Citrate de sodium dihydraté

CITRATE DE SODIUM DIHYDRATE = Citrate de sodium (dihydraté) = Citrate trisodique dihydraté = E331 = CITRATE DE SODIUM

Autres noms
Citrate de sodium tribasique dihydraté ou déshydraté

Numero CAS
68-04-2 (anhydre)
6132-04-3 (dihydraté)

Formule chimique
C6H5O7Na3 (anhydre)
C6H5O7Na3 · 2H2O (dihydraté)

Masse moléculaire
258.07 (anhydre)
294,10 (dihydraté)

Formule moléculaire brute : C6H9Na3O9

Principaux synonymes
Noms français :

2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid, trisodium salt dihydrate
Citrate de sodium
Citrate de sodium dihydraté
Sel trisodique de l'acide hydroxy-2 propanetricarboxylique-1,2,3 dihydrate
Noms anglais :

Citric acid, trisodium salt, dihydrate
Sodium citrate
Sodium citrate dihydrate
Trisodium citrate dihydrate
Utilisation et sources d'émission
Additif alimentaire, fabrication de produits pharmaceutiques

Le citrate de sodium dihydraté est utilisé comme tampon, agent de contrôle du pH, émulsifiant, séquestrant et complexant dans l'industrie alimentaire.
Le citrate trisodique dihydraté est un sel tribasique de l'acide citrique. Il est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté et cristallisation ultérieure. L'acide citrique est le produit d'une fermentation microbienne utilisant des substrats glucidiques.
Le citrate trisodique dihydraté est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications techniques, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.

Comme il y a trois groupes carboxyle dans la molécule d'acide citrique, il peut donc y avoir trois types de citrates de sodium (citrate mono, di et trisodique) basés sur la neutralisation partielle ou totale de l'acide citrique.
Parmi eux, le citrate trisodique est le plus utilisé dans les aliments, tandis que le citrate disodique est rarement présent dans les aliments.

Le citrate trisodique dihydraté est utilisé comme anticoagulin, réactif chimique, additif alimentaire, révélateur, émulsifiant tampon et agent stabilisant.

MOTS CLÉS:
68-04-2, 6132-04-3, CITRATE DE SODIUM DIHYDRATE, Citrate de sodium (dihydraté), Citrate trisodique dihydraté, E331, CITRATE DE SODIUM, Citrosodine, Sel trisodique d'acide citrique, Sels de sodium d'acide citrique

Le citrate de sodium est un dérivé de l'acide citrique; le nom peut faire référence à l'un des sels de sodium de l'acide citrique, mais généralement au citrate trisodique dihydraté.
Le citrate trisodique a la formule chimique Na3C6H5O7.
On l'appelle parfois simplement "citrate de sodium", bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique. Il possède une saveur saline légèrement acidulée et est un alcalin doux.

N ° CE / Liste: 612-118-5
N ° CAS: 6132-04-3

Nom IUPAC: citrate trisodique
Nom IUPAC préféré: 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de trisodium

Autres noms
Citrosodine
Acide citrique, sel trisodique
Citrate de sodium
E331
Identifiants

Numero CAS
6132-04-3 (dihydraté)

Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium, hydraté (1: 3: 2)

Noms IUPAC
Citrate de sodium
citrate de sodium
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de trisodium dihydraté
DIHYDRATE DE TRISODIUM CITRATE
Citrate trisodique dihydraté
trisodique; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate; dihydraté

Autres noms
Acide 1,2,3-propanetricaboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique, dihydraté
citrate de tri-sodium dihydraté
Citrate trisodique
Citrate trisodique di hydraté
Citrate trisodique dihydraté
Citrate de Trisodum

Synonymes: sel trisodique d'acide 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique, dihydraté / citnatine, dihydraté / citrème, sel de sodium dihydraté / acide citrique, dihydraté / acide citrique, sel trisodique, dihydraté / citrosodine, dihydrate / citrosodine, dihydraté / natrocitral, dihydraté / citrate de sodium, dihydraté /
citrate trisodique dihydraté / trisodique-2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyate, dihydraté

Le citrate trisodique dihydraté (C6H5Na3O7.2H2O) est un sel tribasique de l'acide citrique. Il a un goût aigre similaire à celui de l'acide citrique et est également salé. Il est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et comme arôme dans l'industrie alimentaire. Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour contrôler le pH. Il peut être utilisé comme agent alcalinisant, agent tampon, émulsifiant ou séquestrant

Le citrate trisodique dihydraté est largement appliqué dans les aliments, les boissons et les charges comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant. Il est utilisé comme anticoagulant dans les transfusions sanguines, laxatif osmotique, les fluides fonctionnels, les solvants de nettoyage, les produits d'entretien de l'ameublement, les produits de lavage de la vaisselle et le nettoyage des radiateurs automobiles.

Le citrate trisodique dihydraté est un sel tribasique de l'acide citrique. Il est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté et cristallisation ultérieure. Le citrate trisodique dihydraté est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications techniques, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.

Le citrate trisodique dihydraté se présente sous forme de cristaux granuleux blancs ou de poudre cristalline blanche au goût agréable et salé. Il est légèrement déliquescent à l'air humide, librement soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol (96%).

Le citrate trisodique dihydraté est un sel neutre non toxique à faible réactivité. Il est chimiquement stable s'il est conservé à température ambiante. Le citrate de trisodium dihydraté est entièrement biodégradable et peut être éliminé avec les déchets ordinaires ou les eaux usées.

Le citrate trisodique dihydraté est un sel tribasique de l'acide citrique. Il est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté et cristallisation ultérieure. L'acide citrique est le produit d'une fermentation microbienne utilisant des substrats glucidiques. Le citrate trisodique dihydraté est largement utilisé comme excellent régulateur de pH et agent tampon inodore pour les gels de bain et de douche, les crèmes, les produits coiffants ou décoratifs.

Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique, sel trisodique, dihydraté
DIHYDRATE DE CITRATE DE SODIUM
Citrate trisodique dihydraté

Autres noms: sel trisodique d'acide citrique dihydraté; Citrate trisodique dihydraté
Application: Citrate de sodium, le dihydrate est un anticoagulant également utilisé comme tampon biologique
Numéro CAS: 6132-04-3

SYNONYMES: dihydrate de sel trisodique d'acide citrique; Citrate trisodique dihydraté; Citronensaeure-tri-na-salz-dihydrat; Natriumcitrat-Dihydrat; Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique, dihydraté; Citrate de sodium dihydraté tribasique; Citrate de sodium, sel trisodique
NUMÉRO CAS: 6132-04-3
FORMULE MOLÉCULAIRE: C6H5O7Na3 · 2H2O
NUMÉRO D'ENREGISTREMENT BEILSTEIN: 6104939
NUMÉRO CE: 200-675-3

Le citrate de sodium (E331) est le sel de sodium de l'acide citrique. Comme l'acide citrique, il a un goût amer. Comme les autres sels, il a également un goût salé. Il est communément appelé sel aigre et est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme agent de conservation. Il donne au club soda ses saveurs acidulées et salées. Il réduit l'acidité des aliments, donc il permet la sphérification avec des ingrédients fortement acides. Le citrate de sodium est également utilisé comme antioxydant dans les aliments ainsi que comme séquestrant. Il se dissout facilement et agit instantanément.

Le citrate de sodium est utilisé comme anticoaguline, réactif chimique, additif alimentaire, révélateur, agent émulsifiant tampon, agent stabilisant et utilisé dans l'électroplation non hydrogène ainsi que largement dans le processus d'absorption du gaz de queue du dioxyde de soufre pour les industries chimiques et métallurgiques. Le citrate de sodium peut faire référence à l'un des sels de sodium de l'acide citrique (bien que le plus souvent le troisième): Citrate monosodique Citrate disodique Citrate trisodique Les 3 formes de sel sont également collectivement connues sous le nom d'additif alimentaire E331.

Le citrate de sodium dihydraté est le dihydrate du citrate trisodique. Il a un rôle d'anticoagulant. Il contient un citrate de sodium.

ChEBI
Sels de sodium d'acide citrique utilisés comme tampons et conservateurs alimentaires. Ils sont utilisés médicalement comme anticoagulants dans le sang stocké et pour l'alcalinisation de l'urine dans la prévention des KIDNEY STONES.

Citrate de sodium, les sels de sodium de l'acide citrique avec le numéro d'additif alimentaire européen E331.
Cet ingrédient est généralement ajouté avec de l'acide citrique pour améliorer la saveur ou réduire le niveau de pH dans les aliments et les boissons.Il peut également agir comme émulsifiant dans la fabrication du fromage.
Il fait généralement référence au citrate trisodique (E331) lorsque nous parlons de citrate de sodium.

Quelles sont les utilisations du citrate de sodium?
Le citrate de sodium est un ingrédient multifonctionnel couramment utilisé dans les boissons gazeuses, les boissons en poudre, les confitures, les gelées, les glaces, les yaourts, les fromages fondus, la viande, les saucisses et le jambon.

Il est principalement utilisé aux fins suivantes:

Agent aromatisant: améliore le goût en conférant à la fois une saveur salée et acidulée aux boissons.
Tampon: couramment utilisé avec l'acide citrique pour ajuster le pH en réduisant l'acidité des aliments.
Agent chélatant: le pouvoir des ions métalliques chélateurs, par ex. Ca2 +, Mg 2+ et Fe2 + dans les détergents à vaisselle et à lessive.
Émulsifiant: empêche la séparation de l'huile et des protéines dans le processus de fabrication du fromage.
Conservateur: empêche la détérioration des aliments.
Anticoagulant: utilisé comme anticoagulant et empêche le sang de coaguler en combinant l'ion calcium.
Yaourt
L'acide citrique ajoute un goût aigre aux produits laitiers, mais son goût aigre est fort et le goût aigre peut être atténué avec la combinaison de citrate de sodium, de sorte que ces deux ingrédients sont souvent utilisés ensemble dans le yogourt pour ajuster et améliorer le goût aigre.

Fromage
Le fromage est une émulsion de graisse laitière, de protéines et d'eau, et il a tendance à se décomposer à des températures élevées.

Pendant qu'il fond, le citrate de sodium agit comme émulsifiant pour empêcher le caillage du fromage ou la séparation des graisses et des protéines en maintenant les graisses et les protéines ensemble et en liant les ions calcium dans le fromage. L'utilisation dans le fromage est d'environ 3%, selon vos recettes.

Le fromage au citrate de sodium peut fondre uniformément et produire une sauce onctueuse et crémeuse. Cette propriété permet d'obtenir du fromage portable et tranchable (dans le moule, peut emporter partout) en cuisine familiale.

Les produits fromagers suivants peuvent contenir:

Sauce au fromage
Fromage nacho
Macaroni et fromage
Boisson

Il peut être utilisé dans les produits suivants (7):

Lait et crème
Fromages et produits fromagers connexes
Gelée, confiture et conserves artificielles de fruits sucrés
EFSA
Le citrate monosodique E331 (i), le citrate disodique E331 (ii) et le citrate trisodique E331 (iii) sont répertoriés dans le règlement (UE) no 231/2012 de la Commission en tant qu'additif alimentaire autorisé et classés dans «Additifs autres que les colorants et édulcorants» (8 ).

Utilisations approuvées
Les citrates de sodium sont classés dans le «Groupe I» avec les niveaux d'utilisation maximaux «quantum satis», et également répertoriés dans ses utilisations distinctes. Les aliments suivants peuvent en contenir (9):

Lait de chèvre UHT, lait déshydraté
Caséinates comestibles
Fromage
Fruits et légumes surgelés
Fruits et légumes en conserve ou en bouteille
Confiture, gelées et marmelades
Préparations de viande, poisson non transformé
Édulcorants de table sous forme liquide, en poudre ou en comprimés
Préparations pour nourrissons
Préparations à base de céréales et aliments pour bébés

Classe de fonction citrate trisodique: additifs alimentaires, régulateur d'acidité, séquestrant, stabilisant

Citrate trisodique dihydraté Propriétés chimiques, utilisations, production
Description générale
Le citrate de sodium (formule moléculaire: Na3C6H5O7 • 2H2O) a un poids moléculaire de 294,1, est un cristal incolore ou un produit en poudre cristalline blanche; il est inodore, au goût salé et frais.Il perdra son eau cristalline à 150 ° C et se décomposera à une température encore plus élevée. Il présente également une légère déliquescence à l'air humide et possède des propriétés de vieillissement à l'air chaud. Il est soluble dans l'eau et le glycérol, mais insoluble dans l'alcool et certains autres solvants organiques. Le citrate de sodium n'a pas d'effet toxique et a une capacité d'ajustement du pH ainsi qu'une bonne stabilité, et peut donc être utilisé dans l'industrie alimentaire. Le citrate de sodium a la plus grande demande lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire; En tant qu'additifs alimentaires, il est principalement utilisé comme agents aromatisants, tampons, émulsifiants, agents de charge, stabilisants et conservateurs; en outre, une combinaison entre le citrate de sodium et l'acide citrique peut être utilisée dans une variété de confitures, gelées, jus, boissons, boissons froides, produits laitiers et pâtisseries, gélifiants, aromatisants et compléments nutritionnels.

Performance excellente
Le citrate de sodium est actuellement le citrate le plus important. Il est produit en deux étapes: le premier aliment à base d'amidon est fermenté pour générer de l'acide citrique; deuxièmement, l'acide citrique est neutralisé par un alcali pour générer les produits finaux. Le citrate de sodium a les excellentes performances suivantes:
Propriétés sûres et non toxiques; Étant donné que la matière première de base pour la préparation du citrate de sodium provient principalement de la nourriture, elle est absolument sûre et fiable sans nuire à la santé humaine. Les Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture et l'Organisation Mondiale de la Santé n'ont aucune restriction dans son apport quotidien, ce qui signifie que ce produit peut être considéré comme un aliment non toxique.
Il est biodégradable. Après avoir été soumis à la dilution d'une grande quantité d'eau, le citrate de sodium est partiellement converti en citrate, qui coexiste avec le citrate de sodium dans le même système. Le citrate est facilement soumis à une dégradation biologique au niveau de l'eau sous l'action de l'oxygène, de la chaleur, de la lumière, des bactéries et des microbes. Ses voies de décomposition passent généralement par l'acide aconitique, l'acide itaconique, l'anhydride d'acide citraconique pour être ensuite convertis en dioxyde de carbone et en eau.
La capacité de former un complexe avec des ions métalliques. Le citrate de sodium a une bonne capacité à former un complexe avec certains ions métalliques tels que Ca2 +, Mg2 +; pour d'autres ions tels que Fe2 +, il présente également une bonne capacité de formation de complexes.
Excellente solubilité et la solubilité augmente avec l'augmentation de la température de l'eau.
Il a une bonne capacité d'ajustement du pH et une bonne propriété tampon. Le citrate de sodium est un sel alcalin faiblement acide et fort; Lorsqu'ils sont combinés avec du citrate, ils peuvent former un tampon de pH avec une forte compatibilité; par conséquent, ceci est très utile dans certains cas dans lesquels il n'est pas approprié d'avoir un changement important de la valeur du pH. De plus, le citrate de sodium a également d'excellentes performances de retardement et une excellente stabilité.
Les informations ci-dessus sont éditées par le Chemicalbook de Dai xiongfeng.
Normes de qualité de référence
Édition BP98 de la Pharmacopée britannique
Index technique des articles de qualité
Contenu 99,0-101,0%
PH Répondre à la règle
Métal lourd (PB) ≤ 0,001%
Arsenic ≤ 0,0001%
Ferrique ≤ 0,001%
Oxalate ≤ 0,03%
Sulfate ≤ 0,015%
Substance facilement carbonisable Répondre à la règle
Chlorure ≤ 0,005%
Eau 11,0-13,0%
Aspect de la solution Solution limpide et transparente, incolore
Pyrogène conforme au test
Effet et application
Au cours du processus de prélèvement clinique de sang frais, l'ajout d'une certaine quantité de citrate de sodium stérile peut jouer un rôle dans la prévention de la coagulation du sang; cela profite exactement des caractéristiques que le citrate de calcium peut former des complexes solubles avec l'ion calcium; Dans le domaine de la médecine, il est utilisé pour les médicaments anti-coagulants in vitro et les médicaments anticoagulants, les médicaments flegmatiques et les médicaments diurétiques lors de transfusions sanguines; il peut également être utilisé pour l'industrie de la galvanoplastie sans cyanure; également utilisé comme révélateur pour l'industrie photographique. Il peut être utilisé comme agents aromatisants, matériaux tampons, émulsifiants et stabilisants dans l'industrie alimentaire. De plus, il est également largement utilisé dans l'industrie chimique et métallurgique, pour l'absorption des gaz d'échappement de dioxyde de soufre avec un taux d'absorption de 99% et pour régénérer le citrate de dioxyde de soufre liquide pour une application de recyclage. Le citrate de sodium a une bonne solubilité dans l'eau et une excellente capacité de triche avec Ca2 +, Mg2 + et d'autres ions métalliques; il est biodégradable et possède une forte capacité de dispersion et anti-redéposition; Les détergents chimiques appliqués quotidiennement l'utilisent comme alternative au phosphate de sodium trimère pour la production de détergent sans phosphore et de détergent liquide sans phosphate. L'ajout d'une certaine quantité de citrate de sodium au détergent peut augmenter considérablement la capacité de nettoyage du détergent. L'application à grande échelle du tripolyphosphate de sodium comme adjuvant dans les détergents est une découverte importante dans l'industrie des détergents synthétiques. Il est non toxique sans pollution environnementale; il peut également servir de tampon pour la production de cosmétiques.

Propriétés chimiques
Il s'agit de cristaux incolores ou de poudre cristalline blanche, inodore, frais et salé. Il n'a pas de point de fusion avec une densité relative de 1,857. Elle est stable à l'air à température ambiante avec perte d'eau cristalline lorsqu'elle est chauffée à 150 ° C perte d'eau cristalline; un chauffage supplémentaire provoquera sa décomposition. Il est insoluble dans l'éthanol mais très soluble dans l'eau. Une solution aqueuse à 5% a un pH de 7,6 à 8,6. Rats par injection intrapéritonéale: DL50: 1549 mg / kg; DJA sans aucune disposition particulière (FAOWHO, 1994).

Les usages
Le citrate trisodique peut être utilisé comme agent d'ajustement du pH et comme exhausteur d'émulsification appliqué à la confiture, aux bonbons, à la gelée et à la crème glacée; sa combinaison avec l'acide citrique a pour effet de soulager la tournée; il a également des effets sur la formation d'un complexe avec des ions métalliques. La Chine déclare qu'elle peut être appliquée à divers types d'aliments avec un usage approprié en fonction de la nécessité absolue.
Le citrate trisodique peut être utilisé comme additif alimentaire, comme agent complexe et agent tampon dans l'industrie de la galvanoplastie; dans le domaine de l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour la fabrication de médicaments anti-coagulation; et utilisé comme additifs détergents dans l'industrie légère.
Le citrate trisodique est utilisé comme agents d'analyse utilisés pour l'analyse chromatographique et peut également être utilisé pour la préparation du milieu de culture bactérienne; en outre, il peut également être appliqué dans l'industrie pharmaceutique.
Le citrate trisodique peut être utilisé pour le traitement aromatisant des aliments, comme stabilisants, tampons et agents adjuvants formant des complexes dans l'industrie de la galvanoplastie non toxique; dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme agent anticoagulant, médicaments flegmatiques et médicaments diurétiques. Il peut également être utilisé dans les médicaments de brassage, d'injection, de journaux et de films.

Méthodes de production
Le citrate trisodique est produit par neutralisation de l'acide citrique par l'hydroxyde de sodium ou le bicarbonate de sodium. Dissoudre le bicarbonate de sodium dans l'eau sous agitation et chauffage; ajouter de l'acide citrique, continuer à chauffer jusqu'à 85-90 ° C; ajuster le pH à 6,8; ajuster le charbon actif pour le blanchiment. Filtrer lorsque le mélange est encore chaud; condenser le filtrat sous pression réduite; cool et le cristal sort; filtrer, laver, sécher pour obtenir les produits finaux de citrate de sodium.
C6H8O7 + 3NaHCO3 → C6H5Na3O7 • 2H2O + 3CO2 ↑ + H2O

Propriétés chimiques
poudre blanche ou cristaux incolores

Propriétés chimiques
Le citrate de sodium dihydraté se compose de cristaux monocliniques inodores, incolores ou d'une poudre cristalline blanche au goût salin rafraîchissant. Il est légèrement déliquescent à l'air humide et à l'air chaud et sec, il est efflorescent. Bien que la plupart des pharmacopées spécifient que le citrate de sodium est le dihydrate, l'USP 32 indique que le citrate de sodium peut être soit le dihydrate, soit la matière anhydre.

Les usages
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme agent de conservation.

Les usages
Anticoagulant pour la collecte de sang. En photographie; comme agent séquestrant pour éliminer les métaux traces; comme émulsifiant, acidulant et séquestrant dans les aliments.

Les usages
Un anticoagulant également utilisé comme tampon biologique

Définition
ChEBI: Le dihydrate du citrate trisodique.

Méthodes de production
Le citrate de sodium est préparé en ajoutant du carbonate de sodium à une solution d'acide citrique jusqu'à ce que l'effervescence cesse. La solution résultante est filtrée et évaporée à sec.

Applications pharmaceutiques
Le citrate de sodium, sous forme de matériau dihydraté ou anhydre, est largement utilisé dans les formulations pharmaceutiques.
Il est utilisé dans les produits alimentaires, principalement pour ajuster le pH des solutions. Il est également utilisé comme séquestrant. Le matériau anhydre est utilisé dans des formulations de comprimés effervescents. Le citrate de sodium est en outre utilisé comme anticoagulant sanguin seul ou en combinaison avec d'autres citrates tels que l'hydrogénocitrate de sodium.
Sur le plan thérapeutique, le citrate de sodium est utilisé pour soulager l'irritation douloureuse causée par la cystite, ainsi que pour traiter la déshydratation et l'acidose dues à la diarrhée.

Activité biologique
Réactif de laboratoire couramment utilisé

Sécurité
Après ingestion, le citrate de sodium est absorbé et métabolisé en bicarbonate. Bien qu'il soit généralement considéré comme un excipient non toxique et non irritant, une consommation excessive peut provoquer une gêne gastro-intestinale ou une diarrhée. Sur le plan thérapeutique, chez l'adulte, jusqu'à 15 g par jour de citrate de sodium dihydraté peuvent être administrés par voie orale, en doses fractionnées, sous forme de solution aqueuse pour soulager l'irritation douloureuse causée par la cystite.
Les citrates et l'acide citrique améliorent l'absorption intestinale d'aluminium chez les patients rénaux, ce qui peut entraîner une augmentation des taux sériques d'aluminium nocifs. Il a donc été suggéré que les patients atteints d'insuffisance rénale prenant des composés d'aluminium pour contrôler l'absorption du phosphate ne devraient pas se voir prescrire des produits contenant du citrate ou de l'acide citrique.

stockage
Le citrate de sodium dihydraté est un matériau stable. Les solutions aqueuses peuvent être stérilisées par autoclavage. Lors du stockage, les solutions aqueuses peuvent provoquer la séparation de petites particules solides des récipients en verre.
Le matériau en vrac doit être stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Méthodes de purification
Cristallisez le sel de l'eau tiède en le refroidissant à 0o. [Beilstein 3 III 1100, 3 IV 1274.]

Incompatibilités
Les solutions aqueuses sont légèrement alcalines et réagissent avec les substances acides. Les sels alcaloïdes peuvent être précipités à partir de leurs solutions aqueuses ou hydro-alcooliques. Les sels de calcium et de strontium provoqueront la précipitation des citrates correspondants. D'autres incompatibilités comprennent les bases, les agents réducteurs et les agents oxydants.

Statut réglementaire
Répertorié GRAS. Accepté pour une utilisation comme additif alimentaire en Europe. Inclus dans la base de données des ingrédients inactifs de la FDA (inhalations; injections; produits ophtalmiques; solutions orales, suspensions, sirops et comprimés; préparations nasales, otiques, rectales, topiques, transdermiques et vaginales). Inclus dans les médicaments non parentéraux et parentéraux autorisés au Royaume-Uni. Inclus dans la liste canadienne des ingrédients non médicinaux acceptables.
Produits de préparation dihydraté de citrate trisodique et matières premières

Matières premières
LIMONIN (SH) Carbonate de calcium Hydroxyde de sodium Acide sulfurique Carbonate de sodium Acide citrique

Produits de préparation
Déoxynucléotide Thrombine 6-bromo-3,4-dihydro-2H-chromen-4-ol

Propriétés
Dihydrate
blanc
Cristaux granulaires ou poudre cristalline
Typique, pratiquement inodore
Agréablement salé
Librement soluble dans l'eau
Pratiquement insoluble dans l'éthanol (96%)
Non toxique
Faible réactif
Stable chimiquement et microbiologiquement
Entièrement biodégradable
Fonctions principales
régulateur de pH
Agent chélatant
Agent tampon
Exhausteur de goût
Stabilisateur
Agent émulsifiant

Utilisations du citrate de sodium

Le citrate de sodium est utilisé dans la crème glacée pour empêcher les globules de graisse de coller ensemble. Les citrates et les phosphates ont tous deux cette propriété. C'est aussi un anticoagulant. En tant qu'agent tampon, le citrate de sodium aide à maintenir les niveaux de pH dans les boissons gazeuses. En tant qu'agent séquestrant, le citrate de sodium se fixe aux ions calcium de l'eau, les empêchant d'interférer avec les détergents et les savons.

Le citrate de sodium dİhydraté est un anticoagulant et également utilisé comme tampon et conservateurs alimentaires.
C'est un sel tribasique de l'acide citrique. Il est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté et cristallisation ultérieure. Il est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications techniques, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant. Il se présente sous forme de cristaux blancs granuleux ou de poudre cristalline blanche au goût agréable et salé. Il est légèrement déliquescent à l'air humide, librement soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol (96%). Applications: aliments, boissons, soins personnels, nettoyants et détergents, applications industrielles, soins de santé, aliments pour animaux et aliments pour animaux de compagnie.

Citrate de sodium dihydraté
Excipient (substance pharmacologiquement inactive)

Le citrate de sodium dihydraté (C6H5Na3O7 • 2H2O) est le sel de sodium de l'acide citrique combiné à 2 molécules d'eau.
Le citrate de sodium dihydraté a un goût aigre similaire à celui de l'acide citrique et est également salé.
Le citrate de sodium dihydraté est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et comme arôme dans l'industrie alimentaire.
Dans l'industrie pharmaceutique, le citrate de sodium dihydraté est utilisé pour contrôler le pH. Le citrate de sodium dihydraté peut être utilisé comme agent alcalinisant, agent tampon, émulsifiant ou séquestrant.

Selon le Comité spécial de la FDA sur les substances alimentaires généralement reconnues comme sûres (GRAS), les sels de citrate, y compris le citrate de sodium, sont généralement considérés comme sûrs lorsqu'ils sont utilisés en quantités normales.

Citrate de sodium
Nom chimique: citrate de sodium (citrate trisodique)

Numéro d'enregistrement CAS: 68-04-2

Synonymes:

Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, sel 2-hydroxy- trisodique; Acide citrique, sel trisodique; Citrate de sodium; Citrate de sodium anhydre; Citrate trisodique; Citrato de trisodio, dihidrato; Citrate de trisodium, dihydraté; Trisodio citrato diidrato; Trinatriumcitraatdihydraat

Applications
nourriture
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme agent de conservation. Son numéro E est E331. Le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant dans certaines variétés de club soda. Il est courant comme ingrédient dans la bratwurst, et est également utilisé dans les boissons commerciales prêtes à boire et les mélanges de boissons, contribuant à une saveur acidulée. Il se trouve dans le mélange de gélatine, la crème glacée, le yogourt, les confitures, les bonbons, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin [citation nécessaire], entre autres.

Le citrate de sodium peut être utilisé comme stabilisant émulsifiant lors de la fabrication du fromage. Il permet au fromage de fondre sans devenir gras en empêchant les graisses de se séparer.

Tampon

Diagramme de spéciation pour une solution 10 millimolaire d'acide citrique. La courbe violette correspond au citrate trisodique.
En tant que base conjuguée d'un acide faible, le citrate peut jouer le rôle d'agent tampon ou de régulateur d'acidité, résistant aux changements de pH. Il est utilisé pour contrôler l'acidité de certaines substances, comme les desserts à la gélatine. Il peut être trouvé dans les mini-récipients à lait utilisés avec les machines à café. Le composé est le produit d'antiacides, tels que l'Alka-Seltzer, lorsqu'ils sont dissous dans l'eau. [Citation nécessaire] Le pH d'une solution de 5 g / 100 ml d'eau à 25 ° C est de 7,5 à 9,0. Il est ajouté à de nombreux produits laitiers emballés dans le commerce pour contrôler l'impact du pH sur le système gastro-intestinal des humains, principalement dans les produits transformés tels que le fromage et le yogourt.

Médicament
En 1914, le médecin belge Albert Hustin et le médecin et chercheur argentin Luis Agote ont utilisé avec succès le citrate de sodium comme anticoagulant dans les transfusions sanguines, Richard Lewisohn déterminant sa concentration correcte en 1915. Il continue d'être utilisé aujourd'hui dans les tubes de prélèvement sanguin et pour la conservation du sang dans les banques de sang. L'ion citrate chélate les ions calcium dans le sang en formant des complexes de citrate de calcium, perturbant le mécanisme de coagulation sanguine. Récemment, le citrate trisodique a également été utilisé comme agent de blocage dans les lignes de vascath et d'hémodialyse au lieu de l'héparine en raison de son faible risque d'anticoagulation systémique.

Le citrate de sodium est utilisé pour soulager l'inconfort dans les infections des voies urinaires, telles que la cystite, pour réduire l'acidose observée dans l'acidose tubulaire rénale distale, et peut également être utilisé comme laxatif osmotique. C'est un composant majeur de la solution de réhydratation orale de l'OMS.

Il est utilisé comme antiacide, en particulier avant l'anesthésie, pour les procédures de césarienne afin de réduire les risques associés à l'aspiration du contenu gastrique.

Détartrage de la chaudière
Le citrate de sodium est un agent particulièrement efficace pour éliminer le tartre carbonaté des chaudières sans les mettre hors service et pour nettoyer les radiateurs d'automobiles.

Applications
Applications industrielles
Adhésifs, scellants
Produits agrochimiques, engrais
Construction
Produits chimiques raffinés, produits chimiques en bon état
Encres, peintures, revêtements
Forage pétrolier
Papier
Plastiques, polymères
Textile, Cuir
Breuvages
Boissons alcoolisées
Boissons gazeuses gazeuses
Boissons instantanées, sirops
Boissons au jus
À base de plantes
Thé et café RTD
Boissons sportives et énergisantes
Des eaux
Aliments
Aliments pour bébés, préparations pour nourrissons
Boulangerie
Céréales, collations
Confiserie
Laitier
Alternatives laitières
Desserts, Glaces
Les saveurs
Préparations de fruits, tartinades sucrées
Fruits légumes
Alternatives à la viande
Viande, Fruits de mer
Produits à base de plantes
Plats préparés, plats instantanés
Sauces, vinaigrettes, assaisonnements
Pharma
Agent tampon
Agent chélatant
Source minérale
Soins de santé
Nutrition clinique
Équipement médical
OTC, Compléments Alimentaires
Produits pharmaceutiques
Soins personnels
Cosmétiques de couleur
Parfums
Soin des cheveux
Soins bucco-dentaires
Soin de la peau
Savon et produits de bain
Nettoyants et détergents
Lave-vaisselle
Nettoyants industriels
Entretien du linge
Entretien de la surface
Aliments pour animaux et aliments pour animaux
Nourrir
La nourriture pour animaux

Applications
nourriture et boissons

Le citrate de sodium dihydraté est le sel émulsifiant le plus largement utilisé dans les produits de fromage fondu en tranches. Il est couramment utilisé comme agent tampon en combinaison avec de l'acide citrique pour fournir un contrôle précis du pH requis dans de nombreuses applications agroalimentaires.

Le citrate trisodique est souvent appelé citrate de sodium, bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique. Le citrate de sodium a une saveur saline légèrement acidulée. Il est légèrement basique et peut être utilisé avec de l'acide citrique pour fabriquer des tampons biologiquement compatibles.

Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme agent de conservation. Dans certaines variétés de club soda, le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant. Le citrate de sodium est un ingrédient courant de la Bratwurst et est également utilisé pour donner une saveur acidulée aux boissons et mélanges de boissons commerciaux prêts à boire. On le trouve dans les mélanges de gélatine, les glaces, les confitures, les bonbons, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin.

Le citrate de sodium est également utilisé comme émulsifiant pour les huiles dans le processus de fabrication du fromage. Le citrate de sodium permet au fromage de fondre sans devenir gras. Historiquement, le phosphate de sodium était utilisé pour maintenir les gouttelettes d'eau et de graisse mélangées lorsque le fromage était fondu.
-Utilisez une petite quantité pour faire une sauce au fromage fondante à partir de n'importe quel fromage
-Ajouter aux liquides de sphérification pour neutraliser le pH si nécessaire
-Communément utilisé comme séquestrant et tampon de pH dans les aliments et les boissons
-Soluble à froid / chaud, pratiquement insoluble dans l'éthanol (96%)

Saveurs de boulangerie de produits de soja
Confiserie laitière
Fruits, Viande de légumes, Fruits de mer, Céréales, Snacks Desserts, Plats préparés à base de crème glacée, Plats instantanés
Préparations de fruits, pâtes à tartiner sucrées pour bébés, préparations pour nourrissons
Sauces, vinaigrettes, assaisonnements

Les principales fonctions de l'acide citrique et des citrates dans les aliments et les boissons peuvent être résumées comme suit:

comme complément d'arôme, pour améliorer le goût
comme agent de contrôle du pH, par exemple pour le contrôle de la gélification, le tampon et l'amélioration de la conservation
comme agent chélatant pour améliorer l'action des antioxydants et prévenir la détérioration des aliments tels que les fruits de mer
Breuvages

Boissons alcoolisées Boissons gazeuses gazeuses
Boissons instantanées, sirops, boissons à base de jus
Thé et café, boissons sportives et énergisantes
Des eaux

Au sein de ce marché, l'acide citrique ou ses sels remplissent plusieurs fonctions. L'application dominante est l'amélioration de la saveur.
De nombreuses boissons gazeuses au citron, à la lime ou aux agrumes disponibles aujourd'hui utilisent de l'acide citrique pour rehausser la saveur acidulée et piquante que les consommateurs associent à ces saveurs de fruits tropicaux. De plus, l'acide citrique peut aider à donner une acidité et une saveur constantes aux jus de fruits ou aux sirops de fruits.
S'il est utilisé avec du citrate de sodium, il est possible que l'acide citrique aide à maintenir la saveur d'autres types de boissons gazeuses sans ajouter à l'acidité.
Le citrate de sodium peut également donner un goût salin frais.

Soins de santé
Comprimés effervescents et préparations: La réaction de l'acide citrique et du bicarbonate libère du dioxyde de carbone, ce qui facilite la dissolution des ingrédients actifs et améliore l'appétence. Les systèmes effervescents sont largement utilisés dans les produits de nettoyage des prothèses dentaires, ainsi que dans le soulagement de la douleur et les comprimés de vitamines.

Substances pharmaceutiquement actives - beaucoup sont fournies sous forme de sel de citrate.

Contrôle du pH: L'acide citrique, avec du citrate de sodium ou de potassium, est un système tampon efficace utilisé dans une variété d'applications pharmaceutiques et cosmétiques pour améliorer la stabilité et (le cas échéant) augmenter l'activité des conservateurs.

Saveur: Le goût piquant et acide de l'acide citrique (qui est souvent utilisé pour rehausser les saveurs des fruits) peut aider à masquer le goût médicinal désagréable des produits pharmaceutiques.

Antioxydant: L'ion citrate est un puissant agent chélatant pour les traces d'ions métalliques.

Anticoagulant sanguin: l'ion citrate chélate le calcium, réduisant ainsi la tendance du sang à coaguler.

Diurétique - le citrate de potassium a des propriétés diurétiques.

Dispositifs médicaux de nutrition clinique
OTC, Compléments Alimentaires Produits Pharmaceutiques

Déodorants Color Cosmetics
Parfums Soin Cheveux
Savon de soins bucco-dentaires et produits de bain

Nettoyants et détergents
Les principaux composants des produits de nettoyage sont les surfactants et les adjuvants. D'autres ingrédients sont ajoutés pour fournir une variété de fonctions, par exemple, augmenter les performances de nettoyage pour des sols / surfaces spécifiques, assurer la stabilité du produit et fournir une identité unique à un produit.
Les phosphates complexes et le citrate de sodium sont des adjuvants séquestrants courants. Les constructeurs améliorent ou maintiennent l'efficacité de nettoyage du surfactant. La fonction principale des constructeurs est de réduire la dureté de l'eau. Cela se fait soit par séquestration ou chélation (maintien des minéraux de dureté en solution); par précipitation (formant une substance insoluble); ou par échange d'ions (échange de particules chargées électriquement). Les constructeurs peuvent également fournir et maintenir l'alcalinité, ce qui facilite le nettoyage, en particulier des sols acides; aident à empêcher la saleté enlevée de se redéposer pendant le lavage et émulsionnent les saletés huileuses et graisseuses.
Nettoyants industriels pour lave-vaisselle

Entretien de la lessive Entretien de la surface

Industriel
L'acide citrique est utilisé comme nettoyant industriel pour nettoyer les blocs de vapeur et les systèmes d'eau chaude des couches de calcium et de rouille. En tant que produit de polissage chimique, l'acide citrique est utilisé pour traiter l'aluminium, le cuivre et d'autres surfaces métalliques. L'acide citrique et les citrates sont utilisés comme agents tampons et complexants dans les bains d'électrodéposition. Les industries du bâtiment et du textile tirent également parti de la capacité exceptionnelle de chélation de l’acide citrique ainsi que de sa non-toxicité. Les exemples incluent le retard de prise des enduits de plâtre et la finition textile. D'autres applications industrielles de l'acide citrique et des citrates vont de la désulfuration des gaz de combustion et de la récupération du pétrole à la décontamination des matières radioactives des réacteurs nucléaires.
Adhésifs, mastics, produits agrochimiques, engrais
Construction, chimie fine
Encres, peintures, revêtements, traitement de surface métallique
Extraction et raffinage du minerai de forage pétrolier
Papier, plastiques, polymères
Textile, Cuir

Citrate de sodium dihydraté
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium, hydraté (1: 3: 2) [ACD / Index Name]
200-675-3 [EINECS]
6104939 [Beilstein] [numéro MDL]
6132-04-3 [RN]
Citrate de sodium, hydraté (1: 3: 2) [Français] [Nom ACD / IUPAC]
Sel trisodique d'acide citrique dihydraté
HOC (COONa) (CH2COONa) 2 · 2H2O [Beilstein] [Formule] [Numéro MDL]
MFCD00150031 [numéro MDL]
Natrium-2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylathydrat (3: 1: 2) [allemand] [ACD / IUPAC Name]
Hydrate de 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate de sodium (3: 1: 2) [Nom ACD / IUPAC]
Hydrate de 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de sodium (3: 1: 2)
Citrate de sodium dihydraté tribasique
Citrate trisodique dihydraté
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium, dihydraté
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique, dihydraté
Sel trisodique dihydraté d'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanétricarboxylique
Sel trisodique dihydraté d'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique Citronensaeure, Trinatrium-Salz-Dihydrat Citrate de sodium hydraté
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
ACIDE CITRIQUE, SEL TRISODIQUE, DIHYDRATE
Citronensaeure, Trinatrium-Salz-Dihydrat
Natrii citras
hydrate de 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate de sodium (3: 1: 2)
Citrate de sodium [JAN] [USAN] [Wiki]
citrate de sodium dihydraté
Citrate de sodium hydraté [JP15]
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de trisodium dihydraté
citrate de tri-sodium dihydraté
trisodique; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate; dihydraté
Trisodiumcitréihydraté

Hydrate de citrate de sodium (JP17);
Citrate trisodique dihydraté;
Citrate de sodium (TN);
Tricitrasol

Le citrate de sodium, dihydraté, une base conjuguée d'un acide faible, peut jouer le rôle d'agent tampon biologique car il résiste aux changements de pH.
L'acide citrique fait partie d'une série de composés responsables de l'oxydation physiologique des graisses, des glucides et des protéines en dioxyde de carbone et en eau.
Le citrate de sodium, dihydraté est souvent utilisé pour préparer un tampon de citrate de sodium pour la récupération d'antigène d'échantillons de tissus.
La solution de citrate est conçue pour rompre les réticulations des protéines; ainsi, démasquer les antigènes et les épitopes dans les coupes de tissu fixées au formol et incluses en paraffine, ce qui entraîne une augmentation de l'intensité de coloration des anticorps.
Le citrate a une activité anticoagulante et en tant que chélateur du calcium, il forme des complexes qui perturbent la tendance du sang à coaguler.
Formulaires supplémentaires disponibles:
Acide citrique monohydraté (sc-203327)
Acide citrique, anhydre (sc-211113)
Sel trisodique d'acide citrique (sc-214745)
Citrate de sodium monobasique (sc-215869)
Hydrate tribasique de citrate de sodium (SC-236898)
Solution concentrée de citrate (sc-294091)

Notes d'application
L'acide citrique, sel trisodique, dihydraté est utilisé comme substrat pour la citrate lyase, un composant tampon; un anticoagulant. Pour une utilisation anticoagulante, il est généralement utilisé à une concentration d'environ 0,129 M (c'est-à-dire que pour 4,5 ml de sang, utilisez 16,0 mg de citrate de sodium et 2,1 mg d'acide citrique).

Le citrate trisodique dihydraté est un sel tribasique de l'acide citrique.
Le citrate trisodique dihydraté est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec une source de sodium de haute pureté et cristallisation ultérieure.
Le citrate trisodique dihydraté est utilisé dans les dentifrices et crèmes dentaires, les nettoyants effervescents pour prothèses dentaires, les bains de bouche et les produits d'hygiène bucco-dentaire.

Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique. Il s'agit de poudre cristalline blanche ou de cristaux granuleux blancs, légèrement déliquescents à l'air humide, librement solubles dans l'eau, pratiquement insolubles dans l'alcool. Comme l'acide citrique, il a un goût amer. Du point de vue médical, il est utilisé comme agent alcalinisant. Il agit en neutralisant l'excès d'acide dans le sang et l'urine. Il a été indiqué pour le traitement de l'acidose métabolique.

Mécanisme d'action
Le citrate chélate les ions calcium libres les empêchant de former un complexe avec le facteur tissulaire et le facteur de coagulation VIIa pour favoriser l'activation du facteur de coagulation X 1 2. Cela inhibe l'initiation extrinsèque de la cascade de coagulation. Le citrate peut également exercer un effet anticoagulant via un mécanisme jusqu'ici inconnu car la restauration de la concentration de calcium n'inverse pas complètement l'effet du citrate 1. Le citrate est une base faible et réagit donc avec l'acide chlorhydrique dans l'estomac pour augmenter le pH. Il est ensuite métabolisé en bicarbonate qui agit alors comme un agent alcalinisant systémique, élevant le pH du sang et de l'urine 8. Il agit également comme diurétique et augmente l'excrétion urinaire du calcium.

nourriture et boissons
Le citrate de sodium dihydraté est le sel émulsifiant le plus largement utilisé dans les produits de fromage fondu en tranches. Il est couramment utilisé comme agent tampon en combinaison avec de l'acide citrique pour fournir un contrôle précis du pH requis dans de nombreuses applications agroalimentaires.
Le citrate trisodique est souvent appelé citrate de sodium, bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique. Le citrate de sodium a une saveur saline légèrement acidulée. Il est légèrement basique et peut être utilisé avec de l'acide citrique pour fabriquer des tampons biologiquement compatibles.
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme agent de conservation. Dans certaines variétés de club soda, le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant. Le citrate de sodium est un ingrédient courant de la Bratwurst et est également utilisé pour donner une saveur acidulée aux boissons et mélanges de boissons commerciaux prêts à boire. On le trouve dans les mélanges de gélatine, les glaces, les confitures, les bonbons, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin.
Le citrate de sodium est également utilisé comme émulsifiant pour les huiles dans le processus de fabrication du fromage. Le citrate de sodium permet au fromage de fondre sans devenir gras. Historiquement, le phosphate de sodium était utilisé pour maintenir les gouttelettes d'eau et de graisse mélangées lorsque le fromage était fondu.

Les principales fonctions de l'acide citrique et des citrates dans les aliments et les boissons peuvent être résumées comme suit:

Breuvages
Boissons alcoolisées Boissons gazeuses gazeuses
Boissons instantanées, sirops, boissons à base de jus
Thé et café, boissons sportives et énergisantes
Des eaux

S'il est utilisé avec du citrate de sodium, il est possible que l'acide citrique aide à maintenir la saveur d'autres types de boissons gazeuses sans ajouter à l'acidité. Le citrate de sodium peut également donner un goût salin frais.

Antioxydant: L'ion citrate est un puissant agent chélatant pour les traces d'ions métalliques.

Anticoagulant sanguin: l'ion citrate chélate le calcium, réduisant ainsi la tendance du sang à coaguler.

Diurétique - le citrate de potassium a des propriétés diurétiques.
Dispositifs médicaux de nutrition clinique

OTC, Compléments Alimentaires Produits Pharmaceutiques

Déodorants Color Cosmetics
Parfums Soin Cheveux
Savon de soins bucco-dentaires et produits de bain

Nettoyants et détergents
Les principaux composants des produits de nettoyage sont les tensioactifs et les adjuvants. D'autres ingrédients sont ajoutés pour fournir une variété de fonctions, par exemple, augmenter les performances de nettoyage pour des sols / surfaces spécifiques, assurer la stabilité du produit et fournir une identité unique à un produit.

Les phosphates complexes et le citrate de sodium sont des adjuvants séquestrants courants. Les constructeurs améliorent ou maintiennent l'efficacité de nettoyage du surfactant.
La fonction principale des constructeurs est de réduire la dureté de l'eau. Cela se fait soit par séquestration, soit par chélation (maintien des minéraux de dureté en solution); par précipitation (formant une substance insoluble); ou par échange d'ions (échange de particules chargées électriquement). Les constructeurs peuvent également fournir et maintenir l'alcalinité, ce qui facilite le nettoyage, en particulier des sols acides; aident à empêcher la saleté enlevée de se redéposer pendant le lavage et émulsionnent les saletés huileuses et graisseuses.

Nettoyants industriels pour lave-vaisselle
Entretien de la lessive Entretien de la surface

Industriel

L'acide citrique est utilisé comme nettoyant industriel pour nettoyer les blocs de vapeur et les systèmes d'eau chaude des couches de calcium et de rouille.
En tant que produit de polissage chimique, l'acide citrique est utilisé pour traiter l'aluminium, le cuivre et d'autres surfaces métalliques.
L'acide citrique et les citrates sont utilisés comme agents tampons et complexants dans les bains d'électrodéposition.
Les industries du bâtiment et du textile tirent également parti de la capacité exceptionnelle de chélation de l’acide citrique ainsi que de sa non-toxicité.
Les exemples incluent le retard de prise des enduits de plâtre et la finition textile.
D'autres applications industrielles de l'acide citrique et des citrates vont de la désulfuration des gaz de combustion et de la récupération du pétrole à la décontamination des matières radioactives des réacteurs nucléaires.

Adhésifs, mastics, produits agrochimiques, engrais
Construction, chimie fine
Encres, peintures, revêtements, traitement de surface métallique
Extraction et raffinage du minerai de forage pétrolier
Papier, plastiques, polymères
Textile, Cuir

Le citrate de sodium est le sel de sodium du citrate avec une activité alcalinisante. Lors de l'absorption, le citrate de sodium se dissocie en cations sodium et en anions citrate; les ions citrate organiques sont métabolisés en ions bicarbonate, ce qui entraîne une augmentation de la concentration plasmatique de bicarbonate, la mise en tampon de l'excès d'ions hydrogène, l'élévation du pH sanguin et potentiellement l'inversion de l'acidose.
De plus, une augmentation de la charge de sodium libre due à l'administration de citrate de sodium peut augmenter le volume sanguin intravasculaire, facilitant l'excrétion des composés bicarbonatés et un effet anti-urolithique.

Le citrate de sodium est le sel trisodique de l'acide citrique. Il a un rôle d'agent aromatisant et d'anticoagulant.
Il contient un citrate (3-)

Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique. Il s'agit de poudre cristalline blanche ou de cristaux granuleux blancs, légèrement déliquescents à l'air humide, librement solubles dans l'eau, pratiquement insolubles dans l'alcool. Comme l'acide citrique, il a un goût amer. Du point de vue médical, il est utilisé comme agent alcalinisant.
Il agit en neutralisant l'excès d'acide dans le sang et l'urine. Il a été indiqué pour le traitement de l'acidose métabolique.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU CITRATE DE SODIUM
Aliments et boissons: Le citrate trisodique dihydraté est principalement utilisé comme conservateur, agent aromatisant ou les deux.
L'acidité du citrate trisodique dihydraté ajoute de la saveur à une gamme d'aliments et de boissons tels que la bratwurst, le club soda, les mélanges pour boissons en poudre, les gélatines, les confitures, les vins, les boissons gazeuses, la crème glacée, les fromages fondus, le lait en poudre et le yogourt. De plus, le citrate trisodique dihydraté est ajouté sous forme de sel émulsifiant dans presque tous les fromages fondus en tranches pour éviter qu'ils ne deviennent trop gras lorsqu'ils sont fondus.
Produits pharmaceutiques: Le citrate trisodique dihydraté est utilisé comme agent aromatisant, le citrate trisodique dihydraté contribue à la palatabilité de ces produits.
Ces effets combinés font également du citrate trisodique dihydraté un ingrédient utile dans les comprimés de vitamines moussantes, les nettoyants pour prothèses dentaires et les analgésiques.
Le citrate trisodique dihydraté est utilisé dans les transfusions sanguines; le citrate de sodium est un anticoagulant connu.
Le citrate trisodique dihydraté est utilisé dans le revêtement des tubes utilisés pour la collecte de sang et le conservateur dans les banques de sang.
HI&I: Le citrate trisodique dihydraté est utilisé comme adjuvant séquestrant.
Le citrate trisodique dihydraté influence l'alcalinité des solutions et se lie aux minéraux présents dans l'eau afin de l'adoucir.
Soins personnels: Le citrate trisodique dihydraté est utilisé comme crèmes et lotions anti-âge, pain de savon, gel douche pour le corps, soins capillaires, crèmes hydratantes, shampoing et écrans solaires
Autres: De la réduction de la rouille et du calcium dans les chaudières à la décontamination des matières radioactives en milieu nucléaire, le citrate de trisodium dihydraté est prisé pour ses capacités de nettoyage et de polissage ainsi que pour son manque de toxicité. Le citrate trisodique dihydraté peut être utilisé comme détartrant qui ne nécessite pas le nettoyage de l'équipement pour arrêter de fonctionner.

Le citrate de sodium s'est avéré peu préoccupant sur la base de données expérimentales et modélisées pour une utilisation en tant qu'agent chélateur (anticoagulant), conservateur, antioxydant, auxiliaire technologique et additif (liste des ingrédients chimiques plus sûrs de l'EPA).
Le citrate de sodium est inclus dans la liste de la FDA des substances généralement considérées comme sûres.
C'est le sel de sodium de l'acide citrique préparé par fermentation et neutralisation de l'acide citrique avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium.
Le produit se présente sous forme de cristaux incolores ou de poudre cristalline blanche.
Il peut être préparé à l'état anhydre ou contenir deux moles d'eau par mole de citrate de sodium (21 CFR 184.1751).
Le citrate de sodium est répertorié dans la liste nationale en tant que synthétique autorisé pour une utilisation dans la manipulation biologique (§205.605b).
Les sels de sodium de l'acide citrique - citrate monosodique, citrate disodique et citrate trisodique - sont collectivement répertoriés comme «citrate de sodium
Ces substances sont utilisées de la même manière comme agents de contrôle du pH / tampons et stabilisants dans les produits alimentaires.

Le citrate de risodium dihydraté est couramment utilisé dans diverses applications techniques et industrielles, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant du pH.
Également utilisé comme retardateur pour les mélanges de mortier.

Propriétés du citrate trisodique:

Autres noms: citrate de sodium dihydraté; Citrate trisodique, sel trisodique de l'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique; sel trisodique de l'acide -hydroxy-tricarballylique; Natrocitral; Citrate sodique;

Facilement soluble dans l'eau chaude. Soluble dans l'eau froide. Insoluble dans l'alcool. Soluble dans 1,3 partie d'eau.
Soluble dans 0,6 partie d'eau bouillante.

Utilisations du citrate trisodique
Agent tampon.
Fabrication de nettoyants ménagers, dégraissants et détergents.
Applications industrielles

Dans l'industrie du nettoyage, le citrate trisodique est couramment utilisé en raison de ses excellentes caractéristiques de nettoyage et de sa propriété inhabituelle d'être presque neutre tout en présentant les caractéristiques d'un acide comme dans les détartrants et d'un alcali comme dans les dégraissants.
Les produits de nettoyage comprennent les poudres et détergents à lessive, les nettoyants pour toilettes, les nettoyants pour surfaces dures, les nettoyants pour tapis, les liquides de lavage de la vaisselle, les dégraissants en poudre et liquides et les pré-trempages.
Il devient de plus en plus populaire maintenant car il est considéré comme respectueux de l'environnement, il remplace les phosphates et est facilement biodégradable.

Dans l'industrie, le citrate trisodique trouve de nombreuses utilisations, y compris les bains de dégraissage alcalins, les produits chimiques de galvanoplastie pour le cuivre et le nickel, etc., les produits photochimiques.
Il est également utilisé dans les industries du papier et de la pâte à papier et dans l'industrie textile.

le citrate de sodium est efficace pour retarder les mélanges de plâtre. Il doit être utilisé avec précaution car en ajouter trop empêchera le plâtre de durcir correctement.
Mélangez d'abord le citrate dans l'eau et ajoutez-le au mélange de plâtre.

Le citrate de sodium dihydraté est dérivé de l'acide citrique et est disponible sous forme de granulés ou de poudre incolores à écoulement libre.
Il est inodore et facilement soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'alcool.
Le stockage à température ambiante dans des récipients hermétiquement fermés est recommandé.
Le citrate de sodium anhydre peut être utilisé pour les mêmes applications que le sel dihydraté largement utilisé, mais peut fournir un avantage particulier dans les produits secs où l'absence d'humidité et / ou une longue durée de conservation sont nécessaires.

Citrate trisodique dihydraté
Citrate de sodium dihydraté
6132-04-3
Citrate de sodium dihydraté tribasique
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique, dihydraté
Sel trisodique d'acide citrique dihydraté
MFCD00150031
Hydrate de citrate de sodium
trisodique; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate; dihydraté
UNII-B22547B95K
B22547B95K
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de trisodium dihydraté
Citrate trisodique dihydraté; sel trisodique d'acide citrique dihydraté
citrate de tri-sodium dihydraté
Acide citrique, sel trisodique dihydraté, réactif ACS
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de sodium dihydraté
Citrate de sodium
Acide citrique, sel trisodique dihydraté, 99%, pour la biochimie
Natrum citricum
Tricitrasol (TN)
ACMC-20ajao
Citrate de sodium (TN)
C6H9Na3O9
Citrate de sodium [USP: JAN]
DTXSID1049437
Citrate de sodium hydraté (JP17)
CHEBI: 32142
Citrate trisodique dihydraté, ACS
AKOS025293920
Acide citrique, sel trisodique, dihydraté
Citronensaeure, Trinatrium-Salz-Dihydrat
Citrate de sodium dihydraté,> = 99%, FG

• ANTI-BABOON IGM, BIOTINE
• ACIDE BÊTA-HYDROXY-TRICARBOXYLIQUE MONOHYDRATE
• ACIDE HYDROXYTRICARBALLYLIQUE MONOHYDRATE
• ACIDE CITRIQUE NA3-SALT 2H2O
• ACIDE CITRIQUE H2O
• DIHYDRATE DE SEL TRISODIUM ACIDE CITRIQUE
• ACIDE CITRIQUE, 3NA, DIHYDRATE
• ACIDE CITRIQUE-1-HYDRATE
• 2-Hydroxy-1,2,3-propanenetricarboxylicacidtrisodiumsaltdihydrate
• Acide citrique, sel trisodiuM dihydraté, réactif ACS
• Acide citrique, sel trisodimique dihydraté, 99%, pour la biochimie
• TRI-SODIUM CITRATE DIHYDRATE P.A. EMSURE
• Citrate SodiuM (AS)
• Citrate de sodium (1 g) (AS)
• CITRATE DE SODIUM 、 DÉSHYDRATE DE CITRATE DE SODIUM
• 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de sodium dihydraté
• Citrate de sodium (1 g)
• Réactif ACS citrate de sodium tribasique dihydraté,> = 99,0%
• Puriss de citrate de sodium tribasique dihydraté. p.a., réactif ACS,> = 99,0% (NT)
• Citrate de sodium tribasique dihydraté de qualité réactif Vetec (TM), 98%
• ACIDUM CITRICUM MONOHYDRICUM
• ACIDE 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIQUE, MONOHYDRATE
• ACIDE 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIQUE, SEL TRISODIQUE, DIHYDRATE
• CITRATE DE SODIUM 2H2O
• CITRATE DE SODIUM, DIHYDRATE
• DIHYDRATE TRIBASIQUE DE CITRATE DE SODIUM
• DIHYDRATE DE SEL DE CITRATE DE SODIUM TRISODIUM
• DIHYDRATE DE CITRADE DE SODIUM
• NATRII CITRAS
• CITRATE DE SODIUM, USP, POUDRE DIHYDRATE
• ACIDE CITRIQUE MONO BP93
• ACIDE CITRIQUE ANHYDRE 40-120 MAILLE
• ACIDE CITRIQUE MON
• ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATE BP93
• ACIDE CITRIQUE MONO
• ACIDE CITRIQUE MONO ET ANH
• ACIDE CITRIQUE MONO BP-93 & BP-98
• ACIDE CITRIQUE BP93
• ACIDE CITRIQUE ANHYDRE USP
• ACIDE CITRIQUE MONODYRATE BP93
• QUALITÉ ALIMENTAIRE D'ACIDE CITRIQUE
• ACIDE CITRIQUE MONO BP98
• ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATE ALIMENTAIRE
• Acide citrique monohydraté
• Acide citratique
• CITRATE DE SODIUM DIHYDRATE TRIBASIQUE USP
• DIHYDRATE DE CITRATE DE TRI-SODIUM, POUR LA BIOLOGIE MOLECU LAR
• DIHYDRATE TRIBASIQUE DE CITRATE DE SODIUM, QUALITÉ RÉACTIF, 99%
• DIHYDRATE DE CITRATE DE TRI-SODIUM, POUR LUMINE SCENCE
• Citrate de sodium tribasique dihydraté, additif éluant pour LC-MS
• ACIDE CITRIQUE TRISODIUM DIHYDRATESIGMAULTR A
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• TRI-SODIUM CITRATE-2-HYDRATE R. G., REAG. ACS, REAG. ISO, REAG. PH. EUR.
• DIHYDRATE TRIBASIQUE DE CITRATE DE SODIUM, PH EUR
• SodiumCitrateBp93

Le citrate de sodium est un excellent agent chélatant et complexant en chimie, son application industrielle est due à cette caractéristique.
Le citrate de sodium est utilisé comme agent favorisant et stabilisant dans l'industrie alimentaire et des boissons.
Aussi comme anticoagulant, expectorant et diurétique dans l'industrie médicale et comme auxiliaire d'agent de lavage non toxique au lieu du trypolyphosphate de sodium dans l'industrie des détergents.
Le citrate de sodium est appliqué dans le brassage, l'injection, le médicament photographique et le placage, etc.

QU'EST-CE QUE LE CITRATE DE SODIUM
Le terme citrate de sodium est le plus couramment utilisé pour désigner le citrate trisodique.
Cependant, il peut également faire référence à d'autres sels de sodium du citrate - tels que le citrate disodique et le citrate monosodique.
Le citrate de sodium de qualité alimentaire - identifié par le numéro E E331 - a de nombreuses applications commerciales.
L'une de ses principales utilisations est de prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.
En plus de son utilisation répandue comme agent de conservation, sa caractéristique aromatique en fait un ingrédient populaire dans de nombreuses boissons, en particulier celles aux saveurs d'agrumes.
Bien que peu de gens connaissent le nom officiel du citrate de sodium, ils comptent sur sa force en tant qu'alcalinisant lorsqu'ils utilisent les comprimés d'Alka Seltzer - ce qui en fait un composé très populaire que l'on trouve dans de nombreux foyers.

Le citrate de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire naturel.
Certains des avantages de l'utilisation du citrate de sodium comme additif alimentaire comprennent une meilleure circulation et un meilleur flux de soufflage, ainsi que l'équilibre des niveaux de pH dans le corps.
C'est également une puissante source d'antioxydants.
C'est un sel neutre non toxique avec une faible réactivité.
Il est chimiquement stable s'il est conservé à température ambiante.
Le citrate de trisodium dihydraté est entièrement biodégradable et peut être éliminé avec les déchets ordinaires ou les eaux usées.
Le citrate trisodique dihydraté est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications techniques, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.
Le citrate trisodique dihydraté peut être conservé pendant 36 mois à compter de la date de fabrication dans le contenant d'origine non ouvert.
Une humidité relative de 50% et une plage de températures de 10 à 30 ° C sont les conditions les plus appropriées pour le stockage.

Le citrate trisodique est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, généralement comme arôme ou comme conservateur.
En tant que tel, il est utilisé comme ingrédient dans la viande et les préparations laitières. Dans les boissons et mélanges prêts à boire, il apporte une saveur acidulée.
Il est également largement utilisé dans les systèmes tampons, où le citrate trisodique et l'acide citrique sont utilisés pour maintenir le pH à une valeur donnée.
Il est utilisé dans les préparations médicales pour empêcher la coagulation du sang. Dans les applications techniques, il est également utilisé pour empêcher ou éliminer l'entartrage, pour modifier le durcissement du béton et de nombreuses autres applications.

Le citrate de sodium dihydraté (citrate de triSodium) est couramment utilisé pour améliorer les performances physiques et comme additif alimentaire.
C'est naturellement une forte source d'antioxydants et généralement utilisé comme conservateur naturel.
Certains ont également utilisé l'ingrédient dans les boissons pour augmenter l'acidité ou pour émulsionner le fromage pendant le processus de vieillissement.
Cet ingrédient peut être ajouté aux aliments et aux boissons ou aux smoothies et aux boissons vertes

L'acide citrique et les citrates offrent des avantages fonctionnels importants dans une gamme d'applications: saveur / acidité, solubilité élevée, capacité tampon, chélation des métaux et avantages antioxydants.

Production de citrate trisodique de qualité détergente
Chung Y. Shen
Journal of the American Oil Chemists Society volume 61, pages 1126–1130 (1984) Citer cet article
Abstrait
Un procédé efficace pour produire un citrate trisodique de qualité technique adapté à l'utilisation de détergents a été démontré.
Le citrate d'ammonium est produit comme intermédiaire par une approche de fermentation continue utilisant la levure Candiada lipolytica et la paraffine linéaire C10 – C20.
Après avoir éliminé les cellules de levure et l'huile résiduelle par centrifugation, l'ammoniac est distillé avec addition d'hydroxyde de sodium.
Le citrate trisodique est récupéré par précipitation au méthanol.
Les impuretés, par exemple l'isocitrate, les matières colorantes et les substances odorantes se dissolvent dans le méthanol et sont éliminées.
Le méthanol est récupéré et recyclé.
Une approche simple pour convertir la solution de citrate trisodique directement en un solide pour une utilisation possible dans des détergents a échoué en raison de la couleur, de l'odeur et de l'hygroscopicité désagréables.

Le citrate trisodique dihydraté est un sel tribasique de l'acide citrique.
Il est produit par neutralisation complète de l'acide citrique avec de l'hydroxyde ou du carbonate de sodium de haute pureté et cristallisation ultérieure.
L'acide citrique est le produit d'une fermentation microbienne utilisant des substrats glucidiques.
Le citrate trisodique dihydraté est largement utilisé comme excellent régulateur de pH et agent tampon inodore pour les gels de bain et de douche, les crèmes, les produits coiffants ou décoratifs.

Citrate trisodique E331 - Qualité alimentaire
Citrate trisodique alimentaire E331 - est un additif alimentaire aromatisant et conservateur sous forme de poudre cristalline blanche.
Il est utilisé comme régulateur d'acidité, sel émulsifiant, séquestrant ou support. Utilisé pour la production de boissons, confiseries, pâtisseries, produits laitiers, épiceries fines.
Le citrate trisodique est vendu en paquets de 25 kg.

Le citrate trisodique E331 est un additif alimentaire largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
Se produit comme conservateur avec la désignation E331, séquestrant, comme additif aromatisant pour les boissons gazeuses à saveur de citron.
Il est considéré comme un produit inoffensif dans l'industrie alimentaire.
Ajouté aux produits laitiers tels que le lait de chèvre UHT, le lait concentré, les desserts lactés; pour la confiserie, concentrés pour gâteaux et desserts, glaces, garnitures pour desserts; chips, chips et produits d'épicerie fine, y compris les concentrés pour le dîner, les légumes et la viande en conserve, les boissons spiritueuses, les boissons non alcoolisées et de nombreux autres produits du quotidien.
Le citrate de sodium E331 a un pH légèrement alcalin (7,5 - 9,0 pH).

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