LE MÉTABISULFITE DE SODIUM

Métabisulfite de sodium = SMBS

Numéro CAS : 7681-57-4
Numéro CE : 231-673-0
Numéro E : E223 (conservateurs)
Formule linéaire : Na2S2O5
Poids moléculaire : 190,11

Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium est un composé inorganique de formule chimique Na2S2O5.
Le métabisulfite de sodium est parfois appelé métabisulfite disodique.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme désinfectant, antioxydant et agent de conservation.
Le métabisulfite de sodium est généralement disponible immédiatement dans la plupart des volumes.
Le métabisulfite de sodium a une pureté élevée, des formes submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.

Le métabisulfite de sodium (bisulfite de sodium anhydre, pyrosulfate de sodium, SMBS, MBS) est un composé cristallin inorganique blanc de formule chimique Na2S2O5.
Le métabisulfite de sodium est un composé inorganique utilisé comme antioxydant, conservateur dans les aliments ou pour la dichloration dans un large éventail d'applications industrielles.

Utilisations du métabisulfite de sodium
Le métabisulfite de sodium a de nombreuses utilisations majeures et de niche.
Le métabisulfite de sodium est largement utilisé pour la conservation des aliments et des boissons.
Le métabisulfite de sodium est ajouté comme excipient aux médicaments contenant de l'adrénaline (épinéphrine), afin d'empêcher l'oxydation de l'adrénaline.
Par exemple, le métabisulfite de sodium est ajouté à des formulations médicamenteuses combinées qui contiennent un anesthésique local et de l'adrénaline, et à la formulation des auto-injecteurs d'épinéphrine, tels que l'EpiPen.
Cela allonge la durée de conservation de la formulation, bien que le métabisulfite de sodium réagisse avec l'adrénaline, provoquant la dégradation du métabisulfite de sodium et la formation de sulfonate d'épinéphrine.
En combinaison avec de l'hydrosulfite de sodium Le métabisulfite de sodium est utilisé comme détachant de rouille
Le métabisulfite de sodium est utilisé en photographie.
Le métabisulfite de sodium concentré peut être utilisé pour enlever les souches d'arbres.
Certaines marques contiennent 98 % de métabisulfite de sodium, et provoquent une dégradation de la lignine dans les souches, facilitant l'élimination.
Le métabisulfite de sodium est également utilisé comme excipient dans certains comprimés, comme le paracétamol.

Un aspect très important de cette substance lié à la santé est que le métabisulfite de sodium peut être ajouté à un frottis sanguin dans un test de drépanocytose (et d'autres formes similaires de mutation de l'hémoglobine).
Les substances provoquent la faucille des cellules défuntes (par une polymérisation complexe) confirmant ainsi la maladie.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de blanchiment dans la production de crème de noix de coco
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent réducteur pour briser les liaisons sulfure dans les vêtements rétrécis en fibres naturelles, permettant ainsi au vêtement de reprendre sa forme d'origine après le lavage
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme source de SO2 (mélangé avec de l'air ou de l'oxygène) pour la destruction du cyanure dans les procédés commerciaux de cyanuration de l'or.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme source de SO2 (mélangé à de l'air ou de l'oxygène) pour la précipitation de l'or élémentaire dans des solutions chlorauriques.
Le métabisulfite de sodium est utilisé dans l'industrie du traitement de l'eau pour éteindre le chlore résiduel
Le métabisulfite de sodium est utilisé dans la gravure à la teinte d'échantillons métalliques à base de fer pour l'analyse microstructurale.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme fongicide pour la prévention des microbes et des moisissures lors de l'expédition de biens de consommation tels que les chaussures et les vêtements.

Le métabisulfite de sodium est un conservateur à base d'antioxydant qui est utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins de la peau pour prévenir la contamination par les bactéries et les moisissures et pour prolonger la durée de conservation des produits.

MOTS CLÉS:
Métabisulfite de sodium, SMBS, 7681-57-4, 231-673-0, E223, conservateurs, disulfite de sodium, pyrosulfite de sodium, métabisulfite disodique, bisulfite de sodium anhydre

Le métabisulfite de sodium (également connu sous le nom de bisulfite de sodium) est un précipitant sélectif abordable et efficace pour l'or.
Le métabisulfite de sodium peut récupérer jusqu'à 99,95 % d'or pur lorsque l'or précipité est soigneusement rincé.
Le métabisulfite de sodium fonctionne bien même à température ambiante.
Ce produit a une pureté de qualité chimique de 99,98 %.
Une bonne ventilation est nécessaire.
Le métabisulfite de sodium a une odeur acide très forte, piquante et corrosive.
Les particules d'or précipitées varient en taille, mais ont tendance à être petites et flottent facilement dans l'eau de rinçage.
Pour cette raison, des précautions particulières doivent être prises pour éviter de verser accidentellement de l'or avec l'eau de rinçage.

Des autocollants en plastique et des emballages contenant l'ingrédient actif solide métabisulfite de sodium anhydre sont ajoutés avant l'expédition.
Les appareils absorbent l'humidité de l'atmosphère pendant le transport et libèrent de faibles niveaux de dioxyde de soufre.
Le métabisulfite de sodium est utilisé pour la conservation des fruits pendant le transport.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme solvant dans l'extraction de l'amidon des tubercules, des fruits et des céréales.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de décapage pour traiter les membranes de dessalement d'eau par osmose inverse à haute pression pendant des périodes de stockage prolongées entre les utilisations.

Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent antioxydant dans de nombreuses formulations pharmaceutiques.
Le métabisulfite de sodium est largement utilisé comme conservateur et désinfectant alimentaire.
Le métabisulfite de sodium a été démontré que l'exposition aux sulfites peut affecter certains organes.
La curcumine, l'élément principal de Curcuma longa, a été identifiée pour avoir de multiples propriétés protectrices.

Applications du métabisulfite de sodium
-Destruction et lixiviation du cyanure dans l'industrie minière (Manganèse, Or, Cobalt, Iode, Nickel et Argent)
-Déchloration dans les usines de traitement des eaux usées municipales, des pâtes et papiers, de l'électricité et des textiles
-Désinfectant
-Traitement de l'eau dans le processus de tannage du cuir
-Désoxygénant
-Processus de saumurage des cerises
-Conservateur dans les solutions de développement photo
-Antioxydant
-Utilisé dans la production d'agents de nettoyage, de détergents et de savons

Le métabisulfite de sodium est utilisé comme additif alimentaire, principalement comme conservateur et est parfois identifié comme E223.
En tant qu'additif, le métabisulfite de sodium peut provoquer des réactions allergiques, en particulier une irritation de la peau, par ex. eczéma; irritation gastrique et asthme.
Le métabisulfite de sodium n'est pas recommandé pour la consommation par les enfants.
Le métabisulfite de sodium est présent dans de nombreuses courges diluables.
Le métabisulfite de sodium est couramment utilisé dans les préparations de brassage à domicile pour désinfecter l'équipement.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de nettoyage pour les membranes d'osmose inverse d'eau potable dans les systèmes de dessalement.
Le métabisulfite de sodium est également utilisé pour éliminer la chloramine de l'eau potable après le traitement.

Le métabisulfite de sodium (SMBS), le sel d'acide sulfureux produit commercialement, est un conservateur utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits carnés tels que les saucisses fraîches et les hamburgers, même s'il peut avoir des effets néfastes sur certaines personnes, en particulier les asthmatiques.
Le SMBS n'est pas autorisé dans plusieurs pays pour une utilisation dans les produits carnés.
Chimiquement, le SMBS contient 67 % de dioxyde de soufre (SO2).
Lorsque le SMBS est appliqué à un produit carné, le SMBS réagit instantanément avec l'eau et, en règle générale, environ 50 à 55 % de SMBS ajouté peuvent être trouvés analytiquement dans le produit carné sous forme de SO2.
Une partie du SO2 est « perdue » à la suite d'innombrables réactions et ne peut plus être détectée.
Par conséquent, les produits carnés ne sont pas analysés au regard de leur teneur en SMBS.
Le niveau de SO2 doit être mesuré à la place et les normes alimentaires font référence au niveau de SO2, plutôt qu'au niveau de SMBS, d'un produit.
Dans des pays comme l'Australie et la Nouvelle-Zélande, 500 ppm de SO2 est le maximum par kilogramme de saucisse fraîche.
Au Royaume-Uni, le SMBS n'est autorisé que dans certains produits carnés et le métabisulfite de sodium n'est pas autorisé dans la plupart des autres pays de l'UE.
L'une des raisons pour lesquelles le métabisulfite de sodium n'est pas autorisé dans certains pays est que le SMBS entraîne une perte importante de vitamines telles que la thiamine dans les aliments.

Préparation de métabisulfite de sodium
Le disulfite de sodium peut être préparé en traitant une solution d'hydroxyde de sodium avec du dioxyde de soufre.
Lorsqu'il est conduit dans de l'eau chaude, le Na2SO3 précipite initialement sous la forme d'un solide jaune.
Avec plus de SO2, le solide se dissout pour donner le disulfite, qui cristallise lors du refroidissement.
SO2 + 2 NaOH → Na2SO3 + H2O
SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5
ce qui donne un résidu de Na2S2O5 solide incolore.

Qu'est-ce que le métabisulfite de sodium ?
Le métabisulfite de sodium est un agent réducteur utilisé dans la pâte.
Le métabisulfite de sodium est fréquemment utilisé dans la production de biscuits et de craquelins.
Le métabisulfite de sodium est également utilisé comme conservateur pour les produits de boulangerie, le vin, les fruits secs et les confitures en raison de sa capacité antioxydante.

Structure chimique des métabisulfites de sodium
L'anion métabisulfite est constitué d'un groupe SO2 lié à un groupe SO3, avec la charge négative plus localisée à l'extrémité SO3.
La longueur de la liaison S–S est de 2,22 , et les distances S–O « thionate » et « thionite » sont de 1,46 et 1,50 , respectivement.

Numéro CAS : 7681-57-4
CHEBI:114786
ChEMBL : ChEMBL2016976
Carte d'information de l'ECHA : 100.028.794
Numéro CE : 231-673-0
Numéro E : E223 (conservateurs)
CID PubChem : 656671
Numéro RTECS :UX8225000
UNII : 4VON5FNS3C
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID0029684

Le métabisulfite de sodium est couramment utilisé comme conservateur dans les aliments, mais peut s'oxyder en radicaux sulfites, initiant l'oxydation moléculaire.
La ghréline est une hormone peptidique principalement produite dans l'estomac et a des effets anti-inflammatoires dans de nombreux organes.
Le métabisulfite de sodium est un additif couramment utilisé pour conserver et stabiliser les vins, les cidres et parfois les bières.
Lorsqu'il est ajouté au vin ou au moût, le métabisulfite de sodium forme du dioxyde de soufre gazeux (SO2).
Cela empêche la plupart des micro-organismes sauvages de se développer et agit comme un puissant antioxydant, protégeant à la fois la couleur et les saveurs délicates du vin.
Les solutions de métabisulfite de sodium sont également utilisées comme rinçages assainissants pour les équipements de vinification.
Le métabisulfite de sodium fonctionne de manière identique au métabisulfite de potassium.
Le métabisulfite de potassium est généralement préféré comme additif car le métabisulfite de sodium n'apporte pas de sodium alimentaire, mais le métabisulfite de sodium est plus populaire comme rinçage désinfectant.

Utilisation recommandée
Le dosage varie lorsqu'il est utilisé pour tuer les bactéries sauvages dans le moût, arrêter la fermentation ou préserver les vins finis contre l'oxydation.
L'ajout de ¼ cuillère à café de métabisulfite de sodium à 5 gallons contribue à environ 50 ppm de SO2 libre.
Pour faire un rinçage désinfectant pour l'équipement, dissoudre 8 cuillères à café de métabisulfite de sodium dans 1 gallon d'eau.
De fortes concentrations de dioxyde de soufre gazeux sont irritantes et toxiques, utilisez donc dans un endroit bien ventilé.
Après avoir appliqué la solution sur votre équipement, les articles doivent être rincés à l'eau froide propre.

Formule chimique : Na2S2O5, Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na
Masse molaire : 190,107 g/mol
Aspect : Poudre blanche à jaune
Odeur : faible SO2
Densité : 1,48 g/cm3
Point de fusion : 170 °C (338 °F; 443 K) la décomposition commence à 150 °C
Solubilité dans l'eau:
45,1 g/100 mL (0 °C)
65,3 g/100 mL (20 °C)
81,7 g 100 ml (100 °C)
Solubilité:
Très soluble dans le glycérol
Légèrement soluble dans l'éthanol

Qu'est-ce que le métabisulfite de sodium?
Le sulfite de sodium, le sulfite de potassium, le sulfite d'ammonium, le bisulfite de sodium, le bisulfite d'ammonium, le métabisulfite de sodium et le métabisulfite de potassium sont des sels de sulfite inorganique.
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, ces ingrédients sont utilisés dans la formulation de permanentes, de décolorations capillaires, de teintures capillaires, de couleurs et de teintes, et dans certains produits de bain et de soins de la peau.

Pourquoi le métabisulfite de sodium est-il utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels ?
Tous ces ingrédients fonctionnent comme des agents réducteurs, ce qui signifie qu'ils donnent des molécules d'hydrogène à d'autres substances dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
À l'exception du métabisulfite de sodium, ces ingrédients modifient également les fibres capillaires pour faciliter les changements de structure des fibres, comme avec les permanentes ou le lissage des cheveux.
De plus, le sulfite de sodium, le sulfite de potassium, le bisulfite de sodium et le métabisulfite de sodium agissent comme des antioxydants empêchant ou ralentissant la détérioration des cosmétiques et des produits de soins personnels causée par des réactions chimiques avec l'oxygène.

Faits scientifiques sur le métabisulfite de sodium :
Le sulfite de sodium, le bisulfite de sodium, le bisulfite de potassium, le métabisulfite de sodium et le métabisulfite de potassium sont appelés agents de sulfitage car ils libèrent du dioxyde de soufre dans certaines conditions.

Quels sont les avantages du métabisulfite de sodium ?
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, le métabisulfite de sodium agit comme un conservateur antioxydant et un agent de lissage/lissage des cheveux.

Conservateur
En tant que conservateur antioxydant, le métabisulfite de sodium agit en protégeant les autres ingrédients d'une formulation de l'oxydation.
L'oxydation se produit lorsque les produits sont exposés à l'air.
L'oxydation modifie la composition de certains ingrédients de la formulation tels que les graisses et les huiles.
L'oxydation entraîne le rancissement, des changements de couleur, des changements de viscosité et une détérioration des ingrédients actifs dans vos produits de soin de la peau et du corps.
L'ajout d'un conservateur antioxydant comme le métabisulfite de sodium rendra le produit moins sensible à la dégradation lorsqu'il est exposé à des éléments environnementaux et empêchera la croissance de bactéries et de moisissures.

Métabisulfite de sodium et soins capillaires
En plus d'être utilisé comme conservateur antioxydant, le métabisulfite de sodium fonctionne comme un agent de lissage/ondulation des cheveux.
Le métabisulfite de sodium est souvent utilisé en combinaison avec le sulfite de sodium et le sulfate de sodium dans les produits utilisés pour lisser les cheveux et dans les permanentes.
D'autres produits de soins capillaires qui utilisent du sulfite de sodium comprennent les décolorants capillaires, les teintures capillaires, les couleurs et les teintes.

Synonymes :
disulfite de sodium
Pyrosulfite de sodium
Le métabisulfite de sodium

Comment est fabriqué le métabisulfite de sodium ?
Le métabisulfite de sodium peut être fabriqué à partir de la réaction entre le dioxyde de soufre et le carbonate de sodium.
Voici l'équation de la réaction : SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5
Voici le procédé de fabrication imaginé par Solvay (1) : Réaction entre une solution de carbonate de sodium (Na2CO3) et de bisulfite de sodium (NaHSO3) pour former la solution mixte de bisulfite de sodium et de sulfite de sodium (Na2SO3).
Équation de réaction : Na2CO3+2NaHSO3 = Na2SO3+H2O+CO2
Ajouter un excès de dioxyde de soufre (SO2) à la solution ci-dessus pour convertir le sulfite de sodium en bisulfite de sodium et obtenir également le dioxyde de soufre dissous.
Équation de réaction : Na2SO3+H2O+SO2=2NaHSO3
Convertissez le dioxyde de soufre dissous en bisulfite de sodium en ajoutant un ingrédient alcalin, par exemple du carbonate de sodium, de l'hydroxyde de sodium ou du sulfite de sodium, ou les mélanges.
Équation de réaction : Na2CO3+H2O+SO2=2NaHSO3+CO2
L'obtention de métabisulfite de sodium (Na2S2O5) à travers deux molécules de bisulfite de sodium réagit en refroidissant la solution de bisulfite de sodium ci-dessus, et suit des processus de purification et de séchage pour produire des cristaux ou de la poudre.
Équation de réaction : 2NaHSO3 = Na2S2O5+H2O

Qu'est-ce que le métabisulfite de sodium ?
Le métabisulfite de sodium a une formule moléculaire de Na2O5S2 et est considéré comme un antioxydant.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire et dans l'industrie vinicole commerciale.
Dans l'industrie du papier et du textile, le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de blanchiment.
Le métabisulfite de sodium peut être associé à des réactions allergiques graves.
Bien que l'exposition primaire chez les enfants se fasse par les aliments, des réactions graves se sont également produites après l'administration orale, par inhalation, parentérale et ophtalmique de médicaments contenant des sulfites.
Les réactions aux sulfites surviennent le plus souvent chez les patients atteints d'une maladie réactive des voies respiratoires comme l'asthme.
Les symptômes les plus fréquemment rapportés comprennent une respiration sifflante, une dyspnée et une oppression thoracique; l'anaplylaxis a également été rapportée.
Les sulfites ont été retirés des inhalateurs-doseurs, y compris l'albutérol.
Le diagnostic d'une sensibilité aux sulfites est posé par l'anamnèse et par un test de provocation avec un médecin qualifié.
Lisez attentivement les étiquettes des emballages alimentaires pour éviter les sulfites dans les aliments.
De plus, les fabricants de médicaments sont tenus d'indiquer l'inclusion des sulfites dans l'étiquetage des médicaments.
Des métabisulfites peuvent être présents dans certaines préparations intraveineuses.
Les personnes qui n'ont pas de sensibilité aux sulfites montrent rarement une réaction.

Application du métabisulfite de sodium dans l'industrie alimentaire
Le métabisulfite de sodium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
Outre l'effet de blanchiment, le métabisulfite de sodium possède également les fonctions suivantes :
1) Le métabisulfite de sodium dans les aliments a des effets anti-brunissement.
Le brunissement enzymatique se produit souvent dans les fruits et les pommes de terre.
Le métabisulfite de sodium est une sorte d'agent réducteur, a un fort effet inhibiteur sur l'activité de la polyphénol oxydase.
0,0001 % de dioxyde de soufre peut réduire 20 % de l'activité enzymatique, 0,001 % de dioxyde de soufre peut complètement inhiber l'activité enzymatique et peut empêcher le brunissement enzymatique ; De plus, peut consommer de l'oxygène dans l'organisation alimentaire et a un effet de désoxydation.
En outre, le sulfite et le glucose peuvent avoir une action d'addition, empêcher le glucose et les acides aminés dans la réaction de l'ammoniac alimentaire, de manière à posséder la fonction d'anti-brunissement.
2) Le métabisulfite de sodium dans les aliments a un effet antiseptique.
Le métabisulfite de sodium peut jouer le rôle de conservateur acide, l'acide sulfureux non dissocié est considéré comme le métabisulfite de sodium peut inhiber les levures, les moisissures et les bactéries.
L'inhibition de l'acide sulfureux non dissocié pour le bacille du colon est 1000 fois plus forte que le sulfite d'hydrogène, 100 à 500 fois plus forte que la levure de bière, 100 fois plus forte que la moisissure des feuilles.
Le dioxyde de soufre dans l'acide a les effets anti-micro-organismes les plus puissants.
3) Le métabisulfite de sodium dans les aliments a desserré l'effet de la machine.
Le métabisulfite de sodium peut être utilisé comme constituant de la machine à desserrer.
4) Le métabisulfite de sodium dans les aliments a un effet de résistance à l'oxydation.
Le métabisulfite de sodium a un effet de résistance distinctif.
L'acide sulfureux est un agent réducteur puissant, le métabisulfite de sodium peut consommer l'oxygène dans l'organisation des fruits et légumes, inhiber l'activité d'inhibition de l'activité de l'enzyme oxydante, il est efficace pour empêcher l'oxydation et la rupture de la vitamine C dans les fruits et légumes.

Le mécanisme Effets du métabisulfite de sodium : Les décolorants peuvent être divisés en deux types selon leur fonction : agent de blanchiment de type oxydant et agent de blanchiment de type réducteur. Le métabisulfite de sodium appartient à l'agent de blanchiment de type réducteur.

Quelles sont les utilisations du métabisulfite de sodium?
Le métabisulfite de sodium est un agent réducteur puissant qui peut réagir avec des agents oxydants comme l'atome de soufre dans le métabisulfite de sodium avec une valence positive de 4, dont la valence maximale est de 6.
C'est le mécanisme pour lequel le métabisulfite de sodium est un ingrédient multifonctionnel qui peut être utilisé comme conservateur, antioxydant et agent de blanchiment dans les produits alimentaires agricoles, le vin et d'autres applications.

Conservateur
Le SMBS est un conservateur contenant du soufre qui inhibe l'oxydase dans les aliments et peut également bloquer le processus d'oxydation physiologique normal des micro-organismes et ainsi inhiber la reproduction des micro-organismes dans la conservation des aliments.

Antioxydant
Étant donné que le sulfite est un agent réducteur puissant, le métabisulfite de sodium réagit avec l'oxygène des fruits et légumes et inhibe également l'activité de l'oxydase, ce qui empêche la détérioration des aliments causée par l'oxydation et protège la vitamine C qu'ils contiennent.

Agent de blanchiment
Réduire le matériau coloré à une couleur vive et fraîche ou empêcher/ralentir le brunissement oxydatif.

Vin
Vous avez peut-être vu du dioxyde de soufre dans la liste des ingrédients du vin, mais pas comme les autres ingrédients que vous remarquez sur l'étiquette, le dioxyde de soufre n'est pas directement ajouté au vin, il est formé par l'ajout de métabisulfite de sodium ou de métabisulfite de potassium.
Voici l'équation de réaction du Na2S2O5 dans le vin :

Na2S2O5 + H2O <===> 2Na+ + 2(HSO3)-
HSO3- + H+ <===> H2O + SO2
Le dioxyde de soufre joue un rôle important dans presque tous les processus de fabrication du vin, de la cueillette du raisin à la mise en bouteille.
Le métabisulfite de sodium a principalement pour but d'inhiber la croissance des levures et des bactéries, et donc de préserver la fraîcheur du vin et de prolonger sa durée de conservation.

Le métabisulfite de sodium ou le métabisulfite de potassium est couramment ajouté aux vins, aux cidres ou peut-être aux bières en tant qu'antioxydant, conservateur et stabilisant.
En outre, le métabisulfite de sodium peut être utilisé pour nettoyer et désinfecter les équipements et les bouteilles de vin.

Le métabisulfite de sodium est couramment utilisé pour précipiter l'or dissous dans l'eau régale et les solutions de chlorure d'or.
Lorsque le métabisulfite de sodium est dissous dans l'eau, du dioxyde de soufre est créé, ce qui est excellent pour précipiter l'or de la solution.
Le métabisulfate de sodium est un choix populaire dans ce processus car le métabisulfite de sodium est plus sélectif dans la précipitation de l'or par lui-même.

Le métabisulfite de sodium (SMBS) n'est pas un désinfectant. Le SMBS dissous dans l'eau se transforme en bisulfite de sodium.
Lorsqu'il est dosé en ligne à des doses élevées, le métabisulfite de sodium est un piégeur d'oxygène et de nombreuses bactéries formant un biofilm sont anaérobies, ce qui rend le piégeage d'oxygène inutile.
Dans de nombreux cas, des doses aussi élevées ont été associées à une croissance biologique accrue, en particulier lorsque l'eau contient des niveaux élevés de COT.
Le SMBS empêche cependant la croissance fongique dans les membranes lorsqu'il est utilisé comme solution de stockage, car la plupart des champignons ne peuvent pas se développer sans oxygène.
Le métabisulfite de sodium va sans dire que la croissance des bactéries aérobies est également inhibée dans ces conditions de stockage.
Les champignons ont besoin d'azote pour leur croissance, ce qui rend les membranes en polyamide particulièrement sensibles à la détérioration si la croissance des champignons n'est pas empêchée.
Les champignons et les bactéries hétérotrophes tirent leur énergie de composés organiques. Le métabisulfite de sodium est donc important pour bien nettoyer les membranes et éliminer tous les salissures organiques de la surface de la membrane avant un stockage à long terme dans une solution de bisulfite.

Boulangerie
Comme la L-cystéine, le métabisulfite de sodium fonctionne comme un agent réducteur dans la pâte à biscuits/pâtisseries qui ameublit la pâte, réduit le temps de repos et accélère le processus de pétrissage en réagissant avec des liaisons disulfure et en générant des esters thiolsulfate dans la protéine de gluten après hydrolyse en bisulfite ) dans l'eau.

Produits de fruits transformés
Comme d'autres sulfites (par exemple, le sulfite de sodium, le dioxyde de soufre), le métabisulfite de sodium peut être utilisé à la fois comme conservateur et antioxydant dans les produits à base de fruits transformés pour ralentir les réactions de brunissement, ainsi que pour inhiber la croissance de certains micro-organismes.

Industriel
Le métabisulfite de sodium de qualité industrielle est utilisé dans un large éventail d'applications :

Produits pharmaceutiques : utilisé pour la purification du chloroforme, du phényl propyl sulfone et du benzaldéhyde.
Caoutchouc : un coagulant.
Impression et teinture : comme agent de déchloration du coton blanchi.
Cuir : confère au cuir les propriétés de douceur, d'imperméabilité et de résistance au pliage lors du traitement du cuir.
Tensioactifs et polymérisation : comme agent sulfonant et agent réducteur.
Affinage de l'or : en tant qu'agent réducteur pour précipiter l'or d'une solution d'eau régale en réduisant l'Au³⁺ en Au.

Qu'est-ce que le métabisulfite de sodium?
Le métabisulfite de sodium est un conservateur à base d'antioxydants utilisé dans les cosmétiques et les produits de soin de la peau pour empêcher la contamination par les bactéries et les moisissures et pour prolonger la durée de conservation des produits.
Les antioxydants aident à prévenir l'oxydation des produits, un processus naturel qui se produit lorsque l'oxygène prélève des électrons sur les ingrédients de la formulation, modifiant ainsi leur composition et leur efficacité.
L'oxydation est souvent associée à un changement de couleur et de texture d'un produit.
Les antioxydants donnent des électrons à l'oxygène afin que le métabisulfite de sodium n'endommage pas la formulation.
De plus, le métabisulfite de sodium empêche la croissance des bactéries et des levures de la même manière, ce qui en fait un conservateur efficace.
Les conservateurs sont importants pour la stabilité de votre produit et aident à réduire la contamination due à l'utilisation et à la contamination générale de l'environnement due à l'ouverture.
Le métabisulfite de sodium, également connu sous le nom de pyrosulfite de sodium, est un solide cristallin ou en poudre blanc avec une légère odeur de soufre.
En plus d'être utilisé dans l'industrie cosmétique, le métabisulfite de sodium fonctionne comme un conservateur alimentaire avec le code E223.
Le métabisulfite de sodium est couramment utilisé pour stabiliser le vin ou la bière.
Lorsqu'ils sont ajoutés à ces boissons, les composés sulfites libèrent du dioxyde de soufre gazeux, ce qui empêche l'oxydation et inhibe également la croissance des levures et des champignons.
De plus, le métabisulfite de sodium est utilisé dans l'industrie médicale, dans l'industrie pétrolière et gazière et dans diverses autres industries à des fins différentes.
Le métabisulfite de sodium agit également comme agent ondulant/lissant.

Le métabisulfite de sodium est-il sûr à manger ?
Oui, le métabisulfite de sodium n'a presque pas d'effets secondaires et la sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) .

Dans l'industrie alimentaire comme additif (E223) conservateur, antioxydant et antimicrobien pour les fruits (séchés, glacés et
mirés), les légumes (oignons, pommes de terre, etc.), les jus (agrumes et raisins) et les poissons (crevettes et langoustines).
En traitement d'ensilage comme antifermentaire.
Dans la production d'amidon et d'édulcorants en tant que bactériostatique.
Dans l'industrie photographique en tant que composant de bain de développement.
Dans les installations de dessalage par osmose inverse (pour éliminer l'excès de chlore et pour la conservation des membranes) ou dans le traitement d'eau potable (pour éliminer l'excès de chlore).
En synthèse chimique dans la production de fibres acryliques, vitamines K et A, intermédiaires pharmaceutiques, etc.

Numéro CAS : 7681-57-4
Poids de la formule : 190,10
Formule : Na2S2O5
Densité (g/mL): 1,33
Point d'ébullition (°C): 104
Solubilité : Eau et alcool
Synonymes : Pyrosulfite de sodium anhydre
Durée de conservation (mois): 12
Stockage : Vert

Le métabisulfite de sodium (souvent appelé SO2, sulfites méta ou méta-bi) a plusieurs utilisations en vinification.
Le métabisulfite de sodium est utilisé au niveau du broyage, pour aider à contrôler les bactéries d'altération et les levures indigènes qui peuvent déjà être présentes sur le fruit ou l'équipement.
La quantité utilisée est suffisante pour arrêter la plupart des organismes indésirables mais pas assez pour entraver une levure cultivée, qui a une plus grande tolérance aux sulfites.
Cela « efface efficacement l'ardoise » pour que la levure de culture intervienne et colonise rapidement le moût.
Les sulfites contribuent également à inhiber le brunissement enzymatique des moûts et des vins finis.
Pendant le stockage et dans la bouteille, les sulfites à des niveaux appropriés protégeront un vin en continuant à inhiber les organismes de détérioration, ainsi qu'en piégeant l'oxygène.
Les comprimés Campden sont du métabisulfite de sodium dans un format plus facile à mesurer.
Ajoute 75 ppm de sulfites à raison d'un comprimé par gallon.
Ceux-ci doivent être entièrement broyés avant utilisation.
Le Potassium Meta-bi sous forme de poudre, AD495 ou AD500, est beaucoup plus facile à utiliser si vous avez une balance et n'ajoute pas de sodium à votre vin.
Le métabisulfite de sodium est possible, le sodium pourrait apporter une très petite saveur salée.
Surtout lors de la fabrication de vin blanc Le métabisulfite de sodium est préférable d'ajouter du potassium au sodium, car le potassium ajouté peut plus tard aider à la stabilisation à froid.

FDA
Le métabisulfite de sodium est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé comme conservateur sauf dans les viandes, les aliments reconnus comme source de vitamine B1 et les fruits ou légumes frais.

EFSA
Le métabisulfite de sodium (E223) est répertorié dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission en tant qu'additif alimentaire autorisé et classé dans la catégorie « additifs autres que les colorants et les édulcorants ».

Le métabisulfite de sodium est un composé chimique de formule Na2S2O5.
Le métabisulfite de sodium est également connu sous le nom de pyrosulfite de sodium et de disulfite de sodium. Na2S2O5 est un composé ionique contenant le cation sodium (Na+) et l'anion métabisulfite (S2O52-).
Dans son état standard, le métabisulfite de sodium existe sous forme de poudre blanche ou blanc jaunâtre, comme indiqué ci-dessous.

LE BON : Aide à préserver votre produit, en réduisant la contamination et en prolongeant sa durée de conservation.
LE PAS SI BON : A été lié à l'allergie et à la sensibilité de certains types de peau.
C'EST POUR QUI? Tous les types de peau sauf ceux qui ont une allergie identifiée.
INGRÉDIENTS SYNERGIQUES : Fonctionne bien avec la plupart des ingrédients
GARDEZ UN OEIL SUR : Son autre nom, E223, qui est le nom du métabisulfite de sodium lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire.

A quoi sert le métabisulfite de sodium ?
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, le métabisulfite de sodium agit comme un conservateur antioxydant et un agent de lissage/lissage des cheveux.
En tant que conservateur antioxydant, le métabisulfite de sodium agit en protégeant les autres ingrédients d'une formulation de l'oxydation, qui est la perte d'électrons.

Autres noms
Pyrosulite sodique
disulfite de sodium
Le métabisulfite de sodium
7681-57-4
Pyrosulfite de sodium
disulfite de sodium
Disulfite disodique

Le métabisulfite de sodium, anhydre, granulaire, réactif, ACS, également connu sous le nom de disodique ou métabisulfite, est généralement utilisé comme antioxydant, désinfectant ou agent de conservation.
En tant que réactif de qualité ACS, les spécifications chimiques des métabisulfites de sodium sont les normes de facto pour les produits chimiques utilisés dans de nombreuses applications de haute pureté et désignent généralement le produit chimique de la plus haute qualité disponible pour une utilisation en laboratoire.
Les produits de qualité Reagent ACS fabriqués par Spectrum Chemical répondent aux normes réglementaires les plus strictes en matière de qualité et de pureté.

Le métabisulfite de sodium (MBS) est utilisé comme conservateur dans les aliments et le vin et déclenche fréquemment des crises d'asthme.
Pour déterminer les caractéristiques des réponses au MBS inhalé, 30 sujets asthmatiques et 16 sujets non asthmatiques ont inhalé du MBS, à des concentrations de 6,2, 12,5, 50 et 100 mg/ml, à partir d'un nébuliseur DeVilbiss n° 40 à des doses allant de 0,1 à 12,8 µmol .
La réponse a été mesurée comme la dose qui a causé une chute de 20 % du VEMS (PD20FEV1).
Tous les sujets asthmatiques ont répondu ; l'un des sujets atopiques et non asthmatiques a répondu et aucun des sujets non atopiques et non asthmatiques n'a répondu.
La réponse s'est produite en 1 min et la plupart des sujets ont récupéré à moins de 10 % de la valeur initiale après 30 à 40 min.
Les courbes dose-réponse au MBS étaient abruptes et reproductibles, sur une période de 7 jours, à une dose près, avec des valeurs moyennes de PD20FEV1 de 2,17 et 2,11 µmol chez 11 sujets.
Il n'y avait aucune corrélation entre les valeurs de PD20FEV1 par rapport au MBS et à l'histamine, et l'inhalation de MBS n'a pas amélioré les réponses à une provocation ultérieure avec l'histamine (le PD20FEV1 moyen à l'histamine était de 0,65 µmol et à l'histamine 1 h après le MBS était de 0,74 µmol).
L'épreuve avec le MBS (moyenne PD20FEV1 4,07 µmol) n'a pas causé de réfractaire à une deuxième épreuve 1 h plus tard (moyenne PD20FEV1 5,39 µmol).
Sur 20 sujets testés, l'inhalation préalable de 8 mg de nédocromil sodique a bloqué la réponse au MBS chez 15 sujets et l'a réduite chez deux autres.
Le cromolyne sodique (4 mg) a bloqué la réponse au MBS chez trois sujets mais n'a pas modifié le PD20FEV1 moyen chez les 17 sujets restants.
Les caractéristiques des réponses au MBS suggèrent que la réponse est due à l'effet du SO2 inhalé.
Le mode d'action des métabisulfites de sodium, comme celui du SO2, semble différent de celui provoqué par la libération du médiateur et peut être dû à un effet sur les nerfs sensoriels.

Pyrosulfite disodique
Métabisulfite de sodium
Disulfite disodique
Métabisulfite disodique
Bisulfite de sodium anhydre
UNII-4VON5FNS3C
pyrosulfite de sodium
MFCD00167602
4VON5FNS3C
Na2S2O5

Le métabisulfite de sodium est un sel organique couramment utilisé dans les industries de la santé et de l'alimentation.
En tant qu'additif alimentaire, le métabisulfite de sodium est utilisé comme conservateur. Lorsqu'il est utilisé comme produit de santé, il est le plus souvent utilisé dans les produits de soins capillaires.
Une autre utilisation courante du métabisulfite de sodium est comme désinfectant.
Alors, le métabisulfite de sodium est-il mauvais pour vous ? Eh bien, cela dépend entièrement de la quantité d'exposition.
Le métabisulfite de sodium qui aide à garder vos aliments frais plus longtemps ne vous fera pas de mal.
De nombreuses études ont été menées et aucun effet cancérigène n'a été trouvé.
Certaines études indiquent que le sulfite peut faire augmenter les niveaux de cuivre dans les reins, mais tout sulfite que vous obtenez du métabisulfite de sodium a été beaucoup plus dilué que ce qui a été utilisé dans l'expérience.
En fait, une réaction au métabisulfite de sodium ne se produira probablement que chez les personnes allergiques au sulfite ou chez les personnes exposées au métabisulfite de sodium pur.

Lorsque du métabisulfite de sodium pur est ingéré, le métabisulfite de sodium peut causer des dommages gastro-intestinaux en libérant de l'acide sulfureux lorsqu'il entre en contact avec l'acide gastrique.
Inhalé, le métabisulfite de sodium est un irritant puissant et peut provoquer un essoufflement et une toux.
Le métabisulfite de sodium est également un irritant cutané et oculaire.

Préparation
Lorsqu'une solution de NaHSO3 (bisulfite de sodium) est saturée en SO2 (dioxyde de soufre) puis laissée s'évaporer, un résidu de métabisulfite de sodium est obtenu.
La réaction d'équilibre peut s'écrire comme suit.
2HSO3– S2O52- + H2O
Les ions sodium libres dans la solution forment une liaison ionique avec l'ion métabisulfite, entraînant la formation d'un résidu solide Na2S2O5.

Apparence
Cristaux blancs ou poudre cristalline.
Lentement oxydé en Na2SO4 (sulfate de sodium) et libère du dioxyde de soufre (SO2) gazeux s'il est exposé à l'air et à l'humidité.
Le SO2 est également libéré par la réaction avec l'acide.

Solubilité des métabisulfites de sodium
Soluble dans l'eau et la solubilité dans l'eau des métabisulfites de sodium augmente avec la température, 54 g/100 ml à 20°C et 81,7 g/100 ml à 100°C.
Le métabisulfite de sodium produit du bisulfite de sodium (HSO3-) lorsqu'il est dissous dans l'eau et la solution aqueuse est acide avec un pH de 4,0 à 5,5 (solution aqueuse à 10 %).
Na2S2O5 + H2O = 2 NaHSO3
Soluble dans la glycérine, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans le benzène.

Origine des métabisulfites de sodium
Le métabisulfite de sodium peut être produit en cristallisant une solution de bisulfite de sodium.
Le bisulfite de sodium résulte de l'introduction de dioxyde de soufre dans une solution de sulfite de sodium.
Le sulfite de sodium, à son tour, peut être produit en introduisant du dioxyde de soufre dans de l'hydroxyde de sodium.

Métabisulfite de sodium [NF]
Acide disulfureux, sel de sodium (1:2)
Fertisilo
Natrii disulfis
Comprimés de Campden
Métabisulfite de sodium (NF)
Pyrosulfite de Natrium
Natriummétabisulfite
Natrium métabisulfurosum

Le métabisulfite de sodium est utilisé pour neutraliser l'eau de Javel ordinaire qui peut rester dans le tissu même après le rinçage.
Après blanchiment, le trempage dans une solution de métabisulfite évite la détérioration des fibres en ramenant le pH à la neutralité.

Métabisulfite de sodium, pour analyse
Métabisulfite de sodium, 97+%, réactif ACS
CCRIS 3951
HSDB 378
Pyrosulfite de sodium (Na2S2O5)
Métabisulfite de sodium (Na2-S2O5)
Métabisulfite de sodium, 97%, extra pur, anhydre

Une fonction
En tant qu'agent réducteur, le métabisulfite de sodium rend la pâte flexible pour une meilleure feuilletage, et c'est la raison pour laquelle le métabisulfite de sodium fonctionne comme agent réducteur.
Le métabisulfite de sodium réagit avec les acides aminés de la cystéine dans la pâte, créant des résidus de S-sulfocystéine dans la structure de la protéine, qui inhibent la restauration des liaisons disulfure.
Essentiellement, le métabisulfite de sodium agit comme un capuchon, recouvrant le groupe thiol réactif sur la cystéine, il n'est donc pas disponible pour reformer les liaisons disulfure.
Le manque de liaisons disulfure adéquates signifie que la pâte ne peut pas former un réseau de gluten solide.
Des études récentes montrent que la présence de métabisulfite de sodium ralentit la réaction de Maillard, réduisant ainsi les niveaux d'acrylamide.

Le métabisulfite de sodium est généralement disponible immédiatement dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.
American Elements produit de nombreuses qualités standard, le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire); ACS, qualité réactif et technique ; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique ; Qualité optique, USP et EP/BP (pharmacopée européenne/pharmacopée britannique) et suit les normes de test ASTM applicables.

Application
Comparé à d'autres agents réducteurs, comme le glutathion et la L-cystéine, le métabisulfite de sodium a la plus grande capacité de réduction.
Le risque de surdosage d'une formulation est bien plus grand.
Le pouvoir réducteur est l'une des raisons pour lesquelles le métabisulfite de sodium n'est pas l'agent réducteur préféré dans l'industrie.
Le métabisulfite de sodium est généralement utilisé à 0,03 % en poids de farine sèche dans la production de craquelins.
Le métabisulfite de sodium est rarement utilisé dans la production de pâte à pain.

Métabisulfite de sodium Na2S2O5
Masse molaire 190,107 grammes par mole
Densité 1,48 grammes par centimètre cube
Point de fusion 170oC mais commence à se décomposer à 150oC
Le point d'ébullition se décompose

Propriétés physiques des métabisulfites de sodium
Le sulfite de sodium a un aspect blanc ou jaune blanchâtre à l'état solide.
Le métabisulfite de sodium a une odeur légèrement piquante semblable au SO2.
Le Na2S2O5 est assez soluble dans l'eau – sa solubilité correspond à 65,3g/100mL à une température de 20o
Ce composé est très soluble dans le glycérol mais peu soluble dans l'éthanol.

Propriétés chimiques des métabisulfites de sodium
Lorsqu'il est introduit dans l'eau, le métabisulfite de sodium libère du dioxyde de soufre gazeux qui a une odeur très piquante et désagréable.
Ce gaz peut également entraîner des problèmes respiratoires chez l'homme.
Du gaz SO2 est libéré par ce composé lors de l'exposition à des acides forts tels que l'acide chlorhydrique.
L'équation chimique de cette réaction est donnée par : 2HCl + Na2S2O5 → 2SO2 + 2NaCl + H2O
Lorsqu'il est chauffé, le métabisulfite de sodium subit une décomposition pour former du sulfite de sodium et du dioxyde de soufre.
La réaction chimique est : Na2S2O5 → SO2 + Na2SO3

Utilisations des métabisulfites de sodium
Le sulfite de sodium a plusieurs applications en tant qu'antioxydant, conservateur et désinfectant.
Certaines utilisations importantes de ce composé sont énumérées ci-dessous.

Na2S2O5 est l'un des principaux ingrédients utilisés dans les comprimés Campden.
Le métabisulfite de sodium est également utilisé pour assainir le matériel utilisé pour la vinification.
Ce composé est également utilisé pour augmenter la durée de conservation de plusieurs anesthésiques locaux.
Le Na2S2O5 concentré peut être utilisé pour l'élimination des souches d'arbres car il dégrade la lignine qu'il contient.
Le sulfite de sodium est également utilisé pour tester la drépanocytose.
Lorsque l'or est dissous dans l'eau régale, le métabisulfite de sodium peut être précipité à l'aide de ce composé.
Étant donné que le métabisulfite de sodium peut agir comme un capteur d'oxygène, le Na2S2O5 est utilisé comme inhibiteur de corrosion dans l'industrie pétrolière.
Le métabisulfite de sodium est également utilisé dans le traitement des eaux usées car il peut réduire le chrome hexavalent en sa forme trivalente.

Formule composée : Na2S2O5
Poids moléculaire : 190,1
Aspect : Cristaux blancs ou poqder
Point de fusion : >300 °C
Point d'ébullition : N/A
Densité : 1,4 g/cm3
Solubilité dans H2O : N/A
pH : 3,5-5,0 (20 °C, 5 %)
Masse exacte : 189.898254
Masse monoisotopique : 189.898254

Le métabisulfite de sodium est un sel inorganique utilisé comme désinfectant et agent de conservation dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
Le métabisulfite de sodium est également considéré comme un agent réducteur qui donne des molécules d'hydrogène à d'autres substances dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.
Le métabisulfite de sodium peut parfois fonctionner comme un antioxydant, empêchant ou ralentissant la détérioration des formules causée par des réactions chimiques avec l'oxygène.
Le métabisulfite de sodium est considéré comme un ingrédient principalement dans les produits de soins capillaires, tels que les formules pour les permanentes, les décolorations capillaires, les teintures capillaires, les couleurs et les teintes, ainsi que dans certains produits de bain et de soins de la peau

Quelles sont les utilisations du métabisulfite de sodium?
Le métabisulfite de sodium, un composé chimique de formule Na2S2O5, est largement utilisé comme antioxydant dans les formulations pharmaceutiques.
Le métabisulfite de sodium est également utilisé comme désinfectant et comme conservateur alimentaire dans de nombreuses industries.

Énumérez quelques exemples d'aliments qui contiennent du métabisulfite de sodium
Des exemples d'aliments qui contiennent du métabisulfite de sodium sont énumérés ci-dessous :
-Confitures
-Produits de boulangerie
-Chips de pommes de terre
-Des aliments marinés
-Fruits secs

Le métabisulfite de sodium est-il organique ou inorganique ?
Le métabisulfite de sodium, également connu sous le nom de pyrosulfite de sodium, est un composé inorganique de formule chimique Na2S2O5.
L'orthographe IUPAC du composé est métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium.
Le métabisulfite de sodium est utilisé comme conservateur et antioxydant dans les aliments et est également connu sous le nom de E223.
Le métabisulfite de sodium peut être utilisé pour préserver la couleur de certains fruits, comme les bananes.
Le métabisulfite de sodium peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles aux sulfites, notamment des réactions respiratoires chez les asthmatiques, une anaphylaxie et d'autres réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Le métabisulfite de sodium et le métabisulfite de potassium sont les principaux ingrédients des comprimés Campden, utilisés pour la fabrication du vin et de la bière.
L'apport quotidien acceptable est jusqu'à 0,7 milligrammes par kilogramme de poids corporel.
Le métabisulfite de sodium s'oxyde dans le foie en sulfate inoffensif qui est excrété dans l'urine.
Le métabisulfite de sodium est ajouté comme excipient aux médicaments contenant de l'adrénaline (épinéphrine), afin d'empêcher l'oxydation de l'adrénaline.
Par exemple, le métabisulfite de sodium est ajouté à des formulations médicamenteuses combinées qui contiennent un anesthésique local et de l'adrénaline, et à la formulation des auto-injecteurs d'épinéphrine, tels que l'EpiPen.
Cela allonge la durée de conservation de la formulation, bien que le métabisulfite de sodium réagisse avec l'adrénaline, provoquant sa dégradation et la formation de sulfonate d'épinéphrine.
Le métabisulfite de sodium concentré peut être utilisé pour enlever les souches d'arbres.
Certaines marques contiennent 98 % de métabisulfite de sodium, et provoquent une dégradation de la lignine dans les souches, facilitant l'élimination.
Un aspect très important de cette substance lié à la santé est que le métabisulfite de sodium peut être ajouté à un frottis sanguin dans un test de drépanocytose (et d'autres formes similaires de mutation de l'hémoglobine).
Les substances provoquent la faucille des cellules défuntes (par une polymérisation complexe) confirmant ainsi la maladie.

EINECS 231-673-0
AI3-51684
Disulfite disodique
Mésulfite de sodium
Métabisulfite de sodium
métabisuifite de sodium
métabisuiphite de sodium
le métabisulfite de sodium
le métabisulfite de sodium
ACMC-1BJUM
Na2O5S2
EC 231-673-0

Qu'est-ce que le métabisulfite de sodium ?
Le métabisulfite de sodium est un composé inorganique composé de sodium, de soufre et d'oxygène.
Le métabisulfite de sodium est généralement une poudre cristalline blanche ou blanc jaunâtre qui se dissout facilement dans l'eau, ce qui laisse cette odeur de soufre désagréablement familière.

Dans la nourriture
Le métabisulfite de sodium est couramment utilisé comme conservateur alimentaire pour les aliments séchés comme les croustilles, les raisins secs et les pommes, ainsi que les jus concentrés de fruits.
En tant que produit alimentaire, l'apport quotidien sûr de métabisulfite de sodium a été déterminé à environ .
7 grammes par kilogramme de poids corporel.
Cependant, les personnes allergiques aux sulfites - souvent présentées par des éruptions cutanées, de l'urticaire et une respiration sifflante - voudront peut-être éviter complètement ce conservateur.

En tant qu'agent de nettoyage
Le composé est également présent dans les vins et les bières, car le métabisulfite de sodium est utilisé à la fois comme stérilisant et comme antioxydant dans le processus de brassage de la bière ou de fermentation du vin.
Si vous ou quelqu'un que vous connaissez prétendez être allergique au vin rouge, le métabisulfite de sodium est probablement dû à la présence de métabisulfite de sodium.
En tant qu'antibactérien, le produit chimique est également utilisé dans le processus de purification de l'eau, de nettoyage des conduites d'eau et des membranes d'osmose inverse dans les équipements de dessalement.

Utilisations supplémentaires
Les propriétés acides et conservatrices du métabisulfite de sodium font également du métabisulfite de sodium un substitut efficace au bisulfite de sodium, un produit chimique utilisé dans la photographie traditionnelle en chambre noire.
En outre, le métabisulfite de sodium est utilisé comme agent de blanchiment dans la fabrication de pâte et de textile, ainsi que comme agent réducteur dans les produits pharmaceutiques.
Le métabisulfite de sodium est également un conservateur connu dans les cosmétiques.
Le métabisulfite de sodium, sous forme concentrée, a également été utilisé dans l'aménagement paysager comme éliminateur de souches d'arbres, car il désintègre les lignines - produits chimiques dans les parois cellulaires végétales - dans les souches d'arbres, les rendant plus faciles à éliminer.

Pyrosulfite de sodium (JP17)
CHEMBL2016976
DTXSID0029684
CHEBI:114786
Métabisulfite de sodium, SO2 58,5%
Métabisulfite de sodium A.C.S. réactif
AKOS015950722
CSN 158277
NSC 227243
E223
K325
FT-0645096
oxydo(oxo)-kappa(4)-sulfanesulfonate disodique
D02054
Q284549

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