MONOOLEATE DE GLYCERYLE

OGM = MONOOLEATE DE GLYCEROL = OLEATE DE GLYCEROL = OLEATE DE GLYCEROL = MONOOLEATE DE GLYCEROL = GLYCEROL + ESTER D'ACIDE OLEIQUE = GYCEROL + ESTER D'ACIDE OLEIQUE = MONOOLEINE

GLYCERYL MONOOLEATE est le produit d'estérification biodégradable de la glycérine et de l'acide oléique.
GLYCERYL MONOOLEATE est un liquide ambré à coller à température ambiante, il peut être utilisé comme émulsifiant eau-dans-huile, dispersant de pigment, lubrifiant et agent d'étalement dans des formulations chimiques.

N ° CE / Liste: 247-038-6
N ° CAS: 25496-72-4
Monooléate de glycéryle
Acide oléique, monoester avec glycérol
Noms IUPAC: Olein, mono-; Acide 9-octadécénoïque (9Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol

Numéros CAS:
25496-72-4 (monooléate de glycérol)
111-03-5 (oléate de glycérol)
37220-82-9 (mono / dioléate de glycérol)

Autres codes:
EINECS: 203-827-7; 253-407-2

Le monooléate de glycérol est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus, comme émulsifiant lipophile, hydratant, aromatisant et comme excipient dans les antibiotiques et autres médicaments.

MOTS CLÉS:
247-038-6, 25496-72-4, Monooléate de glycéryle, Monoester d'acide oléique avec glycérol, Oléine mono-, 9-Octadecenoic acid (9Z)- monoester with 123-propanetriol, Aldo MO, alpha-Monoolein, Capmul GMO, Glycerin 1-monooléate

Formule moléculaire brute : C21H40O4

Principaux synonymes
Noms français :

9-OCTADECENOIC ACID (Z)-, MONOESTER WITH 1,2,3-PROPANETRIOL
MONOOLEATE DE GLYCERYLE
Noms anglais :

GLYCERINE MONOOLEATE
GLYCEROL 1-MONOOLEATE
GLYCEROL MONOOLEATE
GLYCEROL OLEATE
GLYCEROL, 1-MONO (9-OCTA-DECENOATE)
GLYCERYL MONO-OLEATE
GLYCERYL MONOOLEATE
GLYCERYL OLEATE
MONOOLEIN
MONOOLEOYLGLYCEROL
OLEIC ACID GLYCEROL MONOESTER
OLEIC ACID MONOGLYCERIDE
OLEIN, MONO-
OLEOYLGLYCEROL
OLEYLMONOGLYCERIDE
Utilisation et sources d'émission
Agent dispersant

Le monooléate de glycérol est également connu sous le nom de 1-monooléine et d'oléate de 2,3-dihydroxypropyle. Le monooléate de glycérol est un membre classé des 1-monoacylglycérols. Il est de couleur blanche, une poudre inodore au goût sucré.

Le monooléate de glycérol est l'ester de glycérol de l'acide estérique. Le monooléate de glycérol est de nature neutre et insoluble dans l'eau. Le monooléate de glycérol se compose de 3 stéréoisomères, à savoir la paire énantiomérique de monooléate de 1-glycérol et de monooléate de 2-glycérol.

Applications du monooléate de glycérol:
Le monooléate de glycérol est essentiellement utilisé comme émulsifiant et agent épaississant dans l'industrie alimentaire et des boissons et l'industrie cosmétique. Il est également utilisé comme stabilisant dans l'industrie pharmaceutique. Il est utilisé comme agent émulsifiant pour les huiles et les cires. Il agit comme un revêtement protecteur pour les poudres hygroscopiques. Il est également utilisé comme agent anti-agglomérant et agent de conservation dans l'industrie de la boulangerie. Il est utilisé comme additif dans les carburants, peintures et revêtements, lubrifiants et graisses.

Utilisation: Émulsifiants pour produits pharmaceutiques et cosmétiques, Additifs pour lubrifiants

Le monooléate de glycérol a une large application en tant qu'émulsifiant, agent de dépoussiérage des fibres, fabrication de bouteilles, films, feuilles en PVC.

Le monooléate de glycérol peut être utilisé comme agent de démoulage, dispersant de pigment, antirouille, lubrifiant, etc.

Le monooléate de glycérol est utilisé comme émulsifiant eau-dans-huile avec un haut degré d'absorption d'eau, une bonne résistance aux fluctuations de température pour les crèmes douces.

Le monooléate de glycérol peut être utilisé dans l'huile de bain comme émollient et agent d'étalement, dans le maquillage comme dispersant de pigment et dans les crèmes évanouissantes et hydratantes pour conférer du glissement.
L'OGM est également utilisé comme lubrifiant et aide antistatique dans le traitement des films PVC et fréquemment utilisé comme additif antirouille pour les huiles composées.
Dans l'industrie textile, les OGM trouvent des applications dans les préparations d'émulsions neutres d'huiles lubrifiantes ou de cires de finition. L'OGM est également utilisé comme agent dispersant pour les pigments et comme agent de dépoussiérage des fibres et comme composant lubrifiant dans les finitions de filage de fibres synthétiques.

Le monooléate de glycérol est utilisé comme émulsifiants et diluants pour l'application dans les oléorésines et dans les applications de lubrification. Le monooléate de glycérol aide à la préparation de l'émulsion stable et améliore la dispersibilité pour les blanchisseurs de café, liquides.
Le monooléate de glycérol agit également en tant qu'agent anti-mousse pour les mousses protéiques. Le monooléate de glycérol peut être utilisé pour la stabilité de la saveur dans les boissons pour sportifs et le solubilisant d'huile de vitamine pour les vitamines, les suppléments de vitamines minérales et les gouttes de vitamines.

Utilisation: pharmaceutique et vétérinaire, arômes et parfums, adhésifs et lubrifiants, encres et revêtements, industriel, cosmétique et soins personnels, nettoyage et détergents

Le monooléate de glycérol est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus et comme émulsifiant lipophile pour les applications eau-dans-huile.
Le monooléate de glycérol sert également d'hydratant, d'émulsifiant et d'agent aromatisant. Diverses formes d'oléate de glycérol sont largement utilisées en cosmétique.
Le monooléate de glycérol est également largement utilisé comme excipient dans les antibiotiques et autres médicaments.

Le monooléate de glycéryle est préparé par estérification de l'acide oléique commercial dérivé soit de sources comestibles, soit d'acides gras de tall oil

Glyceryl Mono Oleate est un système d'administration de médicament et un agent d'encapsulation dans des préparations pharmaceutiques.
Glyceryl Mono Oleate est un émulsifiant, émollient dans les formulations cosmétiques telles que les produits de soin solaire, les anti-transpirants, les lotions pour les mains et le corps, les gels douche / nettoyants pour le corps, les produits de coiffage, les cosmétiques colorés, etc.

Glyceryl Mono Oleate est un liquide de couleur ambrée, il peut être utilisé comme émulsifiant E / H, dispersant de pigment, lubrifiant et agent d'étalement.

Le monooléate de glycéryle est un émulsifiant et un agent dispersant à base de glycérine et d'acide oléique provenant de sources d'huile végétale

Le monooléate de glycéryle (OGM) est l'un des lipides amphiphiles les plus populaires, qui, en présence de différentes quantités d'eau et d'une quantité appropriée de stabilisant, peut favoriser le développement de nanostructures bien définies et thermodynamiquement stables, appelées dispersions de cristaux liquides lyotropes.

Le monooléate de glycéryle (OGM) est une molécule bien connue couramment utilisée comme agent émulsifiant, matériau à libération contrôlée biocompatible et additif alimentaire.
Le monooléate de glycéryle est considéré comme un matériau non toxique, biodégradable et biocompatible classé comme «généralement reconnu comme sûr» (GRAS).
Le monooléate de glycéryle est inclus dans le guide des ingrédients inactifs de la FDA et présent dans les médicaments non parentéraux

Le monooléate de glycéryle (OGM) est souvent décrit comme un lipide spécial qui joue un rôle important dans les systèmes d'administration de médicaments, en raison de sa capacité à s'auto-assembler dans l'eau et à former une variété de structures de cristaux liquides bien définies et thermodynamiquement stables.
Le monooléate de glycéryle présente également un ordre à longue distance dans une, deux ou trois dimensions.
Le monooléate de glycéryle est largement connu comme un produit non toxique, biodégradable et biocompatible.
Le monooléate de glycéryle a reçu le statut généralement reconnu comme sûr (GRAS) de la Food and Drug Administration (FDA) et est inclus dans le Guide des ingrédients inactifs

MONOOLEATE DE GLYCEROL
Le monooléoylglycérol, également connu sous le nom de 1-oléate de glycéryle, de glycérylmonooléate ou de 1-monooléine, est classé comme membre des 1-monoacylglycérols.
Les 1-monoacylglycérols sont des monoacylglycérols contenant un glycérol acylé en position 1.
Le monooléate de glycérol est considéré comme pratiquement insoluble (dans l'eau) et relativement neutre.
Le monooléate de glycérol est un liquide jaune à ambré à température ambiante, biodégradable et peut être utilisé comme émulsifiant eau-dans-huile, dispersant de pigment, lubrifiant et agent d'étalement.

Monooléate de glycéryle

Esters de glycérol
Synonyme: oléate de glycérine
Famille de produits: Ester de glycérine
Longueur de la chaîne: C18: 1 GLY Ester
Numéro CAS: 25496-72-4

Industries / Applications

Travail du métal:
• Modificateur de friction
Préparation des aliments:
• Émulsifiant

Lubrifiants et graisses:
• Modificateur de friction dans l'hydraulique
• Modificateur de friction dans PCMO

Cire et bougies:
• Agent de couplage

Autres applications spéciales: Le monooléate de glycéryle peut être utilisé en extrusion; film calandré, extrusion de profilés, moulage par injection, concentré de couleur, applications de démoulage.

Le monooléate de glycéryle est dérivé de graisses et d'huiles naturelles et il est souvent utilisé comme lubrifiant interne dans le PVC, et peut également être utilisé comme agent antibuée, modificateur d'écoulement et agent dispersant.

Le monooléate de glycéryle est un ester de glycéryle et d'acide oléique. Le monooléate de glycéryle peut être utilisé dans les lubrifiants pour le travail des métaux comme modificateur de frottement. Le monooléate de glycéryle est utilisé comme modificateur de friction dans les fluides hydroliques.
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé comme agent de couplage dans la cire et les bougies.

Le monooléate de glycérol est un composé synthétique considéré comme un monoglycéride.
L'une des applications est pour une utilisation comme antimousse, le monooléate de glycérol a un certain nombre d'applications alimentaires, ainsi qu'une application en tant qu'excipient dans des produits pharmaceutiques.

Le monooléate de glycéryle est un mélange de monoglycérides, principalement du monooléate de glycéryle, avec des quantités variables de diglycérides et de triglycérides. Il est obtenu par glycérolyse partielle d'une huile végétale constituée principalement de triglycérides d'acide oléique, ou par estérification du glycérol avec de l'acide oléique d'origine végétale ou animale

Le monooléate de glycéryle également connu sous le nom d'OGM est un émulsifiant multifonctionnel utile dans la production de produits cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires et plastiques.

Le monooléate de glycérol (C21H40O4) est un liquide clair ambré ou jaune pâle.

Le monooléate de glycérol est un tensioactif soluble dans l'huile et est classé comme monoglycéride.

Le monooléate de glycérol est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus et comme émulsifiant lipophile pour les applications eau-dans-huile.

Le monooléate de glycérol est un hydratant, un émulsifiant et un agent aromatisant.
Diverses formes d'oléate de glycérol sont largement utilisées en cosmétique et le monooléate de glycérol est également utilisé comme excipient dans des antibiotiques et d'autres médicaments.
La glycérine est classée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme «généralement reconnue comme sûre» (GRAS).

Le monooléate de glycéryle est une huile claire ou jaune pâle qui est utilisée comme antimousse dans le traitement des jus. Il a été utilisé comme émulsifiant, hydratant et aromatisant

Le 1-oléoylglycérol est un 1-monoglycéride où le groupe acyle est un oléoyle. Il a un rôle de métabolite végétal. C'est un 1-acylglycérol 18: 1 et un monooléoylglycérol. Il dérive d'un acide oléique.

Point de fusion: 35 ° C (littérature)
Synonyme: monooléine, monooléate de glycéryle, oléate de 2,3-dihydroxypropyle, 1-monooléine, 1-oléoylglycérol, 1-oléoyl-rac-glycérol, oléate de glycéryle, oléate de 1-glycéryle, 1-monooléoylglycérol, 1-monooléate de glycérol

Poids de la formule: 356,55

Formule moléculaire: C21H40O4
Informations sur la solubilité: Soluble dans le chloroforme (50 mg / mL). Egalement soluble dans l'hexane.
Forme physique: cireux nuageux

Le monooléate de glycéryle, communément appelé monooléine, est un monoester de glycérol d'acide oléique. Sur le plan pharmaceutique, il est utilisé comme émulsifiant et amplificateur de perméation. [1]
Les étalons secondaires pharmaceutiques destinés à être appliqués dans le contrôle de la qualité, fournissent aux laboratoires pharmaceutiques et aux fabricants une alternative pratique et rentable à la préparation d'étalons de travail internes.

Application
Le monooléate de glycéryle peut être utilisé comme étalon de référence pharmaceutique pour la détermination de l'analyte dans les formulations médicamenteuses et pharmaceutiques en vrac par chromatographie liquide à haute performance. [2]

Ces normes secondaires sont qualifiées de matériaux de référence certifiés. Ceux-ci conviennent pour une utilisation dans plusieurs applications analytiques, y compris, mais sans s'y limiter, les tests de libération pharmaceutique, le développement de méthodes pharmaceutiques pour les analyses qualitatives et quantitatives, les tests de contrôle de la qualité des aliments et des boissons et d'autres exigences d'étalonnage.

Nom chimique: monooléate de glycéryle
Synonymes: Aldo MO; Aldo HMO; MONOLEIN; Mazol GMO; MONOOLEIN; Capmul GMO; Kessco GMO; Rylo MG 19; 1-MONOLEIN; Ablunol GMO

Glyceryl Mono Oleate est un système d'administration de médicament et un agent d'encapsulation dans des préparations pharmaceutiques.
Glyceryl Mono Oleate est un émulsifiant, émollient dans les formulations cosmétiques telles que les produits de soin solaire, les anti-transpirants, les lotions pour les mains et le corps, les gels douche / nettoyants pour le corps, les produits de coiffage, les cosmétiques colorés, etc.

Proporties chimiques: solide cireux blanc
Utilisations: Esters d'acides gras monoglycérides 93% 1-oléoyle, 7% 2-oléoyle.
Utilisations: l'oléate de glycéryle est un émollient et stabilisant dérivé de l'huile d'olive. C'est un émulsifiant eau-dans-huile qui permet des émulsions plus douces que le stéarate de glycéryle.

Utilisations: Le monooléate de glycéryle est un agent aromatisant qui est préparé par estérification d'acide oléique commercial dérivé soit de sources comestibles, soit d'acides gras de tall oil. Il contient des esters glycéryliques d'acides gras présents dans l'acide oléique commercial. L'ingrédient est également utilisé comme adjuvant et comme solvant et véhicule.
Définition: ChEBI: 1-monoglycéride où le groupe acyle est oléoyle.

[Code des Régulations Fédérales]
[Titre 21, volume 3]
[Révisé le 1er avril 2020]
[CITE: 21CFR184.1323]

Monooléate de glycérol
Nom d'agent
Monooléate de glycérol
Numéro CAS: 25496-72-4
Formule: C21-H40-O4

Catégorie principale
Autres utilisations
Représentation graphique de la formule du monooléate de glycérol

Synonymes: mono ((Z) -9-octadécénoate de 1,2,3-propanetriol); Acide 9-octadécénoïque (Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GMO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GMO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GMO; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Ester d'acide oléique d'émeri 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Monooléate de glycérine; Monooléate de glycérine; 1-monooléate de glycérol; Oléate de glycérol; Glycérol, 1-mono (9-octa-décénoate); Monooléate de glycéryle; Oléate de glycéryle; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Mazol GMO; Oléate de monoglycéryle; Monomuls 90018; Monooléine; Monooléoylglycérol; Nikkol MGO; OL 100; Monoester de glycérol d'acide oléique; Monoglycéride d'acide oléique; Monoglycéride oléique; Olein, mono-; Oléoylglycérol; Oléylmonoglycéride; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]

Catégorie: Émulsifiants / Tensioactifs

Description: Liquide ambre clair ou jaune pâle; [Hawley] Liquide jaune ou solide mou avec une odeur sucrée; pf = 25 ° C (instable); [HSDB] Solide; pf = 35,5 ° C; Liquide opaque; mp = 20 degrés C; [MSDSonline]
Sources / utilisations: Le monooléate de glycérol est utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les huiles antirouille, les stabilisants à la lumière vinyliques, les peintures de base inodores, les finitions textiles et les arômes;
Utilisé comme émulsifiant pour les cires liquides et en pâte, les vernis et les nettoyants; [Hawley]

TITRE 21 - ALIMENTATION ET DROGUES
CHAPITRE I - ADMINISTRATION DES ALIMENTS ET DES DROGUES
DÉPARTEMENT DE LA SANTÉ ET DES SERVICES HUMAINS
SOUS-CHAPITRE B - ALIMENTS POUR LA CONSOMMATION HUMAINE (SUITE)
PARTIE 184 - SUBSTANCES ALIMENTAIRES DIRECTES AFFIRMÉES COMME GÉNÉRALEMENT RECONNUES COMME SÛRES

Sous-partie B - Liste des substances spécifiques affirmées comme GRAS

Seconde. 184.1323 Monooléate de glycéryle.
a) Le monooléate de glycéryle est préparé par estérification de l'acide oléique commercial dérivé soit de sources comestibles, soit d'acides gras de tall oil répondant aux exigences du § 172.862 du présent chapitre. Il contient du monooléate de glycéryle (C21H40O4, CAS No. 25496-72-4) et des esters de glycéryle d'acides gras présents dans l'acide oléique commercial.

(b) L'ingrédient doit être d'une pureté adaptée à l'usage auquel il est destiné.

(c) Conformément au § 184.1 (b) (1), l'ingrédient est utilisé dans les denrées alimentaires sans limitation autre que les bonnes pratiques de fabrication actuelles. L'affirmation de cet ingrédient comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS) en tant qu'ingrédient alimentaire humain direct est basée sur les bonnes pratiques de fabrication actuelles suivantes:

(1) L'ingrédient est utilisé comme agent aromatisant et adjuvant au sens du § 170.3 (o) (12) du présent chapitre et comme solvant et véhicule au sens du § 170.3 (o) (27) du présent chapitre.

(2) L'ingrédient est utilisé dans les aliments suivants à des niveaux ne dépassant pas les bonnes pratiques de fabrication actuelles: produits de boulangerie et mélanges à pâtisserie tels que définis au § 170.3 (n) (1) du présent chapitre; les boissons non alcoolisées et les bases de boissons telles que définies au § 170.3 (n) (3) du présent chapitre; la gomme à mâcher telle que définie au § 170.3 (n) (6) du présent chapitre; et les produits à base de viande tels que définis au § 170.3 (n) (29) du présent chapitre.

(d) Les sanctions antérieures pour cet ingrédient, différentes de l'utilisation établie dans cette section, n'existent pas ou ont été levées.

[54 FR 7403 21 février 1989, tel que modifié 73 FR 8607, 14 février 2008]

Le monooléate de glycérol (OGM), la caséine et les protéines de lactosérum sont des tensioactifs qui peuvent stabiliser les systèmes d'émulsion.
Cette étude étudie l'impact des poudres OGM instantanées sur la stabilité de crémage et la stabilité à l'oxydation dans les émulsions stabilisées aux protéines.
Des émulsions modèles avec du monooléate de glycéryle en vrac, deux poudres OGM instantanées et deux témoins (sans OGM) ont été produites par microfluidisation.
La taille des gouttelettes, le potentiel ζ, la viscosité et l'indice de crémage des émulsions ont été mesurés, tandis que la stabilité à l'oxydation a été évaluée par analyse des composés volatils pendant le stockage (28 jours, 45 ° C) en utilisant la spectrométrie de masse par chromatographie en phase gazeuse.
Les émulsions avec OGM ont produit des tailles de gouttelettes moyennes plus petites (180,0 nm) avec une distribution plus étroite (indice de polydispersité de 0,161) par rapport aux témoins (197,6 nm, 0,194).
La stabilité de l'émulsion des émulsions instantanées était aussi bonne que celle des OGM en vrac, qui étaient tous deux meilleurs que les témoins.
Sur la base de l'abondance relative de l'isomère 2 de 3-octène-2-one, de 2,4-heptadiénal 2 et de l'isomère 1 de 3,5-octadiène-2-one, la stabilité à l'oxydation des émulsions instanciées n'était pas significativement différente de celle des témoins; cependant, l'émulsion d'OGM en vrac a montré une stabilité significativement plus faible que les témoins.
Les poudres de monooléate de glycéryle instantané peuvent produire avec succès des émulsions stabilisées aux protéines physiquement stables avec une bonne stabilité à l'oxydation dans un format de poudre pratique.
Mots clés: monooléate de glycérol; caséinate de sodium; concentré de protéines de lactosérum; crémage stabilité; stabilité à l'oxydation; analyse volatile

Les émulsions stabilisées aux protéines sont des exemples d'émulsions huile-dans-eau qui ont été utilisées pour fournir des nutriments, des composés bioactifs et des arômes.
Les émulsions alimentaires les plus courantes sont le yogourt, la crème, le crémier à café, le lait et les boissons à base de plantes.
Les protéines constituent le principal groupe d'émulsifiants qui stabilisent les gouttelettes d'huile dans la phase aqueuse.
De nombreuses protéines sont des molécules amphiphiles contenant à la fois des structures hydrophiles et hydrophobes, ce qui en fait de bons émulsifiants.
La nature amphiphile des protéines leur permet de s'adsorber à l'interface huile-eau et de former un film protecteur entourant les gouttelettes d'huile.
Les protéines adsorbées à l'interface fournissent des forces répulsives, telles que des forces stériques et électrostatiques, pour stabiliser les gouttelettes d'huile dans la phase aqueuse.
Cependant, les gouttelettes d'huile peuvent subir simultanément de multiples mécanismes de déstabilisation physique tels que le crémage, la floculation et la coalescence qui conduisent finalement à une séparation complète de l'huile et des couches aqueuses.
Les protéines de caséine et de lactosérum sont des protéines de lait principalement utilisées dans les formulations alimentaires en raison de leurs propriétés émulsifiantes exceptionnelles.
Les protéines du lait peuvent également s'adsorber à l'interface air-eau sous agitation conduisant à la formation de mousse.
La formation de mousse dans les boissons lactées est indésirable car elle peut entraîner une qualité de produit incohérente, une perte de produit plus élevée et une productivité moindre.

Aliments de faible poids moléculaire 2020, 9, 1237; doi: 10.3390 / foods9091237 www.mdpi.com/journal/foods Foods 2020, 9, 1237 2 des 16 émulsifiants, tels que les monoglycérides, peuvent être ajoutés à l'émulsion pour augmenter la stabilité de l'émulsion et réduire la formation de mousse pendant l'homogénéisation.
Le crémage est le mécanisme de déstabilisation le plus courant qui se produit dans les émulsions huile-dans-eau telles que les boissons lactées.
Le crémage est un mouvement ascendant des gouttelettes d'huile dispersées dans l'émulsion en raison de la différence de densité entre les phases huileuse et aqueuse au repos.
La couche de crème est généralement facile à remettre en suspension dans l'émulsion lors de l'agitation, car les gouttelettes d'huile conservent leur intégrité en raison de l'absence d'interactions physiques et chimiques.
Des travaux antérieurs ont étudié diverses compositions de monoglycérides dans des émulsions modèles, et les résultats ont montré que le monooléate de glycérol (OGM) produisait des gouttelettes d'huile plus petites avec une distribution de taille étroite et une plus grande stabilité vis-à-vis du crémage pendant le stockage par rapport au témoin (pas d'OGM).
Le monooléate de glycéryle est un monoglycéride insaturé avec un seul des groupes hydroxyle du glycérol estérifié avec un acide gras insaturé, c'est-à-dire l'acide oléique.
La nature soluble dans l'huile du monooléate de glycéryle signifie qu'il a une solubilité élevée dans l'huile et une faible dispersibilité dans l'eau et ne convient donc pas à de nombreuses formulations alimentaires.
Cependant, si le monooléate de glycéryle pouvait être transformé en une poudre instantanée avec une bonne dispersibilité dans l'eau en utilisant un séchage par atomisation, il pourrait produire un ingrédient alimentaire approprié.
Le séchage par atomisation est la technique la plus couramment disponible dans l'industrie alimentaire pour transformer les matériaux hydrophobes, tels que l'huile et les composés bioactifs, en poudres instantanées avec une bonne dispersibilité dans l'eau et une protection contre l'oxydation des lipides.
Les acides gras insaturés contenus dans les OGM sont sujets à l'oxydation, qui est à l'origine du rancissement et du mauvais goût de ces ingrédients.
La mesure des produits d'oxydation secondaires volatils par microextraction en phase solide dans l'espace de tête (HS-SPME) avec chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC-MS) a été largement utilisée pour étudier la progression de l'oxydation des lipides [10].
Dans nos travaux précédents, nous avons rendu compte de la faisabilité d'utiliser le séchage par atomisation pour préparer un nouvel émulsifiant instantané à base de monooléate de glycéryle qui peut être facilement reconstitué dans l'eau et sur les propriétés des poudres.
À partir de ces travaux, les deux poudres OGM instantanées qui présentaient la plus faible quantité d'huile de surface (3%), une bonne dispersibilité dans l'eau (74 à 87%) et le plus petit changement de taille des gouttelettes après reconstitution ont été sélectionnées pour l'étude actuelle.
L'étude actuelle vise à évaluer l'effet de la poudre d'OGM instantané sur les propriétés physico-chimiques, la stabilité au crémage et la stabilité à l'oxydation dans les émulsions stabilisées aux protéines. Les principales comparaisons étaient entre les émulsions contenant des OGM en vrac (bGMO) et de la poudre d'OGM instanciée, et entre les émulsions avec OGM et les émulsions témoins sans OGM.

Applications
Émulsifiants pour produits pharmaceutiques et cosmétiques, Additifs pour lubrifiants

• OGM Ablunol
• Aldo HMO
• Aldo MO
• alpha-monooléine
• OGM Capmul
• 1-monooléate de glycérine
• alpha-cis-9-octadécénate de glycérol
• Oléate de glycérol
• Glycérol-1-oléate
• Oléate de glycéryle
• Kemester 2000
• OGM Kessco
• Mazol 300 K
• Mazol OGM
• Monomuls 90-O18
• Oléine, 1-mono-
• Radiasurf 7150
• Witconol 2421
• ARLACEL (TM) 186
• DL-ALPHA-MONOOLEIN
• DELTA 9 CIS MONOOLEIN
• GLYCEROL-1-MONOOLEATE
• GLYCEROL ALPHA-MONOOLEATE
• MONOOLEATE DE GLYCEROL
• MONOOLEATE DE GLYCÉRYLE
• Acide 9-octadécénoïque (Z) -, 2,3-dihydroxypropylester
• rac-1-monooléine
• rac-1-monooléoylglycérol
• Rylo MG 19
• 1-oléoyl-rac-glycérol technique, ~ 40% (CCM)
• 1-MONOOLEOYL-RAC-GLYCEROL * (C18: 1, -CI
• MONOOLEATE DE GLYCÉRYLE
• oléate de glycérine
• MonoOleates de glycéryle
• Mono-oléate de glycérol OGM
• Monooléate de glycéryle en stock Usine GMP
• Solution de monooléine ASTM D6584
• GLYCERYL CIS-9-OCTADECENOATE
• 1-O-OLEYL-RAC-GLYCEROL
• 1-OLEOYL-RAC-GLYCEROL
• 1-MONO [CIS-9-OCTADECENOYL] -RAC-GLYCEROL
• 1-MONOLÉINE
• 1-MONOOLEIN
• 1-MONOOLEOYL-RAC-GLYCEROL
• 1- (CIS-9-OCTADECENOYL) -RAC-GLYCEROL
• 1-MONOOLEATE DE RAC-GLYCÉROL
• MONOOLEIN
• Oléate de 1-glycéryle
• 1-monooléoylglycérol
• 1-oléoylglycérol
• 1-oléylglycérol
• 2,3-dihydroxypropyle
• 2,3-dihydroxypropyl (9Z) -9-octadécénoate
• 2,3-dihydroxypropyloléate
• 3-oléoyloxy-propane-1,2-diol
• Ester 2,3-dihydroxypropylique d'acide 9-octadécénoïque (Z)
• rac.-1-oléoyl-glycérol
• Ester 2,3-dihydroxypropylique d'acide 9-octadécénoïque (9Z)

Monooléate de glycérol
Nom de l'agent: monooléate de glycérol
Numéro CAS: 25496-72-4
Formule: C21-H40-O4

Catégorie principale
Autres utilisations
Représentation graphique de la formule du monooléate de glycérol
Synonymes: mono ((Z) -9-octadécénoate de 1,2,3-propanetriol); Acide 9-octadécénoïque (Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GMO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GMO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GMO; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Ester d'acide oléique d'émeri 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Monooléate de glycérine; Monooléate de glycérine; 1-monooléate de glycérol; Oléate de glycérol; Glycérol, 1-mono (9-octa-décénoate); Monooléate de glycéryle; Oléate de glycéryle; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Mazol GMO; Oléate de monoglycéryle; Monomuls 90018; Monooléine; Monooléoylglycérol; Nikkol MGO; OL 100; Monoester de glycérol d'acide oléique; Monoglycéride d'acide oléique; Monoglycéride oléique; Olein, mono-; Oléoylglycérol; Oléylmonoglycéride; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]

Catégorie: Émulsifiants / Tensioactifs
Description: Liquide ambre clair ou jaune pâle; [Hawley] Liquide jaune ou solide mou avec une odeur sucrée; pf = 25 ° C (instable); [HSDB] Solide; pf = 35,5 ° C; Liquide opaque; mp = 20 degrés C; [MSDSonline]

Sources / Utilisations: Utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les huiles antirouille, les stabilisants à la lumière vinyliques, les peintures de base inodores, les finitions textiles et les arômes; Utilisé comme émulsifiant pour les cires liquides et en pâte, les vernis et les nettoyants; [Hawley]
Commentaires: Peut causer une légère irritation; [MSDSonline]

Autres noms: monooléate de glycéryle; Olein, 1-mono-; α-monooléine; Aldo HMO; Aldo MO; 1-monooléate de glycérine; Α-cis-9-octadécénate de glycérol; Α-monooléate de glycérol; 1-monooléate de glycérol; Monooléine; Oléate de 1-glycéryle; 1-monooléine; 1-monooléoylglycérol; 1-oléoylglycérol; 1-oléylglycérol; la dl-α-monooléine; 1-monooléoyl-rac-glycérol; Ablunol GMO; Glycérol-1-oléate; Oléate de glycérol; Oléate de glycéryle; Witconol 2421; Acide 9-octadécénoïque (9Z) -, 2,3-dihydroxypropylester; 1-mono (cis-9-octacénoyl) glycérol; Oléate de 2,3-dihydroxypropyle; Danisco MO 90; rac-1-monooléine; rac-1-monooléoylglycérol; 2,3-dihydroxypropyl (9z) -9-octadécénoate

Synonymes:
 aldo HMO
 aldo HMO KFG
 aldo MO
 aldo MO FG
 aldo MO KFG
 capmul GMO-50
 capmul GMO-50 EP / NF
 cithrol OGM 90
 cithrol OGM HP
2,3-dihydroxypropyl (Z) -octadéc-9-énoate
Oléate de 2,3-dihydroxypropyle
 Drewmulse OGM
 Drewmulse OGM casher
 dub vert OD4
 edenor OGM
 excel O-95N
 glycérine 1-monooléate
 1-monooléate de glycérol
 glycérol a-cis-9-octadécénate
 glycérol a-monooléate
 monoléate de glycérol
 monooléate de glycérol
1- oléate de glycérol
 glycéryl mono / dioléate
1- monooléate de glycéryle
 monooléate de glycéryle grade FCC
 monooléate de glycéryle de qualité alimentaire
 monooléate de glycéryle grade NF
 oléate de glycéryle
 OGM hallstar
 kemester 2000
 lipo OGM
 OGM le plus solitaire
 Lubrifiant GMO-C
 monegyl - O100
 monegyl - GO60
 monomuls 90-O 18
 nikkol MGO
1-mono (cis-9-octacénoyl) glycérol
Ester de l'acide 9-octadécénoïque (Z) -2,3-dihydroxypropylique
Monoester d'acide 9-octadécénoïque avec 1,2,3-propane triol
 monoester d'acide oléique avec glycérol
alpha-mono oléine
mono oléine
mono-oléine
 oléine, 1-mono-
rac 1- oléoyl glycérol
1-mono-oléoyl-rac-glycérol
1- oléoylglycérol
1-mono-oléoylglycérol
1-O-oléyl-rac-glycérol
 rhéodol MO-60

 monooléate de glycérol

 Autres noms:
 Acide 9-octadécénoïque (Z) -, monester avec 1,2,3-propanetriol; monoléate de glycérol; monooléate de glycéryle, oléate de glycéryle; oléate de glycéryle; oléate de glycérol; GM, OGM; 1-oléoyl-sn-glycérol; monooléine.

Appellations commerciales:
Aldo MO FG; Atsurf 594; Atsurf 595, Atsurf 595K, Atsurf 596, Atsurf 596K, Lumulse GMO FGK; Capmul GMO, Cithrol GMO N / E; Drewmulse 200; OGM Dur-Em; Emrite 6008; GMO 0041; Hodag GMO; Hodag GMO-D; Mazol 300 K; Mazol GMO; Mazol GMO k; Monomuls 90-O18; Nikkol MGO; Pationic 1061, Pationic 1064; Pationic 1074 (Ash et Ash, 1995).

Caractérisation
Composition: Empirique: C21H40O4
Formule: CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOCH2CCH2OHHOH

Propriétés: Le monooléate de glycérol est un liquide clair ambré ou jaune pâle.
Il est insoluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'alcool froid et soluble dans l'alcool chaud, dans le chloroforme, dans l'éther et dans l'éther de pétrole.
Le monooléate de glycérol est également soluble dans l'huile, ce qui lui confère des propriétés particulièrement souhaitables en tant qu'émulsion alimentaire.
Comme les autres tensioactifs, ses propriétés sont distinctes de celles des réactifs.
Le monooléate de glycérol peut former une micro-émulsion dans l'eau.
La glycérine est complètement soluble dans l'eau, tandis que l'acide oléique est insoluble dans l'eau.
L'équilibre hydrophile-lipophile (HLB) du monooléate de glycérol est de 3,8.

Comment fait: Les processus décrits ici sont basés sur la littérature publiée.
Aucune information sur les procédés de fabrication des sources énumérées dans la pétition n'a pu être obtenue.
Le monooléate de glycérol est préparé par estérification de la glycérine avec de l'acide oléique de qualité alimentaire en présence d'un catalyseur approprié pour former un ester de monoglycéride.
Le monooléate de glycérol (GM) est un tensioactif synthétique largement utilisé comme tensioactif et émulsifiant non ionique.
Il est produit par la réaction de la glycérine et de l'acide oléique sur un catalyseur pour former un ester de monoglycéride.
Des voies de synthèse discontinues et continues sont utilisées. La production commerciale de monoglycérides est décrite en détail par Gupta (1996):

«Les monoglycérides sont fabriqués par réaction de triglycérides avec un excès de glycérol en présence d'un catalyseur» (réaction de glycérolyse, qui est une transestérification).
Le produit fini contient généralement 35 à 50% de monoglycérides, d'où l'exigence du Codex sur les produits chimiques alimentaires «d'au moins 35% de monoglycérides».
«Le reste se compose de diglycérides, de certains triglycérides n'ayant pas réagi, de glycérol résiduel et d'acides gras libres.»
«Il faut souligner que l'acide gras libre n'est pas un véritable acide gras, mais un acide titrable.
L'acide phosphorique, ajouté en léger excès à l'étape de neutralisation, laisse des résidus dans le produit avec les sels d'acides (gras). »

Les ingrédients de base pour la production commerciale de monoglycérides sont: les huiles végétales désodorisées partiellement ou totalement hydrogénées, le glycérol et l'hydroxyde de sodium comme catalyseur.
Les catalyseurs peuvent également être Sn ++, Zn ++ 80, le glyceroxyde de sodium ou d'autres glycéroxydes métalliques.
Lorsque NaOH est utilisé comme catalyseur, de l'acide phosphorique est ajouté ultérieurement pour la neutralisation.
La glycérine est obtenue à partir de graisses ou d'huiles en tant que sous-produit de la production de savons et d'acides gras.
La glycérine peut également être produite par fermentation de sucres et synthétisée à partir de propylène (Burdock 1997).
La saponification implique la réaction d'une graisse ou d'une huile avec de l'hydroxyde de potassium ou une autre solution alcaline (Streitweiser et Heathcock, 1985).
La récupération implique généralement du sulfate d'aluminium, de l'acide sulfurique ou de l'acide chlorhydrique.
La glycérine peut être purifiée par échange d'ions.
La glycérine est sur la liste nationale des produits synthétiques autorisés au 7 CFR 205.605 (b) (13): produite par hydrolyse de graisses et d'huiles.

La glycérine peut également être préparée à partir d'un certain nombre de sources pétrochimiques par une variété de procédés.
Les premiers efforts pour synthétiser la glycérine à partir de sources de fermentation ont impliqué l'acétaldéhyde et le sulfite de sodium.
D'autres méthodes de fermentation ont été développées depuis lors.
La première source entièrement synthétique de glycérine résultait du flux important de produits de la chloration du propylène glycol pour produire du chlorure d'allyle.
Un procédé utilise la chlorhydratation du chlorure d'allyle pour produire un mélange d'épichlorhydrine et de dichlorhydrine.
La dichlorhydrine peut être hydrolysée pour produire de la glycérine.

L'acide oléique est généralement obtenu par hydrolyse de graisses ou d'huiles.
L'acide oléique est généralement extrait de graisses naturelles ou de tall oil, lui-même un dérivé de la sève de pin.
La source des graisses peut être végétale ou animale.
Les principales huiles végétales utilisées pour fabriquer de l'acide oléique comprennent le soja, les graines de coton, le maïs et le canola.
Des variétés génétiquement modifiées de chacune de ces plantes ont été commercialisées.
L'acide oléique peut également être synthétisé et récupéré à partir d'huile de tall (pin) résultant de la fabrication de pâte et de papier.
Il est possible de séparer enzymatiquement les graisses en utilisant diverses enzymes lipolytiques, bien que cela soit généralement limité aux graisses et huiles sensibles.
Ceux-ci sont disponibles dans le commerce à partir d'une large gamme de sources non-OGM.
Par exemple, la triacylglycérol lipase provenant de sources fongiques, bactériennes, animales ou végétales (White et White, 1997).
Les solvants impliqués peuvent être le méthanol, l'éthanol, l'isopropanol ou l'acétone.

Certains esters de glycérol sont préparés par réaction avec des époxydes tels que l'oxyde d'éthylène et l'oxyde de propylène.
Cet examen n'inclut généralement pas les produits d'une telle réaction, mais certaines des références générales ne le font pas.
distinguer les esters de glycérol en fonction de la méthode de préparation.
 

Utilisations spécifiques: Il est utilisé comme antimousse dans le traitement des jus et comme émulsifiant lipophile pour les applications eau-dans-huile.
Il sert également d'hydratant, d'émulsifiant et d'agent aromatisant. Diverses formes d'oléate de glycérol sont largement utilisées en cosmétique.
Il est également largement utilisé comme excipient dans les antibiotiques et autres médicaments.

La pétition porte sur l'utilisation spécifique comme agent anti-mousse.
La pétition déclare: «Il est possible que de la mousse soit évacuée par la ligne d'échappement et sur le toit».

La pétition déclare: «L'ébullition instantanée provoque la formation de mousse et est l'une des étapes où l'anti-mousse est essentielle.
Si de l'air (sous forme de mousse) pénètre dans le système, cela pose de nombreux problèmes.
L'un des problèmes les plus difficiles à résoudre est le problème des conteneurs de poids insuffisant.
S'il y a de l'air dans le système, cela ne permet pas aux remplisseurs de mettre le poids légal de liquide dans le récipient.
Une deuxième fonction critique de l'anti-mousse est la prévention de la perte de produit par ébullition dans la chambre à vide.

«Après la chambre à vide, le lait passe au refroidissement final, est transféré dans un réservoir stérilisé, puis envoyé vers un remplisseur.
Ces transferts, via des pompes et des vannes, sont d'autres causes d'incorporation d'air dans le produit.
Les charges ont des dispositifs anti125 moussants sur eux.
Un exemple serait les tamis à mailles que tous les produits doivent traverser juste avant d'entrer dans le carton de lait.
Les dispositifs anti-mousse mécaniques tels que ceux-ci n'offrent pas une protection anti-mousse suffisante dans les produits insensibles au moussage.
Les produits sensibles comprennent les produits laitiers faibles en gras et sans gras, qui présentent intrinsèquement des problèmes de moussage plus graves en raison de la réduction du taux de graisse.
La graisse a des propriétés anti-mousse.

«Dans le lait aseptique, il y a une étape supplémentaire qui produit de la mousse.
Au fur et à mesure que le lait entre dans la remplisseuse, les cartons de lait sont simultanément mis en forme et préparés pour le lait (dans un environnement stérile).
À ce stade, pendant que le lait remplit les emballages, de l'azote est injecté pour déplacer l'oxygène.
Sans cette étape, le lait s'oxyderait avec le temps et développerait de graves défauts de saveur.
Cet ajout d'azote provoque la formation de mousse dans les produits laitiers sans matières grasses et faibles en matières grasses, ce qui affecte la capacité de remplir au poids légal.
De plus, un excès de mousse affecte négativement la capacité de l'emballage à se sceller correctement. . . .

 «[Les jus d'ananas et de carottes] ont tendance à mousser excessivement pendant le mélange.
Si l'anti-mousse n'est pas utilisé, l'excès d'air provenant de la mousse isolera le produit et empêchera un transfert de chaleur adéquat pour la pasteurisation.
En utilisant un anti-mousse, l'air incorporé pendant le mélange est libéré, et donc toutes les particules sont entièrement pasteurisées, conformément aux réglementations fédérales ».

La pétition déclare: «Pendant la récolte et le traitement, la spiruline et ses médias sont pompés dans le bâtiment de récolte et concentrés par lavage sur des tamis en acier inoxydable séquentiellement plus fins.
Le milieu est pompé à environ 800 gallons par minute, ce qui entraîne une grande quantité de mousse en raison des débits et de la turbulence énormes causés par le tamisage.
Un agent anti-mousse est nécessaire pendant cette étape de traitement, sinon les algues mousses ne seront pas récoltées correctement et la majeure partie du produit est par la suite gaspillée ».

Le confinement et l'inhibition de la mousse sont nécessaires dans la transformation des aliments pour un fonctionnement efficace des équipements de production, pour réduire les déchets de produits, pour maintenir un lieu de travail sûr et pour maintenir les installations propres et hygiéniques

Action: La tension superficielle et la solubilité dans l'huile ou l'eau de l'agent anti-moussant est basée sur la nature hydrophile (`` water151 aimant '') / lipophile (`` aimant l'huile '') d'un agent tensioactif et est désignée par le HLB (hydrophile-lipophile
solde) numéro.
Les agents tensioactifs à faible HLB (2 - 8) sont solubles dans l'huile, tandis que ceux à HLB élevé (14 à 18) sont solubles dans l'eau.
Le monooléate de glycérol est lipophile et se lie aux parties grasses d'un liquide.
C'est un agent tensioactif (tensioactif) qui brise la tension d'une bulle de mousse.
Combinaisons: Dans la production de jus, le monooléate de glycérol est mélangé à de l'eau.
Les systèmes d'ultrapasteurisation du lait (UP) peuvent également impliquer l'utilisation d'hydroxyde d'ammonium comme additif pour l'eau de chaudière.
Les formulations commerciales peuvent contenir de l'hydroxyanisole butylé (BHA), de l'hydroxytoluène butylé (BHT), de l'acide citrique, des colorants polymères, du gallate de propyle, du propylène glycol, du monostéarate de sorbitane, de l'hydroquinone butylée tertiaire (TBHQ) et diverses huiles végétales.

Statut
Utilisation historique: L'ajout d'esters d'acides gras pour améliorer le traitement des jus de fruits et de légumes déshydratés et reconstitués a été breveté en 1951 (Strashun).

OFPA, règle finale de l'USDA:
Le monooléate de glycérol est un monoglycéride. Les mono- et diglycérides sont autorisés pour le séchage des aliments au tambour.
Sinon, le monooléate de glycérol n'apparaît pas spécifiquement sur la liste nationale des ingrédients non biologiques autorisés.

Le monooléate de glycérol et ses précurseurs ne sont pas nocifs pour l'environnement.
Les trois matières sont présentes dans les graisses naturelles animales et végétales.
L'acide oléique est extrait d'un produit naturel.
La glycérine peut être fabriquée à partir de graisses naturelles ou de produits pétrochimiques.
La glycérine apparaît sur la liste nationale des matières synthétiques autorisées pour le traitement avec l'annotation
«Produit par hydrolyse de graisses et d'huiles» (7 CFR 205.605.b.12).
Une annotation similaire pourrait être ajoutée au monooléate de glycérol, si le matériau devait être ajouté à la liste nationale.
La glycérine produite à partir de propane porte habituellement le numéro CAS 115-07-1 au lieu du numéro plus général 56-81-5 (Jakobson et al., 1985).

Le monooléate de glycérol est un auxiliaire technologique alimentaire qui ne serait utilisé que dans les grandes usines intégrées.
Il ne doit pas avoir d'interactions avec l'agroécosystème.
Une exception serait les solides de jus filtrés, qui sont mis en décharge ou vendus plus tard comme complément alimentaire pour le bétail.
Le matériau est comestible et ne semble pas être nocif pour l'homme aux concentrations utilisées dans la transformation des aliments.

(9Z) -9-octadécénoate de 1,3-dihydroxy-2-propanyle [Français] [Nom ACD / IUPAC]
1,3-dihydroxy-2-propanyl (9Z) -9-octadécénoate [Nom ACD / IUPAC]
1,3-dihydroxy-2-propanyl- (9Z) -9-octadécénoat [allemand] [nom ACD / IUPAC]
1,3-dihydroxypropan-2-yl (9Z) -octadéc-9-énoate
247-038-6 [EINECS]
253-407-2 [EINECS]
25496-72-4 [RN]
2-hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthyle (9Z) -octadéc-9-énoate
2-monooléine
2-oléoyl glycérol
2-oléoylglycérol [Wiki]
37220-82-9 [RN]
Acide 9-octadécénoïque (9Z) -, ester avec 1,2,3-propanetriol
Acide 9-octadécénoïque (9Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol
Ester 2-hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthylique d'acide 9-octadécénoïque, (9Z) - [ACD / Index Name]
Monooléate de glycérine
Monooléate de glycérine
Oléate de glycérine
monooléate de glycérol
OLÉATE DE GLYCÉROL
MFCD00171536
MG (0: 0/18: 1 (9Z) / 0: 0)
Ester (2-hydroxy-1-méthylol-éthyl) d'acide (Z) -octadéc-9-énoïque
Ester [2-hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthylique] d'acide (Z) -octadéc-9-énoïque
[2-hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthyle] (Z) -octadéc-9-énoate
1,3-dihydroxypropan-2-yl (Z) -octadéc-9-énoate
Oléate de 1,3-dihydroxypropane-2-yle
2- (9Z) -octadécénoylglycérol
2- (9Z-octadécénoyl) -glycérol
2- (9Z-octadécénoyl) -rac-glycérol
Monooléate de 2-glycéryle
2-Hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthyle (9Z) -9-octadécénoate
Acide 2-hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthyl ester-9Z-octadécénoïque
2-mono-C18: 1
2-mono-C18: 1
2-monooléine | 2-oléoyl-glycérol | 2-oléoylglycérol (2OG)
2-monooléoylglycérol
2-OG
2-oléoyl glycérol (80%)
Éther 2-oléoyl glycérol
2-oléoyl glycérol ???
2-oléoyl-glycérol
2-oléoylglycérol (2OG)
946524-37-4 [RN]
Ester de l'acide 9-octadécénoïque (Z) -, 2-hydroxy-1- (hydroxyméthyl) éthylique
Acide 9-octadécénoïque (Z) -, ester avec 1,2,3-propanetriol
b-Monoacylglycérol
Monooléate de glycéryle
http://www.hmdb.ca/metabolites/HMDB0011537
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:73990
MAG (0: 0/18: 1)
MAG (0: 0/18: 1n9)
MAG (0: 0/18: 1w9)
MAG (18: 1)
MG (0: 0/18: 1)
MG (0: 0/18: 1n9)
MG (0: 0/18: 1w9)
MG (18: 1)
Acide oléique, monoester avec glycérol
Olein, 2-mono-
Monooloéate de β-glycéryle
β-monoacylglycérol
β-monooléine
β-monooléine

Mono-oléate de glycérol
Synonymes: XU 61518.10, Emerest 2400, Kemester 2000, Monomuls 90-018, Monooléate de glycérine, A 300 (ester), OGM 8903, Esterol 272, Ajax GMO, Agnique GMO, Monoester de glycérol d'acide oléique, Priolube 1407, Olein, mono- ( 6CI, 8CI), Capmul GMO 50, Atmer 1007, Emasol MO 50, A 300, Emalsy OL 100H, Monoglycéride oléique, S 1096R, Emcol O, Dimodan LSQK, Monooléate de glycérine, Monoglycéride d'acide oléique, Atsurf 595, Olicine, Glycéromonooléate, Glycéromonooléate oléate, Aldo 40, Arlacel 129, Dur-Em 114, Excel O 95N, Rheodol MO 50, Rikemal OL 100, monooléate de glycérol, Emalsy OL 100, Sinnoester OGC, acide 9-octadécénoïque (Z) -, monoester avec 1,2, 3-propanetriol, Rheodol MO 60, Glycerol oleate, Harowax L 9, Poem OL 200V, Emrite 6009, OL 100, Emuldan RYLO-MG 90, S 1096, Aldo MO, GMOrphic 80, Monomuls 90O18, Sunsoft O 30B, Supeol, Loxiol G 10, Loxiol G 10V, Tegin OV, Edenor GMO, Kessco GMO, Monoolein, Synative ES-GMO, Rikemal OL 100E, Dur-Em 204, Aldo MO-FG, Crossential GMO, Emerest 2421, Dimodan GMO 90, Excel O 95R , Dremuls e, Lumulse GMO, EAR 300, Polybatch AF 1085, Sunsoft 8070, Canamex Glicepol 182, Monooléate de glycéryle, Emasol MO, Excel O 95F, Emalsy MO, Adchem GMO, Glycolube 100, Nikkol MGO, Oleylmonoglycéride, Radiasurf 7150, Rikemal XO 100, S 1097, Rylo MG 19 Pharma, monooléate de glycéryle, acide 9-octadécénoïque (9Z) -, monoester avec 1,2,3-propanetriol, Sunsoft 8070V, monooléoylglycérol, Radiasurf 7149, oléate de monoglycéryle, Alkamuls GMO 45LG, Mazol OGM, Monegyl 01 , Emalsy OL

OGM = MONOOLEATO DE GLICERILO = OLEATO DE GLICERILO = OLEATO DE GLICEROL = MONOOLEATO DE GLICEROL = ESTER DE GLICERILO + ÁCIDO OLÉICO = ESTER DE GICEROL + ÁCIDO OLÉICO = MONOOLEÍNA

MONOOLEATO DE GLICERILO es el producto de esterificación biodegradable de glicerina y ácido oleico.
El MONOOLEATO DE GLICERILO es un líquido ámbar para pegar a temperatura ambiente, se puede utilizar como emulsionante de agua en aceite, dispersante de pigmentos, lubricante y agente esparcidor en formulaciones químicas.

CE / No de lista: 247-038-6
No CAS: 25496-72-4
Monooleato de glicerilo
Ácido oleico, monoéster con glicerol
Nombres IUPAC: Oleína, mono; Ácido 9-octadecenoico (9Z) -, monoéster con 1,2,3-propanotriol

Números CAS:
25496-72-4 (monooleato de glicerol)
111-03-5 (oleato de glicerol)
37220-82-9 (mono / dioleato de glicerol)

Otros códigos:
EINECS: 203-827-7; 253-407-2

El monooleato de glicerol también se conoce como 1-monooleína y 2, 3-dihidroxipropil oleato. El monooleato de glicerol es un miembro clasificado de los 1-monoacilgliceroles. Es un polvo inodoro de color blanco que tiene un sabor dulce.

El monooleato de glicerol es el éster de glicerol del ácido esterico. El monooleato de glicerol es de naturaleza neutra e insoluble en agua. El monooleato de glicerol consta de 3 estereoisómeros, a saber, el par enantiomérico de monooleato de 1-glicerol y monooleato de 2-glicerol.

Aplicaciones del monooleato de glicerol:
El monooleato de glicerol se utiliza básicamente como emulsionante y agente espesante en la industria de alimentos y bebidas y la industria cosmética. También se utiliza como estabilizador en la industria farmacéutica. Se utiliza como agente emulsionante de aceites y ceras. Actúa como una capa protectora para polvos higroscópicos. También se utiliza como agente antiaglutinante y conservante en la industria de la panificación. Se utiliza como aditivo en combustibles, pinturas y revestimientos, lubricantes y grasas.

Uso: Emulsionantes para productos farmacéuticos y cosméticos, Aditivos para lubricantes

El monooleato de glicerol tiene una amplia aplicación como emulsionante, agente deslustrante de fibras, fabricación de botellas de PVC, películas, láminas.

El monooleato de glicerol se puede utilizar como agente desmoldeante, dispersante de pigmentos, anticorrosivo, lubricante, etc.

El monooleato de glicerol se utiliza como emulsionante de agua en aceite con un alto grado de absorbencia de agua, buena resistencia a las fluctuaciones de temperatura para cremas suaves.

El monooleato de glicerol se puede utilizar en aceite de baño como agente emoliente y esparcidor, en maquillaje como dispersante de pigmentos y en cremas humectantes y de desvanecimiento para impartir deslizamiento.
Los OGM también se utilizan como lubricante y ayuda antiestática en el procesamiento de películas de PVC y se utilizan con frecuencia como aditivo preventivo de la oxidación para aceites compuestos.
En la industria textil, los OGM encuentran aplicaciones en las preparaciones de emulsiones neutras de Aceites lubricantes o ceras de acabado. Los OGM también se utilizan como agente dispersante de pigmentos y como agente deslustrador de fibras y como componente lubricante en acabados de hilado de fibras sintéticas.

El monooleato de glicerol se utiliza como emulsionante y diluyente para la aplicación en oleorresinas y en aplicación de lubricación. El monooleato de glicerol ayuda en la preparación de la emulsión estable y mejora la dispersabilidad de los líquidos blanqueadores de café.
El monooleato de glicerol también actúa como agentes antiespumantes para las espumas de proteínas. El monooleato de glicerol se puede utilizar para la estabilidad del sabor en las bebidas deportivas y el solubilizante de aceite vitamínico para las vitaminas, los suplementos vitamínicos minerales y las gotas vitamínicas.

Uso: Farmacéutico y Veterinario, Aromas y Fragancias, Adhesivos y Lubricantes, Tintas y Recubrimientos, Industrial, Cosmética y Cuidado Personal, Limpiadores y Detergentes

El monooleato de glicerol se utiliza como antiespumante en el procesamiento de jugos y como emulsionante lipófilo para aplicaciones de agua en aceite.
El monooleato de glicerol también sirve como humectante, emulsionante y aromatizante. Varias formas de oleato de glicerol se utilizan ampliamente en cosmética.
El monooleato de glicerol también se usa ampliamente como excipiente en antibióticos y otros medicamentos.

El monooleato de glicerilo se prepara mediante la esterificación de ácido oleico comercial que se deriva de fuentes comestibles o de ácidos grasos de tall oil.

Glyceryl Mono Oleate es un sistema de administración de fármacos y un agente encapsulante en preparaciones farmacéuticas.
Glyceryl Mono Oleate es un emulsionante, emoliente en formulaciones cosméticas como productos de protección solar, antitranspirantes, lociones para manos y cuerpo, geles de ducha / jabones corporales, ayudas para el peinado, cosméticos de color, etc.

El monooleato de glicerilo es un líquido de color ámbar que se puede utilizar como emulsionante W / O, dispersante de pigmentos, lubricante y agente esparcidor.

El monooleato de glicerilo es un emulsionante y agente dispersante elaborado con glicerina y ácido oleico de fuentes de aceite vegetal.

El monooleato de glicerilo (OGM) es uno de los lípidos anfifílicos más populares que, en presencia de diferentes cantidades de agua y una cantidad adecuada de estabilizador, puede promover el desarrollo de nanoestructuras bien definidas y termodinámicamente estables, llamadas dispersiones de cristales líquidos liotrópicos.

El monooleato de glicerilo (OGM) es una molécula bien conocida que se usa comúnmente como agente emulsionante, material biocompatible de liberación controlada y aditivo alimentario.
El monooleato de glicerilo se considera un material no tóxico, biodegradable y biocompatible clasificado como “generalmente reconocido como seguro” (GRAS).
El monooleato de glicerilo está incluido en la Guía de ingredientes inactivos de la FDA y está presente en medicamentos no parenterales.

El monooleato de glicerilo (OGM) se describe a menudo como un lípido especial que juega un papel importante en los sistemas de administración de fármacos, debido a su capacidad para autoensamblarse en agua y para formar una variedad de estructuras de cristal líquido bien definidas y termodinámicamente estables.
El monooleato de glicerilo también exhibe un orden de largo alcance en una, dos o tres dimensiones.
El monooleato de glicerilo es ampliamente conocido como un producto no tóxico, biodegradable y biocompatible.
El monooleato de glicerilo recibió el estado generalmente reconocido como seguro (GRAS) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y está incluido en la Guía de ingredientes inactivos

MONOOLEATO DE GLICEROL
El monooleoilglicerol, también conocido como 1-oleato de glicerilo, monooleato de glicerilo o 1-monooleína, se clasifica como miembro de los 1-monoacilgliceroles.
Los 1-monoacilgliceroles son monoacilgliceroles que contienen un glicerol acilado en la posición 1.
El monooleato de glicerol se considera prácticamente insoluble (en agua) y relativamente neutro.
El monooleato de glicerol es un líquido de color amarillo a ámbar a temperatura ambiente, biodegradable y se puede utilizar como emulsionante de agua en aceite, dispersante de pigmentos, lubricante y agente esparcidor.

Monooleato de glicerilo

Ésteres de glicerol
Sinónimo: oleato de glicerina
Familia de productos: éster de glicerina
Longitud de cadena: C18: 1 GLY Ester
Número de CAS: 25496-72-4

Industrias / Aplicaciones

Trabajo de metales:
• Modificador de fricción
Procesamiento de alimentos:
• Emulsionante

Lubricantes y grasas:
• Modificador de fricción en hidráulica
• Modificador de fricción en PCMO

Cera y velas:
• Asesor de parejas

Otras aplicaciones especiales: El monooleato de glicerilo se puede utilizar en extrusión; películas calandradas, extrusión de perfiles, moldeo por inyección, concentrado de color, aplicaciones de desmoldeo.

El monooleato de glicerilo se deriva de grasas y aceites naturales y se usa a menudo como lubricante interno en PVC, y también se puede usar como agente antiempañante, modificador de flujo y agente dispersante.

El monooleato de glicerilo es un éster de glicerilo y ácido oleico. El monooleato de glicerilo se puede utilizar en lubricantes para el trabajo de metales como modificador de la fricción. El monooleato de glicerilo se utiliza como modificador de la fricción en fluidos hidrólicos.
El monooleato de glicerilo se puede utilizar como agente de acoplamiento en cera y velas.

El monooleato de glicerol es un compuesto sintético que se considera un monoglicérido.
Una de las aplicaciones es para su uso como antiespumante, el monooleato de glicerol tiene una serie de aplicaciones alimentarias, así como su aplicación como excipiente en productos farmacéuticos.

El monooleato de glicerilo es una mezcla de monoglicéridos, principalmente monooleato de glicerilo, junto con cantidades variables de diglicéridos y triglicéridos. Se obtiene por glicerólisis parcial de aceite vegetal que consiste principalmente en triglicéridos de ácido oleico, o por esterificación de glicerol con ácido oleico de origen vegetal o animal.

El monooleato de glicerilo también conocido como OMG es un emulsionante multifuncional útil en la producción de cosméticos, productos farmacéuticos, alimentos y productos plásticos.

El monooleato de glicerol (C21H40O4) es un líquido de color ámbar claro o amarillo pálido.

El monooleato de glicerol es un tensioactivo soluble en aceite y está clasificado como monoglicérido.

El monooleato de glicerol se utiliza como antiespumante en el procesamiento de jugos y como emulsionante lipófilo para aplicaciones de agua en aceite.

El monooleato de glicerol es un humectante, emulsionante y aromatizante.
Varias formas de oleato de glicerol se utilizan ampliamente en cosméticos y el monooleato de glicerol también se utiliza como excipiente en antibióticos y otros fármacos.
La glicerina está clasificada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) como "generalmente reconocida como segura" (GRAS).

El monooleato de glicerilo es un aceite transparente o amarillo claro que se utiliza como antiespumante en el procesamiento de jugos. Se ha utilizado como emulsionante, humectante y aromatizante.

El 1-oleoilglicerol es un 1-monoglicérido en el que el grupo acilo es oleoílo. Tiene un papel como metabolito vegetal. Es un 1-acilglicerol 18: 1 y un monooleoilglicerol. Deriva de un ácido oleico.

Punto de fusión: 35 ° C (literatura)
Sinónimo: monooleína, monooleato de glicerilo, oleato de 2,3-dihidroxipropilo, 1-monooleína, 1-oleoilglicerol, 1-oleoil-rac-glicerol, oleato de glicerilo, oleato de 1-glicerilo, 1-monooleoilglicerol, 1-monooleato de glicerol

Peso de la fórmula: 356.55

Fórmula molecular: C21H40O4
Información de solubilidad: Soluble en cloroformo (50 mg / ml). También soluble en hexano.
Forma física: cerosa turbia

El monooleato de glicerilo, comúnmente conocido como monooleína, es un monoéster de glicerol de ácido oleico. Farmacéuticamente, se utiliza como emulsionante y potenciador de la permeabilidad. [1]
Los estándares secundarios farmacéuticos para su aplicación en el control de calidad brindan a los laboratorios y fabricantes farmacéuticos una alternativa conveniente y rentable a la preparación de estándares de trabajo internos.

Solicitud
El monooleato de glicerilo se puede utilizar como estándar farmacéutico de referencia para la determinación del analito en formulaciones farmacéuticas y de fármacos a granel mediante cromatografía líquida de alta resolución. [2]

Estos Estándares Secundarios están calificados como Materiales de Referencia Certificados. Estos son adecuados para su uso en varias aplicaciones analíticas que incluyen, entre otras, pruebas de liberación farmacéutica, desarrollo de métodos farmacéuticos para análisis cualitativos y cuantitativos, pruebas de control de calidad de alimentos y bebidas y otros requisitos de calibración.

Nombre químico: monooleato de glicerilo
Sinónimos: Aldo MO; Aldo HMO; MONOLEIN; Mazol GMO; MONOOLEIN; Capmul GMO; Kessco GMO; Rylo MG 19; 1-MONOLEIN; Ablunol GMO

Glyceryl Mono Oleate es un sistema de administración de fármacos y un agente encapsulante en preparaciones farmacéuticas.
Glyceryl Mono Oleate es un emulsionante, emoliente en formulaciones cosméticas como productos de protección solar, antitranspirantes, lociones para manos y cuerpo, geles de ducha / jabones corporales, ayudas para el peinado, cosméticos de color, etc.

Proporciones químicas: sólido ceroso blanco
Usos: ésteres de ácidos grasos monoglicéridos 93% 1-oleoilo, 7% 2-oleoilo.
Usos: el oleato de glicerilo es un emoliente y estabilizador derivado del aceite de oliva. Es un emulsionante de agua en aceite que permite emulsiones más suaves que el estearato de glicerilo.

Usos: El monooleato de glicerilo es un agente aromatizante que se prepara por esterificación de ácido oleico comercial que se deriva de fuentes comestibles o de ácidos grasos de tall oil. Contiene ésteres de glicerilo de ácidos grasos presentes en el ácido oleico comercial. El ingrediente también se utiliza como adyuvante y como disolvente y vehículo.
Definición: ChEBI: Un 1-monoglicérido donde el grupo acilo es oleoilo.

[Código de Regulaciones Federales]
[Título 21, Volumen 3]
[Revisado el 1 de abril de 2020]
[CITE: 21CFR184.1323]

Monooleato de glicerol
Nombre del agente
Monooleato de glicerol
Número de CAS: 25496-72-4
Fórmula: C21-H40-O4

Categoría principal
Otros usos
Representación gráfica de la fórmula del monooleato de glicerol

Sinónimos: 1,2,3-propanetriol mono ((Z) -9-octadecenoate); Ácido 9-octadecenoico (Z) -, monoéster con 1,2,3-propanotriol; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GMO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GMO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GMO; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Éster de ácido oleico de esmeril 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Monooleato de glicerina; Monooleato de glicerina; 1-monooleato de glicerol; Oleato de glicerol; Glicerol, 1-mono (9-octa-decenoato); Monooleato de glicerilo; Oleato de glicerilo; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Mazol GMO; Oleato de monoglicerilo; Monomuls 90018; Monooleína; Monooleoilglicerol; Nikkol MGO; OL 100; Monoéster de glicerol de ácido oleico; Monoglicérido de ácido oleico; Monoglicérido oleico; Oleína, mono; Oleoilglicerol; Oleilmonoglicérido; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]

Categoría: Emulsionantes / Tensioactivos

Descripción: Líquido de color ámbar claro o amarillo pálido; [Hawley] Líquido amarillo o sólido blando con olor dulce; pf = 25 grados C (inestable); [HSDB] Sólido; pf = 35,5 ° C; Líquido opaco; pf = 20 ° C; [MSDSonline]
Fuentes / Usos: El monooleato de glicerol se usa en alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos, aceites que previenen la oxidación, estabilizadores de luz de vinilo, pinturas base inodoros, acabados textiles y aromatizantes;
Se utiliza como emulsionante para ceras, abrillantadores y limpiadores líquidos y en pasta; [Hawley]

TÍTULO 21 - ALIMENTOS Y DROGAS
CAPÍTULO I - ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y DROGAS
DEPARTAMENTO DE SALUD Y SERVICIOS HUMANOS
SUBCAPÍTULO B - ALIMENTOS PARA EL CONSUMO HUMANO (CONTINÚA)
PARTE 184 - SUSTANCIAS ALIMENTARIAS DIRECTAS AFIRMADAS COMO GENERALMENTE RECONOCIDAS COMO SEGURAS

Subparte B - Listado de sustancias específicas afirmadas como GRAS

Segundo. 184.1323 Monooleato de glicerilo.
(a) El monooleato de glicerilo se prepara mediante la esterificación de ácido oleico comercial que se deriva de fuentes comestibles o de ácidos grasos de aceite de resina que cumplen con los requisitos de la sección 172.862 de este capítulo. Contiene monooleato de glicerilo (C21H40O4, número de registro CAS 25496-72-4) y ésteres de glicerilo de ácidos grasos presentes en el ácido oleico comercial.

(b) El ingrediente debe tener una pureza adecuada para su uso previsto.

(c) De acuerdo con § 184.1 (b) (1), el ingrediente se usa en alimentos sin más limitaciones que las buenas prácticas de fabricación actuales. La afirmación de este ingrediente como generalmente reconocido como seguro (GRAS) como ingrediente directo de alimentos para humanos se basa en las siguientes condiciones de uso de buenas prácticas de fabricación actuales:

(1) El ingrediente se utiliza como agente aromatizante y adyuvante según se define en la sección 170.3 (o) (12) de este capítulo y como disolvente y vehículo según se define en la sección 170.3 (o) (27) de este capítulo.

(2) El ingrediente se usa en los siguientes alimentos a niveles que no deben exceder las buenas prácticas de fabricación actuales: productos horneados y mezclas para hornear según se define en la sección 170.3 (n) (1) de este capítulo; bebidas no alcohólicas y bases para bebidas como se define en la sección 170.3 (n) (3) de este capítulo; mascar chicle como se define en § 170.3 (n) (6) de este capítulo; y productos cárnicos como se define en la sección 170.3 (n) (29) de este capítulo.

(d) No existen o se han renunciado a sanciones previas para este ingrediente diferentes al uso establecido en esta sección.

[54 FR 7403 21 de febrero de 1989, según enmendada en 73 FR 8607, 14 de febrero de 2008]

El monooleato de glicerol (OGM), la caseína y las proteínas del suero son tensioactivos que pueden estabilizar los sistemas de emulsión.
Este estudio investiga el impacto de los polvos modificados genéticamente instantáneos en la estabilidad de la crema y la estabilidad oxidativa en emulsiones estabilizadas con proteínas.
Se produjeron mediante microfluidización emulsiones modelo con monooleato de glicerilo a granel, dos polvos OMG instantáneos y dos controles (sin OMG).
Se midieron el tamaño de la gota, el potencial ζ, la viscosidad y el índice de cremoso de las emulsiones, mientras que la estabilidad oxidativa se evaluó mediante el análisis de compuestos volátiles durante el almacenamiento (28 días, 45 ◦C) utilizando espectrometría de masas por cromatografía de gases.
Las emulsiones con OMG produjeron tamaños de gota promedio más pequeños (180,0 nm) con una distribución más estrecha (índice de polidispersidad de 0,161) en comparación con los controles (197,6 nm, 0,194).
La estabilidad de la emulsión de las emulsiones instantáneas fue tan buena como la de los OGM a granel, ambos mejores que los controles.
Basándose en la abundancia relativa de 3-octen-2-ona, isómero 2 de 2,4-heptadienal y isómero 1 de 3,5-octadien-2-ona, la estabilidad oxidativa de las emulsiones instanciadas no fue significativamente diferente de los controles; sin embargo, la emulsión de OMG a granel mostró una estabilidad significativamente menor que los controles.
Los polvos de monooleato de glicerilo instantáneo pueden producir emulsiones estabilizadas con proteínas físicamente estables con buena estabilidad oxidativa en un formato en polvo conveniente.
Palabras llave: monooleato de glicerol; caseinato de sodio; proteína de suero concentrada; estabilidad cremosa; estabilidad oxidativa; análisis volátil

Las emulsiones estabilizadas con proteínas son ejemplos de emulsiones de aceite en agua que se han utilizado para suministrar nutrientes, compuestos bioactivos y sabores.
Las emulsiones alimentarias más comunes son el yogur, la crema, la crema para café, la leche y las bebidas a base de plantas.
Las proteínas son el principal grupo de emulsionantes que estabilizan las gotitas de aceite en la fase acuosa.
Muchas proteínas son moléculas anfifílicas que contienen estructuras tanto hidrófilas como hidrófobas, lo que las convierte en buenos emulsionantes.
La naturaleza anfifílica de las proteínas les permite adsorberse en la interfaz agua-aceite y formar una película protectora que rodea las gotas de aceite.
Las proteínas adsorbidas en la interfaz proporcionan fuerzas repulsivas, como fuerzas estéricas y electrostáticas, para estabilizar las gotas de aceite en la fase acuosa.
Sin embargo, las gotas de aceite pueden sufrir simultáneamente múltiples mecanismos de desestabilización física, como la formación de crema, la floculación y la coalescencia, que eventualmente conducen a la separación completa de las capas de aceite y acuosas.
Las proteínas de caseína y de suero son proteínas de la leche que se utilizan principalmente en formulaciones alimentarias debido a sus excepcionales propiedades emulsionantes.
Las proteínas de la leche también pueden adsorberse en la interfaz aire-agua bajo agitación, lo que conduce a la formación de espuma.
La formación de espuma en las bebidas lácteas no es deseable, ya que puede dar lugar a una calidad de producto inconsistente, una mayor pérdida de producto y una menor productividad.

Alimentos de bajo peso molecular 2020, 9, 1237; doi: 10.3390 / foods9091237 www.mdpi.com/journal/foods Foods 2020, 9, 1237 Se pueden agregar 2 de 16 emulsionantes, como monoglicéridos, a la emulsión para aumentar la estabilidad de la emulsión y reducir la formación de espuma durante la homogeneización.
La crema es el mecanismo de desestabilización más común que ocurre en emulsiones de aceite en agua, como las bebidas lácteas.
La formación de crema es un movimiento ascendente de las gotas de aceite dispersas en la emulsión debido a la diferencia de densidad entre las fases oleosa y acuosa al reposar.
La capa de crema suele ser fácil de volver a suspender en la emulsión al agitarla, ya que las gotas de aceite retienen su integridad debido a la ausencia de interacciones físicas y químicas.
El trabajo anterior investigó varias composiciones de monoglicéridos en emulsiones modelo, y los resultados mostraron que el monooleato de glicerol (OGM) producía gotitas de aceite más pequeñas con una distribución de tamaño estrecha y una mayor estabilidad hacia la formación de crema durante el almacenamiento en comparación con el control (sin OGM).
El monooleato de glicerilo es un monoglicérido insaturado con solo uno de los grupos hidroxilo del glicerol esterificado con un ácido graso insaturado, es decir, ácido oleico.
La naturaleza soluble en aceite del monooleato de glicerilo significa que tiene una alta solubilidad en aceite y poca capacidad de dispersión en agua y, por lo tanto, no es adecuado para muchas formulaciones alimentarias.
Sin embargo, si el monooleato de glicerilo pudiera transformarse en un polvo instantáneo con buena dispersabilidad en agua mediante secado por aspersión, podría producir un ingrediente alimentario adecuado.
El secado por aspersión es la técnica más comúnmente disponible en la industria alimentaria para transformar materiales hidrófobos, como aceite y compuestos bioactivos, en polvos instantáneos con buena dispersabilidad en agua y protección contra la oxidación de lípidos.
Los ácidos grasos insaturados en los OMG son propensos a la oxidación, que es la causa principal de la rancidez y el mal sabor de estos ingredientes.
La medición de productos volátiles de oxidación secundaria por microextracción en fase sólida del espacio de cabeza (HS-SPME) con cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS) se ha utilizado ampliamente para estudiar la progresión de la oxidación de lípidos [10].
En nuestro trabajo anterior, informamos sobre la viabilidad de usar secado por aspersión para preparar un emulsionante instantáneo novedoso basado en monooleato de glicerilo que se puede reconstituir fácilmente en agua y sobre las propiedades de los polvos.
A partir de este trabajo, se seleccionaron para el estudio actual los dos polvos de OGM instantizados que exhibieron la menor superficie de aceite (3%), buena dispersabilidad en agua (74-87%) y el menor cambio en el tamaño de las gotas después de la reconstitución.
El presente estudio tiene como objetivo evaluar el efecto del polvo de OMG instantáneo sobre las propiedades fisicoquímicas, la estabilidad de la crema y la estabilidad oxidativa en emulsiones estabilizadas con proteínas. Las comparaciones clave fueron entre emulsiones con OMG a granel (bGMO) y polvo de OMG instantáneo, y entre emulsiones con OMG y emulsiones de control sin OMG.

Aplicaciones
Emulsionantes para productos farmacéuticos y cosméticos, Aditivos para lubricantes

• Ablunol OGM
• Aldo HMO
• Aldo MO
• alfa-monooleína
• Capmul OMG
• 1-monooleato de glicerina
• Alfa-cis-9-octadecenato de glicerol
• Oleato de glicerol
• Glicerol-1-oleato
• Oleato de glicerilo
• Kemester 2000
• Kessco OGM
• Mazol 300 K
• Mazol OGM
• Monomuls 90-O18
• Oleína, 1-mono-
• Radiasurf 7150
• Witconol 2421
• ARLACEL (TM) 186
• DL-ALPHA-MONOOLEÍNA
• DELTA 9 CIS MONOOLEÍNA
• GLICEROL-1-MONOOLEATO
• ALFA-MONOOLEATO DE GLICEROL
• MONOOLEATO DE GLICEROL
• MONOOLEATO DE GLICERILO
• Ácido 9-octadecenoico (Z) -, 2,3-dihidroxipropiléster
• rac-1-monooleína
• rac-1-monooleoilglicerol
• Rylo MG 19
• Técnico de 1-oleoil-rac-glicerol, ~ 40% (TLC)
• 1-MONOOLEOIL-RAC-GLICEROL * (C18: 1, -CI
• MONOOLEATO DE GLICERILO
• oleato de glicerina
• Monooleatos de glicerilo
• OGM monooleato de glicerol
• Monooleato de glicerilo en stock GMP Factory
• Solución de monooleína ASTM D6584
• GLICERIL CIS-9-OCTADECENOATO
• 1-O-OLEYL-RAC-GLYCEROL
• 1-OLEOYL-RAC-GLICEROL
• 1-MONO [CIS-9-OCTADECENOYL] -RAC-GLICEROL
• 1-MONOLEÍNA
• 1-MONOOLEÍNA
• 1-MONOOLEOYL-RAC-GLICEROL
• 1- (CIS-9-OCTADECENOIL) -RAC-GLICEROL
• RAC-GLICEROL 1-MONOOLEATO
• MONOOLEÍNA
• Oleato de 1-glicerilo
• 1-monooleoilglicerol
• 1-oleoilglicerol
• 1-oleilglicerol
• 2,3-dihidroxipropilo
• 2,3-dihidroxipropil (9Z) -9-octadecenoato
• 2,3-dihidroxipropiloleato
• 3-oleoiloxi-propano-1,2-diol
• Ácido 9-octadecenoico (Z) -, éster 2,3-dihidroxipropílico
• rac.-1-Oleoil-glicerol
• Ácido 9-octadecenoico (9Z) -, éster 2,3-dihidroxipropílico

Monooleato de glicerol
Nombre del agente: monooleato de glicerol
Número de CAS: 25496-72-4
Fórmula: C21-H40-O4

Categoría principal
Otros usos
Representación gráfica de la fórmula del monooleato de glicerol
Sinónimos: 1,2,3-propanetriol mono ((Z) -9-octadecenoate); Ácido 9-octadecenoico (Z) -, monoéster con 1,2,3-propanotriol; AJAX GMO; Adchem GMO; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls GMO 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan GMO 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor GMO; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Éster de ácido oleico de esmeril 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; GMO 8903; Monooleato de glicerina; Monooleato de glicerina; 1-monooleato de glicerol; Oleato de glicerol; Glicerol, 1-mono (9-octa-decenoato); Monooleato de glicerilo; Oleato de glicerilo; Glycolube 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco GMO; Loxiol G 10; Mazol GMO; Oleato de monoglicerilo; Monomuls 90018; Monooleína; Monooleoilglicerol; Nikkol MGO; OL 100; Monoéster de glicerol de ácido oleico; Monoglicérido de ácido oleico; Monoglicérido oleico; Oleína, mono; Oleoilglicerol; Oleilmonoglicérido; Olicine; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]

Categoría: Emulsionantes / Tensioactivos
Descripción: Líquido de color ámbar claro o amarillo pálido; [Hawley] Líquido amarillo o sólido blando con olor dulce; pf = 25 grados C (inestable); [HSDB] Sólido; pf = 35,5 ° C; Líquido opaco; pf = 20 ° C; [MSDSonline]

Fuentes / Usos: Se utiliza en alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos, aceites para prevenir la oxidación, estabilizadores de luz de vinilo, pinturas base inodoros, acabados textiles y aromatizantes; Se utiliza como emulsionante para ceras, abrillantadores y limpiadores líquidos y en pasta; [Hawley]
Comentarios: Puede causar irritación leve; [MSDSonline]

Otros nombres: monooleato de glicerilo; Oleína, 1-mono-; α-monooleína; Aldo HMO; Aldo MO; 1-monooleato de glicerina; Α-cis-9-octadecenato de glicerol; Α-monooleato de glicerol; 1-monooleato de glicerol; Monooleína; Oleato de 1-glicerilo; 1-monooleína; 1-monooleoilglicerol; 1-oleoilglicerol; 1-oleilglicerol; dl-α-monooleína; 1-monooleoil-rac-glicerol; Ablunol GMO; Glicerol-1-oleato; Oleato de glicerol; Oleato de glicerilo; Witconol 2421; Éster 2,3-dihidroxipropílico del ácido 9-octadecenoico (9Z) -, 2,3-dihidroxipropílico; 1-mono (cis-9-octacenoil) glicerol; Oleato de 2,3-dihidroxipropilo; Danisco MO 90; rac-1-monooleína; rac-1-monooleoilglicerol; 2,3-dihidroxipropil (9z) -9-octadecenoato

Sinónimos:
 aldo HMO
 aldo HMO KFG
 aldo MO
 aldo MO FG
 aldo MO KFG
 capmul GMO-50
 capmul GMO-50 EP / NF
 cithrol OMG 90
 cithrol GMO HP
2,3-dihidroxipropil (Z) -octadec-9-enoato
Oleato de 2,3-dihidroxipropilo
 drewmulse OMG
 drewmulse GMO kosher
 dub green OD4
 edenor OMG
 sobresalir O-95N
 1-monooleato de glicerina
 1-monooleato de glicerol
 glicerol α-cis-9-octadecenato
 monooleato de glicerol
 monoleato de glicerol
 monooleato de glicerol
1- oleato de glicerol
 mono / dioleato de glicerilo
1- monooleato de glicerilo
 monooleato de glicerilo grado FCC
 grado alimenticio del monooleato de glicerilo
 monooleato de glicerilo grado NF
 oleato de glicerilo
 hallstar OMG
 kemester 2000
 lipo OMG
 OGM más longevo
 lubricit GMO-C
 monegyl - O100
 monegyl - GO60
 monomuls 90-O 18
 nikkol MGO
1-mono (cis-9-octacenoil) glicerol
Éster dihidroxipropílico del ácido 9- octadecenoico (Z) -2,3-dihidroxipropílico
Monoéster de ácido 9- octadecenoico con 1,2,3-propanotriol
 monoéster de ácido oleico con glicerol
alfa-mono oleína
mono oleína
monooleína
 oleína, 1-mono-
rac 1- oleoil glicerol
1-mono oleoil-rac-glicerol
1- oleoilglicerol
1-mono oleoilglicerol
1-O- oleil-rac-glicerol
 reodol MO-60

 monooleato de glicerol

 Otros nombres:
 Ácido 9-octadecenoico (Z) -, monéster con 1,2,3-propanotriol; monoleato de glicerol; monooleato de glicerilo, oleato de glicerilo; oleato de glicerilo; oleato de glicerol; OMG, OMG; 1-Oleoil-sn-glicerol; monooleína.

Nombres comerciales:
Aldo MO FG; Atsurf 594; Atsurf 595, Atsurf 595K, Atsurf 596, Atsurf 596K, Lumulse GMO FGK; Capmul GMO, Cithrol GMO N / E; Drewmulse 200; Dur-Em GMO; Emrite 6008; OMG 0041; Hodag GMO; Hodag GMO-D; Mazol 300 K; Mazol GMO; Mazol GMO k; Monomuls 90-O18; Nikkol MGO; Pationic 1061, Pationic 1064; Pationic 1074 (Ash y Ash, 1995).

Caracterización
Composición: Empírica: C21H40O4
Fórmula: CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOCH2CCH2OHHOH

Propiedades: El monooleato de glicerol es un líquido de color ámbar claro o amarillo pálido.
Es insoluble en agua, muy poco soluble en alcohol frío y soluble en alcohol caliente, en cloroformo, en éter y en éter de petróleo.
El monooleato de glicerol también es soluble en aceite, lo que le confiere propiedades particularmente deseables como emulsión alimentaria.
Como otros tensioactivos, sus propiedades son distintas de las de los reactivos.
El monooleato de glicerol puede formar una microemulsión en agua.
La glicerina es completamente soluble en agua, mientras que el ácido oleico es insoluble en agua.
El equilibrio hidrófilo-lipófilo (HLB) del monooleato de glicerol es 3,8.

Cómo se hace: Los procesos descritos aquí se basan en la literatura publicada.
No se pudo obtener información sobre los procesos de fabricación de las fuentes enumeradas en la petición.
El monooleato de glicerol se prepara esterificando glicerina con ácido oleico de calidad alimentaria en presencia de un catalizador adecuado para formar un éster monoglicérido.
El monooleato de glicerol (GM) es una sustancia química tensoactiva sintética ampliamente utilizada como tensioactivo y emulsionante no iónico.
Se produce mediante la reacción de glicerina y ácido oleico sobre un catalizador para formar un éster monoglicérido.
Se utilizan rutas de síntesis tanto discontinuas como continuas. Gupta (1996) describe en detalle la producción comercial de monoglicéridos:

"Los monoglicéridos se obtienen haciendo reaccionar los triglicéridos con un exceso de glicerol en presencia de un catalizador" (reacción de glicerólisis, que es una transesterificación).
El producto terminado generalmente contiene 35-50% de monoglicéridos, de ahí el requisito del Codex de Productos Químicos para Alimentos de "no menos del 35% de monoglicéridos".
"El resto consiste en diglicéridos, algunos triglicéridos sin reaccionar, glicerol residual y ácidos grasos libres".
“Cabe señalar que el ácido graso libre no es un verdadero ácido graso, sino un ácido titulable.
El ácido fosfórico, agregado en un ligero exceso en el paso de neutralización, deja algunos residuos en el producto junto con las sales de ácidos (grasos) ".

Los ingredientes básicos para la producción comercial de monoglicéridos son: aceites vegetales desodorizados parcial o totalmente hidrogenados, glicerol e hidróxido de sodio como catalizador.
Los catalizadores también pueden ser Sn ++, Zn ++ 80, gliceróxido de sodio u otros gliceróxidos metálicos.
Cuando se usa NaOH como catalizador, luego se agrega ácido fosfórico para la neutralización.
La glicerina se obtiene a partir de grasas o aceites como subproducto de la producción de jabones y ácidos grasos.
La glicerina también puede producirse por fermentación de azúcares y sintetizarse a partir de propileno (Burdock 1997).
La saponificación implica la reacción de una grasa o aceite con hidróxido de potasio u otra solución alcalina (Streitweiser y Heathcock, 1985).
La recuperación generalmente implica sulfato de aluminio, ácido sulfúrico o ácido clorhídrico.
La glicerina se puede purificar mediante intercambio iónico.
La glicerina está en la Lista Nacional de sintéticos permitidos en 7 CFR 205.605 (b) (13): producida por hidrólisis de grasas y aceites.

La glicerina también se puede preparar a partir de varias fuentes petroquímicas mediante una variedad de procesos.
Los primeros esfuerzos para sintetizar glicerina a partir de fuentes de fermentación involucraron acetaldehído y sulfito de sodio.
Desde entonces se han desarrollado otros métodos de fermentación.
La primera fuente de glicerina completamente sintética resultó de la gran corriente de productos de la cloración de propilenglicol para producir cloruro de alilo.
Un método utiliza la clorohidrinación de cloruro de alilo para producir una mezcla de epiclorhidrina y diclorhidrina.
La diclorhidrina se puede hidrolizar para producir glicerina.

El ácido oleico se obtiene habitualmente por hidrólisis de grasas o aceites.
El ácido oleico generalmente se extrae de grasas naturales o del aceite de resina, que es un derivado de la savia de pino.
La fuente de grasas puede ser vegetal o animal.
Los principales aceites vegetales utilizados para fabricar ácido oleico incluyen soja, semilla de algodón, maíz y canola.
Se han lanzado comercialmente variedades genéticamente modificadas de cada una de estas plantas.
El ácido oleico también se puede sintetizar y recuperar del aceite de pino alto resultante de la fabricación de pulpa y papel.
Es posible dividir enzimáticamente las grasas usando varias enzimas lipolíticas, aunque esto generalmente se limita a grasas y aceites sensibles.
Estos están disponibles comercialmente a partir de una amplia gama de fuentes no transgénicas.
Por ejemplo, triacilglicerol lipasa de origen fúngico, bacteriano, animal o vegetal (White and White, 1997).
Los solventes involucrados pueden ser metanol, etanol, isopropanol o acetona.

Algunos ésteres de glicerol se preparan por reacción con epóxidos como el óxido de etileno y el óxido de propileno.
Esta revisión generalmente no incluye los productos de tal reacción, pero algunas de las referencias generales no incluyen
distinguir los ésteres de glicerol según el método de preparación.
 

Usos específicos: Se utiliza como antiespumante en el procesamiento de jugos y como emulsionante lipófilo para aplicaciones de agua en aceite.
También sirve como humectante, emulsionante y aromatizante. Varias formas de oleato de glicerol se utilizan ampliamente en cosmética.
También se usa ampliamente como excipiente en antibióticos y otros medicamentos.

La petición aborda el uso específico como agente antiespumante.
La petición dice: “Existe la posibilidad de que se descargue espuma por la línea de escape y hasta el techo”.

La petición dice: “La ebullición instantánea provoca la formación de espuma y es una de las etapas en las que el antiespumante es fundamental.
Si entra aire (en forma de espuma) en el sistema, causa muchos problemas.
Uno de los más difíciles de abordar es el problema de los contenedores con poco peso.
Si hay aire en el sistema, no permite que las llenadoras pongan el peso legal de líquido en el recipiente.
Una segunda función crítica del antiespumante es la prevención de la pérdida de producto por ebullición en la cámara de vacío.

“Después de la cámara de vacío, la leche pasa al enfriamiento final, se transfiere a un tanque esterilizado y luego se envía a una llenadora.
Estas transferencias, a través de bombas y válvulas, son otras causas de incorporación de aire al producto.
Los rellenos tienen dispositivos anti-espumantes 125.
Un ejemplo serían las pantallas de malla por las que todos los productos deben pasar justo antes de entrar en el cartón de leche.
Los dispositivos mecánicos antiespuma como estos no proporcionan suficiente protección antiespumante en productos susceptibles a la formación de espuma.
Los productos susceptibles incluyen productos lácteos bajos en grasa y sin grasa, que inherentemente tienen problemas de formación de espuma más graves debido a la reducción del nivel de grasa.
La grasa tiene propiedades antiespumantes.

“En la leche aséptica hay un paso adicional que genera espuma.
A medida que la leche entra en la llenadora, los cartones de leche se forman simultáneamente y se preparan para la leche (en un entorno estéril).
En ese momento, mientras la leche llena los paquetes, se inyecta nitrógeno para desplazar el oxígeno.
Sin este paso, la leche se oxidaría con el tiempo y desarrollaría graves defectos de sabor.
Esta adición de nitrógeno provoca la formación de espuma en los productos lácteos sin grasa y bajos en grasa, lo que afecta la capacidad de llenado hasta el peso legal.
Además, el exceso de espuma afecta negativamente a la capacidad del paquete para sellar correctamente. . . .

 “[Los jugos de piña y zanahoria] tienden a formar una espuma excesiva durante la mezcla.
Si no se usa antiespumante, el exceso de aire de la espuma aislará el producto y evitará la transferencia de calor adecuada para la pasteurización.
Mediante el uso de antiespuma se libera el aire que se incorpora durante el licuado, por lo que todas las partículas quedan totalmente pasteurizadas, de acuerdo con las Regulaciones Federales ”.

La petición dice: “Durante la cosecha y el procesamiento, la espirulina y sus medios se bombean al edificio de cosecha y se concentran lavándolos en pantallas de acero inoxidable secuencialmente más finas.
El medio se bombea a aproximadamente 800 galones por minuto, lo que da como resultado una gran cantidad de espuma debido a las tremendas velocidades de flujo y turbulencia causadas por el tamizado.
Es necesario un agente antiespumante durante esta etapa de procesamiento, de lo contrario, las algas hacen espuma, no se cosecharán adecuadamente y la mayor parte del producto se desperdiciará posteriormente ”.

La contención e inhibición de la espuma es necesaria en el procesamiento de alimentos para el funcionamiento eficiente de los equipos de producción, para reducir el desperdicio de productos, para mantener un lugar de trabajo seguro y para mantener las instalaciones limpias y sanitarias.

Acción: La tensión superficial y la solubilidad en aceite o agua del agente antiespumante se basan en la naturaleza hidrófila ('amante del agua') / lipófila ('amante del aceite') de un agente tensioactivo y se denota por el HLB (hidrofílico-lipofílico
saldo) número.
Los agentes tensoactivos con bajo HLB (2 - 8) son solubles en aceite, mientras que aquellos con alto HLB (14 - 18) son solubles en agua.
El monooleato de glicerol es lipofílico y se une a las partes grasas de un líquido.
Es un agente tensioactivo (tensioactivo) que rompe la tensión de una burbuja de espuma.
Combinaciones: En la producción de jugo, el monooleato de glicerol se mezcla con agua.
Los sistemas de ultrapasteurización de la leche (UP) también pueden implicar el uso de hidróxido de amonio como aditivo para el agua de la caldera.
Las formulaciones comerciales pueden contener hidroxianisol butilado (BHA), hidroxitolueno butilado (BHT), ácido cítrico, tintes poliméricos, galato de propilo, propilenglicol, monoestearato de sorbitán, hidroquinona butilada terciaria (TBHQ) y varios aceites vegetales.

Estado
Uso histórico: La adición de ésteres de ácidos grasos para mejorar el procesamiento de jugos de frutas y vegetales deshidratados y reconstituidos fue patentada en 1951 (Strashun).

OFPA, Regla final del USDA:
El monooleato de glicerol es un monoglicérido. Se permite el uso de mono y diglicéridos en el secado de alimentos en tambor.
De lo contrario, el monooleato de glicerol no aparece específicamente en la Lista nacional de ingredientes no orgánicos permitidos.

El monooleato de glicerol y sus precursores no son perjudiciales para el medio ambiente.
Los tres materiales se encuentran en grasas animales y vegetales naturales.
El ácido oleico se extrae de un producto natural.
La glicerina puede elaborarse a partir de grasas naturales o productos petroquímicos.
La glicerina aparece en la Lista nacional de materiales sintéticos permitidos para su procesamiento con la anotación
“Producido por hidrólisis de grasas y aceites” (7 CFR 205.605.b.12).
Se podría agregar una anotación similar al monooleato de glicerol, si el material se agregara a la Lista Nacional.
La glicerina producida a partir de propano normalmente tiene el número CAS 115-07-1 en lugar del número más general 56-81-5 (Jakobson et al., 1985).

El monooleato de glicerol es un coadyuvante de procesamiento de alimentos que solo se utilizaría en grandes plantas integradas.
No debería tener interacciones con el agroecosistema.
Una excepción serían los jugos sólidos filtrados, que se depositan en vertederos o luego se venden como complemento alimenticio para el ganado.
El material es comestible y no parece ser dañino para los humanos en las concentraciones utilizadas en el procesamiento de alimentos.

(9Z) -9-Octadécénoate de 1,3-dihydroxy-2-propanyle [francés] [ACD / IUPAC Name]
1,3-dihidroxi-2-propanil (9Z) -9-octadecenoato [Nombre ACD / IUPAC]
1,3-dihidroxi-2-propanil- (9Z) -9-octadecenoat [alemán] [ACD / IUPAC Name]
1,3-dihidroxipropan-2-il (9Z) -octadec-9-enoato
247-038-6 [EINECS]
253-407-2 [EINECS]
25496-72-4 [RN]
(9Z) -octadec-9-enoato de 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etilo
2-monooleína
2-oleoil glicerol
2-Oleoilglicerol [Wiki]
37220-82-9 [RN]
Ácido 9-octadecenoico (9Z) -, éster con 1,2,3-propanotriol
Ácido 9-octadecenoico (9Z) -, monoéster con 1,2,3-propanotriol
Ácido 9-octadecenoico, éster 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etílico, (9Z) - [ACD / Nombre del índice]
Monooleato de glicerina
Monooleato de glicerina
Oleato de glicerina
monooleato de glicerol
Oleato de glicerol
MFCD00171536
MG (0: 0/18: 1 (9Z) / 0: 0)
(2-hidroxi-1-metilol-etil) éster del ácido (Z) -octadec-9-enoico
[2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil] éster del ácido (Z) -octadec-9-enoico
[2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil] (Z) -octadec-9-enoato
1,3-dihidroxipropan-2-il (Z) -octadec-9-enoato
Oleato de 1,3-dihidroxipropan-2-ilo
2- (9Z) -octadecenoilglicerol
2- (9Z-octadecenoil) -glicerol
2- (9Z-octadecenoil) -rac-glicerol
Monooleato de 2-glicerilo
(9Z) -9-octadecenoato de 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etilo
Ácido 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil éster-9Z-octadecenoico
2-mono-C18: 1
2-mono-C18: 1
2-monooleína | 2-oleoil-glicerol | 2-oleoilglicerol (2OG)
2-monooleoilglicerol
2-OG
2-Oleoil glicerol (80 por ciento)
Éter de 2-oleoil glicerol
2-Oleoil glicerol ???
2-oleoil-glicerol
2-oleoilglicerol (2OG)
946524-37-4 [RN]
Ácido 9-octadecenoico (Z) -, 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil éster
Ácido 9-octadecenoico (Z) -, éster con 1,2,3-propanotriol
b-monoacilglicerol
Monooleato de glicerilo
http://www.hmdb.ca/metabolites/HMDB0011537
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:73990
MAG (0: 0/18: 1)
MAG (0: 0/18: 1n9)
MAG (0: 0/18: 1w9)
MAG (18: 1)
MG (0: 0/18: 1)
MG (0: 0/18: 1n9)
MG (0: 0/18: 1w9)
MG (18: 1)
Ácido oleico, monoéster con glicerol
Oleína, 2-mono-
monooloeato de β-glicerilo
β-monoacilglicerol
β-monooleína
β-monooleína

Monooleato de glicerol
Sinónimos: XU 61518.10, Emerest 2400, Kemester 2000, Monomuls 90-018, Monooleato de glicerina, A 300 (éster), GMO 8903, Esterol 272, Ajax GMO, Agnique GMO, ácido oleico glicerol monoéster, Priolube 1407, Oleína, mono- ( 6CI, 8CI), Capmul GMO 50, Atmer 1007, Emasol MO 50, A 300, Emalsy OL 100H, monoglicérido oleico, S 1096R, Emcol O, Dimodan LSQK, monooleato de glicerina, monoglicérido de ácido oleico, Atsurf 595, olicina, gliceromonooleato oleato, Aldo 40, Arlacel 129, Dur-Em 114, Excel O 95N, Rheodol MO 50, Rikemal OL 100, monooleato de glicerol, Emalsy OL 100, Sinnoester OGC, ácido 9-octadecenoico (Z) -, monoéster con 1,2, 3-propanotriol, Rheodol MO 60, Oleato de glicerol, Harowax L 9, Poem OL 200V, Emrite 6009, OL 100, Emuldan RYLO-MG 90, S 1096, Aldo MO, GMOrphic 80, Monomuls 90O18, Sunsoft O 30B, Supeol, Loxiol G 10, Loxiol G 10V, Tegin OV, Edenor GMO, Kessco GMO, Monoolein, Synative ES-GMO, Rikemal OL 100E, Dur-Em 204, Aldo MO-FG, Crossential GMO, Emerest 2421, Dimodan GMO 90, Excel O 95R , Dremuls e, Lumulse GMO, EAR 300, Polybatch AF 1085, Sunsoft 8070, Canamex Glicepol 182, Monooleato de glicerilo, Emasol MO, Excel O 95F, Emalsy MO, Adchem GMO, Glycolube 100, Nikkol MGO, Oleylmonoglyceride, Radiasurf 7150, Rikemal XO S 1097, Rylo MG 19 Pharma, Monooleato de glicerilo, Ácido 9-octadecenoico (9Z) -, monoéster con 1,2,3-propanotriol, Sunsoft 8070V, Monooleoilglicerol, Radiasurf 7149, Oleato de monoglicerilo, Alkamuls GMO 45LG, Mazol GMO, Monegyl 0100 , Emalsy OL

OMG = GLICERIL MONOOLEAT = GLICERIL OLEAT = GLICEROL OLEAT = GLICEROL MONOOLEAT = GLICERIL + ACID OLEIC ESTER = GICEROL + ACID OLEIC ESTER = MONOOLEINA

GLICERIL MONOOLEAT este produsul de esterificare biodegradabil al glicerinei și al acidului oleic.
GLYCERYL MONOOLEATE este un lichid chihlimbar de lipit la temperatura camerei, poate fi utilizat ca emulgator apă-în-ulei, dispersant de pigmenți, lubrifiant și agent de împrăștiere în formulări chimice.

CE / Nr. Listă: 247-038-6
Nr CAS: 25496-72-4
Gliceril monooleat
Acid oleic, monoester cu glicerol
Denumiri IUPAC: Olein, mono-; Acid 9-octadecenoic (9Z) -, monoester cu 1,2,3-propanetriol

Numere CAS:
25496-72-4 (monooleat de glicerol)
111-03-5 (oleat de glicerol)
37220-82-9 (glicerol mono / dioleat)

Alte coduri:
EINECS: 203-827-7; 253-407-2

Glicerolul monooleat este, de asemenea, cunoscut sub numele de 1-monooleină și 2, 3-dihidroxipropil oleat. Glicerolul monooleat este un membru clasificat al 1-monoacilglicerolilor. Este de culoare albă, pudră inodoră, cu gust dulce.

Glicerolul monooleat este esterul glicerolic al acidului esteric. Glicerolul monooleat este neutru în natură și insolubil în apă. Monooleatul de glicerol este format din 3 stereoizomeri și anume perechea enantiomerică de 1-glicerol monooleat și 2-glicerol monooleat.

Aplicații ale glicerolului monooleat:
Glicerolul monooleat este utilizat în principiu ca emulgator și agent de îngroșare în industria alimentară și a băuturilor și în industria cosmetică. De asemenea, este utilizat ca stabilizator în industria farmaceutică. Este folosit ca agent emulsionant pentru uleiuri și ceruri. Acționează ca un strat protector pentru pulberile higroscopice. De asemenea, este utilizat ca agent anti-coacere și agent de conservare în industria de panificație. Se utilizează ca aditiv în combustibili, vopsele și acoperiri, lubrifianți și grăsimi.

Utilizare: Emulgatori pentru produse farmaceutice și cosmetice, Aditivi pentru lubrifianți

Glycerol Monooleate are o aplicație largă ca emulsifiant, agent de degajare a fibrelor, fabricarea de sticle din PVC, filme, folii.

Glicerolul monooleat poate fi utilizat ca agent de eliberare a mucegaiului, dispersant de pigmenți, prevenitor de rugină, lubrifiant etc.

Glicerolul Monooleat este utilizat ca emulgator apă-în-ulei cu un grad ridicat de absorbție a apei, o bună rezistență la fluctuațiile de temperatură pentru cremele moi.

Glicerolul Monooleat poate fi utilizat în uleiul de baie ca agent emolient și de împrăștiere, în machiaj ca dispersant de pigmenți și în crema de dispariție și hidratare pentru a conferi alunecare.
OMG-ul este, de asemenea, utilizat ca lubrifiant și antistatic în prelucrarea filmelor din PVC și frecvent utilizat ca aditiv preventiv împotriva ruginei pentru uleiurile compuse.
În industria textilă, OMG găsește aplicații în preparatele emulsiilor neutre de uleiuri lubrifiante sau cerurilor de finisare. OMG-ul este, de asemenea, utilizat ca agent de dispersie pentru pigmenți și ca agent de eliminare a fibrelor și ca component lubrifiant în finisajele de centrifugare a fibrelor sintetice.

Glicerolul monooleat este utilizat ca emulgatori și diluanți pentru aplicare în oleorezine și în aplicații de lubrifiere. Glicerolul monooleat oferă ajutorul pentru prepararea emulsiei stabile și îmbunătățirea dispersabilității pentru albitorii de cafea, lichide.
Glicerolul monooleat acționează și ca agenți antispumanti pentru spumele proteice. Glicerol monooleat poate fi utilizat pentru stabilitatea aromelor în băuturile sportive și solubilizant cu ulei de vitamine pentru vitamine, suplimente minerale de vitamine și picături de vitamine.

Utilizare: farmaceutice și veterinare, arome și parfumuri, adezivi și lubrifianți, cerneluri și acoperiri, industriale, cosmetice și de îngrijire personală, curățare și detergenți

Glicerolul Monooleat este utilizat ca antispumant în prelucrarea sucurilor și ca emulgator lipofil pentru aplicații de apă în ulei.
Glicerolul Monooleat servește și ca hidratant, emulgator și agent aromatizant. Diferite forme de oleat de glicerol sunt utilizate pe scară largă în cosmetică.
Glicerolul monooleat este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca excipient în antibiotice și alte medicamente.

Monooleatul de gliceril este preparat prin esterificarea acidului oleic comercial care este derivat fie din surse comestibile, fie din acizi grași cu ulei înalt

Gliceril Mono Oleate este un sistem de administrare a medicamentelor și agent de încapsulare în preparatele farmaceutice.
Gliceril Mono Oleate este un emulgator, emolient în formulări cosmetice, cum ar fi produse de îngrijire solară, antiperspirante, loțiuni pentru mâini și corp, geluri de duș / spălări corporale, ajutoare pentru stil, cosmetice color etc.

Gliceril Mono Oleate este un lichid de culoare chihlimbar, poate fi folosit ca emulgator W / O, dispersant de pigmenți, lubrifiant și agent de împrăștiere.

Gliceril monooleat este un emulgator și agent de dispersare produs folosind glicerină și acid oleic din surse de ulei vegetal

Gliceril monooleat (OMG) este una dintre cele mai populare lipide amfifile, care, în prezența diferitelor cantități de apă și a unei cantități adecvate de stabilizator, poate promova dezvoltarea de nanostructuri bine definite, stabile termodinamic, numite dispersii de cristale lichide liotrope

Gliceril monooleat (OMG) este o moleculă binecunoscută utilizată în mod obișnuit ca agent emulsifiant, material biocompatibil cu eliberare controlată și aditiv alimentar.
Monooleatul de gliceril este considerat ca un material netoxic, biodegradabil și biocompatibil clasificat ca „în general recunoscut ca sigur” (GRAS).
Monooleatul de gliceril este inclus în Ghidul pentru ingrediente inactive FDA și este prezent în medicamentele neparenterale

Gliceril monooleat (OMG) este adesea descris ca o lipidă specială care joacă un rol important în sistemele de administrare a medicamentelor, datorită capacității sale de auto-asamblare în apă și de a forma o varietate de structuri cristaline lichide bine definite, stabile termodinamic.
Monooleatul de gliceril prezintă, de asemenea, o ordine pe termen lung într-una, două sau trei dimensiuni.
Monooleatul de gliceril este cunoscut pe scară largă ca un produs netoxic, biodegradabil și biocompatibil.
Monooleatul de gliceril a fost recunoscut în general ca fiind sigur (GRAS) de la Food and Drug Administration (FDA) și este inclus în Ghidul pentru ingrediente inactive

GLICEROL MONOOLEAT
Monooleoilglicerolul, cunoscut și sub numele de gliceril 1-oleat, glicerilmonooleat sau 1-monoolein, este clasificat ca membru al 1-monoacilglicerolilor.
1-Monoacilglicerolii sunt monoacilgliceroli care conțin un glicerol acilat în poziția 1.
Glicerolmonooleatul este considerat practic insolubil (în apă) și relativ neutru.
Glicerolmonoleatul este un lichid galben-chihlimbar la temperatura camerei, biodegradabil și poate fi utilizat ca emulgator apă-în-ulei, dispersant de pigmenți, lubrifiant și agent de împrăștiere.

Gliceril monooleat

Esteri de glicerol
Sinonim: Oleat de glicerină
Familia de produse: Glicerina Ester
Lungimea lanțului: C18: 1 GLY Ester
Număr CAS: 25496-72-4

Industrii / Aplicații

Prelucrarea metalelor:
• Modificator de frecare
Prelucrare alimentară:
• Emulgator

Lubrifianți și grăsimi:
• Modificator de frecare în hidraulică
• Modificator de frecare în PCMO

Ceară și lumânări:
• Agent de cuplare

Alte aplicații speciale: gliceril monooleat poate fi utilizat în extrudare; folie calendarizată, extrudare de profil, turnare prin injecție, concentrat de culoare, aplicații pentru eliberarea matriței.

Monooleatul de gliceril este derivat din grăsimi și uleiuri naturale și este adesea folosit ca lubrifiant intern în PVC și poate fi utilizat și ca agent antifogging, modificator de flux și agent de dispersare.

Gliceril monooleat este un ester al glicerilului și al acidului oleic. Gliceril monooleat poate fi utilizat este lubrifianți pentru prelucrarea metalelor ca modificator de frecare. Monooleatul de gliceril este utilizat ca modificator de frecare în fluidele hidrolice.
Monooleatul de gliceril poate fi utilizat ca agent de cuplare în ceară și lumânări.

Monooleatul de glicerol este un compus sintetic care este considerat un monoglicerid.
Una dintre aplicații este destinată utilizării ca antiespumant, monooleatul de glicerol are o serie de aplicații alimentare, precum și aplicare ca excipient în produsele farmaceutice.

Gliceril monooleat este un amestec de monogliceride, în principal monooleat de gliceril, împreună cu cantități variabile de digliceride și trigliceride. Se obține prin gliceroliza parțială a uleiului vegetal care constă în principal din trigliceride ale acidului oleic sau prin esterificarea glicerinei cu acid oleic de origine vegetală sau animală

Monooleatul de gliceril, cunoscut și sub numele de OMG, este un emulgator multifuncțional util în producția de produse cosmetice, farmaceutice, alimentare și din plastic.

Monooleatul de glicerol (C21H40O4) este un lichid chihlimbar sau galben pal.

Monooleatul de glicerol este un agent tensioactiv solubil în ulei și este clasificat ca monoglicerid.

Monooleatul de glicerol este utilizat ca antispumant în procesarea sucurilor și ca emulgator lipofil pentru aplicații de apă în ulei.

Glicerolul monooleat este un agent de hidratare, emulgator și aromatizant.
Diferite forme de oleat de glicerol sunt utilizate pe scară largă în produse cosmetice, iar monooleatul de glicerol este utilizat și ca excipient în antibiotice și alte medicamente.
Glicerina este clasificată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) ca fiind „recunoscută în general ca fiind sigură” (GRAS).

Gliceril monooleat este un ulei limpede sau galben deschis, care este utilizat ca antispumant în procesarea sucurilor. A fost folosit ca emulgator, hidratant și agent aromatizant

1-oleoilglicerolul este o 1-monogliceridă în care gruparea acil este oleoil. Are rol de metabolit al plantelor. Este un 1-acilglicerol 18: 1 și un monoeilglicerol. Deriva dintr-un acid oleic.

Punct de topire: 35 ° C (literatură)
Sinonim: monoolein, gliceril monooleat, 2,3-dihidroxipropil oleat, 1-monoolein, 1-oleoilglicerol, 1-oleoil-rac-glicerol, gliceril oleat, 1-gliceril oleat, 1-monooleoilglicerol, glicerol 1-monool

Greutate formulă: 356,55

Formula moleculară: C21H40O4
Informații despre solubilitate: Solubil în cloroform (50 mg / ml). De asemenea, solubil în hexan.
Forma fizică: Ceară înnorată

Gliceril monooleat, cunoscut în mod obișnuit sub numele de monooleină, este un glicerol monoester al acidului oleic. Din punct de vedere farmaceutic, este utilizat ca emulsifiant și intensificator al permeabilității. [1]
Standardele farmaceutice secundare pentru aplicarea în controlul calității, oferă laboratoarelor farmaceutice și producătorilor o alternativă convenabilă și rentabilă la pregătirea standardelor de lucru interne.

Cerere
Gliceril monooleat poate fi utilizat ca standard farmaceutic de referință pentru determinarea analitului în formulări medicamentoase în vrac și farmaceutice prin cromatografie lichidă de înaltă performanță. [2]

Aceste standarde secundare sunt calificate drept materiale de referință certificate. Acestea sunt potrivite pentru utilizare în mai multe aplicații analitice, inclusiv, dar fără a se limita la testarea eliberării farmaceutice, dezvoltarea metodei farmaceutice pentru analize calitative și cantitative, testarea controlului calității alimentelor și băuturilor și alte cerințe de calibrare.

Denumire chimică: gliceril monooleat
Sinonime: Aldo MO; Aldo HMO; MONOLEIN; Mazol GMO; MONOOLEIN; Capmul GMO; Kessco GMO; Rylo MG 19; 1-MONOLEIN; Ablunol GMO

Gliceril Mono Oleate este un sistem de administrare a medicamentelor și agent de încapsulare în preparatele farmaceutice.
Gliceril Mono Oleate este un emulgator, emolient în formulări cosmetice, cum ar fi produse de îngrijire solară, antiperspirante, loțiuni pentru mâini și corp, geluri de duș / spălări corporale, ajutoare pentru stil, cosmetice color etc.

Proporții chimice: solid ceros alb
Utilizări: esteri ai acidului gras monogliceride 93% 1-oleoil, 7% 2-oleoil.
Utilizări: oleatul de gliceril este un emolient și stabilizator derivat din uleiul de măsline. Este un emulgator apă-în-ulei care permite emulsii mai moi decât stearatul de gliceril.

Utilizări: Gliceril monooleat este un agent aromatizant care se prepară prin esterificarea acidului oleic comercial care este derivat fie din surse comestibile, fie din acizi grași cu ulei înalt. Conține și esteri glicerilici ai acizilor grași prezenți în acidul oleic comercial. Ingredientul este, de asemenea, utilizat ca adjuvant și ca solvent și vehicul.
Definiție: ChEBI: O 1-monogliceridă în care gruparea acil este oleoil.

[Codul reglementărilor federale]
[Titlul 21, volumul 3]
[Revizuit începând cu 1 aprilie 2020]
[CITEZĂ: 21CFR184.1323]

Glicerol monooleat
Numele agentului
Glicerol monooleat
Număr CAS: 25496-72-4
Formula: C21-H40-O4

Categorie majoră
Alte utilizări
Formula monooleată a glicerolului reprezentare grafică

Sinonime: 1,2,3-Propanetriol mono ((Z) -9-octadecenoat); Acid 9-octadecenoic (Z) -, monoester cu 1,2,3-propanetriol; AJAX OMG; Adchem OMG; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls OMG 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan OMG 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor OMG; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Esterul acidului oleic smirghel 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; OMG 8903; Monooleat de glicerină; Monooleat de glicerină; Glicerol 1-monooleat; Oleat de glicerol; Glicerol, 1-mono (9-octa-decenoat); Gliceril monooleat; Oleat de gliceril; Glicolub 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco OMG; Loxiol G10; Mazol OMG; Oleat de monogliceril; Monomuls 90018; Monoolein; Monooleoilglicerol; Nikkol MGO; OL 100; Glicerol monoester al acidului oleic; Monoglicerid de acid oleic; Monoglicerid oleic; Oleină, mono-; Oleoilglicerol; Oleilmonogliceridă; Olicină; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]

Categorie: Emulgatori / Surfactanți

Descriere: lichid chihlimbar sau galben pal; [Hawley] Lichid galben sau solid moale cu miros dulce; p.t. = 25 grade C (instabil); [HSDB] Solid; p.t. = 35,5 grade C; Lichid opac; p.t. = 20 grade C; [MSDSonline]
Surse / Utilizări: monooleatul de glicerol este utilizat în alimente, produse farmaceutice, produse cosmetice, uleiuri anti-rugină, stabilizatori de lumină de vinil, vopsele de bază inodore, finisare textilă și aromă;
Utilizat ca emulgator pentru ceară lichidă și pastă, lustruire și curățare; [Hawley]

TITLUL 21 - ALIMENTE ȘI DROGURI
CAPITOLUL I - ADMINISTRAREA ALIMENTELOR ȘI A DROGURILOR
DEPARTAMENTUL SĂNĂTĂȚII ȘI SERVICIILOR OMULUI
SUBCAPITOLUL B - ALIMENTE PENTRU CONSUMUL UMAN (CONTINUARE)
PARTEA 184 - SUBSTANȚELE ALIMENTARE DIRECTE AFIRMATE CÂT GENERAL RECUNOȘTE CA SIGURANȚE

Subpartea B - Listarea substanțelor specifice afirmate ca GRAS

Sec. 184.1323 Monooleat de gliceril.
(a) Monooleatul de gliceril se prepară prin esterificarea acidului oleic comercial care este derivat fie din surse comestibile, fie din acizi grași cu ulei înalt care îndeplinesc cerințele articolului 172.862 din acest capitol. Conține monooleat de gliceril (C21H40O4, CAS nr. 25496-72-4) și esteri glicerilici ai acizilor grași prezenți în acidul oleic comercial.

(b) Ingredientul trebuie să aibă o puritate adecvată utilizării sale intenționate.

(c) În conformitate cu § 184.1 (b) (1), ingredientul este utilizat în alimente fără alte limitări decât cele bune practici actuale de fabricație. Afirmarea acestui ingredient, recunoscut în general ca fiind sigur (GRAS) ca ingredient alimentar uman direct, se bazează pe următoarele condiții actuale de utilizare a bunelor practici de fabricație:

(1) Ingredientul este utilizat ca agent aromatizant și adjuvant, astfel cum este definit la § 170.3 (o) (12) din acest capitol și ca solvent și vehicul, așa cum este definit la § 170.3 (o) (27) din acest capitol.

(2) Ingredientul este utilizat în următoarele alimente la niveluri care nu trebuie să depășească bunele practici actuale de fabricație: produse de patiserie și amestecuri de copt definite în § 170.3 (n) (1) din acest capitol; băuturi nealcoolice și baze pentru băuturi, astfel cum sunt definite la § 170.3 (n) (3) din acest capitol; gumă de mestecat definită la § 170.3 (n) (6) din acest capitol; și produse din carne definite la § 170.3 (n) (29) din acest capitol.

(d) Sancțiunile anterioare pentru acest ingredient diferite de utilizarea stabilită în această secțiune nu există sau au fost renunțate.

[54 FR 7403 21 februarie 1989, modificat la 73 FR 8607, 14 februarie 2008]

Monooleatul de glicerol (OMG), cazeina și proteinele din zer sunt surfactanți care pot stabiliza sistemele de emulsie.
Acest studiu investighează impactul pulberilor instantanee de OMG asupra stabilității cremării și stabilității oxidative în emulsiile stabilizate de proteine.
Emulsiile model cu monooleat de gliceril în vrac, două pulberi instantanee de OMG și două controale (fără OMG) au fost produse prin microfluidizare.
S-au măsurat dimensiunea picăturilor, potențialul ζ, vâscozitatea și indicele de cremare a emulsiilor, în timp ce stabilitatea oxidativă a fost evaluată prin analiza compușilor volatili în timpul depozitării (28 de zile, 45 ◦C) utilizând spectrometria de masă prin cromatografie cu gaze.
Emulsiile cu OMG au produs dimensiuni medii mai mici ale picăturilor (180,0 nm) cu o distribuție mai îngustă (indicele de polidispersitate de 0,161) comparativ cu controalele (197,6 nm, 0,194).
Stabilitatea emulsiei emulsiilor instantanee a fost la fel de bună ca cea a OMG-urilor în vrac, care au fost ambele mai bune decât martorii.
Pe baza abundenței relative a 3-octen-2-one, 2,4-heptadienal izomer 2 și 3,5-octadien-2-one izomer 1, stabilitatea oxidativă a emulsiilor instantanee nu a fost semnificativ diferită de martorii; cu toate acestea, emulsia în vrac a OMG-ului a prezentat o stabilitate semnificativ mai mică decât martorii.
Pulberile monooleat de gliceril instantanee pot produce cu succes emulsii stabilizate din punct de vedere fizic stabilizate de proteine, cu o bună stabilitate oxidativă într-un format convenabil sub formă de pulbere.
Cuvinte cheie: glicerol monooleat; cazeinat de sodiu; concentrat de proteine ​​din zer; stabilitate la cremare; stabilitate oxidativă; analize volatile

Emulsiile stabilizate cu proteine ​​sunt exemple de emulsii ulei-în-apă care au fost utilizate pentru a furniza substanțe nutritive, compuși bioactivi și arome.
Cele mai frecvente emulsii alimentare sunt iaurtul, smântâna, crema de cafea, laptele și băuturile pe bază de plante.
Proteinele sunt principalul grup de emulgatori care stabilizează picăturile de ulei în faza apoasă.
Multe proteine ​​sunt molecule amfifile care conțin atât structuri hidrofile, cât și structuri hidrofobe, ceea ce le face bune emulgatoare.
Natura amfifilică a proteinelor le permite să se adsorbe la interfața ulei-apă și să formeze un film protector care înconjoară picăturile de ulei.
Proteinele adsorbite de la interfață oferă forțe respingătoare, cum ar fi forțe sterice și electrostatice, pentru a stabiliza picăturile de ulei în faza apoasă.
Cu toate acestea, picăturile de ulei pot suferi simultan mai multe mecanisme fizice de destabilizare, cum ar fi cremarea, flocularea și coalescența, care duc în cele din urmă la separarea completă a straturilor apoase și de ulei.
Proteinele din cazeină și zer sunt proteine ​​din lapte utilizate în principal în formulările alimentare, datorită proprietăților remarcabile de emulsionare.
Proteinele din lapte se pot adsorbi și la interfața aer-apă sub agitare, ducând la formarea spumei.
Spumarea în băuturile din lapte este nedorită, deoarece poate duce la o calitate inconsistentă a produsului, la pierderi mai mari de produs și la o productivitate mai mică.

Alimente cu greutate moleculară mică 2020, 9, 1237; doi: 10.3390 / foods9091237 www.mdpi.com/journal/foods Foods 2020, 9, 1237 2 din 16 emulgatori, cum ar fi monogliceridele, pot fi adăugați la emulsie pentru a crește stabilitatea emulsiei și a reduce formarea spumei în timpul omogenizării.
Cremarea este cel mai frecvent mecanism de destabilizare care apare în emulsiile de ulei în apă, cum ar fi băuturile din lapte.
Cremarea este o mișcare ascendentă a picăturilor de ulei dispersate în emulsie datorită diferenței de densitate dintre ulei și fazele apoase la starea în picioare.
Stratul de cremă este de obicei ușor de resuspendat în emulsie după agitare, deoarece picăturile de ulei își păstrează integritatea datorită absenței interacțiunilor fizice și chimice.
Lucrările anterioare au investigat diferite compoziții de monogliceride în emulsiile model și rezultatele au arătat că monooleatul de glicerol (OMG) a produs picături de ulei mai mici, cu distribuție de dimensiuni înguste și o stabilitate mai mare la cremare în timpul depozitării în comparație cu martorul (fără OMG).
Monooleatul de gliceril este o monogliceridă nesaturată cu doar una dintre grupările hidroxil de glicerol esterificate cu un acid gras nesaturat, adică acid oleic.
Natura solubilă în ulei a monooleatului de gliceril înseamnă că are o solubilitate ridicată în ulei și o dispersabilitate redusă în apă și, prin urmare, nu este potrivită pentru multe formulări alimentare.
Totuși, dacă monooleatul de gliceril ar putea fi transformat într-o pulbere instantanee cu o bună dispersabilitate în apă folosind uscare prin pulverizare, ar putea produce un ingredient alimentar adecvat.
Uscarea prin pulverizare este cea mai frecventă tehnică disponibilă în industria alimentară pentru a transforma materialele hidrofobe, cum ar fi uleiul și compușii bioactivi, în pulberi instantanee cu o bună dispersabilitate a apei și protecție împotriva oxidării lipidelor.
Acizii grași nesaturați din OMG-uri sunt predispuși la oxidare, care este cauza principală a râncezii și a gustului în aceste ingrediente.
Măsurarea produselor volatile de oxidare secundară prin spațiu de cap micro-extracție în fază solidă (HS-SPME) cu cromatografie gazoasă-spectrometrie de masă (GC-MS) a fost utilizată pe scară largă pentru a studia progresia oxidării lipidelor [10].
În lucrările noastre anterioare, am raportat despre fezabilitatea utilizării uscării prin pulverizare pentru a prepara un nou emulgator instantaneu pe bază de monooleat de gliceril care poate fi ușor reconstituit în apă și cu proprietățile pulberilor.
Din această lucrare, cele două pulberi OMG instantaneizate care au prezentat cel mai mic ulei de suprafață (3%), o bună dispersabilitate în apă (74-87%) și cea mai mică modificare a dimensiunii picăturilor după reconstituire au fost selectate pentru studiul actual.
Studiul actual își propune să evalueze efectul pulberii OMG instantanee asupra proprietăților fizico-chimice, stabilității la cremare și stabilității oxidative în emulsiile stabilizate de proteine. Comparațiile cheie au fost între emulsiile cu OMG în vrac (bGMO) și pulberea instantanee de OMG și între emulsiile cu OMG și emulsiile de control fără OMG.

Aplicații
Emulgatori pentru produse farmaceutice și cosmetice, Aditivi pentru lubrifianți

• Ablunol OMG
• Aldo HMO
• Aldo MO
• alfa-Monoolein
• Capmul OMG
• Glicerină 1-monooleat
• Glicerol alfa-cis-9-octadecenat
• Oleat de glicerol
• Glicerol-1-oleat
• Oleat de gliceril
• Kemester 2000
• OMG Kessco
• Mazol 300 K
• OMG Mazol
• Monomuls 90-O18
• Olein, 1-mono-
• Radiasurf 7150
• Witconol 2421
• ARLACEL (TM) 186
• DL-ALPHA-MONOOLEIN
• DELTA 9 CIS MONOOLEIN
• GLICEROL-1-MONOOLEAT
• GLICEROL ALFA-MONOOLEAT
• MONOLEAT DE GLICEROL
• MONOLEAT DE GLICERIL
• 9-Octadecenoicacid (Z) -, 2,3-dihidroxipropilester
• rac-1-Monoolein
• rac-1-monooleoilglicerol
• Rylo MG 19
• 1-Oleoyl-rac-glicerol tehnic, ~ 40% (TLC)
• 1-MONOOLEOIL-RAC-GLICEROL * (C18: 1, -CI
• MONOLEAT DE GLICERIL
• oleat de glicerină
• Gliceril MonoOleates
• Glicerol mono-oleat OMG
• Gliceril monooleat în stoc Fabrica GMP
• Soluție ASTM D6584 Monoolein
• GLICERIL CIS-9-OCTADECENOAT
• 1-O-OLEYL-RAC-GLICEROL
• 1-OLEOIL-RAC-GLICEROL
• 1-MONO [CIS-9-OCTADECENOYL] -RAC-GLICEROL
• 1-MONOLEIN
• 1-MONOOLEIN
• 1-MONOOLEOIL-RAC-GLICEROL
• 1- (CIS-9-OCTADECENOYL) -RAC-GLICEROL
• RAC-GLICEROL 1-MONOOLEAT
• MONOOLEIN
• 1-oleat de gliceril
• 1-monooleoilglicerol
• 1-Oleoilglicerol
• 1-Oleilglicerol
• 2,3-dihidroxipropil
• 2,3-Dihidroxipropil (9Z) -9-octadecenoat
• 2,3-dihidroxipropiloleat
• 3-oleoiloxi-propan-1,2-diol
• Acid 9-octadecenoic (Z) -, 2,3-dihidroxipropil ester
• rac.-1-Oleoil-glicerol
• Acid 9-Octadecenoic (9Z) -, 2,3-dihidroxipropil ester

Glicerol monooleat
Numele agentului: monooleat de glicerol
Număr CAS: 25496-72-4
Formula: C21-H40-O4

Categorie majoră
Alte utilizări
Formula monooleată a glicerolului reprezentare grafică
Sinonime: 1,2,3-Propanetriol mono ((Z) -9-octadecenoat); Acid 9-octadecenoic (Z) -, monoester cu 1,2,3-propanetriol; AJAX OMG; Adchem OMG; Aldo 40; Aldo MO-FG; Alkamuls OMG 45LG; Arlacel 129; Atmer 1007; Canamex Glicepol 182; Dimodan OMG 90; Dimodan LSQK; Dur-Em 114; Dur-Em 204; Edenor OMG; Emalsy MO; Emalsy OL; Emasol MO 50; Emcol O; Emerest 2400; Emerest 2421; Esterul acidului oleic smirghel 2221; Emrite 6009; Emuldan RYLO-MG 90; Excel O 95F; Excel O 95N; Excel O 95R; OMG 8903; Monooleat de glicerină; Monooleat de glicerină; Glicerol 1-monooleat; Oleat de glicerol; Glicerol, 1-mono (9-octa-decenoat); Gliceril monooleat; Oleat de gliceril; Glicolub 100; Harowax L 9; Kemester 2000; Kessco OMG; Loxiol G10; Mazol OMG; Oleat de monogliceril; Monomuls 90018; Monoolein; Monooleoilglicerol; Nikkol MGO; OL 100; Glicerol monoester al acidului oleic; Monoglicerid de acid oleic; Monoglicerid oleic; Oleină, mono-; Oleoilglicerol; Oleilmonogliceridă; Olicină; Peceol; Rikemal O 71D; Rikemal OL 100; S 1096; S 1096R; S 1097; Sinnoester OGC; Sunsoft O 30B; Supeol; [ChemIDplus]

Categorie: Emulgatori / Surfactanți
Descriere: lichid chihlimbar sau galben pal; [Hawley] Lichid galben sau solid moale cu miros dulce; p.t. = 25 grade C (instabil); [HSDB] Solid; p.t. = 35,5 grade C; Lichid opac; p.t. = 20 grade C; [MSDSonline]

Surse / Utilizări: Se utilizează în alimente, produse farmaceutice, produse cosmetice, uleiuri anti-rugină, stabilizatori de lumină de vinil, vopsele de bază inodore, finisaje textile și arome; Utilizat ca emulgator pentru ceară lichidă și pastă, lustruire și curățare; [Hawley]
Comentarii: Poate provoca iritații ușoare; [MSDSonline]

Alte denumiri: gliceril monooleat; Oleină, 1-mono-; α-Monoolein; Aldo HMO; Aldo MO; Glicerină 1-monooleat; A-cis-9-octadecenat de glicerol; Α-monooleat de glicerol; Glicerol 1-monooleat; Monoolein; 1-oleat de gliceril; 1-Monoolein; 1-monooleoilglicerol; 1-Oleoilglicerol; 1-Oleilglicerol; dl-α-Monoolein; 1-Monooleoil-rac-glicerol; Ablunol OMG; Glicerol-1-oleat; Oleat de glicerol; Oleat de gliceril; Witconol 2421; Acid 9-octadecenoic (9Z) -, 2,3-dihidroxipropil ester; 1-mono (cis-9-octacoil) glicerol; 2,3-dihidroxipropil oleat; Danisco MO 90; rac-1-Monoolein; rac-1-monooleoilglicerol; 2,3-Dihidroxipropil (9z) -9-octadecenoat

Sinonime:
 aldo HMO
 aldo HMO KFG
 aldo MO
 aldo MO FG
 aldo MO KFG
 capmul GMO-50
 capmul GMO-50 EP / NF
 cithrol OMG 90
 cithrol GMO HP
2,3- dihidroxipropil (Z) -octadec-9-enoat
2,3- oleat de dihidroxipropil
 drewmulse OMG
 drewmulse OGM kosher
 dub verde OD4
 edenor OMG
 excel O-95N
 glicerină 1-monooleat
 glicerol 1-monooleat
 glicerol a-cis-9-octadecenat
 glicerol a-monooleat
 monoleat de glicerol
 monooleat de glicerol
1- oleat de glicerol
 gliceril mono / dioleat
1- gliceril monooleat
 gliceril monooleat grad FCC
 gliceril monooleat de calitate alimentară
 gliceril monooleat grad NF
 oleat de gliceril
 hallstar OMG
 kemester 2000
 lipo OMG
 cel mai singuratic OMG
 lubrifiază OMG-C
 monegil - O100
 monegyl - GO60
 monomuls 90-O 18
 nikkol MGO
1-mono (cis-9- octacoil) glicerol
Esterul (Z) -2,3-dihidroxipropilic al acidului 9- octadecenoic
9- monoester de acid octadecenoic cu 1,2,3-propan triol
 monoester de acid oleic cu glicerol
oleină alfa-mono
mono oleină
mono- oleină
 oleină, 1-mono-
rac 1- oleoil glicerol
1-mono oleoil-rac-glicerol
1- oleoilglicerol
1-monooleolglicerol
1-O-oleil-rac-glicerol
 reodol MO-60

 monooleat de glicerol

 Alte nume:
 Acid 9-octadecenoic (Z) -, monester cu 1,2,3-propanetriol; monoleat de glicerol; monooleat de gliceril; oleat de gliceril; oleat de gliceril; oleat de glicerol; GM; OMG; 1-Oleoil-sn-glicerol; monoolein.

Denumiri comerciale:
Aldo MO FG; Atsurf 594; Atsurf 595, Atsurf 595K, Atsurf 596, Atsurf 596K, Lumulse GMO FGK; Capmul OMG, Cithrol OMG N / E; Drewmulse 200; Dur-Em OMG; Emrite 6008; OMG 0041; Hodag OMG; Hodag OMG-D; Mazol 300 K; Mazol OMG; Mazol OMG k; Monomuls 90-O18; Nikkol MGO; Pationic 1061, Pationic 1064; Pationic 1074 (Ash and Ash, 1995).

Caracterizare
Compoziție: empirică: C21H40O4
Formula: CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOCH2CCH2OHHOH

Proprietăți: Glicerolul monooleat este un lichid chihlimbar sau galben pal.
Este insolubil în apă, foarte puțin solubil în alcool rece și solubil în alcool fierbinte, în cloroform, în eter și în eter de petrol.
Monooleatul de glicerol este, de asemenea, solubil în ulei, conferindu-i proprietăți deosebit de dorite ca emulsie alimentară.
La fel ca alți surfactanți, proprietățile sale sunt distincte de cele ale reactanților.
Monooleatul de glicerol poate forma o microemulsie în apă.
Glicerina este complet solubilă în apă, în timp ce acidul oleic este insolubil în apă.
Echilibrul hidrofil-lipofil (HLB) al glicerolului monooleat este de 3,8.

How Made: Procesele descrise aici se bazează pe literatura publicată.
Informațiile privind procesele de fabricație pentru sursele enumerate în petiție nu au putut fi obținute.
Monooleatul de glicerol este preparat prin esterificarea glicerinei cu acid oleic de calitate alimentară în prezența unui catalizator adecvat pentru a forma un ester monoglicerid.
Glicerolul monooleat (GM) este o substanță chimică sintetică activă la suprafață, utilizată pe scară largă ca agent tensioactiv neionic și emulgant.
Este produs prin reacția glicerinei și a acidului oleic peste un catalizator pentru a forma un ester monogliceridic.
Sunt utilizate atât căile de sinteză discontinuă, cât și cele continue. Producția comercială de monogliceride este descrisă în detaliu de Gupta (1996):

„Monogliceridele se produc prin reacția trigliceridelor cu excesul de glicerol în prezența unui catalizator” (reacție de gliceroliză, care este o transesterificare).
Produsul finit conține, în general, 35-50% monogliceride, deci cerința Codex pentru produse chimice alimentare de „nu mai puțin de 35% monogliceride”.
„Restul constă din digliceride, unele trigliceride nereacționate, glicerol rezidual și acizi grași liberi”.
„Trebuie subliniat faptul că acidul gras liber nu este acid gras adevărat, ci acid titrabil.
Acidul fosforic, adăugat în exces ușor la etapa de neutralizare, lasă unele reziduuri în produs împreună cu sărurile de acid (gras). ”

Ingredientele de bază pentru producția comercială de monogliceride sunt: ​​uleiuri vegetale deodorizate parțial sau complet hidrogenate, glicerol și hidroxid de sodiu ca catalizator.
Catalizatorii pot fi, de asemenea, Sn ++, Zn ++ 80, gliceroxid de sodiu sau alți gliceroxizi metalici.
Când NaOH este utilizat ca catalizator, se adaugă ulterior acid fosforic pentru neutralizare.
Glicerina se obține din grăsimi sau uleiuri ca subprodus al producției de săpunuri și acizi grași.
Glicerina poate fi produsă și prin fermentarea zaharurilor și sintetizată din propilenă (Burdock 1997).
Saponificarea implică reacția unei grăsimi sau a unui ulei cu hidroxid de potasiu sau o altă soluție alcalină (Streitweiser și Heathcock, 1985).
Recuperarea implică de obicei sulfat de aluminiu, acid sulfuric sau acid clorhidric.
Glicerina poate fi purificată prin schimb de ioni.
Glicerina se află pe lista națională a sinteticelor permise la 7 CFR 205.605 (b) (13): produsă prin hidroliza grăsimilor și uleiurilor.

Glicerina poate fi, de asemenea, preparată dintr-o serie de surse petrochimice printr-o varietate de procese.
Eforturile timpurii de sintetizare a glicerinei din surse de fermentație au implicat acetaldehidă și sulfit de sodiu.
De atunci au fost dezvoltate alte metode de fermentare.
Prima sursă complet sintetică de glicerină a rezultat din fluxul mare de produse din clorurarea propilen glicolului pentru a produce clorură de alil.
O metodă utilizează clorhidratarea clorurii de alil pentru a produce un amestec de epiclorhidrină și diclorhidrină.
Diclorhidrina poate fi hidrolizată pentru a produce glicerină.

Acidul oleic se obține de obicei prin hidroliza grăsimilor sau uleiurilor.
Acidul oleic este, în general, fie extras din grăsimi naturale, fie din ulei înalt, el însuși un derivat al sevei de pin.
Sursa de grăsimi poate fi vegetală sau animală.
Uleiurile vegetale primare utilizate pentru fabricarea acidului oleic includ soia, semințele de bumbac, porumbul și canola.
Soiurile modificate genetic ale fiecăreia dintre aceste plante au fost eliberate comercial.
Acidul oleic poate fi, de asemenea, sintetizat și recuperat din ulei înalt (de pin) rezultat din fabricarea de celuloză și hârtie.
Este posibilă împărțirea enzimatică a grăsimilor folosind diferite enzime lipolitice, deși aceasta este de obicei limitată la grăsimi și uleiuri sensibile.
Acestea sunt disponibile comercial dintr-o gamă largă de surse non-OMG.
De exemplu, triacilglicerol lipaza din surse fungice, bacteriene, animale sau vegetale (White and White, 1997).
Solvenții implicați pot fi metanol, etanol, izopropanol sau acetonă.

Unii esteri de glicerol sunt preparați prin reacție cu epoxizi cum ar fi oxid de etilenă și oxid de propilenă.
Această revizuire nu include, în general, produsele unei astfel de reacții, dar unele dintre referințele generale nu
distingeți esterii glicerolului pe baza metodei de preparare.
 

Utilizări specifice: Se utilizează ca antispumant în procesarea sucurilor și ca emulgator lipofil pentru aplicații apă-în-ulei.
De asemenea, servește ca hidratant, emulgator și agent aromatizant. Diferite forme de oleat de glicerol sunt utilizate pe scară largă în cosmetică.
De asemenea, este utilizat pe scară largă ca excipient în antibiotice și alte medicamente.

Petiția se referă la utilizarea specifică ca agent de spumare.
Petiția prevede: „Există potențialul ca spuma să fie descărcată pe linia de evacuare și pe acoperiș”.

Petiția prevede că „fierberea cu bliț provoacă spumare și este una dintre etapele în care anti-spuma este critică.
Dacă aerul (sub formă de spumare) intră în sistem, acesta provoacă multe probleme.
Unul dintre cele mai dificile de rezolvat este problema containerelor sub greutate.
Dacă există aer în sistem, acesta nu permite umpluturilor să introducă greutatea legală a lichidului în recipient.
O a doua funcție critică a anti-spumei este prevenirea pierderii produsului din fierberea din camera de vid.

„După camera de vid, laptele trece la răcirea finală, este transferat într-un rezervor sterilizat și apoi trimis într-un material de umplutură.
Aceste transferuri, prin pompe și supape, sunt alte cauze ale incorporării aerului în produs.
Umpluturile au pe ele dispozitive anti-spumare.
Un exemplu ar fi ecranele cu plasă pe care trebuie să treacă toate produsele chiar înainte de a intra în cutia de lapte.
Dispozitivele anti-spumare mecanice, cum ar fi acestea, nu oferă suficientă protecție antispumă în produsele care nu sunt susceptibile de spumare.
Produsele susceptibile includ produsele din lapte cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, care au în mod inerent probleme de spumare mai severe datorită nivelului redus de grăsimi.
Grăsimea are proprietăți anti-spumă.

„În laptele aseptic există un pas suplimentar care provoacă spumă.
Pe măsură ce laptele intră în materialul de umplutură, cutiile de lapte se formează simultan în formă și sunt pregătite pentru lapte (într-un mediu steril).
În acel moment, pe măsură ce laptele umple pachetele, azotul este injectat pentru a deplasa oxigenul.
Fără acest pas, laptele s-ar oxida în timp și ar dezvolta defecte grave de aromă.
Acest adaos de azot provoacă spumare în produsele lactate fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, afectând capacitatea de umplere până la greutatea legală.
În plus, excesul de spumare afectează negativ capacitatea ambalajului de a sigila corespunzător. . . .

 „[Sucurile de ananas și morcov] tind să spumeze excesiv în timpul amestecării.
Dacă nu se utilizează anti-spumă, excesul de aer din spumare va izola produsul și va preveni transferul adecvat de căldură pentru pasteurizare.
Prin utilizarea anti-spumă, aerul încorporat în timpul amestecării este eliberat și, prin urmare, toate particulele sunt complet pasteurizate, în conformitate cu reglementările federale ”.

Petiția prevede: „În timpul recoltării și procesării, Spirulina și mediile sale sunt pompate în clădirea recoltei și concentrate prin spălare pe ecrane de oțel inoxidabil mai fine.
Mediul este pompat la aproximativ 800 de galoane pe minut, ceea ce are ca rezultat o mare cantitate de spumă datorită debitelor uriașe și a turbulenței cauzate de screening.
Un agent antispumant este necesar în timpul acestei etape de procesare, altfel spuma de alge nu va recolta corect, iar cea mai mare parte a produsului este irosită ulterior ”.

Conținerea și inhibarea spumei sunt necesare în procesarea alimentelor pentru o funcționare eficientă a echipamentelor de producție, pentru a reduce risipa de produse, pentru a menține un loc de muncă sigur și pentru a menține instalațiile curate și sanitare.

Acțiune: Tensiunea superficială și solubilitatea în ulei sau apă a agentului anti-spumare se bazează pe natura hidrofilă („iubitoare de apă151”) / lipofilă („iubitoare de ulei”) a unui agent activ de suprafață și este notată de HLB (hidrofil-lipofil
sold) număr.
Agenții activi la suprafață cu HLB scăzut (2 - 8) sunt solubili în ulei, în timp ce cei cu HLB ridicat (14 - 18) sunt solubili în apă.
Monooleatul de glicerol este lipofil și se leagă de părțile grase ale unui lichid.
Este un agent activ de suprafață (surfactant) care rupe tensiunea unei bule de spumă.
Combinații: În producția de suc, monooleatul de glicerol este amestecat cu apă.
Sistemele de ultrapasteurizare a laptelui (UP) pot implica, de asemenea, utilizarea hidroxidului de amoniu ca aditiv de apă pentru cazan.
Formulările comerciale pot conține hidroxianisol butilat (BHA), hidroxitoluen butilat (BHT), acid citric, coloranți polimerici, galat de propil, propilen glicol, monostearat de sorbitan, hidrochinonă butilată terțiară (TBHQ) și diverse uleiuri vegetale.

stare
Utilizare istorică: Adăugarea esterilor de acizi grași pentru îmbunătățirea procesării sucurilor de fructe și legume deshidratate și reconstituite a fost brevetată în 1951 (Strashun).

OFPA, USDA Regula finală:
Glicerolul monooleat este o monogliceridă. Mono- și di-gliceridele sunt permise pentru a fi utilizate în uscarea în tambur a alimentelor.
În caz contrar, monooleatul de glicerol nu apare în mod specific pe Lista Națională a Ingredientelor Neorganice Permise.

Glicerolul monooleat și precursorii acestuia nu sunt dăunători mediului.
Toate cele trei materiale apar în grăsimile naturale animale și vegetale.
Acidul oleic este extras din produsul natural.
Glicerina poate fi făcută din grăsimi naturale sau petrochimice.
Glicerina apare pe Lista Națională a materialelor sintetice permise pentru prelucrare odată cu adnotarea
„Produs prin hidroliza grăsimilor și uleiurilor” (7 CFR 205.605.b.12).
O adnotare similară ar putea fi adăugată la monooleatul de glicerol, dacă materialul ar fi adăugat la Lista Națională.
Glicerina produsă din propan are de obicei CAS # 115-07-1 în locul celei mai generale # 56-81-5 (Jakobson și colab., 1985).

Monooleatul de glicerol este un ajutor pentru procesarea alimentelor care ar fi utilizat numai în plantele mari integrate.
Nu ar trebui să aibă nicio interacțiune cu agroecosistemul.
O excepție ar fi solidele de suc filtrate, care sunt depozitate în depozite sau ulterior vândute ca supliment alimentar pentru animale.
Materialul este comestibil și nu pare a fi dăunător oamenilor la concentrațiile utilizate în procesarea alimentelor.

(9Z) -9-Octadécénoate de 1,3-dihydroxy-2-propanyle [franceză] [Nume ACD / IUPAC]
1,3-Dihidroxi-2-propanil (9Z) -9-octadecenoat [Nume ACD / IUPAC]
1,3-Dihidroxi-2-propanil- (9Z) -9-octadecenoat [germană] [Nume ACD / IUPAC]
1,3-Dihidroxipropan-2-il (9Z) -octadec-9-enoat
247-038-6 [EINECS]
253-407-2 [EINECS]
25496-72-4 [RN]
2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil (9Z) -octadec-9-enoat
2-Monoolein
2-oleoil glicerol
2-Oleoilglicerol [Wiki]
37220-82-9 [RN]
Acid 9-octadecenoic (9Z) -, ester cu 1,2,3-propanetriol
Acid 9-octadecenoic (9Z) -, monoester cu 1,2,3-propanetriol
Acid 9-Octadecenoic, 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil ester, (9Z) - [ACD / Numele indexului]
Monooleat de glicerină
Monooleat de glicerină
Oleat de glicerină
monooleat de glicerol
GLICEROL OLEAT
MFCD00171536
MG (0: 0/18: 1 (9Z) / 0: 0)
Ester (2-hidroxi-1-metilol-etil) al acidului (Z) -octadec-9-enoic
[2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil] ester al acidului (Z) -octadec-9-enoic
[2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil] (Z) -octadec-9-enoat
1,3-dihidroxipropan-2-il (Z) -octadec-9-enoat
1,3-dihidroxipropan-2-il oleat
2- (9Z) -octadecenoylglicerol
2- (9Z-octadecenoil) -glicerol
2- (9Z-Octadecenoyl) -rac-glicerol
2-gliceril monooleat
2-Hidroxi-1- (hidroximetil) etil (9Z) -9-octadecenoat
Ester 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etilic-9Z-octadecenoic
2-mono-C18: 1
2-mono-C18: 1
2-monoolein | 2-oleoil-glicerol | 2-oleoilglicerol (2OG)
2-Monooleoilglicerol
2-OG
2-Oleoil Glicerol (80% cent)
2-Oleoil glicerol eter
2-Oleoil glicerol ???
2-oleoil-glicerol
2-oleoilglicerol (2OG)
946524-37-4 [RN]
Acid 9-octadecenoic (Z) -, 2-hidroxi-1- (hidroximetil) etil ester
Acid 9-octadecenoic (Z) -, ester cu 1,2,3-propanetriol
b-Monoacilglicerol
Gliceril monooleat
http://www.hmdb.ca/metabolites/HMDB0011537
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:73990
MAG (0: 0/18: 1)
MAG (0: 0/18: 1n9)
MAG (0: 0/18: 1w9)
MAG (18: 1)
MG (0: 0/18: 1)
MG (0: 0/18: 1n9)
MG (0: 0/18: 1w9)
MG (18: 1)
Acid oleic, monoester cu glicerol
Oleină, 2-mono-
β-Gliceril monooloeat
β-Monoacilglicerol
β-Monoolein
β-Monoolein

Glicerol mono-oleat
Sinonime: XU 61518.10, Emerest 2400, Kemester 2000, Monomuls 90-018, monooleat de glicerină, A 300 (ester), OMG 8903, Esterol 272, Ajax OMG, Agnique OMG, Acid oleic glicerol monoester, Priolube 1407, Oleină, mono 6CI, 8CI), Capmul GMO 50, Atmer 1007, Emasol MO 50, A 300, Emalsy OL 100H, monogliceridă oleică, S 1096R, Emcol O, Dimodan LSQK, monooleat de glicerină, monoglicerid de acid oleic, Atsurf 595, olicină, gliceromonolea oleat, Aldo 40, Arlacel 129, Dur-Em 114, Excel O 95N, Rheodol MO 50, Rikemal OL 100, monooleat de glicerol, Emalsy OL 100, Sinnoester OGC, acid 9-Octadecenoic (Z) -, monoester cu 1,2, 3-propanetriol, Rheodol MO 60, glicerol oleat, Harowax L 9, Poem OL 200V, Emrite 6009, OL 100, Emuldan RYLO-MG 90, S 1096, Aldo MO, GMOrphic 80, Monomuls 90O18, Sunsoft O 30B, Supeol, Loxiol G 10, Loxiol G 10V, Tegin OV, Edenor GMO, Kessco GMO, Monoolein, Synative ES-GMO, Rikemal OL 100E, Dur-Em 204, Aldo MO-FG, Crossential GMO, Emerest 2421, Dimodan GMO 90, Excel O 95R , Dremuls e, Lumulse GMO, EAR 300, Polybatch AF 1085, Sunsoft 8070, Canamex Glicepol 182, Glyceryl monooleate, Emasol MO, Excel O 95F, Emalsy MO, Adchem GMO, Glycolube 100, Nikkol MGO, Oleylmonoglyceride, Radiasurf 7150, Rikemal X S 1097, Rylo MG 19 Pharma, gliceril monooleat, acid 9-octadecenoic (9Z) -, monoester cu 1,2,3-propanetriol, Sunsoft 8070V, monooleoilglicerol, Radiasurf 7149, oleat monogliceril, Alkamuls GMO 45LG, Mazol GMO, , Emalsy OL