RIBONUCLÉOTIDES DISODIQUES

Ribonucléotides disodiques = 5-ribonucléotides disodiques = IMP plus GMP = I+G

Numéro E : E635
Numéro CAS : 4691-65-0, 5550-12-9
Formule : C10H11N4O8P • 2Na, C10H12N5O8P • 2Na

Les 5'-ribonucléotides disodiques, également appelés I+G, sont un exhausteur de goût composé d'inosinate disodique (E631) et de guanylate disodique (E627) avec un rapport 1:1.
Le numéro d'additif alimentaire européen pour les ribonucléotides disodiques est E635.
Les ribonucléotides disodiques peuvent être utilisés en synergie avec le MSG (E621) pour fournir un goût umami ou en remplacement du MSG.

Les 5'-ribonucléotides disodiques, numéro E E635, sont un exhausteur de goût qui est synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
Les ribonucléotides disodiques sont un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et sont souvent utilisés lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
Les ribonucléotides disodiques sont principalement utilisés dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.
Les ribonucléotides disodiques sont produits en combinant les sels de sodium des composés naturels acide guanylique (E626) et acide inosinique (E630).
Un mélange composé de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % d'E635 a quatre fois le pouvoir d'exhausteur de goût du glutamate monosodique (MSG) seul.

Qu'est-ce que les 5'-ribonucléotides disodiques ?
Définition
Le 5'-ribonucléotide disodique est un mélange de nucléotides guanylate disodique et inosinate disodique, à raison de 50 % chacun.

Utilisations des ribonucléotides disodiques :
Rehausseur de saveur, nouilles instantanées, pizza, fromage, grignotines, croustilles, craquelins, sauces, restauration rapide, pâtisseries, crème glacée, conserves, viandes, volaille, sauces, soupes, bonbons mous, puddings, condiments, assaisonnements.

Comment sont fabriqués les ribonucléotides disodiques ?
E631 et E627 peuvent être produits à partir d'extrait de levure ou à partir de la fermentation d'hydrates de carbone, puis par réaction avec de l'hydroxyde de sodium.
Les 5'-ribonucléotides disodiques, également connus sous le nom de I+G, numéro E E635, sont un exhausteur de goût qui est synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
Les ribonucléotides disodiques sont un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et sont souvent utilisés lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
Les ribonucléotides disodiques sont principalement utilisés dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.
Les ribonucléotides disodiques sont produits en combinant les sels de sodium des composés naturels acide guanylique (E626) et acide inosinique (E630).
Les guanylates et les inosinates sont généralement produits à partir de viande, mais aussi en partie à partir de poisson.
Les ribonucléotides disodiques ne conviennent donc pas aux végétaliens et végétariens.
Un mélange de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % d'E635 a quatre fois le pouvoir d'exhausteur de goût du glutamate monosodique (MSG) seul.

Les ribonucléotides disodiques sont utilisés dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.

MOTS CLÉS:
Ribonucléotides disodiques, 5-ribonucléotides disodiques, IMP plus GMP, I+G, E635, 4691-65-0 , 5550-12-9, IMP+GMP, ribonucléotides sodiques, inosinate et guanylate disodiques

Utilisations de l'exhausteur de saveur 635
-L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire qui n'a ni le goût ni l'odeur propres aux ribonucléotides disodiques.
-Les ribonucléotides disodiques aident à ajouter un goût et une texture uniques aux aliments.
-Vous pouvez conserver les poissons et les viandes pendant une très longue durée à l'aide de ce rehausseur.
-Ils aident non seulement à augmenter leur durée de conservation, mais maintiennent également l'humidité dans les ribonucléotides disodiques.
-En conséquence, votre morceau de poulet préféré ou vos pépites peuvent avoir un goût et une odeur fantastiques pendant très longtemps.
-Les ribonucléotides disodiques font également partie intégrante des aliments chinois.
-Des assaisonnements aux diverses sauces chinoises, l'exhausteur de goût 635 est dans tout.
-Vous obtenez cette saveur distincte dans les aliments salés en raison de cet additif.
-Votre paquet préféré de nouilles instantanées ne peut jamais avoir un goût parfait sans l'utilisation de ribonucléotides disodiques.
-L'industrie alimentaire a donné une longue liste d'additifs alimentaires qui agissent comme des conservateurs artificiels ou naturels pour les produits alimentaires.
- Chips, sauces, soupes, puddings, crèmes et fromages à l'aide de cet exhausteur de goût.

Caractéristiques du rehausseur de saveur 635
-Enhancer ou INS 635 ajoute de la saveur à divers produits alimentaires.
-Vous pouvez trouver des ribonucléotides disodiques sous forme de poudre cristalline blanche ou de cristaux blanc cassé.
-Les sels de sodium avec l'acide guanylique créent ce conservateur.
-Pour les aliments non végétariens, le glutamate naturel d'extraits de viande est ajouté.
-Alors que dans les aliments végétaliens, il y a du MSG ajouté.
-La caractéristique unique de cet additif alimentaire est que les ribonucléotides disodiques génèrent une réaction chimique au sein de la nourriture pour donner un goût et une odeur parfaits.
-L'industrie alimentaire considère l'exhausteur de goût 635 comme un agent aromatisant.
-Les ribonucléotides disodiques sont assez chers en comparaison.

Apparence
Une poudre ou un granulé blanc inodore.

Qu'est-ce qui rend E635 si important ?
Le rehausseur de saveur (SIN 635) est un additif alimentaire largement utilisé dans les industries alimentaires pour rehausser la saveur des aliments.
Les ribonucléotides disodiques se composent de cristaux ou de poudre blancs ou blanc cassé et sont produits en ajoutant les sels de sodium de l'acide guanylique (E626) et de l'acide inosinique (E630).

Éviter l'exhausteur de goût 635 dans vos aliments est très difficile de nos jours, mais vous pouvez vous assurer que sa consommation est limitée à des quantités minimales.
Les ribonucléotides disodiques utilisant des additifs ne sont jamais un problème, mais ne devraient pas faire partie intégrante de votre alimentation.
Ces informations aident à comprendre les avantages et les inconvénients des conservateurs artificiels.
La clé est d'utiliser ces additifs en quantités limitées.

Comment l'E635 est-il préparé ?
Flavor Enhancer (INS 635) est produit à partir de gluten ou de tout processus de fermentation bactérienne.
Les ribonucléotides disodiques sont produits à partir de viande, mais commercialement, ils peuvent être obtenus à partir de levure Torula.

Où l'utilisons-nous ?
Le SIN 635 peut être utilisé comme exhausteur de goût pour remplacer le glutamate monosodique (MSG) dans les aliments sans MSG.
Les ribonucléotides disodiques peuvent également être utilisés avec le MSG pour fournir une amélioration synergique du goût umami dans les sauces, les assaisonnements et les condiments.
Soyez prudent et faites attention à ce que vous mangez !
Les asthmatiques doivent éviter les guanylates et les inosinates.
Comme les guanylates et les inosinates sont métabolisés en purines, ils doivent être évités par les personnes souffrant de goutte.
Cependant, les concentrations utilisées sont généralement si faibles qu'aucun effet n'est à craindre.

Les guanylates et les inosinates peuvent être trouvés chez les animaux et aussi chez les plantes.
Alors que pour les produits commerciaux, ils sont produits par un processus de fermentation avec des matières premières d'origine végétale.
Un mélange de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % d'E635 a quatre fois le pouvoir d'exhausteur de goût du glutamate monosodique (MSG) seul.
Les guanylates et les inosinates sont généralement obtenus à partir de viande, mais ils peuvent en partie être fabriqués à partir de poisson.
Ils ne conviennent pas aux végétaliens et végétariens et, dans la plupart des cas, ne conviennent pas aux juifs, aux musulmans et aux hindous, selon l'origine du produit.
Seul le producteur peut fournir des informations sur l'origine.

Synonyme:
Ribonucléotides disodiques; 5-ribonucléotides disodiques; IMP plus BPF ; I+G ;

Le 5-ribonucléotide disodique E635 est un additif alimentaire fabriqué par synthèse chimique de sel de sodium d'acide guanylique et d'acide inosinique, disponible sous forme de poudre cristalline blanche à jaune clair.
En tant que produit chimique synthétisé, cet arôme alimentaire est généralement reconnu comme halal.
E635 - Disodium 5'-ribonucléotides : Divers - Enhancers de saveur.
Les 5'-ribonucléotides disodiques (I+G) sont un exhausteur de goût qui est synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
Les ribonucléotides disodiques sont un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et sont souvent utilisés lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
Les ribonucléotides disodiques sont principalement utilisés dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.

Le ribonucléotide disodique 5 peut être utilisé dans la cuisine domestique, la restauration, les plats cuisinés et les soupes, la sauce soja et diverses collations, sauces, etc.
L'acide guanylique e626 et l'acide inosonique e630, e627 et 631 agissent comme des exhausteurs de goût.
L'ajout de glutamate monosodique aide à la production d'additifs alimentaires parfaits.
L'extrait de ribonucléotides disodiques ou le monosodique ajouté agit comme un arôme naturel.
Les ribonucléotides disodiques sont disponibles à partir du gluten ou de tout processus de fermentation bactérienne.

Il existe d'autres noms communs utilisés pour le commerce des glutamates naturels comme Vetsin, Accent et Ajinomoto.
Disodium 5'-ribonucleotides est le nom original de l'exhausteur de goût 635.
Les ribonucléotides disodiques sont fabriqués en combinant de l'amidon de tapioca, des sels de sodium et un mélange d'inosinate disodique.
Le guanylate disodique est ajouté dans la quantité requise et ce mélange crée un additif alimentaire parfait adapté à toutes les préparations.

Stabilité
Facile à absorber l'eau dans l'air, environ 20-30% d'eau.

L'exhausteur de goût 635 comprend du glutamate naturel.
Les ribonucléotides disodiques sont connus sous le nom d'extrait de viande ou de mélange ajouté de glutamate monosodique msg.
Presque toutes les collations disponibles sur le marché contiennent cet additif alimentaire.
Les ribonucléotides disodiques sont excellents pour l'amélioration du goût.
Tous les composés chimiques mentionnés ci-dessus créent différents types d'agents aromatisants.

Solubilité
Dans l'eau : soluble dans l'eau, 25g dans 100ml d'eau à 20 degrés.
Dans les solvants organiques : peu soluble dans l'éthanol, pratiquement insoluble dans l'éther.

Le ribonucléotide disodique 5, également connu sous le nom de numéro E E635, est un exhausteur de goût qui est synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
Les ribonucléotides disodiques sont un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de guanylate disodique (GMP) et sont souvent utilisés lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).

Quelles sont les utilisations ?
I+G est un ingrédient naturel, végétalien et sans gluten qui peut être utilisé comme exhausteur de goût pour remplacer le glutamate monosodique (MSG) dans les aliments sans MSG.
Les ribonucléotides disodiques peuvent également être utilisés avec du MSG à un niveau d'utilisation d'environ 2 à 10 % de MSG pour fournir une amélioration synergique du goût umami dans les sauces, les assaisonnements et les condiments.

Voici les utilisations alimentaires courantes d'I+G et les niveaux ajoutés recommandés par le fabricant, Ajinomoto :
Produits carnés : ≥ 0,01 %
Bouillons : 0,50 – 1,00 %
Soupes : 0,20 – 0,30%
Épices (10 % de sel ou plus) : 0,25 à 2,8 %
Collations : 0,02 - 0,03 %
Sauce tomate : 0,02 – 0,04 %
Moutarde : 0,02 – 0,04 %
Vinaigrettes : 0,01 – 0,02 %
Conserves de légumes, sous-produits de poisson, aliments surgelés, biscuits, pâtes/pâtes : 0,01 %

Les 5'-ribonucléotides disodiques sont-ils sûrs ?
Oui, la sécurité des ribonucléotides disodiques lorsqu'ils sont utilisés comme additifs alimentaires a été approuvée par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), ainsi que d'autres les autorités.

L'inosinate disodique (E631) est le sel disodique de l'acide inosinique de formule chimique C10H11N4Na2O8P.
Les ribonucléotides disodiques sont utilisés comme additifs alimentaires et se retrouvent souvent dans la liste des ingrédients sur l'étiquette nutritionnelle des aliments pour une grande variété de produits d'épicerie.
L'inosinate disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique MSG (E621) pour apporter le goût umami.
Les ribonucléotides disodiques sont souvent ajoutés aux aliments en association avec le guanylate disodique ; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques (E635).

Rehausseur de saveur pour nouilles instantanées, pizza, fromage, collations, croustilles, craquelins, sauces, restauration rapide, pâtisseries, crème glacée, aliments en conserve, viandes, volaille, sauces, soupes, bonbons mous, puddings, condiments, collations, Poisson, assaisonnements.
En tant que produit relativement coûteux, l'inosinate disodique n'est généralement pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si l'inosinate disodique est présent dans une liste d'ingrédients, mais que le MSG ne semble pas l'être, il est possible que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient ou que l'acide glutamique soit naturellement présent dans un autre ingrédient comme les tomates, le parmesan ou l'extrait de levure.

spécification
Autres noms
I+G
IMP+BPF
Ribonucléotides sodiques
Inosinate disodique et guanylate
Numéro CAS : NA

L'exhausteur de goût 635 est un additif alimentaire courant et important.
Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, les ribonucléotides disodiques comprennent un mélange de deux additifs essentiels - le guanylate disodique e627 et l'inosinate disodique e631 se mélangent dans les proportions souhaitées.
L'exhausteur de goût 635 comprend des extraits de viande.
Cependant, pour fabriquer des produits alimentaires végétariens, des sources végétaliennes sont utilisées.
Les ribonucléotides disodiques peuvent être utilisés avec le MSG (E621) ou comme substitut du MSG également.
Les ribonucléotides disodiques sont solubles dans l'eau mais peu solubles dans les liquides à base d'alcool.

De nombreuses nouilles instantanées populaires utilisent l'exhausteur de goût 635 dans les ribonucléotides disodiques pour améliorer le goût et l'arôme.
Dans ce cas, les sources végétariennes telles que les extraits de levure agissent comme un exhausteur pour obtenir le goût souhaité.
La prochaine fois que vous vous gaverez de vos nouilles instantanées préférées, n'oubliez pas de consulter la liste des ingrédients des ribonucléotides disodiques.
Vous remarquerez cet additif alimentaire.

-Quels types de certificats pouvez-vous offrir ?
Foodchem est une entreprise certifiée ISO2008 9001, en ce qui concerne les ribonucléotides disodiques 5′ (I + G), nous pouvons proposer des certificats HAPPC, KOSHER, HALAL, etc.

-Est-ce que Foodchem est un fabricant ou simplement une société commerciale ?
Foodchem est à la fois un fabricant et une société commerciale, nous sommes distributeur de Disodium 5'-ribonucléotides (I + G), en même temps, nous sommes fabricant d'autres produits.

-Quelle est la quantité minimale de commande de 5'-ribonucléotides disodiques (I+G) ?
Différents produits ont un MOQ différent, pour les ribonucléotides disodiques 5' (I + G), le MOQ est de 500 kg.

-Quel est le prix des 5'-ribonucléotides disodiques (I+G) ?
Foodchem est un célèbre fournisseur et fabricant de disodium 5'-ribonucléotides (I+G) en Chine, et a été associé à de nombreux fournisseurs de disodium 5'-ribonucléotides (I+G) pendant plusieurs années, nous pouvons vous fournir des 5'-ribonucléotides disodiques (I+G).

-Combien de temps attendrons-nous votre réponse ?
Nous pouvons garantir de répondre à vos demandes de ribonucléotides disodiques 5′ (I + G) en moins de 24 heures en jours ouvrables.

-Quels types de types de transport pouvez-vous fournir ?
Nos principaux moyens de transport comprennent le transport aérien, le transport terrestre et le transport par eau.

-Quels types de conditions de paiement pouvez-vous accepter ?
Les conditions de paiement les plus couramment utilisées sont T/T, L/C, D/P, D/A, etc.

-Combien de temps vais-je recevoir mon bien ?
Foodchem a son propre entrepôt EDC à Shanghai, lorsque votre bon de commande a été confirmé, les produits en stock seront livrés dans un délai d'une semaine, les autres produits seront livrés dans un délai de 2 semaines.

E635 peut être végétalien ou non.
Les ribonucléotides disodiques sont un additif alimentaire utilisé pour rehausser la saveur.
Également connu sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques, E635 est composé de sels de sodium d'acide inosinique et d'acide guanylique.
Ces sels de sodium sont souvent obtenus à partir de la chair d'animaux tués mais peuvent également provenir de plantes.
Veuillez vérifier avec le fabricant.
Lorsque vous voyez un « numéro E » comme E635, les ribonucléotides disodiques font référence à un ingrédient qui a été approuvé par l'Union européenne pour être utilisé comme additif alimentaire.

Les 5'-ribonucléotides disodiques se trouvent dans les nouilles instantanées, les croustilles et les collations, le riz salé, les légumes en conserve, les charcuteries, les soupes en sachets et comprennent également les croustilles aromatisées et les tartes de fête.

Formule chimique:
C10H11N4O8P · nH2O
C10H12N5Na2O8P · nH2O
Poids moléculaire : NA

Aspect : cristal blanc ou poudre cristalline
Pureté (IMP+GMP) : 99,0 % à 101,0 %
Perte au séchage : ≤25,0%
PIM : 48,0 %-52,0 %
BPF : 48,0 %-52,0 %
Transmission: ≥95.0%
pH : 7,0-8,5
Métaux lourds (comme Pb): ≤10 mg/Kg
Arsenic : ≤1 mg/Kg
Plomb : ≤1 mg/Kg
NH4 (Ammonium) : Couleur du papier tournesol inchangée
Acide aminé : la solution semble incolore
Autres composés apparentés de l'acide nucléique : non détectable
Bactéries aérobies totales : ≤1000 cfu/g
Levures & moisissures : ≤100 cfu/g
Coliformes : Négatif/g
E.Coli : Négatif/g
Salmonelles : Négatif/g

Les 5-ribonucléotides disodiques, n° CAS 4691-65-0, sont un additif alimentaire fabriqué par synthèse chimique de sel de sodium d'acide guanylique et d'acide inosinique, disponible sous forme de poudre cristalline blanche à jaune clair.
Les 5'-ribonucléotides disodiques sont largement utilisés comme exhausteurs de goût car ils peuvent augmenter considérablement la saveur lorsqu'ils sont utilisés avec le glutamate monosodique.
Les ribonucléotides disodiques sont reconnus par la FDA des États-Unis comme GRAS (généralement reconnus comme sûrs) et largement acceptés comme additifs alimentaires sûrs dans de nombreux pays avec le numéro E E635.

Comme les 5'-ribonucléotides disodiques sont largement connus comme étant sûrs, il n'y a pas de limite de dose d'apport.
Cependant, nous recommandons toujours aux consommateurs de consulter des professionnels avant d'utiliser une grande quantité de 5'-ribonucléotides disodiques pendant une longue période.

Origine:
Mélange de sels de sodium d'acide guanylique (E626) et inosinique (E630).

Fonction et caractéristiques :
Exhausteur de goût.
Les guanylates et les inosinates n'ont pas le goût spécifique de l'umami mais améliorent fortement de nombreuses autres saveurs, réduisant ainsi les quantités de sel ou d'autres exhausteurs de goût nécessaires dans un produit.

Des produits:
Les ribonucléotides disodiques sont utilisés dans de nombreux produits.
Les ribonucléotides disodiques sont principalement utilisés dans les produits à faible teneur en sodium/sel.

Les produits 5'-ribonucléotides, l'inosine-5'-monophosphate disodique (IMP), le monophosphate disodique-5'-guanosine (GMP) et leur mélange (I+G), sont des cristaux blancs ou une poudre cristalline.
Les ribonucléotides disodiques sont solubles dans l'eau et peu dans les alcools mais pas dans les éthers.
Les ribonucléotides disodiques sont préparés par fermentation du sucre après un processus de purification.
Les ribonucléotides disodiques ont une très forte activité d'amélioration de la saveur.
Le plus grand avantage des ribonucléotides disodiques est l'effet synergique sur l'amélioration des goûts et des saveurs naturels des aliments presque transformés lorsqu'ils sont utilisés en combinaison avec le MSG (glutamate monosodique).
L'effet synergique peut être reconnu par les économies de coûts.
Par exemple, 500 g de nucléotide (2%) + MSG (98%) ont la même qualité d'amélioration de la saveur que 2 000 g de MSG seul.
L'utilisation de produits 5'-ribonucléotides dans les aliments est approuvée par la FDA.

ARTICLE : NORME
DOSAGE (IMP+GMP) : 97,0 % -102,0 %
PERTE AU SÉCHAGE : =<25,0 %
PIM : 48,0 %-52,0 %
BPF : 48,0 %-52,0 %
TRANSMISSION : > = 95,0 %
PH : 7,0-8,5
MÉTAUX LOURDS (AS Pb): =<10PPM
ARSENIC (As): =<1.0PPM
NH4(AMMONIUM) Couleur du papier tournesol : inchangée
La solution d'acides aminés apparaît : incolore
Autres composés apparentés de l'acide nucléique : non détectable
Plomb : =<1 ppm
Bactéries aérobies totales : =<1000cfu/g
Levures & moisissures : =<100cfu/g
Coliformes : Négatif/g
E.Coli : Négatif/g
Salmonelles : Négatif/g