TARTRAZINE

Nom IUPAC : 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophényl)-4-[(E)-(4-sulfonatophényl)diazényl]-1H-pyrazole-3-carboxylate
Numéro CAS : 1934-21-0
Formule chimique : C16H9N4Na3O9S2
Masse molaire : 534,36g

La tartrazine est une couleur couramment utilisée dans le monde entier, principalement pour le jaune, et peut également être utilisée avec le bleu brillant FCF (FD&C Blue 1, E133) ou le vert S (E142) pour produire diverses nuances de vert.

nourriture
De nombreux aliments contiennent de la tartrazine dans des proportions variables, selon le fabricant ou la personne qui prépare les aliments. Lorsqu'elle est dans les aliments, la tartrazine est généralement étiquetée comme «couleur», «tartrazine» ou «E102», selon la juridiction et les lois d'étiquetage applicables (voir le règlement ci-dessous).

Les produits contenant de la tartrazine comprennent généralement des aliments commerciaux transformés qui ont une couleur artificielle jaune ou verte, ou que les consommateurs s'attendent à avoir un aspect brun ou crémeux.
La tartrazine a été fréquemment utilisée dans la coloration jaune vif de la garniture d'imitation de citron dans les produits de boulangerie. Voici une liste d'aliments pouvant contenir de la tartrazine : [citation nécessaire]

Desserts et confiseries : crème glacée, sucettes glacées et sucettes glacées, confiseries et bonbons durs (tels que les oursons en gélatine, les friandises à la guimauve Peeps, etc.), barbe à papa, poudings instantanés et gélatine (tel que Jell-O), mélanges à gâteaux, pâtisseries ( tels que les pâtisseries Pillsbury), la poudre à crème pâtissière, le massepain, les biscuits et les biscuits.
Boissons : boissons gazeuses (telles que Mountain Dew), boissons énergisantes et pour sportifs, mélanges de boissons en poudre (tels que Kool-Aid), sirops de fruits et boissons alcoolisées aromatisées/mixtes.
Collations : croustilles de maïs aromatisées (telles que Doritos, nachos, etc.), chewing-gum, maïs soufflé (au micro-ondes et au cinéma) et croustilles.
Condiments et tartinades : confiture, gelée (y compris la gelée de menthe), marmelade, moutarde, raifort, cornichons (et autres produits contenant des cornichons comme la sauce tartare et la trempette aux cornichons à l'aneth) et sauces transformées.
Autres aliments transformés : céréales (comme les flocons de maïs, le muesli, etc.), soupes instantanées ou "en cubes", riz (comme la paella, le risotto, etc.), nouilles (comme certaines variétés de Kraft Dinner), purée de fruits et marinés poivrons, salade d'algues vert vif.

Produits de soins personnels et cosmétiques
Un certain nombre de produits de soins personnels et cosmétiques peuvent contenir de la tartrazine, généralement étiquetée CI 19140 ou FD&C Yellow 5, notamment :
Savons liquides et savons en pain, désinfectant vert pour les mains, crèmes hydratantes et lotions, bains de bouche, parfums, dentifrices et shampooings, revitalisants et autres produits capillaires.

Cosmétiques, tels que fard à paupières, fard à joues, poudre et fond de teint pour le visage, rouge à lèvres, etc. – même ceux qui sont principalement roses ou violets. (Habituellement, les fabricants de maquillage utilisent une étiquette pour toutes les teintes d'une gamme de produits, en plaçant la phrase "peut contenir" devant toutes les couleurs utilisées dans cette gamme, pas nécessairement cette teinte spécifique.)
Vernis à ongles, dissolvant pour vernis à ongles, tatouages temporaires et lotions de bronzage.

Médicaments
Divers types de médicaments incluent la tartrazine pour donner une teinte jaune, orange ou verte à un liquide, une capsule, une pilule, une lotion ou un gel, principalement pour une identification facile.
Les types de produits pharmaceutiques pouvant contenir de la tartrazine comprennent les vitamines, les antiacides, les médicaments contre le rhume (y compris les pastilles contre la toux et les pastilles pour la gorge), les lotions et les médicaments sur ordonnance.

La plupart, sinon la totalité, des fiches signalétiques des médicaments doivent contenir une liste de tous les ingrédients, y compris la tartrazine.
Certains incluent la tartrazine dans la section d'alerte aux allergènes.
Le Compendium canadien des produits et spécialités pharmaceutiques (CPS), un ouvrage de référence sur la prescription destiné aux professionnels de la santé, mentionne la tartrazine comme une allergie potentielle pour chaque médicament contenant de la tartrazine.

Autres produits
D'autres produits, tels que les produits de nettoyage ménagers, les assiettes en carton, les aliments pour animaux de compagnie, les crayons, les encres pour instruments d'écriture, les colorants pour tampons, les peintures faciales, les colles pour enveloppes et les déodorants, peuvent également contenir de la tartrazine.

Chimie
La tartrazine est soluble dans l'eau et a une absorbance maximale en solution aqueuse à 425 nm.
La tartrazine est l'un des plus anciens membres connus de la famille des colorants pyrazolone.

La tartrazine, également appelée FD&C jaune #5, est un colorant alimentaire artificiel (synthétique).
La tartrazine est l'un des nombreux colorants alimentaires azoïques fabriqués à partir de produits pétroliers.

Les colorants alimentaires artificiels sont utilisés pour rendre les aliments plus attrayants d'un point de vue visuel.
Ces colorants peuvent être utilisés pour créer des couleurs impossibles avec des produits naturels ainsi que pour rétablir l'aspect d'origine d'un aliment qui peut être perdu au cours du processus de production.
Les colorants alimentaires artificiels sont aussi souvent moins chers et plus accessibles que les colorants alimentaires naturels.

La tartrazine est également connue sous le nom de jaune alimentaire 4, colorant jaune F&DC 5, E102, CI 19140 et jaune acide 23.
La tartrazine a la formule chimique C16 H9N4Na3O9S2.
La tartrazine est un colorant synthétique qui appartient à la classe des colorants monoazoïques pyrazolones.
Le colorant est constitué de 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophényl)-4-[(4-sulfophényl)azo]-1H-pyrazole-3-carboxylate et de matières colorantes auxiliaires ainsi que de chlorure de sodium et /ou sulfate de sodium comme principaux composants non colorés.

Les sels de calcium et de potassium de la tartrazine sont également autorisés (EC, 2008).
Le sel trisodique est certifiable par les États-Unis en tant que FD&C Yellow No. 5 (CFR, 2016).
Il est important de noter que la tartrazine est présente non seulement dans les aliments, mais aussi dans les cosmétiques et autres produits, et qu'une certaine absorption par la peau se produit.

La tartrazine est un pigment jaune vif qui est utilisé dans de nombreux aliments comme colorant.
En plus de jaunir les aliments et les boissons, il peut être mélangé à d'autres pigments pour créer une variété de couleurs, telles que le vert, le rose, l'orange, etc.
En tant que tel, il s'agit probablement du colorant alimentaire le plus utilisé au monde.

La tartrazine est un colorant monoazoïque qui se présente sous forme de poudre ou de granulés jaune-orange.
La tartrazine est principalement le sel trisodique de l'acide 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophényl) -4- [4-sulfophényl-azo] -1H-pyrazole -3-carboxylique et peut être converti en le sel correspondant lac d'aluminium.

La tartrazine fournit une couleur jaune citron et peut être utilisée dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments, y compris les compléments alimentaires, les boissons, les friandises glacées, les mélanges de poudre, les produits à base de gélatine, les bonbons, les glaçages, les gelées, les épices, les vinaigrettes, les sauces, les produits de boulangerie et les produits laitiers. des produits.

La tartrazine, également connue sous le nom de FD&C Yellow #5, est un colorant alimentaire artificiel approuvé qui est largement utilisé dans les aliments et les produits pharmaceutiques depuis de nombreuses années.
L'ingestion de tartrazine est associée à des effets indésirables (asthme et urticaire chronique) chez une sous-population sensible de consommateurs.

Cependant, contrairement à la situation de l'asthme induit par les sulfites, l'association de la tartrazine dans la provocation de l'asthme et de l'uriticaire chronique est controversée. Les effets constatés dans certaines études n'ont pu être reproduits dans d'autres.
L'asthme et l'urticaire chronique sont des maladies chroniques dont les symptômes ont tendance à se manifester à des moments imprévisibles.
Dans certains des essais cliniques sur la tartrazine, des agents pharmaceutiques clés ont été retirés des sujets humains avant le début des provocations à la tartrazine.

Si l'étude n'est pas conçue avec soin, la poussée d'asthme ou d'urticaire dans un tel essai pourrait être due soit à l'administration de tartrazine, soit à l'arrêt du médicament qui contrôle les symptômes.
La pléthore d'essais cliniques mal conçus sur la tartrazine a conduit plusieurs groupes à conclure que la tartrazine pourrait ne pas provoquer d'asthme ou d'urticaire chronique.

Autres utilisations
impression en 3D
La tartrazine a été utilisée comme photobloquant biocompatible pour générer des hydrogels transparents avec des structures internes complexes.

Poids moléculaire : 534,4
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 12
Nombre d'obligations rotatives : 3
Masse exacte : 533,95040307
Masse monoisotopique : 533,95040307
Surface polaire topologique : 229 Å²
Nombre d'atomes lourds : 34
Charge formelle : 0
Complexité : 949
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 1
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 4
Le composé est canonisé : Oui

La tartrazine est un colorant azoïque jaune citron synthétique principalement utilisé comme colorant alimentaire.

MOTS CLÉS:
1934-21-0, Acid yellow 23, Yellow 5, Food Yellow 4, Aizen tartrazine, sel trisodique, Atul Tartrazine, Erio Tartrazine, Kako Tartrazine, Tartran Yellow

Cependant, contrairement à la situation de l'asthme induit par les sulfites, l'association de la tartrazine dans la provocation de l'asthme et de l'uriticaire chronique est controversée.
Les effets constatés dans certaines études n'ont pu être reproduits dans d'autres.
L'asthme et l'urticaire chronique sont des maladies chroniques dont les symptômes ont tendance à se manifester à des moments imprévisibles.

Tartrazine certains des essais cliniques sur la tartrazine, des agents pharmaceutiques clés, ont été retirés des sujets humains avant le début des provocations à la tartrazine.
Tartrazine l'étude n'est pas conçue avec soin, la poussée d'asthme ou d'urticaire dans un tel essai pourrait être due soit à l'administration de tartrazine, soit au retrait du médicament qui contrôle les symptômes.
La pléthore d'essais cliniques mal conçus sur la tartrazine a conduit plusieurs groupes à conclure que la tartrazine pourrait ne pas provoquer d'asthme ou d'urticaire chronique.

La tartrazine, connue sous le nom de jaune citron, est une sorte de colorant azoïque soluble dans l'eau et souvent utilisée dans la coloration des aliments, des boissons, etc.
Des études ont montré que la consommation de tartarzine peut provoquer une série de modifications des marqueurs biochimiques à des doses plus élevées et à de faibles doses, qui sont significativement nocives pour les patients asthmatiques et les enfants à des doses plus élevées.

Par exemple, Zhang et al. ont préparé des microfibres d'alumine et les ont utilisées pour construire des capteurs électrochimiques pour la détection sensible de la tartrazine.
En raison des structures poreuses et de la grande surface, les microfibres d'alumine ont montré une efficacité d'accumulation élevée pour la tartrazine et ont considérablement augmenté le signal d'oxydation de la tartrazine.

Le nouveau capteur est utilisé pour la détection de la tartrazine dans différents échantillons de boissons avec une LOD de 2,0 nM.
La méthode électrochimique de la tartrazine peut être rapide, simple et sensible dans l'analyse additive.
En même temps, le mécanisme de réaction d'oxydation peut être exploré en utilisant la technique électrochimique.
Yang et al. ont rapporté une méthode de fluorescence via le transfert d'énergie de résonance de fluorescence entre la tartrazine et les nanoclusters d'or à terminaison 3-mercapto-1, 2, 4-triazole.
Dans la stratégie, la fluorescence des TRO-AuNC peut être efficacement éteinte par la tartrazine, et la réduction de l'intensité de fluorescence des TRO-AuNC peut être calculée pour indiquer la concentration de tartrazine.

La méthode a montré qu'une plage linéaire de 0, 08 à 37, 5 μM avec une limite de détection de 28 nM a été atteinte.
Enfin, la méthode a été vérifiée par des échantillons de jus et de miel avec des récupérations de 92,0 à 105,2 %, ce qui suggère son application potentielle dans la mesure pratique de la tartrazine dans des échantillons de denrées alimentaires.
De même, Yang et al. ont décrit une méthode de fluorescence rapide, sensible et sélective basée sur l'effet d'extinction de la tartrazine vis-à-vis de l'acriflavine.

La méthode proposée a manifesté une relation linéaire satisfaisante et une sensibilité à la tartrazine avec la plage linéaire de 0, 056 à 5 μM et une limite de détection de 0, 017 μM (3σ / k).
En utilisant une méthode d'addition standard, les récupérations de 96,0 % à 103,0 % peuvent être obtenues pour la tartrazine dans des échantillons d'aliments réels.
Ainsi, en plus de la commodité, la méthode FRET montre une sensibilité et une stabilité plus élevées dans l'analyse de la tartrazine.

La tartrazine est le deuxième colorant alimentaire le plus utilisé.
La tartrazine est ajoutée à une large gamme d'aliments tels que les boissons gazeuses, les chips, le pudding, le miel, les cornichons, la gomme, la moutarde, la gélatine et les produits de boulangerie.
La tartrazine est un colorant azoïque jaune vif qui est plus stable et une alternative moins chère aux colorants alimentaires naturels.
La tartrazine est connue sous d'autres noms tels que FD&C Yellow No. 5 et E 102 Europe.

La tartrazine se trouve également dans certains cosmétiques et produits de soins personnels tels que les savons liquides, les lotions, les désinfectants pour les mains, les parfums, les vernis à ongles et les shampooings.
Plusieurs médicaments contiennent de la tartrazine, qui leur donne une teinte jaune ou orange.
La tartrazine est généralement ajoutée aux antiacides, aux vitamines, aux sirops contre la toux et aux lotions.
La tartrazine est également utilisée dans d'autres produits tels que les encres, les crayons, les colorants pour tampons et les colles.

L'allergie à la tartrazine fait référence à une intolérance à cet additif.
Dans une population relativement restreinte, il provoque des réactions allergiques dont le mécanisme n'est pas encore clairement élucidé.
Bien que plusieurs études indiquent que la tartrazine et des additifs similaires provoquent une hyperactivité chez les enfants, la FDA a rejeté ces allégations faute de preuves suffisantes.

Symptômes de sensibilité à la tartrazine
Les symptômes d'allergie à la tartrazine se manifestent généralement par une augmentation de la réaction à d'autres allergènes plutôt que par une réaction directe à la tartrazine.
Les personnes sensibles réagissent à ce colorant de différentes manières.
Les principaux symptômes de l'intolérance à la tartrazine comprennent des éruptions cutanées, de l'urticaire et une congestion nasale.
Rarement, on dit que la tartrazine provoque de l'asthme chez les personnes sensibles.

Selon des études, les effets indésirables de la tartrazine peuvent également affecter le tractus gastro-intestinal, le système nerveux central et les voies respiratoires, bien que bon nombre de ces effets soient rares et non confirmés. Certaines études prétendent même que la tartrazine provoque des tumeurs et des lymphomes thyroïdiens, mais les preuves ne sont pas suffisamment convaincantes.

Les preuves disponibles issues de diverses études sur les effets de l'intolérance à la tartrazine montrent que les effets indésirables de la tartrazine sont de nature pharmacologique et non immunologique.
Par conséquent, une sensibilisation après ingestion est largement improbable.
La réactivité croisée étendue de la tartrazine avec d'autres colorants azoïques et additifs naturels complique davantage la recherche dans ce domaine.

Traitement de l'allergie à la tartrazine
La prise en charge de l'allergie à la tartrazine repose principalement sur l'évitement des allergènes.
Les personnes intolérantes à la tartrazine doivent éviter les aliments qui contiennent l'additif.
La modification du régime alimentaire est effectuée chez les personnes allergiques en éduquant les parents et les soignants sur l'identification et l'évitement des additifs.

Lorsque l'évitement n'est pas possible, l'exposition aux allergènes doit être traitée en fonction du degré et de la nature de la réaction allergique.
Si les symptômes d'allergie sont légers et spontanément résolutifs, aucun traitement n'est nécessaire.
La rhinite allergique et certaines affections cutanées peuvent être traitées à l'aide de vaporisateurs nasaux et d'antihistaminiques.
Les symptômes asthmatiques sont traités à l'aide d'antihistaminiques et de bronchodilatateurs.
L'inhalation de bêta-agonistes est également une solution pour les symptômes liés à l'asthme tels que la respiration sifflante après une exposition à la tartrazine.
Les stéroïdes oraux peuvent être utilisés pour traiter les réactions allergiques modérées.

Recherche sur l'hypersensibilité à la tartrazine
La popularité et la disponibilité généralisée des colorants azoïques tels que la tartrazine ont fait de ces composés colorés un élément indispensable de l'industrie alimentaire.
Plusieurs études axées sur la sensibilité à la tartrazine ont abouti à des résultats contradictoires et, par conséquent, les effets néfastes de la tartrazine sont jugés subjectifs.
Partout où les études ont indiqué une sensibilité, il s'est avéré qu'il s'agissait d'une sensibilité générale aux colorants azoïques et non de la tartrazine prise isolément.

En 1986, le Comité sur l'hypersensibilité aux constituants alimentaires de la FDA a signalé que seulement 1 personne sur 10 000 environ était suffisamment sensible pour développer de l'urticaire après l'ingestion de tartrazine.
La tartrazine a également conclu qu'il n'y avait pas suffisamment de preuves disponibles pour prouver le rôle de la tartrazine dans le déclenchement des crises d'asthme.
Cependant, la FDA a ordonné aux fabricants d'identifier le composé dans l'étiquette des ingrédients des produits comme jaune n ° 5 afin de permettre aux personnes sensibles à la tartrazine d'éviter ces produits.

Qu'est-ce que la tartrazine
La tartrazine est un colorant azoïque, également connu sous le nom de jaune FD&C n° 5 et est couramment utilisé comme colorant pharmaceutique.
La tartrazine a été approuvée par la FDA comme colorant médicamenteux pour la consommation interne, l'utilisation externe et autour des yeux.
En plus de son utilisation dans les produits pharmaceutiques comme colorant, la tartrazine est utilisée comme colorant alimentaire et cosmétique.
Les couleurs FD&C sont les couleurs certifiées pour une utilisation par la FDA américaine, dans l'industrie pharmaceutique, alimentaire et cosmétique.

Les médicaments en vente libre et sur ordonnance qui contiennent de la tartrazine doivent porter des mentions sur l'étiquette indiquant que le produit contient FD&C Yellow No. 5 (tartrazine) comme additif de couleur ou contient des additifs de couleur, y compris FD&C Yellow No. 5 (tartrazine).
Ils peuvent également indiquer que FD&C Yellow No. 5 (tartrazine) peut provoquer des réactions de type allergique (y compris l'asthme bronchique) chez certaines personnes sensibles.

Bien que l'incidence globale de la sensibilité au FD&C jaune n° 5 (tartrazine) dans la population générale soit faible, elle est fréquemment observée chez les patients qui présentent également une hypersensibilité à l'aspirine.
Cette mise en garde doit apparaître dans la section "Précautions" de l'étiquette.

Les réactions d'hypersensibilité à la tartrazine comprennent les maux de tête, les crises d'asthme, les démangeaisons ou l'urticaire, l'insomnie et l'hyperactivité.

La tartrazine est souvent associée à des allergies et à des réactions d'hypersensibilité, en particulier chez les patients souffrant d'asthme ou d'intolérance à l'aspirine.
Les réactions d'hypersensibilité à la tartrazine comprennent les maux de tête, les crises d'asthme, les démangeaisons ou l'urticaire, l'insomnie et l'hyperactivité.
L'évitement de la tartrazine pour prévenir l'asthme allergique chez ces patients est controversé.
Une revue Cochrane de 2006 suggère que l'exclusion de la tartrazine de l'alimentation des patients asthmatiques n'aggrave ni n'améliore les symptômes de l'asthme.

La tartrazine est un colorant azoïque jaune citron synthétique utilisé principalement comme colorant alimentaire.
La tartrazine est également connue sous le numéro E E102, CI. FD u0026 C Yellow 5, Acid Yellow 23, Food Yellow 4 et Trisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate).
La tartrazine est un produit chimique organique synthétique.
La tartrazine est soluble dans l'eau et a une absorbance maximale en solution aqueuse à 427 ± 2 nm.
La tartrazine est une couleur courante dans le monde, principalement jaune, mais peut également être utilisée avec le bleu brillant FCF (FD u0026 C bleu 1, E133) ou le vert S (E142) pour produire une variété de teintes vertes.

La tartrazine (autrement connue sous le nom de E102 ou FD&C Yellow 5) est un colorant azoïque jaune citron synthétique utilisé comme colorant alimentaire.
La tartrazine est dérivée du goudron de houille.
La tartrazine est soluble dans l'eau et a une absorbance maximale dans une solution aqueuse à 427 ± 2 [2] nm

La tartrazine est une couleur très couramment utilisée en Afrique et en Suède - évidemment utilisée pour le jaune, mais peut également être utilisée avec E133 Brilliant Blue FCF ou E142 Green S pour produire diverses nuances de vert.

nourriture
Les aliments de la liste suivante peuvent contenir ou non de la tartrazine, selon le fabricant ou le cuisinier responsable ; cependant, depuis plusieurs décennies (depuis les années 1950), on sait qu'ils en contiennent fréquemment des proportions variables, alors qu'aujourd'hui la tendance est d'éviter son ajout, ou de le substituer à des substances tinctoriales naturelles, comme l'anatto, la couleur du malt ou le bêta-carotène ( voir Sensibilités et intolérances, ci-dessous).

Confiseries, boissons gazeuses, puddings instantanés, chips aromatisées (Doritos, Nachos, etc.), céréales (corn flakes, muesli, etc.), préparations pour gâteaux, pâtisseries, crème pâtissière, soupes (notamment instantanées ou "cubes"), sauces, certains riz (comme la paella, le risotto, etc.), le kool-aid, la crème glacée, les sucettes glacées, les bonbons, le chewing-gum, le massepain, la confiture, la gelée, les gélatines, la marmelade, la moutarde, le raifort, le yogourt, les nouilles, les cornichons et autres produits marinés , certaines marques de courge aux fruits, de cordial aux fruits, de chips, de tim tams et de nombreux plats cuisinés ainsi que des produits à base de glycérine, de citron et de miel.

Produits non alimentaires
Savons, cosmétiques, shampoings et autres produits capillaires, crèmes hydratantes, crayons et teintures pour tampons.

Médicaments
Vitamines, antiacides, gélules médicinales et certains médicaments sur ordonnance.

Mythes
Des rumeurs ont commencé à circuler à propos de Yellow 5 dans les années 1990 concernant un lien avec sa consommation et ses effets néfastes sur la puissance masculine et la taille du pénis.
Ces rumeurs provenaient très probablement de cas confirmés de réactions allergiques et de sensibilités à la tartrazine.
Il n'y a aucun cas documenté soutenant l'affirmation selon laquelle Yellow 5 rétrécira le pénis d'un homme ou l'empêchera de croître.

Sensibilités et intolérances
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Le matériel non sourcé peut être contesté et supprimé. (juillet 2007)
La tartrazine semble provoquer les réactions les plus allergiques et les plus intolérantes de tous les colorants azoïques, en particulier chez les personnes intolérantes à l'aspirine et les asthmatiques. Le mécanisme de la sensibilité est obscur et a été qualifié de pseudoallergique.
La prévalence de l'intolérance à la tartrazine est estimée à environ 360 000 Américains touchés, soit environ 0,12 % de la population générale.
Selon la FDA, la tartrazine provoque de l'urticaire chez moins de 1 personne sur 10 000, soit 0,01 %.

Les symptômes de la sensibilité à la tartrazine peuvent survenir soit par ingestion, soit par exposition cutanée à une substance contenant de la tartrazine.

Les réactions peuvent inclure de l'anxiété, des migraines, une dépression clinique, une vision floue, des démangeaisons, une faiblesse générale, des vagues de chaleur, une sensation d'étouffement, des taches cutanées violettes et des troubles du sommeil.
Dans de rares cas, les symptômes de sensibilité à la tartrazine peuvent être ressentis même à des doses extrêmement faibles et peuvent durer jusqu'à 72 heures après l'exposition.
Certains chercheurs ont établi un lien entre la tartrazine et le trouble obsessionnel-compulsif de l'enfance et l'hyperactivité.

Une étude commandée par la Food Standards Agency du Royaume-Uni a révélé que lorsqu'il est utilisé dans un mélange d'autres conservateurs, des niveaux accrus d'hyperactivité chez les enfants ont été observés.

Les aliments biologiques utilisent généralement le bêta-carotène comme additif lorsque la couleur jaune est souhaitée et le rocou (E160b) est davantage utilisé pour les aliments non biologiques.

Régulation
États-Unis
En vertu des réglementations de la FDA, la présence de tartrazine doit être déclarée sur les produits alimentaires et pharmaceutiques (21 CFR 74.1705, 21 CFR 201.20).
La FDA saisit régulièrement des produits contenant de la tartrazine non déclarée ; ceux-ci ont souvent inclus des "nouilles aux œufs" chinoises.

Traitement
L'évitement total est le moyen le plus courant de traiter la sensibilité à la tartrazine.
Des progrès ont été réalisés dans la réduction de la sensibilité des personnes à la tartrazine dans une étude portant sur des personnes simultanément sensibles à la fois à l'aspirine et à la tartrazine.

La tatrazine, ou comme on l'appelle Yellow No.5 (E102) sur les étiquettes commerciales, est un colorant alimentaire azoïque artificiel qui donne une couleur jaune ou orange.
L'utilisation prévue de la tartrazine est de rendre les aliments, en particulier les aliments hautement transformés tels que les confiseries, les boissons gazeuses et les céréales pour petit-déjeuner, plus frais, plus savoureux et plus appétissants, et devenir esthétiquement attrayants.

Les colorants alimentaires artificiels sont moins chers et plus accessibles que les colorants alimentaires naturels.
La tartrazine est un composé azoïque de formule C16H9N4Na3O9S2 obtenu à partir de produits pétroliers.
Le carbone, l'hydrogène, que l'on trouve généralement dans les colorants alimentaires naturels et en plus de l'azote, il contient également du sodium, de l'oxygène et du soufre.
Ce sont tous des éléments naturels, mais les colorants naturels ne sont pas aussi stables que la tartrazine, qui est fabriquée à partir de sous-produits du pétrole.
Tartrazine La FDA a approuvé l'utilisation de la tartrazine dans les aliments et les produits suivants entre 1969 et 1994 :

-Médicaments oraux
-Médicaments topiques
-Matériel de maquillage
traitements de zone
-Jaune 5
-Jaune 6
-Jaune de quinoléine
-Carmoisine
-Rouge 40 (Rouge Alura)
-Ponso 4R

La tartrazine est-elle sans danger pour la consommation d'aliments tartrazine ?
Les colorants alimentaires tels que la tartrazine, que l'on trouve dans les cosmétiques et autres produits, peuvent en absorber par la peau.
Ces dernières années, la fiabilité de la tartrazine ainsi que de certains autres colorants alimentaires a été remise en question. Les régulateurs de différents pays ont des points de vue différents sur la sécurité de la tartrazine.
Des études ont trouvé un lien possible entre les symptômes d'hyperactivité chez les enfants et les jus contenant des colorants alimentaires.
La recherche montre également que les colorants alimentaires peuvent avoir des effets nocifs modérés à élevés au fil du temps.
L'Agence des normes alimentaires de l'Union européenne (UE) a jugé six colorants alimentaires dangereux pour les enfants après la publication d'une étude révolutionnaire de 2007 établissant un lien entre l'hyperactivité chez les enfants d'âge préscolaire et scolaire et les colorants alimentaires. dans l'UE,

Effets secondaires de la tartrazine
La tartrazine a longtemps été soupçonnée d'être à l'origine de nombreux effets indésirables, mais la plupart d'entre eux n'ont pas reçu beaucoup d'appui dans la littérature.
Certaines des réactions suspectées d'être causées par l'utilisation de la tartrazine chez les patients sensibles sont :
-Urticaire (urticaire)
- Angiœdème (gonflement des lèvres, de la langue, de la gorge et du cou causé par la sécrétion d'histamine en cas de réaction allergique)
-Asthme
- Dermatite atopique (éruption cutanée due à des allergies)
-Intolérances alimentaires
- Comportements hyperactifs
Les dernières recherches ont révélé que seulement 1% des patients allergiques répondent à la tartrazine lorsqu'ils sont soumis à des tests spécifiques.
Des études suggèrent également que les patients asthmatiques et allergiques à l'aspirine peuvent avoir une incidence plus élevée d'allergies aux colorants azoïques tels que la tartrazine.
Cependant, certaines études randomisées et contrôlées n'ont pas trouvé de risque accru pour l'utilisation de la tartrazine chez les patients souffrant d'asthme et de sensibilité à l'aspirine.
Souvent, même les médicaments utilisés pour traiter les réactions allergiques graves à la tartrazine, tels que certains antihistaminiques et corticostéroïdes, peuvent contenir de la tartrazine, ce qui aggrave les symptômes.

La tartrazine peut avoir des effets neurotoxiques
Tartrazine Risques potentiels de la tartrazine Le colorant alimentaire semble être une neurotoxine (toxique pour les cellules du cerveau), du moins pour les rats.
On pense que la tartrazine affecte le système nerveux chez les rats de différentes manières, telles que la mémoire spatiale et plus encore.
Une étude de 2017 a révélé que l'administration de vitamine E pouvait empêcher les changements structurels et comportementaux induits par la tartrazine, du moins chez les bébés rats.
Lorsque la tartrazine a été administrée à des rats dans l'environnement expérimental, une série de résultats tels qu'une diminution des neurotransmetteurs cérébraux et une augmentation significative des taux de malondialdéhyde ont été observés.
Une augmentation de la mort cellulaire dans le cerveau a également été notée, mais la signification de ces changements est incertaine.

Aliments contenant de la tartrazine et étiquettes des aliments
Risques potentiels du colorant alimentaire tartrazineLes aliments tels que les boissons colorées et attrayantes, les produits de boulangerie et les bonbons peuvent sembler être des sources assez évidentes de tartrazine, mais certaines sources alimentaires peuvent être trompeuses.
Par exemple, personne ne s'attendrait à ce que de la tartrazine se trouve dans un pot de cornichon réfrigéré, mais ils peuvent en contenir.
Parmi les autres ressources surprises, citons les médicaments, les bains de bouche et les dentifrices.
Lors de la création de la liste des ingrédients de nombreux produits, la tartrazine n'est pas toujours incluse dans les étiquettes, même si elle figure dans le contenu de certains aliments comme la crème glacée et les desserts.
Voici quelques aliments qui contiennent de la tartrazine :
-Quelques céréales pour le petit-déjeuner
-Mélanges de pâtes préemballés
-Pâtisseries transformées
-Quelques pains et toasts
-Préparations à gâteaux
-Tartes commerciales, muffins, cupcakes
-Pain d'épices et gâteaux du commerce
-Des gouttes de chocolat
confiseries colorées, décorations de gâteaux
-Prêt-à-manger en conserve
puddings
- Poudings en poudre prêts à cuire - Mélanges pour soupes
-Quelques glaces et sorbets
-Certains enrobages de bonbons
- Bonbons durs
- Guimauves colorées
-Sodas et jus de fruits aromatisés et aux couleurs vives
-Préparations pour boissons en poudre aromatisées
-Gommes
- Gelées
-Quelques marmelades et confitures
-Moutarde
-Beaucoup de produits au miel, gingembre et citron

Comment réduire la consommation de tartrazine ?
Les patients connus pour être sensibles ou allergiques à la tartrazine doivent discuter avec leur médecin s'ils doivent éviter les aliments, les médicaments et les cosmétiques contenant de la tartrazine.
D'autres colorants artificiels autres que la tartrazine ont également reçu beaucoup d'attention.
De nombreux pays ont interdit l'utilisation de colorants azoïques dans les aliments, et l'utilisation de ces colorants est bien réglementée dans les sources alimentaires exportées.
Les étiquettes des aliments doivent être vérifiées plus fréquemment pour réduire l'apport de tartrazine. En dehors de
tartrazine , les aliments contenant d'autres colorants alimentaires avec les codes et noms commerciaux suivants doivent être évités : -Sunset Yellow (Sunset Yellow, Yellow 6 : E 110)
-Jaune de kinoléine (E 104)
-Bleu 1 (Bleu brillant n°1 ou E 133) )
-Bleu 2 (indigotine) : (Carmin indigo : E132)
-Vert 3 (Grain rapide FCF : E 143)
-Vert S (E 142)
- Bleu vernis (E 131)
-Brun HT (E 155)
-Rouge 40 (Rouge Alura : E 129)
-Erythrosine (Rouge n°3 ou da E 127)
-Azorubine (Carmosine : E 122)
-Ponso 4R (Conisal Rouge : E 124)
-Noir brillant (E 151)
Savoir que de nombreuses marques de l'industrie alimentaire sont passées aux colorants naturels peut rassurer.
Même certaines grandes entreprises remplacent désormais les colorants alimentaires artificiels par les alternatives suivantes :
-Carmin -Piment
(alternative naturelle au Jaune 5)
-Rocou
-Extrait de betterave
-Lycopène (de Tomate)
-Safran
-Huile de carotte

La tartrazine est à noter que les colorants naturels ne sont pas une baguette magique.
Par exemple, le carmin est obtenu à partir d'insectes écrasés, que tout le monde n'est pas prêt à manger.
Le rocou, qui est obtenu à partir des graines de l'arbre à roucou (Bixa orellana) situé sous les tropiques, donnant des couleurs jaunes et oranges comme le curcuma et le safran, est connu pour provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Pour éliminer ou réduire la tartrazine de l'alimentation (autrement connue sous le nom de label commercial Yellow 5), certaines solutions simples peuvent fonctionner, comme le montrent les exemples ci-dessous :

Les limonades faites maison peuvent être préférées aux sodas aux agrumes achetés.
Bien que la limonade maison puisse contenir du sucre, au moins elle ne contiendra pas de colorant alimentaire.
- Oubliez les mélanges de pâtes emballés et achetez plutôt des nouilles de grains entiers et faites des plats de pâtes maison.
Un mélange délicieux et plus sain peut être préparé à la maison.

Risques potentiels du colorant alimentaire à la tartrazineEn conséquence, la FDA et les meilleurs chercheurs ont examiné les preuves et ont conclu que la tartrazine ne pose pas de menace immédiate pour la santé humaine, mais des études suggèrent que ce colorant peut endommager les cellules, en particulier lorsqu'il est exposé à des quantités supérieures à celles recommandées.
L'une des meilleures choses à faire pour ceux qui s'inquiètent des résultats des études et des explications est de réduire les aliments transformés ou de les éviter du tout.

Au lieu de cela, visez une consommation plus élevée de graisses saines telles que l'avocat, les céréales non raffinées, les fruits et légumes, les acides gras tels que les oméga 3 (présents dans les poissons tels que le saumon), les viandes maigres et les protéines telles que les graines de lin, le poulet, la dinde et autres produits similaires non transformés. nourriture.
Une alimentation riche en ces aliments vous gardera rassasié plus longtemps.
La tartrazine est colorée, ce qui signifie qu'elle est moins susceptible d'être affectée par les aliments emballés.
De plus, les aliments non transformés vous donneront la tranquillité d'esprit car vous n'aurez pas à vous soucier d'ingérer un colorant alimentaire suspect.

Alors quel est le problème avec ça?
Un très petit pourcentage de la population (estimé à moins de ~ 0,1 %) semble être intolérant à la tartrazine, ce qui pourrait les amener à présenter des symptômes tels que des démangeaisons, de l'urticaire, de la toux, des vomissements et même des crises d'asthme.
Il existe également des liens avec l'hyperactivité chez les enfants.
Cependant, les preuves ne sont toujours pas concluantes - il n'y a pas eu suffisamment d'études scientifiques appropriées pour déterminer si la tartrazine est vraiment la cause de l'un de ces symptômes.

Néanmoins, pour les 99,9 % de la population qui ne sont pas sensibles à la tartrazine, la question reste controversée.
Bien qu'il n'y ait pratiquement aucune preuve que la tartrazine soit nocive pour la majorité des gens, les militants veulent toujours l'interdire "au cas où", et la tartrazine est devenue une cause célèbre pour les personnes qui n'aiment pas l'idée que leur nourriture soit plein de «produits chimiques» non naturels.
La plus notoire des rumeurs infondées entourant la tartrazine est que la consommation de Mountain Dew aurait divers effets indésirables sur la virilité d'un homme, notamment le rétrécissement des testicules, la diminution du nombre de spermatozoïdes et/ou le rétrécissement du pénis !

Et le fait-il ?
Bien sûr que non.
La tartrazine n'était que la rumeur habituelle sur Internet, de nos jours, bien sûr, connue sous le nom de "fake news".
Cependant, malgré l'absence de preuves réelles que la tartrazine est nocive, de nombreux pays ont néanmoins interdit son utilisation dans les denrées alimentaires, en particulier celles destinées aux enfants (comme les bonbons et les gelées), bien qu'à l'heure actuelle, elle soit toujours légale dans l'UE et aux États-Unis.

Existe-t-il des alternatives ?
L'alternative évidente est le bêta-carotène [MOTM pour avril 2002], qui est le pigment orange naturel présent dans les carottes.
Cependant, sa couleur n'est pas aussi forte ni aussi vibrante, c'est pourquoi les fabricants préfèrent utiliser la tartrazine si possible.
Le carotène a les références «saines» évidentes d'être un produit naturel, tandis que la tartrazine est souvent entachée d'être à l'origine fabriquée à partir de goudron de houille - quelque chose dont les critiques de la tartrazine font beaucoup d'histoires.

Donc ce n'est plus fait de goudron de houille maintenant ?
À l'origine, il a été découvert par un chimiste allemand appelé Johann Heinrich Ziegler en 1884, qui étudiait les différentes nouvelles molécules pouvant être distillées à partir de goudron de houille pour leurs propriétés utiles.
Il a gagné beaucoup d'argent en inventant la réaction qui a produit la tartrazine, qui à l'époque était principalement utilisée comme teinture pour les tissus.
Étrangement, Ziegler a alors abandonné la chimie et a plutôt consacré sa vie à la physique, étudiant des questions fondamentales sur la nature de la lumière, de la gravité et du temps.

En effet, il était un critique influent de la nouvelle « théorie de la relativité » qu'un greffier de brevet inconnu appelé Albert Einstein venait de publier, et a écrit plusieurs articles dénigrant Tartrazine.
Mais de nos jours, la tartrazine est fabriquée à l'aide d'une réaction de couplage diazoïque entre l'acide sulfonique diamine et la pyrazolone T.
Cela forme une liaison azoïque, qui est à la base de la forte coloration trouvée dans tous les colorants azoïques.

Est-il encore utilisé comme teinture textile ?
Oui, surtout pour la laine.
En fait, cela fonctionne plutôt bien, étant stable à la lumière (c'est-à-dire qu'il ne blanchit pas avec une forte lumière du soleil) et lavable.
Les groupes acides permettent à la molécule de colorant de se lier fortement aux groupes amines des protéines dans la structure du tissu.
Des variantes de la tartrazine peuvent également être utilisées pour teindre le cuir et comme pigment pour les artistes.

Cet ancien pigment était très prisé et cher, probablement parce qu'il était prétendument récolté à partir de l'urine de vaches ou de chameaux nourris exclusivement de feuilles de manguier !
La tartrazine synthétique bon marché a été un remplacement immédiat et est devenue disponible à partir de 1890 environ.
Aujourd'hui, cela donne aux marchands d'art une méthode pour détecter les contrefaçons - toutes les peintures qui datent soi-disant d'avant cette période ne peuvent pas contenir de tartrazine, alors qu'après cette date, elles le font presque certainement (car le jaune indien est pratiquement introuvable de nos jours, sauf dans les collections spéciales des musées).
Ainsi, une simple analyse par spectroscopie Raman non destructive peut facilement dire si une peinture d

La tartrazine est un colorant.
La tartrazine se trouve dans la confiserie, la barbe à papa, les boissons gazeuses, les puddings instantanés, les chips aromatisées (Doritos, Nachos), les céréales (corn flakes, muesli), les préparations pour gâteaux, les pâtisseries, la poudre à crème pâtissière, les soupes (en particulier les soupes instantanées ou "cubes"), sauces, certains riz (paella, risotto, etc.), Kool-Aid, Mountain Dew, Gatorade, crème glacée, sucettes glacées, bonbons, chewing-gum, massepain, confiture, gelée, gélatines, marmelade, moutarde, raifort, yogourt, nouilles , cornichons et autres produits marinés, certaines marques de courge aux fruits, cordial aux fruits, chips, biscuits et de nombreux plats cuisinés ainsi que des produits à base de glycérine, de citron et de miel.
La tartrazine se trouve également dans les savons, les cosmétiques, les shampooings et autres produits capillaires, les hydratants, les crayons et les teintures pour tampons.
L'industrie pharmaceutique l'utilise dans les vitamines, les antiacides et les médicaments sur ordonnance.

La tartrazine est un colorant et donne une coloration en solution.
Pour colorer ce produit, d'abord pré-soluble dans n'importe quel milieu approprié (comme l'eau, le lait ou tout milieu pratique qui est compatible avec le produit final).
Cette solution est ensuite utilisée pour la coloration du produit final.
La tartrazine peut être utilisée dans les produits cosmétiques.

La tartrazine est un colorant azoïque jaune citron synthétique principalement utilisé comme colorant alimentaire.
La tartrazine est soluble dans l'eau et a une absorbance maximale en solution aqueuse à 425 nm.

La tartrazine (FDC Yellow No.5) est un colorant azoïque jaune orangé utilisé pour colorer les aliments, les boissons gazeuses et les médicaments.
La tartrazine est sans danger pour la plupart des gens, mais certains y sont sensibles et peuvent subir des effets indésirables.
La tartrazine est difficile à éviter car son utilisation est très répandue et sa présence dans un produit n'a pas à être déclarée.

Les fabricants utilisent des colorants pour améliorer l'apparence d'un produit et pour faciliter l'identification de différents médicaments et formes posologiques.
La tartrazine est utilisée seule ou associée à d'autres colorants (les combinaisons peuvent former une couleur rouge ou verte) dans de nombreux produits pharmaceutiques.
N'importe quelle partie d'une préparation peut en contenir - la capsule de gélatine, l'enrobage du comprimé, le marquage d'identification du produit ou la charge.

La tartrazine (additif alimentaire E102) est un colorant alimentaire d'origine synthétique.
La tartrazine ne se trouve pas dans la nature sous sa forme pure.
Le colorant tartrazine est extrait du goudron de houille, un déchet de fabrication.
De par sa forme physique, la tartrazine est une poudre hydrosoluble de couleur jaune avec une teinte dorée.
Sous l'influence de la lumière du soleil, l'additif Tartrazine peut se désintégrer en composés plus simples.
La formule chimique de la tartrazine : C16H9N4Na3O9S2.

La tartrazine est largement utilisée en raison de son faible coût.
L'additif tartrazine est l'un des colorants synthétiques les moins chers.
Le colorant tartrazine est utilisé dans l'industrie alimentaire pour donner une couleur jaune aux produits. La tartrazine est souvent mélangée à d'autres colorants pour donner aux produits une certaine couleur et une certaine teinte.

Utilisation
L'additif Tartrazine le plus courant (tartrazine) se retrouve dans les produits de confiserie et les boissons de couleurs jaunes de toutes les teintes : bonbons, gâteaux, boissons gazeuses.
De plus, le colorant tartrazine se trouve souvent dans les fruits et légumes en conserve, la moutarde, les soupes et les yogourts.

Juridique
L'additif tartrazine est autorisé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire en Russie, en Ukraine et dans d'autres pays européens.

La tartrazine est un additif alimentaire colorant synthétique.
La tartrazine est ajoutée à une large gamme de produits alimentaires pour leur donner une couleur jaune.
Ce colorant est fabriqué à partir de goudron de houille et existe sous forme de poudre ou de granulés orange clair.
La tartrazine est communément connue sous le nom de tartrazine et est appelée colorant azoïque (un composé formé lorsque deux groupes d'hydrocarbures sont joints par deux atomes d'azote) et est considérée comme plus stable et moins chère que les colorants alimentaires naturels.
Par conséquent, il a été assez répandu dans l'utilisation de produits alimentaires emballés.

La tartrazine est un colorant azoïque jaune citron synthétique principalement utilisé comme colorant alimentaire.
La tartrazine est également connue sous le numéro E E102, CI 19140, FD&C Yellow 5, Acid Yellow 23, Food Yellow 4 et trisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate) .
La tartrazine est une couleur couramment utilisée dans le monde entier, principalement pour le jaune, et peut également être utilisée avec
Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1, E133) ou Green S (E142) pour produire diverses nuances de vert.

Produits contenant de la tartrazine

nourriture
Les produits contenant de la tartrazine comprennent généralement des aliments commerciaux transformés qui ont une couleur artificielle jaune ou verte, ou que les consommateurs s'attendent à avoir un aspect brun ou crémeux.
La tartrazine a été fréquemment utilisée dans la coloration jaune vif de l'imitation ? citron ? garnir les produits de boulangerie.

Voici une liste d'aliments pouvant contenir de la tartrazine :
Desserts et confiseries : crème glacée, sucettes glacées et sucettes glacées, confiseries et bonbons durs (tels que les oursons en gélatine, les friandises à la guimauve Peeps, etc.), barbe à papa, poudings instantanés et gélatine (tel que Jell-O), mélanges à gâteaux, pâtisseries ( tels que les pâtisseries Pillsbury), la poudre à crème pâtissière, le massepain, les biscuits et les biscuits.
Boissons : boissons gazeuses (telles que Mountain Dew), boissons énergisantes et pour sportifs, mélanges de boissons en poudre (tels que Kool-Aid), sirops de fruits et boissons alcoolisées aromatisées/mixtes.
Collations : croustilles de maïs aromatisées (telles que Doritos, nachos, etc.), chewing-gum, maïs soufflé (au micro-ondes et au cinéma) et croustilles.
Condiments et tartinades : confiture, gelée (y compris la gelée de menthe), marmelade, moutarde, raifort, cornichons (et autres produits contenant des cornichons comme la sauce tartare et la trempette aux cornichons à l'aneth) et sauces transformées.
Autres aliments transformés : céréales (comme les corn flakes, le muesli, etc.), soupes instantanées ou "cube"), riz (comme la paella, le risotto, etc.), nouilles (comme certaines variétés de Kraft Dinner), purée de fruits et poivrons marinés, salade d'algues vert vif.
Soins personnels et cosmétiques.

La tartrazine (également connue sous le nom de E102 ou FD&C Yellow 5) est un colorant jaune synthétique utilisé principalement pour la coloration des aliments.
La tartrazine est produite à partir de benzène - et n'est techniquement rien de plus que des déchets industriels aux couleurs vives.
La tartrazine est également l'un des additifs colorants les plus utilisés au monde - bien qu'il existe des alternatives naturelles et moins nocives disponibles comme le bêta-carotène, le curcuma et le rocou.
Vous pouvez trouver Tartrazine dans une large gamme de produits de médecine alimentaire.
Par exemple : Produits alimentaires confiserie boissons gazeuses (Mountain Dew est un coupable bien connu) boissons énergisantes puddings instantanés chips de maïs aromatisées céréales pour petit-déjeuner mélanges à gâteaux pâtisseries crème en poudre soupes de maïs soufflé jaune (en particulier les soupes instantanées ou « en cubes ») sauces certains Riz (tel que paella, risotto, etc.) préparations pour boissons en poudre boissons pour sportifs crème glacée gomme pâte d'amande confiture et marmelade moutarde et radis yaourt gelée nouilles cornichons et autres produits marinés cordial aux fruits croustilles biscuits produits au citron produits à base de miel et de nombreux plats préparés

Produits non alimentaires savons cosmétiques shampoings et autres produits capillaires émollients désinfectant pour les mains vernis à ongles stylos vous pouvez également utiliser de l'encre pour écrire des outils et tamponner des peintures

Médicaments vitamines antiacides gélules médicales certains médicaments sur ordonnance Que fait-il?
La structure chimique de la tartrazine est similaire à celle de l'aspirine.
Ainsi, les asthmatiques et les autres personnes sensibles à l'aspirine sont particulièrement sujets aux effets secondaires des produits contenant de la tartrazine.
En outre, il a été associé à une longue liste de réactions nocives et désagréables, notamment : anxiété migraine TOC (trouble obsessionnel compulsif) urticaire crises d'asthme troubles du sommeil/insomnie vision floue eczéma et autres éruptions cutanées

La tartrazine (E 102) et (E 102a) sont des additifs utilisés pour donner une couleur jaune aux aliments et aux boissons.
Les boissons gazeuses, les glaces, les bonbons, le pudding et les spaghettis sont les principaux aliments.
Ils provoquent des éruptions cutanées et des crises d'asthme.
Tartrazine dit qu'il n'a pas d'effets secondaires par les organisations mondiales et qu'il est accepté par toutes les organisations religieuses.

La tartrazine est connue sous le nom de colorant azoïque ou azocolors.
L'asthme, la vision floue, les maladies de la peau peuvent provoquer des réactions allergiques.

En Allemagne, après, Tartrazine est stipulé que Tartrazine peut réduire et affecter l'activité et l'attention des enfants.
La tartrazine est recommandée pour rester à l'écart des personnes allergiques au (E 210) ou à l'aspirine.
La tartrazine peut être d'origine végétale ou animale.

nourriture
De nombreux aliments contiennent de la tartrazine dans des proportions variables selon le fabricant ou la personne qui prépare l'aliment ; cependant, la dernière tendance est de remplacer un colorant non synthétique comme le rocou, la couleur du malt ou le bêta-carotène.

Lorsque la tartrazine se trouve dans les aliments, elle est généralement étiquetée « couleur », « tartrazine » ou « E102 » selon la juridiction et les lois d'étiquetage applicables.

Les produits contenant de la tartrazine sont des aliments commerciaux couramment transformés qui ont une couleur jaune ou verte artificielle, ou les consommateurs s'attendent à ce qu'ils apparaissent bruns ou crémeux.
La couleur jaune vif était souvent utilisée pour imiter le "citron" dans les produits de boulangerie.
Voici une liste d'aliments pouvant contenir de la tartrazine :

Desserts et confiseries : crèmes glacées, sucettes glacées et bonbons, fudge et bonbons durs (ours en peluche en gelée, bonbons "Cik!", guimauves, etc.), barbe à papa, puddings et gélatine (comme Jelly-O), mélanges à gâteau, pâtisseries, crème pâtissière, pâte d'amande, biscuits et biscuits.
Boissons : boissons gazeuses (telles que Mountain Dew), boissons énergisantes et pour sportifs, mélanges de boissons en poudre (telles que Kool-Aid), boissons à base de fruits et spiritueux aromatisés/mixtes.
Collations : croustilles de maïs aromatisées comme Doritos, nachos, chewing-gum, maïs soufflé (micro-ondes et maïs soufflé au cinéma) et croustilles.
Condiments et pâtes à tartiner : confitures, gelées (y compris la gelée de menthe), marmelade, moutarde, raifort, cornichons (autres produits contenant des cornichons, comme la sauce tartare et les cornichons à l'aneth) et sauces transformées.
Autres aliments transformés : céréales (comme les céréales, le muesli), soupe instantanée ou "en cubes"), riz, riz comme le risotto, nouilles (comme certains types de plats Kraft), purée de fruits et poivrons marinés, salade d'algues vertes claires Wakame.
Soins personnels et cosmétiques
Un certain nombre de produits de soins personnels et cosmétiques peuvent contenir de la tartrazine, souvent étiquetée CI 19140 ou FD&C Yellow 5, qui comprend :
Savons liquides et en pain, dissolvant pour savon vert, hydratants et lotions, bains de bouche, parfums, dentifrices et shampoings, crèmes et autres produits capillaires.
Cosmétiques tels que fard à paupières, fard à joues, poudre et fond de teint pour le visage, rouge à lèvres - principalement roses ou violets. Souvent, les fabricants de maquillage utilisent une étiquette pour toutes les nuances de la gamme de produits.
Vernis à ongles, dissolvant pour vernis à ongles, tatouages temporaires et lotions de bronzage.

La structure physique de la tartrazine est une poudre.
La tartrazine est soluble dans l'eau.
colorant alimentaire en poudre jaune (tartrazine) ; La tartrazine fait partie des additifs alimentaires avec le code E102.
Shopping agréable

La tartrazine (E 102 ou E 102a) est un additif utilisé pour donner une couleur jaune aux aliments.
L'additif est connu pour être le déclencheur et le mainteneur de nombreuses maladies, des problèmes de santé physique aux problèmes de santé mentale et mentale (FDA, 2010)
TDAH (trouble déficitaire de l'attention et hyperactivité)
Migraine
Troubles du sommeil
Trouble anxieux
TOC
La dépression
Troubles du comportement
Palpitations cardiaques
Eczéma et éruptions cutanées
Crises d'asthme, essoufflement
Vision floue
Toux
Vomissements, nausées
Troubles thyroïdiens et p.

Dans une étude de 1989, la tartrazine visait à évaluer la prévalence des colorants et des conservateurs dans les formulations de médicaments au Royaume-Uni, et les fabricants de médicaments ont été invités à fournir des informations sur les formulations de médicaments, en particulier les colorants et les conservateurs.
Au total, 2204 formulations de médicaments ont été analysées au cours de cette période.
Tartrazine a été déterminé que 419 d'entre eux contenaient différents additifs.
Selon la recherche, la principale cause des effets secondaires de nombreux médicaments était associée aux colorants et aux conservateurs (Pollock et. al, 1989).

Une autre étude a révélé que 83 des 2210 personnes traitées avec des médicaments contenant de la tartrazine étaient allergiques à la tartrazine.
Après l'arrêt des médicaments allergènes, les symptômes ont disparu en 24 à 48 heures.
De plus, aucune des personnes ayant eu une réaction allergique à cette substance n'a eu de réaction allergique aux marques du même médicament ne contenant pas de tartrazine.
Deux petites études préliminaires sur des souris en 2009 et 2010 ont révélé que la tartrazine tuait les spermatozoïdes de manière non rapide.

Les médicaments prescrits pour les nausées, y compris la grossesse, les analgésiques, etc. contiennent ces additifs ou d'autres, des conservateurs et des colorants.
(Veuillez ne pas arrêter les médicaments prescrits par votre médecin sans consulter votre médecin !
Tartrazine vous pensez que le médicament que vous utilisez contient de la tartazine, vous pouvez demander à votre médecin de le remplacer par une autre marque qui ne contient pas de tatrazine).

Bien qu'il soit possible qu'un corps humain adulte ne soit pas capable de manipuler de telles substances et rencontre de nombreux effets secondaires, nous devons nous demander dans quelle mesure il est approprié d'utiliser des aliments, des boissons et des médicaments contenant de tels additifs pendant le stade de développement du fœtus dans le ventre de la mère.

Tous les aliments, boissons et même les médicaments teints en jaune contiennent de la tatrazine.
Bien que certains médicaments soient teints de différentes couleurs, vous pouvez lire qu'ils contiennent de la tartrazine, à savoir E-102, E-102a dans la notice.
Outre la tartrazine, il n'est pas écrit sur de nombreux produits vendus sur les marchés qu'ils contiennent de la tatrazine

La tartrazine appartient à la catégorie des colorants du groupe E 102.
La tartrazine est un colorant alimentaire synthétique très soluble dans l'eau.
La tartrazine se trouve dans une position appropriée pour être évaluée dans différentes productions alimentaires et il est possible de la transférer dans des zones de production dans une grande structure.

Fonctions et caractéristiques : Contient des substances qui ne nuisent pas à la santé humaine.
La tartrazine a également une structure propice à la surévaluation dans le secteur alimentaire.
Le colorant est un colorant alimentaire jaune et il est possible de le transférer sans problème dans les aliments produits.

Domaines d'utilisation : La tartrazine est utilisée comme colorant dans les usines de crème glacée, de pâtes et de confiserie.
En outre, il est facilement utilisé dans la production de boissons non alcoolisées, de puddings, de mélanges de boissons en poudre, de céréales pour petit-déjeuner, de confitures, de massepain, de yaourts et de cornichons.

Tartrazine important de noter que les colorants alimentaires sont présents non seulement dans les aliments, mais peuvent être trouvés dans les cosmétiques et autres produits, et une certaine absorption par la peau se produit.

Effets indésirables de la tartrazine
La tartrazine a longtemps été soupçonnée d'être à l'origine de nombreux effets indésirables, bien que tous n'aient pas été étayés par la recherche.
Certaines réactions suspectées incluent :

Urticaire (urticaire)
Angiœdème (gonflement des lèvres, de la langue, de la gorge et du cou causé par la libération d'histamine lors d'une réaction allergique)
Asthme1
Dermatite atopique (éruptions cutanées liées aux allergies)
Intolérances alimentaires
La recherche la plus récente a révélé que moins de 1 % des patients allergiques (ceux qui ont déjà de multiples allergies) ont réagi lorsqu'ils ont été testés pour leur réponse à la tartrazine. Il existe également une théorie selon laquelle les personnes souffrant d'asthme sensible à l'aspirine pourraient être particulièrement sensibles à la tartrazine, mais cette théorie semble être largement réfutée sur la base d'études plus récentes.

La FDA exige que les produits contenant de la tartrazine l'impriment sur l'étiquette. "Jaune n° 5" est également acceptable.

Autres préoccupations liées à la tartrazine
Certes, il y a eu des études qui ont examiné d'autres problèmes possibles avec la tartrazine ajoutée aux colorants alimentaires ou elle ne serait pas disponible dans le commerce.

Ceux qui ont examiné de plus près la génotoxicité (la capacité d'être toxique pour les gènes), la cytotoxicité (la capacité d'une substance à être toxique pour les cellules) et la mutagénicité (la capacité d'une substance à provoquer des mutations génétiques) peuvent être insatisfaisants.

Malheureusement, de nombreuses études à ce jour ont été réalisées sur des rats, nous ne savons donc pas quelle signification elles ont en ce qui concerne les humains.
Étant donné que les colorants alimentaires azoïques tels que la tartrazine ont été interdits dans de nombreux pays, il est important d'examiner les raisons possibles de ces interdictions en fonction de ce que nous avons appris.

Neurotoxine
La tartrazine semble être une neurotoxine (toxique pour les cellules du cerveau) au moins chez les rats.
Tartrazine pensait que la tartrazine affectait le système nerveux des rats d'une manière qui incluait des problèmes de mémoire spatiale et plus encore.

Cela semble être suffisamment significatif pour que la tartrazine ait été testée avec d'autres agents pour voir si ces autres agents peuvent jouer un rôle protecteur contre les dommages au système nerveux causés par la tartrazine.

Par exemple, une étude de 2017 a révélé que l'administration de vitamine E (un agent neuroprotecteur) pourrait empêcher les changements structurels et comportementaux causés par la tartrazine, du moins chez les rats.

Les rats qui ont reçu de la tartrazine ont un certain nombre de découvertes dans leur système nerveux central, y compris une pénurie de neurotransmetteurs cérébraux.
Une augmentation de la mort cellulaire dans le cerveau a également été notée.
La tartrazine n'est pas connue si ces changements concernent également les humains.

Problèmes de comportement chez les enfants
La question de savoir si la tartrazine pourrait provoquer des changements de comportement chez les enfants humains similaires à la progéniture de rat n'a pas été évaluée directement au même degré, mais quelques études ont été réalisées.

Des études portant spécifiquement sur l'utilisation de colorants alimentaires artificiels (AFC) chez les enfants ont révélé que de fortes doses (définies comme 50 milligrammes ou plus d'AFC) provoquaient un effet négatif plus important sur les enfants que ceux qui en recevaient moins.

L'utilisation de colorants alimentaires synthétiques a augmenté de 500 % au cours des 50 dernières années, parallèlement à l'augmentation des problèmes de comportement tels que le TDAH.
Pourtant, de nombreux changements se sont produits au cours de cette période au-delà de l'adoption de colorants alimentaires artificiels, et cette corrélation, ainsi que toute une série d'autres liens possibles, sont principalement des conjectures.

Cancérogène
Une étude portant sur la réparation de l'ADN a révélé que la tartrazine n'avait aucun effet cytotoxique, mais avait des effets génotoxiques significatifs à toutes les concentrations étudiées.
Tartrazine important de noter que même lorsque notre ADN est endommagé, nous avons de nombreux systèmes de réparation (tels que des protéines codées dans les gènes suppresseurs de tumeurs) qui peuvent réparer ces dommages.

Dans l'étude portant sur la tartrazine, il a été constaté que la plupart des dommages pouvaient être réparés, mais que certains dommages persistaient chez les spécimens exposés à la tartrazine, contrairement à ceux non exposés, même 24 heures après l'exposition.
La conclusion était qu'une exposition prolongée à la tartrazine pouvait déclencher la carcinogenèse.

Tartrazine pendant la grossesse
Encore une fois, nous ne savons pas grand-chose sur les effets possibles de l'exposition prénatale aux colorants alimentaires artificiels, mais plusieurs études ont mis en évidence certains problèmes, tels qu'une diminution de la motivation et de l'anxiété chez les descendants de rats exposés pendant la grossesse.

Cela ne signifie pas qu'il existe un potentiel de problèmes chez les nourrissons humains.
Les rats et les humains sont évidemment différents.
Certaines substances causent des problèmes chez les rats mais pas chez les humains et vice versa.
Ce que ces études animales suggèrent, cependant, c'est qu'il est important d'étudier plus avant cette question jusqu'à ce qu'on en sache plus.

Régime et étiquetage sans tartrazine
Voici une liste d'aliments qui contiennent souvent de la tartrazine.
Alors que de nombreux produits sont étiquetés, d'autres, comme la crème glacée et les desserts, ne sont pas toujours étiquetés comme contenant de la tartrazine :

Certaines céréales du petit déjeuner
Petits pains réfrigérés et pains rapides
Mélanges à gâteaux
Tartes commerciales
Pain d'épice du commerce
Croustilles au caramel
Glaçages commerciaux
Certains puddings instantanés et réguliers
Certaines glaces et sorbets
Certains enrobages de bonbons
Bonbons durs
Guimauves colorées
Boissons gazeuses aromatisées
Mélanges pour boissons aromatisées
Colorants alimentaires utilisés dans le commerce
En plus de la tartrazine, d'autres colorants synthétiques attirent davantage l'attention.
Colorants définis comme colorants alimentaires azoïques, en plus de la tartrazine

Tartrazine E102 Colorant Alimentaire Jaune
La tartrazine est un colorant alimentaire synthétique.
La tartrazine donne une couleur jaune aux aliments et aux boissons.
La tartrazine a la capacité de se dissoudre dans l'eau.
La tartrazine est connue sous le code E102 parmi les colorants alimentaires.
La tartrazine est utilisée comme colorant dans la fabrication de produits comme les confiseries, les croustilles de maïs aromatisées, les boissons énergisantes, les sauces, les pâtisseries, les spaghettis et les poudings.

La tartrazine est un sel de sodium organique qui est le sel trisodique de l'acide tartrazine.
Un colorant azoïque jaune citron synthétique utilisé comme colorant alimentaire.
La tartrazine a un rôle de colorant histologique et de colorant alimentaire.
Tartrazine contient une tartrazine

Synonymes :
1934-21-0
Jaune acide 23
Jaune 5
Jaune alimentaire 4
Tartrazine d'Aizen
FD & C Jaune non. 5
FD&C jaune n° 5
CI JAUNE ACIDE 23
sel trisodique
AF jaune n° 4
CI 19140
1342-47-8
Atoul Tartrazine
Erio Tartrazine
Kako Tartrazine
Jaune Tartrane
Lac Tartrazine
Tartrazine B
Tartrazine C
Tartrazine G
Tartrazine M
Tartrazine N
Tartrazine O
Tartrazine T
CI 19140
Tartrazine HD
Jaune d'hydrazine
Lac Jaune
Sugaï Tartrazine
Tartrazine FQ
Tartrazine NS
Tartrazine XX
Jaune de tartrazole
Laine Jaune
Tartrazine XXX
Tartrazine MCGL
Tartrazole BPC
Jaune amacide T
Cilefa Jaune T
Teinture Laque Jaune
Fenazo Jaune T
Kayaku Tartrazine
Tartrazine Mitsui
Jaune d'Oxanal T
Jaune tartre N
Jaune Tartare S
Jaune tartrazine
Kiton Jaune T
Jaune citron A
Jaune acide T
Tartrazine bucacide
Tartrazine de Dolkwal
Hexacol Tartrazine
Hidazid Tartrazine
Acilan Jaune GG
Jaune d'œuf A
San-ei Tartrazine
Jaune tartre FS
Jaune tartre PF
Airedale Jaune T
Tartrazine Canacert
Jaune alimentaire 5
Neklacid Jaune T
Tartrine Jaune O
Tartrazine Eurocert
Vondacid Tartrazine
CI Pigment Jaune 100
Jaune d'Hydroxine L
Tartrazine C Extra
Jaune calcique XX
KCA Tartrazine PF
Lac Jaune 69
Naphtocard Jaune O
Tartrazine A Exportation
HD Tartrazine Supra
Jaune calcocide MCG
Tartrazine Jaune 5
Jaune n ° 5
Tartrazine A expo T
Tartrazine BPC
12225-21-7
D&C Jaune 5
Jaune alimentaire n° 4
Jaune citron A Geigy
Schultz n° 737
Jaune de tartrazole d'érable
Acide Cuir Jaune T
CI 640
Unitertracid Jaune TE
FDC jaune n° 5
Curon Rapide Jaune 5G
FD et C Jaune 5
1310 Jaune
1409 Jaune
Xylène Rapide Jaune GT
Hispacid Rapide Jaune T
Usacert jaune n° 5
CI jaune alimentaire 4
Hexacert Jaune n°5
CHEBI:9405
FD&G jaune n° 5
Tartrazine Extra Pure A
L Jaune Z 1020
Laque Tartrazine Jaune N
Edicol Supra Tartrazine N
D et C jaune n° 5
KCA Foodcol Tartrazine PF
Certicol Tartrazol Jaune S
Tartrazine O Spécialement Pure
Tartrazine XX Spécialement Pure
Colorant FD et C Jaune n° 5
Tartrazine FD & C Jaune #5
E102
Colorant Alimentaire Kayaku Jaune N°4
Jaune alimentaire 4:1
5-oxo-1-(4-sulfonatophényl)-4-[(4-sulfonatophényl)diazényl]-4H-pyrazole-3-carboxylate de trisodium
m-8847
NSC4760
Zlut Kysela 23
Acide 4,5dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophényl)-4-((4-sulfophényl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylique, sel trisodique
5-oxo-1-(4-sulfonatophényl)-4-[(E)-(4-sulfonatophényl)diazényl]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate de trisodium
Pigment zlut 100
Zlut potravinarska 4
Sel trisodique de 3-carboxy-5-hydroxy-1-p-sulfophényl-4-p-sulfophénylazopyrazole
L-Gelb 2
sel trisodique
CCRIS 2656
HSDB 7216
FD & C jaune n° 5 tartrazine
NSC 4760
Jaune alimentaire n°4
EINECS 217-699-5
E 102
ID d'épitope : 124945
Tartrazine, étalon analytique
Tartrazine (CI 19140)
Tartrazine, pa, 95-105 %
Tartrazine, Teneur en colorant >=85 %
AMY22425
Sel trisodique de 3-carboxy-5-hydroxy-1-sulfophénylazopyrazole
Tartrazine, pour la microscopie (Hist.)
1-(4-sulfophényl)-4-((4-sulfophényl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylique
MFCD00148908
AKOS015903034
AKOS016010270
3-carboxy-5-hydroxy-1-p-sulfophényl-4-p-sulfophénylazopyrazole trisodique
5-hydroxy-1-(4-sulfophényl)-4-(4-sulfophénylazo)pyrazole-3-carboxylate de trisodium
BP-31013
4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophényl)-4-((4-sulfophényl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylate de trisodium
Y-4
FT-0621860
C07574
D90635
Q407158
W-107716