АНТИМИКРОБИЙАЛЛЕР


Противомикробный препарат используется для описания веществ, которые демонстрируют способность уменьшать присутствие микробов, таких как бактерии и плесень.
Многие вещества можно охарактеризовать как противомикробные; такие как дезинфицирующие средства, антибиотики и, конечно же, противомикробные добавки.
Противомикробное средство - это средство, убивающее микроорганизмы или останавливающее их рост.
Противомикробные препараты можно сгруппировать в соответствии с микроорганизмами, против которых они действуют в первую очередь.
Например, против бактерий используются антибиотики, а против грибков - противогрибковые.
Их также можно классифицировать по функциям.
Агенты, убивающие микробы, являются микробицидами, а те, которые просто подавляют их рост, называются бактериостатическими агентами.
Использование противомикробных препаратов для лечения инфекции известно как антимикробная химиотерапия, а использование противомикробных препаратов для предотвращения инфекции известно как противомикробная профилактика.
Основными классами противомикробных средств являются дезинфицирующие средства (неселективные средства, такие как отбеливатель), которые убивают широкий спектр микробов на неживых поверхностях, чтобы предотвратить распространение болезни, антисептики (которые наносятся на живые ткани и помогают уменьшить инфекцию во время операции) и антибиотики (уничтожающие микроорганизмы в организме).
Термин «антибиотик» первоначально описывал только те препараты, которые получены из живых микроорганизмов, но теперь также применяется к синтетическим агентам, таким как сульфонамиды или фторхинолоны.
Хотя раньше этот термин ограничивался антибактериальными средствами (и часто используется как синоним для них медицинскими работниками и в медицинской литературе), его контекст расширился и теперь включает все противомикробные препараты.
Антибактериальные агенты могут быть далее подразделены на бактерицидные агенты, которые убивают бактерии, и бактериостатические агенты, которые замедляют или останавливают рост бактерий.
В ответ дальнейшие достижения в области противомикробных технологий привели к решениям, которые могут выходить за рамки простого подавления роста микробов.
Вместо этого были разработаны определенные типы пористых сред для уничтожения микробов при контакте.
Противомикробные препараты - это вещества или смеси веществ, используемые для уничтожения или подавления роста вредных микроорганизмов, таких как бактерии, вирусы или грибки, на неодушевленных предметах и ​​поверхностях.


1-) КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ

Пропионат кальция = E282 = пропаноат кальция

Номер CAS: 4075-81-4
Номер ЕС: 223-795-8
Номер E: E282 (консерванты)
Химическая формула: C6H10CaO4
Молярная масса: 186,2192 г / моль

Пропионат кальция (также известный как E282) - это кальциевая соль пропановой кислоты.
Пропионат кальция используется в качестве пищевого консерванта и обычно содержится в коммерческом хлебе и других хлебобулочных изделиях.
Однако пропионат кальция также можно найти в обработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.
Пропионат кальция соответствует требованиям Кодекса пищевых химикатов и признан безопасным (GRAS).
В качестве консерванта для хлеба пропионат кальция помогает дольше сохранять свежесть выпечки, предотвращая рост плесени и бактерий.
Хотя вы можете найти хорошую плесень в некоторых сырах, заплесневелый хлеб - это плохо.
Предотвращая рост плесени и бактерий, пропионат кальция продлевает нормальный срок хранения хлеба и выпечки.
Пропаноат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca (C2H5COO) 2.
Пропионат кальция - это кальциевая соль пропановой кислоты.

Пропионат кальция - это органическая соль, которая помогает сохранить пищу, препятствуя размножению таких микроорганизмов, как плесень и бактерии.
Для крупномасштабных операций по выпечке, в том числе хлеба, который можно найти нарезанным, завернутым или запакованным в фольгу в продуктовых магазинах, это сокращает порчу продукта и отходы.
Обычно хлеб с высоким содержанием влаги является идеальной средой для роста плесени.
Однако пропионат кальция серьезно подавляет эту проблему.
Пропионат кальция лучше всего использовать с дрожжевыми хлебобулочными изделиями, потому что ионы кальция взаимодействуют с химическими веществами в недрожжевых хлебобулочных изделиях.
Помимо сохранения пищи в течение более длительного периода времени, пропионат кальция также способствует повышению питательной ценности пищи, поскольку является источником кальция.
Кальций, конечно же, очень важный минерал для человеческого организма.
Кальций способствует здоровью костей и зубов, свертыванию крови, нервной функции, гормональной и химической регуляции и даже помогает поддерживать регулярное сердцебиение в организме человека.

Свойства пропионата кальция:
Белые кристаллические гранулы или кристаллический порошок. без запаха; обладает гигроскопичностью, легко растворим в воде, не растворим в спиртах.
Пропионат кальция - это новая пищевая добавка, одобренная для использования безопасными консервантами пищевых продуктов и кормов ВОЗ и ФАО.
Пропионат кальция от плесени, дрожжей и бактерий с широким спектром антибактериальной активности.
Пропионат кальция - это пищевая добавка, содержащаяся во многих пищевых продуктах, особенно в выпечке.
Пропионат кальция действует как консервант, помогая продлить срок хранения, препятствуя росту и размножению микроорганизмов.
Хотя пропионат кальция имеет свои преимущества для производителей продуктов питания, вы можете задаться вопросом, безопасен ли пропионат кальция для употребления в пищу.

Использование пропионата кальция:
Как пищевая добавка, пропионат кальция указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки.
Пропионаты не дают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.
Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4%.
Пропионат кальция можно использовать как пестицид.

Пропионат кальция использует
Как пищевая добавка, пропионат кальция указан в Codex Alimentarius под номером E 282. Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки.
Пропионаты не дают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты. Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.
Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).
Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени.
Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) была серьезной проблемой, но сегодняшние усовершенствованные санитарные методы в пекарне в сочетании с быстрой оборачиваемостью готовой продукции практически устранили эту форму порчи.
Пропионат кальция и пропионат натрия эффективны как против каната B. mesentericus, так и против плесени.

Метаболизм пропионата начинается с превращения пропионата кальция в пропионил-кофермент А (пропионил-КоА), что является обычным первым шагом в метаболизме карбоновых кислот.
Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую вступать ни в бета-окисление, ни в циклы лимонной кислоты.
У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется до D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется в L-метилмалонил-КоА.
Витамин B12-зависимый фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным звеном цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.
В двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании детям предлагали пропионат кальция или плацебо через хлеб насущный.
Хотя по двум показателям не было существенной разницы, статистически значимое различие было обнаружено в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при испытании (52%), по сравнению с долей, чье поведение «улучшилось» при испытании (19%).
Когда пропановая кислота вводилась непосредственно в мозг грызунов, пропионат кальция вызывал обратимые изменения поведения и изменения мозга, частично имитирующие человеческий аутизм.
Пропионат кальция можно использовать как фунгицид для фруктов.
В исследовании 1973 года, опубликованном EPA, было обнаружено, что введение 180 ppm пропионата кальция с водой является немного токсичным для синежабрых солнечных рыб.

Пропионат кальция можно использовать в качестве консервантов для пищевых продуктов и кормов, в качестве консервантов для хлеба и тортов.
Пропионат кальция легко смешивается с мукой, является свежим консервантом и обеспечивает необходимый кальций. Пропионат кальция играет роль обогащенных продуктов.
Пропионат может вызвать плесень на хлебе и образование липкого шелкового материала. Аэробные бактерии Bacillus не оказывают ингибирующего действия на дрожжи.
Пропионат кальция в крахмале, белковых и жировых веществах на грибах, аэробных спорообразующих бактериях, грамотрицательных бактериях, афлатоксине и других эффективных, пропионат кальция обладает уникальными анти-плесневыми и антикоррозийными свойствами.
Пропионат кальция продукты питания, пивоварение, корма, аспекты традиционной китайской медицины, новые, безопасные, эффективные консерванты широкого спектра действия для пищевых продуктов и кормов.
Кроме того, пропионат кальция также можно использовать в качестве зубной пасты, косметических добавок, пропионат кальция может выступать хорошим антисептиком.

Пропионат кальция, также известный в некоторых местах как «пропаноат кальция», представляет собой химическое вещество, обычно используемое в качестве пищевой добавки для предотвращения роста плесени и других бактерий в различных упакованных и приготовленных пищевых продуктах.
Пропионат кальция представляет собой карболиновую кислоту, кальциевую соль пропионовой кислоты и имеет химическую формулу Ca (C2H5COO) 2.
Одна из основных задач пропионата кальция - расщеплять и разлагать определенные аминокислоты, которые встречаются в природе и довольно легко обнаруживаются в поте человека и животных, а также в ситуациях бактериального брожения.
Современные производители часто синтезируют пропионат кальция в лабораториях и выделяют пропионат кальция специально для производства продуктов питания.
Пропионат кальция часто добавляют во многие коммерческие хлебобулочные изделия, поскольку пропионат кальция помогает им противостоять плесени и позволяет бакалейщикам хранить их на полках в течение нескольких недель.
Коммерческие молочные продукты также часто содержат пропионат кальция и пропионат кальция, который обычно смешивают с различными консервированными продуктами, чтобы сохранить их свежий вкус.
Иногда пропионат кальция можно добавлять в корм для скота, чтобы предотвратить болезни, особенно среди дойных коров.
В небольших количествах пропионат кальция считается безопасным для употребления в пищу человеком, хотя были сообщения о побочных эффектах и ​​аллергии.

Пропионат кальция, пожалуй, чаще всего используется в качестве консерванта в хлебе и молочных продуктах, поскольку они часто подвержены высокому риску порчи.
Кислота обычно добавляется в небольших количествах, обычно в жидкой форме, и действует на клеточном уровне, предотвращая рост плесени и бактерий.
Это позволяет розничным торговцам сохранять продукты свежими на вид и вкус намного дольше, чем они могли бы в противном случае, что может увеличить прибыль и рентабельность продаж; это также может принести пользу потребителю, позволяя продуктам дольше оставаться свежими на прилавке или в холодильнике.

Пропаноат кальция широко распространен в природе в местах, где вероятен рост бактерий, а v, как правило, наиболее плодовит во влажной, богатой энергией среде.
Сырое молоко обычно естественным образом содержит следовые количества.
Исследователи также могут создавать пропионат кальция химическим путем, что, как правило, намного быстрее и дешевле, чем его извлечение из уже существующих источников.
Синтетическая версия зарегистрирована как «E номер 282».
Общий стандарт Кодекса на пищевые добавки, документ, написанный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций и Всемирной организацией здравоохранения.
Рейтинг «E» означает, что пропионат кальция принят Европейским Союзом для тех же приложений и определений.

Способность этой кислоты сохранять и поддерживать биологический баланс также делает ее привлекательной в качестве добавки к корму для домашнего скота, особенно для животных, используемых для производства молока.
Овцы, козы и дойные коровы иногда время от времени обрабатывают пищу этим химическим веществом, обычно как способ предотвратить распространение болезни молочной лихорадки.
Это заболевание крови, которое обычно возникает, когда дойные животные живут в непосредственной близости друг от друга, и может привести к заражению производимого ими молока и, в крайних случаях, к серьезным заболеваниям и смерти.
Фермеры и владельцы ранчо иногда также используют это химическое вещество в пестицидах для пищевых культур, хотя это не является обычным явлением.
Обычно существует несколько других более эффективных способов предотвращения распространения плесени и бактерий на растениях.

Пропионат кальция веганский?
Когда до кальция доходит пропионат кальция, мы часто думаем о молочных продуктах, таких как молоко, сыр и йогурт.
Однако кальций содержится во многих продуктах, в том числе с добавлением дополнительных минералов.
Возможно, сильная связь с кальцием и продуктами животного происхождения является причиной того, почему многие люди задаются вопросом, является ли пропионат кальция веганским.

Короткий ответ - да, пропионат кальция веганский.
С растущей популярностью диет на основе растений всегда возникает озабоченность по поводу чтения этикеток и выявления возможных ингредиентов, которые могут помешать тому, чтобы еда считалась веганской.
Кальциевая соль пропионовой кислоты, или E282, образуется в результате реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой.
Пропионат кальция также содержится в некоторых продуктах питания и действует как естественный консервант.
Швейцарский сыр является примером и может содержать до 1% натуральной пропионовой кислоты.
В то время как пропионат кальция естественным образом содержится в сырах и может использоваться для консервирования мясных и молочных продуктов, коммерческий E282 синтезируется в лаборатории и во всех отношениях подходит для веганов.

Пропионат кальция - это встречающаяся в природе органическая соль, образующаяся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
Пропионат кальция широко используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных пищевых продуктов, в том числе:
-Хлебобулочные изделия: хлеб, выпечка, кексы и т. Д.
-Молочные продукты: сыры, сухое молоко, сыворотка, йогурт и др.
-Напитки: безалкогольные напитки, морсы и т. Д.
-Алкогольные напитки: пиво, солодовые напитки, вино, сидр и т. Д.
-Переработанное мясо: хот-доги, ветчина, ланч и т. Д.
-Пропионат кальция продлевает срок хранения различных товаров, препятствуя росту и размножению плесени и других микроорганизмов.

Пропионат кальция обычно доступен сразу в большинстве объемов, в том числе в больших количествах.
American Elements может производить большинство материалов с высокой и сверхвысокой чистотой (до 99,99999%) и следует применимым стандартам тестирования ASTM; Доступен ряд марок, включая Mil Spec (военный класс), ACS, реагент и технический сорт, пищевой, сельскохозяйственный и фармацевтический сорт, оптический сорт, USP и EP / BP (Европейская фармакопея / Британская фармакопея).
Мы также можем производить материалы по индивидуальным спецификациям по запросу, в дополнение к индивидуальным составам для коммерческих и исследовательских приложений и новых запатентованных технологий.
Доступна типовая и индивидуальная упаковка, а также дополнительные данные исследований, технических характеристик и безопасности (MSDS).
Пожалуйста, свяжитесь с нами выше для получения информации о спецификациях, сроках поставки и ценах.

Рост плесени и бактерий - дорогостоящая проблема в хлебопекарной промышленности, поскольку при выпечке создаются условия, близкие к идеальным для роста плесени.
Пропионат кальция был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).

Описание пропионата кальция
Пропионат кальция, также известный как соль кальция и пропановая кислота, представляет собой белый порошок со слабым запахом.
Пропионат кальция стабилен при комнатной температуре.
Пропионат кальция гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями.
Пропионат кальция имеет температуру плавления 300 ° C и значение pH от 7 до 9.
Пропионат кальция слабо растворяется в спирте и полностью растворяется в воде.
Пропионат кальция в качестве нового пищевого противогрибкового средства представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.
Пропионат кальция выглядит как белый кристалл или порошок, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, устойчивый при свете и нагревании, гигроскопичен, растворим в воде, в то время как водный раствор является щелочным, слабо растворим в метаноле и этаноле, не растворяется в бензоле и ацетоне.
Пропионат кальция расплывается во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120 ℃.
Пропионат кальция меняет фазу при 200 ~ 210 ℃ и разлагается до карбоната кальция при 330 ~ 340 ℃.
В кислых условиях пропионат кальция генерирует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее уксусной кислоты, и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовые палочки, а не на дрожжи.
Пропионат кальция является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасен для употребления в пищу животными.
Пропионат кальция обладает широкой антибактериальной активностью в отношении плесени бактерий и дрожжевых бактерий, подавляя размножение микроорганизмов, предотвращая плесневение кормов, что может использоваться в качестве фунгицида для пищевых продуктов и кормов и консерванта для хлеба и выпечки.
В качестве кормовой добавки пропионат кальция может эффективно предотвращать формование корма и продлевать срок его хранения.
В сочетании с другими неорганическими комплексами пропионат кальция может также улучшить аппетит домашнего скота, увеличить надои у коров, а его дозировка составляет менее 0,3% от комбинированного корма (для подсчета используйте пропионовую кислоту).

Пропионат кальция как пищевой консервант
Пропионат кальция - пищевой консервант кислотного типа, на ингибирование которого влияет pH окружающей среды.
Когда минимальная ингибирующая концентрация PH5.0 составляет 0,01%, PH6,5 составляет 0,5%.
В кислой среде пропионат кальция оказывает сильное ингибирующее действие на различные типы грибов, аэробные палочки или грамотрицательные палочки.
Пропионат кальция оказывает специфическое действие на предотвращение производства стрептозотоцина афлатоксина, но мало влияет на дрожжи.
В пищевой промышленности пропионат кальция в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, пирожных и соевых продуктах, максимальное использование которых (используйте пропионовую кислоту для подсчета, то же самое ниже) составляет 2,5 г / кг; в то время как наибольшее использование для изделий из влажного теста составляет 0,25 г / кг.
Пропионат кальция можно использовать в качестве кормового противогрибкового средства.
Пропионат кальция используется в хлебе, выпечке и сырных консервантах, а также в кормовых фунгицидах.

Пропионат кальция в качестве пищевого консерванта, пропионат кальция в основном используется для хлеба, потому что пропионат натрия поддерживает повышение pH хлеба, задерживает брожение теста; пропионат натрия более широко используется для торта, потому что тесто становится объемным при использовании разрыхлителя, нет проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением pH.
В качестве консерванта корма пропионат натрия лучше, чем пропионат кальция.
Но пропионат кальция более стабилен, чем пропионат натрия.
В пищевой промышленности, за исключением хлеба, выпечки, сыра, пропионат кальция также может использоваться для предотвращения образования плесени соевого соуса, что препятствует повторному оседанию.
В медицине пропионат кальция может быть превращен в порошки, растворы и мази для лечения кожных заболеваний, вызванных паразитическими грибами.
Мазь (жидкость) содержит 12,3% пропионата натрия, а порошок содержит 15% пропионата кальция.

Приготовление пропионата кальция:
Пропионат кальция получают путем реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой.

Механизм действия пропионата кальция:
Пропионат кальция подавляет рост плесени и бактерий на хлебе и пирожных, но не подавляет дрожжи.
Однако добавление пропионата кальция в хлеб не мешает ферментации дрожжей.
Ион кальция влияет на выходящее действие пропионата кальция, поэтому обычно не используется в жмыхе.
Поскольку пропионат кальция может обогатить хлеб и булочки, пропионат кальция обычно используется в их производстве.

Пропионат кальция использует

Пропионат кальция в продуктах питания:
Во время приготовления теста пропионат кальция добавляется с другими ингредиентами в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, обработанное мясо, другая выпечка, молочные продукты и сыворотка.
Пропионат кальция наиболее эффективен при pH ниже 5,5, что относительно равно pH, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени.
Пропионат кальция может помочь снизить уровень натрия в хлебе.
Пропионат кальция можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.
Другим химическим веществом, которое можно использовать в качестве альтернативы пропионату кальция, является пропионат натрия.

Пропионат кальция в напитках
Пропионат кальция используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.

Пропионат кальция в фармацевтике
Порошок пропионата кальция используется в качестве антимикробного агента.
Пропионат кальция также используется для замедления роста плесени в ключевой комплексной терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.
Большие концентрации жидкости алоэ вера, которую обычно добавляют для ощущения гранул, не могут быть получены без использования пропионата кальция для подавления роста плесени на продукте.

Пропионат кальция в сельском хозяйстве
Пропионат кальция используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.
Пропионат кальция также можно использовать в кормах для домашней птицы, животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.
Пропионат кальция также используется в качестве пестицида.

Пропионат кальция в косметике
Пропионат кальция E282 подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.
Пропионат кальция также используется для контроля pH в средствах личной гигиены и косметических продуктах.

Промышленное использование пропионата кальция
Пропионат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям.
Пропионат кальция также используется в качестве средств для нанесения покрытий и обработки поверхностей.

Пропионат кальция в фотографии
Пропионат кальция используется в производстве фотохимии и фототоваров.

Нормативная сумма
ФАО / ВОЗ (1984): плавленый сыр 3000 мг / кг (отдельно или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и ее солями).
Япония (для подсчета используйте пропионовую кислоту): 2,5 г / кг (продукт 3,15 г).
Пропионат кальция в основном используется для приготовления хлеба и выпечки.
1,0 г соли кальция (моногидрата) соответствует 0,790 г пропановой кислоты).
Превышение количества предотвратит рост дрожжей в хлебе, которые повредят его вкус.
Пропионат кальция можно использовать для предотвращения роста Aspergillus niger (Asp.Niger), аэробных спорообразующих бактерий (B.Subtilis).
USDA, 9CFR, §318.7 (2000): мучные изделия, 0,32% (используйте количество пшеничной муки для подсчета, отдельно или вместе с количеством пропионата натрия).
USDA§381.147 (1994): Новое тесто для пирогов 3% (используйте количество пшеничной муки для подсчета).
Соль кальция обычно используется в хлебе, в то время как натриевая соль используется в Вест-Пойнте.
Щелочность, возникающая в результате использования натрия, вызывает задержку брожения теста, но использование кальция может усилить роль кальция.
Если в Вест-Пойнте используется кальциевая соль, то пропионат кальция может реагировать с бикарбонатом натрия в разрыхлителе, образуя нерастворимый карбонат кальция, который снижает количество генерируемого CO2, поэтому в основном используется натриевая соль.

Описание пропионата кальция
Пропаноат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca (C2H5COO) 2.
Пропионат кальция - это кальциевая соль пропановой кислоты.

Химические свойства пропионата кальция
белый порошок (ы) или моноклинный кристалл (ы); Применение: добавка, задерживающая плесень, для хлеба, табака, фармацевтических препаратов, противогрибкового агента [HAW93]

Пропионат кальция использует
Пропионат кальция - это соль пропионовой кислоты, которая действует как консервант.
Пропионат кальция эффективен против плесени, имеет ограниченную активность против бактерий и не действует против дрожжей.
Пропионат кальция растворим в воде с растворимостью 49 г / 100 мл воды при 0 ° C и не растворим в спирте.
Пропионат кальция менее растворим, чем пропионат натрия.
Оптимальная эффективность пропионата кальция составляет до pH 5,0, а его действие снижено при pH выше 6,0.
Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях, хлебе и корках пиццы для защиты от плесени и «веревки».
Пропионат кальция также используется в холодных сырных продуктах и ​​начинках для пирогов.
типичный уровень использования пропионата кальция составляет 0,2–0,3% и 0,1–0,4% от веса муки.
Как пищевая добавка, пропионат кальция указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
 
Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки. Пропаноаты не дают микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропаноаты не требуют кислой среды.
Пропаноат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).
По данным Pesticide Action Network North America, пропионат кальция немного токсичен.
Этот рейтинг не редкость для продуктов питания; витамин С также оценивается по тем же стандартам как слегка токсичный.
Пропаноат кальция можно использовать как фунгицид для фруктов.
Пропионат кальция - наиболее широко используемый антимикотик в хлебопечении.
Пропионат кальция часто используется в количестве около 0,2% в пересчете на муку; более высокие концентрации приводят к проблемам со вкусом и препятствуют ферментации дрожжей.

Что такое пропионат кальция?
Пропионовая кислота - это натуральная органическая кислота.
Пропионат аммония, пропионат кальция, пропионат магния, пропионат калия и пропионат натрия являются солями пропионовой кислоты.

Почему пропионат кальция используется в косметике и средствах личной гигиены?
Пропионовая кислота, пропионат аммония, пропионат кальция, пропионат магния, пропионат калия и пропионат натрия предотвращают или замедляют рост бактерий и, таким образом, защищают косметические продукты от порчи.
Пропионовая кислота также используется для контроля pH косметики и средств личной гигиены.

Научные факты о пропионате кальция:
Пропионат аммония, пропионат кальция, пропионат магния, пропионат калия и пропионат натрия являются солями пропионовой кислоты.
Пропионовая кислота производится биологическим путем в результате метаболического расщепления жирных кислот и некоторых аминокислот.

Информация о безопасности пропионата кальция:
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) включает пропионовую кислоту, пропионат кальция и пропионат натрия как общепризнанные безопасные вещества (GRAS) в качестве прямых пищевых веществ.
Европейская комиссия разрешает использование пропионовой кислоты и ее солей, включая пропионат аммония, пропионат кальция, пропионат магния, пропионат калия и пропионат натрия, в качестве консервантов в косметике и средствах личной гигиены при максимальной концентрации 2%.

Пропионат аммония, пропионат кальция, пропионат магния, пропионат калия и пропионат натрия - это соли пропионовой кислоты, карбоновой кислоты.
В косметике и средствах личной гигиены эти ингредиенты действуют как консерванты.
Пропионовая кислота также выполняет функцию регулятора pH.

Внешний вид: белое кристаллическое твердое вещество
Растворимость в воде:
49 г / 100 мл (0 ° С)
55,8 г / 100 мл (100 ° С)
Растворимость:
мало растворим в метаноле, этаноле
не растворим в ацетоне, бензоле

Безопасен ли пропионат кальция?
Пропионат кальция был тщательно изучен FDA, прежде чем он был классифицирован как «общепризнанный безопасный».
Более того, ВОЗ и ФАО не установили приемлемого суточного потребления, что означает, что риск считается очень низким.
Исследование на животных показало, что ежедневное кормление крыс 1-3 граммами пропионата кальция в течение 4-5 недель не оказывало никакого влияния на их рост.
Аналогичным образом, годичное исследование на крысах показало, что употребление диеты, содержащей 4% пропионата кальция - более высокий процент, чем люди будут потреблять ежедневно - не имело токсических эффектов.
Большинство лабораторных исследований пропионата кальция и его токсичности оказались отрицательными, за исключением нескольких, в которых использовались исключительно высокие количества.
Например, в одном из этих исследований исследователи вводили большое количество пропионата кальция в желточные мешки куриных эмбрионов, что приводило к аномалиям.
Также стоит отметить, что пропионат кальция не накапливается в организме, а это значит, что он не накапливается в клетках.
Вместо этого пропионат кальция расщепляется в пищеварительном тракте и легко всасывается, метаболизируется и выводится.
Пропионат кальция был тщательно изучен, и исследования показывают, что его можно употреблять в пищу, поэтому FDA называет его «общепризнанным безопасным».

Предпочтительное название IUPAC: дипропаноат кальция.
Другие названия:
Пропионат кальция
Дипропионат кальция
Микобан

Пропионат кальция используется в качестве консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях, его можно комбинировать с пропионовой кислотой и пропионатом натрия.
Пропионат кальция помогает сохранять хлебобулочные изделия свежими, предотвращая рост плесени и бактерий, которые в противном случае могли бы испортить их.
Пропионат кальция также содержится в масле и некоторых сортах сыра.
Иногда у потребителей возникают вопросы о безопасности пропионата кальция.
Многие люди обеспокоены идеей консервантов, которые используются в качестве ингредиентов продуктов, которые мы едим.
Но подумайте о пропионате кальция следующим образом: вы хотите есть хлеб, зараженный бактериями или плесенью? Возможно нет.
Консерванты, такие как пропионат кальция, важны для обеспечения безопасности некоторых здоровых продуктов.

Исследования безопасности пропионата кальция
Пропионат кальция был изучен на предмет потенциальной токсичности и любой возможности того, что он может вызвать рак.
По большей части результаты лабораторных исследований были отрицательными.
Накопление данных исследований показывает, что пропионат кальция нетоксичен и безопасен для использования в количествах, используемых в настоящее время производителями пищевых продуктов.
Этого исследования было достаточно, чтобы Специальный комитет Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США по общепризнанным безопасным веществам (GRAS) в 1979 году пришел к выводу:
"В имеющейся информации о пропионовой кислоте, пропионате кальция и пропионате натрия нет доказательств, которые демонстрируют или предлагают разумные основания подозревать опасность для населения, когда они используются на уровнях, которые сейчас являются текущими или которые можно разумно ожидать в будущее."

Что происходит, когда вы едите пропионат кальция
Ваше тело не накапливает пропионат кальция, поэтому пропионат кальция не накапливается ни в одной из ваших клеток.
Когда ваша пищеварительная система занята расщеплением всей пищи, которую вы едите, пропионат кальция также расщепляет кальций, помимо пропионовой кислоты, которая легко усваивается и метаболизируется, как и любая другая жирная кислота.
Затем ваше тело выводит пропионат кальция.
Существуют анекдотические заявления о том, что некоторые люди чувствительны к пропионату кальция и могут страдать от мигрени, вызванной воздействием продуктов, содержащих консервант.
Но недостаточно научных исследований, подтверждающих это утверждение.
Это не означает, что пропионат кальция не может вызывать головную боль у некоторых людей.
Если вы считаете, что у вас могут быть проблемы с пропионатом кальция, рекомендуется поговорить с вашим лечащим врачом.
Они могут помочь вам определить причину вашей проблемы со здоровьем и поговорить с вами о том, как есть (или избегать) продуктов, содержащих пропионат кальция.

Функция пропионата кальция
Пропионат кальция обычно используется в качестве консерванта в дрожжевой выпечке, такой как фасованный и нарезанный хлеб, а также в некоторых химически заквашенных продуктах, таких как лепешки.
Пропионат кальция добавляется во время фазы теста, и его оптимальный уровень использования в основном зависит от рецептуры и желаемого срока хранения готового продукта.

Коммерческое производство
Пропионат кальция образуется путем нейтрализации химически синтезированной пропионовой кислоты гидроксидом кальция.
Хотя пропионат кальция был предпочтительным консервантом в хлебобулочных изделиях на протяжении десятилетий, в последние годы многие потребители и ведущие розничные торговцы все чаще оспаривают его как неочищенную этикетку, что вынуждает сократить или полностью исключить его из рецептур.

Применение пропионата кальция:
Вот некоторые факторы, которые должны учитывать пекари и разработчики рецептур при использовании этого ингредиента:
Пропионат кальция наиболее активен в диапазоне pH ниже 5,5. Поэтому обычно используют кислоты для регулирования pH, чтобы оптимизировать активность.
Кроме того, соли бензойной или сорбиновой кислоты рекомендуются для использования в продуктах с более высоким уровнем pH, например, во многих сладких хлебобулочных изделиях с химической закваской.
В лепешках пропионат кальция и сорбат калия обычно используются вместе для достижения широкого спектра ингибирования плесени при сохранении качества продукта.
Пропионат кальция - идеальный консервант для хлеба и булочек, поскольку он мало влияет на дрожжи и не мешает их брожению.
Однако для некоторых применений, таких как пирожные, он может не быть хорошим консервантом, поскольку высокий уровень использования и доступный кальций мешают химическому разрыхлению.
Напротив, пропионат натрия замедляет брожение дрожжей и не рекомендуется для использования в хлебе или булочках, но предпочтителен для консервирования тортов.
Пропионат кальция эффективен для подавления роста плесневых и тягучих бактерий, когда его доза относительно количества присутствующих микробных клеток достаточна для блокирования клеточного метаболизма.
Если выпечка производится в среде, в которой отсутствуют действующие надлежащие производственные практики (цГМФ), доза может оказаться неэффективной для подавления роста микробов.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
Пропионат кальция предпочтителен для кондитерских изделий на дрожжевой основе.
Используйте пропионат НАТРИЯ, если используется разрыхлитель.

Положения о пропионате кальция
В Соединенных Штатах пропионат кальция признан общепризнанным безопасным пищевым веществом (GRAS) при следующих условиях:
-Пропионат кальция используется как противомикробное средство.
-Пропионат кальция используется в соответствии с действующей надлежащей производственной практикой, и его использование не превышает того, что необходимо для достижения желаемого эффекта.
-Пропионат кальция используется в выпечке, сырах, кондитерских изделиях, глазури, желатине, пудингах, начинках, джемах или желе.
-Соответствует спецификациям 3-го издания Кодекса пищевых химикатов (FCC).

Предметы: Стандарты
ЦВЕТ: БЕЛЫЙ ПОРОШОК ИЛИ ЗЕРНА
СОДЕРЖАНИЕ: ≥99%
ПОТЕРЯ ПРИ СУШКЕ: ≤9,0%
МЫШЬ: ≤0,0003%
ТЯЖЕЛЫЙ МЕТАЛЛ (как Pb): ≤0,001%
ФТОРИН: ≤0,003%
ВОДА В РАСТВОРИТЕЛЕ: ≤0,30%
FE: ≤0,005%

Что такое пропионат кальция?
Пропионат кальция - это кальциевая соль пропионовой кислоты.
Пропионат кальция - консервант, обычно используемый в хлебобулочных изделиях по всему миру, где он продлевает срок их хранения, подавляя рост микроорганизмов порчи, а именно бактерий плесени и тягучих тканей.

Характеристики пропионата кальция включают:
-Химическая формула: C6H10O4 Ca
-Молекулярный вес: 186,22
-Лучше всего работает при pH ниже 5,5
-Рекомендуемый уровень использования в хлебобулочных изделиях: 0,1-0,3% веса муки, но нередки более высокие уровни.
-Питание: 21 грамм кальция содержится в 100 граммах пропионата кальция5.

Особое использование пропионата кальция:
«Пропионовая кислота и соли пропионата кальция, пропионаты натрия и кальция одобрены в Соединенных Штатах как вещества GRAS (общепризнанные как безопасные) для использования в пищевых продуктах.
Их антимикробное действие направлено на плесневые и веревочные бактерии, практически не влияя на дрожжи, что делает их идеальным выбором для продуктов, в которых в качестве ингредиента используются коммерческие дрожжи.
Как и другие консерванты, эффективность пропионатов зависит от pH пищи, верхний предел которого составляет 5,5 pH.
Они используются в основном как ингибиторы плесени и веревки в хлебе; хотя они также полезны в сыре, безалкогольных напитках, кондитерских изделиях, начинках, глазури, свежем тесте, корках для пиццы, пудингах, желатинах, джемах, желе и некоторых мясных продуктах ».
«Типичный уровень использования пропионовой кислоты и пропионатов составляет от 0,1 до 0,4%.
Федеральные правила ограничивают максимальный уровень для муки, белого хлеба и булочек 0,32% от веса муки; для продуктов из цельной пшеницы - 0,38% от веса муки; а для сырных продуктов - 0,3%.
Пропионат кальция важно знать, что добавление пропионата натрия и кальция к пищевому продукту повысит pH примерно на 0,1–0,5 единиц pH в зависимости от количества, pH и типа продукта.
Может потребоваться дополнительная регулировка pH, чтобы поддерживать pH на безопасном уровне ».
«Пропионат кальция используется в качестве ингибитора плесени и других микроорганизмов в продуктах питания, кормах для животных, табаке, фармацевтических препаратах в бутилкаучуке для улучшения технологических возможностей и устойчивости к выгоранию».

Как производится пропионат кальция
Пропионат кальция получают путем нейтрализации органической кислоты (пропановой кислоты) основанием (гидроксидом кальция).
Полученная соль - пропионат кальция затем сушится и фасуется.
Пропионат кальция - противомикробный агент, который часто используется при производстве хлеба.
Пропионат кальция полезен для продления срока хранения хлеба, предотвращая все формы роста микробов в хлебе.
Пропионат кальция также подавляет рост бактерий на хлебе и не влияет на активность дрожжей во время выпечки хлеба.
Для более эффективного результата пропионат кальция следует использовать при pH немного ниже 5,5.
Однако следует эффективно контролировать и контролировать pH, потому что, если условия становятся слишком кислыми, происходит диссоциация пропановой кислоты.
Пропионат кальция также помогает снизить концентрацию натрия в хлебе.
Когда концентрация натрия в хлебе снижается, срок его хранения без плесени обычно увеличивается, но при увеличении срок годности хлеба ухудшается.
Добавление пропионата кальция в хлеб увеличивает его пищевую ценность, так как он обеспечивает кальций.
Ионы кальция пропионата кальция не мешают выращиванию леща, так как используются дрожжи, а не химическое средство для выращивания.

Номер CAS: 4075-81-4
Другие названия: ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ.
MF: 2 (C3H6O2) CA
EINECS №: 223-795-8
FEMA №: 2997
Место происхождения: Хунань, Китай
Тип: Консерванты
Бренд: Аршайн
Номер модели: edon
Тип продукта: ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ.
Внешний вид: белый или своего рода белый кристаллический порошок.

Пропионат кальция или пропаноат кальция, кальциевая соль пропионовой кислоты, является обычным консервантом для хлеба и мяса, который действует, подавляя рост плесени и других бактерий и, следовательно, продлевая срок годности пищевых продуктов.
Пропионат кальция также обеспечивает пищевую ценность как источник кальция.
Европейский номер пищевой добавки для пропионата кальция - E282.

Что такое пропионат кальция?
Пропионат кальция - это новый тип пищевых консервантов, разработанный в последние десятилетия, который считается безопасным по сравнению с бензоатом натрия (E211) и по цене ниже, чем сорбат калия (E202).
Пропионат кальция получают в результате реакции пропионовой кислоты с карбонатом или гидроксидом кальция.

Пропионат кальция - безопасная и надежная пищевая и кормовая добавка.
Пропионат кальция может метаболизироваться и всасываться людьми и животными в качестве предшественника синтеза глюкозы.
Кроме того, пропионат кальция обеспечивает млекопитающих необходимым кальцием.
В перинатальный период дойных коров многие коровы не могут приспособиться к огромным метаболическим, эндокринным и физиологическим изменениям, что приводит к кетозу и ожирению печени из-за отрицательного энергетического баланса (NEB) или молочной лихорадки, вызванной гипокальциемией.
В жаркие дни корм для коров (TMR или силос) чувствителен к плесени, которая продуцирует микотоксины.
Эти две проблемы тесно связаны со здоровьем и производительностью молочных продуктов.
Пропионовая кислота является основным предшественником глюконеогенных веществ у дойных коров и одним из самых безопасных ингибиторов плесени.
Следовательно, пропионат кальция, который может гидролизоваться в пропионовую кислоту и Ca2 + в рубце, может быть хорошей кормовой добавкой для облегчения NEB и молочной лихорадки в перинатальном периоде молочных коров.
Пропионат кальция также можно использовать для ингибирования TMR или порчи силоса в жаркую погоду и регулирования развития рубца у телят.
В этой статье рассматривается применение пропионата кальция у дойных коров.

Ключевое различие между пропионатом натрия и пропионатом кальция состоит в том, что пропионат натрия содержит катион натрия, связанный с пропионатным анионом, тогда как пропионат кальция содержит катион кальция, связанный с двумя пропионатными анионами.
Пропионат натрия и пропионат кальция - ионные соединения, содержащие катион и анион.
Эти соединения представляют собой две разные соли пропионовой кислоты.
Что еще более важно, оба эти соединения важны как пищевые консерванты.

Пропионат кальция или пропаноат кальция - это кальциевая соль пропионовой кислоты.
Химическая формула пропионата кальция - Ca (C2H5COO) 2.
Пропионат кальция выглядит как белое кристаллическое твердое вещество, а молярная масса этого соединения составляет 186 г / моль.
Пропионат кальция слабо растворим в воде и спиртах, таких как метанол и этанол.
Кроме того, пропионат кальция не растворяется в ацетоне и бензоле.
Кристаллическая структура этого соединения моноклинная.

Есть несколько применений пропионата кальция.
Пропионат кальция в основном используется в качестве пищевой добавки. Мы можем указать его как E 282. Кроме того, это важный консервант для пищевых продуктов.
Пропионат кальция полезен в качестве пищевой добавки в хлебе, хлебобулочных изделиях, обработанном мясе, сыворотке и большинстве молочных продуктов.
Помимо этого, пропионат кальция важен в сельском хозяйстве для предотвращения молочной лихорадки у коров, в качестве пищевой добавки и т. Д.

Пропионат кальция веганский?
Да, пропионат кальция является веганским, поскольку производится в результате химической реакции, используемое сырье производится без использования животных материалов или продуктов животного происхождения.
Итак, пропионат кальция является веганским и подходит для вегетарианцев.

Содержит ли пропионат кальция молочные продукты?
Пропионат кальция не получают из молока, поэтому пропионат кальция не содержит молочных продуктов.
Люди с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко могут есть пищу с пропионатом кальция.

Спецификация пропионата кальция:

Появление:
Белый кристаллический порошок или гранулы со слабым запахом пропионовой кислоты, устойчивый к нагреванию и свету.

Другие названия: пропаноат кальция, дипропионат кальция

Пропионат кальция Ca (C2H5COO) 2 Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропаноаты не требуют кислой среды.
Для кислой среды используйте пропионат натрия.
Пропаноат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% от общего веса.

Характеристики:
-Растворимость
-PH
-Антимикробная активность

Растворимость
В воде: пропионат кальция свободно растворяется в воде с растворимостью 49 г / 100 мл (0 ° C) и 55,8 г / 100 мл (100 ° C).
Пропионат кальция диссоциирует пропановую кислоту, которая обладает антимикробной активностью.
В органическом растворителе: мало растворим в метаноле и этаноле, не растворим в ацетоне и бензоле.
Растворимость в воде - важное свойство, поскольку только растворенные консерванты могут оказывать противомикробное действие против микроорганизмов.
Вот почему еще два консерванта, бензойная кислота (E210) и сорбиновая кислота (E200) обычно не используются в пищевых продуктах из-за их низкой растворимости в воде и их солей.

Используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
Ингибитор плесени в хлебобулочных изделиях на уровне 0,1–0,4%.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки.
Пропионаты не дают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.

PH пропионата кальция:
Значение pH - еще одна важная роль, поскольку консервантам необходим подходящий диапазон pH для их противомикробной активности.
То есть способность пропионата кальция подавлять рост плесени и других микроорганизмов будет зависеть от несоответствующего значения pH.

В чем разница между пропионатом натрия и пропионатом кальция?
Ключевое различие между пропионатом натрия и пропионатом кальция состоит в том, что пропионат натрия содержит катион натрия, связанный с пропионатным анионом, тогда как пропионат кальция содержит катион кальция, связанный с двумя пропионатными анионами.
Химическая формула пропионата натрия - Na (C2H5COO), а химическая формула пропионата кальция - Ca (C2H5COO) 2.
Более того, пропионат натрия может быть получен посредством реакции между пропионовой кислотой и карбонатом натрия, в то время как пропионат кальция производится посредством реакции между пропионовой кислотой и карбонатом кальция.
При рассмотрении использования пропионата натрия он важен в качестве пищевого консерванта, пищевой добавки, важен в хлебобулочных изделиях, особенно для предотвращения образования плесени.
Пропионат кальция полезен в качестве пищевой добавки в хлебе, хлебобулочных изделиях, обработанном мясе, сыворотке и большинстве молочных продуктов.

Исследования показывают, что его бактериостатическая и фунгистатическая активность лучше в кислоте, чем в нейтральном или слабощелочном растворе, поскольку антимикробное действие обусловлено недиссоциированной кислотой.
Пропионат кальция имеет хорошую активность при pH ниже 5,5.
Между тем его добавление в пищу повысит значение pH.

Что такое порошок пропионата кальция?
Пропионат, также известный как порошок CP в мире выпечки, используется в качестве консерванта.
Пропионат кальция - это антибактериальное средство, используемое для продления срока хранения хлебобулочных изделий и предотвращения образования плесени и других бактерий.

Использование порошка пропионата кальция
-Рекомендуемое использование пропионата кальция составляет от 0,1 до 0,3% от сухой муки, что составляет прибл. щепотка.
-Пропионат кальция полностью безопасен для использования в пищевых продуктах, кроме выпечки, он также используется в джемах, желе, пудингах, начинках и сырах для консервирования.
-Мы использовали порошок пропионата кальция в рецепте домашнего хлеба из нескольких злаков.

Противомикробная активность пропионата кальция:
Пропионат кальция более активен против плесени, чем бензоат натрия, но не проявляет активности против дрожжей, что делает его идеальным выбором для хлебобулочных изделий (надлежащее количество при концентрации 0,1-0,4%), в которых дрожжи используются в качестве ингредиента.
Пропионат кальция также может использоваться в качестве ингибиторов плесени и образования веревок в сыре, безалкогольных напитках, кондитерских изделиях, начинках, глазури, свежем тесте, корке для пиццы, пудингах, желатинах, джемах, желе и некоторых мясных продуктах.
Пропионовая кислота (E280) проникает в клетки плесени и затем тормозит метаболизм ферментов; в то же время пропионат кальция подавляет рост микробов, конкурируя с аланином или другими незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для роста микробов.
Это механизм работы пропионата кальция по предотвращению появления плесени и других микроорганизмов.
Пропионовая кислота также является консервантом, который содержится в натуральных продуктах питания.
Пропионат кальция имеет лучшую консервирующую способность по сравнению с пропионатом кальция и пропионатом натрия.
Пропионат натрия также используется в качестве ингибитора плесени, но форма кальция лучше, поскольку пропионат кальция помогает снизить уровень натрия в пище, а также обеспечивает питательную ценность кальция.

Каковы виды использования пропионата кальция?
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая выпечку, сыр, мясо, молочные продукты и т. Д.
Пропионат кальция также используется для профилактики молочной лихорадки у крупного рогатого скота.

Пропионат кальция - это органическая соль, образованная реакцией гидроксида кальция с пропионовой кислотой (также известной как пропановая кислота).
Химическая формула пропионата кальция - Ca (OOCCH2CH3) 2.
Соединение существует в кристаллической или порошковой форме.
Пропионат кальция растворим в воде и очень мало растворим в спирте.
Пропионат кальция используется в качестве пищевого консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях из-за его способности подавлять рост плесени и других микроорганизмов.
Пропионат кальция не токсичен для этих организмов, но препятствует их размножению и представляет опасность для здоровья человека.
Пропионовая кислота естественным образом содержится в некоторых продуктах питания и действует в них как консервант.
Например, некоторые виды сыра содержат до 1% натуральной пропионовой кислоты.

Помимо роли пропионата кальция в качестве пищевой добавки, пропионат кальция находит некоторое применение в производстве бутилкаучука.
Добавление пропионата кальция в сырье облегчает обработку резины и защищает резину от пригорания во время производства.

Пропионат кальция в пище
Хлеб легко загрязняется плесенью в горячей, влажной среде и на оборудовании, хотя они погибают в процессе выпечки.
Пропионат кальция - это ингибитор плесени, обычно используемый в хлебе и других хлебобулочных изделиях на основе дрожжей, не влияющий на ферментацию пропионата кальция, поскольку пропионат кальция не имеет активности против дрожжей.
Кроме того, пропионат кальция может улучшить питание кальцием.
Пропионат натрия не рекомендуется использовать для приготовления хлеба или булочек, потому что пропионат кальция замедляет брожение дрожжей, но пропионат кальция рекомендуется для консервирования тортов, в то время как кальций (из пропионата кальция) изменяет действие химических разрыхлителей в пирогах.

Как использовать пропионат кальция в хлебе?
Пропионат кальция обычно добавляется с другими ингредиентами в процессе замеса теста.

Сколько нужно использовать пропионат кальция?
Для выпечки с низким pH (более высокой кислотностью), таких как хлеб (pH 5,3-5,8), сыр (швейцарский сыр Грюйер, pH 5,1 - 6,6) и пирожные (торт ангела, pH 5,2 - 5,6), требуется меньшее количество; Для продуктов с более высоким pH, таких как шоколадный торт (pH 7,2-7,6), требуется больше, поскольку диссоциированной пропионовой кислоты меньше.
В периоды высокой влажности и высокой температуры требуется большее количество использованного вещества.

Пропионат кальция - это органическая соль, образованная реакцией гидроксида кальция с пропионовой кислотой (также известной как пропановая кислота).
Химическая формула пропионата кальция - Ca (OOCCH2CH3) 2. Соединение существует в кристаллической или порошковой форме.
Пропионат кальция растворим в воде и очень мало растворим в спирте.

Кормить
Пропионат кальция также может действовать как ингибитор плесени и лечить молочную лихорадку у свиней, жвачных (лошади и крупный рогатый скот), домашней птицы, рыбы, домашних животных и других кормов для животных.

Метаболизм
После попадания в организм корма пропионат кальция гидролизуется до пропионовой кислоты и кальция.
Пропионовая кислота является важной летучей жирной кислотой, небольшое ее количество будет преобразовано в молочную кислоту, а остальное превратится в глюкозу или даст энергию после окисления.
Пропионат кальция можно увидеть, что пропионат кальция является важным энергетическим веществом.
Между тем, пропионат кальция - это добавка кальция, которая полезна для зубов, мышц, нервов и клеток, которые работают нормально, а также укрепляют кости.

Лечить молочную лихорадку
Молочная лихорадка - это заболевание, которое в основном встречается у дойных коров.
Всасывание кальция будет снижено, а экскреция увеличится после отела, что приведет к концентрации кальция в крови ниже 5,0 мг / дл, что приведет к молочной лихорадке и сопутствует нарушению функций организма.
Пропионат кальция может эффективно предотвращать и лечить нарушения обмена веществ, такие как кетоз и молочная лихорадка.

Как использовать пропионат кальция в корме?
Пропионат кальция можно добавлять непосредственно в корм для животных в сухом виде или растворять в воде перед применением из-за его хорошей растворимости.

ИСТОРИЯ
Еще в 1906 году было обнаружено, что пропионат кальция эффективен против тягучих бактерий в хлебе.
Как пропионовая кислота, так и ее производное из кальциевой соли хорошо зарекомендовали себя в качестве противомикробных средств.
С 1930-х годов пропионаты использовались для консервирования хлеба в США.

Как пищевая добавка, пропионат кальция указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки. Пропионаты, как бензоаты, препятствуют выработке микробами необходимой им энергии.
Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.
Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).
Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени.

ПРОИЗВОДСТВО пропионата кальция
Пропионат кальция помогает смягчить проблему, связанную с большими затратами в хлебопекарной промышленности: рост плесени и бактерий.
В качестве пищевой добавки пропионат кальция используется для продления срока хранения различных товаров в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

Косметические средства
Согласно «базе данных Европейской комиссии по косметическим веществам и ингредиентам», пропионат кальция действует как консервант в косметических продуктах и ​​средствах личной гигиены.

Безопасен ли пропионат кальция?
Да, безопасность пропионата кальция при использовании в качестве пищевой добавки была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), а также другими органы власти.
Пропионат кальция используется в качестве пищевого консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях из-за его способности подавлять рост плесени и других микроорганизмов.
Пропионат кальция не токсичен для этих организмов, но препятствует их размножению и представляет опасность для здоровья человека.
Пропионовая кислота естественным образом содержится в некоторых продуктах питания и действует в них как консервант.
Например, некоторые виды сыра содержат до 1% натуральной пропионовой кислоты.

Пропионат кальция - пищевой консервант, также известный как E282.
Пропионат кальция предотвращает размножение плесени, бактерий и других микроорганизмов в продуктах питания. Таким образом, это помогает предотвратить порчу пищи.
Если вас интересует химия: пропионат кальция - это кальциевая соль пропановой кислоты, которая представляет собой карбоновую кислоту.
Все аминокислоты в белках также являются карбоновыми кислотами, как и уксусная кислота в уксусе.

дипропаноат кальция
дипропионат кальция
пропионат кальция FCC
пропаноат кальция
агломерат пропионата кальция FCC
гидрат пропионата кальция
порошок пропионата кальция FCC
дипропионат кальция
jarace CP
кальциевая соль пропановой кислоты
пропановая кислота, кальциевая соль
пропановая кислота, кальциевая соль (2: 1)
кальциевая соль пропионовой кислоты

Не содержит ли глютен пропионата кальция?
Пропионат кальция не содержит глютена и широко используется в пищевых продуктах без глютена, чтобы обеспечить лучший внешний вид и более длительный срок хранения хлеба, других хлебобулочных изделий, обработанного мяса, сыворотки и других молочных продуктов.

Почему без глютена пропионата кальция?
Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно прояснить другой вопрос: что такое глютен.
Глютен - это белковый комплекс, содержащийся в пшенице и родственных зернах, включая ячмень и рожь. (Википедия) Во-первых, глютен - это белок.
Во-вторых, глютен в основном содержится в пшенице и родственных зернах.
Как мы упоминали ранее, пропионат кальция - это пропионатная соль, которая значительно отличается от белка.
Сырье, используемое при производстве пропионата кальция, представляет собой пропионовую кислоту с гидроксидом кальция или карбонатом кальция; Пропионат кальция практически не содержит примесей глютена.
Итак, пропионат кальция не содержит глютена.

Как пропионат кальция используется в пище без глютена?
Пропионат кальция широко используется в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида и увеличения срока хранения хлеба, других хлебобулочных изделий, обработанного мяса, сыворотки и других молочных продуктов.
Пропионат кальция обычно используется в обработанных пищевых продуктах, а не в ежедневных рецептах.

Почему вы должны отказаться от глютена?
Целиакия: Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое поражает тонкий кишечник из-за присутствия глютена, для которого безглютеновая диета является единственным приемлемым с медицинской точки зрения лечением.
В 2009 году исследование показало, что от 0,5 до 1,0 процента людей в США и Великобритании чувствительны к глютену из-за целиакии.
Поэтому люди с глютеновой болезнью должны придерживаться безглютеновой диеты, чтобы избежать неожиданных побочных эффектов, вызванных потреблением глютена.

Чувствительность к глютену без целиакии: некоторые люди могут быть чувствительны к глютену, но не страдают глютеновой болезнью и чувствуют себя лучше на диете с меньшим содержанием глютена.
Однако никаких подтвержденных конкретных симптомов нет.
Чувствительность к глютену без глютена также побуждает все больше людей переходить на безглютеновую диету, когда люди считают, что они чувствуют себя лучше, когда едят без глютена.

FDA
Пропионат кальция - это противомикробное средство, используемое в пищевых продуктах без каких-либо ограничений, кроме действующей надлежащей производственной практики.
Пропионат кальция общепризнан как безопасный (GRAS) как непосредственный пищевой ингредиент для человека в выпечке, сырах, кондитерских изделиях и глазури, желатинах, пудингах, начинках, джемах и желе.

Пропионат кальция был запрошен для использования в качестве средства для лечения молочной лихорадки домашнего скота и ингибитора плесени.
Пропионат кальция - синтетическое вещество.
Пропионат кальция - безопасное и эффективное лечение, которое назначается в течение одного или двух дней для предотвращения молочной лихорадки и / или для поддержки лечения молочной лихорадки.
Пропионат кальция - дополнительный источник кальция для крупного рогатого скота.
Пропионат кальция используется в качестве ингибитора плесени в ключевой диетической комплексной терапии алоэ вера для лечения различных инфекций.
В гранулы сухого корма добавляется большое количество жидкости алоэ вера, которую невозможно приготовить без пропионата кальция, чтобы предотвратить рост плесени на продукте.
Пропионат кальция официально не указан в окончательном правиле NOP.
Как и в разделе 205.600 окончательного правила NOP, «любое синтетическое вещество, используемое в качестве технологической добавки или адъюванта, будет оцениваться по следующим критериям:
Производство, использование и утилизация пропионата кальция не оказывают вредного воздействия на окружающую среду и осуществляются способом, совместимым с обращением с органическими веществами ».
Пропионат кальция не указан в явном виде в разделе 205.603 в качестве синтетического вещества, разрешенного для использования в органическом животноводстве, а также в разделе 205.604 в качестве запрещенного вещества.

EFSA
Пропионат кальция (E282) указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и классифицируется как «добавки, кроме красителей и подсластителей».

Переоценка безопасности в 2014 г.
После исследований генотоксичности, канцерогенности, токсичности для репродуктивной системы и развития и других исследований EFSA пришло к выводу, что «максимальные концентрации пропионовой кислоты и ее солей при их разрешенных в настоящее время уровнях использования в качестве пищевых добавок не будут проблемой для безопасности».

Разрешенное использование и уровни использования
Применение пропионата кальция указано вместе с пропионовой кислотой (E280), пропионатом натрия (E281) и пропионатом калия (E283).
Максимально допустимые уровни пропионата кальция (ПДК) в пищевых продуктах составляют от 1000 до 3000 мг / кг.
Следующие продукты могут содержать пропионат кальция:
-Зрелый сыр
-Фасованный нарезанный хлеб и ржаной хлеб, энергосберегающий хлеб; частично пропеченный фасованный хлеб; фасованные роллы, тортилья и питта
- расфасованные изысканные хлебобулочные изделия
-UK Food Standards Agency
-Категория «Консерванты»
 
Пропионат кальция - разрешенный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 282.

Пропионат кальция широко используется в пищевой промышленности в качестве съедобного консерванта и противогрибкового средства; такие продукты, как фрукты, упакованное мясо, сыр и хлеб, обычно опрыскиваются сильно разбавленным пропионатом кальция, чтобы предотвратить укоренение плесени и ее порчу.
Хотя это химическое вещество эффективно в противогрибковой роли пропионата кальция, исследования показывают, что пропионат кальция может способствовать развитию и обострению расстройства аутистического спектра (РАС) из-за своего воздействия на микробиом кишечника.
В результате взаимосвязи между пропионатом кальция и аутизмом многие потребители теперь стремятся избегать продуктов, содержащих консервант, а производители продуктов питания пересматривают свои предложения в ответ на этот меняющийся спрос.
Однако простого ограничения потребления пропионата кальция может быть недостаточно для восстановления здоровья кишечника и предотвращения повреждений.
Вместо этого те, кто стремится свести к минимуму или исключить воздействие пропионата кальция, должны одновременно поддерживать естественную защиту желудочно-кишечного тракта с помощью добавок масляной кислоты.

JECFA
Функциональный класс: пищевые добавки, консервант.

Допустимая суточная доза: ADI «без ограничений», установленная в 1973 году.

Описание продукта
Пропионат кальция - наиболее часто используемый консервант для хлеба во всем мире.
Пропионат кальция является эффективным ингибитором роста большинства плесени и некоторых бактерий.

Преимущества пропионата кальция:
Пропионат кальция используется в пищевых продуктах как консервант и ингибитор плесени.
Пропионат кальция - это пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности для продления срока хранения многих продуктов.

Пропионат кальция встречается в кристаллической или порошковой форме.
Краткие сведения:
Лучше всего работает при pH ниже 5,5
Рекомендуемый уровень использования в хлебобулочных изделиях: 0,1-0,3% от веса муки, но нередки и более высокие уровни.
Питание: 21 грамм кальция содержится в 100 граммах пропионата кальция.

Заботы о здоровье детей
Исследование, проведенное в 2002 году, показало, что пропионат кальция может вызывать раздражительность, беспокойство, невнимательность и нарушение сна у некоторых детей при ежедневном употреблении здоровой пищи.
И побочные реакции можно уменьшить, если снизить его концентрацию.

В связи с этим исследованием в статье, опубликованной в Forbs в 2018 году, говорилось, что McDonald, возможно, избавляется от пропионата кальция.

Может быть связано с диабетом и аутизмом
В статье, опубликованной в MERCOLA в 2019 году, было обнаружено, что добавление пропионата кальция в пищу может вызвать дисбаланс в микробиоте кишечника, вызывая измененное нейроповедение и инсулинорезистентность.

Безопасен ли пропионат кальция для беременных?
Да, пропионат кальция в целом безопасен, но лучше проконсультироваться с врачом при условии использования.

Часто задаваемые вопросы
Является ли пропионат кальция искусственным консервантом?
Да. Пропионат кальция получают в результате химического синтеза, пропионовой кислоты и карбоната кальция или гидроксида кальция в качестве основного сырья.
Итак, пропионат кальция не является натуральным.

Пропионат кальция - халяль?
Да, пропионат кальция обычно считается халяльным, поскольку это разрешено исламским законом и соответствует условиям халяль.
И мы можем найти некоторых производителей, сертифицированных по MUI halal.

Является ли пропионат кальция кошерным?
Да, пропионат кальция кошерный.
Пропионат кальция отвечает всем требованиям «кашрута» и сертифицирован как кошерный.
Кошерный - это слово на иврите, которое означает подходящий, правильный или правильный.
В настоящее время пропионат кальция в основном относится к еде и напиткам, которые соответствуют еврейскому религиозному закону о питании.

Функция: Консервант - противомикробный ингибитор плесени, особенно в хлебе.
Эффекты: в некоторых отчетах пропионат связывают с головными болями при мигрени.
Профсоюз пекарей Великобритании запретил его использование в чистом виде, поскольку оно вызывает кожную сыпь у рабочих пекарен.

Действительно ли нам нужны ингибиторы плесени в хлебе?
Не лучше ли съесть его, пока пропионат кальция не станет устаревшим и несвежим? Особенно, если пропионат кальция может вызвать мигрень у людей с уже чувствительной иммунной системой и пищеварением.

Не содержит ли пропионат кальция глютен?
Да, пропионат кальция обычно не содержит глютена, и люди, страдающие целиакией, могут есть пропионат кальция.
Пропионат кальция - это ингредиент, который обычно содержится на этикетках пищевых продуктов, не содержащих глютен и не содержащих глютен.
Продукция соответствует определению FDA для глютена, согласно которому пропионат кальция не содержит пшеницу, рожь, ячмень или гибриды этих зерен.

Выпечка
На хлебе и других хлебобулочных изделиях, которые хранятся в течение длительного времени, образуется плесень.
Чтобы продлить срок хранения готовой выпечки, такой как тесто для хлеба, тесто для пиццы, хлеб и выпечка, производители добавляют химические консерванты, такие как пропионат кальция, которые препятствуют образованию плесени.
Пропионат кальция лучше всего работает в хлебобулочных изделиях с pH 5,5 или ниже, а также в продуктах, в которых в качестве разрыхлителя используются дрожжи, а не разрыхлитель.
Другие зерновые продукты, которые можно консервировать с помощью пропионата кальция, включают хлопья для завтрака, макароны и лапшу.

молочные продукты
Молочные продукты, содержащие пропионат кальция, включают сухое и сгущенное молоко; ароматизированное молоко и йогуртовые напитки; созревшие, незрелые и плавленые сыры; молочные десерты, такие как ароматизированные йогурты и пудинги; и спреды на основе молочных продуктов.
Некоторые сыры, такие как эмменталер или швейцарский сыр, содержат пропионат кальция природного происхождения, который образуется по мере созревания сыра и действует как консервант в сыре.

Мясо
Мясные продукты, содержащие пропионат кальция, включают переработанные продукты из мяса, птицы и дичи; колбасные оболочки; и рыбные консервы, включая рыбные консервы и моллюски.
Пропионат кальция также добавляют в качестве консерванта в корма для домашнего скота и птицы.

Другая еда
Другие продукты, содержащие пропионат кальция, включают алкогольные напитки, такие как пиво, солодовые напитки, сидр и дистиллированные спиртные напитки с содержанием алкоголя более 15 процентов.
Кроме того, консервант можно найти в спортивных напитках, диетических продуктах и ​​напитках, коммерческих салатах, таких как картофельный салат, приправах, таких как уксус и горчица, супах, соусах и сушеных или обработанных иным образом грибах, бобах, морских водорослях и ореховом масле.

Заключение
Теперь вы можете узнать о консерванте - пропионате кальция (E282), исходя из следующих аспектов:

Производственный процесс
Как пропионат кальция работает как консервант, сходство с бензоатом натрия и сорбатом калия
Пропионат кальция используется в продуктах питания и кормах
Сравнение с пропионатом натрия

Безопасность
Побочные эффекты
Часто задаваемые вопросы: является ли пропионат кальция вегетарианским, содержит ли пропионат кальция молочные продукты и т. Д.

Номер CAS: 4075-81-4
Химическая формула: Ca (OOCCH2CH3) 2
Молярная масса: 186,22.

Действие:
«Пропионовая кислота быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта млекопитающих.
Пропионовая кислота - нормальный промежуточный метаболит в организме.
Пропионат кальция используется большинством органов и тканей и может метаболизироваться до глюкозы, углеводов, аминокислот и липидов.
Пропионат кальция производится в больших количествах у жвачных животных.
У нежвачных животных пропионовая кислота является одним из продуктов метаболизма нескольких аминокислот.
Пропионовая кислота образуется при окислении жирных кислот и из боковой цепи холестерина ».
«Пропионовая кислота не является компонентом пищевых жиров и масел, но возникает в промежуточном метаболизме организма в качестве терминального трехуглеродного фрагмента в форме пропионил-кофермента А при окислении жирных кислот с нечетным числом атомов углерода.
Окисление боковой цепи холестерина митохондриями печени крысы дает пропионат как непосредственный продукт расщепления.

Пропионат кальция широко используется в недорогих продуктах питания для борьбы с плесенью с 1960-х годов.
Пропионат кальция изменяет плесень (бактерии) в кишечнике
Потребление коррелирует с увеличением аутизма и диабета.

Формула соединения: C6H10O4Ca
Молекулярный вес: 186,22
Внешний вид: белый порошок или бесцветные кристаллы.
Точка плавления: N / A
Точка кипения: N / A
Плотность: ~ 4 г / см3
Растворимость в H2O: N / A
Точная масса: 186,0205
Моноизотопная масса: 186,0205

Пропионаты метаболизируются и используются так же, как и обычные жирные кислоты, и даже после приема больших доз пропионат не выводится с мочой в значительных количествах.
Пропионовая кислота in vitro полностью окисляется препаратами печени до СО2 и воды.
Метаболическая судьба пропионатов у микроорганизмов различна.
Некоторые из них имеют ферментные системы, преобразующие сукцинат в пропионил-кофермент А и с помощью различных дальнейших шагов в пропионат, CO2 или пропионилфосфат.
Другие превращают пропионовую кислоту в B-аланин или непосредственно в CO2.
Ингибирующий эффект для микробов, вероятно, связан с конкуренцией с ацетатом в системах ацетокиназы, с блокированием превращения пирувата в ацетил-кофермент А и с вмешательством с B-аланином в синтез пантотеновой кислоты.
Наблюдения за млекопитающими показали легкое всасывание из желудочно-кишечного тракта и отсутствие экскреции с мочой независимо от способа введения.
Также происходит разложение бактериями в кишечнике ».
«Многие факторы влияют на эффективность ингибиторов плесени, и должное внимание к этим факторам может усилить те преимущества, которые они предоставляют.
Ингибиторы плесени не могут быть эффективными, если они полностью и тщательно не распределены по корму.

биобан-с
CAPROSIL SALZ
МАГНЕЗИЯ 87264
MAGGRAN (R) CPR
КАПРОСИЛ СОЛЬ G
кальцийпропаноат
КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ
CalClum пропионат
Пропиоат кальция
пропионатдекальций

В идеале это означает, что вся поверхность каждой частицы корма должна контактировать с ингибитором, и что ингибитор также должен проникать внутрь частиц корма, так что внутренние формы будут подавлены.
Размер частиц носителей для химикатов, ингибирующих плесень, должен быть небольшим, чтобы контактировало как можно больше частиц корма.
Как правило, чем меньше размер частиц ингибитора, тем выше эффективность.
Некоторые ингибиторы пропионовой кислоты полагаются на высвобождение химического вещества в форме газа или пара из довольно крупных носителей частиц.
Предположительно, затем ингибитор проникает в воздушные пространства между частицами корма для достижения равномерного диспергирования.
Некоторые ингредиенты корма также могут влиять на эффективность ингибитора плесени.
Белковые или минеральные добавки (например, соевый шрот, рыбная мука, мука из побочных продуктов птицы и известняк), как правило, снижают эффективность пропионовой кислоты.
Эти материалы могут нейтрализовать свободные кислоты и преобразовать их в соответствующие соли, которые менее активны как ингибиторы.
Пищевые жиры имеют тенденцию увеличивать активность органических кислот, вероятно, за счет увеличения их проникновения в частицы корма.
Некоторые неизвестные факторы в кукурузе также влияют на эффективность ингибиторов органических кислот ».

КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ
4075-81-4
Дипропионат кальция
Пропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль
Микобан
кальций; пропаноат
UNII-8AI80040KW
Пропаноат (кальций)
пропионовая кислота кальция
Кальциевая соль пропионовой кислоты
Пропионат кальция [NF]
8AI80040KW

Происхождение пропионата кальция:
Кальциевая соль пропионовой кислоты, природной кислоты, присутствующей в небольших количествах во многих пищевых продуктах, иногда в высоких концентрациях, продуцируемых бактериями в ферментированных пищевых продуктах, таких как виды швейцарского сыра.
Пропионат кальция также в больших количествах вырабатывается бактериями толстого кишечника.

Функция и характеристики пропионата кальция:
Пропионовая кислота и пропионаты используются в качестве консервантов, в основном против грибков.

Продукты пропионата кальция:
хлебобулочные изделия

Пропионат кальция синтезируется путем реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой, а также встречается в некоторых типах масла и сыра.
Пропионат кальция доступен на рынке в различных формах, таких как порошок, жидкость и прессованный.
Использование пропионата кальция в качестве ингибитора плесени желательно в различных молочных продуктах, корме для животных и в сельском хозяйстве.
Пропионат кальция действует как пищевой консервант и используется для увеличения срока хранения хлебобулочных изделий.
На пропионат кальция влияют различные условия хранения, такие как низкая температура и влажность.
Пропионат кальция, изменение климатических условий еще больше влияет на рост рынка.
Помимо выпечки, пропионат кальция используется как пищевая добавка в винах, уксусе, соевом соусе и др.
Кроме того, пропионат кальция предотвращает молочную лихорадку у коров и является пищевой добавкой для собак, крупного рогатого скота и лошадей.
Пропионат кальция используется в сельском хозяйстве в качестве пестицида и фунгицида.
Пропионат кальция также используется в качестве разрыхлителя для задержки брожения в хлебобулочных изделиях.
Пропионат кальция обладает антимикробными свойствами, что делает его полезным в фармацевтической и косметической промышленности.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода растущая пищевая промышленность будет подпитывать мировой рынок пропионата кальция.
Ожидается, что изменение структуры потребления продуктов питания в сочетании с располагаемым доходом приведет к росту рынка пропионата кальция.
Более того, растущий спрос на обработанные и готовые к употреблению продукты питания, вероятно, будет способствовать росту рынка в ближайшем будущем.
Пропионат кальция экономичен и относительно менее токсичен по сравнению с другими заменителями, такими как сорбаты и сульфиты, что может способствовать дальнейшему росту рынка.
Ожидается, что резкий рост спроса на этот продукт в фармацевтике и косметике для подавления роста микробов и предотвращения порчи также будет способствовать росту рынка в последующие годы.
Однако изменение структуры потребителей от потребления пищевых продуктов, содержащих химические добавки и консерванты, может препятствовать росту рынка в ближайшие годы.

Суточная доза:
безлимитный

Побочные эффекты :
Никаких побочных эффектов. Пропионат - это нормальная жирная кислота с небольшой цепью, которая используется во многих метаболических путях в организме.

Диетические ограничения :
Нет, пропионовая кислота и пропионаты могут употребляться всеми религиозными группами, веганами и вегетарианцами.

Идентификация
Химические названия: пропионат кальция.
CAS: 4075-81-4
Молекулярная формула: Ca (C2H5COO) 2
Молекулярный вес: 186,22
Другие названия: моногидрат пропионата кальция; Гидрат кальциевой соли пропионовой кислоты; дипропионат кальция;
Гидрат пропионата кальция; Пропионат кальция; Пропионат кальция

дипропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль (2: 1)
Биобан-С
Пропионат кальция, 98 +%
Пропионат кальция; Биобан-С; Дипропионат кальция
Caswell № 151
ЧЕБИ: 81716
Пропионовая кислота, кальциевая соль
Гидрат кальциевой соли пропионовой кислоты
HSDB 907
MFCD00167354

Общее описание пропионата кальция
Пропионат кальция обычно используется в качестве пищевого консерванта в хлебе.
Сообщалось также, что пропионат кальция снижает молочную лихорадку у дойных коров.

Применение пропионата кальция
Пропионат кальция использовался как противогрибковое средство в хлебе.
Пропионат кальция также использовался для исследования влияния солей кальция на рост, активность полигалактуроназы и заражение плодов персика Monilinia fructicola.

Пропионат кальция - наиболее часто используемый консервант для хлеба во всем мире.
Пропионат кальция является эффективным ингибитором роста большинства плесени и некоторых бактерий.
Пропионат кальция широко используется в хлебе и других хлебобулочных изделиях на дрожжевой основе, чтобы предотвратить образование плесени и веревок, а также продлить их нормальный срок хранения.
Используется в пищевых продуктах как консервант и ингибитор плесени.
Белый порошок со слабым запахом пропионовой кислоты.
Один грамм растворяется примерно в 3 мл воды.
Происхождение: США. Другое название: пропановая кислота, пропионат натрия, соль кальция, пропаноат кальция.
Пропионат кальция - это пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности для продления срока хранения многих продуктов.
Пропионат кальция встречается в кристаллической или порошковой форме.
Пропионат кальция промышленно получают из оксида кальция и пропионовой кислоты.

EINECS 223-795-8
Код химического пестицида EPA 077701
Пропинат кальция
ACMC-1AGCZ
Пропионат кальция, FCC
DSSTox_CID_7556
223-795-8 по К.Э.
C6H10CaO4
DSSTox_RID_78503
DSSTox_GSID_27556
SCHEMBL52363
CHEMBL3186661
DTXSID1027556
AMY37013
Tox21_202432
ANW-29489
АКОС015903218
NCGC00259981-01
M140
CAS-4075-81-4
FT-0623409
P0503
Q417394
Пропионовая кислота кальция 1000 мкг / мл в ацетонитриле: воде

В качестве пищевого консерванта пропионат кальция указан в Кодексе Алиментариус под номером E 282.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве пищевой добавки. Пропионаты, как бензоаты, препятствуют выработке микробами необходимой им энергии.
Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.
Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).
Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени.
Пропионат кальция (наряду с пропионовой кислотой и пропионатом натрия) используется в качестве консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях.
Пропионат кальция также содержится в масле и некоторых сортах сыра.
Пропионат кальция защищает хлеб и выпечку от порчи, предотвращая рост плесени и бактерий.
Хотя вас может беспокоить идея использования консервантов в пище, с другой стороны, вы определенно не хотите есть хлеб, зараженный бактериями или плесенью.

Как сделать пропионат кальция:
«Пропионовая кислота естественным образом содержится в животных и в небольших количествах в молочных продуктах.
Пропионат кальция может быть получен из природного газа с помощью процесса Фишера-Тропша в качестве побочного продукта при пиролизе древесины, а также при воздействии микроорганизмов на различные материалы с небольшими выходами.
Очень чистую пропионовую кислоту можно получить из пропионитрила ».
«Значительные уровни пропионата естественным образом присутствуют в рационе и являются частью метаболизма жирных кислот с нечетной цепью».

Свойства пропионата кальция:
Неопасен для воздушных, морских и автомобильных грузоперевозок.
Стабильность: стабильная. Гигроскопичен. Несовместим с сильными окислителями.
Токсикология: Может вызывать раздражение кожи, глаз или дыхательных путей.
Точка плавления: 300 ° C
pH (10% водный раствор): 6,2 - 9,0
Растворимость в воде: 1 г / 3 мл воды.

Название продукта: пропионат кальция
Принятый стандарт: GB25548-2010
Анализ: 99% ~ 99,58%
Внешний вид: белый порошок
Нерастворим в воде: ≤3
Потери при сушке: ≤9,5
Как: <0,0003
Тяжелые металлы: ≤0,001
Фторид: ≤0,003
Fe: ≤0,005
Результат: квалифицированный


2-) СОРБАТ КАЛИЯ

Сорбат калия = K-сорбат

Номер CAS: 24634-61-5
Номер ЕС: 246-376-1
Молекулярный вес: 150,22
Химическая формула: C6H7KO2
Номер E: E202 (консерванты)

Сорбат калия представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH = CH − CH = CH − CO2K.
Сорбат калия - это белая соль, которая хорошо растворяется в воде (58,2% при 20 ° C).
Сорбат калия в основном используется в качестве пищевого консерванта (номер Е 202).
Сорбат калия эффективен в различных областях, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
Хотя сорбиновая кислота естественным образом содержится в некоторых ягодах, практически все мировые запасы сорбиновой кислоты, из которой получают сорбат калия, производятся синтетическим путем.

Использование сорбата калия:
Сорбат калия используется для подавления образования плесени и дрожжей во многих пищевых продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр, регидратированные фрукты, безалкогольные и морсы, а также выпечка.
Сорбат калия используется при приготовлении таких продуктов, как сироп для горячих пирожных и молочные коктейли, которые подают в ресторанах быстрого питания, таких как McDonald's.
Сорбат калия также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.
Кроме того, травяные диетические добавки обычно содержат сорбат калия, который предотвращает появление плесени и микробов и увеличивает срок хранения.
Сорбат калия используется в количествах, при которых не известно о каких-либо неблагоприятных последствиях для здоровья в течение коротких периодов времени.
Маркировка этого консерванта в инструкциях по ингредиентам читается как «сорбат калия» или «E202».
Кроме того, сорбат калия используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов для обеспечения стабильности при хранении.
Некоторые производители используют этот консервант вместо парабенов.
Кормление через зонд с сорбатом калия снижает количество патогенных бактерий в желудке.

Также известный как «стабилизатор вина», сорбат калия при добавлении в вино образует сорбиновую кислоту.
Сорбат калия служит двум целям.
Когда активное брожение прекращается и вино переливается в последний раз после очистки, сорбат калия делает любые выжившие дрожжи неспособными к размножению.
Живые в этот момент дрожжи могут продолжать сбраживать любой остаточный сахар в CO2 и спирт, но когда они умрут, не появятся новые дрожжи, которые вызовут брожение в будущем.
Когда вино подслащивают перед розливом в бутылки, сорбат калия используется для предотвращения повторного употребления, когда сорбат калия используется в сочетании с метабисульфитом калия.
Сорбат калия в основном используется в сладких винах, игристых винах и некоторых крепких сидрах, но может быть добавлен в столовые вина, которым трудно сохранять прозрачность после очистки.

Некоторые плесневые грибки (в частности, некоторые штаммы Trichoderma и Penicillium) и дрожжи способны детоксифицировать сорбаты декарбоксилированием с образованием пиперилена (1,3-пентадиена).
Пентадиен проявляется как типичный запах керосина или нефти.
Сорбат калия (K-сорбат) - пищевой консервант, обычно используемый в хлебопекарной промышленности для предотвращения появления плесени, дрожжей и микробов.
Сорбат калия часто используется в пирогах и глазури, сиропах для напитков, сыре, сухофруктах, маргарине, начинках для пирогов, вине и т. Д. В концентрациях, зависящих от конкретного применения.
Сорбат калия - водорастворимый ингредиент с молекулярной формулой C6H7KO2.
К-сорбат коммерчески доступен в форме порошка или гранул.
Сорбат калия эффективен при pH до 6, но быстро падает при более высоких уровнях.

Что такое сорбат калия?
Сорбат калия - химическая добавка.
Сорбат калия широко используется в качестве консерванта в продуктах питания, напитках и товарах личной гигиены.
Сорбат калия представляет собой соль без запаха и вкуса, синтетически полученную из сорбиновой кислоты и гидроксида калия.
Сорбат калия продлевает срок хранения продуктов, останавливая рост плесени, дрожжей и грибков.
Сорбат калия был открыт в 1850-х годах французами, которые получили его из ягод рябины.
Безопасность сорбатов калия и их использование в качестве консерванта изучаются в течение последних пятидесяти лет.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) признает сорбат калия в целом безопасным при правильном использовании.

ОПИСАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ сорбата калия:
Сорбат калия - это калиевая соль сорбиновой кислоты, органического соединения.
Хотя в первую очередь сорбат калия используется в качестве пищевого консерванта, сорбат калия эффективен в широком спектре применений, таких как вино и средства личной гигиены.

При использовании в качестве пищевого консерванта сорбат калия подавляет рост плесени, дрожжей и других микроорганизмов, обеспечивая стабильность при хранении.
Сорбат калия часто используется в таких продуктах, как сыр, сухофрукты, йогурт, корма для домашних животных, сушеное мясо, безалкогольные напитки и выпечка.

ВИДЫ сорбата калия:
Гранулированный сорбат калия
Порошок сорбата калия
Шарики из сорбата калия

Сорбат калия был впервые обнаружен как сорбиновая кислота и получен из рябины обыкновенной (sorbus amercanus).
Сорбат калия представляет собой природную «ненасыщенную жирную кислоту», которая «полностью безопасна для здоровья».
Согласно многим источникам, сорбат калия имеет самый низкий потенциал аллергии в пищевых продуктах, когда он используется в качестве пищевого консерванта.
Сорбат калия обычно используется в количестве от 0,5 до 1,0% в зависимости от области применения.
Сорбат калия представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты и намного лучше растворяется в воде, чем кислота.
Сорбат калия будет производить сорбиновую кислоту, когда он растворяется в воде.
Сорбат калия - наиболее широко используемый консервант в мире.
Сорбат калия эффективен до pH 6,5.
Эффективность увеличивается при снижении pH.
Сорбат калия обладает только 74% антимикробной активности сорбиновой кислоты.
Сорбат калия очень эффективен против дрожжей, плесени и некоторых бактерий и широко используется в количестве от 0,025 до 0,10% во многих продуктах питания и напитках, а также в продуктах личной гигиены, таких как лосьоны и кремы.

При переработке вина сорбаты используются для предотвращения повторного оседания.
Максимально допустимый по закону уровень - 0,1% (проверьте это сами).
Добавление бензоата натрия и / или сорбата калия к пищевому продукту повысит pH примерно на 0,1-0,5 единиц pH в зависимости от количества, pH и типа продукта.
Для поддержания безопасного уровня pH может потребоваться дополнительная регулировка pH.
В некоторых продуктах сорбат и бензоат используются вместе для обеспечения большей защиты от более широкого спектра микроорганизмов.
Это имеет смысл только в том случае, если pH сорбата калия ниже 4,5.
При использовании любого консерванта использование сорбата калия должно быть указано в списке ингредиентов на этикетке вместе с кратким объяснением предполагаемого использования, например «консервант», «ингибитор плесени» или «замедление порчи» и т. Д.
Всегда растворяйте сорбат калия в водной фазе в начале рецептуры, чтобы обеспечить правильное распределение в вашем продукте.
При правильном использовании это наиболее эффективный и экономичный консервант.
Сорбат калия часто используется в таких продуктах, как сыры, мясо, йогурт и вино, без заметного вкуса или слабого вкуса при правильном использовании.
Сорбат калия также часто используется в продуктах личной гигиены, таких как кремы, лосьоны, солнцезащитный крем и макияж.

Источник
Сорбат калия получают путем объединения гидроксида калия и сорбиновой кислоты с образованием соли калия.
Сорбиновая кислота естественным образом присутствует в форме лактона в ягодах, таких как ягоды рябины, Sorbus aucuparia L, из которых она была впервые выделена.
Некоторые фрукты, такие как клюква, смородина, клубника, естественным образом содержат сорбиновую кислоту.

Коммерческое производство
Сорбиновая кислота коммерчески производится методом конденсации кетен-кротоновый альдегид.
Сорбат калия очищают обработкой сорбиновой кислоты гидроксидом натрия, соляной кислотой и активированным углем.
Соль калия может быть получена из производственных потоков или потоков сорбиновой кислоты перед сушкой.
Сорбат калия дополнительно гранулируется путем экструзии и паллетирования.

Функция
Как и другие сорбаты, К-сорбат может:
-Подавление роста микробов за счет изменения морфологии и целостности клеточной мембраны.
-Нарушают транспортные функции и метаболическую активность.
-Будьте более эффективными, чем другие консерванты, такие как пропионат кальция и бензоат натрия, в подавлении роста плесени в хлебобулочных изделиях.
-Увеличение срока годности продукта с ограниченным влиянием на качество продуктов питания.
При использовании в очень высокой концентрации сорбат калия может оказывать нежелательное влияние на вкус и аромат.

Применение сорбата калия:
К-сорбат обычно используется в химически заквашенных продуктах (сухих смесях с мукой) в количестве от 0,03% до 0,4% от массы жидкого теста.
Из-за пагубного воздействия сорбатов калия на клетки дрожжей, сорбат калия может уменьшать объем буханки и создавать липкое тесто, которое трудно обрабатывать, поэтому он не подходит для выпечки хлеба.
К-сорбат также можно распылять на поверхности продукта после выпечки, например, в случае с лепешками.

В чем содержится сорбат калия?
Вы найдете сорбат калия в списке ингредиентов многих распространенных продуктов.
Сорбат калия - популярный консервант, потому что сорбат калия эффективен и не меняет таких качеств продукта, как вкус, запах или внешний вид.
Сорбат калия также растворим в воде, а сорбат калия работает при комнатной температуре.

Сорбат калия можно найти во многих пищевых продуктах, таких как:
-яблочный сидр
-выпечка
-консервированные фрукты и овощи
-сыры
-сушеное мясо
-сухофрукт
-мороженое
-соленья
-безалкогольные напитки и соки
-вино
-йогурт

Использование сорбата калия
Сорбат калия - это химическое вещество, которое добавляют в пищу, чтобы предотвратить рост грибка и плесени.
Сорбат калия можно использовать в широком спектре пищевых продуктов, не разлагаясь, он не имеет вкуса и запаха, что делает его популярной пищевой добавкой.

Пищевой консервант: сорбат калия используется, в частности, в пищевых продуктах, которые хранятся при комнатной температуре или предварительно приготовленных, таких как консервированные фрукты и овощи, рыбные консервы, сушеное мясо и десерты.
Сорбат калия также обычно используется в продуктах питания, склонных к росту плесени, таких как молочные продукты, такие как сыр, йогурт и мороженое.
Многие несвежие продукты используют сорбат калия и другие консерванты, чтобы они не портились.
Вообще сорбат калия в пище встречается очень часто.

Виноделие: сорбат калия также широко используется в виноделии, чтобы вино не потеряло свой аромат.
Без консерванта процесс брожения в вине продолжился бы и привел к изменению вкуса.
Безалкогольные напитки, соки и газированные напитки также часто используют в качестве консерванта сорбат калия.

Косметические продукты: хотя это химическое вещество часто встречается в продуктах питания, сорбат калия может использоваться и для других целей.
Многие косметические продукты также склонны к росту плесени и содержат консерванты, чтобы продлить срок службы средств по уходу за кожей и волосами.
Сорбат калия, скорее всего, ваш шампунь, лак для волос или крем для кожи содержат сорбат калия.

Конкретное использование сорбата калия:
«При растворении в воде сорбат калия ионизируется с образованием сорбиновой кислоты, которая эффективна против дрожжей, плесени и некоторых бактерий, и широко используется при уровнях от 250 до 1000 частей на миллион в сырах, соусах, йогурте, сметане, хлебе, пирожных, пироги и начинки, смеси для выпечки, тесто, глазурь, помадки, начинки, напитки, маргарин, салаты, ферментированные и подкисленные овощи, оливки, фруктовые продукты, заправки, копченая и соленая рыба, кондитерские изделия и майонез.
Во многих пищевых продуктах сорбат и бензоат натрия используются вместе, чтобы обеспечить лучшую защиту от более широкого спектра микроорганизмов (синергизм) ».
«Хотя минимальная ингибирующая концентрация для многих грибов и бактерий составляет ок.
100 частей на миллион, обычные уровни использования варьируются от 0,5 до 1,0% ».
«Сорбиновая кислота широко используется для подавления роста дрожжей и плесени в различных продуктах питания, включая сыр, выпечку и вино.
Сорбат калия может быть добавлен непосредственно в пищевой продукт или включен в метод упаковки, обычно в концентрации 0,3% от веса продукта питания, и при таких значениях не вносит вкуса ».
«Кроме того, корм для пушных зверей может быть намеренно подкислен, если желательно длительное хранение и улучшенные гигиенические качества влажного корма.
Это можно сделать, добавив 0,3 - 0,6% муравьиной кислоты во влажный рацион при смешивании.
Кроме того, корм может быть подкислен, чтобы облегчить проблемы мочеиспускания с камнями ».

Действие:
«К сожалению, зерно и корма создают идеальную среду для размножения плесени.
Сырье или корма, хранящиеся в больших объемах, являются богатыми источниками энергии, белков и влаги и, таким образом, очень способствуют росту плесени ».
«Сорбат калия представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты и намного лучше растворяется в воде, чем кислота.
Сорбат калия будет производить сорбиновую кислоту, как только он растворяется в воде, и является наиболее широко используемым консервантом для пищевых продуктов в мире.
Сорбат калия эффективен до pH 6,5, но эффективность возрастает при снижении pH.
Сорбат калия обладает примерно 74% антимикробной активности сорбиновой кислоты, поэтому для получения тех же результатов, что и чистая сорбиновая кислота, требуются более высокие концентрации.
Сорбат калия эффективен против дрожжей, плесени и некоторых бактерий и широко используется в сырах, соусах, йогурте, сметане, хлебе, тортах, пирогах и начинках, смесях для выпечки, тесте, глазурях, помадках и т. Д. начинки,

Как производится сорбат калия?
Сорбат калия может быть коммерчески синтезирован путем нейтрализации сорбиновой кислоты (E200, также пищевой консервант, естественным образом содержится в ягодах, но коммерческий продукт производится путем химического синтеза) гидроксидом калия.

Вот краткий четырехэтапный производственный процесс:
Реакция конденсации: получают полимерный эфир 3-гидрокси-4-гексеновой кислоты путем конденсации кетена и кротонового альдегида.
Ниже приводится уравнение реакции: H2C = C = O + CH3 – CH = CH – CHO = CH3CH = CH − CH = CH − COOH.
Разложение: разложите полиэфир с образованием сорбиновой кислоты.
Очистка: с помощью активированного угля, дистилляции, перекристаллизации или других процессов.
нейтрализация гидроксидом калия.

Как сорбат калия действует как консервант?
Сорбат калия является ингибитором дрожжей и плесени, также активен в отношении некоторых бактерий, но менее эффективен.
Сорбат калия - это сорбиновая кислота (активная форма), которая обладает ингибирующей активностью, которая возникает после ионизации сорбата калия в воде.

Сорбат калия - калиевая соль сорбиновой кислоты.
Сорбат калия в основном используется в качестве консерванта и может использоваться для замедления повторного брожения.
Сорбат калия подавляет рост микробов, изменяя морфологию, целостность и функцию клеточной мембраны, а затем нарушая транспортные функции и метаболическую активность.
Этот механизм сохранения аналогичен бензоату натрия, но отличается от низина и натамицина.

ЧТО ТАКОЕ СОРБАТ КАЛИЯ
Сорбат калия - это химическая добавка, широко используемая в качестве консерванта в продуктах питания, напитках и товарах личной гигиены.
Сорбат калия представляет собой соль без запаха и вкуса, синтетически полученную из сорбиновой кислоты и гидроксида калия.

Синонимы: E202, 2, 4 - гексаденовая кислота, калиевая соль, сорбиновая кислота, калиевая соль.
INCI: сорбат калия
Химическая формула: C6H7KO2
Номер CAS: 24634-61-5

Химическая формула: C6H7KO2
Молярная масса: 150,218 г · моль − 1.
Внешний вид: белые кристаллы
Запах: Да
Плотность: 1,363 г / см3
Точка плавления: 270 ° C (518 ° F, 543 K) разлагается
Растворимость в воде: 58,5 г / 100 мл (100 ° C).
Растворимость в других растворителях:
Растворим в этаноле, пропиленгликоле
Слабо растворим в ацетоне
Очень мало растворим в хлороформе, кукурузном масле, эфире.
Не растворим в бензоле

Сорбат калия используется как противомикробное средство и консервант в предметах личной гигиены, таких как:
-тени для век и другая косметика
-шампуни и увлажняющие кремы
раствор для контактных линз
-Сорбат калия также одобрен для безопасного использования в качестве консерванта во влажных кормах для кошек и собак и в другом корме для животных.

Производство
Сорбат калия получают промышленным способом путем нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия.
Сорбиновая кислота-предшественник производится в двухстадийном процессе путем конденсации кротонового альдегида и кетена.

Можно ли есть сорбат калия?
Регулирующие органы, такие как FDA, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), определили, что сорбат калия «в целом считается безопасным», сокращенно GRAS.
Когда вы употребляете сорбат калия в качестве пищевой добавки, он безвредно проходит через ваш организм в виде воды и углекислого газа.
Сорбат калия не накапливается в организме.
Максимально допустимая суточная доза для человека составляет 25 миллиграммов на килограмм (мг на кг) веса тела в день.
Для взрослого с весом 150 фунтов это составляет 1750 мг в день.

Сорбат калия, калиевая соль сорбиновой кислоты, представляет собой природную органическую кислоту.
Сорбат калия является наиболее широко используемым консервантом пищевого качества и не является консервантом широкого спектра действия для косметического использования.
Сорбат калия используется в качестве ингибитора плесени, бактерий и дрожжей, а также в качестве фунгистатического агента в пищевых продуктах.
Сорбат калия также используется в косметике, фармацевтике, табаке и ароматизаторах.

Предпочтительное название IUPAC:
Калий (2E, 4E) -гекса-2,4-диеноат
Другие имена:
E202
Сорбистат-К
Сорбистат калий

Калиевая соль сорбиновой кислоты (природная жирная кислота) Это натуральная калиевая соль сорбиновой кислоты, которая при растворении в продуктах на водной основе эффективна против дрожжей, плесени и некоторых бактерий.
Для эффективности требуется, чтобы pH продукта был ниже 6 Добавьте к водной фазе составов при температуре ниже 60 ° C (140 ° F)
Мы рекомендуем использовать сорбат калия в качестве вторичного консерванта - сорбат калия не является консервантом широкого спектра действия для косметики; однако его можно комбинировать с нашей линейкой продуктов Leucidal или с другими консервантами.
Хотя сорбат калия является продуктом пищевого качества, он упаковывается только как косметическое сырье.
Только для наружного применения.

Продукты, содержащие сорбат калия
Сорбат калия содержится в большом количестве упакованных и обработанных продуктов, в том числе:
- Колбасные изделия и копчености.
-Молочные продукты, такие как сыры, соусы, йогурт и сметана
- Выпечка, в том числе хлеб, торты, пироги и начинки, смеси для выпечки, тесто, глазурь, помадки, начинки.
-Напитки, включая сидр, соки и газированные напитки
- Приправы, включая маргарин, майонез, заправки и масла.
-Копченая и соленая рыба
-Злаки и закуски

Что такое сорбат калия?
По данным Министерства сельского хозяйства США, сорбат калия - это искусственный химический консервант, который уже почти 200 лет используется для защиты продуктов питания, напитков и средств личной гигиены от порчи грибками (например, плесенью), бактериями и другими микроорганизмами. .
Сегодня большая часть сорбата калия производится в лабораториях и поставляется в виде белых кристаллов или порошка, согласно статье в журнале «Прикладная и экологическая микробиология».
Сорбат калия также не имеет запаха и вкуса, что делает его привлекательным в качестве пищевой добавки.

Номер CAS: 24634-61-5
ЧЕБИ: 77868
ChemSpider: 4445644
ECHA InfoCard: 100.042.145
Номер E: E202 (консерванты)
КЕГГ: D02411
PubChem CID: 23676745
UNII: 1VPU26JZZ4
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID7027835

Растворимость сорбата калия:
Легко растворим в воде и растворим в этаноле.
Поскольку растворимость сорбиновой кислоты в воде очень низкая (0,16 г / 100 мл при 20 ° C), в результате ее обычно превращают в растворимую калиевую соль - сорбат калия (растворимость от 67,6 г / 100 мл при 20 ° C до консервант в пище.

PH сорбата калия:
Противомикробная эффективность сорбатов калия находится в широком диапазоне pH от 3,0 до 6,5), и лучше в кислых условиях со значением pH менее 5-6.
Активность увеличивается при снижении pH.
Сорбат калия все еще эффективен при более высоких диапазонах pH, например, pH 6,5, в то время как бензоат натрия и бензоат калия почти потеряли свою антимикробную активность, которые эффективны только до pH ниже 4,5.
Однако сорбат калия также будет неэффективен, если pH выше 7,0.

Какая польза от сорбата калия?
Бензоат натрия и сорбат калия часто сочетаются друг с другом (используются вместе) в кислой пище для защиты от более широкого спектра микроорганизмов.
Сорбат калия подавляет рост плесени, дрожжей и других микроорганизмов, тем самым увеличивая срок хранения пищевых продуктов.
Обычная консервационная доза колеблется от 250 до 1000 частей на миллион, в зависимости от PH, типов микробов и других условий.
Сорбат калия можно использовать путем прямого добавления, распыления, в упаковочный материал или другими способами.

Безалкогольный напиток
Пищевой сорбат калия обычно добавляют в диетические безалкогольные напитки в качестве консерванта.

Кока-Кола
Подобно бензоату натрия и калия, сорбат калия является обычным консервантом кока-колы, который добавляют в некоторые негазированные и содержащие соки напитки для защиты вкуса.
Сорбат калия можно найти в списках ингредиентов Sprite lymonade и Fanta Orange.

Pepsico
Сорбат калия используется для сохранения свежести и вкуса некоторых напитков Pepsico.
Вы найдете сорбат калия в питьевых напитках с сорбатами калия, таких как Mtn Dew Kickstar - Black Cherry или Orange Citrus.

Вино
Сорбат калия является ингредиентом виноделия, и некоторые виноделы считают, что добавление сорбата калия может остановить процесс ферментации вина.
Сорбат калия действует как стабилизатор вина, который не добавляют до завершения процесса ферментации.
Назначение сорбатов калия не в том, чтобы предотвратить брожение, а в том, чтобы удерживать вино от повторного брожения, подавляя размножение дрожжей.
Другими словами, существующие дрожжи погибнут, и новые дрожжевые клетки не могут образоваться.
Дрожжи будут размножаться в течение нескольких поколений в процессе ферментации, сорбат калия гарантирует, что текущее поколение дрожжей является последним поколением, добавляя сорбат калия.
Таким образом, сорбат калия стабилизирует вино и всегда сочетается с метабисульфитом калия в сладких винах перед розливом в бутылки.

Другая пища может с сорбатом калия:
-Сыр
-Вино
-Mead
-Твердый сидр
-Сушеное мясо и сухофрукты
-Йогурт
-Корм для домашних животных
-Безалкогольные напитки
-Выпечка

УРОВЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОРБАТА КАЛИЯ:
Сорбат калия следует использовать только для следующих пищевых продуктов.
Использование в качестве сорбиновой кислоты должно быть
1. Сыр: не более 3,0 г / кг (если сорбат калия используется с пропионовой кислотой, пропионатом натрия и пропионатом кальция, общее использование пропионовой кислоты и сорбиновой кислоты не должно превышать 3,0 г / кг.)
2. Мясные продукты, включая птицу и дичь (за исключением упакованного мяса, маринованного мяса, дробленых и мясных продуктов, включая птицу и дичь, продукты из обработанных ребер, бульоны и бульоны, говяжий жир и сало), продукты из китового мяса, переработанная рыба и рыба. продукт, включая муллусков, ракообразных и иглокожих, продукты из морских ежей, арахисовое масло, аналог сыра: не более 2,0 г / кг.
3. Соленые и ферментированные морепродукты (с содержанием соли не более 8%), паста из ферментированных соевых бобов, паста из ферментированных соевых бобов с острым перцем, чунджан, чхонгукчан (ограничивается несушенными продуктами), паста из смешанных бобов, сушеные морепродукты, красная фасоль паста, соленая пища, концентрат геля алоэ, продукты из обработанного геля алоэ (включая пищевой гель алоэ), мучная паста (сахар, жиры и масла, говяжий жир, сало, сухое молоко или яйца добавляются к основным ингредиентам, таким как пшеничная мука, крахмал , орехи или продукты их переработки, какао, шоколад, кофе, фруктовый сок, картофель и бобовые, бобовые или овощи.
Вышеуказанные продукты пастеризованы и превращены в пасту), заправка, концентрированный ананасовый сок, манговый чатни (после очистки манго его нарезают ломтиками, кубиками или измельчают, смешивают с фруктовыми овощами, уксусом, чесноком и т. Д. И обрабатывают нагреванием. ): Не более 1,0 г / кг.
4. Джемы: не более 1,0 г / кг (если сорбат калия используется с бензойной кислотой, бензоатом натрия, бензоатом калия, бензоатом кальция, метил-пара-гидроксибензоатом, этил-пара-гидроксибензоатом, пропил-пара-гидроксибензоатом, пропионовой кислотой, натрием. пропионат и пропионат кальция, общее потребление сорбиновой кислоты, бензойной кислоты, п-гидроксибензойной кислоты и пропионовой кислоты не должно превышать 1,0 г / кг)
5. Сухофрукты, томатный кетчуп, консервированные продукты, засахаренные продукты (исключая засахаренные сушеные продукты): не более 0,5 г / кг.
6. Ферментированные молочные напитки (за исключением пастеризованных напитков): не более 0,05 г / кг.
7. Фруктовый ликер: не более 0,2 г / кг.
8. Маргарин: не более 1,0 г / кг. (если сорбат калия используется с бензойной кислотой, бензоатом натрия, бензоатом калия и бензоатом кальция, сумма сорбиновой кислоты и бензойной кислоты не должна превышать 2,0 г / кг, а использование бензойной кислоты не должно превышать 1,0 г. /кг)
9. Маргарин с низким содержанием жира (спред с низким содержанием жира): не более 2,0 г / кг (если сорбат калия используется с бензойной кислотой, бензоатом натрия, бензоатом калия и бензоатом кальция, сумма сорбиновой кислоты и бензойной кислоты не должна быть более 2,0 г / кг и использование бензойной кислоты не более 1,0 г / кг)
10. Обработанные сахаридные продукты (ограничиваются сиропом или пастой для распыления или упаковки в сушеное печенье, буханку хлеба, мороженое и другие пищевые продукты): не более 1,0 г / кг.

ИНФОРМАЦИЯ О ЗДОРОВЬЕ И БЕЗОПАСНОСТИ:
Сорбат калия - это один из видов соединений ненасыщенных жирных кислот.
Сорбат калия может быстро абсорбироваться организмом человека, затем разлагаться на CO2 и H2O, не оставаясь в организме.
1.ADI 0-25 мг / кг (на основе сорбиновой кислоты ФАО / ВОЗ 1994)
2. LD50 4920 мг / кг (большая мышь через рот)
3.GRAS (FDA, 182.3640 1994)
4. Токсичность сорбатов калия составляет только 1/12 от столовых солей и 1/40 от бензоата натрия.

Сорбат калия (E 202) состоит из калиевой соли сорбиновой кислоты и используется в косметике, а также в пищевой промышленности в качестве консерванта.
Сорбат калия считается безопасным, потому что сорбат калия метаболизируется в организме человека в воду и CO2.
Сорбат калия защищает косметические продукты от дрожжей и плесени и очень дружелюбен для кожи.

Преимущества
Эффективный консервант, активный против плесени, дрожжей и аэрофильных бактерий.
Эффективность дополнительно повышается за счет хелатирующих агентов (например, ЭДТА)
Увеличивает срок годности продуктов личной гигиены до нескольких месяцев.
Эффективен в широком диапазоне pH (от 2 до 6,5).

Косметика
Сорбат калия используется в качестве консерванта в косметике и средствах личной гигиены.
Сорбат калия - это мягкий консервант, который продлевает срок хранения, подавляя развитие дрожжей и плесени, а также может заменять парабены.

Sorbistat K, сорбат калия, предотвращает возобновление брожения в вине при добавлении остаточного сахара после первоначального брожения.
Добавьте от 0,5 до 0,75 грамма на галлон (125-200 частей на миллион) вместе с.
3 грамма метабисульфита (50 частей на миллион) на галлон.
Используйте верхний предел диапазона (200 частей на миллион), если pH вина приближается или превышает 3,5 или когда содержание алкоголя в вине ниже 10%.
Примечание: не остановит активное брожение.
Сорбат калия не следует использовать, если вино прошло ферментацию ML, потому что сорбиновая кислота (в сорбате калия) вступает в реакцию с молочнокислыми бактериями с образованием неприятного запаха «герани».

Обычная косметика, в том числе:
-Солнцезащитный крем
-Увлажняющие средства
-Кремы
-Шампуни
-Уход за кожей и волосами

Сорбат калия или «стабилизатор вина» полностью растворяется в вине, предотвращая брожение дрожжей.
Используйте в сладких винах, игристых винах и некоторых крепких сидрах перед розливом в бутылки, чтобы предотвратить газирование вина.
Сорбат калия можно добавлять в столовые вина, которым трудно сохранять прозрачность после очистки.
При добавлении в вино сорбат калия производит сорбиновую кислоту, служащую двум целям: в момент, когда прекращается активное брожение и вино переливается в последний раз после очистки, сорбат калия делает любые выжившие дрожжи неспособными к размножению.
Дрожжи, живущие в этот момент, смогут продолжить ферментацию любого остаточного сахара в CO2 и спирт, но когда они умрут, не будет новых дрожжей, которые могли бы вызвать брожение в будущем.
Когда вино подслащивают перед розливом в бутылки, для предотвращения повторного употребления используется сорбат калия в сочетании с метабисульфитом калия.
Обратите внимание: этот продукт не остановит активное брожение.
Используйте 1/2 чайной ложки. на галлон.

Подача
Сорбат калия также можно безопасно использовать в качестве консерванта в кормах, например, в кормах для животных для свиней, домашней птицы, кошек и собак.

Можно ли есть сорбат калия?
Да, сорбат калия был одобрен в качестве безопасного ингредиента Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

Обмен веществ:
Сорбат калия - это соль ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в метаболизме жиров и, наконец, метаболизируются в воду и CO2 в организме человека.

FDA:
Сорбат калия обычно считается безопасным (GRAS) в качестве химического консерванта при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой.

Сорбат калия - это общее название (2E, 4E) -2,4-гексадиеноата 1).
Преимущественно сорбат калия используется в качестве пищевой добавки (E 202) в качестве ингибитора плесени и дрожжей.
Сорбат калия (E 202) используется в качестве противомикробного и фунгистатического агента и консерванта в пищевых продуктах, особенно в сырах (незрелых, созревших и сырных и сырных продуктах), цитрусовых, жевательной резинке, переработанных картофельных продуктах, картофельных клецках, мясном паштете, переработанных мясо, обработанная рыба, обработанные яйца (обезвоженные и концентрированные замороженные яйца), столовые подсластители в жидкой форме, белковые продукты, диетические продукты для контроля веса, салаты, фруктовые нектары, пиво, вино, фруктовое вино и приготовленное вино, медовуха, ароматизированная вина и ароматизированные напитки и коктейли на основе вина, закуски на основе картофеля, злаков, муки или крахмала, десерты и пищевые добавки, а также обработанные орехи.
Сорбат калия также использовался в качестве лекарств, в косметике и фармацевтике.
Сорбат калия также одобрен как биоцидное активное вещество.

Сколько использовать:
Одобрен со следующей концентрацией:
Сыры <0,3%
Fruit Butter & Art Sw Jelly & Preservation <0,1%
Маргарин и олеомаргарин <0,1% или 0,2% в комбинации с другими консервантами

Сорбат калия используется для подавления образования плесени и дрожжей во многих пищевых продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр и выпечка.
Сорбат калия также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.
Кроме того, травяные диетические добавки обычно содержат сорбат калия, который предотвращает появление плесени и микробов и увеличивает срок хранения, и используется в количествах, при которых нет известных вредных воздействий на здоровье.
Маркировка этого консерванта в описании ингредиента читается как «сорбат калия».
Кроме того, сорбат калия используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов для обеспечения стабильности при хранении.
Некоторые производители используют этот консервант вместо парабенов.
Сорбат калия, также известный как «стабилизатор вина», при добавлении в вино производит сорбиновую кислоту.
Сорбат калия служит двум целям.

Когда активное брожение прекращается и вино переливается в последний раз после очистки, сорбат калия сделает любые выжившие дрожжи неспособными к размножению.
Живые в этот момент дрожжи могут продолжать сбраживать любой остаточный сахар в CO2 и спирт, но когда они умрут, не появятся новые дрожжи, которые вызовут брожение в будущем.
Когда вино подслащивают перед розливом в бутылки, для предотвращения повторного употребления используется сорбат калия в сочетании с метабисульфитом натрия.
Сорбат калия в основном используется в сладких винах, игристых винах и некоторых твердых сидрах, но может быть добавлен в столовые вина, которым трудно сохранять прозрачность после очистки.
Сорбат калия - наиболее широко используемый консервант в мире.
Сорбат калия эффективен до pH 6,5.
Эффективность увеличивается при снижении pH.
Сорбат калия обладает 74% антимикробной активности сорбиновой кислоты.
Сорбат калия очень эффективен против дрожжей, плесени и некоторых бактерий и широко используется в количестве от 0,025 до 0,10% во многих продуктах питания и напитках, а также в продуктах личной гигиены, таких как лосьоны и кремы.

Почему вы добавляете в вино сульфиты?
Существует два типа сульфитов, также известных как диоксид серы: природные и добавленные.
Природные сульфиты - это полностью натуральные соединения, образующиеся во время ферментации.
И от них никуда не деться.
Добавленные сульфиты сохраняют свежесть и защищают вино от окисления, нежелательных бактерий и дрожжей.

Сколько сорбата калия следует использовать?
Сорбат калия, также известный как «стабилизатор», предотвращает возобновление брожения в вине, предназначенном для розлива в бутылки и / или подслащивания.
Используйте 1/2 чайной ложки на галлон.

Сорбат калия - это то же самое, что и таблетки Кэмпдена?
Табеты Кэмпдена представляют собой удобную форму метабисульфита калия.
Это то, что виноделы используют в качестве антиоксиданта / консерванта, обычно называемого «сульфитами».
Сорбат калия используется для подавления размножения дрожжей.
Сорбат калия используется при ферментации вина / сидра / медовухи, а сорбат калия удаляется с осадка и очищается.

Как стабилизировать вино без сорбата калия?
Ale’s What Cures You.

Другой стабилизатор - бензоат натрия, продаваемый в виде химического вещества или стабилизирующих таблеток.
Действие сорбатов калия во многом такое же, как у сорбата калия.
Одной измельченной таблетки на галлон вина, добавленной вместе с одной измельченной таблеткой Campden на галлон, обычно достаточно, чтобы остановить брожение.

Как растворить сорбат калия?
Сорбат калия легко растворяется в холодной воде, но не в спиртовых растворах или в теплой воде.
Удобный раствор можно приготовить, растворив 30 граммов в 1 литре холодной воды.

Является ли сорбат калия натуральным консервантом?
Сорбат калия может предотвратить рост грибков, плесени, дрожжей и других потенциально вредных патогенов пищевого происхождения.
Сорбат калия не так эффективен против бактерий, и его необходимо дополнять другими консервантами, такими как розмарин или бензоат натрия.

СОРБАТ КАЛИЯ
24634-61-5
Калийная соль сорбиновой кислоты
2,4-гексадиеноат калия
590-00-1
Калий (E, E) -сорбат
(2E, 4E) -гекса-2,4-диеноат калия
Калий (E, E) -гекса-2,4-диеноат
UNII-1VPU26JZZ4
Калий (E, E) -2,4-гексадиеноат
Сорбистат-К
Сорбат калия [NF]
MFCD00016546
калий; (2E, 4E) -гекса-2,4-диеноат
1VPU26JZZ4
ЧЕБИ: 77868
Сорбистат калий

Полезен ли сорбат калия для моей кожи?
Сорбат калия считается безопасным для местного применения при уходе за кожей до 0,15% 1.
Сорбат калия не является консервантом широкого спектра действия для косметики и должен сочетаться с другими консервантами.
Например, сорбат калия и бензоат натрия часто объединяют в пищевых добавках, которые обычно используются для предотвращения порчи пищевых продуктов, вызванной бактериями, плесенью или дрожжами2.
Когда бензоат натрия используется в качестве консерванта, может потребоваться снижение pH конечной композиции, чтобы облегчить высвобождение свободной бензойной кислоты для полезной активности.
Сорбат калия часто сочетается с бензоатом натрия в продуктах с низким pH, чтобы обеспечить синергетический эффект консерванта против дрожжей и плесени.

Сорбат калия - стабилизатор, предотвращающий возобновление брожения при подслащивании. Не прекращает брожение.
Обычно добавляется в готовое вино, чтобы предотвратить дальнейшее брожение и потенциальную карбонизацию.

Сорбат калия подан на использование в органическом животноводстве в качестве ингибитора плесени.
Сорбиновая кислота была впервые обнаружена в рябине обыкновенной (Sorbus aucuparia или Sorbus americana).
Сегодня сорбат калия в основном производится синтетическим путем.
Сорбат калия - это встречающаяся в природе ненасыщенная жирная кислота, которая полностью безопасна для здоровья и имеет самый низкий аллергенный потенциал среди всех пищевых консервантов.
Сорбат калия также подал прошение на использование в жидких лекарствах для животноводства, в первую очередь сока алоэ вера, в качестве замены антибиотиков и других различных гормонов.
Исследования показали, что производное алоэ (так называемое ацеманнан) оказывает противоопухолевое действие у животных и стимулирует иммунные клетки (в основном макрофаги) к выработке веществ, борющихся с раком.
Ацеманнан был одобрен Министерством сельского хозяйства США для полноценного использования под лейблом CarraVet®.
Сорбат калия официально не указан в окончательном правиле NOP.
Как и в разделе 205.600 окончательного правила NOP, «любое синтетическое вещество, используемое в качестве технологической добавки или адъюванта, будет оцениваться по следующим критериям: производство, использование и утилизация вещества не оказывают неблагоприятного воздействия на окружающую среду и осуществляются надлежащим образом. совместим с органической обработкой ».
Сорбат калия явно не указан в разделе 205.603 в качестве синтетического вещества, разрешенного для использования в органическом животноводстве, а также не указан в разделе 205.604 в качестве запрещенного вещества.

Анализ 98,0 - 101,0%
Кислотность ≤ 1%
Щелочность ≤ 1%
Свинец ≤ 2 частей на миллион
Потери при сушке ≤ 1%
Тяжелый металл ≤ 10 частей на миллион

Сорбат калия представляет собой кристаллы от белого до желтовато-белого цвета, кристаллический порошок или гранулы.
Сорбат калия разлагается примерно при 270 °. Сорбат калия в основном используется в качестве консервантов в продуктах питания.
Сорбат калия может эффективно сдерживать активность плесени, дрожжей и аэрофильных бактерий.
Сдерживание роста и размножения вредных микроорганизмов, таких как псевдомонады, стафилококк, сальмонелла. Действие по сдерживанию роста является более сильным, чем уничтожение.
Сорбат калия представляет собой чешуйчатые кристаллы от белого до светло-желтого коричневого цвета, кристаллический порошок или гранулы.
Сорбат калия не имеет запаха или имеет легкий запах.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ СОРБАТА КАЛИЯ
ОТРАСЛИ
-Фарма
-Смазочные материалы
-Очистка воды
-Нефтяной газ
-Чистка
-Питание для животных
-Покрытия и строительство
-Еда и питание
-Сельское хозяйство
-Косметика
-Полимеры
-Прорезинивать

Как смешать сорбат калия?
Сорбат калия выпускается в виде гранулированного порошка.
Перед использованием сорбат калия необходимо смешать в виде 50% раствора; (например, от 2 кг до 4 литров водопроводной воды).
Добавляйте гранулы в воду, а не воду к гранулам.

Каков срок хранения сорбата калия?
Сорбат калия следует хранить в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
При правильном уходе срок годности обычно составляет от шести до восьми месяцев.

Каковы побочные эффекты сорбата калия?
У некоторых людей может быть аллергическая реакция на сорбат калия в пищевых продуктах.
Эти аллергии встречаются редко.
Аллергия на сорбат калия чаще встречается при использовании косметики и товаров личного пользования, поскольку он может вызвать раздражение кожи или кожи головы.

Сорбат калия - это сульфит?
Многие сушеные фрукты, такие как инжир, чернослив и изюм, можно консервировать с использованием несульфитных консервантов (например, сорбата калия), а некоторые, например финики, не всегда могут содержать консерванты.

Сорбат калия - пищевой консервант, который помогает предотвратить рост плесени и дрожжей, что в конечном итоге увеличивает срок хранения.
Сорбат калия - очень широко используемый пищевой консервант, не влияющий на цвет, вкус или аромат.
Один из наиболее частых вопросов, которые нам задают о сорбате калия, - это то, сколько следует добавлять при его использовании, поэтому мы составили приведенную ниже таблицу с рекомендуемой дозировкой на килограмм пищевого продукта.

Сорбат калия можно найти в природе, например, ягоды содержат большое количество этого химического вещества.
Однако, вопреки распространенному мнению, сорбат калия, добавляемый в пищу и косметику в качестве мягкого консерванта, не является производным от ягод, а скорее идентичной копией, созданной в лаборатории.
Этот процесс похож на прием витаминов и других пищевых добавок, которые люди принимают, поскольку они, как правило, тоже «сделаны руками человека».
Многие производители натуральных и свежих продуктов (сразу приходит на ум свежая сальса), используют сорбат калия в своих смесях в качестве надежной системы консервантов.
То же самое касается косметики и туалетных принадлежностей.
Сорбат калия любит более нейтральный уровень pH, поэтому мы рекомендуем оставаться в пределах от 4,0 до 6,0, чтобы этот продукт был эффективным.
Сорбат калия также растворим в воде, а это значит, что он ничего не сделает с рецептом, основанным только на масле.
Однако сорбат калия можно использовать для любого препарата, состоящего из водной фазы.
Обычно мы не рекомендуем полагаться исключительно на этот продукт как на отдельную систему консервирования.
Однако в сочетании с другими консервантами это поможет продлить срок хранения вашего готового продукта.
Доказано, что сорбат калия эффективен против плесени (поэтому он используется в пищевой промышленности), «хорош» при борьбе с дрожжами и не очень надежен против бактерий.
Поэтому убедитесь, что вы хорошо стерилизовали свою посуду и соблюдайте правила чистого производства, которые всегда являются первой частью при создании пуленепробиваемой системы консервантов.
Коэффициент использования сорбата калия составляет около 0,2% от содержания воды в вашем рецепте.
Добавляйте на фазе охлаждения, как правило, когда ваша рецептура достигла 80 (или ниже) градусов.

INCI: Сорбат калия FCC
Этот продукт подходит для пищевых продуктов и может использоваться как для выпечки, так и в косметических целях.

Сорбат калия, используемый для подавления роста плесени и дрожжей на поверхности колбас во время сухого отверждения.
Если не будут соблюдены строгие гигиенические процедуры и не будет создана лаборатория, полезная плесень (такая как Mold 600) не будет нанесена на поверхность для высыхания колбасных изделий, останутся сомнения в том, полезна или безопасна дикая флора, которая представляет собой крапчатые колбасы.
Использование чистой тряпки с раствором уксуса / воды для удаления плесени часто является лишь временным решением, поскольку плесень может снова появиться позже.
Сорбат калия постоянно подавляет рост плесени.
Разведите 30 мл сорбата на 10 унций воды и тщательно опрыскайте или окуните сосиски в раствор перед развешиванием.
Не влияет на вкус готового продукта.

Сорбат калия - консервант, представляющий собой калиевую соль сорбиновой кислоты.
Сорбат калия хорошо растворяется в воде и может использоваться для распыления и окунания.
Сорбат калия эффективно уменьшает количество дрожжей и плесени и обычно содержится в маргарине, сыре, хлебе, сухих колбасах и напитках.

Сорбат калия (NF)
Сорбат калия, 99%
Сорбиновая кислота, калиевая соль
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (2E, 4E) -
BB порошок
Сорбистат-калий
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты
Caswell № 701C
Сорбат калия (E)
Сорбат калия [USAN]

Стабильная соль сорбиновой кислоты, полученная из ягод рябины.
Предотвращает повторное брожение сладких вин и препятствует размножению плесени и дрожжей.
Не добавляйте до тех пор, пока брожение не закончится и вино не станет прозрачным и стабильным.
Растворите 0,5 чайных ложки сорбата на галлон вина (2,5 чайных ложки на 5 галлонов) в прохладной воде, а затем тщательно перемешайте.
Не добавляйте до тех пор, пока брожение не прекратится.
Сорбат, присутствующий во время яблочно-молочной ферментации, будет преобразован в гександиенол (гераниол), соединение с сильным запахом герани.

Гранулированный сорбат калия E202
Сорбат калия - это калиевая соль сорбиновой кислоты, химическая формула C6H7KO2.
Сорбат калия в основном используется в качестве пищевого консерванта (номер Е 202).
Сорбат калия эффективен в различных областях, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
Сорбат калия получают путем взаимодействия сорбиновой кислоты с эквимолярной частью гидроксида калия.
Полученный сорбат калия можно кристаллизовать из водного этанола.

Применение гранулированного сорбата калия E202
Сорбат калия используется для подавления образования плесени и дрожжей во многих пищевых продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, сушеное мясо, яблочный сидр, безалкогольные и морсы, а также выпечка.
Сорбат калия также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.
Кроме того, травяные диетические добавки обычно содержат сорбат калия, который предотвращает появление плесени и микробов и увеличивает срок хранения, и используется в количествах, при которых нет известных неблагоприятных последствий для здоровья, в течение коротких периодов времени.

FEMA № 2921
CCRIS 1894
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты, (E, E) -
HSDB 1230
EINECS 246-376-1
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль
Код химического пестицида EPA 075902
2,4-гексадиеноат калия, (E, E) -
гекса-2,4-диеноат калия
AI3-26043
C6H7O2.K
E 202
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (E, E) -
Сорбиновая кислота, калиевая соль, (E, E) -

Сорбат калия - это калиевая соль природного соединения, известного как сорбиновая кислота.
Сорбиновая кислота поступает из ярких ягод рябины (Sorbus aucuparia), вида рябины, известной своей морозостойкостью.
Сорбат калия на протяжении десятилетий ценился за противомикробные свойства сорбентов калия и является особенно эффективным пищевым консервантом, который содержится в обезвоженном мясе, молочных продуктах, вине и выпечке.
Сорбат калия может предотвращать рост грибков, плесени, дрожжей и других потенциально вредных патогенов пищевого происхождения.
Этот природный консервант не так эффективен против бактерий, и его необходимо дополнять другими консервантами, такими как розмарин или бензоат натрия.
Хотя сорбат калия может быть получен из естественных источников, наиболее распространенным способом производства сорбата калия являются синтетические методы; в частности, путем нейтрализации сорбиновой кислоты перекисью водорода.
В результате получается соединение, идентичное тому, что встречается в природе.
Сорбат калия является эффективным консервантом в продуктах питания, но антимикробные и противогрибковые свойства сорбата калия легко переносятся на косметические продукты.
Поскольку этот консервант является жизнеспособной альтернативой более вредным парабенам, сорбат калия стал довольно популярным для ухода за чистой кожей и естественного макияжа.
В результате сорбат калия часто используется в продуктах в концентрации до 1% в качестве консерванта.
Однако в последние годы слово «консервант» приобрело странную стигматизацию как нечто опасное или вредное для нашего здоровья - но это предположение необходимо распознать, чтобы полностью понять.

2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль (1: 1)
Калий (E, E ') - сорбат; Сорбат калия
DSSTox_CID_7835
246-376-1 по К.Э.
SCHEMBL3640
2,4-гексадиеновая кислота, (E, E) -, калиевая соль
DSSTox_RID_78585
DSSTox_GSID_27835
транс, транс-сорбат калия
2,4-гексадиеновая кислота калия
CHEMBL2106930
DTXSID7027835
HY-N0626A
транс-транс-сорбиновая кислота калий
Tox21_202757
АКОС015915488
транс, транс-2,4-гексадиеноат калия
2,4-гексадиеновая кислота, (E, E ') -, калиевая соль; 2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль
NCGC00260304-01
P893

Что такое сорбат калия?
Сорбат калия представляет собой белый кристаллический порошок, гранулы или гранулы, которые представляют собой калиевую соль сорбиновой кислоты.
Сорбиновая кислота естественным образом содержится в ягодах рябины (Sorbus aucupario L. Rosaceae).

Что сорбат калия делает в наших продуктах?
Сорбат калия - консервант; это препятствует росту микроорганизмов.
Сорбат калия - распространенный ингредиент в сыре, выпечке, соках, продуктах, вине, газированных напитках, маринованных продуктах и ​​некоторых белковых продуктах.
Сорбат калия также присутствует в тысячах продуктов личной гигиены, включая шампуни, кондиционер, гель для душа, увлажняющие кремы, макияж, солнцезащитный крем и другие предметы.
Сорбат калия растворяется в спирте и незначительно в воде.

Почему Puracy использует сорбат калия
В некоторых наших продуктах мы используем сорбат калия в качестве консерванта, и это лучше, чем жесткие альтернативы, такие как формальдегид.
Обзор косметических ингредиентов признал ингредиент безопасным для использования в косметике, а компания Whole Foods сочла ингредиент приемлемым в соответствии со своими стандартами качества ухода за телом.
FDA сочло этот ингредиент общепризнанным безопасным.
Кроме того, несколько исследований показывают, что этот ингредиент не является сильным раздражителем или сенсибилизатором кожи или глаз.
Исследования также показывают, что сорбат калия обладает антимикробным действием.

Как производится сорбат калия
Основной компонент сорбата калия, сорбиновая кислота, естественным образом встречается в виде пара-сорбиновой кислоты в ягодах рябины.
Сорбат калия часто синтезируют с помощью различных процессов.
Сорбат калия может включать, например, конденсацию кротонового альдегида и уксусной или малоновой кислоты в растворе пиридина, конденсацию кротонового альдегида и кетена в присутствии трифторида бора и другие процессы.
Сорбат калия получают путем взаимодействия сорбиновой кислоты с эквимолярной частью гидроксида калия.
Затем производитель кристаллизирует полученный сорбат калия из водного этанола.

Резюме: сорбат калия - пищевой консервант, обладающий фунгицидными и другими противомикробными свойствами.
Сорбат калия также входит в состав репеллентов от насекомых и часто используется для предотвращения разложения других активных ингредиентов.
Образуемый в виде калиевой соли сорбиновой кислоты, которая естественным образом встречается в пищевых продуктах, сорбат калия подавляет рост бактерий и грибков за счет биоцидных механизмов действия.
Применение пестицидов: в основном используется как фунгицид, бактерицид и альгицид.
Сорбат калия используется как средство для обработки семян и фунгицид для послеуборочной обработки.
Также сорбат калия используется с различными эфирными маслами как средство от насекомых.
Составы и комбинации: сорбат калия можно использовать для обработки семян пропионатом натрия и различными полимерами.
Сорбат калия также используется в ряде комбинаций для контроля
организмы, вызывающие порчу продуктов питания и кормов.
Лимонная кислота может использоваться в качестве стабилизатора сорбиновой кислоты и ее солей.
Ранее зарегистрированные пестициды содержали сорбат калия в качестве активного ингредиента с паратионом.

CAS-24634-61-5
CS-0102519
P1954
S0057
9207-EP2270004A1
9207-EP2270005A1
9207-EP2277876A1
9207-EP2292614A1
9207-EP2295412A1
9207-EP2295413A1

Что такое сорбат калия?
Калий - это минерал, который содержится во многих продуктах питания и необходим организму, особенно для работы сердца.
Калий, химический элемент с символом K, является необходимым ионом для поддержания жизни.
Пищевые добавки калия часто назначают пациентам, которым требуется дополнительный калий, например, некоторым пациентам, принимающим определенные диуретики.
Основные химические вещества калия включают битартрат калия, гидроксид калия, карбонат калия, сульфат калия и хлорид калия.
Чистый калий представляет собой щелочной металл цвета от серебра до белого, который воспламеняется, если помещать его в воду, и обычно хранится в жидком парафине.

9207-EP2295550A2
9207-EP2298783A1
9207-EP2305669A1
9207-EP2305683A1
9207-EP2308844A2

Области применения: Сорбат калия широко используется в пищевой промышленности, производстве напитков, табака, пестицидов, косметики и т. Д., Поскольку ненасыщенная кислота также может использоваться для производства смол, специй и резиновой промышленности.
№ CAS 24634-61-5
Сорбат калия (E202) - консервант, используемый в широком спектре пищевых продуктов, включая йогурт, сыр, вино, соусы, соленые огурцы, сушеное мясо, безалкогольные напитки, выпечку и даже мороженое.

Что делает консервант?
Обработанная еда - это не зло.
Сорбат калия помогает нам проводить меньше времени в поле или на кухне и больше времени заниматься важными делами, такими как игры с детьми или сверхурочная работа.
Один из постулатов обработанных пищевых продуктов - увеличенный срок хранения.
Часто сорбат калия получают за счет использования пищевых добавок, известных как консерванты.

Консерванты существуют уже тысячи лет! пожалуй, самый известный консервант - это соль.
Современная наука о пищевых продуктах выдвинула много новых химических консервантов.
К сожалению, некоторые из них могут иметь непреднамеренные побочные эффекты для нашего здоровья.

Стабилизатор сорбат калия подавляет рост дрожжей и плесени.
Сорбат калия предотвращает вторичное брожение в заполненных бутылках, которое может быть вызвано повторным заражением дрожжами после окончательной стерилизующей фильтрации.
Благодаря использованию продуктов стабилизации напитки микробиологически и химически / физически стабилизируются, а их срок годности увеличивается.

Сорбат калия подавляет рост плесени.
Сорбат калия важен, потому что в противном случае вы бы открыли упакованный пищевой продукт.
Поэтому мы должны быть счастливы, что пищевые компании используют этот консервант.
Хотя сорбат калия естественным образом содержится в некоторых ягодах, он используется в пищевой промышленности и производится массово синтетическим путем.
В этом нет ничего плохого, тем более, что он делает сорбат калия дешевле, чем добыча из некоторых лесных ягод в Гималаях.

Сорбат калия - вопросы безопасности
Сорбат калия вызывает легкое раздражение кожи и глаз.
Тем не менее, количество, используемое в пище, незначительно, поэтому это не проблема, за исключением очень редких случаев.

При этом два исследования показали, что сорбат калия может нарушить нашу ДНК.
В одном исследовании ясно видно, что PS генотоксичен лимфоцитам периферической крови человека (лейкоцитам).

В другом исследовании сорбат калия, смешанный с аскорбиновой кислотой (витамин С, который присутствует во многих пищевых продуктах), вызывал мутагенность и активность по повреждению ДНК.
Риск, продемонстрированный в исследованиях, очень низкий, но статистически значимый.

Сорбат калия - неактивная соль сорбиновой кислоты.
Сорбат калия легко растворяется в воде, где сорбат калия превращается в сорбиновую кислоту, активную форму сорбатов калия, при низком pH.
Сорбиновая кислота сильно зависит от pH.
В то время как сорбат калия проявляет некоторую активность до pH 6 (около 6%), сорбат калия наиболее активен при pH 4,4 (70%).
При pH 5,0 сорбат калия активен на 37%.
Как сорбиновая кислота, сорбат калия считается активным против плесени, слабым против дрожжей и слабым против большинства бактерий.
Сорбиновая кислота является ненасыщенной жирной кислотой и, как таковая, подвержена окислению (рекомендуется использование антиоксиданта, такого как Mixed Tocopherols T50).
Сорбат калия также чувствителен к ультрафиолетовому излучению и может пожелтеть в растворе.
Сообщается, что глюконолактон стабилизирует сорбат калия от обесцвечивания и потемнения в водных растворах и может быть использован для стабилизации сорбиновой кислоты в водной фазе продукта.

Хотя сорбиновая кислота в природе содержится в некоторых фруктах (например, в ягодах рябины), практически все мировое производство сорбиновой кислоты, из которой получают сорбат калия, производится синтетическим путем и представляет собой идентичное природе соединение, химически эквивалентное молекула, встречающаяся в природе.
Сорбиновая кислота может вызвать контактный дерматит при концентрациях выше или ниже 0,5%.
Исследования показывают, что если сорбат калия используется в концентрации не более 0,2%, сорбат калия вряд ли представляет угрозу безопасности.
Сорбат калия не является консервантом широкого спектра действия для косметического использования, и его следует сочетать с другими консервантами.
Если сорбат калия используется в качестве консерванта, может потребоваться снижение pH готового продукта, чтобы сорбат калия был эффективным.
Это связано с тем, что сорбат калия является неактивной солевой формой сорбиновой кислоты.
Чтобы быть полезным, pH состава должен быть достаточно низким, чтобы высвобождать свободную кислоту для полезной активности.

9207-EP2308845A2
9207-EP2308846A2
9207-EP2308872A1
9207-EP2311837A1
9207-EP2311839A1
9207-EP2314589A1
9207-EP2316829A1
9207-EP2316834A1
9207-EP2316835A1
9207-EP2316837A1
D02411
A817411
Q410744
J-015607
J-524028
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (E, E) - (9CI)

Физические свойства сорбатов калия:
Сорбаты калия в виде хлопьевидных кристаллов от белого до светло-желтого цвета, кристаллических зерен или кристаллического порошка, без запаха или с легким запахом, E202-длительное воздействие воздуха, легко впитывают влагу, окисляются, разлагаются и обесцвечиваются.
E202 растворим в воде, 67,6 г / 100 мл (20 ℃); 5% соленая вода, 47,5 г / 100 мл (комнатной температуры); 25% сахар, 51 г / 100 мл (комнатная температура).
Растворяется в пропиленгликоле, 5,8 г / 100 мл; этанол, 0,3 г / 100 мл.
1% раствор сорбатов калия PH7 ~ 8.

Использование сорбатов калия:
В настоящее время сорбаты калия широко используются в пищевых продуктах, напитках, маринаде, табаке, фармацевтике, косметике, сельскохозяйственных продуктах, кормах и других отраслях промышленности, тенденция развития, E202-590-00-1, по-прежнему расширяет спектр применения.
Консерванты сорбатов калия кислые, близкие к нейтральным (PH6.0-6.5), пища по-прежнему является хорошим антисептиком, а бензойная кислота (натрий) и антикоррозионный эффект при PH> 4, эффект значительно уменьшился, и есть неприятный вкус.

Устойчивость к коррозии сорбатов калия
Сорбаты калия могут эффективно подавлять активность плесени, дрожжей и аэробных бактерий, а также предотвращать рост и размножение ботулизма, стафилококка, сальмонеллы и других вредных микроорганизмов, но анаэробные бактерии и Bacillus Lactobacillus acidophilus и другие полезные микроорганизмы практически неэффективны, сорбаты калия сдерживают Развитие более сильной роли, чем стерилизация, чтобы эффективно продлить срок хранения продуктов питания и сохранить первоначальный вкус пищи.
Консервантное действие сорбатов калия у аналогичных продуктов в 5-10 раз превышает бензоат натрия.

Безопасность сорбатов калия
Поскольку сорбаты калия представляют собой ненасыщенную жирную кислоту (соль), которая может поглощаться метаболической системой организма и быстро расщепляться на углекислый газ и воду, E202 не остается в организме.

Стабильность сорбатов калия
Сорбаты калия стабильны в герметичном состоянии, подвержены воздействию влажного воздуха, легко абсорбируются, сорбаты калия окисляются и обесцвечиваются.
Сорбаты калия на термостабильность хорошая, температура разложения до 270 ℃.

Сорбат калия - консервант и противомикробный агент для пищевых продуктов, косметики и фармацевтических препаратов.
Сорбат калия используется в качестве ингибиторов плесени и дрожжей в молочных продуктах, химически заквашенной выпечке, свежих и ферментированных овощах, сухофруктах, напитках, кондитерских изделиях, а также копченостях из мяса и рыбы.
Сорбат калия - это калиевая соль карбоновой кислоты сорбиновой кислоты.
В естественных условиях сорбиновая кислота в небольших количествах содержится в плодах различных растений.
В ягодах рябины (Sorbus aucuparia) сорбат калия встречается в виде лактона и называется парасорбиновой кислотой.
Антимикробные свойства сорбиновой кислоты были впервые обнаружены в конце 1930-х - начале 1940-х годов.
Калиевая соль сорбиновой кислоты является предпочтительной формой для пищевых продуктов.
Сорбат калия диссоциирует в растворе до ионного калия и сорбиновой кислоты.
Сорбиновая кислота подавляет транспорт углеводов в дрожжевые клетки, подавляет окислительную и ферментативную ассимиляцию и разъединяет окислительное фосфорилирование у различных бактерий.

У некоторых людей может быть аллергическая реакция на сорбат калия в пищевых продуктах.
Эти аллергии встречаются редко. Аллергия на сорбат калия чаще встречается в косметике и товарах личного пользования, где сорбат калия может вызвать раздражение кожи или кожи головы.
Тем не менее, Рабочая группа по окружающей среде оценила сорбат калия с низким риском раздражения кожи.
Если вы используете сорбат калия в качестве чистого ингредиента, например, в виноделии, он может вызвать раздражение ваших глаз и кожи, если вы проливаете сорбат калия.

Несмотря на требования к чистоте, предъявляемые производителями, сорбат калия может быть загрязнен сорбатом калия в качестве пищевой добавки.
Сорбат калия может быть загрязнен:
-привести
-мышьяк
-Меркурий


3-) БЕНЗОАТ НАТРИЯ

БЕНЗОАТ НАТРИЯ = E211 = Бензоат натрия = Бензойная кислота, натриевая соль


EC / Номер списка: 208-534-8
№ CAS: 532-32-1

Приложения
Бензоат натрия широко используется в качестве консерванта в продуктах питания, медицине, косметике и кормах для животных. Он используется при лечении гипераммониемии и нарушений цикла мочевины. Он используется в фейерверках как топливо для свистка. Он также используется при приготовлении зубной пасты и жидкостей для полоскания рта. Он находит применение в большинстве кислых продуктов, таких как заправки для салатов (уксус), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксус) и приправы.

Заметки
Гигроскопичен. Несовместим со щелочами, минеральными кислотами и сильными окислителями.

Бензоат натрия - это вещество, имеющее химическую формулу C6H5COONa.
Бензоат натрия - широко используемый травильный агент с E-номером E211.

Бензоат натрия - пищевой консервант, который предотвращает разложение пищи, предотвращая рост грибков или бактерий.

Бензоат натрия - это консервант, добавляемый в некоторые газированные напитки, упакованные продукты и средства личной гигиены для продления срока хранения.
Бензоат натрия - пищевой консервант, подавляющий рост микробов.
Бензоат натрия также используется в качестве косметического консерванта для защиты от роста и распространения грибков и бактерий в продуктах.

Бензоат натрия - это органическая натриевая соль, образующаяся в результате замены протона карбоксильной группы бензойной кислоты на ион натрия.

Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.


Бензоат натрия имеет долгую историю использования как всемирно признанный консервант, идентичный природе.
Бензоат натрия используется для безопасного и эффективного подавления роста микробов в продуктах питания, напитках, косметике, туалетных принадлежностях и фармацевтических препаратах до pH 6,5.

Бензоат натрия используется в качестве противогрибкового консерванта в косметике и пищевых продуктах под названием E211. Поэтому он очень эффективен против грибков, дрожжей и бактерий. Его довольно легко сделать из соды, воды и бензойной кислоты. Он естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как сливы, чернослив или яблоки. Разрешено в органике.

Группа приложений / приложение: Описание

Сельскохозяйственная
Ингибирование коррозии: бензоат натрия полезен для защиты металлических контейнеров, используемых для растворов сельскохозяйственных химикатов.

Автомобильная промышленность
Ингибирование коррозии: бензоат натрия - ингибитор коррозии стали, цинка, меди, медных сплавов, паяных соединений, алюминия и алюминиевых сплавов.

Напиток
Сохранение
Консервант для газированных и негазированных напитков и соков, апельсиновых соков, экстракт сока юкки.

Домашний уход
Ингибирование коррозии: бензоат натрия полезен для защиты металлических контейнеров, используемых для бытовых товаров, восков, полиролей и аэрозольных продуктов.

Бумага
Подавление коррозии
Бензоат натрия используется в бумажной обертке для предотвращения коррозии олова, стали, хромированных и оцинкованных поверхностей даже во влажной среде.

Фармацевтика и медицина
Продукты с сертификатом USP / EP
Бензоат натрия используется в составах для местного применения для лечения вшей и чесотки, а также в составах для отпугивания насекомых.

Пластмассы
Производство полиолефинов
Бензоат натрия - это зародышевый агент для производства полиолефинов.


Предпочтительное название IUPAC: бензоат натрия.
Другие названия: Е211, бензоат соды
Номер CAS: 532-32-1 проверить


Химическая формула: C7H5NaO2
Молярная масса: 144,105 г · моль − 1.
Внешний вид: белый или бесцветный кристаллический порошок.
Запах: без запаха
Плотность: 1,497 г / см3
Температура плавления: 410 ° C (770 ° F, 683 K)

Растворимость в воде: 62,69 г / 100 мл (0 ° C).
62,78 г / 100 мл (15 ° С)
62,87 г / 100 мл (30 ° С)
71,11 г / 100 мл (100 ° C) [1]

Растворимость: растворим в жидком аммиаке, пиридине.

Растворимость в метаноле: 8,22 г / 100 г (15 ° C)
7,55 г / 100 г (66,2 ° C) [1]

Растворимость в этаноле 2,3 г / 100 г (25 ° C)
8,3 г / 100 г (78 ° С)
Растворимость в 1,4-диоксане: 0,818 мг / кг (25 ° C)


Бензоат натрия является обычным пищевым консервантом и ингибитором плесени. Он наиболее эффективен в продуктах и ​​напитках с низким содержанием кислоты, а также в выпечке, такой как хлеб, торты, пироги, лепешки и многие другие.

Преимущества бензоата натрия включают его активность против:

Формы
Грибок
Бактерии

Бензоат натрия - вспомогательный ингредиент, который помогает продуктам дольше оставаться красивыми, он же консервант. Бензоат натрия действует в основном против грибков.

Он зависит от pH и лучше всего работает при кислых уровнях pH (3-5). Он недостаточно силен, чтобы использовать его сам по себе, поэтому его всегда сочетают с чем-то еще, часто с сорбатом калия.


Бензоат натрия представляет собой натриевую соль бензойной кислоты и существует в этой форме при растворении в воде. Бензоат натрия можно получить реакцией гидроксида натрия с бензойной кислотой.


Производство
Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты, которая сама по себе производится в промышленных масштабах путем частичного окисления толуола кислородом.

Естественное явление
Бензойная кислота, ее соли, такие как бензоат натрия и ее сложные эфиры, содержатся во многих природных источниках пищи.
Богатыми источниками могут быть фрукты и овощи, особенно ягоды, такие как клюква и черника.
Другие источники включают морепродукты, такие как креветки, и молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Использует
Консервант
Бензоат натрия - консервант с E-номером E211.
Он наиболее широко используется в кислых продуктах питания, таких как заправки для салатов (например, уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксусная кислота), приправы и начинки из замороженного йогурта. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике. [5] [6] В этих условиях он превращается в бензойную кислоту (E210), которая обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием. Бензойная кислота обычно не используется напрямую из-за ее плохой растворимости в воде. Концентрация пищевого консерванта ограничена FDA в США до 0,1% по весу. [7] Бензоат натрия также разрешен в качестве пищевой добавки для животных в концентрации до 0,1%, согласно Американской ассоциации официальных лиц по контролю за кормами [8]. Бензоат натрия был заменен сорбатом калия в большинстве безалкогольных напитков в Соединенном Королевстве. [9]

Бензоат натрия был одним из химикатов, используемых в промышленном производстве продуктов питания в 19 веке, что было исследовано доктором Харви В. Вили с его знаменитым «Отравленным отрядом» в рамках Министерства сельского хозяйства США.
Это привело к принятию Закона о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах 1906 года, знаменательного события в ранней истории регулирования пищевых продуктов в Соединенных Штатах.

Фармацевтические приложения
Бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты.
Это приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака.


Бензоат натрия, наряду с кофеином, используется для лечения головной боли после пункции, угнетения дыхания, связанного с передозировкой наркотиков [17] [18], а также с эрготамином для лечения сосудистой головной боли.

Другое использование
Бензоат натрия также используется в фейерверках в качестве горючего в смеси для свистка, порошка, который издает свистящий звук при сжатии в трубку и воспламенении.

Механизм консервирования продуктов
Механизм начинается с поглощения бензойной кислоты клеткой.
Если внутриклеточный pH падает до 5 или ниже, анаэробная ферментация глюкозы через фосфофруктокиназу резко снижается, что тормозит рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищи.

Здоровье и безопасность

Реклама Heinz 1909 года против бензоата натрия
В Соединенных Штатах бензоат натрия признан общепризнанным безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Международная программа химической безопасности не обнаружила побочных эффектов у людей в дозах 647–825 мг / кг массы тела в день.

Кошки имеют значительно более низкую толерантность к бензойной кислоте и ее солям, чем крысы и мыши.

Организм человека быстро очищает бензоат натрия, объединяя его с глицином с образованием гиппуровой кислоты, которая затем выводится из организма.
Метаболический путь для этого начинается с превращения бензоата бутират-КоА-лигазой в промежуточный продукт, бензоил-КоА, который затем метаболизируется глицин-N-ацилтрансферазой в гиппуровую кислоту.

Связь с бензолом в безалкогольных напитках
Основная статья: Бензол в безалкогольных напитках
В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин C, E300) бензоат натрия и бензоат калия могут образовывать бензол. В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов проверило 100 напитков, доступных в Соединенных Штатах, которые содержали как аскорбиновую кислоту, так и бензоат.
Четыре имели уровни бензола, которые были выше максимального уровня загрязнения 5 частей на миллиард, установленного Агентством по охране окружающей среды для питьевой воды.
Большинство напитков, которые были протестированы выше предела, были переработаны и впоследствии протестированы ниже предела безопасности.
Тепло, свет и срок хранения могут увеличить скорость образования бензола.


Бензоат натрия наиболее известен как консервант, используемый в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках для продления срока годности, хотя он имеет несколько других применений.

Это кристаллический порошок без запаха, полученный из бензойной кислоты и гидроксида натрия.
Бензойная кислота сама по себе является хорошим консервантом, а сочетание ее с гидроксидом натрия помогает ей растворяться в продуктах.

Бензоат натрия не встречается в природе, но бензойная кислота содержится во многих растениях, включая корицу, гвоздику, помидоры, ягоды, сливы, яблоки и клюкву (2).

Кроме того, некоторые бактерии производят бензойную кислоту при ферментации молочных продуктов, таких как йогур.

Различное использование в разных отраслях
Помимо использования в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, бензоат натрия также добавляют в некоторые лекарства, косметику, средства личной гигиены и промышленные товары.

Вот более подробное описание его многочисленных функций.

Еда и напитки
Бензоат натрия - первый консервант, разрешенный FDA в пищевых продуктах, и до сих пор широко используемая пищевая добавка.
Он классифицирован как общепризнанный безопасный (GRAS), что означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению.

Она одобрена на международном уровне как пищевая добавка и ей присвоен идентификационный номер 211.
Например, в европейских продуктах питания он указан как E211.

Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в пищевых продуктах, предотвращая их порчу.
Он особенно эффективен в кислой пище (6).

Поэтому его часто используют в таких продуктах, как газированные напитки, лимонный сок в бутылках, соленые огурцы, желе, заправки для салатов, соевый соус и другие приправы.

Лекарства
Бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и рецептурных лекарствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.

Кроме того, он может использоваться в качестве смазки при производстве таблеток и делает таблетки прозрачными и гладкими, помогая им быстро разрушаться после проглатывания.

Наконец, для лечения повышенного уровня аммиака в крови могут быть назначены большие количества бензоата натрия.
Аммиак является побочным продуктом распада белка, и при определенных заболеваниях его уровень в крови может стать опасно высоким.

Другое использование
Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и предметах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и жидкость для полоскания рта (2).

Он также имеет промышленное применение. Одно из его основных применений - сдерживание коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей.

Более того, его можно использовать в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика.


Использует
Бензоат натрия используется в самых разных продуктах из-за его антимикробных и вкусовых характеристик.
Бензоат натрия - наиболее широко используемый пищевой консервант в мире, его добавляют как в пищевые продукты, так и в безалкогольные напитки.
Бензоат натрия используется в маргарине, сальсе, кленовых сиропах, соленьях, джемах и желе.
Почти каждый диетический безалкогольный напиток содержит бензоат натрия, также как и некоторые охладители вина и фруктовые соки.
Бензоат натрия также используется в продуктах личной гигиены, таких как зубная паста, средства для чистки зубов и жидкости для полоскания рта.
Преимущество бензоата натрия в качестве консерванта - низкая стоимость.
Недостатком является его вяжущий вкус, которого можно избежать, используя более низкие уровни с другим консервантом, таким как сорбат калия.


Помимо употребления в пищу, он используется в качестве промежуточного продукта при производстве красителей.
Бензоат натрия - антисептическое средство и ингибитор ржавчины и плесени.
Бензоат натрия также используется в табаке и фармацевтических препаратах.
В форме свободной кислоты бензоат натрия используется в качестве фунгицида.
Бензоат натрия относительно недавно стал использоваться в качестве ингибитора коррозии в системах охлаждающей жидкости двигателя.
Бензоат натрия недавно был включен в пластмассы, такие как полипропилен, где, как было обнаружено, он улучшает прозрачность и прочность.


Бензоат натрия

Хотя недиссоциированная бензойная кислота является более эффективным противомикробным средством для целей консервации, предпочтительно использовать бензоат натрия, поскольку он примерно в 200 раз более растворим, чем бензойная кислота.

Около 0,1% обычно достаточно для сохранения продукта, который был должным образом приготовлен и доведен до pH 4,5 или ниже (Chipley, 1983).

Основным рынком сбыта бензоата натрия в качестве консерванта в производстве безалкогольных напитков является спрос на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в газированных напитках.
Бензоат натрия также широко используется в качестве консерванта в соленых огурцах, соусах и фруктовых соках (Srour, 1998).

Бензойная кислота и бензоат натрия используются в качестве противомикробных агентов в пищевых покрытиях (Baldwin et al., 1995).

Бензоат натрия также используется в фармацевтических препаратах для консервации (до 1,0% в жидких лекарствах) и в терапевтических схемах лечения пациентов с энзимопатиями цикла мочевины.
   

Возможно, наибольшее использование бензоата натрия, составляющего 30-35% от общего спроса (около 15 000 тонн бензойной кислоты), - это антикоррозийное средство, в частности, добавка к охлаждающим жидкостям антифризов автомобильных двигателей и другим системам на водной основе (Scholz & Kortmann, 1991; Srour, 1998).
Новым применением является добавление бензоата натрия в пластмассы, такие как полипропилен, для повышения прочности и прозрачности (BFGoodrich Kalama Inc., 1999).
Бензоат натрия используется в качестве стабилизатора в фотографических ваннах / обработке (BUA, 1995).

Бензоат натрия Химические свойства, использование и производство

Бензоат натрия, также известный как бензойная кислота натрия, обычно используется в качестве пищевых консервантов в пищевой промышленности, без запаха или со слабым запахом бензоина и имеет сладкую терпкость. Устойчив на воздухе, может впитывать влагу на открытом воздухе. Он естественным образом содержится в чернике, яблоке, сливе, клюкве, черносливе, корице и гвоздике и обладает более слабыми антисептическими свойствами, чем бензойная кислота. Антисептические свойства 1,180 г бензоата натрия эквивалентны примерно 1 г бензойной кислоты. В кислой среде бензоат натрия оказывает очевидное ингибирующее действие на множество микроорганизмов: при pH 3,5 0,05% раствор может полностью подавить рост дрожжей; в то время как pH выше 5,5 плохо влияет на плесень и дрожжи; практически не действует в щелочном растворе. После того, как бензоат натрия попадает в организм в процессе биотрансформации, он соединяется с глицином, образуя мочевую кислоту, или соединяется с глюкуроновой кислотой, образуя глюкозидуроновую кислоту, и все это должно выводиться из организма с мочой, а не накапливаться в организме. тело
Пока он находится в пределах нормальной дозировки, он безвреден для человеческого организма и является безопасным консервантом. Его также можно использовать для газированных напитков, концентрированного сока, маргарина, основы жевательной резинки, джема, желе, соевого соуса и т. Д. Приемлемая суточная доза для человека (ДСП) <5 мг / кг массы тела (при расчетах используйте бензойную кислоту).

Бензоат натрия обладает большой липофильностью и легко проникает через клеточную мембрану в клетки, нарушает проницаемость клеточной мембраны и препятствует абсорбции аминокислот клеточной мембраной; вызывают ионизирующее подкисление накопления щелочи в клетке при проникновении внутрь, подавляют активность дыхательных ферментов и останавливают реакцию конденсации ацетилкофермента А, и тем самым достигают цели пищевого антисептика.
Приведенная выше информация отредактирована Chemicalbook He Liaopu.

Химические свойства
Белые кристаллы или гранулы или бесцветный порошок со сладкой терпкостью. Растворим в воде, этаноле, глицерине и метаноле.

Использует
1. Бензоат натрия также является важным консервантом кислой пищи. При применении превращается в эффективную форму бензойной кислоты. См. Диапазон применения и дозировку бензойной кислоты. Кроме того, его также можно использовать в качестве консерванта кормов.
2. Консерванты; противомикробное средство.
3. Бензоат натрия - очень важный консервант кормов кислотного типа. При применении превращается в эффективную форму бензойной кислоты. См. Диапазон применения и дозировку бензойной кислоты. Кроме того, его также можно использовать в качестве консерванта.
4. Используется в исследованиях фармацевтической промышленности и генетики растений, также используется в качестве промежуточных красителей, фунгицидов и консервантов.
5. Продукт используется как пищевая добавка (консервант), фунгицид в фармацевтической промышленности, протрава красителя, пластификатор в промышленности пластмасс, а также как органическое синтетическое промежуточное соединение приправ и др.

Анализ содержания
Возьмите 1,5 г высушенного образца в коническую колбу на 250 мл, растворите его в 25 мл воды, а затем добавьте 50 мл эфира и бромфенола.

Токсичность
ДСП 0 5 мг / кг (за основу расчета берется бензойная кислота, общее значение ДСП, включая бензойную кислоту, ее соли и сложные эфиры; ФАО / ВОЗ, 2001).
LD50 4070 мг / кг (крысы, перорально).
GRAS (FDA , §184.1733,2000).

Методы производства
1. Нейтрализован бензойной кислотой и бикарбонатом натрия. Налейте воду и бикарбонат натрия в емкость для нейтрализации, вскипятите и доведите до растворения в растворе бикарбоната натрия. Смешайте его с бензойной кислотой до тех пор, пока pH реакционного раствора не достигнет 7-7,5. Нагрейте его до выделения над углекислым газом, а затем добавьте активированный уголь, чтобы обесцветить его в течение получаса. После того, как фильтрат сконцентрируется, выполните фильтрацию с отсасыванием, поместите его в лоток для хлопьев, высушите, чтобы он превратился в листы в барабане, раздавите его, а затем приготовьте бензоат натрия. Норма расхода бензойной кислоты (99,5%) 1045 кг / т и бикарбоната натрия (98%) 610 кг / т.
2. Используйте 32% раствор соды для нейтрализации бензойной кислоты в кастрюле до уровня pH 7,5, а температура нейтрализации составляет 70 ℃. Используйте 0,3% активный уголь для обесцвечивания нейтрализованного раствора, отфильтруйте его под вакуумом, сконцентрируйте, высушите, а затем получите порошкообразный бензоат натрия.
C6H5COOH + Na2CO3 → C6H5COONa
3. Чтобы получить его окислением толуола, получают бензойную кислоту, реагирующую с бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.

Описание
Бензоат натрия имеет химическую формулу NaC7H5O2; это широко используемый пищевой консервант с номером E E211. Это натриевая соль бензойной кислоты, которая существует в этой форме при растворении в воде. Его можно получить реакцией гидроксида натрия с бензойной кислотой.

Химические свойства
Бензойная кислота почти не имеет запаха или обладает сладким, слабым, бальзамическим запахом и кисло-сладким или едким вкусом. Подробное описание см. В Burdock (1997).

Химические свойства
белый кристаллический порошок

Химические свойства
Бензоат натрия - белое кристаллическое твердое вещество. Не имеет запаха и негорючий.
Химические свойства
Бензоат натрия представляет собой белый гранулированный или кристаллический слегка гигроскопичный порошок. Он не имеет запаха или со слабым запахом бензоина и имеет неприятный сладкий и соленый вкус.

Вхождение
Бензойная кислота в природе встречается во многих растениях и животных. Соль не встречается в природе.

Использует
Бензоат натрия - консервант. Он обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием в кислой среде. Он наиболее широко используется в кислых продуктах питания, таких как заправки для салатов (уксус), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксус) и приправы. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике. В качестве пищевой добавки бензоат натрия имеет номер E E211.
Он также используется в фейерверках в качестве горючего в смеси для свистка, порошка, который издает свистящий звук при сжатии в трубку и воспламенении. Топливо также является одним из наиболее быстро сгорающих ракетных топлив, обеспечивающим большую тягу и дымность. У него есть свои недостатки: существует высокая опасность взрыва при резком сжатии топлива из-за его чувствительности к ударам.

Использует
Бензоат натрия - консервант, представляющий собой натриевую соль бензойной кислоты. он превращается в бензойную кислоту, которая является активной формой. он имеет растворимость в воде 50 г в 100 мл при 25 ° C. бензоат натрия в 180 раз растворим в воде при 25 ° C, чем исходная кислота. оптимальная функциональность достигается между pH 2,5 и 4,0 и не рекомендуется выше pH 4,5. он активен против дрожжей и бактерий. он используется в кислой пище, такой как фруктовые соки, джемы, приправы и напитки. уровень его использования колеблется от 0,03 до 0,10%.

Использует
Вазодилататор

Использует
Бензольное соединение, используемое в качестве синтетического реагента.

Использует
Противомикробный агент, ароматизатор и адъювант в пище; не превышать максимальный уровень 0,1% в продуктах питания (21 CFR, 184.1733, 582.3733). Противогрибковый и бактериостатический консервант в фармацевтических препаратах в концентрации ~ 0,1%. Клинический реагент (проба на билирубин).

Использует
Бензоат натрия - нетоксичный консервант на основе органических солей, который особенно эффективен против дрожжей, а также имеет некоторую активность против плесени и бактерий. Обычно он используется в концентрациях от 0,1 до 0,2 процента.


Бензоат натрия является антимикробным консервантом в пищевых продуктах, например маргарин и фруктовые консервы с искусственным сахаром. Ароматизатор и адъювант Бензоат натрия - консервант. Он обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием в кислой среде. Он чаще всего используется в кислой пище, такой как заправки для салатов (уксус), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксус) и приправы. Он также входит в состав жидкости для полоскания рта на спиртовой основе и лака для серебра. Его также можно найти в сиропах от кашля, таких как Робитуссин. Бензоат натрия обозначается на этикетке продукта как «бензоат натрия» или E211.


Определение
ChEBI: органическая натриевая соль, образующаяся в результате замены протона карбоксильной группы бензойной кислоты на ион натрия.

Методы производства
Бензоат натрия готовится путем добавления бензойной кислоты к горячему концентрированному раствору карбоната натрия до прекращения шипения. Затем раствор выпаривают, охлаждают и дают ему кристаллизоваться или испаряться досуха, а затем гранулируют.
Методы производства
Получается обработкой бензойной кислоты карбонатом натрия или бикарбонатом натрия.

Определение
Бензоат натрия: бесцветный кристаллический или белый аморфный порошок C6H5COONa, растворимый в воде и слабо растворимый в этаноле. Он образуется в результате реакции гидроксида натрия с бензойной кислотой и используется в красильной промышленности и в качестве пищевого консерванта. Раньше он использовался как антисептик.

Подготовка
Производится нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.

Опасность
Использование в продуктах питания ограничено до 0,1%.
Фармацевтическое применение
Бензоат натрия используется в основном как противомикробный консервант в косметике, пищевых продуктах и ​​фармацевтических препаратах. Он используется в концентрациях 0,02–0,5% в пероральных лекарствах, 0,5% в продуктах для парентерального введения и 0,1–0,5% в косметике. Полезность бензоата натрия в качестве консерванта ограничена его эффективностью в узком диапазоне pH.
Бензоат натрия в некоторых случаях используется вместо бензойной кислоты из-за его большей растворимости. Однако в некоторых случаях он может придавать продукту неприятный аромат. Бензоат натрия также использовался в качестве смазки для таблеток в концентрации 2–5% мас. / Мас. Растворы бензоата натрия также вводились перорально или внутривенно для определения функции печени.

Профиль безопасности
Отравление подкожным и внутривенным путями. Умеренно токсичен при приеме внутрь, внутримышечно и внутрибрюшинно. Экспериментальный тератоген. Экспериментальные репродуктивные эффекты. Сообщены данные о мутации. Большие дозы 8-10 г внутрь могут вызвать тошноту и рвоту. Небольшие дозы практически не имеют эффекта. Горючий при воздействии тепла или пламени. При нагревании до разложения выделяет токсичные пары Na2O. См. Также БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА.

Безопасность
Проглоченный бензоат натрия соединяется с глицином в печени с образованием гиппуровой кислоты, которая выводится с мочой. Симптомы системной токсичности бензоатов напоминают симптомы салицилатов. Принимая во внимание, что пероральное введение формы свободной кислоты может вызвать сильное раздражение желудка, соли бензоата хорошо переносятся в больших количествах: например, 6 г бензоата натрия в 200 мл воды вводят перорально в качестве теста функции печени.
Клинические данные показали, что бензоат натрия может вызывать неиммунологическую контактную уркарию и неиммунологические реакции немедленного контакта. Однако также признано, что эти реакции являются строго кожными, и поэтому бензоат натрия можно безопасно использовать при концентрациях до 5%. Однако это неиммунологическое явление следует учитывать при разработке рецептур для младенцев и детей.
Другие побочные эффекты включают анафилаксию и крапивницу, хотя контролируемое исследование показало, что частота возникновения крапивницы у пациентов, получавших бензойную кислоту, не выше, чем у пациентов, получавших плацебо с лактозой.
Не рекомендуется использовать инъекции кофеина и бензоата натрия новорожденным; однако бензоат натрия использовался другими при лечении некоторых нарушений обмена веществ у новорожденных. Было высказано предположение, что существует общий неблагоприятный эффект бензоатных консервантов на поведение 3-летних детей, который может быть обнаружен родителями, но не простой клинической оценкой.
Приемлемое суточное потребление бензоатов в пересчете на бензойную кислоту по ВОЗ составляет до 5 мг / кг массы тела.
ЛД50 (мышь, в / м): 2,3 г / кг.
LD50 (мышь, в / в): 1,4 г / кг
LD50 (мышь, перорально): 1,6 г / кг
LD50 (кролик, перорально): 2,0 г / кг
LD50 (крыса, в / в): 1,7 мг / кг.
LD50 (крыса, перорально): 4,1 г / кг

Безопасность
В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин C, E300) бензоат натрия и бензоат калия образуют бензол, известный канцероген. Однако в большинстве напитков, содержащих и то, и другое, уровни бензола ниже тех, которые считаются опасными для употребления. Тепло, свет и срок хранения могут повлиять на скорость образования бензола.

Возможный контакт
Бензоат натрия используется как пищевая и кормовая добавка, ароматизатор, упаковочный материал; фармацевтическая; консервант для пищевых продуктов и табака; противогрибковое средство; антисептик, ингибитор ржавчины и плесени; промежуточное звено в производстве красителей. Используется как биоцидный продукт для гигиены человека.

место хранения
Водные растворы можно стерилизовать автоклавированием или фильтрацией. Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой таре, в прохладном сухом месте.

Перевозки
UN2811 Токсичные твердые вещества, органические, н.у.к., класс опасности: 6.1; Этикетки: 6.1-Ядовитые материалы, требуется техническое название.

Методы очистки
Кристаллизовать из EtOH (12 мл / г). [Beilstein 9 IV 27.]

Механизм консервирования продуктов
Механизм начинается с поглощения бензойной кислоты клеткой. Если внутриклеточный pH изменяется до 5 или ниже, анаэробная ферментация глюкозы с помощью фосфофруктокиназы снижается на 95%, тем самым подавляя рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищи.

Несовместимости
Несовместим с четвертичными соединениями, желатином, солями трехвалентного железа, солями кальция и солями тяжелых металлов, включая серебро, свинец и ртуть. Консервантная активность может быть снижена при взаимодействии с каолином или неионогенными поверхностно-активными веществами.

Несовместимости
Пыль может образовывать взрывоопасную смесь с воздухом. Несовместим с окислителями (хлораты, нитраты, пероксиды, перманганаты, перхлораты, хлор, бром, фтор и др.); контакт может вызвать пожар или взрыв. Беречь от щелочных материалов, сильных оснований, сильных кислот, оксокислот, эпоксидов.

Нормативный статус
ГРАС внесен в список. Принято как пищевая добавка в Европе. Включен в базу данных неактивных ингредиентов FDA (стоматологические препараты; внутримышечные и внутривенные инъекции; пероральные капсулы, растворы и таблетки; ректальные препараты и препараты для местного применения). Входит в состав непарентеральных препаратов, лицензированных в Великобритании. Включен в Канадский список допустимых немедикаментозных ингредиентов.


Антимол
Бензоан содный
Бензоат соды
Бензоат натрия
Бензоэзер (на-зальц)
Бензойная кислота, натриевая соль
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Натрий бензойный
Собенат
Бензоат натрия
Бензоат натрия
Бензоат натрия
бензоат натрия

Переведенные имена
Бензоат де содиу (ро)
Бензоат натрия (фр)
Бензоато де содио (а)
Benzoato de sódio (pt)
Бензоато ди содио (оно)
Бензоэзан соду (пл)
Бензоат содный (CS)
Бензоат содный (ск)
Benżoat tas-sodju (MT)
Наатриумбенсоат (и др.)
Натриев бензоат (час)
Натриев бензоат (сл)
Натрио бензенкарбоксилатас (лт)
Натриумбенсоат (св)
Natriumbentsoaatti (fi)
Natriumbenzoaat (nl)
Натриумбензоат (да)
Натриумбензоат (де)
Натрий-бензоат (ху)
Натрия бензоатс (lv)
Бензоат натрия (нет)
Βενζοϊκό νάτριο (эль)
Натриев бензоат (bg)

Имена CAS
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)


Имена ИЮПАК
Натриевая соль бензойной кислоты
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Бензойная кислота, натриевая соль
бензойная кислота, натриевая соль
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
БЕНЗОАТ НАТРИЯ

Торговые наименования
Пальмароле Mi.Na.08
СОДИО БЕНЗОАТО


бензоат натрия
532-32-1
Бензойная кислота, натриевая соль
Натриевая соль бензойной кислоты
Собенат
Антимол
Бензоат натрия
Бензоат соды
бензоат натрия
FEMA № 3025
UNII-OJ245FE5EU
MFCD00012463
OJ245FE5EU
E211
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Бензоат натрия
Бензоат натрия
Натрий бензойный
Caswell № 746
Бензоан содный [чешский]
Бензоан содный
Номер FEMA 3025
Бензоат натрия, 99 +%, особо чистый
Бензоат натрия 99% для биохимии
CCRIS 3921
HSDB 696
Benzoesaeure (na-salz) [немецкий]
Бензоэзер (на-зальц)
Раствор бензоата натрия
EINECS 208-534-8
C7H5NaO2
Код химического пестицида EPA 009103
AI3-07835
BzONa
Бензоат натрия [USAN: JAN: NF]
бензойная кислота натрия
Бензоат натрия USP
НАТРИЙ БЕНЗОАС
Бензоат натрия, (S)
Бензоат натрия (TN)
БЕНЗОНАТ НАТРИЯ
PUROX S
БЕНЗОТРОН (R)
DSSTox_CID_140
SCHEMBL823

Бензоат натрия - консервант, который содержится в кислых продуктах, таких как заправки для салатов, газированные напитки, джемы, соки и приправы. Он также содержится в жидкостях для полоскания рта, полиролях для серебра, сиропах от кашля, мыле и шампунях.


• AI3-07835
• Антимол
• бензоан содный
• бензоан содный [чешский]
• Бензоат соды
• Бензоат натрия
• Benzoesaeure (на-сальц)
• Benzoesaeure (na-salz) [немецкий]
• CCRIS 3921
• Caswell № 746
• EINECS 208-534-8
• Код химического пестицида EPA 009103
• FEMA № 3025
• Номер FEMA 3025
• HSDB 696
• Натрий бензойный
• Собенат
• Бензоат натрия


Какие продукты могут содержать бензоат натрия?
Средства для мытья тела
Очищающие средства
Товары для дома
Жидкости для полоскания рта
Уход за животными
Шампуни / кондиционеры
Мыло
Зубные пасты

Бензоат натрия - консервант, обычно используемый в фруктовых пирогах, джемах, напитках, салатах, приправленных блюдах и квашеной капусте - продуктах с кислым pH.
Химические консерванты, такие как бензоат натрия, часто используются в обработанных пищевых продуктах, чтобы предотвратить рост бактерий, дрожжей или других нежелательных микроорганизмов, которые могут испортить вашу пищу.
Взаимодействие с другими людьми


Когда бензоат натрия объединяется с водой, образуется бензойная кислота.
Бензойная кислота - это активная форма консерванта, защищающая пищевые продукты.
Бензойная кислота также естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как клюква, сливы и яблоки.

Бензоат натрия - это соль бензойной кислоты, которая естественным образом содержится в клюкве, черносливе, сливе, яблоках и других фруктах.
В твердом виде это белый, гранулированный или кристаллический порошок.
В то время как бензиловый спирт представляет собой органический спирт с гидроксильной группой (-OH), родственное соединение бензойной кислоты имеет карбоксильную группу (-COOH).
Бензоат натрия используется в широком спектре косметических средств и средств личной гигиены, где он действует как ингибитор коррозии, ароматизатор и консервант.

В качестве консерванта бензоат натрия является в первую очередь противогрибковым средством, но также имеет некоторую эффективность против бактерий.
Это консервант не широкого спектра действия для косметического использования, и его следует сочетать с другими консервантами.
Бензоат натрия часто сочетается с сорбатом калия в продуктах с низким pH, чтобы получить выгоду от синергетического действия ингредиентов против дрожжей и плесени.
В сочетании с кофеином он может иметь солнцезащитный эффект и обеспечивать защиту от ультрафиолета B с антиоксидантной активностью.

Хотя есть некоторые разногласия по поводу использования бензоата натрия в качестве пищевого консерванта из-за его способности взаимодействовать с аскорбиновой кислотой (производным витамина С) и производить бензол, количество бензоата натрия в пищевых продуктах настолько низкое, что это одобрено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). одобрено и признано безопасным.
Безалкогольные напитки являются основным источником бензоата натрия в рационе, где количество ингредиентов ограничено до 0,1% по весу.
Он быстро всасывается, метаболизируется и выводится из организма после приема внутрь.
Бензоат натрия сам по себе не является токсином или канцерогеном, и чтобы увидеть какие-либо побочные эффекты, необходимо потреблять его в больших количествах, а не применять местно.

Итак, является ли сочетание бензоата натрия и витамина С в продуктах по уходу за кожей потенциальной проблемой?
К счастью, есть способы составить эти продукты, чтобы предотвратить реакцию между двумя ингредиентами.
Бензол вообще не образуется в косметических продуктах с высокой концентрацией витамина С и низкой концентрацией бензоата натрия, потому что более высокие количества витамина С заставляют его действовать как поглотитель свободных радикалов, а не реагировать с бензоатом натрия.
Продукты с pH 3 или выше обычно более безопасны с точки зрения предотвращения образования бензола, а при pH выше 7 бензол вообще не образуется.
Защита продуктов от воздействия света и тепла также ограничивает возможность образования бензола.
Производители, соблюдающие безопасные методы, могут эффективно предотвратить образование бензола в косметических продуктах, которые также содержат витамин С.
И по большей части бензоат натрия используется только в формулах, не содержащих значительного количества витамина С.


Консерванты - это вещества, добавляемые в пищу для предотвращения разложения из-за роста микробов или нежелательных химических изменений.
Есть много консервантов, которые обычно используются в пищевой промышленности, включая бензоатную группу, которая используется как бактериостатические и фунгистатические в кислых продуктах питания и напитках, таких как уксус, газированные напитки, джемы, фруктовые соки и приправы.
Бензоат натрия широко используется в продуктах питания во всем мире. В настоящее время потребление продуктов и напитков связано с этими консервантами, из-за того, что почти в продукты, даже в свежие или сушеные продукты всегда добавляются консерванты для увеличения продолжительности жизни. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует количество пищевых добавок, допустимых в пищевых продуктах или других товарах, чтобы обеспечить безопасность и снизить вероятность чрезмерного потребления.
Для использования бензоатной группы, такой как бензоат натрия и бензоат калия, в молочных продуктах, таких как мороженое, пудинг и йогурт, FDA разрешает использовать бензоат натрия в дозе 300 мг / 1 кг.
В результате длительного приема, даже если это небольшое количество, консерванты могут причинить вред потребителям при некоторых заболеваниях и на хромосомном уровне.
Следующие побочные эффекты пищевых консервантов включают тошноту, рвоту, диарею, ринит, бронхоспазм, мигрень, анафилаксию и гиперактивность у детей [1].

Бензоат натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках: воздействие и риски для здоровья
Ссылки автора открывают оверлейную панельS.L.AzumaN.K-A.QuarteyI.W.Ofosu
Показать больше
Добавить в Mendeley
доля
цитировать
https://doi.org/10.1016/j.sciaf.2020.e00611Получите права и контент
Под лицензией Creative Commons
открытый доступ


Абстрактный

Существует серьезное беспокойство по поводу использования бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках из-за его механической способности превращаться в бензол, классифицируемый канцероген.
Именно эта озабоченность побудила это исследование определить воздействие бензоата натрия на потребителей и возможные риски для здоровья от потребления таких безалкогольных напитков.
Был проведен опрос, в ходе которого с помощью Google Forms были собраны данные о потреблении напитков от 113 потребителей, включая мужчин и женщин.
В тот же период на двух основных рынках Ганы было собрано 38 разновидностей безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Эти образцы напитков впоследствии были подвергнуты протоколам экстракции, и уровни бензоата натрия были определены количественно с помощью ВЭЖХ.
Информация из Google Forms вместе с количественным определением бензоата натрия легла в основу определения воздействия бензоата натрия в соответствии с протоколами USEPA. Используя программное обеспечение Palisade @Risk, элементы воздействия бензоата натрия (принятый внутрь мг / мл, потребленный объем безалкогольного газированного (безалкогольного) напитка в миллилитрах и масса тела потребителей, кг) были интегрированы и повторены (на 105), чтобы оценить смоделированные хронические воздействия.
Смоделированные риски (коэффициент опасности, штаб-квартира, предел воздействия, MoE и риск рака, LTCR) были определены с использованием пороговых значений, полученных от регулирующих органов.
Высокий уровень бензоата натрия, превышающий допустимый предел 150 мг / л, основанный на рекомендациях USEPA, был обнаружен в 6 (16%) из 38 отобранных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Результаты исследования показали, что концентрация бензоата натрия варьировалась от минимальной 51,0 мг / л до максимальной 277,0 мг / л.
Было ясно, что модели потребления мужчин создают относительно высокие риски, приводящие к неудивительно более высоким рискам по сравнению с потребителями-женщинами.
Индексы высокого риска, определенные в этом исследовании, относительно нормативных пороговых значений (HQ> 1, MoE <104 и LTCR> 10-6) - все это серьезные индикаторы серьезных проблем общественного здравоохранения.
Эти наблюдения подчеркивают потенциальное присутствие бензола в наших пищевых цепочках и призывают к более строгому мониторингу качества и безопасности продуктов для обеспечения соблюдения стандартов.
• Предыдущая статья в выпуске
• Следующая статья в номере


Ключевые слова
Бензоат натрия
Запас прочности
Риск рака


Вступление
Использование химических консервантов в продуктах питания и напитках привлекло внимание во всем мире, и международные и национальные регулирующие органы предпринимали попытки уменьшить воздействие этих веществ на здоровье человека и окружающую среду [1].
Было обнаружено, что бензойная кислота и ее соли, которые используются в качестве пищевых консервантов против грибковой и бактериальной активности, представляют опасность для здоровья [2].
Бензойная кислота реагирует с аскорбиновой кислотой в безалкогольных напитках с образованием бензола, химического вещества, классифицированного IARC как канцероген группы 1 [3].

Серия эпидемиологических исследований явно определила роль бензола как лейкомогена [4], а также показала, что люди, подвергавшиеся воздействию 1–2 частей на миллион бензола в течение 40 лет, имеют более высокий риск развития лейкемии и генотоксичности [5]. . Кроме того, исследования показали, что высокие концентрации бензоатов и высокие рыночные температуры хранения усиливают образование бензола из бензойной кислоты в присутствии аскорбиновой кислоты [6].
Повышенное внимание уделяется воздействию бензола через потребление газированных и безалкогольных напитков, поскольку в них концентрация бензоата натрия (E211) выше, чем в других пищевых продуктах.
Увеличение потребления безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков в городских районах [7] делает неотъемлемые риски, связанные с присутствием прекурсоров бензола в этих продуктах, опасностью для здоровья.
Поэтому настоятельно необходимо рассмотреть все элементы, которые лучше всего помогут оценить и судить о рисках, связанных с присутствием этой опасности в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках.
Одним из показателей риска, который можно использовать для количественной оценки риска, связанного с воздействием бензола, является коэффициент опасности (HQ); определяется как отношение хронической диеты (CDI) к контрольной дозе бензола [8].

Оценка пожизненного риска развития рака, еще один индекс риска, использует произведение ИКД воздействия на человека и фактора эффективности (PF) для опасности.
Фактор эффективности, который представляет собой риск, возникающий при проглатывании средней дозы 1 мг / кг (м.т.) -д опасности в течение всей жизни, также называется коэффициентом наклона и часто получается из справочников учреждений [8].
Граница воздействия (MoE), которую также можно использовать для оценки любого неотъемлемого риска, определяемого как отношение между нижним пределом контрольной дозы (BMDL10) к расчетным суточным воздействиям опасности.
Чтобы сделать краткие суждения о воздействии прекурсоров бензола на потребителей, необходимо проанализировать подробные данные о потреблении, охватывающие элементы для определения хронического ежедневного воздействия. Элементы для определения CDI интегрированы как произведение среднего дневного уровня потребления и потребления, связанного с частотой воздействия и продолжительностью воздействия на время усреднения [8].
Несмотря на то, что воздействие бензола может быть определено с использованием информации из национальной базы данных о потреблении продуктов питания, надежность таких данных может быть некорректной, и эта информация практически отсутствует для исследуемой подгруппы населения.
Чтобы оценки риска для здоровья вызвали какие-либо серьезные дискуссии о безопасности пищевых продуктов, расчетные значения необходимо сравнить с установленными порогами.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Агентство по охране окружающей среды США (USEPA) заявляют, что HQ> 1 представляет значительный риск и вызывает озабоченность общественным здоровьем [8].
При оценке МО для опасностей, которые являются как канцерогенными, так и генотоксичными, в руководящих принципах EFSA указывается, что желательны значения МОС выше 10 000, тогда как значения ниже 10 000 вызывают озабоченность в области общественного здравоохранения.
Точно так же при оценке риска рака в течение жизни оценочные значения сравниваются с минимальными рекомендуемыми (10-6), а значения, превышающие это, считаются предполагающими повышенный риск развития рака [9]. Документирование результатов этих индексов риска для здоровья дает возможность специалистам по информированию о рисках и менеджерам анализировать готовность заниматься общественной безопасностью.
Совместным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) для бензойной кислоты и солей бензоата установлен диапазон допустимого суточного потребления (ДСП) 0–5 мг / кг (м.т.) [10].
Во время своего 51-го заседания JECFA проанализировал информацию об оценке потребления бензойной кислоты из девяти стран-членов, чтобы гарантировать безопасность потребителей от ее потребления.
Было замечено, что среднее расчетное потребление бензоатов относительно установленных национальных максимальных пределов было ниже ДСП, но превышало диапазон использования, указанный в проекте Общего стандарта на пищевые добавки [11]. Примечательно, что бензол в таких безалкогольных напитках не является загрязнителем окружающей среды, а образуется в результате реакции разложения, постепенно протекающей в матрице с течением времени.
Таким образом, чем дольше продукт хранится на полке, тем выше вероятность образования бензола из его прекурсоров [12].
На международном уровне не существует нормативного нормативного значения, выше которого бензол представляет для потребителей пожизненный риск рака.

Однако в отчете экспертов ВОЗ установлен референтный предел 10 мкг / л [13].
USEPA также установило контрольный показатель 5 мкг / л [14], в то время как Европейская комиссия установила предел в 1 мкг / л для бензола в безалкогольной газированной питьевой воде [9].
Статистические данные, полученные от ВОЗ, показывают, что в 2015 году более 8,8 миллиона случаев смерти во всем мире были вызваны раком, и 70% этого числа приходилось на страны с низким и средним уровнем дохода, такие как Гана [15]. Рак является четвертой причиной смертности в Гане, ежегодно регистрируется около 16 600 случаев [16].
Исследования диеты и исходов болезней показывают, что 20–50% случаев рака связаны с диетой [17], и поэтому диетическое потребление требует особого внимания.
Эксперты сообщают, что прекурсоры бензола, такие как бензойная кислота и бензоат натрия, которые, хотя и регулируются для использования в качестве пищевых добавок, часто являются предметом злоупотребления.
Именно такое неправильное использование часто приводит к нескольким исходам заболеваний, включая повреждение ДНК, аллергию, гиперчувствительность, астму, крапивницу и определенные типы рака [18].
Также было показано, что он оказывает значительное влияние на когнитивные функции (синдром дефицита внимания / гиперактивности у детей) и вызывает частичное бесплодие у мужчин [19].
Эти результаты побудили многие развитые страны провести обширную работу по определению воздействия бензоата натрия и, следовательно, бензола при употреблении безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Однако для развивающихся стран, таких как Гана, эта задача сталкивается с проблемой отсутствия обновленных национальных данных о потреблении продуктов питания.
Очень ненадежно экстраполировать значения риска из оценок риска воздействия бензола в развитых странах из-за бесспорных различий в составах безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, моделях потребления и количествах потребления во всем мире.
Это требует исследования, чтобы выяснить, достаточна ли концентрация предшественников бензола, бензойной кислоты и ее солей в газированных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках на местном рынке, чтобы представлять канцерогенный или генотоксический риск для здоровья.
Целью этого исследования было оценить уровни бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках, доступных на местном рынке, и количественно оценить индексы риска канцерогенности и генотоксичности среди потребителей.

Материалы и методы

Материалы
Сбор образцов
Образцы безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, произведенных как местными, так и международными компаниями, были собраны на рынке Макола в регионе Большая Аккра и на рынке Кехетия в регионе Ашанти с использованием удобного метода случайной выборки. Было собрано и проанализировано в общей сложности 38 образцов безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, содержащих бензоат натрия (E211) в качестве консерванта, состоящих из 19 различных известных брендов и заявленных потребителями брендов.
Стандарты и реактивы
Стандарт бензоата натрия, фосфат натрия для ВЭЖХ и ацетонитрильные реагенты были получены от Merck (Дармштадт, Германия).

Методы
Область исследования
Исследование проводилось в Аккре и Кумаси, двух основных городах Ганы. Аккра, столица и крупнейший город Ганы, находится в координатах GPS 5 ° 33 ′ 21,67 ″ северной широты и 0 ° 11 ′ 48,84 ″ восточной долготы на побережье Гвинейского залива. Это самый густонаселенный город, в котором проживает около четырех миллионов человек [20]. Крупнейшим рынком и торговым центром Аккры является рынок Макола, а также другие известные рынки - Канеши и Мадина [20]. Кумаси, второй по величине город и второй по численности населения мегаполис, находится в регионе Ашанти и находится между 6,35 ° северной широты и 6,40 ° южной широты и 1,30 ° западной долготы и 1,35 ° восточной долготы, с населением около двух миллионов человек по данным 2010 года. перепись населения [21]. Многие люди из разных регионов Ганы ежедневно обращаются в Кумаси для выполнения ряда деловых операций, главным образом потому, что он служит основным центром торговли несколькими товарами [21]. В городе есть несколько крупных рынков, в том числе Бантама и Тафо, из которых крупнейшими являются рынки Кеджети [21].
План анкеты и данные о потреблении газированных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков
Для сбора информации о потреблении негазированных (безалкогольных) напитков потребителями использовалась структурированная анкета для сбора соответствующей информации. Он включает в себя количество раз, когда респонденты употребляли эти безалкогольные газированные (безалкогольные) напитки, объем, который они потребляли, как часто они употребляли их в год, и количество лет, в течение которых респонденты употребляли их. Были также собраны биологические данные потребителей, которые включали возраст, вес, пол, религию, работу и уровень образования. Данные, полученные от примерно 113 респондентов, были занесены в таблицу Microsoft Excel для дальнейшего анализа.

Базовые приготовления
Ультразвуковая ванна использовалась для дегазации образцов в течение 15 мин.
Дегазированные образцы дополнительно фильтровали через фильтровальную бумагу с размером пор 0,45 мкм и переносили пипеткой в ​​2 мл желтые флаконы для ВЭЖХ для анализа.

Определение с помощью ВЭЖХ
Для анализа ВЭЖХ использовали детектор динамического поглощения, соединенный с бинарным насосом ВЭЖХ Cecil-Adept (Кембридж, Великобритания).
Использовали колонку Waters (3,9 × 300 мм, 5 мкм), и температуру термостата колонки устанавливали на 40 ° C. Подвижная фаза представляет собой буфер из фосфата натрия и ацетонитрила (60:40 по объему) с pH 4,4. Для подвижной фазы была установлена ​​скорость потока 1 мл / мин, и полосы были обнаружены при 225 нм. Для анализа автоматический пробоотборник вводил 20 мкл образцов и внутренних стандартов. Присутствие бензоата натрия определяли и количественно определяли в виде пиков, которые затем сопоставляли со стандартным временем удерживания, а затем определяли концентрации бензоата натрия.

Контроль качества
Восстановление определяли добавлением различных количеств стандартного бензоата натрия (20, 50 и 100 мкг) в 2 мл деионизированной воды.
Экстракция и очистка проводились одинаково для различных образцов безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Используемый метод был точным и эффективным, так как среднее извлечение составило 98% [22].
Предел обнаружения (LOD) составлял 0,23 мкг / г, а предел количественного определения (LOQ) составлял 0,76 мкг / г.
Линейная калибровочная кривая была получена с R2 = 0,999.
Анализ данных
Данные опроса были агрегированы, введены в Microsoft Excel и классифицированы по полу.
Затем программное обеспечение Palisade @Risk использовалось в качестве надстройки Microsoft Excel для подбора переменных, указывающих на риск для их различных распределений.
Переменные включали: произведение концентрации опасности (CH) в мг / г на общий объем безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, потребляемых в день (VD) в мг / л; и частота воздействия (EF) в днях / году респондентов и продолжительность воздействия (ED) в годах, представляющая количество лет, в течение которых респондент употреблял безалкогольные газированные (безалкогольные) напитки. Они были выражены как отношение массы тела (BW) респондентов в кг и времени усреднения (AT).

Воздействие, выраженное как CDI, оценивалось по формуле. (1).
Все переменные были адаптированы к их конкретным распределениям и впоследствии повторены 100000 раз с использованием программного обеспечения Palisade @RISK (Palisade, 2018) для определения CDI.
(1) CDI = CH × VD × EF × EDBW × AT Среднее время 30 или 70 лет использовалось для получения воздействий как для неканцерогенных, так и для канцерогенных определений соответственно [23].
Чтобы правильно охарактеризовать канцерогенные и генотоксические эффекты пищевого воздействия предшественников бензола, предел воздействия (MoE) был определен с использованием уравнения. (2).
(2) MoE = BMDL10CDIA BMDL10 (нижний предел контрольной дозы) 17,6 мг / кг (м.т.) -д был принят для этого исследования [24].
Коэффициент риска (HQ), показатель неракового риска для системной токсичности, был оценен с использованием уравнения. (3), где эталонная доза (RfD) составляет 4 × 10-3 мг / кг (м.т.) -д, как принято USEPA [25]. (3) HQ = CDIRfD Риск развития рака в течение жизни, риск рака в течение всей жизни. (LTCR) через пищевое воздействие бензоата натрия было оценено на основе протоколов USEPA с использованием уравнения. (4) (3). Фактор эффективности (PF) для бензола 1,5 × 10–2 мг / кг (м.т.) -d был принят для этого исследования [25]. (4) R = CDI × PF Канцерогенные риски и граница воздействия были повторены 100000 как перед.


Результаты и обсуждения
Уровни бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках


Концентрации бензоата натрия, взятые из безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков в районе исследования, находились в диапазоне от минимального до максимального значения 5,1–277 мг / л.
5-й, 50-й и 95-й процентили концентрации бензоата составляли 51,8 мг / л, 131,5 мг / л и 211,3 мг / л соответственно (Таблица 1).
Концентрации бензоата 5-го и 50-го процентилей находятся в пределах институционально допустимого уровня 150 мг / л [14].


Таблица 1. Статистическое распределение бензоата натрия и элементов воздействия среди респондентов.
Показатели центральной тенденции Процентили
Переменная Статистическое распределение Мин. Макс. Среднее Режим 5-е 50-е 95-е

Мужчины Бензоат (мг / л) Лаплас (131,5346,48,9716) 5,1 277,0 131,5 131,2 131,5 51,8 211,3
VD (L) Парето (1,8195,0,2000) 0,2 1,5 0,4 0,2 0,3 0,2 1,0
EF (дни / год) Униформа (6,8841,370,12) 12,0 365,0 188,5 85,0 188,5 25,1 352,0
ED (лет) Униформа (4,7101,25,290) 5,0 25,0 15,0 7,9 15,0 5,7 24,3
BW (кг) Логистика (50,176,23,807,2,8282) 55,0 188,0 79,7 68,6 74,0 58,6 117,6


Самки Бензоат (мг / л) Лаплас (131,5346,48,9716) 5,1 277,0 131,5 131,9 131,5 51,8 211,3
VD (L) ExponAlt (0,16686, 0,19612) 0,2 0,9 0,4 0,2 0,3 0,2 0,7
EF (дни / год) Униформа (3,5952 373,40) 12,0 365,0 188,5 183,0 188,5 22,1 355
ED (лет) Униформа (4,5238,25,476) 5,0 25,0 15,0 25,0 15,0 5,6 24,4
BW (кг) Треугольник (49,49,94,069) 49,0 90,0 64,0 49,1 62,2 50,1 84,0
Средняя концентрация бензоата, 131,5 мг / л, для этого исследования была выше, чем среднее значение 70,20 мг / л, сообщенное в исследовании с участием 34 различных марок безалкогольных и фруктовых соков, отобранных на рынках Ганы [26]. Это значение также выше, чем среднее значение, указанное в Англии (54 мг / л), Японии (20 мг / л) и Филиппинах (50 мг / л) [27]. Значительные различия в содержании бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках могли возникнуть из-за уникальности отобранных марок, а также из-за слабости мер регулирования [28].
Максимальная концентрация бензоата (277 мг / л) для этого исследования была ниже по сравнению с максимальной концентрацией (548 мг / л), полученной в другом исследовании, проведенном в Гане [26]. Хотя максимальная концентрация бензоата натрия в этом исследовании была ниже, чем концентрация бензоата натрия, зарегистрированная в исследованиях на Филиппинах (2000 мг / л) и Бразилии (804 мг / л) [27], по сравнению с максимальной концентрацией, зарегистрированной в исследованиях в Япония (200 мг / л), Англия (100 мг / л) [27] и Иран (130 мг / л) [29]. Опять же, максимальная, а также смоделированная 95-я процентиль концентрация бензоата натрия превысила допустимые пределы, однако часто встречающиеся (модальные) концентрации (131,2 мг / л) были в пределах допустимого предела (150 мг / л) [30].
Воздействие бензоата натрия на респондентов мужского и женского пола
Профиль потребления безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков респондентами, представленный в таблице 1, показывает переменные, которые были интегрированы для определения хронического воздействия. Эти переменные, которые включают концентрацию бензоата натрия, объем безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков (VD), частоту воздействия (EF), продолжительность воздействия (ED) и массу тела (BW), все представлены различными статистическими распределениями. И мужчины, и женщины-респонденты подвергались воздействию бензоата почти в одинаковых количествах. Средние значения воздействия были одинаковыми для обоих полов с незначительными вариациями модальной концентрации бензоата: 131,2 мг / л и 131,9 мг / л для мужчин и женщин соответственно. Также не было значительной разницы в количестве безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, потребляемых в день респондентами мужского и женского пола. Однако максимальный объем выпитой за день и смоделированное потребление 95-го процентиля были разными для мужчин и женщин (таблица 1). Частота воздействия была равномерно распределена как для мужчин, так и для женщин-респондентов, но женщины подвергались более частому воздействию (модальное значение); 183 дня в году, чем мужчины; 85 дней в году.
Продолжительность воздействия также была равномерно распределена и соответствовала структуре частоты воздействия для мужчин и женщин.
Самки зарегистрировали более высокое модальное значение; На 25 лет, чем мужчины; 7,9 года, что свидетельствует о более длительном воздействии на самок (таблица 1).
Объем потребленных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков
Общая тенденция такова, что средний, средний, 5-й и 95-й процентили объема потребляемых безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков в день указывают на схожую структуру потребления как для мужчин, так и для женщин. Однако некоторые исследования показали, что в целом мужчины потребляют больше безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, чем женщины [31,32]
Хронические воздействия
Хроническое ежедневное потребление бензоата для потребителей, не связанных с раком и рисками рака, варьировалось от 0,0025 до 82,89 мг / кг (м.т.) -д (Таблица 2).
Однако регулирующие органы, такие как Исследование характеристик воздействия химических веществ на человека (HEXPOC), сообщили о воздействии бензола на человека в диапазоне от 3 до 50 нг / кг (м.т.) -д [33]. Это говорит о том, что накопление бензола при приеме внутрь бензоата, полученное в данном исследовании, является относительно высоким.
Существовали различия в оценках хронического ежедневного потребления как для мужчин, так и для женщин-респондентов.
Максимальный онкологический и нераковый ИКД для респондентов-мужчин, который сравнительно очень высок (таблица 2), может указывать на выпадающего потребителя, потребление которого слишком велико [34]. Значения ИКД, приводящие к рискам для здоровья, не связанным с раком, для обоих полов были лишь маргинальными по сравнению с ИКД для рисков для здоровья, связанных с раком.
После этого модальный CDI, по-видимому, приписывает больший риск мужчинам, чем женщинам (Таблица 2).
Эти воздействия могут показаться незначительными по сравнению со смертельной пероральной дозой бензола, которая составляет 125 мг / кг [5] для человека.
Однако именно хроническое воздействие вызывает генотоксичность и отрицательно влияет на кроветворную систему [5,35].
Таблица 2. Вероятностные оценки хронического неракового и онкологического воздействия на пищу, коэффициент опасности, предел воздействия (MoE) и пожизненный риск рака (LTCR) для респондентов.
Показатели центральной тенденции Процентили
Переменная Мин Макс Среднее Режим 5-я 50-я 95-я
ИКД у мужчин (без рака) 0 82,89 0,199 0,014 0,009 0,111 0,598
ИКД (рак) 0 18,97 0,085 0,005 0,004 0,048 0,256
Коэффициент опасности 0 24,7 × 103 50,03 7,37 2,44 27,68 148,97
МО 0 11 × 106 1106,50 142,01 59,67 358,38 3512,78
LTCR 0 0,61 1,8 · 10−3 5,6 · 10−5 6,2 · 10−5 7,2 · 10−4 3,8 · 10−3

ИКД у женщин (без рака) 0 0,838 0,096 0,0064 0,0058 0,073 0,265
ИКД (рак) 0 0,395 0,041 0,0032 0,0025 0,031 0,113
Коэффициент опасности 0 222,58 23,94 1,95 1,48 18,18 66,19
МО 0 10,2 × 106 1647,16 245,58 145,20 546,00 5616,06
LTCR 0 6,3 × 10–3 6,1 × 10–4 1,7 × 10–5 3,7 × 10–5 4,7 × 10–4 1,7 × 10–3
Характеристика риска
Коэффициент риска для всех респондентов, мужчин и женщин, за исключением минимального потребления, был выше 1 (HQ> 1) (Таблица 2), что свидетельствует о наличии серьезных проблем со здоровьем.
Хотя штаб-квартира, зарегистрированная как для мужчин, так и для женщин при максимальных уровнях потребления, может быть объяснена как возможность выброса потребителя с высоким потреблением, похоже, что потребители-мужчины подвергаются относительно более высокому риску по сравнению с женщинами (таблица 2). Часто встречающиеся значения коэффициента риска для мужчин и женщин составляли 7,37 и 1,95 соответственно.
Граница воздействия (MoE) в этом исследовании учитывала канцерогенные и генотоксические эффекты бензола.
Максимальное значение MoE как для мужчин, так и для женщин было> 104, что означает, что было очень мало отдельных случаев, не вызывающих обеспокоенности в отношении общественного здоровья.
Тем не менее, были указания на то, что в исследуемой области генотоксичности часто возникали (модальные) неблагоприятные факторы для здоровья населения (MoE <104) (Таблица 2).
Хотя результаты этого исследования убедительно свидетельствуют о неблагоприятном воздействии на здоровье (MoE <104), другие авторы сообщили о таких MoE (103–106) как слишком низких, чтобы вызвать проблемы со здоровьем [24].
 Однако эти авторы предложили провести дальнейшие исследования.
В данном исследовании риск рака в течение жизни от воздействия бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках варьировался от 3,7 × 10–5 до 0,61.
Как показано в Таблице 2, потребители-мужчины, по-видимому, подвергаются более высокому риску по сравнению с потребителями-женщинами. Значения, полученные для пожизненного риска рака (LTCR) потребителей, показывают> 10-6 или 1 из 1 миллиона (минимальный приемлемый риск). Это указывает на то, что употребление бензоатов в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках является серьезной проблемой для общественного здравоохранения.
Особенно тревожит средний риск рака в течение жизни (1,8 × 10–3) для потребителей мужского пола (Таблица 2). Фактически, по крайней мере, 50% мужчин-потребителей демонстрируют риск рака 7 из 10 000; относительно женщин-потребителей, которые демонстрируют риск 5 из 10 000. Это наблюдение было подкреплено тем, что риск рака у мужчин составляет 6 из 100 000; по сравнению с женщинами, что было 2 из 100 000 потребителей (Таблица 2).


Заключение
Результаты этого исследования показали, что, хотя мужчины и женщины одинаково подвергаются воздействию бензоата натрия с пищей через потребление безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, модели потребления создают более высокие уровни воздействия на мужчин, чем на женщин. Таким образом, неудивительно, что потребители-мужчины подвергаются большему риску, чем потребители-женщины. Индексы высокого риска по отношению к нормативным пороговым значениям: HQ> 1, MoE <104 и LTCR> 10−6 - все это серьезные индикаторы серьезной обеспокоенности населения потенциальным бензолом в наших пищевых цепочках.
В этом исследовании источник воздействия бензола в рационе через потребление бензоата натрия был определен только из безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Однако, поскольку бензол может поступать не только из таких безалкогольных напитков, мы должны иметь в виду, что общее воздействие может быть значительно больше.
Таким образом, поскольку бензол имеет тенденцию накапливаться в тканях человека в течение относительно длительного периода, неизбежно серьезное воздействие на здоровье населения.

Краткое изложение политики
Бензоат натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках: воздействие и риски для здоровья

Задний план
Безалкогольные газированные (безалкогольные) напитки, содержащие бензоаты, получили широкое распространение во всем мире, особенно среди рабочего класса.
К сожалению, исследования также показывают, что эти бензоаты являются источниками бензола, который был классифицирован экспертами как канцероген для человека.
Имеются данные, свидетельствующие о том, что эти безалкогольные газированные напитки содержат самые высокие концентрации бензола по сравнению с количествами, содержащимися в других продуктах питания.
Таким образом, длительное употребление таких продуктов подвергает потребителей большому риску. Проблема еще больше усугубляется в развивающихся странах, где отсутствие стандартов облегчает производителям наводнение рынков такими небезопасными продуктами либо из-за безответственности, либо из-за отсутствия знаний. Таким образом, это исследование было направлено на количественное определение уровней бензоатных солей в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках и предоставление руководства, с помощью которого можно контролировать стандарты безопасности в таких напитках. Есть надежда, что результаты послужат руководством для выработки политики, а также восполнят пробел в знаниях практиков общественного здравоохранения и регулирующих органов.
Необходимо провести исследование
Очень важно, чтобы это исследование проводилось периодически, чтобы контролировать соответствие стандартам качества и безопасности безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Эти исследования также позволят отслеживать распределение рисков по привычкам потребителей безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Точно так же распределение подверженности и рисков среди потребителей покажет динамику безопасности.
Опять же, с помощью таких исследований производство этих напитков, отобранных на рынке, могло бы служить для определения качества и безопасности потребляемых напитков.
Затем эту обратную связь можно использовать для контроля безопасности продукта во время производства.

Наша цель
Целью этого исследования было развитие возможностей наших регулирующих органов для периодического мониторинга уровней таких канцерогенов в наших пищевых продуктах, а также для сбора данных, которые можно было бы использовать для надежного мониторинга и оценки в долгосрочной перспективе.
Полученные результаты

Часто встречающиеся (режимные) уровни бензоата натрия в отобранных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках из области исследования были ниже порогового значения, установленного стандартами (150 мг / л), хотя верхние 5% распределения напитков показывают уровни выше стандартов.

Риски для здоровья часто являются вероятностными событиями, выражаемыми в индексах безопасности как: коэффициент опасности (HQ), представляющий отношение воздействия проглоченного химического вещества (на массу тела) к рекомендованному безопасному воздействию (эталонная доза). Штаб-квартира - это инструмент, который часто используется для выявления рисков, не связанных с раком. В его применении, когда HQ> 1, подразумевается риск.
Часто встречающиеся (мода), а также 50% потребителей, отобранных в исследуемой области, представили HQ> 1, что означает, что ситуация серьезно небезопасна для обоих полов в связи с рисками для здоровья, не связанными с раком.

Есть еще один инструмент, называемый пределом воздействия (MoE).
Он отражает уровень обеспокоенности населения безопасностью химического воздействия.
Это также часто определяется как подверженность воздействию определенного нормативного эталонного значения. Более высокие значения обычно указывают на меньшую озабоченность общественным здоровьем.
В этом исследовании представлены низкие часто встречающиеся (модные) индексы МО для обоих полов. Более низкие значения были зарегистрированы для мужчин по сравнению с женщинами для токсичности, связанной с раком.
Это наблюдение снова указывает на серьезную обеспокоенность по поводу неблагоприятного воздействия на здоровье населения.

Регулирующие учреждения часто рекомендуют, чтобы значения рисков, приближающиеся к нулю, были идеальными для исследований рака.
Однако это практически невозможно по многим причинам, в том числе коммерческим. Однако для научных или академических целей приемлем риск 1 человека из более чем 1 миллиона потребителей.
Этот подход - еще один инструмент, используемый для непосредственного определения риска рака.
Он часто определяется как результат воздействия концентрации химической опасности (в данном случае бензоата) и его нормативно определенного эталонного фактора риска (воздействие бензоата составляет 1 мг / кг-сутки в течение жизни). В этом исследовании, как сообщается, часто встречались (модные) пожизненные риски рака (LTCR): 6 из 10 тысяч у потребителей-мужчин и 2 из 10 тысяч у потребителей-женщин.
Это наблюдение еще раз подчеркивает реальные угрозы, лежащие в основе употребления таких напитков.

Заключение
Поскольку показатели риска для здоровья, полученные в районе исследования, значительно превышают рекомендуемые значения, необходимо вновь призвать к усилению мер безопасности.
Спрос на обработанные пищевые продукты растет, и эта тенденция требует применения бензоатов в качестве консервантов против роста микробов.
Таким образом, применение бензоата натрия в пищевых продуктах может резко возрасти. К сожалению, пища представляет собой матрицу, содержащую множество элементов, некоторые из которых могут инициировать процессы, приводящие к образованию бензола. Таким образом, регулярный мониторинг и оценка стратегий, особенно на производственных предприятиях, по контролю за необдуманным применением бензоатов, а также просвещение производителей и потребителей защитят жизнь.

Финансирование
Это исследование не получило специального гранта от какого-либо финансирующего агентства в государственном, коммерческом, частном или некоммерческом секторах.
Вклад авторов
Сахадату Л. Адзума написал окончательную рукопись; и Наа Кварли-Аба Куорти внесли значительный вклад в написание окончательной рукописи. Исаак В. Офосу разработал исследование, работал над окончательной рукописью и внес значительные исправления перед отправкой.
Заявление о конкурирующих интересах
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Источник
Консервантная активность бензойной кислоты была описана еще в 1875 году Х. Флеком и стала первым консервантом, разрешенным FDA. Он используется в пищевых продуктах, косметике и лекарственных препаратах.

Функция
Хотя бензойная кислота содержится во многих растениях, она превращается в активную форму бензоата натрия, чтобы преодолеть проблемы с ее растворимостью.

Это эффективный консервант для выпечки, поскольку он действует против плесени, вызывающей порчу большинства хлебобулочных изделий. Он также используется для борьбы с дрожжевыми, патогенными и спорообразующими бактериями.

В водной среде и pH около 5,0 бензоат натрия превращается в бензойную кислоту, которая в недиссоциированной форме может разрушать клеточную стенку микроорганизмов. Это замедляет их рост. При pH 4,0 60% молекулы находится в недиссоциированной форме по сравнению только с 1,5% при pH 6,0.

Питание
Несмотря на потенциальный неблагоприятный эффект сочетания бензоата натрия и витамина С и образование бензола, FDA заявляет, что уровни бензола значительно ниже опасных пределов в правильно приготовленных пищевых продуктах.

Коммерческое производство
Бензоат натрия коммерчески производится с использованием следующего процесса1.

Нейтрализация: бензойная кислота смешивается в емкости, содержащей гидроксид натрия. Уровень pH поддерживается на уровне 7,5-8,0 и температуре 95-98 ° C (203-208 ° F). Реакция завершается через 30-40 мин.
Отбеливание: удаляет нежелательные цвета
Фильтрация: обычно под давлением (0,3-0,4 МПа) для получения чистого раствора.
Сушка: сушат в духовке при 150-155 ° C (302-311 ° F).
Упаковка: частицы размером 1,5-2,0 мм упакованы в подходящую тару.
Применение2,4,5
Подобно другим консервантам, бензоат натрия можно смешивать с формулой для выпечки или присыпать пылью на поверхность. Допустимые уровни использования в пищевых продуктах:

Рекомендуемый уровень продукта Преимущества Недостатки
Газированные напитки 0,02% Предотвращает порчу дрожжей В присутствии аскорбиновой кислоты и ионов металлов может образовываться бензол в концентрации частей на миллиард
Фруктовые соки 0,05 - 0,1% Защищают от плесени и брожения.
Использование с диоксидом серы или другими антиоксидантами усиливает антиоксидантный эффект.

Неэффективен против окисления и ферментативной порчи
Соленые огурцы и квашеная капуста 0,1% Высокоэффективны при преобладающем низком pH Риск ухудшения вкуса
Майонез 0,05 - 0,1% В сочетании с сорбатом калия оказывает более сильное антибактериальное действие. Риск ухудшения сенсорных свойств продукта
Хлебобулочные изделия 0,1% При низкой активности воды и pH 4,5 проявляется оптимальный антимикробный эффект. При высокой активности воды (> 0,8) только ограниченный антимикробный эффект.
Белый слой 0,1% При значении pH 6,4 проявляет самый высокий антимикробный и противогрибковый эффект по сравнению с низином и сульфитом. Может немного уменьшить объем жмыха.

Правила FDA
Бензоат натрия обычно признан FDA безопасным при использовании по прямому назначению.

Рекомендации
"Бензоат натрия." Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound. Национальная медицинская библиотека США. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/517055. Доступ 23 июля 2020 г.
Джей, Дж. М., Лесснер, М. Дж. И Голден, Д. А. Современная микробиология пищевых продуктов, 7-е изд., Springer Science & Business Media, 2005.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Министерство здравоохранения и социальных служб США. «Химические загрязнители - вопросы и ответы о наличии бензола в безалкогольных и других напитках». Вопросы и ответы о наличии бензола в безалкогольных и других напитках, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, https://www.fda.gov/food/chemicals/questions-and-answers-occurrence-benzene-soft-drinks -and-other-beverages, по состоянию на 24 июля 2020 г.
Guynot, M. E., Ramos, A.J., Sanchis, V. и Marín, S. «Исследование солей бензоата, пропионата и сорбата в качестве ингибиторов порчи плесени на хлебобулочных изделиях средней влажности с низким pH (4,5–5,5)». Международный журнал пищевой микробиологии 101.2 (2005): 161-168.
Адеойе, Б. «Сравнительная оценка консервирующего действия бензоата, сульфита и низина на качество белого слоеного пирога». Зеленый журнал науки, инженерии и технологических исследований. 2. 048-052. 10.15580 / GJSETR.2012.3.1212. (2012).
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Министерство здравоохранения и социальных служб США. CFR Кодекс федеральных нормативных актов, раздел 21, часть 184 Прямые пищевые вещества, признанные в целом безопасными, https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/Cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1733, доступ 23 Июль 2020.

После синтеза бензоат натрия подавляет рост дрожжей, плесени и вредных бактерий, которые могут расти и процветать в кислых условиях.
Когда он соединяется с азорбиновой кислотой - a.k.a. витамин С - он может вызвать реакцию с образованием бензола, который входит в состав бензина.
Бензоат натрия также можно найти в несъедобных вещах, таких как косметика, шампуни, фейерверки.

[Свод федеральных правил]
[Название 21, Том 3]
[Пересмотрено от 1 апреля 2020 г.]
[CITE: 21CFR184.1733]

РАЗДЕЛ 21 - ЕДА И НАРКОТИКИ
ГЛАВА I - УПРАВЛЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ И НАРКОТИКАМИ
ОТДЕЛЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И ЛЮДСКИХ УСЛУГ
ПОДГРУЗКА B - ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
ЧАСТЬ 184 - ПРЯМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА, ПОДТВЕРЖДАЕМЫЕ ОБЩЕСТВЕННО БЕЗОПАСНЫМИ

Подчасть B - Перечень определенных веществ, подтвержденных как GRAS

П. 184.1733 Бензоат натрия.
(а) Бензоат натрия - это химический бензоат соды (C7H5NaO2), получаемый нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия. Соль не встречается в природе.

(b) Ингредиент соответствует требованиям «Кодекса пищевых химикатов», 3-е изд. (1981), стр. 278, который включен в качестве ссылки. Копии могут быть получены в Национальной академии прессы, 2101 Конституция авеню NW., Вашингтон, округ Колумбия 20418, или могут быть исследованы в Национальном управлении архивов и документации (NARA).
Чтобы получить информацию о наличии этого материала в NARA, позвоните по телефону 202-741-6030 или посетите: http://www.archives.gov/federal_register/code_of_federal_regulations/ibr_locations.html.

(c) Ингредиент используется в качестве противомикробного агента, как определено в § 170.3 (o) (2) данной главы, и как ароматизатор и адъювант, как определено в § 170.3 (o) (12) данной главы.

(d) Ингредиент используется в пищевых продуктах в количествах, не превышающих надлежащую производственную практику. Текущее использование приводит к максимальному уровню 0,1 процента в пище. (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не определило, будут ли значительно отличаться условия использования GRAS.)

(e) Предыдущие санкции в отношении этого ингредиента, отличные от использования, установленного в этом разделе, или отличные от тех, которые изложены в части 181 этой главы, отсутствуют или были отменены.

[42 FR 14653, 15 марта 1977 г., с поправками, внесенными в 49 FR 5613, 14 февраля 1984 г.]

Абстрактный
Было показано, что бензоат натрия является эффективным ингибитором коррозии мягкой стали в дистиллированной воде, водопроводной воде средней жесткости и очень разбавленных (например, 0,03%) растворах хлорида натрия.
Концентрация бензоата, необходимая для ингибирования, больше (0,5%) для обработанных поверхностей, чем для наждачных поверхностей (0,1% в благоприятных условиях) и для водопроводной воды или растворов хлоридов (1,0 или 1,5%) по сравнению с дистиллированная вода (0,5%).

Движение раствора или насыщение кислородом способствует ингибированию, но pH ниже 6 вызывает разрушение.

Сравнение с хроматом натрия показывает, что бензоат натрия менее эффективен; однако это «безопасный» ингибитор, поскольку он не приводит к интенсивной локальной коррозии, когда концентрация чуть ниже минимума для защиты.
Следующие бензоаты также обладают ингибирующими свойствами: калий, литий, цинк и магний.
Цинк частично, а медь и алюминий полностью защищены в 0,05% растворе бензоата натрия при комнатной температуре.

Необычно высокая скорость выделения газообразного водорода происходит в разбавленных растворах хлорида натрия, содержащих недостаточное количество бензоата натрия для полного ингибирования.
Предлагается предварительное объяснение. Детальный механизм защитного действия бензоата натрия еще не установлен, но измерения электродного потенциала и эксперименты по снятию пленки свидетельствуют о том, что ингибирование анодирования создает и поддерживает непрерывную пленку.
Электронно-дифракционное исследование очищенной пленки до сих пор дало определенные доказательства только γ-оксида железа (или Fe3O4).

Бензоат натрия - это биоразлагаемый консервант пищевого качества, изготовленный из соли бензойной кислоты.


Использование: Этот продукт не содержит парабенов и формальдегида. Он будет бороться с дрожжами, плесневыми грамположительными и грамотрицательными бактериями.
Бензоат натрия можно использовать для несмываемых и смываемых поверхностей.
Исследования Challenge Test проводились для шампуней и кремов.
Разрешено в натуральной и органической косметике.

Применение: Purox® S имеет чрезвычайно высокую чистоту, которая достигается за счет использования бензойной кислоты высшего качества Purox® B, производимой на химическом заводе Emerald Kalama в Нидерландах.
Низкий уровень примесей придает Purox® S отличный вкус и запах, что делает его правильным выбором для самых взыскательных требований к конечному продукту.
Помимо исключительной чистоты, Purox® S предлагает выдающиеся физические свойства для неизменно высокой производительности во всех ваших процессах обращения, производства и упаковки.
Благодаря уникальному процессу формования Purox® S имеет почти идеально круглые частицы с узким гранулометрическим составом.
Результатом такого индивидуального гранулометрического состава является оптимальное сочетание низкого содержания пыли, высокой текучести и превосходных свойств растворения.
Беспыльная обработка достигается за счет минимального содержания мелких частиц, а оптимальные характеристики растворения за счет отсутствия крупных частиц.


Синонимы:
 аммонул
 антимол
 бензоат соды
 бензоат натрия
 натриевая соль бензойной кислоты
 бензойная кислота, натриевая соль
 бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
 бензотрон
 натрий бензойный
 собенат
 бензоат натрия FCC
 бензоат натрия Н.Ф.
 бензоат натрия NF FCC 33 раствор
 бензоат натрия NF FCC беспыльный агломерат
 бензоат натрия NF FCC порошок
 бензоат натрия

Бензоат натрия
Наполнитель (фармакологически неактивное вещество)

Медицинский осмотр на сайте Drugs.com. Последнее обновление: 26 октября 2020 г.

Что это?
Бензоат натрия имеет химическую формулу C7H5NaO2. Бензоат натрия - это противомикробный консервант и ароматизатор, используемый в пищевой промышленности, а также смазка для таблеток и капсул, используемая в фармацевтической промышленности.

Бензоат натрия синтезируется путем объединения бензойной кислоты с гидроксидом натрия. Бензоат натрия не встречается в природе, но когда он смешивается с водой, он производит бензойную кислоту, которая естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как сливы, клюква и яблоки. В пищевой промышленности бензоат натрия используется в пищевых продуктах с кислым pH, таких как соленья и заправки для салатов, в газированных напитках и в некоторых фруктовых соках.


Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) указывает максимальный уровень бензоата натрия в пищевых продуктах 0,1 процента, и на этом уровне бензоат натрия обычно признан FDA безопасным. Токсичность любого типа обычно не возникает, пока человек не соблюдает диету, содержащую в девяноста раз больше, чем указано FDA. Эти низкие уровни, скорее всего, также используются в фармацевтической промышленности. [1] [2] [3]

Когда бензоат натрия сочетается с витамином С, как в некоторых безалкогольных напитках и других напитках, и подвергается воздействию повышенных температур или света, может образовываться канцерогенный химический бензол. Максимальный уровень бензола Агентства по охране окружающей среды (EPA) установлен на уровне 5 частей на миллиард (ppb) для питьевой воды в качестве стандарта качества. В 2005-2007 годах FDA провело пробы различных безалкогольных напитков и других напитков, содержащих как один бензоат натрия, так и комбинированный бензоат натрия и витамин С, и обнаружило, что подавляющее большинство этих напитков упали ниже максимального уровня. Те продукты, которые были выше верхнего предела, были с тех пор изменены. Однако FDA не тестировало все напитки, представленные на рынке. [4] FDA считает, что результаты опросов показывают, что уровни бензола, обнаруженные в безалкогольных напитках, не представляют угрозы для безопасности.
2


Бензоат натрия - это натриевая соль бензойной кислоты. Имеет вид белого или бесцветного кристаллического порошка. Растворим в воде и спирте.

Бензоат натрия широко используется в качестве пищевого консерванта, но также широко применяется в фармацевтических препаратах, табачных изделиях и в качестве промежуточного продукта для некоторых красителей. Его часто предпочитают за его бактериостатические и фунгистатические свойства.


Бензоат одиума используется в качестве консерванта для предотвращения плесени. Он помогает сохранять наши продукты стабильными при хранении в течение как минимум двух лет с даты покупки и используется в концентрациях менее 0,5% по объему.

Хотя бензоат натрия считается безопасным, ученые показали, что при его смешивании с аскорбиновой кислотой (витамином С) возникают негативные побочные эффекты. Их исследования показывают, что затем он превращается в бензол, известный канцероген, который может вызывать рак.

Использование бензоата натрия
Еда. В пищевой промышленности бензоат натрия используется для предотвращения порчи вредными бактериями, дрожжами и плесенью. Он также помогает поддерживать свежесть продуктов, помогая замедлить или предотвратить изменение цвета, вкуса, pH и текстуры.

Другие продукты, которые обычно содержат бензоат натрия, включают:

Заправки для салатов
Соленья
Соусы
Приправы
Фруктовые соки
Вина
Закуски
Напиток. Бензоат натрия используется в качестве консерванта в безалкогольных напитках для повышения кислотности вкуса и в качестве консерванта для продления срока хранения.

Бензоат натрия, бензоат калия и сорбат калия - три распространенных консерванта в напитке Coke.
Бензоат натрия используется для защиты вкуса и как противомикробное средство.
Кроме того, мы часто можем найти бензоат натрия в списках ингредиентов.

 Бензоат натрия также используется для сохранения свежести газированных безалкогольных напитков. Однако его меньше используют в популярных газированных напитках Diet Coke, в которых бензоат калия используется в качестве основного консерванта.

Косметика: как продукты питания и напитки, косметика также нуждается в консервантах для предотвращения роста бактерий. Натуральные продукты без консервантов нельзя долго хранить.

Продукты личной гигиены: бензоат натрия можно использовать в качестве антикоррозионного средства и консерванта в большом количестве продуктов личной гигиены, таких как:


Жидкость для полоскания рта
Продукты для волос
Солнцезащитный крем
Увлажняющие средства
Сыворотки
Детские салфетки
Зубная паста. Чтобы подавить рост микроорганизмов в зубной пасте, производители обычно добавляют определенное количество консервантов. Принимая во внимание противомикробный эффект, безопасность и цену, бензоат натрия часто является лучшим выбором по сравнению с другими обычно используемыми консервантами в зубной пасте.

Фармацевтика. Бензоат натрия также может использоваться в фармацевтических продуктах из-за его противомикробных свойств, например, в составе таблеток, капсул и сиропа от кашля.

Бензоат натрия безопасен?
Бензоат натрия обычно считается безопасным и может использоваться в качестве противомикробного агента и ароматизатора в пищевых продуктах с максимальным использованием 0,1%. Он также общепризнан как безопасный (GRAS) при использовании в качестве консерванта в кормах.

FDA считает максимально допустимым уровнем бензоата натрия в питьевой воде 5 частей на миллиард. Практически все напитки относятся к этому номеру и не представляют угрозы для нашего здоровья.

Многие клиенты опасаются консервантов, таких как бензоат натрия. Принято считать, что бензоат натрия вреден для здоровья и имеет несколько побочных эффектов.

Химия бензоата натрия
Бензоат натрия - это натриевая соль, получаемая при взаимодействии бензойной кислоты с гидроксидом натрия. Это кислотно-основная реакция, в результате которой образуется соль бензоата натрия и вода. Химическая формула:

C7H6O2 + NaOH = NaC7H5O2 + H2O

В воде соединение растворяется и распадается на ион натрия и ион бензойной кислоты. В твердом виде это белый, гранулированный или кристаллический порошок, который можно добавлять в пищу или косметику.

Другие соединения натрия с аналогичными названиями - это борат натрия или бура и карбонат натрия или сода. Иногда их путают с бензоатом натрия, но это совершенно разные химические вещества. Бура представляет собой соль борной кислоты и содержит бор, в то время как сода, в отличие от пищевой соды или бикарбоната натрия, представляет собой соль угольной кислоты. Ни один из них обычно не используется в качестве пищевой добавки, потому что он не так безопасен, как бензоат натрия.

Где находится бензоат натрия?
Бензоат натрия предотвращает рост плесени и бактерий в продуктах питания и косметике. Он содержится во многих морсах, в заправках для салатов и маслах, а также в джемах. Производители косметики используют его в кремах для кожи и другой косметике, чтобы они оставались свежими. Он естественным образом содержится во фруктах, таких как сливы и клюква, и в специях, таких как корица. Это химическое вещество широко распространено, потому что оно недорогое и потому, что эффективны небольшие концентрации, обычно 0,05–0,1 процента.

В растворе ион бензойной кислоты является активным ингредиентом и действует непосредственно на микроорганизмы, ограничивая их активность. При использовании в определенных пищевых продуктах, таких как кислые цитрусовые напитки, бензоат натрия может реагировать с другими кислотами, такими как лимонная или аскорбиновая кислоты, с образованием бензола, потенциально канцерогенного соединения. Поскольку уровень бензоата натрия в большинстве пищевых продуктов настолько низок, соответствующая концентрация бензола также будет ниже опасного уровня. В общем, бензоат натрия - это безопасная, распространенная, недорогая и эффективная пищевая добавка с возможно некоторыми ограничениями из-за высокого потребления определенных кислых продуктов.

Бензойная кислота - один из старейших химических консервантов, используемых в пищевой промышленности. Габель (1921) был одним из первых, кто продемонстрировал эффективность бензойной кислоты против бактерий. Аналогичные результаты были получены для грибов и дрожжей. Основным механизмом, ответственным за противомикробную активность, является поглощение молекулы бензойной кислоты путем диффузии через бактериальную мембрану недиссоциированной формы кислоты, которая не является заряженной и липофильной.

Из-за низкой растворимости бензойная кислота медленно всасывается, а из-за более высокой константы диссоциации (pKa = 4,19) бензойная кислота может проявлять хороший антимикробный эффект не только в кислой желудочной среде, но и в более нейтральной кишечной среде. поросята. Кинетика диссоциации бензойной кислоты приведена в таблице 1. Бензойная кислота может также изменять проницаемость мембран микробных клеток и также может ингибировать определенные ферментные системы внутри клеток. Это делает бензойную кислоту эффективной как против грамотрицательных, так и против грамположительных бактерий, как показано в таблицах 2 и 3.

Сравнительное исследование шести органических кислот показало, что ингибирующий эффект кислот был более выражен в содержимом желудка, чем в содержимом тонкого кишечника, и оказалось, что бактерии группы кишечной палочки, в отличие от молочнокислых бактерий, не могли расти в содержимом желудка при pH 4,5. Бензойная кислота оказывала наивысшее ингибирующее действие на рост по сравнению с пятью другими короткоцепочечными жирными кислотами (SCFA).

Меньше аммиака
Бензойная кислота или бензоат не накапливаются в организме. Как только кислота абсорбируется из кишечника, она метаболизируется в печени и превращается в гиппуровую кислоту (путем реакции с глицином). Гиппуровая кислота выводится почками с мочой. Таким образом, в результате катаболизма белка больше азота выводится в виде гиппуровой кислоты, а не в виде мочевины. Это приводит к подкислению мочи и мочевыводящих путей и к меньшему выделению аммиака из навозной жижи в навозной яме. Действительно, при более низком pH активность уреазы, которая превращает мочевину в аммиак, подавляется: аммиак в основном образуется из мочевины в моче, катализируемой ферментом уреазой из фекалий по формуле:

уреаза
CO (NH2) 2 + H20 2 NH4 + CO2

Большой интерес вызывает использование бензойной кислоты при выращивании поросят, однако недостатками бензойной кислоты являются низкая растворимость в воде, резкий запах и запыленность окружающей среды.

Бензойная кислота в другой форме
Бензоат натрия был первым химическим консервантом, одобренным для использования в пищевых продуктах Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Это естественное вещество, которое содержится в клюкве, черносливе, зеленых сливах, корице, спелой гвоздике, яблоках и многих других. Продукт обладает бактериостатическим и противогрибковым действием в кислой среде. FDA маркирует бензоат натрия как GRAS (общепризнанный как безопасный), и он разрешен в ЕС в качестве пищевой добавки: Директива Совета № 95/2 / EC, E № 211, Приложение III: условно разрешенные консерванты и антиоксиданты.

Сообщается, что он сладкий, соленый и горький. Результаты показали, что вкусовые качества разных диет с добавлением органических кислот могут отличаться. Когда позволяли выбирать, поросята предпочитали рацион с добавлением бензоата натрия.

Хотя недиссоциированная бензойная кислота является наиболее эффективным противомикробным средством для консервации, широко используется бензоат натрия, поскольку он примерно в 200 раз более растворим, чем бензойная кислота. Бензоат натрия превращается в бензойную кислоту, когда попадает в кислую среду желудка.

Испытания, проведенные группой по зоотехнике в Университете Вагенингена (Нидерланды, 2007), показали, что бензоат натрия превосходит все другие эфирные масла или добавки растительного происхождения в испытании на поросят, зараженном ротавирусом и E.coli 0149K91 + K88 (ETEC). Потребление корма было самым высоким в группе бензоата по сравнению с отрицательным контролем, группой карвакрола и группой бутирата. Как следствие, прирост массы тела после заражения ЕТЕС был самым высоким в группе бензоата по сравнению с отрицательным контролем, группами карвакрола, бутирата и аллицина.

Кемира бензоат натрия
Период отъема поросят во всем мире часто связан с инфекционными заболеваниями и диареей после отъема (PWD) или кишечным колибактериозом после отъема. Энтеротоксигенная кишечная палочка (ETEC) является наиболее частой причиной этого заболевания, и антибиотики на протяжении десятилетий использовались в качестве стимуляторов роста в животноводстве, а также в качестве терапевтического агента, но многие бактерии становятся устойчивыми к антибиотикам.

Protural - это бензоат натрия, зарегистрированный в ЕС компанией Kemira Oyj в качестве зоотехнической кормовой добавки для поросят. В январе 2011 года EFSA дало научное заключение о безопасности и эффективности Protural и заявило, что бензоат натрия является природным веществом, широко встречающимся в окружающей среде и безопасным для животных и окружающей среды. Он не раздражает кожу и глаза и имеет ограниченное воздействие на дыхательную систему.

Протураль хорошо растворяется и легко превращается в бензойную кислоту в кислой среде желудка:

- солюбилизация бензоата натрия:
C6H5COONa C6H5COO- (вод.) + Na + (вод.)

- осаждение бензойной кислоты при pH 4:
C6H5COO– + H + C6H5COOH (осаждение)

В лабораторных испытаниях эта осажденная бензойная кислота оказалась очень мелкой и диспергируемой по сравнению с производимой промышленностью бензойной кислотой и, таким образом, могла иметь гораздо более высокую активную поверхность.

Мета-анализ пяти испытаний поросят показал, что добавление Protural в дозе 4 кг / тонну корма приводит к значительному улучшению параметров роста поросят, как показано в таблице 4. Суточный прирост и конечный вес значительно выше у поросят-отъемышей, ежедневное потребление корма постоянно увеличивается, а эффективность корма (FCR) повышается. Более того, обработанные поросята, которые получали Protural в своем рационе, имели более устойчивые фекалии, чем контрольная группа. Количество поросят, получавших антибиотики от диареи, было меньше в группе с протуральной анестезией, чем в контрольной группе. Смертность, хотя и не была статистически значимой, была снижена во всех испытаниях. Было отмечено, что большая часть смертности в контрольной группе связана с инфекцией Streptococcus suis. Образцы фекалий, взятые у поросят, показали, что добавление к пище бензоата натрия снижает общее количество аэробов, общее количество анаэробов, энтеробактерий и стрептококков.

Комбинации SCFA
Ни один противомикробный препарат не является полностью эффективным против всех микроорганизмов, присутствующих в желудочно-кишечном тракте животных. Теоретически можно комбинировать различные противомикробные препараты, имеющие разные механизмы действия, чтобы компенсировать этот недостаток. Тогда должно быть возможно достичь более широкого спектра действия или усиления антимикробного действия - эубиотического эффекта - с помощью такой комбинации, улучшающей продуктивность животных. Действительно, подкисление корма - одна из наиболее последовательных и экономичных альтернатив антибиотикам, стимулирующим рост, особенно в рационах поросят. За последние два десятилетия для этой цели использовались различные кислоты и соли. Органические кислоты снижают pH желудка, улучшая пищеварение и увеличивая барьерную функцию против вредных микробов. Короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) обладают бактерицидным действием в кислой среде, в основном против грамотрицательных бактерий. Муравьиная кислота является наименьшим из SCFAs, но имеет самый высокий кислотный характер и бактерицидный эффект в кормах и животных. Широко признано, что комбинации органических кислот обладают более широким противомикробным действием по сравнению с отдельными кислотами. В отличие от SCFA, Protural работает также в более нейтральной среде кишечного тракта и эффективен также против грамположительных патогенов.

Испытания в Университете Левена, Бельгия (2004 г.) на растущих поросятах показали, что смеси кислот с бензоатом натрия значительно улучшают общую эффективность корма и суточный прирост, чем смеси только с бензойной кислотой или бензойной кислотой. Смеси бензоата натрия постоянно показывали повышенное потребление корма. В Университете Вагенингена, Нидерланды (2008), на поросятах-отъемышах было показано, что кормление бензоатом натрия увеличивает площадь внешней поверхности как тощей кишки, так и тонкой кишки в целом. Этот эффект был связан с повышенным суточным потреблением корма, поскольку площадь внешней поверхности кишечника показала положительную корреляцию с суточным потреблением корма при сравнении свиней всех диетических групп. Большая поверхность кишечника не ассоциировалась с какими-либо острыми патологическими симптомами, такими как отсутствие слизи, язвы желудка, местные эрозии или местные кровотечения. Это также было подтверждено на экспериментальной ферме Университета Касетсарт в Бангкоке, Таиланд, в 2010 году. У поросят, получавших комбинацию кислот с Protural, было обнаружено значительное увеличение высоты ворсинок по сравнению с поросятами, получавшими высокие включения оксида цинка.

Более того, эта смесь с Protural значительно увеличила потребление корма и конечную массу поросят, заменив оксид цинка. Действительно, во многих странах оксид цинка назначается ветеринарами и используется в терапевтических дозах (до 3000 ppm) для преодоления проблем с диареей, что создает огромную экологическую проблему.

Обсуждение
Можно сделать вывод, что бензоат натрия положительно влияет на морфологию кишечника у поросят, показывая увеличенную площадь поверхности тощей кишки, что связано с повышенным суточным потреблением корма. Это очень важные наблюдения, поскольку развитие тонкого кишечника - это стратегия питания, позволяющая адаптировать поросят к твердому корму в период отъема. Более того, испытания подтвердили, что Protural может контролировать микрофлору кишечника, создавая здоровый желудочно-кишечный тракт. Можно также сделать вывод, что Protural или смеси с Protural не проявляют никакого вкусового отвращения, напротив, они постоянно увеличивают суточное потребление корма, что приводит к значительному увеличению среднесуточного прироста. Эффективность корма также значительно улучшается в период сразу после отъема.


Бензоат натрия, иногда также называемый бензоатом соды, представляет собой натриевую соль бензойной кислоты. Это ароматическое соединение, обозначаемое химической формулой C7H5NaO2, с молекулярной массой 144,11. Бензоат натрия можно получить путем химического соединения гидроксида натрия с бензойной кислотой. В очищенной форме бензоат натрия представляет собой белое соединение без запаха, которое имеет сладкий, вяжущий вкус и растворим в воде. Бензоат натрия обладает антимикробными свойствами и обычно используется в качестве консерванта в пищевых продуктах.

Химические и физические свойства
Бензоат натрия имеет плотность 1,44 г / см3. Он плавится при температуре выше 570 ° F (300 ° C) и не имеет температуры кипения. Бензоат натрия поставляется в виде белого порошка или хлопьев. Во время использования он смешивается в сухом виде с жидкостями наливом, где быстро растворяется. Примерно 1,75 унции (50 г) легко растворяется в 3 жидких унциях (100 мл) воды. Напротив, бензойная кислота имеет значительно более низкий профиль растворимости в воде. При помещении в воду бензоат натрия диссоциирует с образованием ионов натрия и ионов бензойной кислоты. Бензойная кислота - это слабая органическая кислота, содержащая карбоксильную группу, и естественным образом встречается в некоторых продуктах питания, включая клюкву, чернослив, корицу и гвоздику. Он также образуется у большинства позвоночных в процессе обмена веществ.

Бензоат натрия является антимикробным активным средством против большинства штаммов дрожжей и бактерий. Он работает, диссоциируя в системе и производя бензойную кислоту. Бензойная кислота очень токсична для микробов, однако менее эффективна против плесени. В целом, это более эффективно, поскольку pH системы снижается с оптимальным функциональным диапазоном от 2,5 до 4,0. Противомикробный эффект усиливается также за счет хлорида натрия.

Производство
Есть три метода коммерческого получения бензоата натрия. В одном методе нафталин окисляют пентоксидом ванадия с образованием фталевого ангидрида. Его декарбоксилируют с получением бензойной кислоты. Во втором методе толуол смешивают с азотной кислотой и окисляют с образованием бензойной кислоты. В третьем методе бензотрихлорид гидролизуют, а затем обрабатывают минеральной кислотой с получением бензойной кислоты. Бензотрихлорид образуется при реакции хлора и толуола. Во всех случаях бензойная кислота подвергается дальнейшей очистке с получением бензоата натрия. Один из способов сделать это - растворить кислоту в растворе гидроксида натрия. В результате химической реакции образуется бензоат натрия и вода. Кристаллы выделяют путем выпаривания воды.

Перейти к основному содержанию Перейти к навигации по сайту

Дом
О нас
Веб-API
Помощь
 Войти
ChemSpider
Ищите и делитесь химией
Искать ChemSpider

За медицинской информацией, касающейся Covid-19, обращайтесь во Всемирную организацию здравоохранения или в местное учреждение здравоохранения.
Простой
Состав
Передовой
История

КОММЕНТИРОВАТЬ
ЭТА ЗАПИСЬ
ChemSpider 2D-изображение | Бензоат натрия | C7H5NaO2Save3DZoom
Бензоат натрия
Молекулярная формула C7H5NaO2
Средняя масса144.103 Да
Моноизотопная масса 144,0 18723 Да
ChemSpider ID10305
Заряд - Заряд

Подробнее:
Рекомендуемый источник данных
Индекс Merck Online
противогрибковое средство

ТЕГ
Имена
Характеристики
Поиски
Спектры
Продавцы
Статьи
Более
Имена и синонимы ID базы данных
Подтверждено экспертами, подтверждено пользователями, не подтверждено, удалено пользователями
208-534-8 [EINECS]
532-32-1 [RN]
Бензоан содный [чешский]
Бензоат натрия [французский] [название ACD / IUPAC]
Бензоат натрия
Натриевая соль бензойной кислоты
БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1) [ACD / Название индекса]
БЕНЗОТРОН (TM)
MFCD00012463 [номер в леях]
Natriumbenzoat [немецкий] [название ACD / IUPAC]
Натриумбензолкарбоксилат [немецкий]
Бензоат натрия [название ACD / IUPAC] [JAN] [JP15] [NF] [USAN] [Wiki]
1173022-20-2 [RN]
62790-26-5 [RN]
АММОНУЛ
Антимол
Benzoesaeure (na-salz) [немецкий]
Бензойная кислота натрия
БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ-D5
БЕНЗОТРОН
E211
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:113455
Натрий бензойный
Собенат
Натрий [ACD / имя индекса] [имя ACD / IUPAC] [Wiki]
натрий и бензоат
Бензоат натрия NF FCC
Бензоат натрия USP
Бензоат натрия, 99,5%
БЕНЗОАТ НАТРИЯ-3,4,5-D3
Бензоат натрия-d5
УСЕФАН
苯甲酸 钠 [китайский]

Фунгистатическое соединение, широко используемое в качестве пищевого консерванта. Он соединяется с ГЛИЦИНОМ в печени и выводится в виде гиппуровой кислоты. В виде натриевой соли бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты. Это приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака. Недавние исследования показывают, что бензоат натрия может быть полезным в качестве дополнительной терапии (1 грамм / день) при шизофрении. Общие положительные и отрицательные оценки по шкале синдромов снизились на 21% по сравнению с плацебо.

Что такое бензоат натрия?
Бензоат натрия - это соль натрия и бензойной кислоты. Он содержится в натуральных фруктах и ​​специях, таких как яблоки, клюква и корица. Несмотря на то, что он встречается в природе, он обычно синтезируется в лаборатории, когда он необходим в больших количествах для косметики. Он также используется в качестве консерванта в еде и напитках.

Бензоат натрия - популярный ингредиент в косметике не из-за удивительных свойств ухода за кожей, а потому, что он действует как консервант. Когда активный ингредиент в продукте для ухода за кожей, такой как питательное вещество или витамин, используется для питания клеток вашей кожи, есть вероятность, что те же питательные вещества также являются хорошей пищей для микробов в воздухе, которые могут колонизировать ваш продукт и превратить его в плесень. Включив бензоат натрия вместе с активным ингредиентом, вы можете продлить срок службы продукта и предотвратить рост плесени.

 

Как это работает?
Так же, как животные и растения, дрожжевым клеткам, которые составляют плесень, для выживания нужен сахар. В дрожжах сахар перерабатывается клетками, чтобы дать энергию, углекислый газ и этанол, тот же процесс, который используется в производстве вина и пива. Бензойная кислота попадает в дрожжевые клетки, снижая кислотность и не позволяя им превращать сахар в спирт. Поскольку они не могут производить энергию, они умирают и не образуют колонию плесени на продукте.

Безопасность
Возможна аллергия на бензойную кислоту, что может вызвать сильный отек, зуд и затрудненное дыхание.

Это может вызвать жжение даже у тех, у кого нет на него аллергии.

Бензойная кислота может образовывать следовые количества бензола при определенных условиях, таких как воздействие ультрафиолетового света, нагревание и комбинация с витамином С. Бензол является известным канцерогеном, но, поскольку бензойная кислота не должна иметь концентрации выше 0,5%, и только часть этого может быть для бензола образовавшееся количество вряд ли будет опасным. Считается, что бензойная кислота не накапливается в организме, поэтому регулярные небольшие безопасные дозы не должны складываться в одну большую опасную дозу.

Взаимодействие с лекарствами:

Бензоат натрия может взаимодействовать с кортикостероидами, галоперидолом, вальпроатом натрия и валопроновой кислотой.

 

Другие названия
Собенат, антимол, натриевая соль бензойной кислоты, бензоат натрия, бензойный натрий, натриевая соль карбоксибензола


4-) АСКОРБАТ НАТРИЯ

Аскорбат натрия = Витамин С натрий = Натриевая соль аскорбиновой кислоты

Номер CAS: 134-03-2
Номер ЕС 205-126-1
Номер E: E301 (антиоксиданты, ...)
Химическая формула: C6H7NaO6
Молекулярный вес: 198,11

Аскорбат натрия - одна из ряда минеральных солей аскорбиновой кислоты (витамина С).
Молекулярная формула соединения аскорбата натрия - C6H7NaO6.
Как натриевая соль аскорбиновой кислоты, аскорбат натрия известен как минеральный аскорбат.
Не было продемонстрировано, что аскорбат натрия является более биодоступным, чем любая другая форма добавок витамина С.
Аскорбат натрия обычно обеспечивает 131 мг натрия на 1000 мг аскорбиновой кислоты (1000 мг аскорбата натрия содержат 889 мг аскорбиновой кислоты и 111 мг натрия).

Аскорбат натрия (C6H7NaO6) - это натриевая соль витамина С, которая усваивается легче, чем аскорбиновая кислота.
Аскорбат натрия можно вводить в виде инъекций.
Аскорбат натрия также содержится в осмотических слабительных средствах, показанных для очищения толстой кишки при подготовке к колоноскопии.
Аскорбат натрия также может быть использован в качестве ингредиента в других фармацевтических продуктах.
Аскорбат натрия также может использоваться в качестве пищевой добавки и внесен в список общепризнанных безопасных (GRAS) веществ FDA.

В качестве пищевой добавки аскорбат натрия имеет номер E E301 и используется в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности.
Аскорбат натрия одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.
В исследованиях in vitro было обнаружено, что аскорбат натрия оказывает цитотоксическое действие на различные линии злокачественных клеток, в том числе особенно чувствительные клетки меланомы.
Аскорбат натрия - это форма витамина С, в состав которой входят натриевые компоненты, которые помогают снизить уровень его кислотности.
Содержание натрия помогает витамину С легко усваиваться и дольше оставаться в организме.
Аскорбат натрия служит антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений и сохраняет их здоровье.

Аскорбат натрия - это не горький, некислый, полностью прореагировавший, буферный кристаллический порошок, содержащий 100% витамин С фармацевтического качества и натрий в хорошо растворимой форме.
Витамин С и натрий - важные питательные вещества, которые помогают поддерживать организм.
Аскорбат натрия обеспечивает антиоксидантную защиту иммунной системы, а также поддерживает здоровье кровеносных сосудов, тканей, хрящей, костей, глаз и других систем органов.
Аскорбат натрия также необходим для биосинтеза коллагена, L-карнитина и нейромедиаторов.
Натрий - это электролит, который помогает поддерживать водный баланс внутри и вокруг клеток, поддерживать стабильное кровяное давление и важен для работы мышц и нервов.
Комбинированное положительное действие витамина С и натрия делает их жизненно важными для общего здоровья организма.
Каждая порция содержит 1100 мг витамина С и 120 мг натрия.
Аскорбат натрия получают путем растворения L-аскорбиновой кислоты с гидрокарбонатом натрия, добываемым из земли.
Натрий в аскорбате натрия отличается от обычной поваренной соли, поскольку он не сочетается с хлоридом.
Аскорбат натрия идеален для людей, которым нужна щелочная (забуференная) форма витамина С.

Аскорбат натрия - это натриевая соль аскорбиновой кислоты.
Аскорбат натрия можно использовать как в качестве питательного вещества (витамин С), так и в качестве добавки (антиоксидант).
У нас есть два типа аскорбата натрия: «P1914» - это обычный аскорбат натрия, «P19141» - сорт DC (для прямого сжатия).
Материал класса DC более гранулирован и больше подходит для таблеток / капсул.
Материал класса DC содержит 1% кукурузного крахмала для улучшения сжимаемости и, следовательно, содержит всего 99% аскорбата натрия.
Аскорбат натрия может быть лучше аскорбиновой кислоты, потому что он забуферен натрием, что делает его менее кислым.
Это может быть полезно для тех, кто страдает от побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта при приеме других форм витамина С.
Обратите внимание, что дозы (более 1000 мг витамина С) могут вызвать легкое расстройство желудка у чувствительных людей.
 
Применение аскорбата натрия:
Аскорбат натрия - это минеральная соль аскорбиновой кислоты, физиологический антиоксидант.
Кофермент для ряда реакций гидроксилирования; необходим для синтеза коллагена.
Широко распространен у растений и животных. Недостаточное потребление приводит к синдромам дефицита, таким как цинга.
Аскорбат натрия используется в пищевых продуктах как противомикробное и антиоксидантное средство.

Аскорбат натрия - это добавка витамина С, доступная в виде порошка или капсул.
Аскорбат натрия обеспечивает дополнительный уровень витамина С, когда в вашем рационе не хватает или если у вас есть заболевание, требующее дополнительной дозы этого важного питательного вещества.

Аскорбат натрия - это форма аскорбиновой кислоты (витамина С), которая является более биодоступной и «щелочной», в отличие от аскорбиновой кислоты витамина С, которая у некоторых людей приводит к расстройству желудка.
Однако недостатком является содержание натрия в этом препарате, которое составляет 131 мг натриевой соли на 1000 мг аскорбиновой кислоты, чего достаточно, чтобы усугубить существующую гипертонию или сердечную недостаточность у некоторых из этих пациентов.
Кроме того, в целом, минимизация потребления соли (натрия) рекомендуется всем, за исключением пациентов с диареей или другими состояниями, при которых присутствует дефицит натрия.
Аскорбат натрия также используется в качестве пищевой добавки.

Что такое порошок аскорбата натрия (витамин С)?
Порошок аскорбата натрия - это минеральная соль аскорбиновой кислоты, которую получают путем объединения бикарбоната натрия с аскорбиновой кислотой (витамин С).
Витамин С - это важный витамин, который хорошо известен своим влиянием на иммунную систему.
Порошок аскорбата натрия имеет естественный кислый вкус, поэтому аскорбат натрия обычно используется в конфетах.
Когда аскорбат натрия попадает в организм, аскорбат натрия помогает в обогащении коллагена, действуя как антиоксидант.
Аскорбат натрия также помогает восстанавливать поврежденные ткани и поддерживать здоровый уровень коллагена.
Аскорбат натрия также имеет множество других общих применений.

Порошок аскорбата натрия (витамин С): преимущества
Порошок аскорбата натрия (витамин С) является важным витамином и хорошо известен своей работой с другими ферментами и растворами.
Аскорбат натрия помогает организму в создании новых тканей и укрепляет иммунную систему.
Аскорбат натрия может помочь укрепить коллаген и помочь в синтезе карнитина и поддержании здорового обмена веществ.
Аскорбат натрия также укрепляет зубы и кости.
Аскорбат натрия известен своими антиоксидантными свойствами и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
При местном применении аскорбат натрия также может способствовать здоровью кожи.
-Укрепляет иммунную систему
-Поддерживает здоровые ткани и хрящи
-Помогает поддерживать здоровый обмен веществ
-Поддерживает суставы
-Содействует здоровью костей и зубов
-Содействует здоровой кожи
-Антиоксидант
-Поддерживает сердечно-сосудистую систему

Аскорбат натрия - это форма минеральной соли аскорбиновой кислоты.
Аскорбат натрия обеспечивает 131 мг натрия на 1000 мг аскорбиновой кислоты.
В основном они используются как пищевая добавка, а также как антиоксидант и регулятор кислотности.

Аскорбат натрия действует как витамин в случае дефицита витамина С в организме и известен своими антиоксидантными свойствами.
Однако основное применение аскорбата натрия - предотвращение и лечение дефицита витамина С в организме.
Из-за дефицита витамина С может возникнуть заболевание, называемое цингой, из-за которого человек может страдать от сыпи на теле, мышечной слабости, боли в суставах и кариеса.
Аскорбат натрия, широко известный как витамин С, используется в различных важных отраслях промышленности, таких как фармацевтика, средства личной гигиены, продукты питания и напитки и другие.
Однако фармацевтическая промышленность является крупнейшим потребителем аскорбата натрия.
Поскольку витамин С помогает в переработке витамина Е, более ранний из них используется для составления добавок витамина С в фармацевтической промышленности.
В пищевой промышленности и производстве напитков аскорбат натрия используется в качестве добавки для улучшения качества пищевых продуктов и повышения их стабильности.
Кроме того, дополнительным преимуществом их использования в пищевых продуктах является то, что аскорбат натрия помогает сохранить аромат, цвет и содержание питательных веществ в пище.

Источник
Аскорбат натрия содержится в цитрусовых и овощах.
Аскорбат натрия синтезируется из аскорбиновой кислоты и бикарбоната натрия.
В 1935 году ингибирующее действие аскорбатов и других солей на протеазы отразилось на улучшении качества муки.

Функция аскорбата натрия:
Этот ингредиент служит нескольким целям в выпечке:

Антиоксидант и восстанавливающий агент: реагируя со свободными радикалами, он производит неактивные соединения, которые нарушают цепные реакции свободных радикалов.
Кондиционер для теста: стабилизирует глютеновую сеть за счет уменьшения растяжимости и повышения эластичности.
Регулятор кислотности: способствует регулированию кислотности, в отличие от аскорбиновой кислоты, которая увеличивает кислотность теста.
Улучшитель хлеба: помогает улучшить объем, форму и текстуру хлебобулочных изделий.
Вкус: обеспечивает желаемый терпкий вкус конфет и фруктовых соков.

Коммерческие заявления об аскорбате натрия проиллюстрированы следующими примерами: «Аскорбат натрия может обратить вспять развитие атеросклеротического заболевания, помогает предотвратить сердечный приступ.
Кроме того, аскорбат натрия играет важную роль в устранении хронических и острых инфекций.
Кроме того, аскорбат натрия считается противораковым средством.
Аскорбат натрия оказывает цитотоксическое действие на множество линий злокачественных клеток, в том числе особенно восприимчивые клетки меланомы ».
Подходящим ингредиентом в этой рецептуре является витамин С, а НЕ натрий или его аскорбатная форма, и все же вводящий в заблуждение вывод состоит в том, что форма аскорбата натрия является «чудодейственным лекарством».
Это утверждение (граничащее с общественным обманом) о том, что аскробат натрия обладает «исключительным действием» по сравнению с обычной аскорбиновой кислотой (витамином С), является мифом и не может быть дальше от истины.
Основным действующим веществом в обоих является аскорбиновая кислота.
Преимущества аскорбата натрия для организма одинаковы.
«Специальная» рецептура, которая стоит в 4 или 8 раз больше, очевидно, предназначена для маркетинговых целей - уловка, которая является частью мошенничества с пищевыми добавками на триллион долларов во всем мире, разрастающегося сегодня.
Если кому-то нужен витамин С, подойдет аскорбиновая кислота или аскорбат кальция, за вычетом натрия и его вредного воздействия, а также за небольшую плату.

Кому нужен витамин С?
Все мы нуждаемся в витамине С для здоровья, а недостаток этого витамина вызывает цингу, от которой столетия назад страдали моряки во время длительных путешествий, потому что в их рационе был дефицит этого витамина из-за нехватки овощей и фруктов на их кораблях.
Но сегодня, как правило, люди, которые нормально питаются, не испытывают недостатка в витамине С в организме.
Добавки витамина С на самом деле не нужны, если нет желудочно-кишечных проблем, таких как нарушение всасывания.
Кроме того, поливитамины и минералы, которые большинство людей принимают один раз в день, уже содержат от 60 до 90 мг аскорбиновой кислоты, что соответствует нашей ежедневной потребности.
Мегадоза любого витамина небезопасна.

Что делает витамин С?
Аскорбат натрия необходим для поддержания здоровья нашей кожи, костей, зубов, хрящей и кровеносных сосудов.
Витамин С необходим организму для образования коллагена, а также улучшает усвоение железа из растительной пищи, которую мы едим.
Вместе с другими витаминами и минералами аскорбиновая кислота важна для людей с дегенерацией желтого пятна (глаз).
Аскорбат натрия также является антиоксидантом, который помогает защитить клетки нашего организма от повреждений в результате повседневного износа и полезен для целостности нашей иммунной системы.

Какие побочные эффекты?
Большинство людей могут переносить витамин С в любой форме.
У некоторых могут развиться спазмы в животе, изжога, тошнота, рвота, запор или диарея, у других может быть аллергия на него, вызывающая зуд, отек, головокружение, а у некоторых - затруднение дыхания.
Но это не очень часто.
В целом, витамин С (аскорбиновая кислота, аскорбат натрия или аскорбат кальция) переносится хорошо.
При приеме в избытке витамин С может вызвать тошноту, диарею и спазмы желудка.
Среди людей с заболеванием, называемым гемохроматозом, когда организм накапливает слишком много железа, высокие дозы витамина С могут привести к ухудшению перегрузки железом и повреждению организма.

Питание
Витамин С необходим для здоровья человека, главным образом, для предотвращения простуды, инфекций и заболеваний десен, а также для поддержания надлежащей иммунной функции.
Одной из проблем, связанных с этим ингредиентом, является содержание натрия аскорбата натрия, которое может иметь нежелательные последствия, такие как задержка воды, гипертония, болезни почек и сердца.

Промышленное производство аскорбата натрия:
Аскорбат натрия можно получить в промышленных масштабах двумя способами: реакцией аскорбиновой кислоты с бикарбонатом натрия и с помощью гулоновой кислоты.

Метод аскорбиновой кислоты и бикарбоната натрия:

Реакция: аскорбиновую кислоту растворяют в воде с последующим добавлением щелочного бикарбоната натрия.
Добавление растворителя: для осаждения аскорбата натрия.
Фильтрация: полученный аскорбат натрия фильтруют и промывают небольшим количеством растворителя.
Сушка: полученную соль сушат на воздухе.

Применение аскорбата натрия:
В дополнение к способности кондиционировать тесто аскорбат натрия, аскорбат натрия может помочь увеличить срок хранения и качество теста для хлеба и булочек.
Аскорбат натрия лучше всего использовать для приготовления несвоевременного теста.

Аскорбат натрия можно добавлять в муку в сухом виде или в виде раствора в тесте с концентрацией 0,1%.
При замене аскорбиновой кислоты аскорбатом натрия следует учитывать, что одна часть соли эквивалентна 1,09 части аскорбиновой кислоты.
Следовательно, 1-20 г аскорбиновой кислоты / кг муки эквивалентно 0,9-18,35 г / 100 кг аскорбата натрия.

Применение аскорбата натрия:
(+) - L-аскорбат натрия применялся:
Аскорбат натрия используется как компонент режущего раствора для хранения срезов мозга крыс.
Аскорбат натрия используется в качестве компонента внутреннего раствора патч-пипетки для визуализации переходных процессов Ca2 +, вызванных потенциалом действия в срезах мозга крыс.
Аскорбат натрия используется в качестве добавки к культурам гладкомышечных клеток артерий (SMC), чтобы стимулировать выработку коллагена.

Производство аскорбата натрия:
Аскорбат натрия получают путем растворения аскорбиновой кислоты в воде и добавления эквивалентного количества бикарбоната натрия в воду.
После прекращения вскипания аскорбат натрия осаждают добавлением изопропанола.

Аскорбат натрия - это натриевая соль аскорбиновой кислоты.
Аскорбат натрия представляет собой маленькие кристаллы от белого до желтого цвета, растворяется в воде и слабо растворяется в спирте.
Аскорбат натрия одобрен в качестве пищевой добавки в США, ЕС, Австралии и Новой Зеландии.
Аскорбат натрия используется как антиоксидант и регулятор кислотности.
Иногда аскорбат натрия используется для консервирования лечебных средств диагностики.

Что такое аскорбат натрия?
Аскорбат натрия - один из продаваемых минералов аскорбиновой кислоты (витамина С).
Аскорбат натрия щелочной.
Аскорбиновая кислота является кислой и может вызвать проблемы с желудком, связанные с кислотным рефлюксом.
Поскольку аскорбат натрия является щелочным, вероятность возникновения таких проблем значительно ниже.
Аскорбат натрия, принимаемый в качестве добавки, снабжает ваш организм витамином С (аскорбиновая кислота) и натрием.

Для чего используется аскорбат натрия?
Витамин С, также известный как L-аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый нестабильный витамин, который является основным антиоксидантным соединением для нашей кожи.
Аскорбат натрия является жизненно важным компонентом структуры и функций нашей кожи.
Витамин C для местного применения имеет широкий спектр клинических применений, от борьбы со старением и пигментации до фотозащиты кожи, а также в качестве известного усилителя выработки коллагена и эластина в коже.
Люди, в отличие от большинства животных, не могут эндогенно синтезировать витамин С, поэтому он является важным диетическим компонентом.
Аскорбат натрия можно успешно наносить на нашу кожу местно, что приносит значительные преимущества.

Как классифицируется аскорбат натрия
Антиоксиданты, витамины

Рекомендации по применению аскорбата натрия при беременности и кормлении грудью
Ограниченные данные свидетельствуют об отсутствии известного риска

Номер CAS: 134-03-2
ЧЕБИ: 113451
ChEMBL: ChEMBL591665
ECHA InfoCard: 100.004.661
Номер ЕС 205-126-1
Номер E: E301 (антиоксиданты, ...)
КЕГГ: D05853
PubChem CID: 23667548
Номер RTECS: CI7671000
UNII: S033EH8359
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID0020105

Аскорбат натрия также нейтрализует хлор.
Аскорбат натрия имеет нейтральный pH и не изменяет pH очищенной воды.
Аскорбат натрия предпочтителен для нейтрализации высоких концентраций хлора.
Если большое количество очищенной воды будет сброшено в небольшой поток, pH очищенной воды и потока должен быть в пределах 0,2-0,5 единиц от принимающего потока.

Реакция (Тикканен и др., 2001) аскорбата натрия с хлором показана ниже:
C5H5O5CH2ONa + HOCL → C5H3O5CH2OH + NaCl + H2O

Аскорбат натрия + хлорноватистая кислота → дегидроаскорбиновая кислота + хлорид натрия + вода

Для нейтрализации 1 части хлора требуется примерно 2,8 части аскорбата натрия.
Когда витамин С окисляется, образуется слабая кислота, называемая дегидроаскорбиновой кислотой.

В нескольких исследованиях оценивалось использование аскорбиновой кислоты и аскорбата натрия для нейтрализации низких уровней хлора менее 2 миллиграммов на литр.
Только в одном исследовании (Отчет Tacoma Water Utility Report) оценивалось использование аскорбиновой кислоты для нейтрализации высоких уровней хлора до 100 миллиграммов на литр.
Такома, штат Вашингтон, инженер водоснабжения и водоснабжения не рекомендует использовать аскорбиновую кислоту для нейтрализации высоких уровней хлора в больших объемах воды, поскольку она снижает pH очищенной воды.
Инженер Tacoma Water Utility рекомендует вместо этого использовать аскорбат натрия.

Химическая формула: C6H7NaO6
Молярная масса: мелкие кристаллы от белого до желтого.
Запах: без запаха
Плотность: 1,66 г / см3
Температура плавления: 218 ° C (424 ° F, 491 K) (разлагается)
Растворимость в воде:
62 г / 100 мл (25 ° С)
78 г / 100 мл (75 ° С)
Растворимость:
очень мало растворим в спирте
не растворим в хлороформе, эфире

Внешний вид: твердый
Хранение: хранить при -20 ° C.
МВт: 198,11
№ Cas: 134-03-2
Формула: C6H7NaO6
Растворимость: не растворим в EtOH; не растворим в ДМСО; ≥9,1 мг / мл в H2O
Химическое название: натрий (R) -2 - ((S) -1,2-дигидроксиэтил) -4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат.

Канонические улыбки
O = C1C (O) = C ([O -]) [C @@ H] ([C @@ H] (O) CO) O1. [Na +]

Условия доставки
Раствор для оценочного образца: корабль с голубым льдом.
Все другие доступные размеры: доставка с RT или голубой лед по запросу.

L-аскорбат натрия
Натриевая соль L-аскорбиновой кислоты
L (+) - натриевая соль аскорбиновой кислоты
натриевая соль лаево-аскорбиновой кислоты
натриевая соль лаево-аскорбиновой кислоты (1: 1)
L-аскорбиновая кислота, мононатриевая соль
L-аскорбиновая кислота, натриевая соль (1: 1)
(2R) -2 - [(1S) -1,2-бис (оксиданил) этил] -4-оксиданил-5-оксиданилиден-2H-фуран-3-олат
(2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат
(2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олат
L-аскорбат натрия
(+) - L-аскорбат натрия
мононатрий L-аскорбат
лаево-аскорбат натрия
витамин С натрий
натриевая соль витамина С

Витамин С с аскорбатом натрия:
Аскорбат натрия - это хорошо усваиваемая форма витамина С, не кислая и нежная для желудка.
Порошок витамина С забуферен 100% чистым аскорбатом натрия для максимального усвоения.

Общие советы по поводу аскорбата натрия:
Для достижения более высокой растворимости нагрейте пробирку до 37 ° C и некоторое время встряхните ее в ультразвуковой ванне.
Исходный раствор можно хранить при температуре ниже -20 ° C в течение нескольких месяцев.

Действующее вещество: аскорбат натрия.
Описание: Белый, мелкозернистый
Основное использование: дехлорирование воды.
Синонимы: Vita-D-Chlor Neutral; аскорбат натрия, витамин С
Сертификация: Стандарт NSF / ANSI от 60 до 12 мг / л (Vita-D-Chlor, Neutral, производство Integra Chemical Co.)
Срок годности: до 3-х лет.
PH раствора: отлично подходит для обработки с высоким уровнем хлора, поскольку он остается нейтральным (pH 7) при всех концентрациях.
Растворимость в воде: хорошо растворяется при концентрациях до 50% (4 фунта на галлон)
Норма использования для нейтрализации 1 ppm Cl в воде: ~ 1 грамм / 100 галлонов или 1 фунт на 45000 галлонов

Аскорбат натрия - это форма витамина С.
Trade Ingredients - глобальный поставщик порошка забуференного аскорбата натрия.
Мы закупаем этот продукт в больших количествах, что позволяет нам продавать его по очень конкурентоспособным ценам.
Наш порошок аскорбата натрия широко используется в фармацевтике, производстве пищевых продуктов и напитков во всем мире.
Наш аскорбат натрия растворим в воде.
Наш аскорбат натрия производится на предприятии, одобренном FDA, и отвечает всем соответствующим требованиям Фармакопеи.
Аскорбат натрия оказывает более мягкое воздействие на желудок, чем аскорбиновая кислота.

Точка плавления: 220 ° C (разл.) (Лит.)
альфа 104 º (c = 1, H2O 25 ºC)
Температура кипения: 235 ° C
Плотность 1,66
показатель преломления 105,5 ° (C = 10, H2O)
температура хранения. Магазин в РТ.
растворимость H2O: 50 мг / мл
форма порошка
цвет от белого до слегка желтого
PHpH (20 г / л, 25 ℃): 6,5 ~ 8,0
Без запаха
оптическая активность [α] 20 / D + 105 ± 2 °, c = 5% в H2O
Растворимость в воде 620 г / л (20 ºC)
Мерк 14 830
BRN 3767246
Стабильность: стабильная. Несовместим с сильными окислителями.

Аскорбат натрия (витамин С) особенно полезен для дехлорирования больших резервуаров из-за его быстрой скорости растворения.
Жизнеспособность аскорбата натрия в качестве заменителя дехлорирования сульфита является только экономическим решением, поскольку его преимущества очевидны с экологической точки зрения из-за тенденции сульфитов к истощению кислорода.
По сравнению с аскорбиновой кислотой (также витамином C) нейтральный pH аскорбата натрия делает его предпочтительным вариантом для обработки больших объемов воды с высоким содержанием хлора (> 10 ppm).

АСКОРБАТ НАТРИЯ
134-03-2
Натриевая соль L-аскорбиновой кислоты
L-аскорбат натрия
Витамин С натрий
Натриевая соль аскорбиновой кислоты
L-аскорбат мононатрия
Аскорбиновая кислота
Содаскорбат
Натрий аскорбас
Витамин С, натриевая соль
аскорбат
Аскорбат натрия

Химические свойства
Аскорбат натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок практически без запаха с приятным солевым вкусом.
от белого до грязно-белого твердого вещества

Использование аскорбата натрия:
L-аскорбиновая кислота (витамин С) - это водорастворимая молекула, которая используется в самых разных областях, включая культивирование клеток, в качестве восстановителя, который помогает снизить окислительный стресс.
Как антимикробное и антиоксидантное средство в пищевых продуктах.
Аскорбат натрия - это антиоксидант, представляющий собой натриевую форму аскорбиновой кислоты.
Аскорбат натрия растворим в воде и имеет некислый вкус. pH 10% -ного водного раствора составляет 7,3–7,6.
в воде аскорбат натрия легко вступает в реакцию с кислородом воздуха и другими окислителями, что делает его ценным антиоксидантом.
одна часть аскорбата натрия эквивалентна 1,09 части эриторбата натрия.

Определение аскорбата натрия:
ChEBI: органическая натриевая соль, образующаяся в результате замены протона 3-гидроксигруппы аскорбиновой кислоты на ион натрия.

Методы производства аскорбата натрия:
Эквивалентное количество бикарбоната натрия добавляют к раствору аскорбиновой кислоты в воде.
После прекращения вскипания добавление пропан-2-ола приводит к осаждению аскорбата натрия.

L-аскорбиновая кислота, мононатриевая соль
Аскорбин
MFCD00082340
UNII-S033EH8359
L (+) - натриевая соль аскорбиновой кислоты
Натриевая соль витамина С
(+) - L-аскорбат натрия
(R) -2 - ((S) -1,2-дигидроксиэтил) -4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат
S033EH8359
Cebitate
Аминофенитрооксон
(2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олат
Иския-С
Natri-C
натрий (L) -аскорбат
аскорбат натрия
C6H7NaO6
Аскорбато содико
Ascorbato sodico [DCIT]

Описание аскорбата натрия:
Аскорбат натрия - это натриевая соль аскорбиновой кислоты (широко известная как витамин С), которая одобрена для использования в качестве пищевой добавки во многих странах.
Аскорбат натрия состоит из комбинации натрия и витамина С, которые обычно служат в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности в фармацевтическом производстве и в пищевой промышленности.
В этой смеси натрий действует как буфер, создавая менее кислую добавку, чем те, которые полностью сделаны из витамина С.
Аскорбат натрия легче переносится, если пищеварительная система чувствительна к кислоте.
В качестве добавки с витамином С аскорбат натрия обеспечивает организм человека как натрием, так и витамином С, что эффективно для предотвращения или лечения дефицита витамина С.
Кроме того, исследования показали, что прием аскорбата натрия помогает в профилактике и лечении рака.

натрия; (2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олат
Natrii ascorbas [INN-Latin]
Производное натрия аскорбиновой кислоты
CCRIS 3291
HSDB 694
3-оксо-L-гулофуранолактон натрия
HBL 508
L-аскорбиновая кислота натрия
Аскорбат натрия [МНН на французском языке]
EINECS 205-126-1
Тианафакацид
Аскорбат натрия [USP: INN]
L-аскорбиновая кислота, натриевая соль (1: 1)
Натриевое производное 3-оксо-L-гулофуранолактона
аскорбиновая кислота натрия
E301

Дозировка:
Аскорбат натрия содержит 88,9% витамина С и 11,1% натрия по массе.
Поскольку этот материал состоит только на 99% из аскорбата натрия, весь материал содержит ~ 88% витамина С и ~ 11% натрия.
Следовательно, для получения следующих заявлений на этикетке вам потребуются эти количества препарата аскорбата натрия класса DC.

12 мг витамина C (15%) RI: *: 13,6 мг аскорбата натрия
24 мг витамина C (30%) RI: *: 27,3 мг аскорбата натрия
80 мг витамина C (100%) RI *: 90,9 мг аскорбата натрия

натриевая соль L-аскорбата
DSSTox_CID_105
58657-35-5
205-126-1 по К.Э.
SCHEMBL3745
DSSTox_RID_75369
DSSTox_GSID_20105
L (+) натриевая соль аскорбиновой кислоты
CHEMBL591665
ИНН № 301
DTXSID0020105
HY-B0166A
ИНС-301
ЧЕБИ: 113451
Натриевая соль L-аскорбиновой кислоты, (S)
L-аскорбиновая кислота - мононатриевая соль
Tox21_300556
АКОС015895058
CS-6063
DB14482
(2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат

И аскорбиновая кислота, и аскорбат натрия являются хорошими источниками антиоксидантов и помогают укрепить ваше иммунное здоровье.
Однако, поскольку аскорбиновая кислота является органической кислотой, она может повышать уровень PH в желудке и вызывать повышенную кислотность у тех, кто страдает от нее.

NCGC00254355-01
БП-30077
CAS-134-03-2
M609
A0539
B1834
E-301
A806721
Q424551
J-006471
(2R) -2 - [(1S) -1,2-бис (оксиданил) этил] -4-оксиданил-5-оксиданилиден-2H-фуран-3-олат


5-) МЕТАБИСУЛЬФИТ НАТРИЯ

Метабисульфит натрия = SMBS

Номер CAS: 7681-57-4
Номер ЕС: 231-673-0
Номер E: E223 (консерванты)
Линейная формула: Na2S2O5
Молекулярный вес: 190,11

Метабисульфит натрия или пиросульфит натрия - неорганическое соединение химической формулы Na2S2O5.
Метабисульфит натрия иногда называют метабисульфитом динатрия.
Метабисульфит натрия используется как дезинфицирующее средство, антиоксидант и консервант.
Метабисульфит натрия обычно доступен сразу в большинстве объемов.
Метабисульфит натрия имеет высокую чистоту, можно рассматривать субмикронные и нанопорошковые формы.

Метабисульфит натрия (безводный бисульфит натрия, пиросульфат натрия, SMBS, MBS) представляет собой белое неорганическое кристаллическое соединение с химической формулой Na2S2O5.
Метабисульфит натрия - это неорганическое соединение, используемое в качестве антиоксиданта, консерванта в пищевых продуктах или для дихлорирования в широком диапазоне промышленных применений.

Метабисульфит натрия использует
Метабисульфит натрия имеет много основных и нишевых применений.
Метабисульфит натрия широко используется для консервирования продуктов питания и напитков.
Метабисульфит натрия добавляется в качестве вспомогательного вещества к лекарствам, содержащим адреналин (адреналин), чтобы предотвратить окисление адреналина.
Например, метабисульфит натрия добавляют в составы комбинированных лекарственных средств, которые содержат местный анестетик и адреналин, а также в состав в автоинъекторах адреналина, таких как EpiPen.
Это увеличивает срок хранения препарата, хотя метабисульфит натрия реагирует с адреналином, вызывая разложение метабисульфита натрия и образование сульфоната адреналина.
В сочетании с гидросульфитом натрия Метабисульфит натрия используется как пятновыводитель ржавчины.
Метабисульфит натрия используется в фотографии.
Концентрированный метабисульфит натрия можно использовать для удаления пней.
Некоторые бренды содержат 98% метабисульфита натрия и вызывают разложение лигнина в культях, облегчая его удаление.
Метабисульфит натрия также используется в качестве вспомогательного вещества в некоторых таблетках, таких как парацетамол.

Очень важным аспектом этого вещества, связанным со здоровьем, является то, что метабисульфит натрия может быть добавлен в мазок крови в тесте на серповидно-клеточную анемию (и другие подобные формы мутации гемоглобина).
Вещества вызывают серповидное поражение отмерших клеток (посредством сложной полимеризации), что подтверждает болезнь.
Метабисульфит натрия используется в качестве отбеливающего агента при производстве кокосовых сливок.
Метабисульфит натрия используется в качестве восстановителя для разрыва сульфидных связей в сморщенных предметах одежды из натуральных волокон, что позволяет предмету одежды вернуться к своей первоначальной форме после стирки.
Метабисульфит натрия используется в качестве источника SO2 (в смеси с воздухом или кислородом) для разрушения цианида в промышленных процессах цианирования золота.
Метабисульфит натрия используется в качестве источника SO2 (в смеси с воздухом или кислородом) для осаждения элементарного золота в растворах хлористоводородной кислоты.
Метабисульфит натрия используется в промышленности по очистке воды для гашения остаточного хлора.
Метабисульфит натрия используется при тонировочном травлении металлических образцов на основе железа для микроструктурного анализа.
Метабисульфит натрия используется в качестве фунгицида для защиты от микробов и плесени при транспортировке товаров народного потребления, таких как обувь и одежда.

Метабисульфит натрия (также известный как бисульфит натрия) - доступный и эффективный селективный осадитель золота.
Метабисульфит натрия может восстановить до 99,95% чистого золота, если осажденное золото тщательно промыть.
Метабисульфит натрия хорошо работает даже при комнатной температуре.
Этот продукт имеет химическую чистоту 99,98%.
Требуется правильная вентиляция.
Метабисульфит натрия имеет очень сильный резкий кислотный запах и вызывает коррозию.
Осажденные частицы золота различаются по размеру, но имеют тенденцию быть маленькими и легко плавают в промывочной воде.
По этой причине следует проявлять особую осторожность, чтобы случайно не слить золото с водой для ополаскивания.

Пластиковые наклейки и упаковка, содержащие безводный твердый активный ингредиент метабисульфита натрия, добавляются перед отправкой.
Устройства поглощают влагу из атмосферы во время транспортировки и выделяют низкие уровни диоксида серы.
Метабисульфит натрия используется для консервирования фруктов во время транспортировки.
Метабисульфит натрия используется в качестве растворителя при экстракции крахмала из клубней, фруктов и зерновых культур.
Метабисульфит натрия используется в качестве травильного агента для обработки опреснительных мембран обратного осмоса под высоким давлением для длительных периодов хранения между использованием.

Метабисульфит натрия используется как антиоксидант во многих фармацевтических препаратах.
Метабисульфит натрия широко используется в качестве пищевого консерванта и дезинфицирующего средства.
Метабисульфит натрия показал, что воздействие сульфита может повлиять на некоторые органы.
Куркумин, основной элемент Curcuma longa, обладает множеством защитных свойств.

Применение метабисульфита натрия
- Уничтожение и выщелачивание цианидов в горнодобывающей промышленности (марганец, золото, кобальт, йод, никель и серебро)
-Дехлорирование городских сточных вод, целлюлозно-бумажных, энергетических и текстильных водоочистных сооружений.
-Дезинфицирующее средство
-Водная обработка кожи в процессе дубления
Поглотитель кислорода
-Процесс посадки вишни
-Предохранитель в решениях для разработчиков фотографий
-Антиоксидант
-Используется в производстве чистящих средств, моющих средств и мыла.

Метабисульфит натрия используется в качестве пищевой добавки, в основном в качестве консерванта и иногда обозначается как E223.
В качестве добавки метабисульфит натрия может вызывать аллергические реакции, особенно раздражение кожи, например экзема; раздражение желудка и астма.
Метабисульфит натрия не рекомендуется употреблять детям.
Метабисульфит натрия присутствует во многих разбавляемых кабачках.
Метабисульфит натрия обычно используется в приготовлении домашнего пивоварения для дезинфекции оборудования.
Метабисульфит натрия используется в качестве чистящего средства для мембран обратного осмоса питьевой воды в системах опреснения.
Метабисульфит натрия также используется для удаления хлорамина из питьевой воды после лечения.

Метабисульфит натрия (SMBS), коммерчески производимая соль серной кислоты, представляет собой консервант, используемый для продления срока хранения мясных продуктов, таких как свежие колбасы и гамбургеры, даже несмотря на то, что он может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, особенно на астматиков.
В некоторых странах SMBS не разрешено использовать в мясных продуктах.
Химически SMBS содержит 67% диоксида серы (SO2).
Когда SMBS применяется к мясному продукту, SMBS мгновенно вступает в реакцию с водой, и, как показывает опыт, около 50–55% добавленных SMBS может быть аналитически обнаружено в мясном продукте в виде SO2.
Некоторое количество SO2 «теряется» в результате бесчисленных реакций и больше не может быть обнаружено.
Поэтому мясные продукты не анализируются на предмет содержания в них SMBS.
Вместо этого необходимо измерять уровень SO2, а пищевые стандарты относятся к уровню SO2, а не к уровню SMBS продукта.
В таких странах, как Австралия и Новая Зеландия, 500 ppm SO2 - это максимум на килограмм свежей колбасы.
В Великобритании SMBS разрешен только в некоторых мясных продуктах, а метабисульфит натрия не разрешен в большинстве других стран ЕС.
Одна из причин, по которой метабисульфит натрия не разрешен в некоторых странах, заключается в том, что SMBS вызывает значительную потерю витаминов, таких как тиамин, в пищевых продуктах.

Препарат метабисульфита натрия
Дисульфит натрия можно получить обработкой раствора гидроксида натрия диоксидом серы.
При проведении в теплой воде Na2SO3 сначала выпадает в осадок в виде желтого твердого вещества.
При увеличении количества SO2 твердое вещество растворяется с образованием дисульфита, который кристаллизуется при охлаждении.
SO2 + 2 NaOH → Na2SO3 + H2O
SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5
что дает остаток бесцветного твердого Na2S2O5.

Что такое метабисульфит натрия?
Метабисульфит натрия - это восстановитель, используемый в тесте.
Метабисульфит натрия часто используется в производстве печенья и крекеров.
Метабисульфит натрия также используется в качестве консерванта для выпечки, вина, сухофруктов и джемов из-за его антиоксидантной способности.

Химическая структура метабисульфитов натрия
Анионный метабисульфит состоит из группы SO2, связанной с группой SO3, при этом отрицательный заряд более локализован на конце SO3.
Длина связи S – S составляет 2,22 Å, а расстояния S – O «тионат» и «тионит» составляют 1,46 и 1,50 Å соответственно.

Номер CAS: 7681-57-4
ЧЕБИ: 114786
ChEMBL: ChEMBL2016976
ECHA InfoCard: 100.028.794
Номер ЕС: 231-673-0
Номер E: E223 (консерванты)
PubChem CID: 656671
Номер RTECS: UX8225000
UNII: 4VON5FNS3C
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID0029684

Метабисульфит натрия обычно используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, но может окисляться до сульфитных радикалов, инициирующих молекулярное окисление.
Грелин - это пептидный гормон, который в основном вырабатывается в желудке и оказывает противовоспалительное действие во многих органах.
Метабисульфит натрия - обычная добавка, используемая для консервирования и стабилизации вин, сидра и иногда пива.
При добавлении в вино или сусло метабисульфит натрия образует газообразный диоксид серы (SO2).
Это предотвращает рост большинства диких микроорганизмов и действует как мощный антиоксидант, защищая как цвет, так и тонкий вкус вина.
Растворы метабисульфита натрия также используются в качестве дезинфицирующих ополаскивателей для винодельческого оборудования.
Метабисульфит натрия действует так же, как метабисульфит калия.
Метабисульфит калия обычно является предпочтительным в качестве добавки, поскольку метабисульфит натрия не вносит никакого пищевого натрия, но метабисульфит натрия более популярен в качестве дезинфицирующего ополаскивателя.

Рекомендуемое использование
Дозировка варьируется при использовании для уничтожения диких бактерий в сусле, остановки брожения или предохранения готовых вин от окисления.
Добавление чайной ложки метабисульфита натрия к 5 галлонам дает примерно 50 ppm свободного SO2.
Чтобы сделать дезинфицирующее полоскание для оборудования, растворите 8 чайных ложек метабисульфита натрия в 1 галлоне воды.
Высокие концентрации газообразного диоксида серы раздражают и токсичны, поэтому используйте его в хорошо вентилируемом помещении.
После нанесения раствора на ваше оборудование, предметы необходимо промыть чистой холодной водой.

Химическая формула: Na2S2O5, Na-O- (S = O) -O- (S = O) -O-Na
Молярная масса: 190,107 г / моль
Внешний вид: порошок от белого до желтого.
Запах: слабый SO2
Плотность: 1,48 г / см3
Температура плавления: 170 ° C (338 ° F; 443 K) разложение начинается при 150 ° C.
Растворимость в воде:
45,1 г / 100 мл (0 ° С)
65,3 г / 100 мл (20 ° С)
81,7 г 100 мл (100 ° C)
Растворимость:
Очень растворим в глицерине
Слабо растворим в этаноле.

Что такое метабисульфит натрия?
Сульфит натрия, сульфит калия, сульфит аммония, бисульфит натрия, бисульфит аммония, метабисульфит натрия и метабисульфит калия являются неорганическими солями сульфита.
В косметике и средствах личной гигиены эти ингредиенты используются для создания перманентных волн, осветлителей для волос, красок для волос, красителей и оттенков, а также в некоторых средствах для ванн и ухода за кожей.

Почему метабисульфит натрия используется в косметике и средствах личной гигиены?
Все эти ингредиенты действуют как восстановители, что означает, что они отдают молекулы водорода другим веществам в косметике и средствах личной гигиены.
За исключением метабисульфита натрия, эти ингредиенты также модифицируют волокна волос, способствуя изменениям структуры волокон, например, с помощью перманентных волн или выпрямления волос.
Кроме того, сульфит натрия, сульфит калия, бисульфит натрия и метабисульфит натрия действуют как антиоксиданты, предотвращая или замедляя порчу косметики и средств личной гигиены, вызванную химическими реакциями с кислородом.

Научные факты о метабисульфите натрия:
Сульфит натрия, бисульфит натрия, бисульфит калия, метабисульфит натрия и метабисульфит калия называются сульфитирующими агентами, поскольку при определенных условиях они выделяют диоксид серы.

Каковы преимущества метабисульфита натрия?
В косметике и продуктах личной гигиены метабисульфит натрия действует как антиоксидантный консервант и средство для завивки / выпрямления волос.

Консервант
В качестве антиоксидантного консерванта метабисульфит натрия защищает другие ингредиенты в составе от окисления.
Окисление происходит при контакте с воздухом.
Окисление изменяет состав некоторых ингредиентов рецептуры, таких как жиры и масла.
Окисление приводит к прогорклости, изменению цвета, изменению вязкости и порче активных ингредиентов в ваших средствах по уходу за кожей и телом.
Добавление антиоксидантного консерванта, такого как метабисульфит натрия, сделает продукт менее подверженным деградации при воздействии элементов окружающей среды и предотвратит рост бактерий и плесени.

Метабисульфит натрия и уход за волосами
Помимо использования в качестве антиоксидантного консерванта, метабисульфит натрия действует как средство для завивки / выпрямления волос.
Метабисульфит натрия часто используется в сочетании с сульфитом натрия и сульфатом натрия в продуктах, используемых для выпрямления волос и в перманентных волнах.
Другие продукты по уходу за волосами, в которых используется сульфит натрия, включают отбеливатели для волос, краски для волос, краски и оттенки.

Синонимы:
Дисульфит натрия
Пиросульфит натрия
Метабисульфит натрия

Как производится метабисульфит натрия?
Метабисульфит натрия можно получить в результате реакции диоксида серы с карбонатом натрия.
Уравнение реакции: SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5.
Вот процесс производства, предложенный Solvay (1): реакция между карбонатом натрия (Na2CO3) и раствором бисульфита натрия (NaHSO3) с образованием смешанного раствора бисульфита натрия и сульфита натрия (Na2SO3).
Уравнение реакции: Na2CO3 + 2NaHSO3 = Na2SO3 + H2O + CO2.
К вышеуказанному раствору добавляют избыток диоксида серы (SO2), чтобы преобразовать сульфит натрия в бисульфит натрия, а также получить растворенный диоксид серы.
Уравнение реакции: Na2SO3 + H2O + SO2 = 2NaHSO3.
Превратите растворенный диоксид серы в бисульфит натрия, добавив щелочной ингредиент, например, карбонат натрия, гидроксид натрия или сульфит натрия, или их смеси.
Уравнение реакции: Na2CO3 + H2O + SO2 = 2NaHSO3 + CO2.
Получение метабисульфита натрия (Na2S2O5) через две молекулы бисульфита натрия реагирует само по себе путем охлаждения вышеуказанного раствора бисульфита натрия и следует за процессами очистки и сушки с образованием кристаллов или порошка.
Уравнение реакции: 2NaHSO3 = Na2S2O5 + H2O.

Что такое метабисульфит натрия?
Метабисульфит натрия имеет молекулярную формулу Na2O5S2 и считается антиоксидантом.
Метабисульфит натрия используется в качестве консерванта для пищевых продуктов и в коммерческой винодельческой промышленности.
В бумажной и текстильной промышленности метабисульфит натрия используется в качестве отбеливателя.
Метабисульфит натрия может быть связан с серьезными аллергическими реакциями.
Хотя первичное воздействие на детей происходит через пищу, серьезные реакции также наблюдались после перорального, ингаляционного, парентерального и офтальмологического введения сульфитсодержащих препаратов.
Реакции на сульфиты чаще всего возникают у пациентов с реактивными заболеваниями дыхательных путей, такими как астма.
Симптомы, о которых чаще всего сообщают, включают хрипы, одышку и стеснение в груди; также сообщалось об анаплилаксии.
Из дозированных ингаляторов удалены сульфиты, в том числе альбутерол.
Диагноз чувствительности к сульфиту ставится на основании анамнеза и путем контрольного тестирования у квалифицированного врача.
Внимательно читайте этикетки на упаковках продуктов, чтобы избежать содержания сульфитов в продуктах.
Кроме того, производители лекарств должны указывать включение сульфитов в маркировку лекарственных средств.
Метабисульфиты могут присутствовать в некоторых внутривенных препаратах.
Люди, не обладающие чувствительностью к сульфитам, редко проявляют какую-либо реакцию.

Применение метабисульфита натрия в пищевой промышленности.
Метабисульфит натрия широко используется в пищевой промышленности.
Помимо отбеливающего эффекта, метабисульфит натрия также выполняет следующие функции:
1) Метабисульфит натрия в пищевых продуктах оказывает противодействие потемнению.
Ферментативное потемнение часто встречается у фруктов, картофеля.
Метабисульфит натрия - это своего рода восстановитель, оказывает сильное ингибирующее действие на активность полифенолоксидазы.
0,0001% диоксида серы может снизить 20% активности фермента, 0,001% диоксида серы может полностью ингибировать активность фермента и может предотвратить ферментативное потемнение; Кроме того, может потреблять кислород в пищевой организации и обладает раскисляющим действием.
Кроме того, сульфит и глюкоза могут иметь аддитивное действие, предотвращать глюкозу и аминокислоты в реакции пищевого аммиака, сахара, аммиака, чтобы обладать функцией против потемнения.
2) Метабисульфит натрия в пище обладает антисептическим действием.
Метабисульфит натрия может играть роль кислотного консерванта, недиссоциированная сернистая кислота считается метабисульфитом натрия, который может подавлять дрожжи, плесень и бактерии.
Ингибирование недиссоциированной серной кислоты для кишечной палочки в 1000 раз сильнее, чем сероводород, в 100-500 раз сильнее, чем пивные дрожжи, в 100 раз сильнее, чем листовая плесень.
Диоксид серы в кислоте оказывает сильнейшее противомикроорганическое действие.
3) Метабисульфит натрия в пище ослабляет машинный эффект.
Метабисульфит натрия можно использовать в качестве составной части машины для разрыхления.
4) Метабисульфит натрия в пище обладает эффектом стойкости к окислению.
Метабисульфит натрия обладает выраженным эффектом сопротивления.
Сернистая кислота является сильным восстановителем, метабисульфит натрия может потреблять кислород при организации фруктов и овощей, подавлять активность ингибирования активности окислительного фермента, он эффективен для предотвращения окисления и разрушения витамина С во фруктах и ​​овощах.

Механизм действия метабисульфита натрия: Обесцвечивающие средства можно разделить на два типа по их функции: отбеливающий агент окислительного типа и отбеливающий агент восстанавливающего типа. Метабисульфит натрия относится к отбеливателям восстанавливающего типа.

Какая польза от метабисульфита натрия?
Метабисульфит натрия является сильным восстановителем, который может реагировать с окислителями в виде атома серы в метабисульфите натрия с положительной валентностью 4, максимальная валентность которой равна 6.
Это механизм, по которому метабисульфит натрия является многофункциональным ингредиентом, который можно использовать в качестве консерванта, антиоксиданта и отбеливающего агента в сельскохозяйственных пищевых продуктах, вине и других применениях.

Консервант
SMBS представляет собой серосодержащий консервант, который ингибирует оксидазу в пище, а также может блокировать нормальный физиологический процесс окисления микроорганизмов и, таким образом, подавлять размножение микроорганизмов при консервировании пищевых продуктов.

Антиоксидант
Поскольку сульфит является сильным восстановителем, метабисульфит натрия реагирует с кислородом фруктов и овощей, а также ингибирует активность оксидазы, поэтому он предотвращает порчу продуктов, вызванную окислением, и защищает в них витамин C.

Отбеливающий агент
Уменьшите цвет окрашенного материала до яркого и свежего цвета или предотвратите / замедлите окислительное потемнение.

Вино
Возможно, вы видели диоксид серы в списке ингредиентов вина, но в отличие от других ингредиентов, которые вы заметили на этикетке, диоксид серы не добавляется напрямую в вино, он образуется путем добавления метабисульфита натрия или метабисульфита калия.
Ниже приведены уравнения реакции Na2S2O5 в вине:

Na2S2O5 + H2O <===> 2Na + + 2 (HSO3) -
HSO3- + H + <===> H2O + SO2
Двуокись серы играет важную роль практически во всех производственных процессах виноделия, от сбора винограда до розлива в бутылки.
Метабисульфит натрия предназначен главным образом для подавления роста дрожжей и бактерий, что позволяет сохранить вино свежим и продлить срок хранения.

Метабисульфит натрия или метабисульфит калия обычно добавляют в вина, сидр или, возможно, пиво в качестве антиоксиданта, консерванта и стабилизатора.
Кроме того, метабисульфит натрия можно использовать для очистки и дезинфекции винного оборудования и винных бутылок.

Метабисульфит натрия обычно используется для осаждения растворенного золота из растворов царской водки и хлорида золота.
Когда метабисульфит натрия растворяется в воде, образуется газообразный диоксид серы, который отлично подходит для осаждения золота из раствора.
Метабисульфат натрия - популярный выбор в этом процессе, потому что метабисульфит натрия более селективен при осаждении золота сам по себе.

Метабисульфит натрия (SMBS) не является дезинфицирующим средством. SMBS, растворенный в воде, превращается в бисульфит натрия.
При онлайн-дозировании в высоких дозах метабисульфит натрия является поглотителем кислорода, а многие бактерии, образующие биопленку, являются анаэробными, что делает поглощение кислорода бесполезным.
Во многих случаях такие высокие дозировки были связаны с усилением биологического роста, особенно когда вода содержит высокие уровни ТОС.
Однако SMBS предотвращает рост грибков в мембранах при использовании в качестве раствора для хранения, потому что большинство грибов не могут расти без кислорода.
Само собой разумеется, что метабисульфит натрия подавляет рост аэробных бактерий в этих условиях хранения.
Для роста грибка требуется азот, поэтому полиамидные мембраны особенно подвержены разрушению, если рост грибка не будет предотвращен.
Грибы и гетеротрофные бактерии получают энергию из органических соединений, поэтому метабисульфит натрия важен для хорошей очистки мембран и удаления всех органических загрязнителей с поверхности мембраны перед длительным хранением в растворе бисульфита.

Пекарня
Подобно L-цистеину, метабисульфит натрия действует как восстановитель в бисквитном / кондитерском тесте, который разрыхляет тесто, сокращает время отдыха и ускоряет процесс замешивания за счет взаимодействия с дисульфидными связями и образования тиолсульфатных эфиров в белке глютена после гидролиза до бисульфита (HSO3− ) в воде.

Обработанные фруктовые продукты
Как и другие сульфиты (например, сульфит натрия, диоксид серы), метабисульфит натрия может использоваться как консервант и антиоксидант в переработанных фруктовых продуктах для замедления реакции потемнения, а также подавления роста определенных микроорганизмов.

Промышленные
Метабисульфит натрия промышленного класса используется в самых разных областях:

Фармацевтические препараты: используются для очистки хлороформа, фенилпропилсульфона и бензальдегида.
Резина: коагулянт.
Печать и крашение: как средство дехлорирования беленого хлопка.
Кожа: придает коже свойства мягкой, водостойкости и устойчивости к складкам при обработке кожи.
Поверхностно-активные вещества и полимеризация: как сульфирующий агент и восстановитель.
Аффинаж золота: в качестве восстановителя для осаждения золота из раствора царской водки путем восстановления Au³⁺ до Au.

Что такое метабисульфит натрия?
Метабисульфит натрия - это консервант на основе антиоксидантов, который используется в косметике и средствах по уходу за кожей для предотвращения заражения бактериями и плесенью и для продления срока хранения продуктов.
Антиоксиданты помогают предотвратить окисление продуктов, которое является естественным процессом, который происходит, когда кислород забирает электроны у ингредиентов в составе, изменяя их состав и эффективность.
Окисление часто связано с изменением цвета и текстуры продукта.
Антиоксиданты отдают электроны кислороду, поэтому метабисульфит натрия не повреждает состав.
Кроме того, метабисульфит натрия аналогичным образом предотвращает рост бактерий и дрожжей, что делает его эффективным консервантом.
Консерванты важны для стабильности вашего продукта и помогают уменьшить загрязнение в результате использования и общего загрязнения окружающей среды из-за открытого хранения.
Метабисульфит натрия, также известный как пиросульфит натрия, представляет собой белое кристаллическое или порошкообразное твердое вещество с легким запахом серы.
Помимо использования в косметической промышленности, метабисульфит натрия действует как пищевой консервант с кодом E223.
Метабисульфит натрия обычно используется для стабилизации вина или пива.
При добавлении в эти напитки сульфитные соединения выделяют газообразный диоксид серы, который предотвращает окисление, а также подавляет рост дрожжей и грибков.
Кроме того, метабисульфит натрия используется в медицинской, нефтегазовой и других отраслях для различных целей.
Метабисульфит натрия также действует как средство для завивки / выпрямления волос.

Безопасен ли метабисульфит натрия?
Да, метабисульфит натрия почти не имеет побочных эффектов, а безопасность одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). .

В пищевой промышленности как добавка (E223), консервант, антиоксидант и антимикробный препарат для фруктов (сушеных, глазированных и
в свечах), овощи (лук, картофель и т. д.), соки (цитрусовые и виноград) и рыба (креветки и креветки).
При обработке силоса как антиферментативное средство.
В производстве крахмала и подсластителей как бактериостатическое средство.
В фотоиндустрии как компонент ванны для проявителя.
В опреснительных установках с обратным осмосом (для удаления избытка хлора и сохранения мембран) или при очистке питьевой воды (для удаления избытка хлора).
В химическом синтезе при производстве акриловых волокон, витаминов К и А, фармацевтических полупродуктов и т. Д.

Номер CAS: 7681-57-4
Вес формулы: 190,10
Формула: Na2S2O5
Плотность (г / мл): 1,33
Точка кипения (° C): 104
Растворимость: вода и спирт
Синонимы: безводный пиросульфит натрия
Срок годности (месяцев): 12
Хранение: зеленый

Метабисульфит натрия (часто называемый SO2, сульфитами мета или мета-би) имеет несколько применений в виноделии.
Метабисульфит натрия используется при измельчении, чтобы помочь контролировать бактерии порчи и местные дрожжи, которые уже могут присутствовать на фруктах или оборудовании.
Используемого количества достаточно, чтобы остановить большинство нежелательных организмов, но недостаточно, чтобы помешать культивированию дрожжей, которые имеют более высокую устойчивость к сульфитам.
Это эффективно «вытирает сланец», чтобы культивированные дрожжи быстро заселили сусло.
Сульфиты также помогают подавить ферментативное потемнение сусла и готовых вин.
Во время хранения и в бутылке сульфиты на должном уровне будут защищать вино, продолжая подавлять организмы, вызывающие порчу, а также поглощая кислород.
Таблетки Campden представляют собой метабисульфит натрия в более простом для измерения формате.
Добавляет 75 частей на миллион сульфитов из расчета одна таблетка на галлон.
Перед использованием они должны быть полностью измельчены.
Мета-би калия в виде порошка, AD495 или AD500, намного проще использовать, если у вас есть весы и не добавляют натрий в вино.
Метабисульфит натрия, возможно, натрий может придавать очень небольшой соленый привкус.
Особенно при приготовлении белого вина предпочтительнее добавлять калий, чем натрий, метабисульфит натрия, поскольку добавленный калий позже может помочь в стабилизации холода.

FDA
Метабисульфит натрия обычно считается безопасным (GRAS) при использовании в качестве консерванта, за исключением мяса, пищевых продуктов, признанных источником витамина B1, а также свежих фруктов или овощей.

EFSA
Метабисульфит натрия (E223) указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и относится к категории «добавки, кроме красителей и подсластителей».

Метабисульфит натрия - это химическое соединение с формулой Na2S2O5.
Метабисульфит натрия также известен как пиросульфит натрия и дисульфит натрия. Na2S2O5 представляет собой ионное соединение, содержащее катион натрия (Na +) и анион метабисульфита (S2O52-).
В стандартном состоянии метабисульфит натрия существует в виде белого или желтовато-белого порошка, как показано ниже.

ХОРОШО: Помогает сохранить ваш продукт, уменьшая загрязнение и продлевая срок его хранения.
НЕ ТАК ХОРОШО: был связан с аллергией и повышенной чувствительностью некоторых типов кожи.
КТО ЭТО ДЛЯ? Для всех типов кожи, кроме тех, у которых выявлена ​​аллергия на нее.
СИНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: хорошо сочетаются с большинством ингредиентов.
СДЕЛАЙТЕ ГЛАЗ: Другое его название, E223, так называют метабисульфит натрия при использовании в качестве пищевой добавки.

Для чего используется метабисульфит натрия?
В косметике и продуктах личной гигиены метабисульфит натрия действует как антиоксидантный консервант и средство для завивки / выпрямления волос.
В качестве антиоксидантного консерванта метабисульфит натрия защищает другие ингредиенты в составе от окисления, которое представляет собой потерю электронов.

Другие имена
Пиросулит натрия
Дисульфит натрия
Метабисульфит натрия
7681-57-4
Пиросульфит натрия
Дисульфит натрия
Дисульфит натрия

Метабисульфит натрия, безводный, гранулированный, реагент, ACS, также известный как динатрий или метабисульфит, обычно используется как антиоксидант, дезинфицирующее средство или консервант.
Химические характеристики метабисульфита натрия, как реагента качества ACS, являются фактическими стандартами для химикатов, используемых во многих областях применения высокой чистоты, и обычно обозначают химикаты самого высокого качества, доступные для лабораторного использования.
Продукция класса Reagent ACS, производимая Spectrum Chemical, соответствует самым строгим нормативным стандартам качества и чистоты.

Метабисульфит натрия (МБС) используется в качестве консерванта в пище и вине и часто вызывает приступы астмы.
Чтобы определить характеристики ответа на ингаляционный MBS, 30 астматиков и 16 неастматиков вдыхали MBS в концентрациях 6,2, 12,5, 50 и 100 мг / мл из небулайзера DeVilbiss № 40 в дозах от 0,1 до 12,8 мкмоль. .
Ответ измеряли как дозу, которая вызвала снижение ОФВ1 на 20% (PD20FEV1).
Все пациенты, страдающие астмой, ответили; один из атопических, неастматических субъектов ответил, и ни один из неатопических, неастматических субъектов ответил.
Ответ наступил в течение 1 минуты, и большинство субъектов выздоровели в пределах 10% от исходного уровня через 30-40 минут.
Кривые доза-ответ для MBS были крутыми и воспроизводились в течение 7-дневного периода с точностью до одной удвоенной дозы со средними значениями PD20FEV1 2,17 и 2,11 мкмоль у 11 субъектов.
Не было корреляции между значениями PD20FEV1 с MBS и гистамином, а ингаляция MBS не усиливала реакцию на последующее заражение гистамином (среднее значение PD20FEV1 для гистамина составляло 0,65 мкмоль, а для гистамина через 1 час после MBS было 0,74 мкмоль).
Введение MBS (среднее значение PD20FEV1 4,07 мкмоль) не вызывало рефрактерности ко второму заражению через 1 час (среднее значение PD20FEV1 5,39 мкмоль).
Из 20 протестированных субъектов предварительная ингаляция 8 мг недокромила натрия блокировала ответ на МБС у 15 субъектов и уменьшала его у двух других.
Кромолин натрия (4 мг) блокировал ответ на MBS у трех субъектов, но не изменил среднее значение PD20FEV1 у остальных 17 субъектов.
Характеристики ответов на МБС позволяют предположить, что ответ обусловлен действием вдыхаемого SO2.
Механизм действия метабисульфитов натрия, как и SO2, по-видимому, отличается от того, который вызывается высвобождением медиатора, и может быть связан с воздействием на сенсорные нервы.

Пиросульфит динатрия
Метабисульфит натрия
Дисульфит натрия
Динатрий метабисульфит
Бисульфит натрия безводный
UNII-4VON5FNS3C
пиросульфит натрия
MFCD00167602
4VON5FNS3C
Na2S2O5

Метабисульфит натрия - это органическая соль, обычно используемая в здравоохранении и пищевой промышленности.
В качестве пищевой добавки метабисульфит натрия используется как консервант. В качестве продукта для здоровья он чаще всего используется в средствах по уходу за волосами.
Еще одно обычное использование метабисульфита натрия - это дезинфицирующее средство.
Итак, вреден ли метабисульфит натрия? Что ж, это полностью зависит от степени воздействия.
Метабисульфит натрия, который помогает дольше сохранять свежесть пищи, не причинит вам вреда.
Было проведено множество исследований, и канцерогенных эффектов обнаружено не было.
Есть некоторые исследования, которые показывают, что сульфит может вызывать повышение уровня меди в почках, но любой сульфит, который вы получаете из метабисульфита натрия, был разбавлен намного больше, чем то, что использовалось в эксперименте.
Фактически, реакция на метабисульфит натрия, скорее всего, будет возникать только у людей, страдающих аллергией на сульфит, или у людей, которые подвергаются воздействию чистого метабисульфита натрия.

При проглатывании чистого метабисульфита натрия метабисульфит натрия может вызвать повреждение желудочно-кишечного тракта, выделяя сернистую кислоту при контакте с желудочной кислотой.
При вдыхании метабисульфит натрия является сильным раздражителем и может вызвать одышку и кашель.
Метабисульфит натрия также раздражает кожу и глаза.

Подготовка
Когда раствор NaHSO3 (бисульфита натрия) насыщают SO2 (диоксид серы), а затем дают ему испариться, получается остаток метабисульфита натрия.
Равновесную реакцию можно записать следующим образом.
2HSO3– ⇌ S2O52- + H2O
Свободные ионы натрия в растворе образуют ионную связь с ионом метабисульфита, в результате чего образуется твердый остаток Na2S2O5.

Появление
Белые кристаллы или кристаллический порошок.
Медленно окисляется до Na2SO4 (сульфат натрия) и выделяет газообразный диоксид серы (SO2) при контакте с воздухом и влагой.
SO2 также выделяется при реакции с кислотой.

Растворимость метабисульфитов натрия
Растворим в воде и метабисульфитах натрия. Растворимость в воде увеличивается с температурой: 54 г / 100 мл при 20 ° C и 81,7 г / 100 мл при 100 ° C.
Метабисульфит натрия производит бисульфит натрия (HSO3-) при растворении в воде, а водный раствор является кислым с pH 4,0-5,5 (10% водный раствор).
Na2S2O5 + H2O = 2 NaHSO3
Растворим в глицерине, мало растворим в этаноле, не растворим в бензоле.

Происхождение метабисульфитов натрия
Метабисульфит натрия можно получить путем кристаллизации раствора бисульфита натрия.
Бисульфит натрия получается в результате введения диоксида серы в раствор сульфита натрия.
Сульфит натрия, в свою очередь, можно получить путем введения диоксида серы в гидроксид натрия.

Метабисульфит натрия [NF]
Дисернистая кислота, натриевая соль (1: 2)
Фертисило
Натрий дисульфис
Таблетки Кэмпдена
Метабисульфит натрия (NF)
Пиросульфит натрия
Натрийметабисульфит
Натрий метабисульфуросум

Метабисульфит натрия используется для нейтрализации обычного отбеливателя, который может оставаться в ткани даже после полоскания.
После отбеливания замачивание в растворе метабисульфита предотвращает повреждение волокон, возвращая pH к нейтральному.

Метабисульфит натрия, для анализа
Метабисульфит натрия 97 +%, реактив ACS
CCRIS 3951
HSDB 378
Пиросульфит натрия (Na2S2O5)
Метабисульфит натрия (Na2-S2O5)
Метабисульфит натрия, 97%, особо чистый, безводный

Функция
В качестве восстановителя метабисульфит натрия делает тесто эластичным для лучшего раскатывания, и это является обоснованием того, что метабисульфит натрия действует как восстановитель.
Метабисульфит натрия реагирует с аминокислотами цистеина в тесте, создавая в структуре белка остатки S-сульфоцистеина, которые препятствуют восстановлению дисульфидных связей.
По сути, метабисульфит натрия действует как кэп, закрывая реактивную тиольную группу на цистеине, поэтому он недоступен для преобразования дисульфидных связей.
Отсутствие адекватных дисульфидных связей означает, что тесто не может образовывать прочную глютеновую сеть.
Недавние исследования показывают, что присутствие метабисульфита натрия замедляет реакцию Майяра, тем самым снижая уровень акриламида.

Метабисульфит натрия обычно доступен сразу в большинстве объемов.
Могут рассматриваться высокочистые, субмикронные и нанопорошковые формы.
American Elements производит продукцию многих стандартных классов, когда это применимо, включая Mil Spec (военный класс); ACS, реагент и технический класс; Пищевая, сельскохозяйственная и фармацевтическая продукция; Оптическая степень, USP и EP / BP (Европейская фармакопея / Британская фармакопея) и соответствует применимым стандартам тестирования ASTM.

Приложение
По сравнению с другими восстановителями, такими как глутатион и L-цистеин, метабисульфит натрия обладает наибольшей восстанавливающей способностью.
Существует гораздо большая опасность передозировки препарата.
Восстанавливающая способность является одной из причин того, что метабисульфит натрия не является предпочтительным восстановителем в промышленности.
Метабисульфит натрия обычно используется при производстве крекеров в количестве 0,03% от сухой массы муки.
Метабисульфит натрия редко используется в производстве хлебного теста.

Метабисульфит натрия Na2S2O5
Молярная масса 190,107 г на моль.
Плотность 1,48 грамма на кубический сантиметр
Точка плавления 170oC, но начинает разлагаться при 150oC.
Точка кипения разлагается

Физические свойства метабисульфитов натрия
Сульфит натрия в твердом состоянии имеет белый или беловато-желтый цвет.
Метабисульфит натрия имеет слабый резкий запах, похожий на запах SO2.
Na2S2O5 хорошо растворяется в воде - его растворимость соответствует 65,3 г / 100 мл при температуре 20 ° С.
Это соединение хорошо растворяется в глицерине, но не очень хорошо растворяется в этаноле.

Химические свойства метабисульфитов натрия
При попадании в воду метабисульфит натрия выделяет газообразный диоксид серы, который имеет очень резкий и неприятный запах.
Этот газ также может вызывать респираторные проблемы у людей.
Газообразный SO2 выделяется этим соединением при воздействии сильных кислот, таких как соляная кислота.
Химическое уравнение этой реакции задается следующим образом: 2HCl + Na2S2O5 → 2SO2 + 2NaCl + H2O.
При нагревании метабисульфит натрия разлагается с образованием сульфита натрия и диоксида серы.
Химическая реакция: Na2S2O5 → SO2 + Na2SO3.

Метабисульфиты натрия использует
Сульфит натрия имеет несколько применений в качестве антиоксиданта, консерванта и дезинфицирующего средства.
Некоторые важные применения этого соединения перечислены ниже.

Na2S2O5 - один из основных ингредиентов, используемых в таблетках Campden.
Метабисульфит натрия также используется для дезинфекции оборудования, используемого в виноделии.
Этот состав также используется для увеличения срока хранения некоторых местных анестетиков.
Концентрированный Na2S2O5 можно использовать для удаления пней, поскольку он разрушает содержащийся в нем лигнин.
Сульфит натрия также используется для проверки на серповидно-клеточные заболевания.
Когда золото растворяется в царской водке, метабисульфит натрия может быть осажден с помощью этого соединения.
Поскольку метабисульфит натрия может действовать как поглотитель кислорода, Na2S2O5 используется в качестве ингибитора коррозии в нефтяной промышленности.
Метабисульфит натрия также используется при очистке сточных вод, поскольку он может восстанавливать шестивалентный хром в его трехвалентную форму.

Формула соединения: Na2S2O5
Молекулярный вес: 190,1
Внешний вид: белые кристаллы или покдер.
Точка плавления:> 300 ° C
Точка кипения: N / A
Плотность: 1,4 г / см3
Растворимость в H2O: N / A
pH: 3,5-5,0 (20 ° C, 5%)
Точная масса: 189,898254
Моноизотопная масса: 189,898254

Метабисульфит натрия - это неорганическая соль, используемая в качестве дезинфицирующего и консерванта в косметике и товарах личной гигиены.
Метабисульфит натрия также считается восстановителем, который отдает молекулы водорода другим веществам в косметике и товарах личной гигиены.
Метабисульфит натрия иногда может действовать как антиоксидант, предотвращая или замедляя ухудшение формул, вызванное химическими реакциями с кислородом.
Метабисульфит натрия используется в первую очередь в продуктах по уходу за волосами, таких как формулы для перманентных волн, осветлители для волос, краски для волос, краски и оттенки, а также в некоторых средствах для ванн и ухода за кожей.

Каковы виды использования метабисульфита натрия?
Метабисульфит натрия, химическое соединение с формулой Na2S2O5, широко используется в качестве антиоксиданта в фармацевтических препаратах.
Метабисульфит натрия также используется в качестве дезинфицирующего средства и пищевого консерванта во многих отраслях промышленности.

Перечислите несколько примеров продуктов, содержащих метабисульфит натрия.
Примеры продуктов питания, содержащих метабисульфит натрия, перечислены ниже:
-Джемы
- Выпечка
-Картофельные чипсы
-Маринованные продукты
-Сухофрукты

Метабисульфит натрия - органический или неорганический?
Метабисульфит натрия, также известный как пиросульфит натрия, представляет собой неорганическое соединение с химической формулой Na2S2O5.
По написанию ИЮПАК это соединение - метабисульфит натрия или пиросульфит натрия.
Метабисульфит натрия используется в качестве консерванта и антиоксиданта в продуктах питания и также известен как E223.
Метабисульфит натрия можно использовать для сохранения цвета некоторых фруктов, например бананов.
Метабисульфит натрия может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к сульфитам, включая респираторные реакции у астматиков, анафилаксию и другие аллергические реакции у чувствительных людей.
Метабисульфит натрия и метабисульфит калия являются основными ингредиентами таблеток Кэмпдена, используемых для изготовления вина и пива.
Допустимая суточная доза составляет до 0,7 миллиграмма на килограмм массы тела.
Метабисульфит натрия окисляется в печени до безвредного сульфата, который выводится с мочой.
Метабисульфит натрия добавляется в качестве вспомогательного вещества к лекарствам, содержащим адреналин (адреналин), чтобы предотвратить окисление адреналина.
Например, метабисульфит натрия добавляют в составы комбинированных лекарственных средств, которые содержат местный анестетик и адреналин, а также в состав в автоинъекторах адреналина, таких как EpiPen.
Это увеличивает срок хранения препарата, хотя метабисульфит натрия реагирует с адреналином, вызывая его разложение и образование сульфоната адреналина.
Концентрированный метабисульфит натрия можно использовать для удаления пней.
Некоторые бренды содержат 98% метабисульфита натрия и вызывают разложение лигнина в культях, облегчая его удаление.
Очень важным аспектом этого вещества, связанным со здоровьем, является то, что метабисульфит натрия может быть добавлен в мазок крови в тесте на серповидно-клеточную анемию (и другие подобные формы мутации гемоглобина).
Вещества вызывают серповидное поражение отмерших клеток (посредством сложной полимеризации), что подтверждает болезнь.

EINECS 231-673-0
AI3-51684
Динатрийдисульфит
Метасульфит натрия
метабисульфит натрия
метабисуифит натрия
метабисуифит натрия
метабисульфит натрия
мета-бисульфит натрия
ACMC-1BJUM
Na2O5S2
231-673-0 по К.Э.

Что такое метабисульфит натрия?
Метабисульфит натрия - неорганическое соединение, состоящее из натрия, серы и кислорода.
Метабисульфит натрия обычно представляет собой белый или желтовато-белый кристаллический порошок, который легко растворяется в воде, оставляя неприятно знакомый запах серы.

В еде
Метабисульфит натрия обычно используется в качестве пищевого консерванта для сушеных продуктов, таких как картофельные чипсы, изюм и яблоки, а также для соков из фруктовых концентратов.
В качестве пищевого продукта было установлено, что безопасное ежедневное потребление метабисульфита натрия составляет около.
7 грамм на килограмм массы тела.
Тем не менее, люди с аллергией на сульфиты, которая часто проявляется сыпью, крапивницей и хрипом, могут вообще отказаться от этого консерванта.

Как чистящее средство
Это соединение также присутствует в винах и пиве, поскольку метабисульфит натрия используется как стерилизатор и как антиоксидант в процессе пивоварения или ферментации вина.
Если вы или кто-то из ваших знакомых утверждает, что у вас аллергия на красное вино, возможно, это связано с наличием метабисульфита натрия.
В качестве антибактериального средства это химическое вещество также используется в процессе очистки воды, очистки водопроводных труб и мембран обратного осмоса в опреснительном оборудовании.

Дополнительное использование
Кислотные и консервативные свойства метабисульфита натрия также делают метабисульфит натрия эффективным заменителем бисульфита натрия, химического вещества, которое используется в традиционной фотолаборатории.
Кроме того, метабисульфит натрия используется в качестве отбеливающего агента при производстве целлюлозы и текстиля, а также в качестве восстановителя в фармацевтических препаратах.
Метабисульфит натрия также является известным консервантом в косметике.
Метабисульфит натрия в концентрированной форме также используется в садоводстве в качестве средства для удаления пней, поскольку он разрушает лигнины - химические вещества в стенках растительных клеток - в пнях, облегчая их удаление.

Пиросульфит натрия (JP17)
CHEMBL2016976
DTXSID0029684
ЧЕБИ: 114786
Метабисульфит натрия, SO2 58,5%
Метабисульфит натрия A.C.S. реагент
АКОС015950722
NSC 158277
NSC 227243
E223
K325
FT-0645096
динатрий оксидо (оксо) -каппа (4) -сульфансульфонат
D02054
Q284549

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.