БЕНЗОАТ НАТРИЯ


БЕНЗОАТ НАТРИЯ = E211 = Бензоат натрия = Бензойная кислота, натриевая соль


EC / Номер списка: 208-534-8
№ CAS: 532-32-1

Приложения
Бензоат натрия широко используется в качестве консерванта в продуктах питания, медицине, косметике и кормах для животных. Он используется при лечении гипераммониемии и нарушений цикла мочевины. Он используется в фейерверках как топливо для свистка. Он также используется при приготовлении зубной пасты и жидкостей для полоскания рта. Он находит применение в большинстве кислых продуктов, таких как заправки для салатов (уксус), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксус) и приправы.

Заметки
Гигроскопичен. Несовместим со щелочами, минеральными кислотами и сильными окислителями.

Бензоат натрия - это вещество, имеющее химическую формулу C6H5COONa.
Бензоат натрия - широко используемый травильный агент с E-номером E211.

Бензоат натрия - пищевой консервант, который предотвращает разложение пищи, предотвращая рост грибков или бактерий.

Бензоат натрия - это консервант, добавляемый в некоторые газированные напитки, упакованные продукты и средства личной гигиены для продления срока хранения.
Бензоат натрия - пищевой консервант, подавляющий рост микробов.
Бензоат натрия также используется в качестве косметического консерванта для защиты от роста и распространения грибков и бактерий в продуктах.

Бензоат натрия - это органическая натриевая соль, образующаяся в результате замены протона карбоксильной группы бензойной кислоты на ион натрия.

Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.


Бензоат натрия имеет долгую историю использования как всемирно признанный консервант, идентичный природе.
Бензоат натрия используется для безопасного и эффективного подавления роста микробов в продуктах питания, напитках, косметике, туалетных принадлежностях и фармацевтических препаратах до pH 6,5.

Бензоат натрия используется в качестве противогрибкового консерванта в косметике и пищевых продуктах под названием E211. Поэтому он очень эффективен против грибков, дрожжей и бактерий. Его довольно легко сделать из соды, воды и бензойной кислоты. Он естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как сливы, чернослив или яблоки. Разрешено в органике.

Группа приложений / приложение: Описание

Сельскохозяйственная
Ингибирование коррозии: бензоат натрия полезен для защиты металлических контейнеров, используемых для растворов сельскохозяйственных химикатов.

Автомобильная промышленность
Ингибирование коррозии: бензоат натрия - ингибитор коррозии стали, цинка, меди, медных сплавов, паяных соединений, алюминия и алюминиевых сплавов.

Напиток
Сохранение
Консервант для газированных и негазированных напитков и соков, апельсиновых соков, экстракт сока юкки.

Домашний уход
Ингибирование коррозии: бензоат натрия полезен для защиты металлических контейнеров, используемых для бытовых товаров, восков, полиролей и аэрозольных продуктов.

Бумага
Подавление коррозии
Бензоат натрия используется в бумажной обертке для предотвращения коррозии олова, стали, хромированных и оцинкованных поверхностей даже во влажной среде.

Фармацевтика и медицина
Продукты с сертификатом USP / EP
Бензоат натрия используется в составах для местного применения для лечения вшей и чесотки, а также в составах для отпугивания насекомых.

Пластмассы
Производство полиолефинов
Бензоат натрия - это зародышевый агент для производства полиолефинов.


Предпочтительное название IUPAC: бензоат натрия.
Другие названия: Е211, бензоат соды
Номер CAS: 532-32-1 проверить


Химическая формула: C7H5NaO2
Молярная масса: 144,105 г · моль − 1.
Внешний вид: белый или бесцветный кристаллический порошок.
Запах: без запаха
Плотность: 1,497 г / см3
Температура плавления: 410 ° C (770 ° F, 683 K)

Растворимость в воде: 62,69 г / 100 мл (0 ° C).
62,78 г / 100 мл (15 ° С)
62,87 г / 100 мл (30 ° С)
71,11 г / 100 мл (100 ° C) [1]

Растворимость: растворим в жидком аммиаке, пиридине.

Растворимость в метаноле: 8,22 г / 100 г (15 ° C)
7,55 г / 100 г (66,2 ° C) [1]

Растворимость в этаноле 2,3 г / 100 г (25 ° C)
8,3 г / 100 г (78 ° С)
Растворимость в 1,4-диоксане: 0,818 мг / кг (25 ° C)


Бензоат натрия является обычным пищевым консервантом и ингибитором плесени. Он наиболее эффективен в продуктах и ​​напитках с низким содержанием кислоты, а также в выпечке, такой как хлеб, торты, пироги, лепешки и многие другие.

Преимущества бензоата натрия включают его активность против:

Формы
Грибок
Бактерии

Бензоат натрия - вспомогательный ингредиент, который помогает продуктам дольше оставаться красивыми, он же консервант. Бензоат натрия действует в основном против грибков.

Он зависит от pH и лучше всего работает при кислых уровнях pH (3-5). Он недостаточно силен, чтобы использовать его сам по себе, поэтому его всегда сочетают с чем-то еще, часто с сорбатом калия.


Бензоат натрия представляет собой натриевую соль бензойной кислоты и существует в этой форме при растворении в воде. Бензоат натрия можно получить реакцией гидроксида натрия с бензойной кислотой.


Производство
Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты, которая сама по себе производится в промышленных масштабах путем частичного окисления толуола кислородом.

Естественное явление
Бензойная кислота, ее соли, такие как бензоат натрия и ее сложные эфиры, содержатся во многих природных источниках пищи.
Богатыми источниками могут быть фрукты и овощи, особенно ягоды, такие как клюква и черника.
Другие источники включают морепродукты, такие как креветки, и молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Использует
Консервант
Бензоат натрия - консервант с E-номером E211.
Он наиболее широко используется в кислых продуктах питания, таких как заправки для салатов (например, уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксусная кислота), приправы и начинки из замороженного йогурта. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике. [5] [6] В этих условиях он превращается в бензойную кислоту (E210), которая обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием. Бензойная кислота обычно не используется напрямую из-за ее плохой растворимости в воде. Концентрация пищевого консерванта ограничена FDA в США до 0,1% по весу. [7] Бензоат натрия также разрешен в качестве пищевой добавки для животных в концентрации до 0,1%, согласно Американской ассоциации официальных лиц по контролю за кормами [8]. Бензоат натрия был заменен сорбатом калия в большинстве безалкогольных напитков в Соединенном Королевстве. [9]

Бензоат натрия был одним из химикатов, используемых в промышленном производстве продуктов питания в 19 веке, что было исследовано доктором Харви В. Вили с его знаменитым «Отравленным отрядом» в рамках Министерства сельского хозяйства США.
Это привело к принятию Закона о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах 1906 года, знаменательного события в ранней истории регулирования пищевых продуктов в Соединенных Штатах.

Фармацевтические приложения
Бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты.
Это приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака.


Бензоат натрия, наряду с кофеином, используется для лечения головной боли после пункции, угнетения дыхания, связанного с передозировкой наркотиков [17] [18], а также с эрготамином для лечения сосудистой головной боли.

Другое использование
Бензоат натрия также используется в фейерверках в качестве горючего в смеси для свистка, порошка, который издает свистящий звук при сжатии в трубку и воспламенении.

Механизм консервирования продуктов
Механизм начинается с поглощения бензойной кислоты клеткой.
Если внутриклеточный pH падает до 5 или ниже, анаэробная ферментация глюкозы через фосфофруктокиназу резко снижается, что тормозит рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищи.

Здоровье и безопасность

Реклама Heinz 1909 года против бензоата натрия
В Соединенных Штатах бензоат натрия признан общепризнанным безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Международная программа химической безопасности не обнаружила побочных эффектов у людей в дозах 647–825 мг / кг массы тела в день.

Кошки имеют значительно более низкую толерантность к бензойной кислоте и ее солям, чем крысы и мыши.

Организм человека быстро очищает бензоат натрия, объединяя его с глицином с образованием гиппуровой кислоты, которая затем выводится из организма.
Метаболический путь для этого начинается с превращения бензоата бутират-КоА-лигазой в промежуточный продукт, бензоил-КоА, который затем метаболизируется глицин-N-ацилтрансферазой в гиппуровую кислоту.

Связь с бензолом в безалкогольных напитках
Основная статья: Бензол в безалкогольных напитках
В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин C, E300) бензоат натрия и бензоат калия могут образовывать бензол. В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов проверило 100 напитков, доступных в Соединенных Штатах, которые содержали как аскорбиновую кислоту, так и бензоат.
Четыре имели уровни бензола, которые были выше максимального уровня загрязнения 5 частей на миллиард, установленного Агентством по охране окружающей среды для питьевой воды.
Большинство напитков, которые были протестированы выше предела, были переработаны и впоследствии протестированы ниже предела безопасности.
Тепло, свет и срок хранения могут увеличить скорость образования бензола.


Бензоат натрия наиболее известен как консервант, используемый в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках для продления срока годности, хотя он имеет несколько других применений.

Это кристаллический порошок без запаха, полученный из бензойной кислоты и гидроксида натрия.
Бензойная кислота сама по себе является хорошим консервантом, а сочетание ее с гидроксидом натрия помогает ей растворяться в продуктах.

Бензоат натрия не встречается в природе, но бензойная кислота содержится во многих растениях, включая корицу, гвоздику, помидоры, ягоды, сливы, яблоки и клюкву (2).

Кроме того, некоторые бактерии производят бензойную кислоту при ферментации молочных продуктов, таких как йогур.

Различное использование в разных отраслях
Помимо использования в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, бензоат натрия также добавляют в некоторые лекарства, косметику, средства личной гигиены и промышленные товары.

Вот более подробное описание его многочисленных функций.

Еда и напитки
Бензоат натрия - первый консервант, разрешенный FDA в пищевых продуктах, и до сих пор широко используемая пищевая добавка.
Он классифицирован как общепризнанный безопасный (GRAS), что означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению.

Она одобрена на международном уровне как пищевая добавка и ей присвоен идентификационный номер 211.
Например, в европейских продуктах питания он указан как E211.

Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в пищевых продуктах, предотвращая их порчу.
Он особенно эффективен в кислой пище (6).

Поэтому его часто используют в таких продуктах, как газированные напитки, лимонный сок в бутылках, соленые огурцы, желе, заправки для салатов, соевый соус и другие приправы.

Лекарства
Бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и рецептурных лекарствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.

Кроме того, он может использоваться в качестве смазки при производстве таблеток и делает таблетки прозрачными и гладкими, помогая им быстро разрушаться после проглатывания.

Наконец, для лечения повышенного уровня аммиака в крови могут быть назначены большие количества бензоата натрия.
Аммиак является побочным продуктом распада белка, и при определенных заболеваниях его уровень в крови может стать опасно высоким.

Другое использование
Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и предметах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и жидкость для полоскания рта (2).

Он также имеет промышленное применение. Одно из его основных применений - сдерживание коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей.

Более того, его можно использовать в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика.


Использует
Бензоат натрия используется в самых разных продуктах из-за его антимикробных и вкусовых характеристик.
Бензоат натрия - наиболее широко используемый пищевой консервант в мире, его добавляют как в пищевые продукты, так и в безалкогольные напитки.
Бензоат натрия используется в маргарине, сальсе, кленовых сиропах, соленьях, джемах и желе.
Почти каждый диетический безалкогольный напиток содержит бензоат натрия, также как и некоторые охладители вина и фруктовые соки.
Бензоат натрия также используется в продуктах личной гигиены, таких как зубная паста, средства для чистки зубов и жидкости для полоскания рта.
Преимущество бензоата натрия в качестве консерванта - низкая стоимость.
Недостатком является его вяжущий вкус, которого можно избежать, используя более низкие уровни с другим консервантом, таким как сорбат калия.


Помимо употребления в пищу, он используется в качестве промежуточного продукта при производстве красителей.
Бензоат натрия - антисептическое средство и ингибитор ржавчины и плесени.
Бензоат натрия также используется в табаке и фармацевтических препаратах.
В форме свободной кислоты бензоат натрия используется в качестве фунгицида.
Бензоат натрия относительно недавно стал использоваться в качестве ингибитора коррозии в системах охлаждающей жидкости двигателя.
Бензоат натрия недавно был включен в пластмассы, такие как полипропилен, где, как было обнаружено, он улучшает прозрачность и прочность.


Бензоат натрия

Хотя недиссоциированная бензойная кислота является более эффективным противомикробным средством для целей консервации, предпочтительно использовать бензоат натрия, поскольку он примерно в 200 раз более растворим, чем бензойная кислота.

Около 0,1% обычно достаточно для сохранения продукта, который был должным образом приготовлен и доведен до pH 4,5 или ниже (Chipley, 1983).

Основным рынком сбыта бензоата натрия в качестве консерванта в производстве безалкогольных напитков является спрос на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в газированных напитках.
Бензоат натрия также широко используется в качестве консерванта в соленых огурцах, соусах и фруктовых соках (Srour, 1998).

Бензойная кислота и бензоат натрия используются в качестве противомикробных агентов в пищевых покрытиях (Baldwin et al., 1995).

Бензоат натрия также используется в фармацевтических препаратах для консервации (до 1,0% в жидких лекарствах) и в терапевтических схемах лечения пациентов с энзимопатиями цикла мочевины.
   

Возможно, наибольшее использование бензоата натрия, составляющего 30-35% от общего спроса (около 15 000 тонн бензойной кислоты), - это антикоррозийное средство, в частности, добавка к охлаждающим жидкостям антифризов автомобильных двигателей и другим системам на водной основе (Scholz & Kortmann, 1991; Srour, 1998).
Новым применением является добавление бензоата натрия в пластмассы, такие как полипропилен, для повышения прочности и прозрачности (BFGoodrich Kalama Inc., 1999).
Бензоат натрия используется в качестве стабилизатора в фотографических ваннах / обработке (BUA, 1995).

Бензоат натрия Химические свойства, использование и производство

Бензоат натрия, также известный как бензойная кислота натрия, обычно используется в качестве пищевых консервантов в пищевой промышленности, без запаха или со слабым запахом бензоина и имеет сладкую терпкость. Устойчив на воздухе, может впитывать влагу на открытом воздухе. Он естественным образом содержится в чернике, яблоке, сливе, клюкве, черносливе, корице и гвоздике и обладает более слабыми антисептическими свойствами, чем бензойная кислота. Антисептические свойства 1,180 г бензоата натрия эквивалентны примерно 1 г бензойной кислоты. В кислой среде бензоат натрия оказывает очевидное ингибирующее действие на множество микроорганизмов: при pH 3,5 0,05% раствор может полностью подавить рост дрожжей; в то время как pH выше 5,5 плохо влияет на плесень и дрожжи; практически не действует в щелочном растворе. После того, как бензоат натрия попадает в организм в процессе биотрансформации, он соединяется с глицином, образуя мочевую кислоту, или соединяется с глюкуроновой кислотой, образуя глюкозидуроновую кислоту, и все это должно выводиться из организма с мочой, а не накапливаться в организме. тело
Пока он находится в пределах нормальной дозировки, он безвреден для человеческого организма и является безопасным консервантом. Его также можно использовать для газированных напитков, концентрированного сока, маргарина, основы жевательной резинки, джема, желе, соевого соуса и т. Д. Приемлемая суточная доза для человека (ДСП) <5 мг / кг массы тела (при расчетах используйте бензойную кислоту).

Бензоат натрия обладает большой липофильностью и легко проникает через клеточную мембрану в клетки, нарушает проницаемость клеточной мембраны и препятствует абсорбции аминокислот клеточной мембраной; вызывают ионизирующее подкисление накопления щелочи в клетке при проникновении внутрь, подавляют активность дыхательных ферментов и останавливают реакцию конденсации ацетилкофермента А, и тем самым достигают цели пищевого антисептика.
Приведенная выше информация отредактирована Chemicalbook He Liaopu.

Химические свойства
Белые кристаллы или гранулы или бесцветный порошок со сладкой терпкостью. Растворим в воде, этаноле, глицерине и метаноле.

Использует
1. Бензоат натрия также является важным консервантом кислой пищи. При применении превращается в эффективную форму бензойной кислоты. См. Диапазон применения и дозировку бензойной кислоты. Кроме того, его также можно использовать в качестве консерванта кормов.
2. Консерванты; противомикробное средство.
3. Бензоат натрия - очень важный консервант кормов кислотного типа. При применении превращается в эффективную форму бензойной кислоты. См. Диапазон применения и дозировку бензойной кислоты. Кроме того, его также можно использовать в качестве консерванта.
4. Используется в исследованиях фармацевтической промышленности и генетики растений, также используется в качестве промежуточных красителей, фунгицидов и консервантов.
5. Продукт используется как пищевая добавка (консервант), фунгицид в фармацевтической промышленности, протрава красителя, пластификатор в промышленности пластмасс, а также как органическое синтетическое промежуточное соединение приправ и др.

Анализ содержания
Возьмите 1,5 г высушенного образца в коническую колбу на 250 мл, растворите его в 25 мл воды, а затем добавьте 50 мл эфира и бромфенола.

Токсичность
ДСП 0 5 мг / кг (за основу расчета берется бензойная кислота, общее значение ДСП, включая бензойную кислоту, ее соли и сложные эфиры; ФАО / ВОЗ, 2001).
LD50 4070 мг / кг (крысы, перорально).
GRAS (FDA , §184.1733,2000).

Методы производства
1. Нейтрализован бензойной кислотой и бикарбонатом натрия. Налейте воду и бикарбонат натрия в емкость для нейтрализации, вскипятите и доведите до растворения в растворе бикарбоната натрия. Смешайте его с бензойной кислотой до тех пор, пока pH реакционного раствора не достигнет 7-7,5. Нагрейте его до выделения над углекислым газом, а затем добавьте активированный уголь, чтобы обесцветить его в течение получаса. После того, как фильтрат сконцентрируется, выполните фильтрацию с отсасыванием, поместите его в лоток для хлопьев, высушите, чтобы он превратился в листы в барабане, раздавите его, а затем приготовьте бензоат натрия. Норма расхода бензойной кислоты (99,5%) 1045 кг / т и бикарбоната натрия (98%) 610 кг / т.
2. Используйте 32% раствор соды для нейтрализации бензойной кислоты в кастрюле до уровня pH 7,5, а температура нейтрализации составляет 70 ℃. Используйте 0,3% активный уголь для обесцвечивания нейтрализованного раствора, отфильтруйте его под вакуумом, сконцентрируйте, высушите, а затем получите порошкообразный бензоат натрия.
C6H5COOH + Na2CO3 → C6H5COONa
3. Чтобы получить его окислением толуола, получают бензойную кислоту, реагирующую с бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.

Описание
Бензоат натрия имеет химическую формулу NaC7H5O2; это широко используемый пищевой консервант с номером E E211. Это натриевая соль бензойной кислоты, которая существует в этой форме при растворении в воде. Его можно получить реакцией гидроксида натрия с бензойной кислотой.

Химические свойства
Бензойная кислота почти не имеет запаха или обладает сладким, слабым, бальзамическим запахом и кисло-сладким или едким вкусом. Подробное описание см. В Burdock (1997).

Химические свойства
белый кристаллический порошок

Химические свойства
Бензоат натрия - белое кристаллическое твердое вещество. Не имеет запаха и негорючий.
Химические свойства
Бензоат натрия представляет собой белый гранулированный или кристаллический слегка гигроскопичный порошок. Он не имеет запаха или со слабым запахом бензоина и имеет неприятный сладкий и соленый вкус.

Вхождение
Бензойная кислота в природе встречается во многих растениях и животных. Соль не встречается в природе.

Использует
Бензоат натрия - консервант. Он обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием в кислой среде. Он наиболее широко используется в кислых продуктах питания, таких как заправки для салатов (уксус), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксус) и приправы. Он также используется в качестве консерванта в лекарствах и косметике. В качестве пищевой добавки бензоат натрия имеет номер E E211.
Он также используется в фейерверках в качестве горючего в смеси для свистка, порошка, который издает свистящий звук при сжатии в трубку и воспламенении. Топливо также является одним из наиболее быстро сгорающих ракетных топлив, обеспечивающим большую тягу и дымность. У него есть свои недостатки: существует высокая опасность взрыва при резком сжатии топлива из-за его чувствительности к ударам.

Использует
Бензоат натрия - консервант, представляющий собой натриевую соль бензойной кислоты. он превращается в бензойную кислоту, которая является активной формой. он имеет растворимость в воде 50 г в 100 мл при 25 ° C. бензоат натрия в 180 раз растворим в воде при 25 ° C, чем исходная кислота. оптимальная функциональность достигается между pH 2,5 и 4,0 и не рекомендуется выше pH 4,5. он активен против дрожжей и бактерий. он используется в кислой пище, такой как фруктовые соки, джемы, приправы и напитки. уровень его использования колеблется от 0,03 до 0,10%.

Использует
Вазодилататор

Использует
Бензольное соединение, используемое в качестве синтетического реагента.

Использует
Противомикробный агент, ароматизатор и адъювант в пище; не превышать максимальный уровень 0,1% в продуктах питания (21 CFR, 184.1733, 582.3733). Противогрибковый и бактериостатический консервант в фармацевтических препаратах в концентрации ~ 0,1%. Клинический реагент (проба на билирубин).

Использует
Бензоат натрия - нетоксичный консервант на основе органических солей, который особенно эффективен против дрожжей, а также имеет некоторую активность против плесени и бактерий. Обычно он используется в концентрациях от 0,1 до 0,2 процента.


Бензоат натрия является антимикробным консервантом в пищевых продуктах, например маргарин и фруктовые консервы с искусственным сахаром. Ароматизатор и адъювант Бензоат натрия - консервант. Он обладает бактериостатическим и фунгистатическим действием в кислой среде. Он чаще всего используется в кислой пище, такой как заправки для салатов (уксус), газированные напитки (углекислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксус) и приправы. Он также входит в состав жидкости для полоскания рта на спиртовой основе и лака для серебра. Его также можно найти в сиропах от кашля, таких как Робитуссин. Бензоат натрия обозначается на этикетке продукта как «бензоат натрия» или E211.


Определение
ChEBI: органическая натриевая соль, образующаяся в результате замены протона карбоксильной группы бензойной кислоты на ион натрия.

Методы производства
Бензоат натрия готовится путем добавления бензойной кислоты к горячему концентрированному раствору карбоната натрия до прекращения шипения. Затем раствор выпаривают, охлаждают и дают ему кристаллизоваться или испаряться досуха, а затем гранулируют.
Методы производства
Получается обработкой бензойной кислоты карбонатом натрия или бикарбонатом натрия.

Определение
Бензоат натрия: бесцветный кристаллический или белый аморфный порошок C6H5COONa, растворимый в воде и слабо растворимый в этаноле. Он образуется в результате реакции гидроксида натрия с бензойной кислотой и используется в красильной промышленности и в качестве пищевого консерванта. Раньше он использовался как антисептик.

Подготовка
Производится нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.

Опасность
Использование в продуктах питания ограничено до 0,1%.
Фармацевтическое применение
Бензоат натрия используется в основном как противомикробный консервант в косметике, пищевых продуктах и ​​фармацевтических препаратах. Он используется в концентрациях 0,02–0,5% в пероральных лекарствах, 0,5% в продуктах для парентерального введения и 0,1–0,5% в косметике. Полезность бензоата натрия в качестве консерванта ограничена его эффективностью в узком диапазоне pH.
Бензоат натрия в некоторых случаях используется вместо бензойной кислоты из-за его большей растворимости. Однако в некоторых случаях он может придавать продукту неприятный аромат. Бензоат натрия также использовался в качестве смазки для таблеток в концентрации 2–5% мас. / Мас. Растворы бензоата натрия также вводились перорально или внутривенно для определения функции печени.

Профиль безопасности
Отравление подкожным и внутривенным путями. Умеренно токсичен при приеме внутрь, внутримышечно и внутрибрюшинно. Экспериментальный тератоген. Экспериментальные репродуктивные эффекты. Сообщены данные о мутации. Большие дозы 8-10 г внутрь могут вызвать тошноту и рвоту. Небольшие дозы практически не имеют эффекта. Горючий при воздействии тепла или пламени. При нагревании до разложения выделяет токсичные пары Na2O. См. Также БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА.

Безопасность
Проглоченный бензоат натрия соединяется с глицином в печени с образованием гиппуровой кислоты, которая выводится с мочой. Симптомы системной токсичности бензоатов напоминают симптомы салицилатов. Принимая во внимание, что пероральное введение формы свободной кислоты может вызвать сильное раздражение желудка, соли бензоата хорошо переносятся в больших количествах: например, 6 г бензоата натрия в 200 мл воды вводят перорально в качестве теста функции печени.
Клинические данные показали, что бензоат натрия может вызывать неиммунологическую контактную уркарию и неиммунологические реакции немедленного контакта. Однако также признано, что эти реакции являются строго кожными, и поэтому бензоат натрия можно безопасно использовать при концентрациях до 5%. Однако это неиммунологическое явление следует учитывать при разработке рецептур для младенцев и детей.
Другие побочные эффекты включают анафилаксию и крапивницу, хотя контролируемое исследование показало, что частота возникновения крапивницы у пациентов, получавших бензойную кислоту, не выше, чем у пациентов, получавших плацебо с лактозой.
Не рекомендуется использовать инъекции кофеина и бензоата натрия новорожденным; однако бензоат натрия использовался другими при лечении некоторых нарушений обмена веществ у новорожденных. Было высказано предположение, что существует общий неблагоприятный эффект бензоатных консервантов на поведение 3-летних детей, который может быть обнаружен родителями, но не простой клинической оценкой.
Приемлемое суточное потребление бензоатов в пересчете на бензойную кислоту по ВОЗ составляет до 5 мг / кг массы тела.
ЛД50 (мышь, в / м): 2,3 г / кг.
LD50 (мышь, в / в): 1,4 г / кг
LD50 (мышь, перорально): 1,6 г / кг
LD50 (кролик, перорально): 2,0 г / кг
LD50 (крыса, в / в): 1,7 мг / кг.
LD50 (крыса, перорально): 4,1 г / кг

Безопасность
В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин C, E300) бензоат натрия и бензоат калия образуют бензол, известный канцероген. Однако в большинстве напитков, содержащих и то, и другое, уровни бензола ниже тех, которые считаются опасными для употребления. Тепло, свет и срок хранения могут повлиять на скорость образования бензола.

Возможный контакт
Бензоат натрия используется как пищевая и кормовая добавка, ароматизатор, упаковочный материал; фармацевтическая; консервант для пищевых продуктов и табака; противогрибковое средство; антисептик, ингибитор ржавчины и плесени; промежуточное звено в производстве красителей. Используется как биоцидный продукт для гигиены человека.

место хранения
Водные растворы можно стерилизовать автоклавированием или фильтрацией. Сыпучий материал следует хранить в хорошо закрытой таре, в прохладном сухом месте.

Перевозки
UN2811 Токсичные твердые вещества, органические, н.у.к., класс опасности: 6.1; Этикетки: 6.1-Ядовитые материалы, требуется техническое название.

Методы очистки
Кристаллизовать из EtOH (12 мл / г). [Beilstein 9 IV 27.]

Механизм консервирования продуктов
Механизм начинается с поглощения бензойной кислоты клеткой. Если внутриклеточный pH изменяется до 5 или ниже, анаэробная ферментация глюкозы с помощью фосфофруктокиназы снижается на 95%, тем самым подавляя рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищи.

Несовместимости
Несовместим с четвертичными соединениями, желатином, солями трехвалентного железа, солями кальция и солями тяжелых металлов, включая серебро, свинец и ртуть. Консервантная активность может быть снижена при взаимодействии с каолином или неионогенными поверхностно-активными веществами.

Несовместимости
Пыль может образовывать взрывоопасную смесь с воздухом. Несовместим с окислителями (хлораты, нитраты, пероксиды, перманганаты, перхлораты, хлор, бром, фтор и др.); контакт может вызвать пожар или взрыв. Беречь от щелочных материалов, сильных оснований, сильных кислот, оксокислот, эпоксидов.

Нормативный статус
ГРАС внесен в список. Принято как пищевая добавка в Европе. Включен в базу данных неактивных ингредиентов FDA (стоматологические препараты; внутримышечные и внутривенные инъекции; пероральные капсулы, растворы и таблетки; ректальные препараты и препараты для местного применения). Входит в состав непарентеральных препаратов, лицензированных в Великобритании. Включен в Канадский список допустимых немедикаментозных ингредиентов.


Антимол
Бензоан содный
Бензоат соды
Бензоат натрия
Бензоэзер (на-зальц)
Бензойная кислота, натриевая соль
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Натрий бензойный
Собенат
Бензоат натрия
Бензоат натрия
Бензоат натрия
бензоат натрия

Переведенные имена
Бензоат де содиу (ро)
Бензоат натрия (фр)
Бензоато де содио (а)
Benzoato de sódio (pt)
Бензоато ди содио (оно)
Бензоэзан соду (пл)
Бензоат содный (CS)
Бензоат содный (ск)
Benżoat tas-sodju (MT)
Наатриумбенсоат (и др.)
Натриев бензоат (час)
Натриев бензоат (сл)
Натрио бензенкарбоксилатас (лт)
Натриумбенсоат (св)
Natriumbentsoaatti (fi)
Natriumbenzoaat (nl)
Натриумбензоат (да)
Натриумбензоат (де)
Натрий-бензоат (ху)
Натрия бензоатс (lv)
Бензоат натрия (нет)
Βενζοϊκό νάτριο (эль)
Натриев бензоат (bg)

Имена CAS
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)


Имена ИЮПАК
Натриевая соль бензойной кислоты
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Бензойная кислота, натриевая соль
бензойная кислота, натриевая соль
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
БЕНЗОАТ НАТРИЯ

Торговые наименования
Пальмароле Mi.Na.08
СОДИО БЕНЗОАТО


бензоат натрия
532-32-1
Бензойная кислота, натриевая соль
Натриевая соль бензойной кислоты
Собенат
Антимол
Бензоат натрия
Бензоат соды
бензоат натрия
FEMA № 3025
UNII-OJ245FE5EU
MFCD00012463
OJ245FE5EU
E211
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
Бензоат натрия
Бензоат натрия
Натрий бензойный
Caswell № 746
Бензоан содный [чешский]
Бензоан содный
Номер FEMA 3025
Бензоат натрия, 99 +%, особо чистый
Бензоат натрия 99% для биохимии
CCRIS 3921
HSDB 696
Benzoesaeure (na-salz) [немецкий]
Бензоэзер (на-зальц)
Раствор бензоата натрия
EINECS 208-534-8
C7H5NaO2
Код химического пестицида EPA 009103
AI3-07835
BzONa
Бензоат натрия [USAN: JAN: NF]
бензойная кислота натрия
Бензоат натрия USP
НАТРИЙ БЕНЗОАС
Бензоат натрия, (S)
Бензоат натрия (TN)
БЕНЗОНАТ НАТРИЯ
PUROX S
БЕНЗОТРОН (R)
DSSTox_CID_140
SCHEMBL823

Бензоат натрия - консервант, который содержится в кислых продуктах, таких как заправки для салатов, газированные напитки, джемы, соки и приправы. Он также содержится в жидкостях для полоскания рта, полиролях для серебра, сиропах от кашля, мыле и шампунях.


• AI3-07835
• Антимол
• бензоан содный
• бензоан содный [чешский]
• Бензоат соды
• Бензоат натрия
• Benzoesaeure (на-сальц)
• Benzoesaeure (na-salz) [немецкий]
• CCRIS 3921
• Caswell № 746
• EINECS 208-534-8
• Код химического пестицида EPA 009103
• FEMA № 3025
• Номер FEMA 3025
• HSDB 696
• Натрий бензойный
• Собенат
• Бензоат натрия


Какие продукты могут содержать бензоат натрия?
Средства для мытья тела
Очищающие средства
Товары для дома
Жидкости для полоскания рта
Уход за животными
Шампуни / кондиционеры
Мыло
Зубные пасты

Бензоат натрия - консервант, обычно используемый в фруктовых пирогах, джемах, напитках, салатах, приправленных блюдах и квашеной капусте - продуктах с кислым pH.
Химические консерванты, такие как бензоат натрия, часто используются в обработанных пищевых продуктах, чтобы предотвратить рост бактерий, дрожжей или других нежелательных микроорганизмов, которые могут испортить вашу пищу.
Взаимодействие с другими людьми


Когда бензоат натрия объединяется с водой, образуется бензойная кислота.
Бензойная кислота - это активная форма консерванта, защищающая пищевые продукты.
Бензойная кислота также естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как клюква, сливы и яблоки.

Бензоат натрия - это соль бензойной кислоты, которая естественным образом содержится в клюкве, черносливе, сливе, яблоках и других фруктах.
В твердом виде это белый, гранулированный или кристаллический порошок.
В то время как бензиловый спирт представляет собой органический спирт с гидроксильной группой (-OH), родственное соединение бензойной кислоты имеет карбоксильную группу (-COOH).
Бензоат натрия используется в широком спектре косметических средств и средств личной гигиены, где он действует как ингибитор коррозии, ароматизатор и консервант.

В качестве консерванта бензоат натрия является в первую очередь противогрибковым средством, но также имеет некоторую эффективность против бактерий.
Это консервант не широкого спектра действия для косметического использования, и его следует сочетать с другими консервантами.
Бензоат натрия часто сочетается с сорбатом калия в продуктах с низким pH, чтобы получить выгоду от синергетического действия ингредиентов против дрожжей и плесени.
В сочетании с кофеином он может иметь солнцезащитный эффект и обеспечивать защиту от ультрафиолета B с антиоксидантной активностью.

Хотя есть некоторые разногласия по поводу использования бензоата натрия в качестве пищевого консерванта из-за его способности взаимодействовать с аскорбиновой кислотой (производным витамина С) и производить бензол, количество бензоата натрия в пищевых продуктах настолько низкое, что это одобрено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). одобрено и признано безопасным.
Безалкогольные напитки являются основным источником бензоата натрия в рационе, где количество ингредиентов ограничено до 0,1% по весу.
Он быстро всасывается, метаболизируется и выводится из организма после приема внутрь.
Бензоат натрия сам по себе не является токсином или канцерогеном, и чтобы увидеть какие-либо побочные эффекты, необходимо потреблять его в больших количествах, а не применять местно.

Итак, является ли сочетание бензоата натрия и витамина С в продуктах по уходу за кожей потенциальной проблемой?
К счастью, есть способы составить эти продукты, чтобы предотвратить реакцию между двумя ингредиентами.
Бензол вообще не образуется в косметических продуктах с высокой концентрацией витамина С и низкой концентрацией бензоата натрия, потому что более высокие количества витамина С заставляют его действовать как поглотитель свободных радикалов, а не реагировать с бензоатом натрия.
Продукты с pH 3 или выше обычно более безопасны с точки зрения предотвращения образования бензола, а при pH выше 7 бензол вообще не образуется.
Защита продуктов от воздействия света и тепла также ограничивает возможность образования бензола.
Производители, соблюдающие безопасные методы, могут эффективно предотвратить образование бензола в косметических продуктах, которые также содержат витамин С.
И по большей части бензоат натрия используется только в формулах, не содержащих значительного количества витамина С.


Консерванты - это вещества, добавляемые в пищу для предотвращения разложения из-за роста микробов или нежелательных химических изменений.
Есть много консервантов, которые обычно используются в пищевой промышленности, включая бензоатную группу, которая используется как бактериостатические и фунгистатические в кислых продуктах питания и напитках, таких как уксус, газированные напитки, джемы, фруктовые соки и приправы.
Бензоат натрия широко используется в продуктах питания во всем мире. В настоящее время потребление продуктов и напитков связано с этими консервантами, из-за того, что почти в продукты, даже в свежие или сушеные продукты всегда добавляются консерванты для увеличения продолжительности жизни. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует количество пищевых добавок, допустимых в пищевых продуктах или других товарах, чтобы обеспечить безопасность и снизить вероятность чрезмерного потребления.
Для использования бензоатной группы, такой как бензоат натрия и бензоат калия, в молочных продуктах, таких как мороженое, пудинг и йогурт, FDA разрешает использовать бензоат натрия в дозе 300 мг / 1 кг.
В результате длительного приема, даже если это небольшое количество, консерванты могут причинить вред потребителям при некоторых заболеваниях и на хромосомном уровне.
Следующие побочные эффекты пищевых консервантов включают тошноту, рвоту, диарею, ринит, бронхоспазм, мигрень, анафилаксию и гиперактивность у детей [1].

Бензоат натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках: воздействие и риски для здоровья
Ссылки автора открывают оверлейную панельS.L.AzumaN.K-A.QuarteyI.W.Ofosu
Показать больше
Добавить в Mendeley
доля
цитировать
https://doi.org/10.1016/j.sciaf.2020.e00611Получите права и контент
Под лицензией Creative Commons
открытый доступ


Абстрактный

Существует серьезное беспокойство по поводу использования бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках из-за его механической способности превращаться в бензол, классифицируемый канцероген.
Именно эта озабоченность побудила это исследование определить воздействие бензоата натрия на потребителей и возможные риски для здоровья от потребления таких безалкогольных напитков.
Был проведен опрос, в ходе которого с помощью Google Forms были собраны данные о потреблении напитков от 113 потребителей, включая мужчин и женщин.
В тот же период на двух основных рынках Ганы было собрано 38 разновидностей безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Эти образцы напитков впоследствии были подвергнуты протоколам экстракции, и уровни бензоата натрия были определены количественно с помощью ВЭЖХ.
Информация из Google Forms вместе с количественным определением бензоата натрия легла в основу определения воздействия бензоата натрия в соответствии с протоколами USEPA. Используя программное обеспечение Palisade @Risk, элементы воздействия бензоата натрия (принятый внутрь мг / мл, потребленный объем безалкогольного газированного (безалкогольного) напитка в миллилитрах и масса тела потребителей, кг) были интегрированы и повторены (на 105), чтобы оценить смоделированные хронические воздействия.
Смоделированные риски (коэффициент опасности, штаб-квартира, предел воздействия, MoE и риск рака, LTCR) были определены с использованием пороговых значений, полученных от регулирующих органов.
Высокий уровень бензоата натрия, превышающий допустимый предел 150 мг / л, основанный на рекомендациях USEPA, был обнаружен в 6 (16%) из 38 отобранных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Результаты исследования показали, что концентрация бензоата натрия варьировалась от минимальной 51,0 мг / л до максимальной 277,0 мг / л.
Было ясно, что модели потребления мужчин создают относительно высокие риски, приводящие к неудивительно более высоким рискам по сравнению с потребителями-женщинами.
Индексы высокого риска, определенные в этом исследовании, относительно нормативных пороговых значений (HQ> 1, MoE <104 и LTCR> 10-6) - все это серьезные индикаторы серьезных проблем общественного здравоохранения.
Эти наблюдения подчеркивают потенциальное присутствие бензола в наших пищевых цепочках и призывают к более строгому мониторингу качества и безопасности продуктов для обеспечения соблюдения стандартов.
• Предыдущая статья в выпуске
• Следующая статья в номере


Ключевые слова
Бензоат натрия
Запас прочности
Риск рака


Вступление
Использование химических консервантов в продуктах питания и напитках привлекло внимание во всем мире, и международные и национальные регулирующие органы предпринимали попытки уменьшить воздействие этих веществ на здоровье человека и окружающую среду [1].
Было обнаружено, что бензойная кислота и ее соли, которые используются в качестве пищевых консервантов против грибковой и бактериальной активности, представляют опасность для здоровья [2].
Бензойная кислота реагирует с аскорбиновой кислотой в безалкогольных напитках с образованием бензола, химического вещества, классифицированного IARC как канцероген группы 1 [3].

Серия эпидемиологических исследований явно определила роль бензола как лейкомогена [4], а также показала, что люди, подвергавшиеся воздействию 1–2 частей на миллион бензола в течение 40 лет, имеют более высокий риск развития лейкемии и генотоксичности [5]. . Кроме того, исследования показали, что высокие концентрации бензоатов и высокие рыночные температуры хранения усиливают образование бензола из бензойной кислоты в присутствии аскорбиновой кислоты [6].
Повышенное внимание уделяется воздействию бензола через потребление газированных и безалкогольных напитков, поскольку в них концентрация бензоата натрия (E211) выше, чем в других пищевых продуктах.
Увеличение потребления безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков в городских районах [7] делает неотъемлемые риски, связанные с присутствием прекурсоров бензола в этих продуктах, опасностью для здоровья.
Поэтому настоятельно необходимо рассмотреть все элементы, которые лучше всего помогут оценить и судить о рисках, связанных с присутствием этой опасности в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках.
Одним из показателей риска, который можно использовать для количественной оценки риска, связанного с воздействием бензола, является коэффициент опасности (HQ); определяется как отношение хронической диеты (CDI) к контрольной дозе бензола [8].

Оценка пожизненного риска развития рака, еще один индекс риска, использует произведение ИКД воздействия на человека и фактора эффективности (PF) для опасности.
Фактор эффективности, который представляет собой риск, возникающий при проглатывании средней дозы 1 мг / кг (м.т.) -д опасности в течение всей жизни, также называется коэффициентом наклона и часто получается из справочников учреждений [8].
Граница воздействия (MoE), которую также можно использовать для оценки любого неотъемлемого риска, определяемого как отношение между нижним пределом контрольной дозы (BMDL10) к расчетным суточным воздействиям опасности.
Чтобы сделать краткие суждения о воздействии прекурсоров бензола на потребителей, необходимо проанализировать подробные данные о потреблении, охватывающие элементы для определения хронического ежедневного воздействия. Элементы для определения CDI интегрированы как произведение среднего дневного уровня потребления и потребления, связанного с частотой воздействия и продолжительностью воздействия на время усреднения [8].
Несмотря на то, что воздействие бензола может быть определено с использованием информации из национальной базы данных о потреблении продуктов питания, надежность таких данных может быть некорректной, и эта информация практически отсутствует для исследуемой подгруппы населения.
Чтобы оценки риска для здоровья вызвали какие-либо серьезные дискуссии о безопасности пищевых продуктов, расчетные значения необходимо сравнить с установленными порогами.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Агентство по охране окружающей среды США (USEPA) заявляют, что HQ> 1 представляет значительный риск и вызывает озабоченность общественным здоровьем [8].
При оценке МО для опасностей, которые являются как канцерогенными, так и генотоксичными, в руководящих принципах EFSA указывается, что желательны значения МОС выше 10 000, тогда как значения ниже 10 000 вызывают озабоченность в области общественного здравоохранения.
Точно так же при оценке риска рака в течение жизни оценочные значения сравниваются с минимальными рекомендуемыми (10-6), а значения, превышающие это, считаются предполагающими повышенный риск развития рака [9]. Документирование результатов этих индексов риска для здоровья дает возможность специалистам по информированию о рисках и менеджерам анализировать готовность заниматься общественной безопасностью.
Совместным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) для бензойной кислоты и солей бензоата установлен диапазон допустимого суточного потребления (ДСП) 0–5 мг / кг (м.т.) [10].
Во время своего 51-го заседания JECFA проанализировал информацию об оценке потребления бензойной кислоты из девяти стран-членов, чтобы гарантировать безопасность потребителей от ее потребления.
Было замечено, что среднее расчетное потребление бензоатов относительно установленных национальных максимальных пределов было ниже ДСП, но превышало диапазон использования, указанный в проекте Общего стандарта на пищевые добавки [11]. Примечательно, что бензол в таких безалкогольных напитках не является загрязнителем окружающей среды, а образуется в результате реакции разложения, постепенно протекающей в матрице с течением времени.
Таким образом, чем дольше продукт хранится на полке, тем выше вероятность образования бензола из его прекурсоров [12].
На международном уровне не существует нормативного нормативного значения, выше которого бензол представляет для потребителей пожизненный риск рака.

Однако в отчете экспертов ВОЗ установлен референтный предел 10 мкг / л [13].
USEPA также установило контрольный показатель 5 мкг / л [14], в то время как Европейская комиссия установила предел в 1 мкг / л для бензола в безалкогольной газированной питьевой воде [9].
Статистические данные, полученные от ВОЗ, показывают, что в 2015 году более 8,8 миллиона случаев смерти во всем мире были вызваны раком, и 70% этого числа приходилось на страны с низким и средним уровнем дохода, такие как Гана [15]. Рак является четвертой причиной смертности в Гане, ежегодно регистрируется около 16 600 случаев [16].
Исследования диеты и исходов болезней показывают, что 20–50% случаев рака связаны с диетой [17], и поэтому диетическое потребление требует особого внимания.
Эксперты сообщают, что прекурсоры бензола, такие как бензойная кислота и бензоат натрия, которые, хотя и регулируются для использования в качестве пищевых добавок, часто являются предметом злоупотребления.
Именно такое неправильное использование часто приводит к нескольким исходам заболеваний, включая повреждение ДНК, аллергию, гиперчувствительность, астму, крапивницу и определенные типы рака [18].
Также было показано, что он оказывает значительное влияние на когнитивные функции (синдром дефицита внимания / гиперактивности у детей) и вызывает частичное бесплодие у мужчин [19].
Эти результаты побудили многие развитые страны провести обширную работу по определению воздействия бензоата натрия и, следовательно, бензола при употреблении безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Однако для развивающихся стран, таких как Гана, эта задача сталкивается с проблемой отсутствия обновленных национальных данных о потреблении продуктов питания.
Очень ненадежно экстраполировать значения риска из оценок риска воздействия бензола в развитых странах из-за бесспорных различий в составах безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, моделях потребления и количествах потребления во всем мире.
Это требует исследования, чтобы выяснить, достаточна ли концентрация предшественников бензола, бензойной кислоты и ее солей в газированных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках на местном рынке, чтобы представлять канцерогенный или генотоксический риск для здоровья.
Целью этого исследования было оценить уровни бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках, доступных на местном рынке, и количественно оценить индексы риска канцерогенности и генотоксичности среди потребителей.

Материалы и методы

Материалы
Сбор образцов
Образцы безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, произведенных как местными, так и международными компаниями, были собраны на рынке Макола в регионе Большая Аккра и на рынке Кехетия в регионе Ашанти с использованием удобного метода случайной выборки. Было собрано и проанализировано в общей сложности 38 образцов безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, содержащих бензоат натрия (E211) в качестве консерванта, состоящих из 19 различных известных брендов и заявленных потребителями брендов.
Стандарты и реактивы
Стандарт бензоата натрия, фосфат натрия для ВЭЖХ и ацетонитрильные реагенты были получены от Merck (Дармштадт, Германия).

Методы
Область исследования
Исследование проводилось в Аккре и Кумаси, двух основных городах Ганы. Аккра, столица и крупнейший город Ганы, находится в координатах GPS 5 ° 33 ′ 21,67 ″ северной широты и 0 ° 11 ′ 48,84 ″ восточной долготы на побережье Гвинейского залива. Это самый густонаселенный город, в котором проживает около четырех миллионов человек [20]. Крупнейшим рынком и торговым центром Аккры является рынок Макола, а также другие известные рынки - Канеши и Мадина [20]. Кумаси, второй по величине город и второй по численности населения мегаполис, находится в регионе Ашанти и находится между 6,35 ° северной широты и 6,40 ° южной широты и 1,30 ° западной долготы и 1,35 ° восточной долготы, с населением около двух миллионов человек по данным 2010 года. перепись населения [21]. Многие люди из разных регионов Ганы ежедневно обращаются в Кумаси для выполнения ряда деловых операций, главным образом потому, что он служит основным центром торговли несколькими товарами [21]. В городе есть несколько крупных рынков, в том числе Бантама и Тафо, из которых крупнейшими являются рынки Кеджети [21].
План анкеты и данные о потреблении газированных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков
Для сбора информации о потреблении негазированных (безалкогольных) напитков потребителями использовалась структурированная анкета для сбора соответствующей информации. Он включает в себя количество раз, когда респонденты употребляли эти безалкогольные газированные (безалкогольные) напитки, объем, который они потребляли, как часто они употребляли их в год, и количество лет, в течение которых респонденты употребляли их. Были также собраны биологические данные потребителей, которые включали возраст, вес, пол, религию, работу и уровень образования. Данные, полученные от примерно 113 респондентов, были занесены в таблицу Microsoft Excel для дальнейшего анализа.

Базовые приготовления
Ультразвуковая ванна использовалась для дегазации образцов в течение 15 мин.
Дегазированные образцы дополнительно фильтровали через фильтровальную бумагу с размером пор 0,45 мкм и переносили пипеткой в ​​2 мл желтые флаконы для ВЭЖХ для анализа.

Определение с помощью ВЭЖХ
Для анализа ВЭЖХ использовали детектор динамического поглощения, соединенный с бинарным насосом ВЭЖХ Cecil-Adept (Кембридж, Великобритания).
Использовали колонку Waters (3,9 × 300 мм, 5 мкм), и температуру термостата колонки устанавливали на 40 ° C. Подвижная фаза представляет собой буфер из фосфата натрия и ацетонитрила (60:40 по объему) с pH 4,4. Для подвижной фазы была установлена ​​скорость потока 1 мл / мин, и полосы были обнаружены при 225 нм. Для анализа автоматический пробоотборник вводил 20 мкл образцов и внутренних стандартов. Присутствие бензоата натрия определяли и количественно определяли в виде пиков, которые затем сопоставляли со стандартным временем удерживания, а затем определяли концентрации бензоата натрия.

Контроль качества
Восстановление определяли добавлением различных количеств стандартного бензоата натрия (20, 50 и 100 мкг) в 2 мл деионизированной воды.
Экстракция и очистка проводились одинаково для различных образцов безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Используемый метод был точным и эффективным, так как среднее извлечение составило 98% [22].
Предел обнаружения (LOD) составлял 0,23 мкг / г, а предел количественного определения (LOQ) составлял 0,76 мкг / г.
Линейная калибровочная кривая была получена с R2 = 0,999.
Анализ данных
Данные опроса были агрегированы, введены в Microsoft Excel и классифицированы по полу.
Затем программное обеспечение Palisade @Risk использовалось в качестве надстройки Microsoft Excel для подбора переменных, указывающих на риск для их различных распределений.
Переменные включали: произведение концентрации опасности (CH) в мг / г на общий объем безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, потребляемых в день (VD) в мг / л; и частота воздействия (EF) в днях / году респондентов и продолжительность воздействия (ED) в годах, представляющая количество лет, в течение которых респондент употреблял безалкогольные газированные (безалкогольные) напитки. Они были выражены как отношение массы тела (BW) респондентов в кг и времени усреднения (AT).

Воздействие, выраженное как CDI, оценивалось по формуле. (1).
Все переменные были адаптированы к их конкретным распределениям и впоследствии повторены 100000 раз с использованием программного обеспечения Palisade @RISK (Palisade, 2018) для определения CDI.
(1) CDI = CH × VD × EF × EDBW × AT Среднее время 30 или 70 лет использовалось для получения воздействий как для неканцерогенных, так и для канцерогенных определений соответственно [23].
Чтобы правильно охарактеризовать канцерогенные и генотоксические эффекты пищевого воздействия предшественников бензола, предел воздействия (MoE) был определен с использованием уравнения. (2).
(2) MoE = BMDL10CDIA BMDL10 (нижний предел контрольной дозы) 17,6 мг / кг (м.т.) -д был принят для этого исследования [24].
Коэффициент риска (HQ), показатель неракового риска для системной токсичности, был оценен с использованием уравнения. (3), где эталонная доза (RfD) составляет 4 × 10-3 мг / кг (м.т.) -д, как принято USEPA [25]. (3) HQ = CDIRfD Риск развития рака в течение жизни, риск рака в течение всей жизни. (LTCR) через пищевое воздействие бензоата натрия было оценено на основе протоколов USEPA с использованием уравнения. (4) (3). Фактор эффективности (PF) для бензола 1,5 × 10–2 мг / кг (м.т.) -d был принят для этого исследования [25]. (4) R = CDI × PF Канцерогенные риски и граница воздействия были повторены 100000 как перед.


Результаты и обсуждения
Уровни бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках


Концентрации бензоата натрия, взятые из безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков в районе исследования, находились в диапазоне от минимального до максимального значения 5,1–277 мг / л.
5-й, 50-й и 95-й процентили концентрации бензоата составляли 51,8 мг / л, 131,5 мг / л и 211,3 мг / л соответственно (Таблица 1).
Концентрации бензоата 5-го и 50-го процентилей находятся в пределах институционально допустимого уровня 150 мг / л [14].


Таблица 1. Статистическое распределение бензоата натрия и элементов воздействия среди респондентов.
Показатели центральной тенденции Процентили
Переменная Статистическое распределение Мин. Макс. Среднее Режим 5-е 50-е 95-е

Мужчины Бензоат (мг / л) Лаплас (131,5346,48,9716) 5,1 277,0 131,5 131,2 131,5 51,8 211,3
VD (L) Парето (1,8195,0,2000) 0,2 1,5 0,4 0,2 0,3 0,2 1,0
EF (дни / год) Униформа (6,8841,370,12) 12,0 365,0 188,5 85,0 188,5 25,1 352,0
ED (лет) Униформа (4,7101,25,290) 5,0 25,0 15,0 7,9 15,0 5,7 24,3
BW (кг) Логистика (50,176,23,807,2,8282) 55,0 188,0 79,7 68,6 74,0 58,6 117,6


Самки Бензоат (мг / л) Лаплас (131,5346,48,9716) 5,1 277,0 131,5 131,9 131,5 51,8 211,3
VD (L) ExponAlt (0,16686, 0,19612) 0,2 0,9 0,4 0,2 0,3 0,2 0,7
EF (дни / год) Униформа (3,5952 373,40) 12,0 365,0 188,5 183,0 188,5 22,1 355
ED (лет) Униформа (4,5238,25,476) 5,0 25,0 15,0 25,0 15,0 5,6 24,4
BW (кг) Треугольник (49,49,94,069) 49,0 90,0 64,0 49,1 62,2 50,1 84,0
Средняя концентрация бензоата, 131,5 мг / л, для этого исследования была выше, чем среднее значение 70,20 мг / л, сообщенное в исследовании с участием 34 различных марок безалкогольных и фруктовых соков, отобранных на рынках Ганы [26]. Это значение также выше, чем среднее значение, указанное в Англии (54 мг / л), Японии (20 мг / л) и Филиппинах (50 мг / л) [27]. Значительные различия в содержании бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках могли возникнуть из-за уникальности отобранных марок, а также из-за слабости мер регулирования [28].
Максимальная концентрация бензоата (277 мг / л) для этого исследования была ниже по сравнению с максимальной концентрацией (548 мг / л), полученной в другом исследовании, проведенном в Гане [26]. Хотя максимальная концентрация бензоата натрия в этом исследовании была ниже, чем концентрация бензоата натрия, зарегистрированная в исследованиях на Филиппинах (2000 мг / л) и Бразилии (804 мг / л) [27], по сравнению с максимальной концентрацией, зарегистрированной в исследованиях в Япония (200 мг / л), Англия (100 мг / л) [27] и Иран (130 мг / л) [29]. Опять же, максимальная, а также смоделированная 95-я процентиль концентрация бензоата натрия превысила допустимые пределы, однако часто встречающиеся (модальные) концентрации (131,2 мг / л) были в пределах допустимого предела (150 мг / л) [30].
Воздействие бензоата натрия на респондентов мужского и женского пола
Профиль потребления безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков респондентами, представленный в таблице 1, показывает переменные, которые были интегрированы для определения хронического воздействия. Эти переменные, которые включают концентрацию бензоата натрия, объем безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков (VD), частоту воздействия (EF), продолжительность воздействия (ED) и массу тела (BW), все представлены различными статистическими распределениями. И мужчины, и женщины-респонденты подвергались воздействию бензоата почти в одинаковых количествах. Средние значения воздействия были одинаковыми для обоих полов с незначительными вариациями модальной концентрации бензоата: 131,2 мг / л и 131,9 мг / л для мужчин и женщин соответственно. Также не было значительной разницы в количестве безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, потребляемых в день респондентами мужского и женского пола. Однако максимальный объем выпитой за день и смоделированное потребление 95-го процентиля были разными для мужчин и женщин (таблица 1). Частота воздействия была равномерно распределена как для мужчин, так и для женщин-респондентов, но женщины подвергались более частому воздействию (модальное значение); 183 дня в году, чем мужчины; 85 дней в году.
Продолжительность воздействия также была равномерно распределена и соответствовала структуре частоты воздействия для мужчин и женщин.
Самки зарегистрировали более высокое модальное значение; На 25 лет, чем мужчины; 7,9 года, что свидетельствует о более длительном воздействии на самок (таблица 1).
Объем потребленных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков
Общая тенденция такова, что средний, средний, 5-й и 95-й процентили объема потребляемых безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков в день указывают на схожую структуру потребления как для мужчин, так и для женщин. Однако некоторые исследования показали, что в целом мужчины потребляют больше безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, чем женщины [31,32]
Хронические воздействия
Хроническое ежедневное потребление бензоата для потребителей, не связанных с раком и рисками рака, варьировалось от 0,0025 до 82,89 мг / кг (м.т.) -д (Таблица 2).
Однако регулирующие органы, такие как Исследование характеристик воздействия химических веществ на человека (HEXPOC), сообщили о воздействии бензола на человека в диапазоне от 3 до 50 нг / кг (м.т.) -д [33]. Это говорит о том, что накопление бензола при приеме внутрь бензоата, полученное в данном исследовании, является относительно высоким.
Существовали различия в оценках хронического ежедневного потребления как для мужчин, так и для женщин-респондентов.
Максимальный онкологический и нераковый ИКД для респондентов-мужчин, который сравнительно очень высок (таблица 2), может указывать на выпадающего потребителя, потребление которого слишком велико [34]. Значения ИКД, приводящие к рискам для здоровья, не связанным с раком, для обоих полов были лишь маргинальными по сравнению с ИКД для рисков для здоровья, связанных с раком.
После этого модальный CDI, по-видимому, приписывает больший риск мужчинам, чем женщинам (Таблица 2).
Эти воздействия могут показаться незначительными по сравнению со смертельной пероральной дозой бензола, которая составляет 125 мг / кг [5] для человека.
Однако именно хроническое воздействие вызывает генотоксичность и отрицательно влияет на кроветворную систему [5,35].
Таблица 2. Вероятностные оценки хронического неракового и онкологического воздействия на пищу, коэффициент опасности, предел воздействия (MoE) и пожизненный риск рака (LTCR) для респондентов.
Показатели центральной тенденции Процентили
Переменная Мин Макс Среднее Режим 5-я 50-я 95-я
ИКД у мужчин (без рака) 0 82,89 0,199 0,014 0,009 0,111 0,598
ИКД (рак) 0 18,97 0,085 0,005 0,004 0,048 0,256
Коэффициент опасности 0 24,7 × 103 50,03 7,37 2,44 27,68 148,97
МО 0 11 × 106 1106,50 142,01 59,67 358,38 3512,78
LTCR 0 0,61 1,8 · 10−3 5,6 · 10−5 6,2 · 10−5 7,2 · 10−4 3,8 · 10−3

ИКД у женщин (без рака) 0 0,838 0,096 0,0064 0,0058 0,073 0,265
ИКД (рак) 0 0,395 0,041 0,0032 0,0025 0,031 0,113
Коэффициент опасности 0 222,58 23,94 1,95 1,48 18,18 66,19
МО 0 10,2 × 106 1647,16 245,58 145,20 546,00 5616,06
LTCR 0 6,3 × 10–3 6,1 × 10–4 1,7 × 10–5 3,7 × 10–5 4,7 × 10–4 1,7 × 10–3
Характеристика риска
Коэффициент риска для всех респондентов, мужчин и женщин, за исключением минимального потребления, был выше 1 (HQ> 1) (Таблица 2), что свидетельствует о наличии серьезных проблем со здоровьем.
Хотя штаб-квартира, зарегистрированная как для мужчин, так и для женщин при максимальных уровнях потребления, может быть объяснена как возможность выброса потребителя с высоким потреблением, похоже, что потребители-мужчины подвергаются относительно более высокому риску по сравнению с женщинами (таблица 2). Часто встречающиеся значения коэффициента риска для мужчин и женщин составляли 7,37 и 1,95 соответственно.
Граница воздействия (MoE) в этом исследовании учитывала канцерогенные и генотоксические эффекты бензола.
Максимальное значение MoE как для мужчин, так и для женщин было> 104, что означает, что было очень мало отдельных случаев, не вызывающих обеспокоенности в отношении общественного здоровья.
Тем не менее, были указания на то, что в исследуемой области генотоксичности часто возникали (модальные) неблагоприятные факторы для здоровья населения (MoE <104) (Таблица 2).
Хотя результаты этого исследования убедительно свидетельствуют о неблагоприятном воздействии на здоровье (MoE <104), другие авторы сообщили о таких MoE (103–106) как слишком низких, чтобы вызвать проблемы со здоровьем [24].
 Однако эти авторы предложили провести дальнейшие исследования.
В данном исследовании риск рака в течение жизни от воздействия бензоата натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках варьировался от 3,7 × 10–5 до 0,61.
Как показано в Таблице 2, потребители-мужчины, по-видимому, подвергаются более высокому риску по сравнению с потребителями-женщинами. Значения, полученные для пожизненного риска рака (LTCR) потребителей, показывают> 10-6 или 1 из 1 миллиона (минимальный приемлемый риск). Это указывает на то, что употребление бензоатов в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках является серьезной проблемой для общественного здравоохранения.
Особенно тревожит средний риск рака в течение жизни (1,8 × 10–3) для потребителей мужского пола (Таблица 2). Фактически, по крайней мере, 50% мужчин-потребителей демонстрируют риск рака 7 из 10 000; относительно женщин-потребителей, которые демонстрируют риск 5 из 10 000. Это наблюдение было подкреплено тем, что риск рака у мужчин составляет 6 из 100 000; по сравнению с женщинами, что было 2 из 100 000 потребителей (Таблица 2).


Заключение
Результаты этого исследования показали, что, хотя мужчины и женщины одинаково подвергаются воздействию бензоата натрия с пищей через потребление безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков, модели потребления создают более высокие уровни воздействия на мужчин, чем на женщин. Таким образом, неудивительно, что потребители-мужчины подвергаются большему риску, чем потребители-женщины. Индексы высокого риска по отношению к нормативным пороговым значениям: HQ> 1, MoE <104 и LTCR> 10−6 - все это серьезные индикаторы серьезной обеспокоенности населения потенциальным бензолом в наших пищевых цепочках.
В этом исследовании источник воздействия бензола в рационе через потребление бензоата натрия был определен только из безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Однако, поскольку бензол может поступать не только из таких безалкогольных напитков, мы должны иметь в виду, что общее воздействие может быть значительно больше.
Таким образом, поскольку бензол имеет тенденцию накапливаться в тканях человека в течение относительно длительного периода, неизбежно серьезное воздействие на здоровье населения.

Краткое изложение политики
Бензоат натрия в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках: воздействие и риски для здоровья

Задний план
Безалкогольные газированные (безалкогольные) напитки, содержащие бензоаты, получили широкое распространение во всем мире, особенно среди рабочего класса.
К сожалению, исследования также показывают, что эти бензоаты являются источниками бензола, который был классифицирован экспертами как канцероген для человека.
Имеются данные, свидетельствующие о том, что эти безалкогольные газированные напитки содержат самые высокие концентрации бензола по сравнению с количествами, содержащимися в других продуктах питания.
Таким образом, длительное употребление таких продуктов подвергает потребителей большому риску. Проблема еще больше усугубляется в развивающихся странах, где отсутствие стандартов облегчает производителям наводнение рынков такими небезопасными продуктами либо из-за безответственности, либо из-за отсутствия знаний. Таким образом, это исследование было направлено на количественное определение уровней бензоатных солей в безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках и предоставление руководства, с помощью которого можно контролировать стандарты безопасности в таких напитках. Есть надежда, что результаты послужат руководством для выработки политики, а также восполнят пробел в знаниях практиков общественного здравоохранения и регулирующих органов.
Необходимо провести исследование
Очень важно, чтобы это исследование проводилось периодически, чтобы контролировать соответствие стандартам качества и безопасности безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Эти исследования также позволят отслеживать распределение рисков по привычкам потребителей безалкогольных газированных (безалкогольных) напитков.
Точно так же распределение подверженности и рисков среди потребителей покажет динамику безопасности.
Опять же, с помощью таких исследований производство этих напитков, отобранных на рынке, могло бы служить для определения качества и безопасности потребляемых напитков.
Затем эту обратную связь можно использовать для контроля безопасности продукта во время производства.

Наша цель
Целью этого исследования было развитие возможностей наших регулирующих органов для периодического мониторинга уровней таких канцерогенов в наших пищевых продуктах, а также для сбора данных, которые можно было бы использовать для надежного мониторинга и оценки в долгосрочной перспективе.
Полученные результаты

Часто встречающиеся (режимные) уровни бензоата натрия в отобранных безалкогольных газированных (безалкогольных) напитках из области исследования были ниже порогового значения, установленного стандартами (150 мг / л), хотя верхние 5% распределения напитков показывают уровни выше стандартов.

Риски для здоровья часто являются вероятностными событиями, выражаемыми в индексах безопасности как: коэффициент опасности (HQ), представляющий отношение воздействия проглоченного химического вещества (на массу тела) к рекомендованному безопасному воздействию (эталонная доза). Штаб-квартира - это инструмент, который часто используется для выявления рисков, не связанных с раком. В его применении, когда HQ> 1, подразумевается риск.
Часто встречающиеся (мода), а также 50% потребителей, отобранных в исследуемой области, представили HQ> 1, что означает, что ситуация серьезно небезопасна для обоих полов в связи с рисками для здоровья, не связанными с раком.

Есть еще один инструмент, называемый пределом воздействия (MoE).
Он отражает уровень обеспокоенности населения безопасностью химического воздействия.
Это также часто определяется как подверженность воздействию определенного нормативного эталонного значения. Более высокие значения обычно указывают на меньшую озабоченность общественным здоровьем.
В этом исследовании представлены низкие часто встречающиеся (модные) индексы МО для обоих полов. Более низкие значения были зарегистрированы для мужчин по сравнению с женщинами для токсичности, связанной с раком.
Это наблюдение снова указывает на серьезную обеспокоенность по поводу неблагоприятного воздействия на здоровье населения.

Регулирующие учреждения часто рекомендуют, чтобы значения рисков, приближающиеся к нулю, были идеальными для исследований рака.
Однако это практически невозможно по многим причинам, в том числе коммерческим. Однако для научных или академических целей приемлем риск 1 человека из более чем 1 миллиона потребителей.
Этот подход - еще один инструмент, используемый для непосредственного определения риска рака.
Он часто определяется как результат воздействия концентрации химической опасности (в данном случае бензоата) и его нормативно определенного эталонного фактора риска (воздействие бензоата составляет 1 мг / кг-сутки в течение жизни). В этом исследовании, как сообщается, часто встречались (модные) пожизненные риски рака (LTCR): 6 из 10 тысяч у потребителей-мужчин и 2 из 10 тысяч у потребителей-женщин.
Это наблюдение еще раз подчеркивает реальные угрозы, лежащие в основе употребления таких напитков.

Заключение
Поскольку показатели риска для здоровья, полученные в районе исследования, значительно превышают рекомендуемые значения, необходимо вновь призвать к усилению мер безопасности.
Спрос на обработанные пищевые продукты растет, и эта тенденция требует применения бензоатов в качестве консервантов против роста микробов.
Таким образом, применение бензоата натрия в пищевых продуктах может резко возрасти. К сожалению, пища представляет собой матрицу, содержащую множество элементов, некоторые из которых могут инициировать процессы, приводящие к образованию бензола. Таким образом, регулярный мониторинг и оценка стратегий, особенно на производственных предприятиях, по контролю за необдуманным применением бензоатов, а также просвещение производителей и потребителей защитят жизнь.

Финансирование
Это исследование не получило специального гранта от какого-либо финансирующего агентства в государственном, коммерческом, частном или некоммерческом секторах.
Вклад авторов
Сахадату Л. Адзума написал окончательную рукопись; и Наа Кварли-Аба Куорти внесли значительный вклад в написание окончательной рукописи. Исаак В. Офосу разработал исследование, работал над окончательной рукописью и внес значительные исправления перед отправкой.
Заявление о конкурирующих интересах
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Источник
Консервантная активность бензойной кислоты была описана еще в 1875 году Х. Флеком и стала первым консервантом, разрешенным FDA. Он используется в пищевых продуктах, косметике и лекарственных препаратах.

Функция
Хотя бензойная кислота содержится во многих растениях, она превращается в активную форму бензоата натрия, чтобы преодолеть проблемы с ее растворимостью.

Это эффективный консервант для выпечки, поскольку он действует против плесени, вызывающей порчу большинства хлебобулочных изделий. Он также используется для борьбы с дрожжевыми, патогенными и спорообразующими бактериями.

В водной среде и pH около 5,0 бензоат натрия превращается в бензойную кислоту, которая в недиссоциированной форме может разрушать клеточную стенку микроорганизмов. Это замедляет их рост. При pH 4,0 60% молекулы находится в недиссоциированной форме по сравнению только с 1,5% при pH 6,0.

Питание
Несмотря на потенциальный неблагоприятный эффект сочетания бензоата натрия и витамина С и образование бензола, FDA заявляет, что уровни бензола значительно ниже опасных пределов в правильно приготовленных пищевых продуктах.

Коммерческое производство
Бензоат натрия коммерчески производится с использованием следующего процесса1.

Нейтрализация: бензойная кислота смешивается в емкости, содержащей гидроксид натрия. Уровень pH поддерживается на уровне 7,5-8,0 и температуре 95-98 ° C (203-208 ° F). Реакция завершается через 30-40 мин.
Отбеливание: удаляет нежелательные цвета
Фильтрация: обычно под давлением (0,3-0,4 МПа) для получения чистого раствора.
Сушка: сушат в духовке при 150-155 ° C (302-311 ° F).
Упаковка: частицы размером 1,5-2,0 мм упакованы в подходящую тару.
Применение2,4,5
Подобно другим консервантам, бензоат натрия можно смешивать с формулой для выпечки или присыпать пылью на поверхность. Допустимые уровни использования в пищевых продуктах:

Рекомендуемый уровень продукта Преимущества Недостатки
Газированные напитки 0,02% Предотвращает порчу дрожжей В присутствии аскорбиновой кислоты и ионов металлов может образовываться бензол в концентрации частей на миллиард
Фруктовые соки 0,05 - 0,1% Защищают от плесени и брожения.
Использование с диоксидом серы или другими антиоксидантами усиливает антиоксидантный эффект.

Неэффективен против окисления и ферментативной порчи
Соленые огурцы и квашеная капуста 0,1% Высокоэффективны при преобладающем низком pH Риск ухудшения вкуса
Майонез 0,05 - 0,1% В сочетании с сорбатом калия оказывает более сильное антибактериальное действие. Риск ухудшения сенсорных свойств продукта
Хлебобулочные изделия 0,1% При низкой активности воды и pH 4,5 проявляется оптимальный антимикробный эффект. При высокой активности воды (> 0,8) только ограниченный антимикробный эффект.
Белый слой 0,1% При значении pH 6,4 проявляет самый высокий антимикробный и противогрибковый эффект по сравнению с низином и сульфитом. Может немного уменьшить объем жмыха.

Правила FDA
Бензоат натрия обычно признан FDA безопасным при использовании по прямому назначению.

Рекомендации
"Бензоат натрия." Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound. Национальная медицинская библиотека США. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/517055. Доступ 23 июля 2020 г.
Джей, Дж. М., Лесснер, М. Дж. И Голден, Д. А. Современная микробиология пищевых продуктов, 7-е изд., Springer Science & Business Media, 2005.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Министерство здравоохранения и социальных служб США. «Химические загрязнители - вопросы и ответы о наличии бензола в безалкогольных и других напитках». Вопросы и ответы о наличии бензола в безалкогольных и других напитках, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, https://www.fda.gov/food/chemicals/questions-and-answers-occurrence-benzene-soft-drinks -and-other-beverages, по состоянию на 24 июля 2020 г.
Guynot, M. E., Ramos, A.J., Sanchis, V. и Marín, S. «Исследование солей бензоата, пропионата и сорбата в качестве ингибиторов порчи плесени на хлебобулочных изделиях средней влажности с низким pH (4,5–5,5)». Международный журнал пищевой микробиологии 101.2 (2005): 161-168.
Адеойе, Б. «Сравнительная оценка консервирующего действия бензоата, сульфита и низина на качество белого слоеного пирога». Зеленый журнал науки, инженерии и технологических исследований. 2. 048-052. 10.15580 / GJSETR.2012.3.1212. (2012).
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Министерство здравоохранения и социальных служб США. CFR Кодекс федеральных нормативных актов, раздел 21, часть 184 Прямые пищевые вещества, признанные в целом безопасными, https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/Cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1733, доступ 23 Июль 2020.

После синтеза бензоат натрия подавляет рост дрожжей, плесени и вредных бактерий, которые могут расти и процветать в кислых условиях.
Когда он соединяется с азорбиновой кислотой - a.k.a. витамин С - он может вызвать реакцию с образованием бензола, который входит в состав бензина.
Бензоат натрия также можно найти в несъедобных вещах, таких как косметика, шампуни, фейерверки.

[Свод федеральных правил]
[Название 21, Том 3]
[Пересмотрено от 1 апреля 2020 г.]
[CITE: 21CFR184.1733]

РАЗДЕЛ 21 - ЕДА И НАРКОТИКИ
ГЛАВА I - УПРАВЛЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ И НАРКОТИКАМИ
ОТДЕЛЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И ЛЮДСКИХ УСЛУГ
ПОДГРУЗКА B - ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
ЧАСТЬ 184 - ПРЯМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА, ПОДТВЕРЖДАЕМЫЕ ОБЩЕСТВЕННО БЕЗОПАСНЫМИ

Подчасть B - Перечень определенных веществ, подтвержденных как GRAS

П. 184.1733 Бензоат натрия.
(а) Бензоат натрия - это химический бензоат соды (C7H5NaO2), получаемый нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия. Соль не встречается в природе.

(b) Ингредиент соответствует требованиям «Кодекса пищевых химикатов», 3-е изд. (1981), стр. 278, который включен в качестве ссылки. Копии могут быть получены в Национальной академии прессы, 2101 Конституция авеню NW., Вашингтон, округ Колумбия 20418, или могут быть исследованы в Национальном управлении архивов и документации (NARA).
Чтобы получить информацию о наличии этого материала в NARA, позвоните по телефону 202-741-6030 или посетите: http://www.archives.gov/federal_register/code_of_federal_regulations/ibr_locations.html.

(c) Ингредиент используется в качестве противомикробного агента, как определено в § 170.3 (o) (2) данной главы, и как ароматизатор и адъювант, как определено в § 170.3 (o) (12) данной главы.

(d) Ингредиент используется в пищевых продуктах в количествах, не превышающих надлежащую производственную практику. Текущее использование приводит к максимальному уровню 0,1 процента в пище. (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не определило, будут ли значительно отличаться условия использования GRAS.)

(e) Предыдущие санкции в отношении этого ингредиента, отличные от использования, установленного в этом разделе, или отличные от тех, которые изложены в части 181 этой главы, отсутствуют или были отменены.

[42 FR 14653, 15 марта 1977 г., с поправками, внесенными в 49 FR 5613, 14 февраля 1984 г.]

Абстрактный
Было показано, что бензоат натрия является эффективным ингибитором коррозии мягкой стали в дистиллированной воде, водопроводной воде средней жесткости и очень разбавленных (например, 0,03%) растворах хлорида натрия.
Концентрация бензоата, необходимая для ингибирования, больше (0,5%) для обработанных поверхностей, чем для наждачных поверхностей (0,1% в благоприятных условиях) и для водопроводной воды или растворов хлоридов (1,0 или 1,5%) по сравнению с дистиллированная вода (0,5%).

Движение раствора или насыщение кислородом способствует ингибированию, но pH ниже 6 вызывает разрушение.

Сравнение с хроматом натрия показывает, что бензоат натрия менее эффективен; однако это «безопасный» ингибитор, поскольку он не приводит к интенсивной локальной коррозии, когда концентрация чуть ниже минимума для защиты.
Следующие бензоаты также обладают ингибирующими свойствами: калий, литий, цинк и магний.
Цинк частично, а медь и алюминий полностью защищены в 0,05% растворе бензоата натрия при комнатной температуре.

Необычно высокая скорость выделения газообразного водорода происходит в разбавленных растворах хлорида натрия, содержащих недостаточное количество бензоата натрия для полного ингибирования.
Предлагается предварительное объяснение. Детальный механизм защитного действия бензоата натрия еще не установлен, но измерения электродного потенциала и эксперименты по снятию пленки свидетельствуют о том, что ингибирование анодирования создает и поддерживает непрерывную пленку.
Электронно-дифракционное исследование очищенной пленки до сих пор дало определенные доказательства только γ-оксида железа (или Fe3O4).

Бензоат натрия - это биоразлагаемый консервант пищевого качества, изготовленный из соли бензойной кислоты.


Использование: Этот продукт не содержит парабенов и формальдегида. Он будет бороться с дрожжами, плесневыми грамположительными и грамотрицательными бактериями.
Бензоат натрия можно использовать для несмываемых и смываемых поверхностей.
Исследования Challenge Test проводились для шампуней и кремов.
Разрешено в натуральной и органической косметике.

Применение: Purox® S имеет чрезвычайно высокую чистоту, которая достигается за счет использования бензойной кислоты высшего качества Purox® B, производимой на химическом заводе Emerald Kalama в Нидерландах.
Низкий уровень примесей придает Purox® S отличный вкус и запах, что делает его правильным выбором для самых взыскательных требований к конечному продукту.
Помимо исключительной чистоты, Purox® S предлагает выдающиеся физические свойства для неизменно высокой производительности во всех ваших процессах обращения, производства и упаковки.
Благодаря уникальному процессу формования Purox® S имеет почти идеально круглые частицы с узким гранулометрическим составом.
Результатом такого индивидуального гранулометрического состава является оптимальное сочетание низкого содержания пыли, высокой текучести и превосходных свойств растворения.
Беспыльная обработка достигается за счет минимального содержания мелких частиц, а оптимальные характеристики растворения за счет отсутствия крупных частиц.


Синонимы:
 аммонул
 антимол
 бензоат соды
 бензоат натрия
 натриевая соль бензойной кислоты
 бензойная кислота, натриевая соль
 бензойная кислота, натриевая соль (1: 1)
 бензотрон
 натрий бензойный
 собенат
 бензоат натрия FCC
 бензоат натрия Н.Ф.
 бензоат натрия NF FCC 33 раствор
 бензоат натрия NF FCC беспыльный агломерат
 бензоат натрия NF FCC порошок
 бензоат натрия

Бензоат натрия
Наполнитель (фармакологически неактивное вещество)

Медицинский осмотр на сайте Drugs.com. Последнее обновление: 26 октября 2020 г.

Что это?
Бензоат натрия имеет химическую формулу C7H5NaO2. Бензоат натрия - это противомикробный консервант и ароматизатор, используемый в пищевой промышленности, а также смазка для таблеток и капсул, используемая в фармацевтической промышленности.

Бензоат натрия синтезируется путем объединения бензойной кислоты с гидроксидом натрия. Бензоат натрия не встречается в природе, но когда он смешивается с водой, он производит бензойную кислоту, которая естественным образом содержится в некоторых фруктах, таких как сливы, клюква и яблоки. В пищевой промышленности бензоат натрия используется в пищевых продуктах с кислым pH, таких как соленья и заправки для салатов, в газированных напитках и в некоторых фруктовых соках.


Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) указывает максимальный уровень бензоата натрия в пищевых продуктах 0,1 процента, и на этом уровне бензоат натрия обычно признан FDA безопасным. Токсичность любого типа обычно не возникает, пока человек не соблюдает диету, содержащую в девяноста раз больше, чем указано FDA. Эти низкие уровни, скорее всего, также используются в фармацевтической промышленности. [1] [2] [3]

Когда бензоат натрия сочетается с витамином С, как в некоторых безалкогольных напитках и других напитках, и подвергается воздействию повышенных температур или света, может образовываться канцерогенный химический бензол. Максимальный уровень бензола Агентства по охране окружающей среды (EPA) установлен на уровне 5 частей на миллиард (ppb) для питьевой воды в качестве стандарта качества. В 2005-2007 годах FDA провело пробы различных безалкогольных напитков и других напитков, содержащих как один бензоат натрия, так и комбинированный бензоат натрия и витамин С, и обнаружило, что подавляющее большинство этих напитков упали ниже максимального уровня. Те продукты, которые были выше верхнего предела, были с тех пор изменены. Однако FDA не тестировало все напитки, представленные на рынке. [4] FDA считает, что результаты опросов показывают, что уровни бензола, обнаруженные в безалкогольных напитках, не представляют угрозы для безопасности.
2


Бензоат натрия - это натриевая соль бензойной кислоты. Имеет вид белого или бесцветного кристаллического порошка. Растворим в воде и спирте.

Бензоат натрия широко используется в качестве пищевого консерванта, но также широко применяется в фармацевтических препаратах, табачных изделиях и в качестве промежуточного продукта для некоторых красителей. Его часто предпочитают за его бактериостатические и фунгистатические свойства.


Бензоат одиума используется в качестве консерванта для предотвращения плесени. Он помогает сохранять наши продукты стабильными при хранении в течение как минимум двух лет с даты покупки и используется в концентрациях менее 0,5% по объему.

Хотя бензоат натрия считается безопасным, ученые показали, что при его смешивании с аскорбиновой кислотой (витамином С) возникают негативные побочные эффекты. Их исследования показывают, что затем он превращается в бензол, известный канцероген, который может вызывать рак.

Использование бензоата натрия
Еда. В пищевой промышленности бензоат натрия используется для предотвращения порчи вредными бактериями, дрожжами и плесенью. Он также помогает поддерживать свежесть продуктов, помогая замедлить или предотвратить изменение цвета, вкуса, pH и текстуры.

Другие продукты, которые обычно содержат бензоат натрия, включают:

Заправки для салатов
Соленья
Соусы
Приправы
Фруктовые соки
Вина
Закуски
Напиток. Бензоат натрия используется в качестве консерванта в безалкогольных напитках для повышения кислотности вкуса и в качестве консерванта для продления срока хранения.

Бензоат натрия, бензоат калия и сорбат калия - три распространенных консерванта в напитке Coke.
Бензоат натрия используется для защиты вкуса и как противомикробное средство.
Кроме того, мы часто можем найти бензоат натрия в списках ингредиентов.

 Бензоат натрия также используется для сохранения свежести газированных безалкогольных напитков. Однако его меньше используют в популярных газированных напитках Diet Coke, в которых бензоат калия используется в качестве основного консерванта.

Косметика: как продукты питания и напитки, косметика также нуждается в консервантах для предотвращения роста бактерий. Натуральные продукты без консервантов нельзя долго хранить.

Продукты личной гигиены: бензоат натрия можно использовать в качестве антикоррозионного средства и консерванта в большом количестве продуктов личной гигиены, таких как:


Жидкость для полоскания рта
Продукты для волос
Солнцезащитный крем
Увлажняющие средства
Сыворотки
Детские салфетки
Зубная паста. Чтобы подавить рост микроорганизмов в зубной пасте, производители обычно добавляют определенное количество консервантов. Принимая во внимание противомикробный эффект, безопасность и цену, бензоат натрия часто является лучшим выбором по сравнению с другими обычно используемыми консервантами в зубной пасте.

Фармацевтика. Бензоат натрия также может использоваться в фармацевтических продуктах из-за его противомикробных свойств, например, в составе таблеток, капсул и сиропа от кашля.

Бензоат натрия безопасен?
Бензоат натрия обычно считается безопасным и может использоваться в качестве противомикробного агента и ароматизатора в пищевых продуктах с максимальным использованием 0,1%. Он также общепризнан как безопасный (GRAS) при использовании в качестве консерванта в кормах.

FDA считает максимально допустимым уровнем бензоата натрия в питьевой воде 5 частей на миллиард. Практически все напитки относятся к этому номеру и не представляют угрозы для нашего здоровья.

Многие клиенты опасаются консервантов, таких как бензоат натрия. Принято считать, что бензоат натрия вреден для здоровья и имеет несколько побочных эффектов.

Химия бензоата натрия
Бензоат натрия - это натриевая соль, получаемая при взаимодействии бензойной кислоты с гидроксидом натрия. Это кислотно-основная реакция, в результате которой образуется соль бензоата натрия и вода. Химическая формула:

C7H6O2 + NaOH = NaC7H5O2 + H2O

В воде соединение растворяется и распадается на ион натрия и ион бензойной кислоты. В твердом виде это белый, гранулированный или кристаллический порошок, который можно добавлять в пищу или косметику.

Другие соединения натрия с аналогичными названиями - это борат натрия или бура и карбонат натрия или сода. Иногда их путают с бензоатом натрия, но это совершенно разные химические вещества. Бура представляет собой соль борной кислоты и содержит бор, в то время как сода, в отличие от пищевой соды или бикарбоната натрия, представляет собой соль угольной кислоты. Ни один из них обычно не используется в качестве пищевой добавки, потому что он не так безопасен, как бензоат натрия.

Где находится бензоат натрия?
Бензоат натрия предотвращает рост плесени и бактерий в продуктах питания и косметике. Он содержится во многих морсах, в заправках для салатов и маслах, а также в джемах. Производители косметики используют его в кремах для кожи и другой косметике, чтобы они оставались свежими. Он естественным образом содержится во фруктах, таких как сливы и клюква, и в специях, таких как корица. Это химическое вещество широко распространено, потому что оно недорогое и потому, что эффективны небольшие концентрации, обычно 0,05–0,1 процента.

В растворе ион бензойной кислоты является активным ингредиентом и действует непосредственно на микроорганизмы, ограничивая их активность. При использовании в определенных пищевых продуктах, таких как кислые цитрусовые напитки, бензоат натрия может реагировать с другими кислотами, такими как лимонная или аскорбиновая кислоты, с образованием бензола, потенциально канцерогенного соединения. Поскольку уровень бензоата натрия в большинстве пищевых продуктов настолько низок, соответствующая концентрация бензола также будет ниже опасного уровня. В общем, бензоат натрия - это безопасная, распространенная, недорогая и эффективная пищевая добавка с возможно некоторыми ограничениями из-за высокого потребления определенных кислых продуктов.

Бензойная кислота - один из старейших химических консервантов, используемых в пищевой промышленности. Габель (1921) был одним из первых, кто продемонстрировал эффективность бензойной кислоты против бактерий. Аналогичные результаты были получены для грибов и дрожжей. Основным механизмом, ответственным за противомикробную активность, является поглощение молекулы бензойной кислоты путем диффузии через бактериальную мембрану недиссоциированной формы кислоты, которая не является заряженной и липофильной.

Из-за низкой растворимости бензойная кислота медленно всасывается, а из-за более высокой константы диссоциации (pKa = 4,19) бензойная кислота может проявлять хороший антимикробный эффект не только в кислой желудочной среде, но и в более нейтральной кишечной среде. поросята. Кинетика диссоциации бензойной кислоты приведена в таблице 1. Бензойная кислота может также изменять проницаемость мембран микробных клеток и также может ингибировать определенные ферментные системы внутри клеток. Это делает бензойную кислоту эффективной как против грамотрицательных, так и против грамположительных бактерий, как показано в таблицах 2 и 3.

Сравнительное исследование шести органических кислот показало, что ингибирующий эффект кислот был более выражен в содержимом желудка, чем в содержимом тонкого кишечника, и оказалось, что бактерии группы кишечной палочки, в отличие от молочнокислых бактерий, не могли расти в содержимом желудка при pH 4,5. Бензойная кислота оказывала наивысшее ингибирующее действие на рост по сравнению с пятью другими короткоцепочечными жирными кислотами (SCFA).

Меньше аммиака
Бензойная кислота или бензоат не накапливаются в организме. Как только кислота абсорбируется из кишечника, она метаболизируется в печени и превращается в гиппуровую кислоту (путем реакции с глицином). Гиппуровая кислота выводится почками с мочой. Таким образом, в результате катаболизма белка больше азота выводится в виде гиппуровой кислоты, а не в виде мочевины. Это приводит к подкислению мочи и мочевыводящих путей и к меньшему выделению аммиака из навозной жижи в навозной яме. Действительно, при более низком pH активность уреазы, которая превращает мочевину в аммиак, подавляется: аммиак в основном образуется из мочевины в моче, катализируемой ферментом уреазой из фекалий по формуле:

уреаза
CO (NH2) 2 + H20 2 NH4 + CO2

Большой интерес вызывает использование бензойной кислоты при выращивании поросят, однако недостатками бензойной кислоты являются низкая растворимость в воде, резкий запах и запыленность окружающей среды.

Бензойная кислота в другой форме
Бензоат натрия был первым химическим консервантом, одобренным для использования в пищевых продуктах Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Это естественное вещество, которое содержится в клюкве, черносливе, зеленых сливах, корице, спелой гвоздике, яблоках и многих других. Продукт обладает бактериостатическим и противогрибковым действием в кислой среде. FDA маркирует бензоат натрия как GRAS (общепризнанный как безопасный), и он разрешен в ЕС в качестве пищевой добавки: Директива Совета № 95/2 / EC, E № 211, Приложение III: условно разрешенные консерванты и антиоксиданты.

Сообщается, что он сладкий, соленый и горький. Результаты показали, что вкусовые качества разных диет с добавлением органических кислот могут отличаться. Когда позволяли выбирать, поросята предпочитали рацион с добавлением бензоата натрия.

Хотя недиссоциированная бензойная кислота является наиболее эффективным противомикробным средством для консервации, широко используется бензоат натрия, поскольку он примерно в 200 раз более растворим, чем бензойная кислота. Бензоат натрия превращается в бензойную кислоту, когда попадает в кислую среду желудка.

Испытания, проведенные группой по зоотехнике в Университете Вагенингена (Нидерланды, 2007), показали, что бензоат натрия превосходит все другие эфирные масла или добавки растительного происхождения в испытании на поросят, зараженном ротавирусом и E.coli 0149K91 + K88 (ETEC). Потребление корма было самым высоким в группе бензоата по сравнению с отрицательным контролем, группой карвакрола и группой бутирата. Как следствие, прирост массы тела после заражения ЕТЕС был самым высоким в группе бензоата по сравнению с отрицательным контролем, группами карвакрола, бутирата и аллицина.

Кемира бензоат натрия
Период отъема поросят во всем мире часто связан с инфекционными заболеваниями и диареей после отъема (PWD) или кишечным колибактериозом после отъема. Энтеротоксигенная кишечная палочка (ETEC) является наиболее частой причиной этого заболевания, и антибиотики на протяжении десятилетий использовались в качестве стимуляторов роста в животноводстве, а также в качестве терапевтического агента, но многие бактерии становятся устойчивыми к антибиотикам.

Protural - это бензоат натрия, зарегистрированный в ЕС компанией Kemira Oyj в качестве зоотехнической кормовой добавки для поросят. В январе 2011 года EFSA дало научное заключение о безопасности и эффективности Protural и заявило, что бензоат натрия является природным веществом, широко встречающимся в окружающей среде и безопасным для животных и окружающей среды. Он не раздражает кожу и глаза и имеет ограниченное воздействие на дыхательную систему.

Протураль хорошо растворяется и легко превращается в бензойную кислоту в кислой среде желудка:

- солюбилизация бензоата натрия:
C6H5COONa C6H5COO- (вод.) + Na + (вод.)

- осаждение бензойной кислоты при pH 4:
C6H5COO– + H + C6H5COOH (осаждение)

В лабораторных испытаниях эта осажденная бензойная кислота оказалась очень мелкой и диспергируемой по сравнению с производимой промышленностью бензойной кислотой и, таким образом, могла иметь гораздо более высокую активную поверхность.

Мета-анализ пяти испытаний поросят показал, что добавление Protural в дозе 4 кг / тонну корма приводит к значительному улучшению параметров роста поросят, как показано в таблице 4. Суточный прирост и конечный вес значительно выше у поросят-отъемышей, ежедневное потребление корма постоянно увеличивается, а эффективность корма (FCR) повышается. Более того, обработанные поросята, которые получали Protural в своем рационе, имели более устойчивые фекалии, чем контрольная группа. Количество поросят, получавших антибиотики от диареи, было меньше в группе с протуральной анестезией, чем в контрольной группе. Смертность, хотя и не была статистически значимой, была снижена во всех испытаниях. Было отмечено, что большая часть смертности в контрольной группе связана с инфекцией Streptococcus suis. Образцы фекалий, взятые у поросят, показали, что добавление к пище бензоата натрия снижает общее количество аэробов, общее количество анаэробов, энтеробактерий и стрептококков.

Комбинации SCFA
Ни один противомикробный препарат не является полностью эффективным против всех микроорганизмов, присутствующих в желудочно-кишечном тракте животных. Теоретически можно комбинировать различные противомикробные препараты, имеющие разные механизмы действия, чтобы компенсировать этот недостаток. Тогда должно быть возможно достичь более широкого спектра действия или усиления антимикробного действия - эубиотического эффекта - с помощью такой комбинации, улучшающей продуктивность животных. Действительно, подкисление корма - одна из наиболее последовательных и экономичных альтернатив антибиотикам, стимулирующим рост, особенно в рационах поросят. За последние два десятилетия для этой цели использовались различные кислоты и соли. Органические кислоты снижают pH желудка, улучшая пищеварение и увеличивая барьерную функцию против вредных микробов. Короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) обладают бактерицидным действием в кислой среде, в основном против грамотрицательных бактерий. Муравьиная кислота является наименьшим из SCFAs, но имеет самый высокий кислотный характер и бактерицидный эффект в кормах и животных. Широко признано, что комбинации органических кислот обладают более широким противомикробным действием по сравнению с отдельными кислотами. В отличие от SCFA, Protural работает также в более нейтральной среде кишечного тракта и эффективен также против грамположительных патогенов.

Испытания в Университете Левена, Бельгия (2004 г.) на растущих поросятах показали, что смеси кислот с бензоатом натрия значительно улучшают общую эффективность корма и суточный прирост, чем смеси только с бензойной кислотой или бензойной кислотой. Смеси бензоата натрия постоянно показывали повышенное потребление корма. В Университете Вагенингена, Нидерланды (2008), на поросятах-отъемышах было показано, что кормление бензоатом натрия увеличивает площадь внешней поверхности как тощей кишки, так и тонкой кишки в целом. Этот эффект был связан с повышенным суточным потреблением корма, поскольку площадь внешней поверхности кишечника показала положительную корреляцию с суточным потреблением корма при сравнении свиней всех диетических групп. Большая поверхность кишечника не ассоциировалась с какими-либо острыми патологическими симптомами, такими как отсутствие слизи, язвы желудка, местные эрозии или местные кровотечения. Это также было подтверждено на экспериментальной ферме Университета Касетсарт в Бангкоке, Таиланд, в 2010 году. У поросят, получавших комбинацию кислот с Protural, было обнаружено значительное увеличение высоты ворсинок по сравнению с поросятами, получавшими высокие включения оксида цинка.

Более того, эта смесь с Protural значительно увеличила потребление корма и конечную массу поросят, заменив оксид цинка. Действительно, во многих странах оксид цинка назначается ветеринарами и используется в терапевтических дозах (до 3000 ppm) для преодоления проблем с диареей, что создает огромную экологическую проблему.

Обсуждение
Можно сделать вывод, что бензоат натрия положительно влияет на морфологию кишечника у поросят, показывая увеличенную площадь поверхности тощей кишки, что связано с повышенным суточным потреблением корма. Это очень важные наблюдения, поскольку развитие тонкого кишечника - это стратегия питания, позволяющая адаптировать поросят к твердому корму в период отъема. Более того, испытания подтвердили, что Protural может контролировать микрофлору кишечника, создавая здоровый желудочно-кишечный тракт. Можно также сделать вывод, что Protural или смеси с Protural не проявляют никакого вкусового отвращения, напротив, они постоянно увеличивают суточное потребление корма, что приводит к значительному увеличению среднесуточного прироста. Эффективность корма также значительно улучшается в период сразу после отъема.


Бензоат натрия, иногда также называемый бензоатом соды, представляет собой натриевую соль бензойной кислоты. Это ароматическое соединение, обозначаемое химической формулой C7H5NaO2, с молекулярной массой 144,11. Бензоат натрия можно получить путем химического соединения гидроксида натрия с бензойной кислотой. В очищенной форме бензоат натрия представляет собой белое соединение без запаха, которое имеет сладкий, вяжущий вкус и растворим в воде. Бензоат натрия обладает антимикробными свойствами и обычно используется в качестве консерванта в пищевых продуктах.

Химические и физические свойства
Бензоат натрия имеет плотность 1,44 г / см3. Он плавится при температуре выше 570 ° F (300 ° C) и не имеет температуры кипения. Бензоат натрия поставляется в виде белого порошка или хлопьев. Во время использования он смешивается в сухом виде с жидкостями наливом, где быстро растворяется. Примерно 1,75 унции (50 г) легко растворяется в 3 жидких унциях (100 мл) воды. Напротив, бензойная кислота имеет значительно более низкий профиль растворимости в воде. При помещении в воду бензоат натрия диссоциирует с образованием ионов натрия и ионов бензойной кислоты. Бензойная кислота - это слабая органическая кислота, содержащая карбоксильную группу, и естественным образом встречается в некоторых продуктах питания, включая клюкву, чернослив, корицу и гвоздику. Он также образуется у большинства позвоночных в процессе обмена веществ.

Бензоат натрия является антимикробным активным средством против большинства штаммов дрожжей и бактерий. Он работает, диссоциируя в системе и производя бензойную кислоту. Бензойная кислота очень токсична для микробов, однако менее эффективна против плесени. В целом, это более эффективно, поскольку pH системы снижается с оптимальным функциональным диапазоном от 2,5 до 4,0. Противомикробный эффект усиливается также за счет хлорида натрия.

Производство
Есть три метода коммерческого получения бензоата натрия. В одном методе нафталин окисляют пентоксидом ванадия с образованием фталевого ангидрида. Его декарбоксилируют с получением бензойной кислоты. Во втором методе толуол смешивают с азотной кислотой и окисляют с образованием бензойной кислоты. В третьем методе бензотрихлорид гидролизуют, а затем обрабатывают минеральной кислотой с получением бензойной кислоты. Бензотрихлорид образуется при реакции хлора и толуола. Во всех случаях бензойная кислота подвергается дальнейшей очистке с получением бензоата натрия. Один из способов сделать это - растворить кислоту в растворе гидроксида натрия. В результате химической реакции образуется бензоат натрия и вода. Кристаллы выделяют путем выпаривания воды.

Перейти к основному содержанию Перейти к навигации по сайту

Дом
О нас
Веб-API
Помощь
 Войти
ChemSpider
Ищите и делитесь химией
Искать ChemSpider

За медицинской информацией, касающейся Covid-19, обращайтесь во Всемирную организацию здравоохранения или в местное учреждение здравоохранения.
Простой
Состав
Передовой
История

КОММЕНТИРОВАТЬ
ЭТА ЗАПИСЬ
ChemSpider 2D-изображение | Бензоат натрия | C7H5NaO2Save3DZoom
Бензоат натрия
Молекулярная формула C7H5NaO2
Средняя масса144.103 Да
Моноизотопная масса 144,0 18723 Да
ChemSpider ID10305
Заряд - Заряд

Подробнее:
Рекомендуемый источник данных
Индекс Merck Online
противогрибковое средство

ТЕГ
Имена
Характеристики
Поиски
Спектры
Продавцы
Статьи
Более
Имена и синонимы ID базы данных
Подтверждено экспертами, подтверждено пользователями, не подтверждено, удалено пользователями
208-534-8 [EINECS]
532-32-1 [RN]
Бензоан содный [чешский]
Бензоат натрия [французский] [название ACD / IUPAC]
Бензоат натрия
Натриевая соль бензойной кислоты
БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ
Бензойная кислота, натриевая соль (1: 1) [ACD / Название индекса]
БЕНЗОТРОН (TM)
MFCD00012463 [номер в леях]
Natriumbenzoat [немецкий] [название ACD / IUPAC]
Натриумбензолкарбоксилат [немецкий]
Бензоат натрия [название ACD / IUPAC] [JAN] [JP15] [NF] [USAN] [Wiki]
1173022-20-2 [RN]
62790-26-5 [RN]
АММОНУЛ
Антимол
Benzoesaeure (na-salz) [немецкий]
Бензойная кислота натрия
БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА, НАТРИЕВАЯ СОЛЬ-D5
БЕНЗОТРОН
E211
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:113455
Натрий бензойный
Собенат
Натрий [ACD / имя индекса] [имя ACD / IUPAC] [Wiki]
натрий и бензоат
Бензоат натрия NF FCC
Бензоат натрия USP
Бензоат натрия, 99,5%
БЕНЗОАТ НАТРИЯ-3,4,5-D3
Бензоат натрия-d5
УСЕФАН
苯甲酸 钠 [китайский]

Фунгистатическое соединение, широко используемое в качестве пищевого консерванта. Он соединяется с ГЛИЦИНОМ в печени и выводится в виде гиппуровой кислоты. В виде натриевой соли бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты. Это приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака. Недавние исследования показывают, что бензоат натрия может быть полезным в качестве дополнительной терапии (1 грамм / день) при шизофрении. Общие положительные и отрицательные оценки по шкале синдромов снизились на 21% по сравнению с плацебо.

Что такое бензоат натрия?
Бензоат натрия - это соль натрия и бензойной кислоты. Он содержится в натуральных фруктах и ​​специях, таких как яблоки, клюква и корица. Несмотря на то, что он встречается в природе, он обычно синтезируется в лаборатории, когда он необходим в больших количествах для косметики. Он также используется в качестве консерванта в еде и напитках.

Бензоат натрия - популярный ингредиент в косметике не из-за удивительных свойств ухода за кожей, а потому, что он действует как консервант. Когда активный ингредиент в продукте для ухода за кожей, такой как питательное вещество или витамин, используется для питания клеток вашей кожи, есть вероятность, что те же питательные вещества также являются хорошей пищей для микробов в воздухе, которые могут колонизировать ваш продукт и превратить его в плесень. Включив бензоат натрия вместе с активным ингредиентом, вы можете продлить срок службы продукта и предотвратить рост плесени.

 

Как это работает?
Так же, как животные и растения, дрожжевым клеткам, которые составляют плесень, для выживания нужен сахар. В дрожжах сахар перерабатывается клетками, чтобы дать энергию, углекислый газ и этанол, тот же процесс, который используется в производстве вина и пива. Бензойная кислота попадает в дрожжевые клетки, снижая кислотность и не позволяя им превращать сахар в спирт. Поскольку они не могут производить энергию, они умирают и не образуют колонию плесени на продукте.

Безопасность
Возможна аллергия на бензойную кислоту, что может вызвать сильный отек, зуд и затрудненное дыхание.

Это может вызвать жжение даже у тех, у кого нет на него аллергии.

Бензойная кислота может образовывать следовые количества бензола при определенных условиях, таких как воздействие ультрафиолетового света, нагревание и комбинация с витамином С. Бензол является известным канцерогеном, но, поскольку бензойная кислота не должна иметь концентрации выше 0,5%, и только часть этого может быть для бензола образовавшееся количество вряд ли будет опасным. Считается, что бензойная кислота не накапливается в организме, поэтому регулярные небольшие безопасные дозы не должны складываться в одну большую опасную дозу.

Взаимодействие с лекарствами:

Бензоат натрия может взаимодействовать с кортикостероидами, галоперидолом, вальпроатом натрия и валопроновой кислотой.

 

Другие названия
Собенат, антимол, натриевая соль бензойной кислоты, бензоат натрия, бензойный натрий, натриевая соль карбоксибензола

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.