ГИДРОКСИПРОПИЛОВЫЙ ФОСФАТ ДИСТАРКА

Гидроксипропилкрахмалфосфат = HDP = E1442

Номер CAS: 53124-00-8
ECHA InfoCard: 100.110.622
Номер ЕС: 610-966-0
Номер E: E1442


Гидроксипропилкрахмалфосфат (HDP) представляет собой модифицированный резистентный крахмал.
В настоящее время в качестве пищевой добавки используется гидроксипропилдихрамм фосфат (INS номер 1442).
Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой белый, грязно-белый или канареечно-желтый аморфный порошок.
Модифицированный крахмал E1442 легко растворяется в воде.
Крахмал пищевой модифицированный: фосфат гидроксипропилдистхмала относится к классу органических соединений, известных как фосфаты олигосахаридов.
Это углеводы, содержащие от 3 до 9 сахарных единиц, одна из которых содержит одну или несколько фосфатных групп.
Крахмал пищевой, модифицированный: гидроксипропилдихрамм фосфат является чрезвычайно слабым основным (по существу нейтральным) соединением (на основе его pKa).

Фосфат гидроксипропилкрахмала Применяет:
Стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор в пищевых продуктах; Йогурт, пудинги, майонез, консервы, мороженое, свежая лапша, замороженная лапша для микроволновой печи, соус, заправка для салата, приправа, сок тарре.

E1442 Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой модифицированный крахмал.
Фосфат гидроксипропилкрахмала получают в соответствии с надлежащей производственной практикой путем этерификации пищевого крахмала триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора в сочетании с этерификацией оксидом пропилена.
Гидроксипропилирование приводит к замещению гидроксильных групп 2-гидроксипропиловым эфиром.
В случаях сшивки, когда оксихлорид фосфора соединяет две цепи, структура может быть представлена ​​следующим образом: Крахмал – O – R – O – Крахмал, где R = сшивающая группа, а Крахмал относится к линейной и / или разветвленной структуре.
Фосфат гидроксипропилкрахмала может дополнительно подвергаться кислотной, щелочной, ферментативной или отбеливающей обработке в соответствии с надлежащей производственной практикой.
Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой химическую модификацию природного крахмала.
Фосфат гидроксипропилкрахмала имеет свойства, аналогичные свойствам гидроксипропилкрахмала (E 1440), но дополнительно способен образовывать гели и выдерживать большие нагрузки.

Использование и преимущества гидроксипропилдистарфосфата:
Подобно основному препарату крахмала, гидроксипропилфосфат крахмала также имеет тенденцию набухать в обычной или холодной воде.
Эта характеристика особенно полезна в случае обеспечения мгновенной вязкости и может придать формулам целостность.
Иногда определенные ингредиенты вызывают ощущение жирности формулы, что эстетически неприемлемо.
В этом случае гидрокси-пропилдистрахмальный фосфат помогает уменьшить жирность и, скорее, обеспечивает остаточное ощущение кондиционирования.
Когда этот фосфат крахмала используется в любых формулах, гидроксипропилдихрамовый фосфат сокращает время обработки за счет упрощения процедуры эмульсии.
Как упоминалось ранее, гидроксипропилдихрамм фосфат представляет собой сыпучий порошок, поэтому его можно использовать в пудрах и макияже.
Гидроксипропилдистрахмалфосфат используется во всех типах кремов и лосьонов, тональных основ, декоративной косметики, шампунях и кондиционерах, жидких косметических средствах, жидком тальке, солнцезащитных средствах, антиперспирантах и ​​туши для ресниц.

Функции:
-Связующее вещество / стабилизатор - сохраняет физические характеристики продуктов питания / косметики и обеспечивает однородное состояние смеси.
-Эмульгатор - позволяет воде и маслам оставаться смешанными вместе с образованием эмульсии, например, в майонезе, мороженом и гомогенизированном молоке.
-Гелеобразователь / загуститель - увеличивает вязкость за счет загущения жидкости, придавая ей более текстуру.
Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой модифицированный резистентный крахмал.
Фосфат гидроксипропилкрахмала получают обработкой крахмала пропиленоксидом и фосфорной кислотой или оксихлоридом фосфора.
Фосфат гидроксипропилкрахмала устойчив к воздействию тепла, кислот, щелочей и ферментов, разлагающих крахмал, и используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в продуктах, которые размораживаются при замораживании и где требуются лучший цвет и блеск.

Hydroxypropyl Distarch Phosphate - это модифицированный пищевой крахмал.
Гидроксипропилкрахмалфосфат имеет цвет от белого до кремового - мелкий белый порошок с безвкусным запахом и мягким вкусом.
HDP также известен как устойчивый крахмал типа 4.
Фосфат гидроксипропилкрахмала получают обработкой крахмала фосфорной кислотой и оксидом пропилена.
Полученный продукт более устойчив к кислотам и ферментам, разлагающим крахмал.
HDP - это идеальный химически модифицированный резистентный крахмал, который не выделяет глюкозу через тонкий кишечник, тем самым способствует снижению уровня глюкозы и инсулина в ответ на прием пищи, ограничивая производство новых жировых клеток и сохраняя стабильный аппетит в организме.
Принятие гидроксипропилдистарфосфата имеет различные преимущества для здоровья, такие как управление массой тела, помогает похудеть и повышает выносливость.
Использование гидроксипропилдистарфосфата способствует снижению содержания триглицеридов в крови, холестерина и инсулинорезистентности.
HDP помогает предотвратить рак толстой кишки, действуя как пребиотики для раковых клеток толстой кишки.
Фосфат гидроксипропилкрахмала используется в качестве пищевой добавки, а применение HDP в качестве загустителя и текстурирующего агента в пищевых продуктах обеспечивает более длительный срок хранения, усиливает блеск и цвет продуктов и имеет отличные свойства при хранении в холодильнике.

Что такое гидроксипропилфосфат крахмала?
Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой модифицированный сахар.
Точнее, это естественно полученный предварительно желатинизированный сахар, а также не содержащий глютена.
Фосфат гидроксипропилкрахмала выделяют из гранул крахмала кукурузы и пшеницы при взаимодействии с пропиленом и фосфорной кислотой.
Благодаря неионному характеру он отлично сочетается с широким спектром ингредиентов, включая соли.
Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой не совсем белый порошок, который довольно сыпучий.

Гидроксипропилкрахмалфосфат (HDP) и немодифицированный крахмал содержались в растворах кальция.
Крахмал отделяли центрифугированием, и количество кальция, оставшегося в супернатанте, определяли атомно-абсорбционной спектрофотометрией.
Связанный кальций рассчитывали путем вычитания кальция в супернатанте из кальция в исходном растворе.
Изучали влияние клейстеризации крахмала, pH, температуры, времени и соотношения кальций: крахмал на связывание.
Нелатинизированный, немодифицированный крахмал и HDP связывают до 86 мкг кальция / г крахмала.
На связывание заметно влияла концентрация кальция в реакционной смеси.
Ph влияет на степень связывания HDP, но не влияет на немодифицированный крахмал.
При повышении температуры от 5 до 45 ° C степень связывания уменьшалась.
Количество связанного кальция было постоянным после 20-минутной реакции.
Немодифицированная тапиока связала больше кальция, чем немодифицированный кукурузный или восковой кукурузный крахмал.
Желатинизация как HDP, так и немодифицированного крахмала тапиоки почти устраняет связывание.
Эти результаты предполагают, что связывание кальция крахмалом связано со структурой гранул и что гидроксипропилдистрахмальный фосфат в основном неионогенный в немодифицированном крахмале и как неионогенный, так и ионный в HDP.

Виды HDP.
Были использованы следующие шесть видов желатинизированного HDP с двумя степенями замещения (LS или HS) и тремя степенями сшивания (LC, MC или HC): LS-LC, LS-MC, LS-HC, HS-LC, HS-MC и HS-HC.
Гидроксипропильные заместители были введены путем взаимодействия крахмала тапиоки с оксидом пропилена при pH 9–10 в присутствии Na2SO4.
Сшивание этерифицированного крахмала проводили с Na3 (PO3) 3 (0,02, 0,12 или 0,5 г / 100 г этерифицированного крахмала) при pH 9–10.
Все производные, а также немодифицированный крахмал тапиоки были доставлены крысам в желатинизированной форме.
DS измеряли по методу Джонсона.
DSP каждого HDP измеряли с использованием небольшой модификации метода, описанного Leach et al.
Вкратце, 1 г сухого образца HDP точно взвешивали и помещали в градуированную центрифужную пробирку на 50 мл.
После добавления 1 мл метанола добавляли дистиллированную воду, которая хранилась при 25 ° C, при перемешивании стеклянной палочкой до тех пор, пока общий объем не достиг 50 мл.
Градуированную центрифужную пробирку иногда встряхивали на водяной бане при 25 ° C в течение 20 минут для предотвращения осаждения HDP.
После центрифугирования при 1200 × g при комнатной температуре в течение 30 мин измеряли объем водного супернатанта.
Затем общее содержание сахара в водном супернатанте анализировали с помощью реагента фенол / H2SO4.

Химическая формула: C44H79O35P
Название ИЮПАК: {[4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан-3-ил] окси} ({5 - [(5 - {[3- (3 - {[4,5-дигидрокси- 2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан-3-ил] окси} -3-гидроксипропокси) -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] окси} -6 - ({[3, 4-дигидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] окси} метил) -3,4-дигидроксиоксан-2-ил) окси] -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -2-метилоксан- 3-ил} окси) фосфиновая кислота
Идентификатор InChI: InChI = 1S / C44H79O35P / c1-14-32 (78-80 (61,62) 79-38-19 (12-49) 71-41 (66-5) 27 (56) 25 (38) 54 ) 30 (59) 36 (17 (10-47) 69-14) 76-43-29 (58) 24 (53) 37 (20 (74-43) 13-68-42-28 (57) 22 (51 ) 33 (63-2) 15 (8-45) 72-42) 77-44-39 (31 (60) 34 (64-3) 16 (9-46) 73-44) 67-7-6-21 (50) 75-35-18 (11-48) 70-40 (65-4) 26 (55) 23 (35) 52 / ч 14-60H, 6-13H2,1-5H3, (H, 61,62)
Ключ InChI: DVROLKBAWTYHHD-UHFFFAOYSA-N
Изомерные УЛЫБКИ: COC1OC (CO) C (OC (O) CCOC2C (O) C (OC) C (CO) OC2OC2C (COC3OC (CO) C (OC) C (O) C3O) OC (OC3C (CO) OC (C) ) C (OP (O) (= O) OC4C (CO) OC (OC) C (O) C4O) C3O) C (O) C2O) C (O) C1O
Средний молекулярный вес: 1199,055
Моноизотопный молекулярный вес: 1198,413951242

Для чего используется гидроксипропилдистрахмальный фосфат?
Назначение модифицированного пищевого крахмала - действовать как связующее, загуститель, стабилизатор, эмульгатор или желирующий агент.

Гидроксипропилфосфат крахмала - это сахар природного происхождения, используемый в косметике и косметических продуктах из-за его способности служить поверхностно-активным веществом и эмульгатором.
Фосфат гидроксипропилкрахмала часто встречается в продуктах для волос, поскольку фосфат гидроксипропилкрахмала нежно воздействует на волосы и придает им гладкость и бархатистость (Making Cosmetics).

Функции:
Фосфат гидроксипропилкрахмала - это сахар природного происхождения, используемый в косметике и косметических продуктах из-за способности фосфатов гидроксипропилкрахмала служить поверхностно-активным веществом и эмульгатором.
Фосфат гидроксипропилкрахмала часто встречается в продуктах для волос, поскольку фосфат гидроксипропилкрахмала нежно воздействует на волосы и придает им гладкость и бархатистость (Making Cosmetics).
Гидроксипропилфосфат крахмала - популярный ингредиент в косметике из-за его универсальности.
Фосфат гидроксипропилкрахмала стабилизирует эмульсии при любой температуре, придает формулам мгновенную вязкость, снижает жирность продуктов и обеспечивает ощущение гладкости и густоты.

Меры безопасности / побочные эффекты:
Нет никаких неблагоприятных предупреждений относительно безопасности гидроксипропилкрахмала фосфата, если гидроксипропилдистрахмальный фосфат используется в концентрациях от 3 до 10%, как рекомендовано CIR.

Что такое INS 1442?
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442) представляет собой мелкодисперсный порошкообразный модифицированный пищевой крахмал от белого до кремово-белого цвета.
Фосфат гидроксипропилкрахмала получают обработкой крахмала пропиленоксидом и фосфорной кислотой.
Крахмал модифицируется и становится более устойчивым к кислотным, щелочным и разрушающим крахмал ферментам.

Что делает гидроксипропилдистрахмальный фосфат?
Фосфат гидроксипропилкрахмала действует как загуститель и текстурирующий агент в пищевых продуктах, обеспечивает более длительный срок хранения, увеличивает блеск и цвет продуктов и обладает отличными характеристиками при хранении в холодильнике.
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442) при потреблении не выделяет глюкозу через тонкий кишечник, тем самым помогая снизить уровень глюкозы и инсулина после еды, тем самым ограничивая производство новых жировых клеток.
Фосфат гидроксипропилкрахмала используется практически во всех сферах применения крахмала, например, в пищевых продуктах в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора.

Польза для здоровья
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442) усиливает окисление жиров (расщепление жирных кислот) и эмульгирование (увеличение площади поверхности жиров в кишечнике для облегчения их переваривания) в организме.
Фосфат гидроксипропилкрахмала также увеличивает метаболизм в организме.
Фосфат гидроксипропилкрахмала стимулирует расщепление глюкозы в организме и дает энергию.
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор, INS 1442 помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП в крови.
Фосфат гидроксипропилкрахмала снижает уровень вредного холестерина в крови и улучшает уровень хорошего холестерина.
Фосфат гидроксипропилкрахмала помогает поддерживать вес и контролировать уровень триглицеридов в крови.

Чистота 98%
Цвет белый
Срок годности 2-3 года
Способ хранения: Хранить в прохладном и сухом месте.
Форма порошка
Молекулярная формула: C44H79O35P
Молекулярный вес: 1199,055
CAS: 53124-00-8
Синонимы
Крахмал модифицированный, ИНС № 1442; крахмал, гидрофосфат, 2-гидроксипропиловый эфир

Целью этого исследования было изучение влияния пшеничной муки, замещенной гидроксипропилдистарфосфатом (HDP), на физические свойства и сенсорные характеристики бисквитного пирога.
Результаты показали, что 20-40% пшеничной муки, замененной HDP, приводили к снижению удельного веса теста для торта, удельного объема, высоты стояния и индекса объема лепешек по сравнению с контрольной формулой (p≤0,05).
Жмых с 40% HPD имел самую низкую твердость и липкость (p≤0,05).
Распределение ячеек с воздухом в крошках жмыха, содержащих HDP, было неравномерным, и количество ячеек с воздухом было все больше и больше.
Не было значительной разницы в показателях цвета, текстуры, вкуса и общей приемлемости образцов пирожных с HDP (p> 0,05), в то время как оценка внешнего вида была ниже, чем у контроля (p≤0,05).
Замена 30% HDP была наивысшим значением, обеспечивающим незначительную разницу в твердости лепешки по сравнению с контролем (p> 0,05).
Оценка внешнего вида гидроксипропилкрахмала фосфатов находилась в диапазоне «от слабой до умеренной предпочтительности».
Таким образом, эта формула (замена 30% HDP) была выбрана для изучения изменений качества кека в течение 7 дней хранения при 25 ° C.
Твердость, липкость, жевательность и зловонность наружных частей увеличились, в то время как aw внутренних частей лепешек значительно снизились (p≤0,05) в течение первых двух дней хранения.
Впоследствии эти параметры немного изменились.
Кроме того, было ясно показано, что гидроксипропилдихрамм фосфат, замена пшеничной муки 30% HDP может замедлить увеличение твердости жмыха во время хранения.

Классификация: вспомогательный химический агент
Номер CAS: 53124-00-8
Другие названия: E1442
Чистота: 99,5%
Место происхождения: Китай
Тип: загуститель
Использование: пищевая добавка
Сухие потери: ≤10%
Сертификат: ISO9001, ISO9002

Фосфат гидроксипропилкрахмала представляет собой модифицированный пищевой крахмал.
Гидроксипропилкрахмалфосфат имеет цвет от белого до кремового - мелкий белый порошок с безвкусным запахом и мягким вкусом.
HDP также известен как устойчивый крахмал типа 4.
Фосфат гидроксипропилкрахмала получают обработкой крахмала фосфорной кислотой и оксидом пропилена.
Полученный продукт более устойчив к кислотам и ферментам, разлагающим крахмал.
HDP - это идеальный химически модифицированный резистентный крахмал, который не выделяет глюкозу через тонкий кишечник, тем самым способствует снижению уровня глюкозы и инсулина в ответ на прием пищи, ограничивая производство новых жировых клеток и сохраняя стабильный аппетит в организме.
Принятие гидроксипропилдистарфосфата имеет различные преимущества для здоровья, такие как управление массой тела, помогает похудеть и повышает выносливость.
Использование гидроксипропилдистарфосфата способствует снижению содержания триглицеридов в крови, холестерина и инсулинорезистентности.
HDP помогает предотвратить рак толстой кишки, действуя как пребиотики для раковых клеток толстой кишки.
Фосфат гидроксипропилкрахмала используется в качестве пищевой добавки, а применение HDP в качестве загустителя и текстурирующего агента в пищевых продуктах обеспечивает более длительный срок хранения, усиливает блеск и цвет продуктов и имеет отличные свойства при хранении в холодильнике.

Фосфат гидроксипропилкрахмала (E 1442).
В соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) № 231/2012, гидроксипропилдихлорфосфат представляет собой крахмал, поперечно связанный с триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный пропиленоксидом.
Таким образом, фосфатные группы образуют поперечные связи между соседними цепями остатков глюкозы.
Согласно критериям чистоты ЕС, содержание фосфора ограничено 0,04% и 0,14% связанного P (в зависимости от происхождения крахмала) и 7% гидроксипропильных групп.

№ CAS: 53124-00-8
Молекулярная формула: C44H79O35P
Молекулярный вес: 1199,055
Внешний вид: белый порошок
Содержание гидроксипропила (%): 7,0%
Хлорпропанол (мг / кг): ≦ 1
Картофельный или пшеничный крахмал (%): ≦ 0,14
Другой крахмал (%): ≦ 0,04
Злаки (мг / кг): ≦ 50
Как (мг / кг): ≦ 3
Тяжелые металлы (мг / кг): ≦ 40
Pb (мг / кг): ≦ 2

Фосфат гидроксипропилкрахмала в основном используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в косметической, фармацевтической, пищевой промышленности и производстве напитков.
Фосфат гидроксипропилкрахмала действует как гелеобразующий агент, эмульгатор, стабилизатор и как загуститель.
Фосфат гидроксипропилкрахмала также используется как дефлокулянт, пленкообразующий и волокнообразующий агент в конечных применениях.
Affygility Solutions имеет предел профессионального воздействия (OEL) и назначение контрольной полосы для этого активного фармацевтического ингредиента (API).
Эта монография также содержит значение допустимого суточного воздействия (ADE).

Использование: пищевая добавка
Разрешенный эмульгатор и стабилизатор (INS 1442), также известный как: гидроксипропилдистрахмальный фосфат (HDP), E1442, дистрахмальный фосфат гидроксипропилированный, гидроксипропилдистрахмальный фосфат, 2-гидроксипропилкрахмальный гидрофосфат, гидрофосфат крахмала 2-гидроксипропиловый эфир

Заявление:
В качестве загустителя можно использовать гидроксипропилкрахмалфосфат.
Можно использовать для майонеза, ферментированного йогурта и продуктов из него, холодных напитков, консервированных сардин и сардин, замороженных рыбных палочек и кусочков рыбы (только в панировочных сухарях и буханках).

Описание:
Гидроксипропилкрахмалфосфат (HDP) представляет собой модифицированный резистентный крахмал.
В настоящее время в качестве пищевой добавки используется гидроксипропилдихрамм фосфат (INS номер 1442).
Гидроксипропилдистрахмальный фосфат одобрен для использования в Европейском Союзе (обозначен как E1442), США, Австралии, Тайване и Новой Зеландии.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте.
Хранить в хорошо закрытой таре.
Беречь от солнечного света.

Фосфатный крахмал гидроксипропилкрахмала представляет собой модифицированный крахмал, изготовленный из крахмала тапиоки.
Этот вид муки обладает особыми свойствами, поэтому из нее можно приготовить самые разные блюда.
Фосфат гидроксипропилкрахмала способствует сохранению стабильности и стабильности пищевых продуктов в течение длительного времени.
Кислотостойкость, сопротивление сдвигу и текучесть с короткой текстурой используются для приготовления соусов, жаркого, супов и замороженных продуктов.

В настоящее время окисленный крахмал (E 1404), монокрахмальный фосфат (E 1410), фосфат дистрахмала (E 1412), фосфатированный фосфат дистрахмала (E 1413), ацетилированный фосфат дистхмала (E 1414), ацетилированный крахмал (E 1420), ацетилированный адипат дистхмала ( E 1422), гидроксипропилкрахмал (E 1440), гидроксипропилдистарфосфат (E 1442), натрий октенилсукцинат крахмала (E 1450) и ацетилированный окисленный крахмал (E 1451) являются разрешенными пищевыми добавками в ЕС на сайте Quantum Satis (QS) почти в все продукты, кроме переработанных продуктов на основе злаков и детского питания для детей грудного и раннего возраста и других продуктов питания для детей младшего возраста (50 000 мг / кг) и диетических продуктов для младенцев, младенцев и детей раннего возраста для специальных медицинских целей и специальных смесей для младенцев (50 000 мг / кг и 20000 мг / кг для E 1450).
Эти модифицированные крахмалы включены в группу I (пищевые добавки, разрешенные QS).

Как производится гидроксипропилдистрахмальный фосфат и сколько типов модифицированного пищевого крахмала?
Существует множество способов модификации пищевого крахмала, таких как приготовление пищи, гидролиз, окисление, отбеливание, окисление, этерификация, этерификация, сшивание и т. Д.

Процесс производства зависит от источника крахмала и от того, для чего он используется.
И поэтому получены различные виды крахмала согласно модификациям.
Ниже приведены общие методы модификации физически, химически и ферментативно.
И наряду с модифицированными видами пищевого крахмала.

1. Физическая модификация
Предварительная клейстеризация
Лучевая терапия
Термическая обработка
Прежелатинизация - простейшая модификация путем варки и сушки.
Производителю пищевых продуктов не нужно повторно готовить прежелатинизированный крахмал во время использования, поскольку он уже приобрел вязкость и сохраняет большинство функциональных свойств нативного крахмала.
Эта модификация позволяет крахмалу набухать, растворяться в холодной воде и иметь хрустящую текстуру после выпечки.

2. Химическая модификация
Этерификация: ацетилированный крахмал (E1420), этерифицированный уксусным ангидридом или винилацетатом.
Этерификация: гидроксипропилкрахмал (E1440), этерифицированный пропиленоксидом.
Крахмал, обработанный кислотой (INS1401), обработанный неорганическими кислотами.
Крахмал, обработанный щелочью (INS1402), обработанный неорганической щелочью.
Отбеленный крахмал (INS1403), связанный с перекисью водорода.
Окисление: Окисленный крахмал (E1404), обработанный гипохлоритом натрия.
Эмульгирование: натрий октенилсукцинат крахмала (E1450), этерифицированный октенилянтарным ангидридом.
Стабилизированный и сшитый крахмал - это два основных типа химической модификации, которые широко используются в нашей пище.

1. Стабилизированный крахмал.
Фосфат гидроксипропилкрахмала обычно получают этерифицированной или этерифицированной обработкой.
Ацетилирование и гидроксипропилэтерификация - два распространенных метода, которые используются для:
Улучшение характеристик схватывания геля
Повышение стабильности при хранении в замороженном виде
Стабилизируйте циклы замораживания-оттаивания
Уменьшить обезвоживание (ретрарадитон) и снизить температуру желатинизации

2. Сшитый крахмал
Фосфорная кислота, щавелевая кислота и их соли в основном используются для модификации крахмала, чтобы сделать его устойчивым к сдвигу, нагреванию и кислоте.
Следующие три являются общими типами:
Фосфат монокрахмала (E1410), этерифицированный ортофосфорной кислотой, или ортофосфат натрия или калия, или триполифосфат натрия.
Фосфат дистрахмала (E1412), сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора.
Фосфатированный фосфат дистрахмала (E1413), прошедший комбинацию обработок, описанных для фосфата монокрахмала и фосфата дистахмала.

3. Стабилизированный и сшитый крахмал.
Иногда крахмал может подвергаться как стабилизации, так и сшиванию в зависимости от обработки и хранения, например:
Ацетилированный адипат дистрахмала (E1422), сшитый адипиновым ангидридом и этерифицированный уксусным ангидридом.
Ацетилированный фосфат дистрахмала (E1414), сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный уксусным ангидридом или винилацетатом.
Фосфат гидроксипропилдихлорида (E1442), сшитый триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора и этерифицированный пропиленоксидом.

4. Ферментативная модификация
Гидролиз: обработанный ферментом крахмал INS 1405, мальтодекстрин, циклодекстрин.

5. Другие методы
Декстрин

Большинство модифицированных крахмалов представляют собой белые или не совсем белые порошки без запаха.
В соответствии с методом сушки эти порошки могут состоять из целых гранул, имеющих вид исходного нативного крахмала, или агрегатов, состоящих из ряда гранул (жемчужный крахмал, крахмальная крупа), или, если они предварительно желатинизированы, из хлопьев, аморфного порошка. или крупные частицы.

Форма: порошок
Пятно: ≤0,50
Цвет: белый, белый
Тонкость: ≥99,5
Класс: Food Garde
Номер модели: DM -series
Сертификация: ISO, QS
Тип крахмала: кукурузный крахмал
Тип продукта: крахмал
Название продукта: гидроксипропилдихрамм фосфат
сырье: кукурузный крахмал
Упаковка: сумка
pH: 5,0-7,5
Потеря веса: ≤14
Тонкость помола (%): 99,5
Срок годности: 24 месяца.
Применение: еда
Белизна: 93,2

Крахмал, гидрофосфат, 2-гидроксипропиловый эфир
53124-00-8
Гидроксипропилкрахмалфосфат
[4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан-3-ил] [5- [5- [3- [3- [4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан- 3-ил] окси-3-гидроксипропокси] -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] окси-6 - [[3,4-дигидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан -2-ил] оксиметил] -3,4-дигидроксиоксан-2-ил] окси-4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -2-метилоксан-3-ил] гидрофосфат
гидроксипропилированный фосфат дистрахмала
гидроксипропилдихрамм фосфат
Гидрофосфат 2-гидроксипропилкрахмала
фосфат гидроксипропилкрахмала
2-гидроксипропиловый эфир гидрофосфата крахмала
Дистрахмал фосфат гидроксипропилированный
Гидроксипропилкрахмалфосфат
Гидрофосфат 2-гидроксипропилкрахмала
2-гидроксипропиловый эфир гидрофосфата крахмала
Гидрофосфат 2-гидроксипропилкрахмала
[4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан-3-ил] [5- [5- [3- [3- [4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6- метокси-оксан-3-ил] окси-3-гидроксипропокси] -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метокси-оксан-2-ил] окси-6 - [[3,4-дигидрокси-6 - (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] оксиметил] -3,4-дигидроксиоксан-2-ил] окси-4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -2-метилоксан-3- ил] гидрофосфат
[4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан-3-ил] [5- [5- [3- [3- [4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан- 3-ил] окси-3-гидроксипропокси] -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] окси-6 - [[3,4-дигидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан -2-ил] оксиметил] -3,4-дигидроксиоксан-2-ил] окси-4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -2-метилоксан-3-ил] гидрофосфат
[4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метокситрагидропиран-3-ил] [5- [5- [3- [3- [4,5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6- метокситрагидропиран-3-ил] окси-3-гидроксипропокси] -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метокситрагидропиран-2-ил] окси-6 - [[3,4-дигидрокси-6 - (гидроксиметил) -5-метокситрагидропиран-2-ил] оксиметил] -3,4-дигидрокситетрагидропиран-2-ил] окси-4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -2-метил-тетрагидропиран-3- ил] гидрофосфат
(4,5-дигидрокси-6-метокси-2-метилолтетрагидропиран-3-ил) [5- [5- [3- [3- (4,5-дигидрокси-6-метокси-2-метилолтетрагидропиран- 3-ил) окси-3-гидрокси-пропокси] -4-гидрокси-5-метокси-6-метилол-тетрагидропиран-2-ил] окси-6 - [(3,4-дигидрокси-5-метокси-6-метилол -тетрагидропиран-2-ил) оксиметил] -3,4-дигидрокситетрагидропиран-2-ил] окси-4-гидрокси-2-метил-6-метилол-тетрагидропиран-3-ил] гидрофосфат
53124-00-8
C44H79O35P
Дихарм фосфат
гидроксипропилированный
ГИДРОКСИПРОПИЛОВЫЙ ФОСФАТ ДИСТАРКА
Фосфат гидроксипропилкрахмала
LS-179743
Крахмал
гидрофосфат
2-гидроксипропиловый эфир
Крахмал
гидрофосфат
2-гидроксипропиловый эфир

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.