ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ

Гуаровая камедь = гуара

Номер CAS: 9000-30-0 
Номер E: E412

Гуаровая камедь, также называемая гуараном, представляет собой полисахарид галактоманнана, извлеченный из гуаровых бобов, который обладает загущающими и стабилизирующими свойствами, полезными для пищевых продуктов, кормов и промышленного применения. 
Семена гуара механически очищают от шелушения, гидратируют, измельчают и просеивают в зависимости от применения.
Гуаровая камедь обычно производится в виде сыпучего не совсем белого порошка.
Гуаровая камедь - пищевая добавка, которая используется для сгущения и связывания пищевых продуктов. 
Гуаровая камедь с высоким содержанием растворимой клетчатки и низким содержанием калорий.

Гуар веками использовался в Пакистане и Индии в качестве овоща (его употребляли в пищу зелеными, как фасоль), в качестве корма для скота и в качестве сидерата в сельском хозяйстве.
Гуаровая камедь принадлежит к семейству гороха, который в основном производится в Индии и Пакистане, а второстепенными производителями являются Китай, Африка, США, Австралия и некоторые другие.
Известные производители и экспортеры используют передовой процесс очистки от шелухи, грохочения и дальнейшего измельчения для получения очищенного порошка гуара, который используется в различных отраслях промышленности. 
Гуаровая камедь извлекается из гуаровых бобов и широко используется в качестве загустителя и эмульгатора в пищевой промышленности.

Камедь получают из семян гуара или циамопсиса тетрагонолоба, называемого гуаровой камедью. 
Гуаровую камедь также можно назвать гарантией. 
Эти семена имеют высокую вязкость при низком сдвиге, как оценивали с другими гидроколлоидами, такими как (камедь рожкового дерева). 
Гуаровая камедь - эффективные загустители и стабилизаторы.
Гуаровая камедь относительно рентабельна по сравнению с другими загустителями и стабилизаторами, а гуаровая камедь является эффективным связующим, пластификатором и эмульгатором. 
Одним из важных свойств полисахарида гуаровой камеди является то, что гуаровая камедь богата галактозой и маннозой. 
Гуаровая камедь также известна как гуаркернмель, гуарана, гома-гуар, гомме-гуар и галактоманнан.

Гуаровая камедь используется в качестве эмульгатора, укрепляющего агента, добавки к рецептуре, стабилизатора и загустителя. 
Гуаровая камедь используется в хлебобулочных изделиях и смесях для выпечки, кашах, напитках, сырах и других молочных продуктах, аналогах молочных продуктов, жирах, маслах, подливках, джемах, желе, соусах, суповых смесях и супах, сиропах, топпингах, овощных соках, переработанных овощи и продукты глубокой заморозки.

Гуаровая камедь, также известная как гуара, геллановая камедь, Goma Guar - это термин, используемый для обозначения волокна, которое может быть получено из семян растения гуар Cyanaposis tetragonolobus семейства Leguminosae. 
Это растение в изобилии встречается во многих странах Малой Азии и в нескольких местах в Соединенных Штатах Америки на протяжении веков, где гуаровая камедь является одной из важнейших сельскохозяйственных культур, используемых в пищу как людям, так и животным. 
Гуаровая камедь часто используется в качестве пищевой добавки во многих обработанных пищевых продуктах. 
Гуаровая камедь особенно полезна в производстве пищевых продуктов, потому что гуаровая камедь растворима и способна поглощать воду, образуя гель, который может загустевать и связывать продукты. 
Гуаровая камедь - это пищевая добавка, которую можно найти в продуктах питания.
Гуаровая камедь - распространенный ингредиент как в обработанных пищевых продуктах, так и в выпечке без глютена. 
Гуаровую камедь также можно найти в молочных продуктах, приправах и выпечке. 
Гуаровая камедь также используется в качестве добавки в непищевые продукты. 
Гуаровая камедь продается в виде порошка в качестве загустителя и связующего вещества для выпечки и приготовления пищи и часто используется в рецептах без глютена. 
Независимо от того, используете ли вы гуаровую камедь в кулинарии или принимаете гуаровую камедь в качестве добавки, гуаровая камедь может помочь вам снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и улучшить здоровье пищеварительной системы. 
Гуаровая камедь также может помочь сбалансировать «хорошие» бактерии в вашем организме и может быть полезна в качестве дополнительного лечения. 
Гуаровая камедь имеет множество преимуществ для здоровья, гуаровая камедь также связана с отрицательными побочными эффектами и даже запрещена для использования в некоторых продуктах.

Использовать
Гуаровая камедь - пищевая добавка / загуститель. 
Было показано, что гуаровая камедь снижает уровень холестерина в сыворотке крови и оказывает положительное влияние на уровень глюкозы в крови. 
Гуаровая камедь может быть полезна для уменьшения рецидивов трещин заднего прохода и уменьшения постпрандиальной гипотензии. 
Не следует использовать гуаровую камедь для похудания.

Экспортеры порошка гуаровой камеди утверждают, что гуаровая камедь почти в восемь раз лучше, чем кукурузный крахмал или аналогичные пищевые добавки. 
Гуаровая камедь добавляется в соусы, джемы, молочные продукты и смеси для выпечки, чтобы придать продукту хорошее загустение и придать ему приятную консистенцию.
Производители гуаровой камеди также обслуживают множество отраслей, таких как бурение нефтяных скважин, производство бумаги, строительство, горнодобывающая промышленность, текстильная промышленность, полиграфия, косметика, фармацевтика, напитки, пищевая промышленность, корма для домашних животных и многое другое.
Промышленные продукты, в которых широко используется гуаровая камедь, включают лосьоны для тела, супы быстрого приготовления, йогурты, кокос, соевое молоко в бутылках и миндальное молоко. 
Гуаровая камедь обладает огромными свойствами стабилизации, загущения, текстуры и эмульгирования.

Гуаровая камедь - это волокно из семян гуарового растения.
Гуаровая камедь используется как слабительное. 
Гуаровая камедь также используется для лечения диареи, синдрома раздраженного кишечника (СРК), ожирения и диабета; для снижения холестерина; и для предотвращения «затвердевания артерий» (атеросклероза).
В продуктах питания и напитках гуаровая камедь используется в качестве загустителя, стабилизатора, суспендирующего и связующего вещества.
В производстве гуаровая камедь используется в качестве связующего вещества в таблетках и в качестве загустителя в лосьонах и кремах.

Гуаровую камедь обычно измельчают из эндосперма гуаровых бобов. 
Конечный порошок - это тип углеводов, называемый галактоманнаном.
Бобы поступают из Индии, и Индия продолжает оставаться основным поставщиком гуаровой камеди в мире. 
Гуаровая камедь коммерчески используется в основном в пищевой промышленности, поскольку гуаровая камедь загустевает в небольших количествах и доступна по низким ценам.
Гуаровая камедь также известна как гуарана.

Гуаровая камедь - это водорастворимый углевод, полученный из семян растения гуар. 
Гуаровая камедь используется во всей пищевой промышленности из-за ее превосходных загущающих, гелеобразующих, эмульгирующих и стабилизирующих свойств в результате ее высокой вязкости.
Порошок гуаровой камеди, также известный как гуара, представляет собой растворимое волокно, полученное из семян растения гуар. 
Гуаровая камедь чаще всего используется для стабилизации, сгущения и эмульгирования определенных типов пищевых продуктов и промышленных продуктов. 
Гуаровая камедь также часто используется в рецептах без глютена и в выпечке без глютена, поскольку ее можно использовать вместо связывающих продуктов, таких как пшеничная мука. 
Порошок гуаровой камеди не требует нагрева для загустения и относительно безвкусен, поэтому гуаровая камедь полезна при загущении холодных продуктов или продуктов комнатной температуры, таких как йогурт, замороженные десерты, соусы и заправки. 
Вы также можете использовать гуаровую камедь для загущения домашней косметики, такой как лосьоны и зубные пасты.

Применение гуаровой камеди
Гуаровую камедь можно использовать для загустения холодных и горячих жидкостей, для изготовления горячих гелей, легких пен и в качестве стабилизатора эмульсии. 
Для общего загущения вы можете использовать гуаровую камедь вместо ксантановой камеди или в сочетании с ней, но ксантановая камедь действует быстрее.
Но гуаровая камедь затмевает ксантан двумя другими способами. 
Во-первых, гуаровая камедь в больших концентрациях приобретает более липкую текстуру, чем характерная и нежелательная «сопливая» текстура ксантана. 
Во-вторых, гуаровая камедь прочно связывает воду, что означает, что она помогает предотвратить синерезис (отделение жидкой воды от соуса или эмульсии).
Гуаровая камедь часто используется в мороженом для улучшения текстуры и в выпечке без глютена, чтобы обеспечить некоторую структуру, которая теряется при удалении глютена. 
Из гуара можно приготовить дондурму, традиционное «жевательное» турецкое мороженое.
В нашем рецепте шампанского «Устрицы с петрушкой» мы используем гуаровую камедь в сочетании с ксантановой камедью, чтобы приготовить жидкость из яблочного сока и оливкового масла.

Какие продукты и напитки содержат гуаровую камедь?
Гуаровую камедь можно найти в супах, рагу, мороженом, йогурте и маринадах. 
Гуаровая камедь также используется в растительном молоке, таком как лен, миндаль, кокос, соя и конопля.

Что такое гуаровая камедь?
Гуаровая камедь, также известная как гуара, производится из бобовых, называемых гуаровыми бобами.
Гуаровая камедь - это тип полисахарида или длинной цепи связанных молекул углеводов, состоящий из двух сахаров, называемых маннозой и галактозой.
Гуаровая камедь часто используется в качестве пищевой добавки во многих обработанных пищевых продуктах.
Гуаровая камедь особенно полезна в производстве пищевых продуктов, потому что гуаровая камедь растворима и способна поглощать воду, образуя гель, который может загустевать и связывать продукты.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает, что гуаровая камедь в целом признана безопасной для употребления в определенных количествах в различных пищевых продуктах.
Точный состав питательных веществ гуаровой камеди отличается от производителя. 
Гуаровая камедь обычно низкокалорийна и в основном состоит из растворимой клетчатки. 
Содержание белка в гуаровой камеди может составлять от 5 до 6%.

Гуар использовался:
для поддержания вязкости во время анализа переваривания крахмала in vitro
для уменьшения скорости разжижения агарозного геля
изучить его влияние на создание 3D-подобных нейронных сетей на массивах микроэлектродов (MEA)
Гуаровая камедь используется для кормления крупного рогатого скота или используется в сидератах.
Гуаровая камедь используется в текстильной промышленности для калибровки, отделки и печати.
Гуаровая камедь используется в бумажной промышленности, фармацевтической промышленности, косметической и туалетной промышленности, горнодобывающей и пищевой промышленности.
Натуральный эмульгатор и загуститель, не требующий нагревания.
Гуаровая камедь, также называемая гуарана, является галактоманнаном.

Продукты, содержащие гуаровую камедь
Гуаровая камедь широко используется в пищевой промышленности.
Следующие продукты часто содержат гуаровую камедь:
-мороженое
-йогурт
-салатная заправка
- выпечка без глютена
подливы
-соусы
-кефир
-Хлопья на завтрак
-вощные соки
-пудинг
-суп
-сыр
Помимо этих пищевых продуктов, гуаровая камедь содержится в косметике, лекарствах, текстиле и бумажных изделиях.

Что такое гуаровая камедь?
Гуаровая камедь - это тонкое порошкообразное волокно, созданное из измельченных семян растения гуар. 
Гуаровая камедь используется в пищевых продуктах как загуститель и связующее. 
Гуаровую камедь часто считают похожей на камедь рожкового дерева и рожкового дерева.

Гуаровая камедь - один из тех ингредиентов в продуктах питания, о которых большинство людей даже не подозревает. 
Гуаровая камедь на самом деле представляет собой порошок, который производится из семян гуара и широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, эмульгатора или загустителя. 
Гуаровая камедь также может использоваться в косметике и фармацевтике, но большая часть из них используется в качестве вспомогательного средства для бурения при гидроразрыве сланца для извлечения газа и нефти.

Гуар - это полисахарид галактоманнана, который образует вязкий гель при контакте с водой. 
Гуаровая камедь образует растворы со слабокислым или нейтральным pH. 
Даже при низких концентрациях (от 1% до 2%) гуаровая камедь образует в воде гели. 
Вязкость этих гелей обычно не зависит от pH раствора.
Пищевая гуаровая камедь содержит примерно 80% гуарана (галактоманнана, состоящего из единиц D-маннозы и D-галактозы) со средней молекулярной массой 220 кДа. 
Общее соотношение маннозы к галактозе составляет приблизительно 2: 1,3. Однако гуаровая камедь не является однородным продуктом, и ее вязкость может варьироваться пропорционально степени сшивки галактоманнана.
Из-за такого физического состава матричные таблетки на основе гуаровой камеди в настоящее время оцениваются как метод введения лекарств с замедленным высвобождением, включая дилтиазем, 4, 5 и для доставки кортикостероидов в толстую кишку пациентам с воспалительным заболеванием кишечника.

Как производится гуаровая камедь?
Гуаровая камедь создается путем удаления шелухи, затем измельчения и, наконец, сортировки связанного с горохом растения, называемого гуаровыми бобами. 
Затем гуаровую камедь измельчают в порошок.

Это, безусловно, лучший стабилизатор, который получают из гуаровых бобов, которые в основном производятся в Индии. 
У гуаровых бобов много потенциальных преимуществ, поэтому они востребованы во всем мире. 
Они обеспечивают наилучшие результаты при приготовлении выпечки без глютена или при добавлении в мороженое, подливку или пудинг.

Почему в моей пище содержится гуаровая камедь?
Гуаровая камедь действует как загуститель, стабилизатор, суспендирующий и связующий агент для пищевых продуктов. 
Гуаровая камедь предотвращает расслоение таких ингредиентов, как жир и масла.

Гуаровая камедь (E412) легко растворяется в холодной воде, образуя высоковязкий раствор при низких концентрациях, вязкость которого увеличивается с повышением температуры. 
Гуаровая камедь широко используется из-за ее желирующего, загущающего и стабилизирующего действия на эмульсии и суспензии и часто смешивается с другими модификаторами реологии, в частности с ксантановой камедью, поскольку они вместе дают значительно усиленный эффект. 

Гуаровая камедь содержится в молочных продуктах, приправах и выпечке. 
Гуаровая камедь также используется в качестве добавки в непищевые продукты.

Гуаровая камедь обычно используется в пастах с пониженным или обезжиренным содержанием жира и является загустителем, часто используемым в безглютеновых продуктах. 
Примечательно, что гуаровая камедь действует синергетически с ксантановой камедью, увеличивая вязкость продукта. 
Вот почему мы так часто находим оба ингредиента в коммерческих кормах для домашних животных.

Кроме того, гуаровая камедь рекламируется как естественное средство от следующих состояний:
-Запор
-Сахарный диабет
-Диарея
-Высокий уровень холестерина
-Синдром раздраженного кишечника

Гуаровая камедь - это функциональный пищевой ингредиент, который может присутствовать в упакованных пищевых продуктах. 
Однако гуаровая камедь вряд ли является обычным ингредиентом для приготовления пищи, и вы можете ощутить многие преимущества растворимых волокон для здоровья, включив в свой рацион такие продукты, как овес и ячмень. 
Большинство свежих фруктов и овощей также вносят в ваш рацион растворимую клетчатку в виде соединений, называемых пектинами. 
Как и гуаровая камедь, пектины обладают загущающими свойствами в желудке и тонком кишечнике и ферментируются в толстом кишечнике, способствуя контролю холестерина и глюкозы в крови и здоровью толстой кишки.

Как это работает?
Гуаровая камедь - это волокно, которое нормализует влажность стула, абсорбирует лишнюю жидкость при диарее и смягчает стул при запоре. 
Гуаровая камедь также может помочь снизить количество холестерина и глюкозы, которые всасываются в желудке и кишечнике.
Есть некоторый интерес к использованию гуаровой камеди для похудения, потому что гуаровая камедь расширяется в кишечнике, вызывая чувство сытости. 
Это может снизить аппетит.

Гуаровая камедь хорошо известна своей способностью загущать и стабилизировать пищевые продукты, но гуаровая камедь также может принести пользу для здоровья.
Исследования показывают, что гуаровая камедь может быть полезной для некоторых конкретных областей здоровья, включая пищеварение, уровень сахара и холестерина в крови и поддержание веса.

Гуаровая камедь - это волокно из семян гуарового растения.
Гуаровая камедь используется при запорах, диарее, синдроме раздраженного кишечника (СРК), высоком уровне холестерина и повышенном кровяном давлении. 
Существует ограниченное количество научных исследований, подтверждающих использование гуаровой камеди при других заболеваниях.

Преимущества гуаровой камеди 
Гуаровая камедь имеет вдвое большую загущающую способность, чем мука, и почти в восемь раз больше, чем порошок кукурузного крахмала.
Использование гуаровой камеди предотвращает образование комков и не так легко разрушается, как кукурузный крахмал. 
Гуаровая камедь устраняет необходимость нагревания для загустения и может очень быстро увлажняться.
Эксперты рекомендуют подходящее соотношение, которое подходит производителям гуаровой камеди, поскольку ее избыток может привести к образованию комков во всем рецепте.
Почти семьдесят процентов быстроразвивающихся предприятий пищевой промышленности используют порошок гуаровой камеди из-за его разнообразных и множественных преимуществ. 
Ожидается, что гуаровая камедь будет экспоненциально расти с учетом текущего сценария спроса.
Гуаровая камедь всегда разумно выбирать известного экспортера порошка гуаровой камеди, поскольку этот чудесный порошок предлагает такие преимущества для здоровья, как снижение веса и легкое опорожнение кишечника. 
Порошок гуаровой камеди необходимо кипятить в горячей воде, и он полезен для людей, которые хотят снизить вес, поскольку он снижает количество калорий в организме человека.

Гуаровая камедь NOW - это загуститель, полученный из гуаровых бобов, который широко используется в различных выпечках. 
Гуаровая камедь в основном используется в гипоаллергенных рецептах, в которых используются различные виды цельнозерновой муки. 
Поскольку консистенция этой муки позволяет улетучиваться газу, выделяющемуся при заквашивании, гуаровая камедь необходима для увеличения густоты этой муки, позволяя ей подниматься, как обычная мука.
Гуаровая камедь загущает тесто до нужной консистенции, чтобы предотвратить утечку газа, выделяемого при заквашивании. 
Гуаровая камедь особенно полезна в качестве связующего в выпечке без глютена.

Преимущества
Хотя исследования воздействия гуаровой камеди на здоровье довольно ограничены, есть некоторые свидетельства того, что гуаровая камедь может иметь определенные преимущества.

Водоудерживающая способность порошка гуара также в восемь раз больше, чем у кукурузного крахмала. 
Гуаровая камедь - эффективная натуральная альтернатива выпечке и кулинарии, а также отличный ингредиент при приготовлении безглютеновой муки для домашних и косметических смесей.

Лечебные свойства порошка гуаровой камеди
Целебные свойства гуаровой камеди идеально подходят для лечения змеиных укусов и улучшения зрения и силы глаз.
Присущие ему антибактериальные свойства помогают бороться с кожными заболеваниями, такими как грибковые инфекции и стригущий лишай.
Если малыши сталкиваются с проблемой запора вместе с лихорадкой и простудой, это лечебное средство можно начать немедленно. 
Гуаровая камедь также помогает справиться с проблемами прорезывания зубов у детей. 
Гуаровая камедь потенциально способна поддерживать здоровье и может эффективно бороться с брюшным тифом.
Найдите известных производителей порошка гуаровой камеди и экспортеров гуаровой камеди, которые предоставляют порошкообразную жевательную резинку высшего качества по наиболее подходящим ценам.

Эта жевательная резинка имеет свойство растворяться в воде, быстро увлажняясь и набухая, образуя вязкий раствор. 
Вязкость зависит от таких факторов, как температура, значение pH, скорость перемешивания, размер частиц и концентрация. 
Более низкие температуры означают более низкую вязкость, и такие насадки предлагаются уважаемыми производителями. 
Они также предполагают, что выше температуры 80 градусов конечная вязкость немного снижается. 
При выборе качественной гуаровой камеди также важно проверить наличие более мелкого порошка жевательной резинки, поскольку гуаровая камедь набухает быстрее, чем крупно измельченная жевательная резинка.

Гуаровая камедь добывается из гуаровых бобов. 
Семена гуара очищают от шелухи, измельчают и просеивают, чтобы получить гуаровую камедь. 
Гуаровая камедь обычно производится в виде сыпучего, бледного, не совсем белого цвета, от крупного до тонкого измельченного порошка. 
Гуаровая камедь входит в группу продуктов, известных как крахмалы, камеди и эмульгаторы.
Гуаровая камедь экономична, потому что у гуаровой камеди почти в 8 раз больше загущающей способности воды, чем у кукурузного крахмала - для получения достаточного загустения требуется лишь очень небольшое количество. 
Таким образом, гуаровую камедь можно использовать для предотвращения отделения капель масла в заправке для салатов или для предотвращения осаждения твердых частиц.
Гуаровая камедь замедляет рост кристаллов льда в таких продуктах, как мороженое и шербет. 
Гуаровая камедь показывает хорошую стабильность во время циклов замораживания-оттаивания.
Самый большой рынок гуаровой камеди находится в пищевой промышленности. 
Гуаровая камедь в США считается безопасной (GRAS).

В хлебобулочных изделиях гуар увеличивает выход теста, придает большую эластичность, улучшает текстуру и срок хранения. 
В начинки для выпечки гуар предотвращает «запекание» начинки, сохраняя таким образом хрустящую корочку.
Гуаровая камедь в основном используется в рецептах, в которых используется цельнозерновая мука без глютена. 
Поскольку эта мука позволяет улетучиваться газу, выделяющемуся во время закваски, гуаровая камедь необходима для замены эластичности, обеспечиваемой глютеном, позволяя выпечке подниматься, как это было бы с глютеновой мукой. 
В молочных продуктах гуар загущает молоко, йогурт, кефир и жидкие сырные продукты; помогает поддерживать однородность мороженого и шербетов и сохраняет «рот» или гладкую текстуру замороженных десертов.
В заправках и соусах гуар улучшает «рот» и внешний вид заправок для салатов, соусов для барбекю, приправ, кетчупов и других, поддерживая смесь ингредиентов. 
Гуаровая камедь также используется в сухих супах, сладких десертах, рыбных консервах в соусе, замороженных продуктах питания и кормах для животных для сохранения стабильности во рту и в качестве загустителя.
В настоящее время информации о питании нет. 

Пищеварительное здоровье
Поскольку гуаровая камедь богата клетчаткой, гуаровая камедь может поддерживать здоровье вашей пищеварительной системы.
Одно исследование показало, что гуаровая камедь помогает облегчить запор, ускоряя движение по кишечному тракту. 
Потребление частично гидролизованной гуаровой камеди также было связано с улучшением текстуры стула и частоты опорожнения кишечника (4).
Кроме того, гуаровая камедь может действовать как пребиотик, способствуя росту полезных бактерий и уменьшая рост вредных бактерий в кишечнике (5).
Благодаря потенциальной способности гуаровой камеди способствовать здоровью пищеварительной системы, гуаровая камедь также может помочь в лечении синдрома раздраженного кишечника (СРК).
Одно 6-недельное исследование с участием 68 человек с СРК показало, что частично гидролизованная гуаровая камедь улучшает симптомы СРК. 
Кроме того, у некоторых людей гуаровая камедь уменьшает вздутие живота и увеличивает частоту стула (6).

Содержание сахара в крови
Исследования показывают, что гуаровая камедь может снизить уровень сахара в крови.
Это связано с тем, что гуаровая камедь - это тип растворимой клетчатки, которая может замедлить всасывание сахара и привести к снижению уровня сахара в крови.
В одном исследовании людям с диабетом давали гуаровую камедь 4 раза в день в течение 6 недель. 
Гуаровая камедь обнаружила, что гуаровая камедь приводит к значительному снижению уровня сахара в крови и снижению уровня холестерина ЛПНП (плохого) на 20%.
Другое исследование показало аналогичные результаты, показывающие, что употребление гуаровой камеди значительно улучшило контроль уровня сахара в крови у 11 человек с диабетом 2 типа.

Производство и торговля
Бобы гуар выращивают в основном в Индии, Пакистане, США, Австралии и Африке. Индия производит около 2,5 - 3 миллионов тонн гуара ежегодно, что делает ее крупнейшим производителем, на долю которого приходится около 80% мирового производства.
В Индии основными производственными регионами являются Раджастан, Гуджарат и Харьяна, а Джодхпур, Шри Ганганагар и Ханумангарх в Раджастане - главные торговые рынки гуара. 
США произвели от 4600 до 14000 тонн гуара за последние 5 лет.
Посевные площади в Техасе с 1999 года колеблются от 7000 до 50 000 акров.
Мировое производство гуаровой камеди и ее производных составляет около 1,0 миллиона тонн. 
Непродовольственная гуаровая камедь составляет около 40% от общего спроса.

Холестерин в крови
Было показано, что растворимые волокна, такие как гуаровая камедь, снижают уровень холестерина.
Клетчатка связывается с желчными кислотами в организме, заставляя их выводиться из организма и уменьшая количество желчных кислот в кровотоке.
Это заставляет печень использовать холестерин для производства большего количества желчных кислот, что приводит к снижению уровня холестерина.
В одном исследовании 19 человек с ожирением и диабетом принимали ежедневную добавку, содержащую 15 граммов гуаровой камеди. 
Они обнаружили, что гуаровая камедь приводит к снижению уровня общего холестерина в крови, а также холестерина ЛПНП по сравнению с плацебо.
Исследование на животных показало аналогичные результаты, показывающие, что у крыс, которых кормили гуаровой камедью, был снижен уровень холестерина в крови в дополнение к повышению уровня холестерина ЛПВП (хорошего).

Поддержание веса
Некоторые исследования показали, что гуаровая камедь может помочь похудеть и контролировать аппетит.
Как правило, клетчатка проходит по телу непереваренной и может способствовать насыщению, снижая аппетит.
Фактически, одно исследование показало, что употребление дополнительных 14 граммов клетчатки в день может привести к снижению потребляемых калорий на 10%.
Гуаровая камедь может быть особенно эффективной для снижения аппетита и снижения калорийности.
В одном обзоре трех исследований сделан вывод, что гуаровая камедь улучшает чувство сытости и снижает количество калорий, потребляемых во время перекусов в течение дня.
В другом исследовании изучалось влияние гуаровой камеди на потерю веса у женщин. 
Они обнаружили, что потребление 15 граммов гуаровой камеди в день помогло женщинам сбросить на 5,5 фунтов (2,5 кг) больше, чем тем, кто принимал плацебо.

Гуаровая камедь - это волокно из семян гуарового растения.
Гуаровая камедь используется как слабительное. 
Гуаровая камедь также используется для лечения диареи, синдрома раздраженного кишечника (СРК), ожирения и диабета; для снижения холестерина; и для предотвращения «затвердевания артерий» (атеросклероза).
В продуктах питания и напитках гуаровая камедь используется в качестве загустителя, стабилизатора, суспендирующего и связующего вещества.
В производстве гуаровая камедь используется в качестве связующего вещества в таблетках и в качестве загустителя в лосьонах и кремах.

Номер CAS: 9000-30-0
Растворимость: вода
Синонимы: Гуаровая мука
Срок годности (месяцев): 36
Хранение: зеленый

Характеристики
Химический состав
Химически гуаровая камедь представляет собой экзополисахарид, состоящий из сахаров галактозы и маннозы.
Каркас представляет собой линейную цепь из 1,4-связанных остатков маннозы, с которыми остатки галактозы связаны 1,6-связью на каждой второй маннозе, образуя короткие боковые ответвления. 
Гуаровая камедь способна выдерживать температуру 80 ° C (176 ° F) в течение пяти минут.

Порошок гуаровой камеди - это натуральное волокно, полученное из бобов гуара, которое широко используется в различных выпечках.
Гуаровая камедь в основном используется в качестве загустителя, нестабильного, суспендирующего и связующего вещества.
Гуаровая камедь особенно хороша для гипоаллергенных рецептов, в которых используются различные виды цельнозерновой муки или любой другой вид муки, требующий повышения консистенции или консистенции.
Поскольку консистенция этой муки позволяет улетучиваться газу, выделяющемуся при заквашивании, гуаровая камедь необходима для увеличения густоты этой муки, позволяя ей подниматься, как обычная мука. 
Гуаровая камедь также особенно полезна в качестве связующего вещества при выпечке без глютена.

Растворимость и вязкость
Гуаровая камедь более растворима, чем камедь рожкового дерева, из-за наличия у гуаровой камеди дополнительных точек разветвления галактозы. 
В отличие от камеди плодов рожкового дерева, гуаровая камедь не желируется.
Либо бура, либо кальций могут сшивать гуаровую камедь, в результате чего гуаровая камедь превращается в гель. 
В воде гуаровая камедь неионогенная и гидроколлоидная. 
На гуаровую камедь не влияют ионная сила или pH, но она разлагается при экстремальных pH и температуре (например, pH 3 при 50 ° C).
Гуаровая камедь остается стабильной в растворе в диапазоне pH 5-7. 
Сильные кислоты вызывают гидролиз и потерю вязкости, а щелочи в сильных концентрациях также имеют тенденцию к снижению вязкости. 
Гуаровая камедь не растворяется в большинстве углеводородных растворителей. 
Достигаемая вязкость зависит от времени, температуры, концентрации, pH, скорости перемешивания и размера частиц используемой порошковой жевательной резинки. 
Чем ниже температура, тем ниже скорость увеличения вязкости и тем ниже конечная вязкость. 
При температуре выше 80 ° конечная вязкость немного снижается. 
Более мелкие порошки гуара набухают быстрее, чем крупнозернистая измельченная жевательная резинка с крупными частицами.

Гуаровая камедь показывает четкое плато с низким сдвигом на кривой течения и сильно разжижается при сдвиге. 
Реология гуаровой камеди типична для полимера со статистической катушкой. 
Гуаровая камедь не показывает очень высокую вязкость плато при низком сдвиге, наблюдаемую у более жестких полимерных цепей, таких как ксантановая камедь. 
Гуаровая камедь очень тиксотропна при концентрации выше 1%, но ниже 0,3% тиксотропия незначительна. 
Гуаровая камедь проявляет синергизм вязкости с ксантановой камедью. 
Смеси гуаровой камеди и мицеллярного казеина могут быть слегка тиксотропными, если образуется двухфазная система.

Гуаровая камедь имеет в восемь раз большую загущающую способность, чем кукурузный крахмал, и используется для контроля вязкости и улучшения текстуры. 
Гуаровая камедь - это полностью натуральный гидроколлоид гуаровых бобов, который считается диетическим волокном в некоторых регионах, включая США. 
Гуаровая камедь используется в различных молочных и растительных продуктах и ​​напитках.
-Все естественно
-Подходит для потребителей и этикеток
-Легко сформулировать с
-Толерантный к процессам
-Нет отрицательного взаимодействия с другими ингредиентами

Что такое гуаровая камедь?
Гуаровая камедь - недорогой универсальный загуститель, полученный из эндосперма растения Cyamopsis tetragonoloba, которое растет в Индии и Пакистане. 
Поскольку эта камедь производится из семян, гуаровая камедь широко признана в качестве ингредиента, благоприятного для этикеток.
Гуаровую камедь можно использовать отдельно или в сочетании с другими камедями для изменения текстуры или стабилизации ряда продуктов и напитков. 
Гуаровая камедь часто используется для предотвращения образования кристаллов льда в мягком мороженом, сгущения и придания ощущения во рту в соусах и заправках или предотвращения образования жидкой овсянки быстрого приготовления.

Функции
-Густеет напитки, соусы и подливки.
-Связывает воду и контролирует образование кристаллов льда в мороженом
-Обеспечивает ощущение во рту к молочным продуктам
-Контролирует воду и продлевает срок хранения выпечки

Гуаровая камедь - отличный натуральный загуститель для шампуней, кондиционеров и жидкого мыла. 
Гуаровая камедь может использоваться практически во всех косметических продуктах из-за увлажняющего и смягчающего действия гуаровой камеди. 
Гуаровая камедь, придавая ей гладкость, хорошо сочетается с шампунями, придавая ей кондиционирующие свойства.
Гуаровая камедь, также называемая гуарана, веками выращивалась и производилась в Индии. 
Гуаровая камедь - это высокомолекулярный углевод, который прекрасно сочетается с большинством ингредиентов, особенно с катионными ингредиентами. 
Гуаровая камедь состоит из оболочки (14-17%), эндосперма (35-42%) и зародыша (43-47%) натуральных семян растения гуар.

Гуаровая камедь, также называемая гуарана, происходит из семян бобовых (бобовых) растений, которые иногда называют индийским деревом. 
С семян гуара удаляют шелуху, и семена измельчают в порошок. 
Гуаровая камедь используется в качестве добавки в хлебобулочные изделия для увеличения выхода теста, повышения упругости, улучшения текстуры и срока хранения. 
Согласно литературным источникам Bob's Red Mill, посвященным гуаровой камеди, «гуаровая камедь имеет в восемь раз большую загущающую способность, чем кукурузный крахмал».
Как и ксантановая камедь, тщательно измеряйте при использовании гуаровой камеди в рецептах без глютена, иначе вы можете получить тяжелую, вязкую выпечку. 
Гуаровая камедь является продуктом с высоким содержанием клетчатки и у некоторых людей вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Наша органическая порошковая гуаровая камедь используется в качестве связующего, загустителя и усилителя объема при приготовлении пищи. 
Гуаровая камедь состоит в основном из молотых внутренних семян гуаровых бобов после их шелушения, измельчения и просеивания. 
Гуаровая камедь хорошо растворяется в воде и естественным образом связывается с молекулами воды.
Гуаровая камедь хорошо известна как экономичный загуститель, так как гуаровая камедь имеет почти в восемь раз большую загущающую способность воды, чем кукурузный крахмал, и только очень небольшое количество необходимо для получения достаточной вязкости. 
Гуаровая камедь также неспецифически замедляет рост кристаллов льда, замедляя массоперенос через границу раздела твердое тело / жидкость. 
Другими словами, гуаровая камедь показывает хорошую стабильность во время циклов замораживания-оттаивания, что делает гуаровую камедь популярным ингредиентом мороженого. 
Гуаровая камедь также широко используется в рецептах без глютена и в продуктах без глютена.

Гуаровая камедь, также известная как гуара или гуаркернмель (немецкий), является важным и широко доступным полимером, который может превращать моющее средство и воду в превосходный «пузырьковый сок». 
Гуаровая камедь обычно продается в виде порошка, и во многих странах (включая США) ее часто можно купить в местных магазинах (в отличие от многих других полимеров, благоприятных для образования пузырей, которые необходимо заказывать в Интернете).
При правильном использовании гуаровая камедь может самовосстанавливаться и образовывать гигантские пузыри даже наравне с PEO. 
Соки на основе гуара могут создавать пузыри, которые держатся значительно дольше, чем рецепты на основе PEO и HEC.
Посмотрите этот рецепт в качестве примера рецепта с легко обнаруживаемыми ингредиентами, которые могут создавать гигантские пузыри в самых разных условиях. 
Гуаровая камедь выигрывает от присутствия комбинации пищевой соды и лимонной кислоты или разрыхлителя. 
См. Рецепт для получения рекомендаций по увлажнению гуара. 
Гуаровая камедь - это дружелюбный и легко смешиваемый полимер, если вы используете соответствующий метод - советы см. В рецепте.

Утолщение
Одно из применений гуаровой камеди - загуститель в продуктах питания и лекарствах для людей и животных. 
Поскольку гуаровая камедь не содержит глютена, гуаровая камедь используется в качестве добавки для замены пшеничной муки в выпечке.
Было доказано, что гуаровая камедь полезна для здоровья. 
Было показано, что гуаровая камедь снижает уровень холестерина в сыворотке и уровень глюкозы в крови.
Дополнительные преимущества были замечены в попытках похудеть, когда при попадании внутрь водопоглощающие свойства гуаровой камеди заставляют гуаровую камедь набухать в желудке, вызывая ощущение «сытости» раньше.
Гуаровая камедь также экономична. 
Поскольку гуаровая камедь имеет почти в восемь раз большую загущающую способность, чем другие агенты (например, кукурузный крахмал), требуется лишь небольшое количество для получения достаточной вязкости.
Поскольку требуется меньше, снижаются затраты.
В дополнение к влиянию гуаровой камеди на вязкость, высокая способность гуаровой камеди течь или деформироваться придает гуаровой камеди благоприятные реологические свойства. 
Гуаровая камедь образует хрупкие гели при сшивании с бором. 
Гуаровая камедь имеет несколько применений в хлебобулочных изделиях, включая ее роль в качестве стабилизатора, загустителя, эмульгатора и заменителя жира. 
Функциональные характеристики гуаровой камеди улучшаются при сочетании с другими полисахаридами, в основном ксантановой камедью.

Процентный диапазон анализа: 100% мас. / Об.
Упаковка: твердый
Цвет: бело-желтый
Количество: 100 г
Химическое название или материал: гуаровая камедь

Камедь получают из семян гуара или циамопсиса тетрагонолоба, называемого гуаровой камедью. 
Гуаровую камедь также можно назвать гарантией. 
Эти семена имеют высокую вязкость при низком сдвиге, что оценивается с другими гидроколлоидами. Гуаровая камедь является эффективными загустителями и стабилизаторами.
Гуаровая камедь относительно рентабельна по сравнению с другими загустителями и стабилизаторами, а также является эффективным связующим, пластификатором и эмульгатором. 
Одним из важных свойств полисахарида гуаровой камеди является то, что гуаровая камедь богата галактозой и маннозой. 
Гуаровая камедь также известна как гуаркернмель, гуарана, гома-гуар, гомме-гуар и галактоманнан.
Гуаровая камедь - лучший стабилизирующий агент, который обычно получают из гроздей или гуаровых бобов, которые в основном производятся в Индии. 
Преимущества гуаровых бобов просто безграничны. 
Их обычно лучше всего берут для приготовления выпечки без глютена, а также добавляют в мороженое, подливку, пудинг и т. Д. 
При практическом применении гуаровая камедь имеет в восемь раз больше загущающих свойств по сравнению с кукурузным крахмалом.

Гуаровая камедь - это волокно, которое нормализует влажность стула, абсорбирует лишнюю жидкость при диарее и смягчает стул при запоре. 
Гуаровая камедь также может помочь снизить количество холестерина и глюкозы, которые всасываются в желудке и кишечнике.
Есть некоторый интерес к использованию гуаровой камеди для похудения, потому что гуаровая камедь расширяется в кишечнике, вызывая чувство сытости. 
Это может снизить аппетит.

Гуаровая камедь (также иногда называемая геллановой камедью) - это распространенный порошкообразный продукт, используемый для стабилизации, эмульгирования и уплотнения текстуры некоторых пищевых и промышленных продуктов. 
Вы найдете гуаровую камедь в таких продуктах, как: кокосовое или миндальное молоко в бутылках, йогурты, супы, пищевые добавки с клетчаткой и лосьоны для тела.
Гуаровая камедь создается путем удаления шелухи, измельчения и сортировки бобовых культур, называемых гуаровыми бобами. 
«Растение гуар», используемое для изготовления этого продукта, носит название вида Cyamopsis tetragonolobus.
При использовании в качестве пищевой добавки гуаровая камедь обычно находится в виде порошка. 
Небольшое количество гуара имеет большое значение, поскольку гуаровая камедь обладает очень высокой водопоглощающей способностью и быстро увеличивает вязкость даже в холодной воде. 
Фактически, исследования показывают, что водоудерживающая способность и склонность гуаровой камеди к гелеобразованию позволяют ей набухать в размере от 10 до 20 раз.
Хотя гуаровая камедь имеет некоторые преимущества и может улучшить текстуру продуктов, с другой стороны, как и другие эмульгаторы, добавляемые во многие обработанные пищевые продукты, потребление гуаровой камеди может иметь потенциальные недостатки.
У некоторых людей гуаровая камедь может вызвать проблемы с пищеварением, поэтому не обязательно употреблять много гуаровой камеди. 
При этом в умеренных количествах гуаровая камедь кажется лучшим выбором, чем другие варианты эмульгаторов.

Что гуаровая камедь делает с вашим телом?
Гуар впитывает большое количество жидкости в пищеварительной системе. 
Это означает, что гуаровая камедь может быть полезна для нормализации уровня сахара и холестерина в крови. 
Однако есть одна вещь, с которой нужно быть осторожным, когда гуаровая камедь приходит к потреблению гуаровой камеди: остерегайтесь любых серьезных заявлений о похудании, связанных с диетическими продуктами, содержащими гуаровую камедь.
Гуар теперь иногда используется в продуктах для замены еды, таблетках для похудания или других добавках для похудания, потому что производители заявляют, что он может помочь обуздать аппетит, набухая и поглощая воду в пищеварительной системе.

Гуаровая камедь используется в различных многофазных составах для гидроразрыва пласта, в некоторых из них в качестве эмульгатора, поскольку гуаровая камедь помогает предотвратить слипание капель масла, а в других в качестве стабилизатора, помогающего предотвратить осаждение и / или разделение твердых частиц.
Фрекинг подразумевает закачку жидкостей с песком в залежь нефти или природного газа при высоком давлении и скорости потока. 
Это раскалывает породу резервуара, а затем раскалывает трещины. 
Вода сама по себе слишком разрежена, чтобы эффективно переносить проппантный песок, поэтому гуаровая камедь является одним из ингредиентов, добавляемых для сгущения суспензии и улучшения ее способности переносить проппант. 
Есть несколько важных свойств. 

Тиксотропный: жидкость должна быть тиксотропной, то есть гуаровая камедь должна образовывать гель в течение нескольких часов. 
Гелеобразование и де-гелеобразование: желаемая вязкость изменяется в течение нескольких часов. 
Когда суспензия гидроразрыва смешивается, гуаровая камедь должна быть достаточно тонкой, чтобы ее было легче перекачивать. 

Затем, когда гуаровая камедь течет по трубе, жидкость должна загустевать, чтобы поддерживать проппант и смывать его глубоко в трещины. 
После этого процесса гель должен разрушиться, чтобы гуаровая камедь могла извлекать жидкость для гидроразрыва пласта, но оставила проппант. 
Это требует химического процесса, который производит, а затем разрушает сшивание геля с предсказуемой скоростью. 
Гуар + бор + патентованные химические вещества могут решить обе эти задачи одновременно.

Гуаровая камедь, также известная как гуара, производится из семян индийской кустовой фасоли. 
Семена гуара очищают от шелушения и измельчают до мелкого белого порошка, который часто используют в рецептах без глютена. 
Гуаровая камедь действует как белок глютена и предотвращает слипание и расслоение капель масла в рецепте. 
Гуаровая камедь загустевает и увеличивает выход теста за счет улавливания пузырьков воздуха, в результате чего выпечка становится легкой и пушистой.
Гуаровая камедь также используется для сгущения и улучшения текстуры холодных продуктов, таких как мороженое, заправки для салатов и начинки для выпечки. 
Для достижения наилучших результатов смешайте гуаровую камедь и масло в рецепте отдельно перед добавлением других ингредиентов.

Гуаровая камедь, доступная в виде желтовато-белого порошка, имеет в 5-8 раз большую загущающую способность, чем крахмал, и обладает уникальной способностью камеди быстро гидратироваться в холодной воде. 
Гуаровая камедь не растворяется в маслах, жирах, углеводородах, кетонах и сложных эфирах.

Номер CAS: 9000-30-0 
ChemSpider: нет
ECHA InfoCard: 100.029.567
Номер E: E412 (загустители, ...)
UNII: E89I1637KE 
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID3020675

Безопасна ли гуаровая камедь для детей?
Продукты, содержащие гуаровую камедь, безопасны при умеренном употреблении.

Растворы жевательной резинки можно приготовить вместе с другими ингредиентами в партии или отдельно, иногда в концентрированной форме. 
Методы обработки сильно различаются в зависимости от масштаба производства, ингредиентов и вязкости конечного продукта, но основные требования одинаковы. 
К ним относятся:
Когда жевательную резинку добавляют вместе с другими ингредиентами в партии, гуаровая камедь обычно предпочтительнее сначала диспергировать и гидратировать жевательную резинку, чтобы избежать реакций с другими ингредиентами, такими как соль или кислоты, такие как уксус; их присутствие в составе может резко снизить скорость гидратации.
Гуаровая камедь (как и другие модификаторы реологии) имеет сильную тенденцию к образованию комков при добавлении в воду. 
Чтобы снизить этот риск, гуаровая камедь может быть предварительно смешана с другими порошкообразными ингредиентами, такими как сахар (который не влияет на скорость гидратации), это действует как диспергирующая добавка для уменьшения образования агломератов путем разделения частиц.
Аналогичным образом камедь может быть диспергирован в жидкостях неводной фазы, таких как масла, спирты или гликоли. 
Затем эту «суспензию» добавляют к водной фазе, позволяя жевательной резинке гидратироваться с уменьшенным риском образования комков. 
Очевидно, что там, где готовят отдельные или концентрированные растворы жевательной резинки, вспомогательные диспергаторы не подходят. 
Порошок следует добавлять в жидкость при интенсивном перемешивании с контролируемой скоростью, чтобы уменьшить образование агломератов.
В случае легкорастворимых камедей, таких как гуар, порошок также необходимо добавлять быстро, поскольку добавление порошка становится все труднее с увеличением вязкости. 

Завод гуар производит бобы, которые содержат эндосперм с высоким содержанием сахара, называемого полисахаридами, особенно полисахариды галактоманнаны, маннозу и галактозу. 
В зависимости от использования гуаровой камеди, как только гуаровая камедь образуется из эндосперма гуаровых бобов, ее можно очистить спиртом или другим очищающим средством, чтобы предотвратить рост бактерий.
В сочетании с водой или жидкостью гуаровая камедь загустевает, образуя гелеобразную консистенцию, которая обычно хорошо сохраняется при умеренных изменениях температуры или давления.
Порошок имеет цвет от белого до желтовато-белого, который обычно не меняет внешний вид других ингредиентов в рецептах. 
Гуаровая камедь также не имеет особого вкуса или запаха - на самом деле, гуаровая камедь считается практически без запаха - поэтому гуаровая камедь является удобной добавкой ко многим типам различных пищевых продуктов.
А поскольку гуаровая камедь действует так же, как загустители или стабилизирующие агенты с высокой степенью переработки, такие как каррагинан, гуаровая камедь является хорошей естественной альтернативой при приготовлении других косметических / домашних рецептов.
Наконец, уникальным свойством гуаровой камеди является то, что гуаровая камедь нерастворима в маслах, жирах, углеводородах, кетонах и сложных эфирах, что означает, что гуаровая камедь очень полезна для стабилизации жирных веществ.

Применение гуаровой камеди увеличивается в фармацевтической, нефтяной и многих других отраслях, что приведет к росту рынка гуаровой камеди во всем мире. 
Поскольку Индия является одним из основных производителей гуара, любая нестабильность на местном рынке в конечном итоге повлияет на мировой рынок гуаровой камеди. 
Гуаровая камедь, которую также называют гарантией, представляет собой производимые бобы и используется в ряде отраслей промышленности из-за ее стабилизирующих и загущающих свойств. 
Семена гуара просеиваются, очищаются от шелухи, очищаются и измельчаются с образованием окончательно не совсем белого порошка и классифицируются как продукты галактоманнана, называемые гуаровыми камедями, со стабильным значением pH около 5-7.

Гуар веганский? 
Да, поскольку гуаровую камедь получают из бобовых растений.

как долго гуаровая камедь используется в пищевых продуктах?
Гуаровая камедь чаще использовалась в пищевых продуктах с 1940-х годов, сразу после Второй мировой войны.

Рост кристаллов льда
Гуаровая камедь замедляет рост кристаллов льда, замедляя массоперенос через границу раздела твердое тело / жидкость. 
Гуаровая камедь показывает хорошую стабильность во время циклов замораживания-оттаивания. 
Таким образом, гуаровая камедь используется в мороженом без яиц. 
Гуаровая камедь обладает синергическим действием с камедью рожкового дерева и альгинатом натрия. 
Может иметь синергетический эффект с ксантаном: вместе с ксантановой камедью гуаровая камедь дает более толстый продукт (0,5% гуаровой камеди / 0,35% ксантановой камеди), который используется в таких приложениях, как супы, которые не требуют четких результатов.
Гуаровая камедь является гидроколлоидом, поэтому ее можно использовать для приготовления густых паст без образования геля, а также для удержания воды в составе соуса или эмульсии. 
Гуаровую камедь можно использовать для загустения холодных и горячих жидкостей, для изготовления горячих гелей, легких пен и в качестве стабилизатора эмульсии. 
Гуаровую камедь можно использовать для творога, творога, йогурта, соусов, супов и замороженных десертов. 
Гуаровая камедь также является хорошим источником клетчатки с 80% растворимой пищевой клетчатки в пересчете на сухой вес.

Как работает гуаровая камедь?
Гуаровая камедь - это волокно, которое нормализует влажность стула, абсорбирует лишнюю жидкость при диарее и смягчает стул при запоре. 
Гуаровая камедь также может помочь снизить количество холестерина и глюкозы, которые всасываются в желудке и кишечнике.
Есть некоторый интерес к использованию гуаровой камеди для похудения, потому что гуаровая камедь расширяется в кишечнике, вызывая чувство сытости. 
Это может снизить аппетит.

Порошок гуаровой камеди
Порошок гуаровой камеди не имеет запаха, растворяется в холодной и горячей воде и образует пасту с высокой вязкостью. 
Вязкость порошка гуаровой камеди зависит от различных факторов, таких как концентрация, температура и время. 
Гуаровая камедь обычно имеет цвет от белого до желто-белого цвета.
Гуаровая камедь амба практически нерастворима со всеми органическими растворителями и растворима в горячей и холодной воде.
Широкий диапазон PH и неионный поддерживается стабильно при высокой вязкости.
С увеличением количества воды липкость раствора гуаровой камеди также увеличивается.
На вязкость гуаровой камеди очень сильно влияют уровни соли, температуры и pH.
Когда гуаровая камедь гидратируется в холодной воде, гуаровая камедь имеет высокую липкую коллоидную дисперсию.
Обычно существуют различные факторы, обеспечивающие абсолютную гидратацию воды, например, какой сорт порошка используется, температура и оборудование для достижения максимальной липкости.
Камедь Amba Guar очень совместима с широким спектром органических и неорганических веществ, а также с небольшим количеством красителей и различных компонентов пищи.
Гуаровая камедь обладает превосходными загущающими, стабилизирующими, пленкообразующими и эмульгирующими свойствами.
Наблюдается, что гуаровая камедь в низкой концентрации обладает отличными осаждающими свойствами, а гуаровая камедь также действует как вспомогательное фильтрующее средство.
Порошок гуаровой камеди обладает прочными водородными связями.
Гуаровая камедь является достаточно рентабельной по сравнению с любым другим загустителем или эффективным связующим, пластификатором.
Гуаровая камедь также широко известна как гомме-гуар, гома-гуар, галактоманнан, гуаркернмель и гуарана.

Гуар добывается из семян Cyamopsis tetragonoloba. 
Гуаровая камедь содержит полисахариды галактоманнанов. 
Гуар используется в загущающих растворах красителя, производстве бумаги и в качестве основного гелеобразователя во взрывчатых веществах на водной основе. 
Гуаровая камедь действует как дефлокулянт волокна и добавка, повышающая прочность в сухом состоянии, и служит добавкой к динамиту для блокировки воды. 
Гуар используется в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя в пищевых продуктах. 
Гуаровая камедь снижает уровень холестерина и глюкозы. 
Гуар способствует снижению веса и предотвращению ожирения.

Исследования показывают, что гуаровая камедь может улучшить пищеварение и снизить уровень сахара в крови, холестерин в крови, аппетит и потребление калорий.

Свойства гуаровой камеди
Гуаровая камедь в воде действует как желирующий агент.
Удивительно, но гуаровая камедь устойчива к сквознякам.
По сути, гуаровая камедь имеет более высокую загущающую способность, чем кукурузный крахмал.
Гуаровая камедь предотвращает рост кристаллов льда

Производственный процесс
В зависимости от требований к конечному продукту используются различные методы обработки. 
В промышленном производстве гуаровой камеди обычно используются обжиг, дифференциальное истирание, просеивание и полировка. 
Пищевая гуаровая камедь производится поэтапно. 
В этом процессе важен выбор расщепленного гуара. 
Разделку просеивают для очистки гуаровой камеди, а затем вымачивают для ее предварительной гидратации в двухконусном смесителе. 
Этап предварительной гидратации очень важен, потому что гуаровая камедь определяет скорость гидратации конечного продукта. 
Пропитанные фракции, которые имеют достаточно высокое содержание влаги, пропускаются через измельчитель. 
Хлопья гуаровой дроби измельчают, а затем сушат. 
Порошок просеивается через вращающиеся сита для доставки частиц необходимого размера. 
Частицы крупногабаритного размера либо рециркулируют в основную сверхтонкую фракцию, либо повторно измельчают на отдельной установке доизмельчения, в зависимости от требований к вязкости.
Этот этап помогает снизить нагрузку на болгарку. 
Замоченные шпаги трудно измельчить. 

Гуаровая камедь, также известная как гуара, производится из семян индийской кустовой фасоли. 
Семена гуара очищают от шелушения и измельчают до мелкого белого порошка, который часто используют в рецептах без глютена. 
Гуаровая камедь действует как белок глютена и предотвращает слипание и расслоение капель масла в рецепте. 
Гуаровая камедь загустевает и увеличивает выход теста за счет улавливания пузырьков воздуха, в результате чего выпечка становится легкой и пушистой.
Гуаровая камедь также используется для сгущения и улучшения текстуры холодных продуктов, таких как мороженое, заправки для салатов и начинки для выпечки. 
Для достижения наилучших результатов смешайте гуаровую камедь и масло в рецепте отдельно перед добавлением других ингредиентов.

Пищевые приложения
Самый большой рынок гуаровой камеди находится в пищевой промышленности. 
В США установлены разные процентные значения его допустимой концентрации в различных пищевых продуктах.
В Европе гуаровая камедь имеет код пищевой добавки ЕС E412. 
Ксантановая камедь и гуаровая камедь являются наиболее часто используемыми камедями в рецептах без глютена и в продуктах без глютена.

ПОЧЕМУ КОМПАНИИ ПО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИСПОЛЬЗУЮТ GUAR GUM?
Гуаровая камедь используется для предотвращения расслоения в процессе производства. 
Компании по производству кормов для домашних животных производят консервы огромными партиями. 
Они добавляют в формулу мясо, фрукты, овощи и несколько других ингредиентов. 
Затем партию разделяют на отдельные банки. 
Гуаровая камедь предотвращает оседание более тяжелых ингредиентов на дно. 
Этот процесс предотвращает заполнение некоторых банок в основном морковью, а других - только мясом. 
Гуаровая камедь также предотвращает расслоение ингредиентов в каждой отдельной банке. 
Таким образом, вам не придется перемешивать содержимое после того, как вы откроете гуаровую камедь.

Применение порошка гуаровой камеди в различных отраслях промышленности
Порошок гуаровой камеди используется в мягком мороженом, который контролирует рост кристаллов, влажность и температуру замерзания.
В хлебе, пирожных и тортах кондитерские изделия и другие хлебобулочные изделия Гуаровая камедь используется как влагоудерживающий и связывающий агент, делающий гуаровую камедь мягкой и губчатой.
Чтобы улучшить ощущение во рту и сохранить вязкость, порошок гуаровой камеди используется в качестве суспендирующего агента в напитках.
Гуаровая камедь также широко используется в фармацевтической промышленности в качестве связующего и связующего. разрыхлитель при производстве таблеток.
Благодаря связывающим свойствам порошка гуаровой камеди гуаровая камедь используется в бумажной промышленности при производстве бумаги, в ремесленных изделиях, что способствует увеличению прочности на разрыв и т. Д.
В текстильной промышленности Гуаровая камедь также используется при производстве шелка, вискозы, хлопка, чтобы повысить прочность обертки и уменьшить запыление калибровочной машины.
Есть также много других отраслей, где широко используется порошок гуаровой камеди, например, краски на водной основе, керамика, обои и т. Д.

Диапазон концентраций: для слегка загустевших непрозрачных холодных жидкостей, таких как ароматизированное молоко, используйте 0,35% гуаровую камедь. 
Используйте вместе с ксантаном для получения более плотных результатов (0,5% гуаровая камедь / 0,35% ксантановая камедь) в таких применениях, как горячие супы и соусы для покрытий, которые не требуют четких результатов. 
Для горячих гелей, таких как террин, который можно разрезать, используйте 0,2% гуаровую камедь с 0,4% агар-агаром. 
В качестве стабилизатора эмульсии для холодного и горячего применения используют гуаровую камедь в количестве 0,1-0,6%. 
Чтобы получить легкую пену с крупными пузырьками, такую ​​как безмолочный молочный коктейль, используйте 0,15% гуаровую камедь с 0,25% ксантановой камеди.
Дисперсность: подобно ксантановой камеди, гуаровая камедь легко растворяется как в холодной, так и в горячей воде. 
Чтобы избежать комков, добавьте жевательную резинку в небольшое количество холодной воды и сформируйте кашицу, как если бы вы делали это с пуповинным крахмалом. 
Если у вас возникают комки или смесь становится слишком густой, вы можете добавить немного сахара или спирта, чтобы гуаровая камедь разошлась.
Гидратация: Гуаровая камедь будет гидратироваться в холодной воде, но ожидайте, что вязкость увеличится в течение нескольких часов. 
Горячая вода ускоряет гидратацию, как ксантановая камедь. 
Некоторые компании делают версии быстро увлажняющей или предварительно гидратированной гуаровой камеди, которые сокращают время гидратации.

Температура: диспергируется и увлажняет в горячей или холодной воде.
Текстура / ощущение во рту: густая липкая паста, похожая на камедь рожкового дерева, близкого родственника.
Внешний вид: Непрозрачный, не подходит для прозрачных жидкостей.
Выпуск аромата: неизвестен. 
Некоторые пользователи гуаровой камеди описывают гуаровую камедь как имеющую нежелательный «бобовый» привкус, хотя этот вкус, по-видимому, зависит от конкретной марки используемой гуаровой камеди.
Стабильная заморозка / оттаивание: неизвестно
Синерезис (мокнутие): не имеет прямого отношения, поскольку гуаровая камедь не образует гель, но гуаровая камедь действительно помогает предотвратить синерезис в других продуктах.

КАК ГУАРОВАЯ ЖЕВАЯ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ ВАШЕГО КОТЯ?
В конечном итоге гуаровая камедь - это разновидность клетчатки. 
Правильная клетчатка в необходимом количестве полезна для здоровья. 
Гуаровая камедь улучшает пищеварение, способствуя развитию полезных бактерий в кишечнике вашей кошки. 
Эти бактерии уменьшают воспаление и повышают иммунитет в других частях тела вашего котенка. 
Волокно также защищает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта вашей кошки. 
Однако, как и в случае с вашими любимыми закусками и угощениями, слишком много хорошего может нанести вред. 
По мере увеличения количества клетчатки в рационе вашей кошки усвояемость снижается, и усваивается меньше питательных веществ. 
В этом случае слишком много клетчатки приведет к тому, что у вашего котенка будет жидкий стул или какашки более двух раз в день.

Приложения включают:
В хлебобулочных изделиях гуаровая камедь увеличивает выход теста, придает большую упругость, улучшает текстуру и срок хранения; в начинки для выпечки предотвращает «просачивание» (синерезис) воды в начинке, сохраняя хрустящую корочку теста.
Гуаровая камедь в основном используется в гипоаллергенных рецептах, в которых используются различные виды цельнозерновой муки.
Поскольку консистенция этой муки позволяет улетучиваться газу, выделяющемуся при заквашивании, гуаровая камедь необходима для увеличения густоты этой муки, позволяя ей подниматься, как обычная мука.
В молочных продуктах гуаровая камедь делает молоко, йогурт, кефир и жидкие сырные продукты сгущает, а также помогает поддерживать однородность и текстуру мороженого и шербетов. 
Гуаровая камедь используется для аналогичных целей в растительном молоке.
В мясе гуаровая камедь действует как связующее вещество.
В приправах гуаровая камедь улучшает стабильность и внешний вид заправок для салатов, соусов для барбекю, приправ, кетчупов и других.
В консервированном супе гуаровая камедь используется как загуститель и стабилизатор.
Гуаровая камедь также используется в сухих супах, овсяных хлопьях быстрого приготовления, сладких десертах, рыбных консервах в соусе, замороженных продуктах и ​​кормах для животных.
FDA запретило гуаровую камедь в качестве таблетки для похудания из-за сообщений о том, что это вещество набухает и блокирует кишечник и пищевод.

Гуаровая камедь - это новый агрохимический продукт, полученный из эндосперма фасоли. 
Гуаровая камедь в основном используется в форме порошка гуаровой камеди в качестве добавки в пищевой, фармацевтической, бумажной, текстильной, взрывчатой, бурении нефтяных скважин и косметической промышленности. 
Промышленное применение гуаровой камеди возможно из-за ее способности образовывать водородные связи с молекулой воды. 
Гуаровая камедь используется в основном как загуститель и стабилизатор. 
Гуаровая камедь также полезна при лечении многих проблем со здоровьем, таких как диабет, дефекация, болезни сердца и рак толстой кишки. 
В этой статье основное внимание уделяется производству, обработке, составу, свойствам, применению в пищевых продуктах и ​​пользе для здоровья гуаровой камеди.

Почему гуаровая камедь необходима в продуктах питания и напитках?
Гуаровая камедь придает текстуру, густоту и кремообразность таким продуктам, как супы или рагу. 
Гуаровая камедь также связывает вместе такие ингредиенты, как жиры и масла, чтобы они не разделялись.

Насыщенные жиры 0 г: 0%
Трансжиры 0 г: 0%
Холестерин 0 мг: 0%
Натрий 0 мг: 0%
Всего углеводов 9 г: 3%
Пищевые волокна 9 г: 32%
Всего сахара 0 г: 0%
Белок 0 г: 0%
Витамин А: 0%
Витамин C: 0%
Кальций 5 мг: 0%
Железо: 0 мг

Гуаровая камедь, также называемая гуарана, гуаровая мука или камедь циамопсиса, в основном состоит из высокомолекулярных (50 000-8 000 000) полисахаридов, состоящих из галактоманнана с соотношением манноза: галактоза около 2: 1. 
Гуаровая камедь извлекается из эндосперма семян (гуаровых бобов) гуарового растения, которое обладает загущающими и стабилизирующими свойствами, полезными в пищевых продуктах, кормах и в промышленности. 
Гуаровая камедь используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора и одобрена в большинстве регионов мира. 
Пищевая добавка гуаровая камедь - Е 412. 
Семена гуара (бобы гуара) механически очищают от шелушения, гидратируют, измельчают и просеивают в зависимости от применения. 
Гуаровая камедь обычно производится в виде сыпучего не совсем белого порошка. 
Коммерческая пищевая гуаровая камедь обычно содержит около 80% гуарана, 5-6% сырого протеина, 8-15% влаги, 2,5% сырой клетчатки, 0,5-0,8% золы и небольшое количество липидов, состоящих в основном из свободных и этерифицированные растительные жирные кислоты.

Пищевые и лечебные эффекты
Гуаровая камедь, как водорастворимая клетчатка, действует как слабительное, формирующее объем. 
Несколько исследований показали, что гуаровая камедь снижает уровень холестерина. 
Считается, что это снижение является функцией высокого содержания растворимой клетчатки.
Более того, низкая усвояемость гуаровой камеди позволяет использовать гуаровую камедь в рецептах в качестве наполнителя, который может помочь обеспечить чувство сытости или замедлить переваривание пищи, тем самым снижая гликемический индекс этой еды. 
В конце 1980-х гуаровая камедь использовалась и активно рекламировалась в нескольких препаратах для похудания. 
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в конечном итоге отозвало об этом из-за сообщений о закупорке пищевода из-за недостаточного потребления жидкости после того, как одна только марка стала причиной госпитализации по крайней мере 10 пользователей и смерти.
По этой причине гуаровая камедь больше не одобрена для использования в безрецептурных лекарствах для похудания в Соединенных Штатах, хотя это ограничение не распространяется на добавки. 
Более того, метаанализ показал, что добавки гуаровой камеди неэффективны для снижения массы тела.
Соединения на основе гуара, такие как гидроксипропилгуар, использовались в искусственных слезах для лечения синдрома сухого глаза.

Применение гуаровой камеди разнообразно, поскольку гуаровая камедь экономична, растворима в холодной воде и синергетична со многими другими гидроколлоидами. 
Эти применения делятся на две основные группы: загустители и управление влажностью. 
Быстрорастворимые хлебобулочные смеси, быстрорастворимые овсяные хлопья, быстрорастворимые горячие или холодные напитки и быстрорастворимые соусы используют растворимость гуаровой камеди в холодной воде. 
В подогретых соусах, начинках и хлебобулочных изделиях используется сочетание загущения и контроля влажности, чтобы повысить качество продукта и срок его хранения. 
Эти функции также способствуют повышению стабильности замораживания-оттаивания замороженных десертов и закусок. 
Добавление загустителя в холодные и горячие жидкости способствует суспендированию и однородности распределения ингредиентов в напитках, супах и соусах. 
Экономическая эффективность гуаровой камеди способствует широкому использованию гуаровой камеди в пищевых продуктах и ​​других промышленных целях.

Гуаровая камедь обычно используется в качестве натурального пищевого загустителя и связующего агента, похожего на ксантановую камедь, но с немного другими свойствами.
Несмотря на предрассудки, окружающие эту распространенную безвредную для кето добавку, гуаровая камедь безопасна для большинства людей и приносит много пользы для здоровья при умеренном потреблении. 
Однако есть некоторые предостережения, которые важно понять, прежде чем использовать гуаровую камедь или заменить гуаровую камедь подходящим заменителем.

Плотность: 0,8-1,0 г / мл при 25 ° C.
Кислотность (pKa): 5-7

Гуаровая камедь - это порошок от белого до кремового цвета, изготовленный из измельченного эндосперма семян гуарового растения (Cyamopsis tetragonolobus). 
В качестве естественного загустителя и эмульгатора гуаровая камедь используется для загущения напитков и соусов, контроля образования кристаллов льда в мороженом и продления срока хранения выпечки. 
Гуаровая камедь обеспечивает приятное ощущение во рту, связывая молекулы воды, улучшая текстуру и консистенцию.
Гуаровая камедь - это галактоманнан. 
Гуаровая камедь похожа по составу на камедь рожкового дерева, однако гуаровая камедь способна образовывать вязкий коллоидный раствор в холодной воде. 
Избыточное нагревание может разрушить жевательную резинку, поэтому гуаровую камедь лучше всего использовать при температуре 25-40 ° C для достижения оптимальной вязкости.

Как гуаровая камедь делает еду более доступной?
Гуаровая камедь делает продукты более густыми, что позволяет производителю производить больше определенного продукта по более низкой цене. 
Когда гуаровая камедь действует как связующее, гуаровая камедь объединяет ключевые ингредиенты в один твердый продукт. 
Это позволяет продукту дольше оставаться свежим, продлевая срок хранения гуаровой камеди и сокращая количество пищевых отходов.

Толерантность к pH: вязкость уменьшается с понижением pH, хотя гуар будет работать в диапазоне pH 4-10.
Другие допуски: мы видели, как некоторые источники говорят, что гуар плохо переносит алкоголь, но мы не проверяли это.
Синергизм с другими ингредиентами: имеет синергетический эффект с камедью рожкового дерева и альгинатом натрия. 
Может иметь синергетический эффект с ксантаном. 
Используйте вместе с ксантаном для получения более плотных результатов (0,5% гуаровая камедь / 0,35% ксантановая камедь) в таких применениях, как супы, которые не требуют четких результатов.

Внешний вид: порошок от белого до кремового.
Растворимость: растворим в холоде, от умеренной до быстрой гидратации.
Вязкость: 100-8000 сП.
pH: 5,0 - 6,8
Диапазон стабильности pH: 3,5 - 8,0

Что такое гуаровая камедь?
Гуаровая камедь или гуарана - это углевод, состоящий из маннозы и галактозы в соотношении 2: 1. 
Этот галактоманнан получают из семян гуара путем шелушения, измельчения и просеивания. 
Конечный продукт представляет собой бледный, не совсем белый, рассыпчатый порошок. 
Гуаровая камедь гидрофильна и набухает при воздействии холодной воды или жидкостей.
Гуаровая камедь чаще всего используется в качестве загустителя и стабилизатора соусов и заправок в пищевой промышленности. 
В хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, также может использоваться гуаровая камедь для увеличения количества растворимой клетчатки в ней. 
В то же время гуаровая камедь также помогает удерживать влагу в хлебе и других хлебобулочных изделиях.
Гуаровая камедь, производная от бобовых, считается веганской и хорошей альтернативой крахмалу. 
В современной кухне гуаровая камедь используется для создания пены из кислых жидкостей, жидких гелей и для стабилизации пены.

Применение гуаровой камеди безгранично. 
Гуаровая камедь используется во многих продуктах, которые мы едим ежедневно - в мороженом, тортах, сыре, тесте и некоторых соусах. 
Гуаровая камедь часто используется из-за ее большой загущающей способности, а гуаровая камедь - прекрасной стабилизирующей способности удерживать ингредиенты вместе (например, предотвращать рассыпание лепешки). 
И для детей: из гуаровой камеди получается отличный слайм, просто смешав немного с водой !!!
Гуаровая камедь почти в восемь раз сильнее кукурузного крахмала для загущения. 
Гуаровая камедь проста в использовании, потому что гуаровая камедь не требует нагрева для загущения жидкости. 
Гуаровая камедь производится из бобов, называемых кустовыми бобами или гуаровыми бобами, которые выращивают в Пакистане и Индии. 
Гуаровая камедь имеет свойства, аналогичные ксантановой камеди, и во многих случаях они могут заменять друг друга.

Гуаровая камедь - это полисахарид, состоящий из сахаров, галактозы и маннозы. 
Каркас представляет собой линейную цепь из ß 1,4-связанных остатков маннозы, с которыми остатки галактозы связаны 1,6 на каждой второй маннозе, образуя короткие боковые ответвления.

Гуаровая камедь в основном используется в качестве загустителя в пищевой и косметической промышленности и имеет очень высокую вязкость. 
В воде гуаровая камедь неионогенная и гидроколлоидная. 
На гуаровую камедь не влияют ионная сила или pH, но она разлагается при экстремальных значениях pH при температуре (например, pH 3 при 50 ° C). 
Гуаровая камедь остается стабильной в растворе в диапазоне pH 5-7. 
Сильные кислоты вызывают гидролиз и потерю вязкости, а щелочи в сильных концентрациях также имеют тенденцию к снижению вязкости. 
Гуаровая камедь не растворяется в большинстве углеводородных растворителей.

Гуаровая камедь - это водорастворимый углевод, полученный из семян растения гуар. 
Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности для получения гуаровых камедей с превосходными загущающими, гелеобразующими, эмульгирующими и стабилизирующими свойствами благодаря своей высокой вязкости.

Гуаровая камедь получают из измельченного эндосперма гуарового растения Cyanmopsis tetragonolobus, принадлежащего к семейству Leguminosae. 
Гуар выращивают в основном в Индии и Пакистане с июля по декабрь. 
Во время сбора урожая семена извлекаются из стручка растения, а затем измельчаются в гуаровую камедь.
Гуаровая камедь растворима в воде. 
При добавлении гуаровой камеди в смесь лучше всего добавлять гуаровую камедь небольшими порциями за один раз. 
Обязательно некоторое время помешивайте после каждого добавления. 
Если гуаровая камедь добавляется слишком быстро или в больших количествах, гуаровая камедь образует гель или слипается. 
Гуаровая камедь хорошо работает в замораживаемых смесях, но не при сильной жаре или pH (выше pH8 или ниже pH5). 
Не используйте, если ваша формула содержит бура или кальций.

Как это используется?
Гуаровая камедь используется в производстве текстиля, бумаги, взрывчатых веществ и косметики, но ее самый большой рынок находится в пищевой промышленности. 
Гуаровая камедь используется в выпечке, приправе, в молочных продуктах и ​​мясных продуктах в качестве связующего вещества. 
Подобно ксантановой камеди, гуаровая камедь часто используется в рецептах без глютена в качестве связующего, чтобы восполнить недостающий глютен. 
Поскольку гуаровая камедь получают из гуаровых бобов, гуаровая камедь имеет гораздо меньший аллергенный потенциал, чем ксантановая камедь, которая может быть получена из пшеницы, кукурузы, молочных продуктов или сои.

Слабительное действие
Гуаровая камедь - это водорастворимая клетчатка, которая может действовать как слабительное, формирующее объем, которое помогает мягко облегчить запор. 
Этот тип клетчатки также может помочь снизить уровень холестерина в крови и регулировать уровень сахара в крови. 
Для получения дополнительной информации о преимуществах клетчатки щелкните здесь.

Как использовать гуаровую камедь в выпечке без глютена?
Как упоминалось выше, гуаровую камедь можно легко добавить в большинство рецептов без глютена, чтобы помочь вернуть некоторые свойства выпечки, которые теряются при отсутствии глютена. 
Глютен - это натуральный компонент пшеничной муки, благодаря которому выпечка остается влажной и скрепляется. 
Гуаровая камедь - это недостаток глютена, из-за которого выпечка без глютена часто получается плотной и сухой. 
Гуаровая камедь может помочь решить эту проблему. 
При добавлении этого вещества в выпечку важно тщательно отмерить гуаровую камедь. 

Волосы и мех
Гуаровая камедь также благотворно влияет на волосы и мех! 
Невидимый слой гуаровой камеди, создаваемый поверх прядей волос, защитит их от потенциальной поломки. 
Гуаровая камедь помогает удерживать влагу, придает блеск и мягкость. 
Гуаровая камедь - отличный ингредиент, который помогает против статического электричества и спутывания, делая укладку и уход за волосами намного проще.

При прямом измельчении в мельнице выделяется больше тепла, что нежелательно, поскольку гуаровая камедь снижает гидратацию продукта. 
В процессе нагрева, шлифования и полировки шелуха отделяется от половинок эндосперма и получается очищенный гуаровый раскол. 
В процессе дальнейшего измельчения очищенная гуаровая дробь обрабатывается и превращается в порошок. 
В результате раздельного производственного процесса получают шелуху и зародыши, называемые «гуаровой мукой», которые широко продаются на международном рынке в качестве корма для скота. 
Гуаровая камедь богата белком и содержит масло и альбуминоиды, около 50% в зародышах и около 25% в шелухе. 
Качество порошка гуаровой камеди пищевого качества определяется размером частиц гуаровой камеди, скоростью гидратации и содержанием микробов.

Производители определяют различные сорта и качества гуаровой камеди по размеру частиц, вязкости, полученной при данной концентрации, и скорости, с которой эта вязкость развивается. 
Гуаровая камедь с крупными ячейками обычно, но не всегда, имеет вязкость медленнее. 
Они могут достичь достаточно высокой вязкости, но для достижения этого потребуется больше времени. 
Зато диспергируются лучше, чем мелкоячеистые, при прочих равных условиях. 
Более мелкая сетка, например, 200 меш, требует больше усилий для растворения.
Модифицированные формы гуаровой камеди коммерчески доступны, включая ферментно-модифицированную, катионную и гидропропилгуаровую.

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.