Ксилитол

Ксилит = Ксилит = E967

№ CAS: 87-99-0
№ ЕС: 201-788-0
Синоним: Ксилит
Формула: C5H12O5
Мол. вес: 152.15


Название ИЮПАК: мезо-ксилитол
Предпочтительное название ИЮПАК: (2R, 3R, 4S) -Пентан-1,2,3,4,5-пентол
Другие названия: (2R, 3R, 4S) -Пентан-1,2,3,4,5-пентаол
1,2,3,4,5-пентагидроксипентан
Ксилит

Ксилитол используется в качестве объемного подсластителя, в основном в некариогенных кондитерских изделиях и препаратах для гигиены полости рта (зубная паста и жидкость для полоскания рта), и реже в диетических продуктах питания (продукты питания для диабетиков), фармацевтических препаратах (таблетки, леденцы от горла, поливитаминные таблетки, сироп от кашля), и растворы для парентерального питания.


Ксилит E967 (№ CAS: 87-99-0) представляет собой белый или почти белый кристаллический порошок или кристалл без запаха, легко растворимый в воде и слабо растворимый в этаноле и метаноле.
Это многоатомный спирт, натуральный заменитель сахара, полученный путем гидролиза ксилансодержащих растений (березы) в ксилозу.
В зависимости от концентрации ксилит похож или немного слаще сахарозы и не вызывает кариеса.
Ксилит быстро растворяется в воде и имеет отрицательную температуру раствора, поэтому это вещество охлаждает слюну, что вызывает ощущение прохлады, что идеально подходит для некоторых продуктов (особенно напитков). Он очень подходит для жевательной резинки, леденцов от горла и шоколада.


Ксилитол - это пищевая добавка, разрешенная для непосредственного добавления в пищу для потребления человеком при условии, что
1) количество вещества, добавляемого в пищу, не превышает количества, разумно необходимого для достижения предполагаемого физического, питательного или другого технического эффекта в пище, и
2) любое вещество, предназначенное для использования в пище или на ней, относится к соответствующему пищевому классу и готовится и обрабатывается как ингредиент пищевого продукта.

Ксилитол - это встречающееся в природе вещество, которое широко используется в качестве заменителя сахара.
По химическому составу это сахарный спирт, который естественным образом содержится в ягодах, сливах, кукурузе, овсе, грибах, салате, деревьях и некоторых других фруктах.

В коммерческих целях большая часть ксилита добывается из кукурузного волокна или березы.
Хотя он использовался в качестве заменителя сахара на протяжении десятилетий, его популярность резко возросла за последнее десятилетие из-за низкого гликемического индекса и свойств борьбы с зубным налетом.

Ксилит придает сладость и охлаждающий эффект кондитерским изделиям, таким как жевательная резинка, глазури, жевательные конфеты и зефир.
Ксилит обладает множеством функциональных свойств, включая здоровье полости рта, контроль уровня глюкозы в крови, сладость и снижение калорийности.

Зубной налет - липкая бактериальная пленка, которая образуется на зубной эмали, появляется снова после каждого приема пищи.
Эти микроорганизмы питаются ферментацией сахара, производимой разрушительными кислотами, поражающими зубную эмаль.
Ксилит не производит кислот и не вызывает кариеса, так как бактерии полости рта не метаболизируют его.

Ксилитол - это химическое вещество, относящееся к категории полиспиртов или сахарных спиртов.
Ксилитол - это химическое вещество, относящееся к категории полиспиртов или сахарных спиртов (альдитол).
Ксилит имеет формулу (CHOH) 3 (CH2OH) 2 и является ахиральным изомером пентан-1,2,3,4,5-пентола.
Ксилитол используется в качестве подсластителя для диабетиков, он примерно такой же сладкий, как сахароза, но содержит на 33% меньше калорий.
В отличие от других натуральных или синтетических подсластителей, ксилитол очень полезен для здоровья зубов, уменьшая кариес на треть в обычных условиях.

Ксилит обычно используется в качестве искусственного подсластителя. Он сладкий, как сахароза, и не вызывает кариеса. Ксилит обычно используется в жевательной резинке.

Ксилит представляет собой пятиуглеродный сахарный спирт, полученный из ксилозы путем восстановления карбонильной группы.
Ксилит производится путем гидрогенизации ксилозы, которая превращает сахар (альдегид) в первичный спирт.


Ксилитол представляет собой органическое соединение с формулой (CHOH) 3 (CH2OH) 2.
Этот ахиральный вид является одним из трех изомеров 1,2,3,4,5-пентапентанола.
Этот сахарный спирт используется в качестве природного заменителя сахара, который содержится в волокнах многих фруктов и овощей, включая различные ягоды, кукурузную шелуху, овес и грибы.
Ксилит может быть извлечен из кукурузного волокна, березы, малины, слив и кукурузы. Ксилит примерно такой же сладкий, как сахароза, и содержит только две трети пищевой энергии.
Ксилит был впервые получен из березы в Финляндии в 20 веке и впервые был популяризирован в Европе как безопасный подсластитель для людей с диабетом, который не влиял на уровень инсулина. Сегодня в качестве сырья обычно используются древесина твердых пород и кукуруза.

Где находится ксилит?
Ксилит производится в виде белого порошка, который по внешнему виду и вкусу похож на сахар. Во многих странах он был одобрен для использования в продуктах по уходу за полостью рта, фармацевтических препаратах и ​​в качестве пищевой добавки. За последние годы количество и виды продуктов, содержащих ксилит, значительно увеличились. Примеры продуктов включают жевательную резинку без сахара, конфеты, мятные леденцы, выпечку, арахисовое масло, закуски для пудингов, сироп от кашля, жевательные или жевательные витамины, а также добавки или лекарства, отпускаемые без рецепта, жидкость для полоскания рта и зубную пасту. Ксилит также присутствует в безрецептурных спреях для носа, средствах по уходу за кожей, слабительных, пищеварительных, лекарствах от аллергии, леденцах от сухости во рту, добавках для сна, а также в рецептурных лекарствах для людей, особенно в таблетках или жидкостях, которые быстро растворяются.

Почему растет популярность и использование ксилита?
Ксилит имеет такую ​​же сладость, как сахароза, но содержит лишь около двух третей калорий. В качестве заменителя сахара он имеет более низкий гликемический индекс - шкалу, которая ранжирует продукты, богатые углеводами, по тому, насколько они повышают уровень сахара в крови по сравнению с глюкозой. Низкий гликемический индекс делает ксилит полезным для диабетиков или людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты.

Что касается здоровья полости рта, исследования показали, что ксилит помогает уменьшить образование зубного налета, препятствует образованию кариеса и стимулирует выработку слюны.

Функции ксилита:
ароматизатор
увлажнитель
увлажнитель
увлажнитель / кондиционер для кожи
питательный подсластитель

Ксилитол представляет собой наполнитель для покрытия и наполнителя.
Ксилит является некариесогенным и неацидогенным подсластителем, не содержащим сахара, который используется в фармацевтических и нутрицевтических пероральных лекарственных формах.

Номер CAS: 87-99-0
Номер E: E967

Свойства ксилита
Химическая формула: C5H12O5
Линейная формула: HOCH2 [CH (OH)] 3CH2OH
Молярная масса: 152,146 г · моль − 1.
Плотность: 1,52 г / см3
Температура плавления: от 92 до 96 ° C
Температура кипения: 345,39 ° C
Растворимость в воде: ~ 100 г / л

Ксилитол представляет собой пентитол (пятиуглеродный сахарный спирт), имеющий мезоконфигурацию, полученный из ксилозы путем восстановления карбонильной группы.
Он играет роль подсластителя, аллергена, гаптена, метаболита человека, метаболита водорослей, метаболита Saccharomyces cerevisiae и метаболита мыши.

Ксилит в основном состоит из D-ксилита. Часть, не являющаяся D-ксилитом, состоит из родственных веществ, таких как L-арабинит, галактит, маннит, сорбит.

Ксилит - это природный спирт, который содержится в большинстве растительных материалов, включая многие фрукты и овощи. Его добывают из древесины березы для изготовления лекарств.

Ксилит широко используется в качестве заменителя сахара и в жевательных резинках «без сахара», мятных конфетах и ​​других конфетах.
Однако сорбитол является наиболее часто используемым подсластителем в жевательных резинках, не содержащих сахара, поскольку он дешевле, чем ксилит, и его легче превратить в коммерческие продукты.

Люди используют ксилит для предотвращения кариеса.
Он также используется для предотвращения образования зубного налета и инфекции уха (средний отит), а также для многих других целей.

Фармакология
Имеются данные о том, что ксилит в гигиене полости рта снижает риск кариеса зубов, а также обращает вспять процесс раннего кариеса.
Ксилит увеличивает слюноотделение и pH, снижает уровень _Streptococcus mutans_ в зубном налете и слюне и снижает адгезию микроорганизмов к поверхности зубов.
_Streptococcus mutans_ является основным микроорганизмом-мишенью для бляшек, но ксилит потенциально может оказывать ингибирующее действие на несколько других видов бактерий.
Это предотвращает сдвиг бактериального сообщества в сторону более кариесогенной микрофлоры в ротовой полости.
Пероральный прием ксилита вызывает меньшее повышение концентрации глюкозы и инсулина в плазме, чем прием глюкозы у здоровых мужчин и диабетиков.

Ксилит имеет сладкий вкус, но, в отличие от сахара, он не превращается во рту в кислоты, вызывающие кариес.
Ксилит снижает уровень вызывающих гниение бактерий в слюне, а также действует против некоторых бактерий, вызывающих ушные инфекции.


Ксилитол представляет собой химическое соединение с формулой C5H12O5 или HO (CH2) (CHOH) 3 (CH2) OH; в частности, один конкретный стереоизомер с этой структурной формулой.
Ксилитол - это бесцветное или белое кристаллическое твердое вещество, растворимое в воде.
Ксилит можно классифицировать как полиспирт и сахарный спирт, в частности, альдит.
Название происходит от древнегреческого: ξύλον, ксил [он], «дерево», с суффиксом -итол, используемым для обозначения сахарных спиртов.

Ксилитол используется как пищевая добавка и заменитель сахара. Его кодовый номер в Европейском союзе - E967.
Замена сахара на ксилит в пищевых продуктах может способствовать лучшему здоровью зубов, но данных о том, предотвращает ли ксилит сам по себе кариес, недостаточно.


Ксилит относится к категории сахарных спиртов.

В химическом отношении сахарные спирты сочетают в себе свойства молекул сахара и молекул спирта. Их структура позволяет им стимулировать вкусовые рецепторы сладости на вашем языке.

Ксилит в небольших количествах содержится во многих фруктах и ​​овощах и поэтому считается натуральным. Люди производят его даже в небольших количествах при нормальном метаболизме.

Это распространенный ингредиент жевательных резинок без сахара, конфет, мятных конфет, пищевых продуктов, благоприятных для диабета, и средств по уходу за полостью рта.

Ксилит обладает такой же сладостью, как и обычный сахар, но содержит на 40% меньше калорий:

Столовый сахар: 4 калории на грамм
Ксилит: 2,4 калории на грамм

Поскольку ксилитол - это очищенный подсластитель, он не содержит витаминов, минералов и белков. В этом смысле он обеспечивает только пустые калории.

Ксилит можно перерабатывать из таких деревьев, как береза, или из растительного волокна, называемого ксиланом (1).

Хотя сахарные спирты технически являются углеводами, большинство из них не повышают уровень сахара в крови и, следовательно, не считаются чистыми углеводами, что делает их популярными подсластителями в продуктах с низким содержанием углеводов.

 
История
Нормирование сахара во время Второй мировой войны привело к интересу к заменителям сахара.
Интерес к ксилиту и другим полиолам возрос, что привело к их характеристике и способам производства.

Структура, производство, торговля
В естественных условиях ксилит содержится в небольших количествах в сливе, клубнике, цветной капусте и тыкве; люди и многие другие животные выделяют следы в процессе метаболизма углеводов.
В отличие от большинства сахарных спиртов, ксилит является ахиральным.
Большинство других изомеров пентан-1,2,3,4,5-пентола являются хиральными, но ксилит имеет плоскость симметрии.

Промышленное производство начинается с лигноцеллюлозной биомассы, из которой извлекается ксилан; Сырьевая биомасса включает древесину лиственных и мягких пород, а также сельскохозяйственные отходы от переработки кукурузы, пшеницы или риса.
Полимеры ксилана можно гидролизовать до ксилозы, которая каталитически гидрируется до ксилита.
Конверсия превращает сахар (ксилозу, альдегид) в первичный спирт, ксилит. Затем примеси удаляются.

Обработка часто осуществляется стандартными промышленными методами; промышленная ферментация с участием бактерий, грибов или дрожжей, особенно Candida tropicalis, обычна, но не так эффективна.

По данным Министерства энергетики США, производство ксилита путем ферментации из выброшенной биомассы является одним из самых ценных возобновляемых химических веществ для торговли, и к 2025 году его объем, по прогнозам, составит 1,4 миллиарда долларов США.


Использование ксилита:
Ксилитол используется в качестве заменителя сахара в таких промышленных продуктах, как лекарства, диетические добавки, кондитерские изделия, зубная паста и жевательная резинка, но не является обычным подсластителем в домашних условиях.
Ксилитол незначительно влияет на уровень сахара в крови, поскольку метаболизируется независимо от инсулина.
Он одобрен как пищевая добавка в США.

Ксилит также используется в качестве добавки к физиологическому раствору для орошения носа и, как сообщается, эффективен для облегчения симптомов хронического синусита.

Пищевые свойства ксилита:
Питание, вкус и приготовление
Люди усваивают ксилит медленнее, чем сахароза, а ксилит дает на 40% меньше калорий, чем сахароза с такой же массой.

Ксилит имеет примерно такую ​​же сладость, как сахароза, но он слаще, чем аналогичные соединения, такие как сорбит и маннит.

Ксилит достаточно стабилен, чтобы его можно было использовать в выпечке, но поскольку ксилит и другие полиолы термостабильны, они не карамелизируются, как сахар.
При употреблении в пищу они понижают температуру замерзания смеси.

Ксилит устойчив к нагреванию, но незначительно гигроскопичен. Карамелизация может произойти только при нагревании в течение нескольких минут около точки кипения.
Измельченные и специальные гранулированные сорта ксилита имеют тенденцию к слеживанию, поэтому их следует использовать в течение 9–12 месяцев.
Сообщалось, что водные растворы ксилита стабильны даже при длительном нагревании и хранении.

Подсластитель без сахара


Применение ксилита:
Кондитерские изделия
Жевательная резинка
Жевательные сладости и зефир
Наполнение и покрытие

Функциональные свойства ксилита:
Сделайте это снисходительным
Усилитель вкуса
Сладость
Сделайте это лучше и здоровее
Контроль уровня глюкозы в крови
Без сахара
Управление энергией
Здоровье полости рта
Оптимизировать мою формулировку
Более высокие урожаи
Сыпучесть и вязкость
Уменьшение и замена ингредиентов
Набухание

Прочие свойства и преимущества
Белый кристаллический порошок без запаха
Сладость равна сахару
Очень хорошая растворимость
Кристаллизация
Не кариесогенный, неферментируемый, благоприятный для зубов
Калорийность: 2,4 ккал / г

Пищевые риски
Для большинства людей при нормальном уровне потребления серьезного риска для здоровья не существует; Европейское управление по безопасности пищевых продуктов не установило ограничения на ежедневное потребление ксилита.
Из-за неблагоприятного слабительного эффекта, который все полиолы в высоких дозах оказывают на пищеварительную систему, ксилит запрещен в безалкогольных напитках в Европейском союзе.
Аналогичным образом, согласно отчету 1985 г., ЕС Научный комитет по пищевым продуктам, заявляя, что «употребление 50 г ксилита в день может вызвать диарею», настольные подсластители, содержащие ксилит, должны отображать предупреждение: «Чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект».


Разложение
Поскольку ксилит не используется большинством микроорганизмов, продукты, изготовленные с использованием ксилита, обычно не подвержены ферментации и микробной порче.


Метаболизм
По данным США и ЕС, ксилит содержит 2,4 килокалории пищевой энергии на грамм ксилита (10 килоджоулей на грамм). правила маркировки пищевых продуктов.
Реальное значение может варьироваться в зависимости от метаболических факторов.

В первую очередь печень метаболизирует абсорбированный ксилит.
Основной метаболический путь у человека происходит в цитоплазме через неспецифическую НАД-зависимую дегидрогеназу (полиолдегидрогеназу), которая превращает ксилит в D-ксилулозу.
Специфическая ксилулокиназа фосфорилирует его до D-ксилулозо-5-фосфата.
Затем он поступает в пентозофосфатный путь для дальнейшей обработки.

Около 50% съеденного ксилита всасывается через кишечник.
Из оставшихся 50%, которые не всасываются кишечником, у людей 50–75% ксилита, остающегося в кишечнике, ферментируется кишечными бактериями с образованием короткоцепочечных органических кислот и газов, которые могут вызывать метеоризм.
Остаточный неабсорбированный ксилит, который не подвергается ферментации, выводится в неизмененном виде, в основном с фекалиями; Менее 2 г ксилита из каждых 100 г проглоченного организма выводится с мочой.

Прием ксилита также увеличивает секрецию мотилина, что может быть связано со способностью ксилита вызывать диарею.
Менее усвояемая, но ферментируемая природа ксилита также способствует уменьшению запора.

Ксилит - это природный пятиуглеродный сахарный спирт, который содержится в большинстве растительных материалов, включая многие фрукты и овощи. Богатые ксилитом растительные материалы включают березу и буковую древесину. Он широко используется в качестве заменителя сахара и в пищевых продуктах, не содержащих сахара. Влияние ксилита на кариес зубов широко изучено, и ксилитол добавляют в некоторые жевательные резинки и другие продукты для ухода за полостью рта, чтобы предотвратить кариес и сухость во рту. Ксилитол представляет собой неферментируемый сахарный спирт большинством бактерий зубного налета, что указывает на то, что он не может ферментироваться до конечных продуктов кариесогенной кислоты. Он работает, подавляя рост микроорганизмов, присутствующих в зубном налете и слюне, после того, как они накапливаются внутриклеточно в микроорганизм. Рекомендуемая доза ксилита для профилактики кариеса зубов составляет 6–10 г / день, и большинство взрослых могут переносить 40 г / день без побочных эффектов.

Ксилит - это сахарный спирт, который является одним из углеводов и на самом деле не содержит спирта. В природе ксилит в небольших количествах содержится в волокнистых фруктах и ​​овощах, деревьях, кукурузных початках и даже в организме человека.

Производители используют ксилит в качестве заменителя сахара, потому что его сладость сравнима со сладостью столового сахара, но с меньшим количеством калорий.

Ксилит является распространенным ингредиентом многих продуктов, от жевательной резинки без сахара до зубной пасты. Люди также используют ксилит в качестве столового подсластителя и в выпечке.

Ксилит имеет такой же уровень сладости, что и сахар, но с долей калорий. Это популярный ингредиент в различных продуктах, включая жевательную резинку без сахара и зубную пасту.

Производители добавляют ксилит в ряд пищевых продуктов, в том числе:

конфеты без сахара, такие как жевательная резинка, мятные конфеты и мармеладки
джемы и желе
медовый
ореховое масло, включая арахисовое масло
йогурт
Ксилит также входит в состав некоторых стоматологических продуктов, в том числе:

зубная паста
жидкость для полоскания рта
другие фторидные продукты


Ксилит - это полностью натуральная альтернатива сахару.
Вещество происходит из волокон растений и может быть извлечено из различных растений, включая ягоды, грибы, бересту и кукурузную шелуху.
Он также естественным образом вырабатывается в нашем организме.
Его вкус такой же сладкий, как у обычного сахара-сахарозы, но он содержит только две трети калорий.
Чистый ксилит выпускается в виде белых кристаллов, по внешнему виду и вкусу напоминающий обычный сахарный песок.
Его традиционно использовали в жевательных резинках, зубных пастах и ​​жидкости для полоскания рта, поскольку он обладает сильным подслащивающим эффектом, но без послевкусия.
С конца 2000-х годов наблюдается стремление употреблять его вместо сахара, а его белая гранулированная форма означает, что его можно использовать в рассыпании или вместо традиционного сахара в кулинарии и выпечке в том же количестве.

Растворимость D-ксилита (D-ксилопентан-1.2.3.4.5-пентаол) в воде составляет приблизительно 1690 г / л при комнатной температуре. Ксилит является стабильным при обычных условиях обработки пищевых продуктов.
Ксилит, в зависимости от концентрации, так же или немного слаще сахарозы и некариогенен.
В Европейском Союзе ксилит одобрен как E 967 для большого количества пищевых продуктов. В Соединенных Штатах он одобрен для использования в пищевых продуктах в соответствии с надлежащей производственной практикой, а также одобрен во многих других странах.

Химические свойства: ксилитол представляет собой белое гранулированное твердое вещество, содержащее кристаллические частицы одинакового размера со средним диаметром около 0,4–0,6 мм.
Он без запаха, со сладким вкусом, создающим ощущение прохлады.
Ксилит также коммерчески доступен в порошкообразной форме и в нескольких гранулированных формах для прямого прессования.

Воздействие на здоровье
Стоматологическая помощь
Исследования определили, что углеводы, бактерии полости рта, анатомия зубов, а также время их взаимодействия являются основной патобиологической этиологией кариеса.
Сахароза считается наиболее кариесогенным углеводом, потребляемым человеком, поскольку она является субстратом для различных бактерий полости рта, вырабатывающих нерастворимые полисахариды и кислоту.
Streptococcus mutans - основные патологические бактерии.
Он использует углеводы посредством гликолиза для прикрепления к поверхности зубов внеклеточным матриксом и создает кислую среду; эта кислота растворяет внешний слой зубной эмали зубов, к которым она прилипает.

Ксилит, сахарный спирт, содержащий 5-углеродный полиол, метаболизируется через фосфо-энолпируват-фосфотрансферазный путь (PEP-PTS) у S. mutans, который в качестве продукта продуцирует ксилит-5-фосфат.
Ксилитол-5-фосфат конкурирует с фосфофруктокиназой и, следовательно, приводит к ингибированию гликолиза за счет накопления глюкозо-6-фосфата.
Наблюдается, что при длительном применении ксилита S. mutans изменяет свою ферментативную активность.

Берт (2006) провел систематический обзор влияния сахарных спиртов на активность кариеса.
Его систематический обзор включал рандомизированные контролируемые испытания (РКИ), а также обсервационные исследования.
Берт пришел к выводу, что ксилит не вызывает кариеса во всех испытанных протоколах.
Интересно, что он также пришел к выводу, что матери, жующие ксилитолсодержащие резинки, эффективно подавляли передачу S. mutans их потомству.
Nayak et al. (2014) также провели обзор, в котором показали положительное влияние ксилита в мармеладных мишках, сиропах, ополаскивателях для рта и зубной пасте на подавление кариеса зубов.
Наконец, Chan et al. (2020) пришли к выводу, что ксилитол оказывает ингибирующее действие на S. mutans и Candida albicans.
Однако другие исследования, например, Muhlemann et al. (1977), кажется, призывают к дальнейшим исследованиям в этой области, поскольку результаты неубедительны.
Кокрановский обзор, проведенный в 2015 году, включал 10 исследований, которые продемонстрировали низкое качество доказательств эффективности зубных паст, содержащих ксилит, фтор, по сравнению с зубной пастой, содержащей только фтор.

Ухо болит
В 2011 году EFSA «пришло к выводу, что недостаточно доказательств в поддержку» утверждения о том, что подслащенная ксилитом жевательная резинка может предотвратить быстрое начало инфекций среднего уха, которые также известны как острый средний отит (ОСО).
Обзор 2016 года показал, что ксилит, содержащийся в жевательной резинке или сиропе, может оказывать умеренное влияние на предотвращение остеоартрита у здоровых детей.
Это может быть альтернативой традиционным методам лечения (например, антибиотикам) для снижения риска болей в ушах у здоровых детей - снижения риска возникновения на 25% - хотя нет окончательных доказательств того, что его можно использовать в качестве лечения ушных болей.

Сахарный диабет
В 2011 году EFSA одобрило маркетинговое заявление о том, что продукты или напитки, содержащие ксилит или аналогичные заменители сахара, вызывают более низкий уровень глюкозы в крови и более низкий уровень инсулина по сравнению с сахаросодержащими продуктами или напитками.
Продукты ксилита используются в качестве заменителей сахарозы для контроля веса, поскольку ксилит содержит на 40 процентов меньше калорий, чем сахароза (2,4 ккал / г по сравнению с 4,0 ккал / г для сахарозы).
Гликемический индекс (ГИ) ксилита составляет всего 7% от ГИ глюкозы.

Побочные эффекты
Люди
При проглатывании в высоких дозах ксилит и другие полиолы могут вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, включая метеоризм, диарею и синдром раздраженного кишечника (см. Метаболизм выше); некоторые люди испытывают побочные эффекты при более низких дозах.
Ксилит имеет более низкий порог слабости, чем некоторые сахарные спирты, но переносится легче, чем маннит и сорбит.

Повышенное потребление ксилита может увеличить выведение оксалатов, кальция и фосфатов с мочой (это называется оксалурией, кальциурией и фосфатурией соответственно).
Это известные факторы риска почечнокаменной болезни, но, несмотря на это, ксилит не был связан с заболеванием почек у людей.

Собаки и другие животные
Ксилит отравляет собак.
Прием внутрь 100 миллиграммов ксилита на килограмм массы тела (мг / кг массы тела) заставляет собак испытывать дозозависимое высвобождение инсулина; в зависимости от дозы это может привести к опасной для жизни гипогликемии.
Гипогликемические симптомы токсичности ксилита могут возникнуть через 30-60 минут после приема внутрь.
Рвота - частый первый симптом, который может сопровождаться усталостью и атаксией.
При дозах выше 500 мг / кг массы тела вероятна печеночная недостаточность, которая может привести к коагулопатиям, таким как диссеминированное внутрисосудистое свертывание.

Ксилит безопасен для кошек, макак-резусов, лошадей и крыс.
Кошки могут переносить прием ксилита в дозах 1000 мг / кг массы тела.


Ксилит так же сладок, как и сахароза.
Это свойство является преимуществом для предприятий пищевой промышленности, поскольку при изменении состава продукта с сахарозы до ксилита можно использовать примерно такие же количества ксилита.
Поскольку ксилит имеет отрицательную теплоту раствора, это вещество охлаждает слюну, вызывая ощущение прохлады, что весьма желательно для некоторых пищевых продуктов, особенно напитков.
Недавно это свойство использовалось в конфетах со вкусом чая со льдом, продаваемых на европейском рынке.
По состоянию на конец 1980-х годов 28 стран дали положительный результат в отношении использования ксилита в коммерческих продуктах.
Было обнаружено, что ксилитол особенно привлекателен для использования в жевательной резинке, мяте и леденцах, а также в качестве покрытия для фармацевтических продуктов.
Ксилит имеет приведенную ниже структурную формулу с молекулярной массой 152,1.
Это кристаллический белый сладкий порошок без запаха, растворимый в воде и слабо растворимый в этаноле и метаноле.
Не имеет оптической активности.

Ксилит - это многоатомный спирт, представляющий собой натуральный заменитель сахара, который в промышленных масштабах производится из ксилансодержащих растений (береза), гидролизованных до ксилозы.
Ксилит такой же сладкий, как сахароза, быстро растворяется и имеет отрицательную теплоту раствора, что приводит к охлаждающему эффекту.
Ксилит имеет 24 ккал / г.
Ксилитол используется в жевательной резинке, леденцах от горла и шоколаде.


Ксилитол является увлажняющим и кондиционирующим агентом.
Ксилитол действует как увлажнитель, вытягивая влагу из воздуха для впитывания кожей.
Некоторые производители также отмечают успокаивающее и антимикробное действие.
Ксилит - это природный сахар, содержащийся в бересте и ряде волокнистых фруктов и овощей, включая кукурузу.


Методы производства ксилита:
Ксилит синтезируется путем каталитического, электролитического восстановления D-ксилозы и с помощью амальгамы натрия.
D-ксилозу получают гидролизом ксилана [CAS: 9014-63-5] и других гемицеллюлозных веществ, полученных из таких источников, как древесина, кукурузные початки, скорлупа миндаля, фундук или оливковые отходы.
Выделение ксилозы не требуется; ксилитол образуется в результате гидрирования раствора, полученного кислотным гидролизом шелухи семян хлопка.
Ксилит также получают восстановлением боргидридом натрия γ-лактона D-ксилоновой кислоты и из глюкозы посредством ряда превращений через диацетон-глюкозу.

Ксилитол естественным образом содержится во многих фруктах и ​​ягодах, хотя извлечение из таких источников не считается коммерчески выгодным.
В промышленности ксилит чаще всего получают из различных типов гемицеллюлозы, получаемой из таких источников, как древесина, кукурузные початки, тростниковая пульпа, шелуха семян и скорлупа.
Эти материалы обычно содержат 20–35% ксилана, который легко превращается в ксилозу (древесный сахар) путем гидролиза.
Эта ксилоза впоследствии превращается в ксилит путем гидрирования (восстановления).
После стадии гидрирования существует ряд стадий разделения и очистки, которые в конечном итоге дают кристаллы ксилита высокой чистоты.
Природа этого процесса и применяемые строгие процедуры очистки приводят к получению готового продукта с очень низким содержанием примесей.
Возможные примеси, которые могут появляться в небольших количествах, - это маннит, сорбит, галактит или арабит.
Менее распространенные методы производства ксилита включают превращение глюкозы (декстрозы) в ксилозу с последующим гидрированием до ксилита и микробиологическое превращение ксилозы в ксилит.

Ксилит в основном получают путем химического гидрирования ксилозы, которая получается путем гидролиза ксиланов таких растений, как береза ​​и бук, кукурузные початки, жмых или солома, а также путем ферментации ксилозы, например, с использованием видов Candida.
Ксилоза, особенно для гидрирования, требует высокой чистоты.
Его можно получить из древесных экстрактов или щелока сульфита целлюлозы, отхода производства целлюлозы, путем ферментации дрожжами, которые не метаболизируют пентозы.
Для этой цели подходят некоторые штаммы S. cerevisiae, Saccharomyces fragilis, Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastoanus и Saccharomyces marxianus.
Гидролизаты материала, богатого ксиланом, часто обрабатывают древесным углем и ионообменниками для удаления побочных продуктов, вызывающих проблемы при гидрировании или ферментации.
Было опубликовано множество исследований производства ксилита путем ферментации.
Были исследованы различные организмы, субстраты и условия.
В качестве исходного материала использовали ксилозу или ксилозу в сочетании с глюкозой.
Ферментация проводилась как в реакторах периодического действия, так и в непрерывном режиме.
Среди изученных вариантов была рециркуляция клеток в биореакторе с погруженной мембраной для C. tropicalis с высокой производительностью 12 г / лч, степенью конверсии 85% и концентрацией 180 г / л.
Многие исследования касались иммобилизации клеток, таких как S. cerevisiae, C. guilliermondii или D. hansenii, особенно с помощью альгината кальция.

Фармацевтическое применение ксилита:
Ксилитол используется в качестве некариогенного подсластителя в различных фармацевтических лекарственных формах, включая таблетки, сиропы и покрытия.
Он также широко используется в качестве альтернативы сахарозе в пищевых продуктах и ​​в качестве основы для лечебных кондитерских изделий.
Ксилит все чаще применяется в жевательной резинке, ополаскивателях для рта и зубных пастах в качестве средства, уменьшающего зубной налет и разрушение зубов (кариес).
В отличие от сахарозы, ксилит не ферментируется с образованием конечных продуктов кариесогенной кислоты, и было показано, что он уменьшает кариес зубов, подавляя рост кариесогенных бактерий Streptococcus mutans.
Поскольку ксилит имеет такую ​​же сладость, что и сахароза, в сочетании с отчетливым охлаждающим эффектом при растворении кристаллов, он очень эффективен для усиления вкуса таблеток и сиропов и маскировки неприятного или горького вкуса, связанного с некоторыми фармацевтическими активными веществами и вспомогательными веществами.
В косметике и туалетных принадлежностях для местного применения ксилит используется в первую очередь из-за его увлажняющих и смягчающих свойств, хотя также сообщалось о повышении стабильности продукта за счет комбинации усиления консервантов и его собственных бактериостатических и бактерицидных свойств.
Грануляты ксилита используются в качестве разбавителей в составах таблеток, где они могут обеспечить жевательные таблетки с желаемым сладким вкусом и ощущением охлаждения без «меловой» текстуры, характерной для некоторых других разбавителей таблеток.
Растворы ксилита используются для нанесения покрытия на таблетки в концентрациях, превышающих 65% мас. / Мас.
Покрытия из ксилита стабильны и обеспечивают приятное на вкус и прочное твердое покрытие.
В жидких препаратах ксилитол используется в качестве подслащивающего агента и носителя для составов без сахара.
В сиропах он имеет пониженную тенденцию к «закупориванию» крышки за счет эффективного предотвращения кристаллизации вокруг крышек бутылок.
Ксилит также имеет более низкую активность воды и более высокое осмотическое давление, чем сахароза, что повышает стабильность и свежесть продукта.
Кроме того, было продемонстрировано, что ксилитол оказывает определенные специфические бактериостатические и бактерицидные эффекты, особенно против обычных организмов, вызывающих порчу.
Терапевтически ксилитол дополнительно используется в качестве источника энергии для внутривенной инфузионной терапии после травмы.


Безопасность:
Ксилитол используется в пероральных фармацевтических составах, кондитерских изделиях и пищевых продуктах и ​​обычно рассматривается как практически нетоксичный, неаллергенный и не вызывающий раздражения материал.
Ксилит имеет чрезвычайно низкий относительный гликемический ответ и метаболизируется независимо от инсулина. После приема ксилита уровни глюкозы в крови и сывороточного инсулина значительно ниже, чем после приема глюкозы или сахарозы.
Эти факторы делают ксилит подходящим подсластителем для диабетиков или диет с ограничением углеводов.
Ежедневно можно переносить до 100 г ксилита в разделенных пероральных дозах, хотя, как и в случае с другими полиолами, большие дозы могут иметь слабительный эффект.
Слабительный порог зависит от ряда факторов, включая индивидуальную чувствительность, режим приема пищи, ежедневный рацион и предыдущую адаптацию к ксилиту.
Разовые дозы 20–30 г и суточные дозы 0,5–1,0 г / кг массы тела обычно хорошо переносятся большинством людей.
Примерно 25–50% принятого ксилита абсорбируется, а оставшиеся 50–75% попадают в нижний отдел кишечника, где он подвергается косвенному метаболизму через ферментативное разложение кишечной флорой.
Приемлемая суточная доза «неуказанного» ксилита была установлена ​​ВОЗ, поскольку уровни, используемые в пищевых продуктах, не представляют опасности для здоровья.
LD50 (мышь, IP): 22,1 г / кг
LD50 (мышь, в / в): 12 г / кг
LD50 (мышь, перорально): 12,5 г / кг
LD50 (крыса, перорально): 17,3 г / кг
LD50 (крыса, в / в): 10,8 г / кг.
LD50 (кролик, перорально): 16,5 г / кг
LD50 (кролик, в / в): 4 г / кг

Место хранения
Ксилит устойчив к нагреванию, но незначительно гигроскопичен. Карамелизация может произойти только при нагревании в течение нескольких минут до точки кипения.
Кристаллический материал стабилен не менее 3 лет при хранении при относительной влажности менее 65% и температуре 25 ℃.
Измельченные и специальные гранулированные сорта ксилита имеют тенденцию к слеживанию, поэтому их следует использовать в течение 9–12 месяцев.
Сообщалось, что водные растворы ксилита стабильны даже при длительном нагревании и хранении.
Поскольку ксилит не утилизируется большинством микроорганизмов, продукты, изготовленные с использованием ксилита, обычно не подвержены ферментации и микробной порче.
Ксилитол следует хранить в хорошо закрытой таре в прохладном сухом месте.


(2R, 3R, 4S) -пентан-1,2,3,4,5-пентол
(2R, 3r, 4S) -Пентан-1,2,3,4,5-пентол
(2R, 3r, 4S) -пентан-1,2,3,4,5-пентол
(2S, 3R, 4R) -Пентан-1,2,3,4,5-пентаол
(2S, 4R) -пентан-1,2,3,4,5-пентол
D-эритропентитол
пентан-1,2,3,4,5-пентол
Ксилит
ксилит
Ксилит, Ксилит


 

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.