ЛЕЦИТИН

Номер CAS: 8002-43-5

Номер E: E 322

Лецитин также известен как альфа-фосфатидилхолины, лецитин из сои, соялецитин или соевый лецитин.
Лецитин - это жир, который необходим клеткам организма.
Лецитин можно найти во многих продуктах, включая соевые бобы и яичные желтки.
Лецитин используется как лекарство, а также при производстве лекарств.
Лецитин используется для лечения нарушений памяти, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Лецитин также используется для лечения заболеваний желчного пузыря, печени, некоторых типов депрессии, высокого уровня холестерина, беспокойства и кожного заболевания, называемого экземой.
Некоторые люди наносят лецитин на кожу в качестве увлажняющего крема.
Вы часто будете видеть лецитин в качестве пищевой добавки.
Лецитин используется для предотвращения отделения определенных ингредиентов.

Вы также можете видеть лецитин в составе некоторых глазных лекарств.
Лецитин используется для поддержания контакта лекарства с роговицей глаза.
Лецитин подсолнечника - чистый эмульгатор.
В сывороточном протеине травяного откорма лецитин играет роль адаптера.
Два химических вещества, которые в противном случае никогда не образовали бы связи из-за их различий в химическом составе, такие как масло и вода, сывороточный белок и вода, теперь имеют связующий агент, который позволяет им эффективно связываться друг с другом.

Лецитин - это общий термин для обозначения любой группы желто-коричневых жирных веществ, встречающихся в тканях животных и растений, которые являются амфифильными - они притягивают как воду, так и жирные вещества (и поэтому являются как гидрофильными, так и липофильными) и используются для сглаживания текстуры пищи. эмульгирование, гомогенизация жидких смесей и отталкивание прилипающих материалов.
Лецитины представляют собой смеси глицерофосфолипидов, включая фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол, фосфатидилсерин и фосфатидную кислоту.
Лецитин был впервые выделен в 1845 году французским химиком и фармацевтом Теодором Гобли, он назвал фосфатидилхолин лецитином.
Первоначально Гобли выделил лецитин из яичного желтка (λέκιθος lekithos означает «яичный желток» на древнегреческом языке) и в 1874 году установил полную химическую формулу фосфатидилхолина; Между тем, он продемонстрировал присутствие лецитина в различных биологических веществах, включая венозную кровь, в человеческих легких, желчи, ткани человеческого мозга, рыбных яйцах, икрах рыб, а также в головном мозге цыпленка и барана.
Лецитин можно легко экстрагировать химическим путем с использованием таких растворителей, как гексан, этанол, ацетон, петролейный эфир или бензол; или экстракция может производиться механически.

Лецитины обладают эмульгирующими и смазывающими свойствами и являются поверхностно-активными веществами.
Лецитин - это группа взаимосвязанных химических веществ.
Лецитин - это не одно химическое вещество. Лецитины принадлежат к более широкой группе соединений, называемых фосфолипидами, это важные части мозга, крови, нервов и других тканей.
Фосфолипиды также входят в состав клеточных мембран.

Лецитин подсолнечника
Лецитин подсолнечника не содержит ГМО * и не должен указываться в качестве основного пищевого аллергена.
Лецитин подсолнечника сравним по вкусу, цвету и функциональности с соевым лецитином и доступен в жидком или обезжиренном виде.
Согласно данным о рыночных тенденциях Innova, с 2013 года количество запусков новых продуктов подсолнечного лецитина выражается двузначными числами.

Лецитин канолы
Лецитин канолы Emulpur RS ™ - последнее интересное дополнение к нашему портфелю лецитинов!
Лецитин канолы доступен в порошкообразной (обезжиренной) форме.
Это вариант без ГМО *, который может использоваться в органических продуктах и ​​не должен указываться в качестве основного пищевого аллергена.
Лецитин более рентабелен, чем лецитин подсолнечника, и может использоваться в качестве индивидуальной замены для других типов обезжиренного лецитина, что позволяет производителям пищевых продуктов легко включать лецитин в свои производственные линии с небольшими изменениями.

Лецитин - натуральный эмульгатор и стабилизатор пищевых продуктов.
Лецитин широко используется в тортах и ​​дрожжевых хлебобулочных изделиях.
Лецитин содержится в сырье, таком как яйца или соевые бобы, и может использоваться в качестве ингредиента для чистой этикетки.

Лецитин используется как:
-Смачивающий агент
-Смеситель для снятия посуды
-Стабилизатор теста для торта
-Заменитель жира

Коммерческое производство Лецитина:
Лецитин коммерчески производится как побочный продукт переработки сырых масличных культур.
Лецитин является частью «камеди», которая удаляется на стадии рафинирования подсолнечного и рапсового масла.
Для создания различных товарных продуктов используются отбеливание перекисью водорода, горячая сушка и химические модификации.
Лецитин выпускается в виде порошка или в жидкой форме.

Применение лецитина:
Лецитин используется в выпечке, кондитерских изделиях, шоколаде, какао-порошке, молочных продуктах, глазури, глазури, маргарине и других пастах.
Лецитин обычно добавляют в хлебные рецептуры в количестве 0,2% и в слоеные лепешки в количестве 0,5–1,5% от веса муки.
Лецитин также используется в сухих смесях для пирожных для пончиков в количестве 0,25–0,5% от общего веса смеси.
В результате лецитины легче смачивают сухую смесь при перемешивании жидкого теста.
Лецитин обеспечивает:
-Мелкая крошка зерна
-Большой объем буханки
-Лучшая стабильность глютена
-Лучшее эмульгирование жиров
-Более длительный срок хранения
-Повышенное водопоглощение
Лецитин имеет ограниченную способность против сажания из-за громоздкой структуры молекулы.
Однако отщепление одной жирной кислоты или фрагмента фосфатидилхолина с использованием липаз может улучшить ее функциональность в качестве смягчителя мякиша.

Рекомендации по обращению
Природный лецитин представляет собой липкую вязкую пасту, которую сложно взвесить, обработать и диспергировать в воде.
Таким образом, химическая модификация, такая как гидроксилирование или ферментативная обработка, может улучшить его диспергируемость в холодной воде, жидком тесте и тесте.

Соевый лецитин
Соя продолжает доминировать на рынке лецитина и доступна в жидкой или обезжиренной форме.
Попробуйте наш соевый лецитин, не содержащий ГМО *, в качестве удобного для этикеток варианта для ваших нужд, не содержащих ГМО.

Организм использует лецитин в процессе обмена веществ и для перемещения жиров.
Лецитины в организме превращаются в холин.
Они помогают вырабатывать нейромедиатор ацетилхолин.
Лецитин обычно используется в качестве пищевой добавки для эмульгирования пищевых продуктов.
Многие люди знают лецитин как масляную пленку на сковороде, когда они используют антипригарный кулинарный спрей.
Они могут полностью метаболизироваться (см. Инозит) человеком, поэтому хорошо переносятся людьми и нетоксичны при попадании внутрь; некоторые другие эмульгаторы могут выводиться только через почки.

Основными компонентами коммерческого лецитина, полученного из соевых бобов, являются:
33–35% соевого масла
20–21% фосфатидилинозитолов
19–21% фосфатидилхолина
8–20% фосфатидилэтаноламин
5–11% других фосфатидов
5% свободных углеводов
2–5% стеролов
1% влажности
Лецитин используется для производства продуктов питания для людей, кормов для животных, фармацевтических препаратов, красок и других промышленных применений.

Приложения включают:
В фармацевтической промышленности лецитин действует как смачивающий агент, стабилизирующий агент и носитель, обогащающий холин, помогает в эмульгировании и инкапсуляции и является хорошим диспергирующим агентом.
Лецитин можно использовать в производстве жировых инфузий для внутривенного введения и в терапевтических целях.
В кормах для животных лецитин обогащает жир и белок и улучшает гранулирование.
В лакокрасочной промышленности лецитин образует защитные покрытия для поверхностей с помощью красок и печатных красок, обладает антиоксидантными свойствами, помогает в качестве ингибитора ржавчины, является агентом, усиливающим цвет, катализатором, модификатором кондиционирующего средства и диспергирующим средством; это хороший стабилизирующий и суспендирующий агент, эмульгатор и смачивающий агент, помогает в поддержании однородной смеси нескольких пигментов, помогает в измельчении пигментов на основе оксидов металлов, является добавкой для распределения и смешивания, предотвращает твердое осаждение пигментов, устраняет пену в воде. краски на основе и помогает быстро диспергировать краски на латексной основе.
Лецитин также может использоваться в качестве антиадгезионного агента для пластмасс, противозадирной присадки в моторных смазках, агента против гуммирования в бензине, а также в качестве эмульгатора, растекающегося агента и антиоксиданта в текстильной, резиновой и других отраслях промышленности.

Пищевая добавка
Нетоксичность лецитина приводит к использованию лецитина с пищей, в качестве добавки или при приготовлении пищи.
Лецитин коммерчески используется в пищевых продуктах, требующих натурального эмульгатора или смазки.

Порошок против жидкого лецитина
На рынке есть два типа лецитина, по крайней мере, с точки зрения его консистенции.
Вы можете купить порошковый или жидкий лецитин, чтобы использовать его при выпечке еды.
Какой продукт лучше для приготовления продуктов, настоянных на канне?
Для некоторых людей лецитин - это вопрос личного выбора, но одна из главных причин покупать порошок вместо жидкости заключается в том, что лецитин имеет низкое содержание жира.
Порошковый лецитин содержит очень мало жира по сравнению с жидкой формой, поэтому многие заботящиеся о своем здоровье люди будут думать об этом, выбирая, какой из них использовать.
Преимущество, не связанное со здоровьем, заключается в том, что многие люди используют форму порошка, потому что лецитин намного легче очистить.
Когда вы готовите еду, будь то готовка или выпечка, ваши ингредиенты всегда будут разбрызгиваться.
Порошок всегда легче убрать быстро и эффективно.

Польза лецитина для здоровья
Лецитин также имеет несколько преимуществ для здоровья, которые делают лецитин частью того, почему некоторые энтузиасты канны так любят лецитин; и почему некоторые люди, которые не интересуются канной, по-прежнему ее обязательно едят.
Во-первых, лецитин помогает пищеварению.
Доказано, что лецитин работает в качестве терапии для тех, кто страдает язвенным колитом, а также рекомендуется тем, кто живет с синдромом раздраженного кишечника или СРК.
Было показано, что лецитин помогает снизить уровень холестерина, а также улучшает функцию печени.
Лецитин также важен для кормящих матерей.
Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует принимать 1200 мг лецитина в день.
Это связано с тем, что данные показывают, что лецитин снижает липкость молока за счет увеличения количества полиненасыщенных жирных кислот.
Это означает, что лецитин помогает предотвратить закупорку протоков, что очень болезненно.
Наконец, лецитин даже увлажнит вашу кожу.
Лецитин делает вашу кожу гладкой, восстанавливая гидратацию.
Все это веские причины использовать лецитин в выпечке, как с T-C, так и без него.

Что такое соевый лецитин?
Соевый лецитин необходим для здоровья клеток вашего тела.
Лецитин содержится во многих продуктах, от яичных желтков до соевых бобов.
Жирные вещества с желтым пигментом часто называют лецитином.
Этот жир содержит фосфолипиды, которые в основном содержатся в клеточных мембранах растений и животных.
Во многих случаях лецитин является основным ингредиентом пищевых добавок, которые стабилизируют и удерживают жир в пищевых продуктах.
Лецитин придает пищу больше текстуры и увеличивает срок хранения многих продуктов.
Лецитин отвечает за связывание жира и воды.
Вы можете найти лецитин в заправках для салатов, кулинарных маслах и шоколадных конфетах.
Соевый лецитин действует так же, как лецитин.
Однако этот продукт получают из соевых бобов.
Лецитин также состоит из жирных кислот с небольшим количеством углеводов и белков.
Фосфатидилхолин является основным ингредиентом соевого лецитина, и он составляет от 20 до 80 процентов от общего количества жира.
Вы можете найти соевый лецитин как в обычных, так и в диетических продуктах.
В то время как лецитин в основном используется в качестве связывающего агента, соевый лецитин продается в виде добавок для улучшения вашего здоровья.

В кондитерских изделиях лецитин снижает вязкость, заменяет более дорогие ингредиенты, контролирует кристаллизацию сахара и текучесть шоколада, помогает в однородном смешивании ингредиентов, увеличивает срок хранения некоторых продуктов и может использоваться в качестве покрытия.
В эмульсиях и жировых спредах, таких как маргарины с высоким содержанием жира более 75%, лецитин стабилизирует эмульсии, уменьшает разбрызгивание (разбрызгивание и разбрызгивание капель масла) во время жарки, улучшает текстуру спредов и высвобождение вкуса.
В тесте и выпечке лецитин снижает потребность в жире и яйцах, помогает равномерно распределить ингредиенты в тесте, стабилизирует брожение, увеличивает объем, защищает дрожжевые клетки в тесте при замораживании и действует как разделительный агент, предотвращая прилипание и упрощая очистку.
Лецитин улучшает смачивающие свойства гидрофильных порошков (таких как белки с низким содержанием жира) и липофильных порошков (таких как какао-порошок), контролирует пыль и помогает полностью диспергироваться в воде.
Лецитин предотвращает расслоение какао и какао-масла в шоколадном батончике.
Лецитин можно использовать в качестве компонента кулинарных спреев для предотвращения прилипания и в качестве антиадгезионного средства.
Лецитин одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для употребления в пищу людьми со статусом «общепризнанный безопасный».
Лецитин разрешен ЕС как пищевая добавка, обозначенная как E322.

Диетическая добавка
Лецитин содержит фосфатидилхолины, лецитин является источником холина, важного питательного вещества.
Клинические исследования показали пользу при угревой сыпи, улучшении функции печени и снижении холестерина, но более старые клинические исследования деменции и дискинезий не обнаружили никакой пользы.
В более раннем исследовании с использованием небольшой выборки (20 мужчин, разделенных на 3 группы) не было обнаружено статистически значимого краткосрочного (2–4 недели) воздействия на холестерин у мужчин с гиперлипидемией.
La Leche League рекомендует использовать лецитины для предотвращения закупорки или закупорки молочных протоков, что может привести к маститу у кормящих женщин.
Лецитин, полученный из яиц, обычно не вызывает беспокойства у людей с аллергией на яйца, поскольку коммерчески доступный яичный лецитин является высокоочищенным и не содержит яичных белков, вызывающих аллергию.
Точно так же соевый лецитин не содержит достаточного количества аллергенных белков для большинства людей, страдающих аллергией на сою, хотя FDA США освобождает только несколько продуктов соевого лецитина от обязательных требований к маркировке аллергенных источников.

Области применения
-Пекарня
-Бары
-Напитки
-Кондитерские изделия
-Кулинарные
-Молочные продукты
-Пищевые добавки
-Замороженные десерты
-Решения по питанию

Религиозные ограничения
Лецитин, полученный из сои, считается некоторыми китнийот и запрещен на Песах для евреев-ашкенази, когда запрещены многие зерновые продукты, но не в другое время.
Это не обязательно касается евреев-сефардов, у которых нет таких же ограничений на рис и китнийот во время Пасхи.
Мусульманам не запрещено есть лецитин как таковой; однако, поскольку лецитин может быть получен как из животных, так и из растительных источников, необходимо следить за тем, чтобы этот источник был халяльным.
Разрешен лецитин, полученный из растений и яичных желтков, а также лецитин, полученный из животных, забитых в соответствии с правилами дабихаха.

Лучшие виды лецитина
Не весь лецитин одинаков.
Вот самые популярные сорта.

Соевый лецитин
Соевый лецитин получают из (как вы уже догадались) соевых бобов.
Лецитин - популярная добавка в:
-молочные продукты
-детские смеси
-маргарин
-хлебцы
-быстрое питание
-Вы также можете найти лецитин во многих продуктах для кожи.

PSA: Некоторые не понимают, как производители производят соевый лецитин.
Около 94 процентов сои, выращиваемой в США, генетически модифицировано.
Возможно, вам придется некоторое время ходить по магазинам, чтобы найти бренд, не содержащий ГМО.

Как мне использовать лецитин?
Рассматривая возможность использования травяных добавок, посоветуйтесь с врачом.
Вы также можете проконсультироваться с практиком, который обучен использованию травяных / лечебных добавок.
Если вы решите использовать лецитин, используйте лецитин, как указано на упаковке или по указанию врача, фармацевта или другого поставщика медицинских услуг.
Не используйте лецитин больше, чем рекомендовано на этикетке.
Не используйте разные формы лецитина (например, таблетки, жидкости и другие) одновременно, если это специально не рекомендовано медицинским работником.
Совместное использование разных составов увеличивает риск передозировки.
Позвоните своему врачу, если состояние, которое вы лечите лецитином, не улучшается или если лецитин ухудшается при использовании этого продукта.
Хранить при комнатной температуре вдали от влаги и тепла.

Лецитин
Лецитин также известен как альфа-фосфатидилхолины, лецитин из сои, соялецитин или соевый лецитин.

Общее описание
Лецитин - это группа взаимосвязанных химических веществ.
Лецитин - это не одно химическое вещество.
Лецитины принадлежат к более широкой группе соединений, называемых фосфолипидами.
Это важные части мозга, крови, нервов и других тканей.
Фосфолипиды также входят в состав клеточных мембран.

Организм использует лецитин в процессе обмена веществ и для перемещения жиров.
Лецитины в организме превращаются в холин.
Они помогают вырабатывать нейромедиатор ацетилхолин.
Лецитин обычно используется в качестве пищевой добавки для эмульгирования пищевых продуктов.
Многие люди знают лецитин как масляную пленку на сковороде, когда они используют антипригарный кулинарный спрей.

Что произойдет, если я пропущу дозу?
Пропустите пропущенную дозу и используйте следующую дозу в обычное время.
Не принимайте две дозы за один раз.

Что произойдет, если я передозирую?
Обратитесь за неотложной медицинской помощью или позвоните в справочную службу Poison.

Чего следует избегать при использовании лецитина?
Следуйте инструкциям вашего лечащего врача о любых ограничениях на еду, напитки или занятия.

Лецитин Структура
Лецитин - это эмульгатор, состоящий примерно из пяти молекул меньшего размера.
Лецитин имеет основу из глицерина, которая связывает до трех других молекул.
Две из связанных молекул - это жирные кислоты - они гидрофобны.
Они придают лецитину структуру, аналогичную жирам или липидам.
Третьим веществом, присоединенным к глицерину, является фосфорная кислота, к которой присоединен аминоспирт, называемый холином.
Фосфат / аминоспирт лецитина является гидрофильным.
Шелли Шмидт, доктор философии, профессор пищевых наук, объясняет, что «эмульгаторы - это молекулы, которые содержат как гидрофильную, водолюбивую, так и гидрофобную, ненавидящую воду части».
Итак, лецитин - это молекула, один конец которой является гидрофильным, а другой - гидрофобным.
Химическое название лецитинов - фосфатидилхолин.

Лецитин в эмульсиях
Лецитин является хорошим эмульгатором, потому что гидрофобный конец растворяется в каплях масла, а гидрофильный конец растворяется в воде.
В эмульсиях лецитин любит находиться только на краю масляных капель с гидрофобным концом лецитина в масле и гидрофильным концом в воде.
Если вы подумаете о воздушном шаре для вечеринок по сравнению с мыльными пузырями, вы поймете, что воздушный шар служит намного дольше, потому что «пузырь» покрыт материалом воздушного шара.
Капли масла в воде таким же образом защищены лецитином, поэтому эмульсия остается стабильной в течение длительного времени.

Потеря веса
Джин Бруно из Хантингтонского колледжа медицинских наук предполагает, что лецитин помогает организму расщеплять пищевые жиры и жиры крови на мелкие частицы.
Это означает, что жирные кислоты с большей вероятностью будут метаболизироваться для получения энергии, а не храниться в жировой ткани в виде жира.
Итак, лецитин помогает сжигать жир.

Лецитин подсолнечника
Лецитин подсолнечника получают из обезвоженного подсолнечника.
Лецитин не так распространен, как соевый лецитин, но некоторые люди предпочитают лецитин.
Лецитин может быть лучшим выбором, если вы хотите избежать ГМО.

вы можете купить лецитин в виде порошка или жидкости.

Гранулы лецитина
Гранулы лецитина обычно изготавливают из сои.
Лецитин имеет нежную консистенцию и легкий ореховый вкус.
Совет от профессионала: добавьте немного в домашний хлеб или посыпьте салаты лецитином.

Альтернативные названия
У лецитина много альтернативных названий.
Лецитин иногда называют:

Лецитин - это жир, который необходим клеткам организма.
Лецитин можно найти во многих продуктах, включая соевые бобы и яичные желтки.
Лецитин принимают как лекарство.
Лецитин также используется в производстве лекарств, продуктов питания и косметики.
Лецитин используется для уменьшения жировых отложений в печени и лечения нарушений памяти, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера.
Лецитин используется для улучшения памяти у пожилых людей или людей, перенесших травму головы.
Лецитин также используется для уменьшения боли после операции, лечения заболеваний желчного пузыря, воспалительного заболевания кишечника (язвенного колита), нервного заболевания, называемого атаксией Фридрейха, пузырей / пузырей на сосках, мании, повышенного холестерина, беспокойства, кожного заболевания под названием экзема, болезни Паркинсона и т. Д. и для улучшения спортивных результатов.
Лецитин также используется у людей, получающих перитонеальный диализ.
В сочетании с литием лецитин используется при двигательном расстройстве, которое называется поздней дискинезией.
Некоторые люди наносят лецитин на кожу в качестве увлажняющего крема для лечения сухой кожи или дерматита.
Вы часто будете видеть лецитин в качестве пищевой добавки.
Лецитин используется для предотвращения отделения определенных ингредиентов.
Лецитин также используется в препаратах для внутривенных (IV) или кожных инъекций.
Лецитин используется для стабилизации и предотвращения отделения лекарств в препарате.
Вы также можете видеть лецитин в составе некоторых глазных лекарств.
Лецитин используется для поддержания контакта лекарства с роговицей глаза.

вителлин
лецитина
желточный
оволецитин
вегилецитин
соевый лецитин
яичный лецитин
соевый лецитин
соевый фосфолипид

Лецитин (также известный как альфа-фосфатидилхолин) - это естественное питательное вещество, которое содержится в продуктах питания, которые также продаются в качестве пищевой добавки.
Лецитин - это не отдельное вещество, а группа химических веществ, принадлежащих к соединениям, называемым фосфолипидами.
Фосфолипид, тип жира, который помогает поддерживать целостность клеток, жизненно важен для нормального функционирования мозга, нервов, печени и других жизненно важных органов.
Лецитин содержится в зеленых овощах, красном мясе и яйцах.
Коммерческие препараты чаще всего изготавливают из соевых бобов, яичных желтков или продуктов животного происхождения.
Лецитин используется не только в качестве добавки, но и в производстве глазных капель, увлажняющих кремов для кожи и пищевых эмульгаторов (агентов, препятствующих разделению ингредиентов).

Огромные преимущества лецитина
Известно, что лецитин:
-поддержка функции печени
-низкий холестерин
-предотвратить деменцию
-уменьшить воспаление
-снять проблемы с пищеварением
-облегчить грудное вскармливание

Лецитин обычно доступен из таких источников, как яичный желток, морские источники, соевые бобы, молоко, рапсовое, хлопковое и подсолнечное масло.
Лецитин плохо растворяется в воде, но является отличным эмульгатором.
В водном растворе фосфолипиды лецитина могут образовывать липосомы, двухслойные листы, мицеллы или ламеллярные структуры, в зависимости от гидратации и температуры.
В результате получается тип поверхностно-активного вещества, который обычно классифицируется как амфипатический.
Лецитин продается как пищевая и диетическая добавка.
В кулинарии лецитин иногда используется в качестве эмульгатора и для предотвращения прилипания, например, в антипригарном кулинарном спрее.

Лецитин - это вещество, которое естественным образом содержится в тканях вашего тела.
Лецитин состоит из жирных кислот, и лецитин имеет множество коммерческих и медицинских применений.
Лецитин действует как эмульгатор, то есть лецитин задерживает жиры и масла и предотвращает их смешивание с другими веществами.
Добавки лецитина можно купить для лечения высокого уровня холестерина, в качестве вспомогательного средства для кормления грудью и, помимо прочего, для лечения язвенного колита.

Добавки лецитина обычно получают из семян подсолнечника, яиц или соевых бобов.
Соя, безусловно, является наиболее часто используемым ингредиентом для создания добавок лецитина.
Также иногда используются животные жиры, рыба и кукуруза.
Хотя соевый лецитин обычно выпускается в форме гранулированных капсул, вы также можете купить лецитин подсолнечника как в порошковой, так и в жидкой форме.
Лецитин подсолнечника встречается не так часто, но некоторые люди предпочитают лецитин, особенно если они стараются избегать употребления в пищу генетически модифицированных организмов (ГМО).
В то время как соевые бобы иногда подвергаются генетической модификации в массовом производстве, семена подсолнечника - нет.
В отношении лецитина подсолнечника процесс экстракции также более щадящий.
Для извлечения лецитина из семян подсолнечника не требуются агрессивные химические вещества.

Польза для здоровья
При проглатывании лецитин расщепляется на вещество, называемое холином, которое организм использует для транспортировки жира, регулирования метаболизма, поддержания структурной целостности клеток и облегчения передачи нервных импульсов (путем синтеза нейромедиатора ацетилхолина).
Холин вырабатывается организмом с трудом; большая часть лецитина получается из продуктов, которые мы едим.

Лецитин рекламируется как полезный при лечении многих заболеваний и, как говорят, он:
-Улучшить режим сна
-Повышение спортивных результатов
-Снять стресс и беспокойство
-Сниженный холестерин
-Уменьшить воспаление
-Улучшают функцию печени
-Предотвратить потерю когнитивной функции и начало деменции
На сегодняшний день нет существенных доказательств того, что дополнительное использование лецитина может лечить любое заболевание.

Лецитин - это вещество природного происхождения, которое содержится в мембранах живых клеток.
Лецитин состоит как из липофильных (благоприятных для масла), так и гидрофильных (безопасных для воды) липидов, что делает его отличным эмульгатором и функциональным источником энергии.
Помимо эмульгирования, лецитин действует как улучшитель теста, модификатор вязкости, разделительный агент и агент для придания твердости и используется почти во всех категориях продуктов питания и напитков.
Ciranda предлагает органические и обычные лецитины без ГМО из подсолнечника и сои в жидком или обезжиренном порошке.

Наиболее известным преимуществом лецитина является его способность снижать уровень холестерина.
Исследователи обнаружили, что соевый лецитин может способствовать повышению холестерина ЛПВП (хорошего) и снижению холестерина ЛПНП (плохого) в профилях крови.
Соевый белок обеспечивает дополнительный импульс для людей, использующих лецитин для лечения холестерина, из-за других компонентов, которые предлагает соя.

Рекомендуемая доза
Лецитин выпускается в виде капсул, жидкости и гранул.
Рекомендуемого количества приема нет.

К продуктам, содержащим лецитин, относятся:
-Яичные желтки
-Соя
-Зародыши пшеницы
-Арахис
-Печень
Признаки дефицита лецитина неясны.
Они, скорее всего, вызваны дефицитом холина, а не лецитина.

Лецитин - это жир, который содержится во многих продуктах, таких как соевые бобы и яичные желтки.
Лецитин также известен как яичный лецитин, лецитина, оволецитин, соевый лецитин, соевый фосфолипид, соевый лецитин, вегилецитин, вителлин, желточник и другие названия.
Лецитин использовался в альтернативной медицине как возможно эффективное средство при лечении заболеваний печени.
Лецитин также использовался для лечения заболеваний желчного пузыря, деменции, связанной с болезнью Альцгеймера, возрастной потери памяти и травм головы.
Однако исследования показали, что лецитин не может быть эффективным при лечении этих состояний.
Другие применения, не подтвержденные исследованиями, включают высокий уровень холестерина, маниакально-депрессивное расстройство, дерматит, улучшение спортивных результатов, болезнь Паркинсона, стресс, бессонницу и другие состояния.

Лецитин, содержащийся в нескольких растительных и животных источниках, находит множество применений в личном здоровье, а также в промышленности.
Уникальные свойства лецитина делают лецитин отличной добавкой для пищевой, кормовой, фармацевтической и косметической промышленности:
Эмульгатор
Стабилизатор
Умягчитель
Смачивающий агент
Диспергирующий агент
Добавка для смешивания
Продлевает срок хранения
Нейтральный вкус и цвет (кроме жидкого лецитина)
Различные формы, в которых доступен лецитин - жидкость, порошок и гранулы, - делают его еще более подходящим для использования в соответствии с отраслевыми требованиями.
При дополнительной обработке жидкий лецитин также может быть гидролизован, фракционирован, гидроксилирован и ацетилирован для очень специфических промышленных применений.

Лецитин не уверен, эффективен ли лецитин при лечении какого-либо заболевания.
Лекарственное использование этого продукта не было одобрено FDA.
Лецитин не следует использовать вместо лекарств, прописанных вам врачом.
Лецитин часто продается как растительная добавка.
Для многих растительных соединений не существует регулируемых производственных стандартов, и было обнаружено, что некоторые продаваемые добавки загрязнены токсичными металлами или другими лекарствами.
Травяные / лечебные добавки следует приобретать из надежных источников, чтобы свести к минимуму риск заражения.
Лецитин также можно использовать для целей, не указанных в данном руководстве по продукту.

Лецитин содержит холин - химическое вещество, которое мозг использует для связи.
Клинические исследования из надежных источников показывают, что диета, богатая холином, может улучшить память и помочь людям с болезнью Альцгеймера.
Липидные вещества, содержащие холин, такие как лецитин, могут улучшить функциональные пути мозга.
Существуют противоречивые данные о том, можно ли использовать лецитин для лечения людей с неврологическими и нервными заболеваниями, но исследования этого преимущества лецитина многообещающие и продвигаются вперед.

Как работает лецитин?
Лецитин превращается в ацетилхолин, вещество, передающее нервные импульсы.

Из чего состоит лецитин
Сам по себе лецитин представляет собой маслянистое соединение, которое в основном состоит из типа молекулы, называемой фосфолипидом. Фосфолипды - это жирные кислоты с присоединенными фосфатными группами на конце.
Это придает им полезное свойство связываться одновременно с жирными и водянистыми веществами.
Вот почему лецитин так часто добавляют в разные продукты.
Технический термин для такого рода соединений - «эмульгатор».
Наши клеточные мембраны состоят из фосфолипидов по той же причине, и адекватное поступление лецитина с пищей является основным способом получения организмом субстрата, необходимого для построения клеточных стенок.
Фосфатидилхолин и фосфатидилсерин помогают сделать ваши клеточные мембраны «мягкими», что значительно облегчает транспортировку лецитина внутрь и наружу.

Это особенно верно в отношении холестерина, который напрямую использует транспортеры на основе лецитина для входа и выхода из клеток.
По этой причине добавка лецитина оказалась очень полезной для удаления артериального налета.
Люди с высоким уровнем холестерина сталкиваются с пробками типа ЛПНП, пытаясь попасть в клетки, а повышенная текучесть мембран из-за пищевого лецитина помогает смазывать колеса клеточного потока.

Фосфолипиды бывают разных вкусов, но основными игроками являются следующие:
-фосфатидилхолин
-фосфатидилсерин
-фосфатидилинозитол

Лецитин рекомендован для борьбы с рецидивирующими закупорками протоков.
Обычная рекомендуемая дозировка при рецидивирующей закупорке протоков составляет 3600-4800 мг лецитина в день или по 1 капсуле (1200 миллиграмм) 3-4 раза в день.
Через неделю-две без закупорки мама может уменьшить дозировку на одну капсулу.
Если в течение следующих 2 недель не будет закупорки, она может снова уменьшить количество лецитина на одну.
Маме может потребоваться продолжить прием по 1-2 капсулы в день, если прекращение приема лецитина приводит к дополнительному закупорке протоков.

Производство
Коммерческий лецитин, используемый производителями пищевых продуктов, представляет собой смесь фосфолипидов в масле.
Лецитин можно получить путем водного рафинирования экстрагированного масла семян.
Лецитин представляет собой смесь различных фосфолипидов, состав которой зависит от происхождения лецитина.
Основным источником лецитина является соевое масло.
Из-за требования ЕС декларировать добавление аллергенов в продукты питания, в дополнение к правилам, касающимся генетически модифицированных культур, происходит постепенный переход на другие источники лецитина (например, лецитин подсолнечника).
Основными фосфолипидами в лецитине сои и подсолнечника являются фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин и фосфатидная кислота.
Часто они обозначаются аббревиатурой PC, PI, PE, PS и PA соответственно.
Очищенные фосфолипиды производятся компаниями на коммерческой основе.

Гидролизованный лецитин
Чтобы изменить характеристики лецитина, чтобы сделать лецитин подходящим для продукта, к которому добавлен лецитин, лецитин может подвергаться ферментативному гидролизу.
В гидролизованных лецитинах часть фосфолипидов содержит одну жирную кислоту, удаленную фосфолипазой.
Такие фосфолипиды называются лизофосфолипидами.
Наиболее часто используемой фосфолипазой является фосфолипаза A2, которая удаляет жирную кислоту в положении C2 глицерина.
Лецитины также можно модифицировать с помощью процесса, называемого фракционированием.
Во время этого процесса лецитин смешивают со спиртом, обычно этанолом.
Некоторые фосфолипиды, такие как фосфатидилхолин, хорошо растворяются в этаноле, тогда как большинство других фосфолипидов плохо растворяются в этаноле.
Этанол отделяют от лецитинового шлама, после чего этанол удаляют выпариванием, чтобы получить фракцию лецитина, обогащенную фосфатидилхолином.

Источник
Лецитин является ключевым компонентом клеточных мембран и часто встречается в природе.
Например, лецитин содержится в растительных источниках, таких как соевые бобы, кукуруза и рапс.
Кроме того, лецитин содержится в продуктах животного происхождения, таких как яичные желтки.

Лецитин был открыт в 1846 году французским химиком Морисом Гобли.
Он выделил вещество оранжевого цвета из яичного желтка и назвал лецитин в честь греческого названия яичного желтка - «лекитос».
Яичный желток содержит 10–20% лецитина, в то время как большинство растительных масел содержат 0,1–3,0%.

Функция
По химическому составу лецитин представляет собой глицерин с двумя цепями жирных кислот у атомов углерода 1 и 2.
Кроме того, в положении 3 имеется группа сложного эфира фосфорной кислоты, которая связана с молекулой холина.
Фосфатная и холиновая группы образуют фосфатидилхолин.
Это означает, что полярная головная группа - это водолюбивая часть лецитина.
Между тем цепи жирных кислот образуют липофильную область.
Эти фрагменты делают лецитин эмульгатором.

Лецитин, используемый в: растворимых продуктах, напитках, маргарине и спредах, выпечке, снэках, заправках для салатов, шоколаде, кондитерских изделиях, протеиновых коктейлях, пищевых добавках, фармацевтических препаратах и ​​товарах личной гигиены.
Лецитин используется как эмульгатор, диспергирующий агент, поверхностно-активное вещество, разделительный агент.
Определение: группа соединений различного химического состава в зависимости от источника, лецитин хорошо смешивается с широким спектром других пищевых ингредиентов, тем самым выполняя множество функций в пищевых продуктах и ​​делая его одним из наиболее широко используемых пищевых ингредиентов.
Лецитин, получаемый с пищей, является основным источником незаменимого питательного холина, важного для целостности клеточной мембраны и передачи нервных сигналов.
Лецитин также важен во многих отраслях промышленности, включая производство красок и пластмасс.

Гидрофильно-липофильный баланс лецитина (ГЛБ) является промежуточным и колеблется от: 7
-3-4 для нативного жидкого лецитина
-7-8 для обезжиренного лецитина
-8-> 10 для модифицированного лецитина

Снижает холестерин
Лецитин оказывает довольно сильное влияние на холестерин.

Лецитин - это натуральный эмульгатор, производимый из семян мягких масел, обладающий широкими функциональными возможностями благодаря своим уникальным характеристикам.
Лецитин можно использовать в самых разных областях, таких как шоколад и кондитерские изделия, выпечка, молочные продукты, детское питание, маргарины и жиры.
Кроме того, лецитин можно использовать в непищевых целях, таких как корм для животных, пищевые добавки, средства личной гигиены и косметика.

В исследовании 2010 года участники ежедневно принимали 500 мг лецитина в течение 2 месяцев.
Лецитин снизил уровень общего холестерина на 42 процента и уровень ЛПНП на 56,15 процента. Ууп!

Поддерживает иммунную функцию
Соевый лецитин может укрепить вашу иммунную систему, особенно если у вас диабет.
Одно исследование показало, что ежедневный прием лецитина увеличивает количество лимфоцитов (естественных клеток-киллеров) у диабетических крыс на 92 процента.
Лецитин также увеличивал активность макрофагов на 29 процентов у недиабетических крыс.
Пищеварительная помощь при ВЗК
Лецитин может облегчить симптомы воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).
Жир содержит фосфатидилхолин (ПК), который помогает защитить толстую кишку от воспалений и бактерий.
Небольшое исследование 2010 года показало, что добавки лецитина уменьшают воспаление кишечника у людей с язвенным колитом на 50 процентов.
Лецитин также может помочь при синдроме раздраженного кишечника (СРК), но необходимы дополнительные исследования.

CAS
8002-43-5
Молекулярная формула
C42H80NO8P
Молекулярный вес (г / моль)
750
Номер в леях
MFCD00082428
Ключ InChI
JLPULHDHAOZNQI-JLOPVYAASA-N

Грудное вскармливание
Есть молоко? Грудное вскармливание совершенно естественно, но лецитин может быть очень неудобным.
Лецитин - это жирное вещество, которое естественным образом содержится в тканях животных и растений.
Хорошие источники лецитина - яичные желтки и соевые бобы.
Если вы посмотрите на ингредиенты, вы часто найдете «соевый лецитин» в пищевых продуктах, подвергшихся обработке, таких как выпечка, маргарин, шоколад и мороженое.
При использовании в пищевых продуктах лецитин действует как эмульгатор, что означает, что лецитин препятствует разделению масла и воды.
В шоколадных батончиках лецитин помогает стабилизировать какао и масло какао.
Лецитин также делает лепешки более воздушными, делая тесто менее липким и помогает пирогу подняться.
Лецитин иногда является «смачивающим агентом», благодаря которому лецитин легче намазывать смесью для выпечки на сковороде после добавления жидкости.

Альтернативные названия: фосфатидилхолин, частично гидролизованный лецитин, E322
Естественно присутствует в: печени, яичных желтках, соевых бобах, зародышах пшеницы.
Коммерческий источник: овощи (соя, подсолнечник, семена канолы).

Лецитин может облегчить жизнь.
Тем не менее, исследования показывают, что, хотя врачи рекомендовали эту добавку для лечения закупорки молочных протоков, нет высококачественных доказательств, подтверждающих, что это так.
Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует ежедневную дозу лецитина 1200 миллиграммов 4 раза в день.
Но вам следует проконсультироваться со своим врачом-бебе, прежде чем менять диету или добавки во время кормления грудью.
Имейте в виду, что лецитин не поможет, если у вас уже есть забитый молочный проток.

Нерастворимые вещества: макс. 0,02%. (в гексане)
Цвет: коричневый или желтый
Кислотность: 35 мг КОН / г макс.
Количество: 250 г
Инфракрасный спектр: аутентичный
Упаковка: пластиковая бутылка
Вода: 1% макс.
Индекс Мерк: 15 5483
Информация о растворимости
Растворимость в воде: незначительная.
Вес формулы: 750

Для лечения забитого протока:
-массаж ваш та-тас
-наложить теплый компресс
- хорошо осушайте грудь после каждого кормления
-Чат со специалистом по грудному вскармливанию для получения индивидуальных советов
-Другое использование, требующее дополнительных исследований

Соединения лецитина, называемые фосфатидами, помогают поддерживать здоровую структуру и текучесть клеточной мембраны, что важно для здорового функционирования клеток.
Из-за этого полезного свойства лецитин может способствовать здоровью клеток мозга.
Наш лецитин производится из сои (в отличие от животных источников) и содержит фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол.

Некоторые люди утверждают, что лецитин может помочь при:
-беспокойство
-заболевание печени
-заболевание желчного пузыря
-сухие кожные заболевания, такие как экзема или дерматит
-когнитивные функции
-Просто имейте в виду, что исследования, подтверждающие эти утверждения, практически отсутствуют.

Генетически модифицированные культуры как источник лецитина
Как описано выше, лецитин подвергается высокой переработке.
Следовательно, генетически модифицированный (ГМ) белок или ДНК из исходной ГМ-культуры, из которой получают лецитин, часто невозможно обнаружить - другими словами, лецитин существенно не отличается от лецитина, полученного из не-ГМ-культур.
Тем не менее, опасения потребителей по поводу генетически модифицированных пищевых продуктов распространились на высокоочищенные производные генетически модифицированных пищевых продуктов, такие как лецитин.
Эта озабоченность привела к политическим и нормативным изменениям в ЕС в 2000 году, когда было принято Постановление Комиссии (ЕС) 50/2000, которое требовало маркировки пищевых продуктов, содержащих добавки, полученные из ГМО, включая лецитин.
Поскольку лецитин практически невозможно определить происхождение производных, таких как лецитин, европейские правила требуют от тех, кто хочет продавать лецитин в Европе, использовать тщательную, но важную систему сохранения идентичности (IP).

Примечания по применению
Лецитин - хороший источник холина, который может помочь в работе мозга и его росте.
Лецитин используется в качестве эмульгатора и солюбилизатора лекарств в водном растворе, а также в качестве носителя для липосом.

Заявление об использовании
Если не указано иное, продукты MP Biomedical предназначены только для исследований или дальнейшего производственного использования, а не для прямого использования человеком.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом обслуживания клиентов.

Лецитин давно пользуется популярностью при лечении высокого холестерина, болезни Альцгеймера и биполярного расстройства.
Однако научные исследования не всегда подтверждают лечебное действие добавок лецитина, как указывает Медицинский центр Лангоне.
Тем не менее, компоненты лецитина играют ключевую роль в нормальном функционировании организма.
Лецитин можно получить из яиц, соевых бобов, арахиса, семян подсолнечника, семян канолы и продуктов из говядины.
Хотя вышеупомянутые источники пищи имеют белок в качестве общего компонента, лецитин сам по себе не является белком.

Лецитин порошок
Также известен как: порошок соевого лецитина или порошкообразный лецитин.
Источник:
Состав: Лецитин в порошке из соевых бобов.
Вкус и аромат: ореховый, маслянистый и приятный.
Использование: выпечка, заправка, майонез, шоколад, подливы, суп, пирожные и хлеб.
Лецитин в порошке - это мощный ингредиент, который может одновременно выступать в качестве эмульгатора (комбинации двух отталкивающих жидкостей, таких как масло и вода), загустителя и стабилизатора.
Заменители: гранулы лецитина, растворимый прозрачный желе, порошок гуммиарабика, картофельный крахмал, миндальная мука, тапиоковый крахмал или ксантановая камедь.
Интересный факт: лецитин на самом деле является естественной частью каждого из нас; расположен в нашем мозгу, печени и каждой клетке нашего тела.

Особое использование вещества:
Лецитин широко применяется в пищевых продуктах, включая эмульгирование, высвобождение, смачивание, диспергирование и текстурирование.
Основные области применения лецитина включают маргарин, шоколад, порошки для приготовления инстансов, аэрозоли и выпечку.
Лецитин используется в качестве натурального поверхностно-активного вещества между масляными и 64 водными системами, как показано в маргариновых продуктах.
Лецитин также помогает модифицировать шоколад для лучшего глазирования и снижает кристаллизацию какао-жира.
В антиадгезионных приложениях лецитин модифицирует поверхность для приготовления пищи, позволяя легко удалять продукты.
В качестве агента, придающего форму, лецитин снижает гидратационные свойства порошков, которые в противном случае могли бы слипаться во время диспергирования в воде и молочных продуктах.
В выпечке лецитин обеспечивает многофункциональное применение за счет эмульгирования жира и воды и как средство против черствения, ингибируя ретроградацию крахмала.
Фактически, лецитин улучшает качество выпечки за счет улучшения водопоглощения и обработки теста, увеличения объема и срока хранения, а также улучшения однородности продуктов.
Лецитин также используется в качестве вспомогательного средства для упаковки и непосредственно на технологическом оборудовании в качестве смазки.

Кроме того, лецитин используется в фармацевтике (в качестве диетических добавок, эмульгатора для внутривенного введения).
инъекции, диспергатор витаминов); в косметике (как эмульгатор и смягчающее средство в волосах и макияже)
препараты, кремы и масла); и в кормах для животных (в качестве пищевого ингредиента, эмульгатора и увлажняющего средства
в заменителях молока для телят, кормах для домашних животных и многих других типах кормов, требующих высокого содержания жира и масла). Другой
промышленные применения включают улучшение пластичности промышленных герметиков, в текстильной промышленности.
и красящих операций, при производстве каменных и асфальтовых изделий, красок и пигментированных
покрытий, а также при производстве пластмассовых и резиновых смесей.

Отбеленный лецитин используется там, где важен более светлый цвет.
Небеленый жидкий лецитин имеет темно-коричневый цвет, что не позволяет использовать его в больших количествах в продуктах белого или очень светлого цвета; однако в некоторых составах коричневый жидкий лецитин можно эффективно использовать в низких концентрациях.
Сухой лецитин используется в коммерческих целях в пищевых системах, где с жидким лецитином труднее работать, а порошкообразный или гранулированный лецитин легче вводится.

Лецитин, полученный из сои, может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, особенно если у вас уже есть риск развития высокого кровяного давления или сердечных заболеваний.
Это согласно небольшому исследованию, в котором участникам давали соевые продукты, включая добавки лецитина.
Поскольку соя сложно переваривать, лецитин дольше расщепляет соевые продукты.
Некоторым людям это помогает чувствовать сытость после приема лецитина.

Лецитин может помочь сделать ваши продукты более эффективными
Лецитин может сделать ваш кайф намного более эффективным.
Лецитин - это фосфолипид, а фосфолипиды помогают увеличить биодоступность каннабиноидов.
Это также означает, что лецитин помогает вашему телу намного лучше усваивать T-C, что может усилить эффект.

Лецитин входит в состав некоторых средств по уходу за кожей.
Лецитин используется в качестве смягчающего средства, придающего коже гладкость за счет восстановления увлажнения.
В большинстве этих продуктов используемый лецитин называется гидрогенизированным лецитином.
Существует не так много доказательств того, что лецитин, если его использовать отдельно, может вылечить прыщи и экзему, хотя некоторые люди используют его для этого.
Теоретически прием лецитина в капсулах может улучшить состояние вашей кожи, поскольку лецитин тонизирует и стимулирует другие части вашего тела, но мы не знаем наверняка.

Лецитин - это встречающаяся в природе смесь диглицеридов стеариновой, пальмитиновой и олеиновой кислот, связанных с холиновым эфиром фосфорной кислоты, форма которого варьируется от воскообразной массы до густой текучей жидкости.
Гидрогенизированный лецитин - это продукт контролируемого гидрирования (добавления водорода) лецитина.
Лецитин и гидрогенизированный лецитин используются в составе большого количества косметических средств и средств личной гигиены.

Лецитин был протестирован на людях с язвенным колитом для улучшения пищеварения.
Эмульгирующие свойства лецитина способствуют цепной реакции, которая улучшает содержание слизи в кишечнике, облегчая процесс пищеварения и защищая нежную оболочку пищеварительной системы.
Даже если у вас нет язвенного колита, вы можете подумать об использовании лецитина, если у вас синдром раздраженного кишечника или другое заболевание, которое влияет на ваш пищеварительный процесс.

Вероятно, неэффективно для
Деменция, связанная с болезнью Альцгеймера или другими причинами.
Прием лецитина отдельно или с такрином или эрголоидами, по-видимому, не улучшает умственные способности людей с деменцией.
Лецитин также не замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера.

Лецитин и гидрогенизированный лецитин улучшают внешний вид сухой или поврежденной кожи, уменьшая шелушение и восстанавливая эластичность.
Эти ингредиенты также помогают образовывать эмульсии за счет снижения поверхностного натяжения эмульгируемых веществ.

Подсолнечник и соевый лецитин
Лецитин производится из множества различных продуктов, и чаще всего вы увидите лецитин из подсолнечника, сои или яиц.
Но для наших целей мы пропустим яичный лецитин и обсудим два наиболее распространенных: подсолнечник и сою.
Лецитин подсолнечника намного лучше для вас по разным причинам.
Во-первых, многие люди обычно страдают аллергией на сою и по-разному реагируют на подсолнечное масло.
Если мы включим в смесь яйца, у многих людей также будет аллергия на яйца.
Таким образом, подсолнечное масло наименее вредно и означает, что вы можете поделиться своей едой с еще большим количеством людей.
Во-вторых, при извлечении лецитина подсолнечника не используются растворители, как в случае сои.
Это означает, что когда вы едите соевый лецитин, вы подвергаетесь риску химического загрязнения, которого большинство людей стараются избегать.

Соевый лецитин или лецитин обычно используется для удержания эмульсий вместе.
Лецитин - очень распространенный ингредиент в упакованных пищевых продуктах, потому что лецитин является отличным эмульгатором и стабилизатором.
Лецитин также является основной причиной, по которой яичные желтки так хорошо подходят для стабилизации майонеза, айолиса и соусов, таких как голландский.
В модернистской кулинарии лецитин часто используется для скрепления винегретов, создания легкой пены и воздушной пены, а также для придания тесту эластичности и устойчивости к влаге.

Лецитин очень прост в использовании.
Лецитин можно добавлять в жидкости любой температуры, и он сразу начинает действовать.
Для эмульсий лецитин примешивают к жидкости перед добавлением масла.
Лецитин также часто используется с другими стабилизаторами и загустителями, такими как ксантановая камедь, для дополнительного эффекта.

Лецитин в порошке или жидкий лецитин - это просто переработанная версия лецитина.
Лецитин был удален из других ингредиентов, таких как яйца или соя, поэтому он чистый и с установленной крепостью.
Лецитин также позволяет использовать лецитин, не добавляя яичный вкус к вашим блюдам.
Большая часть порошкообразного лецитина создается как побочный продукт при производстве соевых масел.

Недостаточно доказательств для
-Высокий уровень холестерина.
Ограниченные исследования показывают, что лецитин снижает уровень холестерина у здоровых людей и у людей, принимающих холестеринснижающую терапию (статины).
Однако другие данные показывают, что лецитин не влияет на холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или общий холестерин у людей с высоким уровнем холестерина.
-Манико-депрессивное расстройство.
Ранние исследования показывают, что прием лецитина улучшает симптомы бреда, беспорядочной речи и галлюцинаций у людей с манией.
-Сухая кожа, дерматит. Лецитин часто добавляют в кремы для кожи, чтобы помочь коже удерживать влагу.
Люди могут сказать вам, что это работает, но нет надежных клинических исследований, показывающих, что лецитин эффективен для этого использования.
-Спортивные выступления.
Ограниченные исследования показывают, что прием лецитина внутрь не улучшает спортивные результаты у тренированных спортсменов.
-Двигательные расстройства (поздняя дискинезия).
Ранние исследования показывают, что прием лецитина внутрь или в комбинации с литием, по-видимому, не улучшает симптомы у людей с поздней дискинезией при использовании в течение 2 месяцев.
-Болезнь Паркинсона.
Ранние исследования показывают, что 32 грамма лецитина в день не улучшают клинические симптомы у людей с болезнью Паркинсона.
-Стресс.
-Беспокойство.
-Экзема.
-Спать.
-Другие условия.
Чтобы оценить лецитин для этих целей, необходимы дополнительные доказательства.

Лецитин - это жир, который содержится во многих продуктах, таких как соевые бобы и яичные желтки.
Лецитин также известен как яичный лецитин, лецитина, оволецитин, соевый лецитин, соевый фосфолипид, соевый лецитин, вегилецитин, вителлин, желточник и другие названия.
Лецитин использовался в альтернативной медицине как возможно эффективное средство при лечении заболеваний печени.
Лецитин также использовался для лечения заболеваний желчного пузыря, деменции, связанной с болезнью Альцгеймера, возрастной потери памяти и травм головы.
Однако исследования показали, что лецитин не может быть эффективным при лечении этих состояний.
Другие применения, не подтвержденные исследованиями, включают высокий уровень холестерина, маниакально-депрессивное расстройство, дерматит, улучшение спортивных результатов, болезнь Паркинсона, стресс, бессонницу и другие состояния.
Лецитин не уверен, эффективен ли лецитин при лечении какого-либо заболевания.
Лекарственное использование этого продукта не было одобрено FDA.
Лецитин не следует использовать вместо лекарств, прописанных вам врачом.
Лецитин часто продается как растительная добавка.
Для многих растительных соединений не существует регулируемых производственных стандартов, и было обнаружено, что некоторые продаваемые добавки загрязнены токсичными металлами или другими лекарствами.
Травяные / лечебные добавки следует приобретать из надежных источников, чтобы свести к минимуму риск заражения.
Лецитин также можно использовать для целей, не указанных в данном руководстве по продукту.

Некоторые эксперты по грудному вскармливанию рекомендуют лецитин в качестве средства для предотвращения повторной закупорки протоков.
Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует принимать 1200 миллиграммов четыре раза в день, чтобы ощутить это преимущество.
Они предполагают, что лецитин может снизить вязкость грудного молока, что снижает вероятность забивания молочных протоков в груди лецитином.
Однако это не предназначено для лечения закупоренных воздуховодов.
Обработайте протоки:
-приложение теплых компрессов
-массаж
-дополнительная подкачка при необходимости
-хорошее дренирование груди
-спрашивать консультанта по грудному вскармливанию за дополнительными предложениями
Сообщите своему врачу о любой температуре или гриппоподобных ощущениях.

Соевый лецитин извлекается из сырых соевых бобов, поэтому, если вам интересно, содержит ли лецитин сою, ответ - да.
Сначала масло экстрагируется с помощью химического растворителя, такого как гексан, а затем масло обрабатывается (что называется рафинированием), поэтому лецитин отделяется и сушится.
Лецитин показывает, что соевый лецитин содержит только следовые количества соевых белков.
По этой причине исследователи полагают, что соевый лецитин не вызывает аллергических реакций у большинства потребителей, страдающих аллергией на сою, поскольку лецитин не содержит достаточного количества остатков соевого белка.
Видите ли, аллергены сои находятся в белковой фракции, которая почти полностью удаляется в процессе производства соевого лецитина.
Институт сельского хозяйства и национальных ресурсов Университета Небраски-Линкольн предполагает, что «многие аллергологи даже не советуют своим пациентам, страдающим аллергией на сою, избегать соевого лецитина, если он входит в состав пищевых продуктов».

Однако соблюдайте осторожность при употреблении любых продуктов, содержащих сою.
Люди с более чувствительной аллергией на сою по-прежнему могут негативно реагировать на прием соевого лецитина, и им следует больше осознавать упакованные продукты, содержащие этот ингредиент.
Еще одна широко исследуемая проблема сои заключается в том, что она содержит изофлавоны или фитоэстрогены, которые являются естественными эстрогенными соединениями.
Хотя изофлавоны содержатся во многих различных растительных продуктах, соевые бобы содержат уникальные количества.
В соевых бобах изофлавоны встречаются почти исключительно в виде гликозидов (соединений сахара), но как только соевые продукты попадают в организм, сахар гидролизуется и может усваиваться организмом.

Изофлавоны имеют химическую структуру, аналогичную гормону эстрогену, поэтому они могут связываться с рецепторами эстрогена и вызывать эстрогеноподобное действие на организм.
По крайней мере, это то, что нам показали некоторые исследования на животных, но определенно необходимо провести больше исследований по этой теме, чтобы полностью понять роль, которую потребление изофлавонов имеет для нашего здоровья.
Хотя употребление изофлавонов может иметь потенциальную пользу для здоровья, такую ​​как улучшение симптомов менопаузы и остеопороза, существуют опасения по поводу их эстрогеноподобных свойств и того, как они влияют на щитовидную железу, матку и грудь, согласно оценке клинической и эпидемиологической литературы по этому вопросу. был опубликован в Nutrients.
Лично я ем сою только из ферментированных соевых продуктов, таких как мисо и темпе.

Они могут быть полезны для вашего здоровья, потому что:
являются отличными источниками диетического белка
содержат все незаменимые аминокислоты
легче усваиваются
Кроме того, процесс ферментации разрушает присутствующие антинутриенты, и они содержат пробиотики.

Лецитин
Лецитин, липид, который состоит в основном из холина и включает инозит, фосфор и линолевую кислоту, помогает предотвратить атеросклероз, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу мозга, оказывает положительное влияние на печень и почки и сохраняет их здоровье.
Лецитин способствует усвоению тиамина и витамина А и даже может помочь восстановить повреждение печени, вызванное алкоголизмом.
Холин и инозит в лецитине защищают артерии от затвердевания [сердечных заболеваний], способствуя нормальной переработке жира и холестерина.
Лецитин помогает связывать жиры и холестерин с водой, чтобы они могли проходить через организм, а не вызывать потенциально опасные скопления в сердце или печени.
Клеточные мембраны (защитные оболочки, окружающие мозг) и нервные клетки также содержат это важное жировое вещество.
Холин, содержащийся в лецитине, помогает организму вырабатывать ацетилхолин - вещество, которое действует как химический посредник в частях нервной системы и имеет важное значение для функции памяти мозга.
Исследования показали, что у людей, принимающих лецитин, наблюдается значительное улучшение результатов тестов на память и меньше провалов в памяти, чем у тех, кто принимал плацебо.
Доктор Саффорд, который проводил исследования, которые показывают, что добавки лецитина и холина, похоже, действительно улучшают память, также отметил, что польза лецитина для здоровья проявляется почти сразу.
«Самое замечательное в лецитине заключается в том, что, когда лецитин помогает, лецитин сразу же помогает.
Лецитин - одно из немногих веществ, таких как алкоголь, которое проникает через гематоэнцефалический барьер и вызывает немедленную реакцию ».

Натто, например, - это блюдо, которое содержит ферментированные соевые бобы, и я считаю лецитин одним из лучших пробиотических продуктов, потому что было доказано, что лецитин помогает уменьшить воспаление и поддерживает вашу иммунную систему.
Подходящая доза лецитина зависит от нескольких факторов, таких как возраст пользователя, состояние здоровья и ряд других условий.
В настоящее время недостаточно научной информации для определения подходящего диапазона доз лецитина.
Имейте в виду, что натуральные продукты не всегда безопасны, и их дозировка может иметь значение.
Обязательно следуйте соответствующим указаниям на этикетках продуктов и проконсультируйтесь с фармацевтом, врачом или другим медицинским работником перед использованием.

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.