Монолаурат сорбитана


Монолаурат сорбитана, также известный как лаурат сорбитана, представляет собой смесь сложных эфиров лауриновой кислоты жирной кислоты, используемой в качестве эмульгатора пищевой добавки для поддержания смешивания воды и масел.

Монолаурат сорбитана представляет собой смесь сложных эфиров, образованных из лауриновой кислоты жирной кислоты и полиолов, полученных из сорбита, включая сорбитан и изосорбид.
В качестве пищевой добавки монолаурат сорбитана обозначается E-номером E493.

Предпочтительное название ИЮПАК: (2Ξ) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтилдодеканоат
Другие названия: [2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидрокси-2-тетрагидрофуранил] -2-гидроксиэтил] эфир додекановой кислоты, алкамульс s 20, гликомул lC, сорбитана лаурат, Span 20, E493

Номер CAS: 1338-39-2

Монолаурат сорбитана - это эмульгатор для пищевых продуктов, антистатик для пластмасс, содержащих безопасные пищевые добавки.
Пищевое использование: для взбитых сливок, кофейных сливок, карамельного эмульгатора, подходящей эмульсии и вспенивающего агента для мучной пасты.
Антистатик: продукт с высокой степенью защиты для пищевых добавок.

Неионогенное липофильное (маслолюбивое) поверхностно-активное вещество.
Используется для приготовления эмульсий воды в масле, вододиспергируемого эмульгатора, который проявляет противовспенивающие свойства, используется для замедления кристаллизации крахмала в желе, смазочного антистатика, технологической добавки при производстве ПВХ-смолы.
Используется в качестве эмульгаторов и диспергаторов для пигментов и косметических и фармацевтических препаратов.

EC / Номер списка: 215-663-3
№ CAS: 1338-39-2
Мол. формула: C18H34O6

Характеристики
Химическая формула: C18H34O6
Молярная масса: 346,464 г · моль − 1.
Плотность: 1,032 г / см3
Растворимость в воде: не растворим.


Добавка монолаурата сорбитана состоит из сорбита (и его ангидридов), этерифицированного жирными кислотами, полученными из кокосового масла.
Монолаурат сорбитана в настоящее время разрешен в Европейском Союзе и предназначен для использования в качестве технологической добавки (функциональная группа эмульгаторов) в кормах для всех видов животных с максимальной концентрацией 85 мг / кг полноценного корма.


Монолаурат сорбитана (E 493) одобрен в качестве пищевой добавки (Регламент Комиссии (ЕС) № 1129/2011) в широком диапазоне обычно потребляемых пищевых продуктов (до 10 г / кг), включая диетические пищевые добавки (Quantum Satis).
Стеарат сорбитана (E 491), тристеарат сорбитана (E 492), олеат сорбитана (E 494), сорбитан пальмитат (E 495) и сорбитол (E 420) разрешены в качестве пищевых добавок в ЕС.

Сорбитана лаурат (Span 20) представляет собой смесь неполных эфиров сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой лауриновой кислотой.
Монолаурат сорбитана - вспомогательное вещество.
Сорбитана лаурат - неионогенное поверхностно-активное вещество, которое широко используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в фармацевтических препаратах, пищевой и косметической промышленности.
В качестве пищевой добавки сорбитана лаурат обозначается кодом E E493.
Span 20 находит применение в препаратах для местного применения.
Сорбитана лаурат растворим во многих жирных композициях и растворителях и диспергируется в воде, разбавленных кислотах и ​​щелочах. Рекомендуемые уровни местного использования 0,5-5%.


Сорбитана лаурат - эмульгаторы для пищевых продуктов.
Сорбитана лаурат обеспечивает хорошую защиту взбитых сливок. Это подходящий эмульгатор и диспергатор для майонеза.

СИНОНИМЫ: сорбитана лаурат
ОПРЕДЕЛЕНИЕ: Смесь неполных эфиров сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой лауриновой кислотой.
C.A.S. номер: 1338-39-2
Структурная формула: содержит лауриновую кислоту, этерифицированную полиолами, полученными из сорбита.


ОПИСАНИЕ: маслянистая вязкая жидкость янтарного цвета, бусинки или хлопья от светло-кремового до коричневого или твердое воскообразное твердое вещество с легким запахом.
ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: эмульгатор, стабилизатор.

Растворимость: диспергируется в горячей и холодной воде.

E493 (монолаурат сорбитана) (SML)

НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА: Сорбитан монолаурат (E493)

СИНОНИМНЫЙ: SML; Сложные эфиры сорбитана

КЛАСС: Эмульгатор

ОПИСАНИЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ: Это смесь неполных эфиров сорбита и ангидридов и растительной молочной кислоты.
Он может содержать свободные жирные кислоты и сорбит, сложные эфиры изосорбида.

ВНЕШНИЙ ВИД: Кремовые желтоватые шарики твердые порошки и характерный запах.

РАСТВОРИМОСТЬ: не разлагается в воде.

НАЗНАЧЕНИЕ:

Сорбитан монолаурат - липофильное поверхностно-активное вещество.
Сорбитан монолаурат обычно используется в качестве эмульгатора вместе с полисорбатами.
Сорбитан монолаурат используется для изменения кристаллизации масел.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Ø Изысканные хлебобулочные изделия
Ø Изысканные хлебобулочные изделия, отделочные и лакокрасочные материалы
Ø дрожжи пекарские
Ø Масляные эмульсии
Ø Молочно-сливочные смеси
Ø Гель мармелад
Ø Тахинские сорта халвы
Ø Конфеты на основе какао
Ø Конфеты
Ø Жидкие смеси фруктов и овощей
Ø Сладости
Ø Конфеты на основе сахара
Ø Пищевые добавки

Монолаурат сорбитана
Размах 20
Сорбитана лаурат
UNII-6W9PS8B71J
6W9PS8B71J
Арлацель 20
(R) -2 - ((2R, 3R, 4S) -3,4-дигидрокситетрагидрофуран-2-ил) -2-гидроксиэтилдодеканоат
Гликомул L
Гликомул LC
Алкамулс SML
Армотан МЛ
Dehymuls SML
Lonzest SML
Texnol SPT
Арлацель-20
Montane 20
Алкамульс S 20
Sorgen 90
Кемотан С 20
Радиасурф 7125
Сорбитан, монолаурат
Эмасол 110
Эмасол Л 10
Нонион LP 20R
Неион LR 20R
Реодол SP-L 10
Сорбон S 20
Диспонил SML 100
Значение SP 20
Ionet S 20
Атмер 100
Эмсорб 2515
Эмасол Л 10 (Ф)
Nissan Nonion LP 20R
Сорбитана лаурат [МНН]
Сорбитан, монододеканоат
L 250 (эфир)
Монолаурат ангидросорбита
Сложный эфир сорбитана лауриновой кислоты
Реодол Супер SP-L 10
Эмасол Супер Л 10 (Ж)
CCRIS 709
Моноэфир сорбитана лауриновой кислоты
Sorbitani lauras [INN-Latin]
NRF 201
Сорбитан, сложные эфиры, монододеканоат
SP-L 10
Лаурат де сорбитан [INN-French]
EINECS 215-663-3
Laurato de sorbitano [INN-испанский]
Сорбитанские лауры
1,4-ангидро-6-O-додеканоил-D-глюцитол
1,4-ангидро-D-глюцитол, 6-додеканоат
Лаурат де сорбитан
Лаурато де сорбитано
L 250
SCHEMBL3833
CHEMBL3706389
DTXSID9027609
Монолаурат сорбитана [USAN: NF]
Монолаурат сорбитана. (Соединение обычно также содержит ассоциированные жирные кислоты.)
ZINC8214457
S0059
215-663-3 по К.Э.
[(2R) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтил] додеканоат

Сорбитана лаурат

сорбитана лаурат
Монолаурат сорбитана
сорбитана монолаурат

Имена CAS
Сорбитан, монододеканоат

Имена ИЮПАК
(2R) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтилдодеканоат
1,4-ангидро-6-O-додеканоил-D-глюцитол
1,4-ангидро-6-O-додеканоил-D-глюцитол
[2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидрокси-2-тетрагидрофуранил] -2-гидроксиэтиловый] эфир додекановой кислоты
Продукты этерификации D-глюцитола с C8 - C16 (четные) и C18 ненасыщенными жирными кислотами
НЕОНИОН LP-20R
SML
сорбитана лаурат
Сорбитана лаурат
сорбитана лаурат
Сорбитана монододеканоат
Сорбитан монолаурат
Сорбитан монолаурат
Монолурат сорбитана (SML)

Торговые наименования
АЛКАМУЛЬС С-20
Костеран-Л / 1
Монолаурат сорбитана Моссельмана
РАДИАМУЛЬС СОРБ 2125К
RADIASURF 7124
RADIASURF 7125
SABOFOG ML
САБОНОЛ ML
САБОСОРБ МЛ
Сорбитана лаурат
Монолаурат сорбитана
СПАК-20


Сложные эфиры сорбитана, полисорбаты и другие сложные эфиры жирных кислот
Сложные эфиры сорбитана или Span получают в результате этерификации дегидратированного сорбита жирными кислотами.
Этерификация гидроксильных групп сорбита жирными кислотами дает молекулы, различающиеся по степени этерификации и HLB.
Например, монолаурат сорбитана и моностеарат сорбитана показывают числа HLB 8,6 и 4,7 соответственно.
Их можно использовать для стабилизации эмульсий типа "масло в воде" и "вода в масле" соответственно.

Сложные эфиры сорбитана могут реагировать с оксидом этилена с образованием производных полиоксиэтилена, обычно называемых полисорбатами или твинами.
Монолаурат, моностеарат, тристеарат и моноолеат сорбитана образуют соответственно полисорбат 20, полисорбат 60, полисорбат 65 и полисорбат 80.
Эти неионные водорастворимые молекулы обладают широким диапазоном гидрофобности, поверхностной активности, числа HLB и эмульгирующих свойств.
Полисорбат 20 и 60 с числом HLB 16,7 и 14,9 соответственно может стабилизировать эмульсии масла в воде.
Полисорбат 65 с HLB 10,5 является наиболее липофильным; он обладает низкой поверхностной активностью и эмульгирующей способностью.

Полисорбаты, особенно твинов, широко используются в модельных системах.
Это пищевые добавки, одобренные для использования в пищевых продуктах в Европейском Союзе с ограниченным использованием (1000–5000 мг / кг в зависимости от категории пищевых продуктов).
Их эффективное использование в пищевых продуктах фактически ограничено из-за восприятия потребителями синтетических молекул, экологических проблем и стоимости.
Также сообщалось, что они влияют на вкус и аромат.
Другие сложные эфиры полиолов и жирных кислот, такие как сложные эфиры полиглицерина (PGE) и моностеарат пропиленгликоля (PGMS) и вододиспергируемый анионный стеароиллактилат натрия (SSL), также могут быть использованы в качестве пищевых эмульгаторов в соответствии с правилами пищевых продуктов.


31.3.2.2 Рекомендации по выбору пластификатора и поверхностно-активного вещества
Добавление пластификатора для облегчения процесса экструзии из расплава хорошо зарекомендовало себя в пластмассовой и фармацевтической промышленности.
Пластификаторы способны снижать температуру стеклования и вязкость расплава полимера.
Например, в рецептуре требовалось 5–10% триэтилцитрата, чтобы минимизировать разложение троглитазона при разработке резулина.
Поверхностно-активные вещества, такие как монолаурат сорбитана и витамин E TPGS, присутствуют в ASD некоторых коммерческих продуктов.
Эти поверхностно-активные вещества используются для модификации поведения при осаждении и кристаллизации ASD в водной среде.
Эти поверхностно-активные вещества продемонстрировали пластифицирующий эффект.

Синонимы:
 алкамулс SML
1,4-ангидро-D-глюцитол, 6-додеканоат
 монолаурат ангидросорбита
 криль 1
 dehymuls SML
[2 - [(2R, 3S, 4R) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтил] додеканоат
 эмасол Л-10В
 эмасол О-10В
 гликомул L K
 Ионет С-20
 каопан СП-Л-10
 сложный эфир сорбитана лауриновой кислоты
 Lonzest SML
 смазка SML-H
 смазка SML-K
 мл-33-F
 монемул - 20
 горный 20
 никкол SL-10
 сорбирол L
 моноэфир сорбитана лауриновой кислоты
 сорбитана монододеканоат
 сорбитана монолаурат
 сорбитан, монододеканоат
 сорбитан, монолаурат


Монолаурат сорбитана (USP-NF, BP, Ph. Eur.) Чистый, фармацевтический класс
Сорбитана лаурат, монододеканоат сорбитана, Span20
Анализ (в виде полиолов): 39,0-45,0%.

доля
КОД
146101
CAS
1338-39-2
МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА
C18H34O6
МОЛЯРНАЯ МАССА
346,52 г / моль


Монолаурат сорбитана в основном используется в качестве эмульгатора, смачивающего агента и смазки.


Сорбитан Групп АТАМАН предлагает:
Сорбитана монолаурат
Сорбитан монопальмитат
Сорбитана моностеарат
Сорбитан моноолеат
Сорбитан тристеарат

Этоксилированные группы сорбитана
Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат
Полиоксиэтилен сорбитан монопальмитат
Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат
Полиоксиэтилен сорбитана тристеарат
Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат


Марки MONTANE имеют диапазон HLB (гидрофильный / липофильный баланс) от 1,8 до 8,6.
Они совместимы со всеми поверхностно-активными веществами и электролитами.
Они не чувствительны к изменению pH.

Торговое название Химическое название HLB
MONTANETM 20 Монолаурат сорбитана 8,6
MONTANETM 40 Монопальмитат сорбитана 6,7
MONTANETM 60 моностеарат сорбитана 4,7
MONTANETM 65 Тристеарат сорбитана 2,1
MONTANETM 70 изостеарат сорбита 4,3
MONTANETM 80 моноолеат сорбитана 4,3
MONTANETM 83 Сесквиолеат сорбитана 3,7
MONTANETM 85 Триолеат сорбита 1,8

Приложения включают:

Эмульгирующий, диспергирующий и солюбилизирующий агент для препаратов как для внутреннего, так и для наружного применения.
Приготовление эмульсий типа масло / вода
Приготовление эмульгаторов безводного типа.
Эмульгатор минеральных масел и жиров в масляных эмульсиях.
Солюбилизатор для нерастворимых в воде веществ: витаминов, эфирных масел, ароматизаторов, дубильных веществ, лекарств и т. Д.
Смачивающий агент. Приготовление вязких молочных смесей, гелей и шампуней, не вызывающих раздражения.
Солюбилизация эфирных масел.
Приготовление безводных помад.


Приложения включают:

Эмульгатор для приготовления безводных эмульсий.
Смягчающие кремы.
Приготовление маслосодержащих оснований (б / м).
Формирование помад безымянного типа или безымянного типа.
Агент реабсорбции.
Эмульгатор для инсектицидов.
Нетоксичный антивспениватель.


E493
Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи.
Монолаурат сорбитана - липофильный поверхностно-активный агент.
Его часто используют в качестве эмульгатора в сочетании с полисорбатами.
Он также используется для модификации кристаллизации жиров.

В ЕС сорбитан монолаурат разрешен в хлебобулочных изделиях, топпингах и покрытиях, мармеладе, жировых эмульсиях, аналогах молока и сливок, отбеливателях для напитков, жидких концентратах чая и жидких концентратах фруктовых и травяных настоев, пищевых льдах, эмульгированных соусах, пищевых добавках, жевании жевательная резинка, диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.

Абстрактный
Добавка монолаурата сорбитана состоит из сорбита (и его ангидридов), этерифицированного жирными кислотами, полученными из кокосового масла.
Предназначен для использования в качестве технологической добавки, функциональная группа: эмульгатор, в кормах для всех видов животных с максимальной концентрацией 85 мг / кг полноценного корма.
Группа EFSA по добавкам и продуктам или веществам, используемым в кормах для животных (FEEDAP) пришла к выводу, что монолаурат сорбитана безопасен для всех видов животных при предлагаемом максимальном содержании в полноценном корме 85 мг / кг и что использование монолаурата сорбитана в кормах для животных недопустимо. Предполагается, что в предлагаемых условиях использования представляет опасность для потребителя.
Маловероятно, что пользователи будут подвергаться воздействию монолаурата сорбитана при вдыхании.
Монолаурат сорбитана раздражает кожу и глаза и не считается сенсибилизатором кожи.
Из-за отсутствия данных группа FEEDAP не может сделать вывод о безопасности добавки для окружающей среды.
Монолаурат сорбитана разрешен к применению в качестве пищевой добавки с функцией эмульгатора.
Разумно ожидать, что технологический эффект, лежащий в основе его использования в качестве пищевой добавки, будет заметен при использовании в кормах.


Монолаурат сорбитана в настоящее время разрешен в качестве технологической добавки, эмульгатора функциональной группы (c), для всех животных.

Монолаурат сорбитана (E 493) одобрен в качестве пищевой добавки (ПОСТАНОВЛЕНИЕ КОМИССИИ (ЕС) № 1129/2011) 3 в широком спектре широко потребляемых пищевых продуктов (до 10 г / кг), включая диетические пищевые добавки (квантовое удовлетворение).

Электронные номера

Использование пищевых добавок в ЕС должно соответствовать строгим правилам и нормам.


В соответствии с законодательством ЕС о маркировке эмульгаторы всегда должны указываться на этикетках продуктов, в которых они используются, либо по их названию, либо по их соответствующему E-номеру. Использование номера E означает, что добавка прошла строгую оценку безопасности Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), признана безопасной для использования и одобрена Европейской комиссией. E-номер присваивается каждой категории эмульгаторов или других пищевых добавок и является частью международного кода признания.

Е-номера пищевого эмульгатора:
E 322: Лецитины
E 431: Полиоксиэтилен (40) стеарат.
E 432: Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20).
E 433: Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80).
E 434: Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 40).
E 435: Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 60).
E 436: Полиоксиэтиленсорбитантристеарат (полисорбат 65).
E 442: фосфатиды аммония.
E 470a: Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот.
E 470b: магниевые соли жирных кислот.
E 471: Моно- и диглицериды жирных кислот.
E 472a: Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.
E 472b: Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.
E 472c: Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.
E 472e: Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.
E 472f: Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот.
E 473: Эфиры сахарозы и жирных кислот.
E 474: сахароглицериды.
E 475: сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот.
E 476: полиглицерин полирицинолеат.
E 477: Эфиры пропан-1,2-диола и жирных кислот.
E 479b: Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот.
E 481: стеароил-2-лактилат натрия.
E 482: стеароил-2-лактилат кальция.
E 491: моностеарат сорбитана.
E 492: Тристеарат сорбитана.
E 493: монолаурат сорбитана.
E 494: моноолеат сорбитана.
E 495: монопальмитат сорбитана.

E 322: Лецитины

В ЕС лецитины, как правило, разрешены для использования в пищевых продуктах. Лецитины используются в основном в качестве эмульгаторов, агентов, предотвращающих разбрызгивание, и в качестве синергистов для антиоксидантов.
Приложения включают:
• Выпечка, например хлеб, торты, печенье
• Кондитерские изделия, например шоколад, жевательная резинка, ирис
• Молочные продукты, например имитация кремов, десертов, съедобного льда
• Жиры, например маргарины, спреды, шортенинги
• Крахмал, например пюре, макароны
• Заправки для салатов и соусы
• растворимые напитки

E 431: Полиоксиэтилен (40) стеарат.

В ЕС полиоксиэтилен (40) стеарат разрешен только в вине в соответствии с Регламентом (EEC) № 1873/84, разрешающим предложение или утилизацию для непосредственного потребления человеком определенных импортных вин, которые могли пройти энологические процессы, не предусмотренные Регламентом (EEC). ) № 337/79. (5)

E 432: Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20).

Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана представляет собой сильно гидрофильный поверхностно-активный агент. Он используется в качестве эмульгатора, часто в сочетании со сложными эфирами сорбитана, и его структура также позволяет ему выполнять другие функции, такие как модификация кристаллизации жира. На территории ЕС монолаурат полиоксиэтиленсорбитана разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Аналоги молока и сливок.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Супы
• Жевательная резинка
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей, жирорастворимые антиоксиданты и пеногасители.

E 433: Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80).

Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана представляет собой сильно гидрофильный поверхностно-активный агент. Он используется в качестве эмульгатора, часто в сочетании со сложными эфирами сорбитана. Его структура также позволяет ему выполнять другие функции, такие как модификация кристаллизации жира. В пределах ЕС моноолеат полиоксиэтиленсорбитана разрешен в (6):
• Изысканная выпечка.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Аналоги молока и сливок.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Супы
• Жевательная резинка
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей, жирорастворимые антиоксиданты и пеногасители.

E 434: Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 40).

Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана представляет собой сильно гидрофильный поверхностно-активный агент. Он используется в качестве эмульгатора, часто в сочетании со сложными эфирами сорбитана, и его структура также позволяет ему выполнять другие функции, такие как модификация кристаллизации жира. На территории ЕС монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Аналоги молока и сливок.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Супы
• Жевательная резинка
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей, жирорастворимые антиоксиданты и пеногасители.

E 435: Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 60).

Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана представляет собой сильно гидрофильный поверхностно-активный агент. Он используется в качестве эмульгатора, часто в сочетании со сложными эфирами сорбитана, и его структура также позволяет ему выполнять другие функции, такие как модификация кристаллизации жира. На территории ЕС моностеарат полиоксиэтиленсорбитана разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Аналоги молока и сливок.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Супы
• Жевательная резинка
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей, жирорастворимые антиоксиданты и пеногасители.

E 436: Полиоксиэтиленсорбитантристеарат (полисорбат 65).

Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана представляет собой сильно гидрофильный поверхностно-активный агент. Он используется в качестве эмульгатора, часто в сочетании со сложными эфирами сорбитана, и его структура также позволяет ему выполнять другие функции, такие как модификация кристаллизации жира. На территории ЕС тристеарат полиоксиэтиленсорбитана разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Аналоги молока и сливок.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Супы
• Жевательная резинка
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей, жирорастворимые антиоксиданты и пеногасители.

E 442: фосфатиды аммония.

Фосфатиды аммония используются для контроля вязкости расплавленного шоколада в качестве безвкусного заменителя соевого лецитина. В ЕС фосфатиды аммония разрешены:
• Какао и шоколадные продукты, как определено в Директиве 73/241 / EEC, включая начинки.
• Кондитерские изделия на основе этих продуктов.

E 470a: Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот.

В ЕС натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот используются либо отдельно, либо вместе с эмульгаторами на основе других жирных кислот либо путем прямого добавления, либо в результате производственного процесса в качестве соэмульгаторов.
Приложения включают:
• Выпечка, например хлеб, торты, печенье, сухарики
• Кондитерские изделия, например жевательная резинка, ирис, кондитерские изделия из сахара
• Молочные продукты, например имитация кремов, десертов, съедобного льда
• Жиры, например маргарины, спреды, шортенинги
• Крахмал, например пюре, макароны
• Заправки для салатов и соусы

E 470b: магниевые соли жирных кислот.

В странах ЕС соли магния и жирных кислот обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Магниевые соли жирных кислот используются как антислеживатели и связующие. Кроме того, они также могут использоваться вместе с эмульгаторами на основе других жирных кислот либо путем прямого добавления, либо в результате производственного процесса в качестве соэмульгаторов.
Приложения включают:
• Выпечка, например хлеб, торты, печенье
• Кондитерские изделия, например жевательная резинка, ирис, кондитерские изделия из сахара
• Молочные продукты, например сухое молоко, десерты, пищевые льды
• Жиры, например маргарины, спреды, шортенинги
• Крахмал, например пюре, макароны
• Заправки для салатов и соусы
• растворимые напитки

E 471: Моно- и диглицериды жирных кислот.

В ЕС моно- и диглицериды жирных кислот обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Моно- и диглицериды жирных кислот используются в основном в качестве эмульгаторов, комплексообразователей с крахмалом и аэрирующих агентов, и они широко используются.
Приложения включают:
• Выпечка, например хлеб, пирожные
• Кондитерские изделия, например жевательная резинка, ирис, карамель
• Молочные продукты, например имитация кремов, десертов, съедобного льда
• Жиры, например маргарины, шортенинги
• Крахмал, например пюре, макароны

E 472a: Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.

В ЕС сложные эфиры моно- и диглицеридов уксусной кислоты обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Сложные эфиры моно- и диглицеридов уксусной кислоты обладают отличными аэрирующими и пенообразовательными свойствами. Они также используются в качестве смазок и разделительных агентов.
Приложения включают:
• Топинговые порошки
• Основа жевательной резинки
• Покрытия
• торты

E 472b: Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.

В ЕС сложные эфиры моно- и диглицеридов молочной кислоты обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Эфиры моно- и диглицеридов молочной кислоты используются для улучшения аэрации и стабильности пены, а также текстуры и объема.
Приложения включают:
• Топинговые порошки
• Немолочные кремы
• Молочные и рекомбинированные кремы
• Изысканная выпечка.
• Укорочение
• Шоколадные компаунды

E 472c: Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.

В ЕС сложные эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицериды жирных кислот обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Продукт широко используется в пищевой промышленности, например. как эмульгатор, стабилизатор, средство против разбрызгивания, улучшитель муки, связывающий белок агент и как синергист антиоксидантов. Следующее следует рассматривать только как типичные основные приложения:
• В жирах для стабилизации, а также в качестве синергистов антиоксидантов.
• В жировых эмульсиях для выпечки, маргаринах для выпечки и шортенинге для стабилизации
• В муке для улучшения хлебопекарных свойств готовой к употреблению муки.
• В хлебном тесте или другом дрожжевом тесте для улучшения характеристик выпечки.
• В маргарине в качестве эмульгаторов и агентов, предотвращающих разбрызгивание.
• В майонезе, заправках для салатов, соусах и т. Д. В качестве эмульгаторов и стабилизаторов.
• В колбасах для усиления связывающих свойств мяса.
• В низкокалорийной пище для жиров, жирных жиров и жировых эмульсий для выпечки с высоким содержанием воды для снижения потребления жира.
• В шоколаде для контроля свойств текучести

E 472e: Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот.

В ЕС сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислоты, моно- и диглицеридов обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Моно- и диацетиловые эфиры винной кислоты и моно- и диглицериды используются в качестве кондиционеров для всех хлебобулочных изделий, особенно дрожжевых продуктов, белого хлеба и сухарей, а также в готовой муке, особенно для использования в хлебопекарном производстве. метод. Другие приложения включают:
• Отбеливатели для напитков
• Крем-аналоги
• Жевательная резинка
• Мясо и продукты из птицы.
• Эмульгированные соусы
• Консервированный кофе или чай
• Носители или растворители красителей и пищевых антиоксидантов.

E 472f: Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот.

В ЕС смешанные эфиры моно- и диглицеридов уксусной и винной кислот обычно разрешены для использования в пищевых продуктах. Смешанные эфиры моно- и диглицеридов уксусной и винной кислот используются в качестве кондиционеров теста для всех хлебобулочных изделий, особенно дрожжевых продуктов, белого хлеба и сухарей, а также в готовой муке, особенно для использования в хлебопекарном производстве. метод.
Другие приложения включают:
• Отбеливатели для напитков
• Крем-аналоги
• Жевательная резинка
• Мясо и продукты из птицы.
• Эмульгированные соусы
• Консервированный кофе или чай
• Носители или растворители красителей и пищевых антиоксидантов.

E 473: Эфиры сахарозы и жирных кислот.

Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот используются, например, в качестве аэрирующих и комплексообразующих агентов с крахмалом. Они также используются для улучшения дисперсии и стабильности жира. В ЕС сложные эфиры сахарозы и жирных кислот разрешены:
• Консервированный жидкий кофе
• Термически обработанные мясные продукты.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Изысканная выпечка.
• Отбеливатели для напитков
• Съедобные льды
• Жевательная резинка
• Сахарные кондитерские изделия
• Десерты
• Крем-аналоги
• Стерилизованный крем
• Соусы
• Супы и бульоны
• Свежие фрукты, обработка поверхности
• Безалкогольные напитки на основе аниса
• Безалкогольные кокосовые и миндальные напитки
• Спиртные напитки (кроме вина и пива)
• Порошки для приготовления горячих напитков.
• Молочные напитки
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для медицинских целей.
• Носители и растворители красителей и жирорастворимые антиоксиданты.

E 474: сахароглицериды.

Сукроглицериды используются, например, в качестве аэрирующих агентов и агентов, образующих комплекс с крахмалом. Они также используются для улучшения дисперсии и стабильности жира. В ЕС сахароглицериды разрешены:
• Консервированный жидкий кофе
• Термически обработанные мясные продукты.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Изысканная выпечка.
• Отбеливатели для напитков
• Съедобные льды
• Жевательная резинка
• Сахарные кондитерские изделия
• Десерты
• Крем-аналоги
• Стерилизованный крем
• Соусы
• Супы и бульоны
• Свежие фрукты, обработка поверхности
• Безалкогольные напитки на основе аниса
• Безалкогольные кокосовые и миндальные напитки
• Спиртные напитки (кроме вина и пива)
• Порошки для приготовления горячих напитков.
• Молочные напитки
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для медицинских целей.
• Носители и растворители красителей и жирорастворимые антиоксиданты.

E 475: сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот.

Сложные эфиры полиглицерина широко используются в пищевых продуктах в качестве аэрирующих агентов, модификаторов кристаллов, комплексообразователей с крахмалом, кондиционеров для теста, увлажнителей, пеногасителей и агентов, предотвращающих разбрызгивание. В ЕС полиглицериновые сложные эфиры жирных кислот разрешены:
• Изысканная выпечка.
• Эмульгированные ликеры.
• Яичные продукты
• Отбеливатели для напитков
• Жевательная резинка
• Жировые эмульсии
• Аналоги молока и сливок.
• Сахарные кондитерские изделия
• Сухие завтраки типа мюсли
• Десерты
• Диетические пищевые добавки
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса, предназначенные для замены общего ежедневного приема пищи или отдельного приема пищи.
• Носители и растворители красителей и жирорастворимые антиоксиданты.

E 476: полиглицерин полирицинолеат.

Полиглицерин полирицинолеат используется в основном как модификатор вязкости. Он также используется для поддержания стабильных эмульсий масляных и водных систем при высоком содержании воды. В ЕС полиглицерин полирицинолеат разрешен:
• Намазываемые жиры, как определено в приложениях A, B и C Регламента (ЕС) № 2991/94, с содержанием жира 41% или менее.
• Аналогичные пастообразные продукты с жирностью менее 10%.
• Перевязки
• Кондитерские изделия на основе какао, в том числе шоколад.

E 477: Эфиры пропан-1,2-диола и жирных кислот.

Обладает отличными аэрирующими и пенообразовательными свойствами. В ЕС пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот разрешены:
• Изысканная выпечка.
• Жировые эмульсии для выпечки.
• Аналоги молока и сливок.
• Отбеливатели для напитков
• Съедобные льды
• Сахарные кондитерские изделия
• Десерты
• Взбитые десертные начинки, кроме сливок.
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса

E 479b: Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот.

Продукт обеспечивает отличные жаропрочные свойства и предотвращает разбрызгивание. В ЕС термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот, разрешено:
• Жировые эмульсии для жарки.

E 481: стеароил-2-лактилат натрия.

Стеароил-2-лактилат натрия используется в основном в хлебобулочных изделиях, чтобы увеличить мягкость и структуру мякиша хлеба и булочек, а также сохранить мягкость во время хранения. Он также используется в сливках для кофе для обеспечения хорошей дисперсии и отбеливающей способности, а также в тонких хлебобулочных изделиях в качестве заменителя жира.
В ЕС стеароил-2-лактилат натрия разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Рис быстрого приготовления
• Хлопья на завтрак
• Эмульгированный ликер.
• спиртные напитки с содержанием алкоголя менее 15% по объему.
• Жировые эмульсии
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Жевательная резинка
• Отбеливатели для напитков
• Порошки для приготовления горячих напитков.
• закуски из злаков и картофеля
• Мясные консервы, нарезанные и нарезанные кубиками.
• диетические продукты
• Хлеб

E 482: стеароил-2-лактилат кальция.

Стеароил-2-лактилат кальция используется в основном в хлебобулочных изделиях, чтобы увеличить мягкость и структуру мякиша хлеба и булочек, а также сохранить мягкость во время хранения. Он также используется в тонких хлебобулочных изделиях в качестве заменителя жира.
В ЕС стеароил-2-лактилат кальция разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Рис быстрого приготовления
• Хлопья на завтрак
• Эмульгированный ликер.
• спиртные напитки с содержанием алкоголя менее 15% по объему.
• Жировые эмульсии
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Жевательная резинка
• Отбеливатели для напитков
• Порошки для приготовления горячих напитков.
• закуски из злаков и картофеля
• Мясные консервы, нарезанные и нарезанные кубиками.
• диетические продукты
• Хлеб

E 491: моностеарат сорбитана.

Моностеарат сорбитана - липофильный поверхностно-активный агент. Его часто используют в качестве эмульгатора в сочетании с полисорбатами. Он также используется для модификации кристаллизации жиров. В ЕС сорбитан моностеарат разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Топпинги и покрытия для прекрасных хлебобулочных изделий.
• Жировые эмульсии
• Аналоги молока и сливок.
• Отбеливатели для напитков
• Жидкие концентраты чая и жидкие концентраты фруктовых и травяных настоев.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Диетические пищевые добавки
• Дрожжи для выпечки
• Жевательная резинка
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей и пеногасителей.

E 492: Тристеарат сорбитана.

Тристеарат сорбитана - липофильный поверхностно-активный агент. Его часто используют в качестве эмульгатора в сочетании с полисорбатами. Он также используется для модификации кристаллизации жиров. В ЕС сорбитан тристеарат разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Топпинги и покрытия для прекрасных хлебобулочных изделий.
• Жировые эмульсии
• Аналоги молока и сливок.
• Отбеливатели для напитков
• Жидкие концентраты чая и жидкие концентраты фруктовых и травяных настоев.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Кондитерские изделия на основе какао, в том числе шоколад.
• Эмульгированные соусы
• Диетические пищевые добавки
• Дрожжи для выпечки
• Жевательная резинка
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей и пеногасителей.

E 493: монолаурат сорбитана.

Монолаурат сорбитана - липофильный поверхностно-активный агент. Его часто используют в качестве эмульгатора в сочетании с полисорбатами. Он также используется для модификации кристаллизации жиров. На территории ЕС монолаурат сорбитана разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Топпинги и покрытия для прекрасных хлебобулочных изделий.
• Желейный мармелад
• Жировые эмульсии
• Аналоги молока и сливок.
• Отбеливатели для напитков
• Жидкие концентраты чая и жидкие концентраты фруктовых и травяных настоев.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Диетические пищевые добавки
• Дрожжи для выпечки
• Жевательная резинка
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей и пеногасителей.

E 494: моноолеат сорбитана.

Моноолеат сорбитана - липофильный поверхностно-активный агент. Его часто используют в качестве эмульгатора в сочетании с полисорбатами. Он также используется для модификации кристаллизации жиров. В ЕС сорбитан моноолеат разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Топпинги и покрытия для прекрасных хлебобулочных изделий.
• Жировые эмульсии
• Аналоги молока и сливок.
• Отбеливатели для напитков
• Жидкие концентраты чая и жидкие концентраты фруктовых и травяных настоев.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Диетические пищевые добавки
• Дрожжи для выпечки
• Жевательная резинка
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей и пеногасителей.

E 495: монопальмитат сорбитана.

Монопальмитат сорбитана - липофильный поверхностно-активный агент. Его часто используют в качестве эмульгатора в сочетании с полисорбатами. Он также используется для модификации кристаллизации жиров. В ЕС сорбитан монопальмитат разрешен:
• Изысканная выпечка.
• Топпинги и покрытия для прекрасных хлебобулочных изделий.
• Жировые эмульсии
• Аналоги молока и сливок.
• Отбеливатели для напитков
• Жидкие концентраты чая и жидкие концентраты фруктовых и травяных настоев.
• Съедобные льды
• Десерты
• Сахарные кондитерские изделия
• Эмульгированные соусы
• Диетические пищевые добавки
• Дрожжи для выпечки
• Жевательная резинка
• Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей.
• Диетические формулы для контроля веса
• Носители и растворители для красителей и пеногасителей.

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.