Моностеарат сорбитана


Моностеарат сорбитана (Span 60) - неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами, используемое в качестве пищевой добавки, добавки в смесях для лекарств и в средствах по уходу за кожей.
Он одобрен для использования FDA в количествах, не превышающих разумно необходимое количество для достижения желаемого эффекта.
0,5-5% Liposorb® S (моностеарат сорбитана) используется для эмульсий масло-в-воде в сочетании с эмульгатором с высоким гидрофильно-липофильным балансом для получения гладких лосьонов и кремов для ухода за кожей и волосами, основ для макияжа и мягких кремов. чистящие средства.
Органогели и везикулы на основе моностеарата сорбитана (ниосомы), составленные для повышения пероральной биодоступности, были охарактеризованы для использования в качестве носителя для доставки лекарств.
В комбинации с другими неионогенными поверхностно-активными веществами моностеарат сорбитана запатентован для использования в составах вакцин в качестве сапонинсодержащего адъюванта для инъекционных эмульсий масло-в-воде.
Моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир жирной кислоты сорбитана (производное сорбита) и стеариновой кислоты, иногда называемой синтетическим воском.

Моностеарат сорбитана имеет низкий гидрофильно-липофильный баланс. Это нетоксично.

Моностеарат сорбитана представляет собой гидрофобное неионогенное поверхностно-активное вещество, обычно используемое в качестве эмульгатора, стабилизатора и пеногасителя.
Моностеарат сорбитана также используется для регидратации дрожжей.

Моностеарат сорбитана, также известный как Span 60, представляет собой сложный эфир сорбитана (производное сорбита) и стеариновой кислоты, иногда его называют синтетическим воском.
Моностеарат сорбитана в основном используется в качестве эмульгатора для сохранения смешивания воды и масел. Моностеарат сорбитана - неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.

Моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир сорбитана (производного сорбита) и стеариновой кислоты, иногда его называют синтетическим воском.
Он используется в качестве эмульгаторов для пищевых продуктов. Моностеарат сорбитана - эмульгатор и стабилизатор для взбитых сливок. Это эффективный пищевой эмульгатор для решения проблемы «ПЕРЕБЕГА».

Использование: Эмульгатор для косметики, Эмульгатор и диспергатор пигментов.

Использование: моностеарат сорбитана представляет собой эмульгатор с низким HLB, который в основном используется для эмульсий типа «масло в воде» в сочетании с эмульгатором с высоким HLB.
Из пары эмульгаторов можно получить гладкие лосьоны и кремы для ухода за кожей и волосами, основы под макияж и мягкие чистящие средства.

Моностеарат сорбитана в основном используется в качестве эмульгатора для сохранения смешивания воды и масел. Он используется в производстве продуктов питания и медицинских товаров и представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.
Моностеарат сорбитана также используется в качестве вспомогательного средства для регидратации (производство активных сухих дрожжей) и в качестве синтетических ароматизаторов и адъювантов.


Номер CAS: 1338-41-6
Пищевая добавка E 491

SPAN-60 (моностеарат сорбитана) представляет собой жидкость цвета слоновой кости с горьким вкусом. Этот продукт используется как усилитель блеска в шоколадной глазури; в качестве диспергатора в отбеливателях для кофе и для увеличения объема тортов и глазури.

Моностеарат сорбитана - это сложный моноэфир сорбитана, который используется в качестве эмульгатора для поддержания смешивания масел и воды.

Моностеарат сорбитана - это жирная кислота, которая находит широкое применение в пищевой промышленности, а также в продуктах для здоровья и красоты.

Моностеарат сорбитана используется в качестве пищевой добавки, которая работает как поверхностно-активное вещество или блендер.
Другие пищевые продукты используются в качестве эмульгатора, смачивателя, диспергатора, усилителя вкуса или другой формы пищевой добавки.

Не все виды физической активности подходят всем. Пользователи принимают советы по обучению на свой страх и риск.

Резюме
Как производится моностеарат сорбитана
Сорбитол - это разновидность сахарного спирта, которую получают из таких фруктов, как яблоки и абрикосы. Допускается потеря большей части влаги из-за обезвоживания; новый обезвоженный продукт называется сорбитаном. Стеариновая кислота насыщенных жирных кислот добавляется к сорбитану с образованием сложного эфира. Сложный эфир представляет собой воскообразное или жироподобное вещество. Это создает моностеарат сорбитана.

Моностеарат сорбитана в продуктах питания
Моностеарат сорбитана используется как пищевая добавка поверхностно-активного вещества; он производится под вариациями названия Span. Поверхностно-активные вещества - это вещества, состоящие из частей, растворимых в воде, а также частей, растворимых в масле. Это позволяет смесям, содержащим масло и воду в качестве ингредиентов, оставаться смешанными из-за поверхностно-активного вещества.

Монстеарат сорбитана также используется в качестве эмульгатора или химического вещества, которое позволяет смесям оставаться хорошо перемешанными. Смеси для торта, глазурь, глазурь для печенья и пудинги используют моностеарат сорбитана. Он также используется в качестве стабилизатора в таких пищевых продуктах, как имитация взбитых сливок и других пенообразных продуктах.

Это хороший заменитель воды и жиров, содержащихся в молоке; но с дополнительным преимуществом, что он не портится, как молоко. Это обычный ингредиент немолочных сливок для кофе.

Сорбитана монстеарат также используется для защиты дрожжей от высыхания; он также помогает дрожжам растворяться в воде, когда дрожжи используются для выпечки или других целей.

Другие применения моностеарата сорбитана
Благодаря своей способности способствовать смешиванию различных ингредиентов, моностеарат сорбитана находит множество применений во многих отраслях промышленности. Он используется при механической обработке металла, в пестицидах, при обработке кожи, а также в производстве пластмасс и синтетических материалов.

Он также является распространенным ингредиентом многих косметических продуктов, таких как увлажняющие кремы, кремы, лосьоны и средства для макияжа. В медицине используются кремы от зуда и кремы от геморроя.

Безопасность моностеарата сорбитана
Моностеарат сорбитана - распространенный ингредиент, используемый во многих отраслях промышленности и во многих продуктах. Обширные испытания на людях и животных практически не показали отрицательного воздействия на здоровье.

Даже при введении в дозах, намного превышающих те, которые можно было бы проглотить при обычной диете или при соблюдении режима красоты, моностеарат сорбитана безопасен для использования людьми и животными.

Всегда есть опасения по поводу безопасности пищевых добавок, особенно тех, которые имеют длинные сложные названия. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобряет использование моностеарата сорбитана в качестве пищевой добавки, когда он используется в наименьшем количестве, необходимом для получения желаемого эффекта.

Тестирование, опубликованное в банке данных по опасным веществам Национального института здоровья, утверждает, что тестирование на людях с ежедневной дозой 6 г в течение одного месяца не показало никаких побочных эффектов. Разовые дозы в количестве 20 г также не оказали вредного воздействия на здоровье.

Банк данных по опасным веществам также утверждает, что смертельная доза моностеарата сорбитана, вероятно, будет выше кварты. Он не классифицируется как канцероген для человека.

Лабораторные испытания на животных также практически не показали побочных эффектов, канцерогенных эффектов или токсичности для животных. Повторные дозы действительно вызывали раздражение рта, почек, печени и крови мышей и крыс.

Побочные эффекты моностеарата сорбитана
Банк данных по опасным веществам (HSDB) сообщает, что в одном тесте двое участников показали улучшенное пищеварение и движения в желудке. Побочные эффекты, о которых не сообщается с медицинской точки зрения, включают диарею, повышенное газообразование и боль в животе.

HSDB также сообщил, что моностеарат сорбитана показал легкое раздражение кожи при лабораторных испытаниях на кроликах. Известно, что он вызывает раздражение кожи, когда с одним соединением обращаются без защиты.

Медицинские условия и моностеарат сорбитана
Любой, кто думает о новой диете, добавке или лекарстве, должен сначала обсудить это с медицинским работником. Нет никаких известных взаимодействий между моностеаратом сорбитана и любыми лекарствами, лекарствами, отпускаемыми без рецепта, или добавками для здоровья.

Нет никаких известных с медицинской точки зрения состояний здоровья, связанных с использованием моностеарата сорбитана при использовании в нормальных количествах, которые могли бы попадать в организм с пищей или наносить местно на кожу с помощью увлажняющих средств и косметических средств.

Как использовать моностеарат сорбитана
Моностеарат сорбитана не является добавкой для здоровья. Это не ингредиент, который используется в домашней выпечке или приготовлении пищи.

Моностеарат сорботана обычно содержится в обработанных и промышленных пищевых продуктах и ​​косметических товарах. Всем людям рекомендуется придерживаться диеты с высоким содержанием цельных продуктов, а не обработанных или промышленных пищевых продуктов.

Использует
Моностеарат сорбитана в основном используется в качестве эмульгатора для сохранения смешивания воды и масел. Моностеарат сорбитана используется в производстве продуктов питания и медицинских товаров и представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.
Моностеарат сорбитана также используется для создания синтетических волокон, жидкости для обработки металлов и осветлителей в кожевенной промышленности, а также в качестве эмульгатора в покрытиях, пестицидах и различных применениях в пластмассовой, пищевой и косметической промышленности. Сорбитаны также известны как «пролеты».

Моностеарат сорбитана был одобрен Европейским Союзом для использования в качестве пищевой добавки (эмульгатора) (номер E: E 491).

Моностеарат сорбитана (E 491), тристеарат сорбитана (E 492), монолаурат сорбитана (E 493), моноолеат сорбитана (E 494) и монопальмитат сорбитана (E 495) разрешены в качестве пищевых добавок в Европейском Союзе (ЕС) в соответствии с Приложением II и Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 о пищевых добавках и конкретных критериях чистоты были определены в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012.


Моностеарат сорбитана (E491) в продуктах питания и дрожжах

Что такое моностеарат сорбитана (E491) в продуктах питания и дрожжах?
Моностеарат сорбитана в сухих дрожжах
ЭМУЛЬСИФАТОРЫ


Моностеарат сорбитана (SMS), или Span 60, представляет собой эмульгатор, этерифицированный из сорбита и стеариновой кислоты с европейской пищевой добавкой под номером E491.
Моностеарат сорбитана в основном используется в хлебопекарных дрожжах, улучшая активность быстрорастворимых сухих дрожжей, когда дрожжи регидратируются перед использованием.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ: Смесь неполных эфиров сорбита и его моно- и диангидридов с пищевой стеариновой кислотой.


Моностеарат сорбитана - это поверхностно-активное вещество, которое в основном используется в качестве эмульгатора - оно помогает удерживать воду и масла в смеси друг с другом. Моностеарат сорбитана также обладает диспергирующими и смачивающими свойствами.

Моностеарат сорбитана используется в самых разных отраслях промышленности и в различных продуктах, включая продукты питания, косметику, синтетические волокна, жидкости для обработки металлов, пестициды, пластмассы и многое другое. (источник)

Некоторые из распространенных продуктов, содержащих моностеарат сорбитана, - это глазурь для торта, пудинг, имитация взбитых сливок, немолочные сливки, дрожжи и выпечка.

Моностеарат сорбитана иногда называют Span 60, синтетический воск или E491.

Как производится моностеарат сорбитана?
Обычно моностеарат сорбитана может быть получен путем прямой этерификации сорбита и стеариновой кислоты. Тристеарат сорбитана (E492) будет образовываться при производстве, если задействовано слишком много стеариновой кислоты.

Сорбитол

Сорбитол представляет собой сахарный спирт со сладким вкусом и может использоваться в качестве заменителя сахара и увлажнителя в жевательной резинке, мятных конфетах, печенье, хлебе и пирожных. Обычно его делают из кукурузного и картофельного крахмала и проходят процесс гидрогенизации.

Стеариновая кислота

Это обычная насыщенная жирная кислота, встречающаяся в природе как в животных жирах / маслах, так и в растительных маслах. Его также можно использовать в производстве мыла, косметики и моющих средств.

Коммерческая пищевая стеариновая кислота может содержать 48,7–50,0% пальмитиновой кислоты.

Поскольку сорбит имеет шесть гидроксильных групп, и поэтому моностеарат сорбитана может также содержать сложные эфиры сорбита, сорбитана и изосорбида пальмитиновой кислоты, помимо сорбита, сорбитана и сложных эфиров изосорбида стеариновой кислоты.

Характеристики
Внешность
Восковые бусинки или хлопья от белого до желтого цвета со слабым характерным запахом.

Гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ)
Имеет значение HLB 4,7, что означает, что он липофильный и растворим в масле вместо воды. Он образует эмульсию типа W / O (вода-в-масле), представляет собой сильную эмульгирующую дисперсию, обладающую смачивающим действием.

Растворимость
Не растворяется в холодной воде, но может растворяться в горячей воде.
Растворим в этаноле, минеральном масле и растительном масле.
Другие имена
Сорбитановые эфиры жирных кислот
Сложный эфир сорбитана
Моностеарат сорбитана
Размах 60
Номер CAS 1338-41-6
Химическая формула C24H46O6
Молекулярный вес 430,62
Структура
Химическая структура моностеарата сорбитана
Источник изображения

Какое применение моностеарат сорбитана?
Моностеарат сорбитана используется в качестве эмульгатора, обычно вместе с полисорбатами, чтобы поддерживать смешивание воды и масла во многих пищевых продуктах.

Он обычно используется в быстрорастворимых сухих дрожжах, жировых и масляных эмульсиях, десертах, пищевых добавках, кексах, пасте, маргарине, отбеливателях для кофе и т. Д.

Ниже приведены его основные функции и функции в пище:

Сухие дрожжи: поддерживают влажность, увеличивают срок хранения сухих дрожжей и помогают регидратации дрожжевых клеток перед смешиванием с другими ингредиентами теста.
Мороженое: способствует эмульгированию молочного жира, предотвращает образование кристаллов льда и улучшает ощущение во рту.
Маргарин: улучшает стабильность эмульсии и снижает песчанистость.
Сливки для взбивания: увеличивают объем пены и способствуют получению красивой и плотной пены.
Хлеб и пирожные: увеличивают объем буханки и улучшают текстуру хлеба и торта.
Кондитерские изделия и шоколад: стабилизируют эмульсию масел и жиров.
Между тем, его можно конденсировать с оксидом этилена для синтеза моностеарата полиоксиэтилен (20) сорбитана (полисорбат 60), который также является пищевым эмульгатором.

Можно ли есть моностеарат сорбитана?
Да, он почти не имеет побочных эффектов, а безопасность одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

FDA
Моностеарат сорбитана можно безопасно использовать в качестве эмульгатора в следующих продуктах питания, иногда вместе с полисорбатом (60, 65, 80) (1):

Топпинг из взбитого пищевого масла
Торты и смеси для тортов, глазурь и начинки
Нестандартные кондитерские покрытия и стандартизированные продукты из какао
Пищевые водно-жировые эмульсии растительного происхождения в напитках кофе
Его также можно использовать в качестве вспомогательного средства для регидратации при производстве активных сухих дрожжей с максимальным использованием 1%. Его также можно безопасно использовать в минеральных премиксах и пищевых добавках для кормов для животных.

EFSA
Моностеарат сорбитана (E491) включен в Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и относится к категории «добавки, кроме красителей и подсластителей».

Переоценка безопасности в 2017 г.
EFSA изменило ДСД 25 мг / кг м.т. в день, установленную Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) в 1974 г., и установило групповой ДСП 10 мг / кг м.т. в день для эфиров сорбитана (выраженного как сорбитан) и ДСД моностеарат сорбитана составляет 26 мг / кг массы тела в сутки.

Утвержденное использование
Его применение указано вместе с другими сложными эфирами сорбитана: тристеаратом сорбитана (E492), монолауратом сорбитана (E493), моноолеатом сорбитана (E494) и монопальмитатом сорбитана (E495) и с максимальными уровнями использования «5000-10000 мг / кг» при использовании уровень в сухих дрожжах и дрожжах для выпечки - «квантовое удовлетворение».

Его могут содержать следующие продукты:

Кисломолочные продукты ароматизированные
Отбеливатели для напитков
Масляные и жировые эмульсии
кондитерские изделия из сахара
Жевательная резинка
Украшения, покрытия и начинки
Изысканные хлебобулочные изделия
Эмульгированные соусы
Десерты
Агентство по пищевым стандартам Великобритании
Отнесено к категории «Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи».

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия
Это одобренный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 491.

JECFA
Функциональный класс: пищевые добавки, эмульгатор.

Допустимая суточная доза: ДСП «0-25 мг / кг массы тела», установленная в 1973 году.

Часто задаваемые вопросы
SMS - халяль?
Да, это синтетический эфир, который будет халяльным в соответствии с мусульманской политикой, если жирная кислота стеариновая кислота получена из растительных масел, а не животного происхождения.

SMS веганский?
Да, это производное кукурузы и веганский продукт, если сырьевая стеариновая кислота из растительных масел используется в производственном процессе без использования животного вещества или продуктов животного происхождения.

Однако некоторые производители могут использовать стеариновую кислоту животного происхождения. Поэтому вегетарианцам следует избегать этого.

Сложные эфиры сорбитана, полисорбаты и другие сложные эфиры жирных кислот
Сложные эфиры сорбитана или Span © получают в результате этерификации дегидратированного сорбита жирными кислотами.
Этерификация гидроксильных групп сорбита жирными кислотами дает молекулы, различающиеся по степени этерификации и HLB.
Например, монолаурат сорбитана и моностеарат сорбитана показывают числа HLB 8,6 и 4,7 соответственно.
Их можно использовать для стабилизации эмульсий типа "масло в воде" и "вода в масле" соответственно.
Сложные эфиры сорбитана могут реагировать с оксидом этилена с образованием производных полиоксиэтилена, обычно называемых полисорбатами или Tweens®.
Монолаурат, моностеарат, тристеарат и моноолеат сорбитана образуют соответственно полисорбат 20, полисорбат 60, полисорбат 65 и полисорбат 80.
Эти неионные водорастворимые молекулы обладают широким диапазоном гидрофобности, поверхностной активности, числа HLB и эмульгирующих свойств.
Полисорбат 20 и 60 с числом HLB 16,7 и 14,9 соответственно может стабилизировать эмульсии масла в воде.
Полисорбат 65 с HLB 10,5 является наиболее липофильным; он обладает низкой поверхностной активностью и эмульгирующей способностью.
Полисорбаты, особенно Tweens®, широко используются в модельных системах.
Это пищевые добавки, одобренные для использования в пищевых продуктах в Европейском Союзе с ограниченным использованием (1000–5000 мг / кг в зависимости от категории пищевых продуктов). Их эффективное использование в пищевых продуктах фактически ограничено из-за восприятия потребителями синтетических молекул, экологических проблем и стоимости. Также сообщалось, что они влияют на вкус и аромат. Другие сложные эфиры полиолов и жирных кислот, такие как сложные эфиры полиглицерина (PGE) и моностеарат пропиленгликоля (PGMS) и вододиспергируемый анионный стеароиллактилат натрия (SSL), также могут быть использованы в качестве пищевых эмульгаторов в соответствии с правилами пищевых продуктов.


СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ
Размах 60
Сорбитана стеарат
1338-41-6
C24H46O6
MFCD00005366
Диапазон 60
Размах (R) 60
MLS006011617
Сорбитана моностеарат (диапазон 60)

Промышленное использование
Сельскохозяйственные химикаты (непестицидные)
Функциональные жидкости (закрытые системы)
Вспомогательные средства обработки, не перечисленные иначе
Технологические добавки, специфические для нефтедобычи
Агенты для разделения твердых частиц
Поверхностно-активные вещества


Моностеарат сорбитана - это превосходный эмульгатор типа масло в воде с превосходными растекающимися свойствами, делающими кожу гладкой и легкой.
Моностеарат сорбитана улучшает водостойкость составов и совместим с органическими и неорганическими солнцезащитными фильтрами.
Моностеарат сорбитана стабилизирует эмульсии всех типов маслянистых веществ в воде, независимо от требуемого ГЛБ. Он используется в кремах и молоке.


Использование: моностеарат сорбитана - эмульгатор типа масло в воде. Моностеарат сорбитана можно использовать для контроля вязкости. Он улучшает водостойкость составов и совместим с органическими и неорганическими солнцезащитными фильтрами.


Моностеарат сорбитана производится из сорбитала и стеариновой кислоты.
В частности, сорбитол дегидратируется до вещества, называемого сорбитаном.
Затем добавляют стеариновую кислоту для создания смеси сложных эфиров сорбитана, включая моностеарат сорбитана.
Итак, чтобы определить, является ли сорбитана моностеарат веганским, нам нужно взглянуть на два ингредиента, из которых он состоит: сорбит и стеариновая кислота.

Моностеарат сорбитана
Синонимы
ПРОЛЕТ 60

Описание
Воскообразный кремово-белый порошок.

Моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир сорбита и стеариновой кислоты.

Конец молекулы, содержащий сорбитол, хорошо растворяется в воде.
Конец стеариновой кислоты растворим в жирах. Эти свойства делают молекулу очень хорошей для создания эмульсий масла и воды.

Иногда его называют синтетическим воском.

Использует
Моностеарат сорбитана используется в качестве эмульгатора в смесях для торта, глазури, выпечке, пудингах, имитации взбитых сливок, кремах от геморроя и кремах для лечения сухой кожи.

Часто используется с полисорбатом 80.

Подобные молекулы могут быть получены с использованием других жирных кислот, таких как лауриновая кислота с более короткой цепью.

[Свод федеральных правил]
[Название 21, Том 3]
[Пересмотрено от 1 апреля 2020 г.]
[CITE: 21CFR172.842]

РАЗДЕЛ 21 - ЕДА И НАРКОТИКИ
ГЛАВА I - УПРАВЛЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ И НАРКОТИКАМИ
ОТДЕЛЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И ЛЮДСКИХ УСЛУГ
ПОДГРУЗКА B - ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
ЧАСТЬ 172 - ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ПРЯМОГО ДОБАВЛЕНИЯ В ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА

Подчасть I - Многоцелевые добавки

П. 172,842 Сорбитана моностеарат.
Пищевая добавка сорбитана моностеарат, представляющая собой смесь неполных эфиров стеариновой и пальмитиновой кислот и ангидридов сорбита, может безопасно использоваться в пищевых продуктах или в пищевых продуктах в соответствии со следующими предписанными условиями:

(а) Пищевая добавка производится путем взаимодействия стеариновой кислоты (обычно содержащей ассоциированные жирные кислоты, главным образом пальмитиновые) с сорбитолом с образованием по существу смеси сложных эфиров.

(b) Пищевая добавка соответствует следующим требованиям:

Число омыления, 147-157

Кислотное число, 5-10

Гидроксильное число, 235-260

(c) Он используется или предназначен для использования, отдельно или в комбинации с полисорбатом 60 следующим образом:

(1) В качестве эмульгатора в топпинге из взбитого пищевого масла с одним или без одного или их сочетанием:

(i) полисорбат 60;

(ii) полисорбат 65;

(iii) полисорбат 80;

при этом максимальное количество используемых добавок или добавок не превышает 0,4 процента от веса готовой взбитой топпинга пищевого масла; за исключением того, что комбинация добавки с полисорбатом 60 может использоваться в количестве, превышающем 0,4 процента: при условии, что количество добавки не превышает 0,27 процента, а количество полисорбата 60 не превышает 0,77 процента от веса готовой взбитой смеси. топпинг пищевого масла.

(2) В качестве эмульгатора в кексах и смесях для тортов, с одним или без одного из следующих компонентов:

(i) Полисорбат 65.

(ii) Полисорбат 60.

При использовании по отдельности максимальное количество моностеарата сорбитана не должно превышать 0,61 процента от жмыха или смеси для жмыха в пересчете на сухой вес. При использовании с полисорбатом 65 и / или полисорбатом 60 оно не должно превышать 0,61 процента, полисорбат 65 не должен превышать 0,32 процента или полисорбат 60 превышать 0,46 процента, и никакая комбинация эмульгаторов не должна превышать 0,66 процента от веса жмыха. или смесь для жмыха, в пересчете на сухой вес.

(3) В качестве эмульгатора, отдельно или в комбинации с полисорбатом 60 в нестандартных кондитерских покрытиях и стандартизованных продуктах из какао, указанных в §§ 163.123, 163.130, 163.135, 163.140, 163.145 и 163.150 данной группы, а именно:

(i) Он используется отдельно в количестве, не превышающем 1 процент от веса готовой нестандартной кондитерской глазури или стандартизированного какао-продукта.

(ii) Он используется с полисорбатом 60 в любой комбинации до 1 процента моностеарата сорбитана и до 0,5 процента полисорбата 60 при условии, что общая комбинация не превышает 1 процент от веса готовой нестандартной кондитерской глазури или стандартизированного продукта какао.

(4) В качестве эмульгатора в глазури для торта и начинок для торта, с одним или без одного из следующих элементов:

(i) Полисорбат 65.

(ii) Полисорбат 60.

При использовании отдельно максимальное количество моностеарата сорбитана не должно превышать 0,7 процента от веса глазури или начинки для торта. При использовании с полисорбатом 65 и / или полисорбатом 60 оно не должно превышать 0,7 процента, полисорбат 65 не должен превышать 0,32 процента, а полисорбат 60 превышать 0,46 процента, и никакая комбинация этих эмульгаторов не должна превышать 1 процент от веса жмыха. глазурь или начинка для торта.

(5) В качестве эмульгатора в твердых пищевых эмульсиях растительного жира в воде, предназначенных для использования в качестве заменителей молока или сливок в кофейных напитках, с одним или без одного из следующих элементов:

(i) Полисорбат 60.

(ii) Полисорбат 65.

Максимальное количество добавки или добавок не должно превышать 0,4 процента от веса готовой пищевой эмульсии растительного жира в воде.

(6) Он используется отдельно в качестве вспомогательного средства для регидратации при производстве активных сухих дрожжей в количестве, не превышающем 1% от веса сухих дрожжей.

(7) В качестве эмульгатора, отдельно или в сочетании с полисорбатом 60, в минимальном количестве, необходимом для достижения желаемого эффекта, в составах белого минерального масла, соответствующего § 172.878, и / или нефтяного воска, соответствующего § 172.886, для использования в качестве защитных покрытий. на сырых фруктах и ​​овощах.

(d) Для обеспечения безопасного использования добавки в дополнение к другой информации, требуемой Законом:

(1) На этикетке добавки и любых промежуточных премиксов должны быть указаны:

(i) Название добавки.

(ii) Заявление о концентрации или дозировке добавки в любых промежуточных премиксах.

(2) Этикетка или маркировка должны содержать соответствующие указания для получения конечного продукта, который соответствует ограничениям, установленным в параграфе (c) данного раздела.

[42 FR 14491, 15 марта 1977 г., с поправками, внесенными в 43 FR 2871, 20 января 1978 г.]


Эмульгаторы гидрофильны и гидрофобны по своей природе.
Эмульгаторы используются в различных отраслях промышленности.
Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана представляет собой желтовато-коричневый эмульгатор, который получается в результате реакции между оксидом этилена, сорбитолом вместе с ангидридами и коммерчески доступной стеариновой кислотой, полученной из растительных жиров и масел.
Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана широко известен как полисорбат 60, который характеризуется как синтетическое соединение.
Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана широко используется в виде эмульсий, поскольку они помогают снизить поверхностное натяжение компонентов, которые необходимо эмульгировать.
Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана, являясь неионным эмульгатором, используется для диспергирования масла в воде и действует как поверхностно-активное вещество и, таким образом, находит широкое применение в фармацевтической и косметической промышленности.

Растущий спрос на соединения с универсальными свойствами среди производителей представляет собой благоприятную платформу для роста рынка моностеарата полиоксиэтиленсорбитана.
В пищевой промышленности и производстве напитков он предлагает широкий спектр применения, например, предотвращает черствение выпеченных продуктов, будучи эмульгатором, он помогает предотвратить отделение масла от искусственных взбитых сливок и помогает стабилизировать красящие добавки вместе с другими ингредиентами во всей смеси.
Тем самым улучшается текстура и качество пищевых продуктов, что способствует росту рынка моностеарата полиоксиэтиленсорбитана.
Характеристические свойства моностеарата полиоксиэтиленсорбитана, такие как загустители и способность снижать поверхностное натяжение, широко используются в формулах для ухода за кожей и других продуктах личной гигиены, таких как лосьоны, шампуни, кремы и ароматизирующие порошки среди прочего.
Ожидается, что в связи с растущей склонностью потребителей к более качественным и улучшенным продуктам личной гигиены спрос на моностеарат полиоксиэтиленсорбитана в качестве загустителя значительно вырастет в ближайшие годы.
Кроме того, из-за других специфических свойств моностеарата полиоксиэтиленсорбитана, таких как смазывающие вещества и гелеобразователи, он преимущественно используется при производстве пилюль и капсул, а также помогает продлить срок хранения некоторых лекарственных средств.
Следовательно, это стимулирует спрос на рынок моностеарата полиоксиэтиленсорбитана в промышленных областях.
Однако чрезмерное употребление продуктов, содержащих моностеарат полиоксиэтиленсорбитана, может вызвать диарею, дискомфорт в животе среди прочего. Следовательно, это может повлиять на рост рынка моностеарата полиоксиэтиленсорбитана.
Более того, моностеарат полиоксиэтиленсорбитана может иметь источник животного происхождения, поэтому веганское население может воздерживаться от потребления таких продуктов.
Тем самым препятствуя росту рынка моностеарата полиоксиэтиленсорбитана.


Моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир сорбитана, производного сорбита, и стеариновой кислоты, иногда его называют синтетическим воском.
Он в основном используется в качестве эмульгатора для смешивания воды и масел.
Моностеарат сорбитана используется в производстве продуктов питания и медицинских товаров и представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.
Моностеарат сорбитана также используется для создания синтетических волокон, жидкости для обработки металлов и осветлителей в кожевенной промышленности, а также в качестве эмульгатора в покрытиях, пестицидах и различных применениях в пластмассовой, пищевой и косметической промышленности.
Сорбитаны также известны как «пролеты». Моностеарат сорбитана был одобрен Европейским Союзом для использования в качестве пищевой добавки -эмульгатор-Номер E: E 491

ВНЕШНИЙ ВИД
Восковое твердое вещество кремового цвета


НАЗНАЧЕНИЕ
Он в основном используется в качестве эмульгатора для смешивания воды и масел. Моностеарат сорбитана используется в производстве продуктов питания и медицинских товаров и представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами.

СИНОНИМЫ
Сорбитана моностеарат; Unisorb S; Span 60; Crill 3; Дехимул СМС; Emalex SPE 100S; Сорбитан, монооктадеканоат

МЕСТО ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом, прохладном и хорошо вентилируемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Держите контейнеры закрытыми, когда они не используются.


НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА: моностеарат сорбитана (E491)

СИНОНИМНЫЙ: SMS; Сложные эфиры сорбитана

КЛАСС: Эмульгатор

ОПИСАНИЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ: являются частичными продуктами стеариновой кислоты, сорбита и ангидридов. Он может содержать сложные эфиры сорбита и свободные жирные кислоты.

ВНЕШНИЙ ВИД: Кремовые желтоватые твердые частицы. Имеет легкий характерный запах.

РАСТВОРИМОСТЬ: не разлагается в холодной воде, может растворяться в горячей воде.

НАЗНАЧЕНИЕ:

Моностеарат сорбитана - липофильное поверхностно-активное вещество. Моностеарат сорбитана обычно используется в качестве эмульгатора вместе с полисорбатами. Моностеарат сорбитана используется для изменения кристаллизации масел.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Ø Изысканные хлебобулочные изделия

Ø Мелкие хлебобулочные изделия, отделочные и лакокрасочные материалы

Ø дрожжи пекарские

Ø Масляные эмульсии

Ø Молочно-сливочные смеси

Ø Гель мармелад

Ø Тахинские сорта халвы

Ø Конфеты на основе какао

Ø Конфеты

Ø Жидкие смеси фруктов и овощей

Ø Сладости

Ø Конфеты на основе сахара

Ø Пищевые добавки


Моностеарат сорбитана, сложный эфир сорбитана и стеариновой кислоты, называется синтетическим воском, который используется в качестве эмульгатора для сохранения смешивания масел и воды.


Span 60, (= моностеарат сорбитана) или моностеарат сорбитана, называется синтетическим воском, который используется в качестве эмульгатора для сохранения смешивания масел и воды.

Моностеарат сорбитана (E 491) представляет собой сложный эфир сорбитана (производного сорбита) и стеариновой кислоты, иногда его называют синтетическим воском.

Моностеарат сорбитана в основном используется в качестве эмульгатора для сохранения смешивания воды и масел. Моностеарат сорбитана используется в производстве продуктов питания и медицинских товаров и представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество с эмульгирующими, диспергирующими и смачивающими свойствами. Он также используется для создания синтетических волокон, жидкости для обработки металлов и осветлителей в кожевенной промышленности, а также в качестве эмульгатора в покрытиях, пестицидах и различных применениях в пластмассовой, пищевой и косметической промышленности. Сорбитаны также известны как «пролеты».

Моностеарат сорбитана был одобрен Европейским Союзом для использования в качестве пищевой добавки (эмульгатора) (номер E: E 491).


Синонимы
1,4-ангидро-D-глюцитол, 6-октадеканоат; Моностеарат ангидросорбита; D-глюцитол, 1,4-ангидро-, 6-октадеканоат; Ангидросорбитола стеарат; Arlacel 60; Armotan MS; Crill 3; Crill K 3; D-глюцитол, ангидро-, монооктадеканоат; Drewsorb 60; Durtan 60; Эмсорб 2505; Estearato de sorbitano [МНН на испанском языке]; Гликомул S; Hodag SMS; Ionet S 60; Липосорб S; Липосорб С-20; MS 33; MS 33F; Montane 60; Newcol 60; Nikkol SS 30; Nissan Nonion SP 60; Nonion SP 60; Nonion SP 60R; Рикемал С 250; Сорбитан С; Монооктадеканоат сорбитана; Моностеарат сорбитана; Сорбитана моностеарат. (Соединение обычно также содержит ассоциированные жирные кислоты.); Стеарат сорбитана; Сорбитани стеара [МНН-латынь]; Сорбон S 60; Sorgen 50; Span 55; Span 60; Стеарат де сорбитана [INN-French]; Стеариновая кислота, сложный моноэфир с сорбитаном; [ChemIDplus]


Источники / Использование:
Моностеарат сорбитана используется в качестве эмульгатора, стабилизатора и загустителя в пищевых продуктах, косметике и лекарственных препаратах; в качестве смазки и смягчителя в текстильных изделиях; как поверхностно-активное вещество для фармацевтических препаратов; [Merck Index] Используется как эмульгатор и стабилизатор для пластмасс и сельскохозяйственных химикатов; [HSDB]


Описание
Моностеарат сорбитана получают путем этерификации сорбита коммерческим производным стеариновой кислоты и состоит примерно на 95% из смеси сложных эфиров сорбита и его моно- и диангидридов. Это твердое воскообразное твердое вещество от светло-кремового до коричневого цвета с легким характерным запахом и мягким вкусом. Он не растворяется в воде и диспергируется в горячей воде.

Активные сухие дрожжи быстрого приготовления
Моностеарат сорбитана широко используется в производстве сухих дрожжей быстрого приготовления. Перед сушкой дрожжи обрабатывают СМС. SMS защищает дрожжевые клетки во время процесса сушки и способствует регидратации дрожжевых клеток при использовании дрожжей.

У дрожжевых клеток есть мембрана, которая расположена на внутренней стороне клеточной стенки и состоит из лецитина и белков. Мембрана действует как естественный барьер, который удерживает основные дрожжевые клетки, необходимые для ферментации, внутри клетки. В процессе сушки эта мембрана становится пористой, лецитин превращается из жидкости в твердое вещество, что снижает эффективность клеточной мембраны. SMS действует как альфа-кристаллический барьер и поддерживает клеточную мембрану, предотвращая разрыв мембраны во время процесса сушки, а также при регидратации дрожжей.
Торты и кондитерские изделия
SMS при использовании в сочетании с моно- и диглицеридами и полисорбатом 60 обеспечивает тесто для торта с более низким удельным весом, меньшим образованием глютена, что приводит к более мягким лепешкам с однородной структурой мякиша.
Немолочные взбитые топпинги / имитация взбитых сливок
Немолочные взбитые топпинги представляют собой эмульсии типа масло в воде, которые содержат меньшее количество жира и большее количество воды. Крайне важно, чтобы жировая фаза была равномерно распределена в водной фазе, чтобы получить гладкий кремообразный аэрированный крем, который может сохранять стабильную жесткость после взбивания и использования для украшения тортов. Моностеарат сорбитана в сочетании с другими эмульгаторами, такими как сложные эфиры полиглицерина и моноглицериды, способны выполнять эти функции. Моностеарат сорбитана также замедляет образование кристаллов жира из-за свободного оттаивания, через которое проходит этот продукт.

Описание: Эмульгатор на основе сорбита и стеариновой кислоты. Гранулы бледно-желтого цвета, без запаха. Частично растворим в спиртах, не растворим в воде и маслах. Значение омыления 147-157. Значение HLB 4,7 (дает водно-масляные эмульсии).
CAS: 1338-41-6
Название INCI: моностеарат сорбитана
Преимущества:
Мягкий универсальный эмульгатор вода в масле (позволяет смешивать воду и масло)
Эмульсия может быть дополнительно стабилизирована при сочетании с полисорбатом 60 или 80.
Действует как диспергирующий агент и обладает загущающими свойствами.
Использование: Перед использованием нагреть, чтобы растопить. Типичный уровень использования 1 - 6%. Только для наружного применения.
Применение: лосьоны, кремы, мази, различные средства для макияжа.


Химические свойства
Жидкость

Химические свойства
Моностеарат сорбитана имеет мягкий запах и вкус. Это смесь частичных эфиров стеариновой и пальмитиновой кислот сорбита и его моно- и диангидридов. Дополнительные подробности описания см. В Burdock (1997).

Использует
стеарат сорбитана представляет собой эмульгатор для кремов и лосьонов типа «вода в масле» и солюбилизатор эфирных масел в воде. Он образуется в результате реакции стеариновой кислоты с сорбитом и, следовательно, производится синтетически из материалов природного происхождения.

Использует
Сорбитана моностеарат (Span 60) представляет собой липофильный эмульгатор, который представляет собой сложный эфир сорбитана и жирной кислоты, являющийся производным сорбита аналогом моностеарата глицерина. Это неионный, диспергируемый в масле поверхностно-активный агент. Он используется как усилитель блеска в шоколадной глазури; как диспергирующая добавка в отбеливателях для кофе; для увеличения объема тортов и глазури; и часто в сочетании с полисорбатами. Типичный уровень использования составляет от 0,30 до 0,70%.

Использует
Гликомул L представляет собой сложный эфир сорбитана, используемый для эмульгирования.

Использует
Glycomul S KFG используется в качестве эмульгатора для выпечки, глазури и начинок, а также взбитых начинок. Он также используется в качестве вспомогательного средства для регидратации (производство активных сухих дрожжей), а также в качестве синтетических ароматизаторов и адъювантов. Лист технических данных

Использует
Lonzest SMS используется как добавка для диспергирования пигментов для цветных концентратов PP и как антистатик для ПВХ.

Подготовка
Получается взаимодействием пищевой коммерческой стеариновой кислоты (обычно содержащей ассоциированные жирные кислоты, в основном пальмитиновые) с сорбитолом.

Определение: моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир сорбитана и стеариновой кислоты. Его основное применение в продуктах питания - это эмульгатор. Он используется для поддержания суспензии воды и масла в различных продуктах, особенно в шоколадных конфетах, для сохранения цвета и блеска. Он также используется в качестве воскового покрытия на продуктах.

Соображения по поводу здоровья: на уровнях, ожидаемых при нормальном потреблении, сорбитана моностеарат не вызывает никаких отрицательных эффектов. Исследования на животных на мышах, получавших чрезвычайно высокие дозы в течение года, не показали никаких эффектов, связанных с моностеаратом сорбитана.

Может быть найден в шоколаде, шоколадной глазури, конфетах, смесях для тортов, пудингах, начинках для тортов, сливках для кофе, взбитых топпингах, заправках, глазури, в качестве воскового покрытия на продуктах.

Рекомендации
INRFood
Пищевая и косметическая токсикология

Альтернативные варианты написания и имена
E491


Продукты MONTANETM - это неионные липофильные поверхностно-активные вещества, полученные путем этерификации сорбита жирной кислотой. Доступен полный ассортимент биологических и овощных сортов.

Описание
Продукты MONTANETM производятся на основе моноэфиров, сесквиэфиров или триэфиров следующих кислот: лауриновой, пальмитиновой, стеариновой, изостеариновой и олеиновой.
Эмульгаторы MONTANETM - это слабоокрашенные продукты со слабым запахом и низким содержанием примесей.
Марки MONTANETM имеют диапазон HLB (гидрофильный / липофильный баланс) от 1,8 до 8,6.
Они совместимы со всеми поверхностно-активными веществами и электролитами.
Они не чувствительны к изменению pH.

Торговое название Химическое название HLB
MONTANE 20 Монолаурат сорбитана 8,6
MONTANE 40 Монопальмитат сорбитана 6,7
MONTANE 60 моностеарат сорбитана 4,7
MONTANE 65 Тристеарат сорбитана 2,1
MONTANE 70 изостеарат сорбитана 4,3
MONTANE 80 моноолеат сорбитана 4,3
MONTANE 83 Сесквиолеат сорбитана 3,7
MONTANE 85 Триолеат сорбита 1,8

Моностеарат сорбитана представляет собой сложный эфир сорбита, также называемый сорбитаном.
Вещество, изготовленное из сорбита и животных или растительных жиров, служит эмульгатором.
Эмульгатор обеспечивает образование тонкой смеси из воды и жира.
Вот почему моностеарат сорбитана часто используется в качестве добавки в пищевой промышленности и в косметических продуктах.
Помимо выпечки, добавка также содержится в шоколаде, лимонадах, соусах, джемах и сухих дрожжах.
Все сложные эфиры сорбитана и жирных кислот перечислены с номерами E от E 491 до E 495. Другие соединения сорбита и их соответствующие номера E:

E 420 сорбитол
E432 полиоксиэтиленсорбитанмонолаурат (полисорбат 20), полисорбаты, эмульгаторы
E433 полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80)
E434 монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 40)
E435 моностеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 60)
E436 полиоксиэтиленсорбитантристеарат (полисорбат 65)
E491 моностеарат сорбитана
E492 сорбитана тристеарат
E493 монолаурат сорбитана
E494 моноолеат сорбитана
E495 монопальмитат сорбитана

Моностеарат сорбитана, также известный как стеарат сорбитана / SMS, синтезируется путем этерификации сорбитана стеариновой кислотой.
Он имеет молекулярную формулу C24H46O6. При комнатной температуре он находится в форме гранулированного твердого вещества от бледно-желтого до желтого цвета.
Он имеет значение HLB моностеарата сорбитана, равное 4,7.

Моностеарат сорбитана широко используется, например, для удержания влаги в дрожжах; повышает стабильность водно-масляной дисперсии; эмульгирует и стабилизирует в косметических, фармацевтических, кормах, покрытиях, текстильных составах. Обычно он используется в сочетании с полисорбатом 60.


Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи.
Сложные эфиры сорбитана и жирных кислот являются липофильными (жиролюбивыми), как правило, растворимыми или диспергируемыми в масле и имеют тенденцию образовывать эмульсии воды в масле. Они также растворимы в большинстве органических растворителей.

Используется в тонких хлебобулочных изделиях, в кремах и кремах для волос анусол для сухой и чувствительной кожи.

Может быть вредным или раздражающим - токсикология полностью не изучена. Нет известных побочных эффектов.


Рынок можно разделить на типы продуктов: пищевой сорбитан моностеарат, промышленный сорбитан моностеарат, медицинский сорбитан моностеарат.

Рынок можно разделить на следующие области применения: косметика, фармацевтика, хлебобулочные и кондитерские изделия, покрытия и пластик и т. Д.


Синонимы Span # 60 (= моностеарат сорбитана)
Моностеарат сорбитана
Размах (rg 60
Пролет-60
Эмульгатор С-60
[2 - [(2R, 3S, 4R) -3,4-дигидрокситетрагидрофуран-2-ил] -2-гидроксиэтил] октадеканоат
[2 - [(2R, 3S) -3,4-дигидрокситетрагидрофуран-2-ил] -2-гидроксиэтил] октадеканоат
Сорбитана моностеарат


СИНОНИМ

Сорбитана стеарат; Сорбитан, монооктадеканоат; Сорбитана стеарат

СИНОНИМ

Сорбитана стеарат; Сорбитан, монооктадеканоат; Сорбитана стеарат


Перейти к основному содержанию Перейти к навигации по сайту

Дома
О нас
Веб-API
Помощь
 Войти
ChemSpider
Ищите и делитесь химией
Поиск ChemSpider

За медицинской информацией, касающейся Covid-19, обращайтесь во Всемирную организацию здравоохранения или в местное медицинское учреждение.
Простой
Структура
Передовой
История

КОММЕНТИРОВАТЬ
ЭТА ЗАПИСЬ
ChemSpider 2D-изображение | 1873 | C24H46O6Сохранить3DУвеличить
1873 г.
Молекулярная формула C24H46O6
Средняя масса 430,618 Да
Моноизотопная масса 430,329437 Да
ChemSpider ID16736467
определенные стереоцентры - 4 из 4 определенных стереоцентров

Подробнее:
Эта запись не помечена.

ТЕГ
Имена
Характеристики
Поиски
Спектры
Продавцы
Статьи
Более
Имена и синонимы ID базы данных
Подтверждено экспертами, подтверждено пользователями, не подтверждено, удалено пользователями
1,4-ангидро-6-O-октадеканоил-D-глюцитол
1,4-Ангидро-6-O-стеароил-D-глюцитол [название ACD / IUPAC]
1,4-Ангидро-6-O-стеароил-D-глюцитол [немецкий] [название ACD / IUPAC]
1,4-Ангидро-6-O-стеароил-D-глюцитол [французский язык] [название ACD / IUPAC]
1,4-ангидро-D-глюцитол 6-октадеканоат
1,4-ангидро-D-глюцитол, 6-октадеканоат
1338-41-6 [RN]
1873 г.
215-664-9 [EINECS] [номер в леях]
3028
6820761
Арласель 60
D-глюцитол, 1,4-ангидро-, 6-октадеканоат
D-глюцитол, 1,4-ангидро-6-O- (1-оксооктадецил) - [ACD / название индекса]
Дрюсорб 60
Дуртан 60
Эмсорб 2505
Гликомул С
NVZ4I0H58X
сорбитана моностеарат
UNII: NVZ4I0H58X
WG2933500
[(2R) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтил] октадеканоат
1,4-ангидро-D-глюцитол 6-стеарат
5093-91-4 [RN]
56451-84-4 [RN]
Ангидросорбитола стеарат
Армотан МС
Криль 3
crill k3
Hodag SMS
Ionet S 60
Липосорб S
Липосорб С-20
MFCD00005366 [номер в леях]
Montane 60
новый 60
Никколь СС 30
Nissan nonion SP 60
NOCAS_872695
Нонион SP 60
Нонион SP 60R
Рикемал С 250
Сорбитан С
Сорбитана монооктадеканоат
Сорбитана стеарат
Сорбитан, монооктадеканоат
Моностеарат сорбитана
Сорбон S 60
Sorgen 50
Span 60 (= моностеарат сорбитана)
Охватывать?? 60
Span® 60
Диапазон 60


Настоящая статья относится к усовершенствованному способу получения сложных эфиров поверхностно-активных веществ, особенно моностеарата и тристеарата сорбитана.
Сложные эфиры сорбитана и жирной кислоты, стеарат получают в результате реакции между сорбитаном и жирной кислотой. Способ получения сложного эфира сорбитана требует добавления катализатора. Получение стеарата сорбитана изучали с использованием химического катализатора.
Двухстадийный процесс производства сорбитана при атмосферном давлении и вакууме с кислотным катализатором привел к дегидратированному продукту с оптимальным временем пребывания 195 минут при 180 ° C для атмосферных условий и оптимальным временем пребывания 150 минут при той же температуре соответственно.
Получение сорбитана стеарата изучали с использованием сорбитана и стеариновой кислоты с щелочным катализатором при атмосферном давлении в атмосфере инертного газа, что происходило через 5 часов реакции. Ключевые слова: сорбитан; моностеарат; тристеарат; поверхностно-активное вещество; жирная кислота 1. Введение Сложный эфир жирной кислоты сорбитана, называемый сложным эфиром сорбитана, является поверхностно-активным веществом, очень безопасным для использования в организме человека и широко используется в качестве пищевой добавки в процессе производства в качестве эмульгаторов. Сложные эфиры сорбитана - хорошо известные эмульгаторы, подходящие для использования в пищевых продуктах, фармацевтических продуктах, а также во многих других областях.
Несмотря на свое простое название, сложный эфир сорбитана представляет собой сложную смесь молекул.
Один из таких методов включает прямую этерификацию сорбита или внутримолекулярного конденсата сорбита жирными кислотами в присутствии кислотных или щелочных катализаторов в одностадийном процессе [11].
В двухстадийном процессе сорбит сначала дегидратируется до сорбитана, а затем этерифицируется с помощью кислотного или щелочного катализа.
Сорбитом для использования может быть D-сорбит в виде белого порошка.
Жирная кислота для использования может быть любой жирной кислотой, конкретным примером стеариновой кислоты.
Этерификация конденсата сорбита жирной кислотой может проводиться с кислотными или щелочными катализаторами или без них.
Особенно предпочтительно использование щелочных катализаторов.
Примеры кислотных катализаторов включают концентрированную серную кислоту и п-толуолсульфоновую кислоту.
Примеры щелочных катализаторов включают гидроксид калия, гидроксид натрия, карбонат калия и карбонат натрия.
Очистка сложных эфиров сорбитана является следующим шагом для удаления примесей из сложных эфиров сорбитана.
Популярный метод получения сложных эфиров сорбитана.

Способ производства сложного эфира сорбитана требует добавления катализатора.
Реакционная смесь также может быть проанализирована с помощью ВЭЖХ.
Конечный продукт должен соответствовать строгим значениям гидроксильного числа и числа омыления.
Этап первый: внутримолекулярную дегидратацию сорбита предпочтительно проводят путем нагревания сорбита в присутствии катализатора (например, кислотного катализатора, каустического катализатора и катализатора на основе солей олова) приблизительно при 110-150 ° C, предпочтительно приблизительно при 140 ° C, и удаления образующаяся вода при пониженном давлении, например, примерно 2 кПа [3,7].
Этап 2. Реакция ангидросорбита с жирной кислотой (стеариновой кислотой) осуществляется путем нагревания в присутствии щелочного катализатора (например, гидроксида калия, гидроксида натрия, карбоната калия и карбоната натрия и т. Д.)) При температуре приблизительно от 210 до 250 ° C. ° C, предпочтительно приблизительно при 220 ° C, и в присутствии инертного газа. Этерификацию обычно проводят в обычном реакционном сосуде, который оборудован мешалкой, нагревательной рубашкой, перегородкой, впускным отверстием для инертного газа, термометром и отделителем влаги с конденсатором. Внутримолекулярные конденсаты сорбита или сорбита, жирные кислоты и катализаторы подают в реакционный сосуд и смешивают и перемешивают.
Целью исследования является получение сорбитана и этерификация сорбитана с образованием стеариновой кислоты и эстеарата сорбитана. 2. Экспериментальная часть 2-1. Материалы Четырехгорлую колбу, снабженную контрольным термометром, инертным газом, пробоотборником и конденсатором, помещали в нагреватель и магнитную мешалку.
Вакуумный насос обеспечивает необходимое давление в системе. Все химические вещества были получены от Merck Co. Они были аналитической степени чистоты. 2-2. Методика Получение эфиров сорбитана изучали двухстадийным методом.
На первом этапе изучалось получение сорбитана, а на втором этапе этерификация сорбитана жирными кислотами и получение сложного эфира сорбитана. 2-2-1. Первый этап: препарат обезвоженного сорбита. 91 г (0,5 моль) сорбита загружали в колбу и плавили (100 ° C) в течение 6 мин. Добавляют катализатор в количестве 0,072 мл фосфорной кислоты 85% или раствора гидроксида натрия 36н. Условия эксперимента представлены в таблице 1.


Моностеарат сорбитана, гидрофобное неионогенное поверхностно-активное вещество, превращает в гель ряд органических растворителей, таких как гексадекан, изопропилмиристат и ряд растительных масел. Гелеобразование достигается растворением / диспергированием органогельатора в горячем растворителе с получением органического раствора / дисперсии, которая при охлаждении переходит в состояние геля. Охлаждение раствора / дисперсии вызывает уменьшение сродства растворитель-гелеобразователь, так что при температуре гелеобразования молекулы поверхностно-активного вещества самоорганизуются в тороидальные обратные везикулы. Дальнейшее охлаждение приводит к превращению тороидов в трубочки стержневой формы. После образования канальцы соединяются с другими, и образуется трехмерная сеть, которая иммобилизует растворитель. Таким образом образуется органогель. Гели моностеарата сорбитана являются непрозрачными, термообратимыми полутвердыми веществами, и они стабильны при комнатной температуре в течение нескольких недель. На гели влияет присутствие добавок, таких как гидрофильное поверхностно-активное вещество, полисорбат 20, который улучшает стабильность геля и изменяет микроструктуру геля от сети отдельных канальцев до звездообразных «скоплений» канальцев в жидкой непрерывной фазе. Другой твердый моноэфир из семейства сложных эфиров сорбитана, монопальмитат сорбитана, также образует гель в органических растворителях с образованием непрозрачных термообратимых полутвердых веществ. Подобно гелям сорбитана моностеарата, микроструктура гелей пальмитата представляет собой взаимосвязанную сеть стержневидных канальцев. Однако, в отличие от стеаратных гелей, добавление небольших количеств моноэфира полисорбата вызывает большое увеличение длины трубок вместо «эффекта кластеризации», наблюдаемого в стеаратных гелях. Органогели сорбитана стеарата и пальмитата могут иметь потенциальное применение в качестве средств доставки лекарств и антигенов.


Моностеарат сорбитана представляет собой восковой порошок, который используется в качестве эмульгатора, удерживающего воду и масла в смеси. Он производится из сорбита и стеариновой кислоты, которая является нормальной жирной кислотой растительного или животного происхождения. Вещество используется в производстве некоторых продуктов питания и медицинских товаров. Это неионное поверхностно-активное вещество с функциями эмульгирования, диспергирования и смачивания. Кроме того, моностереат сорбитана используется в качестве вспомогательного средства для регидратации при производстве активных сухих дрожжей, а также в качестве синтетического ароматизатора и адъюванта. В качестве пищевой добавки моностеарат сорбитана также действует как смеситель и усилитель вкуса.
Моностеарат сорбитана получают из кукурузы, пальмового масла и нефти. Он не портится, поэтому иногда его можно использовать как замену молочным продуктам в выпечке и других жидких продуктах. Это вещество содержится в конфетах, мороженом, ароматизированном молоке, изделиях для выпечки, смеси для торта, глазури, взбитых сливках, смесях для тортов, пудингах, взбитых топпингах с растительным маслом, покрытиях для печенья, твердом пищевом растительном жире, заменителях сливок, кокосе. спред, напитки, кондитерские изделия, а также в качестве защитного покрытия для фруктов и овощей.
Другие названия сорбитана моностеарата включают Fema 3028, Emalex Spe-100s, Arlacel 60, Span (Tm) 60, Span 60, Span (R) 60 и Span № 60.
Моностеарат сорбитана имеет химическую формулу C24H46O6 и номер E, равный E491.
 

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.