САХАРИН НАТРИЯ

Сахарин натрия = E-954

Номер CAS: 82385-42-0
Номер ЕС: 204-886-1
Эмпирическая формула (обозначение Хилла): C7H4NNaO3S · xH2O
Молекулярный вес: 205,17 (безводная основа)


Сахарин - это искусственный подсластитель, практически лишенный пищевой энергии.
Сахарин натрия примерно в 300–400 раз слаще сахарозы, но имеет горький или металлический привкус, особенно при высоких концентрациях.
Сахарин используется для подслащивания таких продуктов, как напитки, конфеты, печенье и лекарства.
Сахарин натрия предназначен для использования в качестве подсластителя в кормах и питьевой воде для поросят, свиней на откорме и телят.
Натрий сахарин - это искусственный подсластитель, не имеющий калорийности и более сладкий, чем сахароза.

Сахарин натрия - это твердая форма искусственного подсластителя сахарина.
Сахарин не является питательным и используется для придания сладости напиткам и пище без калорий или вредных последствий потребления сахара.
Использование искусственных подсластителей может помочь вам снизить потребление сахара.
Высокое потребление сахара является обычным явлением и может способствовать широкому спектру проблем со здоровьем, включая диабет 2 типа, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания.
Натрий сахарин E954 широко используется в качестве заменителя сахара в пищевых продуктах, напитках, безалкогольных напитках, столовых подсластителях, выпечке, жевательной резинке, консервированных фруктах, десертных начинках и заправках.

Сахарин натрия, C7H5NO3S, представляет собой непитательный подсластитель высокой интенсивности.
Основное вещество, бензойный сульфилимин, практически не имеет пищевой энергии и намного слаще сахарозы, но имеет неприятный горький или металлический привкус, особенно при высоких концентрациях.
Сахарин натрия может присутствовать в виде белых кристаллов или белого кристаллического порошка.
В порошкообразной форме сахарин натрия выцветает до такой степени, что сахарин натрия обычно содержит только около одной трети количества воды, указанного в молекулярной формуле сахаринов натрия.
Один грамм растворим в 1,5 мл воды и примерно в 50 мл спирта.

Сладкий вкус примерно в 300-500 раз слаще сахара.
Этот материал сертифицирован как кошерный, паревский и халяльный.
Сахарин натрия используется для подслащивания таких продуктов, как напитки, конфеты, печенье, лекарства и зубная паста.
Сахарин часто используется вместе с аспартамом в диетических газированных напитках, так что некоторая сладость остается, если сироп для фонтана будет храниться дольше относительно короткого срока хранения аспартама.
Сахарин считается важным открытием, особенно для диабетиков, поскольку сахарин натрия проходит напрямую через пищеварительную систему человека, не подвергаясь перевариванию.
Хотя сахарин не имеет пищевой энергии, сахарин натрия может вызывать высвобождение инсулина у людей, по-видимому, из-за вкуса сахаринов натрия, как и другие подсластители, такие как аспартам.

Использование сахарина натрия
Сахарин натрия - это соль, наиболее часто используемая при приготовлении растворимых форм этого подсластителя.
Сахарин натрия можно использовать в зубной пасте, жидкости для полоскания рта, диетических безалкогольных напитках, сиропах, выпечке, мороженом и других сладких продуктах и ​​напитках.
Хотя сахарин натрия, безусловно, наиболее широко используется в пищевых продуктах, сахарин натрия также используется в химической и сельскохозяйственной промышленности в качестве вспомогательного средства при производстве гербицидов и пестицидов.
Сахарин натрия также используется как часть раствора для покрытия металлов, таких как золото и никель.
Основное применение сахарина натрия - пищевая промышленность в качестве добавки к различным продуктам.
Сахарин натрия используется в качестве низкокалорийного подсластителя и стабилизатора в различных продуктах питания и напитках.
В пекарнях сахарин натрия используется для подслащивания выпечки, хлеба, печенья и кексов.
Благодаря своей быстро растворяющейся в воде природе сахарин натрия используется в качестве искусственного подсластителя в газированных и газированных напитках.

Источники питания сахарина
Сахарин содержится в большом количестве диетических продуктов и напитков.
Сахарин натрия также используется в качестве столового подсластителя.
Сахарин натрия продается под торговыми марками Sweet ‘N Low, Sweet Twin и Necta Sweet.
Сахарин доступен в гранулах или в жидкой форме, при этом одна порция обеспечивает сладость, сравнимую с двумя чайными ложками сахара.
Другой распространенный источник сахарина - это искусственно подслащенные напитки, но FDA ограничивает это количество до не более 12 мг на жидкую унцию.

Из-за запрета на сахарин в 1970-х годах многие производители диетических напитков перешли на аспартам в качестве подсластителя и продолжают использовать его сегодня.
Сахарин часто используется в выпечке, джемах, желе, жевательной резинке, фруктовых консервах, конфетах, десертных начинках и заправках для салатов.
Сахарин натрия также можно найти в косметических продуктах, включая зубную пасту и жидкость для полоскания рта.
Кроме того, сахарин натрия является частым ингредиентом лекарств, витаминов и фармацевтических препаратов.
В Европейском союзе сахарин, добавленный в пищу или напитки, может быть обозначен как E954 на этикетке пищевой ценности.

Натрий Сахарин - это низкокалорийный искусственный подсластитель, который примерно в 300–400 раз слаще сахарозы, полученный путем окисления химических веществ.
Сахарин натрия представляет собой термостойкий белый кристаллический порошок, который часто используется в качестве заменителя сахара в обработанных пищевых продуктах.
Сахарин натрия в кислотной форме не растворяется в воде.
Форма сахарина натрия, используемого в качестве искусственного подсластителя, обычно представляет собой его натриевую соль.
Сахарин натрия не имеет пищевой энергии и питательной ценности.

Польза для здоровья
-Используемый как заменитель сахарина натрия, сахарин натрия может помочь в похудании.
-Сахарин натрия может снизить частоту возникновения кариеса по сравнению с сахаром.
-Сахарин натрия помогает в лечении диабета 1 и 2 типа.

Химия
Сахарин натрия представляет собой солевую форму сахарина, искусственного подсластителя.
Как и многие другие соли, сахарин натрия при растворении в воде распадается на составные части сахарина натрия.
Слова «сахарин натрия» и «сахарин» используются как синонимы, поскольку сахарин является компонентом, имеющим сладкий вкус.
Оба названия легче использовать, чем настоящее химическое название, которым является 1,2-бензизотиазол-3 (2H) -он, 1,1-диоксид.
Это химическое вещество имеет молекулярную массу 241,19.
Сахарин натрия имеет в 300 раз большую подслащивающую способность, чем сахар.
Инертные наполнители обычно добавляют в коммерческие продукты, чтобы облегчить их использование.

История
Сахарин натрия был впервые разработан в 1878 году. Практически сразу началось крупномасштабное производство.
В 1970-х годах противоречивые исследования на крысах показали, что сахарин натрия является канцерогенным, поэтому Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США потребовало, чтобы продукты, сделанные с сахарином, имели предупреждающую этикетку.
Последующие исследования на людях и приматах показали, что сахарин безопасен для употребления в пищу человеком.
Например, статья в январе 1998 года, опубликованная в «Журнале Национального института рака», показала, что приматы, которые ежедневно подвергались воздействию сахарина с рождения, не проявляли никаких побочных эффектов.
Эти отчеты привели к тому, что в 2001 году FDA объявило сахарин безопасным.

Использует
В дополнение к маленьким пакетикам, которые можно найти в блюдах на столешницах в ресторанах, сахарин натрия обычно используется в фруктовых консервах, ароматизированном желатине, десертных начинках, диетических газированных напитках, выпечке, джемах, жевательной резинке, конфетах и ​​заправках для салатов.
В отличие от аспартама, сахарин натрия термостабилен, поэтому сахарин натрия можно использовать в кулинарии и выпечке без потери сладости.

РЕЗЮМЕ
Сахарин - распространенный столовый подсластитель.
Сахарин натрия также можно найти в диетических напитках и низкокалорийных продуктах, а также в витаминах и лекарствах.

Предпочтительное название IUPAC
1H-1λ6,2-бензотиазол-1,1,3 (2H) -трион

Химические свойства
Сахарин натрия представляет собой белый кристаллический порошок без запаха или со слабым ароматом.
Сахарин натрия имеет очень сладкий вкус с металлическим или горьким послевкусием, который при нормальном употреблении может быть обнаружен примерно 25% населения.
Послевкусие можно замаскировать, смешав сахарин натрия с другими подсластителями.
Сахарин натрия может содержать различное количество воды.

Использует
Подсластитель (непитательный).

Методы производства
Сахарин получают путем окисления о-толуолсульфонамида перманганатом калия в растворе гидроксида натрия.
При подкислении раствора осаждается сахарин, который затем растворяется в воде при 50 ℃ и нейтрализуется добавлением гидроксида натрия.
Быстрое охлаждение раствора инициирует кристаллизацию сахарина натрия из щелоков.

Общее описание
Белые кристаллы или кристаллический порошок без запаха.
Водный раствор является нейтральным или щелочным по лакмусовой бумаге, но не щелочным по отношению к фенолфталеину.
Соцветия на сухом воздухе.
Интенсивно сладкий вкус.

Сахарин, также известный как сахарин натрия или бензосульфимид, в 300–500 раз слаще сахарозы (сахара) в разбавленном водном растворе.
Сахарин натрия используется как некалорийный подсластитель (заменитель сахара); сахарин натрия и сахарин кальция используются одинаково.

Натриевая соль сахарина является ингибитором фосфотрансферазной и фосфогидролазной активности глюкозо-6-фосфатазы.
Натриевая соль сахарина - это синтетическая альтернатива сахару «первого поколения», которая была изучена на предмет канцерогенного потенциала натриевых сахаринов.

Реакции воздуха и воды
Вода.

Сахарин натрия E954 можно использовать в зубной пасте, жидкости для полоскания рта и использовать в качестве непитательного подсластителя и стабилизатора в различных продуктах питания и напитках.
В пекарнях сахарин натрия используется для подслащивания выпечки, хлеба, печенья и кексов.
В искусственно подслащенных диетических напитках и газированных напитках используется сахарин натрия, поскольку он легко растворяется в воде.
Другие продукты, содержащие сахарин натрия, включают марципан, простой, подслащенный и фруктовый йогурт, джемы / желе и мороженое.

Сахарин натрия E954 является промежуточным химическим ингредиентом при производстве пестицидов и гербицидов.
Сахарин натрия является катализатором при производстве анаэробного клея - клея, который затвердевает без кислорода.
Анаэробные клеи, называемые запирающими составами или герметиками, используются для герметизации и фиксации плотно прилегающих деталей.

Согласно «Сахарину из Китая», сахарин натрия полезен в гальванической промышленности в качестве добавки к жидкостям и адгезивам для металлообработки.
Например, при гальванике никеля в качестве электролита используется сахарин (вещество, которое при растворении в растворе делает его электропроводящим).
Гальваника - это процесс, при котором электрический ток пропускается через раствор для покрытия поверхности металла другим слоем металла.
В никелевой гальванической промышленности используется сахарин натрия для получения более яркого покрытия.
 В ваннах для гальваники золота и палладия также используется сахарин натрия.

D) Фармацевтическая промышленность
В фармацевтической промышленности сахарин натрия используется в качестве покрытия для лекарств.
Жевательные поливитамины и таблетки кальция часто содержат сахарин натрия для улучшения вкуса.
Сахарин натрия также используется в производстве зубных паст, средств личной гигиены и косметики.
Сахарин натрия, или орто-сульфобензимид натрия с молекулярной формулой C7H4NNaO3S, представляет собой солевую форму сахарина, искусственного подсластителя.

Сахарин натрия доступен в безводной и дигидратированной форме.
Сахарин натрия представляет собой белый порошок без запаха.
Сахарин натрия в 300-500 раз слаще сахара (сахарозы).
Основное применение сахарина натрия - пищевая промышленность в качестве добавки к различным продуктам.
Сахарин натрия используется в качестве низкокалорийного подсластителя и стабилизатора в различных продуктах питания и напитках.

В пекарнях сахарин натрия используется для подслащивания выпечки, хлеба, печенья и кексов.
Из-за того, что сахарины натрия быстро растворяются в воде, сахарин натрия используется в качестве искусственного подсластителя в газированных и газированных напитках.
В основном сахарин - это химическая добавка и непитательный подсластитель, используемый в качестве замены сахара в напитках и пищевых продуктах, в продуктах личной гигиены, таких как зубная паста, столовые подсластители и корма для животных.
Сахарин натрия также находит применение в жидкости для металлообработки.

Существует четыре основных химических состава сахарина:
1) Сахарин натрия 2) Сахарин кальция 3) Кислый сахарин 4) Сахарин исследовательского класса.

Сахарин был впервые открыт химиками Ира Ремсен и Константином Фальбергом в 1878 году в Университете Джона Хопкинса.
Хотя сахарин был произведен вскоре после открытия сахаринов натрия, сахарин натрия в основном использовался для диабетиков, и сахарин не вызывает скачков уровня сахара в крови до того же уровня, что и сахар.
Сахарин был очень популярен во время Первой мировой войны как заменитель сахара из-за нормирования.
Сахарин в качестве столового подсластителя использовался в Америке и Европе с 1917 года.
Сахарин натрия был завезен в другие страны после 1923 года.
График потребления сахарина идет вверх между Войнами, с увеличением количества продуктов, в которых он используется.
Нехватка сахара во время Второй мировой войны привела к увеличению использования сахарина.

Профиль реактивности
Сахарин натрия может реагировать с окислителями.
Очень слабое основание в водном растворе.

Фармацевтическое применение
Сахарин натрия - это интенсивный подслащивающий агент, используемый в напитках, пищевых продуктах, столовых подсластителях и фармацевтических препаратах, таких как таблетки, порошки, лекарственные кондитерские изделия, гели, суспензии, жидкости и жидкости для полоскания рта.
Сахарин натрия также используется в витаминных препаратах.
Сахарин натрия значительно более растворим в воде, чем сахарин, и чаще используется в фармацевтических препаратах.
Подслащивающая способность сахаринов натрия примерно в 300–600 раз выше, чем у сахарозы.
Сахарин натрия усиливает вкусовые системы и может использоваться для маскировки некоторых неприятных вкусовых характеристик.
Инъекция сахарина натрия использовалась для измерения времени циркуляции от руки к языку.

Другие имена
ортобензойный сульфимид,
орто сульфобензамид

Преимущества
Замена сахарина или другого заменителя сахара столовым сахаром или сахарозой может помочь в потере веса и долгосрочном контроле веса, снизить частоту возникновения кариеса и стать важным фактором в лечении диабета 1 и 2 типа.
Сахарин обычно используется для подслащивания напитков, а не в выпечке или других продуктах питания.
Сахарин натрия в несколько сотен раз слаще столового сахара и не содержит калорий.

Сахарин имеет три формы:
-кислый сахарин
-сахарин натрия
-кальций сахарин
Сахарин натрия наиболее популярен в составе искусственных подсластителей, хотя некоторые люди считают, что он имеет горькое металлическое послевкусие.

Однако люди не могут метаболизировать сахарин, а это означает, что сахарин натрия не увеличивает энергию человека и не содержит калорий или углеводов.
По этим причинам люди, страдающие диабетом или желающие похудеть, могут выбрать сахарин в качестве альтернативы сахару.
Поскольку сахарин натрия в 300–500 раз слаще обычного сахара, ему нужно лишь небольшое количество для подслащивания продуктов.

Описание
Сахарин натрия - это разновидность искусственного или непитательного подсластителя.
Сахарин натрия в 200-700 раз слаще сахарозы, но имеет горькое послевкусие.
Сахарин и его соли не встречаются в природе.
Сахарин натрия используется в производстве различных пищевых и фармацевтических продуктов, включая безалкогольные напитки, конфеты, печенье, джемы, жевательную резинку, консервированные фрукты, лекарства и зубную пасту.

Химические свойства
Сахарин - это твердое кристаллическое вещество со сладким вкусом (в 500 раз слаще сахара).
Сахарин натрия коммерчески доступен в трех формах: кислый сахарин, сахарин натрия и сахарин кальция.
Было установлено, что эти формы в 200-800 раз слаще сахарозы, в зависимости от концентрации сахарина.
Натриевая соль сахарина не имеет запаха, но имеет ярко выраженный сладкий вкус.
Водный раствор является нейтральным или щелочным по лакмусовой бумаге, но не щелочным по отношению к фенолфталеину.
Соцветия на сухом воздухе.

Сахарин натрия широко используется в пищевых продуктах в качестве подсластителя.
Есть данные, что рецепторы сладкого вкуса животных (свиней и крупного рогатого скота) также реагируют на сахарин.
Сахарин натрия предназначен для использования в кормах, премиксах и воде для питья поросят (поросята-сосунки и поросята-отъемыши), свиней на откорме и телят для выращивания до 4 месяцев и телят на откорме до 6 месяцев, с уровнями до 150 мг / кг полноценного корма и воды для питья.

Сахарин
Сахарин - самый старый искусственный подсластитель, открытый в 1879 году.
Соединение получают реакцией метилантранилата с диоксидом серы азотистой кислоты, хлором и аммиаком.
Сахарин натрия примерно в 300 раз слаще сахарозы и считается одним из самых важных и широко используемых подсластителей во всем мире.
Сахарин - водорастворимая кислота с pKa 1,8.
Всасывание сахаринов натрия увеличивается у видов животных с более низким pH желудка, таких как кролики и люди, по сравнению с другими млекопитающими с более высоким pH желудка, такими как крысы.
Другие формы сахарина, которые потребляются, включают: сахарин кальция, сахарин калия и кислый сахарин.
Сахарин натрия используется чаще всего из-за его большей вкусовой привлекательности.
Сахарин, помимо того, что он используется в качестве столового подсластителя, обычно используется в безалкогольных напитках, выпечке, джемах, фруктовых консервах, конфетах, десертах и ​​жевательной резинке.
Поскольку подслащивающая способность сахарина не снижается при нагревании, сахарин натрия является отличным кандидатом в качестве добавки в низкокалорийные продукты без сахара.

Сахарин натрия, также известный как сахарин, чаще всего известен как широко используемый искусственный подсластитель.
Считается, что это соединение в 300-500 раз слаще обычного сахара или сахарозы.
Сахарин натрия содержится в диетических безалкогольных напитках, сиропах, выпечке, мороженом и других сладких продуктах и ​​напитках.

Чистый сахарин недостаточно растворим в воде, чтобы его можно было использовать в пищевых продуктах, но натриевая соль сахарина натрия обладает свойствами, необходимыми для использования сахарина натрия в производстве искусственных подсластителей.
Искусственные подсластители используются людьми, которые хотят ограничить потребление сахара и калорий, но при этом потребляют сладкую еду и напитки.
Хотя сахарин натрия, безусловно, наиболее широко используется в пищевых продуктах, сахарин натрия также используется в химической и сельскохозяйственной промышленности в качестве вспомогательного средства при производстве гербицидов и пестицидов.
Сахарин натрия также используется как часть раствора для покрытия металлов, таких как золото и никель.

Химический синтез
Сахарин синтезируется химически.
В производственном процессе, описанном заявителем, в качестве исходного материала используется либо фталевый ангидрид, либо метилантранилат.
Метилантранилат диазотируется с образованием хлорида 2-карбометоксибензолдиазония.
Сульфирование с последующим окислением дает 2-карбометоксибензолсульфонилхлорид.
Амидирование сульфонилхлорида с последующим подкислением образует нерастворимый кислый сахарин.
Последующее добавление гидроксида натрия дает растворимый сахарин натрия.

Приемлемое суточное потребление
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США установило допустимое суточное потребление сахарина 5 миллиграммов на килограмм массы тела.
Это эквивалентно примерно девяти пакетам подсластителя.

Для чего используется сахарин?
Основное применение сахарина - это некалорийный подсластитель.
Производители могут комбинировать его с другими подсластителями, такими как аспартам, чтобы уменьшить его горький вкус.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешает использование сахарина в качестве подсластителя в таких продуктах, как: напитки, фруктовые соки, основы для напитков или смеси в качестве заменителя сахара для приготовления пищи или использования стола в обработанных пищевых продуктах.

Они также разрешают сахарин для промышленных целей, в том числе:
-усиление вкуса в жевательных витаминно-минеральных таблетках
-сохранение вкусовых и физических свойств жевательной резинки
-улучшение вкуса ингредиентов в хлебобулочных изделиях

Источники еды и напитков
Хотя сахарин натрия больше не ассоциируется с раком, использование сахарина сегодня не так широко.
Открытие новых подсластителей без горького послевкусия могло способствовать снижению популярности сахарина.

Еда и напитки
Сахарин по-прежнему присутствует в ингредиентах многих продуктов и напитков, в том числе:
-выпечка
-конфеты
-жевательная резинка
-пустыни
-желе
-салатные заправки
Если производители используют сахарин в напитках, FDA ограничивает допустимое количество до менее 12 миллиграммов (мг) на жидкую унцию.
В обработанных пищевых продуктах содержание сахарина не может превышать 30 мг на порцию.

Подсластитель
Люди могут покупать сахарин в виде жидкого или гранулированного столового подсластителя под следующими торговыми марками:
-Сладкий и низкий
-Sweet Twin
-Sugar Twin
-Sweet’N Low
-Necta Sweet
-Другое использование
Помимо его использования в продуктах питания и безалкогольных напитках, компании также используют сахарин для производства непродовольственных товаров, таких как косметика, жевательный табак и нюхательный табак, фармацевтические препараты и корма для крупного рогатого скота.

А как насчет других подсластителей?
FDA считает сахарин высокоинтенсивным подсластителем, поскольку сахарин натрия во много раз слаще сахара.
Другие одобренные FDA подсластители:

Аспартам: в отличие от сахарина, аспартам содержит калории и может считаться питательным подсластителем.
Однако, поскольку сахарин натрия в 200 раз слаще сахара, людям нужно употреблять только небольшое количество.
Сахарин натрия не является термостабильным, поэтому производители не используют сахарин натрия в выпечке.
Сахарин натрия используется в качестве столового подсластителя, а также в хлопьях, пудингах, молочных продуктах и ​​напитках.
Компании могут комбинировать его с сахарином, чтобы компенсировать горькое послевкусие сахарина.

Ацесульфам калия: непитательный подсластитель сахарин натрия часто содержится в замороженных десертах, напитках и выпечке.
Компании продают ацесульфам калия под торговыми марками Sunett и Sweet One.
Сахарин натрия примерно в 200 раз слаще сахара, в то время как производители часто комбинируют сахарин натрия с другими подсластителями.

Сукралоза: сахарин натрия - это непитательный подсластитель под торговой маркой Splenda.
Сахарин натрия примерно в 600 раз слаще сахара, а поскольку сахарин натрия остается термостабильным, сахарин натрия может заменять сахар в выпечке.

Неотам: сахарин натрия - непитательный подсластитель, который в 13000 раз слаще сахара.
Сахарин натрия термостабилен даже при высоких температурах.

Номер CAS: 81-07-2
ЧЕБИ: 32111
ChEMBL: ChEMBL310671
ChemSpider: 4959
ECHA InfoCard: 100.001.202
Номер E: E954 (глазурь, ...)
IUPHAR / BPS: 5432
КЕГГ: D01085
PubChem CID: 5143
UNII: FST467XS7D
Панель управления CompTox (EPA): DTXSID5021251

Сахарин натрия - старейший подсластитель высокой интенсивности.
Сахарин натрия коммерчески доступен в трех формах: кислый сахарин, сахарин натрия и сахарин кальция.
Сахарин натрия - наиболее часто используемая форма из-за его высокой растворимости и стабильности.
Сахарин и его соли в твердой форме демонстрируют хорошую стабильность в условиях, существующих в безалкогольных напитках.
Однако при низком pH они могут медленно гидролизоваться до 2-сульфобензойной кислоты и 2-сульфамоилбензойной кислоты.

Сахарин по-прежнему используется в пищевых продуктах и ​​напитках по крайней мере в 90 странах, несмотря на разногласия по поводу безопасности сахаринов натрия.
В ЕС сахарин также известен под кодом добавки E954.
Многие исследования показали, что у людей нет значительного риска рака, связанного с потреблением большого количества сахарина.
Однако в США до 2000 г. требовалась сопроводительная предупреждающая этикетка.
В 2000 году, после более чем 20 лет научных исследований и дальнейших исследований, был принят закон, согласно которому сахарин был признан безвредным для здоровья, и было разрешено удалить предупреждающую этикетку.

Альтернативы
Каждый заменитель сахара имеет неповторимый вкус.
Ваш выбор будет зависеть в основном от ваших вкусовых предпочтений.
Заменители сахара также можно комбинировать для получения более приятного вкуса.
Другие заменители сахара, одобренные для использования в США, включают аспартам, ацесульфам К, сукралозу, высокоочищенный экстракт листьев стевии и ребана.
Вы также можете использовать сахарные спирты или другие подсластители, такие как мед или нектар агавы, поскольку они содержат меньше калорий, чем сахароза.

САХАРИН НАТРИЯ
128-44-9
Сахарин натрия
Сахарин натрия
Натрий 3-оксо-3H-бензо [d] изотиазол-2-ид 1,1-диоксид
Сахарин, натрий
Сахаринат натрия
Сахарин натрия безводный
Кристаллоза
Кристаллоза
Kristallose
Willosetten
Мадхурин
Сукромат

Сахарин - это высокоинтенсивный искусственный подсластитель, который уже более ста лет используется в качестве заменителя сахара.
Сахарин более чем в 500 раз слаще сахара, что означает, что сахарин натрия можно использовать в небольших количествах для снижения потребления сахара.

В сахарине нет калорий, а гликемический индекс (ГИ) равен нулю.
Сахарин не всасывается и не расщепляется организмом и не влияет на уровень сахара в крови.
Поэтому сахарин натрия считается важным заменителем сахара, помогающим бороться с диабетом и ожирением.
Сахарин также термостабилен. В условиях нарастания тепла сахарин остается стабильным при температуре не ниже 250 ° C.
Поэтому сахарин обычно используется в конфетах, печеньях, некоторых составах безалкогольных напитков, а также в жидкостях для полоскания рта, зубных пастах и ​​как часть покрытия таблеток в лекарствах.
Мы также производим сахарин, который используется для изготовления столовых подсластителей.

Химическая формула: C7H5NO3S
Молярная масса: 183,18 г · моль − 1.
Внешний вид: белое кристаллическое твердое вещество
Плотность: 0,828 г / см3
Температура плавления: от 228,8 до 229,7 ° C (от 443,8 до 445,5 ° F, от 501,9 до 502,8 K)
Растворимость в воде: 1 г на 290 мл.
Кислотность (pKa): 1,6

Между сахарином, аспартамом, сукралозой, стевией и давно объявленными вне закона цикламатами легко спутать сахарин натрия со всеми искусственными подсластителями.
Судить о том, какие продукты лучше всего подходят для выпечки, а какие - для употребления за столом, достаточно затруднительно, не вдаваясь в соображения относительной безопасности.
Сахарин натрия имеет более 100 лет коммерческого использования в США. Ученые исчерпывающе изучили его относительную безопасность на протяжении десятилетий.

Этимология
Сахарин получил свое название от слова «сахарин», что означает «сладкий».
Слово сахарин используется образно, часто в уничижительном смысле, для описания чего-то «неприятно излишне вежливого» или «чрезмерно сладкого».
Оба слова происходят от греческого слова σάκχαρον (сакхарон), означающего «гравий».
Соответственно, сахароза - устаревшее название сахарозы (столового сахара).

Растворимый в сахарине
Сахарид натрия
Растворимый сахарин
Растворимый в сахарине
Натриевая соль сахарина
Сахарин, натриевая соль
О-бензосульфимид натрия
UNII-I4807BK602
о-бензойная сульфимидная натриевая соль
ЧЕБИ: 32112
натриевая соль имида о-сульфонбензойной кислоты
Искусственные подслащивающие субстанции gendorf 450
1,2-Бензизотиазол-3 (2H) -он, 1,1-диоксид, натриевая соль
I4807BK602
Дагутан

Сахарин термостабилен.
Сахарин натрия не вступает в химические реакции с другими пищевыми ингредиентами; Таким образом, сахарин натрия хорошо хранится.
Смеси сахарина с другими подсластителями часто используются для компенсации недостатков и недостатков каждого подсластителя.
Смесь цикламат-сахарин 10: 1 распространена в странах, где разрешены оба эти подсластителя; в этой смеси каждый подсластитель маскирует неприятный привкус другого.
Сахарин часто используется с аспартамом в диетических газированных безалкогольных напитках, поэтому некоторая сладость остается, если сироп для фонтана будет храниться дольше относительно короткого срока хранения аспартама.

В кислой форме сахаринов натрия сахарин не растворяется в воде.
Форма, используемая в качестве искусственного подсластителя, обычно представляет собой натриевую соль сахарина натрия.
Соль кальция также иногда используется, особенно людьми, ограничивающими потребление натрия с пищей.
Обе соли хорошо растворимы в воде: 0,67 г / мл в воде при комнатной температуре.

1,2-бензизотиазолин-3-он натрия 1,1-диоксид
Сахариннатрий
Растворимый глюзид
Sucra
натрий; 1,1-диоксо-1,2-бензотиазол-2-ид-3-он
Saccharoidum natricum
Бензосульфимид натрия
натрий 3-оксо-3H-1,2-бензизотиазол-2-ид 1,1-диоксид
Натриевая соль сахарина
натриевая соль о-сульфобензимида
О-бензосульфимид натрия
1,2-Бензизотиазол-3 (2H) -он, 1,1-диоксид, натриевая соль (1: 1)
2-бензосульфимид натрия
6155-57-3

Синонимы:
Натриевая соль имида 2-сульфобензойной кислоты, натриевая соль о-сульфобензимида, растворимый в сахарине, гидрат натриевой соли сахарина, натриевая соль 2,3-дигидро-3-оксобензизосульфоназола

Сахарин - один из старейших искусственных подсластителей на рынке.
Фактически, сахарин натрия используется для подслащивания продуктов и напитков более 100 лет.
Однако сахарин натрия не был до 60-70-х годов, когда сахарин натрия стал популярным в качестве заменителя сахара.
Некоторые говорят, что замена сахара сахарином способствует снижению веса, диабету и здоровью зубов.
Другие скептически относятся к безопасности всех искусственных подсластителей, включая этот.
В этой статье подробно рассматривается сахарин, чтобы определить, полезен или вреден сахарин натрия для вашего здоровья.

Щелочность: пройден тест (FCC)
Белый цвет
Количество: 500 г
Идентификация: пройден тест (FCC / USP)
Кислотность: пройден тест (USP)
Вода: 15,0% макс. (FCC / USP)
Упаковка: Полиэтиленовая бутылка
Внешний вид: Пройти тест (USP)
Остаточные растворители: соответствует требованиям (USP)
Вес формулы: 205,17
Физическая форма: твердый
Процент чистоты: от 98,0 до 101,0% (USP)
Класс: FCC / USP
Химическое название или материал: сахарин натрия

Сахарин натрия получают в лаборатории путем окисления химических веществ о-толуолсульфонамида или фталевого ангидрида.
Сахарин натрия выглядит как белый кристаллический порошок.
Сахарин обычно используется в качестве заменителя сахара, поскольку сахарин натрия не содержит калорий или углеводов.
Люди не могут расщеплять сахарин, поэтому сахарин натрия оставляет ваше тело неизменным.
Сахарин натрия примерно в 300–400 раз слаще обычного сахара, поэтому для получения сладкого вкуса достаточно его небольшого количества.
Однако сахарин натрия может иметь неприятное горькое послевкусие.

Вот почему сахарин часто смешивают с другими низкокалорийными или низкокалорийными подсластителями.
Например, сахарин иногда сочетают с аспартамом, другим низкокалорийным подсластителем, который обычно содержится в газированных диетических напитках.
Производители продуктов питания часто используют сахарин, потому что сахарин натрия довольно стабилен и имеет длительный срок хранения.
Сахарин натрия безопасно употреблять даже после многих лет хранения.
Помимо газированных диетических напитков сахарин используется для подслащивания низкокалорийных конфет, джемов, желе и печенья.
Сахарин натрия также используется во многих лекарствах.
Сахарин можно использовать аналогично столовому сахару, чтобы посыпать пищу, такую ​​как хлопья или фрукты, или использовать в качестве заменителя сахара в кофе или при выпечке.

РЕЗЮМЕ
Сахарин - это искусственный подсластитель с нулевой калорийностью.
Сахарин натрия в 300–400 раз слаще сахара и обычно используется для его замены.

1,2-бензотиазол-3 (2H) -он 1,1-диоксид натриевая соль
Сахарин натрия, безводный
Сахарин натрия, безводный
1,2-бензизотиазол-3 (2H) -он 1,1-диоксид, сахарин, натриевая соль; Сахариннатрий; Глюзид растворимый; Sweeta; Виллозеттен;
CCRIS 706
Сульфимид бензойной кислоты, натрий
FEMA № 2997
Сульфобензойная кислота, натриевая соль
дигидрат натриевой соли о-сульфобензимида
NSC 4867
EINECS 204-886-1

Сахарин был впервые произведен в 1879 году Константином Фальбергом, химиком, работавшим над производными каменноугольной смолы в лаборатории Иры Ремсена в Университете Джонса Хопкинса.
Однажды вечером Фальберг заметил сладкий привкус на своей руке и связал это с составным бензойным сульфимидом, над которым он работал в тот день.
Фальберг и Ремсен опубликовали статьи о бензойном сульфимиде в 1879 и 1880 годах.
В 1884 году, работая в одиночку в Нью-Йорке, Фальберг подал заявку на патенты в нескольких странах, описывая методы производства этого вещества, которое он назвал сахарином.
Два года спустя он начал производство этого вещества на фабрике в пригороде Магдебурга в Германии. Фальберг скоро разбогател, а Ремсен просто раздражался, полагая, что он заслуживает уважения за вещества, производимые в его лаборатории.
По этому поводу Ремсен прокомментировал: «Фальберг - негодяй.

Сахарин натрия вызывает у меня тошноту, когда я слышу, как мое имя упоминается на одном дыхании с ним ".
Хотя сахарин был коммерциализирован вскоре после открытия сахаринов натрия, до нехватки сахара во время Первой мировой войны, использование сахаринов натрия не получило широкого распространения.
Популярность сахаринов натрия еще больше возросла в 1960-х и 1970-х годах среди людей, сидящих на диете, поскольку сахарин является бескалорийным подсластителем.
В Соединенных Штатах сахарин часто встречается в ресторанах в розовых пакетах; самый популярный бренд - Sweet'n Low.
Из-за трудностей с импортом сахара из Вест-Индии в 1917 году была основана компания British Saccharin Company для производства сахарина на заводе Sodium saccharins Paragon Works недалеко от Аккрингтона, Ланкашир.
Производство было лицензировано и контролировалось Торговым советом Лондона.
Производство продолжалось до 1926 года.

Сахарин, натриевая соль (C7H5NO3S.xNa)
1,2-Бензизотиазол-3 (2H) -он 1,1-диоксид, натриевая соль
1,2-бензизотиазолин-3-он-1,1-диоксид натрия
1,2-бензизотиазолин-3-он натрия 1,1-диоксид
1,2-бензизотиазол-3 (2H) -он натрия, 1,1-диоксид
1,2-Бензизотиазолин-3-он, 1,1-диоксид, натриевая соль
Сахарин - натриевая соль

Сахарин примерно в 300–500 раз слаще сахарозы, в зависимости от концентрации сахаринов натрия и типа пищевой среды, в которой используется сахарин натрия.
По сравнению с сахарозой, сахарин натрия имеет медленное начало сладости, которое увеличивается до максимума, а затем сохраняется.
Основным недостатком сахарина является горькое металлическое послевкусие сахарина натрия, которое особенно заметно при более высоких концентрациях.
Из-за этого были предприняты попытки замаскировать послевкусие путем добавления таких веществ, как винный камень, ароматизатор лимона, пектин, рибонуклеотиды, глицин, корень горечавки и искусственные подсластители, такие как аспартам или цикламат.
Комбинации сахарина с аспартамом или цикламатом оказались очень успешными для многих применений.

В этих случаях было обнаружено, что сахарин натрия оказывает существенный синергетический эффект на сладость аспартама или цикламата.
Например, смесь 20 мг аспартама и 4 мг сахарина по сладости равна 45 мг аспартама или 35 мг сахарина, если использовать ее отдельно в чашке кофе.
Сахарин не только проявляет синергетический эффект с аспартамом, но и сахарин натрия, по-видимому, улучшает стабильность последнего в кислых безалкогольных напитках, обеспечивая более длительное хранение таких продуктов.
Смеси сахарин / цикламат были широко распространены в США до запрета цикламатов в 1969 году.
В настоящее время в США в диетических безалкогольных напитках широко используются концентрации сахарина / аспартама.
В некоторых европейских странах все еще разрешены комбинации сахарин / цикламат.

16766-82-8
Hermesetas original (TN)
DSSTox_CID_1253
204-886-1 по К.Э.
SCHEMBL3372
DSSTox_RID_76040
DSSTox_GSID_21253
CHEMBL2219743
DTXSID5021253

Сколько можно съесть?
FDA установило допустимое суточное потребление сахарина на уровне 2,3 мг на фунт (5 мг на кг) веса тела.
Это означает, что если вы весите 154 фунта (70 кг), вы можете потреблять 350 мг в день.
Чтобы представить себе это в перспективе, вы можете ежедневно потреблять 3,7 банок по 12 унций диетической газировки - это почти 10 порций сахарина.
Никакие исследования не измеряли общее потребление сахарина населением США, но исследования в европейских странах показали, что сахарин натрия находится в определенных пределах.

Сахарин примерно в 300 раз слаще сахара.
Люди или производители продуктов питания могут использовать сахарин натрия в качестве подсластителя в пищевых продуктах и ​​напитках, а некоторые фармацевтические компании также добавляют сахарин натрия в некоторые лекарства.
После противоречивой истории большинство органов здравоохранения согласны с тем, что сахарин безопасен для употребления в пищу человеком.
Однако после того, как вещество было классифицировано как возможно канцерогенное, многие производители перешли на использование других подсластителей, что привело к снижению его популярности.
Новые данные могут указывать на участие сахарина в развитии метаболических нарушений, но для подтверждения этого эффекта необходимы дальнейшие исследования.

РЕЗЮМЕ
Согласно FDA, взрослые и дети могут потреблять до 2,3 мг сахарина на фунт (5 мг на кг) веса тела без риска.

1,1-Диоксид-1,2-бензизотиазол-3 (2H) -он, натриевая соль
1,2-Бензизотиазолин-3-он, 1,1-диоксид, производное натрия.
Tox21_200515
MFCD00982148
АКОС000121310
АКОС004110724
NCGC00258069-01
AC-11597
AS-69031

Точка кипения: 438,9 ° C при 760 мм рт.
Точка плавления:> 300 ° C
Молекулярная формула: C7H4NNaO3S
Молекулярный вес: 205,166
Температура воспламенения: 219,3 ° C
Точная масса: 204,980957
PSA: 77.94000

LogP: 1.08240
Давление пара: 1,77E-08 мм рт. Ст. При 25 ° C
Условия хранения: 0-6 ° C
Стабильность: стабильная.
Несовместим с сильными окислителями.
Растворимость в воде:> = 10 г / 100 мл при 20 ºC

ДРУГИЕ ИМЕНА:
Бензоилсульфоновый имид; бензойный сульфимид

ФОРМУЛА:
C7H5NO3S

ЭЛЕМЕНТЫ:
Углерод, водород, азот, кислород, сера

СОСТАВ ТИПА:
Органический

ШТАТ:
Твердый

МОЛЕКУЛЯРНЫЙ ВЕС:
183,18 г / моль

ТЕМПЕРАТУРА ПЛАВЛЕНИЯ:
228 ° С (442 ° F)

ТОЧКА КИПЕНИЯ:
Непригодный; разлагается

РАСТВОРИМОСТЬ:
Слабо растворим в воде; растворим в ацетоне и этиловом спирте

Сахарин натрия или растворимый сахарин:
Сахарин натрия представляет собой солевую форму сахарина, искусственного подсластителя.
Сахарин натрия - это тип искусственного подсластителя, который слаще сахарозы, но имеет горькое послевкусие.
Сахарин натрия часто используется для подслащивания безалкогольных напитков, конфет, печенья, лекарств и зубной пасты.
Также предлагается сахарин натрия BP EP Ph Eur USP NF.
Согласно монографии Saccharin Sodium BP EP Ph Eur, его содержание составляет от 99 до 101% анализа и соответствует требованиям к следовым примесям, указанным в монографии.
Общие характеристики сахарина натрия или растворимого сахарина:

Описание: Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы; выцветает на сухом воздухе.
№ CAS: [82385-42-0]
Химическое название: Натриевая соль 1,1-диоксида 1,2-бензизотиазолин-3-она.
Молекулярная формула: C7H4NNaO3S
Молекулярный вес: 205,19
Растворимость: свободно растворяется в воде; трудно растворим в этаноле (95%); практически не растворим в эфире.
Идентификация: Инфракрасный спектр исследуемого вещества должен соответствовать эталонному спектру.
Диапазон плавления: 226-230 ° C
Тяжелые металлы: не более 20 частей на миллион.
Анализ: не менее 98,0% и не более 101,0% на безводной основе.

Натрий сахарин FCC пищевой
1,2-бензизотиазол-3 (2H) -он 1,1-диоксид натрия натриевая соль;
О-бензосульфимид натрия; Растворимый сахарин
C7H4NNaO3S · 2H2O --- Формула масс 241,19

ОПИСАНИЕ
Сахарин натрия представляет собой белые кристаллы или белый кристаллический порошок.
В порошкообразной форме он выцветает до такой степени, что обычно содержит только около одной трети количества воды, указанного в его молекулярной формуле.
Один грамм растворим в 1,5 мл воды и примерно в 50 мл спирта.
Функция: непитательный подсластитель.

УДОСТОВЕРЕНИЕ ЛИЧНОСТИ
А. Точка плавления: от 226 ° C до 230 ° C.
К 5 мл раствора S (см. Тесты) добавить 3 мл разбавленной соляной кислоты.
Образуется белый осадок.
Отфильтровать и промыть водой.
Осушить осадок при 100-105 ° С.
Б. Инфракрасная абсорбционная спектрофотометрия.
C. Смешать примерно 10 мг с примерно 10 мг резорцина, добавить 0,25 мл серной кислоты и осторожно нагреть смесь на открытом огне до получения темно-зеленого цвета.
Дать остыть, добавить 10 мл воды и разбавить раствор гидроксида натрия до появления щелочной реакции.
Развивается интенсивная зеленая флуоресценция.
D. К 0,2 г добавить 1,5 мл разбавленного раствора гидроксида натрия, упарить досуха и осторожно нагреть остаток до плавления сахарина натрия, избегая карбонизации.
Дать остыть, растворить массу примерно в 5 мл воды, добавить разбавленную соляную кислоту до появления слабокислой реакции и при необходимости отфильтровать.
К фильтрату добавляют 0,2 мл раствора хлорида железа.
Появляется фиолетовый цвет.
E. Раствор S дает реакцию (а) натрия.

ИСПЫТАНИЯ
Раствор S: растворить 5,0 г в воде, не содержащей диоксида углерода, и разбавить тем же растворителем до 50,0 мл.
Внешний вид раствора: Раствор прозрачный и бесцветный.
Растворить 5,0 г в 25 мл воды, не содержащей диоксида углерода.
Кислотность или щелочность: К 10 мл раствора S добавить около 0,05 мл раствора фенолфталеина в этаноле с концентрацией 10 г / л (96 процентов).
Раствор не розовый.
Добавьте 0,1 мл раствора гидроксида натрия 0,1 М.
Раствор становится розовым.
о- и п-толуолсульфонамид: газовая хроматография для прохождения теста.
Легко карбонизирующиеся вещества: растворить 0,20 г в 5 мл серной кислоты и выдержать при 48-50 ° C в течение 10 мин.
Если смотреть на белом фоне, раствор не имеет более интенсивной окраски, чем раствор, приготовленный путем смешивания 0,1 мл основного раствора красного цвета, 0,1 мл основного раствора синего цвета и 0,4 мл основного раствора желтого цвета с 4,4 мл воды.

Точка плавления изолированного сахарина ℃: 226-230
Внешний вид: белые кристаллы
Содержание%: 99,0-101,0
Потери при высыхании%: ≤15
Соли аммония ppm: ≤25
Мышьяк: ≤3
Бензоат и салицилат: без образования осадка или фиолетового цвета.
Части на миллион тяжелых металлов: ≤10
Свободная кислота или щелочь: соответствует требованиям BP / USP / DAB

Легко карбонизируемые вещества: не более интенсивно окрашены, чем эталон
П-толуолсульфонамид: ≤10 ppm
О-толуолсульфонамид: ≤10 ppm
Селен ppm: ≤30
Связанное вещество: соответствует DAB
Четкость и цветовое решение: менее четкий цвет
Органические летучие вещества: соответствует АД
Значение PH: соответствует BP / USP
Бензойная кислота-сульфаниламид: ≤25 ppm

Сахарин или сахарин, самый старый, но вызывающий споры искусственный подсластитель, который уже более 100 лет используется в качестве низкокалорийного подсластителя и заменителя сахара в продуктах питания и напитках с европейской пищевой добавкой E954.
Обладая более низкой ценой и термостойкостью (250 ° C, что делает его пригодным для приготовления и выпечки), сахарин натрия широко использовался в продуктах питания и напитках.
Однако использование сахаринов натрия в пищевых продуктах не так популярно, как раньше, но рынок сахаринов натрия в зубной пасте велик.

CAS-128-44-9
DB-041898
B0131
FT-0631749
C12284
D08500
Q27094367
Сахарин натрия 1000 мкг / мл в ацетонитриле: воде
3-оксо-3H-1,2-бензотиазол-2-ид 1,1-диоксид (Na +, H2O)
натрий 1,1,3-триоксо-2,3-дигидро-1,2-бензотиазол-2-ид

Сахарин может иметь небольшую пользу для похудания
Замена сахара низкокалорийным подсластителем может способствовать снижению веса и защитить от ожирения.
Это потому, что он позволяет потреблять те продукты и напитки, которые вам нравятся, с меньшим количеством калорий.
В зависимости от рецепта сахарин может заменить 50–100% сахара в некоторых пищевых продуктах без значительного ухудшения вкуса или текстуры.

1,2-бензизотиазол-3 (2H) -он 1,1-диоксид натриевая соль
1,2-бензизотиазолин-3-он 1,1-диоксид натриевая соль
кристально чистый
кристаллоза
сладкий сахарин натрия
сахарин натрия 450x
дигидрат сахарина натрия FCC
дигидрат сахарина натрия USP (гранулированный)
растворимый в сахарине
сахарин натрия
натриевая соль сахарина
1,1-диоксо-1,2-бензотиазол-3-олат натрия
2-бензосульфимид натрия
о-бензосульфимид натрия
орто-бензосульфимид натрия
сахарин натрия EP, BP, FCC
натриевая соль сульфобензойной кислоты

Тем не менее, некоторые исследования показывают, что употребление искусственных подсластителей, таких как сахарин, может усилить чувство голода, прием пищи и увеличение веса.
Одно обсервационное исследование с участием 78 694 женщин показало, что те, кто использовал искусственные подсластители, набрали примерно на 2 фунта (0,9 кг) больше, чем те, кто их не употреблял.
Тем не менее, качественное исследование, в котором проанализированы все данные об искусственных подсластителях и о том, как они влияют на потребление пищи и массу тела, показало, что замена сахара на низкокалорийные подсластители не приводит к увеличению веса.
Напротив, сахарин натрия приводит к снижению потребления калорий (в среднем на 94 калории на прием пищи) и снижению веса (в среднем около 3 фунтов или 1,4 кг).

РЕЗЮМЕ
Исследования показывают, что замена сахара низкокалорийными подсластителями может привести к небольшому снижению потребления калорий и веса тела.

Типы
Сахарин можно разделить на два типа: нерастворимый в воде и растворимый сахарин.
Коммерческий сахарин, представленный на рынке, в основном состоит из его растворимых солей, обычно таких как сахарин натрия, также с небольшим содержанием сахарина кальция и сахарина калия.

Сахарин
Сахарин натрия меньше используется в пищевых продуктах, также известный как нерастворимый сахарин или кислотная форма сахарина, химическое название о-бензоилсульфонимид, номер CAS 81-07-2, с молекулярной формулой C7H5O3NS, молекулярной массой 183,18 и температурой плавления от 226 до 230 °. С.

Сахарин натрия
Доступны в безводной и дигидратированной формах, существуют в виде гранул, порошка и жидкости.
Гранулированный натрий сахарин часто используется в ситуациях, когда необходимо растворить сахарин натрия, а порошок обычно используется в сухих смесях и фармацевтических препаратах.

Другие названия: сахарин натрия, сульфимид бензойной кислоты, орто-сульфобензимид натрия, сахарин натрия.
Номер CAS: 128-44-9
Химическая формула: C7H4NNaO3S · 2H2O (дигидрат с влажностью 15%) C7H4NNaO3S · 2H2O (безводный с влажностью 6%)
Молекулярный вес: 241,19 (дигидрат), 223,19 (безводный).

Растворимость
Легко растворим в воде, мало растворим в этаноле.
Сахарин натрия диссоциирует в воде анионы сахарина и ионы натрия.

Вкус
Сладость сахаринов натрия примерно в 300 раз выше, чем у сахарозы (столового сахара).
Однако сахарин натрия имеет неприятное горьковатое и металлическое послевкусие во рту, когда его концентрация превышает 0,03%.
Глицин можно использовать для маскировки горького послевкусия сахарина в напитках и основах для напитков.

Синергия
Синергетично с другими подсластителями, чтобы уменьшить легкое горькое металлическое послевкусие.
Например, сахарин натрия обычно смешивают с аспартамом и цикламатом.

Кристаллоза
Кристаллоза
Kristallose
Willosetten
Мадхурин
Сукромат
Сахарин натрия
Растворимый в сахарине
Сахарид натрия
Сахарин натрия
Растворимый сахарин
Сахарин, натрий
Растворимый в сахарине
Сахаринат натрия

Влияние сахаринов натрия на уровень сахара в крови неясно
Сахарин часто рекомендуется в качестве заменителя сахара людям с диабетом.
Это связано с тем, что сахарин натрия не метаболизируется в организме и не влияет на уровень сахара в крови, как рафинированный сахар.
В нескольких исследованиях анализировалось влияние одного сахарина на уровень сахара в крови, но в нескольких исследованиях изучались эффекты других искусственных подсластителей.

Одно исследование с участием 128 человек с диабетом 2 типа показало, что потребление искусственного подсластителя сукралоза (Splenda) не влияет на уровень сахара в крови.
Такой же результат наблюдался в исследованиях с использованием других искусственных подсластителей, таких как аспартам.
Более того, некоторые краткосрочные исследования показывают, что замена сахара искусственными подсластителями может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Однако обычно эффект невелик.
Тем не менее, большинство данных свидетельствует о том, что искусственные подсластители не оказывают значительного влияния на уровень сахара в крови у здоровых людей или людей с диабетом.

РЕЗЮМЕ
Сахарин вряд ли повлияет на длительный контроль уровня сахара в крови у здоровых людей или людей с диабетом.

Сахарин натрия
Chem. Abstr. Серв. Рег. №: 128-44-9
Удален CAS Reg. №: 38279-26-4
Chem. Abstr. Название: 1,2-Бензизотиазол-3 (2H) -он, 1,1-диоксид, натриевая соль
Систематическое название ИЮПАК: 1,2-бензизотиазолин-3-он, 1,1-диоксид, натриевая соль.
Синонимы: натриевая соль орто-бензоилсульфимида; сахарин натрия; сахарин натрия
поваренная соль; растворимый сахарин; орто-бензосульфимид натрия; сахарид натрия; натрий
сахаринат; сахарин натрия; растворимый сахарин

Какое применение сахарин?
Сахарин использовался для снижения калорийности и замены сахара в наших продуктах питания и напитках более 100 лет благодаря преимуществам низкой стоимости, синергии с другими подсластителями и стабильным свойствам.
Сахарин натрия также используется в зубной пасте, но не допускается в детском питании.

Сахарин натрия в пище
Сахарин натрия обычно используется для производства следующих низкокалорийных и не содержащих сахара продуктов:
-Безалкогольные напитки
-Пакеты со столовыми подсластителями (их можно найти в ресторанах и авиалиниях)
-Выпечка
-Жевательная резинка (сахарин может медленно растворяться во рту)
-Сухие и консервированные фрукты
-Соленья
-Конфеты
-Кофе
-Йогурт, десерты, мороженое, десертные начинки и заправки для салатов
-Джем, варенье, мармелад
-Витаминные таблетки
-Содержащие столовые подсластители
Сахарин натрия доступен на рынке в таблетках, и таблетки изготовлены из бикарбоната натрия, сахарина натрия, диоксида кремния, повидона и модифицированной целлюлозной камеди.

Другие области применения сахаринов натрия
Сахарин натрия также можно использовать в фармацевтике, кормах для животных, пестицидах и гальванике.

Каковы преимущества сахарина?
Как правило, сахарин имеет следующие преимущества для здоровья:
-Нулевой гликемический индекс: подходит для диабетиков
-Нет калорий
-Уменьшить кариес
-Контроль веса
-Подходит для диабетиков

Сахарин натрия выводится в неизмененном виде в основном с мочой и не повышает уровень сахара в крови (нулевой гликемический индекс).
Таким образом, сахарин натрия безопасен и подходит для диабетиков.

Нет калорий
Сахарин натрия - неуглеводный подсластитель и не содержит калорий.

Дружественный к зубам
Сахарин натрия можно использовать в качестве альтернативы сахару для уменьшения кариеса в жевательной резинке и конфетах без сахара для детей.

Управление весом
Низкокалорийные подсластители (например, аспартам, сахарин и сукралоза) придают сладость почти без калорий, что хорошо для контроля веса.

Безопасно ли есть сахарин?
Да, безопасность сахаринов натрия была одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), Министерством здравоохранения Канады, Агентством по пищевым стандартам Великобритании (FSA). , а также Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

Сахарин, натриевая соль
О-бензосульфимид натрия
Сахарин растворимый
натриевая соль имида о-сульфонбензойной кислоты
Искусственные подслащивающие субстанции gendorf 450
128-44-9
NSC4867
SR-01000389315
1,1-диоксид натрия
1,1-диоксид натрия
1,1-диоксид, натриевая соль
WLN: T56 BSWMVJ & -NA-
NSC-4867
SR-01000389315-1

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.