ТАРТРАЗИН

Название IUPAC: Тринатрий 5-гидрокси-1-(4-сульфонатофенил)-4-[(E)-(4-сульфонатофенил)диазенил]-1H-пиразол-3-карбоксилат
Номер CAS: 1934-21-0
Химическая формула: C16H9N4Na3O9S2
Молярная масса: 534,36 г

Тартразин является широко используемым красителем во всем мире, в основном для желтого цвета, а также может использоваться с бриллиантовым синим FCF (FD&C Blue 1, E133) или зеленым S (E142) для получения различных оттенков зеленого.

Еда
Многие продукты содержат тартразин в различных пропорциях, в зависимости от производителя или лица, готовящего пищу. В пищевых продуктах тартразин обычно маркируется как «краситель», «тартразин» или «E102», в зависимости от юрисдикции и применимых законов о маркировке (см. Регламент ниже).

Продукты, содержащие тартразин, обычно включают обработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет или которые потребители ожидают, что они будут коричневыми или кремовыми.
Тартразин часто использовался для придания ярко-желтого цвета начинке, имитирующей лимон, в выпечке. Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин:

Десерты и кондитерские изделия: мороженое, мороженое и фруктовое мороженое, кондитерские изделия и леденцы (такие как мармеладные мишки, зефир Peeps и т. д.), сладкая вата, пудинги быстрого приготовления и желатин (например, Jell-O), смеси для тортов, выпечка ( такие как пирожные Pillsbury), заварной крем, марципан, печенье и печенье.
Напитки: безалкогольные напитки (такие как Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, порошковые смеси для напитков (такие как Kool-Aid), фруктовые ликеры и ароматизированные/смешанные алкогольные напитки.
Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы (такие как Doritos, начос и т. д.), жевательная резинка, попкорн (как в микроволновке, так и в кинотеатре) и картофельные чипсы.
Приправы и спреды: джем, желе (включая мятное желе), мармелад, горчица, хрен, соленья (и другие продукты, содержащие соленья, такие как соус тар-тар и дип-соус из укропа), а также обработанные соусы.
Другие обработанные пищевые продукты: крупы (например, кукурузные хлопья, мюсли и т. д.), супы быстрого приготовления или «кубики», рис (например, паэлья, ризотто и т. д.), лапша (например, некоторые разновидности крафт-ужина), пюре из фруктов и маринованные перец, салат из водорослей ярко-зеленого цвета.

Средства личной гигиены и косметика
Ряд средств личной гигиены и косметики могут содержать тартразин, обычно обозначаемый как CI 19140 или FD&C Yellow 5, в том числе:
Жидкое и кусковое мыло, зеленое дезинфицирующее средство для рук, увлажнители и лосьоны, жидкости для полоскания рта, духи, зубные пасты и шампуни, кондиционеры и другие средства для волос.

Косметика, такая как тени для век, румяна, пудра и основа для лица, губная помада и т. д. — даже те, которые преимущественно розового или фиолетового цвета. (Обычно производители косметики используют одну этикетку для всех оттенков в линейке продуктов, помещая фразу «может содержать» перед всеми цветами, которые используются в этой линейке, не обязательно перед этим конкретным оттенком.)
Лак для ногтей, жидкость для снятия лака, временные татуировки и лосьоны для загара.

Лекарства
Различные типы лекарств включают тартразин для придания желтого, оранжевого или зеленого оттенка жидкости, капсуле, пилюле, лосьону или гелю, в первую очередь для облегчения идентификации.
Типы фармацевтических продуктов, которые могут содержать тартразин, включают витамины, антациды, лекарства от простуды (включая леденцы от кашля и леденцы от горла), лосьоны и отпускаемые по рецепту лекарства.

Большинство, если не все, паспорта лекарств должны содержать список всех ингредиентов, включая тартразин.
Некоторые включают тартразин в раздел предупреждений об аллергенах.
Канадский сборник лекарственных средств и специальностей (CPS), справочник по назначениям для медицинских работников, упоминает тартразин как потенциальную аллергию для каждого препарата, содержащего тартразин.

Другие продукты
Другие продукты, такие как бытовые чистящие средства, бумажные тарелки, корма для домашних животных, мелки, чернила для письменных принадлежностей, красители для штампов, краски для лица, клей для конвертов и дезодоранты, также могут содержать тартразин.

Химия
Тартразин растворим в воде и имеет максимальное поглощение в водном растворе при 425 нм.
Тартразин является одним из старейших известных красителей семейства пиразолонов.

Тартразин, также известный как FD&C желтый № 5, представляет собой искусственный (синтетический) пищевой краситель.
Тартразин — один из нескольких пищевых азокрасителей, изготавливаемых из нефтепродуктов.

Искусственные пищевые красители используются, чтобы сделать продукты более эстетически привлекательными с визуальной точки зрения.
Эти красители можно использовать для создания цветов, которые невозможно получить с помощью натуральных продуктов, а также для восстановления первоначального вида пищи, который может быть утрачен в процессе производства.
Искусственные пищевые красители также часто дешевле и доступнее, чем натуральные пищевые красители.

Тартразин также известен как пищевой желтый 4, желтый краситель F&DC 5, E102, CI 19140 и кислотный желтый 23.
Тартразин имеет химическую формулу C16 H9N4Na3O9S2.
Тартразин — синтетический краситель, относящийся к классу моноазопиразолоновых красителей.
Краситель состоит из тринатрия 4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-[(4-сульфофенил)азо]-1Н-пиразол-3-карбоксилата и вспомогательных красящих веществ вместе с хлоридом натрия и /или сульфат натрия в качестве основного неокрашенного компонента.

Соли кальция и калия тартразина также разрешены (EC, 2008).
Тринатриевая соль сертифицирована США как FD&C Yellow No. 5 (CFR, 2016).
Важно отметить, что тартразин пищевые красители присутствуют не только в пищевых продуктах, но и в косметике и других продуктах, и происходит некоторое всасывание через кожу.

Тартразин представляет собой ярко-желтый пигмент, который используется во многих пищевых продуктах в качестве красителя.
Помимо окрашивания еды и напитков в желтый цвет, его можно смешивать с другими пигментами для получения различных цветов, таких как зеленый, розовый, оранжевый и т. д.
Таким образом, это, вероятно, самый широко используемый пищевой краситель в мире.

Тартразин представляет собой моноазокраситель в виде желто-оранжевого порошка или гранул.
Тартразин в основном представляет собой тринатриевую соль 4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-[4-сульфофенил-азо]-1H-пиразол-3-карбоновой кислоты и может быть превращен в соответствующее алюминиевое озеро.

Тартразин придает лимонно-желтый цвет и может использоваться в лекарствах, косметике и пищевых продуктах, включая пищевые добавки, напитки, замороженные лакомства, порошковые смеси, желатиновые продукты, конфеты, глазурь, желе, специи, заправки, соусы, выпечку и молочные продукты. товары.

Тартразин, также известный как FD&C Yellow #5, является одобренным искусственным пищевым красителем, который уже много лет широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности.
Прием внутрь тартразина связан с побочными реакциями (астма и хроническая крапивница) у чувствительной субпопуляции потребителей.

Однако, в отличие от ситуации с сульфит-индуцированной астмой, связь тартразина с провокацией астмы и хронической уритикарии является спорной. Эффекты, отмеченные в одних исследованиях, не могли быть воспроизведены в других.
И астма, и хроническая крапивница являются хроническими заболеваниями, симптомы которых имеют тенденцию обостряться в непредсказуемое время.
В некоторых клинических испытаниях тартразина ключевые фармацевтические агенты были отозваны у людей до начала провокационной пробы с тартразином.

Если исследование не будет тщательно спланировано, обострение астмы или крапивницы в таком испытании может быть связано либо с введением тартразина, либо с отменой препарата, контролирующего симптомы.
Множество плохо спланированных клинических испытаний тартразина привело несколько групп к выводу, что тартразин на самом деле не может вызывать астму или хроническую крапивницу.

Другое использование
3D-печать
Тартразин использовался в качестве биосовместимого фотоблокатора для создания прозрачных гидрогелей со сложной внутренней структурой.

Молекулярный вес: 534,4
Количество доноров водородной связи: 0
Количество акцепторов водородной связи: 12
Количество вращающихся связей: 3
Точная масса: 533,95040307
Масса моноизотопа: 533,95040307
Топологическая площадь полярной поверхности: 229 Å²
Количество тяжелых атомов: 34
Официальное обвинение: 0
Сложность: 949
Количество атомов изотопа: 0
Определенное число стереоцентров атома: 0
Количество стереоцентров неопределенного атома: 1
Определенное число стереоцентров связи: 0
Неопределенный счетчик стереоцентров связи: 0
Количество ковалентно-связанных единиц: 4
Соединение канонизировано: Да

Тартразин представляет собой синтетический лимонно-желтый азокраситель, в основном используемый в качестве пищевого красителя.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:
1934-21-0, кислотно-желтый 23, желтый 5, пищевой желтый 4, тартразин Айзена, тринатриевая соль, атул тартразин, эрио тартразин, како тартразин, тартран желтый

Однако, в отличие от ситуации с сульфит-индуцированной астмой, связь тартразина с провокацией астмы и хронической уритикарии является спорной.
Эффекты, отмеченные в одних исследованиях, не могли быть воспроизведены в других.
И астма, и хроническая крапивница являются хроническими заболеваниями, симптомы которых имеют тенденцию обостряться в непредсказуемое время.

Тартразин Некоторые из клинических испытаний тартразина, ключевых фармацевтических агентов, были отозваны у людей до начала провокационной пробы с тартразином.
Исследование тартразина не разработано тщательно, обострение астмы или крапивницы в таком испытании может быть связано либо с введением тартразина, либо с отменой препарата, контролирующего симптомы.
Множество плохо спланированных клинических испытаний тартразина привело несколько групп к выводу, что тартразин на самом деле не может вызывать астму или хроническую крапивницу.

Тартразин, известный как лимонно-желтый, представляет собой разновидность водорастворимого азокрасителя, который часто используется для окрашивания продуктов питания, напитков и так далее.
Исследования показали, что прием тартарзина может вызывать ряд изменений биохимических маркеров как при более высоких дозах, так и при низких дозах, которые при более высоких дозах наносят значительный вред больным астмой и детям.

Например, Чжан и др. подготовили микроволокна из оксида алюминия и использовали их для создания электрохимических сенсоров для чувствительного обнаружения тартразина.
Благодаря пористой структуре и большой площади поверхности микроволокна из оксида алюминия показали высокую эффективность накопления тартразина и значительно увеличили сигнал окисления тартразина.

Новый датчик используется для обнаружения тартразина в различных образцах напитков с LOD 2,0 нМ.
Электрохимический метод тартразина может быть быстрым, простым и чувствительным в аддитивном анализе.
В то же время механизм реакции окисления можно исследовать с помощью электрохимического метода.
Ян и др. сообщили о методе флуоресценции посредством резонансного переноса энергии флуоресценции между тартразином и золотыми нанокластерами с концевыми 3-меркапто-1, 2, 4-триазолами.
В этой стратегии флуоресценцию TRO-AuNC можно эффективно подавить тартразином, а снижение интенсивности флуоресценции TRO-AuNC можно рассчитать, чтобы указать концентрацию тартразина.

Метод показал линейный диапазон от 0,08 до 37,5 мкМ с LOD 28 нМ.
Наконец, метод был проверен на образцах сока и меда с извлечением 92,0–105,2%, что предполагает его потенциальное применение для практического измерения тартразина в образцах пищевых продуктов.
Точно так же Ян и соавт. описали быстрый, чувствительный и селективный флуоресцентный метод, основанный на гасящем эффекте тартразина по отношению к акрифлавину.

Предложенный метод показал удовлетворительную линейную зависимость и чувствительность к тартразину с линейным диапазоном 0,056~5 мкМ и LOD 0,017 мкМ (3σ/k).
Используя метод стандартной добавки, можно получить степень извлечения тартразина от 96,0% до 103,0% в реальных образцах пищевых продуктов.
Таким образом, помимо удобства, метод FRET показывает более высокую чувствительность и стабильность при анализе тартразина.

Тартразин является вторым наиболее широко используемым пищевым красителем.
Тартразин добавляют в широкий спектр продуктов, таких как безалкогольные напитки, чипсы, пудинги, мед, соленые огурцы, жевательную резинку, горчицу, желатин и выпечку.
Тартразин — ярко-желтый азокраситель, более стабильный и более дешевая альтернатива натуральным пищевым красителям.
Тартразин известен под другими названиями, такими как FD&C Yellow No. 5 и E 102 Europe.

Тартразин также содержится в некоторых косметических средствах и средствах личной гигиены, таких как жидкое мыло, лосьоны, дезинфицирующие средства для рук, духи, лак для ногтей и шампуни.
Некоторые лекарства содержат тартразин, который придает им желтый или оранжевый оттенок.
Тартразин обычно добавляют в антациды, витамины, сиропы от кашля и лосьоны.
Тартразин также используется в других продуктах, таких как чернила, мелки, красители для штампов и клеи.

Аллергия на тартразин относится к непереносимости этой добавки.
У относительно небольшой популяции он вызывает аллергические реакции, механизм которых до сих пор не совсем ясен.
Хотя несколько исследований показывают, что тартразин и подобные добавки вызывают гиперактивность у детей, FDA отклонило эти заявления из-за отсутствия достаточных доказательств.

Симптомы чувствительности к тартразину
Симптомы аллергии на тартразин обычно проявляются усилением реакции на другие аллергены, а не прямой реакцией на тартразин.
Чувствительные люди реагируют на этот краситель по-разному.
Основные симптомы непереносимости тартразина включают кожную сыпь, крапивницу и заложенность носа.
В редких случаях тартразин вызывает астму у чувствительных людей.

Согласно исследованиям, побочные реакции на тартразин могут также влиять на желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему и дыхательные пути, хотя многие из этих эффектов встречаются редко и не подтверждены. Некоторые исследования даже утверждают, что тартразин вызывает опухоли щитовидной железы и лимфомы, но доказательства недостаточно убедительны.

Имеющиеся данные различных исследований эффектов непереносимости тартразина показывают, что побочные реакции на тартразин носят фармакологический, а не иммунологический характер.
Поэтому сенсибилизация после приема внутрь маловероятна.
Обширная перекрестная реактивность тартразина с другими азокрасителями и натуральными добавками еще больше усложняет исследования в этой области.

Лечение аллергии на тартразин
Лечение аллергии на тартразин в основном заключается в избегании контакта с аллергеном.
Людям с непереносимостью тартразина следует избегать продуктов, содержащих эту добавку.
Модификация диеты проводится у аллергиков путем обучения родителей и опекунов тому, как идентифицировать добавки и избегать их.

Когда избежать контакта с аллергеном невозможно, его следует лечить в зависимости от степени и характера аллергической реакции.
Если симптомы аллергии слабо выражены и проходят самостоятельно, лечение не требуется.
Аллергический ринит и некоторые кожные заболевания можно лечить с помощью назальных спреев и антигистаминных препаратов.
Астматические симптомы лечат с помощью антигистаминных препаратов и бронходилататоров.
Ингаляции бета-агонистов также являются решением для симптомов, связанных с астмой, таких как свистящее дыхание после воздействия тартразина.
Пероральные стероиды могут использоваться для лечения умеренных аллергических реакций.

Исследование гиперчувствительности к тартразину
Популярность и широкая доступность азокрасителей, таких как тартразин, сделали эти красящие соединения неотъемлемой частью пищевой промышленности.
Несколько исследований, посвященных чувствительности к тартразину, дали противоречивые результаты, и поэтому побочные эффекты тартразина считаются субъективными.
Везде, где исследования указывали на чувствительность, было доказано, что это общая чувствительность к азокрасителям, а не к тартразину отдельно.

В 1986 году Комитет по повышенной чувствительности к пищевым компонентам при FDA сообщил, что только примерно 1 из 10 000 человек достаточно чувствителен, чтобы развить крапивницу после приема внутрь тартразина.
Был также сделан вывод о том, что тартразин не имеет достаточных доказательств, подтверждающих роль тартразина в возникновении приступов астмы.
Однако FDA поручило производителям идентифицировать соединение на этикетке ингредиентов продуктов как Желтый № 5, чтобы люди, чувствительные к тартразину, могли избегать таких продуктов.

Что такое тартразин
Тартразин представляет собой азокраситель, также известный как FD&C Yellow No. 5, и обычно используется в качестве фармацевтического красителя.
Тартразин одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в качестве лекарственного красителя для внутреннего и наружного применения, а также для кожи вокруг глаз.
Помимо использования в фармацевтике в качестве красителя, тартразин используется в качестве пищевого и косметического красителя.
Краски FD&C сертифицированы FDA США для использования в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности.

Безрецептурные и рецептурные препараты, содержащие тартразин, должны иметь на этикетке информацию о том, что продукт содержит FD&C Yellow № 5 (тартразин) в качестве красящей добавки или содержит красящие добавки, включая FD&C Yellow № 5 (тартразин).
Они также могут указать, что FD&C Yellow No. 5 (тартразин) может вызывать реакции аллергического типа (в том числе бронхиальную астму) у некоторых восприимчивых лиц.

Хотя общая частота чувствительности к FD&C Yellow No. 5 (тартразин) в общей популяции невелика, она часто наблюдается у пациентов, которые также имеют гиперчувствительность к аспирину.
Это предупреждение должно быть указано в разделе «Меры предосторожности» на этикетке.

Реакции гиперчувствительности к тартразину включают головные боли, приступы астмы, зуд или крапивницу, бессонницу и гиперактивность.

Тартразин часто вызывает аллергию и реакции гиперчувствительности, особенно у пациентов с астмой или непереносимостью аспирина.
Реакции гиперчувствительности к тартразину включают головные боли, приступы астмы, зуд или крапивницу, бессонницу и гиперактивность.
Вопрос об отказе от использования тартразина для предотвращения аллергической астмы у этих пациентов является спорным.
Кокрановский обзор 2006 года предполагает, что исключение тартразина из рациона пациентов с астмой не ухудшает и не улучшает симптомы астмы.

Тартразин представляет собой синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в основном в качестве пищевого красителя.
Тартразин также известен как E номер E102, CI. FD u0026 C Yellow 5, кислотно-желтый 23, пищевой желтый 4 и тринатрий 1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-5-пиразолон-3-карбоксилат).
Тартразин представляет собой синтетическое органическое химическое вещество.
Тартразин растворим в воде и имеет максимальное поглощение в водном растворе при 427 ± 2 нм.
Тартразин является распространенным красителем во всем мире, в основном желтым, но его также можно использовать с бриллиантовым синим FCF (FD u0026 C Blue 1, E133) или зеленым S (E142) для получения различных оттенков зеленого.

Тартразин (также известный как E102 или FD&C Yellow 5) представляет собой синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя.
Тартразин получают из каменноугольной смолы.
Тартразин растворим в воде и имеет максимальное поглощение в водном растворе при 427±2[2] нм.

Тартразин — очень часто используемый краситель в Африке и Швеции — очевидно, используется для желтого цвета, но его также можно использовать с E133 Brilliant Blue FCF или E142 Green S для получения различных оттенков зеленого.

Еда
Продукты в следующем списке могут содержать или не содержать тартразин, в зависимости от производителя или ответственного повара; однако в течение нескольких десятилетий (с 1950-х годов) было известно, что они часто содержат его в различных пропорциях, в то время как в настоящее время существует тенденция избегать его добавления или заменять его натуральными красящими веществами, такими как анатто, солодовый краситель или бета-каротин ( см. Чувствительность и непереносимость ниже).

Кондитерские изделия, безалкогольные напитки, пудинги быстрого приготовления, ароматизированные чипсы (доритос, начос и т. д.), каши (хлопья кукурузные, мюсли и т. д.), смеси для тортов, выпечка, заварной крем, супы (в частности, супы быстрого приготовления или супы-кубики), соусы, некоторые виды риса (например, паэлья, ризотто и т. д.), охлаждающие напитки, мороженое, леденцы, конфеты, жевательная резинка, марципан, джем, желе, желатин, мармелад, горчица, хрен, йогурт, лапша, соленья и другие маринованные продукты , некоторые марки фруктовых кабачков, фруктовых наливок, чипсов, тим тамов и многих полуфабрикатов вместе с глицерином, лимоном и продуктами из меда.

Непродовольственные товары
Мыло, косметика, шампуни и другие средства для волос, увлажнители, мелки и красители для штампов.

Лекарства
Витамины, антациды, лекарственные капсулы и некоторые отпускаемые по рецепту лекарства.

Мифы
Слухи о Yellow 5 начали распространяться в 1990-х годах относительно связи с его потреблением и неблагоприятным влиянием на мужскую потенцию и размер полового члена.
Эти слухи, скорее всего, были основаны на подтвержденных случаях аллергических реакций и повышенной чувствительности к тартразину.
Нет задокументированных случаев, подтверждающих утверждение о том, что Yellow 5 уменьшит размер мужского полового члена или заставит его перестать расти.

Чувствительность и непереносимость
Эта статья нуждается в дополнительных ссылок для проверки.
Пожалуйста, помогите улучшить эту статью добавлением надежных ссылок.
Неисходный материал может быть оспорен и удален. (июль 2007 г.)
Тартразин, по-видимому, вызывает самые аллергические реакции и реакции непереносимости из всех азокрасителей, особенно у людей с непереносимостью аспирина и астматиков. Механизм чувствительности неясен и был назван псевдоаллергическим.
Распространенность непереносимости тартразина оценивается примерно в 360 000 пострадавших американцев, что составляет около 0,12% населения в целом.
По данным FDA, тартразин вызывает крапивницу менее чем у 1 из 10 000 человек, или 0,01%.

Симптомы чувствительности к тартразину могут возникнуть либо при приеме внутрь, либо при попадании на кожу вещества, содержащего тартразин.

Реакции могут включать беспокойство, мигрень, клиническую депрессию, нечеткость зрения, зуд, общую слабость, жару, чувство удушья, багровые пятна на коже и нарушение сна.
В редких случаях симптомы чувствительности к тартразину могут ощущаться даже при очень малых дозах и могут сохраняться до 72 часов после воздействия.
Некоторые исследователи связывают тартразин с детским обсессивно-компульсивным расстройством и гиперактивностью.

Исследование, проведенное по заказу Агентства по пищевым стандартам Великобритании, показало, что при использовании в смеси с другими консервантами у детей наблюдается повышенный уровень гиперактивности.

Органические продукты обычно используют бетакаротин в качестве добавки, когда желателен желтый цвет, и больше используется аннато (E160b) для неорганических продуктов.

Регулирование
Соединенные Штаты
В соответствии с правилами FDA наличие тартразина необходимо указывать на пищевых продуктах и лекарствах (21 CFR 74.1705, 21 CFR 201.20).
FDA регулярно изымает продукты, в которых обнаруживается незадекларированный тартразин; они часто включали китайскую «яичную лапшу».

Уход
Полное избегание является наиболее распространенным способом борьбы с чувствительностью к тартразину.
Был достигнут прогресс в снижении чувствительности людей к тартразину в исследовании людей, которые одновременно чувствительны как к аспирину, так и к тартразину.

Татразин, или как его называют на коммерческих этикетках Желтый №5 (Е102), представляет собой искусственный пищевой азокраситель, дающий желтый или оранжевый цвет.
Тартразин предназначен для того, чтобы продукты, особенно продукты с высокой степенью обработки, такие как кондитерские изделия, газированные напитки и сухие завтраки, выглядели более свежими, вкусными и аппетитными, а также становились эстетически привлекательными.

Искусственные пищевые красители дешевле и доступнее, чем натуральные пищевые красители.
Тартразин представляет собой азосоединение формулы C16H9N4Na3O9S2, полученное из нефтепродуктов.
Углерод, водород, который обычно содержится в натуральных пищевых красителях, кроме азота, содержит также натрий, кислород и серу.
Все эти элементы встречаются в природе, но натуральные красители не так стабильны, как тартразин, который производится из побочных продуктов нефти.
Тартразин FDA одобрило использование тартразина в пищевых продуктах и следующих продуктах в период с 1969 по 1994 год:

-Пероральные препараты
-Актуальные препараты
-Материалы для макияжа -Глаза
обработка области
-Желтый 5
-Желтый 6
-Хинолиновый желтый
-Кармуазин
-Красный 40 (Алура красный)
-Понсо 4Р

Безопасен ли тартразин для употребления продуктов с тартразином?
Пищевые красители, такие как тартразин, которые можно найти в косметике и других продуктах, могут впитываться через кожу.
В последние годы надежность тартразина наряду с некоторыми другими пищевыми красителями подвергалась сомнению. Регулирующие органы в разных странах по-разному относятся к безопасности тартразина.
Исследования выявили возможную связь между симптомами гиперактивности у детей и употреблением соков, содержащих пищевые красители.
Исследования также показывают, что пищевые красители могут со временем оказывать вредное воздействие от умеренного до сильного.
Агентство Европейского союза (ЕС) по пищевым стандартам признало шесть пищевых красителей небезопасными для детей после публикации новаторского исследования 2007 года, связывающего гиперактивность у детей дошкольного и школьного возраста с пищевыми красителями. в ЕС,

Побочные эффекты тартразина
Тартразин уже давно подозревается в качестве причины многих побочных реакций, но большинство из них не получили достаточной поддержки в литературе.
Некоторые реакции, предположительно вызванные применением тартразина у восприимчивых пациентов:
- Крапивница (крапивница)
-ангионевротический отек (отек губ, языка, горла и шеи, вызванный секрецией гистамина в случае аллергической реакции)
-Астма
- Атопический дерматит (кожная сыпь из-за аллергии)
-Пищевая непереносимость
-Гиперактивное поведение
Последние исследования показали, что только 1% пациентов с аллергией реагируют на тартразин при проведении специфического тестирования.
Исследования также показывают, что у пациентов с астмой и аллергией на аспирин может быть более высокая частота аллергии на азокрасители, такие как тартразин.
Однако некоторые рандомизированные контролируемые исследования не выявили повышенного риска применения тартразина у пациентов с астмой и чувствительностью к аспирину.
Часто даже лекарства, используемые для лечения тяжелых аллергических реакций на тартразин, такие как некоторые антигистаминные препараты и кортикостероиды, могут содержать тартразин, что усугубляет симптомы.

Тартразин может оказывать нейротоксическое действие
Тартразин Потенциальные риски тартразинового пищевого красителя Похоже, что он является нейротоксином (токсичным для клеток мозга), по крайней мере, для крыс.
Считается, что тартразин по-разному влияет на нервную систему крыс, например, на пространственную память и многое другое.
Исследование 2017 года показало, что введение витамина Е может предотвратить структурные и поведенческие изменения, вызванные тартразином, по крайней мере, у крысят.
Когда тартразин давали крысам в экспериментальной среде, наблюдался ряд результатов, таких как снижение нейротрансмиттеров головного мозга и значительное повышение уровня малонового диальдегида.
Также была отмечена повышенная гибель клеток в головном мозге, но значение этих изменений неясно.

Продукты, содержащие тартразин, и этикетки на продуктах питания
Потенциальные риски тартразинового пищевого красителя Такие продукты, как окрашенные, привлекательные напитки, выпечка и конфеты, могут показаться довольно очевидными источниками тартразина, но некоторые источники пищи могут вводить в заблуждение.
Например, никто не ожидает, что тартразин можно найти в охлажденной банке с маринованными огурцами, но они могут его содержать.
Другие ресурсы-сюрпризы включают лекарства, жидкости для полоскания рта и зубные пасты.
При составлении списка ингредиентов многих продуктов тартразин не всегда указывается на этикетках, даже если он содержится в составе некоторых продуктов, таких как мороженое и десерты.
Ниже приведены некоторые продукты, содержащие тартразин:
-Некоторые хлопья для завтрака
- Расфасованные макаронные смеси
-Обработанная выпечка
-Хлеб и тосты
-Смеси для тортов
-Коммерческие пироги, кексы, кексы
-Коммерческие пряники и пирожные
-Шоколадные капли -Ярко
цветные кондитерские изделия, украшения для тортов
- готовые к употреблению консервы
пудинги
- Готовые к выпечке порошковые пудинги - Суповые смеси
-Мороженое и шербеты
-Некоторые конфеты покрытия
- леденцы
- Красочный зефир
- Ароматизированные, ярко окрашенные газированные напитки и фруктовые соки
-Ароматизированные порошковые смеси для напитков
-десны
-Желе
-Некоторые мармелады и джемы
-Горчица
-Многие продукты с медом, имбирем и лимоном

Как можно уменьшить потребление тартразина?
Пациенты, которые, как известно, чувствительны или имеют аллергию на тартразин, должны обсудить со своим врачом, следует ли им избегать пищевых продуктов, лекарств и косметики с добавлением тартразина.
Другие искусственные красители, кроме тартразина, также привлекли большое внимание.
Многие страны запретили использование азокрасителей в пищевых продуктах, и использование этих красителей в экспортируемых пищевых источниках строго регламентировано.
Следует чаще проверять этикетки на пищевых продуктах, чтобы снизить потребление тартразина. Кроме
тартразина, следует избегать продуктов, содержащих другие пищевые красители со следующими коммерческими кодами и названиями: -Sunset Yellow (Sunset Yellow, Yellow 6: E 110)
-Кинолин желтый (Е 104)
-Синий 1 (Бриллиантовый синий №1 или Е 133))
-Синий 2 (индиготин): (индигокармин: E132)
-Зеленый 3 (Быстрое зерно FCF: E 143)
-Зеленый S (Е 142)
- Лакированный синий (Е 131)
-Коричневый НТ (Е 155)
-Красный 40 (Алура красный: E 129)
- Эритрозин (красный № 3 или да Е 127)
-Азорубин (Кармозин: Е 122)
-Ponso 4R (красный Conisal: E 124)
-Бриллиантовый черный (Е 151)
Знание того, что многие бренды в пищевой промышленности перешли на натуральные красители, может вселить уверенность.
Даже некоторые крупные компании в настоящее время заменяют искусственные пищевые красители следующими альтернативами:
-Кармин -Перец чили
(естественная альтернатива желтому 5)
-Аннатто
-экстракт свеклы
-ликопин (из томатов)
-Шафран
-морковное масло

Тартразин следует отметить, что натуральные красители – это не волшебная палочка.
Например, кармин получают из измельченных насекомых, которых не все готовы есть.
Известно, что аннато, полученный из семян дерева ахиоте (Bixa orellana), произрастающего в тропиках, дающего желтый и оранжевый цвета, такие как куркума и шафран, вызывает аллергические реакции у некоторых людей.
Чтобы удалить или уменьшить количество тартразина в рационе (известного также как Yellow 5), могут помочь некоторые простые решения, как показано в примерах ниже:

Домашние лимонады предпочтительнее покупных цитрусовых газированных напитков.
Хотя домашний лимонад может содержать сахар, по крайней мере, он не будет содержать пищевых красителей.
- Забудьте о фасованных смесях для пасты, покупайте вместо них цельнозерновую лапшу и готовьте домашние блюда из пасты.
Вкусную и полезную смесь можно приготовить дома.

Потенциальные риски тартразинового пищевого красителяВ результате FDA и ведущие исследователи рассмотрели доказательства и пришли к выводу, что тартразин не представляет непосредственной угрозы для здоровья человека, но исследования показывают, что этот краситель может повреждать клетки, особенно при воздействии количества, превышающего рекомендуемое.
Одна из лучших вещей, которую можно сделать для тех, кто обеспокоен результатами исследований и объяснениями, — это сократить потребление обработанных пищевых продуктов или вообще отказаться от них.

Вместо этого стремитесь к большему потреблению полезных жиров, таких как авокадо, неочищенные злаки, фрукты и овощи, жирные кислоты, такие как омега-3 (содержится в рыбе, такой как лосось), нежирное мясо и белки, такие как льняное семя, курица, индейка и аналогичные необработанные продукты. еда.
Диета, богатая этими продуктами, надолго сохранит чувство сытости.
Тартразин красочный, а значит, менее вероятно, что на него повлияют упакованные продукты.
Кроме того, необработанная пища даст вам душевное спокойствие, потому что вам не придется беспокоиться о проглатывании подозрительного пищевого красителя.

Так в чем проблема?
Очень небольшой процент населения (по оценкам, менее ~ 0,1%), по-видимому, не переносит тартразин, и, как сообщается, это может привести к таким симптомам, как зуд, крапивница, кашель, рвота и даже приступы астмы.
Также были обнаружены связи с гиперактивностью у детей.
Тем не менее, доказательства все еще не являются окончательными - не было проведено достаточно надлежащих научных исследований, чтобы определить, действительно ли тартразин является причиной любого из этих симптомов.

Тем не менее, для 99,9% населения, не чувствительного к тартразину, вопрос остается спорным.
Хотя практически нет доказательств того, что тартразин вреден для большинства людей, активисты все еще хотят запретить его «на всякий случай», и тартразин стал чем-то вроде знаменитости для людей, которым не нравится идея того, что их еда вредна. полный неестественных «химикатов».
Самый печально известный из необоснованных слухов, окружающих тартразин, заключается в том, что употребление Mountain Dew может иметь различные нежелательные эффекты на мужскую потенцию, включая сокращение яичек, уменьшение количества сперматозоидов и/или уменьшение пениса!

И это так?
Конечно нет.
Тартразин был обычным интернет-слухом, в наши дни, конечно, известным как «фейковые новости».
Однако, несмотря на отсутствие каких-либо реальных доказательств того, что тартразин вреден, многие страны тем не менее запретили его использование в пищевых продуктах, особенно предназначенных для детей (таких как конфеты и желе), хотя в настоящее время он все еще разрешен в ЕС и США.

Есть ли альтернативы?
Очевидной альтернативой является бета-каротин [MOTM за апрель 2002 г.], натуральный оранжевый пигмент, содержащийся в моркови.
Однако его цвет не такой насыщенный и яркий, поэтому производители по возможности предпочитают использовать тартразин.
Каротин имеет очевидные «здоровые» характеристики, поскольку является натуральным продуктом, в то время как тартразин часто испорчен тем, что изначально был сделан из каменноугольной смолы, о чем критики тартразина поднимают много шума.

Так это теперь не из каменноугольной смолы?
Первоначально он был обнаружен немецким химиком по имени Иоганн Генрих Циглер в 1884 году, который исследовал различные новые молекулы, которые можно было извлечь из каменноугольной смолы на предмет их полезных свойств.
Он заработал много денег на изобретении реакции производства тартразина, который в то время использовался в основном в качестве красителя для тканей.
Как ни странно, Зиглер затем бросил химию и вместо этого посвятил свою жизнь физике, изучая фундаментальные вопросы о природе света, гравитации и времени.

Действительно, он был влиятельным критиком новой «теории относительности», которую только что опубликовал неизвестный патентный клерк по имени Альберт Эйнштейн, и написал несколько статей, пренебрежительно отзывающихся о тартразине.
Но в настоящее время тартразин производится с использованием реакции диазосочетания между диамином сульфокислоты и пиразолоном Т.
Это образует азо-связь, которая является основой для яркой окраски, характерной для всех азокрасителей.

Он до сих пор используется в качестве красителя для ткани?
Да, в основном для шерсти.
На самом деле, он работает довольно хорошо, будучи светостойким (т.е. он не выцветает при сильном солнечном свете) и его можно стирать.
Кислотные группы позволяют молекуле красителя прочно связываться с аминогруппами белков в структуре ткани.
Вариации тартразина также можно использовать для окрашивания кожи и в качестве пигмента для художников.

Этот древний пигмент был высоко ценимым и дорогим, вероятно, потому, что его якобы собирали из мочи коров или верблюдов, которых кормили исключительно листьями манго!
Дешевый синтетический тартразин стал немедленной заменой и стал доступен примерно с 1890 года.
Сегодня это дает арт-дилерам метод обнаружения подделок - любые картины, которые предположительно датируются до этого периода, не могут содержать тартразин, тогда как после этой даты они почти наверняка содержат (потому что индийский желтый цвет в настоящее время практически недоступен, кроме как в специальных музейных коллекциях).
Таким образом, простой неразрушающий анализ спектроскопии комбинационного рассеяния света может легко сказать, действительно ли картина

Тартразин — это краситель.
Тартразин содержится в кондитерских изделиях, сладкой вате, безалкогольных напитках, пудингах быстрого приготовления, ароматизированных чипсах (дорито, начос), хлопьях (кукурузных хлопьях, мюсли), смесях для тортов, выпечке, заварном порошке, супах (особенно растворимых или «кубиковых» супах), соусы, некоторые виды риса (паэлья, ризотто и др.), Kool-Aid, Mountain Dew, Gatorade, мороженое, фруктовое мороженое, конфеты, жевательная резинка, марципан, джем, желе, желатин, мармелад, горчица, хрен, йогурт, лапша , соленые огурцы и другие маринованные продукты, некоторые марки фруктовых кабачков, фруктовых наливок, чипсов, печенья и многих полуфабрикатов, а также продуктов с глицерином, лимоном и медом.
Тартразин также содержится в мыле, косметике, шампунях и других продуктах для волос, увлажняющих кремах, мелках и красках для штампов.
Фармацевтическая промышленность использует это в витаминах, антацидах и отпускаемых по рецепту лекарствах.

Тартразин — это краситель, окрашивающий раствор.
Для окрашивания этот продукт сначала предварительно растворяют в любой подходящей среде (такой как вода, молоко или любая подходящая среда, совместимая с конечным продуктом).
Затем этот раствор используется для окрашивания конечного продукта.
Тартразин можно использовать в косметических продуктах.

Тартразин представляет собой синтетический лимонно-желтый азокраситель, в основном используемый в качестве пищевого красителя.
Тартразин растворим в воде и имеет максимальное поглощение в водном растворе при 425 нм.

Тартразин (FDC Yellow No.5) представляет собой оранжево-желтый азокраситель, используемый для окрашивания пищевых продуктов, безалкогольных напитков и лекарств.
Тартразин безопасен для большинства людей, но некоторые чувствительны к нему и могут страдать от побочных реакций.
От тартразина трудно отказаться, потому что он широко используется и его присутствие в продукте не нужно декларировать.

Производители используют красители, чтобы улучшить внешний вид продукта и облегчить идентификацию различных лекарств и лекарственных форм.
Тартразин используется отдельно или в сочетании с другими красителями (сочетания могут образовывать красный или зеленый цвет) во многих фармацевтических продуктах.
Он может содержаться в любой части препарата - желатиновой капсуле, оболочке таблетки, идентификационной маркировке продукта или наполнителе.

Тартразин (пищевая добавка Е102) — пищевой краситель синтетического происхождения.
Тартразин не встречается в природе в чистом виде.
Краситель тартразин извлекается из каменноугольной смолы, отходов производства.
По своей физической форме тартразин представляет собой водорастворимый порошок желтого цвета с золотистым оттенком.
Под воздействием солнечных лучей добавка тартразина может распадаться на более простые соединения.
Химическая формула тартразина: C16H9N4Na3O9S2.

Тартразин широко используется из-за его низкой стоимости.
Добавка тартразина является одним из самых дешевых синтетических красителей.
Краситель тартразин используется в пищевой промышленности для придания продуктам желтого цвета. Тартразин часто смешивают с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.

Использовать
Наиболее распространенная добавка тартразина (тартразин) содержится в кондитерских изделиях и напитках желтого цвета всех оттенков: конфетах, тортах, газированных напитках.
Также краситель тартразин часто встречается в консервированных фруктах и овощах, горчице, супах и йогуртах.

Юридический
Добавка тартразин разрешена к применению в пищевой промышленности России, Украины и других стран Европы.

Тартразин — синтетическая красящая пищевая добавка.
Тартразин добавляют в широкий спектр пищевых продуктов, чтобы придать им желтый цвет.
Этот краситель производится из каменноугольной смолы и существует в виде светло-оранжевого порошка или гранул.
Тартразин широко известен под названием тартразин и упоминается как азокраситель (соединение, образующееся при соединении двух углеводородных групп двумя атомами азота) и считается более стабильным и дешевым по сравнению с натуральными пищевыми красителями.
Следовательно, это было довольно распространено в использовании упакованных пищевых продуктов.

Тартразин представляет собой синтетический лимонно-желтый азокраситель, в основном используемый в качестве пищевого красителя.
Тартразин также известен как номер E E102, CI 19140, FD&C Yellow 5, Acid Yellow 23, Food Yellow 4 и тринатрий 1-(4-сульфонатофенил)-4-(4-сульфонатофенилазо)-5-пиразолон-3-карбоксилат) .
Тартразин широко используется во всем мире, в основном для желтого цвета, а также может использоваться с
Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1, E133) или Green S (E142) для получения различных оттенков зеленого.

Продукты, содержащие тартразин

Еда
Продукты, содержащие тартразин, обычно включают обработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет или которые потребители ожидают, что они будут коричневыми или кремовыми.
Тартразин часто использовался в ярко-желтой окраске имитации лимона? начинка для выпечки.

Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин:
Десерты и кондитерские изделия: мороженое, мороженое и фруктовое мороженое, кондитерские изделия и леденцы (такие как мармеладные мишки, зефир Peeps и т. д.), сладкая вата, пудинги быстрого приготовления и желатин (например, Jell-O), смеси для тортов, выпечка ( такие как пирожные Pillsbury), заварной крем, марципан, печенье и печенье.
Напитки: безалкогольные напитки (такие как Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, порошковые смеси для напитков (такие как Kool-Aid), фруктовые ликеры и ароматизированные/смешанные алкогольные напитки.
Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы (такие как Doritos, начос и т. д.), жевательная резинка, попкорн (как в микроволновке, так и в кинотеатре) и картофельные чипсы.
Приправы и спреды: джем, желе (включая мятное желе), мармелад, горчица, хрен, соленья (и другие продукты, содержащие соленья, такие как соус тар-тар и дип-соус из укропа), а также обработанные соусы.
Другие обработанные пищевые продукты: крупы (например, кукурузные хлопья, мюсли и т. д.), супы быстрого приготовления или «кубики», рис (например, паэлья, ризотто и т. д.), лапша (например, некоторые разновидности крафт-ужина), пюре из фруктов и маринованный перец, салат из водорослей ярко-зеленого цвета.
Уход за собой и косметика.

Тартразин (также известный как E102 или FD&C Yellow 5) представляет собой синтетический желтый краситель, используемый в основном для пищевых красителей.
Тартразин производится из бензола и технически представляет собой не более чем ярко окрашенные промышленные отходы.
Тартразин также является одной из наиболее часто используемых красящих добавок в мире, хотя существуют натуральные и менее вредные альтернативы, такие как бета-каротин, куркума и аннато.
Вы можете найти тартразин в большом ассортименте продуктов пищевой медицины.
Например: Пищевые продукты кондитерские безалкогольные напитки (известный виновник — «Mountain Dew») энергетические напитки пудинги быстрого приготовления ароматизированные кукурузные чипсы хлопья для завтрака смеси для тортов выпечка сливочный порошок желтый попкорн супы (особенно супы быстрого приготовления или «кубики») соусы немного риса (например, паэлья, ризотто и др.) порошковые напитки смеси спортивные напитки мороженое жевательная резинка марципан варенье и мармелад горчица и редис йогурт кисель лапша соленые огурцы и другие маринованные продукты фруктовые наливки картофельные чипсы печенье лимонные продукты медовые продукты и многие готовые блюда

Непродовольственные товары мыло косметика шампуни и другие средства для волос смягчающие средства дезинфицирующее средство для рук лак для ногтей ручки вы также можете использовать чернила для письма инструменты и краски для штампов

Лекарства, витамины, антациды, медицинские капсулы, некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту. Что он делает?
Химическая структура тартразина похожа на аспирин.
Таким образом, астматики и другие люди с чувствительностью к аспирину особенно подвержены побочным эффектам продуктов, содержащих тартразин.
Кроме того, его связывают с целым рядом вредных и неприятных реакций, в том числе: тревогой, мигренью, ОКР (обсессивно-компульсивным расстройством), крапивницей, приступами астмы, нарушениями сна/бессонницей, нарушением зрения, экземой и другими кожными высыпаниями.

Тартразин (Е 102) и (Е 102а) — добавки, используемые для придания желтого цвета продуктам питания и напиткам.
Безалкогольные напитки, мороженое, конфеты, пудинг и спагетти являются основными продуктами питания.
Они вызывают кожную сыпь и приступы астмы.
Мировые организации утверждают, что тартразин не имеет побочных эффектов и принимается всеми религиозными организациями.

Тартразин известен как азокраситель или азокраситель.
Астма, нарушение зрения, кожные заболевания могут вызывать аллергические реакции.

В Германии после Тартразина оговаривается, что Тартразин может снижать и влиять на активность и внимание детей.
Тартразин рекомендуется держаться подальше от тех, у кого аллергия на (Е 210) или аспирин.
Тартразин может быть растительного или животного происхождения.

Еда
Многие продукты содержат тартразин в различных пропорциях в зависимости от производителя или лица, готовящего пищу; однако последняя тенденция заключается в замене несинтетических красителей, таких как аннато, солодовый краситель или бета-каротин.

Когда тартразин находится в пищевых продуктах, он обычно маркируется «краситель», «тартразин» или «E102» в зависимости от юрисдикции и применимых законов о маркировке.

Продукты, содержащие тартразин, обычно представляют собой переработанные коммерческие продукты, которые имеют искусственный желтый или зеленый цвет, или потребители ожидают, что они будут коричневыми или кремовыми.
Ярко-желтый цвет часто использовался для имитации «лимона» в выпечке.
Ниже приведен список продуктов, которые могут содержать тартразин:

Десерты и кондитерские изделия: мороженое, леденцы и леденцы, помадка и леденцы (желейный мишка, конфеты "Чик!", зефир и др.), сладкая вата, пудинги и желатин (типа Желе-О), смеси для тортов, выпечка, заварной крем, марципан, бисквиты и печенье.
Напитки: безалкогольные напитки (такие как Mountain Dew), энергетические и спортивные напитки, порошковые смеси для напитков (такие как Kool-Aid), напитки на фруктовой основе и ароматизированные спиртные напитки.
Закуски: ароматизированные кукурузные чипсы, такие как Doritos , начос , жевательная резинка , попкорн (попкорн для микроволновки и кинотеатра) и картофельные чипсы .
Приправы и спреды: варенье, желе (включая мятное желе), мармелад, горчица, хрен, соленья (другие продукты, содержащие соленья, такие как соус тар-тар и соленья из укропа), а также обработанные соусы.
Другие обработанные пищевые продукты: хлопья (например, хлопья, мюсли), суп быстрого приготовления или «кубики»), рис, рис, например, ризотто, лапша (например, некоторые виды крафт-блюд), фруктовое пюре и маринованный перец, салат из светло-зеленых водорослей вакаме.
Уход за собой и косметика
Ряд средств личной гигиены и косметических средств могут содержать тартразин, часто обозначаемый как CI 19140 или FD&C Yellow 5, который включает:
Жидкое и кусковое мыло, средство для удаления зеленого мыла, увлажняющие средства и лосьоны, жидкости для полоскания рта, духи, зубные пасты и шампуни, кремы и другие средства для волос.
Косметические средства, такие как тени для век, румяна, пудра и тональный крем, губная помада - в основном розовые или фиолетовые. Часто производители косметики используют этикетку для всех оттенков в линейке продуктов.
Лак для ногтей, жидкость для снятия лака, временные татуировки и лосьоны для загара.

Физическая структура тартразина представляет собой порошок.
Тартразин растворим в воде.
желтый (тартразин) порошок пищевой краситель; Тартразин входит в число пищевых добавок с кодом Е102.
Приятные покупки

Тартразин (Е 102 или Е 102а) — добавка, используемая для придания желтого цвета продуктам питания.
Известно, что добавка является пусковым механизмом и поддерживает многие заболевания, от проблем с физическим здоровьем до проблем с психическим и психическим здоровьем (FDA, 2010).
СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности)
Мигрень
Расстройство сна
Тревожное расстройство
ОКР
Депрессия
Поведенческие расстройства
Учащенное сердцебиение
Экзема и кожные высыпания
Приступы астмы, одышка
Затуманенное зрение
Кашель
Рвота, тошнота
Заболевания щитовидной железы и с.

В исследовании 1989 года тартразин был направлен на оценку распространенности красителей и консервантов в лекарственных формах в Великобритании, и производителей лекарств попросили предоставить информацию о лекарственных формах, особенно красителях и консервантах.
Всего за этот период было проанализировано 2204 лекарственных формы.
Было установлено, что 419 тартразинов содержат различные добавки.
Согласно исследованиям, основная причина побочных эффектов многих лекарств связана с красителями и консервантами (Pollock et. al, 1989).

Другое исследование показало, что у 83 из 2210 человек, получавших тартразинсодержащие препараты, была аллергия на тартразин.
После прекращения приема препаратов, вызывающих аллергию, симптомы исчезали в течение 24-48 часов.
Кроме того, ни у кого из людей, у которых была аллергическая реакция на это вещество, не было аллергической реакции на марки того же препарата, не содержащие тартразин.
Два небольших предварительных исследования на мышах в 2009 и 2010 годах показали, что тартразин не быстро убивает сперматозоиды.

Лекарства, назначаемые при тошноте, в том числе при беременности, обезболивающие и т. д. содержат те или иные добавки, консерванты и красители.
(Пожалуйста, не прекращайте прием лекарств, назначенных врачом, без консультации с врачом!
Тартразин Если вы считаете, что лекарство, которое вы принимаете, содержит тартазин, вы можете попросить своего врача заменить его на другое лекарство, не содержащее татразин).

Хотя взрослый человеческий организм может быть не в состоянии справиться с такими веществами и столкнуться со многими побочными эффектами, мы должны задаться вопросом, насколько уместно использовать продукты, напитки и лекарства, содержащие такие добавки, на стадии развития плода. утроба матери.

Все продукты, напитки и даже лекарства, окрашенные в желтый цвет, содержат татразин.
Хотя некоторые препараты окрашены в разные цвета, во вкладыше можно прочитать, что они содержат тартразин, а именно Е-102, Е-102а.
Добавление тартразина, на многих продуктах, продаваемых на рынках, не написано, что они содержат татразин.

Тартразин относится к красителям группы Е 102.
Тартразин — синтетический пищевой краситель с высокой растворимостью в воде.
Тартразин находится в подходящем положении для оценки в различных пищевых производствах, и его можно переносить на производственные площади в крупной структуре.

Функции и особенности: Содержит вещества, не наносящие вреда здоровью человека.
Тартразин также имеет структуру, подходящую для переоценки в пищевой промышленности.
Краситель представляет собой пищевой краситель желтого цвета, и его можно без проблем переносить в готовую пищу.

Области применения: Тартразин используется в качестве красителя на фабриках по производству мороженого, макарон и кондитерских изделий.
Кроме того, он легко используется в производстве безалкогольных напитков, пудингов, сухих смесей для напитков, сухих завтраков, джемов, марципана, йогуртов и солений.

Тартразин Важно отметить, что пищевые красители присутствуют не только в пищевых продуктах, но могут быть найдены в косметике и других продуктах, и происходит некоторое всасывание через кожу.

Побочные реакции на тартразин
Тартразин уже давно подозревается в том, что он является причиной многих побочных реакций, хотя не все из них были подтверждены исследованиями.
Некоторые предполагаемые реакции включают:

Крапивница (крапивница)
Ангионевротический отек (отек губ, языка, горла и шеи, вызванный высвобождением гистамина при аллергической реакции)
Астма1
Атопический дерматит (кожные высыпания, связанные с аллергией)
Пищевая непереносимость
Самое последнее исследование показало, что менее 1% пациентов с аллергией (у которых уже есть множественные аллергии) реагировали на тест на тартразин. Также существовала теория о том, что люди с чувствительной к аспирину астмой могут быть особенно чувствительны к тартразину, но эта теория, по-видимому, в значительной степени опровергнута на основании более поздних исследований.

FDA требует, чтобы продукты, содержащие тартразин, печатались на этикетке. «Желтый № 5» также приемлем.

Другие опасения, связанные с тартразином
Конечно, были исследования, в которых рассматривались другие возможные проблемы, связанные с добавлением тартразина в пищевые красители, иначе он не будет доступен в продаже.

Те, которые более внимательно рассматривали генотоксичность (способность быть токсичным для генов), цитотоксичность (способность вещества быть токсичным для клеток) и мутагенность (способность вещества вызывать генные мутации), могут оказаться неудовлетворительными.

К сожалению, многие из исследований на сегодняшний день были проведены на крысах, поэтому мы не уверены, какое значение они имеют в отношении людей.
Учитывая, что пищевые азокрасители, такие как тартразин, запрещены во многих странах, важно рассмотреть возможные причины этих запретов на основе того, что мы узнали.

нейротоксин
Тартразин, по-видимому, является нейротоксином (токсичным для клеток головного мозга), по крайней мере, у крыс.
Тартразин считал, что тартразин влияет на нервную систему крыс, включая проблемы с пространственной памятью и многое другое.

Это кажется достаточно важным, чтобы тартразин был протестирован вместе с другими агентами, чтобы выяснить, могут ли эти другие агенты играть защитную роль против повреждения нервной системы, вызванного тартразином.

Например, исследование 2017 года показало, что введение витамина Е (нейропротекторного средства) может предотвратить как структурные, так и поведенческие изменения, вызванные тартразином, по крайней мере, у крыс.

Крысы, которым давали тартразин, имеют ряд изменений в центральной нервной системе, в том числе нехватку нейротрансмиттеров головного мозга.
Также была отмечена повышенная гибель клеток в головном мозге.
Тартразин не известен, относятся ли эти изменения также к людям.

Проблемы с поведением у детей
Может ли тартразин вызывать поведенческие изменения у детей, подобные потомству крыс, не оценивалось непосредственно в такой же степени, но было проведено несколько исследований.

Исследования, специально посвященные использованию искусственных пищевых красителей (AFC) у детей, показали, что большие дозы (определяемые как 50 миллиграммов или более AFC) вызывали более выраженный негативный эффект у детей, чем те, кто получал меньше.

Использование синтетических пищевых красителей увеличилось на 500% за последние 50 лет, в то же время растет число поведенческих проблем, таких как СДВГ.
Тем не менее, помимо принятия искусственных пищевых красителей, за этот период произошло много изменений, и эта корреляция, как и целый ряд других возможных связей, в основном являются предположениями.

Канцероген
Одно исследование, посвященное репарации ДНК, показало, что тартразин не оказывает цитотоксического действия, но оказывает значительное генотоксическое действие во всех исследованных концентрациях.
Тартразин Важно отметить, что даже когда наша ДНК повреждена, у нас есть много систем восстановления (таких как белки, закодированные в генах-супрессорах опухолей), которые могут исправить это повреждение.

В исследовании, посвященном тартразину, было обнаружено, что большая часть повреждений поддается восстановлению, но некоторые повреждения сохраняются у образцов, подвергшихся воздействию тартразина, в отличие от тех, которые не подвергались воздействию, даже через 24 часа после воздействия.
Был сделан вывод, что длительное воздействие тартразина может спровоцировать канцерогенез.

Тартразин во время беременности
Опять же, мы мало знаем о возможных последствиях пренатального воздействия искусственных пищевых красителей, но несколько исследований выявили некоторые проблемы, такие как снижение мотивации и тревожности у потомства крыс, подвергшихся воздействию во время беременности.

Это не означает, что у младенцев могут возникнуть проблемы.
Крысы и люди явно разные.
Есть некоторые вещества, которые вызывают проблемы у крыс, но не у людей, и наоборот.
Однако эти исследования на животных показывают, что важно продолжать изучение этого вопроса до тех пор, пока не станет известно больше.

Диета без тартразина и маркировка
Ниже приведен список продуктов, которые часто содержат тартразин.
В то время как многие продукты имеют маркировку, другие, такие как мороженое и десерты, не всегда маркируются как содержащие тартразин:

Некоторые сухие завтраки
Охлажденные булочки и хлеб быстрого приготовления
Смеси для тортов
Коммерческие пироги
Коммерческие пряники
Чипсы из ириски
Коммерческая глазурь
Некоторые быстрорастворимые и обычные пудинги
Некоторые виды мороженого и шербетов
Некоторые покрытия для конфет
Карамель
Цветной зефир
Ароматизированные газированные напитки
Ароматизированные смеси для напитков
Пищевые красители, используемые в торговле
Помимо тартразина, все больше внимания уделяется другим синтетическим красителям.
Красители, которые определяются как пищевые азокрасители, в дополнение к тартразину.

Тартразин E102 Желтый пищевой краситель
Тартразин — синтетический пищевой краситель.
Тартразин придает пищевым продуктам и напиткам желтый цвет.
Тартразин обладает способностью растворяться в воде.
Тартразин известен под кодом E102 среди пищевых красителей.
Тартразин используется для окрашивания при производстве таких продуктов, как кондитерские изделия, ароматизированные кукурузные чипсы, энергетические напитки, соусы, выпечка, спагетти и пудинги.

Тартразин представляет собой органическую натриевую соль, представляющую собой тринатриевую соль тартразиновой кислоты.
Синтетический лимонно-желтый азокраситель, используемый в качестве пищевого красителя.
Тартразин играет роль гистологического красителя и пищевого красителя.
Тартразин содержит тартразин

Синонимы:
1934-21-0
Кислотно-желтый 23
Желтый 5
Пищевой желтый 4
айзен тартразин
FD & C Желтый №. 5
FD&C желтый № 5
CI КИСЛОТА ЖЕЛТАЯ 23
тринатриевая соль
AF Желтый № 4
КИ 19140
1342-47-8
Атул Тартразин
Эрио Тартразин
Како Тартразин
Тартран желтый
Тартразиновое озеро
Тартразин Б
Тартразин С
Тартразин G
Тартразин М
Тартразин Н
Тартразин О
Тартразин Т
КИ 19140
HD Тартразин
Гидразин желтый
Желтое озеро
Сугай Тартразин
Тартразин FQ
Тартразин НС
Тартразин ХХ
Тартразол желтый
Шерсть желтая
Тартразин ХХХ
Тартразин MCGL
Тартразол БПЦ
Амацид желтый Т
Cilefa Желтая футболка
Красить Желтое озеро
Феназо Желтый Т
Каяку Тартразин
Мицуи Тартразин
Оксанал Желтый Т
Татарский желтый N
Татарский желтый S
Тартразин желтый
Китон Желтый T
Лимонно-желтый А
Кислотно-желтый T
Букацид тартразин
Долквал тартразин
Гексакол Тартразин
Хидазид Тартразин
Ацилан Желтый ГГ
Яичный желтый А
Сан-эй Тартразин
Татарский желтый FS
Татарский желтый PF
Эрдельтерьер Желтая футболка
Канасерт тартразин
Пищевой желтый 5
Неклацид Желтый Т
Тартрин Желтый О
Евросерт Тартразин
Вондацид Тартразин
CI пигмент желтый 100
Гидроксин желтый L
Тартразин С Экстра
Калькоцид желтый XX
KCA Тартразин PF
Желтое озеро 69
Нафтокард Желтый О
Тартразин А Экспорт
HD Тартразин Супра
Калькоцид желтый MCG
Тартразин желтый 5
Желтый № 5
Тартразин А экспо Т
Тартразин БПК
12225-21-7
D&C Желтый 5
Пищевой желтый № 4
Лимонно-желтый A Geigy
Шульц № 737
Клен Тартразол Жёлтый
Кислотная кожаная желтая футболка
КИ 640
Унитертрацид желтый TE
Желтый № 5 FDC
Курон Фаст Желтый 5G
FD и C Желтый 5
1310 Желтый
1409 Желтый
Ксилоловый быстрый желтый GT
Hispacid Fast Yellow T
Usacert Желтый № 5
CI пищевой желтый 4
Гексацерт желтый № 5
ЧЕБИ:9405
FD&G желтый № 5
Тартразин Экстра Пьюр А
L Желтый Z 1020
Тартразин Лейк Желтый Н
Эдикол Супра Тартразин Н
D и C Желтый № 5
KCA Foodcol Тартразин PF
Сертикол Тартразол Желтый S
Тартразин О Особо Чистый
Тартразин XX Особо чистый
Краситель FD и C желтый № 5
Тартразин FD & C Желтый #5
Е102
Пищевой краситель Kayaku желтый № 4
Пищевой желтый 4:1
тринатрия; 5-оксо-1-(4-сульфонатофенил)-4-[(4-сульфонатофенил)диазенил]-4H-пиразол-3-карбоксилат
м-8847
NSC4760
Злут киселя 23
4,5-Дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-((4-сульфофенил)азо)-1Н-пиразол-3-карбоновая кислота, тринатриевая соль
Тринатрия 5-оксо-1-(4-сульфонатофенил)-4-[(Е)-(4-сульфонатофенил)диазенил]-4,5-дигидро-1Н-пиразол-3-карбоксилат
Злут пигмент 100
Злут Потравинарская 4
Тринатриевая соль 3-карбокси-5-гидрокси-1-п-сульфофенил-4-п-сульфофенилазопиразола
L-гель 2
тринатриевая соль
КРИС 2656
ХДБ 7216
Тартразин FD & C Yellow № 5
НСК 4760
Желтый пищевой №4
ИНЭКС 217-699-5
Е 102
ID эпитопа: 124945
Тартразин, аналитический стандарт
Тартразин (CI 19140)
Тартразин, па, 95-105%
Тартразин, содержание красителя >=85 %
Эми22425
Тринатриевая соль 3-карбокси-5-гидрокси-1-сульфофенилазопиразола
Тартразин для микроскопии (Hist.)
1-(4-Сульфофенил)-4-((4-сульфофенил)азо)-1Н-пиразол-3-карбоновая кислота
MFCD00148908
АКОС015903034
АКОС016010270
Тринатрий 3-карбокси-5-гидрокси-1-п-сульфофенил-4-п-сульфофенилазопиразол
Тринатрия 5-гидрокси-1-(4-сульфофенил)-4-(4-сульфофенилазо)пиразол-3-карбоксилат
БП-31013
Тринатрия 4,5-дигидро-5-оксо-1-(4-сульфофенил)-4-((4-сульфофенил)азо)-1H-пиразол-3-карбоксилат
Y-4
FT-0621860
C07574
Д90635
Q407158
W-107716