ASİTLİK DÜZENLEYİCİLER

Asitlik düzenleyiciler veya pH kontrol ajanları, pH'ı (asitlik veya bazlık) değiştirmek veya korumak için kullanılan gıda katkı maddeleridir.
Organik veya mineral asitler, bazlar, nötralize edici maddeler veya tamponlama maddeleri olabilirler.
Tipik ajanlar, aşağıdaki asitleri ve bunların sodyum tuzlarını içerir: sorbik asit, asetik asit, benzoik asit ve propiyonik asit.
Asitlik düzenleyiciler, E260 (asetik asit) gibi E numaralarıyla belirtilir veya basitçe "gıda asidi" olarak listelenir.
Asitlik düzenleyiciler, genellikle asidik olan ancak ekşi tatlar vermek için eklenen asit düzenleyicilerden farklıdır.
Asitlik düzenleyiciler, gıdayı stabilize etmeye yöneliktir.
Gıda asitliği düzenleyicileri, yiyecek ve içecek maddelerine asidik bir ortam ve lezzet sağladığından, küresel gıda katkı maddeleri endüstrisinin ayrılmaz bir parçasını oluşturur.

Asitlik düzenleyicilerin, koruyucuların ve antioksidanların işlevi, sırasıyla pH düşürme/ayarlama, mikrobiyal büyümenin inhibisyonu ve serbest radikallerin veya metallerin inaktivasyonu yoluyla gıdayı korumaktır.
Asitlik düzenleyiciler, tehlikeli mikroorganizmaların gelişmesini önlemenin bir garantisi olarak, pH kontrolü yoluyla gıdanın orijinal tat ve rengini korumaya yardımcı olur ve sağlığına katkıda bulunur.
Asitlik düzenleyiciler, gıdadaki bakteri, küf ve mayaların büyümesini yavaşlatır veya engeller, bozunmasını veya toksin gelişimini önler.
Asitlik düzenleyiciler, gıdaları yağ asitliği ve renk değişiklikleri gibi oksidasyonun neden olduğu bozulmalara karşı koruyarak raf ömrünü uzatabilen maddelerdir.
Asitlik düzenleyiciler gıdanın asitliğini düzenler ve raf ömrünün artmasına yardımcı olur.
Asitlik düzenleyiciler ayrıca mikrobiyal aktiviteyi önler ve gıdaların korunmasında önemli bir rol oynar.


1-) ASETİK ASİT

Etanoik asit olarak da bilinen asetik asit, sirkeye ekşi tadı ve keskin kokusu vermesiyle tanınan organik bir kimyasal bileşiktir.
En basit karboksilik asitlerden biridir (ikinci en basit, formik asitten sonra) ve CH3COOH kimyasal formülüne sahiptir.
Buzlu asetik asit adı verilen saf, susuz haliyle, renksiz, higroskopik bir sıvıdır ve 16,7 ° C'nin (62 ° F) altında renksiz bir kristal katıya donar.
Aşındırıcıdır ve buharı gözleri tahriş eder, burunda yanma hissi yaratır ve boğaz ağrısına ve akciğer tıkanıklığına yol açabilir.
Asetat terimi, karboksilat anyonuna (CH3COO-) veya asetik asidin tuzlarından veya esterlerinden herhangi birine atıfta bulunurken kullanılır.

Bu asit, çeşitli sentetik elyafların ve diğer polimerik malzemelerin üretimi için yararlı olan önemli bir kimyasal reaktif ve endüstriyel kimyasaldır.
Bu polimerler, esas olarak meşrubat şişelerinde kullanılan polietilen tereftalatı; esas olarak fotoğraf filmi için kullanılan selüloz asetat; ve ahşap tutkalı için polivinil asetat.
Evlerde, seyreltilmiş asetik asit genellikle kireç çözücü ajanlarda kullanılır. Gıda endüstrisi onu (gıda katkı maddesi kodu E260 altında) bir asitlik düzenleyici olarak kullanır.


Asetik asit (CH3COOH), etanoik asidin genel adıdır. Kendine özgü keskin kokusu ve ekşi tadı olan, sirkenin kokusu ve aroması olarak tanınan organik bir kimyasal bileşiktir. Sirke yaklaşık% 3-9 asetik asittir.


Buzul Asetik Asit Nasıl Farklıdır?
Çok düşük miktarda (% 1'den az) su içeren asetik aside susuz (susuz) asetik asit veya buzlu asetik asit denir. Buzul olarak adlandırılmasının nedeni, katı asetik asit kristallerine katılaşarak, 16.7 ° C'deki oda sıcaklığından daha soğuk olan buzlu asetik asit kristallerine dönüşmesidir. Suyu asetik asitten çıkarmak, erime noktasını 0.2 ° C düşürür.

Buzlu asetik asit, asetik asit çözeltisinin bir katı asetik asit "sarkıt" üzerine damlatılmasıyla hazırlanabilir (donmuş olarak kabul edilebilir). Bir su buzulunun saflaştırılmış su içermesi gibi, tuzlu denizde yüzse bile saf asetik asit buzlu asetik aside yapışırken, safsızlıklar sıvı ile akar.


Dikkat: Asetik asit zayıf bir asit olarak kabul edilse de, sirke içinde içilebilecek kadar güvenli olsa da, buzlu asetik asit aşındırıcıdır ve temas halinde cilde zarar verebilir.

Daha Fazla Asetik Asit Gerçekleri
Asetik asit, karboksilik asitlerden biridir. Formik asitten sonra en basit ikinci karboksilik asittir. Asetik asidin başlıca kullanım alanları sirke ve selüloz asetat ve polivinil asetat yapmaktır. Asetik asit, lezzet ve düzenli asitlik için eklendiği gıda katkı maddesi (E260) olarak kullanılır. Kimyada da önemli bir reaktif. Dünya çapında yılda yaklaşık 6,5 metrik ton asetik asit kullanılmaktadır ve bunun yılda yaklaşık 1,5 tonu geri dönüşüm yoluyla üretilmektedir. Çoğu asetik asit, petrokimyasal hammadde kullanılarak hazırlanır.

Asetik Asit ve Etanoik Asit Adlandırma
Kimyasal için IUPAC adı etanoik asittir, asitteki (etan) en uzun karbon zincirinin alkan adına son "e" harfinin düşürülmesi ve "-oik asit" sonunun eklenmesi geleneği kullanılarak oluşturulan bir addır.


Resmi adı etanoik asit olsa da, çoğu insan kimyasala asetik asit adını verir. Aslında, reaktifin genel kısaltması, kısmen etanolün yaygın bir kısaltması olan EtOH ile karıştırılmasını önlemek için AcOH'dir. Ortak adı "asetik asit", sirke anlamına gelen Latince asetum kelimesinden gelir.


ASETİK ASİT, GLASYAL
Çözücü olarak kullanılan, belirgin keskin kokulu berrak, renksiz bir organik asit. Metan Karboksilik Asit | Etanoik Asit olarak da bilinir. Kullanımlar arasında fotoğraf filmleri ve durdurma banyosu üretimi ve bazen plastik polietilen tereftalat (PET) üretimi yer alır. "Buzlu asetik asit" terimi artık herhangi bir fiziksel durumda saf asetik asidi (etanoik asit) belirtmek için alınmaktadır. CAS 64-19-7

ASETİK ASİT
Buzlu asetik asit
Etanoik asit
Etilik asit
Metanekarboksilik asit Mayıs 2010
CAS #: 64-19-7
BM #: 2789
EC Numarası: 200-580-7


Sistematik ad:
Asetik asit
Etanoik asit

Diğer isimler
Metankarboksilik asit
Asetil hidroksit (AcOH)
Hidrojen asetat (HAc)

CAS numarası: 64-19-7

Diğer isimler: Etanoik asit; Etilik asit; Buzlu asetik asit; Metankarboksilik asit; Sirke asidi; CH3COOH; Asetasol; Acide acetique; Acido acetico; Azijnzuur; Essigsaeure; Octowy kwas; Asetik asit, buzul; Kyselina octova; UN 2789; Aci-jel; Pompalı tüfek; Etanoik asit monomer; NSC 132953

Etanoik asit olarak da bilinen asetik asit, sirkeye ekşi tadı ve keskin kokusu vermesiyle tanınan organik bir kimyasal bileşiktir. Saf su içermeyen asetik asit (buzlu asetik asit) renksiz higroskopik bir sıvıdır ve 16.7 ° C'nin (62 ° F) altında renksiz bir kristal katıya donar. Asetik asit aşındırıcıdır ve buharı, sulu çözeltilerde ayrışma kabiliyetine bağlı olarak zayıf bir asit olmasına rağmen, gözleri ve burnu tahriş eder.

Asetik asit, en basit karboksilik asitlerden biridir (ikinci en basit olanı, formik asidin yanında). Ağırlıklı olarak meşrubat şişelerinde kullanılan polietilen tereftalat üretiminde kullanılan önemli bir kimyasal reaktif ve endüstriyel kimyasaldır; esas olarak fotoğraf filmi için selüloz asetat; ve ahşap tutkalı için polivinil asetatın yanı sıra birçok sentetik elyaf ve kumaş. Evlerde seyreltilmiş asetik asit genellikle kireç çözücü ajanlarda kullanılır. Gıda endüstrisinde asetik asit, asitlik düzenleyici olarak E260 gıda katkı maddesi kodu altında kullanılmaktadır.

Küresel asetik asit talebi yılda yaklaşık 6.5 milyon tondur (Mt / a) ve bunun yaklaşık 1.5 Mt / a'sı geri dönüşüm ile karşılanmaktadır; geri kalanı petrokimyasal hammaddelerden veya biyolojik kaynaklardan üretilir.

Asetik asit, hafif aşındırıcı bir monokarboksilik asittir. Aksi takdirde etanoik asit, metankarboksilik asit, hidrojen asetat veya etil asit olarak bilinen bu organik bileşik, kimyasal imalatta, gıda katkı maddesi olarak ve petrol üretiminde kullanılır. Asetik asidin moleküler formülü C2H4O2 veya CH3COOH'dir, burada –COOH, tek karboksil grubunun varlığını tanımlar.

CAS Numarası: 64-19-7

Eş anlamlılar: hidrojen asetat, etanoik asit, buzlu asetik asit

Seyreltilmediğinde, asetik asit bazen su içermeyen anlamına gelen 'buzul' olarak adlandırılır ve sirkenin sudan ayrı ana bileşenidir, bu nedenle çok farklı ekşi tadı ve kokusuyla bilinir. Oldukça aşındırıcı olduğu için, asetik asit genellikle kireç çözme, pH ayarlaması ve karşı iritan olarak kullanılır. Çeşitli güç ve boyutlarda mevcuttur, en yaygın olanı% 92 ve% 99,5'tir.

KATEGORİLER: TÜM ÜRÜNLER, MADENCİLİK


Asetik Asit, C2H4O2 kimyasal formülü ile aşındırıcı, yanıcı, sıvı bir organik bileşiktir. CAS numarası 64-19-7'dir. Formik asitten sonra asetik asit, en basit ikinci karboksilik asittir. Asetik asitten türetilen asetil grubu, neredeyse tüm yaşam formlarının biyokimyasının temelini oluşturur.

Üretim

Asetik asit, Asetobakter cinsi ve Clostridium acetobutylicum gibi belirli bakteriler tarafından atıldığında doğal olarak üretilir. Bu bakteriler gıda maddelerinde, suda ve toprakta bulunur. Asetik asit ayrıca meyveler ve diğer yiyecekler bozulduğunda doğal olarak üretilir.

Endüstriyel olarak asetik asit hem sentetik olarak hem de bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilir. Kimya endüstrisinde kullanılan asetik asidin yaklaşık% 75'i metanolün karbonilasyonu ile yapılır. Biyolojik yöntem, dünya üretiminin yalnızca% 10'unu oluşturur, ancak sirke üretimi için önemlidir, çünkü birçok gıda saflığı kanunu, gıdalarda kullanılan sirkenin biyolojik kökenli olmasını gerektirir.

Çoğu asetik asit, metanol karbonilasyonla yapılır; burada metanol ve karbon monoksit, asetik asit üretmek için reaksiyona girer. Bileşik etanol, etil eter, aseton ve benzen ile karışabilir ve karbon tetraklorür ve karbon disülfürde çözünür.

CAS: 64-19-7


Asetik asit (buzlu asetik asit, etanoik asit, metan karboksilik asit) ekşi bir tadı ve güçlü bir kokusu olan zayıf, renksiz, yakıcı ve yanıcı bir asittir. Her yıl birkaç milyon ton asetik asit üretilmektedir (2014 yılında yaklaşık 12,1 milyon ton; 16,3 milyon ton 2018 için tahmin edilmektedir) çünkü birçok ürünün üretimi için önemli bir endüstriyel hammaddedir.

Asetik asit, türevlere dönüştürülür ve bu da, örneğin; öncelikle polietilen tereftalat (PET) üretiminde kullanılan vinil asetat monomeri (VAM) veya benzen-1,4-diskarbositik asit (saflaştırılmış tereftalik asit veya PTA).

Asetik asit, en basit karboksilik asitlerden biridir. Zayıf bir asittir, çünkü sulu bir çözelti içinde sadece kısmen ayrışmış bir asittir. Saf asetik asit (buzlu asetik asit) renksiz bir sıvıdır, çok aşındırıcıdır.

Asetik asit, zayıf bir organik asittir. Keskin tadı ve diğer ürünlere verdiği aroma özelliğinden sorumlu olan sirke içindeki birincil bileşendir. Asetik asit sıvı, şeffaf ve ortam sıcaklığında katı iken viskozdur. Asit renksiz ve biraz camsıdır.1

Bu asit, gıda endüstrisinde, hem bakteri hem de mantarları inhibe eden koruyucu ve antimikrobiyal bir ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Asetik asit, sirkede bulunan renksiz bir sıvı bileşiktir. Antibiyotiklerde, antiseptiklerde ve dezenfektanlarda kullanılır. Ayrıca bazı kağıt baskı işlemlerinde de yer almaktadır.

200-580-7 [EINECS]
64-19-7 [RN]
Asetik asit [ACD / Endeks Adı] [ACD / IUPAC Adı] [Wiki]
Asit, Asetik
Acide acétique [Fransızca] [ACD / IUPAC Adı]
Acido acetico [İtalyanca]
AcOH [Formül]
ättiksyra [İsveççe]
azido azetikoa [Bask]
azijnzuur [Hollandaca]
CH3CO2H [Formül]
CH3COOH [Formül]
Essigsäure [Almanca] [ACD / IUPAC Adı]
Etanoik asit
etikkahappo [Fince]
Buzlu asetik asit
HOAc [Formül]
kwas octowy [Lehçe]
Kyselina octova [Çekçe]
MFCD00036152 [MDL numarası]
MFCD00198163 [MDL numarası]
QV1 [WLN]
109945-04-2 [RN]
1112-02-3 [RN]
120416-14-0 [RN]
147416-04-4 [RN]
149748-09-4 [RN]
159037-04-4 [RN]
2-Merkapto-5-klor-benzoksazol-7-sülfonür, Kaliumsalz
55511-07-4 [RN]
AA
Asetik asit (buzul)% 100
Asetik asit 1 mol / L
Asetik asit% 100
Asetik asit 1000 Ã Acµg / mL asetonitril içinde
Asetik asit% 30
Asetik asit% 96
Asetik asit% 99-100
Asetik Asit Buzul HPLC Sınıfı
Asetik asit LC / MS Sınıfı
Asetik asit, 0.1N Standardize Solüsyon
Asetik asit,% 1 h / h sulu çözelti
Asetik asit, 1.0N Standardize Solüsyon
Asetik asit,% 4 h / h sulu çözelti
Asetik Asit, Buzul% 99
Asetik asit, Glacial USP sınıfı
Asetik Asit, GlenDry, susuz
Asetik Asit, GlenPure, analitik sınıf
Asetik Asit-d4
Asetik-2,2,2-d3 Asit
asetol
Essigsaeure
Etilik asit
Buzul Asetik
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:15366
MeCO2H [Formül]
MeCOOH [Formül]
Metan karboksilik asit çözeltisi, Metilformik asit çözeltisi
Metankarboksilik asit
Metankarboksilik Asit, Asetik Asit
metil karboksilik asit
MFCD00036287 [MDL numarası]
Piroasetik asit
STR00276
Sirke

Asetik asit (CH3COOH) esas olarak kimya endüstrisinde VAM (vinil asetat monomer) ve PET (polietilen tereftalat) üretimi için kullanılır, ancak aynı zamanda koruyucu ve gıda katkı maddesi olarak da kullanılır (E260). Sulu bir çözelti içindeki içeriği kadar kalitesi de refraktometri kullanılarak belirlenebilir.

Asetasol; Asetik asit, buzul; Aceticum acidum; Aci-Jel; Acide acetique; Acido acetico; Azijnzuur; BRN 0506007; CCRIS 5952; Caswell No. 003; EINECS 200-580-7; EPA Pestisit Kimyasal Kodu 044001; Essigsaeure; Etanoik asit; Etanoik asit monomer; Etilik asit; FEMA No. 2006; Buzlu asetik asit; HSDB 40; Kyselina octova; Metankarboksilik asit; NSC 132953; Octowy kwas; Orlex; Pyroligneous asit; UNII-Q40Q9N063P; Sirke asidi; Vosol

CAS Numarası: 64-19-7


Moleküler Formül: C 2H4O2

En yaygın olarak sirke ile ilişkilendirilen asit. Asetik asit, iki karbonlu bir karboksilik asittir. Formülü: CH3COOH. Ticari olarak en önemli organik asittir ve plastikler ve böcek öldürücüler gibi çok çeşitli kimyasal ürünlerin imalatında kullanılır.


Asetik asit, etanolün oksidasyonunun ve ahşabın tahrip edici damıtılmasının bir ürünüdür. Yerel olarak, bazen dahili olarak, bir karşı-tahriş edici ve ayrıca bir reaktif olarak kullanılır. (Stedman, 26. baskı) Asetik asit otik (kulak için), bakteri veya mantarın neden olduğu enfeksiyonları tedavi eden bir antibiyotiktir.

Etanoik asit olarak da bilinen asetik asit, sirkeye ekşi tadı ve keskin kokusu vermesiyle tanınan organik bir kimyasal bileşiktir. En basit karboksilik asitlerden biridir ve CH3COOH kimyasal formülüne sahiptir.

Bu asit, çeşitli sentetik elyafların ve diğer polimerik malzemelerin üretimi için yararlı olan önemli bir kimyasal reaktif ve endüstriyel kimyasaldır. Bu polimerler, esas olarak meşrubat şişelerinde kullanılan polietilen tereftalatı; esas olarak fotoğraf filmi için kullanılan selüloz asetat; ve ahşap tutkalı için polivinil asetat. Evlerde, seyreltilmiş asetik asit genellikle kireç çözücü ajanlarda kullanılır. Gıda endüstrisi onu (gıda katkı maddesi kodu E260 altında) bir asitlik düzenleyici olarak kullanır.


Eş anlamlı
ASETİK ASİT
Asetik asit
asit asetik
AcOH
CH3 ‒ COOH IUPAC
CH3CO2H
E 260
E-260
E260
Essigsäure Deutsch
Etanoik asit KEGG BİLEŞİK
etoik asit
Etilik asit ChemIDplus
HOAc
INS No. 260
MeCO2H
MeCOOH
Metankarboksilik asit ChemIDplus

İsimlendirme
Önemsiz isim asetik asit, IUPAC tarafından en yaygın kullanılan ve resmi olarak tercih edilen isimdir. Bu isim, sirke için Latince kelime olan acetum'dan türemiştir. Eşanlamlı etanoik asit, bazen kimyasal isimlendirmeye girişlerde kullanılan sistematik bir isimdir.

Buzlu asetik asit, susuz asetik asit için önemsiz bir isimdir. Alman adı Eisessig'e (tam anlamıyla buz sirkesi) benzer şekilde, isim 16.7 ° C'de (yaklaşık 62 ° F) oda sıcaklığının biraz altında oluşan buz benzeri kristallerden gelir.

Asetik asit için en yaygın ve resmi kısaltma AcOH veya HOAc'dir; burada Ac, asetil grubu CH3 − C (= O) - anlamına gelir. Asit-baz reaksiyonları bağlamında, HAc kısaltması, Ac'nin yerine asetat anyonunu (CH3COO−) temsil ettiği durumlarda kullanılır, ancak bu kullanım birçok kişi tarafından yanıltıcı olarak kabul edilir. Her iki durumda da Ac, aktinyum kimyasal elementinin kısaltması ile karıştırılmamalıdır.

Asetik asit, deneysel formül CH2O ve moleküler formül C2H4O2'ye sahiptir. İkincisi, yapısını daha iyi yansıtmak için genellikle CH3-COOH, CH3COOH veya CH3CO2H olarak yazılır. Asetik asitten H + kaybından kaynaklanan iyon, asetat anyonudur. Asetat adı, bu anyonu veya bir asetik asit esterini içeren bir tuzu da ifade edebilir.


Sirke, medeniyet kadar eskidir, belki de daha eskidir. Dünyanın her yerinde asetik asit üreten bakteriler mevcuttur ve bira veya şarabı hazırlayan herhangi bir kültür kaçınılmaz olarak bu alkollü içeceklerin havaya maruz kalmasının doğal sonucu olarak sirkeyi keşfeder.

Asetik asitin kimyada kullanımı antik çağlara kadar uzanmaktadır. MÖ 3. yüzyılda, Yunan filozof Theophrastos, sirkenin, bakır (II) asetat da dahil olmak üzere bakır tuzlarının yeşil bir karışımı olan beyaz kurşun (kurşun karbonat) ve verdigris dahil olmak üzere sanatta yararlı pigmentler üretmek için metaller üzerinde nasıl davrandığını anlattı. Eski Romalılar, sapa adı verilen oldukça tatlı bir şurup üretmek için ekşi şarabı kurşun kaplarda kaynattılar. Sapa, Roma aristokrasisinde kurşun zehirlenmesine katkıda bulunan, kurşun şekeri veya Satürn'ün şekeri olarak da adlandırılan tatlı bir madde olan kurşun asetat bakımından zengindi. 8. yüzyıl İranlı simyacı Jabir Ibn Hayyan (Geber), damıtma yoluyla sirkeden asetik asit konsantre etti.

Rönesans'ta, buzlu asetik asit, metal asetatların kuru damıtılmasıyla hazırlandı. 16. yüzyıl Alman simyacısı Andreas Libavius ​​böyle bir prosedürü anlattı ve bu yolla üretilen buzlu asetik asidi sirke ile karşılaştırdı. Sirkede suyun varlığı asetik asidin özellikleri üzerinde o kadar derin bir etkiye sahiptir ki, yüzyıllar boyunca birçok kimyager buzlu asetik asit ve sirkede bulunan asidin iki farklı madde olduğuna inanmıştır. Fransız kimyager Pierre Adet bunların aynı olduğunu kanıtladı.

1847'de Alman kimyager Hermann Kolbe, ilk kez inorganik maddelerden asetik asit sentezledi. Bu reaksiyon dizisi, karbon disülfidin karbon tetraklorüre klorlanması, ardından pirolizden tetrakloroetilene ve sulu klorlama ile trikloroasetik aside elektrolitik indirgeme ile sonuçlandı.

1910'a gelindiğinde, buzlu asetik asidin çoğu ahşabın damıtılmasından elde edilen "piroligneöz likörden" elde edildi. Asetik asit, kireç sütü ile işlenerek bundan izole edildi ve elde edilen kalsiyum asetat daha sonra asetik asidi geri kazanmak için sülfürik asit ile asitleştirildi. Şu anda Almanya 10.000 ton buzlu asetik asit üretiyordu ve bunun yaklaşık% 30'u indigo boyası üretiminde kullanıldı.

Kimyasal özellikler
Asitlik
Asetik asit gibi karboksilik asitlerdeki karboksil grubundaki (−COOH) hidrojen (H) atomu, onlara asidik karakterlerini vererek bir H + iyonu (proton) olarak verilebilir. Asetik asit, sulu çözeltide 4.8 pKa değerine sahip zayıf, etkili bir monoprotik asittir. 1.0 M'lik bir çözelti (yaklaşık ev sirkesinin konsantrasyonu), asetik asit moleküllerinin yalnızca% 0.4'ünün ayrıldığını gösteren 2.4'lük bir pH'a sahiptir.


Döngüsel dimer
Asetik asidin siklik dimer; Kesikli çizgiler hidrojen bağlarını temsil eder.
Büyüt
Asetik asidin siklik dimer; Kesikli çizgiler hidrojen bağlarını temsil eder.
Asetik asidin kristal yapısı, moleküllerin hidrojen bağlarıyla birbirine bağlanan dimerler halinde çiftleştiğini gösterir. Dimer ayrıca 120 ° C'deki buhar içinde de tespit edilebilir. Muhtemelen saf asetik asidin sıvı fazında da meydana gelirler, ancak su varsa hızla bozulurlar. Bu dimerizasyon davranışı, diğer düşük karboksilik asitler tarafından paylaşılır.

Çözücü
Sıvı asetik asit, etanol ve suya benzer bir hidrofilik (polar) protik çözücüdür. 6.2'lik orta bir dielektrik sabiti ile, sadece inorganik tuzlar ve şekerler gibi polar bileşikleri değil, aynı zamanda yağlar ve kükürt ve iyot gibi elementler gibi polar olmayan bileşikleri de çözebilir. Su, kloroform ve heksan gibi diğer birçok polar ve polar olmayan çözücülerle kolayca karışır. Asetik asidin bu çözünme özelliği ve karışabilirliği, onu yaygın olarak kullanılan bir endüstriyel kimyasal yapar.

Kimyasal reaksiyonlar
Asetik asit, demir, magnezyum ve çinko gibi birçok metali aşındırarak hidrojen gazı ve asetat adı verilen metal tuzları oluşturur. Alüminyum, oksijene maruz kaldığında, yüzeyinde nispeten dirençli olan ince bir alüminyum oksit tabakası oluşturur, böylece alüminyum tanklar asetik asit taşımak için kullanılabilir. Metal asetatlar, popüler "kabartma tozu + sirke" reaksiyonunda olduğu gibi, asetik asit ve uygun bir bazdan da hazırlanabilir. Krom (II) asetatın dikkate değer istisnası dışında, hemen hemen tüm asetatlar suda çözünür.

Mg (k) + 2 CH3COOH (sulu) → (CH3COO) 2Mg (sulu) + H2 (g)
NaHCO3 (k) + CH3COOH (sulu) → CH3COONa (sulu) + CO2 (g) + H2O (l)
Asetik asidin iki tipik organik reaksiyonu
Asetik asit, bir karboksilik asidin tipik kimyasal reaksiyonlarına, özellikle indirgeme yoluyla etanol oluşumuna ve nükleofilik asil ikamesi yoluyla asetil klorür gibi türevlerin oluşumuna maruz kalır. Diğer ikame türevleri arasında asetik anhidrit; bu anhidrit, iki asetik asit molekülünden su kaybı ile üretilir. Asetik asit esterleri benzer şekilde Fischer esterifikasyonu yoluyla oluşturulabilir ve amidler de oluşturulabilir. 440 ° C'nin üzerinde ısıtıldığında asetik asit, karbondioksit ve metan veya keten ve su üretmek için ayrışır.


Biyokimya
Asetik asitten türetilen asetil grubu, hemen hemen tüm yaşam formlarının biyokimyasının temelini oluşturur. Koenzim A'ya bağlandığında, karbonhidrat ve yağ metabolizmasının merkezinde yer alır. Bununla birlikte, hücre içeriklerinin pH kontrolünün bozulmasını önlemek için hücrelerdeki serbest asetik asit konsantrasyonu düşük bir seviyede tutulur. Bazı uzun zincirli karboksilik asitlerin (yağ asitleri) aksine, doğal trigliseritlerde asetik asit oluşmaz. Bununla birlikte, yapay trigliserit triasetin (gliserin triasetat) yaygın bir gıda katkı maddesidir ve kozmetik ve topikal ilaçlarda bulunur.

Asetik asit belirli bakteriler tarafından üretilir ve atılır, özellikle Asetobakter cinsi ve Clostridium acetobutylicum. Bu bakteriler evrensel olarak gıda maddelerinde, suda ve toprakta bulunur ve asetik asit, meyveler ve diğer bazı yiyecekler bozulduğunda doğal olarak üretilir. Asetik asit, aynı zamanda, hafif bir antibakteriyel ajan olarak hizmet ettiği görüldüğü, insanların ve diğer primatların vajinal yağlanmasının bir bileşenidir.

Asetik asit hem sentetik olarak hem de bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilir. Bugün, biyolojik yol dünya üretiminin yalnızca yaklaşık% 10'unu oluşturuyor, ancak dünya gıda saflık yasalarının birçoğu gıdalarda kullanılan sirkenin biyolojik kökenli olması gerektiğini şart koştuğundan, sirke üretimi için önemini koruyor. Kimya endüstrisinde kullanılmak üzere üretilen asetik asidin yaklaşık% 75'i, aşağıda açıklanan metanol karbonilasyon ile yapılır. Alternatif yöntemler geri kalanı hesaba katar.

Dünya çapındaki toplam saf asetik asit üretiminin 5 Mt / a (yılda milyon ton) olduğu tahmin edilmektedir ve bunun yaklaşık yarısı Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir. Avrupa üretimi yaklaşık 1 Mt / a seviyesinde duruyor ve azalıyor ve Japonya'da 0,7 Mt / a üretiliyor. Her yıl 1,5 Mt daha geri dönüştürülmekte ve toplam dünya pazarını 6,5 Mt / a'ya çıkarmaktadır. Bakire asetik asitin en büyük iki üreticisi Celanese ve BP Chemicals'dır. Diğer büyük üreticiler arasında Millennium Chemicals, Sterling Chemicals, Samsung, Eastman ve Svensk Etanolkemi bulunmaktadır.


Metanol karbonilasyon
Çoğu işlenmemiş asetik asit, metanol karbonilasyon ile üretilir. Bu süreçte metanol ve karbon monoksit, kimyasal denkleme göre asetik asit üretmek için reaksiyona girer:

CH3OH + CO → CH3COOH
İşlem, bir ara ürün olarak iyodometanı içerir ve üç adımda gerçekleşir. Karbonilasyon için genellikle bir metal kompleksi olan bir katalizöre ihtiyaç vardır (adım 2).

(1) CH3OH + HI → CH3I + H2O
(2) CH3I + CO → CH3COI
(3) CH3COI + H2O → CH3COOH + HI
İşlem koşullarını değiştirerek, aynı tesiste asetik anhidrit de üretilebilir. Hem metanol hem de karbon monoksit ticari hammaddeler olduğundan, metanol karbonilasyon uzun zamandır asetik asit üretimi için çekici bir yöntem olarak göründü. İngiliz Celanese'den Henry Drefyus, 1925 gibi erken bir tarihte bir metanol karbonilasyon pilot tesisi geliştirdi. Ancak, gerekli yüksek basınçlarda (200 atm veya daha fazla) korozif reaksiyon karışımını içerebilecek pratik malzemelerin eksikliği, bu yolların ticarileştirilmesini bir süre için caydırdı. Bir kobalt katalizörü kullanan ilk ticari metanol karbonilasyon işlemi, 1963 yılında Alman kimya şirketi BASF tarafından geliştirilmiştir. 1968'de, rodyum bazlı bir katalizör (cis− [Rh (CO) 2I2] -), neredeyse hiç yan ürün olmadan daha düşük basınç. Bu katalizörü kullanan ilk tesis 1970 yılında ABD kimya şirketi Monsanto tarafından inşa edildi ve rodyum katalizli metanol karbonilasyon asetik asit üretiminin baskın yöntemi haline geldi (bkz. Monsanto işlemi). 1990'ların sonlarında, BP Chemicals kimya şirketi rutenyum tarafından desteklenen Cativa katalizörünü ([Ir (CO) 2I2] -) ticarileştirdi. Bu iridyum katalizli süreç daha çevreci ve daha verimlidir ve çoğunlukla aynı üretim tesislerinde Monsanto işleminin yerini almıştır.


Asetaldehit oksidasyonu
Monsanto işleminin ticarileştirilmesinden önce, asetik asitlerin çoğu asetaldehidin oksidasyonu ile üretiliyordu. Bu, metanol karbonilasyon ile rekabet etmemesine rağmen, ikinci en önemli üretim yöntemi olmaya devam etmektedir. Asetaldehit, bütan veya hafif naftanın oksidasyonu yoluyla veya etilenin hidrasyonu yoluyla üretilebilir.

Bütan veya hafif nafta, manganez, kobalt ve krom da dahil olmak üzere çeşitli metal iyonlarının varlığında hava ile ısıtıldığında, peroksitler oluşur ve daha sonra kimyasal denkleme göre asetik asit üretmek için ayrışır.

2 C4H10 + 5 O2 → 4 CH3COOH + 2 H2O
Tipik olarak reaksiyon, bütan bir sıvı tutulurken olabildiğince sıcak olacak şekilde tasarlanmış bir sıcaklık ve basınç kombinasyonunda yürütülür. Tipik reaksiyon koşulları 150 ° C ve 55 atm'dir. Butanon, etil asetat, formik asit ve propiyonik asit dahil olmak üzere birkaç yan ürün de oluşabilir. Bu yan ürünler de ticari olarak değerlidir ve ekonomik olarak yararlı ise reaksiyon koşulları daha fazlasını üretmek için değiştirilebilir. Bununla birlikte, asetik asidin bu yan ürünlerden ayrılması işlemin maliyetini arttırır.

Bütan oksidasyonu için kullanılan benzer koşullar altında ve benzer katalizörler kullanılarak, asetaldehit, asetik asit üretmek için havadaki oksijen ile oksitlenebilir.

2 CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH
Modern katalizörlerin kullanıldığı bu reaksiyon,% 95'in üzerinde bir asetik asit verimine sahip olabilir. Ana yan ürünler etil asetat, formik asit ve formaldehittir, hepsi asetik asitten daha düşük kaynama noktasına sahiptir ve damıtma ile kolayca ayrılır.


Etilen oksidasyonu

Fermantasyon
Oksidatif fermantasyon
İnsanlık tarihinin çoğu boyunca, sirke şeklindeki asetik asit, Asetobakter cinsi bakteriler tarafından yapılmıştır. Yeterli oksijen verildiğinde, bu bakteriler çeşitli alkollü gıdalardan sirke üretebilirler. Yaygın olarak kullanılan yemler arasında elma şarabı, şarap ve fermente tahıl, malt, pirinç veya patates püresi bulunur. Bu bakteriler tarafından kolaylaştırılan genel kimyasal reaksiyon,

C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
Asetobakter ile aşılanan ve sıcak, havadar bir yerde tutulan seyreltik bir alkol çözeltisi, birkaç ay boyunca sirke haline gelecektir. Endüstriyel sirke yapım yöntemleri, bakterilere oksijen tedarikini artırarak bu süreci hızlandırır.

Fermantasyonla üretilen ilk sirke partileri, muhtemelen şarap yapım sürecindeki hataları takip etti. Şıra çok yüksek bir sıcaklıkta fermente edilirse, asetobakter üzümlerde doğal olarak oluşan mayayı alt eder. Mutfak, tıbbi ve sıhhi amaçlar için sirke talebi arttıkça, bağcılar, üzümler olgunlaşmadan ve şaraba dönüştürülmeye hazır olmadan önceki sıcak yaz aylarında sirke üretmek için diğer organik malzemeleri kullanmayı çabucak öğrendi. Ancak bu yöntem yavaştı ve bağcılar süreci anlamadığı için her zaman başarılı olmadı.

İlk modern ticari süreçlerden biri, ilk kez 1823'te Almanya'da uygulanan "hızlı yöntem" veya "Alman yöntemi" idi. Bu süreçte, fermantasyon, odun talaşı veya odun kömürü ile dolu bir kulede gerçekleşir. Alkol içeren yem, kulenin tepesine damlatılır ve temiz hava, doğal veya basınçlı konveksiyonla alttan sağlanır. Bu işlemdeki iyileştirilmiş hava beslemesi, sirke hazırlama süresini aylardan haftalara düşürdü.

Bugün sirke, ilk kez 1949'da Otto Hromatka ve Heinrich Ebner tarafından tanımlanan batık tank kültüründe yapılır. Bu yöntemde alkol, sürekli karıştırılan bir tankta sirke olarak fermente edilir ve çözeltiden hava kabarcıklandırılarak oksijen sağlanır. Bu yöntemle% 15 asetik asitli sirke sadece 2-3 günde hazırlanabilir.

Anaerobik fermantasyon
Clostridium cinsinin birkaç üyesi de dahil olmak üzere bazı anaerobik bakteri türleri, ara ürün olarak etanol kullanmadan şekerleri doğrudan asetik aside dönüştürebilir. Bu bakteriler tarafından gerçekleştirilen genel kimyasal reaksiyon şu şekilde temsil edilebilir:

C6H12O6 → 3 CH3COOH
Daha da ilginç bir şekilde, bir endüstriyel kimyagerin bakış açısından, bu asetojenik bakterilerin çoğu, metanol, karbon monoksit veya bir karbon dioksit ve hidrojen karışımı dahil olmak üzere tek karbonlu bileşiklerden asetik asit üretebilir:

2 CO2 + 4 H2 → CH3COOH + 2 H2O
Clostridium'un şekeri doğrudan kullanma veya daha az maliyetli girdilerden asetik asit üretme kabiliyeti, bu bakterilerin potansiyel olarak Asetobakter gibi etanol oksitleyicilerden daha verimli bir şekilde asetik asit üretebileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, Clostridium bakterileri aside Asetobakterden daha az toleranslıdır. Aside en toleranslı Clostridium türleri bile,% 20'ye kadar asetik asit içeren sirke üretebilen bazı Asetobakter türlerine kıyasla yalnızca yüzde birkaç asetik asit sirke üretebilir. Şu anda, Asetobakter kullanarak sirke üretmek, Clostridium kullanarak üretmekten ve sonra konsantre etmekten daha uygun maliyetli olmaya devam ediyor. Sonuç olarak, asetojenik bakteriler 1940'tan beri bilinmesine rağmen, endüstriyel kullanımları birkaç niş uygulamayla sınırlı kalmaktadır.

Başvurular
Laboratuarda 2,5 litrelik asetik asit şişesi.
Büyüt
Laboratuvarda 2,5 litrelik şişe asetik asit.
Asetik asit, birçok kimyasal bileşiğin üretimi için kimyasal bir reaktiftir. Asetik asidin en büyük tek kullanım alanı, vinil asetat monomer üretiminde olup, bunu yakından takiben asetik anhidrit ve ester üretimi gelmektedir. Sirkede kullanılan asetik asit hacmi nispeten küçüktür.


Vinil asetat monomer
Asetik asidin başlıca kullanımı, vinil asetat monomer (VAM) üretimi içindir. Bu uygulama, dünyadaki asetik asit üretiminin yaklaşık% 40 ila% 45'ini tüketir. Reaksiyon, bir paladyum katalizörü üzerinde oksijenli etilen ve asetik asittir.

2 H3C-COOH + 2 C2H4 + O2 → 2 H3C-CO-O-CH = CH2 + 2 H2O
Vinil asetat, polivinil asetata veya boya ve yapıştırıcılarda uygulanan diğer polimerlere polimerize edilebilir.


Asetik anhidrit
İki asetik asit molekülünün yoğunlaşma ürünü asetik anhidrittir. Dünya çapında asetik anhidrit üretimi önemli bir uygulamadır ve küresel asetik asit üretiminin yaklaşık% 25 ila% 30'unu kullanır. Asetik anhidrit, asit atlanarak doğrudan metanol karbonilasyon ile üretilebilir ve Cativa bitkileri, anhidrit üretimi için uyarlanabilir.

Asetik asidin asetik anhidrite yoğunlaşması

Asetik anhidrit, güçlü bir asetilasyon maddesidir. Bu nedenle, ana uygulaması, fotoğraf filmi için de kullanılan sentetik bir tekstil olan selüloz asetat içindir. Asetik anhidrit ayrıca aspirin, eroin ve diğer bileşiklerin üretimi için bir reaktiftir.

Sirke
Sirke formundaki asetik asit solüsyonları (genellikle kütle olarak hesaplanan yüzde ile tipik olarak% 5 ila% 18 asetik asit) doğrudan çeşni olarak ve ayrıca sebze ve diğer gıda maddelerinin dekapajında ​​kullanılır. Sofra sirkesi daha seyreltik (% 5 ila% 8 asetik asit) olma eğilimindeyken, ticari gıda dekapajı genellikle daha konsantre solüsyonlar kullanır. Dünya çapında sirke olarak kullanılan asetik asit miktarı büyük değildir, ancak tarihsel olarak bu, en eski ve en iyi bilinen uygulamadır.


Çözücü olarak kullanın
Buzlu asetik asit, yukarıda belirtildiği gibi mükemmel bir polar protik çözücüdür. Genellikle organik bileşikleri saflaştırmak için yeniden kristalleştirme için bir çözücü olarak kullanılır. Polietilen tereftalatın (PET) hammaddesi olan tereftalik asit (TPA) üretiminde çözücü olarak saf erimiş asetik asit kullanılır. Şu anda dünya çapında asetik asit kullanımının% 5-10'unu oluştursa da, bu özel uygulamanın PET üretimi arttıkça önümüzdeki on yılda önemli ölçüde büyümesi bekleniyor.

Asetik asit genellikle Friedel-Crafts alkilasyonu gibi karbokatyonları içeren reaksiyonlar için bir çözücü olarak kullanılır. Örneğin, sentetik kafurun ticari imalatının bir aşaması, kamfenin izobornil asetata bir Wagner-Meerwein yeniden düzenlenmesini içerir; burada asetik asit, yeniden düzenlenmiş karbokatyonu yakalamak için hem bir çözücü hem de bir nükleofil görevi görür. Asetik asit, karbon üzerinde palladyum kullanılarak bir aril nitro grubunu bir aniline indirgerken tercih edilen çözücüdür.

Buzlu asetik asit, analitik kimyada organik amidler gibi zayıf alkali maddelerin tahmini için kullanılır. Buzlu asetik asit sudan çok daha zayıf bir bazdır, bu nedenle amid bu ortamda güçlü bir baz görevi görür. Daha sonra, perklorik asit gibi çok güçlü bir asidin buzlu asetik asidindeki bir çözelti kullanılarak titre edilebilir.


Diğer uygulamalar
Asetik asitlerin seyreltik çözeltileri de hafif asitlikleri için kullanılır. Ev ortamındaki örnekler arasında, fotoğraf filmlerinin geliştirilmesi sırasında bir durdurma banyosunda ve musluklardan ve su ısıtıcısından kireci çıkarmak için kireç çözücü maddelerde kullanım yer alır. Asitlik ayrıca, denizanasının sokma hücrelerini etkisiz hale getirerek kutu denizanasının sokmasını tedavi etmek, hemen uygulandığında ciddi yaralanma veya ölümü önlemek ve Vosol gibi preparatlarda insanlarda dış kulak enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır. Benzer şekilde, asetik asit, bakteri ve mantar gelişimini engellemek için çiftlik hayvanları silajı için sprey koruyucu olarak kullanılır.

Asetik asitten aşağıdakiler dahil çeşitli organik veya inorganik tuzlar üretilir:

Sodyum asetat - tekstil endüstrisinde ve gıda koruyucu olarak kullanılır (E262).
Bakır (II) asetat - pigment ve mantar ilacı olarak kullanılır.
Alüminyum asetat ve demir (II) asetat - boyalar için mordan olarak kullanılır.
Palladyum (II) asetat - Heck reaksiyonu gibi organik birleştirme reaksiyonları için bir katalizör olarak kullanılır.
Üretilen ikame edilmiş asetik asitler şunları içerir:

Monokloroasetik asit (MCA), dikloroasetik asit (bir yan ürün olarak kabul edilir) ve trikloroasetik asit. MCA, indigo boyası üretiminde kullanılmaktadır.
Reaktif etil bromoasetat üretmek için esterlenen bromoasetik asit.
Organik sentezde yaygın bir reaktif olan trifloroasetik asit.
Bu diğer uygulamalarda birlikte (TPA dışında) kullanılan asetik asit miktarları, dünya çapında asetik asit kullanımının% 5-10'unu oluşturmaktadır. Ancak bu uygulamaların TPA üretimi kadar büyümesi beklenmemektedir.


Emniyet
Konsantre asetik asit aşındırıcıdır ve bu nedenle cilt yanıklarına, kalıcı göz hasarına ve mukoza zarında tahrişe neden olabileceğinden uygun özen gösterilerek kullanılmalıdır. Bu yanıklar veya kabarcıklar, maruziyetten birkaç saat sonrasına kadar ortaya çıkmayabilir. Lateks eldivenler koruma sağlamaz, bu nedenle bileşikle çalışırken nitril kauçuktan yapılanlar gibi özel dirençli eldivenler giyilmelidir. Konsantre asetik asit laboratuvarda biraz zorlukla tutuşabilir. Ortam sıcaklığı 39 ° C'yi (102 ° F) aşarsa yanıcı bir risk haline gelir ve bu sıcaklığın üzerindeki hava ile patlayıcı karışımlar oluşturabilir (patlama sınırları:% 5,4 -% 16).

% 25'ten fazla asetik asit içeren çözeltiler, keskin, aşındırıcı buhar nedeniyle çeker ocakta işlenir. Asetik asidi sirke şeklinde seyreltmek zararsızdır. Ancak, daha güçlü solüsyonların yutulması insan ve hayvan yaşamı için tehlikelidir. Sindirim sisteminde ciddi hasara ve kanın asitliğinde potansiyel olarak ölümcül bir değişikliğe neden olabilir.

Asetik asitin tıbbi tanımı: sirkenin ana asidi olan ve özellikle sentezde (plastiklerde olduğu gibi) ve zaman zaman tıpta büzücü ve stiptik olarak kullanılan renksiz keskin sıvı asit C2H4O2

Asetik asit, öncelikle vinil asetat (VAM) üretiminde hammadde olarak kullanılır. Tereftalik asit üretiminde bir reaksiyon hızlandırıcı olarak kullanılır ve ayrıca selüloz asetat, asetat esterler, asetik anhidrit, kloroasetik asit ve çok çeşitli endüstriyel sentezler için bir hammaddedir.

Asetik asit yapısı, basit bir karboksilik asit yapısıdır ve bir karboksil grubuna bağlı bir metil grubundan oluşur. Asetik asit veya etanoik asit protik bir çözücüdür; hidron (pozitif yüklü hidrojen atomları) formunda proton bağışlayabilir. Bu özellik, protonların Brønsted bazları olarak bilinen alıcı moleküllere bağışlandığı Brønsted asit grubunun bir üyesi olduğu anlamına gelir. Bağışlanan hidrojen, karboksil grubundan ayrılır. Sirke, asetik asit moleküllerinin yaklaşık% 0,4'ünün H + atomlarından vazgeçerek yaklaşık 2,4 pH'lık bir asidik çözelti oluşturduğu bir asetik asit ve su çözeltisidir. -18 pH değeri ile dünyanın en güçlü asidi olan karboran asidi (H (CHB11Cl11)) ile karşılaştırıldığında asetik asit hafif asidiktir.

Bir çözeltinin pH'ını değiştirenin tek bir hidrojen atomunun varlığı olmadığı açıklığa kavuşturulmalıdır. Nötr çözeltiler (ne asit ne de alkalin) dengeli sayıda hidronyum iyonu (H30 +) ve hidroksil iyonu (OH–) içerir. Bir hidronyum ve hidroksil iyonu bağlandığında ve pozitif ve negatif yükler iptal edildiğinde iki su molekülü (H20) oluşur. Asetik asit suya eklendiğinde, negatif yüklü bir asetat iyonu (CH3COO–) ve H + 'ya ayrılır. Bu nedenle, asetik asitin alternatif adını - hidrojen asetat anlamak mümkündür. Pozitif yüklü hidrojen iyonlarının küçük bir yüzdesi su moleküllerine bağlanır ve onları H30 + 'ya dönüştürür. Bu, daha fazla hidronyum iyonu olduğu ve bu nedenle pozitif yüklü (veya asidik) bir çözelti oluşturduğu anlamına gelir. Bu nedenle, bir çözeltinin pH'ı, bu dengeyi etkileyecek olsa da, hidrojen iyonlarının sayısına değil, hidronyum ve hidroksil dengesine bağlıdır. Bir pH değeri de yalnızca bir çözeltiye verilir. Bir çözüm her zaman su içerir; karboran gibi modern süperasitler bile diğer asitlerin konsantre sulu çözeltilerinde çözülür. Buzlu asetik asit bile az miktarda suya sahiptir.

Aşağıdaki görüntü, asetik asidin su içinde asetata ayrışmasını göstermektedir. Solda tek bir asetik asit molekülü ve tek bir su molekülü var. Asetik asit, bir hidronyum iyonu üretmek için su molekülüne bir hidrojen iyonu geçirir. Su molekülünün protonlandığını veya kendisine bağışlanmış bir protona (hidron) sahip olduğunu söylüyoruz.


Bir çözücü olarak sıvı asetik asit, tuzlar ve şekerler gibi polar (hidrofilik) bileşikleri ve katı ve sıvı yağları içeren polar olmayan bileşikleri çözer. Bu, endüstriyel kimyasal üretiminde birçok kullanımı olduğu, ancak aynı zamanda yağ ve şeker metabolizmasını etkilediği için kilo verme takviyesi olarak ün kazandığı anlamına gelir. Asetik asit kullanımları ile ilgili daha fazla bilgi bu makalenin ilerleyen kısımlarında tartışılacaktır. Kristalin formda, iki asetik asit molekülü, bir dimer oluşturmak için hidrojen bağları ile birleşir. Su eklendiğinde bu bağlar kopar ve kristal form çözülür.

Asetik Asit Formülü
Asetik asit formülü basittir ve bir metil grubu ile bir karboksil grubunun sonucudur. Metil grupları, gezegendeki en yaygın organik bileşiklerden biridir, ancak nadiren tek varlık olarak bulunur. Üç hidrojen atomu ve bir karbon atomundan (CH3) oluşurlar. Karbonun dört elektronu olduğundan, serbest elektron genellikle diğer moleküllere kovalent bağ yoluyla bağlanır. En basit karbon molekülü, küresel ısınmaya katkısıyla bilinen metandır (CH4). Metan, serbest bir elektronla ozonla (O3) reaksiyona girerek aşağıdaki reaksiyonda karbondioksit ve su üretir: (3) CH4 + (4) O3 = (3) CO2 + (6) H2O.


Asetik asit durumunda, serbest elektron, bir hidroksil grubuna (-OH) bağlı ve çift bağlı tek bir karbon atomu olan bir karboksil grubu (CO2H, -COOH veya -C (= O) OH) ile bağlanır. oksijen atomu. Aşağıdaki görüntü, R'nin karboksil grubunun eklendiği molekülün geri kalanını temsil ettiği bir karboksil grubunu gösterir; R harfi bazen kıpır kıpır bir çizgi ile değiştirilir. Asetik asit durumunda, R, metil grubunu temsil eder. Bazıları karboksil grubunu bir karbonil grubu (C = 0, burada = çift bağı gösterir) ve bir hidroksil grubu (O-H) kombinasyonu olarak tanımlamayı tercih eder. Karboksilik asitler amino asitlerde bulunur ve her canlı organizma için gereklidir.


Tüm karboksilik asitler için CnH2n + 1COOH gibi genel bir moleküler formül vardır. Bu, her karboksilik asidin, karboksil grubu çıkarıldıktan sonra karbon atomlarının iki katı kadar hidrojen atomuna sahip olduğu anlamına gelir; asetik asit ile mükemmel uyan bir formül - C2H4O2. Karboksil grubunu bu asetik asit formülünden çıkardığınızda geriye bir karbon ve iki hidrojen atomu kalıyor.

Asetik asidin molar kütlesi mol başına 60.052 gramdır (g / mol). Molar kütle, atomik kütle birimleri veya "amu" cinsinden ölçülen bir element veya bileşiğin (atomik kütle) toplam kütlesinin mol cinsinden miktarına (mol) bölünmesiyle elde edilir. Tek bir mol, Avogadro numarası 6.02214076 × 1023'e dayanır, çünkü bu sayı, moller ve başka bir atomik kütle birimi olan Daltonlar arasındaki karşılaştırmanın daha basit olduğu anlamına gelir.

Buzlu asetik asit, çok az miktarda su içinde bir asetik asit çözeltisidir -% 1'den az. Buzul kelimesi, oda sıcaklığında kristal benzeri katı formunu ifade eder. Buzlu asetik asit için başka bir isim susuz asetik asittir. Bu form zayıf bir asittir ancak aşındırıcı bir zehirdir, kabarcıklara ve yanıklara neden olur. Ayrışacak çok az su olduğu için, buzlu asetik asit protonlarını deri veya mukoza zarındaki suya geçecektir.

Asetik asit gibi bir asit için doğru tampon maddesini bulmak, asidin pH, Ka veya pKa bilgisini gerektirir. PH, Ka ve pKa'nın tümü birbiriyle ilişkilidir. Asetik asitin Ka değeri 1.8 x 10-5 veya hesaplaması daha kolay olan 4.756 pKa değeri. PH, su içeren ve 0 (asidik) ile 14 (baz) arasında değişen herhangi bir çözeltideki hidrojen iyonlarının (H +) sayısını ölçer. PH ne kadar düşükse, hidrojen iyonlarının konsantrasyonu o kadar yüksek olur. Ka ve pKa asitlerle ilgilidir ve asidin protonlarından ne kadar vazgeçebileceğini gösteren asit ayrışma sabiti ile ilgilidir. Yüksek Ka, bize bir asidin güçlü olduğunu ve ona eklenen herhangi bir kimyasala tepki vereceğini söyler. PKa ise tam tersidir - sayı ne kadar küçükse asit o kadar güçlüdür. Bunun nedeni, pKa'nın Ka'nın negatif bir logaritması olmasıdır.

Bununla birlikte, konsantre asetik asit, güçlü bir asitten daha düşük bir pH'a sahip olabilir. Sabit bir değer olan pKa sayesinde konsantrasyonları düşünmek zorunda kalmadan hesaplamalar yapabiliyoruz. Asetik asidin pKa'sı 4.756'dır ve bu bize protonlarını bir solüsyonda bırakmanın ne kadar muhtemel olduğunu gösterir. Bazlar, protonları bir çözeltiden çıkarma olasılıklarına göre ölçülür.

Asetik asidin kaynama noktası 244 ile 246 ° F (118 ve 119 ° C) arasındadır ve erime noktası 61 ile 62 ° F (16 ve 17 ° C) arasında veya oda sıcaklığının hemen altındadır. Asetik asidin yoğunluğu sıvı halde 1.049 g cm-3 ve katı halde 1.27 g cm-3'tür.

En çok bilinen asetik asit formu% 5-20 asetik asit içeren sirkedir. Seyreltmenin ne kadar büyük olduğu (ve dolayısıyla asidin mukavemeti) tane kuvveti olarak adlandırılır. Konsantrasyonu 10 ile çarparak bunu kolayca hesaplayabilirsiniz.% 5 asetik asit içeren sirkenin tane kuvveti 50 olacaktır.

Asetik Asit Kullanım Alanları
Asetik asit kullanımları çok ve çeşitlidir. Bu asit, mal imalatında, gıda işlemede, temizlik endüstrisinde, tıpta ve bir sağlık takviyesi olarak kullanılır. Asetik asit ayrıca amino asitlerin inşası için temel olduğu ve bu nedenle onsuz var olmasının imkansız olduğu asetil grubu formunda biyokimyasal bir esastır. Şimdi bu asetik asit kullanımlarından birkaçına daha detaylı bir göz atalım.

Mal İmalatında Asetik Asit
Asetik asit, asetat, yapıştırıcılar, yapıştırıcılar ve sentetik kumaşlar üretmek için kullanılan önemli bir kimyasal reaktiftir. Asetik asit ayrıca, bir metal kaplamanın belirli bir metal tuzu içeren bir çözelti içine yerleştirilerek bir nesne üzerine bırakıldığı elektro kaplamada da kullanılır. Çözeltinin iletken olması gerekir ve hidrojen iyonları veren asitler ideal koşullar yaratır. Dahası, elektro kaplama yalnızca bir çözelti içinde meydana gelebilir ve metal tuzları yalnızca düşük (asidik) pH değerine sahip çözeltilerde çözünür.

Asetik asit, boya ve zirai ilaçların yanı sıra bazı ilaçların üretiminde kullanılan selüloz asetat, asetik anhidrit (plastik) ve kloroasetik asit üretiminde kullanılan bir hammaddedir.

Gıda İşlemede Asetik Asit
Gıdaların asitlik veya alkalinite seviyelerini düzenlemek için gıda işlemede kullanılan asetik asit. Federal Düzenlemeler Yasası (CFR), asetik asidi, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanıldığında güvenli olan genel amaçlı bir gıda katkı maddesi olarak sınıflandırır. Avrupa'da, E-numarası düzenlemeleri tüm gıda katkı maddeleri için geçerlidir. Asetik aside E260 kodu verilmiştir ve bakteri kolonizasyonunu kontrol eden güvenli bir bileşen olarak kabul edilir ve sınırlama olmaksızın kullanılabilir. Bu yeni bir bulgu değil. Eski Babillilerin gıda koruyucu olarak sirke kullandıkları söyleniyor.

Sirke, salata sosları, hardal, ketçap ve mayonez içeren çeşniler, soslar ve turşularda kullanılır.

Temizlik için Asetik Asit
Asetik asit, binlerce yıldır olmasa da yüzyıllardır temizlik ürünü ve koku giderici olarak kullanılmıştır; Zenginler, on sekizinci yüzyıl pis ve kokuşmuş sokaklarından her adım attıklarında giydikleri pahalı telkari yüzüklere sirke süngerleri yerleştiriliyordu. Nesillerdir sirke koku giderici özelliklerinden de yararlanılmıştır. Denizciler, çalıştıkları ve yaşadıkları gemilerin güvertelerini fırçalamak için sirke kullandılar. O zamanlar mikrobiyal kontrol ilkeleri anlaşılmamış olabilir, ancak bu organik çözeltinin taze kokulu, temiz ve hastalık önleyici özellikleri kesinlikle iyi biliniyordu.

Aside alkali bir ürün eklemek, köpüren, köpüren bir reaksiyona neden olur. Bazı geleneksel temizleyiciler, bu etkinin sabit yüzeylere daha derin bir temizlik sağladığına inanmaktadır. Örneğin, arka bahçeyi alkali kostik soda (sodyum hidroksit) ile ovmak ve ardından bunun üzerine bir sirke karışımı kullanmak, kesinlikle derinlemesine bir temizleme etkisi varmış gibi görünen bir reaksiyon başlatacaktır; bununla birlikte, bu hijyenik etkiyi arttırmak için çok az şey yapar, daha ziyade sirkenin asidik özellikleri ile kostik sodanın alkali temizleme gücüne karşı tamponlar veya ters etki yapar.

Bugün, pek çok adanmış beyaz sirke hayranı, banyoları temizlemek, giysileri yıkamak, kokuları gidermek ve yiyecek hazırlama yüzeylerini hem temiz hem de güvenli hale getirmek için seyreltilmiş asetik asit kullanmanın ekolojik faydalarının reklamını yapıyor. Asetik asit ayrıca pas ve kireç birikintilerini de giderir.

Tıpta Asetik Asit
Asetik asit veya sirke muhtemelen tıpta yazılı kelimeden önce kullanılmıştır. İsa'dan önce dördüncü yüzyılda Kos adasında açık bir yaranız olduysa, Hipokrat tarafından size günlük sirke yıkama reçetesi verilmiş olabilir. Boğaz ağrınız varsa, eski bir Yunan öksürük ilacı olan Oxymel'i yapmak için sizden bal ve sirkeyi karıştırmanızı da isteyebilirdi; Birinci Dünya Savaşı sırasında Avrupa'da görev yapmış olsaydınız, sadece sirkeyi temiz tutabilir ve enfeksiyondan uzak kalabilirdiniz.

Günümüzde asetik asit çözeltileri, laboratuvar kan testi işlemlerinde lam yıkama olarak kullanılmaktadır. Yaralardaki ve sindirim sistemindeki bakteriyel biyofilmleri temizlerler ve sıklıkla dış kulak enfeksiyonlarında kullanılırlar ve bu nedenle antibiyotik kullanımından kaçınırlar. Sirke yutulması, kolondaki asetat seviyelerini arttırır ve sonuç olarak daha düşük kan basıncı ve daha yüksek kemik yoğunluğu ile kalsiyum alımını destekler. Çalışmalar, asetatın bir antitümör ilaç olarak kullanımını araştırıyor.

Sağlık Desteği Olarak Asetik Asit
Asetik asit, popüler bir sağlık takviyesidir ve en çok elma sirkesi olmak üzere sirke şeklinde tüketilir. Koenzim A'ya bağlandığında, asetik asidin asetil grubu karbonhidrat ve yağ metabolizmasının merkezinde yer alır.

Sirke tüketimi ile düşük kan şekeri seviyeleri arasındaki bağlantıyla ilgili çok sayıda çalışma yapılmıştır. İki ila üç yemek kaşığı elma sirkesinin içilmesinden sonra yüksek glisemik indeksli gıdaların tüketildiği yerlerde, glisemik değerlerinin% 35'e kadar daha düşük olduğu gösterilmiştir. Şeker hastaları için bu, daha düşük yemek sonrası kan şekeri zirveleri ve daha iyi glisemik kontrol ve şeker hastaları için daha düşük bir insülin direnci geliştirme riski anlamına gelebilir. Normal salatalığın salatalık turşusu ile ikame edilmesi, toplam öğün glisemik indeks değerinde% 30'luk bir azalma gösterdi.

Aşağıdaki görüntü, düşük ve yüksek glisemik indeksli (GI) gıdaların kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini göstermektedir. Yüksek GI gıdalar, hücrelerin glikozu metabolize etmesini sağlayan insülin üretimini artıran kan şekeri seviyelerinde hızlı bir zirveye neden olur. Bu, kan şekeri seviyesinin hızla düştüğü ve açlığa neden olduğu anlamına gelir. Düşük GI gıdalar kan şekerinde daha hafif bir artışa neden olur ve pankreası bu kadar büyük miktarlarda insülin üretmeye zorlamaz. Sonuç, dengeli kalan ve dalmayan, yemekten sonra tokluk seviyelerini artıran yumuşak bir eğridir. Yüksek GI'li yiyecek ve düşük GI'li yiyecekler aynı anda yenildiğinde, birbirlerini kısmen ortadan kaldırarak bir plato etkisi yaratırlar. Sirke, çok düşük GI gıda ile aynı etkiye sahip olduğu bilinmektedir.


Temizlik Kullanımları
Asetik asit mantarları ve mikropları öldürdüğü için, genel dezenfekte ve küf ve küfle mücadele için harikadır. Küf ve küf temizleyicileri, yer temizleyicileri, pencere temizleyicileri, yüzey temizleyicileri, temizleme ve toz alma spreyleri ve çatı temizleyicileri gibi çeşitli geleneksel ve yeşil temizlik ürünlerinde sirke veya kendi başına bir bileşen olarak bulunabilir.

Diğer kullanımlar
Asetik asit, kimya (asitleştirici ve nötrleştirici), tarımsal (ör. Yabani otları kontrol etmek için herbisit), konserve (ör. Turşu için tatlandırıcı), tekstil ve boya (ör. Naylon üretimi, boya katalizörü) gibi çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır. gıda (hayvancılık tahılları ve saman için koruyucu), kozmetik (ağartma maddesi) ve imalat endüstrileri (örneğin, cila üretimi).

Asetik Asit İçeren Ürün Markaları
Bazı ürünlerin asetik asit içerip içermediğini görmek için ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Ev Ürünleri Veritabanını, Çevresel Çalışma Grubu'nun (EWG) Sağlıklı Temizlik Rehberi, İyi Kılavuz veya EWG'nin Cilt Derin Kozmetik Veritabanını araştırmayı deneyin. Unutmayın, "asetik asit" genel terimini kullanmak çok fazla sonuç üretmiyorsa, eş anlamlılarından birini girmeyi deneyin.

Yönetmelik
Asetik asit kişisel bakım ürünlerinde, yiyeceklerde veya ilaçlarda kullanıldığında ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından izlenir. Pestisitler ve temizlik ürünleri gibi diğer kullanımlar için Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından izlenir. EPA (Vaka # 4001) tarafından asetik asidin son periyodik kayıt incelemesi 2008'de başladı.

Sağlık ve güvenlik
FDA'ya göre, asetik asit ve onun sodyum tuzu olan sodyum diasetat, GRAS veya "genel olarak güvenli" olarak kabul edilmektedir. EPA endişeye gerek olmadığını belirtiyor. Bununla birlikte, sitrik asit, Ulusal Mesleki Güvenlik ve Sağlık Enstitüsü'nün (NIOSH) asetik asitle ilgili Uluslararası Kimyasal Güvenlik Kartı'nda (ICSC) belirtildiği gibi, özellikle kimyasalla çalışanlar için bazı güvenlik ve sağlık sorunlarına sahiptir.

Uyarı
Asetik asit içinde nefes almak, öksürük, nefes almada güçlük ve boğaz ağrısı gibi solunum semptomlarının yanı sıra baş ağrısı ve baş dönmesi gibi sinir sistemi sorunlarına neden olabilir. Gözlerle temas yanıklara, görme kaybına, ağrıya ve kızarıklığa neden olabilir ve cilt teması ağrıya, kızarıklığa, yanıklara ve su toplamasına neden olabilir. Ayrıca sitrik asit yutulması boğaz ağrısına, yanma hissine ve karın ağrısına neden olabilir. kusma, şok veya çökme. Bu endişelerden dolayı NIOSH, asetik asitle çalışanlar için cildi ve gözleri korumak ve uygun havalandırma ve solunum koruması sağlamak gibi önleyici tedbirler önermektedir.

Çevresel Etkiler
EPA'ya göre asetik asit, tüm canlı organizmalarda doğal olarak bulunan kimyasal bir bileşiktir. Aynı zamanda biyolojik olarak parçalanabilir ve kolayca karbondioksit ve suya dönüşür. Bununla birlikte, EPA tarafından 2008 "Kayıt İncelemesi için Asetik Asit ve Tuzlar Nihai Çalışma Planı (FWP)" nda, EPA, yabani ot denetleyicisi olarak kullanıldığında nesli tükenmekte olan türler üzerindeki etkisi de dahil olmak üzere ekolojik bir risk değerlendirmesine hala ihtiyaç olduğunu belirtti.


cal Rol (ler): protik çözücü
Hidron (proton) donörü olarak hareket edebilen polar bir çözücü.
Bronsted asidi
Bir alıcıya hidron bağışlayabilen moleküler bir varlık (Bronsted tabanı).
(oksoasit yoluyla)
Biyolojik Rol (ler): gıda asitliği düzenleyici
Gıdaların asitliğini veya alkaliliğini değiştirmek veya başka şekilde kontrol etmek için kullanılan bir gıda katkı maddesi. Asitler, bazlar, nötrleştirici maddeler veya tamponlama maddeleri olabilirler.
Daphnia magna metaboliti
Daphnia magna türü tarafından üretilen bir Daphnia metaboliti.
antimikrobiyal gıda koruyucu
Mantar veya bakteri üremesini engelleyerek gıdanın ayrışmasını önleyen bir gıda koruyucusu. Avrupa ülkelerinde, izin verilen gıda koruyucuları için E-numaraları E200'den E299'a kadardır ve sorbatlar (E200-209), benzoatlar (E210-219), sülfitler (E220-229), fenoller ve formatlar (E230-239), nitratlar olarak ayrılmıştır. (E240-259), asetatlar (E260-269), laktatlar (E270-279), propiyonatlar (E280-289) ve diğerleri (E290-299).
Uygulama (lar): gıda asitliği düzenleyici
Gıdaların asitliğini veya alkaliliğini değiştirmek veya başka şekilde kontrol etmek için kullanılan bir gıda katkı maddesi. Asitler, bazlar, nötrleştirici maddeler veya tamponlama maddeleri olabilirler.
protik çözücü
Hidron (proton) donörü olarak hareket edebilen polar bir çözücü.
antimikrobiyal gıda koruyucu
Mantar veya bakteri üremesini engelleyerek gıdanın ayrışmasını önleyen bir gıda koruyucusu. Avrupa ülkelerinde, izin verilen gıda koruyucuları için E-numaraları E200'den E299'a kadardır ve sorbatlar (E200-209), benzoatlar (E210-219), sülfitler (E220-229), fenoller ve formatlar (E230-239), nitratlar olarak ayrılmıştır. (E240-259), asetatlar (E260-269), laktatlar (E270-279), propiyonatlar (E280-289) ve diğerleri (E290-299).
Ontology ile daha fazlasını görüntüleyin
 Ontoloji
Giden asetik asit, Daphnia magna metaboliti rolüne sahiptir (: 83056)
asetik asit, antimikrobiyal gıda koruyucusuna sahiptir (: 65256)
asetik asit, gıda asitliği düzenleyicisine sahiptir (: 64049)
asetik asit, rol protik çözücüye sahiptir (: 48356)
asetik asit bir monokarboksilik asittir (: 25384)
asetik asit, asetatın eşlenik asididir (: 30089)
Gelen (1-hidroksisikloheksil) asetik asit (: 37276) işlevsel ana asetik aside sahiptir
(2,2,2-trifluoroethoxy) asetik asit (: 60702) işlevsel ana asetik aside sahiptir
(2,2,3-trimetil-5-oksosiklopent-3-en-1-il) asetik asit (: 28045), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
(2,6-dihidroksifenil) asetik asit (: 952) işlevsel ana asetik aside sahiptir
(2-hidroksifenil) asetik asit (: 28478), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
(2S) - ({(5Z) -5 - [(5-etilfuran-2-il) metiliden] -4-okso-4,5-dihidro-1,3-tiyazol-2-il} amino) (4- florofenil) asetik asit (: 46520) işlevsel ana asetik aside sahiptir
(2S) - [(2S, 3S, 4S, 5S) -1,3,4,5-tetrahidroksi-4- (hidroksimetil) piperidin-2-il] (L-tirosilamino) asetik asit (: 40208) işlevsel ana asetik asit
(3-amino-2,5-dioksopirolidin-1-il) asetik asit (: 45890) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
(3-kloro-4-hidroksifenil) asetik asit (: 47106) işlevsel ana asetik aside sahiptir
(3 - {(1R) -3- (3,4-dimetoksifenil) -1 - [({(2S) -1 - [(2S) -2- (3,4,5-trimetoksifenil) butanoil] piperidin-2 -il} karbonil) oksi] propil} fenoksi) asetik asit (: 40833) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
(3Z) -hex-3-en-1-yl asetat (: 61316) fonksiyonel ana asetik asite sahiptir
(4-okso-3 - {[5- (triflorometil) -1,3-benzotiyazol-2-il] metil} -3,4-dihidroftalazin-1-il) asetik asit (: 46609) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
(5-floro-2 - {[(4,5,7-trifloro-1,3-benzotiyazol-2-il) metil] karbamoil} fenoksi) asetik asit (: 43373) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
1-O-palmitil-2-asetil-sn-gliserol (: 75936) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
1-alkil-2-asetilgliserol (: 75882) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
1-heksadesil-2-asetil-sn-glisero-3-fosfoetanolamin (: 79280), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
1-metil-4-imidazolasetik asit (: 1606) fonksiyonel ana asetik asite sahiptir
1-palmitoil-2-asetil-sn-glisero-3-fosfokolin (: 75219), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
1-palmitil-2-asetil-sn-glisero-3-fosfat (: 79277), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
1-stearoil-2-asetil-sn-glisero-3-fosfokolin (: 75220), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
2-asetil-sn-glisero-3-fosfokolin (: 78045) işlevsel ana asetik aside sahiptir
2-tienilasetik asit (: 45807) işlevsel ana asetik aside sahiptir
2H-imidazol-4-ilasetik asit (: 43615) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
3-hidroksifenilasetik asit (: 17445) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
3-metilfenilasetik asit (: 88356) işlevsel ana asetik aside sahiptir
4-klorofenilasetik asit (: 30749) işlevsel ana asetik aside sahiptir
4-hidroksifenilasetik asit (: 18101) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
6 - {[1- (benzilsülfonil) piperidin-4-yl] amino} -3- (karboksimetoksi) tieno [3,2-b] [1] benzotiofen-2-karboksilik asit (: 40145) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
N-asetil-amino asit (: 21575) işlevsel ana asetik aside sahiptir
N-fenilasetamid (: 28884) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
O-asetilkarnitin (: 73024) işlevsel ana asetik aside sahiptir
[(1S) -4-hidroksi-2,2,3-trimetilsiklopent-3-enil] asetik asit (: 64899) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
[(2S, 4S) -2 - [(1R) -1-amino-2-hidroksietil] -4- (1H-imidazol-4-ilmetil) -5-oksoimidazolidin-1-il] asetik asit (: 41707) fonksiyonel ana asetik asit
[(2S, 4S) -2 - [(1R) -1-amino-2-hidroksietil] -4- (4-hidroksibenzil) -5-oksoimidazolidin-1-il] asetik asit (: 41749) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
[(2S, 4S) -2 - [(1R) -1-amino-2-sülfaniletil] -4- (4-hidroksibenzil) -5-oksoimidazolidin-1-il] asetik asit (: 41383) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
[5-floro-1- (4-izopropilbenziliden) -2-metilinden-3-il] asetik asit (: 59660) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
asetamidin (: 38478) işlevsel ana asetik aside sahiptir
asetat ester (: 47622) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
asetimidik asit (: 49028) işlevsel ana asetik aside sahiptir
asetil klorür (: 37580) işlevsel ana asetik aside sahiptir
asetil-CoA (: 15351) işlevsel ana asetik aside sahiptir
arsenoasetik asit (: 22634) işlevsel ana asetik aside sahiptir
bifenil-4-ilasetik asit (: 31597) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
bis (4-klorofenil) asetik asit (: 28139), fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
kloroasetik asit (: 27869) işlevsel ana asetik aside sahiptir
siyanoasetik asit (: 51889) işlevsel ana asetik aside sahiptir
sikloheksilasetik asit (: 37277) işlevsel ana asetik aside sahiptir
dibromoasetik asit (: 90124) işlevsel ana asetik aside sahiptir
dikloroasetik asit (: 36386) işlevsel ana asetik aside sahiptir
diflorazon diasetat (: 31483) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
difloroasetik asit (: 23716) işlevsel ana asetik aside sahiptir
difenilasetik asit (: 41967) işlevsel ana asetik aside sahiptir
etakrinik asit (: 4876) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
glikolik asit (: 17497) işlevsel ana asetik aside sahiptir
haloasetik asit (: 16277) işlevsel ana asetik aside sahiptir
hidroksi (fenil) 2-tienilasetik asit (: 64444) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
ibufenac (: 76158) işlevsel ana asetik aside sahiptir
imidazol-1-ilasetik asit (: 70801) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
imidazol-2-ilasetik asit (: 70806) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
imidazol-4-ilasetik asit (: 16974) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
imidazol-5-ilasetik asit (: 70804) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
indol-1-asetik asit (: 72814) işlevsel ana asetik aside sahiptir
indol-3-asetik asitler (: 24803) işlevsel ana asetik asite sahiptir
lonazolac (: 76164) işlevsel ana asetik aside sahiptir
magnezyum asetat (: 62964) işlevsel ana asetik aside sahiptir
mandelik asit (: 35825) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
metoksiasetik asit (: 132098) işlevsel ana asetik aside sahiptir
naftilasetik asit (: 35629) işlevsel ana asetik aside sahiptir
fenilasetik asit (: 30745) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
fosfonoasetik asit (: 15732) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
fosfonoasetohidroksamik asit (: 44692) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
pirinixic asit (: 32509) işlevsel ana asetik aside sahiptir
sülfoasetik asit (: 50519) işlevsel ana asetik aside sahiptir
sulindac (: 9352) işlevsel ana asetik aside sahiptir
triasetin (: 9661) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
trikloroasetik asit (: 30956) işlevsel ana asetik aside sahiptir
trifloroasetik asit (: 45892) işlevsel ana asetik aside sahiptir
urasil-6-ilasetik asit (: 46371) işlevsel ana asetik aside sahiptir
zomepirac (: 35859) işlevsel ana asetik aside sahiptir
{(2R) -2 - [(1S) -1-aminoetil] -2-hidroksi-4-metiliden-5-oksoimidazolidin-1-il} asetik asit (: 41608) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
{(2R) -2 - [(1S, 2R) -1-amino-2-hidroksipropil] -2-hidroksi-4,5-dioksoimidazolidin-1-il} asetik asit (: 41360) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
{4 - [(karboksimetoksi) karbonil] -3,3-dioksido-1-oksonafto [1,2-d] -1,2-tiyazol-2 (1H) -il} asetik asit (: 43485) işlevsel ana asetiğe sahiptir asit
{[5- (3 - {[1- (benzilsülfonil) piperidin-4-il] amino} fenil) -4-bromo-2- (2H-tetrazol-5-il) tiofen-3-il] oksi} asetik asit (: 47182) işlevsel ana asetik aside sahiptir
{[5- (5-nitro-2-furil) -1,3,4-oksadiazol-2-yl] thio} asetik asit (: 43741) fonksiyonel ana asetik aside sahiptir
asetat (: 30089) asetik asidin birleşik bazı
asetil grubu (: 40574) asetik asitten ikame grubudur
asetiloksi grubu (: 48076) asetik asitten ikame grubudur
karboksimetil grubu (: 41402) asetik asitten ikame grubudur
metilenkarbonil grubu (: 43923) asetik asitten ikame edici gruptur


PETROL SAHASI KULLANIMI

asetik asit
1. n. [Kuyu Tamamlamaları, Sondaj Sıvıları, Kuyu İşleyişi ve Müdahale]

Petrol ve gaz kuyusu uyarma işlemlerinde kullanılan bir organik asit. Yaygın olarak kullanılan hidroklorik asitten daha az aşındırıcı olan asetik asit muameleleri, uzun süreli muameleler için daha kolay inhibe edilebilir veya geciktirilebilir. Bu, özellikle egzotik alaşımların korunmasını gerektiren uygulamalarda veya yüksek sıcaklıklı kuyularda gereklidir. Çoğu durumda asetik asit, hidroklorik asit ve diğer asit katkı maddeleri ile birlikte kullanılır. Şelatlama ajanı olarak da kullanılabilir.

Bakınız: inhibit, geciktirici


Tip 2 diyabette vücuttaki hücreler artık insüline yeterince duyarlı olmadığından veya pankreas yetersiz insülin ürettiğinden kandaki şeker seviyesi yükselir. Bad Nauheim'daki Max Planck Kalp ve Akciğer Araştırmaları Enstitüsü'nden bilim adamları şimdi FFA2 ve FFA3 reseptörlerinin insülin salgılanmasını engellediğini keşfettiler. Bu reseptörler, diğerleri arasında insülin üreten pankreas hücrelerinin oluşturduğu asetik asit tarafından aktive edilir. Bu, pankreasın çok fazla insülin üretimini ve buna bağlı olarak kan şekeri seviyelerinde aşırı düşüşü önlemesini sağlar. Asetat esas olarak normal veya yüksek kan şekeri varlığında oluştuğundan, asetat reseptör inhibitörleri kan şekeri düşük olduğunda insülin üretimini artırmaz. Bu gerçek, diyabet tedavisinde tehlikeli hipoglisemiyi önlemeye yardımcı olabilir.

orijinal
Yeşil boyalı Langerhans adacıkları ile fare pankreası. Hücre çekirdekleri maviye boyanmıştır.

© Kalp ve Akciğer Araştırmaları için MPI

Tip 2 diyabetin birincil nedeninin uzun süredir vücut hücrelerinin insüline duyarlılığının azalması olduğu düşünülüyordu. Ancak son yıllarda, tip 2 diyabetin insülin sekresyonunun da erken aşamalarında zaten bozulmuş olduğu ortaya çıkmıştır.

İnsülin pankreas hücrelerinde üretilir ve vücut hücrelerinin kandaki glikozu emmesini sağlayarak kan şekeri seviyelerini düşürür. İnsülin salgılanmasının bir tetikleyicisi, yemekten sonra kan şekerinin artmasıdır. Glikoz dışındaki diğer maddeler de insülin salgılanmasını düzenlemekten sorumlu reseptörlere etki ederek inhibitör veya güçlendirici olarak işlev görebilir.

Bilim adamları şimdi, farelerin ve insanların insülin üreten hücrelerinde insülin salgılanmasını engelleyebilen reseptörler belirlediler. Max Planck Kalp ve Akciğer Araştırmaları Enstitüsü'nden Cong Tang, "Bir hücre glikozu emdiğinde asetik asit üretir. Bu, FFA2 ve FFA3 reseptörlerini aktive eder ve böylece insülin üretimini engeller", diyor. Aksine, FFA2 ve FFA3 reseptörleri olmayan fare hücreleri daha fazla insülin salgılar. Reseptörlerin işlevi, glikoz konsantrasyonlarında bir artışı takiben çok fazla insülin üretilmesini önlemek gibi görünüyor.

Bilim adamları, bu bulguların diyabet hastaları için yeni tedavi seçeneklerine yol açacağını umuyor. Bir sonraki hedefleri, asetat reseptörlerini bloke edecek maddelerin gelişimini araştırmaktır. "Asetatın öncelikle yüksek şekerli ortamlarda oluştuğu gerçeği, asetat reseptör inhibitörlerini araştırma için gerçekten çekici bir odak haline getiriyor. Bu, bu maddelerin yalnızca yüksek kan şekeri olan hastalarda etkili olacağı, ancak sağlıklı deneklerde veya iyi yönetilen tip 2'de etkili olmayacağı anlamına geliyor. diyabet ", diye açıklıyor Max Planck Enstitüsü Farmakoloji Bölümü Direktörü Stefan Offermanns.

Asetik asit, kimya ve gıda endüstrisinde çeşitli uygulamalarla yılda yaklaşık 15 milyon ton küresel talebi olan bir ticari kimyasaldır. Asetik asit üretimi, yaygın olarak kimyasal ve fermentatif yollara ayrılabilir ve kimyasal yol, mevcut endüstriyel uygulamada baskın olanıdır. Bu bölümde, asetik asit üretimi ve uygulamalarında son yirmi yılda süreç yoğunlaştırma ve kataliz dahil olmak üzere en son gelişmeleri, esas vurguyu işlem sürdürülebilirliğine bırakarak gözden geçirdik. Asetik asit, kimya, ilaç, tekstil, polimer ve boyalar, yiyecek ve içecekler gibi birçok endüstriyel sektörde kullanılmaktadır. Ayrıca, asetik asidin gıda endüstrisinde çeşitli uygulamaları vardır ve geleneksel olarak sirke olarak bilinir. Ayrıca gıdaya karakteristik bir aroma profili vermek için kullanılan bir asitleştiricidir. Etin mikrobiyal dekontaminasyonu için ve gıda endüstrisinde hafif bir kireç çözücü olarak kullanılabilir. Daha yakın zamanlarda, asetik asidin bir antimikrobiyal yenilebilir gıda kaplama maddesi olarak kullanıldığı bildirilmiştir. Çeşitlendirilmiş yemek kültürünün, bu tür bir yeniliğin geliştirilmesinde önemli bir talebi vardır ve asetik asit etkili bir çözüm olabilir.

Fermantasyon yoluyla üretilen asetik asit, ağırlıklı olarak sirke şeklinde gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Sirke kullanımı, mevcut yaşam tarzını ve yemek kültürünü ayarlamak ve buna uymak için daha yenilikçi yollarla bu günlerde daha çeşitli hale geldi. Farklı asetik asit konsantrasyonları, daha uzun bir raf ömrü ile gıdanın tadını keskinleştirmek için ve bir gıda koruyucu olarak kullanılır. Yenilebilir ve yenemez antimikrobiyal kaplama gibi bazı yeni uygulamalar da geldi [5, 6].

Bu bölüm, sürekli artan küresel talebi karşılamak için asetik asit sentezine yönelik mevcut ticari süreçleri gözden geçirmektedir. Bu bölüm ayrıca mevcut süreçle ilgili artılar ve eksiler hakkında bilgi verir ve ardından basit bir ticari süreç geliştirmek için sürdürülebilir bir stratejiyi nasıl tasarlamalıyız. Dahası, sirke üretmek için son teknoloji, modern gıda endüstrisinde çok uygulamalı bir araç olarak sömürü ile tartışılmaktadır.


Kuyu Tamamlama, Stimülasyon ve Yenileme İçin Asetik Asit Uygulamaları
F.N. Harris
J Pet Technol 13 (07): 637–639.
Kağıt Numarası: SPE-63-PA
https://doi.org/10.2118/63-PA

Öz
Asetik asit, geçtiğimiz birkaç ay içinde, çeşitli işlem karışımlarında ve bir dizi farklı uygulamada başarılı bir şekilde kullanılmıştır. Olarak kullanılmıştır

delici bir sıvı,

viskozitesi olmayan geciktirilmiş bir asit,

krom kaplı pompa parçalarının varlığında karbonat tortusunun giderilmesi için bir işlem,

yüksek sıcaklıklarda alüminyum metal varlığında bir uyarım işlemi,

kuyular için bir "öldürme" sıvısı,

suya duyarlı killerin varlığında emülsiyonları ve su bloklarını uzaklaştırmak için yüzey aktif maddeleri taşımak için zayıf sulu bir çözelti,

Daha büyük bir drenaj modeli için hidroklorik asidin önünde birinci aşama işlem sıvısı ve

geçici köprüleme maddelerinin yerleştirilmesi için geçici bir gerçek jel veya emülsiyon.

Giriş
Sadece son aylarda asetik asit, kuyu tamamlama, uyarma ve yenileme sırasında karşılaşılan birçok sorunun üstesinden gelmede yardımcı olarak yaygın bir şekilde kullanılmıştır. Bu asit geçmişte kuyu uyarımı için kullanılmış olsa da, ekonomi, kullanım ve teknik veri eksikliği gibi faktörler, son birkaç yılda kullanımlarını sınırlandırmıştır. Asetik asit, genellikle daha geleneksel olarak kullanılan hidroklorik asit ile ilişkili operasyonel zorlukların çoğunu sunmamaktadır. Asetik asit karışımlarının aşındırıcı etkisi, 240F'yi aşan sıcaklıklarda bile büyük ölçüde en aza indirilebilir. Uygun inhibisyonla, asit-boru temas süresi artık günlerce uzatılabilir. Halihazırda kullanılan karışımlar, elektrolitik korozyona, hidrojen gevrekleşmesine veya metallerde gerilme çatlamasına neden olmamıştır.

Asetik Asitin Kimyasal Özellikleri
Hidroklorik asitten farklı olarak asetik asit, neredeyse tüm çelik türlerine karşı yüksek sıcaklıklarda uzun süreler boyunca etkili bir şekilde inhibe edilebilir. Tablo 1, en yaygın boru şeklindeki ürünlerdeki korozyon oranlarının laboratuar verilerini göstermektedir. Bu testlerde çeliğin aside maruz kalma süresi, boruya zarar vermeden veya zayıflatmadan günlere uzatılmıştır. Asetik asidin neden olduğu korozyon tipi, hidroklorik asidin neden olduğu korozyondan farklıdır; ikincisi, uzun sürelerle boru şeklindeki ürünleri "çukur aşındırma" eğilimindedir. Bu hareket artan sıcaklıklarla hızlanır. Karşılaştırıldığında, eşdeğer test koşullarında zaman, sıcaklık ve basınçta asetik asit, borudan çelikten hafif bir homojen ayrışmaya sahip olacaktır. Belirgin çukur tipi korozyon olmadan, asidin tamamen harcamasına izin verilse bile laboratuar test numunelerinde ciddi bir hasar oluşmadı. Bu aynı zamanda saha uygulamalarında da doğmuştur. İşlemler gerektirdiğinde kılıf veya boru içinde saatlerce saklanmasına izin vermek için aside her zaman özel bir inhibitör eklenir, böylece ihtiyaç duyulduğunda canlı asit mevcut olur. Isıl işlem görmüş yüksek alaşımlı çeliklerin yanı sıra hafif alüminyum alaşımları ve krom kaplama üzerinde korozyon testleri ve gerilim çatlağı değerlendirmeleri yapılmıştır. 250F'ye kadar bir sıcaklık ortamında 1.000 ile 5.000 psi arasındaki simüle edilmiş kuyu koşulları altında dört saat boyunca test edilen bu numunelerde herhangi bir zarar verici etki kaydedilmemiştir. Asetik asit, doğası gereği hidroklorik asitten daha yavaş reaksiyona girer. Karbonatlar üzerindeki etkisinde, asetik asit reaksiyon hızları basınçtan büyük ölçüde etkilenir. Sıcaklık, reaksiyon hızı üzerinde bir etki yaratırken, hız, hidroklorik asit durumunda olduğu kadar hızlanmamaktadır. Şekil 1, 1000 psi'lik statik test koşullarında harcanan yaklaşık yüzde 50'de asetik asidin reaksiyon hızlarında belirgin bir düşüş göstermektedir.

JPT

S. 637 ^

Anahtar Kelimeler: akış hattı korozyonu, Kuyu Müdahalesi, yükseltici korozyon, konsantrasyon, malzemeler ve korozyon, Yeraltı Korozyonu, Yukarı Akım Petrol ve Gaz, kuyu tamamlama, kuyu içi müdahale, üretim geliştirme
Konular: Asitleme, Sondaj sıvısı yönetimi ve bertarafı, Sondaj Sıvıları ve Malzemeleri, Malzemeler ve korozyon, Boru hatları, Akış hatları ve Yükselticiler, Yeraltı korozyonu (borular, muhafaza, tamamlama ekipmanı, iletken), Kuyu Bütünlüğü, Kuyu Müdahalesi, Kuyu Operasyonları, Optimizasyon ve Uyarım


Ürün Açıklaması
Asetik Asit, birçok sonraki ürünün üretiminde kullanılan bir hammaddedir.
İlaçlar, gıdalar veya yemlerdeki uygulamalar için, ATAMAN CHEMICALS bu düzenlenmiş kullanımlar için uygun derecelerde buzlu asetik asit sağlar.
Uygulamalar / kullanımlar
Yapıştırıcılar / sızdırmazlık malzemeleri-B & C
Tarım aracıları
Giyim
Mimari kaplamalar
Otomotiv koruyucu kaplamalar
Yapı malzemeleri
Ticari baskı mürekkepleri
Yapı kimyasalları
Dekoratif iç mekanlar
Gübre
Gıda katkı maddeleri
Gıda koruyucuları
Formülatörler
Sert yüzey bakımı
 
Endüstriyel temizleyiciler
Kurumsal temizleyiciler
Ara ürünler
Petrol veya gaz işleme
Diğer gıda kimyasalları
Diğer ulaşım
Gıda ile temas etmeyen ambalaj bileşenleri
Boyalar ve kaplamalar
İlaç kimyasalları
Proses katkı maddeleri
Rafine etme
Özel kimyasallar
Başlangıç ​​malzemesi
Su arıtma sanayi


Buzlu asetik asit, susuz asetik asit için önemsiz bir isimdir. Alman adı Eisessig'e (tam anlamıyla buz sirkesi) benzer şekilde, isim 16.7 ° C'de (yaklaşık 62 ° F) oda sıcaklığının biraz altında oluşan buz benzeri kristallerden gelir.

Asetik asit için en yaygın ve resmi kısaltma AcOH veya HOAc'dir; burada Ac, asetil grubu CH3 − C (= O) - anlamına gelir. Asit-baz reaksiyonları bağlamında, HAc kısaltması, Ac'nin yerine asetat anyonunu (CH3COO−) temsil ettiği durumlarda kullanılır, ancak bu kullanım birçok kişi tarafından yanıltıcı olarak kabul edilir. Her iki durumda da Ac, aktinyum kimyasal elementinin kısaltması ile karıştırılmamalıdır.

Asetik asit, deneysel formül CH2O ve moleküler formül C2H4O2'ye sahiptir. İkincisi, yapısını daha iyi yansıtmak için genellikle CH3-COOH, CH3COOH veya CH3CO2H olarak yazılır. Asetik asitten H + kaybından kaynaklanan iyon, asetat anyonudur. Asetat adı, bu anyonu veya bir asetik asit esterini içeren bir tuzu da ifade edebilir.


Asetik asit
Asetik Asit, kendine özgü bir kokusu, ekşi tadı ve kokusu olan renksiz, sıvı bir organik bileşiktir. En basit karboksilik asitlerden biridir. Asetik asit, meşrubat şişeleri, ahşap tutkalı için polivinil asetat ve birçok sentetik elyaf ve kumaşın yanı sıra bir dizi ev, gıda ve günlük için gerekli olan diğer uygulamaların üretiminde kullanılan önemli bir kimyasal reaktif ve endüstriyel kimyasaldır. hayat.


İçinde yararlı olanlar: süt ürünleri, tuzlu sebzeler, tuzlu etler, tuzlu diğerleri, meyveli kırmızı, meyveli sarı, meyveli tropikal, meyveli diğerleri, tatlılar, alkolikler.


Dökme, kutu ve fıçılarda sunulan asetik asit
ATAMAN CHEMICALS dökme, varil, kutu ve kova gönderilerinde asetik asitin çeşitli seyreltme kuvvetlerini sunmaktadır.
Asetik asit, CAS # 64.19.7, esas olarak vinil asetat (VAM) için bir hammadde ve tereftalik asit üretiminde bir reaksiyon hızlandırıcı olarak kullanılır.
Ürün ayrıca selüloz asetat, asetat esterler, asetik anhidrit, kloroasetik asit ve çok çeşitli endüstriyel sentezler için hammadde görevi görür.
ATAMAN CHEMICALS ilaçlar, gıdalar, temizleyiciler, yem, petrol ve gaz ve kimyasal üretim gibi düzenlenmiş uygulamalar için Tech, Food / Kosher, USP ve Reaktif sınıflarında buzlu asetik asit sağlar.

 

 

Sınıflar
Asetik asit% 56
Asetik Asit% 60
Asetik asit% 80
Asetik asit% 99 buzlu
Asetik asit% 99 buzlu gıda sınıfı koşer
Asetik asit% 99 buzul USP
 

Özellikler
Berrak renksiz sıvı
Keskin sirke rengi
Suda çözünebilir
Mevcut bedenler
Toplu - Raylı araç ve tanker
Kılıflar
Davul
Başvurular
Asetik anhidrit
Asitleyici
Antibiyotikler
Vücut yıkama
Tampon
Klimalar
Makyaj malzemeleri
Boyar maddeler
Galvanik
Etanol
Etil asetat
Tatlar
Yemek sosları
Saç boyaları
Saç kremi
Herbisitler
Sıvı el sabunu
Monkloroasetik asit
N Butil asetat
Petrol sahası hizmet kimyasalları
Petrol kuyusu asitleme
İlaçlar
Fotoğrafik
Pigmentler
PTA
Silgi
Sec butil asetat
İkincil petrol geri kazanımı
Şampuan
Duş jeli
Sorbik asit
Tekstil yüzeyler
Vinil asetat
Vitaminler


Asetik Asit Formülü ve Özellikleri
Asetik veya etanoik asit, zayıf bir karboksilik asittir. Baş asetik asit formülü C2H4O2'dir. Asetik asit formülü iki karbonu, dört hidrojeni ve iki oksijeni temsil eder. Asetik asit formülünü ifade etmenin başka bir yolu CH3COOH'dur. Bu, karboksil grubunu (-COOH) daha iyi gösterir. Asetik asit, etanol havadaki oksijen ile birleştiğinde oluşur ve etanoik (asetik) asit ve su verir. Buna etanolün oksidasyonu denir.

Etanoik asidin rengi yoktur, ancak sirke gibi keskin, güçlü bir kokusu vardır. Bunun parlama noktası 39 santigrat derece veya 104 derece Fahrenheit olan yanıcı bir kimyasal olduğunu unutmayın. Kaynama noktası 118 santigrat derecedir. Asetik asit, uçucu bir organik bileşik olarak tanımlanır.

Kimyasal formülü CH3COOH olan asetik asit, bir "COOH" grubuna sahip bir monokarboksilik asittir. Keskin bir kokusu olan susuz, berrak, renksiz bir sıvıdır. Bu çok yaygın ve en çok kullanılan kimyasal reaktifin kullanımları çok ve çeşitlidir. Etanoik asit veya Metankarboksilik asit olarak da bilinen asetik asit, substratların üretimi için birçok endüstriyel işlemde kullanılır.

Asitlik ve Çözücü Olarak Kullanım
Asetik asit asidik bir karaktere sahiptir çünkü karboksil grubundaki (-COOH) hidrojen merkezi, bir protonu serbest bırakmak için iyonizasyon yoluyla ayrılır:


CH3CO2H → CH3CO2− + H +

Bu, asetik asidi sulu çözelti içinde pKa değeri 4,76 olan bir monoprotik asit yapar. Çözeltinin konsantrasyonu, hidrojen iyonu ve eşlenik bazı asetat (CH3COO−) oluşturmak için ayrışmayı büyük ölçüde etkiler. Sirke (1.0 M) ile karşılaştırılabilir bir konsantrasyonda, pH yaklaşık 2.4'tür ve asetik asit moleküllerinin yalnızca yaklaşık yüzde 0.4'ü ayrışır. Bununla birlikte, çok seyreltik çözeltilerde asidin yüzde 90'ından fazlası ayrışır.

Asetik asit, çok yönlü bir asidik çözücüdür. Bir çözücü olarak asetik asit, su veya etanol gibi hidrofilik bir protik çözücüdür. Asetik asit hem polar hem de polar olmayan bileşikleri çözer ve hem polar (su) hem de polar olmayan (heksan, kloroform) çözücülerle karışabilir. Ancak asetik asit, oktan gibi daha yüksek alkanlarla tam olarak karışmaz.

Biyokimyada Önemi
Asetik asit, fizyolojik pH'ta asetat oluşturmak üzere iyonlaşır. Asetil grubu tüm yaşam için gereklidir. Asetik asit bakterileri (örneğin, Acetobacter ve Clostridium acetobutlicum) asetik asit üretir. Meyveler olgunlaştıkça asetik asit üretirler. İnsanlarda ve diğer primatlarda asetik asit, antibakteriyel bir ajan olarak hareket ettiği vajinal yağlamanın bir bileşenidir. Asetil grubu koenzim A'ya bağlandığında, holoenzim yağların ve karbonhidratların metabolizmasında kullanılır.

Tıpta Asetik Asit
Asetik asit, yüzde 1 konsantrasyonda bile, Enterococci, Streptococci, Staphylococci ve Pseudomonas'ı öldürmek için kullanılan etkili bir antiseptiktir. Seyreltik asetik asit, antibiyotik bakterilerin, özellikle Pseudomonas'ın deri enfeksiyonlarını kontrol etmek için kullanılabilir. Tümörlere asetik asit enjeksiyonu, 19. yüzyılın başlarından beri bir kanser tedavisi olmuştur.1 Seyreltik asetik asit uygulaması, eksternal otitis için güvenli ve etkili bir tedavidir. 2 Asetik asit ayrıca hızlı bir rahim ağzı kanseri tarama testi olarak kullanılır. .3 Rahim ağzına sürülen asetik asit, kanser varsa bir dakika içinde beyazlaşır.

Buzlu asetik asit, susuz asetik asittir. Kullanımı asidin kuvvetine bağlıdır. Tanınmış bir kimyasal tedarikçisi size kullanımları ve gücü hakkında net bir fikir verebilir.

Kimyasal özellikler

Asidik karakter
Suda çözündüğünde asetik asit, hidrojen (H +) iyonu oluşturmak için ayrışmaya uğrar. Maviyi kırmızıya çevirerek asidik yapısını gösterir. Ancak sulu çözelti içinde tamamen ayrışmadığı için zayıf bir asittir.

Sodyum bikarbonat ile reaksiyon
Asetik asit, karbondioksit üretmek için sodyum bikarbonat ile reaksiyona girer.

En yaygın Asetik Asit Kullanımları şunlardır: -

Birçok endüstriyel işlem için bir çözücü olarak
Üretimi için
Çeşitli boya maddeleri ve parfümler.
Rayon elyaf
sentetik elyaf ve tekstil
mürekkepler ve boyalar
alkolsüz içecek şişeleri
kauçuklar ve plastikler
Tarım ilacı
ahşap yapıştırıcıları
Klinik laboratuvarda kan testi için
Film endüstrisinde kullanılır
mantar ve bakteri büyümesinden kaynaklanan dış kulak enfeksiyonlarının tedavisi için
Gıda katkı maddesi olarak kullanılır
"Asetik" kelimesi, "sirke" anlamına gelen Latince "asetum" kelimesinden gelir. İnsanlar genellikle asetik asitin seyreltik formu olan “Sirke” yi bilirler. Yaygın bir gıda koruyucusu olarak kullanılmasının yanı sıra, Tıbbi kullanımlar, ev temizliği, sağlık ve hijyen ve gıda aroması gibi çeşitli başka kullanımları da vardır.

ASETİK ASİT HAKKINDA
Etanoik asit olarak da bilinen asetik asit, kimyasal formülü C2H4O2 olan renksiz bir organik asittir, güçlü ve kendine özgü keskin ve ekşi kokulu sıvıdır. Asetik asit adını, sirke için Latince bir kelime olan “Acetum” kelimesinden almıştır. Sirke içerisindeki varlığı nedeniyle, en çok bilinenidir, çünkü keskin ve ekşi kokusu sirke içindeki asetik asitten kaynaklanmaktadır.

 

ASETİK ASİT ÖZELLİKLERİ
Asetik asit, zayıf bir asittir.
Buzlu Etanoik asit, metaller için çok aşındırıcıdır.
Kaynama noktası: 118.1 santigrat derece.
Erime noktası: 16.6 santigrat derece.
Asetik asit suyla karışabilir.
Asitlik: 4,76 pKa, baziklik 9,24 pKb ve viskozite 1,22 mPa s.
STP'de sıvı haldedir.
Tadı ekşi ve keskin bir kokusu var.
En saf haliyle donar. Bu nedenle buzlu asetik asit olarak da bilinir.
 

ASETİK ASİTİN PH VE MOLARİTESİ:
Asitlerin pH değeri, asidin molaritesine ve normalliğine bağlıdır.

Yani 1.0 M veya 1N asetik asit için pH değeri 2.4 civarında olacaktır.

Asetik asidin Molaritesi ve Normalliği 17.4'tür.

ASETİK ASİTİN ORTAK KULLANIMLARI:
Asetik asit, kimyasal bileşiklerin üretiminde yaygın olarak kullanılan bir kimyasal reaktiftir.

Asetik asidin yaygın kullanımı, Vinil Asetat Monomer üretiminde, ardından ester ve asetik anhidrit üretiminde kullanılmaktadır.

Asetik asit, esas olarak mürekkepler, boyalar ve kaplamalar için bir çözücü olarak bir çözücü olarak kullanılır.

Asetik asit, kauçuk üretiminde pıhtılaştırıcı olarak kullanılır ve ayrıca birçok boya ve parfüm üretiminde de kullanılır.

Gıda endüstrisi: Sofra sirkesi ve koruyucu olarak kullanılır.

Tıp endüstrisi: Asetik asit enjeksiyonu kanseri tedavi etmek için kullanılır ve ayrıca antiseptik kremlerde de kullanılır. Otitis eksterna tedavisinde de kullanılır.

 

Asetik asit nasıl yapılır veya asetik asit üretimi:

Asetik / Etanoik asit, endüstrilerde sentetik fermantasyon ve bakteriyel fermantasyon yoluyla üretilir. Kimya endüstrilerinde kullanılmak üzere üretilen asetik asidin yaklaşık% 75'i, karbon monoksitin metanol ile reaksiyona girerek asetik asit üretmek üzere reaksiyona girdiği bir işlem olan metanol karbonilasyon yoluyla yapılır. İyodometan, bu süreçte bir ara ürün olarak yer alır. Bu süreç üç adımda gerçekleşir:

CH3OH + HI → CH3I + H2O
CH3I + CO → CH3COI
CH3COI + H2O → CH3COOH + HI

Tehlikeler ve güvenlik?

Tehlikeler:

Sağlık tehlikesi: Asetik asit cilt için aşındırıcıdır ve bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır. Asetik asit, göz veya cilt ile temas ettiğinde cilt yanıklarına, doku tahribatına veya göz hasarına neden olur. Asetik asidin solunması da yaralanmaya neden olabilir veya çok miktarda solunması halinde ölüme yol açabilir.

Yangın tehlikesi: Asetik asit yanıcı bir elementtir, bu nedenle yanabilir ve havayla patlayıcı maddeler oluşturabilir.

Emniyet:

Asetik asit, temiz ve iyi havalandırılan bir alanda ve sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.

Asetik asit ısı ve ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdır.

Bu kimyasala su ilave edilmemelidir.

Asetik asitle çalışırken aşağıdaki koruyucu giysiler giyilmelidir: Eldivenler, Sıçrama Gözlükleri, Sentetik önlük.

Yakınlarda göz yıkama istasyonları olması sağlanmalıdır.

20 Asetik Asit Kullanımı (CH3COOH)
15 Ekim 2020485
Asetik asit, bir metil grubuna bağlı bir karboksilik gruba sahip basit bir organik asittir. Etanoik asit, etilik asit veya buzlu asetik asit olarak bilinir. Karboksilik grubun varlığından dolayı doğada asidiktir. Sirkenin ana bileşenidir. Tadı çok ekşidir ve keskin bir kokusu vardır. Bu yazıda, asetik asitin endüstride, kimyasal sentezde, tıpta ve evde kullanımlarını tartışıyoruz. Daha fazla bilgi için asit, bazlar ve tuzlar ve asitlerin kullanımları hakkındaki makalelerimizi okuyabilirsiniz.

Asetik asitin endüstrilerde kullanımı
Asetik asit, boyalar ve yapıştırıcılar için başlangıç ​​malzemelerinin üretiminde kullanılır.
Asetik asit, boyalar ve yapıştırıcılar için öncüllerin üretiminde kullanılır.

Boya ve mürekkeplerin sentezinde kullanılır.
Kokuların sentezinde kullanılır.
Kauçuk ve plastik sanayinde kullanılmaktadır. PVA, PET, vb. Gibi kauçuk ve plastik endüstrisinde birçok önemli polimer için çözücü ve başlangıç ​​malzemesi olarak kullanılır.
Boya ve yapıştırıcı bileşenleri için başlangıç ​​malzemesi olarak kullanılır
Gıda işleme endüstrisinde peynir ve soslarda katkı maddesi ve gıda koruyucu olarak kullanılır.
Kimyasal sentezde asetik asit kullanımı
Fotoğraf filmleri selüloz asetattan yapılır. Asetik asidin selüloz türevidir.
Fotoğraf filmleri selüloz asetattan yapılır. Asetik asidin selüloz türevidir.

Selüloz asetat sentezinde kullanılır. Selüloz asetat, fotoğraf filmlerinde ve tekstil ürünlerinde kullanılır. Selüloz asetat filmlerin icadından önce, birçok güvenlik sorunu olan nitrattan fotoğrafçılık filmleri yapılıyordu.
Tereftalik asit sentezinde çözücü olarak kullanılır. Sürece Amoco süreci denir. p-ksilen, tereftalik aside oksitlenir. Tereftalik asit, plastik şişe imalatında yaygın olarak kullanılan PET'in sentezinde kullanılmaktadır.
Çeşitli alkollerle reaksiyona girerek esterlerin sentezinde yaygın olarak kullanılır. Asetik asit ester türevleri, gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Vinilen asetat monomerinin sentezinde kullanılır. Bu monomer daha sonra, yaygın olarak PVA olarak da bilinen poli (vinil asetat) oluşturmak üzere polimerize edilebilir. PVA, tıptan (biyouyumluluğundan dolayı nanoteknolojiye (stabilize edici ajanlar olarak) kağıt üretimine kadar geniş uygulamalara sahiptir.
Birçok organik katalitik reaksiyonda çözücü olarak kullanılır. Daha fazla bilgi için "Aromatik Aldehitlerin Imidazolium Dichromate tarafından Sulu Asetik Asit Ortamında Oksidasyon Kinetiği ve Mekanizması" başlıklı bu makaleyi okuyabilirsiniz.
Tıpta asetik asit kullanımı
Asetik asit, geleneksel endoskopiye alternatif olan kromoendoskopi adı verilen bir teknikte kullanılmaktadır.
Daha fazla bilgi için bu makaleyi DOI: 10.1186 / 1471-230X-10-97 ile okuyun.
Asetik asit, rahim ağzı kanserlerinin ve lezyonlarının görsel muayenesi için kullanılır. Ayrıca rahim ağzı kanseri taramasında da kullanılır.
Otitis eksterna tedavisinde asetik asit kullanılmaktadır.
Asetik asit ayrıca bazen bakteriyel ve fungal enfeksiyonları tedavi etmek için de kullanılır.
Fareler üzerinde yapılan laboratuar denemelerinde, asetik asidin farelerde iltihaplanma tepkisini hafifletebileceği gösterilmiştir.
Asetik asidin evde kullanımı
Sirke, salataların baharatlanması için kullanılır. Ev sirkesi yaklaşık% 4 asetik asit içerir.
Sirke, salataların baharatlanması için kullanılır. Ev sirkesi yaklaşık% 4 asetik asit içerir.

Asetik asit, sirkenin ana bileşenidir.
Sirke, sebze turşusunda kullanılır.
Baharat için salatalarda kullanılır
Pişirme işleminde kullanılır. Karbondioksit gazını açığa çıkarmak için kabartma tozu ile reaksiyona girerek gıda maddesini kabarık hale getirir.
Mantar önleyici ajan olarak kullanılır. Asetik asidin antifungal özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için "Kapalı Hava Ortamlarında Mantar Kontaminasyonunun Tedavisinde Antifungal Ajanların Değerlendirilmesi" başlıklı bu makaleyi okuyabilirsiniz.
Dikkat
Asetik asit zayıf bir asittir, ancak konsantre formunda aşındırıcı olabilir. Asetik asitle çalışırken güvende olmak daha iyidir. Gözlere ve cilde zararlıdır. Buharlar solunduğunda da oldukça zararlı olabilir. Renksiz bir sıvı olduğu için çıplak gözle konsantrasyonu belirlenemez. Asetik asitle çalışırken nitril eldivenlerinizi ve laboratuvar önlüğünüzü kullanmanız daha iyidir.

Buzlu asetik asit, asetik asit ve sirke aynı mıdır?
Sirke, ev kullanımı için seyreltilmiş asetik asit formudur. Buzlu asetik asit, asetik asidin susuz şeklidir.

Araştırma
Asetik asidin kan basıncını düşürdüğü ve kan şekerini kontrol ettiği bilinmektedir. Bu makalede, "Asetik asidin, bozulmuş glukoz toleransı olan insanlarda iskelet kasında glikoz alımı ve kan akış hızları üzerindeki rolü" yazarlar, asetik asidin insan vücudu üzerindeki etkisini incelemeye çalışmışlardır.

Asetik Asit, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip sentetik bir karboksilik asittir. Etki mekanizması tam olarak bilinmemekle birlikte, ayrışmamış asetik asit, hücre zarı üzerinde veya diğer hücre duvarı yapılarında artan yağ asidi birikimine izin vererek lipid çözünürlüğünü artırabilir. Zayıf bir asit olarak asetik asit, karbonhidrat metabolizmasını inhibe ederek organizmanın daha sonra ölümüne neden olabilir.

Etanoik asit (Asetik asit) CH3COOH: Etanoik asit en yaygın olarak asetik asit olarak bilinir. Suda seyreltilmiş çözeltisi (% 5-8) sirke olarak bilinir ve yemek-sucuk, turşu vb.

Fiziksel özellikler :
(i) Etanoik asit, sirke kokulu sıvıdır. Düşük karboksilik asitler sıvı iken daha yüksek olanlar katıdır.
(ii) Etanoik asit tadı ekşidir. Diğer düşük karboksilik asitler de tadı ekşidir.
(iii) Etanoik asit 391 K kaynama noktasına sahiptir. Karboksilik asitler, karşılık gelen alkoller, aldehitler ve ketonlardan daha yüksek kaynama noktalarına sahiptir.
(iv) Asetik asit suda çözünür, yani her oranda su ile karışabilir. Düşük karboksilik asitler suda çözünür, ancak suda çözünürlük moleküler ağırlık arttıkça azalır.
(v) Asetik asit 290 K'da donar. Bu nedenle, soğuk havada asetik asidin kristalleşmesi gerçekleşebilir, bu nedenle saf asetik aside buzlu asetik asit denir.

Asetik asit, iki karbon içeren basit bir monokarboksilik asittir. Protik bir çözücü, bir gıda asitliği düzenleyici, bir antimikrobiyal gıda koruyucusu ve bir Daphnia magna metaboliti olarak rol oynar. Bir asetatın eşlenik asididir.

Asetik asit, buzul, güçlü bir sirke kokusu ile berrak renksiz bir sıvı olarak görünür. Parlama noktası 104 ° F. Yoğunluk 8.8 lb / gal. Metaller ve dokular için aşındırıcıdır. Diğer kimyasalların yapımında, gıda katkı maddesi olarak ve petrol üretiminde kullanılır.

Ethanoic asitin Kullanım Alanları:
(i) Asetik Asit sirke yapmak için kullanılır
(ii) Asetik Asit bir laboratuvar reaktifi olarak kullanılır
(iii) Asetik Asit, beyaz boyalarda kullanılan beyaz kurşunun [2PbCO3.Pb (OH) 2] hazırlanmasında kullanılır.
(iv) Asetik Asit, lateksten kauçuğun ve sütten kazein (protein) pıhtılaşması için kullanılır.
(v) Asetik Asit, ilaçlarda kullanılan aseton, etil asetat, asetik anhidrit, aspirin hazırlanmasında kullanılır.
(vi) Asetik Asit, fotografik film yapımında kullanılan selüloz asetatın hazırlanmasında kullanılır.
(vii) Asetik Asit esterler parfümlerde yapay tatlarda kullanılır.
(viii) Asetik Asit% 5'lik çözelti bakterisittir (bakterileri yok eder)
(ix) Asetik Asit bileşiği bazik bakır asetat (verdigris) yeşil pigment olarak kullanılır.
(x) Alüminyum asetat ve krom asetat kumaşların boyanmasında ve su yalıtımında mordan olarak kullanılır.


asetik asit

etanoik asit

64-19-7

Etilik asit

Asetik asit, buzul

Buzlu asetik asit

Metankarboksilik asit

Asetik asit buzul

Sirke asidi

Asetazol

Essigsaeure

Asit asetik

Aci-jel

Azijnzuur

Sirke

Acido acetico

Kyselina octova

Octowy kwas

Pyroligneous asit

HOAc

Azijnzuur [Hollandaca]

Etanoik asit monomer

asetil alkol

Essigsaeure [Almanca]

etoik asit

Caswell No. 003

Otik Tridesilon

Octowy kwas [Lehçe]

Otic Domeboro

Asetik asit (doğal)

Asit acetique [Fransızca]

Acido acetico [İtalyanca]

Kyselina octova [Çekçe]

AcOH

Karboksilik asitler, C2-3

Asetik asit, su çözeltileri

FEMA No. 2006

FEMA Numarası 2006

asetik asit-

etanoat

UN2789

UN2790

MeCOOH

HSDB 40

EPA Pestisit Kimyasal Kodu 044001

NSC 132953

UNII-Q40Q9N063P

BRN 0506007

CCRIS 5952

AI3-02394

metan karboksilik asit

CH3COOH

CH3-COOH

EINECS 200-580-7

CH3CO2H

MFCD00036152

10. metankarboksilik asit

CHEMBL539

68475-71-8

CHEBI: 15366

Q40Q9N063P

Ethanoat

Pompalı tüfek

Asetik asit, seyreltilmiş

Ağırlıkça yüzde 10'dan fazla asetik asit konsantrasyonuna sahip asetik asit

Asetik asit [JAN]

NSC-132953

NSC-406306

C2: 0

Perklorik asit çözeltisi

Orlex

Vosol

E 260

E-260

WLN: QV1

Asetik asit çözeltisi, kütlece% 50'den az değil,% 80'den fazla asit [UN2790] [Aşındırıcı]

Kütlece% 10'dan fazla ve% 50'den az asit içeren asetik asit çözeltisi [UN2790] [Aşındırıcı]

Asetik asit, buzlu veya asetik asit çözeltisi, kütlece>% 80 asit [UN2789] [Aşındırıcı]

Asetik asit,> =% 99,7

Asetik asit, sulu çözelti

Asetik asit,% 99,5, saf

Asetik asit,% 99 +, ekstra saf

Asetikum asidum

Analiz için asetik asit,% 99.6

Analiz için asetik asit,% 99,8

Asetik asit,% 25, ​​suda çözelti

Asetik asit,% 50, suda çözelti

Biyokimya için asetik asit,% 99.8

Asetik asit, ACS reaktifi,> =% 99,7

ACY

Asetik asit,% 80 hacim, su içinde çözelti

NSC-111201

NSC-112209

NSC-115870

NSC-127175

Plastik kapta% 0.25 asetik asit

Etilat

asetik aicd

asetik asit

Buzul asetat

asetik asit

aktik asit

Asetik asit buzul

asetik asit

Metankarboksilat

Asetik asit, buzul [USP: JAN]

Nat. Asetik asit

Asetazol (TN)

Asetik asit, buzul [USAN: JAN]

Asetik Asit Doğal

Sirke (Tuz / Karışım)

Asetik asit, propiyonik asit distilatı

MeCO2H

Seyreltilmemiş Asetik Asit

Oksitosin tanımlama

3,3 '- (1,4-fenilen) dipropiolik asit

HOOCCH3

PubChem22173

Asetik Asit (Geri Kazanılmış)

Asetik asit LC / MS Sınıfı

Asetik asit, ACS reaktifi

DSSTox_CID_4394

Asetik Asit Çözeltisi, 1N

bmse000191

bmse000817

bmse000857

Otic Domeboro (Tuz / Karışım)

EC 200-580-7

Asetik asit (JP17 / NF)

ACMC-1B1E4

DSSTox_RID_77386

NCIOpen2_000659

NCIOpen2_000682

DSSTox_GSID_24394

Asetik asit, buzul (USP)

Tampon Çözeltisi, pH 4.64

4-02-00-00094 (Beilstein El Kitabı Referansı)

Buzlu asetik asit (JP17)

KSC491S8N

UN 2790 (Tuz / Karışım)

INS No. 260

GTPL1058

INS NO. 260

Asetik Asit Buzul HPLC Sınıfı

HPLC için asetik asit çözeltisi

Asetik asit, analitik standart

Asetik asit, Glacial USP sınıfı

DTXSID5024394

[C] C (O) = O

CTK3J1986

KS-00000XBD

Asetik asit, püre,> =% 80

INS-260

Asetik asit,% 99.8, susuz

Asetik asit, AR,> =% 99,8

Asetik asit, LR,> =% 99,5

Asetik Asit, Buzul Reaktifi ACS

DTXSID901022438

Asetik asit çözeltisi, 1 N, 1 M

Asetik asit, ekstra saf,% 99,8

Asetik asit,% 99.5-100.0

Asetik asit, Glacial, ACS Reaktifi

STR00276

ZINC5224164

Asetik asit, püre,% 99-100

Tox21_301453

Asetik asit, buzul,> =% 99,85

ANW-41557

ANW-44008

BDBM50074329

LMFA01010002

NSC132953

NSC406306

STL264240

TCLP ekstraksiyon sıvısı 2 (Tuz / Karışım)

Asetik asit,% 1 h / h sulu çözelti

Asetik asit,% 4 h / h sulu çözelti

Asetik asit,% 99.7 +, ACS reaktifi

Asetik asit, Environmental Grade Plus

HPLC için asetik asit,> =% 99,8

AKOS000268789

Tampon Çözeltisi (Asetat), pH 4.01

DB03166

LS-1541

LS-2535

MCULE-8295936189

Sodyum asetat, susuz veya trihidrat

UN 2789

Asetik asit,> =% 99,5, FCC, FG

Asetik asit, doğal,> =% 99,5, FG

Asetik asit, ReagentPlus (R),> =% 99

CAS-64-19-7

Asetik asit, USP,% 99,5-100,5

NCGC00255303-01

4843-45-2

Asetik asit, 0.1N Standardize Solüsyon

Asetik asit, 1.0N Standardize Solüsyon

Asetik asit, SAJ birinci sınıf,> =% 99.0


Karboksilik asitlerin en önemlisi olan etanoik asit olarak da adlandırılan asetik asit (CH3COOH). Doğal karbonhidratların fermentasyonu ve oksidasyonu ile üretilen seyreltik (hacimce yaklaşık yüzde 5) bir asetik asit çözeltisine sirke denir; asetik asitin bir tuzu, esteri veya asilali asetat olarak adlandırılır. Endüstriyel olarak asetik asit, bazı baskı işlemlerinde kullanılan metal asetatların hazırlanmasında kullanılır; plastik üretiminde kullanılan vinil asetat; fotografik film ve tekstil yapımında kullanılan selüloz asetat; ve reçineler, boyalar ve cilalar için çözücü olarak yaygın şekilde kullanılan uçucu organik esterler (etil ve butil asetatlar gibi). Biyolojik olarak asetik asit, önemli bir metabolik ara maddedir ve vücut sıvılarında ve bitki sularında doğal olarak bulunur.


Asetik asit, düşük sıcaklıklarda yüksek asetik asit konsantrasyonlarında demir (III) çökelmesini önleyebilir.

Kullanımlar ve Faydalar
Tüketicilerin asetik asitle temasa geçmesinin en yaygın yollarından biri, doğal olarak şarap, patates, elma, üzüm, çilek ve tahıl gibi fermente olabilen kaynaklardan yapılan ev sirkesidir. Sirke, genellikle yaklaşık yüzde 5 asetik asit ve yüzde 95 su içeren berrak bir çözeltidir. Sirke, bir gıda bileşeni olarak kullanılır ve ayrıca kişisel bakım ürünlerinde, ev temizleyicilerinde, evcil hayvan şampuanlarında ve ev için kullanılan diğer birçok üründe de bir bileşen olabilir:

Yiyecek Hazırlama: Sirke, genellikle salamura sıvıları, salata sosu, marinatlar ve diğer salata soslarında salamura olarak kullanılan yaygın bir gıda maddesidir. Sirke, et ve kümes hayvanı ürünlerinde Salmonella kontaminasyonunu kontrol etmeye yardımcı olmak için yiyecek hazırlamada da kullanılabilir.
Temizlik: Sirke evin her yerinde pencere temizleyicisi olarak, otomatik kahve makinelerini ve bulaşıkları temizlemek için, bulaşık makineleri için durulama maddesi olarak ve banyo fayanslarını ve harçlarını temizlemek için kullanılabilir. Sirke, genellikle geride zararlı bir kalıntı bırakmadığı ve daha az durulama gerektirdiği için gıdayla ilgili alet ve ekipmanları temizlemek için de kullanılabilir.
Bahçecilik: Yüzde 10 ila 20'lik konsantrasyonlarda asetik asit, bahçelerde ve çimlerde yabani ot öldürücü olarak kullanılabilir. Herbisit olarak kullanıldığında, asetik asit topraktan çıkan yabani otları öldürebilir, ancak yabani otların köklerini etkilemeyerek yeniden büyüyebilirler.
Asetik asit yüzde 99,5 konsantrasyonda olduğunda, buzlu asetik asit olarak adlandırılır. Buzlu asetik asit, diğer kimyasal ürünlerin üretiminde hammadde ve çözücü olarak dahil olmak üzere çeşitli kullanımlara sahiptir.

Buzlu asetik asit için endüstriyel uygulamalar şunları içerir:

Vinil Asetat, selüloz elyafları ve plastikler: Asetik asit, vinil asetat, asetik anhidrit ve asetat esterler dahil birçok kimyasalın yapımında kullanılır.
Vinil asetat, boyalarda, yapıştırıcılarda, plastiklerde ve tekstil kaplamalarda kullanılan bir polimer olan polivinil asetat yapmak için kullanılır.
Asetik anhidrit, fotoğraf filmi, giysi ve kaplamalar için kullanılan selüloz asetat elyafların ve plastiklerin üretiminde kullanılır.
Asetik asit ayrıca sentetik liflerde, yiyecek kaplarında, içecek şişelerinde ve plastik filmlerde kullanılan PET plastik reçineyi üretmek için kullanılan saflaştırılmış tereftalik asit (PTA) üretmek için kimyasal reaksiyonda kullanılır.
Çözücüler: Asetik asit, etanole benzer bir hidrofilik çözücüdür. Yağ, kükürt ve iyot gibi bileşikleri çözerek su, kloroform ve hekzan ile karışır.
Petrol ve gazın asitleştirilmesi: Asetik asit, petrol ve gaz kuyusu uygulamalarında metal korozyonunu azaltmaya ve kireç oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda akışı iyileştirmek ve petrol ve gaz üretimini artırmak için petrol kuyusu uyarımında da kullanılır.
İlaç ve vitaminler: İlaç endüstrisi, vitamin, antibiyotik, hormon ve diğer ürünlerin üretiminde asetik asit kullanır.
Gıda İşleme: Asetik asit, gıda işleme tesislerinde genellikle temizlik ve dezenfekte ürün olarak kullanılır.
Diğer kullanımlar: Asetik asit tuzları ve çeşitli kauçuk ve fotografik kimyasallar asetik asitten yapılır. Asetik asit ve sodyum tuzu genellikle gıda koruyucu olarak kullanılır.
Kullanımlar ve Faydalar Güvenlik Bilgileri
Başa dönüş
Güvenlik Bilgisi
Tüketici Maruziyeti

Çok amaçlı bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan gıda sınıfı sirke, genellikle ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından güvenli olarak kabul edilmektedir.

Diğer herhangi bir asitte olduğu gibi, fazla sirke tüketimi, mide ekşimesi veya hazımsızlık gibi üst gastrointestinal sistem enflamatuar durumlarının semptomlarını kötüleştirebilir ve aşırı sirke tüketimi diş minesine zarar verebilir.

Mesleki maruziyet

Asetik asidin en saf formu olan buzlu asetik aside mesleki maruziyet, soluma ve cilt veya göz teması yoluyla meydana gelebilir. Asetik asit cildi ve gözleri aşındırır. Mesleki Güvenlik ve Sağlık İdaresi (OSHA) asetik aside maruz kalma için standartlar belirlemiştir. Asetik asit, 8 saatlik bir çalışma vardiyasında milyonda 10 parça (ppm) OSHA izin verilen maruz kalma sınırına (PEL) sahiptir. Bu seviyede asetik asit buharlarına maruz kalmanın belirtileri arasında göz, burun ve boğazda tahriş olabilir. 100 ppm'de, belirgin akciğer tahrişi ve akciğerlerde, gözlerde ve deride olası hasar meydana gelebilir. Asetik aside maruz kalma ayrıca faringeal ödem ve kronik bronşite neden olabilir. Genel olarak, ticari ürünler ve preparatlardakinin üzerindeki konsantrasyonlarda asetik aside maruz kalmaktan kaçınılmalıdır çünkü nispeten yüksek oranda seyreltilmiş asit solüsyonlarında bile cilt ve göz tahrişi meydana gelebilir.

Asetik asit, buzlu asetik asit ve sirke arasındaki fark nedir?
Saf halindeki asetik asit (yüzde 99,5 konsantrasyon) aynı zamanda buzlu asetik asit olarak da bilinir. Buzlu asetik asit çok sayıda endüstriyel kullanıma sahiptir. Sirke, yüzde 4 ila 8 asetik asit içerir ve meyve veya tahıl sularının / sıvılarının fermantasyonundan yapılır.

Asetik asit çevre için tehlikeli midir?
Organik Maddelerin Ekolojik Risk Sınıflandırması Yaklaşımı kapsamında ele alınan bilgilere göre asetik asit, düşük ekolojik tehlike potansiyeline sahip olarak tanımlanmaktadır.

Asetik aside maruz kalma olasılığım ne kadar?
Tüketicinin asetik aside maruz kalması genellikle yüzde 5 asetik asit içeren ve bu formda tehlikeli olmayan bir çözelti olan sirke ile sınırlıdır. Buzlu asetik aside mesleki olarak maruz kalma tehlikeli olabilir ve soluma, cilt ve göz teması yoluyla maruziyeti sınırlandırmak için önlemler alınmalıdır.

Sirke dezenfektan olarak kullanılabilir mi?
Sirke, asidik özellikleri kiri, yağı ve kiri çözmeye yardımcı olabileceğinden bazı ev yüzeylerini ve camı temizlemek için kullanılabilir. Ancak temizleme ile dezenfekte etme arasında fark vardır. Sirke, EPA tescilli bir ev dezenfektanı değildir ve patojenleri öldürmek için o kadar etkili olmayabilir.

Sirke, yeni koronavirüsü öldürmek için antimikrobiyal olarak kullanılabilir mi?
EPA, sirke gibi yaygın ev bileşenlerinin etkinliğini gözden geçirmiyor ve COVID-19'a neden olan yeni koronavirüsü öldürmek için ne kadar işe yarayacağını doğrulayamıyor.

Genel Bakış
Etanoik asit olarak da bilinen asetik asit, keskin, sirke benzeri bir kokuya sahip berrak renksiz bir sıvıdır. Saf olduğunda (% 100 asetik asit), buzlu asetik asit olarak adlandırılır.

Asetik asit kullanımı
Asetik asit,% 4-18 asetik asit içeren sirkenin ana bileşenidir. Gıda koruyucu ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır (E260 olarak bilinir). Tekstil baskısı için mürekkep, boyalar, fotografik kimyasallar, pestisitler, farmasötikler, kauçuk ve plastikler gibi ürünleri yapmak için büyük miktarlarda asetik asit kullanılır. Bazı ev temizlik ürünlerinde kireç tortusunu çıkarmak için de kullanılır.

Asetik asit çevreye nasıl girer?
Asetik asit çevreye endüstrilerden kaynaklanan deşarj ve emisyonlardan girebilir. Plastiklerin veya kauçuğun yanması ve araçlardan çıkan egzoz dumanları da çevreye asetik asit salabilir. Toprağa salındığında, güneş ışığı ile doğal olarak parçalandığı havaya buharlaşır. Ortamdaki asetik asit seviyelerinin düşük olması beklenir.

Asetik aside maruz kalma
İnsanlar doğal olarak az miktarda asetik asit üretirler. Vücuttaki yağ ve karbonhidrat metabolizmasında önemli rol oynar. Asetik asit, meyve dahil bazı işlenmemiş gıdalarda doğal olarak bulunur ve bazı gıdalarda katkı maddesi olarak bulunur. Asetik asit içeren ev ürünlerinin kullanımından da maruz kalma söz konusu olabilir. Normal bir diyetin parçası olarak ve ev ürünlerinin doğru kullanımından kaynaklanan düşük seviyelerde asetik aside maruz kalmanın sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olması beklenmez.

Mesleki bir ortamda daha yüksek seviyelerde asetik aside maruz kalma olasılığı daha yüksektir. Bununla birlikte, işte asetik aside maruz kalabilecek çalışanları korumak için güvenli seviyeler zorunludur. Bu seviyeler, zararlı etkilere neden olduğu düşünülen seviyelerin altındadır.

Asetik aside maruz kalmak sağlığınızı nasıl etkileyebilir?
Ortamdaki asetik asit varlığı her zaman maruz kalmaya yol açmaz. Herhangi bir olumsuz sağlık etkisine neden olması için onunla temas kurmanız gerekir. Asetik aside soluyarak veya yutarak veya cilde temas ederek maruz kalabilirsiniz. Herhangi bir kimyasala maruz kalmanın ardından, karşılaşabileceğiniz olumsuz sağlık etkileri, maruz kaldığınız miktar (doz), maruz kalma şekliniz, maruz kalma süresi, kimyasalın formu ve eğer başka kimyasala maruz kaldınız.

Diyet veya asetik asit içeren ev ürünlerinin doğru kullanımından kaynaklanan asetik aside düşük düzeyde maruz kalmanın sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olması beklenmez.

Seyreltik asetik asit solüsyonlarına maruz kalmak tahrişe neden olabilir. Asetik asit buharlarının solunması, gözlerde burun ve boğazda tahrişe ve öksürüğe neden olabilir.

Daha konsantre asetik asit solüsyonlarına (>% 25) maruz kalmak aşındırıcı hasara neden olabilir.

Yüksek düzeyde asetik asit içeren buharları solumak, gözlerde, burunda ve boğazda tahrişe, öksürüğe, göğüste sıkışmaya, baş ağrısına, ateşe ve kafa karışıklığına neden olabilir. Ciddi durumlarda hava yollarında hasar, hızlı kalp atışı ve göz hasarı meydana gelebilir. Akciğerlerde sıvı birikmesi meydana gelebilir ve gelişmesi 36 saat kadar sürebilir.

Yüksek konsantrasyonların yutulması, ağız ve boğazın aniden yanmasına, nefes almada güçlük, salya akması, yutma güçlüğü, mide ağrısı ve kusmaya neden olur (kusmukta kan olabilir).

Güçlü asetik asit ile cilt teması ağrıya, yanıklara ve ülsere neden olabilir. Göz teması ağrıya, göz kapaklarının seğirmesine, sulanmaya, iltihaplanmaya, ışığa karşı hassasiyete ve yanıklara neden olur.

Asetik asit ve kanser
Asetik asit, kansere neden olan kimyasal olarak kabul edilmez.

Savunmasız insanlar
Astım gibi solunum problemleri olan kişiler, asetik asidi solumanın etkilerine daha duyarlı olabilir. Bunun nedeni, yüksek seviyelerde asetik asit solunum yollarının tahriş olmasına ve göğüste sıkışma, hırıltı ve nefes darlığına neden olabilmesidir.

Hamilelik ve doğmamış çocuk
Diyet veya asetik asit içeren ev ürünlerinin doğru kullanımından kaynaklanan asetik aside düşük düzeyde maruz kalmanın doğmamış çocuğa zarar vermesi beklenmez.

Hamilelik sırasında asetik aside aşırı maruz kalma konusunda sınırlı bilgi vardır. Tahriş edici veya aşındırıcı, örneğin cilt veya gözlerde tahriş gibi temas noktasında meydana gelme eğilimindedir. Asitlerin vücuda emilimi genellikle düşüktür ve bu nedenle vücudun diğer bölgelerinde etkiye neden olmazlar. Bu nedenle asetik asidin doğmamış çocuk üzerinde doğrudan bir etkisi olması olası değildir. Bununla birlikte, asetik aside maruz kalma annenin rahatsız olmasına neden oluyorsa bu, doğmamış çocuğun sağlığını etkileyebilir.

Çocuk
Çocuklar asetik asidi nefes alır, yutar veya dokunursa, yetişkinlerde görülenlere benzer etkilere sahip olacaktır. Asetik asidin etkilerine daha duyarlı olmaları beklenmemektedir.

Asetik asit içeren ev temizlik ürünleri uygun bir kapta saklanmalı ve çocukların ulaşamayacağı bir yerde saklanmalıdır.

Asetik aside maruz kalırsanız ne yapmalısınız?
Ev sirkesinde bulunan asetik asit seviyelerine maruz kalmanın zarar vermesi beklenmemektedir.

Daha konsantre asetik aside maruz kalırsa:

kendini maruziyet kaynağından uzaklaştırmalısın
Cildinizde asetik asit varsa, kirli giysileri çıkarın (başınızın üstünü değil), etkilenen bölgeyi en az 10 ila 15 dakika ılık su ve sabunla yıkayın ve tıbbi yardım alın.
Gözünüzde asetik asit varsa, kontakt lensleri çıkarın, etkilenen gözü en az 10 ila 15 dakika ılık suyla yıkayın ve tıbbi yardım alın.
Asetik asit soluduysanız veya yuttuysanız, tıbbi yardım alın

...% acto rūgštis (lt)
200–580–7 (it)
Asetik asit (hayır)
Asit asetik (ro)
asit asetik…% (ro)
Asit asetik (fr)
asit asetik à…% (fr)
acido acetico ...% (o)
Acto rūgštis (lt)
Azijnzuur (nl)
azijnzuur ...% (nl)
Aċidu aċetiku (mt)
Ecetsav (hu)
ecetsav…% (hu)
Eddikesyre (da)
eddikesyre ...% (da)
eddiksyre ...% (hayır)
Essigsäure (de)
Essigsäure ...% (de)
Etaanhape (äädikhape)…% (et)
Etikkahappo (fi)
Etikkahappo ...% (fi)
Etiķskābe (lv)
Kwas octowy (pl)
kwas octowy ...% (pl)
Kyselina octova (cs)
Kyselina octova (sk)
kyselina octová ...% (sk)
Ocetna kislina (sl)
ocetna kislina ...% (sl)
Octena kiselina (saat)
octena kiselina ...% (saat)
octova kyselina ...% (cs)
Acético (es)
Ácido acético (pt)
ácido acético ...% (es)
ácido acético ...% (pt)
Ättiksyra (sv)
ättiksyra ...% (sv)
Äädikhape (ve)
Οξικό οξύ (el)
οξικό οξύ ...% (el)
Оцетна киселина (bg)
оцетна киселина ..% (bg)
…% Etiķskābe (lv)

CAS adları
Asetik asit
Diğer
IUPAC isimleri
asetik

ASETİK ASİT
Asetik asit
Asetik asit
asetik asit
Asetik asit
Asetik asit
asetik asit
Asetik asit (sentetik)
asetik asit ... %
asetik asit% 100
asetik asit% 60
Asetik Asit% 80
asetik asit% 99
asetik asit% 99,8
Asetik Asit [Genel Organik Kimya için]
ASETİK ASİT GLASYAL
Asetik asit buzul
Asetik asit buzul
asetik asit … %
asetik asit …%
Asetik asit, etanoik asit
Asetik asit, Etanoik asit, Buzlu asetik asit
Asetik asit, buzul
ağırlıkça yüzde 10'dan fazla asetik asit konsantrasyonuna sahip asetik asit
asetik asit...%
Asetid asit
ASİT ASETİK
Asit etanoik
Acido acetico
aktik asit
Essigsäure
Essigsäure
Etanoik asit
Etanoik asit
etanoik asit
Etanoik asit, Buzlu asetik asit
etik asit…%
Buzlu asetik asit, Etanoik asit
Octova kyselina
Suyun reaksiyon kütlesi ve 9- (2-karboksifenil) -3,6-bis (dietilamino) ksantilyum asetat
ácido etanoico

Ticari isimler
A-UT6581 (K1) PTA
Asetik asit
Asetik asit
asetik asit
Asetik asit (7CI, 8CI, 9CI)
Asetik Asit% 80
Asetik Asit Buzulu
Asetik asit,% 100
Asetik asit, buzul
Aci-Jel
Asit asetik seyreltme
Albrite Asetik Asit% 80
CHINT: Asetik asit
Asetik asidi seyreltin
ECO2200-A-SİYAH (T)
ECO2200-B
ED2800-A-SİYAH (E)
Essigsaeure
Essigsäure
Etanoik asit
etanoik asit
Etanoik asit monomer
Etilik asit
etilik asit
Buzlu asetik asit
GLASYAL ASETİK ASİT GMP
Ijs azijnzuur
Endüstriyel asetik asit
Lenzing Asetik asit% 100
metan karboksilik asit
Metankarboksilik asit
Aşama I REACH Kandidat
SI6020Z
SI6037Z
SI6050Z
SI6070Z
SI6350Z
Ruh sirkesi
Teknik asetik asit
UT6581 (K1) PTA-1000
UT6581 (K1) PTA-1999
UT6581 (K1) PTB
UT6581-A-10GY6.5 / 3
UT6581-A-N.1.5
UT6581-A-RAL9006 (H)
UT6581-B
Sirke asidi


2-) ASKORBİK ASİT

Askorbik asit = C Vitamini = Askorbat = E300

CAS Numarası: 50-81-7
Formül: C6H8O6
Molar kütle: 176.124 g·mol−1

C vitamini (askorbik asit ve askorbat olarak da bilinir) çeşitli gıdalarda bulunan ve besin takviyesi olarak satılan bir vitamindir.
Askorbik asit, iskorbüt hastalığını önlemek ve tedavi etmek için kullanılır.
C vitamini, doku onarımında ve belirli nörotransmitterlerin enzimatik üretiminde rol oynayan temel bir besindir.
Askorbik asit, çeşitli enzimlerin çalışması için gereklidir ve bağışıklık sistemi işlevi için önemlidir.
Askorbik asit ayrıca bir antioksidan görevi görür.
Çoğu hayvan ve bitki kendi C vitaminini sentezleyebilir, ancak insanlar ve diğer maymunlar, çoğu yarasa, bazı kemirgenler ve diğer bazı hayvanlar onu diyet kaynaklarından alamaz ve almalıdır.

Düzenli takviye kullanımının soğuk algınlığının süresini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar var, ancak Askorbik asit enfeksiyonu önlemiyor gibi görünüyor.
Askorbik asit takviyesinin kanser, kardiyovasküler hastalık veya bunama riskini etkileyip etkilemediği belirsizdir.
Askorbik asit ağız yoluyla veya enjeksiyon yoluyla alınabilir.

C vitamini genellikle iyi tolere edilir.
Büyük dozlar gastrointestinal rahatsızlığa, baş ağrısına, uyku sorununa ve cildin kızarmasına neden olabilir.
Normal dozlar hamilelik sırasında güvenlidir.
Amerika Birleşik Devletleri Tıp Enstitüsü, yüksek dozlarda alınmamasını önermektedir.

C vitamini 1912'de keşfedildi, 1928'de izole edildi ve 1933'te kimyasal olarak üretilen ilk vitamin oldu.
Askorbik asit, Dünya Sağlık Örgütü'nün Temel İlaçlar Listesi'nde yer almaktadır.
C vitamini, ucuz bir jenerik ve reçetesiz satılan bir ilaç olarak mevcuttur.
Kısmen Askorbik asit keşfi için, Albert Szent-Györgyi ve Walter Norman Haworth, sırasıyla 1937 Nobel Fizyoloji ve Tıp ve Kimya Ödülü'ne layık görüldü.
C vitamini içeren besinler arasında turunçgiller, kivi, guava, brokoli, Brüksel lahanası, dolmalık biber ve çilek bulunur.
Uzun süreli saklama veya pişirme, gıdalardaki C vitamini içeriğini azaltabilir.

Askorbik asitin kullanım alanları:
C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık olan iskorbüt tedavisinde C vitamininin kesin rolü vardır. 
Bunun ötesinde, çeşitli hastalıkların önlenmesi veya tedavisi olarak C vitamininin rolü tartışmalıdır ve incelemeler çelişkili sonuçlar bildirmektedir. 
Bir 2012 Cochrane incelemesi, C vitamini takviyesinin genel ölüm oranı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını bildirdi.
Askorbik asit, Dünya Sağlık Örgütü'nün Temel İlaçlar Listesi'nde yer almaktadır.

Askorbik asit, insan vücudunun çalışması ve sağlıklı kalması için küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu bir besindir. 
Bir antioksidan olan askorbik asit, hücrelere zarar verebilen kararsız moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. 
Askorbik asit ayrıca iskorbütün önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur.
ABD Ulusal Kanser Enstitüsüne göre, askorbik asit insan vücudunun bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmasına ve lifli doku, dişler, kemikler, deri ve kılcal damarlarda önemli bir protein olan kolajenin oluşmasına yardımcı olabilir.

Askorbik asit içeren yiyecek ve içecekler:
C vitamini, portakal ve greyfurttan brokoli, Brüksel lahanası ve domatese kadar birçok taze meyve ve sebzede doğal olarak bulunur. 
Ancak bu gıdalardaki vitaminler ısı, kaynar su veya hava ile azalabilir.
Birçok gıda, bu şekilde kaybolabilecek C vitamini içeriğini yenilemeye yardımcı olmak için askorbik asit ile güçlendirilmiştir. 
Askorbik asit genellikle meyve sularına, tahıllara, meyve aromalı şekerlere, kuru meyvelere, kurutulmuş etlere ve dondurulmuş meyvelere, bir narenciye aromasını güçlendirmek veya eklemek için eklenir.
Askorbik asit ayrıca ekmek, tütsülenmiş etler, reçeller ve jöleler gibi gıdaların bozulmasını önlemek için koruyucu görevi görür.

Askorbik asit ve kişisel Bakım Ürünleri ve Kozmetik
Kozmetik ve diğer kişisel bakım ürünleri, kalsiyum askorbat, magnezyum askorbat, magnezyum askorbil fosfat, sodyum askorbat ve sodyum askorbil fosfat gibi askorbik asidin daha az asidik formlarını içerebilir ve bunlar, nihai ürünün maruz kalmanın neden olduğu bozulmayı yavaşlatmak için antioksidan görevi görür. hava ve ayrıca ürünün pH'ını kontrol etmek için.

Askorbik asit ve Endüstriyel/Üretim Kullanımları
Askorbik asit, fotoğraf üretiminde geliştirici ajan ve koruyucu olarak ve sterilize edilmiş içme suyunda iyotun tadının giderilmesine yardımcı olmak için kullanıldığı su arıtmada dahil olmak üzere bir dizi endüstriyel ve imalat uygulamasında kullanılır. 
Bilim adamları ayrıca hücre biyolojisini anlamak için gerekli bir araç olan floresan mikroskopisinde askorbik asit kullanırlar. 
Bu uygulamada askorbik asit, floresansın artmasına yardımcı olarak hücreleri araştırmacılar için daha görünür hale getirir. 
Plastik üretiminde askorbik asit, plastiği oluşturan kimyasal reaksiyonun gerçekleşmesine yardımcı olur.

Askorbik asit: C vitamini, esas olarak meyve ve sebzelerde bulunan temel bir besindir. 
Vücut, kemikleri, kan damarlarını ve cildi oluşturmak ve korumak için askorbik asit gerektirir. 
Askorbik asit ayrıca kesiklerin, sıyrıkların ve yaraların iyileşmesini destekler; 
enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur; duman, tütün dumanı ve bazı gıdalardaki tahriş edici maddelerin kansere neden olan maddelere dönüşmesini engeller;
yüksek tansiyon ve kalp hastalığı geliştirme riskini azalttığı görülüyor; 
kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur; 
iskorbüt gelişimini engeller; katarakt geliştirme riskini azalttığı görülüyor; ve demir emilimine yardımcı olur.
Askorbik asit, bazı ilaçlarla birlikte alındığında ters reaksiyonlara neden olabilir.

Askorbik asit neden reçete edilir?
Askorbik asit (C vitamini), diyetteki askorbik asit miktarının yeterli olmadığı durumlarda besin takviyesi olarak kullanılır. 
Askorbik asit eksikliği açısından en fazla risk altında olan kişiler, diyetlerinde sınırlı çeşitlilikte gıdaya sahip olan veya kanser veya böbrek hastalığından kaynaklanan bağırsak emilim sorunları yaşayanlardır. 
Askorbik asit ayrıca iskorbütü (vücutta C vitamini eksikliğinden kaynaklanan yorgunluk, diş eti şişmesi, eklem ağrısı ve zayıf yara iyileşmesine neden olan bir hastalık) önlemek ve tedavi etmek için kullanılır. 
Askorbik asit, antioksidanlar adı verilen bir ilaç sınıfındadır. 
Askorbik aside yaraların iyileşmesine yardımcı olmak, bitkisel gıdalardan demir emilimini artırmak ve bağışıklık sistemini desteklemek için vücut tarafından ihtiyaç duyulur. 
Askorbik asit, hücrelerinizi kalp hastalığı, kanser ve diğer hastalıklarda rol oynayabilecek serbest radikallere karşı korumak için bir antioksidan görevi görür.

Askorbik asit nasıl kullanılmalıdır?
Askorbik asit, uzun süreli (uzun etkili) kapsüller ve tabletler, pastiller, çiğnenebilir tabletler, çiğnenebilir jeller (sakızlar) ve ağızdan verilecek sıvı damlalar halinde gelir. 
Askorbik asit genellikle günde bir kez veya doktorunuzun önerdiği şekilde alınır. 
Askorbik asit reçetesiz temin edilebilir, ancak doktorunuz belirli durumları tedavi etmek için askorbik asit reçete edebilir. 
Paket üzerindeki veya ürün etiketinizdeki veya doktor talimatlarındaki talimatları dikkatlice izleyin ve anlamadığınız herhangi bir kısmı doktorunuz veya eczacınızdan açıklamasını isteyin. 
Askorbik asidi aynen belirtildiği gibi alın. 
Daha fazla veya daha az almayın veya Askorbik asiti doktorunuzun önerdiğinden daha sık almayın.

Askorbik asit, iskorbüt semptomlarının iyileşmesi 4 hafta kadar sürebilir.
Askorbik asit takviyeleri tek başına ve diğer vitaminlerle kombinasyon halinde mevcuttur.

Askorbik asitin diğer kullanımları
Askorbik asit bazen başka kullanımlar için reçete edilir; daha fazla bilgi için doktorunuza veya eczacınıza danışınız.

askorbik asit nedir?
Askorbik asit (C vitamini) turunçgiller, domates, patates ve yapraklı sebzeler gibi gıdalarda doğal olarak bulunur. 
C vitamini kemikler ve bağ dokuları, kaslar ve kan damarları için önemlidir. 
C vitamini ayrıca vücudun kırmızı kan hücresi üretimi için gerekli olan demiri emmesine yardımcı olur.
Askorbik asit, C vitamini eksikliğini tedavi etmek ve önlemek için kullanılır.
Askorbik asit, bu ilaç kılavuzunda listelenmemiş amaçlar için de kullanılabilir.

Hangi özel önlemleri almalıyım?
Askorbik asit almadan önce,
askorbik aside, diğer ilaçlara veya askorbik asit ürünlerindeki bileşenlerden herhangi birine alerjiniz varsa doktorunuza ve eczacınıza söyleyiniz. 
Eczacınızdan bileşenlerin bir listesini isteyin.
aldığınız veya almayı planladığınız diğer reçeteli ve reçetesiz ilaçları, vitaminleri, besin takviyelerini ve bitkisel ürünleri doktorunuza ve eczacınıza söyleyin. 
Aşağıdakilerden herhangi birini belirttiğinizden emin olun: simvastatin (Flolipid, Zocor) ile birlikte alınan kemoterapi ilaçları, flufenazin ve niasin. 
Doktorunuzun ilaçlarınızın dozlarını değiştirmesi veya yan etkiler açısından sizi dikkatle izlemesi gerekebilir.
Herhangi bir tıbbi durumunuz olup olmadığını doktorunuza söyleyin.
Hamileyseniz, hamile kalmayı planlıyorsanız veya emziriyorsanız doktorunuza söyleyiniz. 
Askorbik asit alırken hamile kalırsanız doktorunuzu arayın.
Tütün ürünleri kullanıyorsanız doktorunuza söyleyiniz. 
Sigara içmek askorbik asidin etkinliğini azaltabilir ve daha büyük bir doz almanız gerekebilir. 
Tütün ürünleri kullanıyorsanız, askorbik asit dozunuz hakkında doktorunuzla veya eczacınızla konuşun.

Askorbik asit dozunu kaçırırsam ne olur?
Unuttuğunuz dozu hatırladığınız anda alınız. 
Askorbik asit, bir sonraki programlanmış dozunuzun zamanı neredeyse geldiyse, kaçırılan dozu atlayın. 
Unuttuğunuz dozu telafi etmek için fazladan ilaç almayınız.

Askorbik asit alırken nelerden kaçınırım?
Yiyecek, içecek veya aktivite kısıtlamaları konusunda doktorunuzun talimatlarına uyun.

Askorbik asidi nasıl almalıyım?
Tam olarak etikette belirtildiği şekilde veya doktorunuzun önerdiği şekilde kullanın. 
Daha büyük veya daha küçük miktarlarda veya önerilenden daha uzun süre kullanmayın.
C vitamini (askorbik asit) için önerilen diyet miktarı yaşla birlikte artar. 
Sağlık uzmanınızın talimatlarını izleyin. 
Daha fazla bilgi için Ulusal Sağlık Enstitülerinin Diyet Takviyeleri Ofisine veya ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Besin Veri Tabanı (eski adıyla "Önerilen Günlük Ödenekler") listelerine de başvurabilirsiniz.
Askorbik asit alırken bol sıvı tüketin.
Çiğnenebilir tablet yutmadan önce çiğnenmelidir.

Askorbik asit kullanırken hangi özel diyet talimatlarını izlemeliyim?
Bazı askorbik asit formları sodyum içerir ve sodyum veya tuz kısıtlamalı bir diyet yapıyorsanız bundan kaçınılmalıdır.

Askorbik asit dozunu unutursam ne yapmalıyım?
Askorbik asidi hatırlar hatırlamaz unuttuğunuz dozu alınız. 
Bununla birlikte, Askorbik asit bir sonraki doz için neredeyse geldiyse, kaçırdığınız dozu atlayın ve normal doz programınıza devam edin. 
Kaçırılanı telafi etmek için çift doz Askorbik asit almayın.

iskorbüt
İskorbüt hastalığı, C vitamini eksikliğinden kaynaklanır ve C vitamini içeren gıdalar veya diyet takviyeleri ile önlenebilir ve tedavi edilebilir.
Askorbik asit, semptomlar ortaya çıkmadan önce en az bir ay çok az C vitamini alır veya hiç C vitamini almaz.
Erken belirtiler, halsizlik ve uyuşukluk, ilerleyen nefes darlığı, kemik ağrısı, diş eti kanaması, morarmaya duyarlılık, yara iyileşmesinin kötü olması ve son olarak ateş, kasılmalar ve nihayetinde ölümdür.
Sağlıklı kolajen, kusurlu kolajeni C vitamini takviyesi ile değiştirdiğinden, hastalık oldukça geç olana kadar hasar tersine çevrilebilir. 
Tedavi, vitaminin oral takviyesi veya intramüsküler veya intravenöz enjeksiyon yoluyla olabilir.
Scurvy, klasik çağda Hipokrat tarafından biliniyordu. 
1747'de Kraliyet Donanması cerrahı James Lind tarafından HMS Salisbury'de yapılan erken kontrollü bir denemede hastalığın turunçgiller tarafından önlendiği gösterildi ve 1796'dan itibaren tüm Kraliyet Donanması mürettebatına limon suyu verildi.

askorbik asit enfeksiyonu
Daha fazla bilgi: C vitamini ve soğuk algınlığı
Nobel ödüllü Linus Pauling'in siyah beyaz fotoğrafı.
Nobel ödüllü Linus Pauling, 1970 tarihli bir kitabında soğuk algınlığı için C vitamini almayı savundu.
Soğuk algınlığında C vitamini üzerine yapılan araştırmalar, önleme, süre ve ciddiyet üzerindeki etkilere bölünmüştür. 
Günde en az 200 mg'a bakan bir Cochrane incelemesi, düzenli olarak alınan C vitamininin soğuk algınlığının önlenmesinde etkili olmadığı sonucuna varmıştır. 
Analizi en az 1000 mg/gün kullanılan denemelerle sınırlamak da önleyici bir fayda görmedi. 
Bununla birlikte, düzenli olarak C vitamini almak yetişkinlerde ortalama süreyi %8 ve çocuklarda %14 oranında kısalttı ve ayrıca soğuk algınlığının şiddetini de azalttı.
Çocuklarda yapılan müteakip bir meta-analiz, C vitamininin önleme için istatistiksel öneme yaklaştığını ve üst solunum yolu enfeksiyonlarının süresini azalttığını buldu.
Yetişkinlerde yapılan bir araştırma alt grubu, subarktik koşullarda maraton koşucuları, kayakçılar veya askerlerde takviyenin soğuk algınlığı insidansını yarı yarıya azalttığını bildirdi.
Başka bir deneme alt grubu, terapötik kullanıma baktı, yani insanlar soğuk algınlığının başlangıcını hissetmeye başlamadıkça C vitamini başlanmadı. 
Bunlarda, C vitamini süreyi veya şiddeti etkilemedi.
Daha önceki bir inceleme, C vitamininin soğuk algınlığını önlemediğini, süreyi azalttığını, şiddeti azaltmadığını belirtti.

Cochrane incelemesinin yazarları şu sonuca varmışlardır:
C vitamini takviyesinin genel popülasyonda soğuk algınlığı insidansını azaltmadaki başarısızlığı, rutin C vitamini takviyesinin haklı olmadığını göstermektedir.
Düzenli takviye denemeleri, C vitamininin soğuk algınlığı süresini azalttığını göstermiştir, ancak bu, yürütülen birkaç terapötik denemede tekrarlanmamıştır. 
Bununla birlikte, düzenli takviye çalışmalarında C vitamininin soğuk algınlığının süresi ve şiddeti üzerindeki tutarlı etkisi ve düşük maliyet ve güvenlik göz önüne alındığında, soğuk algınlığı hastalarının terapötik C vitamininin aşağıdakiler için yararlı olup olmadığını bireysel olarak test etmesi faydalı olabilir. onları."
C vitamini, bağışıklık hücrelerine yüksek konsantrasyonlarda kolayca dağılır, antimikrobiyal ve doğal öldürücü hücre aktivitelerine sahiptir, lenfosit proliferasyonunu destekler ve enfeksiyonlar sırasında hızla tüketilir, etkileri bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde önemli bir role işaret eder.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, yetişkinlerde ve üç yaşın altındaki çocuklarda diyetle alınan C vitamini ile normal bir bağışıklık sisteminin işleyişi arasında bir neden-sonuç ilişkisi bulmuştur.

Askorbik Asit nedir ve Askorbik asit nasıl kullanılır?
Askorbik Asit, Askorbik Asit Eksikliği (İskorbüt), İdrar Asitlenmesi semptomlarını tedavi etmek için ve bir besin takviyesi olarak kullanılan reçetesiz ve reçeteli bir ilaçtır. 
-Askorbik Asit tek başına veya diğer ilaçlarla birlikte kullanılabilir.
-Askorbik Asit, Vitaminler, Suda Çözünür olarak adlandırılan bir ilaç sınıfına aittir.

Askorbik Asit (c vitamini) Enjeksiyonu steril bir solüsyondur. 
Her mL şunları içerir: Askorbik Asit (c vitamini) 250 mg ve Enjeksiyonluk Suda %0.025 Edetat Disodyum qs. 
Sodyum Bikarbonat yardımı ile hazırlanmıştır. 
pH'ı ayarlamak için Sodyum Hidroksit ve/veya Hidroklorik Asit kullanılmış olabilir.

Koruyucu eklenmedi.
AÇIKLAMA
Askorbik asit (C vitamini) suda çözünen bir vitamindir. 
Askorbik asit, hafif asidik bir tada sahip beyaz veya hafif sarı bir kristal veya toz halinde oluşur. 
Askorbik asit, antiskorbutik bir üründür. Işığa maruz kaldığında, yavaş yavaş kararır.
Kuru durumda, Askorbik asit havada makul ölçüde kararlıdır, ancak çözeltide hızla oksitlenir. 
Askorbik asit (c vitamini) suda serbestçe çözünür; alkolde az çözünür; kloroformda, eterde ve benzende çözünmez.
Askorbik asidin (c vitamini) kimyasal adı L-askorbik asittir (c vitamini). 
Ampirik formül C6H806'dır ve moleküler ağırlık 176.13'tür. 

Bu vitamini, genellikle günde 1 ila 2 kez, yemekle birlikte veya yemeksiz olarak ağızdan alın. 
Ürün paketindeki tüm talimatları izleyin veya doktorunuzun önerdiği şekilde alın.
Uzatılmış salımlı kapsülleri alıyorsanız, hepsini yutun. 
Uzatılmış salımlı kapsülleri veya tabletleri ezmeyin veya çiğnemeyin. 
Bunu yapmak, ilacın tamamını bir kerede serbest bırakarak yan etki riskini artırabilir. 
Ayrıca, bir puan çizgisi olmadıkça ve doktorunuz veya eczacınız bunu yapmanızı söylemedikçe, uzatılmış salımlı tabletleri bölmeyin. 
Bütün veya bölünmüş tableti ezmeden veya çiğnemeden yutunuz. 
Doktorunuz aksini söylemedikçe bu ürünü bir bardak su (8 ons/240 mililitre) ile birlikte alınız.
Gofretleri veya çiğnenebilir tabletleri alıyorsanız, iyice çiğneyin ve ardından yutun. 
Pastil alıyorsanız, pastili ağzınıza koyun ve yavaşça çözülmesine izin verin.
Toz alıyorsanız, Askorbik asidi uygun miktarda sıvı veya yumuşak yiyecekle iyice karıştırın ve iyice karıştırın. 
Tüm karışımı hemen alın. 
İleride kullanmak üzere bir malzeme hazırlamayın. 
Bu vitaminin sıvı halini kullanıyorsanız, özel bir ölçüm cihazı/kaşık kullanarak dozu dikkatlice ölçün. 
Doğru dozu alamayabileceğiniz için ev kaşığı kullanmayın.
Dozaj, tıbbi durumunuza ve tedaviye verdiğiniz cevaba bağlıdır.
En fazla faydayı sağlamak için bu vitamini düzenli olarak kullanın. 
Hatırlamanıza yardımcı olması için Askorbik asidi her gün aynı saatte alın.
Ciddi bir tıbbi sorununuz olabileceğini düşünüyorsanız, derhal tıbbi yardım alın.

Biyoloji:

Askorbik asit önemi:
C vitamini, insanlar da dahil olmak üzere bazı hayvanlar için gerekli bir besindir. 
C vitamini terimi, hayvanlarda C vitamini aktivitesine sahip birkaç vitamini kapsar. 
Bazı diyet takviyelerinde sodyum askorbat ve kalsiyum askorbat gibi askorbat tuzları kullanılır. 
Bu salıverme, sindirim üzerine askorbat olur. 
Askorbat ve askorbik asit, formlar pH'a göre birbirine dönüştüğü için vücutta doğal olarak bulunur. 
Molekülün dehidroaskorbik asit gibi oksitlenmiş formları, indirgeyici ajanlar tarafından tekrar askorbik aside dönüştürülür.

C vitamini, yara iyileşmesi ve kolajen sentezi dahil olmak üzere çeşitli temel biyolojik fonksiyonlara aracılık eden hayvanlarda (insanlar dahil) birçok enzimatik reaksiyonda bir kofaktör olarak işlev görür. 
İnsanlarda, C vitamini eksikliği, kolajen sentezinin bozulmasına yol açarak iskorbüt hastalığının daha şiddetli semptomlarına katkıda bulunur.
C vitamininin bir başka biyokimyasal rolü, çeşitli enzimatik ve enzimatik olmayan reaksiyonlara elektron bağışlayarak bir antioksidan (indirgeyici ajan) olarak hareket etmesidir.
Bunu yapmak, C vitaminini oksitlenmiş bir duruma dönüştürür - ya semidehidroaskorbik asit ya da dehidroaskorbik asit olarak. 
Bu bileşikler, glutatyon ve NADPH'ye bağlı enzimatik mekanizmalar tarafından azaltılmış bir duruma geri döndürülebilir.
Bitkilerde, C vitamini askorbat peroksidaz için bir substrattır. 
Bu enzim, fazla hidrojen peroksiti (H2O2) suya (H2O) ve oksijene dönüştürerek nötralize etmek için askorbat kullanır.

CAS Numarası: 50-81-7 
tuz olarak: 134-03-2 
PubChem Müşteri Kimliği: 54670067
tuz olarak: 23667548
IUPHAR/BPS: 4781
İlaç Bankası: DB00126 
tuz olarak: DB14482 
Kimyasal Örümcek: 10189562 
tuz olarak: 16736174 
UNII: PQ6CK8PD0R
tuz olarak: S033EH8359 
Fıçı: D00018 
tuz olarak: D05853
chebi: chebi:29073 
tuz olarak: CHEBI:113451 
ChEMBL: ChEMBL196
tuz olarak: ChEMBL591665
NIAID ChemDB: 002072
PDB ligandı: ASC (PDBe, RCSB PDB)
E numarası: E300 (antioksidanlar, ...) 
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID5020106
ECHA Bilgi Kartı: 1000.061 

Ana madde: İskorbüt
C vitamini kan serumu seviyeleri > 65 μmol/L (1,1 mg/dL) seviyelerinde doymuş olarak kabul edilir ve Önerilen Diyet Ödeneği dahilinde veya üzerinde miktarlar tüketilerek elde edilirken, yeterli seviyeler ≥ 50 μmol/L olarak tanımlanır. 
C vitamini durumunda hipovitaminozis ≤ 23 μmol/L olarak tanımlanır ve ≤ 11.4 μmol/L'de eksiklik oluşur.
20 yaş ve üzerindekiler için, ABD 2003-04 NHANES anketinden elde edilen veriler, sırasıyla 49.0 ve 54.4 µmol/L ortalama ve medyan serum konsantrasyonları gösterdi. 
Eksik olarak bildirilen kişilerin yüzdesi %7,1'dir.

İskorbüt, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalıktır. 
Bu vitamin olmadan vücut tarafından üretilen kolajen işlevini yerine getiremeyecek kadar kararsızdır ve vücuttaki diğer bazı enzimler düzgün çalışmaz.
İskorbüt, ciltte lekeler ve altında kanama, süngerimsi diş etleri, tirbuşon saç büyümesi ve zayıf yara iyileşmesi ile karakterizedir. 
Deri lezyonları en çok uyluk ve bacaklarda görülür ve rahatsızlığı olan bir kişi solgun görünür, depresif hisseder ve kısmen hareketsizdir. 
İlerlemiş iskorbütte açık, süpürücü yaralar, diş kaybı, kemik anormallikleri ve nihayetinde ölüm vardır.

Deneysel olarak tetiklenen iskorbüt ile ilgili kayda değer insan diyet çalışmaları, Britanya'da II. Dünya Savaşı sırasında vicdani retçiler ve 1960'ların sonundan 1980'lere kadar Iowa eyalet mahkumları üzerinde yapıldı. 
Hapishane çalışmasındaki erkekler, C vitamini içermeyen diyete başladıktan yaklaşık dört hafta sonra ilk iskorbüt belirtilerini geliştirdiler, oysa daha önceki İngiliz çalışmasında, muhtemelen bu grubun 70 ile önceden yüklenmesi nedeniyle, altı ila sekiz ay gerekliydi. Skorbutik diyet verilmeden önce altı hafta boyunca mg/gün takviyesi. 
Her iki çalışmada da erkeklerin kan seviyeleri, iskorbüt belirtileri geliştirdikleri zamana göre doğru bir şekilde ölçülemeyecek kadar düşüktü. 
Bu çalışmaların her ikisi de, tüm bariz iskorbüt semptomlarının, günde sadece 10 mg takviye ile tamamen tersine çevrilebileceğini bildirdi.

Askorbik asit
C vitamini suda çözünen bir vitamindir, yani vücudunuz onu saklamaz. 
Narenciye, brokoli ve domates de dahil olmak üzere ihtiyacınız olanı yiyeceklerden almalısınız.

Vücudunuzun tüm bölgelerindeki dokuların büyümesi ve onarımı için C vitaminine ihtiyacınız vardır. 
Askorbik asit, vücudun cilt, kıkırdak, tendonlar, bağlar ve kan damarlarını yapmak için kullanılan önemli bir protein olan kolajen yapmasına yardımcı olur. 
C vitamini yaraları iyileştirmek, kemikleri ve dişleri onarmak ve korumak için gereklidir. 
Askorbik asit ayrıca vücudun hem olmayan kaynaklardan gelen demiri emmesine yardımcı olur.

C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve diğer birçok bitki bazlı besin ile birlikte bir antioksidandır. 
Antioksidanlar, DNA'ya zarar veren maddeler olan serbest radikallerin neden olduğu hasarın bir kısmını bloke eder. 
Zamanla serbest radikallerin birikmesi, yaşlanma sürecine ve kanser, kalp hastalığı ve artrit gibi sağlık koşullarının gelişmesine katkıda bulunabilir.

Askorbik asidin C vitamini açısından ciddi şekilde eksik olması nadirdir, ancak kanıtlar birçok insanın düşük C vitamini seviyelerine sahip olabileceğini düşündürmektedir. 
Sigara içmek vücuttaki C vitamini miktarını düşürür, bu nedenle sigara içenlerin eksiklik riski daha yüksektir.

Vitamin eksikliğinin belirtileri arasında kuru ve ayrık saçlar bulunur;
diş eti iltihabı (diş eti iltihabı) ve diş eti kanaması;
pürüzlü, kuru, pullu cilt;
yara iyileşme hızında azalma, kolay morarma;
burun kanaması;
ve enfeksiyondan korunma yeteneğinin azalması. 
Şiddetli bir C vitamini eksikliği formu iskorbüt olarak bilinir.

Düşük C vitamini seviyeleri, yüksek tansiyon, safra kesesi hastalığı, felç, bazı kanserler ve ateroskleroz, kan damarlarında kalp krizi ve felce yol açabilen plak oluşumu gibi bir dizi durumla ilişkilendirilmiştir. 
Bol miktarda meyve ve sebze yiyerek diyetinizden yeterli miktarda C vitamini almak, bu koşullardan bazılarını geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabilir. 
C vitamini takviyesi almanın bu koşullardan herhangi birine yardımcı olacağına veya önleyeceğine dair kesin bir kanıt yoktur.

C vitamini aşağıdakilere karşı korumada rol oynar:

-Kalp hastalığı
C vitamininin kalp krizi veya inmeyi önlemeye yardımcı olup olmadığına dair bilimsel çalışmaların sonuçları karışıktır. 
C vitamini, kolesterol seviyelerini düşürmez veya genel kalp krizi riskini azaltmaz, ancak kanıtlar, arterlerin hasara karşı korunmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bazı araştırmalar, C vitamininin aterosklerozun (atardamarların sertleşmesi) ilerlemesini yavaşlatabileceğini düşündürmektedir. 
Askorbik asit, daha sonra arterlerde plak olarak biriken ve kalp krizi veya felce neden olabilen LDL ("kötü") kolesterolün zarar görmesini önlemeye yardımcı olur. 
Diğer çalışmalar, C vitamininin arterleri esnek tutmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Ek olarak, düşük C vitamini düzeyine sahip kişilerin kalp krizi, felç veya periferik arter hastalığı geçirme olasılığı daha yüksek olabilir, bunların tümü aterosklerozun olası sonuçlarıdır. 
Periferik arter hastalığı, kan damarlarının bacaklara aterosklerozunu tanımlamak için kullanılan terimdir. 
Askorbik asit, aralıklı topallama olarak bilinen, yürürken ağrıya neden olabilir. 
Ancak C vitamini takviyesi almanın yardımcı olacağına dair bir kanıt yoktur.
Yapılacak en iyi şey, diyetinizden yeterince C vitamini almaktır. 
Bu şekilde, yiyeceklerde bulunan diğer antioksidanlardan ve besinlerden de faydalanırsınız. 
C vitamini seviyeniz düşükse ve yediğiniz yiyeceklerden yeterince almakta zorlanıyorsanız, ek almayı doktorunuza sorun.

-Yüksek tansiyon
Nüfusa dayalı araştırmalar (zaman içinde büyük insan gruplarını gözlemlemeyi içerir), C vitamini de dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengin besinler tüketen kişilerin, daha zayıf diyetleri olan kişilere göre yüksek tansiyon riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. 
Özellikle yüksek tansiyon riski altındaysanız, C vitamini açısından zengin yiyecekler yemek genel sağlığınız için önemlidir. 
DASH (Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımları) diyeti olarak bilinen, yüksek tansiyonun tedavisi ve önlenmesi için hekimlerin en sık önerdiği diyet, antioksidanlarla yüklü çok sayıda meyve ve sebzeyi içerir.

-Nezle, soğuk algınlığı
C vitamininin soğuk algınlığını iyileştirebileceğine dair yaygın inanışa rağmen, bilimsel kanıtlar bu teoriyi desteklememektedir. 
Düzenli olarak (sadece soğuk algınlığının başlangıcında değil) C vitamini takviyesi almak, soğuk algınlığı süresinde (yaklaşık 1 gün) sadece küçük bir azalma sağlar. 
Soğuk algınlığını önlemek için C vitaminini destekleyen diğer tek kanıt, aşırı ortamlarda egzersiz yapan insanları (kayakçılar ve maraton koşucuları gibi sporcular ve Kuzey Kutbu'ndaki askerler) inceleyen çalışmalardan gelir. 
Bu çalışmalarda, C vitamininin soğuk algınlığı riskini azalttığı görülmüştür.

-Kanser
Topluma dayalı birçok çalışmanın sonuçları, C vitamini açısından zengin gıdaları yemenin cilt kanseri, servikal displazi (servikste kanserli veya kanser öncesi olabilen, pap smear ile yakalanan değişiklikler) dahil olmak üzere daha düşük kanser oranları ile ilişkili olabileceğini düşündürmektedir. , muhtemelen, meme kanseri. 
Ancak bu besinler sadece C vitamini değil, aynı zamanda birçok faydalı besin ve antioksidan içerir, dolayısıyla C vitamininin kansere karşı koruduğunu kesin olarak söylemek mümkün değildir. 
Öte yandan, C vitamini takviyesi almanın herhangi bir yararlı etkisi gösterilmemiştir.
Ayrıca kanser teşhisi konduktan sonra büyük dozlarda C vitamini almanın tedavinize yardımcı olacağına dair bir kanıt yoktur. 
Aslında, bazı doktorlar, takviyelerden alınan yüksek dozlarda antioksidanların kemoterapi ilaçlarını etkileyebileceğinden endişe duymaktadır. 
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. 
Kemoterapi görüyorsanız, C vitamini veya herhangi bir takviye almadan önce doktorunuzla konuşun.

-Kireçlenme
C vitamini, vücudun normal kıkırdağın bir parçası olan kolajen yapması için gereklidir. 
Osteoartritte (OA) kıkırdak tahrip olur ve kemiklere ve eklemlere baskı yapar. 
Ek olarak, bazı araştırmacılar serbest radikallerin de kıkırdak yıkımında rol oynayabileceğini düşünüyor. 
C vitamini gibi antioksidanların, serbest radikallerin neden olduğu hasarı sınırladığı görülüyor. 
Bununla birlikte, C vitamini takviyesi almanın OA'yı tedavi etmeye veya önlemeye yardımcı olacağına dair hiçbir kanıt yoktur. 
Kanıtların gösterdiği şey, C vitamini açısından zengin diyetler yiyen kişilerin artrit teşhisi konma olasılığının daha düşük olmasıdır.
Steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar almak, C vitamini seviyenizi düşürebilir. 
Bu ilaçları OA için düzenli olarak alıyorsanız, C vitamini takviyesi almak isteyebilirsiniz.

Yaşa bağlı makula dejenerasyonu
C vitamini (500 mg), çinko (80 mg), beta-karoten (15 mg) ve E vitamini (400 IU) dahil olmak üzere diğer antioksidanlarla birlikte çalışarak gözleri önde gelen neden olan makula dejenerasyonuna (AMD) karşı korur. Amerika Birleşik Devletleri'nde 55 yaş üstü kişilerde yasal körlük. 
Yararlı görünen insanlar, gelişmiş AMD'ye sahip kişilerdir. 
Askorbik asit, bu besin kombinasyonunun AMD'yi önlemeye yardımcı olup olmadığı veya daha az gelişmiş AMD'si olan kişiler için faydalı olup olmadığı bilinmemektedir. 
Bu kombinasyon, yalnızca doktor gözetiminde almanız gereken yüksek dozda çinko içerir.

-Preeklampsi
Bazı araştırmalar, E vitamini ile birlikte C vitamini almanın yüksek risk altındaki kadınlarda preeklampsinin önlenmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. 
Yüksek tansiyon ve idrarda çok fazla protein ile karakterize preeklampsi, erken doğumların yaygın bir nedenidir. Ancak tüm çalışmalar aynı fikirde değil.

-Astım
Askorbik asit, C vitamininin astım üzerindeki etkisine gelince çalışmalar karışıyor. 
Bazıları, düşük C vitamini düzeylerinin astımlı kişilerde daha yaygın olduğunu gösteriyor, bu da bazı araştırmacıların düşük C vitamini düzeylerinin bu durum için riski artırabileceğini düşünmesine yol açıyor. 
Diğer çalışmalar, C vitamininin egzersize bağlı astım semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

-Diğer
Bilgi sınırlı olsa da, çalışmalar C vitamininin aşağıdakiler için de yararlı olabileceğini düşündürmektedir:
- Bağışıklığı güçlendirme
-Sağlıklı diş etlerinin korunması
-Üveiti olanlar için görmenin iyileştirilmesi (gözün orta kısmının iltihabı)
- Astım, egzama ve saman nezlesi gibi alerjiyle ilgili durumların tedavisi (alerjik rinit olarak adlandırılır)
-Güneş yanığı veya kızarıklık (eritem olarak adlandırılır) gibi güneşe maruz kalmanın etkilerini azaltmak
-Özellikle antidepresan ilaçlardan kaynaklanan ağız kuruluğunun hafifletilmesi (bu ilaçların yaygın bir yan etkisi)
- Yanık ve yaraların iyileşmesi
-Şeker hastalığı olan kişilerde kan şekerinin düşmesi
Mononükleoz dahil olmak üzere bazı viral durumlar; Bilimsel kanıt olmamasına rağmen, bazı doktorlar bazı virüsleri tedavi etmek için yüksek doz C vitamini önerebilir.

-Diyet Kaynakları
Mükemmel C vitamini kaynakları arasında portakal, yeşil biber, karpuz, papaya, greyfurt, kavun, çilek, kivi, mango, brokoli, domates, Brüksel lahanası, karnabahar, lahana ve narenciye suları veya C vitamini ile güçlendirilmiş meyve suları bulunur. 
Çiğ ve pişmiş yapraklı yeşillikler (şalgam, ıspanak), kırmızı ve yeşil biber, konserve ve taze domates, patates, kış kabağı, ahududu, yaban mersini, kızılcık ve ananas da zengin C vitamini kaynaklarıdır. 
C vitamini ışığa, havaya ve ısıya duyarlıdır, bu nedenle çiğ veya hafif pişmiş meyve ve sebzeleri yerseniz en fazla C vitamini alırsınız.

-Mevcut Formlar
Askorbik asit olarak da adlandırılan doğal veya sentetik C vitaminini çeşitli şekillerde satın alabilirsiniz. 
Tabletler, kapsüller ve çiğnenebilir ürünler muhtemelen en popüler formlardır, ancak C vitamini ayrıca toz kristal, efervesan ve sıvı formlarda bulunur. 
C vitamini, 25 - 1.000 mg arasında değişen dozlarda gelir.
Düzenli askorbik asidin midenizi rahatsız ettiğini fark ederseniz, "tamponlu" C vitamini de mevcuttur. 
Mide yanmasına yatkın olanlar için mideyi daha kolay yorabilecek esterlenmiş bir C vitamini formu da mevcuttur.

Askorbik asit nasıl alınır
C vitamini takviyesi almanın en iyi yolu, doza bağlı olarak öğünlerle birlikte günde 2 - 3 defadır. 
Bazı araştırmalar, yetişkinlerin herhangi bir fayda için günde iki kez 250 - 500 mg alması gerektiğini önermektedir. 
Günlük olarak 1.000 mg'dan fazla C vitamini almadan ve bir çocuğa C vitamini vermeden önce doktorunuzla konuşun.
Günlük C vitamini alımı (Ulusal Bilimler Akademisine göre) aşağıda listelenmiştir.

Pediatrik
Doğum - 6 ay: 40 mg (Yeterli alım)
6 - 12 aylık bebekler: 50 mg (Yeterli alım)
1-3 yaş arası çocuklar: 15 mg
4-8 yaş arası çocuklar: 25 mg
9-13 yaş arası çocuklar: 45 mg
14 - 18 yaş arası ergen kızlar: 65 mg
14 - 18 yaş arası ergen erkekler: 75 mg

Yetişkin
18 yaş üstü erkekler: 90 mg
18 yaş üstü kadınlar: 75 mg
14 - 18 yaş arası hamile kadınlar: 80 mg
18 yaş üstü hamile kadınlar: 85 mg
Emziren kadınlar 14 - 18 yaş: 115 mg
18 yaşından büyük emziren kadınlar: 120 mg
Sigara içmek C vitaminini tükettiğinden, sigara içen kişilerin günde ek 35 mg'a ihtiyacı olabilir.
Kullanımlar bölümünde belirtilen durumların çoğunu önlemek veya tedavi etmek için önerilen doz genellikle günde 500 - 1.000 mg'dır.

Önlemler
Yan etkiler ve ilaçlarla etkileşim potansiyeli nedeniyle, diyet takviyelerini yalnızca bilgili bir sağlık hizmeti sağlayıcısının gözetiminde almalısınız.
C vitamini takviyelerinin idrar söktürücü etkisi vardır, yani vücudun fazla sıvıdan kurtulmasına yardımcı olur. 
Bunları alırken bol miktarda sıvı içtiğinizden emin olun.
Çoğu ticari C vitamini mısırdan yapılır. 
Mısıra duyarlı kişiler sago palm gibi alternatif kaynaklar aramalı.
C vitamini besinlerden emilen demir miktarını artırır. 
Vücutta çok fazla demir biriktiği kalıtsal bir durum olan hemokromatozlu kişiler C vitamini takviyesi almamalıdır.
C vitamini genellikle güvenli kabul edilir çünkü vücudunuz kullanmadığı şeylerden kurtulur. 
Ancak yüksek dozlarda (günde 2.000 mg'dan fazla) ishale, gaza veya mide rahatsızlığına neden olabilir. 
Bu yan etkileri yaşarsanız, C vitamini dozunu azaltın.
Böbrek sorunları olan kişiler C vitamini almadan önce doktorlarıyla konuşmalıdır.
Sigara içen veya nikotin bandı kullanan kişiler daha fazla C vitaminine ihtiyaç duyabilir çünkü nikotin C vitaminini vücutta daha az etkili hale getirir.

6.000 mg veya daha fazla C vitamini alan annelerden doğan bebeklerde doğumdan sonra C vitamini alımları düştüğü için rebound iskorbüt gelişebilir. 
Hamileyseniz, 1000 mg'dan fazla C vitamini almadan önce doktorunuzla konuşun.
Orak hücre anemisi olan kişiler ve G6PD adı verilen metabolik bozukluğu olan kişiler, yüksek düzeyde C vitamini almanın potansiyel olarak ciddi yan etkileri olabilir.
Talasemi ve Hemokromatoz hastaları, C vitamini takviyesinden kaynaklanabilecek artan demir emiliminden olumsuz etkilenebilir.
C vitamini diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini yükseltebilir. 
Diyabetli yaşlı kadınlarda, günde 300 mg'ın üzerindeki C vitamini dozları, kalp hastalığından ölüm riskinin artmasıyla ilişkilendirildi.
Anjiyoplastiden hemen önce veya sonra C vitamini almak iyileşmeyi engelleyebilir.
Kanser tedavisi görüyorsanız, C vitamini almadan önce onkoloğunuzla konuşun. 
C vitamini potansiyel olarak bazı kemoterapi ilaçları ile etkileşime girebilir.

Olası Etkileşimler
Aşağıdaki ilaçlardan herhangi biriyle tedavi ediliyorsanız, önce sağlık uzmanınızla konuşmadan C vitamini takviyeleri kullanmamalısınız:
Aspirin ve nonsteroid antiinflamatuar ilaçlar (NSAID'ler) - Hem aspirin hem de NSAID'ler, idrarda daha fazla vitamin kaybına neden oldukları için vücuttaki C vitamini miktarını azaltabilirler. 
Ayrıca yüksek dozda C vitamini, bu ilaçların daha fazlasının vücutta kalmasına neden olarak kanınızdaki seviyeleri yükseltebilir. 
Erken araştırmalar, C vitamininin aspirin ve NSAID'lerin neden olabileceği mide rahatsızlığına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. 
Düzenli olarak aspirin veya NSAID alıyorsanız, önerilen günlük C vitamini miktarından fazlasını almadan önce doktorunuzla konuşun.
Asetaminofen (Tylenol) - Yüksek dozlarda C vitamini idrarda geçen asetaminofen miktarını düşürebilir ve bu da bu ilacın kandaki seviyelerinin yükselmesine neden olabilir.
Alüminyum içeren antasitler - C vitamini, vücudunuzun emdiği alüminyum miktarını artırabilir, bu da bu ilaçların yan etkilerinin daha kötü olmasına neden olabilir. 
Alüminyum içeren antasitler arasında Maalox ve Gaviscon bulunur.
Barbitüratlar - Barbitüratlar C vitamininin etkilerini azaltabilir. 
Bu ilaçlar arasında fenobarbital (Luminal), pentobarbital (Nembutal) ve seconobarbital (Seconal) bulunur.
Kemoterapi ilaçları - Bir antioksidan olarak C vitamini, kemoterapi için alınan bazı ilaçların etkilerine müdahale edebilir. 
Bununla birlikte, bazı araştırmacılar, C vitamininin kemoterapiyi daha etkili hale getirmeye yardımcı olabileceğini düşünüyor. 
Kemoterapi görüyorsanız, onkoloğunuzla konuşmadan C vitamini veya başka bir takviye almayın.
Oral kontraseptifler (doğum kontrol hapları) ve hormon replasman tedavisi (HRT) - C vitamini bu ilaçlarla birlikte alındığında östrojen seviyelerinde artışa neden olabilir. 
Oral östrojenler ayrıca C vitamininin vücuttaki etkilerini azaltabilir.
Proteaz inhibitörleri - C vitamini, HIV ve AIDS'i tedavi etmek için kullanılan bir ilaç olan indinavir (Crixivan) düzeylerini biraz düşürüyor gibi görünüyor.
Tetrasiklin - Bazı kanıtlar, antibiyotik tetrasiklin ile C vitamini almanın bu ilacın seviyelerini artırabileceğini düşündürmektedir. 
C vitamininin vücuttaki etkilerini de azaltabilir. 
Aynı ailedeki diğer antibiyotikler arasında minosiklin (Minocin) ve doksisiklin (Vibramisin) bulunur.
Warfarin (Coumadin) - C vitamininin bu kan inceltici ilacın etkinliğine müdahale ettiğine dair nadir raporlar var. 
Son takip çalışmalarında, günde 1000 mg'a kadar C vitamini dozlarının hiçbir etkisi bulunmadı. 
Ancak, varfarin veya başka bir kan sulandırıcı kullanıyorsanız, C vitamini veya başka bir takviye almadan önce doktorunuzla konuşun.

askorbik asit
C vitamini
l-askorbik asit
50-81-7
L(+)-Askorbik asit
askorbat
Cevitamik asit
ascoltin
askorbik
Senolat
Natrakorb
hibrin
alerkorb
askorbajen

L-askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, suda çözünen bir vitamindir. 
Çoğu memeli ve diğer hayvanlardan farklı olarak, insanlar C vitamini sentezleme yeteneğine sahip değildir ve onu diyetten almaları gerekir.
C vitamini, örneğin kolajen, karnitin ve nöropeptidlerin biyosentezinde ve gen ekspresyonunun düzenlenmesinde sayısız enzimatik reaksiyonda temel bir kofaktördür. 
Askorbik asit aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. 
Prospektif kohort çalışmaları, dolaşımdaki C vitamini ölçülerek değerlendirilen daha yüksek C vitamini durumunun daha düşük hipertansiyon, koroner kalp hastalığı ve felç riskleri ile ilişkili olduğunu göstermektedir. 
C vitamininin, kardiyovasküler hastalığı olan hastalarda bir kardiyak prosedürü veya ameliyatı takiben miyokard hasarını ve aritmiyi azaltmak için geleneksel tıbbi uygulamaya yararlı bir yardımcı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar vardır.
C vitamini durumu ile belirli bir kanser türünü geliştirme riski arasında bir bağlantı önermek için yeterli veri yok. 
Kanser insidansı ile ilgili olarak C vitamini alımını inceleyen çoğu gözlemsel çalışma hiçbir ilişki bulamamıştır. 
Randomize kontrollü çalışmalar, C vitamini takviyesinin kanser riski üzerinde hiçbir etkisi olmadığını bildirmiştir. 
Kanser hastalarında intravenöz C vitamininin etkinliğine ilişkin mevcut kanıtlar, gözlemsel çalışmalar, kontrolsüz müdahaleler ve vaka raporları ile sınırlıdır. 
İntravenöz C vitamininin kanser progresyonu ve genel sağkalım üzerindeki etkinliğini test eden büyük, daha uzun süreli faz II klinik denemelerine ihtiyaç vardır. 
Genel olarak, düzenli C vitamini takviyesi kullanımı, soğuk algınlığının süresini kısaltır, ancak hastalanma riskini azaltmaz. 
Soğuk algınlığı semptomları başladıktan sonra takviye almanın kanıtlanmış bir faydası yoktur.
C vitamini takviyeleri birçok formda mevcuttur, ancak herhangi bir formun diğerinden daha iyi emildiğine veya daha etkili olduğuna dair çok az bilimsel kanıt vardır. 
Büyük miktarlarda C vitamininin (yetişkinlerde günde 10 grama kadar) herhangi bir olumsuz veya toksik etki yarattığına dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. 
Bazı yetişkinlerin ishal ve mide-bağırsak rahatsızlıkları yaşamasını önlemek için günde 2 g'lık bir üst alım seviyesi önerilir.
Ek C vitamini idrar oksalat konsantrasyonlarını artırır, ancak idrar oksalatındaki bir artışın böbrek taşı riskini artırıp artırmadığı henüz bilinmemektedir. 
Böbrek taşı oluşumuna yatkın olanlar, yüksek dozda (≥1 g/gün) C vitamini takviyesinden kaçınmayı düşünebilir. 

fonksiyon
C vitamini (L-askorbik asit) güçlü bir indirgeyici ajandır, yani alıcı moleküllere kolayca elektron bağışlar. 
Bu oksidasyon-redüksiyon (redoks) potansiyeli ile ilgili olarak, C vitamininin iki ana işlevi, bir antioksidan ve bir enzim kofaktörüdür.
C vitamini, plazma ve dokularda birincil suda çözünür, enzimatik olmayan antioksidandır. 
Küçük miktarlarda bile C vitamini, proteinler, lipitler (yağlar), karbonhidratlar ve nükleik asitler (DNA ve RNA) gibi vücuttaki vazgeçilmez molekülleri, üretilen serbest radikallerin ve reaktif oksijen türlerinin (ROS) zarar görmesinden koruyabilir. normal metabolizma sırasında, aktif bağışıklık hücreleri tarafından ve toksinlere ve kirleticilere maruz kalma yoluyla (örneğin, bazı kemoterapi ilaçları ve sigara dumanı). 
C vitamini ayrıca diğer önemli antioksidanların redoks geri dönüşümüne de katılır; örneğin, C vitamininin, E vitaminini oksitlenmiş formundan yeniden ürettiği bilinmektedir.
C vitamininin bir kofaktör olarak rolü, redoks potansiyeli ile de ilişkilidir.
C vitamini, enzime bağlı metalleri indirgenmiş formlarında koruyarak, çeşitli kritik biyomoleküllerin sentezinde karışık işlevli oksidazlara yardımcı olur.
Bu enzimler ya monooksijenazlar ya da dioksijenazlardır. 
Zayıf yara iyileşmesi ve uyuşukluk gibi C vitamini eksikliği semptomları, muhtemelen, yetersiz kollajen, karnitin ve katekolamin sentezine yol açan bu C vitaminine bağlı enzimatik reaksiyonların bozulmasından kaynaklanır (bkz. Eksiklik). 
Ayrıca, gen ekspresyonunun düzenlenmesinde ve genom bütünlüğünün korunmasında yer alan birkaç dioksijenaz, bir kofaktör olarak C vitamini gerektirir. 
Gerçekten de, araştırmalar yakın zamanda TET dioksijenazlar ve Jumonji alanı içeren histon demetilazlar gibi enzimlerin hücre ve dokuların kaderinde oynadığı önemli rolü ortaya çıkarmıştır. 
Bu enzimler, DNA ve histonların demetilasyonunda yer alan reaksiyonları katalize ederek gen ekspresyonunun epigenetik düzenlenmesine katkıda bulunur.

M.Ağ: 176.12
Formül: C6H8O6
Çözünürlük: Suda 500 mM'ye ve DMSO'da 100 mM'ye kadar çözünür
saflık: ≥99%
Depolama: Oda sıcaklığında saklayın
CAS No: 50-81-7

askorbutin
askorteal
Cescorbat
çetemik
Sevitamin
narenciye
laroskorbin
Lemaskorb
proskorbin
rokorbik
Sekorbat
Testaskorbik
vitaminin
vitamin
Vitaskorbol
askorin
askorvit
kantaksin
sebikür
Cebione
Cegiolan

Askorbik asit, bazen diyet takviyesi olarak veya iskorbütü (vücutta C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık) önlemek ve tedavi etmek için kullanılan bir antioksidan olan C vitaminidir. 
İnsanlar ayrıca soğuk algınlığı ile ilişkili semptomların şiddetini azaltmak için yaygın olarak C vitamini alırlar.
C vitamini sağlıklı kemikleri, dişleri, bağ dokusunu, kasları, cildi ve kılcal damarları korumak için önemlidir. 
Askorbik asit ayrıca vücudunuzun demiri emmesine yardımcı olur.
Turunçgiller, yapraklı sebzeler ve domatesler de dahil olmak üzere birçok gıda doğal olarak C vitamini bakımından yüksektir.

Askorbik asit FAYDALARI:
-Zarar veren serbest radikalleri nötralize ederek gelişmiş çevre koruması sağlar
-Çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünün iyileştirilmesi, sıkılık kaybı ve cildin ten rengini aydınlatması gibi gözle görülür yaşlanma karşıtı faydalar
-Cilde ozon hasarının etkisini önlemeye yardımcı olmak için cildin üst tabakasındaki serbest radikalleri nötralize eder.
- Bir kez emildiğinde, bu C vitamini serumu en az 72 saat etkili kalır.
-Paraben içermez ve normal, kuru ve hassas cilt tipleri için idealdir.
-Lazer sonrası kullanıma uygun olarak test edilmiştir, bireysel işlem sonrası bakım için daima bir doktora danışın

Vücudunuz, hastalık veya enfeksiyon gibi artan ihtiyaç zamanlarında ekstra C vitamini kullanır, bu nedenle bu zamanlarda diyet alımını artırmak için ekstra özen gösterilmezse, günlük tedariklerin yetersiz kalması muhtemeldir. 
Bu, ek C vitamininin diyetinize yararlı bir katkı olabileceği zamandır.
-Askorbik asit, gıdalarda doğal olarak bulunan C vitamini formudur. 
Askorbik asit iyi bir biyoyararlanıma sahiptir, ancak bazı insanlar bunu bağırsaklarında fazla asidik bulur ve daha yüksek dozlara tahammül edemez.
-Biyoflavonoidler, genellikle C vitamini takviyelerine eklenen faydalı bitki bileşikleridir. 
Ekstra bağışıklık yararları sağlarlar ve biyoyararlanımı artırmaya yardımcı olabilirler.
- Kalsiyum ve magnezyum askorbat gibi mineral askorbatlara genellikle 'tamponlu' C vitamini denir. 
Birçok insan, bunları bağırsak tarafından daha iyi tolere edilen daha yumuşak C vitamini formları olarak bulur. 
Askorbik asit, ancak daha yüksek seviyelerde alınırken eşlik eden mineral (kalsiyum, magnezyum vb.) dozunu dikkate almak önemlidir.
-Zaman salımlı C vitamini, gün boyunca daha küçük dozlarda alındığında daha iyi biyoyararlanıma sahip olduğundan, genellikle tercih edilen seçimdir. 
Zamanla salınan bir formül, C vitaminini gün boyunca yavaşça salarak, birden fazla tablet almadan bu sorunu çözmeyi amaçlar.

Askorbik asit nedir?
C Vitamini olarak da bilinen Askorbik Asit, turunçgiller, domates ve kırmızı biber gibi birçok gıdada bulunan antioksidan özelliklere sahip, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir. 
Askorbik asit, insan vücudu için temel bir besindir ve aynı zamanda yaygın bir besin takviyesidir.
Tarihsel olarak, askorbik asit, 18. yüzyılda denizciler için limon ve limon suyunun iskorbüt hastalığını önlemeye yardımcı olabileceği konusunda yaygın bir bilgiydi. 
1907'nin başlarında, beslenme yetersizliği hastalıklarını araştıran iki Norveçli doktor, gıdalarda, sonunda C vitamini olarak adlandırılan temel bir hastalık önleyici bileşik keşfetti.

Askorbik asit ne işe yarar?
Askorbik asidin kişisel bakım ürünlerimizdeki birincil işlevi bir antioksidandır. 
Askorbik asit takviye olarak alındığında insan vücudunda hücre hasarını önlemeye yardımcı olurken, bitmiş üründeki antioksidan özellikler ürün bütünlüğünü korumaya ve ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. 
Askorbik asit, pH ayarlayıcı olarak da kullanılabilir.

Askorbik asit nasıl yapılır?
Yönetim Modelimiz, insan ve çevre sağlığı felsefemizi destekleyecek şekilde işlenmiş bileşenleri seçmemiz için bize rehberlik eder.
Askorbik asit, turunçgillerden elde edilebilir veya tarihi “Reichstein süreci”ne dayanan bir yöntemle mısır glikozundan hazırlanabilir. Kullandığımız askorbik asit turunçgillerden elde edilir.

Alternatifler nelerdir?
Yaygın olarak kullanılan bir başka doğal antioksidan olan E vitamini de dahil olmak üzere antioksidan özelliklere sahip birçok bileşen vardır. Ayrıca bütillenmiş hidroksianisol (BHA), bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) gibi Tom's of Maine'in Yönetim Modeli yönergelerimize uymadıkları için dikkate almayacağı birçok sentetik antioksidan da vardır.

Ceglion
celaskon
Cemagil
Ceneton
Cergona
setamid
Cevalin
Cevatin
Cevimin
Cevital
Cevitan
Cevitex
kolaskor
Concemin
redokson
Vicelat
Viforsit
viskorin
özgeçmiş
vitamin
Adenex

Askorbik asit (askorbik asit), vücudunuzun kemiklerde kan damarları, kıkırdak, kas ve kolajen oluşturması için ihtiyaç duyduğu bir besindir. 
C vitamini de vücudunuzun iyileşme süreci için hayati önem taşır.
Askorbik asit, hücrelerinizi serbest radikallerin - vücudunuz yiyecekleri parçaladığında veya tütün dumanına ve güneşten, X ışınlarından veya diğer kaynaklardan gelen radyasyona maruz kaldığında üretilen moleküllerin etkilerine karşı korumaya yardımcı olan bir antioksidandır. 
Serbest radikaller kalp hastalığı, kanser ve diğer hastalıklarda rol oynayabilir. 
C vitamini ayrıca vücudunuzun demiri emmesine ve depolamasına yardımcı olur.
Vücudunuz C vitamini üretmediğinden, onu diyetinizden almanız gerekir. 
Askorbik asit turunçgiller, çilek, patates, domates, biber, lahana, Brüksel lahanası, brokoli ve ıspanakta bulunur. 
C vitamini ayrıca tipik olarak kapsüller ve çiğnenebilir tabletler şeklinde oral bir takviye olarak da mevcuttur.
Çoğu insan sağlıklı bir diyetten yeterli miktarda C vitamini alır. 
Askorbik asit eksikliği şu kişilerde daha olasıdır:

Sigara içmek veya pasif içiciliğe maruz kalmak
Belirli gastrointestinal rahatsızlıklara veya belirli kanser türlerine sahip olmak
Düzenli olarak meyve ve sebze içermeyen sınırlı bir diyete sahip olun
Şiddetli C vitamini eksikliği, kansızlığa, diş eti kanamasına, morarmaya ve zayıf yara iyileşmesine neden olan iskorbüt adı verilen bir hastalığa yol açabilir.

Antioksidan özellikleri için C vitamini alırsanız, takviyenin gıdalarda doğal olarak oluşan antioksidanlarla aynı faydaları sağlamayabileceğini unutmayın.
Önerilen günlük C vitamini miktarı yetişkin erkekler için 90 miligram ve yetişkin kadınlar için 75 miligramdır.

askorb
kantan
çebid
Cebion
Kekon
Cemil
sereon
Cevex
siamin
Çipça
Hicee
ribena
özgeçmiş

Askorbik Asit Olası yan etkileri nelerdir?
Askorbik Asit, aşağıdakiler de dahil olmak üzere ciddi yan etkilere neden olabilir:
-mide bulantısı,
-kusma,
-göğüste ağrılı yanma hissi,
-mide krampları ve
-baş ağrısı
Yukarıda listelenen belirtilerden herhangi birine sahipseniz hemen tıbbi yardım alın.

L-Askorbik asit, Cav3.2 kanallarının bir inhibitörüdür (IC50 = 6.5 uM); HEK 293 hücrelerinde heterolog olarak ifade edilen Cav3.1 veya Cav3.3 kanalları üzerinde hiçbir etki göstermez.
Ayrıca, yeniden programlama verimliliğini artırarak fare ve insan somatik hücrelerinden uyarılmış pluripotent kök hücrelerin (iPSC'ler) oluşumunu da geliştirir. 
Canlı hücre mikroskopisinde yaygın olarak kullanılan solmaya karşı reaktif. 
Doğal olarak oluşan antioksidan.

Xitix
L-askorbat
Davitamon C
Arco-cee
Planavit C
Katavin C
CE lent
Liqui-Cee
Vicomin C
Cee-Vite
Cevi-Teklif
Scorbu-C
C Seviyesi
C-Vimin
Setan-Kapaklar TD
ikişerli
akrep öldürücü
Cewin
antikorbik vitamin
C-Uzun

Askorbik asit olarak da bilinen C vitamininin birkaç önemli işlevi vardır.
Askorbik asit şunları içerir:
-hücreleri korumaya ve sağlıklı tutmaya yardımcı olur
-sağlıklı cilt, kan damarları, kemikler ve kıkırdak korumak
-Yara iyileşmesine yardımcı olmak
-C vitamini eksikliği iskorbüt hastalığına neden olabilir.

İyi C vitamini kaynakları
C vitamini çok çeşitli meyve ve sebzelerde bulunur.

İyi kaynaklar şunları içerir:
-portakal ve portakal suyu gibi turunçgiller
-biberler
-çilekler
-siyah kuş üzümü
-Brokoli
-Brüksel lahanası
-patates

Ne kadar C vitaminine ihtiyacım var?
19-64 yaş arası yetişkinlerin günde 40 mg C vitaminine ihtiyacı vardır.

Günlük diyetinizden ihtiyacınız olan tüm C vitaminini alabilmeniz gerekir.
C vitamini vücutta depolanamaz, bu nedenle her gün diyetinizde buna ihtiyacınız vardır.

Çok fazla C vitamini alırsam ne olur?
Büyük miktarlarda (günde 1.000 mg'dan fazla) C vitamini almak aşağıdakilere neden olabilir:
-karın ağrısı
-ishal
- şişkinlik
C vitamini takviyesi almayı bıraktığınızda bu belirtiler ortadan kalkmalıdır.

Sağlık ve Sosyal Bakım Bakanlığı ne tavsiye ediyor?
Çeşitli ve dengeli bir diyet yiyerek ihtiyacınız olan tüm C vitaminini alabilmelisiniz.
C vitamini takviyesi alıyorsanız, zararlı olabileceğinden çok fazla almayın.
Günde 1000 mg'dan az C vitamini takviyesi almak herhangi bir zarara neden olmaz.

C-Quin
C-Açıklığı
Meri-C
Cee-Caps TD
L-Liksoaskorbik asit
L-Ksiloaskorbik asit
antikorbutik vitamin
Setan-Kapaklar TC
3-Okso-L-gulofuranolakton
Ce-Mi-Lin
IDO-C
Natrascorb enjekte edilebilir
L-(+)-Askorbik Asit
CE-VI-Sol
demirli askorbat
asit askorbinikum
Ascor-BID

C vitamini ve askorbik asit arasındaki fark nedir?
C vitamini ve askorbik asit kimyasal olarak aynıdır. 
Portakal veya limonda doğal olarak bulunan C vitamini, laboratuvarda geliştirilen sentetik askorbik asit ile aynı moleküldür.

Askorbik asidin sağlığa faydaları nelerdir?
Askorbik asit, Askorbik asitlerin sağlık yararları için de iyi çalışılmıştır. 
Oregon Eyalet Üniversitesi Mikrobesin Bilgi Merkezi, C vitamininin (askorbik asit) antioksidan özelliklerinin ve Askorbik asitlerin kolajen sentezindeki rolünün onu cilt sağlığı için hayati bir molekül haline getirdiğini belirtiyor.
NCI'ye göre, C vitamini gibi diyet antioksidanları, kanser ve diğer sağlık koşullarının önlenmesinde rol oynayabilecek serbest radikallerin neden olduğu hücrelere verilen zararı nötralize edebilir.

asit askorbikum
çelen
Dora-C-500
Kyselina askorbova
3-Keto-L-gulofuranolakton
Kortaleks
Ferance
Stuartinik
Tolfrinik
(R)-5-((S)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on
asitli askorbiko
asit askorbik
antiskorbutik faktör
L-3-Ketothreohexuronik asit lakton
L-Treoaskorbik asit
kromajen
Kyselina askorbova [Çek]

Askorbik asit (C vitamini), suda çözünen bir vitamindir ve dermatolojide fotoyaşlanma ile ilişkili değişiklikleri tedavi etmek ve önlemek için ve ayrıca hiperpigmentasyon tedavisi için topikal olarak kullanılan tanınmış bir antioksidan ilaçtır. 
Askorbik asit, serbest radikallerin nötralize edici özelliklerine sahiptir, süperoksit, hidroksil ve serbest oksijen iyonları ile etkileşime girebilir, inflamatuar süreçleri, kanserojenleri ve ciltte fotoyaşlanmayı hızlandıran diğer süreçleri önler. 
Mevcut araştırmalar, stabil askorbik asit bileşiklerinin ve dermiste uygulama için yeni alternatiflerin araştırılmasına odaklanmaktadır. 
Bitkiler ve çoğu hayvanın aksine, insanlar askorbik asit biyosentezindeki geçiş terminalini katalize eden L-gulono-gama-lakton oksidaz enziminin eksikliğinden dolayı kendi askorbik asidimizi sentezleme yeteneğine sahip değildir. 
Bu durumla başa çıkmak için insanlar bu vitamini diyetten ve/veya vitamin takviyelerinden alırlar, böylece hastalıkların gelişmesini engellerler ve genel bir iyilik hali sağlarlar. 
Askorbik asit, önemli metabolik işlevlerde yer alır ve sağlıklı kemiklerin, dişlerin, diş etlerinin, bağların ve kan damarlarının büyümesi ve bakımı için hayati önem taşır. 
Askorbik asit çok kararsız bir vitamindir ve sulu çözeltilerde ve kozmetik formülasyonlarda kolayca oksitlenir. 
Askorbik asit, yaşlanma karşıtı kozmetik ürünlerinde sodyum askorbat veya askorbil palmitat gibi bir bileşen olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. 
Bu derleme, askorbik asidin cilt sağlığındaki potansiyel rollerini ve topikal askorbik asidin cilt üzerindeki klinik uygulamalarını (antioksidatif, fotokoruyucu, yaşlanmayı önleyici ve pigment önleyici etkiler) ve ana etki mekanizmalarını tartışır ve açıklar. 
Askorbik asidin uygulanmasındaki istikrarsızlık ve zorluk göz önüne alındığında, bu derlemede, formülasyonlarında yer alan çeşitli faktörlerin ve topikal preparasyonlarının stabilizasyonunun önemini de tartışıyoruz.

Caswell No. 061B
Vicin
Asit askorbik [INN-Fransızca]
Acido ascorbico [INN-İspanyolca]
Acidum ascorbicum [INN-Latin]
sodakorbat
askorbisin
NCI-C54808
L-threo-Hex-2-enonik asit, gama-lakton
L-threo-Askorbik asit
FEMA No. 2109
3-Okso-L-gulofuranolakton (enol formu)
UNII-PQ6CK8PD0R

Olası etkileşimler şunları içerir:
Alüminyum: 
C vitamini almak, fosfat bağlayıcılar gibi alüminyum içeren ilaçlardan alüminyum emilimini artırabilir. 
Bu, böbrek sorunları olan insanlar için zararlı olabilir.
Kemoterapi:
Kemoterapi sırasında C vitamini gibi antioksidanların kullanımının kemoterapi ilaçlarının etkisini azaltabileceği endişesi vardır.
Estrojen:
Oral kontraseptifler veya hormon replasman tedavisi ile C vitamini almak östrojen seviyenizi artırabilir.
Proteaz inhibitörleri:
C vitamininin oral kullanımı bu antiviral ilaçların etkisini azaltabilir.
Statinler ve niasin: 
C vitamini ile birlikte alındığında kolesterolü yüksek kişilere fayda sağlayabilecek niasin ve statinlerin etkileri azaltılabilir.
Varfarin (Jantoven):
Yüksek dozlarda C vitamini, bu antikoagülana yanıtınızı azaltabilir.

monodehidro-L-askorbik asit
MFCD00064328
Çetebe
askorbin
(+)-Askorbik asit
Hex-2-enonik asit gama-lakton, L-threo-
Demir(II) askorbat
PQ6CK8PD0R
E ve C Seviyesinin bileşeni
Endoglobin Forte bileşeni
Vask
askorbikab
CHEBI:29073
CCRIS 57
Cortalex'in bileşeni
Ferancee bileşeni
HSDB 818
NCGC00164357-01
E300
DSSTox_CID_106
E-300
hex-1-enofuranos-3-uloz
Demir-askorbik asit kompleksleri
DSSTox_RID_75370
DSSTox_GSID_20106
Kangbingfeng
çiğköfte

L-askorbik asit olarak da bilinen askorbik asit, cilt söz konusu olduğunda herhangi bir C vitamini formu üzerinde en fazla araştırmaya sahiptir ve aslında cildimizde en bol bulunan doğal olarak oluşan antioksidandır. 
%5-20 arasındaki konsantrasyonlar, güneş hasarına bağlı renk değişimleri, kırışıklıklar ve sıkılık kaybı da dahil olmak üzere birçok yaşlanma belirtisinin görünümünü iyileştirebilir. 
%0,3-2 arasındakiler gibi daha düşük konsantrasyonlar da eşit olmayan cilt tonunun, ince çizgilerin iyileştirilmesi ve cildin antioksidan arzının artırılması gibi faydalar sağlar.
Askorbik asit ayrıca diğer antioksidanlarla, özellikle E vitamini ile karıştırıldığında bir güç merkezidir ve tek başına %15, %20 veya daha yüksek konsantrasyonlarda kullanıldığında özellikle cilt tonunu eşitlemek için harikadır. 
C ve E vitaminleri, birbirlerini stabilize etmek ve faydalarını ciltte daha uzun süre kullanabilmek için birlikte çalışır.
Daha yüksek konsantrasyonlarda en etkili olabilmesi için, herhangi bir su bazlı C vitamini formülünün pH'ı 3.5 veya daha düşük olmalıdır. 
Bu, askorbik asidin stabilitesini ve geçirgenliğini artırmaya yardımcı olur ve bir antioksidan olarak çalışmaktan daha fazlasını yapmasına izin verir.
Askorbik asit, UV ışığına ve havaya maruz kaldığında özellikle hassas bir antioksidandır, bu nedenle rutin kullanım sırasında bu elementlerden korumak için paketlenmelidir. 
Değilse, etkinliği yavaş yavaş hiç çalışmama noktasına kadar azalacaktır. 
Bunu, ürünün bakırdan kahverengimsi bir renge dönüşmesine neden olan oksidasyondan kaynaklanan renk değişikliği olarak göreceksiniz. 
Bu nedenle, geleneksel, açık ağızlı kavanozlarda veya şeffaf şişelerde paketlenmiş C vitamini (askorbik asit) ürünlerinden kaçının.
Damlalık tabanlı dağıtıcı tipi ambalajın, stabiliteyi artırmak için havayı kısıtlayıcı özelliklere de sahip olması gerekir. 
Ve maksimum etki için, açıldıktan sonra 3 ay içinde su bazlı bir C vitamini tedavisi kullanmak en iyisidir. 
Günde bir kez kullanıldığında, çoğu insan C vitamini ürünlerini birkaç ay içinde tükettiğini görecektir.
Kozmetikte kullanıldığı gibi güvenli olduğu düşünülen askorbik asit, bu bileşenlerin hiçbiri diğerinin hava ve ışığa maruz kalma nedeniyle normalde meydana gelebilecek olanın ötesinde etkinliğini kaybetmesine veya kaybetmesine neden olmadan retinol ve niasinamid ile birlikte kullanmak için de iyidir, bu nedenle bunlar gibi bileşenler rutin olarak uygulanması gerekir.

Citrovit
Juvamin
6730-29-6
Çekin
L(+)-Askorbik asit, %99
(+)-Sodyum L-askorbat
Rovimix C
Skorbu C
askorbinsör
Parentrovit
C hücresi
L(+)-Askorbik asit, ACS reaktifi
viskorin 100M
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on
Ronotec 100
Güneşlik VC 40
(5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2,5-dihidrofuran-2-on
ronteks 100
Askorbikap (TN)
Ksiloaskorbik asit, L-
Ascoltin (TN)

Askorbik Asit, bitkiler ve birçok hayvan tarafından üretilen, ancak insanlar veya diğer primatlar tarafından üretilmeyen, doğal olarak oluşan bir laktondur. 
Askorbik asit, bir elektron donörü (yani indirgeyici ajan) görevi görür ve özellikle reaktif oksijen türlerine karşı antioksidan aktivite gösterir. 
Askorbik Asit, monooksijenaz ve dioksijenazın yanı sıra diğer enzimler için bir kofaktördür (Arrigoni & De Tullio; Du ve diğerleri).

Askorbik asit YENİDEN PROGRAMLAMA
- Kısmen JHDM1 histon demetilaz aktivitesi (Wang ve diğerleri) yoluyla indüklenmiş pluripotent kök (iPS) hücrelere (Esteban ve diğerleri) fare ve insan fibroblastlarının yeniden programlanmasının etkinliğini arttırır.
-Fare somatik hücrelerinin iPS hücrelerine yeniden programlanması sırasında Dlk1-Dio3 lokusunun anormal DNA metilasyonunu önler (Stadtfeld ve diğerleri).

Askorbik asit BAKIMI VE KENDİNİ YENİLEME
-Mezenkimal kök hücrelerin çoğalmasını destekler (Choi ve ark.).

Askorbik asit FARKLILIĞI
-Osteoblastların insan ve fare mezenkimal hücrelerinden farklılaşmasını destekler (Pittenger ve diğerleri; Tropel ve diğerleri).
-Osteoblastların fare embriyonik kök (ES) hücrelerinden farklılaşmasını destekler (zur Nieden ve ark.).
-Kardiyomiyositlerin fare ES hücrelerinden farklılaşmasını artırır (Takahashi ve ark.).

Askorbik asit hakkında bazı notlar
Askorbik asit, daha uzun fermente edilmiş hamurlarda glüteni zayıflatabilen gereksiz bir katkı maddesidir.
İşlevlerinden biri, "müşteriye geliştirilmiş tazelik izlenimini iletmeye" yardımcı olmaktır.
Doğal malzemelerden en iyi şekilde yararlanmak için bilgi ve becerilerini geliştiren fırıncıların, yapay bir katkı maddesine geri dönmekten çok daha faydalı olduğuna inanıyoruz.
Glütenin 'rahatlamasına' yardımcı olarak, fırıncıları hamur fermantasyonunu uzatmaya teşvik etme amacımızın yanlış yönde hareket eden kabarma hızını artırma gibi tesadüfi bir etkiye sahip olabilir.

Askorbik asidin olası yan etkileri nelerdir?
Aşağıdaki alerjik reaksiyon belirtilerinden herhangi birine sahipseniz acil tıbbi yardım alın: kurdeşen; zor nefes alma; yüzünüzün, dudaklarınızın, dilinizin veya boğazınızın şişmesi.

Aşağıdaki durumlarda askorbik asit kullanmayı bırakın ve hemen doktorunuzu arayın:
eklem ağrısı, halsizlik veya yorgunluk hissi, kilo kaybı, mide ağrısı;
titreme, ateş, idrara çıkma isteğinde artış, ağrılı veya zor idrara çıkma; veya
Yanınızda veya belinizde şiddetli ağrı, idrarınızda kan.
Yaygın yan etkiler şunları içerebilir:

mide ekşimesi, mide rahatsızlığı; veya
mide bulantısı, ishal, mide krampları.
Bu, yan etkilerin tam listesi değildir ve diğerleri oluşabilir. 
Yan etkiler hakkında tıbbi tavsiye için doktorunuzu arayın. 

Askorbik asit hakkında bilmem gereken en önemli bilgi nedir?
İlaç etiketinizdeki ve paketinizdeki tüm talimatları izleyin. 
Sağlık uzmanlarınızın her birine tüm tıbbi durumlarınız, alerjileriniz ve kullandığınız tüm ilaçlar hakkında bilgi verin.

[14C]askorbik asit
Askorbik asit [BAN:INN:JAN]
C vitamini (Askorbik asit)
[14C]-askorbik asit
askorbik asit (vit C)
L-Askorbik asit, USP test özelliklerini karşılar
2-(1,2-Dihidroksietil)-4,5-dihidroksifuran-3-on
299-36-5
EINECS 200-066-2
MGK 33832
Cevitamat
askor
L-liksoaskorbat
L-ksiloaskorbat
.Askorbinsaure
NSC-33832
B vitamini ile C vitamini karışımı
3eka
NSC-218455
ester C
Ester-C
(+)-askorbat
L(+)-askorbat

Askorbik asit sadece C vitamini değil mi?
Fırınlamada kullanılabilecek askorbik asidi tüketmek, örneğin bir portakalda bulunan C vitamininin yararlı etkilerini olduğu gibi sağlamaz:
-Önerilen günlük alım miktarından çok daha küçük miktarlarda kullanılır
-Büyük ölçüde denatüre (veya bozulmuş) ve kalıntıları artık C vitamininin yararlı özelliklerine sahip değil
-Taze meyvelerde C vitaminine eşlik eden birçok karmaşık biyoflavonoidler ve diğer faydalı mikrobesinler içermeyen oldukça rafine bir madde
Pek çok işleme yardımcı maddesi ve diğer gıda katkı maddeleri gibi, (endüstriyel somun imalatçılarının bazen bu tür şeyler hakkında iddia etmeyi sevdikleri gibi) artıklarının somunda kalması anlamında yok edilmez mi?

Un veya somun içinde askorbik asit olup olmadığını nasıl anlarım?
The Real Bread Loaf Mark'ı kullanan tüm fırıncılar, bunu yalnızca herhangi bir yapay katkı maddesi veya işleme yardımcı maddesi kullanılmadan pişirilen somunlar için kullanacaklarına dair bir anlaşma imzaladı.
Yasaya göre, ununa veya pişirme karışımlarına askorbik asit (E300) ekleyen herhangi bir değirmen bunu etikette belirtmelidir – bunu, belki de ilave enzimler gibi diğer gereksiz ekstraların yanında, malzemelerde bulacaksınız… 
Aynısı sarılı somunlar ve diğer önceden paketlenmiş fırınlanmış ürünler için de geçerlidir – ancak üretici tarafından 'işleme yardımcıları' olarak kabul edilirse eklenen enzimlerin bir somun ambalajında ​​görünmesi gerekmez.
Şu anda fırıncılar ve perakendeciler, paketlenmemiş somunlar için içerik listeleri sağlamak zorunda değil. 
Dürüst Kabuk Yasası çağrımızda belirtildiği gibi, yasada değişiklik yapılmasını talep ediyoruz ve bu arada tüm fırıncıları gönüllü olarak bunu yapmaya teşvik ediyoruz. 

L-threo-hex-2-enono-1,4-lakton
L-Askorbik asit, serbest radikal formu
L-(+)-askorbat
Askorbik asit [USP:INN:BAN:JAN]
B vitamini ile askorbik asit karışımı
C vitamini,(S)
E300
178101-88-7
PubChem18445
Askorbik Asit DC97SF
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on
(5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on
Prestwick3_000325
L-Askorbik asit, %99
Vitamin B Kompleksi ile Askorbik Asit karışımı
ASCOR (TN)
SCHEMBL785
bmse000182
SCHEMBL4430

Vitamin C (askorbik asit, askorbat) kanser tedavisinde tartışmalı bir geçmişe sahiptir. 
Ortaya çıkan kanıtlar, kanser tedavisinde askorbatın yeniden incelemeyi hak ettiğini göstermektedir. 
Askorbat farmakokinetiği ve tümör hücrelerine karşı etki mekanizmaları ile ilgili araştırma sonuçları yayınlandıkça ve vaka çalışmalarından elde edilen kanıtlar, askorbat tedavisinin doğru protokoller kullanıldığında etkili olabileceğine dair artmaya devam ettikçe, doktorlar ve bilim adamları arasında ilgi arttı. 
Bu derlemede kanser tedavisinde yüksek doz C vitamini tedavisi yeniden değerlendirilmektedir.
C vitamininin (askorbik asit, askorbat) insanlarda çoğu malignite insidansını azalttığı iyi belgelenmiştir. 
C vitamininin kanser tedavisinde herhangi bir tedavi edici etkisinin olup olmadığı hararetli bir şekilde tartışılmaktadır. 
Cameron ve Pauling 1976 ve 1978'de yüksek dozda C vitamininin (tipik olarak 10 g/gün, yaklaşık 10 gün boyunca intravenöz infüzyonla ve daha sonra oral yolla) ilerlemiş kanser hastalarının ortalama sağkalımını artırdığını ve küçük bir yanıt verenler grubu için sağkalımın arttığını bildirdiler. kontrollerden 20 kata kadar daha uzun arttı. 
Diğer araştırmacılar, artan hayatta kalma, iyileştirilmiş refah ve azaltılmış ağrıdan oluşan faydayı bildirdiler. 
Bununla birlikte, Mayo Clinic tarafından yürütülen oral askorbatla yapılan iki randomize klinik çalışma hiçbir fayda göstermedi. 
Bu olumsuz sonuçlar, askorbat tedavisine veya araştırmaya olan ilgiyi azalttı, ancak kalıcı olarak söndürmedi. 
Bazı araştırma grupları, özellikle intravenöz olarak mega dozlarda askorbat uygulanması alanında titiz araştırmalar yürütmüştür. 

L-Askorbik asit, FCC, FG
BSPBio_000329
(r)-5-(1,2-dihidroksi-etil)-3,4-dihidroksi-5h-furan-2-on
MLS002153776
CHEMBL40274
BPBio1_000363
GTPL4532
GTPL4781
İNŞ NO.300
L-Askorbik asit, reaktif sınıfı
DTXSID5020106
L-Askorbik asit, >=99.0%
DTXSID50986567
INS-300

C vitamini cildimiz için nasıl çalışır?
Genel olarak, C vitamini cilt tonunu aydınlatmaya, cilt dokusunu eşitlemeye ve ince çizgileri ve kırışıklıkları düzeltmeye yardımcı olur. 
Askorbik asit aynı zamanda yüksek seviyedeki antioksidanlar nedeniyle cildi serbest radikallere ve UV ışınlarının zararlarına karşı korumanın MVP'si olarak da bilinir. 
Cildin daha derin katmanlarına yakından baktığınızda, C vitamini, cildinizi canlı, sıkı ve genç tutmak için gerekli olan kolajen ve elastin üretimini uyarmaktan sorumludur. 

Ne yazık ki, birçok fayda ile birlikte bazı dezavantajlar da geliyor. 
Bazı durumlarda, özellikle hassas cilt tipleri için saf askorbik asit ile çalışmak tahriş edicidir. 
Diğer durumlarda, askorbik asidin kendisi kararsız bir bileşendir. 
Bu, sıcaklık, ışık, nem ve hava gibi çevresel faktörlere karşı oldukça hassas olduğu anlamına gelir. 
Bu hassasiyet, zamanla etkinlik kaybına ve kısa sürede kötüye gitme potansiyeline dönüşür. 
Ancak bu, ondan hemen uzaklaşmanız gerektiği anlamına gelmez! 
C vitamininin cilde yardımcı olmak için etkili bir bileşen olduğunu gösteren birçok bilimsel kanıt vardır. 
Askorbik asit ve L-askorbik asit çok dengesiz ve güçlü olabileceğinden, özellikle hassas cildiniz varsa, bazı insanlar için oldukça rahatsız edici olabilir. 
Neyse ki, C vitamini türevleri kullanılarak formüle edilmiş birçok ürün var. 
Ancak özetlemek gerekirse, türevler çok kararlıdır ve askorbik asit ile benzer etkiler sağlayabilir: cildi aydınlatmaktan cildi güneşe karşı korumak için antioksidanlar sağlamaya kadar. 
Yaygın türev bileşenlerinden bazıları tetraheksildesil askorbat (THD), magnezyum askorbil fosfat (MAP) ve askorbil glukozit içerir. 
Bis-gliseril askorbat ve 3-O etil askorbik asit gibi cilt bakım ürünlerinizde de bir bileşen olarak görünebilen türevler de vardır. 

Askorbik asit (JP17/USP/INN)
HMS2096A11
HMS2231N16
HMS3713A11
L-Askorbik asit ACS reaktif sınıfı
(2R)-2-[(1S)-1,2-Dihidroksietil]-4,5-dihidroksi-furan-3-on
BCP27915
HY-B0166
Tox21_110315
Tox21_112104
Tox21_202127

Askorbik asit
Askorbik asit, bilinen C vitamini formlarından biridir. 
Askorbik asit, cildimizi, saçımızı ve kemiklerimizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan suda çözünen bir vitamindir. 
Çoğu meyve ve sebze askorbik asit içerir ve ilaç formu, C vitamini eksikliği, iskorbüt, gecikmiş yara ve kemik iyileşmesi olanların tedavisine yardımcı olur.

Tox21_302958
ANW-73969
gama-lakton L-threo-Hex-2-enonat
L-Askorbik asit, analitik standart
L-Askorbik asit, AR, >=%99,5
s3114
AKOS016843589
Tox21_112104_1
çinko100006770
ÇİNKO100019304
CCG-207946
DB00126
L-Askorbik asit, karışım. B vitamini ile
MGK 218455
gama-lakton L-threo-Hex-2-enonik asit
L-Askorbik asit, ACS reaktifi, >=99%
NCGC00091517-01
NCGC00091517-02
NCGC00091517-03
NCGC00091517-06
NCGC00188972-01
NCGC00256504-01
NCGC00259676-01
53262-66-1
BP-12831
SMR001233160

Burun akıntısı geldiğinde bir bardak OJ veya C vitamini tableti mi tercihiniz? Bu vitamine yüklenmek, 1970'lerde çifte Nobel ödüllü ve kendini C vitamini şampiyonu ilan eden ve soğuk algınlığı ve bazı kronik hastalıkları önlemenin bir yolu olarak günlük mega dozları (12 ila 24 portakaldaki miktar) teşvik eden Linus Pauling tarafından teşvik edilen bir uygulamaydı. hastalıklar.
C vitamini veya askorbik asit, suda çözünen bir vitamindir. 
Bu, Askorbik asidin suda çözüldüğü ve vücudun dokularına iletildiği, ancak iyi depolanmadığı anlamına gelir, bu nedenle günlük olarak gıda veya takviye yoluyla alınması gerekir. 
1932'deki keşfinden önce bile, beslenme uzmanları, turunçgillerdeki bir şeyin, 1500 ile 1800 arasında iki milyon denizciyi öldüren bir hastalık olan iskorbütü önleyebileceğini fark ettiler.
C vitamini enfeksiyonları kontrol etmede ve yaraları iyileştirmede rol oynar ve zararlı serbest radikalleri nötralize edebilen güçlü bir antioksidandır. 
Askorbik asit, vücuttaki çeşitli sistemler boyunca dokunan bağ dokusunda lifli bir protein olan kolajen yapmak için gereklidir: sinir, bağışıklık, kemik, kıkırdak, kan ve diğerleri. 
Vitamin, beyin ve sinirlerde kullanılan çeşitli hormonların ve kimyasal habercilerin yapılmasına yardımcı olur.

L-Askorbik asit, bitki hücre kültürü test edildi
AB0010512
L-Askorbik asit, reaktif sınıfı, kristal
A0537
A8158
AB00376923
Askorbik Asit (L-Askorbik Asit; C Vitamini)
SW198791-2
L-Askorbik asit, BioUltra, >=%99,5 (RT)
L-Askorbik asit, Ph.Eur.
3466-EP2269610A2
3466-EP2269978A2
3466-EP2269985A2
3466-EP2269988A2
3466-EP2269991A2
3466-EP2270000A1
3466-EP2270002A1
3466-EP2270008A1
3466-EP2270011A1
3466-EP2270505A1
3466-EP2272516A2
3466-EP2272537A2
3466-EP2272822A1
3466-EP2272834A1
3466-EP2272835A1
3466-EP2272844A1

L-askorbik asit veya basitçe askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, bazı gıdalarda doğal olarak bulunan, diğerlerine eklenen ve besin takviyesi olarak bulunan suda çözünen bir vitamindir. 
İnsanlar, çoğu hayvanın aksine, C vitaminini endojen olarak sentezleyemezler, bu nedenle önemli bir diyet bileşenidir. 
Nöropeptitlerin enzimatik amidasyonu, adrenal kortikal steroid hormonlarının üretimi, tropokollajenin kollajene dönüşümünün teşvik edilmesi ve tirozin ve folatın metabolizması için C vitamini gereklidir. 
Askorbik asit ayrıca lipid ve vitamin metabolizmasında rol oynar ve güçlü bir indirgeyici madde veya antioksidandır. 
Spesifik eylemler şunları içerir: karaciğerde detoksifiye edici enzimlerin aktivasyonu, antioksidasyon, serbest radikallerin durdurulması ve yok edilmesi, E vitamininin antioksidan potansiyelinin korunması ve restorasyonu ve kanserojen nitrozaminlerin oluşumunun bloke edilmesi. 
Ek olarak, C vitamini, rolünün iyi tanımlanmadığı çeşitli diğer metabolik süreçlerde işlev görür gibi görünmektedir.
Uzun süreli C vitamini eksikliği, bağ dokularında yeterli hücreler arası madde oluşturamama ile karakterize bir hastalık olan iskorbüt gelişimine yol açar. 
Bu, diş etlerinde, ağızda ve yapısal olarak zayıflamış diğer dokularda şişmiş, ülseratif lezyonların oluşmasına neden olur. 
Erken belirtiler arasında güçsüzlük, kolay yorgunluk ve halsizlik, ayrıca nefes darlığı ve ağrıyan eklemler, kemikler ve kaslar sayılabilir.
Aspirin, oral kontraseptifler, tetrasiklin ve diğer çeşitli ilaçlar kullanılarak C vitamini ihtiyacı arttırılabilir. 
Psikolojik stres ve ilerleyen yaş da C vitamini ihtiyacını artırma eğilimindedir. 
Yaşlılar arasında, taze meyve ve sebzelerin eksikliği, genellikle iskorbüte yakın bir durumun gelişmesiyle birlikte, doğal olarak artan ihtiyaca C vitamini tükenmesini ekler.

Askorbat, nöroendokrin dokuda zenginleştirilmiş Na+ bağımlı bir taşıyıcı, SVCT2 aracılığıyla plazma zarı boyunca taşınır. 
Sitosolik askorbatın salgı yolunun lümenine nasıl ulaştığı şu anda belirsizdir. 
Bununla birlikte, askorbat konsantrasyonları, salgı yolunun lümeninde sitozole göre 5-10 kat daha yüksektir. 
Lümen bölmesindeki milimolar askorbat konsantrasyonları, moleküler oksijenin PHM tarafından enzimatik bölünmesi için gerektiği gibi lümenal bakırın azaltılmasını sağlar. 
Bu oksidasyon-redüksiyon reaksiyonunda, PHM, 2 mol askorbatı 2 mol semidehidroaskorbat'a dönüştürür, bu orantısız olarak dehidroaskorbat ve askorbat oluşturur. 
Diğer tek elektronlu indirgeyiciler, Cu2+ için indirgeyici eşdeğerler sağlamak üzere askorbat yerine geçebilir; bununla tutarlı olarak, PHM üzerinde hiçbir askorbat spesifik bağlanma bölgesi tanımlanmamıştır.

3466-EP2275413A1
3466-EP2277848A1
3466-EP2277865A1
3466-EP2281823A2
3466-EP2284149A1
3466-EP2284150A2
3466-EP2284151A2
3466-EP2284152A2

Askorbik asit hakkında bilmem gereken en önemli bilgi nedir?
İlaç etiketinizdeki ve paketinizdeki tüm talimatları izleyin. 
Sağlık uzmanlarınızın her birine tüm tıbbi durumlarınız, alerjileriniz ve kullandığınız tüm ilaçlar hakkında bilgi verin.

askorbik asit nedir?
Askorbik asit (C vitamini) turunçgiller, domates, patates ve yapraklı sebzeler gibi gıdalarda doğal olarak bulunur. 
C vitamini kemikler ve bağ dokuları, kaslar ve kan damarları için önemlidir. 
C vitamini ayrıca vücudun kırmızı kan hücresi üretimi için gerekli olan demiri emmesine yardımcı olur.

Askorbik asit, C vitamini eksikliğini tedavi etmek ve önlemek için kullanılır.
Askorbik asit, bu ilaç kılavuzunda listelenmemiş amaçlar için de kullanılabilir.

Askorbik asit almadan önce sağlık uzmanımla ne konuşmalıyım?
Bir C vitamini takviyesine karşı alerjik bir reaksiyon geçirdiyseniz, askorbik asit kullanmamalısınız.

Aşağıdaki durumlarda askorbik asit kullanımı hakkında bir doktora veya eczacınıza danışın:
-böbrek hastalığı veya böbrek taşı öyküsü;
-kalıtsal aşırı demir yükleme bozukluğu (hematokromatosis); veya
-sigara içiyorsanız (sigara içmek askorbik asidi daha az etkili hale getirebilir).
Doz ihtiyaçlarınız hamilelik sırasında veya bir bebeği emzirirken farklı olabilir. 
Her iki durumda da doktorunuzun tavsiyesi olmadan askorbik asit kullanmayın.

Başlıca Gıda Kaynakları
-Çilekler
-Brokoli
-Kivi
-portakal
-Yeşil veya kırmızı biber
-Kavun
-Domates suyu
-Avakado
-Fırınlanmış patates
-Yeşil bezelye
-Ispanak

Sağlık Etkileri
C Vitamini Eksikliği Riski Altındaki Popülasyonlar
Aşağıdaki popülasyonlar C vitamini eksikliği riski altında olabilir ve ek gerektirebilir:

Sigara içen insanlar—C vitamininin artan metabolik dönüşümü nedeniyle, sigara içenlerin kanlarındaki C vitamini seviyeleri daha düşüktür. 
Askorbik asit, sigara içenlerin geçerli RDA'dan günde 35 mg daha fazla almaları önerilir.
Aşırı miktarda alkol tüketen kişiler—Bu kısmen beslenme açısından yetersiz beslenmeden kaynaklanıyor olabilir.
Yaşlılar—Çalışmalar, yaşlı yetişkinlerin daha düşük serum C vitamini seviyelerine sahip olduğunu göstermiştir. 
Bu, temel besinlerden yoksun bir diyet nedeniyle olabilir.
Bebekler—Bebekleri buharlaştırılmış veya kaynatılmış sütle beslemek C vitamini eksikliğine neden olabilir. 
Bunun nedeni, ısının inek sütünde bulunan C vitaminini yok edebilmesidir.
Diyetlerinde sınırlı çeşitliliğe sahip insanlar—Diyetleri yoksulluktan etkilenen insanlar; yemek meraklıları; ve akıl hastalığı olan kişiler, yeterli C vitamini elde etmek için çeşitli yiyecekler içeren yemekler hazırlayamazlar.
Malabsorpsiyon ve belirli kronik hastalıkları olan kişiler - Şiddetli bağırsak malabsorpsiyonu, böbrek hastalığı veya kanser gibi belirli tıbbi durumları olanlar, yeterince C vitamini ememeyebilir.

Antioksidan Yetenekleri
Serbest radikaller metabolizmanın normal yan ürünleridir, ancak hücre hasarıyla sonuçlanan zincirleme reaksiyonlara neden olabilirler. 
Bu hücre hasarı, belirli kanser türleri ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere kronik hastalık riskini artırabilir.
Antioksidanlar bu zincirleme reaksiyonu durdurma yeteneğine sahiptir. 
C vitamini vücutta antioksidan görevi görür. 
Bu antioksidan özelliği nedeniyle, yaşa bağlı makula dejenerasyonu, katarakt, kanser ve kardiyovasküler hastalıklar gibi belirli durumların önlenmesinde olası bir rol için C vitamini üzerinde çalışılmaktadır. 
Şu anda bu koşullardan herhangi biri için C vitamini önermek için yeterli kanıt yoktur.

Solunum yolu enfeksiyonları
Birçok insan mega dozlarda C vitamini almanın soğuk algınlığını iyileştireceğine inanıyor.
Genel popülasyonda bu fikri destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt yoktur. 
Bununla birlikte, aşırı fiziksel strese, soğuk ortamlara maruz kalan veya normal olarak yeterli C vitamini almayan kişilerde bazı önleyici faydalar olabilir. 
Çalışmalar, günlük C vitamini almanın soğuk algınlığı semptomlarını ve süresini biraz azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur. 
Ancak soğuk algınlığı başladıktan sonra C vitamini almak hastalığın seyrini etkilemiyor gibi görünüyor. 
Ek olarak, C vitamini ile ilgili çalışmaların gözden geçirilmesi, özellikle diyetlerinde yeterli C vitamini almayan kişilerde pnömoniyi önleyebileceğini ve tedavi edebileceğini buldu.

C Vitamini Alımınızı Arttırmak İçin İpuçları:
C vitamini alımınızı artırmaya yardımcı olmak için:
-Meyve ve sebzeleri mümkün olduğunca çiğ olarak servis edin.
-Patates ve tatlı patateslerin derisini bırakın.
-Kahvaltı gevreğinize dilimlenmiş çilek, mango veya kivi ekleyin.
-Sandviç sosu olarak mayonez yerine püresi avokado kullanın.
- Kızartmalarınıza bezelye atın.
-Sabah kahvenizi bir bardak portakal veya greyfurt suyuyla değiştirin.
-Vitamin takviyesi alıyorsanız, C vitamini içerdiğinden emin olun.

3466-EP2284153A2
3466-EP2284155A2
3466-EP2284156A2
3466-EP2284164A2
3466-EP2284171A1
3466-EP2284178A2
3466-EP2284179A2
3466-EP2287140A2
3466-EP2287148A2

C vitamini emilimi ve megadozlama
Bağırsakların C vitamini emme yeteneği sınırlıdır. Çalışmalar, 1000 mg'dan fazla miktarlarda alındığında C vitamini emiliminin %50'nin altına düştüğünü göstermiştir. 
Genel olarak sağlıklı yetişkinlerde, C vitamininin mega dozları toksik değildir, çünkü vücut dokuları C vitamini ile doyduğunda, emilim azalır ve fazla miktar idrarla atılır. 
Bununla birlikte, ishal raporları, mevcut böbrek hastalığı veya taş öyküsü olanlarda böbrek taşı oluşumunun artması, ürik asit düzeylerinin artması (gut için bir risk faktörü) ve artan artış dahil olmak üzere günde 3000 mg'dan fazla alımlarda yan etkiler mümkündür. Kanda aşırı demire neden olan kalıtsal bir durum olan hemokromatozlu bireylerde demir emilimi ve aşırı yüklenmesi.
Vitamini gıdalardan veya takviyelerden elde edildiğinde emilim farklılık göstermez. 
C vitamini bazen bir damara (intravenöz) enjeksiyon olarak verilir, böylece daha yüksek miktarlar doğrudan kan dolaşımına girebilir. 
Bu genellikle sadece tıbbi olarak izlenen ortamlarda görülür, örneğin ileri evre kanserleri olanlarda yaşam kalitesini iyileştirmek veya kontrollü klinik çalışmalarda. 
Klinik araştırmalar, yüksek dozda intravenöz C vitamininin olumsuz yan etkiler oluşturduğunu göstermemiş olsa da, yalnızca yakın izleme ile uygulanmalı ve böbrek hastalığı ve hemokromatoz ve glukoz 6-fosfat dehidrojenaz eksikliği gibi kalıtsal durumları olanlarda kaçınılmalıdır.

C vitamini vücutta çok sayıda metabolik reaksiyonla ilgilidir ve RDA veya biraz daha fazlasını elde etmek belirli hastalık durumlarına karşı koruyucu olabilir. 
Bununla birlikte, genel olarak sağlıklı ve iyi beslenmiş kişilerde daha büyük miktarlarda almanın sağlığa bir yararı bulunamamıştır. 
Hücre çalışmaları, çok yüksek konsantrasyonlarda C vitamininin rolleri değiştirebileceğini ve antioksidan yerine dokuya zarar veren bir pro-oksidan olarak hareket edebileceğini göstermiştir.
İnsanlarda RDA'nın çok ötesinde çok yüksek dozlarda askorbik asitlerin etkileri belirsizdir ve böbrek taşı riskinin artmasına ve sindirim rahatsızlığına yol açabilir.

3466-EP2287150A2
3466-EP2287153A1
3466-EP2287156A1
3466-EP2289510A1
3466-EP2289883A1
3466-EP2289890A1
3466-EP2289892A1
3466-EP2292227A2
3466-EP2292228A1

Askorbik asit, C vitamininin diğer adıdır.
C vitamini eksikliğini önlemek için günde bir doz 25-75 mg yeterlidir. 
Daha yüksek dozlar bazen doktorlar tarafından iskorbüt adı verilen bir durumu tedavi etmek için reçete edilir (bu sadece Birleşik Krallık'ta nadiren meydana gelmesine rağmen).
Bazı askorbik asit tabletleri yutulmadan önce çiğnenmeli ve diğerleri önce suda çözülmelidir.

3466-EP2292592A1
3466-EP2292612A2
3466-EP2292617A1
3466-EP2295055A2
3466-EP2295401A2
3466-EP2295409A1
3466-EP2295416A2
3466-EP2295419A2
3466-EP2295426A1
3466-EP2295427A1
3466-EP2295435A1
3466-EP2298735A1

askorbik asit olarak da adlandırılan C vitamini, hayvanların belirli metabolik süreçlerinde yer alan, suda çözünür, karbonhidrat benzeri madde. 
Çoğu hayvan C vitamini sentezleyebilse de, insanlar ve diğer primatlar da dahil olmak üzere bazılarının diyetinde, eklemlerde ve alt ekstremitelerde ağrı ve sertlik, sertlik, şiş ve kanlı diş etleri ile karakterize bir hastalık olan iskorbüt önlemek için gereklidir. ve vücut dokularında kanamalar. 
İlk olarak 1928'de izole edilen C vitamini, 1932'de iskorbüt için iyileştirici ajan olarak tanımlandı.

Askorbik Asitin en yaygın yan etkileri şunlardır:
-enjeksiyon yerinde ağrı,
- baygınlık ve
-baş dönmesi

Askorbik asit, C vitamini olarak da bilinir. 
Vücudumuz, cildimizin, kemiklerimizin, dişlerimizin ve kıkırdağımızın sağlığı ve onarımı için gerekli olan kolajen adı verilen bir maddeyi yapmak için C vitaminine ihtiyaç duyar. 
C vitaminini yediğimiz yiyeceklerden, özellikle meyve ve sebzelerden alırız. 
Diyetimizde belirli bir süre boyunca C vitamini eksikliği, Birleşik Krallık'ta nadir olmasına rağmen, iskorbüt adı verilen bir duruma yol açabilir. 
İskorbüt hastalığının belirtileri arasında diş etlerinde kanama, morarma, eklem ve kas ağrıları yer alır. 
Askorbik asit ayrıca kanıtlanmamış olmasına rağmen, C vitamini eksikliğinin zayıf yara iyileşmesine ve enfeksiyonla mücadelede sorunlara neden olabileceği öne sürülmüştür. 
C vitamini eksikliği, C vitamini takviyeleri (askorbik asit tabletleri olarak) ve C vitamini açısından zengin besinler yiyerek tedavi edilebilir.
Askorbik asit, perakende satış noktalarından satın alınabilen bir dizi vitamin müstahzarının ve bazı öksürük ve soğuk algınlığı ilaçlarının bir bileşenidir.

Sizi rahatsız eden veya geçmeyen herhangi bir yan etkiniz varsa doktorunuza söyleyiniz.
Bunlar Askorbik Asitin olası tüm yan etkileri değildir. 
Daha fazla bilgi için, lütfen doktorunuza veya eczacınıza danışınız.
Yan etkiler hakkında tıbbi tavsiye için doktorunuzu arayın. 
Yan etkileri 1-800-FDA-1088'de FDA'ya bildirebilirsiniz.

3466-EP2298742A1
3466-EP2298748A2
3466-EP2298768A1
3466-EP2298770A1
3466-EP2298776A1
3466-EP2301536A1
3466-EP2301538A1
3466-EP2301929A1
3466-EP2301931A1
3466-EP2301935A1
3466-EP2301940A1
3466-EP2305219A1
3466-EP2305257A1
3466-EP2305636A1
3466-EP2305637A2
3466-EP2305648A1
3466-EP2305651A1
3466-EP2305668A1
3466-EP2305674A1
3466-EP2305679A1
3466-EP2305683A1
3466-EP2308854A1
3466-EP2308857A1
3466-EP2308861A1
3466-EP2308867A2
3466-EP2308870A2
3466-EP2311453A1

Bu ilacı almadan önce sağlık uzmanıma ne söylemeliyim?
Aşağıdaki koşullardan herhangi birine sahip olup olmadığınızı bilmeleri gerekir:
-anemi
-şeker hastalığı
-glukoz-6-fosfat dehidrojenaz (G6PD) eksikliği
-böbrek taşı
-düşük sodyum diyeti
-askorbik asit, tartrazin, diğer ilaçlar, gıdalar, boyalar veya koruyucu maddelere karşı alışılmadık veya alerjik reaksiyon
-hamile veya hamile kalmaya çalışmak
-Emzirme

Bu ilacı nasıl kullanmalıyım?
Bu ilacı ağızdan al. Yutmadan önce tamamen çiğneyin.
Paket veya reçete etiketindeki talimatları izleyin. 
Bu ilacı yemekle birlikte veya yemeksiz alabilirsiniz. 
Midenizi rahatsız ediyorsa yemekle birlikte alınız. 
İlaçlarınızı düzenli aralıklarla alınız. 
İlacınızı belirtilenden daha sık almayınız.

Bu ilacın çocuklarda kullanımı hakkında çocuk doktorunuzla konuşun. 
Bu ilaç belirli koşullar için reçete edilebilirken, önlemler geçerlidir.

Doz aşımı: Bu ilacı çok fazla aldığınızı düşünüyorsanız, hemen bir zehir kontrol merkezine veya acil servise başvurun.

NOT: Bu ilaç sadece sizin içindir. 
Bu ilacı başkalarıyla paylaşmayın.

Askorbat, askorbat peroksidaz (APX) ile birlikte H2O2'ye karşı önemli bir savunma hattı görevi görür.
APX tarafından H2O2'nin H2O'ya indirgenmesi için iki molekül askorbat kullanılır. 
Ayrıca askorbat, hidroksil ve peroksil radikalleri ve singlet O2 gibi diğer ROS formlarıyla reaksiyona girer. 
Askorbat, ROS'u doğrudan söndürür, hem violaksantin de-epoksidaz hem de APX reaksiyonlarında bir substrat görevi görür ve a-tokoferolü yeniden oluşturur. 
MDA, askorbatın ROS ürünleri ile reaksiyona girmesiyle üretilir. 
Monodehidro askorbat redüktaz enzimi, nikotinamid adenin dinükleotit fosfat hidrojenden (NADPH) veya ferredoksinden elektronları kullanarak MDA'yı tekrar askorbata indirger. 
MDA, hemen indirgenmezse dehidroaskorbat (DHA) ve askorbat oluşturmak üzere orantısızdır.

3466-EP2311455A1
3466-EP2311805A1
3466-EP2311807A1
3466-EP2311809A1
3466-EP2311824A1
3466-EP2311839A1
3466-EP2311842A2
3466-EP2314295A1
3466-EP2314584A1
3466-EP2314585A1
3466-EP2314588A1
3466-EP2314589A1
3466-EP2314590A1
3466-EP2314593A1

C vitamini, cildin normal yapısı ve işlevi için gerekli suda çözünür, temel bir besindir. 
C vitamininin antioksidan özellikleri, serbest radikalleri nötralize etmek için elektron bağışlama yeteneğinden kaynaklanmaktadır. 
C vitamini ayrıca başka bir antioksidan olan E vitamininin yenilenmesine yardımcı olur. 
C vitamini, kollajen çapraz bağlanması sırasında prolin ve lizinin hidroksilasyonunda ve kollajen sentezinin transkripsiyonel düzenlenmesinde gereklidir. 
C vitamini ayrıca yaşlanmış elastotik ciltte görülen elastin biyosentezini de engeller.
C vitamininin fotoyaşlanmadaki rolü, kolajen onarımını uyarma ve her ikisi de fotohasarın belirteci olan UVB kaynaklı eritem ve güneş yanığı hücre oluşumunu önleme yeteneğiyle bağlantılıdır. 
İyi kontrol edilen birkaç çalışma, ince çizgilerin görünümünü azaltmadaki faydalarını göstermiştir, C Vitamini tip I kollajen mRNA'yı arttırır, elastik doku onarımına yardımcı olur ve cilt dokusunu ve pigmentasyonu klinik olarak iyileştirir.

3466-EP2316452A1
3466-EP2316457A1
3466-EP2316458A1
3466-EP2316470A2
3466-EP2316825A1
3466-EP2316826A1
3466-EP2316827A1
3466-EP2316828A1
3466-EP2316832A1
3466-EP2316833A1
3466-EP2316837A1
3466-EP2374792A1
3466-EP2377510A1
3466-EP2380568A1
1000
C00072
D00018
L-Askorbik asit, pa, ACS reaktifi, %99,0
93398-EP2380568A1
AB00376923_04
AB00376923_05
Asetonitril içinde L-Askorbik asit 1000 mikrog/mL
L-Askorbik asit, JIS özel dereceli, >=99.0%
L-Askorbik asit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99
L-Askorbik asit, BioXtra, >=99.0%, kristal
Q199678
L-Askorbik asit, puriss. pa, >=%99,0 (RT)
Q27101942
47A605F0-4187-47A8-B0CE-F9E7DA1B0076
L-Askorbik asit, pa, ACS reaktifi, reaktif. ISO, %99.7
Askorbik asit, İngiliz Farmakopesi (BP) Referans Standardı
Askorbik asit, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı
L-Askorbik asit, sertifikalı referans materyali, TraceCERT(R)
L-Askorbik asit, toz, hücre kültürü test edildi, gama ışınlı
3,4-Dihidroksi-5beta-[(S)-1,2-dihidroksietil]furan-2(5H)-on
Askorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksi-2,3-dihidrofuran-3-on
4-((E)-2-[(2-HİDROKSİETİL)SÜLFANİL]DIAZENİL)BENZENKARBOKSİLİKASİT
(5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (tercih edilmeyen isim)
L-Askorbik asit çözeltisi, asetonitril içinde 1.0 mg/mL: su, sertifikalı referans materyali
L-Askorbik asit, susuz, serbest akışlı, Redi-Dri(TM), ACS reaktifi, >=99%
L-Askorbik asit, hücre kültürü için uygun, bitki hücre kültürü için uygun, >=%98
L-Askorbik Asit (Vitamin C)-13C6 solüsyonu, asetonitril içinde 500 kupa/mL: su, sertifikalı referans materyali, 1 mL ampul
L-Askorbik asit, puriss. pa, ACS reaktifi, reaktif. ISO, reag. Ph. Eur., %99,7-100,5 (oksidimetrik)
Valeril fentanil hidroklorür solüsyonu, metanol içinde 100 kupa/mL (serbest baz olarak), sertifikalı referans materyali, 0,5 mL ampul


3-) FOSFORİK ASİT

Fosforik asit = Ortofosforik asit = Beyaz fosforik asit

CAS Numarası: 7664-38-2
EC Numarası: 231-633-2
E numarası: E338 (antioksidanlar, ...)
Kimyasal formül: H3PO4
Molar kütle: 97.994 g·mol−1


Fosforik asit, renksiz, kokusuz kristal bir sıvıdır.
Fosforik asit, alkolsüz içeceklere keskin bir tat verir ve şekerli bir solüsyonda kolayca çoğalabilen küf ve bakteri üremesini engeller.
Sodanın asitliğinin çoğu da fosforik asitten gelir.
Fosforik asit, vücutta doğal olarak bulunan mineral fosfordan yapılır.
Fosforik asit, güçlü kemikler ve dişler oluşturmak için kalsiyum ile birlikte çalışır.
Fosforik asit ayrıca böbrek fonksiyonunu ve vücudunuzun enerjiyi kullanma ve depolama şeklini desteklemeye yardımcı olur.
Fosfor, zorlu bir antrenmandan sonra kaslarınızın toparlanmasına yardımcı olur.
Mineral vücudun büyümesinde önemli bir rol oynar ve hatta canlıların genetik kodları olan DNA ve RNA'yı üretmek için bile gereklidir.

Fosforik asit şurup kıvamında, berrak, renksiz, kokusuz bir sıvıdır.
Fosforik asit, kolalara keskin tatlarını vermek için asitleştirici bir madde olarak kullanılır.
Fosforik asit kullanımı nedeniyle, kola aslında limon suyu veya sirkeden daha asidiktir.
Çok miktarda şeker, asitliği maskeler ve dengeler.
Fosforik asit ayrıca E338, ortofosforik asit ve fosforik(V) asitten geçer.
Gıda sınıfı fosforik asit, ucuza ve büyük miktarlarda temin edilebilen, seri üretilen bir kimyasaldır.

Fosforik asit, pas önleme ve giderme için yaygın olarak kullanılır.
Fosfor içeren maddeler süt, et, kümes hayvanları, balık, kabuklu yemişler ve yumurta sarısı gibi gıdalarda doğal olarak (%0,1-%0,5) bulunur.
Fosforik asit, American Journal of Clinical Nutrition'daki bir tartışma da dahil olmak üzere bazı epidemiyolojik çalışmalarda daha düşük kemik yoğunluğu ile ilişkilendirilmiştir.
Diğer çalışmalar bunun tam tersini gösterdi - *düşük* fosfor alımı daha düşük kemik yoğunluğuna yol açar. Bilin bakalım araştırmaları kim finanse etti? PepsiCo.
Kola tüketimi, osteoporoz riskinin yanı sıra kronik böbrek hastalığı ve böbrek taşlarıyla da ilişkilendirilmiştir.
Gıda endüstrisine bağlı olmayan bir tüketici gözlemci grubu olan Kamu Yararına Bilim Merkezi'ne (CSPI) göre, Amerikan diyetindeki fosfatın sadece küçük bir kısmı alkolsüz içeceklerdeki katkı maddelerinden geliyor.
Çoğu et ve süt ürünlerinden gelir.
Bu nedenle kola içmeme sebebiniz fosforik asit değil, şeker içeriği ve yapay gıda boyaları olmalıdır.

Fosfor, önce kimyasal bir üretim süreci ile fosfor pentoksite dönüştürülür.
Fosforik asit daha sonra fosforik asit olmak için tekrar işlenir.
Ortofosforik asit veya fosforik(V) asit olarak da bilinen fosforik asit, kimyasal formülü H3PO4 olan zayıf bir asittir.
Saf bileşik renksiz bir katıdır.

kullanır
Fosforik asidin baskın kullanımı, üretimin yaklaşık %90'ını tüketen gübreler içindir.
Gıda sınıfı fosforik asit (katkı maddesi E338), çeşitli kolalar ve reçeller gibi yiyecek ve içecekleri asitlendirmek için kullanılır ve keskin veya ekşi bir tat sağlar.
Coca-Cola da dahil olmak üzere fosforik asit içeren alkolsüz içeceklere bazen fosfatlı sodalar veya fosfatlar denir.
Alkolsüz içeceklerdeki fosforik asit, diş erozyonuna neden olma potansiyeline sahiptir.

Fosforik Asit Nedir?
Fosforik (V) asit veya ortofosforik asit olarak da adlandırılan fosforik asit, popüler ve en çok kullanılan asitlerden biridir.
Bu nedenle, bu asidin ham formu fosfat kayalarından ekstrakte edilirken, endüstriyel olarak beyaz fosfordan daha saf form üretilir.
Saf fosforik asit genellikle kristal katı halde ve daha az konsantre haldedir. Genel olarak, Fosforik asit renksiz, şuruplu, kokusuz ve uçucu olmayan bir sıvıdır.
Aynı zamanda bir mineral asit olan fosforik asit, H3PO4 formülü ile temsil edilir ve Fosforik asit, bir atom fosfor, dört atom oksijen ve üç atom hidrojen içerir.

Fosforik Asit Kullanımları
Ortofosforik asit, birçok endüstride, tarımda ve günlük hayatımızda kullandığımız ürünlerde sayısız kullanımı olan önemli kimyasallardan biridir.
Her durumda, burada fosforik asidin bazı popüler kullanımlarına bakacağız.
Pasın Kaldırılması
Yiyecek ve İçecekte
Kişisel Bakım
Tarımda Kullanılan
ilaç

Diğer kullanımlar
Pas gidermede kullanılan fosforik asit
Çeşitli asit türleri arasında, demir, çelik vb. metallerden pasın giderilmesinde yaygın olarak fosforik asit kullanılır.
Genellikle, Fosforik asit uygulandığında pasla reaksiyona girer ve kırmızımsı kahverengi demiri tipik olarak ferrik oksidi (demir oksit) şimdi ferrik fosfat olan siyah renkli bir bileşiğe dönüştürür.
Bu siyah ferrik fosfat maddesi kolaylıkla uzaklaştırılır.

Yiyecek ve içeceklerde kullanılan fosforik asit
Fosforik asit genellikle bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Fosforik asit, reçeller, tahıl çubukları, işlenmiş etler, peynir vb. gıdalarda asit düzenleyici görevi görür.
İçecek endüstrisinde asit düzenleyici olarak fosforik asit kullanılır.
Fosforik asit, mantar ve bakteri oluşumunu kontrol etmeye yardımcı olur.
Fosforik asit de bu içeceklerin lezzetine katkıda bulunur.
Bununla birlikte, bu asidin sağlığa etkileri ve faydaları hakkında devam eden bir tartışma var.

Kişisel bakımda kullanılan fosforik asit
Fosforik Asit, çok çeşitli kişisel bakım ürünlerinin üretiminde oldukça gereklidir.
Bazıları temizlik ürünleri, banyo ürünleri, kokular, saç bakım ürünleri ve boyalar, tırnak ürünleri, makyaj ve diğer cilt bakım ürünlerini içerir.
Öte yandan, bu ürünlerin pH seviyesinin kontrolünde de fosforik asit kullanılmaktadır.

Tarımda kullanılan fosforik asit
Bazı raporlar, üretilen fosforik asidin yaklaşık yüzde 80'inin gübre üretiminde kullanıldığını öne sürüyor.
Fosforik asit ayrıca hayvan veya kümes hayvanı yemlerinde katkı maddesi ve aroma maddesi olarak kullanılır.

Farmasötikte kullanılan fosforik asit
Fosforik asit çoğunlukla farmasötikte bir ara madde olarak kullanılır.
Fosforik asidin kullanıldığı başlıca alanlardan biri diş hekimliğidir.
Fosforik asit aşındırma solüsyonu olarak kullanılır ve genellikle dişleri temizlemek için kullanılır.
Fosforik asidin diğer kullanımları arasında diş beyazlatıcılar veya ağız yıkama sıvıları bulunur.
Fosforik asit ayrıca bulantı önleyici ilaçlarda da yaygın olarak kullanılır.

Fosforik Asitin Diğer Kullanımları
Bu asidin başka birkaç kullanımı da vardır.
Fosforik asit, yakıt hücrelerinde veya oksihidrojen jeneratörlerinde elektrolit olarak kullanılır.
Fosforik asit ayrıca sentetik deterjanların yapımında ve su ve metallerin işlenmesinde kullanılır.
Fosforik asit ayrıca inşaat sektöründe mineral tortularını, çimento lekelerini ve sert su lekelerini çıkarmak için kullanılır.
Fosforik asit, aktif karbon ürünleri üretmek için kimyasal bir oksitleyici ajan olarak işlev görebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Fosforik asidin diğer adı nedir?
Cevap: Ortofosforik asit.
-Fosforik asidin kimyasal formülünü yazınız.
Cevap: H3PO4.
-Fosforik asidin moleküler kütlesi, kaynama noktası ve erime noktası nedir?
Cevap: Molekül kütlesi = 97.994 g/mol, kaynama noktası = 158 °C ve erime noktası = 42.35 °C.
-Ortofosforik asit güçlü asit mi yoksa zayıf asit mi? Niye ya?
Cevap: Fosforik asit suda tam olarak ayrışmadığından, fosforik asit zayıf bir asittir.
-Fosforik asidin iki geniş uygulamasını listeleyin.
Cevap: Fosforik asit, gübrelerde ve gıdaları asitleştirmek için yaygın olarak kullanılır.

Fosforik asit ayrıca özellikle daha önce böbrek taşı olanlarda böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunma potansiyeline sahiptir.
Fosforik asidin spesifik uygulamaları şunları içerir:
fosfat dönüştürme kaplaması veya pasivasyon yoluyla pas önleyici işlemde
Parkerizasyon işlemi aracılığıyla demir oksidasyonunu önlemek için
fosfor-31 nükleer manyetik rezonans için harici bir standart olarak
fosforik asit yakıt hücrelerinde
aktif karbon üretiminde
bileşik yarı iletken işlemede, indiyum galyum arsenit'i indiyum fosfite göre seçici olarak aşındırmak için
silikon dioksite göre seçici olarak silikon nitrürü aşındırmak için mikrofabrikasyonda
kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde pH ayarlayıcı olarak
mandıra, gıda ve bira endüstrilerinde dezenfektan olarak

Her üç hidrojen de değişen derecelerde asidiktir ve molekülden H+ iyonları (protonlar) olarak kaybolabilir.
Üç H+ iyonunun tümü çıkarıldığında, sonuç genellikle "fosfat" olarak adlandırılan bir ortofosfat iyonu PO43−'dir.
Bir veya iki protonun çıkarılması, sırasıyla dihidrojen fosfat iyonu H2PO-4'ü ve hidrojen fosfat iyonu HPO2-4'ü verir.
Ortofosforik asit ayrıca organofosfatlar adı verilen esterler oluşturur.

Fosforik asit, kimya laboratuvarlarında, renksiz, kokusuz ve uçucu olmayan bir şurup sıvısı olan % 85 sulu çözelti olarak yaygın olarak bulunur.
Fosforik asit, güçlü bir asidin katı tanımını karşılamasa da, %85'lik solüsyon cildi ciddi şekilde tahriş edebilir ve gözlere zarar verebilir.
"Ortofosforik asit" adı, bu spesifik asidi pirofosforik asit gibi diğer "fosforik asitlerden" ayırt etmek için kullanılabilir.
Bununla birlikte, "fosforik asit" terimi genellikle bu spesifik bileşik anlamına gelir; ve bu, mevcut IUPAC terminolojisidir.

Endüstri:Fosforik Asit Metal yüzeylerdeki tozun giderilmesinde kullanılır.
Fosforik asidi paslanmış demir veya çelik aletler ve paslanmış diğer yüzeylerle doğrudan temas ettirerek pas dönüştürücü olarak kullanılır.
Fosforik asit mineral birikintilerini, çimento lekelerini ve sert su lekelerini temizlemeye yardımcı olur.
Gıda: Kola gibi yiyecek ve içecekleri asitlendirmek için kullanılır.

İlaç : Fosforik Asit, mide bulantısı ile mücadele etmek için reçetesiz satılan ilaçlarda önemli bir bileşendir.
Diş Hekimliği : Fosforik Asit çinko tozu ile karıştırılır ve çinko fosfat oluşturur ve Fosforik asit geçici diş çimentosunda faydalıdır.
Ortodontide çinko, diş yüzeyini temizlemeye ve pürüzlendirmeye yardımcı olmak için aşındırma solüsyonu olarak kullanılır.
Gübre : Toprakta reaksiyon gübresi olarak kullanılan, uygulanan ve rizosferde bulunan fosforun kullanımını iyileştiren bir granül asitlendirmesi üretilir.
Azot içeriği (amonyak olarak bulunur) nedeniyle, Fosforik asit, Fosforik asitlerin başlangıç ​​aşamasında bu besinleri gerektiren mahsuller için iyidir.

Genel açıklama
Size Daha Yeşil Kimyanın 12 İlkesinden bir veya daha fazlasına uyan Daha Yeşil Alternatif Ürünler getirmeyi taahhüt ediyoruz.
Fosforik asit, enerji verimliliği için geliştirilmiştir.
Sulu çözeltilerde fosforik asit triprotik asit gibi davranır.
Triprotik asit, sırayla kaybolan üç iyonlaşabilir hidrojen atomuna sahiptir.

Uygulama
Fosforik asit (H2O içinde ağırlıkça % 85), aşağıdakiler gibi çeşitli uygulamalar için kullanılabilir:
yumuşak çelikte korozyon inhibisyonu için bir ortam
aktif karbonun hazırlanmasında bir aktifleştirici ajan
enerji cihazları için elektrokimyasal performansın arttırılması
proton değişim membranı bazlı yakıt hücreleri için polimerik membranların geliştirilmesinde

Endüstriyel olarak fosforik asit gübrelerde, deterjanlarda, ilaçlarda, su yumuşatıcılarda kullanılabilir.
Fosforik asit, bir biyoreaktörde şekerlerin aseton-bütanol-etanol (ABE) fermantasyonu için bir protokolde fermentasyon çorbasının pH ayarlaması için bir asit çözeltisi olarak kullanılmıştır.

Tanım
H3PO4 formülüne sahip bir mineral asit.
Bu formül özellikle ortofosforik asit ile ilgilidir, ancak ortofosforik asitler, genellikle fosforik asitler olarak adlandırılan bileşikleri oluşturmak için kendileriyle kolayca birleşir.
Tipik olarak bir kimyasal reaktif olarak kullanılan asit, çok polar bir moleküldür, yani Fosforik asit suda son derece çözünürdür.
Gıda kullanımında, Fosforik asit, yiyecek ve içecekleri asitlendirmek için kullanılır, keskin/ekşi bir tat üretir.
Fosforik asitlerin maliyetinin düşük olması nedeniyle, Fosforik asit bu tür uygulamalar için alternatiflere göre tercih edilebilir.

CAS Numarası: 7664-38-2
CHEBI: CHEBI:26078
ChEMBL: ChEMBL1187
Kimyasal Örümcek: 979
ECHA Bilgi Kartı: 100.028.758
EC Numarası: 231-633-2
E numarası: E338 (antioksidanlar, ...)
Fıçı: D05467
PubChem Müşteri Kimliği: 1004
RTECS numarası: TB630000
UNII: E4GA8884NN
BM numarası: 1805
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID5024263

Ortofosforik asit veya fosforik(V) asit olarak da bilinen fosforik asit, kimyasal formülü H3PO4 olan zayıf bir asittir.
Saf bileşik renksiz bir katıdır.
Her üç hidrojen de değişen derecelerde asidiktir ve molekülden H+ iyonları (protonlar) olarak kaybolabilir.
Üç H+ iyonunun tümü çıkarıldığında, sonuç genellikle "fosfat" olarak adlandırılan bir ortofosfat iyonu PO43−'dir.
Bir veya iki protonun çıkarılması, sırasıyla dihidrojen fosfat iyonu H2PO-4'ü ve hidrojen fosfat iyonu HPO2-4'ü verir.
Ortofosforik asit ayrıca organofosfatlar adı verilen esterler oluşturur.
Fosforik asit, kimya laboratuvarlarında, renksiz, kokusuz ve uçucu olmayan bir şurup sıvısı olan % 85 sulu çözelti olarak yaygın olarak bulunur.
Fosforik asit, güçlü bir asidin katı tanımını karşılamasa da, %85'lik solüsyon cildi ciddi şekilde tahriş edebilir ve gözlere zarar verebilir.
"Ortofosforik asit" adı, bu spesifik asidi pirofosforik asit gibi diğer "fosforik asitlerden" ayırt etmek için kullanılabilir.
Bununla birlikte, "fosforik asit" terimi genellikle bu spesifik bileşik anlamına gelir; ve bu, mevcut IUPAC terminolojisidir.

Diğer İsimler: ortofosforik asit; susuz fosforik asit
CAS Numarası: 7664-38-2
Moleküler Formül/MF: H3PO4
EINECS Numarası: 231-633-2
Sınıflandırma: Biyokimyasal ve kimyasal
Sınıf Standardı: Gıda sınıfı
Saflık: %85 min
Koku: Kokusuz
Görünüm: Renksiz, şeffaf ve şuruplu sıvı

Fosforik asit birçok endüstride kullanılmaktadır. Gübre, fosforik asit kullanımının çoğunluğunu oluşturur, ancak bu kimyasal aşağıdakilerde de bulunabilir:
-Gıda katkı maddeleri (gıdaları asitlendirmek için veya mayalama maddesi olarak)
-Sabunlar ve deterjanlar
-Su arıtma
-diş macunları
-Pas temizleme
-Diş hekimliğinde aşındırma çözümleri
-Diş beyazlatıcılar
-Temizlik ürünleri

asidik özellikler
Üç hidrojenin tümü asidiktir ve ayrışma sabitleri pKa1 = 2.14, pKa2 = 7.20 ve pKa3 = 12.37'dir.
Fosforik asit, su çözeltilerinde fosforik asidin çok düşük pH'lar dışında çoğunlukla üç anyonunun bazı kombinasyonlarına ayrıştığını takip eder.
Denge denklemleri:
H3PO4 + H2O ⇌ H3O+ + H2PO4−
Ka1= 7.25×10−3 [pKa1 = 2.14]
H2PO4−+ H2O ⇌ H3O+ + HPO42−
Ka2= 6.31×10-8 [pKa2 = 7.20]
HPO42−+ H2O ⇌ H3O+ + PO43−
Ka3= 3.98×10−13 [pKa3 = 12.37]

imalat
Fosforik asit endüstriyel olarak iki genel yolla üretilir.
Islak işlemde, kalsiyum hidroksiapatit gibi fosfat içeren bir mineral sülfürik asit ile işlenir.
Floroapatit alternatif bir hammaddedir, bu durumda florür, çözünmeyen Na2SiF6 bileşiği olarak çıkarılır.
Fosforik asit çözeltisi genellikle %23–33 P2O5 (%32–46 H3PO4) içerir.
Fosforik asit, yaklaşık %54-62 P2O5 (%75-85 H3PO4) içeren ticari veya ticari sınıf fosforik asit üretmek için konsantre edilebilir.
Suyun daha fazla uzaklaştırılması, %70'in üzerinde bir P2O5 konsantrasyonuna sahip süperfosforik asit verir (yaklaşık %100 H3P04'e karşılık gelir).
Kalsiyum sülfat (alçıtaşı) bir yan ürün olarak üretilir ve fosfojips olarak uzaklaştırılır.

Gıda kalitesinde fosforik asit üretmek için, fosfat cevheri ilk önce bir elektrik ark ocağında kok ile elementel fosfor yapmak için indirgenir.
Silika da ilave edilerek kalsiyum silikat cürufu üretilir.
Elementel fosfor fırından damıtılır ve fosforik asit yapmak için suda çözülen yüksek saflıkta fosfor pentoksit üretmek için hava ile yakılır.
Her iki işlemden elde edilen fosforik asit, arsenik ve diğer potansiyel olarak toksik safsızlıkların bileşiklerinin çıkarılmasıyla daha da saflaştırılabilir.

IUPAC adı
Fosforik asit
Diğer isimler
Ortofosforik asit

Kimyasal formül: H3PO4
Molar kütle: 97.994 g·mol−1
Görünüm: beyaz katı
Koku: Kokusuz
Yoğunluk: 1.6845 g⋅cm−3 (25 °C, %85), 1.834 g⋅cm−3 (katı)
Erime noktası: 40–42.4 °C (104.0–108,3 °F; 313.1–315.5 K)
Kaynama noktası: 212 °C (414 °F) (sadece su buharlaşır)
 
Fosforik asit, Al (Alüminyum), GaAs (galyum arsenit), InP (indiyum fosfit), Ag (gümüş) veya ZnO (çinko oksit) aşındırma çözeltileri gibi birçok dağlama çözeltisinin bir bileşenidir.
SiNx'in (silikon nitrür) dağlanması için çok sıcak konsantre fosforik asit de kullanılabilir.

sudaki çözünürlük
392,2 g/100 g (−16,3 °C)
369,4 g/100 mL (0,5 °C)
446 g/100 mL (15 °C)
548 g/100 mL (20 °C)
çözünürlük
etanol içinde çözünür
günlük P
-2.15

Tarım:
Üretilen fosforik asidin çoğu gübre yapımında kullanılır.
Fosforik asit esas olarak gübre olarak kullanılan üç fosfat tuzuna dönüştürülür.

Bunlar aşağıdaki gibidir:
Üçlü süperfosfat (TSP)
Diamonyum hidrojen fosfat (DAP)
Monoamonyum dihidrojen fosfat (MAP)
Fosforik asit ayrıca sığır, domuz ve kümes hayvanlarına verilen yemlerde ek olarak kullanılır.

Besin katkı maddesi:
Seyreltik fosforik asit çözeltileri hoş bir asidik tada sahiptir.
Bu nedenle, Fosforik asit bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Fosforik asit, alkolsüz içeceklere asidik özellikler kazandırır.
Diğer hazır yiyecekler.
Su arıtma ürünleri.

Üretim süreci:
Jelatin üretiminde fosforik asit kullanılır.
Toprak stabilizatörü.
Mumlar ve cilalar.
Seramik için bağlayıcı.
Aktif karbon.
Pamuk boyamada göllerde.

Tıbbi uygulamalar:
Fosforik asit esas olarak kullanılır
Diş çimentosunda.
Albümin türevlerini hazırlamak için.
İdrarı asitlendirmek için.
Nekrotik (ölü hücreler veya doku) kalıntıları çıkarmak için.
Bulantı önleyici ilaçlarda.
Diş beyazlatıcılarda ve ağız yıkama sıvısında.

Kişisel Bakım:
Fosforik asit, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli kişisel bakım ürünleri için gereklidir:
temizlik ürünleri
Banyo ürünleri
kokular
Saç bakım ürünleri
tırnak ürünleri
Makyaj yapmak
Cilt bakım ürünleri
Bu ürünlerin pH'ını kontrol etmek için fosforik asit de kullanılır.

Pas giderme:
Fosforik asit, pas giderme için yaygın olarak kullanılır.
Fosforik asit pasa uygulandığında çelik ve demir gibi metallerde pasla reaksiyona girer.
Fosforik asit pası kolayca çıkarılabilir siyah renkli bir bileşiğe dönüştürür.

Diğer kullanımlar:
Fosforik asidin diğer kullanımları şunları içerir:
Otomotiv bakım ürünleri
Piller
Yarı iletken endüstrisi için temizleyiciler
Temizlik ve döşeme bakım ürünleri
Elektrik ve elektronik ürünler
Yemek paketleme
Yakıtlar ve ilgili ürünler
Çamaşır ve bulaşık ürünleri
Çim ve bahçe bakım ürünleri
Başka yerde kapsanmayan metal ürünler
Boyalar ve kaplamalar
Kağıt ürünleri
Fotoğraf malzemeleri, film ve fotoğraf kimyasalları
Başka yerde kapsanmayan plastik ve kauçuk ürünler
yeniden satışlar
Kimyasal dağıtım
Endüstriyel fermantasyon ortamı
Otomotiv ve makineler için kaplama işlemlerinde temizleyiciler

Fosforik asit ile ilgili güvenlik endişeleri nelerdir?
Fosforik asit, akut veya kronik sağlık etkilerine neden olabilir.
Akut sağlık etkileri, fosforik aside maruz kaldıktan hemen sonra veya kısa bir süre sonra ortaya çıkabilir:

Gözlerle teması gözleri tahriş edebilir ve yakabilir.
Fosforik asidi solumak, burnu ve boğazı tahriş ederek öksürüğe ve hırıltıya neden olabilir.
Uzun vadeli veya kronik etkiler şunları içerir:
Akciğerleri tahriş eder ve bronşite neden olur
Cildin kuruması ve çatlaması

Buhar basıncı 0,03 mmHg (20 °C)
Eşlenik baz Dihidrojen fosfat
Manyetik duyarlılık (χ) −43.8·10−6 cm3/mol
Kırılma indeksi (nD)
1.3420 (%8.8 w/w sulu çözelti)
1.4320 (%85 sulu çözelti) 25 °C
viskozite
2.4–9.4 cP (%85 sulu çözelti)
147 cP (%100)

Fosforik Asit Nedir?
Her çeşit organik molekülden oluşuyorsunuz.
Bu, bu moleküllerin 'organik' yazan bir etiketle etiketlendiği anlamına gelmez.
Fosforik asit, bu moleküllerin karbon içerdiği anlamına gelir.
Ancak dünyadaki her şey organik değildir.
Bazı şeyler karbondan yoksundur.
Bu tür maddelere genel olarak inorganik maddeler denir.
Bunlardan biri aşındırıcı bir inorganik asit olan fosforik asittir.

Ortofosforik asit
trihidroksidooksidofosfor
o-Fosforik asit
Moleküler formülleri şunları içerir:
h3po4
Bu, fosforik asit için göreceğiniz en yaygın formül ve hatırlamaya odaklanmanız gereken formüldür.

Emniyet
Kadınlarda (ancak erkeklerde değil) uzun süreli düzenli kola alımı ile ileri orta yaştaki osteoporoz arasında bir bağlantı olduğu gösterilmiştir.
Bunun fosforik asidin varlığına bağlı olduğu düşünüldü ve kadınlar için risk, şekerli ve kafeinli kolalar için diyet ve kafeinsiz varyantlardan daha fazlaydı ve daha yüksek kola alımı, düşük kemik yoğunluğu ile ilişkiliydi.
Orta konsantrasyonlarda fosforik asit çözeltileri cildi tahriş eder.
Konsantre solüsyonlarla temas ciddi cilt yanıklarına ve kalıcı göz hasarına neden olabilir.

ANALİZ ÖĞELERİ: STANDART
H3PO4: %85 Min
Pb Olarak Ağır Metaller: 5PPM Maks
Arsenik As: 0.5PPM Maks
F olarak Florür: 10PPM Maks
H3PO3: 120PPM Maks
Klorürler: 5 PPM Maks
Sülfatlar: 5 PPM Maks
Fe: 5 PPM Maks
Renk/Hazen: 20 Maks

Fosforik asit (H3PO4) 3 ana ticari yöntemle üretilebilir: yaş işlem, ısıl işlem ve kuru fırın işlemi.
Islak işlem açık ara en yaygın yoldur ve asit fosfatlı gübre üretiminde kullanılabilir (DAP, MAP, SPA).
Termal işlem fosforik asit çok daha yüksek bir saflığa sahiptir ve yüksek dereceli kimyasalların, farmasötiklerin, deterjanların, gıda ürünlerinin ve diğer gübre olmayan ürünlerin imalatında kullanılır.
Döner fırın kullanan son yöntem, azaltılmış çevresel ayak izi ve potansiyel maliyet tasarrufu nedeniyle umut verici bir alternatiftir.

Fosforik asit konsantrasyonu normalde % H3P04 (fosforik asit yüzdesi) yerine % P2O5 (yüzde fosforikanhidrit) olarak ifade edilir.
Islak işlem tesisinde (bakınız şekil 1), fosforik asit, sülfürik asidin (H2SO4) doğal olarak oluşan fosfat kayası ile reaksiyona girmesiyle üretilir.
Reaksiyon ayrıca, yaygın olarak alçıtaşı olarak adlandırılan kalsiyum sülfat (CaSO4) oluşturur.
Çözünmeyen alçıtaşı, süzme yoluyla reaksiyon çözeltisinden ayrılır.

Çalışma koşulları genellikle, kalsiyum sülfatın ya dihidrat ya da hemihidrat formunda çökeltileceği, böylece dihidrat çökeltme için 70-80°C'de %26-32 P2O5 ve 90-110°'de %40-52 P2O5 üreteceği şekilde seçilir. C hemihidrat çökeltme için.
Yüksek konsantrasyonlu bir fosforik asit için çözücünün daha fazla buharlaştırılması gerçekleştirilebilir.

Alternatif İsimler
E338
Ortofosforik asit
Fosforik(V) asit
pirofosforik asit
trifosfoik asit
o-Fosforik asit
hidrojen fosfat

Mutfak Kullanımları
Yiyecek ve içeceklere arzu edilen ekşi veya keskin bir tat katmak.
Alkolsüz içeceklerde tat için fosforik asit kullanılır.

Değişiklikler
Sitrik asit (farklı, daha narenciye tat notaları ile)
Malik Asit (farklı, daha fazla elma tadı notaları ile)

Satın Alma İpuçları
Gıda sınıfı fosforik asit satın aldığınızdan emin olun (tipik olarak %85'in üzerindeki konsantrasyonlarda).
Diğer antioksidanların veya asitlik düzenleyicilerin yanında sırayla sınıflandırılan gıda katkı maddesi kodu olan E338'i de arayabilirsiniz).

Depolamak
Fosforik asit bir asit olduğundan, kullanırken dikkatli olun.
%85'lik solüsyonların pH'ı vücuda zarar verecek kadar güçlü olmamalıdır ancak Fosforik asitin bölgeyi yıkayarak cilde temas etmesi halinde dikkatli olunmalıdır.
Metallerle temas ettiğinde aşındırıcı olabilir (kullanımlarından biri pas gidermedir).
Fosforik asitin yüksek sıcaklıklardan kaçınması gerektiğinden, normal sıcaklık aralığına sahip serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın.
Sonuç olarak, doğrudan güneş ışığından kaçının

Üretim
Fosforik asit üretmenin üç yolu vardır: termal işlem, ıslak işlem ve kuru fırın işlemi.
Tüm bu işlemlerde, Fosforik asit, arsenik bileşiklerinin yan ürünlerini gidermek için sonunda bir çözücü ekstraksiyonunun kullanılmasını sağlamak için önemlidir.
Arseniğin çıkarılması, fosforik asidin gıda sınıfı olmasını sağlayan şeydir.

Fosforik asit
7664-38-2
ORTOFOSFORİK ASİT
o-Fosforik asit
sonak
fosfor
POLİFOSFORİK ASİT
asit fosfor
Evitler
Wc-reiniger

Ortofosforik asit olarak da bilinen fosforik asit, yoğun bir sıvı olarak var olan bir triprotik asittir.
Fosforik asit, hem insanların hem de laboratuvar hayvanlarının cildi, gözleri ve diğer mukoza zarları için tahriş edici veya aşındırıcıdır.
Bununla birlikte, fosforik asit tuzları, önemli ölçüde daha düşük tahriş edicilik potansiyeli sergiler.
İnhalasyon yolu ile maruz kaldığında farelerde orta derecede toksisite gözlenmiştir.
Fosforik asit genotoksik veya kanserojen değildir, ancak fosfat tuzlarının bilinen kanserojenlerin aktivitesini arttırdığı bildirilmiştir.
Maruziyetler tipik olarak sulama veya suyla yıkama ile tedavi edilir.
Fosforik asit, çeşitli kolalı içeceklere gıda katkı maddesi olarak büyük ilgi gördü ve potansiyel zararlı etkiler konusunda büyük tartışmalara neden oldu.
Su ortamının kirlenmesinde en önemli husus, yerel flora ve fauna üzerindeki etkiler açısından suyun pH'ıdır.
Biyoamplifikasyon veya biyoakümülasyon bildirilmemiştir.

asit fosforik
polifosforik asitler
süperfosforik asit
Beyaz fosforik asit
asitli fosforiko
Phosphorsaeureloesungen
Acido fosforico [İtalyanca]
Fosforzuuroplossingen
Ortofosforik asit
Fosforzuuroplossingen [Hollandaca]
Fosforik asit %75
FEMA No. 2900
Phosphorsaeureloesungen [Almanca]
asit fosforik [Fransızca]
UNII-E4GA8884NN

Fosforik asit, gübrelerin (toplam kullanımın %80'i), deterjanların ve birçok ev temizlik ürününün bir bileşenidir.
Seyreltik çözeltilerin hoş bir asit tadı vardır; Bu nedenle, Fosforik asit ayrıca bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır, alkolsüz içeceklere ve diğer hazır gıdalara asidik özellikler kazandırır ve su arıtma ürünlerinde.
Fosforik asit ayrıca pas önleyici, gravür ve metal kaplamada kullanılır ve birçok üretim prosesinde bir ara madde veya reaktiftir.
Fosforik asit ayrıca birçok meyvede ve meyve sularında doğal olarak bulunur.
Fosforik asidin kendisinin kullanımı dışında, en büyük fosforik asit tüketimi fosfat tuzlarının imalatındadır.
Kan pH'ını düşürme yeteneğinden yararlanan fosforik asit, kurşun zehirlenmesini tedavi etmek için terapötik olarak kullanılmıştır.

dihidroksidodioksidofosfor(.)
poli(fosforik asit)
Fosforik asit 85%
Fosforik asit [NF]
trihdroksidooksidofosfor
MFCD00011340
H3PO4
E4GA8884NN
CHEBI:26078
NSC-80804
Fosforik asit (NF)
NCGC00091005-01
fosforik asit çözeltisi

Fosforik asit, inorganik bir asit olmasına rağmen, bu bölümde bahsetmeye değer.
Fosforik asit, sağlık üzerindeki etkileri nedeniyle gıdalarda kullanımı tartışmalı olsa da, ağırlıklı olarak asitleştirici olarak, neredeyse yalnızca gazlı içeceklerin üretiminde kullanılır.
Nispeten, fosforik asit son derece ucuzdur ve sitrik asidi andıran karakteristik düz ekşi bir tada sahiptir.
Fosforik asit, nispeten güçlü, ayrışmış bir asittir ve Fosforik asidin kolaları uygun karbonasyon oluşturmak için gereken istenen düşük pH'a (2.5) kolayca asitleştirmesini sağlar, ancak antimikrobiyal etkinliği, esas olarak ayrışmış durumu nedeniyle çoğu organik asitten çok daha düşüktür, bu da bakteri membranından taşınma kolaylığını engeller.

DSSTox_CID_4263
DSSTox_RID_77346
DSSTox_GSID_24263
asit fosforik (FRANSIZCA)
9044-08-0
Fosforik asit, %98+, saf
662 Numaralı Caswell
Fosforik asit, orto-
fosforik asit
CAS-7664-38-2
CCRIS 2949
HSDB 1187
Fosforik asit, ACS reaktifi, >=85 wt. H2O'da %
Fosforik asit, ekstra saf, suda %85 çözelti
EINECS 231-633-2
MGK 80804
UN1805

Fosforun en önemli oksijen asidi olan ortofosforik asit (H3PO4) olarak da adlandırılan fosforik asit, gübreler için fosfat tuzları yapmak için kullanılır.
Fosforik asit ayrıca diş çimentolarında, albümin türevlerinin hazırlanmasında ve şeker ve tekstil endüstrilerinde de kullanılır.
Fosforik asit, gıda ürünlerinde asidik, meyvemsi bir tatlandırıcı görevi görür.

Konsantrasyon ve katkı maddeleri çinko fosfat çimentosu ile kullanılanlardan farklı olmasına rağmen, artık kullanılmayan bu silikat çimentolarında sıvı için tekrar fosforik asit kullanıldı.
Bu seçimin nedeni, faktörlerin bir kombinasyonuna dayanabilir.
Fosforik asit nispeten zayıf bir asittir, bu nedenle camın çözünmesi nispeten yavaş olacaktır.
Bununla birlikte, salınan alüminyum iyonlarının özel kimyası, ortaya çıkan özelliklere hakim olabilir.
Fosforik asit, tribazik fosforik asit ve bir üç değerlikli katyon arasındaki daha güçlü iyonik etkileşimler nedeniyle daha güçlü bir ürün verme eğiliminde olacaktır.
Hidrojen bağı için yüksek yük ve fırsatlar nedeniyle daha iyi su bağlaması da olacaktır.
Alüminyum iyonları aynı zamanda, benzer şekilde yüksek yüklü alüminyum katyonları arasında köprüler oluşturan çok değerlikli anyonlarla birlikte, çözelti içinde kolayca polimerik türler oluşturur; fosfat böylece bu rolü iyi bir şekilde yerine getirir.
Bu köprülü yapılar, camın hidrolizi ve çözünmesi sırasında alüminyum konsantrasyonu arttıkça genişler ve sonunda yüksek oranda hidratlı alüminyum fosfat ve silika jellerin birlikte çökelmesine neden olur.
Bu ikisi arasında, aslında tek bir ağ oluşturan bazı kovalent bağlar bile olabilir.
Bu birbirine nüfuz eden çözünmeyen jeller, böylece, kompozit yapının güçlü çekirdeğini oluşturmak için yine fazla olması gereken, reaksiyona girmemiş cam parçacıklarının gömülü olduğu çimento matrisini oluşturur.

EPA Pestisit Kimyasal Kodu 076001
Fosforik asit, analiz için, su içinde ağırlıkça % 85 çözelti
fosfolyum
Marfos
fosforik asit
orto-fosfat
fosforik asit
fosfat hidrojen
polifosfor asitler
NFB Ortofosfat
2HP

Kimyasal Formül: H3O4P
CAS Numarası: 7664-38-2

Eşanlamlılar: ortofosforik asit, trihidroksifosfin oksit, beyaz fosforik asit
Malzeme Kullanım Alanları: pas önleyici, dağıtıcı madde, şelatlama maddesi, su arıtma
Esas olarak endüstriyel ve tarımsal endüstrilerde kullanılan fosforik asit veya kısaca "fos", en temel bitki besin maddelerinden biridir ve bu nedenle genellikle daha sonra gübre üretmek için diğer bileşenlerle karıştırılan fosfatlara dönüştürülür.
Fosforik asidin diğer kullanımları arasında su ve metalin işlenmesi ve bazen yiyecek ve içeceklerde aroma maddesi olarak kullanılması yer alır.
%75 Fosforik Asitimiz ve %85 Fosforik Asitimiz, içme tedavisinde kullanım için Korozyon ve Ölçek kontrolü ve pH ayarı olarak NSF Standard 60'a göre sertifikalandırılmıştır.
Bunları ayrıca teknik ve gıda sınıflarında da sunuyoruz.

fosfat dihidrojen
fosforik asit iyonu
Ortofosfat(3-)
Ortofosforik asit
Fosfat iyonu(3-)
monohidrojen fosfat
difosfat tetrasodyum
tetraoksofosforik asit
Fosfat anyonu(3-)
Ortofosforik asit

Uygulama: Fosforik Asit, gıda aromalarında, içeceklerde, diş ürünlerinde, kozmetik ürünlerinde ve cilt bakım ürünlerinde kullanılır.
Endüstriyel olarak, Fosforik asit esas olarak fosfatlı gübrelerin üretiminde kullanılır.

Görünüm: renksiz sıvı
Koku: kokusuz
Tat: keskin veya ekşi
Çözünürlük: suda çözünür
Yoğunluk: 1,88 g/cm³
Kaynama noktası: 316,4°F
Donma noktası: 71°F
Molekül ağırlığı: 98
Galon başına ağırlık: 14.0562 LB
Sınıf: asit, fosfat, fosfat teknik, fosforik asit
Dereceler: NF derecesi, NG/ACS, Reaktif (ACS, AR), Reaktif/U.V. Spektrofotometrik, teknik

Fosfat (PO43-)
ACMC-20heq4
hidrojen fosfat anyonu
Fosforik asit, %75
Fosforik asit, %85
yoğunlaştırılmış fosforik asit
tetra-Sodyum pirofosfat
Ortofosfat (PO43-)
Fosforik asit iyonu(3-)
Fosfat iyonu (PO43-)
EC 231-633-2
CHEMBL1187
Fosforik asit, %10 v/v
FOSFORİK ASİT-17O4

Fosforik asit nedir?
Fosforik asit, fosfat minerallerinden türetilen zayıf bir asittir.

Fosforik asit ne işe yarar?
PH'ı ayarlamak için fosforik asit kullanılabilir.
Florürlü gargara ürünlerimizde fosforik asit, ürünün pH'ını veya asitliğini korumaya yardımcı olmak için sodyum veya disodyum fosfat ile birlikte kullanılır.
Fosforik asit, florür ve disodyum fosfat ile birleştirildiğinde, FDA'nın Anticaries monografında belirtildiği gibi, asitleştirilmiş bir fosfat florür çözeltisi oluşturur.
Bu solüsyon remineralizasyonu destekler ve minenin çözünmesini önlemeye yardımcı olur.

Fosforik asit nasıl yapılır?
Yönetim Modelimiz, insan ve çevre sağlığı felsefemizi destekleyecek şekilde işlenmiş bileşenleri seçmemiz için bize rehberlik eder.
Fosforik asit, sülfürik asit ile reaksiyona giren fosfat kayasından üretilir.
Fosforik asit daha sonra ürünlerimizde kullanılmak üzere saflaştırılır.

Alternatifler nelerdir?
Asitli fosfat florür solüsyonu içeren antikanser gargara ürünleri için, Sodyum Florür ile birlikte sodyum fosfat veya disodyum fosfat ve fosforik asit gereklidir.
Tom's hem florür hem de florür içermeyen gargara seçenekleri sunar.

Bu benim için doğru seçenek mi?
Fosforik Asit, insan tüketimi için bir gıda maddesi olarak kullanılmak üzere FDA tarafından Genel Olarak Güvenli (GRAS) olarak Tanınmıştır.

Formül: H3O4P / H3PO4
Moleküler kütle: 98.0
213°C'de ayrışır
Erime noktası: 42°C
Yoğunluk: 1,9 g/cm³
Suda çözünürlük: karışabilir
Buhar basıncı, 25°C'de Pa: <10 (ihmal edilebilir)
Bağıl buhar yoğunluğu (hava = 1): 3.4

I-80'in Nebraska'daki erken başarısızlığına ilişkin çözülmemiş bir gizem, kısmen bu çalışmaya yol açtı.
Orada meydana gelen enine çatlama sorunları ve diğer Devletlerde fosforik asit kullanımına atfedilen ancak adli destek almayan otoyol performans sorunları, Devlet kurumlarının 30 yıldır kullanılmasına rağmen fosforik asidin asfalt değiştirici olarak kullanımını sorgulamasına neden oldu.
Bir takım ön yargılı itirazlar mevcuttur.

Bunlar aşağıdakileri içerir:
Fosforik asit, çatı kaplama asfaltı yapmak için üfleme katkı maddesi olarak kullanılır.
Fosforik asit asfaltta erken yaşlanmaya neden olur.
Fosforik asit bir asittir; Fosforik asit, kireçtaşı agregaları ile reaksiyona girer.
Fosforik asit bir asittir; Fosforik asit kireç önleyici katkı maddeleri ile reaksiyona girer.
Fosforik asit bir asittir; Fosforik asit, sıvı amin şerit önleyici katkı maddeleri (alkali olan) ile reaksiyona girer.
Fosforik asit çok hidrofiliktir; Fosforik asit nem hasarını artıracaktır.
Fosforik asit çok hidrofiliktir; Fosforik asit asfalt kaplamalardan sızacak ve çevredeki yeraltı suyunu kirletebilir.
Amerikan Devlet Karayolu ve Ulaştırma Yetkilileri Birliği (AASHTO), Aralık 2005'te ve yine Ekim 2008'de anketler gerçekleştirdi.
Devletlere "Asit modifiyeli bağlayıcıların kullanımına izin veriyor musunuz?" diye soruldu.

2005 araştırması, Kanada eyaletlerinin yanı sıra 50 Eyalete de gitti.
31 katılımcıdan 11'i fosforik aside izin verdi, 16'sı yasakladı, 1'i kullanımını kısıtladı ve 3'ü konuyu özel olarak ele almadı.
Superpave spesifikasyonunun katkı maddelerine karşı kör olması gerektiği için, Fosforik aside son üç Devlette fosforik aside izin verilmiş olması muhtemeldir.
2008 takip anketinde, beş Devlet fosforik aside özel olarak izin verdi, sekiz Devlet Fosforik asidi yasakladı, dördü Fosforik asit kullanımına kısıtlamalar getirdi ve üçünde fosforik asit kullanımını engelleyecek bir elastik geri kazanım veya faz açısı spesifikasyonu vardı. tek değiştirici
On Devlet sorunu çözmedi.
Yirmi üç Devlet ankete yanıt vermedi.

Asfalt Enstitüsü tarafından yürütülen daha yakın tarihli 2009-2010 araştırması, fosforik asit kullanımının 16 Eyalet tarafından yasaklandığını göstermiştir.
Otuz iki Devlet, Fosforik aside izin verildiği anlamına gelen konuyu özel olarak ele almamaktadır, ancak bu Devletlerin 20'si ya elastik bir geri kazanıma ya da faz açısı spesifikasyonuna sahiptir (ki bu fosforik asit kullanımını engelleyecektir ya da sadece dahil edilmesini zorlayacaktır). polimerler), tek değiştirici olarak fosforik aside izin verecek 12 Durum bırakarak.
Bir Eyalet, Minnesota, yüzde 0,5'lik sıvı amin şerit önleyici katkı maddelerinin eklenmesinden sonra bağlayıcı testlerini gerçekleştirme zorunluluğuna sahiptir.
Aminler alkali olduğundan, fosforik asidin aminlerle reaksiyona girmesi beklenir ve fosforik asit kullanımını engelleyebilir.
Bağlayıcı testleri genellikle amin şerit önleyici katkı maddelerinin eklenmesinden önce yapılır.

D-Mannan, dihidrojen fosfat
İNŞ NO.338
DTXSID5024263
Fosforik asit, AR, >=88%
Fosforik asit, teknik sınıf
[PO(OH)3]
BDBM14671
CHEBI:52641
H3 P O4
INS-338

Fosforik asit, örneğin elde edilen kristalli bir asittir. Gübre ve sabun imalatında ve gıda işlemede kullanılan sülfürik asit ile fosfatları işleme tabi tutarak.
Fosforik asitlerin toksik olmayan özellikleri nedeniyle, fosforik asit çeşitli endüstriler tarafından çoklu uygulamalarda kullanılmaktadır.
Fosforik asit, kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde, su arıtma ve metal temizleyicilerde ve ayrıca gübre bileşiklerinde bulunabilir.
Kimyasalın kendisi, maddelerin pH seviyesini kontrol etmede ve demir ve çelik dahil metaller için pas gidermede oldukça başarılıdır.
Eşanlamlılar: ortofosforik asit, fosforik asit
INCI: Fosforik Asit
Kimyasal formül: H3PO4
CAS#7664-38-2
Tehlike: Tehlikesiz

trihidrojen tetraoksofosfat(3-)
Fosforik asit çözeltisi, 1.0 M
Fosforik asit, AR, %88-93
Fosforik asit, LR, %88-93
fosforik asit (ACD/Ad 4.0)
Fosforik Asit (Koku Derecesi)
Fosforik Asit %85 Reaktif ACS
NSC80804

Fosforik asit, alkolsüz içeceklerde bulunan kimyasaldır.
Fosforik asit aslında gıda endüstrisinde en çok eklenen ikinci kimyasaldır.
Şekerin sizin için kötü olduğunu biliyoruz ve sodanın da sağlıksız olduğuyla ilgili araştırmaları duyduk ama fosforik asit dişlerinizi gerçekten nasıl etkiliyor?

Fosforik Asit Nedir?
Fosforik asit, içeceklere ve yiyeceklere “ısırır” ekler ve düşük pH seviyesi nedeniyle dişlerinize zarar verir.

Fosforik Asit Dişlerinizi Nasıl Etkiler?
Düşük pH seviyeleri ve fosforik asit kombinasyonu dişleriniz ve mineniz için ölümcül olabilir.
Bu kombinasyon aslında diş minenizi zayıflatır ve yumuşatır.
Yumuşamış diş minesi plak oluşumuna neden olabilir.
Plak oluşumu daha fazla mine erozyonuna yol açar ve eğer Fosforik asit yeterince şiddetli hale gelirse erozyon minenizden geçerek diş ağrısına ve hassasiyetine neden olabilir.
Bu noktada, bir diş hekimi, ameliyat veya daha ileri tedavi için sizinle birlikte çok sayıda seçeneği gözden geçirmek zorunda kalacaktır.

Fosforik Asit Alımınızı Nasıl Sınırlayabilirsiniz?
Fosforik asit alımınızı sınırlamak istiyorsanız yapabileceğiniz birkaç şey var.
Soda alımınızı sınırlayabilir ve herhangi bir gıda maddesinde fosforik asit arayabilirsiniz.
Soda içiyorsanız ve bu alışkanlığı bırakamıyorsanız, alımınızı azaltmayı veya sonrasında su içmeyi deneyin.

Şekersiz Soda Neden Dişleriniz İçin Kötüdür?
Yaygın düşünce, soda gibi bir içecekte daha az şekerin dişlere daha az zarar vereceği yönünde olsa da.
Bununla birlikte, şekersiz soda, normal sodanın içerdiği aynı zararlı elementlerin çoğunu içerdiğinden, bu düşünce tam olarak doğru değildir.
Şeker ve bakteriler ağızda birleşerek dişlere zarar veren bir asit oluşturur.
Şekersiz olarak etiketlenen soda, kendi asidi olan Fosforik asitlerle yapılır - ayrıca diş minesini zayıflatır ve diş sağlığına zarar verir.
Araştırmalar, düzenli soda ve şekersiz soda içmekten dişlere aynı miktarda zarar geldiğini bulmuştur.
Birçok soda, meyve suyu ve diğer şekerli içeceklerin sitrik asit ve tartarik asit gibi başka asitler içerebileceğini unutmayın, bu nedenle diş sağlığını korumak için her şeye karşı dikkatli olun veya içtikten sonra dişlerinizi iyice fırçaladığınızdan emin olun.

Fosforik asit, %85, ACS sınıfı
Fosforik asit, saf, >=99%
Tetrasodyum pirofosfat 10-hidrat
Tox21_111053
Tox21_202285
Tox21_303246
ANW-44010

Soluma: Kurbanı temiz havaya çıkarın. Kurban kendini iyi hissetmiyorsa Zehir Merkezini veya doktoru arayın.
Cilt Teması: Doğrudan temastan kaçının.
Gerekirse kimyasal koruyucu giysi giyin.
Kirlenmiş giysileri, ayakkabıları ve deri ürünleri (örneğin saat kayışları, kemerler) hızla çıkarın.
Derhal ılık, hafif akan su ile en az 30 dakika boyunca yıkayın.
YIKAMAYA KESİNTİ VERMEYİN.

Fosforik asit güvenli bir şekilde yapılabiliyorsa hastaneye nakil sırasında yıkamaya devam edin.
Hemen bir Zehir Merkezi veya doktoru arayın.
Tedavi acilen gereklidir.
Hastaneye ulaşım.
Giysileri, ayakkabıları ve deri ürünleri yeniden kullanmadan veya güvenli bir şekilde atmadan önce iyice temizleyin.
Göz Teması: Doğrudan temastan kaçının.
Gerekirse kimyasal koruyucu eldiven giyin.

Kirlenmiş gözü/gözleri hemen ılık, hafifçe akan su ile en az 30 dakika boyunca, göz kapak(lar)ını açık tutarak yıkayın.
Kontak lens varsa, yıkamayı geciktirmeyin veya lensi çıkarmaya ÇALIŞMAYIN.
Fosforik asit bulunur bulunmaz nötr salin solüsyonu kullanılabilir.
YIKAMAYA KESİNTİ VERMEYİN.
Gerekirse, hastaneye nakil sırasında yıkamaya devam edin.
Kirlenmiş suyu etkilenmemiş göze veya yüze yıkamamaya dikkat edin.
Hemen bir Zehir Merkezi veya doktoru arayın.
Tedavi acilen gereklidir.
Hastaneye ulaşım.

Yutma: Kurbanın ağzını suyla çalkalamasını sağlayın.
Kusma doğal olarak meydana geliyorsa, aspirasyon riskini azaltmak için kurbanın öne doğru eğilmesini sağlayın.
Kurbanın ağzını tekrar suyla çalkalamasını sağlayın.
Derhal bir Zehir Merkezi veya doktoru arayın.
Tedavi acilen gereklidir.
Hastaneye ulaşım.
İlk Yardım Yorumları: Burada önerilen ilk yardım prosedürlerinden bazıları, ileri düzeyde ilk yardım eğitimi gerektirir.
Tüm ilk yardım prosedürleri, kimyasalı ve işyerindeki kullanım koşullarını bilen bir doktor tarafından periyodik olarak gözden geçirilmelidir.

Fosforik asit, ACS reaktifi, %85
HPLC için fosforik asit, >=%85
AKOS028109726
DB09394
MCULE-5726619687
Y-11A06
NCGC00091005-02
NCGC00257071-01
NCGC00259834-01
E338
Fosforik asit [UN1805] [Aşındırıcı]
Fosforik asit, BioUltra, >=%85 (T)
Sodyum pirofosfat dekahidrat BioChemica
E 338
E-338
P1745
Fosforik asit, SAJ birinci sınıf, >=85.0%
C00009
D05467

Fosforik asit renksiz, berrak ve kokusuz bir sıvıdır.
Fosforik asit, H3PO4 kimyasal formülüne sahip güçlü bir inorganik asittir.
Fosforik asit, fosfor pentoksiti doğrudan su içinde absorbe ederek veya fosfat kayasının sülfürik asit ile parçalanması yoluyla üretilebilir.
Fosforik asidin en yaygın şekli yüzde 85 sulu çözeltidir.
Fosforik asit, gıda katkı maddesi, pas önleyici, gübre, elektrolit, dispersiyon maddesi, diş ve ortopedik aşındırıcı ve çok daha fazlası dahil olmak üzere geniş bir kullanım alanına sahiptir.

Kalite Seviyesi: 200
buhar yoğunluğu: 3.4 (havaya karşı)
buhar basıncı
2,2 mmHg ( 20 °C)
5 mmHg ( 25 °C)

tahlil: %99,99 eser metal bazında
form: sıvı
konsantrasyon: 85 ağırlık H2O'da %
bp: 158 °C (lit.)
mp: ~40 °C (yanıyor)
yoğunluk: 25 °C'de 1.685 g/mL (lit.)
Öne Çıkan Sektör: Pil İmalatı
SMILES dizisi: OP(O)(O)=O
InChI: 1S/H3O4P/c1-5(2,3)4/h(H3,1,2,3,4)
InChI anahtarı: NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N
Gen Bilgisi: insan ... SRC(6714)

Ortofosforik asit, %85 w/w sulu çözelti
Fosforik asit, JIS özel dereceli, >=%85,0
Q184782
J-523994
Fosforik asit, ACS reaktifi, suda %85+ solüsyon
Q27110336
Fosforik asit çözeltisi, ağırlıkça 85. H2O, FCC, FG'de %
Fosforik asit, p.a., ACS reaktifi, reaktif. ISO, %85
730A9101-D5DE-4668-97CA-7B6178B84417
Fosforik asit, kristal, >=99,999 eser metal esaslı
Fosforik asit, puriss. p.a., kristalize, >=99.0% (T)
Fosforik asit, 85 wt. H2O'da %, %99,99 eser metal bazında
Fosforik asit, BioReagent, böcek hücre kültürü için uygun, %85
Fosforik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
Fosforik asit, >=85 wt. % H2O, >=%99,999 eser metal bazında

Fosforik asit, çok çeşitli uygulamalarda kullanılan inanılmaz derecede çeşitli bir ürün asididir.
Bu ürün, Fosfor elementinin madenciliği ve işlenmesiyle üretilmiştir.
Fosforun yenilenebilir bir kaynak olmadığı göz önüne alındığında, Fosforik asit, garantili tedarik sağlayan bir distribütör ile uyum sağlamak için hayati derecede önemlidir.
Univar Solutions, fosforik asit ihtiyaçlarınızın karşılanmasını sağlamak için güçlü tedarikçi ilişkilerine ve dağıtım yeteneklerine sahiptir.
ABD genelinde 120'den fazla lokasyonumuz, özel kamyon ve vagon filomuz ve her temas noktasındaki profesyonel hizmetimiz ile size kimyasal ve bileşen ihtiyaçlarınızı karşılamak için buradayız.

Fosforik asit, yarı iletken sınıfı VLSI PURANAL(TM) (Honeywell 17644)
Fosforik asit, puriss. p.a., ACS reaktifi, reaktif. ISO, reag. Doktora Avro, >=%85
Fosforik asit, yarı iletken sınıfı MOS PURANAL(TM) (Honeywell 17938), >=%85
Fosforik asit, yarı iletken sınıfı PURANAL(TM) (Honeywell 17861), >=%85
62046-92-8
NFB

Fosforik asit (H3PO4) üretim değeri açısından üretilen ve tüketilen inorganik asitlerin başında gelir ve Fosforik asit hacim olarak sülfürik asitten sonra ikinci en büyük asittir.
Açık farkla en büyük kullanımı, öncelikle gübrelerde fosfor değerlerinin taşıyıcıları olarak tüketilen fosfat kimyasallarının imalatındadır.
Fosforik asitin hayvan yemi üretiminde kullanılması ikincil öneme sahiptir.
Fosforik asit ayrıca su arıtma ve deterjan yapıcılarda, diş macunlarında, yangın kontrol kimyasallarında ve bir dizi daha küçük pazarda kullanım için fosfat kimyasallarının üretiminde de kullanılır.
Fosforik asit asit özellikleri için fosforik asit tüketimi nispeten küçüktür (örneğin, metal yüzeylerin işlenmesi, içecek asitlemesi).
Fosforik asit, fosfat kayası ile fosfat formundaki fosforun son pazarları arasındaki önde gelen ara ürün veya işleme adımıdır.
Fosforik asit için arz/talep dengesi arz odaklıdır.
Açıklanan tüm projelerin gerçekleşmesi halinde işletme oranları yükselecektir.
Gelişmekte olan bölgeler, aşağı havzadaki fosfatlı gübre üretim birimlerine yoğun bir şekilde yatırım yapıyor.
Sonuç olarak, yerli fosfat kaya rezervleri olmayan bölgelerdeki daha eski fosforik asit üretim birimlerinin ek baskı altına girmesi ve sonunda kapanmaya zorlanması beklenen Fosforik asit.

Fosfat atomik spektroskopi standart konsantresi 1.00 g PO43-, 1.00 g/L, 1L standart çözelti için, analitik standart
Fosfat atomik spektroskopi standart konsantresi 10,00 g PO43-, 10,00 g/L, 1 l standart çözelti için, analitik standart
Fosforik asit çözeltisi, NMR referans standardı, D2O içinde %85 (99.9 atom % D), NMR tüp boyutu 3 mm x 8 inç.
Fosforik asit çözeltisi, NMR referans standardı, D2O içinde %85 (99,9 atom % D), NMR tüp boyutu 4,2 mm x 8 inç , WGS-5BL Koaksiyel NMR tüpü
Fosforik asit çözeltisi, NMR referans standardı, D2O içinde %85 (99.9 atom % D), NMR tüp boyutu 5 mm x 8 inç.
Fosforik asit, puriss. p.a., ACS reaktifi, kaplanmış, darbeye ve sızıntıya karşı korumalı cam şişede paketlenmiş, >=%85 (T)
Fosforik asit, puriss., Ph. Eur., BP, NF, FCC, 85.0-88.0% analitik spesifikasyonunu karşılar


4-) LAKTİK ASİT 

2-Hidroksipropanoik asit. Laktik asit. Süt asidi. EC / Liste no .: 200-018-0. CAS no .: 50-21-5. Mol. formül: C3H6O3. Laktik asit, doğal veya sentetik olarak üretilebilir. Ticari laktik asit, glikoz, sukroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermantasyonu ile doğal olarak üretilir.

Laktik asit, 1780 yılında İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedildi ve laktik asidi ekşi sütten saf kahverengi bir şurup olarak izole etti ve kökenine dayalı bir isim verdi: 'Mjölksyra'.
Fransız bilim adamı Frémy, fermantasyon yoluyla laktik asit üretti ve bu, 1881'de endüstriyel üretime yol açtı.
Laktik asit, şeker ve suyun fermantasyonu veya kimyasal işlemle üretilir ve ticari olarak genellikle sıvı olarak satılır.

Saf ve susuz rasemik laktik asit, düşük erime noktasına sahip beyaz kristalli bir katıdır. Laktik asidin iki optik formu vardır, L (+) ve D (-).
L (+) - laktik asit, insan vücudunda doğal olarak bulunduğu için biyolojik izomerdir.

Laktik asit nasıl üretilir?

Ticari laktik asit üretiminde mevcut dünya pazar lideri Corbion Purac: www.corbion.com'dur.

Doğal üretim süreci aşağıdaki şekilde gösterilmektedir.
Kireç veya tebeşir ilavesiyle ham maddeler bir fermentörde fermente edilir ve ham kalsiyum laktat oluşturulur.
Alçı, ham kalsiyum laktattan ayrılır, bu da ham laktik asit ile sonuçlanır.
Ham laktik asit saflaştırılır ve konsantre edilir ve sonuç L (+) laktik asittir.

LAKTİK ASİT, bira üretiminde ve kozmetik, ilaç, gıda ve kimya endüstrilerinde uygulamaları olan bir organik asittir.
Genellikle koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.
Ayrıca yakıt katkı maddesi, kimyasal ara ürün, asitlik düzenleyici ve dezenfektan olarak kullanımları vardır.

LAKTİK ASİT'in spesifik bir kullanımı, vücut sıvılarının yenilenmesine yardımcı olmak için bir elektrolit olduğu IV çözeltileridir.
Aynı zamanda, kullanılabilen Sodyum Asetat ile karşılaştırıldığında daha düşük yan etki insidansı ile sonuçlanan diyaliz solüsyonlarında da kullanılır.

LAKTİK ASİT, hem R (D-) hem de S (L +) enantiyomerlerinde bulunur ve bunlar, mükemmele yakın optik saflığa tek tek üretilebilir.
Bu, LAKTİK ASİT'in belirli bir stereokimya gerektiren diğer ürünlerin üretiminde mükemmel olduğu anlamına gelir.

LAKTİK ASİT, kolajen üretimini teşvik etme, kırışıklıklara ve sarkmalara karşı cildi sıkılaştırmaya yardımcı olmasından dolayı kozmetik sektöründe sıkça kullanılmaktadır.
Ayrıca çeşitli yara izlerini ve yaşlılık lekelerini azaltmaya yardımcı olabilecek mikro soyulmaya da neden olabilir.
Bu, eksfolyantların işe yaramadığı hassas veya kuru cilde sahip kişiler için harika bir çözümdür.


SENONİMLER: 2-Hidroksipropanoik asit; Laktik asit; 1-Hidroksietankarboksilik asit; Ethylidenelactic asit; alfa-Hidroksipropiyonik Asit; Milchsäure (Hollandaca); ácido lactico (İspanyolca); Aacide lactique (Fransızca);

Eş anlamlı
(RS) -2-Hidroksipropiyonaür; 1-Hidroksietankarboksilik asit; 2-Hidroksipropanoik asit; 2-Hidroksipropiyonik asit; Acidum lacticum; Aethylidenmilchsaeure; DL-Laktik asit; DL-Milchsaeure; Ethylidenelactic asit; Kyselina 2-hydroxypropanova [Çekçe]; Kyselina mlecna [Çekçe]; Laktat; Laktik asit, dl-; Laktik asit (doğal); Laktik asit USP; Lactovagan; Milchsaeure; Milchsaure [Almanca]; Süt asidi; Sıradan laktik asit; Propanoik asit, 2-hidroksi-; İtme; Propiyonik asit, 2-hidroksi-; Rasemik laktik asit; SY-83; Tonsillosan; alfa-Hidroksipropiyonik asit; [ChemIDplus]

Kaynaklar / Kullanımlar
Gıdaların, ilaçların ve boyaların üretiminde çözücü ve asitleştirici olarak kullanılır; Ayrıca yünlü eşya baskısında bir mordan olarak, bir lehimleme flaksı, bir hava alma ajanı ve fenolik reçineler için bir katalizör olarak kullanılır; Ayrıca deri tabaklamada, yağ kuyusu asitleştirmede ve bitki büyüme düzenleyicisinde kullanılır.

Laktik asit, gıda koruyucu, kürleme maddesi ve tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
İşlenmiş gıdalardaki bir bileşendir ve et işleme sırasında dekontaminasyon maddesi olarak kullanılır.
Laktik asit ticari olarak glikoz, sükroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermentasyonu veya kimyasal sentez yoluyla üretilir.

"Süt asidi" olarak da adlandırılan laktik asit, aşağıdaki kimyasal formüle sahip organik bir asittir: CH3CH (OH) CO2H.
Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği (IUPAC) tarafından verilen resmi isim 2-hidroksipropanoik asittir.
Bu önemli asit doğal olarak üretilebilir (Martinez ve diğerleri, 2013), ancak önemi sentetik üretimlerle ilişkilidir.
Saf laktik asit renksiz ve hidroskopik bir sıvıdır; sudaki kısmi ayrışması ve ilişkili asit ayrışma sabiti (Ka = 1.38 10−4) nedeniyle zayıf bir asit olarak tanımlanabilir.

Laktik asit, bir merkezi (kiral) atom ve iki terminal karbon atomundan oluşan bir karbon zincirine sahip şiral bir bileşiktir.
Bir hidroksil grubu, kiral karbon atomuna eklenirken, terminal karbon atomlarından biri karboksilik grubun bir parçasıdır ve diğer atom, metil grubunun bir parçasıdır.
Sonuç olarak, laktik asidin optik olarak aktif iki izomerik formu mevcuttur:

Salmonella Enteritidis, Escherichia coli ve Listeria monocytogenes'in fizyolojik ve morfolojik özellikleri üzerindeki laktik asidin antibakteriyel mekanizması:
• Patojenler, laktik aside maruz kaldıktan sonra tamamen etkisiz hale gelebilir.
• Laktik asit, üç patojenden büyük miktarda protein sızmasına neden oldu.
• Laktik asit ile muamele edilmiş hücrelerin bakteriyel protein bantları soldu veya kayboldu.
• Z-Ortalama patojen boyutları laktik asit tedavisinden sonra küçültüldü.
• Laktik asit, gözle görülür çukurlar ve boşluklar olan hücrelerin çökmesine ve hatta kırılmasına neden oldu.

Laktik asit, önemli mikrobiyal patojenlerin büyümesini engellemek için yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak antibakteriyel mekanizması henüz tam olarak anlaşılmamıştır.
Bu çalışmanın amacı, boyut ölçümü, TEM ve SDS-PAGE analizi ile Salmonella Enteritidis, Escherichia coli ve Listeria monocytogenes üzerindeki laktik asidin antibakteriyel mekanizmasını araştırmaktı.
Sonuçlar,% 0.5 laktik asidin Salmonella Enteritidis, E. coli ve L. monocytogenes hücrelerinin büyümesini tamamen inhibe edebileceğini gösterdi.
Bu arada laktik asit, Salmonella, E. coli ve Listeria hücrelerinin proteinlerinin sızmasına neden oldu ve 6 saatlik maruziyetten sonra sızıntı miktarı sırasıyla 11.36, 11.76 ve 16.29 μg / mL'ye kadar çıktı.
Proteinlerin ve SDS-PAGE salınımının ölçümleri, laktik asidin sitoplazmik membran üzerindeki bozucu etkisini ve ayrıca bakteriyel proteinlerin içeriği ve aktivitesini doğruladı.
Üç patojenin Z-Ortalama boyutları, laktik asit tedavisinden sonra küçültüldü.
Laktik asidin neden olduğu hasarlı membran yapısı ve hücre içi yapı TEM görüntülerinden izlenebildi.
Sonuçlar, antimikrobiyal etkinin muhtemelen bakteriyel hücrelerdeki fizyolojik ve morfolojik değişikliklerden kaynaklandığını ileri sürdü.


Staphylococcus aureus, beta hemolitik Streptococci, Proteus türleri, Esch coli ve Pseudomonas aeruginosa'nın her biri 50 suş, peptorie suyu içinde% 2,% 1 ve% 0.1 laktik aside tabi tutuldu.
Bu organizmaların her birinin tüm suşları için minimum inhibe edici laktik asit konsantrasyonu,% 0.1 veya% 1 idi.
Konsantrasyonuna bağlı olarak, pepton suyuna eklenen laktik asit PH'yi 2.5-4'e düşürür ve bu da mikroorganizmalar üzerinde bazı inhibitör etkilere sahiptir.
Laktik asit, pepton suyunun pH'ı 7.3'e getirilse bile önleyici etkisini korur.
Laktik asit, vücudun normal bir metaboliti olduğu için toksik olmayan ve hassaslaştırıcı olmayan bir ajandır.
Böylelikle yerel uygulama için güvenli ve etkili bir antibakteriyel ajan olarak kullanılabilir.

LAKTİK ASİT İÇİN SINIFLANDIRMA: Gıda asitliği düzenleyici, Koruyucu, Bitki büyüme düzenleyici

Şekerin fermantasyonunda (oksidasyon, metabolizma) normal bir ara ürün.
Konsantre form, gastrointestinal fermantasyonu önlemek için dahili olarak kullanılır.
Karaciğerde glikoneogenez yoluyla glikoza dönüşme ve tekrar dolaşıma salınması

Adı DL-Laktik asit
Eşanlamlılar 2-Hidroksipropanoik asit
2-Hidroksipropiyonik asit
Laktik asit
Laktik asit, dl-
Propanoik asit, 2-hidroksi-
(RS) -2-Hidroksipropiyonaür
1-Hidroksietankarboksilik asit
AI3-03130
Acidum lacticum
BRN 5238667
CCRIS 2951
Lactovagan
Tonsillosan
alfa-Hidroksipropiyonik asit
2-hidroksi-2-metilpropanoik asit
(2S) -2-hidroksipropanoat
(2R) -2-hidroksipropanoat
CAS 598-82-3
50-21-5

Gıdalarda Laktik asit
Laktik asit, birçok gıda maddesinde doğal olarak bulunur.
Peynir, yoğurt, soya sosu, ekşi hamur, et ürünleri ve turşu gibi ürünlerde doğal fermantasyonla oluşur.

Laktik asit ayrıca unlu mamuller, içecekler, et ürünleri, şekerlemeler, süt ürünleri, salatalar, soslar, hazır yemekler gibi çok çeşitli gıda uygulamalarında da kullanılmaktadır.
Gıda ürünlerindeki laktik asit genellikle ya pH düzenleyici ya da koruyucu olarak işlev görür.
Aroma maddesi olarak da kullanılır.

Et, Kümes Hayvanları ve Balık
Laktik asit; et, kümes hayvanları ve balıkta, raf ömrünü uzatmak, patojenik bakterileri kontrol etmek (gıda güvenliğini artırmak), et lezzetini artırmak ve korumak, su bağlama kapasitesini iyileştirmek ve sodyumu azaltmak için sodyum veya potasyum laktat formunda kullanılabilir.

İçecekler
Laktik asit, hafif tadı nedeniyle alkolsüz içecekler ve meyve suları gibi içeceklerde asitlik düzenleyici olarak kullanılır.

Turşuluk sebzeler
Laktik asit, salamura içinde saklanan zeytin, kornişon, arpacık soğan ve diğer sebzelerin bozulmasını önlemede etkilidir.

Salatalar ve soslar
Laktik asit ayrıca salatalarda ve soslarda koruyucu olarak kullanılabilir ve mikrobiyal stabilite ve güvenliği korurken daha hafif bir tada sahip ürünler elde edilmesini sağlar.

Şekerleme
Sert kaynatılmış şeker, meyve sakızları ve diğer şekerleme ürünlerini laktik asit ile formüle etmek, hafif bir asit tadı, iyileştirilmiş kalite, düşük yapışkanlık ve daha uzun raf ömrü sağlar.

Mandıra
Süt ürünlerinde laktik asidin doğal varlığı, süt aroması ve laktik asidin iyi antimikrobiyal etkisi ile birleştiğinde, laktik asidi birçok süt ürünü için mükemmel bir asitleştirme maddesi haline getirir.

Pişmiş ürünler
ekmeğe karakteristik lezzetini veren doğal bir ekşi maya asididir ve bu nedenle ekşi hamur üretiminde doğrudan asitlendirme için kullanılabilir.

Tuzlu Tatlar
Laktik asit, çok çeşitli iştah açıcı tatları geliştirmek için kullanılır.
Et ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunması, laktik asidi iştah açıcı tatları geliştirmenin çekici bir yolu haline getirir.


Gıda dışı laktik asit

Eczacılığa ait
Farmasötik uygulamalar için birincil işlevler şunlardır: pH düzenleme, metal ayırma, kiral ara ürün ve farmasötik ürünlerde doğal bir vücut bileşeni olarak.

Biyomalzemeler
Laktik asit, emilebilir vidalar, sütürler ve tıbbi cihazlar gibi biyomalzemelerde değerli bir bileşendir.

Deterjanlar
Laktik asit, kireç çözücü özellikleriyle bilinir ve ev temizlik ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Ayrıca laktik asit, ürünlerin dezenfekte edilmesinde doğal bir antibakteriyel ajan olarak kullanılır.

Teknik
Laktik asit, asitliğin gerekli olduğu ve özelliklerinin belirli faydalar sağladığı çok çeşitli endüstriyel işlemlerde kullanılır. Örnekler, deri ve tekstil ürünleri ile bilgisayar disklerinin imalatı ve ayrıca araba kaplamasıdır.

Hayvan yemi
Laktik asit, hayvan beslenmesinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Sağlığı geliştirici özelliklere sahiptir, böylece çiftlik hayvanlarının performansını artırır.
Laktik asit, yiyecek ve / veya içme suyunda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Biyobozunur plastiklerdeki laktik asit
Laktik Asit, Poli Laktik Asit (PLA) için temel yapı taşıdır.
PLA, yenilenebilir ve kompostlanabilir plastikler üretmek için kullanılabilen biyo-bazlı ve biyolojik olarak parçalanabilir bir polimerdir.


Corbion Purac tarafından yaratılmıştır: lider laktik asit, türevler ve laktid tedarikçisi

Laktik asit (2-hidroksipropiyonik asit)
Madde grubu: Organik asitler

Laktik asit, insan vücudunda ve fermente gıdalarda doğal olarak oluşan organik bir asittir.
Lezzet arttırıcı ve antibakteriyel özelliklere sahip hafif bir asit düzenleyici olarak çok çeşitli yiyecek, içecek, kişisel bakım, sağlık hizmetleri, temizleyiciler, yem ve evcil hayvan maması ve kimyasal ürünlerde kullanılır.
Laktik asidin ticari üretimi tipik olarak fermantasyon yoluyla yapılır.
L (+) formu daha iyi metabolizasyonu için tercih edildiğinden, Jungbunzlauer doğal karbonhidratların geleneksel fermantasyonu yoluyla saf L (+) - laktik asit üretmeyi seçmiştir.

L (+) - laktik asit, hafif asit tadı olan, renksiz ila sarımsı, neredeyse kokusuz, şuruplu bir sıvıdır.
Ticari olarak çeşitli konsantrasyonlarda sulu çözeltiler halinde mevcuttur.
Bu solüsyonlar normal saklama koşullarında kararlıdır.
Laktik asit insanlar ve çevre için toksik değildir ancak konsantre laktik asit çözeltileri ciltte tahrişe ve göz hasarına neden olabilir.
Bu nedenle, bir tehlike piktogramı ve ilgili ifadelerle etiketlenmeleri gerekir. Laktik asit kolayca biyolojik olarak parçalanabilir.

Molekül ağırlığı 90.1; renksiz kristaller. Bilinen D (+) -aktik asit, D (-) -laktik (et-laktik) asit ve rasemik laktik asit - fermantasyon laktik asit. D, L- ve D- laktik asitler için - erime noktası sırasıyla 18 ° C ve 53 ° C; sırasıyla kaynama noktası 85 ° C / 1 mm Hg. ve 103 ° C / 2 mm Hg; D-laktik asit için, 20 ofC sıcaklıkta sodyumun D-hattı için spesifik optik rotasyon: [α] D 20 -2.26 (su içinde konsantrasyon% 1.24). D için, L-laktik asit ∆H 0 oluşumu - 682.45 kJ / mol; ∆H 0 erime 11.35 kJ / mol; ∆H 0 buharlaşma 110.95 kJ / mol (25 ° C), 65.73 kJ / mol (150 ° C). L-laktik asit için ∆H 0 yanma - 1344.8 kJ / mol; ∆Ho oluşumu -694.54 kJ / mol; ∆H 0 erime 16.87 kJ / mol.

Laktik asidin yüksek higroskopikliği nedeniyle, konsantre sulu çözeltileri genellikle kullanılır - şuruplu, renksiz, kokusuz sıvılar.
Sulu laktik asit çözeltileri için yoğunluk, 20 ° C sıcaklıkta g / cm3'tür 4 20 1.0959 (% 40), 1.1883 (% 80), 1.2246 (% 100); 25˚˚'lik bir sıcaklıkta sodyum D-hattı için spesifik optik rotasyon: [a] D 25 1.3718 (% 37.3), 1.4244 (% 88.6); h 3.09 ve 28.5 mPa ∙ s (25 ˚'de),% 45.48 ve% 85.32 solüsyonlar için; g 46.0.10 -3 N / m (25 ° C) 1 M çözelti için; e 22 (17 ° C).
Laktik asit suda, etanolde, benzen, kloroform ve diğer halojenli hidrokarbonlarda zayıf bir şekilde çözünür; pKa 3.862 (25 ° C'de); Sulu çözeltilerin pH'ı 1.23 (% 37.3), 0.2 (% 84.0).

Laktik asidin oksidasyonuna genellikle ayrışma eşlik eder. Cu veya Fe varlığında havanın HN03 veya O2 etkisi altında, HCOOH, CH3 COOH, (COOH) 2, CH3CHO, CO 2 ve piruvik asit oluşur.
Laktik asit HI'nin indirgenmesi propiyonik aside yol açar ve Re-mobile varlığındaki azalma propilen glikole yol açar.

Laktik asit, HBr ile ısıtıldığında akrilik aside dehidre olur, Ca tuzu PCl 5 veya SOCl 2-2-kloropropionil klorür ile reaksiyona girdiğinde 2-bromopropionik asit oluşturur.
Mineral asitlerin varlığında, laktonun yanı sıra lineer polyesterlerin oluşumu ile laktik asidin kendi kendine esterleşmesi meydana gelir.

Laktik asidin tuzları ve esterleri laktatlar olarak adlandırılır.

Laktik asit, laktik asit fermantasyonunun bir sonucu olarak oluşur (ekşi süt, lahana turşusu, salamura sebzeler, olgunlaşma peyniri, kazık yemi); D-laktik asit, hayvanların, bitkilerin dokularında ve ayrıca mikroorganizmalarda bulunur.

Endüstride laktik asit, 2-kloropropiyonik asit ve tuzlarının (100 ° C) veya laktonitril CH3CH (OH) CN'nin (100 ° C, H2S04) hidrolizi ve ardından ester oluşumu ile elde edilir. izolasyonu ve hidrolizi yüksek kaliteye yol açar.
Laktik asit üretmenin diğer yöntemleri bilinmektedir: propilenin nitrojen oksitlerle (15-20 ° C) oksidasyonu, ardından H2S04 ile muamele, CH3CHO'nun CO (200 ° C, 20 MPa) ile etkileşimi.

Laktik asit, gıda endüstrisinde, mordan boyamada, deri üretiminde, fermantasyon atölyelerinde bakteri yok edici ajan olarak, ilaç, plastikleştirici üretiminde kullanılmaktadır. Selüloz eterler, kurutucu yağlar, bitkisel yağlar için çözücü olarak etil ve bütil laktatlar kullanılır; butil laktat - yanı sıra bazı sentetik polimerler için bir çözücü.

Laktik asit organik bir asittir. CH3CH (OH) COOH moleküler formülüne sahiptir.
Katı halde beyazdır ve su ile karışabilir.
Çözünmüş haldeyken renksiz bir çözelti oluşturur.
Üretim hem yapay sentezi hem de doğal kaynakları içerir.
Laktik asit, karboksil grubuna bitişik bir hidroksil grubunun varlığından dolayı bir alfa-hidroksi asittir (AHA).
Birçok organik sentez endüstrisinde ve çeşitli biyokimyasal endüstrilerde sentetik bir ara ürün olarak kullanılmaktadır. Laktik asidin eşlenik bazına laktat denir.

Çözeltide, laktat iyonu CH3CH (OH) CO − 2 üreterek iyonize olabilir.
Asetik asit ile karşılaştırıldığında, pKa'sı 1 birim daha azdır, yani laktik asit asetik asitten on kat daha asidiktir. Bu daha yüksek asitlik, a-hidroksil ve karboksilat grubu arasındaki molekül içi hidrojen bağının sonucudur.

Laktik asit, iki enantiyomerden oluşan şiraldir.
Biri l - (+) - laktik asit veya (S) -laktik asit olarak bilinir ve diğeri, ayna görüntüsü, d - (-) - laktik asit veya (R) -laktik asittir.
İkisinin eşit miktarlarda bir karışımı, dl-laktik asit veya rasemik laktik asit olarak adlandırılır. Laktik asit higroskopiktir.
dl-Laktik asit, suyla ve yaklaşık 16, 17 veya 18 ° C olan erime noktasının üzerinde etanol ile karışabilir.
d-Laktik asit ve l-laktik asit daha yüksek bir erime noktasına sahiptir. Sütün fermantasyonu ile üretilen laktik asit genellikle rasemiktir, ancak bazı bakteri türleri yalnızca (R) -laktik asit üretir. Öte yandan, hayvan kaslarında anaerobik solunumla üretilen laktik asit (S) konfigürasyonuna sahiptir ve bazen Yunan "sarx" ten "sarkolaktik" asit olarak adlandırılır.

Hayvanlarda, l-laktat, normal metabolizma ve egzersiz sırasında bir fermentasyon sürecinde enzim laktat dehidrojenaz (LDH) yoluyla piruvattan sürekli olarak üretilir.
Laktat üretim hızı, monokarboksilat taşıyıcıları, LDH konsantrasyonu ve izoformu ve dokuların oksidatif kapasitesi dahil olmak üzere bir dizi faktör tarafından yönetilen laktat uzaklaştırma oranını aşana kadar konsantrasyonda artmaz.
Kan laktat konsantrasyonu genellikle dinlenme sırasında 1-2 mM'dir, ancak yoğun efor sırasında 20 mM'nin üzerine ve sonrasında 25 mM'ye kadar yükselebilir.
Diğer biyolojik rollere ek olarak, l-laktik asit, Gi / o-bağlı G protein-bağlı reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir. [10] [11]

Endüstride laktik asit fermantasyonu, glikoz, sukroz veya galaktoz gibi basit karbonhidratları laktik aside dönüştüren laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir.
Bu bakteriler ağızda da büyüyebilir; Ürettikleri asit, çürük olarak bilinen diş çürümesinden sorumludur.
Tıpta laktat, laktatlı Ringer çözeltisinin ve Hartmann'ın çözümünün ana bileşenlerinden biridir.
Bu intravenöz sıvılar, genellikle insan kanı ile izotonik konsantrasyonlarda olmak üzere, damıtılmış su ile çözelti içinde laktat ve klorür anyonları ile birlikte sodyum ve potasyum katyonlarından oluşur.
En sık travma, ameliyat veya yanıklara bağlı kan kaybından sonra sıvı resüsitasyonu için kullanılır.

Tarih
İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele, 1780 yılında ekşi sütten laktik asidi izole eden ilk kişiydi.
İsim, Latince lac kelimesinden türetilen ve süt anlamına gelen lakt-birleştirme biçimini yansıtır.
1808'de Jöns Jacob Berzelius, laktik asidin (aslında l-laktat) da efor sırasında kaslarda üretildiğini keşfetti.
Yapısı Johannes Wislicenus tarafından 1873 yılında kurulmuştur.

1856'da, Lactobacillus'un laktik asit sentezindeki rolü Louis Pasteur tarafından keşfedildi.
Bu yol ticari olarak Alman eczanesi Boehringer Ingelheim tarafından 1895'te kullanıldı.

2006 yılında, küresel laktik asit üretimi, yıllık ortalama% 10 büyüme ile 275.000 tona ulaştı.

Üretim

karbonhidratların bakteriyel fermantasyonu veya asetaldehitten kimyasal sentez yoluyla endüstriyel olarak elde edilir.
2009 yılında, laktik asit ağırlıklı olarak (% 70-90) [20] fermentasyon yoluyla üretildi. 1: 1 d ve l stereoizomerler karışımından veya% 99.9'a kadar l-laktik asit içeren karışımlardan oluşan rasemik laktik asit üretimi mikrobiyal fermantasyonla mümkündür.
D-laktik asidin fermantasyon yoluyla endüstriyel ölçekte üretimi mümkündür, ancak çok daha zordur.

Fermentatif üretim
Fermente süt ürünleri, sütün veya peynir altı suyunun Lactobacillus bakterileri tarafından fermantasyonu yoluyla endüstriyel olarak elde edilir: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus), Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis ve Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (Streptococcus thermophilus).

Laktik asidin endüstriyel üretimi için bir başlangıç ​​malzemesi olarak, C5 ve C6 şekerlerini içeren hemen hemen her karbonhidrat kaynağı kullanılabilir.
Saf sükroz, nişastadan glikoz, ham şeker ve pancar suyu sıklıkla kullanılmaktadır. [21] Laktik asit üreten bakteriler iki sınıfa ayrılabilir: Bir mol glikozdan iki mol laktat üreten Lactobacillus casei ve Lactococcus lactis gibi homofermentatif bakteriler ve bir mol glikozdan bir mol laktat üreten heterofermentatif türler ve ayrıca karbondioksit ve asetik asit / etanol. [22]

Kimyasal üretim
Rasemik laktik asit, asetaldehitin hidrojen siyanür ile reaksiyona sokulması ve elde edilen laktonitrilin hidrolize edilmesi yoluyla endüstriyel olarak sentezlenir.
Hidroliz, hidroklorik asit ile gerçekleştirildiğinde, yan ürün olarak amonyum klorür oluşur; Japon Musashino şirketi, bu yoldan geçen son büyük laktik asit üreticilerinden biridir.
Hem rasemik hem de enantiyopür laktik asitlerin sentezi, katalitik prosedürlerin uygulanmasıyla diğer başlangıç ​​materyallerinden (vinil asetat, gliserol, vb.) Da mümkündür.

Biyoloji
Moleküler Biyoloji
l-Laktik asit, bir Gi / o-bağlı G protein-bağlı reseptör (GPCR) olan hidroksikarboksilik asit reseptörü 1'in (HCA1) birincil endojen agonistidir.

Egzersiz ve laktat
Sprint gibi güç egzersizleri sırasında, enerji talebi yüksek olduğunda, glikoz parçalanır ve piruvata oksitlenir ve daha sonra piruvattan vücudun işleyebileceğinden daha hızlı üretilir ve bu da laktat konsantrasyonlarının yükselmesine neden olur. Laktat üretimi, glikozdan piruvat üretimi sırasında gliseraldehit 3-fosfatın oksidasyonunda kullanılan NAD + rejenerasyonu için faydalıdır (piruvat laktata indirgenirken NADH, NAD + 'ya oksitlenir) ve bu, enerji üretiminin sürdürülmesini sağlar ve egzersiz devam edebilir. Yoğun egzersiz sırasında solunum zinciri, NADH'yi oluşturmak için birleşen hidrojen iyonlarının miktarına ayak uyduramaz ve NAD + 'yı yeterince hızlı bir şekilde yenileyemez.

Elde edilen laktat iki şekilde kullanılabilir:

Oksijenli kas hücreleri, kalp hücreleri ve beyin hücreleri tarafından piruvata geri oksidasyon
Piruvat daha sonra doğrudan Krebs döngüsünü beslemek için kullanılır
Karaciğerde glukoneogenez yoluyla glukoza dönüşme ve tekrar dolaşıma salınması; Cori döngüsüne bakın
Kan şekeri konsantrasyonları yüksekse, glikoz karaciğerin glikojen depolarını oluşturmak için kullanılabilir.
Bununla birlikte, laktat istirahatte ve orta derecede egzersiz sırasında bile sürekli olarak oluşur. Bunun bazı nedenleri mitokondriya sahip olmayan kırmızı kan hücrelerinde metabolizma ve yüksek glikolitik kapasiteye sahip kas liflerinde oluşan enzim aktivitesinden kaynaklanan kısıtlamalardır. [25]

2004'te Robergs ve ark. Egzersiz sırasındaki laktik asidozun bir "yapı" veya efsane olduğunu iddia ederek, H + 'nın bir kısmının ATP hidrolizinden (ATP4− + H2O → ADP3− + HPO2−
4 + H +) ve piruvatın laktata indirgenmesi (piruvat− + NADH + H + → laktat− + NAD +) aslında H + tüketir.
Lindinger ve arkadaşları [27] [H +] 'daki artışın nedensel faktörlerini göz ardı ettiklerini söyledi.
Sonuçta, nötr bir molekülden laktat− üretimi, elektronötrlüğü korumak için [H +] 'yı artırmalıdır.
Bununla birlikte, Robergs'in makalesinin amacı, laktatın aynı yüke sahip olan piruvat'tan üretildiğiydi. H + üreten nötr glikozdan piruvat üretimidir:

C6H12O6 + 2 NAD + + 2 ADP3− + 2 HPO2−4 → 2 CH3COCO − 2 + 2 H + + 2 NADH + 2 ATP4− + 2 H2O
Sonraki laktat üretimi bu protonları emer:
2 CH3COCO − 2 + 2 H + + 2 NADH → 2 CH3CH (OH) CO − 2 + 2 NAD +

Genel olarak:
C6H12O6 + 2 NAD + + 2 ADP3− + 2 HPO2−4 → 2 CH3COCO − 2 + 2 H + + 2 NADH + 2 ATP4− + 2 H2O → 2 CH3CH (OH) CO − 2 + 2 NAD + + 2 ATP4− + 2 H2O
Glikoz → 2 laktat− + 2 H + reaksiyonu kendi başına bakıldığında iki H + salmasına rağmen, H + ATP üretiminde emilir.
Öte yandan, ATP'nin müteakip hidrolizi sırasında emilen asitlik salınır: ATP4− + H2O → ADP3− + HPO2−
4 + H +. Dolayısıyla, ATP kullanımı dahil edildiğinde, genel reaksiyon

C6H12O6 → 2 CH3COCO − 2 + 2 H +

Solunum sırasında CO2 oluşumu da [H +] 'da artışa neden olur.

Metabolizma

Oysa glukozun genellikle canlı dokular için ana enerji kaynağı olduğu varsayılır, çeşitli memeli türlerinin beynindeki nöronlar tarafından tercihli olarak metabolize edilen glikoz değil, laktat olduğuna dair bazı göstergeler vardır (dikkate değer olanlar fareler, sıçanlar, ve insanlar).
Laktat-mekik hipotezine göre glial hücreler, glikozu laktata dönüştürmek ve nöronlara laktat sağlamaktan sorumludur.
Glial hücrelerin bu lokal metabolik aktivitesinden dolayı, nöronları hemen çevreleyen hücre dışı sıvı, mikrodiyaliz çalışmalarında bulunduğu gibi laktat ile çok daha zengin olan, kandan veya beyin omurilik sıvısından kompozisyon açısından güçlü bir şekilde farklıdır.

Bazı kanıtlar, laktatın doğum öncesi ve erken doğum sonrası deneklerde beyin metabolizması için gelişimin erken aşamalarında önemli olduğunu, bu aşamalarda laktatın vücut sıvılarında daha yüksek konsantrasyonlara sahip olduğunu ve beyin tarafından tercihen glikoza göre kullanıldığını göstermektedir.
Ayrıca, laktatın gelişmekte olan beyindeki GABAerjik ağlar üzerinde güçlü bir etki gösterebileceği ve onları daha önce varsayıldığından daha engelleyici hale getirebileceği, ya metabolitlerin daha iyi desteklenmesi yoluyla ya da baz hücre içi pH seviyelerinde değişiklikler ya da her ikisi yoluyla hareket edebileceği hipotezi de öne sürüldü.

Farelerin beyin dilimlerine ilişkin çalışmalar, β-hidroksibutirat, laktat ve piruvatın oksidatif enerji substratları olarak görev yaptığını, NAD (P) H oksidasyon fazında bir artışa neden olduğunu, yoğun sinaptik aktivite sırasında glikozun bir enerji taşıyıcı olarak yetersiz olduğunu ve son olarak Bu laktat, in vitro beyin aerobik enerji metabolizmasını sürdürme ve artırma kapasitesine sahip verimli bir enerji substratı olabilir.
Çalışma "bifazik NAD (P) H flüoresan geçişleri hakkında yeni veriler sağlar; bu, birçok çalışmada yeniden üretilen ve ağırlıklı olarak hücresel NADH havuzlarındaki aktiviteye bağlı konsantrasyon değişikliklerinden kaynaklandığına inanılan nöral aktivasyona önemli bir fizyolojik yanıttır."

Laktat ayrıca kalp ve karaciğer dahil diğer organlar için de önemli bir enerji kaynağı görevi görebilir. Fiziksel aktivite sırasında, kalp kasının enerji devir hızının% 60'a kadarı laktat oksidasyonundan kaynaklanır. [16]

Kan testi

Kan testleri için referans aralıkları, laktat içeriğini (sağ ortada mor ile gösterilir) insan kanındaki diğer bileşenlerle karşılaştırır
Vücuttaki asit baz homeostazının durumunu belirlemek için laktat için kan testleri yapılır.
Bu amaçla kan örneklemesi genellikle arteriyeldir (ven ponksiyonundan daha zor olsa bile), çünkü laktat seviyeleri arteryel ve venöz arasında önemli ölçüde farklılık gösterir ve arteriyel seviye bu amaç için daha temsilidir.

Referans aralıkları
Alt limit Üst limit Birim
Venöz 4,5 [38] 19,8 [38] mg / dL
0,5 [39] 2,2 [39] mmol / L
Arteriyel 4,5 [38] 14,4 [38] mg / dL
0,5 [39] 1,6 [39] mmol / L
Doğum sırasında, fetüsteki laktat seviyeleri fetal kafa derisi kan testi ile ölçülebilir.

Polimer öncüsü
Ana madde: polilaktik asit
Lakton laktide iki laktik asit molekülü dehidre edilebilir. Katalizörlerin varlığında laktit, biyolojik olarak parçalanabilen polyesterler olan ataktik veya sindiyotaktik polilaktite (PLA) polimerize olur.
PLA, petrokimyasallardan türetilmeyen bir plastiğe örnektir.

İlaç ve kozmetik uygulamalar
Laktik asit ayrıca farmasötik teknolojide, aksi takdirde çözünmeyen aktif bileşenlerden suda çözünür laktatlar üretmek için kullanılır.
Topikal preparatlarda ve kozmetiklerde asitliği ayarlamak ve dezenfektan ve keratolitik özellikleri için daha fazla kullanım alanı bulur.

Gıdalar
Laktik asit, öncelikle koumiss, laban, yoğurt, kefir ve bazı süzme peynirler gibi ekşi süt ürünlerinde bulunur.
Fermente sütteki kazein, laktik asit ile pıhtılaştırılır (kesilir).
Laktik asit, ekşi mayalı ekmeğin ekşi aromasından da sorumludur.

Beslenme bilgileri listelerinde laktik asit, "karbonhidrat" (veya "farklı karbonhidrat") terimi altında yer alabilir çünkü bu genellikle su, protein, yağ, kül ve etanol dışındaki her şeyi içerir. [40] Durum buysa, hesaplanan gıda enerjisi, genellikle tüm karbonhidratlar için kullanılan standart 4 kilokaloriyi (17 kJ) gram başına kullanabilir.
Ancak bazı durumlarda hesaplamada laktik asit göz ardı edilir.
Laktik asidin enerji yoğunluğu 100 g'da 362 kilokaloridir (1,510 kJ).

Bazı biralar (ekşi bira) kasıtlı olarak laktik asit içerir, bu türlerden biri Belçika lambiklerdir.
En yaygın olarak bu, çeşitli bakteri türleri tarafından doğal olarak üretilir. Bu bakteriler, şekeri etanole fermente eden mayanın aksine şekerleri asitlere fermente ederler.
Şıra soğuduktan sonra maya ve bakterilerin açık fermentörlere "düşmesine" izin verilir.
Daha yaygın bira türlerinin bira üreticileri, bu tür bakterilerin mayalayıcıya girmesine izin verilmemesini sağlayacaktır.
Diğer ekşi bira çeşitleri arasında Berliner Weisse, Flanders kırmızısı ve Amerikan yaban ale bulunur.

Şarap yapımında, doğal veya kontrollü bir bakteriyel işlem genellikle doğal olarak mevcut malik asidi laktik asiye dönüştürmek için kullanılır.


Bu malolaktik fermantasyon, laktik asit bakterileri tarafından gerçekleştirilir.

Normalde meyvede önemli miktarlarda bulunmasa da, laktik asit akebia meyvesindeki birincil organik asittir ve meyve suyunun% 2.12'sini oluşturur.

Gıda katkı maddesi olarak AB, ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da kullanım için onaylanmıştır; INS numarası 270 veya E numarası E270 ile listelenmiştir.
Laktik asit, gıda koruyucu, kürleme maddesi ve tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
İşlenmiş gıdalardaki bir bileşendir ve et işleme sırasında dekontaminasyon maddesi olarak kullanılır.
Laktik asit ticari olarak glikoz, sükroz veya laktoz gibi karbonhidratların fermentasyonu veya kimyasal sentez yoluyla üretilir.
Karbonhidrat kaynakları arasında mısır, pancar ve şeker kamışı bulunur.

Sahtecilik
Laktik asit, geçmişte, sahtecilik sırasında değiştirilecek resmi kağıtlardan mürekkeplerin silinmesine yardımcı olmak için kullanılmıştır.

Temizlik ürünleri
Laktik asit, bazı sıvı temizleyicilerde, kalsiyum karbonat, laktat, Kalsiyum laktat gibi sert su birikintilerini gidermek için kireç çözücü olarak kullanılır.
Yüksek asitliği sayesinde bu tür tortular, özellikle su ısıtıcısında olduğu gibi kaynar su kullanıldığında çok hızlı bir şekilde yok edilir.
Ayrıca antibakteriyel bulaşık deterjanları ve Triclosan'ın yerini alan el sabunlarında da popülerlik kazanıyor.


ÜRÜN BİLGİSİ
Laktik asit, iki stereoizomer (D (-) ve L (+)) içeren bir hidroksikarboksilik asit CH3CH (OH) COOH'dir ve gıda, kimya, ilaç ve sağlık endüstrilerinde çeşitli uygulamaları vardır.
İnsan vücudunda üretilen tek laktik asit izomeri olduğu için öncelikle gıda ve farmasötik uygulamalar için, tercihen L (+) izomeri için kullanılır.
Laktik asit üretiminin yaklaşık% 20 ila 30'u biyopolimerleri (polilaktik asit) elde etmek için kullanılır.
Diğer kullanımlar arasında lifler ve yeşil çözücüler bulunur.

Laktik asit tamamen ticari olarak mevcuttur ve büyük ölçüde (% 90) şekerlerin anaerobik fermentasyonu yoluyla bakteriler tarafından üretilir.
Ticari olarak kimyasal sentez yoluyla da üretilebilir.
Kimyasal üretim yolu, optik olarak aktif olmayan bir rasemik karışım (aynı miktarda L ve D izomeri ile) verirken, anaerobik fermantasyon yolu, seçilen mikroorganizmaya bağlı olarak çoğunlukla iki stereoizomerden birini verir.
Biyoteknolojik seçenek, yenilenebilir kaynağı nedeniyle yaygın olarak mevcuttur.
Laktik asit, nişasta mahsulleri, şeker mahsulleri, odunlu-selülozik malzemeler ve ayrıca peynir altı suyundan (peynir üretiminden elde edilen bir kalıntı) gibi farklı biyokütleden şekerlerin fermantasyonu yoluyla üretilebilir.

Dünya üretiminin büyük kısmı, laktik asidin tek ürün olarak üretildiği şekerlerin (nişasta veya şeker mahsullerinden) homoplastik fermantasyonuna dayanmaktadır.
Geleneksel üretim sistemleri, fermantasyon pH'ını kontrol etmek için kalsiyum hidroksit eklenmesini gerektirir.
Bu prosedür, nihai ürün olarak kalsiyum laktat ile sonuçlanır.
Nihayetinde laktik asidi elde etmek ve saflaştırmak için birkaç adım gereklidir: filtreleme, asitleştirme, karbon adsorpsiyonu, buharlaştırma, esterleştirme, hidroliz ve damıtma.
Konvansiyonel işlem, büyük miktarlarda kimyasal atıkların (örn. Kalsiyum sülfat) üretilmesi nedeniyle yüksek maliyetler (karmaşık saflaştırma prosedürü nedeniyle) ve zayıf çevresel performans ile ilişkilidir.
Umut verici sonuçlarla bipolar elektrodiyaliz gibi yeni ayırma teknolojileri geliştirilmektedir.

Süt endüstrisindeki en temel doğal içerik olan laktik asit
Süt ürünlerinde laktik asit en yaygın bileşenlerden biridir.
Amacı genellikle bir asit düzenleyici olarak ve aroma vericidir.
Yoğurt, peynir ve diğer süt ürünlerinde görülen hafif ekşi tat, genellikle laktik asitten fermantasyonun sonucudur.
Ekşi maya ekmeğinin imza aroması da pişirme işlemi sırasında laktik asidin bir sonucudur.
Bu çok yönlü takviyenin eklenmesi ile ürün, doğal aromalar bozulmadan bırakılırken uygun pH seviyelerine ulaşmak için kolaylıkla asitleştirilebilir.

2-hidroksipropanoik asit

DL-Laktik asit

50-21-5

2-hidroksipropiyonik asit


Moleküler ağırlık
90,08 g / mol


Laktik Asit, DL-, insanlarda biyolojik olarak aktif izoform olan laktik asidin rasemik izomeridir.
Laktik asit veya laktat, laktat dehidrojenaz tarafından piruvattan fermantasyon sırasında üretilir.
Bu reaksiyon, laktik asit üretmenin yanı sıra, daha sonra enerji kaynağı adenozin trifosfat (ATP) üretmek için glikolizde kullanılan nikotinamid adenin dinükleotidi (NAD) üretir.

NCI Eş Anlamlılar Sözlüğü (NCIt)
Laktik asit, renksiz ila sarı kokusuz bir şuruplu sıvı olarak görünür. Metaller ve dokular için aşındırıcıdır. Kültürlü süt ürünleri yapmak, gıda koruyucu olarak ve kimyasallar yapmak için kullanılır.


Şekerin fermantasyonunda (oksidasyon, metabolizma) normal bir ara ürün.
Konsantre form, gastrointestinal fermantasyonu önlemek için dahili olarak kullanılır.
Sodyum laktat, laktik asidin sodyum tuzudur ve hafif tuzlu tada sahiptir.
Bir şekerin fermantasyonu ile üretilir.

Laktik asit, Mayıs 2020'de FDA tarafından onaylanan hormonal olmayan bir doğum kontrol ajanı olan Phexxi'deki aktif bileşenlerden biriydi.


2-hidroksipropanoik asit


Laktik asit

2 Hidroksipropanoik Asit
2 Hidroksipropiyonik Asit
2-Hidroksipropanoik Asit
2-Hidroksipropiyonik Asit
Amonyum Laktat
D Laktik Asit
D-Laktik Asit
L Laktik Asit
L-Laktik Asit
Laktat
Laktat, Amonyum
Laktik asit
Propanoik Asit, 2-Hidroksi-, (2R) -
Propanoik Asit, 2-Hidroksi-, (2S) -
Sarkolaktik Asit


2-hidroksipropanoik asit
DL-Laktik asit
50-21-5
2-hidroksipropiyonik asit
Süt asidi
Polilaktik asit
laktat
Etilidenelaktik asit
Lactovagan
Tonsillosan
Rasemik laktik asit
Propanoik asit, 2-hidroksi-
Sıradan laktik asit
Milchsaeure
Acidum lacticum
Kyselina mlecna
DL-Milchsaeure
Laktik asit USP
1-Hidroksietankarboksilik asit
Aethylidenmilchsaeure
alfa-Hidroksipropiyonik asit
Laktik asit
Laktik asit (doğal)
FEMA No. 2611
26100-51-6
Kyselina 2-hidroksipropanova
Milchsaure [Almanca]
Propiyonik asit, 2-hidroksi-
598-82-3
(RS) -2-Hidroksipropiyonaür
CCRIS 2951
HSDB 800
(+ -) - 2-Hidroksipropanoik asit
FEMA Numarası 2611


Kyselina mlecna [Çekçe]
propanoik asit, hidroksi-
SY-83
DL-laktik asit
İtme
NSC 367919
AI3-03130

Purac FCC 80

Purac FCC 88

Kyselina 2-hydroxypropanova [Çekçe]

EINECS 200-018-0

EINECS 209-954-4

MFCD00004520

EPA Pestisit Kimyasal Kodu 128929
BRN 5238667
(R) -2-Hidroksi-propiyonik asit; H-D-Lac-OH
CHEBI: 78320
Polilaktik asit)
C3H6O3
NSC-367919
NCGC00090972-01
2-hidroksi-propiyonik asit
DL-Laktik asit,% 90
E 270
DSSTox_CID_3192
(+/-) - Laktik asit
alfa-Hidroksipropanoik asit

C01432
DSSTox_RID_76915
DSSTox_GSID_23192
Milchsaure
Polaktit
Laktikum asidum
D (-) - laktik asit
Cheongin samrakhan
UNII-3B8D35Y7S4
CAS-50-21-5
Cheongin Haewoohwan
Cheongin Haejanghwan
Laktik asit [JAN]
Laktik asit [USP: JAN]
laktazol
Propanoik asit, 2-hidroksi-, homopolimer
1-Hidroksietan 1-karboksilik asit
Biolac
Kesilmiş sütün suyu

Asit laktik (ro)
Asit laktik (fr)
Acido lattico (o)
Aċidu lattiku (mt)
Kwas mlekowy (pl)
Kyselina mliečna (sk)
Kyselina mléčná (cs)
Laktik asit (hayır)
Maitohappo (fi)
Melkzuur (nl)
Milchsäure (de)
Mjölksyra (sv)
Mlečna kislina (sl)
Mliječna kiselina (saat)
Mælkesyre (da)
Pieno rūgštis (lt)
Pienskābe (lv)
Piimhape (et)
Tejsav (hu)
Ácido láctico (ları)
Ácido láctico (pt)
Γαλακτικό οξύ (el)
Млечна киселина (bg)

CAS adları
Propanoik asit, 2-hidroksi-


IUPAC isimleri
2- Hidroksi propanoik asit
2-HİDROKSİ-PROPANOİK ASİT
2-hidroksi-propanoik asit
2-Hidroksipropanoik Asit
2-Hidroksipropanoik asit
2-hidroksipropanoik asit
2-Hidroksipropiyonik asit
2-hidroksipropiyonik asit
D-LAKTİK ASİT
DL-Laktik Asit
dl-laktik asit
LAKTİK ASİT
Laktik asit
Laktik asit
laktik asit
Laktik asit
laktik asit
Milchsäure
Propanoik asit, 2-hidroksi-
Propanoik asit, 2-hidroksi-
Tejsav

Gıda Katkı Maddesi Olarak Laktik Asit Türevleri Laktik asit, gıda endüstrisinde kesinlikle önemlidir.
Öte yandan, birçok farklı katkı maddesi kimyasal olarak laktik asitten elde edilir.


aktik asit (kimyasal, alfa veya 2-Hidroksipropiyonik asit) vücuttaki metabolik süreçlerde rol alır; kırmızı kanda ve iskelet kası dokularında glikoz ve glikojen metabolizmasının bir ürünü olarak.
Laktik asit, asit grubunun yanındaki karbon atomunda bir hidroksil grubuna sahip bir "alfa hidroksi asittir.
Hidroksi grubu asit grubunun yanında ikinci karbonda ise beta-hidroksi asit olarak adlandırılır.
Laktik asit, vücutta karbonhidrat ve protein metabolizmasında bir ara ürün olarak oluşan piruvik aside (bir alfa keto asit) in vivo dönüştürülür.
Laktik asit, merkezi karbon atomu dört farklı gruba bağlı olduğundan iki optik izomer olarak oluşur; bir dekstro ve bir levo formu (veya ikisinin aktif olmayan bir rasemik karışımı); sadece levo formu hayvan metabolizmasında yer alır. Laktik asit, peynir, yoğurt ve koumiss, lübnan, şarap gibi ekşi süt ve süt ürünlerinde bulunur.
Laktik asit, ağızda laktik asit bakterileri çalıştığı için diş çürümesine neden olur.
Kimyasal sentezle hazırlanabilmesine rağmen, kireç veya kalsiyum karbonat gibi alkalin varlığında glikoz ve diğer şeker maddelerinin fermentasyonu ile laktik asit üretimi daha ucuz bir yöntemdir.
Altı karbonlu glikoz molekülü, bu anaerobik durum sırasında üç karbonlu bileşiğin (laktik asit) iki molekülüne parçalanır.
Sentetik laktik asit ticari olarak deri tabaklamada ve yünün boyanmasında kullanılır; gıda işlemede ve gazlı içeceklerde aroma maddesi ve koruyucu olarak; ve plastikler, çözücüler, mürekkepler ve lakelerin yapımında hammadde olarak; çok sayıda kimyasal işlemde katalizör olarak.
Laktik Asit, genellikle yüzde 22-85 olmak üzere çeşitli konsantrasyonlarda sulu çözeltiler halinde mevcuttur (saf laktik asit, renksiz, kristal bir maddedir.)
Bazı laktat örnekleri (laktik asit tuzları veya esterleri):


Butil Laktat (CH3CHOHCOOC4H9, CAS RN: 138-22-7): berrak bir sıvı: toksik değildir, birçok çözücü ile karışabilir; boya, mürekkep, kuru temizleme sıvısı, aroma ve kimyasal ara ürün yapımında kullanılan vernik, vernik, reçine ve zamklar için çözücü olarak kullanılır.
Kalsiyum Laktat Pentahidrat [Ca (C3H5O3) 2 · 5H2O, CAS RN: 814-80-2]: beyaz kristaller; suda çözünebilir; kalsiyum kaynağı olarak kullanılır; kalsiyum eksikliği tedavisinde ağızdan uygulanan; kan pıhtılaştırıcı olarak.
Etil Laktat (CH3CHOHCOOC2H5, CAS RN: 97-64-3): hafif kokulu berrak sıvı; kaynama noktası 154 C; alkoller, ketonlar, esterler ve hidrokarbonların yanı sıra su ile karışabilir; farmasötik müstahzarlarda, yem katkı maddesinde, tatlandırıcı olarak (koku tanımı: tatlı tereyağı, hindistancevizi, meyveli, kremalı süt ürünleri, karamela) ve nitroselüloz, selüloz asetat ve selüloz eterler gibi selüloz bileşikleri için bir çözücü olarak kullanılır.
Magnezyum Laktat Trihidrat [Mg (C3H5O3) 2 · 3H2O, CAS RN: 18917-93-6]: acı tada sahip beyaz kristaller; suda çözünür, alkolde az çözünür; tıpta ve elektrolit yenileyici olarak kullanılır.
Manganez Laktat Trihidrat [Mn (C3H5O3) 2 · 3H2O]: uçuk kırmızı kristaller; suda ve alkolde çözünmez; tıpta kullanılır.
Mercuric Lactate [Hg (C3H5O3) 2]: ısıtıldığında ayrışan zehirli beyaz toz; suda çözünebilir; tıpta kullanılır.
Metil Laktat (CH3CHCHCOOCH3): hafif kokulu berrak sıvı; kaynama noktası 145 ° C; alkoller, ketonlar, esterler ve hidrokarbonların yanı sıra su ile karışabilir; farmasötik müstahzarlarda, yem katkı maddesinde, tatlandırıcı olarak ve nitroselüloz, selüloz asetat ve selüloz eterler gibi selüloz bileşikleri için bir çözücü olarak kullanılır.
Sodyum Laktat (CH3CHOHCOONa, CAS RN: 72-17-3) berrak ila sarı, higroskopik şuruplu sıvı; suda çözünebilir; erime noktası 17 ° C; tıpta, antifrizde ve higroskopik ajanlarda ve korozyon önleyici olarak kullanılır.
Çinko Laktat (Zn (C3H5O3) 2 · 2H2O, CAS RN: 16039-53-5): beyaz kristaller; diş macunu ve gıdada katkı maddesi olarak kullanılır; ilaçların hazırlanması.


Bu Özet, modern gıda endüstrisinde laktik asit ve fermantasyonun önemini araştırmaktadır.
Genellikle süt ve süt ürünleriyle ilişkili olmasına rağmen, laktik asit şekerleme ürünleri, reçeller, dondurulmuş tatlılar ve salamura sebzeler dahil olmak üzere diğer birçok fermente gıda ürününde de bulunabilir.
Bu çalışmada yazarlar, laktik asidin Lactobacillus ve Streptococcus kültürleri tarafından laktozdan nasıl üretildiğini açıklamakta ve ayrıca pH düzenleyici ve koruyucu olarak önemli rolünü vurgulayarak fermente gıdalardaki mikrobiyal büyümenin engellenmesine yardımcı olduğunu vurgulamaktadır.
Özet, diğerleri arasında doğal bir katkı maddesi, kürleme veya jelleştirme maddesi, tat, gıda taşıyıcı, çözücü ve renk değiştirme inhibitörü olarak çok çeşitli laktik asit uygulamalarını tartışmaktadır.


GSFA'ya göre, olası gıda uygulamalarına sahip en önemli laktik asit türevleri kategorisi kesinlikle 'gliserolün laktik ve yağ asidi esterleri' grubudur. Bu yağ esterleri grubu, birçok gıda üretiminde üç ana amaçla kullanılabilir (Codex Alimentarius Commission 1995):

(a) Emülsifasyon (b) Sekestrasyon (c) Stabilizasyon.
Laktik esterlerin emülsifiye edici ve yüzey aktif maddeler olarak kullanımı iyi bilinmektedir. Laktik asit ile esterlenen mono ve digliseridler güçlü emülsiyonlardır.
İyi bir örnek, stearik asit ve laktik asit inalkalin solüsyonundan elde edilen stearil-2-laktilat olabilir (Belitz ve ark. 2009).
Elde edilen laktilatlar, kullanılan alkalin maddeye (kalsiyum veya sodyum hidroksit) bağlı olarak esas olarak kalsiyum veya sodyum stearil-2-laktilat ile temsil edilir.
Laktik asit ile kimyasal ilişki nedeniyle, bu bileşikler, pastörize krema (sade) dahil olmak üzere halihazırda laktik asit için gösterilen gıda kategorilerinin bazılarında bu amaçlarla tavsiye edilmektedir; sterilize kremler; taze makarnalar, erişte ve benzeri yiyecekler; tuz ikameleri İlginç bir şekilde, kategori 13.2 "bebekler ve küçük çocuklar için tamamlayıcı yiyecekler" den bahsederken maksimum 5000 g / kg limit tavsiye edilir; Bu ortamda da laktik asit için farklı ve GMP olmayan sınırlı değerler kararlaştırılmıştır.
Kalan tüm gıda kategorileri benzer sınırlamalar göstermez (Codex Alimentarius Commission 1995).


Laktik asit bakterileri (LAB), çeşitli fermentasyon işlemlerinde önemli bir rol oynayan heterojen bakteri grubudur.
Gıda karbonhidratlarını fermente ederler ve fermantasyonun ana ürünü olarak laktik asit üretirler. Ek olarak, proteinlerin ve lipidlerin bozunması ve çeşitli alkollerin, aldehitlerin, asitlerin, esterlerin ve kükürt bileşiklerinin üretimi, farklı fermente gıda ürünlerinde spesifik lezzet gelişimine katkıda bulunur.

LAB'nin ana uygulaması, çok çeşitli fermente süt ürünleri (yani peynir, yoğurt, fermente sütler), et, balık, meyve, sebze ve tahıl ürünleriyle başlangıç ​​kültürleridir. Ayrıca lezzet, doku ve beslenmeye katkıda bulunurlar.


Peynir olgunlaşmasının hızlanması, ekso polisakkaritlerin üretimi ile yoğurt dokusunun iyileştirilmesi ve şarap üretiminde ikincil fermantasyonların kontrolü bunlardan bazılarıdır. Bakteriyosinlerin ve antifungal bileşiklerin üretimi, bazı gıdalarda biyo-koruyucu kültürlerin uygulanmasına yol açmıştır.
Ayrıca, belirli LAB'nin iyi belgelenmiş sağlığı geliştirici özellikleri, gıda endüstrisinde çeşitli uygulamalara sahip probiyotik kültürler olarak bifidobakteriler ile kombinasyon halinde seçilmiş suşların eklenmesine yol açmıştır.

Anahtar Kelimeler: laktik asit bakterileri, uygulamalar, fermente gıdalar

Giriş
Laktik asit bakterileri (LAB) gıda, tarım ve klinik uygulamalarda önemli bir rol oynar.
Gruba dahil olan bakterilerin genel tanımı, karbonhidratların fermantasyonu sırasında ana son ürün olarak laktik asit üreten gram pozitif, gözeneksiz, yeniden emilmeyen koklar veya çubuklardır.
Ortak anlaşma, dört türden oluşan bir çekirdek grup olduğudur; Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus ve Streptococcus.
Son taksonomik revizyonlar birkaç yeni cins önermiştir ve kalan grup şimdi aşağıdakileri içermektedir: Aerococcus, Alloiococcus, Carnobacterium, Dolosigranulum, Enterococcus, Globicatella, Lactococcus, Oenococcus, Tetragenococcus, Vagococcus ve Weissella.
Bunların önemi, esas olarak, organik asitlerin ve diğer metabolitlerin üretimi için mevcut şekeri kullanan gıdalarda büyürken güvenli metabolik aktiviteleriyle ilişkilidir. Uzun ömürlü kullanımlarının yanı sıra gıdalarda yaygın olarak görülmeleri, insan tüketimi için GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilir) olarak doğal kabul edilmelerine katkıda bulunur.3 EFSA'nın 'Biyolojik Tehlikeler Paneli (BIOHAZ)', gıda, antibiyotiklere dirençli olsun ya da olmasın - olası enterokoklar hariç - herhangi bir klinik problem için kanıt yoktur.4 Bununla birlikte, aktarılabilir direnç genleri için bir rezervuar görevi görebilirler. Bu şekilde aktarılabilen genlere sahip suşlar, besin zincirine karışabilir ve gıdayla ilişkili patojenik organizmalara transfer olasılığını artırabilir.

Fermente gıda ürünlerinde aroma üretimi ve geliştirilmesinde yer alan üç ana yol aşağıdaki gibidir:
1) glikoliz (şekerlerin fermantasyonu)
2) lipoliz (yağın bozulması) ve
3) proteoliz (proteinlerin parçalanması)

1,5−9 Laktat, karbonhidrat metabolizmasından üretilen ana üründür ve ara pirüvatın bir kısmı alternatif olarak diasetil, asetoin, asetaldehit veya asetik aside dönüştürülebilir (bazıları tipik yoğurt aromaları için önemli olabilir).
LAB'nin lipolize katkısı nispeten azdır, ancak proteoliz, fermente gıdalarda aroma gelişimi için anahtar biyokimyasal yoldur.
Bu tür bileşenlerin bozunması ayrıca fermente gıda ürünlerinde spesifik lezzet gelişimi için çeşitli alkollere, aldehitlere, asitlere, esterlere ve sülfür bileşiklerine dönüştürülebilir.

LAB'nin genetiği gözden geçirildi12-18 ve çok sayıda LAB'nin tam genom dizileri, LAB'nin ilk genomunun (Lactococcus lactis ssp. Lactis IL1403) dizilenip yayınlandığı 2001 yılından bu yana yayınlandı19.

LAB uygulamaları
Fermente gıdalar için başlangıç ​​kültürleri

Fermente gıdalar, bazı şekerlerin LAB tarafından fermantasyonu ile üretilir ve bunların kökenleri antik çağda kaybolur.
Gıda fermantasyonlarında başlangıç ​​kültürleri olarak en sık kullanılan LAB Tablo 1'de gösterilmektedir. Bunların en büyük oranının peynir, yoğurt, fermente sütler, fermente et ürünleri, balıklar gibi süt ürünleri kategorisine ait olduğu iyi bilinmektedir. ürünler, salamura sebzeler ve zeytinler ile çok çeşitli tahıl ürünleri günümüzde starter kültürler kullanılarak üretilmektedir. Bu ürünler geçmişte geri eğimli olarak üretilmiştir ve ortaya çıkan ürün özellikleri en iyi uyarlanmış suş baskınlığına bağlıyken, bunların ilk üretimleri doğal olarak bulunan mikrofloranın gelişmesinden kaynaklanan spontan fermantasyona dayanmaktadır. hammadde ve çevresi. Günümüzde fermente gıdaların çoğu, her bir ürüne özgü, iyi karakterize edilmiş özelliklere sahip, seçilmiş, iyi tanımlanmış, başlangıç ​​kültürlerinin eklenmesiyle üretilmektedir. Başlangıç ​​kültürlerinin ayrıntılı sınıflandırması için bkz. 21-23

Birleşik kültürler

İkincil kültürler veya yardımcı kültürler veya yardımcı kültürler, fermente gıda üretiminin bir noktasında kasıtlı olarak eklenen, ancak birincil rolü asit üretimi olmayan herhangi bir kültür olarak tanımlanır.
Peynir üretiminde pastörizasyon, geliştirilmiş hijyen ve tanımlanmış suş başlatma kültürünün eklenmesi ile çıkarılan biyolojik çeşitliliğin bir kısmını dengelemek için ek kültürler kullanılır.

Hücre dışı polisakkaritler (EPS'ler) çeşitli bakteriler tarafından üretilir ve hücre yüzeyine bağlı kapsüler polisakkaritler olarak bulunur veya büyüme ortamına salınır.
Bu polimerler, nihai ürünlerin doku, ağız hissi, tat algısı ve stabilitesine katkıda bulundukları yoğurt, peynir, fermente krema ve süt bazlı tatlıların üretiminde önemli bir rol oynarlar.
Ek olarak, bu EPS'lerin veya bu EPS'leri içeren fermente sütlerin prebiyotikler, kolesterol düşürücü ve immünomodülanlar olarak aktif olduğu öne sürülmüştür.
EPS üreten Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbreuckii ssp. bulgaricus'un yoğurdun kıvamını ve viskozitesini arttırdığı ve sinerezi azalttığı gösterilmiştir.

Şarap üretimi için, LAB, malolaktik enzim olarak da bilinen malat dekarboksilaz yoluyla L-malatın L-laktat ve CO2'ye dönüştürülmesini içeren ikincil bir fermantasyon olan malolaktik fermantasyonda yer alır ve sonuçta Şarap asiditesi, mikrobiyolojik stabilizasyon ve şarap aromasında değişiklik sağlar.

Biyo-koruyucu kültürler

Bazı LAB'nin bakteriyosinleri, yani diğer bakteriler üzerinde bakteriyosidal veya bakteriyostatik bir etkiye sahip olabilen bakteriler tarafından ribozom olarak sentezlenen polipeptitleri ürettiği bulunmuştur.
Genel olarak bakteriyosinler, hücre duvarı biyosentezini inhibe ederek veya gözenek oluşumu yoluyla zarı bozarak hücre ölümüne yol açar.
Bakteriyosinler, bu nedenle, yiyeceklerin bozulmasını veya gıda patojenlerinin inhibisyonunu önleyebilecekleri gıda fermantasyonlarında önemlidir. En çok bilinen bakteriyosin, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan ve en az 50 ülkede özellikle işlenmiş peynir, süt ürünleri ve konserve gıdalarda gıda katkı maddesi olarak kullanılan nindir.
LAB tarafından üretilen yararlı bakteriyosinlerin örnekleri, laktococci'den lacticin 314738 St41, Streptococcus macedonicus ACA-DC 198,42,43 reuterin, Lactobacillus sake'den sakacin M 14845 curvacin A, curvaticin L442 ve lactocin74'dir. , Pediococcus acidilactici'den 46 pediosin PA-1 / AcH, Lactobacillus plantarum'dan 47 plantarisin (A, EF ve JK).
Yukarıdaki bakteriyosinlerin, gıda bozulmasının veya patojenik bakterilerin kontrolü için birçok gıda sisteminde etkili olduğu kanıtlanmıştır.

LAB'nin antifungal aktiviteleri rapor edilmiştir.48−50 Ek olarak; LAB suşları ayrıca, ya anti-mikotoksinojenik metabolitler üreterek ya da onları emerek mantar mikotoksinlerini azaltma yeteneğine sahiptir.50

LAB'nin biyo-koruyucu başlangıç ​​kültürleri olarak kullanılması için, bir dizi fiziksel ve biyokimyasal özelliklere ve en önemlisi, belirli gıda ortamında gösterilmesi gereken, büyüme ve yeterli miktarda antimikrobiyal metabolit üretme yeteneğine sahip olmaları gerekir.

Probiyotik kültür

LAB, önemli bir probiyotik bakteri grubu olarak kabul edilir; probiyotik, Fuller tarafından "bağırsak mikrobiyal dengesini geliştirerek konakçı hayvanı faydalı bir şekilde etkileyen canlı bir mikrobiyal yem takviyesi" olarak tanımlanmıştır.
Salminen ve ark.54, probiyotiklerin, konağın sağlığı ve refahı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan mikrobiyal hücre preparatları veya mikrobiyal hücrelerin bileşenleri olduğunu öne sürmüştür.
Gıda uygulamalarında kullanılan ticari kültürler arasında başlıca Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp. ve Propionibacterium spp. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lb. reuteri, Lactobacillus rhamnosus ve Lb. plantarum, probiyotik içeren fonksiyonel gıdalarda en çok kullanılan LAB'dir.
Arjantin Fresk peyniri, Cheddar ve Gouda, peynirlerde bifidobakterilerle kombinasyon halinde probiyotik LAB uygulamalarının bazı örnekleridir.

LAB'nin sağlığı geliştirici etkileri Tablo 2'de gösterilmektedir.
Görünüşe göre, bu etkiler türe ve suşa özgüdür ve en büyük zorluk, birden fazla türden oluşan probiyotik kültürlerin kullanılmasıdır.
Ek olarak, bağırsak mikrobiyotasının bir parçası olarak LAB, biyojenik aminler ve alerjenik bileşikler gibi çeşitli substratları kısa zincirli yağ asitlerine ve diğer organik asitlere ve gazlara fermente eder.

Son yıllarda, birkaç probiyotik türün genomları sıralandı, böylece probiyotik aktivitelerin araştırılmasına 'omik' teknolojilerinin uygulanmasının yolunu açtı.
Dahası, rekombinant probiyotikler inşa edilmiş olmasına rağmen, genetiği değiştirilmiş bakterilerin endüstriyel uygulaması hala yasal sorunlar ve gıda sektöründeki oldukça olumsuz bir genel kamuoyu tarafından engellenmektedir.

Ürün
LAB1'in cinsi

Referans

Süt Ürünleri
Peynir (Mezofilik başlangıç)
Lc. lactis ssp. laktis

22

Lc. lactis ssp. Cremoris

Lc. lactis ssp. lactis var. diasetilaktis

Leuc. mesenteroides ssp. Cremoris

Peynir (Termofilik başlangıç)

S. thermoplillus

22

1 pound = 0.45 kg. delbrueckii ssp. bulgaricus

1 pound = 0.45 kg. Helveticus

1 pound = 0.45 kg. delbrueckii ssp. laktis

Peynir (Karışık başlangıç)

Lc. lactis ssp. laktis

22

Lc. lactis ssp.


LAB, gıdaların fermantasyonu ve muhafazası için en yaygın olarak kullanılan mikroorganizmalardır.
Bunların önemi, esas olarak, organik asitlerin ve diğer metabolitlerin üretimi için mevcut olan gıdalarda şeker yetiştirirken güvenli metabolik aktiviteleriyle ilişkilidir.

LAB'nin genetik, moleküler biyolojisi, fizyolojisi ve biyokimyasındaki gelişmeler, bu bakteriler için yeni anlayışlar ve uygulamalar sağlamıştır.
Lc'nin tam genom dizisinin keşfedilmesinden bu yana, son 17 yılda belirli özelliklere sahip bakteri kültürleri geliştirilmiştir. lactis ssp. lactis IL1403 ve arzu edilen özelliklere sahip çeşitli ticari başlatıcı, fonksiyonel, biyo-koruyucu ve probiyotik kültürler pazarlanmıştır.

Bununla birlikte, gıda endüstrisi için en büyük zorluk, dünyanın belirli bölgelerinden belirli ürünler için çoklu işlevlere sahip çok sayıda suş kültürü üretmektir.
Ayrıca, duyusal özellikleri ve besin değeri açısından geleneksel ürünlere benzeyen, sağlığı geliştiren özel özelliklere sahip olsa bile, standartlaştırılmış, güvenli ve kontrollü bir süreçte yiyecekler üretmek zorlu bir iştir.


Laktik Asit ve Laktat
Laktik asit zayıf bir asittir, yani suda yalnızca kısmen ayrışır. Laktik asit suda ayrışarak laktat ve H + iyonuna neden olur.
Bu tersinir bir reaksiyondur ve kinetik aşağıda gösterilmiştir.

CH3CH (OH) CO2H H + + CH3CH (OH) = 1.38 x 10-4 CO2-ka
Çevresel pH'a bağlı olarak ve laktik asit gibi zayıf asitler, düşük pH'ta ayrışmamış formunda asit veya daha yüksek pH'ta tuz olarak iyon olarak bulunur.
Asidin% 50'sinin ayrıştığı pH, laktik asit için 3.86 olan pKa olarak adlandırılır.

Fizyolojik koşullar altında pH genellikle pKa'dan daha yüksektir, bu nedenle vücuttaki laktik asidin çoğu ayrışacak ve laktat olarak mevcut olacaktır.


Laktik asit (2-hidroksipropiyonik asit), fermantasyon yoluyla üretilen büyük ölçekli kimyasallardan biridir.
Yaygın olarak kullanılan hammaddeler, yerel mevcudiyete bağlı olarak mısır nişastası, şeker kamışı veya tapyoka nişastası gibi farklı kaynaklardan elde edilen karbonhidratlardır.
Karbonhidratlar hidrolize edilerek monosakkaritlere dönüştürülür ve daha sonra oksijensiz ortamda mikroorganizmalar tarafından laktik aside fermente edilir.
Laktik asit, polilaktik asit için yapı taşıdır, ancak aynı zamanda çok çeşitli gıda ve kozmetik uygulamalarında da kullanılmaktadır.
Biyo-bazlı laktik asit optik olarak aktiftir ve l - (+) - veya d - (-) - laktik asit üretimi biyomühendislik mikroorganizmalarla yönlendirilebilir.


Laktik asit (2-hidroksipropiyonik asit), mikrobiyal olarak üretilen yüksek hacimli kimyasallar arasında yer almakta olup, yıllık dünya üretim hacmi 370.000 MT civarındadır.
Laktik asit fermantasyonu, 1880'lerde başlayan fermantasyon yoluyla endüstriyel üretim ile en eski endüstriyel fermantasyonlar arasındadır.
Mevcut dünya laktik asit üretiminin yüzde yetmiş beşi Galactic, PURAC Corporation, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company'nin fermantasyon tesislerinde ve bu şirketlerden elde edilen ortak girişimlerde gerçekleşiyor.
Tarihsel olarak, laktik asidin birincil kullanımı, asitleme ve koruma için gıdalarda olmuştur ve FDA tarafından GRAS (genellikle güvenli olarak kabul edilir) statüsü verilmiştir.
Laktik asit ayrıca deri tabaklamada, kozmetikte, farmasötik uygulamalarda ve çeşitli diğer nişlerde kullanım alanı bulur [2-4]. Dünya laktik asit üretimi, büyük ölçüde, etil laktat ve polilaktik asit (PLA) dahil olmak üzere laktik asitten türetilen yeşil ürünlere olan talebin artması nedeniyle son on yılda 10 kat artmıştır.
Etil laktat çeşitli yeşil çözücülerde kullanılabilir ve hidrokarbon alternatiflerine göre düşük insan toksisitesi çekici olmasına rağmen, sınırlı pazar kullanımının birincil nedeni olarak fiyat gösterilmektedir.
PLA, biyolojik olarak parçalanabilirliği ve azaltılmış karbon ayak izi nedeniyle petrolden elde edilen plastiklere yeşil bir alternatif olarak kabul edilen bir polimerdir.
PLA ürünleri, paketleme, elyaflar ve köpükler dahil olmak üzere çok çeşitli uygulamalarda piyasada bulunmaktadır.
Dünyanın en büyük PLA üreticisi, şu anda tamamen Cargill Incorporated'a ait olan NatureWorks LLC'dir.
PLA ve etil laktat üretiminde birincil maliyet, hammadde yani laktik asit maliyetidir.
Laktik asidin maliyetini belirleyen temel parametreler, hem fermantasyon hem de aşağı akış ürün geri kazanım ünitesi işlemlerinde oran, titre ve verimdir.
Ayrıca, laktik asit üretimi, laktik asit türevi ürünlerdeki enerji girdisi ve sera gazı (GHG) emisyonlarının büyük bir bölümünü oluşturur.
Bu karbon maliyetleri, yeşil bir ürünün pazarlanması ve uygulanabilirliği açısından büyük önem arz edebilir.

Daha önce tartışıldığı gibi, laktik asit üretimi, koşullarda veya konakçı organizmalarda yalnızca küçük değişikliklerle 100 yıldan fazla bir süredir meydana gelmiştir.
Laktik asit, geleneksel olarak Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus, Bacillus ve Enterococcus cinslerine ait bakteriler tarafından gerçekleştirilen fermantasyon yoluyla üretilir.
Yeşil bir kimyasal ara ürün olarak laktik asidin son uygulamaları için, örneğin PLA için, geleneksel işlem yoluyla üretim maliyeti çok yüksektir.
Maliyet tahminleri, ticari olarak uygun olması için genel laktik asit üretim maliyetlerinin, laktik asitin kilogramı başına 1.0 $ veya altında olması gerektiğini göstermektedir.
Sonuç olarak, endüstriyel laktik asit için bir üretim suşu aşağıdaki kriterlere uymalıdır: teorik verime yakın verimlerde> 100 g − 1 laktik asit üretimi (dekstroz gramı başına 0.9 g laktik asit), üretilen laktik asidin yüksek kiral saflığı (> % 99), yukarıdaki maliyet hedeflerini karşılayabilen oranlar, ortam ve kurtarma maliyetleri ile.
Bu üretim maliyetini düşürmek, hem laktik asit hem de yeşil türevleri için pazarı genişletme potansiyeline sahiptir.

Fermantasyonla ilişkili birincil maliyetler, hücre büyümesi ve laktik asit üretimi için gerekli besin ve şekerler ile birlikte aşağı akış geri kazanım ve saflaştırma işlemidir [7]. Bir şeker kaynağına ek olarak, geleneksel bakteriyel laktik fermantasyonlar tipik olarak B vitamini takviyesi ile birlikte organik bir nitrojen kaynağı (maya özü veya mısır özü likörü gibi) gerektirir.
Dahası, bu fermentasyonlar pH'ın 5-7 aralığında, laktik asidin pKa'sının çok üzerinde tutulmasını gerektirir.
PH değerini bu aralıkta tutmak, fermantasyon sırasında laktik asidin nötrleştirilmesini ve ardından serbest laktik asidi yeniden oluşturmak için maliyetli aşağı akış aşamalarını veya asidülasyonu gerektirir.
Bu, fermantasyon maliyetini büyük ölçüde artırır.

2008'de Cargill, sınai açıdan ilgili oranlarda, titrelerde ve pH değerlerinde ≤ 3.0 verimlerde laktik asit üretebilen genetiği değiştirilmiş maya içeren yeni bir dünya fermantasyon teknolojisini uygulamaya koydu.

Düşük pH fermantasyon süreci, gelişmiş ürün kalitesi ve sonraki işlemler, azaltılmış kimyasal kullanım ve besin maliyetleri ve fermantasyon yoluyla laktik asit üretimi ile ilişkili GHG emisyonlarında% 35 azalma ile sonuçlanır.
Ek olarak, geleneksel bakteriyel süreçte meydana gelebilecek bakteriyofaj saldırıları ve mikrobiyal kontaminasyon nedeniyle ürün kaybı potansiyeli, düşük pH maya işlemi ile ortadan kaldırılır veya büyük ölçüde azaltılır.
Bu artan işlem dayanıklılığı, laktik asit üretiminin toplam maliyetinde azalmaya katkıda bulunur ve daha sonra laktik asit ve türevleri için pazarın büyümesine yardımcı olur.

Düşük pH maya sürecindeki gelecekteki ilerlemelerin, laktik aside fermente edilen karbon kaynağının maliyetini düşürerek laktik asit üretim maliyetini daha da düşürmesi beklenmektedir.
Bunu başarmak için, düşük maliyetli karbon kaynaklarını verimli bir şekilde serbest laktik aside fermente etmek için düşük pH'lı mayaların daha da geliştirilmesi gerekir.
Yaşam döngüsü analizi ile biyokütleden elde edilen selülozik hammaddelerin kullanılması ve laktik asit ve PLA üretmek için rüzgar gücünün kullanılması yoluyla, toplam sera gazı emisyonlarının net bir negatif olarak hesaplanabileceği tahmin edilmiştir.


Laktik Asit Üretimi
Laktik asit, mikroplarla üretilen ilk organik asittir ve 1880'de gerçekleştirilmiştir. Yirmi birinci yüzyılda, laktik asit üretimi için sentetik işlemler (örneğin, laktonitrilden) biyolojik süreçlerle aynı maliyette rekabetçidir; Laktik asit üretimi, iki işlem arasında yaklaşık olarak eşit olarak bölünür.
Avrupa'da ana laktik asit kaynağı, substrat olarak peynir altı suyu kullanıldığında L. bulgaricus suşları ve farklı substratlar kullanıldığında diğer laktobasiller kullanılarak fermantasyon yoluyla üretilir.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, laktik asit, çeşitli veya genel amaçlı kullanımlar için genel olarak güvenli (GRAS) bir katkı maddesidir.
Gıdalarda kullanılan en eski organik asitlerden biriydi. Laktik asit, gıda endüstrisi tarafından çeşitli şekillerde kullanılır: bozulmayı ve daha fazla fermantasyonu engellediği İspanyol zeytinlerinin paketlenmesinde kullanılır; kurutulmuş yumurta tozunun stabilizasyonuna yardımcı olur; sirkeye eklendiğinde bazı turşularda tadı iyileştirir; şarap yapımında üzüm suyunu (şırayı) asitlendirmek için kullanılır; dondurulmuş şekerlemelerde sütlü bir ekşi tadı verir ve diğer doğal tatları maskelemez.
Laktik asit ayrıca hamur kıvamlandırıcı olarak işlev gören emülgatör kalsiyum ve sodyum stearoil laktilatların üretiminde de kullanılır.
Laktik asidin sodyum ve potasyum tuzları, Clostridium botulinum tarafından toksin üretimine karşı et ürünlerinde ve tavuk, sığır eti ve füme somonda Listeria monocytogenes'e karşı olmak üzere önemli antimikrobiyal özelliklere sahiptir.


Laktik asit, lahana turşusu, yoğurt ve diğer birçok fermente gıdada olduğu gibi, birçok gıdada hem doğal olarak hem de yerinde fermantasyon ürünü olarak bulunur.
Laktik asit aynı zamanda çoğu canlı organizmada temel bir metabolik ara maddedir.
Sodyum ve potasyum laktatlar, ticari olarak doğal veya sentetik laktik asidin nötrleştirilmesiyle üretilir (FDA 184.1768, 1639).
Bir gıda katkı maddesi olarak kullanılacak laktik asit, karbonhidratların fermantasyonu ile veya asetaldehit ve hidrojen siyanürden laktonitril oluşumunu ve ardından hidrolizi içeren kimyasal bir prosedürle elde edilebilir (FDA 184.1061).

Laktik asit elde etmek için mikrobiyolojik ve kimyasal prosedürler, benzer üretim maliyetleri ile çok rekabetçidir.
Yaygın kullanımda bir biyosentez yöntemi glikoz ile başlar ve stereospesifik bir laktat dehidrojenaz kullanılarak hem l (+) hem de d (-) izomerlerine dönüştürülebilen piruvat üretir; ancak ticari olarak sadece l (+) formu üretilir.
Rasemik karışım her zaman kimyasal sentezle elde edilir. Sentetik laktik asit, normalde fermantasyon yoluyla elde edilen üründe bulunan kirletici maddelerden arındırılmıştır ve bu nedenle tamamen renksizdir ve muhtemelen daha kararlıdır.
Laktik asit ve tuzları oldukça higroskopiktir ve bu nedenle genellikle katı formdan ziyade konsantre solüsyonlarda (ağırlıkça% 60-80) işlenir.
Bu solüsyonlar renksiz ve kokusuzdur ve hafif tuzlu tada sahiptir.

Laktik asit
Laktik asit, mikrobiyal fermantasyonla üretilen organik bir asittir. Birkaç çalışma, tek başına veya bir yüzey aktif ajan ile kombinasyon halinde dezenfektan olarak% 2 laktik asit konsantrasyonunu test etmiştir.
Laktik asit bazlı dezenfektanlar, hücre zarı geçirgenliğine ve besin taşınması gibi hücre işlevlerine müdahale eder.
Bu dezenfektanlar çok umut vericidir ve kullanımları ile ilgili araştırmalar devam etmektedir.
Örneğin, yakın tarihli bir çalışmada, ticari olarak temin edilebilen on dezenfektan, yüksek yoğunluklu polietilen kesme tahtaları üzerindeki Listeria monocytogenes'e karşı etkinlikleri açısından test edildi.
QAC'leri ve sodyum hipokloriti içeren test edilen tüm ürünler arasında, biyofilm hücrelerine karşı en etkili laktik bazlı dezenfektan oldu.


1). Gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak büyük bir pay (25 000 ton yıl − 1) kullanılmaktadır.
İkinci ana uygulama, yeşil polimerler, çözücüler ve plastikleştiriciler için yapı taşıdır.
Laktik asit kimyasal olarak hidrosiyanasyon (Şekil 1) ve ardından siyanohidrinin hidrolizi ile üretilir.
Ana dezavantajlar, hidrojen siyanürün (HCN) manipülasyonu, (NH4) 2SO4 (1 eq) üretimi ve rasemik asit elde edildiği için gıda sınıfı laktik asit elde etmek için karmaşık saflaştırma aşamalarıdır.
Bu zorlukların üstesinden gelmek için, Lactobacillus delbrueckii kullanılarak karbonhidratlardan anaerobik fermantasyon, iyi bir alternatiftir çünkü yalnızca (S) -laktik asit yalnızca bir adımda elde edilir.
Fermantasyon,% 85-95 verimle 2–8 günde 50 ° C'de gerçekleştirilir ve ürün konsantrasyonu 100 g l-1'dir.
(S) -laktik asidin biyokütleden izolasyonu, geleneksel metodolojiler kullanılarak kolaydır.

www.atamankimya.com
info@atamankimya.com


5-) MALİK ASİT 

E296

Malik Asit elma asidi olarak da adlandırılır. 

DL-Malik Asit, beyaz kristal bir tozdur. 
Malik asit, alkolsüz içecekler, şekerleme, jöle, reçel, süt ürünleri, konserve yiyecekler, dondurulmuş yiyecekler, taze meyve ve sebzeler, içecekler, et ürünleri ve baharatlarda gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Malik asit, üzüm, karpuz, kiraz gibi diğer meyvelerde ve havuç ve brokoli gibi sebzelerde bulunur.
Malik asit esas olarak şekerleme ve içecek gibi gıda uygulamalarında kullanılır.
Malik asit ekşi bir tat verir, pH'ı düşürür, antimikrobiyal etkilere sahiptir ve özel harmanlama ve lezzet sabitleme özellikleri sağlar.
Malik asidin Metal temizleme ve terbiye, tekstil terbiye, elektriksiz kaplama, ilaçlar, infüzyonlar ve boyalar için kullanım gibi gıda dışı uygulamalar da vardır.

Malik asit
Malik asit, sitrik asit gibi, genel amaçlı bir asitleştiricidir.
Malik asidin ismi normalde elmalarla ilişkilidir. Aslında, yaygın adı olan malik , kızılcık, üzüm, guava, yaban mersini, papaya, çarkıfelek, şeftali, armut, ananas, erik ve ahududu gibi önemli bir asit bileşeni olmasına rağmen, Latince elma, malum kelimesinden türemiştir.
Malik asit pek çok gıda ürününde kullanılmasına rağmen, aroması ve sitrik aside göre nispeten daha yüksek maliyeti nedeniyle elma şarabı gibi elma içeren gıdalarda sıklıkla tercih edilmektedir. Malik asit, bununla birlikte, malik asidin bazı yapay tatlandırıcıların hoş olmayan tatlarını maskelediği düşük enerjili içeceklerde faydalı olan sitrik asitten daha dolgun ve daha pürüzsüz bir tada sahiptir.
Malik asit fiyat olarak sitrik ve tartartik asitler arasında ekonomik olarak konumlandırılır.

Malik Asit (Malic Acid) E kodu (E296) olan gıda katkı maddesidir.

 

Malik Asit (E 296); Elma Asidi olarakta adlandırılır.

 

Malik asitin günlük alım limiti yoktur, elma başta olmak üzere Meyvelerde ve sebzelerde doğal olarak bulunur.

 

Malik Asit büyük baş hayvanlarda kullanılınca işkembedeki asit oranı dengelemekte  ve hayvanların yem tüketimleri arttırmaktadır.

 

Dozaj: 0,1 Gr /1 Kg (Örneğin Büyük baş hayvan 350 kg ise 35 Gr Malik Asit kullanılır.)

 

Malik Asit (E 296)  aroma maddeleri ile uyum sağlaması, damaktaki tadının uzun süreli kalıcı olması ve kolay çözünebilme özelliği nedeniyle içecek sektöründe tercih edilmektedir.

Malik asit gıda ürünlerinin raf ömrünüuzatması özelliği nedeniyle kabartıcı ürünler ve konsantre içeceklerde kullanılmaktadır
Malik asit gıda ürünlerinde pH kontrolü sağladığı için konservelerde de kullanılır.
Tortu oluşumunu düşürdüğü için süt ürünleri ve bira ürretiminde kullanılır.

Malik asit parlaklığı ve berraklığı arttırma özelliği ile sert şeker üretiminde kullanılmaktadır.

Malik asit tatlandırıcıların etkisini güçlendirmesi ve aynı zamanda damaktaki etkiyi azaltması için diyet ürünlerinde kullanılır.

 

Malik Asit (E296) Gıda haricinde metal yüzeylerin temizliğinde kullanılır.

Malik Asit (Malic Acid) tuzları, genel amaçlı bir asitlik düzenleyicidir.

 

Malik asit gıda sanayinde doğal lezzet etkisini oluşturması ve belirginleştirmesi için kullanılmaktadır.

 

 

Malik asidin, organik gıda işleme operasyonlarında kullanılmasının dahil edilmesi için başvuru yapılmıştır.

Sentetik DL malik asit, gıda işleme operasyonlarında pH ayarlayıcı olarak kullanılmktadır.

Malik asit, şişelenmiş buzlu çaylarda, kuru karışım içeceklerde, gazlı içeceklerde, unlu mamullerde, meyve sularında, şekerlemelerde, jelatinlerde, tatlılarda, dondurulmuş spesiyalitelerde ve spor içeceklerinde kullanılan bir gıda işleme yardımcısıdır.

Malik asidin gıda dışı kullanımları arasında farmasötikler, boyalar, metal temizleme, elektro kaplama, sabunlar  yer alır.
NOP nihai kuralı, malik asidi 205.605 veya 205.606 bölümleri altında "organik" ürünlerin işlenmesinde izin verilen onaylanmış bir madde olarak listelemez. Bununla birlikte, kural, sitrik asidin karbonhidrat maddelerinin (sentetik olmayan) mikrobiyal fermantasyonu ile üretilmesi durumunda, 205.605 bölümünde onaylanmış bir işleme yardımcısı olarak sitrik asidi listelemektedir. NOSB standartları, malik asidin yalnızca bir tat, renk veya doku güçlendirici veya koruyucu amacıyla kullanılmaması gerektiğini belirtir. Malik asit, pH ayarlayıcı olarak kullanılmak üzere talep ediliyor. Malik asit ayrıca içecek kuru karışımlarında, gazlı içeceklerde, unlu mamullerde, meyve sularında, şekerlemelerde, jelatinlerde, tatlılarda, dondurulmuş spesiyalitelerde ve diğer yiyeceklerde kullanılır.

Malik asit, lezzet arttırıcı ve gıda asitleştirici olarak kullanılır.


MALİK ASİT [C4H6O5]
Malik Asit, birçok ekşi ve ekşi gıdada aktif bileşen olan organik bir bileşiktir.
Yiyeceklerde, içeceklerde ve şekerlemelerde farklı tat deneyimleri yaratmak için birden fazla gıda asidi, şeker, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, tatlar ve baharatlarla karıştırılabilir.

Malik Asit ayrıca cilt ve diş bakımı ürünlerinin imalatında da kullanılır ve Elektrokaplama ve metal temizleme gibi bir dizi teknik uygulamada kullanılabilir.

Malik Asit, Kreb döngüsündeki canlı hücrelerin metabolizması sırasında üretilir ve tüm meyvelerde ve birçok sebzede doğal olarak bulunur.
Malik asit elmada baskın asittir, bu nedenle isim Latince elmanın malus olan isminden türemiştir.
Malik Asit ayrıca boğaz pastilleri, öksürük şurupları, efervesan toz preparatlar, diş macunu ve gargara gibi tıbbi ürünlerin hazırlanmasında da kullanılmaktadır

Malik Asit cilt bakım ürünlerinin imalatında cilt koşullarını canlandırmak ve iyileştirmek için kullanılır ve ayrıca metal temizleme, renk değerini artırmak için tekstil boyama ve boya oluşumunu önleyen boya gibi bir dizi teknik uygulamada da kullanılabilir.

Malik asit
EC / Liste no .: 230-022-8
CAS no .: 6915-15-7
Mol. formül: C4H6O5


DL-malik asit
EC / Liste no .: 210-514-9
CAS no .: 617-48-1
Mol. formül: C4H6O5


Malik asit, C4H6O5 moleküler formülüne sahip bir dikarboksilik asittir.
Tüm canlı organizmalar tarafından yapılır ve meyvelerin hoş ekşi tadına katkıda bulunur.
Malik asit, gıda ürünlerinde lezzet arttırıcı, lezzet verici madde ve katkı maddesi ve pH kontrol maddesi olarak kullanılır.

Malik Asidin Fonksiyonları
Malik asit temiz, yumuşak, pürüzsüz, kalıcı bir ekşiliğe sahiptir.
Malik asit lezzet arttırıcı ve harmanlama yeteneklerine sahiptir.
Malik asit, formülatöre yardımcı olur, çünkü yiyeceklerde veya içeceklerde birçok çeşidin etkisini yoğunlaştırır ve genellikle ihtiyaç duyulan aroma miktarını azaltır.
Malik asit çok yönlü bir lezzet deneyimi ile sonuçlanan farklı tatları harmanlar, bazı tatların etkisini genişleterek ağızda kalan tadı iyileştirir.

 Bazı içecek uygulamalarında bazı tat notalarının patlamasını ve aromatikliğini arttırır, atıştırmalık yiyecek kaplamalarında peynir ve acı biber gibi iştah açıcı tatları güçlendirir ve derinleştirir.

Malik asit  birçok ürünün lezzet profilini genişleterek daha zengin, daha doğal bir lezzet deneyimi sağlar.
Yüksek çözünürlük oranına sahiptir.
Sitrik veya tartarik asitlerden daha düşük higroskopikliğe sahiptir.
Erimiş şekerlemelere daha kolay dahil edilmesi için diğer asitlerden daha düşük bir erime noktasına sahiptir.
Malik asit metal iyonları ile iyi şelatlama özelliklerine sahiptir.


Malik asidin iki stereoizomerik formu (L- ve D-enantiyomerleri) vardır ve sadece L-izomeri doğal olarak mevcuttur.
Malik asidin ticari üretimi, fumarik asit veya maleik asidin hidrasyonu ile yapılır ve ortaya çıkan ürün DL-malik asittir.

Uygulama
Malik asit gıda sektöründe lezzet arttırmak için kullanıldığında, genellikle daha az aroma katkı maddesine ihtiyaç duyulur.
Bu, genel lezzet profili daha geniş ve daha doğal iken ekonomileri geliştirir.
Karbonatsız içeceklerde, malik asit, meyve aromalarını artırabildiği ve bazı tuzların ağızda kalan tadı gizleyebildiği için tercih edilen bir asitleştiricidir.
Toz halindeki karışımlarda hızlı çözünme hızından dolayı tercih edilmektedir.
Yoğun tatlandırıcılar içeren içeceklerde, malik asidin uzun süreli ekşiliği, tatlandırıcıyı sonradan maskeler ve harmanlama ve sabitleme yetenekleri dengeli bir tat verir.
Kalsiyum takviyeli içeceklerde sitrik asit yerine malik asit kullanılması, kalsiyum sitratın çökmesinden kaynaklanan bulanıklığı önler.
Malik asit, diğer gıda asitlerinden daha düşük bir erime noktasına sahiptir - bu, erimiş sert şekere ilave su olmadan katılabileceği anlamına gelir - sert şekerlemedeki başlangıç ​​nem seviyesi daha düşük olduğu için raf ömrü artar.
Meyve dolgulu unlu mamuller (kurabiyeler, atıştırmalıklar, turtalar ve kekler), meyve dolgusu malik asit içerdiğinde daha güçlü ve daha doğal dengeli bir meyve aromasına sahiptir.
Malik Asit'in tamponlama kapasitesi nedeniyle pektin jel dokusu daha tutarlıdır.
Malik asit ürünlerin pişirilmesinde doğal küf önleyici olarak kuru erik suyu konsantresinin baskın olarak aktif bileşenidir.

FDA Yönetmeliği
Malik asit, Federal Düzenlemeler Kodunda (Başlık 21 Kısım 184.1069) listelenen FDA tarafından GRAS olarak onaylanmıştır.
İçerikler, bebek maması hariç gıdalarda, iyi üretim uygulamalarını aşmayacak seviyelerde kullanılır.
Mevcut iyi üretim uygulaması, servis edildiği şekliyle maksimum alkolsüz içecekler için% 3,4, sakız için% 3,0, jelatinler, puding ve dolgular için% 0,8, sert şekerleme için% 6,9, reçel ve jöleler için% 2,6, 3,5 İşlenmiş meyveler ve meyve suları için%, yumuşak şekerleme için% 3.0, diğer tüm gıda kategorileri için% 0.7.


Butandioik asit, 2-hidroksi-

IUPAC isimleri
2-Hidroksi bütan diasit
2-hidroksibutandioik asit
Apfelsäure
Butandioik Asit, Hidroksi
Butandioik asit, hidroksi-
DL - malik asit
DL-MALİK ASİT
DL-Malik Asit
DL-Malik asit
DL-malik asit
Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit
Hidroksibütan-1,4-dikarbonaure

hidroksibutandioik asit
hidroksilsüksinik asit
L-Äpfelsäure

MALİK ASİT
Malik asit
Malik asit
Malik asit
Malik asit
malik asit CAS bilgileri?

(RS) -Hydroxylbutansäure
(S) -Hydroxybutandioic asit ve (R) -Hydroxybutandioic asit
2- hidroksibutandioik asit
2-Hidroksibutandisäure
2-hidroksibutandioik asit
D-L malik asit
DL - malik asit
DL Malik Asit
DL-HİDROKSİSÜKİNİK ASİT
DL-Hidroksisüksinik asit
DL-malik asit
DL-Malik asit
DL-malik asit
hidroksibütanediyonik asit
Hidroksi butandioik asit
Hidroksibutandioik asit
hidroksibutandioik asit
Malik asit
Malik asit
Malik asit
Malik Asit, DL Malik Asit

Ticari isimler
DL MALİK ASİT
DL MALİK ASİT - GIDA SINIFI
DL-Malik asit
Hidroksisüksinik Asit
Malik asit

MALİK ASİDİN DETAYLI UYGULAMALARI: 
Gazlı içecekler
Malik Asit eklemek yapay olarak tatlandırılmış ürünleri iyileştirir. Daha az katkı maddesi kullanımına izin verecek şekilde aromalar geliştirilir ve genel aroma profili daha geniş, daha pürüzsüz ve daha doğaldır.

Gazsız İçecekler
Malik Asit gazsız içecekler (meyveli içecekler, nektarlar, buzlu çaylar, spor içecekleri, kalsiyum takviyeli meyve suları) için tercih edilen bir asitleştiricidir, çünkü meyve aromalarını arttırır, pH stabilitesini artırır ve yapay tatlandırıcıların ve bazı tuzların ağızda kalan tatlarını maskeler.

Elma Şarabı ve Şaraplar
Alkollü elma elma şarabı için, tutarlı bir "keskin" tadı korumak için Malik Asit eklenir.

Şekerlemeler
Malik Asit, sert, yumuşak, tabletli ve şekersiz şekerlerin yanı sıra sakızlara çekici bir ekşilik verir. Birden fazla asidi karıştırmak, benzersiz tat veren şekerlemeler yaratır.
Malik Asit’in yüksek çözünürlüğü, soğutulmuş şekerlemeler ile harmanlanmasına izin verir. Şekerleme işleminin sonunda asit eklemek şekerin ters çevrilmesini en aza indirir.

Sert şeker
Malik Asit, ekşi yoğunluğunu artırır ve meyve aromalarını geliştirir.
Diğer gıda asitlerinden daha düşük bir erime noktasına sahiptir, bu, erimiş sert şekere su eklenmeden katılabileceği anlamına gelir.
Sert şekerlemedeki başlangıç ​​nem seviyesi daha düşük olduğundan raf ömrü uzar.

Yumuşak Şeker
Jöleler ve sakızlar gibi agar, jelatin veya pektin bazlı şekerlerde Malik Asit, doğal bir meyve aroması profili, tekdüze ve kontrollü jelleşme ve iyi ürün berraklığı elde etmek için kullanılır.


Toz Karışımlar
Buzlu çay, sporcu içeceği veya meyve çorbası kuru karışımlarında Malik Asit, hızlı çözünme hızı ve lezzet arttırıcı özelliklerinden dolayı tercih edilmektedir.
Malik Asit, Sitrik Asite göre daha fazla ekşilik sağladığı için daha az asitleştirici gerekir ve birim ağırlık azaltılabilir.

Kalsiyum Takviyeleri ve Kalsiyum ile kuvvetlendirilmiş İçecekler
Sıvı kalsiyum takviyelerinde Malik Asit, pH'ı kontrol ederken ve çözünürlüğü ve biyoyararlanımı iyileştirirken ekşi ve meyvemsi bir lezzet katar.

Düşük Kalorili İçecekler
Malik Asit’in uzun süreli ekşi maskeleri, tatlandırıcı ağızda kalan tadı ve karışım ve fiksatif yeteneklerini dengeli bir tat profili verir.

Asitlenmiş Süt Ürünleri
Malik Asit ile asitlendirilmiş peynir altı suyu bazlı protein içecekleri, daha az fark edilir peynir altı suyu aromasıyla zenginleştirilmiş meyve aromasına sahiptir.
Meyve suyu ile yapılan ve Malik Asit ile asitlendirilmiş meyve aromalı süt içecekleri, lezzet ve lezzetini geliştirmiştir.

Meyve Hazırlıkları ve Reçeller
Malik Asit meyve aromalarını artırır ve reçel, jöleler ve meyve preparatlarında daha doğal bir tat profili oluşturur.
Meyve müstahzarları Malik Asit ile asitlendirilir, böylece meyve müstahzarı süt ürünlerinde, dondurulmuş tatlılarda veya fırınlanmış ürünlerde kullanıldığında bile meyve aroması güçlü kalır.

Tatlılar
Malik Asit, şerbetlerde ve sulu buzlarda ekonomik bir meyve aroması arttırıcıdır. Jelleşmiş tatlılarda Malik Asit, meyve aromalarını güçlendirir ve jel dokusunu kontrol etmek için pH'ı stabilize etmeye yardımcı olur.

Unlu Mamüller
Meyve dolgulu unlu mamuller (kurabiyeler, atıştırmalıklar, turtalar ve kekler), meyve dolgusu Malik Asit içerdiğinde daha güçlü ve daha doğal dengeli bir meyve aromasına sahiptir.

Tıbbi ve Kişisel Bakım Ürünleri
Boğaz pastilleri, öksürük şurupları ve efervesan toz preparatlarda Malik Asit meyve aromasını artırır ve aktif bileşenlerin lezzet etkisini azaltabilir.
Malik Asit tükürük akışını uyardığı için diş temizleme preparatlarında ve gargaralarda kullanılabilir.
Antiseptik bileşikler, Malik Asit ile birlikte sabunlarda, gargaralarda ve diş macunlarında kullanılır.

Asit Bazlı Yüz Ürünleri
Malik Asit cilt bakım ürünlerinde cilt koşullarını canlandırmak ve iyileştirmek için kullanılabilir.

Petrol Sahası Uygulamaları
Petrol endüstrisinde Malik Asit talepleri hızla artıyor.
Ürün ham ham petrolün kuyudan rafineriye transferine yardımcı olmak için kullanılır.

Alçı Çimento Geciktiriciler
Malik Asit, alçı çimentoda, çimentonun geciktirme ile donma oranını kontrol etmek için kullanılır.

Akrilik Elyaf Üretimi
Akrilik elyaf beyazlığı, imalat sürecinde Malik Asit ilavesiyle arttırılır ve ayrıca polimerizasyon reaksiyonunun kontrolüne yardımcı olur ve oksidasyonu önler.

Galvanik Kimyasallar
Malik Asit, pH'ı korumak, nikel gibi aktif metallerin birikme oranını iyileştirmek ve kontrol etmek için kaplama kimyasallarında önemli bir bileşendir.


Dl-malik asit esas olarak gıda endüstrisindeki asitleştiriciler için kullanılır.
Diğer imalat uygulamaları arasında metal kaplamalar, özel boyalar ve boyalar bulunmaktadır.

Doğada bulunabilen Dl-malik asit, karbonhidrat metabolizması için gerekli bir asitleştiricidir.
Asitliği, maliyet tasarrufu sağlayan benzer bir asitleştirici olan sitrik asitten yaklaşık% 20 daha yüksektir.
Ayrıca tadı pürüzsüz olduğu ve ekşiliği daha uzun sürdüğü için iştah açar.

L-Malik asit, besin barları ve protein içecekleri için artan talebi ve ayrıca yüksek besin aromalı daha sağlıklı fonksiyonel içecekleri karşılamak için üretilmiştir.


Malik asit
Malik asit, laktik aside kıyasla ekşi bir tat üretir ve bu nedenle çoğu şarap üreticisi, laktik asit birikimi yoluyla "daha yumuşak" şaraplar üretmek için malolaktik fermantasyona yönelmiştir.

Malik asit, 3.40 ve 5.11 pK değerlerine sahip bir dikarboksilik asittir. Malik asit, ağızda bir tat patlaması vermeden kalan pürüzsüz, ekşi bir tada sahiptir.
Malik asit suda oldukça çözünürdür.
Muhtemelen pH üzerindeki etkisinden dolayı mayalar, küfler ve bakteriler için inhibe edicidir (Doores, 1993).
İçeceklerde, sert şekerlemelerde, konserve domateslerde ve meyveli turta dolgularında kullanılır.

Malik asit, C4H6O5 moleküler formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Tüm canlı organizmalar tarafından üretilen, meyvelerin ekşi tadına katkıda bulunan ve gıda katkı maddesi olarak kullanılan dikarboksilik bir asittir.
Malik asidin iki stereoizomerik formu (L- ve D-enantiyomerleri) vardır, ancak sadece L-izomeri doğal olarak mevcuttur.
Malik asidin tuzları ve esterleri malatlar olarak bilinir. Malat anyon, sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.

Malik asit
Malik asit (E296), gıdalarda asitlik düzenleyici ve lezzet arttırıcı olarak kullanılan dört karbonlu bir dikarboksilik asittir.
Genellikle olgunlaşmamış meyvelerde bulunur ve ayrıca şarapta da bulunur.
Alkolsüz içecekler, meyve suları ve şaraptaki malik asit seviyelerinin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir, çünkü çok düşük veya yüksek seviyeler ürünün bozulmasına neden olabilir.
Tartarik asit ile birlikte malik asit, şarabın toplam asitliğinin yaklaşık% 90'ını oluşturur.
Malik asit ayrıca ekşi şekerleme sektöründe aroma maddesi olarak kullanılır.
Diğer organik asitlere benzer şekilde, malik asidin, taze sebzeler üzerindeki yaygın gıda patojenlerini etkisiz hale getirmek için etkili bir ajan olduğu bulunmuştur.

Malik asit genellikle kimyasal olarak fumarik asitten başlayarak sentezlenir.
Bununla birlikte, fumarik asit üretiminin artan maliyeti ve daha çevre dostu teknikler arayışı, mikroorganizmaları kullanarak şekerlerden malik asit üretmek için daha fazla araştırma çabasını tetiklemiştir.

2006 yılında dünya çapında tüketimi 55.000 ton olan Malik asit, en çok içecek (% 51) ve gıda (% 42) endüstrisinde kullanılmakta olup, gıda ve içecek endüstrisinin% 10'luk pazar payını asidülan olarak paylaşmaktadır.
Malik asit, meyve ve sebze sularında, gazlı alkolsüz içeceklerde, reçellerde, şaraplarda ve şekerlemelerde tatlılık veya ekşiliğini artırarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Malik asit ayrıca kozmetik endüstrisinde esas olarak pH'ı düşük bir konsantrasyonda ayarlamak için kullanılır.
Kendi kendine bronzlaşma kremi, temizleme formu ve yüz kremi gibi birçok kozmetik ürün, pH kontrolörü olarak malik asit içerir.
Türevi olan malik asit monolaurilamid ayrıca cilt bakımı temizleme maddesi olarak da kullanılır.
Malik asit, aktif kimyasalların tatlarını azaltabildiğinden, genellikle sabunlara, ağız yıkama sıvısına ve diş macununa dahil edilir.

Diğer isimler: Butandioik asit, hidroksi-; a-Hidroksisüksinik asit; Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; Hidroksisüksinik asit; Pomalus asidi; dl-Malik asit; Deoksitetrarik asit; Kyselina hydroxybutandiova; Kyselina jablecna; Süksinik asit, hidroksi-; Hidroksibutandioik asit; (. + / -.) - Malik asit; 2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; Butandioik asit, 2-hidroksi-; FDA 2018; Musashi-no-Ringosan; NSC 25941; R, S (. + / -.) - Malik asit; Elma asidi (Tuz / Karışım)

Malik asit genellikle düşük kalorili içeceklerin üretiminde kullanılmaktadır.
Sitrik aside kıyasla biraz daha ucuzdur ve bazı aromalı CB'lerde sitrik asidin yerini alabilir.
Malik asit, alkolsüz içeceklerde meyve aromalarını salımlarını uzatarak arttırır ve böylece alıcı hücreler daha uzun bir süre boyunca uyarılır, bu da beyin tarafından daha güçlü bir meyve aroması olarak çevrilir.
Malik asit, gazlı alkolsüz içeceklerde kullanılan diğer asitleştiricilere göre ağırlık birimi başına daha fazla asitlik sağlar.
Sonuç, önceden tartılan asitleştirici paketlerin ağırlığının azalmasıdır.
Ayrıca maliyet tasarrufu sağlayabilir ve kullanılıyorsa benzoatlar ilavesi tamamen çözüldükten sonra çözülerek içecek şurubunda (% 0,03 -% 0,90) kullanılması tavsiye edilir.
Uğursuz ses adına rağmen, malik asit kelimesi Latince elma anlamına gelen malum kelimesinden gelir.
Malik asit ilk olarak 1785 yılında elma suyundan izole edildi ve bazı yiyecek ve içeceklere ekşi bir tat veren şey budur.
Hafif asitli şarap hayranıysanız, malik asit muhtemelen büyük bir rol oynamıştır.

Malik asit,  şampuan, vücut losyonu, tırnak cilaları ve bakım ürünleri, akne ve yaşlanma karşıtı ürünleri içeren birçok saç ve cilt bakımı ürününde ortak bir bileşendir:

şampuanlar
vücut losyonları
tırnak tedavileri
akne ve yaşlanma karşıtı ürünler
Malik asit, alfa hidroksi asitler (AHA'lar) adı verilen bir meyve asitleri ailesinin bir parçasıdır. Alfa hidroksi asitler, cilt hücrelerinizin bağlanma şekline müdahale ederek pul pul dökülmeyi uyarır.
Sonuç olarak, daha yeni bir cilde yer açmak için donuk cilt çıkarılır. Malik asit içeren cilt bakım ürünleri, aşağıdakileri içeren faydalar sağlayabilir:

cilt hidrasyonu
pul pul dökülme veya ölü cilt hücrelerinin çıkarılması
geliştirilmiş cilt pürüzsüzlüğü ve tonu
kırışıklıklarda azalma
Vücudunuz ayrıca karbonhidratları enerjiye dönüştürürken doğal olarak malik asit üretir. Malik asit olmadan hareket etmek çok zor olurdu.
Malik asidin başka sağlık yararları da olması muhtemelen şaşırtıcı olmayacaktır.

Malik asit
Malik asit (2-hidroksibutandioik asit, C4H6O5) (Şekil 9) beyaz, kokusuz, kristal bir katıdır.
Malik asit diğer meyve asitlerinin aksine çok higroskopiktir ve topaklanma eğilimindedir.
Malik asit bir dikarboksilik asittir ve asimetrik bir karbona sahiptir ve l (doğal) - ve d-izomerleri olarak oluşur.


Malik asit, "elma asidi" ve "meyve asidi" adlarıyla da bilinen organik bir bileşiktir ve birçok hazır gıdada bulunur.
Malik asit, elmada, özellikle de derisinde ve diğer meyvelerde doğal olarak bulunur.
Sözde alfa-hidroksi organik asittir ve birçok bitki ve hayvan türünde de bulunur.
Bu ara ürün, ana hücresel enerji üretim döngüsü olan Krebs döngüsündeki (sitrik asit döngüsü olarak da bilinir) anahtar unsurdur.
Malik asit genellikle gıdanın etiketinde bulunur, ancak insan sağlığı için tehlikeli veya toksik değildir. Amacı gıdanın asitliğini arttırmak, daha fazla lezzet vermektir, ancak aynı zamanda aroma maddesi ve renk dengeleyici olarak da kullanılır.
E296 kısaltması ile tanımlanır.
Bu asitleştirici bileşik, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve genellikle kimyasal bir sentez yoluyla elde edilir.
Normalde meyve sularında (çoğunlukla üzüm veya elma), ayrıca jölelerde, sürülebilir meyvelerde, reçellerde, şarapta ve bazı düşük kalorili yiyeceklerde bulunur.
Malik asit doğada kuru erik, kuş üzümü, domates ve hatta muz gibi yiyeceklerde küçük miktarlarda bulunur.
Bu meyve asidi, asitle yakından ilgilidir ve ekşi, acı, güçlü ve nüfuz eden bir tadı ile karakterizedir.

GIDADA MALİK ASİT - AVANTAJLAR
Gıdalardaki malik asit, aşağıdaki gibi bir dizi fayda sağlar:
Gıdalardan enerji salınmasında vücuda destek olur;
Sporcu ve sporcuların fiziksel dayanıklılığını artırır;
Eğitimin hipoksik aşamasında değerli destek sağlar;
Ağrıyı azaltan kronik fibromiyalji semptomlarını hafifletebilir.
Yukarıdaki nedenlerden dolayı yoğun, rekabetçi veya profesyonel düzeyde spor yapan kişilere özellikle hücrelerde oksijen eksikliği durumlarında fiziksel performansı artıracağına inanılan malik asit içeren besinlerin tüketilmesi şiddetle tavsiye edilmektedir.
Antrenmanın hipoksik aşamalarında, özellikle besin takviyesi olarak alındığında spor performansını uzatabilir.

Gıdada Malik asit - güvenlik
Güvenlik açısından gıdalardaki malik asidin gözleri ve cildi tahriş edebileceğini ancak sağlığa zarar vermediğini unutmamalıyız.
Bu noktada Avrupa, alınan günlük miktar için referans değerleri tanımlamamıştır.

Malik Asit, birçok ekşi ve ekşi gıdada aktif bileşen olan organik bir bileşiktir.
Yiyeceklerde, içeceklerde ve şekerlemelerde farklı tat deneyimleri yaratmak için birden fazla gıda asidi, şeker, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, tatlar ve baharatlarla karıştırılabilir.

Malik Asit ayrıca cilt ve diş bakımı ürünlerinin imalatında da kullanılır ve Elektrokaplama ve metal temizleme gibi bir dizi teknik uygulamada kullanılabilir.

Malik asit ilk olarak, 1785'te bu asidi olgunlaşmamış elmalardan izole eden Sheele tarafından tanımlandı. Malik adı Latince elma anlamına gelen malum'dan gelmektedir.

Malik asit, üzüm, karpuz, kiraz gibi diğer meyvelerde ve havuç ve brokoli gibi sebzelerde bulunur.
Bu asit esas olarak şekerleme ve içecek gibi gıda uygulamalarında kullanılır.
Ekşi bir tat verir, pH'ı düşürür, antimikrobiyal etkilere sahiptir ve özel harmanlama ve lezzet sabitleme özellikleri sağlar.
Metal temizleme ve terbiye, tekstil terbiye, elektriksiz kaplama, ilaçlar, infüzyonlar ve boyalar için kullanım gibi gıda dışı uygulamalar da vardır.

Etimoloji
'Malik' kelimesi, 'elma' anlamına gelen Latince 'mālum' kelimesinden türemiştir.
Aynı zamanda tüm elmaları ve yengeçleri içeren Malus cinsinin adıdır; ve Maloideae, Malinae ve Maleae gibi diğer taksonomik sınıflandırmaların kaynağı.
Bu türetme, malik asit için geleneksel Alman isminde, 'elma asidi' anlamına gelen 'Äpfelsäure' ve modern Yunanca'da, 'mēlicon oksi' (Μηλικόν οξύ), modern Kazakistan'da elmanın orijinal keşfinden sonra görülmektedir. 2350 yıl önce Büyük İskender'in Asya'ya yaptığı keşif gezisi

Biyokimya
L-Malik asit doğal olarak oluşan formdur, oysa L- ve D-malik asit karışımı sentetik olarak üretilir.

Malat, biyokimyada önemli bir rol oynar. C4 karbon fiksasyon sürecinde malat, Calvin döngüsünde bir CO2 kaynağıdır.
Sitrik asit döngüsünde, (S) -malat, fumaratın si yüzüne bir -OH grubunun eklenmesiyle oluşan bir ara maddedir.
Ayrıca anaplerotik reaksiyonlarla piruvattan da oluşturulabilir.

Malat ayrıca bitki yapraklarının koruyucu hücrelerinde fosfoenolpiruvatın karboksilasyonu ile sentezlenir.
Malat, bir çift anyon olarak, hücredeki elektriksel dengeyi korumak için genellikle çözünen maddelerin koruyucu hücrelere alınması sırasında potasyum katyonlarına eşlik eder.
Bu çözünen maddelerin koruyucu hücre içinde birikmesi çözünen madde potansiyelini azaltır, suyun hücreye girmesine ve stomaların açıklığını artırmasına izin verir.

Yemeğin içinde
Malik asit ilk olarak 1785'te Carl Wilhelm Scheele tarafından elma suyundan izole edildi.
Antoine Lavoisier, 1787'de, cins adı Malus gibi Latince elma anlamına gelen mālum'dan türetilen acide malique adını önermiştir.
Almanca'da Äpfelsäure (veya Apfelsäure), meyve elmasının çoğul veya tekilinden sonra, ancak tuz (lar) Malat (e) olarak adlandırılır.
Malik asit, kayısı, böğürtlen, yaban mersini, kiraz, üzüm, mirabel, şeftali, armut, erik ve ayva gibi birçok meyvede ana asittir ve turunçgil gibi diğer meyvelerde daha düşük konsantrasyonlarda bulunur.
Olgunlaşmamış elma ekşiliğine katkıda bulunur. Ekşi elmalar yüksek oranda asit içerir.
Üzümlerde ve çoğu şarapta bazen 5 g / l kadar yüksek konsantrasyonlarda bulunur.
Şaraba ekşi bir tat verir; meyve olgunluğunun artmasıyla miktarı azalır.
Malik asidin tadı, birincil tadı olan bir bitki olan raventte çok berrak ve saftır.
Aynı zamanda, "tuz ve sirke" aromalı patates cipsi gibi bazı yapay sirke tatlarının bir bileşenidir.

Narenciyede organik tarımda üretilen meyveler, geleneksel tarımda üretilen meyvelerden daha yüksek seviyede malik asit içerir.

Malolaktik fermantasyon süreci, malik asidi çok daha hafif laktik aside dönüştürür.
Malik asit, tüm meyvelerde ve birçok sebzede doğal olarak bulunur ve meyve metabolizmasında üretilir.

Malik asit, gıda ürünlerine eklendiğinde, E numarası E296 ile gösterilir.
Bazen ekşi tatlılarda daha az ekşi sitrik asit ile birlikte veya onun yerine kullanılır.
Bu tatlılar bazen aşırı tüketimin ağızda tahrişe neden olabileceğini belirten bir uyarı ile etiketlenir.
AB, ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da bir gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır (INS numarası 296 ile listelenmiştir).

Malik asit, sindirim sırasında gram başına 10 kJ (2.39 kilokalori) enerji sağlar.


Üretim ve ana reaksiyonlar
Rasemik malik asit endüstriyel olarak maleik anhidritin çift hidrasyonuyla üretilir.
2000 yılında Amerikan üretim kapasitesi yılda 5000 ton idi.
Her iki enantiyomer, rasemik karışımın şiral çözünürlüğü ile ayrılabilir ve (S) - enantiyomer spesifik olarak fumarik asidin fermantasyonu ile elde edilebilir.

Malik asidin dumanlı sülfürik asit ile kendi kendine yoğunlaşması, pirron kumalik asidi verir:

Kummalik Asit Sentezi
Malik asit, Walden inversiyonunun ve Walden döngüsünün keşfedilmesinde önemliydi; burada (-) - malik asit, fosfor pentaklorürün etkisiyle önce (+) - klorosüksinik aside dönüştürülür.
Islak gümüş oksit daha sonra klor bileşiğini (+) - malik aside dönüştürür ve bu daha sonra PCl5 ile (-) - klorosüksinik aside reaksiyona girer.
Gümüş oksit bu bileşiği (-) - malik aside geri getirdiğinde döngü tamamlanır.


Kaliteli şarap üretimi, şarabın şeker, asit ve aroma bileşenleri arasında makul bir denge gerektirir.
L-Malik ve tartarik asitler, şarapta en belirgin organik asitlerdir ve şarap yapımında organoleptik kalite ve şarabın fiziksel, biyokimyasal ve mikrobiyal stabilitesi dahil önemli bir rol oynarlar.
İyi dengelenmiş şarapların üretimi için üzüm şırasının ve şarabın deasidifikasyonu genellikle gereklidir.
Şarap asiditesini doğal olarak azaltmak için tercih edilen yöntem olarak kabul edilen malolaktik başlatıcı kültürlerin eklenmesiyle indüklenen malolaktik fermentasyon, şarabın asidik tadını verimli bir şekilde azaltır, mikrobiyal stabiliteyi geliştirir ve şarabın organoleptik karakterini bir dereceye kadar değiştirir.
Bununla birlikte, tekrarlayan gecikmiş veya yavaş malolaktik fermentasyon fenomeni, genellikle mahzen işlemlerinin kesintiye uğramasına neden olurken, malolaktik fermantasyon her zaman belirli şarap stilleri ile uyumlu değildir.
Saccharomyces'in ticari şarap maya suşları, genellikle, alkollü fermantasyon sırasında üzüm şırasında L-malik asidi etkili bir şekilde indirgeyemez ve şaraplaştırma sırasında toplam asitlikte nispeten küçük modifikasyonlar olur.
Malolaktik yol genlerinin işlevsel ifadesi, yani Schizosaccharomyces pombe'nin malat taşıyıcısı (mae1) ve şarap mayalarında Oenococcus oeni'den malolaktik enzim (mleA), ticari şarap yapımı için kötücül Saccharomyces suşlarının inşasının yolunu açmıştır.

Tercih edilen IUPAC adı
2-Hidroksibutandioik asit
Diğer isimler
Hidroksibutandioik asit
2-Hidroksisüksinik asit
L-Malik asit
D-Malik asit
(-)-Malik asit
(+) - Malik asit
(S) -Hidroksibutandioik asit
(R) -Hidroksibutandioik asit
Tanımlayıcılar
CAS numarası
617-48-1 ☒
6915-15-7 ☒


Nedir?
Malik asit, elma gibi birçok ekşi veya ekşi yiyeceğin tadına katkıda bulunan, ekşi tada sahip bir organik dikarboksilik asittir.
Sodyum Malat, Malik Asit'in sodyum tuzudur.
Malik Asit ve Sodyum Malat, çok çeşitli kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bulunabilir.

Neden kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır?
Malik Asit ve Sodyum Malat, esas olarak kozmetik ürünlerin pH'ını kontrol etmek için kullanılır.

Bilimsel gerçekler:
Malik Asit, doğal şekerlerden fermantasyon yoluyla hazırlanabilen organik bir asittir.
Malik Asit'in doğal olarak oluşan formu, olgunlaşmamış elmalarda ve diğer meyvelerde bulunabilir.
Malik asit, meyve olgunluğunun artmasıyla miktarı azalmasına rağmen, şarap tadı ekşisi yapabilir.
Malolaktik fermantasyon süreci Malik Asidi çok daha hafif laktik aside dönüştürür.

MALİK ASİT TARAFINDAN BİLİNEN DİĞER İSİMLER NELERDİR?
(-) - Acide Malique, (+) - Acide Malique, Acide 2-Hydroxybutanédioïque, Acide malique, Acide (R) -Hydroxybutanédioïque, Acide (S) -Hydroxybutanédioïque, Ácido málico, (-) - Malik Asit, (+) Malik Asit, (R) -Hidroksibutandioik Asit, (S) -Hidroksibutandioik Asit, 2-Hidroksibutandioik Asit, D-Malik Asit, L-Malik Asit, Malik Asit, Malat.

MALİK ASİT NEDİR?
Malik asit, belirli meyve ve şaraplarda bulunan bir kimyasaldır. İlaç yapımında kullanılır.

İnsanlar yorgunluk ve fibromiyalji için ağızdan malik asit alırlar.

Gıdalarda, malik asit, yiyeceğe ekşi bir tat vermek için bir tatlandırıcı madde olarak kullanılır.

İmalatta malik asit, kozmetiklerin asitliğini ayarlamak için kullanılır.

MALİK ASİT NASIL ÇALIŞIR?
Malik asit, Krebs döngüsünde yer alır.
Bu, vücudun enerji üretmek için kullandığı bir süreçtir.


Malik asit, bir karbona bağlı hidrojenlerden birinin bir hidroksi grubu ile değiştirildiği süksinik asit olan 2-hidroksidikarboksilik bir asittir.
Gıda asitliğini düzenleyici ve temel bir metabolit görevi görür.
Bir 2-hidroksidikarboksilik asit ve bir C4-dikarboksilik asittir.
Süksinik asitten türemiştir. Bir malat (2-) ve bir malatın eşlenik asididir.
Cilt bakım ürünlerindeki malik asit, cildi parlatma ve dokusunu yumuşatma özelliği ile ünlüdür.
Yaşlanmayı geciktiren kremlerde yaygın bir bileşenin olmasının nedeni budur.

Bir beyin-cilt bağlantısı çalışmasına göre Güvenilir Kaynak, daha yüksek stres egzama, akne ve erken yaşlanma gibi cilt hastalıklarını kötüleştirebilir.
Şarap stresi azaltmaya yardımcı olurken, malik asidin harici kullanımı daha sağlıklı bir uygulama olabilir.

Cilt pH dengesi ve hidrasyonu
Malik asit ayrıca nemlendiricidir.
Cildinizin nemli kalmasına yardımcı olmak için nem tutmaya yardımcı olur.

Aloe vera'nın hidrasyon etkileri hakkında 2014 yılında yapılan bir çalışmada, taze jel için belirteçler olarak aloe verada (acemannan) malik asit, glikoz ve kimyasal bir bileşik kullanılmıştır.
Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne (NIH) göre, başka bir küçük çalışma da malik asit ve petrol jölesinden yapılmış bir merhem uygulandıktan sonra eski yaralardan ölçeklerde iyileşmeler gördü.

Malik asit, genellikle kozmetikte pH seviyelerini dengelemek için bir bileşen olarak kullanılır.
Kozmetik ve gıda sınıfı kimyasallar üreten bir üretici olan Bartek'e göre malik asit, diğer meyve asitlerinden daha dengelidir.
Sitrik ve laktik asit gibi diğer AHA'lardan daha iyi tampon kapasitesine sahiptir.

Daha iyi bir tampon kapasitesine sahip olmak, cildinizin asit-baz dengesini veya pH seviyelerini bozmadan daha fazla malik asit kullanabileceğiniz anlamına gelir.
Cildinizin pH seviyesi dengesizse, cildinizin koruyucu bariyeri dengesizleşebilir ve kuruluğa veya sivilceye daha yatkın olabilir.

Yaşlanma karşıtı ve yara izi aydınlatma
AHA'lar, yüksek bir cilt hücresi devir oranını teşvik eder. Bu, cilt hücrelerinizin daha hızlı yenilendiği anlamına gelir ve sonuçta:

daha az ince çizgi ve kırışıklık
daha eşit cilt tonu
daha pürüzsüz cilt dokusu
azalmış lekeler
Kaliforniya'daki Derm Enstitüsü'nün direktörü dermatolog Dr. Annie Chiu, “Yüksek konsantrasyonlardaki malik asit, yeni kolajen oluşumunu sağlamak için cildin daha düşük seviyelerine de nüfuz edebilir” diyor. Kolajen, hücreleri inşa etmeye ve onarmaya yardımcı olan bir proteindir.
Cildin ve diğer vücut dokularının kuvvetini ve esnekliğini destekler ve sarkmaları önler.
Kolajen üretimi yaşlandıkça yavaşlar, bu yüzden cildiniz yaşlandıkça elastikiyetini ve sıkılığını kaybeder.

Malik asit içeren ürünler kullanmak, kolajen üretimini artırabilir ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir.
Yüzünüzü, cildinizi ve saçınızı canlandırmak için elma bazlı üç DIY (kendin yap) maske için güzellik bloguna "Hello Glow" göz atın.


Akne önleme
İster losyon, ister temizleyici, isterse hafif peeling ajanı içinde olsun, malik asit, ölü hücrelerin birikmesini gidermeye yardımcı olabilir.
Akneye yatkın ciltler için harika.
Cildin gözenekleri çok fazla ölü cilt hücresi ve cildin doğal yağı (sebum) ile tıkandığında siyah noktalar oluşabilir.
Bakteriyel enfeksiyonlar da gelişebilir ve kırılmalara neden olabilir.

Dr. Chiu, "Malik asit, ölü deri hücrelerini cildin dış tabakasında bir arada tutan" yapıştırıcıyı "parçalıyor" diyor.
Bu ölü deri hücreleri süpürüldüğünde, "Cildiniz daha az donuk görünür ve gözenekleriniz tıkandığında, sivilce oluşumunu ve genellikle sivilceyle ilişkilendirilen renk değişikliğini azaltmaya yardımcı olur."

Mucize bir tedavi gibi görünse de, Dr. Chiu düşük dozlarda malik aside yapışmayı öneriyor.
Doktorunuz tavsiye etmediği sürece, reçetesiz cilt bakım ürünleri, çatlaklarla veya sarkan ciltlerle savaşmak için ihtiyacınız olan tüm malik asidi içerecektir. Takviyeler gibi daha yüksek dozlar yalnızca doktorunuz tarafından tavsiye edilirse alınmalıdır.

Fibromiyaljide yardım
Fibromiyalji, kaslarda ağrı ve yorgunluğa neden olan karmaşık bir hastalıktır. Bazı araştırmalar, fibromiyaljili kişilerin de malik asit üretmekte zorlandığını göstermektedir.
Çok az destekleyici kanıt olsa da, iki çalışma, yüksek dozda malik asit ve magnezyum kombinasyonunun kas ağrısını ve hassasiyetini azaltmaya yardımcı olup olmadığını değerlendirdi.
Bir çalışma sonuçsuz kaldı, ancak kombinasyonun uzun bir süre boyunca yüksek dozlarda faydalı olabileceğini öne sürdü.

Diğer çalışmada, malik asit ve magnezyum alan kişiler, tedaviye başladıktan sonraki 48 saat içinde önemli iyileşme bildirdiler.
Bu, çalışmanın sekiz haftası boyunca devam etti. Sekiz haftalık aktif tedavi dozundan sonra, bazı katılımcılara bunun yerine bir plasebo verildi.
Plasebo alan kişiler, 48 saat içinde kas ağrısının yeniden ortaya çıktığını bildirdi.

Doktorunuz malik asit takviyeleri önermediği sürece, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm malik asidi bol miktarda meyve ve sebze içeren sağlıklı bir diyetten almalısınız.

Dikkatle kullanın
Malik asit ciltte diğer AHA'lara göre daha az tahriş edici olmasına rağmen, yine de dikkatli kullanılmalıdır.
Malik asit, özellikle göz çevresinde cildinizin kızarmasına, kaşınmasına veya yanmasına neden olabilir.

Tam bir uygulamadan önce bir ürünü test etmek isteyebilirsiniz.
Yama testi yapmak için az miktarda ürünü bileğinize veya kulağınızın arkasına sürün.
Ardından cildinizin nasıl tepki verdiğini görmek için 24 saat bekleyin.
Cildiniz yanmaya başlarsa ürünü hemen yıkayın. Yıkadıktan sonra tahriş geçmezse tıbbi yardım isteyin.

Ayrıca, malik asidi solumak tehlikeli kabul edilir.

Malik asit, meyvelerde, sebzelerde ve şarapta oluşan bir AHA'dır.
Vücudumuz ayrıca karbonhidratları enerjiye dönüştürürken doğal olarak malik asit üretir.
Birçok kozmetik şirketi, cildin pH seviyelerini dengelemek ve nem tutma oranını artırmak için malik asit kullanır.
Cilt bakımı rutininize malik asit eklemek, yaşlanma, pigmentasyon, akne veya kuruluk gibi cilt sorunlarına yardımcı olabilir.
Malik asit cildi, özellikle göz çevresini tahriş edebileceğinden, yeni ürünleri denerken yama testi yapmayı unutmayın.

Bazı araştırmalar, magnezyumla birlikte malik asit almanın kas ağrısı ve yorgunluğu olan insanlar için yararlı olduğunu da öne sürüyor.
Ancak takviyeleri almadan önce daima doktorunuza danışın.

Küresel malik asit pazarı 2019 yılında 83,4 Kiloton hacme ulaştı.
Malik asit, tüm canlı organizmalar tarafından yapılan bir dikarboksilik asittir ve C4H6O5 moleküler formülüne sahiptir.
Yiyeceklerin ekşi ve ekşi tadına katkıda bulunur ve elma, kayısı, böğürtlen, üzüm, şeftali, erik, armut, çilek ve mango dahil hemen hemen tüm meyvelerde bulunur.
Malik asit tüketimi, detoksifikasyona, enerji üretimine, kronik yorgunluk sendromunun (CFS) tedavisinde ve genel kas performansının iyileştirilmesine yardımcı olur.
Paketlenmiş gıda ve unlu mamullerin raf ömrünü artırmaya yardımcı olduğu için gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Unlu mamuller, tatlılar, meyve suları, dondurulmuş spesiyaliteler ve spor içeceklerinin hazırlanmasını da kolaylaştırır.
Bunun dışında malik asit, deterjan, sağlık, kozmetik ve kişisel bakım endüstrilerinde de uygulama alanı bulur.

Küresel Malik Asit Pazarının Sürücüleri:

Son yıllarda şekersiz şekerlemelerin üretiminde artan malik asit kullanımı, obez ve diyabetik insanlar arasındaki talebini artırdı.
Ayrıca, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (USFDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Hindistan Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu (FSSAI) gibi düzenleyici otoriteler, malik asidin gıda işlemede kullanımını onaylayarak satışlarını katalize etti. Malik asit ayrıca, düşük higroskopikliği ve daha yüksek çözünürlüğü nedeniyle deterjan endüstrisinde sitrik asit ve tartarik asit için bir ikame olarak kullanılır.
Bunun dışında cildi sağlıklı ve parlak yapan antioksidan özelliklere sahip olduğu için birçok kozmetik ve kişisel bakım ürününde bileşen olarak kullanılmaktadır.
İlaç endüstrisinde malik asit, öksürük şurupları, boğaz pastilleri, diş macunu, ağız gargaraları gibi tıbbi ürünlerin üretiminde ve protein shake ve beslenme barları gibi sağlık takviyeleri üretiminde kullanılmaktadır.
IMARC Group, önümüzdeki beş yıl boyunca küresel malik asit pazarının ılımlı büyümesini sürdürmesini bekliyor.

Pazar Özeti:

Ürün türlerine göre pazar, L-malik asit, D-malik asit ve DL-malik asit olarak bölümlere ayrılmıştır.
Uygulamalar temelinde pazar, içecek, şekerleme ve gıda, kişisel bakım ve diğerleri olarak ayrılmıştır.
Halihazırda içecekler, bu segmentte tercih edilen bir asitleştirici olarak malik asit kullanıldığından en büyük uygulama segmentini temsil etmektedir.
Asya Pasifik bölge bazında pazarda açık bir hakimiyet sergiliyor. Diğer büyük bölgeler arasında Kuzey Amerika, Orta Doğu ve Afrika, Latin Amerika ve Avrupa bulunur.

(±) -Malik Asit
(±) -1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik Asit
(±) -2-Hidroksisüksinik asit
1723539 [Beilstein]
210-514-9 [EINECS]
230-022-8 [EINECS]
2-hidroksibutandioik asit
2-Hidroksi-süksinik asit
2-Hidroksisüksinik Asit
617-48-1 [RN]
6915-15-7 [RN]
Acide malique [Fransızca] [ACD / IUPAC Adı]
a-Hidroksisüksinik Asit
Apfelsäure [Almanca]
Äpfelsäure [Almanca] [ACD / IUPAC Adı]
Butandioik asit, 2-hidroksi- [ACD / İndeks Adı]
DL-Hidroksibutandioik asit
DL-Malik asit
Hidroksibutandisaeure
Kyselina hydroxybutandiova [Çekçe]
Malik asit [ACD / IUPAC Adı]
MALİK ASİT, (DL)
Malik asit, dl-
MFCD00064212 [MDL numarası]
R, S (±) -Malik asit
R, S (±) -Malik Asit
R, S-Malik asit
R, SMalik asit
(±) -1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit
(±) -Hidroksisüksinik asit
(±) -Hidroksisüksinik asit
(±) -Malik asit
(R) -2-Hidroksisüksinik asit
(S) - (-) - Hidrosüksinik asit
(S) - (-) - Hidroksisüksinik asit
(S) -2-hidroksisüksinik asit
± -Malik asit
104596-63-6 [RN]
124501-05-9 [RN]
1723540 [Beilstein]
202-601-5 [EINECS]
2-hidroksibutandioat
2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
2-Hidroksisüksinik asit | Malik Asit
41308-42-3 [RN]
481-74-3 [RN]
498-37-3 [RN]
52055-23-9 [RN]
6283-27-8 [RN]
6294-10-6 [RN]
676-46-0 [RN]
78644-42-5 [RN]
84781-39-5 [RN]
97-67-6 [RN]
Aepfelsaeure
ELMA ASİTİ
Butandioik asit, hidroksi-
Butandioik asit, hidroksi-, (±) -
BÜTANEDİYOİK ASİT, HİDROKSİ-, (±) -
d, l-malik asit
Deoksitetrarik asit
DL-2-Hidroksibutandioik asit
DL-Elma asidi
DL-hidroksisüksinik asit
DL-Malik asit; DL-Hidroksibütanedioik asit
DL-MALİKASİT
D-malat
E296
H2mal
Hidroksibutandioat
Hidroksibutandioik asit
Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
hidroksisüksinik asit
hidroksi-süksinik asit
Kyselina hydroxybutandiova
Kyselina jablecna [Çekçe]
Malik asit
Maslik asit
MFCD00004245 [MDL numarası]
MFCD00064213 [MDL numarası]
MLT
Monohidroksibernsteinsaeure
Musashi-no-Ringosan
OAA
Oksaloasetat İyonu
Pomalus asidi
R, S (±) -Malik asit
STR03457
Süksinik asit, hidroksi-
TEO
α-Hidroksisüksinik asit
α-Hidroksisüksinik asit
苹果 酸 [Çince]


Malik asit
DL-malik asit
6915-15-7
2-Hidroksisüksinik asit
2-Hidroksibutandioik asit
617-48-1
malate
Butandioik asit, hidroksi-
hidroksisüksinik asit
Kyselina jablecna
Deoksitetrarik asit
hidroksibutandioik asit
Pomalus asidi
Malik asit, DL-
Musashi-no-Ringosan
alfa-Hidroksisüksinik asit
Hidroksibutandisaeure
dl-Hidroksibutandioik asit
Caswell No. 537
Monohidroksibernsteinsaeure
Süksinik asit, hidroksi-
R, S (+ -) - Malik asit
2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
Kyselina jablecna [Çekçe]
FDA 2018
(+ -) - Malik asit
DL-2-hidroksibutandioik asit
FEMA No. 2655
FEMA Numarası 2655
Kyselina hydroxybutandiova [Çekçe]
Malik asit [NF]
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 051101


CAS isimleri
Butandioik asit, 2-hidroksi-

IUPAC isimleri
2-Hidroksi bütan diasit
2-hidroksibutandioik asit
Apfelsäure
Butandioik Asit, Hidroksi
Butandioik asit, hidroksi-
DL - malik asit
DL-MALİK ASİT
DL-Malik Asit
DL-Malik asit
DL-malik asit
Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit
Hidroksibütan-1,4-dikarbonaure
hidroksibutandioik asit
hidroksilsüksinik asit


Malik Asit Gıdalarda Ne İçin Kullanılır?
Malik asit, aşırı ekşi şekerlere eklenen ekşi tatlılarda sitrik asit ile kombinasyon halinde de kullanılabilir.
Yapay olarak tatlandırılmış gazlı içeceklerde, malik asit ilavesi, aroma katkı maddelerinin daha az kullanılmasını sağlar.
Her türden gazsız içeceklerde, elma şarabında ve şaraplarda, meyve aromalı sütlü içecekler gibi asitlendirilmiş süt ürünlerinde, peynir altı suyu bazlı protein içeceklerinde ve soya sütünde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Şekerlemeler, sert veya yumuşak şekerleme, sakız, meyve konserveleri ve unlu mamuller tüketiyorsanız, büyük olasılıkla bu süreçte malik asit yiyorsunuzdur.

±) -Malik Asit
(±) -1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik Asit
(±) -2-Hidroksisüksinik asit
1723539 [Beilstein]
210-514-9 [EINECS]
230-022-8 [EINECS]
2-hidroksibutandioik asit
2-Hidroksi-süksinik asit
2-Hidroksisüksinik Asit
617-48-1 [RN]
6915-15-7 [RN]
Acide malique [Fransızca] [ACD / IUPAC Adı]
a-Hidroksisüksinik Asit
Apfelsäure [Almanca]
Äpfelsäure [Almanca] [ACD / IUPAC Adı]
Butandioik asit, 2-hidroksi- [ACD / İndeks Adı]
DL-Hidroksibutandioik asit
DL-Malik asit
Hidroksibutandisaeure
Kyselina hydroxybutandiova [Çekçe]
Malik asit [ACD / IUPAC Adı]
MALİK ASİT, (DL)
Malik asit, dl-
MFCD00064212 [MDL numarası]
R, S (±) -Malik asit
R, S (±) -Malik Asit
R, S-Malik asit
R, SMalik asit
(±) -1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit
(±) -Hidroksisüksinik asit
(±) -Hidroksisüksinik asit
(±) -Malik asit
(R) -2-Hidroksisüksinik asit
(S) - (-) - Hidrosüksinik asit
(S) - (-) - Hidroksisüksinik asit
(S) -2-hidroksisüksinik asit
± -Malik asit
104596-63-6 [RN]
124501-05-9 [RN]
1723540 [Beilstein]
202-601-5 [EINECS]
2-hidroksibutandioat
2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
2-Hidroksisüksinik asit | Malik Asit
41308-42-3 [RN]
481-74-3 [RN]
498-37-3 [RN]
52055-23-9 [RN]
6283-27-8 [RN]
6294-10-6 [RN]
676-46-0 [RN]
78644-42-5 [RN]
84781-39-5 [RN]
97-67-6 [RN]
Aepfelsaeure
ELMA ASİTİ
Butandioik asit, hidroksi-
Butandioik asit, hidroksi-, (±) -
BÜTANEDİYOİK ASİT, HİDROKSİ-, (±) -
d, l-malik asit
Deoksitetrarik asit
DL-2-Hidroksibutandioik asit
DL-Elma asidi
DL-hidroksisüksinik asit
DL-Hidroksisüksinik asit, Hidroksibütanedioik asit
DL-Malik asit; DL-Hidroksibütanedioik asit
DL-MALİKASİT
D-malat
E296
H2mal
http:////www.amadischem.com/proen/531473/
http:////www.amadischem.com/proen/586105/
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:6650
Hidroksibutandioat
Hidroksibutandioik asit
Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
hidroksisüksinik asit
hidroksi-süksinik asit
Kyselina hydroxybutandiova
Kyselina jablecna [Çekçe]
mal
ORTA GİBİ MALATE
Malik asit
Maslik asit
MFCD00004245 [MDL numarası]
MFCD00064213 [MDL numarası]
MLT
Monohidroksibernsteinsaeure
Musashi-no-Ringosan
OAA
Oksaloasetat İyonu
Pomalus asidi
R, S (±) -Malik asit
STR03457
Süksinik asit, hidroksi-
TEO
α-Hidroksisüksinik asit
α-Hidroksisüksinik asit
苹果 酸 [Çince]


D-Apple Asit; (+ -) - Hidroksisüksinik asit; (+ -) - Malik asit; Deoksitetrarik Asit; Malik asit; 2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; Deoksitetrarik asit; Hydroxybutandisaeure; Hidroksibutandioik asit; (+ -) - Hidroksibutandioik asit; Hidroksisüksinik asit; Kyselina hydroxybutandiova; Monohydroxybernsteinsaeure; Pomalus asidi; R, S (+ -) - Malik asit; alfa-Hidroksisüksinik asit; (+ -) - 1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit; Diğer CAS RN; 41308-42-3; 617-48-1; 623158-98-5; 879715-44-3;

Burada iki tür DL-Malik Asit vardır: granüler tip ve toz tipi.
Saflık, yumuşaklık, pürüzsüzlük, hassasiyet, kalıcı asidik tat, yüksek çözünürlük ve tuz kararlılığı vb. Özelliklere sahiptir.
DL-Malik Asit, alkolsüz içecekler, şekerleme, jöle, reçel, süt ürünleri, konserve yiyecekler, dondurulmuş gıdalar, taze meyve ve sebzeler, içecekler, et ürünleri, aroma, baharat ve farmasötik ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Malik Asit, birçok ekşi ve ekşi gıdada aktif bileşen olan bir dikarboksilik asit olan organik bir bileşiktir. Malik Asit, meyve metabolizması sırasında oluşur ve tüm meyvelerde ve birçok sebzede doğal olarak bulunur.

Sulu bir elmayı veya vişneyi ısırmanın hoş ve ferahlatıcı deneyimine kısmen Malik Asit neden olur. Yumuşak, pürüzsüz, kalıcı ekşiliği, yiyeceklerde, içeceklerde ve şekerlemelerde farklı tat deneyimleri yaratmak için çoklu gıda asitleri, şekerler, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, aromalar ve çeşnilerle harmanlanabilir.

Malik Asit, insanlar dahil bitki ve hayvan hücrelerinde metabolik döngülerde oluşur. Bileşik, amino asitlerin oluşumu için hücrelere enerji ve karbon iskeletleri sağlar. İnsan vücudu her gün nispeten büyük miktarlarda Malik Asit üretir ve parçalar.

Malik Asit, yeşil elmanın ekşiliğine katkıda bulunur. Üzümlerde bulunur ve şaraba ekşi bir tat verir. Malik Asit gıda ürünlerine eklendiğinde aşırı ekşilik kaynağıdır. Ekşi tatlılarda daha az ekşi sitrik asit ile birlikte veya onun yerine kullanılır.

Malik Asit şekerlemeler, içecekler, meyve müstahzarları ve konserveler, tatlılar ve unlu mamuller için gıda hazırlamada lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Boğaz pastilleri, öksürük şurupları, efervesan toz preparatlar, diş macunu ve gargara gibi tıbbi ürünlerin hazırlanmasında da önemlidir. Ayrıca Malik Asit, cilt koşullarını canlandırmak ve iyileştirmek için cilt bakım ürünlerinin üretiminde kullanılır.


Malik asit, meyve ve sebze sularında, gazlı alkolsüz içeceklerde, reçellerde, şaraplarda ve şekerlemelerde tatlılık veya ekşiliğini artırarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Malik asit ayrıca kozmetik endüstrisinde esas olarak pH'ı düşük bir konsantrasyonda ayarlamak için kullanılır.
Kendi kendine bronzlaşma kremi, temizleme formu ve yüz kremi gibi birçok kozmetik ürün, pH kontrolörü olarak malik asit içerir.
Türevi olan malik asit monolaurilamid ayrıca cilt bakımı temizleme maddesi olarak da kullanılır.
Malik asit, aktif kimyasalların tatlarını azaltabildiğinden, genellikle sabunlara, ağız yıkama sıvısına ve diş macununa dahil edilir.
L-malik asitten makromoleküler malzemeler, ayarlanan yapıları ve özellikleri olan biyomedikal uygulamalar için de kullanılır.
Bunların arasında poli (l-malik asit) biyomedikal uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır, çünkü bozunduğunda toksik değildir.
Bu, uygun kimyasal modifikasyonlardan sonra biyolojik olarak aktif molekülleri sokmak için suda çözünür bir ilaç taşıyıcısı olarak kullanılması için ideal bir özelliktir.


MALİK ASİT, gıda endüstrisinde meyve ve sebze sularının, gazlı alkolsüz içeceklerin, reçellerin, şarapların ve şekerlerin tatlılığını veya ekşiliğini artırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.


Malik asit, elmalarda sitrik asit ve tartarik aside kıyasla en önemli organik asittir.
Bir araştırma, meyvede bulunan malik asidin toplam organik asitlerin yaklaşık yüzde 90'ını oluşturduğunu söylüyor.
Sitrik asit elmada bulunur, ancak çok düşük bir konsantrasyondadır.


Malik asit, rasemik DL-malik asit ve iki optik olarak aktif izomer, D-malik asit ve L-malik asit olarak temin edilebilen bir dikarboksilik asittir.
L-Malik asit, doğal olarak oluşan formdur. Malik asit, elma ve kiraz da dahil olmak üzere meyvelerde doğal olarak bulunur.
Bu nedenle, malik asit genellikle "elma asidi" olarak adlandırılır.
Malik asit, insanların, bitkilerin ve hayvanların metabolik döngülerinde üretilir.
Glioksilat döngülerinde malik asit, hücrelere amino asit oluşumu için gerekli olan karbon iskeletini ve enerjiyi sağlar.

Kimlik
Kimyasal isimler ve diğer isimler:
DL-Malik Asit [6915-15-71 (Butandioik asit, hidroksi-, (+ -) -; DL-2-
Hidroksibutandioik asit; DL-Apple Asit; DL-hidroksibutandioik asit; DLHydroxysuccinic asit; DL-malik asit)
L- Malik Asit [97-67-61 (Butandioik asit, hidroksi-, (S) -; L-2-Hidroksibutandioik asit; L - (-) - Elma Asidi; L-Hidroksisüksinik asit; L - (-) - Malik asit; (S) -Malat)
D- Malik Asit [636-61-31 (D-Hidroksisüksinik asit; D (+) - Malik asit; (R) Hidroksibutandioik asit; (R) -Malat)

Karakterizasyon

Özellikleri:
DL- Malik Asit
Moleküler Ağırlık 134.0884
Erime Noktası 101-103 derece
temiz, yumuşak, pürüzsüz, kalıcı bir ekşilik, lezzet arttırma ve harmanlama yetenekleri, yüksek çözünürlük oranı, Sitrik veya Tartarik asitlerden daha az higroskopik, erimiş şekerlemelere daha kolay katılma için diğer asitlerden daha düşük bir erime noktası ve metal iyonları ile iyi kenetleme özellikleri .
Oluşturuyor:
 diğer asitlerle ekonomik asitleştirici karışımları,
 Sitrik asitten daha fazla çözünür kalsiyum tuzları ve
 etkili tamponlama karışımları.
Sentetik malik asidin ana kullanımı pH ayarlamasıdır. Sitrik asit, yeşil çaylarla orta düzeyde bir asitleştirici olarak çalışır, ancak malik asit, siyah çaylarda daha iyi bir pH ayarlayıcıdır. Malik asit, ticari çay üretimi ve depolanması için daha çok yönlüdür. Malik asit, pH'ı ayarlamak için doğrudan gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Malik asit, bakteri büyümesini inhibe ederken içecek pH'ını düşürmek için kullanılır.
İyi Üretim Uygulamaları'na (GMP) uygun olarak kullanıldığında FDA tarafından Genel Olarak Güvenli (GRAS) Kabul Edilir ve FDA toleranslarını aşan ağırlık metalleri veya diğer kirleticiler kalıntısı içermez.
Birincil amacı koruyucu olarak değildir veya yasaların gerektirdiği ikinci durum haricinde yalnızca işleme sırasında kaybolan tatları, renkleri, dokuları veya besleyici değeri yeniden oluşturmak / iyileştirmek için kullanılmaz.
Amacı ph'yi ayarlamaktır ve dilekçe tadı geliştirmek için olmasa da diğer asitlere göre tercih edilmesinin ana nedeni bu gibi görünmektedir.

Kullanımı organik işleme prensipleriyle uyumludur.
Organik işlemenin ana ilkesi, başladığınız organik tarım ürününün organik bütünlüğünden ödün vermekten kaçınmaktır. Bu, yapay veya sentetik hiçbir şey eklememek anlamına gelir. Organik gıda işleme prensibiyle, bütanın katalitik dönüşümü ile yapılanlardan ziyade, fermantasyonla üretilen bir gıda asidi veya sentetik olmadığı değerlendirilen bir gıda asidi veya sirke veya limon suyu gibi doğal olarak ekşi bir gıda kaynağı kullanmak çok daha uyumlu görünmektedir.
Kullanılmadan benzer bir ürün üretmenin başka bir yolu yoktur ve işlemi gerçekleştirmek için gereken minimum miktarda kullanılır. Bu uygulama için malik aside alternatifler vardır.


DL-Malik asit ticari olarak maleik anhidritin katalitik hidrasyonu veya fumarik asidin hidrasyonu ile üretilir.
DL-malik asit, benzenin, basınç altında buharla ısıtılarak malik aside dönüştürülen maleik aside katalitik oksidasyonu ile sentetik olarak yapılır.
DL-malik asit, maleik ve daha sonra malik aside dönüştürülen malik anhidritin (bütan türetilmiş) hidrasyonu ile üretilir.
Malik asit üreticisi Bartek, bütan gazı, su ve oksijenin DL malik aside katalitik dönüşümü ile DL malik asidi üretmektedir.
Bu işlem,% 99 DL-Malik asit ve% 1'den az fumarik asit ile sonuçlanır.

Çay üretiminde pH ayarlaması için sentetik DL-Malik asit kullanılır.
Şişelenmiş çayların pH'ını 4,6 veya altında tutmak için kullanılır.
Malik asit, önceden var olan tatları yoğunlaştırarak belirli yiyecek ve içeceklerde ihtiyaç duyulan aroma miktarını azaltır.
Bu özellikle gazlı içeceklerle ilgilidir.
Malik asit, belirli tatların etkisini artırarak (ağızda kalan tadı iyileştirerek) yiyeceklerin tadını uzatır.
Bu normalde çaylar, meyve suları, sporcu içecekleri ve kalsiyum takviyeli içecekler dahil "gazsız" veya gazsız içeceklerde geçerlidir.
Bu tür içeceklerde malik asidin varlığı, tuzlu ağızda kalan tatları maskeler ve meyve aromalarını güçlendirirken pH stabilitesini iyileştirir.
Malik asit ayrıca hızlı çözünme hızından dolayı tipik olarak içecek karışımlarına eklenir.
Malik asit, sitrik asitten daha ekşidir, bu nedenle daha az asitleştirici gereklidir, birimi azaltır


6-)  SİTRİK ASİT ANHİDRUS

Sitrik asit anhidrus (susuz)

CAS Numarası: 77-92-9
EC Numarası: 201-069-1
Molar kütle: 192,12 g/mol
Doğrusal Formül: HOC(COOH)(CH2COOH)2

Sitrik asit anhidrus, IHC'de antijen ve epitopun maskelenmesi için sitrat tamponunun hazırlanmasında kullanılır
Sitrik asit, bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile ticari olarak üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir.
Sitrik asit, gıdalarda, içeceklerde, farmasötiklerde ve teknik uygulamalarda en yaygın olarak kullanılan organik asit ve pH kontrol maddesidir.
Sitrik asit anhidrus, renksiz kristaller veya güçlü asidik bir tada sahip beyaz, kristal toz halinde oluşur.
Sitrik asit anhidrus suda çok çözünür, etanolde serbestçe çözünür (%96) ve eterde az çözünür.
Sitrik asit anhidrus toksik değildir ve düşük reaktiviteye sahiptir.
Sitrik asit anhidrus, ortam sıcaklıklarında saklandığında kimyasal olarak stabildir.
Sitrik asit anhidrus tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyon ile bertaraf edilebilir.

Sitrik asit anhidrus, Sitrik Asit kimyasal ismine sahiptir ve kokusuz, renksiz, beyaz bir toz görünümündedir.
Bu madde bitkiler için toksiktir ve değeri olan herhangi bir bitki yaşamında kullanılmamalıdır.
Susuz, maddenin su içermediği ve kuru, granül formda olduğu anlamına gelir.
Sitrik asit, bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak bulunur.
Sitrik asit anhidrus şeker kamışı ve melasın fermantasyonunda kullanılır.

Ana uygulama: Sitrik asit anhidrus esas olarak yiyecek ve içeceklerde asit çeşnisi, aroma maddesi ve koruyucu olarak ve farmasötik endüstrisinde farmasötik eksipiyanlar olarak kullanılır.
Sitrik asit anhidrus ayrıca kimya, kozmetik ve deterjan endüstrilerinde antioksidan, plastikleştirici ve deterjan yapıcı olarak kullanılır.

Sitrik asit anhidrus genel tanımı
Sitrik asit anhidrus organik bir asittir.
Sudaki Sitrik asit anhidrus molar çözelti entalpisinin ΔsolHm (298.15K, m = 0.0203molkg-1) = (29061±123)Jmol-1 olduğu rapor edilmiştir.
Sitrik asit anhidrus, sitrik asit sentezi sırasında 20-25°C'de sitrik asit çözeltisinin ana liköründen kristalizasyon yoluyla üretilebilir.
Sitrik asit anhidrus kristal büyüme kinetiğinin araştırılması, büyümenin boyuta doğrusal olarak bağlı olduğunu gösterir.

Sitrik asit anhidrus genellikle GI rahatsızlığının ve asit sindirimi ve mide ekşimesi dahil ilişkili semptomların tedavisi için reçete edilir.
Sitrik asit anhidrus genellikle sodyum bikarbonat tuzları ile kombine bir tedavi olarak reçete edilir.

Sitrik Asit 8. yüzyılda keşfedildi ve insanlar misket limonunun ve limonun asidik doğasının farkında olsalar da, sonraki yıllara kadar keşif ve kullanımları hakkında çok az bilgi vardı.
İsveçli bir kimyager olan Carl Scheele'nin limon suyunu kristalleştirebildiği 1784 yılına kadar Sitrik asit anhidrus değildi.
I. Dünya Savaşı'nda sitrik asit endüstriler için önemli hale geldi.

Sitrik asit anhidrus kullanımları:
Bu kuru sitrik asit formunun birçok kullanım alanı vardır.
Sitrik asit anhidrus tatlandırıcılar, kozmetikler, şekerlemeler, jelatinler, reçeller, jöleler, alkolsüz içecekler ve meyvelerde kullanılabilir.
Sitrik asit anhidrus renk bozulmasını geciktirme ve lezzet ve vitaminleri tutma yeteneğine sahiptir.
Sitrik asit tuzları veya sitratları da pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır ve kalsiyum birikintilerini azaltarak böbrek taşlarını tedavi etmek için idrardaki sitrik asidi düşürmek için kullanılır.
Sitrik asit anhidrus, Hawaii Adalarındaki Karayip Ağaç Kurbağalarını kontrol etmek için kullanılmıştır.

Sitrik asit anhidrus, sitrik asidin su içermeyen şeklidir, ancak monohidrat sitrik asit, sitrik asidin su içeren şeklidir.
Susuz ve monohidrat sitrik asit arasındaki temel fark budur.
Ayrıca susuz sitrik asidin kimyasal formülü C6H8O7'dir.
Bu bileşiğin molar kütlesi 192.12 g/mol'dür.
Bu bileşiği sıcak sudan kristalizasyon yoluyla üretebiliriz.
Öte yandan monohidrat sitrik asidin kimyasal formülü C6H8O7.H2O, molar kütlesi 210.138 g/mol'dür.
Ayrıca bu bileşiği soğuk sudan kristalizasyon yoluyla da üretebiliriz.

78 °C'de monohidrat formundan Sitrik asit anhidrus oluşur.
Susuz formun yoğunluğu 1.665 g/cm3'tür.
Sitrik asit anhidrus 156 °C'de erir ve bu bileşiğin kaynama noktası 310 °C'dir.
Sitrik asit anhidrus kimyasal formülü C6H8O7 iken molar kütle 192.12 g/mol'dür.

Sitrik asit anhidrus uygulaması
68Ga ön saflaştırma ve radyo etiketleme tekniğinin aseton yönteminde kullanılan sitrik asit çözeltisinin hazırlanmasında Sitrik asit anhidrus kullanılmıştır.

Sitrik asit anhidrus kullanılabilir:
- Eriyik ekstrüde edilmiş Eudragit RS PO tabletlerinden diltiazem hidroklorür salınımını iyileştirmek için salımı modifiye edici ajan olarak.
- İntravital mikroskopi için trombositlerin hazırlanmasında kullanılmak üzere sitrat tamponu hazırlamak.
- Bakteriyel enzimlerin elektroforezi için kullanılan Tris-sitrat tamponunu hazırlamak.

Sitrik asit anhidrus, C6H8O7 moleküler formülüne sahip zayıf bir organik asittir.
Sitrik asit anhidrus, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunur.
Biyokimyada, Sitrik asit anhidrus, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen Sitrik asit anhidrus döngüsünde bir ara maddedir.
Her yıl iki milyon tondan fazla Sitrik asit anhidrus üretilmektedir.
Sitrik asit anhidrus, yaygın olarak bir asitleştirici, bir tatlandırıcı ve bir şelatlama maddesi olarak kullanılır.

Bir sitrat, Sitrik asit anhidrusin bir türevidir; yani çözeltide bulunan tuzlar, esterler ve çok atomlu anyon.
İlkinin bir örneği, bir tuz trisodyum sitrattır; bir ester, trietil sitrattır.
Bir tuzun parçası olduğunda, sitrat anyonunun formülü C6H5O3−7 veya C3H5O(COO)3−3 olarak yazılır.

Sitrik asit anhidrus doğal oluşumu ve endüstriyel üretimi
Limon, portakal, misket limonu ve diğer turunçgiller yüksek konsantrasyonlarda Sitrik asit anhidrus içerir.
Sitrik asit anhidrus, çeşitli meyve ve sebzelerde, özellikle de turunçgillerde bulunur.
Limon ve misket limonu özellikle yüksek konsantrasyonlarda asit içerir; Sitrik asit anhidrus bu meyvelerin kuru ağırlığının %8'ini oluşturabilir (meyve sularında yaklaşık 47 g/l).
Narenciye meyvelerindeki Sitrik asit anhidrus konsantrasyonları portakal ve greyfurt için 0.005 mol/L ile limon ve misket limonu için 0.30 mol/L arasında değişmektedir; bu değerler, çeşide ve meyvenin yetiştirildiği koşullara bağlı olarak türler içinde değişiklik gösterir.

Sitrik asit anhidrus ilk olarak 1784 yılında limon suyundan kristalize eden kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından izole edildi.
Endüstriyel ölçekte Sitrik asit anhidrus üretimi ilk olarak 1890'da İtalyan narenciye endüstrisine dayalı olarak başladı; burada meyve suyu, izole edilen ve seyreltilmiş sülfürik asit kullanılarak aside dönüştürülen kalsiyum sitratı çökeltmek için hidratlı kireç (kalsiyum hidroksit) ile işlendi.
1893'te C. Wehmer, Penicillium kalıbının şekerden Sitrik asit anhidrus üretebileceğini keşfetti.
Bununla birlikte, susuz sitrik asidin mikrobiyal üretimi, I. Dünya Savaşı İtalyan narenciye ihracatını bozana kadar endüstriyel olarak önemli hale gelmedi.

Sitrik asit, susuz form ve monohidratlı form olarak iki formda bulunur.
Susuz ve monohidrat sitrik asit arasındaki fark, susuz sitrik asidin kristalleşme suyuna sahip olmaması, monohidrat sitrik asidin bir sitrik asit molekülü ile ilişkili bir su molekülüne sahip olmasıdır.

pH: 1,7 (100 g/l)
Erime / donma noktası: 153°C (1013 hPa)
Bağıl yoğunluk: 1,665 g/cm3 (20°C)
Suda çözünürlük: 590 g/l (20°C)

Sitrik asit anhidrus, Toz, USP, böbrek hastalığının neden olduğu belirli metabolik sorunları (asidoz) tedavi etmek için kullanılan, idrar alkalinleştiriciler olarak bilinen bir ilaç sınıfına aittir.
Tüm Spectrum Chemical USP sınıfı ürünler, FDA kayıtlı ve denetlenen tesislerde 21CFR bölüm 211'e göre mevcut İyi Üretim Uygulamaları (cGMP) kapsamında üretilir, paketlenir ve depolanır.

BİZ numarası: 201-069-1
Kimyasal formül: C6H8O7
Molar kütle: 192,12 g/mol
Gümrük tarife kodu: 29181400

Sitrik asit anhidrus kimyasal özellikleri
10 milimolar Sitrik asit anhidrus çözeltisi için tür şeması
Sitrik asit anhidrus, susuz (susuz) bir form veya bir monohidrat olarak elde edilebilir.
Susuz form, sıcak sudan kristalleşirken, monohidrat, Sitrik asit anhidrus soğuk sudan kristalleştirildiğinde oluşur.
Monohidrat, yaklaşık 78 °C'de susuz forma dönüştürülebilir.
Sitrik asit anhidrus ayrıca mutlak (susuz) etanolde (100 kısım etanol başına 76 kısım Sitrik asit anhidrus) 15 °C'de çözünür.
Sitrik asit anhidrus, yaklaşık 175 °C'nin üzerinde karbondioksit kaybıyla ayrışır.

Sitrik asit anhidrus, 25 °C'de 2,92, 4,28 ve 5,21'lik sıfır iyonik kuvvete tahmin edilen pKa değerlerine sahip bir tribazik asittir.
13C NMR spektroskopisi vasıtasıyla hidroksil grubunun pKa'sının 14.4 olduğu bulunmuştur.
Spesifikasyon diyagramı, Sitrik asit anhidrus çözeltilerinin yaklaşık pH 2 ile pH 8 arasında tampon çözeltiler olduğunu gösterir.
pH 7 civarındaki biyolojik sistemlerde, mevcut iki tür sitrat iyonu ve mono-hidrojen sitrat iyonudur.
SSC 20X hibridizasyon tamponu, yaygın olarak kullanılan bir örnektir.
Biyokimyasal çalışmalar için derlenmiş tablolar mevcuttur.
Öte yandan, 1 mM'lik bir Sitrik asit anhidrus çözeltisinin pH'ı yaklaşık 3.2 olacaktır.
Portakal ve limon gibi narenciye meyvelerinden elde edilen meyve sularının pH'ı, Sitrik asit anhidrus konsantrasyonuna bağlıdır, daha yüksek asit konsantrasyonu için daha düşüktür ve bunun tersi de geçerlidir.

Sitrik asit anhidrus asit tuzları, bileşiği kristalleştirmeden önce pH'ın dikkatli bir şekilde ayarlanmasıyla hazırlanabilir.
Sitrat iyonu metalik katyonlarla kompleksler oluşturur.
Bu komplekslerin oluşumu için kararlılık sabitleri, şelat etkisinden dolayı oldukça büyüktür.
Sonuç olarak, Sitrik asit anhidrus, alkali metal katyonları ile bile kompleksler oluşturur.
Bununla birlikte, üç karboksilat grubunun tümü kullanılarak bir şelat kompleksi oluşturulduğunda, şelat halkaları, genellikle termodinamik olarak daha küçük şelat halkalarından daha az kararlı olan 7 ve 8 üyeye sahiptir.
Sonuç olarak, hidroksil grubu, amonyum ferrik sitrat (NH4)5Fe(C6H4O7)2·2H2O'da olduğu gibi daha kararlı 5 üyeli bir halkanın parçasını oluşturarak deprotone edilebilir.
Sitrik asit anhidrus, çeşitli mono-, di-, tri- ve karışık esterlerden herhangi birini oluşturmak için üç karboksilik asit grubunun bir veya daha fazlasında esterleştirilebilir.

Sitrik asit anhidrus, yağların ayrılmasını önlemek için bir emülsifiye edici ajan olarak, sakaroz kristalleşmesini önlemek için karamele veya tariflerde taze limon suyu yerine eklenebilir.
Sitrik asit anhidrus, sodyum bikarbonat ile birlikte, hem yutma (örneğin, tozlar ve tabletler) hem de kişisel bakım (örneğin, banyo tuzları, banyo bombaları ve yağın temizlenmesi) için çok çeşitli efervesan formüllerde kullanılır.
Kuru toz halinde satılan Sitrik asit anhidrus, sofra tuzuna fiziksel benzerliği nedeniyle marketlerde ve bakkallarda yaygın olarak "ekşi tuz" olarak satılmaktadır.
Sitrik asit anhidrus, saf bir asidin gerekli olduğu sirke veya limon suyuna alternatif olarak mutfak uygulamalarında kullanılmaktadır.
Normalde bazik bir boyanın pH seviyesini dengelemek için gıda boyasında Sitrik asit anhidrus kullanılabilir.

Sitrik asit anhidrus temizleme ve şelatlama maddesi
Bir demir(III) sitrat kompleksinin yapısı.
Sitrik asit anhidrus, metalleri çözünür hale getirerek bağlayan mükemmel bir şelatlama maddesidir.
Sitrik asit anhidrus, kazanlarda ve evaporatörlerde kirecin birikmesini gidermek ve caydırmak için kullanılır.
Sitrik asit anhidrus, suyu arıtmak için kullanılabilir, bu da sitrik asidi susuz hale getirir ve sabunların ve çamaşır deterjanlarının etkinliğini arttırmada faydalı olur.
Sitrik asit anhidrus, metalleri sert suda şelatlayarak, bu temizleyicilerin su yumuşatmasına gerek kalmadan köpük üretmesini ve daha iyi çalışmasını sağlar.
Sitrik asit anhidrus, bazı banyo ve mutfak temizleme solüsyonlarının aktif bileşenidir.

Yüzde altı Sitrik asit anhidrus konsantrasyonuna sahip bir çözelti, sert su lekelerini ovmadan camdan çıkaracaktır.
Sitrik asit anhidrus, saçtaki balmumu ve boyayı yıkamak için şampuanda kullanılabilir.
Şelatlama yeteneklerinin bir göstergesi olan Sitrik asit anhidrus, 1940'larda Manhattan Projesi sırasında lantanitlerin toplam iyon değişimi ayrımı için kullanılan ilk başarılı eluanttı.
1950'lerde Sitrik asit anhidrus, çok daha verimli EDTA ile değiştirildi.
Endüstride, Sitrik asit anhidrus çelikten pası çözmek ve paslanmaz çelikleri pasifleştirmek için kullanılır.

Diğer meyveler de Sitrik asit anhidrus içerir, ancak daha az miktarlarda.
Bunlar şunları içerir:
ananas, çilek, ahududu, kızılcık, kiraz, domates
Bu meyveleri içeren içecekler veya gıda ürünleri - örneğin domates durumunda ketçap - ayrıca Sitrik asit anhidrus içerir.
Sitrik asit anhidrus doğal olarak oluşmasa da peynir, şarap ve ekşi mayalı ekmek üretiminin bir yan ürünüdür.
Gıdaların ve takviyelerin bileşenlerinde listelenen Sitrik asit anhidrus, turunçgillerde doğal olarak bulunanlar değil, üretilir.
Bunun nedeni, bu katkı maddesini narenciye meyvelerinden üretmenin çok pahalı olması ve talebin arzın çok üzerinde olmasıdır.
Limon, misket limonu ve diğer turunçgiller, Sitrik asit anhidrusin baskın doğal kaynaklarıdır.
Çok daha az içeren diğer meyveler arasında bazı meyveler, kirazlar ve domatesler bulunur.

Kozmetik, ilaç, diyet takviyeleri ve gıdalar
Sitrik asit anhidrus kremler, jeller ve sıvılarda asit düzenleyici olarak kullanılır.
Gıdalarda ve diyet takviyelerinde kullanılan Sitrik asit anhidrus, teknik veya fonksiyonel bir etki için Sitrik asit anhidrus eklenmişse (örneğin asidik, şelatör, viskozlaştırıcı, vb.)
Sitrik asit anhidrus hala önemsiz miktarlarda mevcutsa ve teknik veya işlevsel etki artık mevcut değilse, Sitrik asit anhidrus <21 CFR §101.100(c)> etiketinden muaf olabilir.
Sitrik asit anhidrus bir alfa hidroksi asittir ve kimyasal cilt soymalarında aktif bir bileşendir.
Sitrik asit anhidrus, kahverengi eroinin çözünürlüğünü artırmak için yaygın olarak bir tampon olarak kullanılır.
Sitrik asit anhidrus, antiviral özelliklere sahip yüz dokularının üretiminde aktif bileşenlerden biri olarak kullanılır.

Sitrik asit anhidrus diğer kullanımları
Sitratların tamponlama özellikleri, ev tipi temizleyiciler ve ilaçlarda pH'ı kontrol etmek için kullanılır.
Sitrik asit anhidrus, asit boyalarla ev boyama için beyaz sirkeye kokusuz bir alternatif olarak kullanılır.
Sodyum sitrat, indirgeyici şekerlerin hem niteliksel hem de niceliksel olarak tanımlanması için kullanılan Benedict reaktifinin bir bileşenidir.
Paslanmaz çeliğin pasivasyonunda nitrik aside alternatif olarak Sitrik asit anhidrus kullanılabilir.

Sitrik asit anhidrus, fotoğraf filmi geliştirme sürecinin bir parçası olarak daha düşük koku önleyici bir banyo olarak kullanılabilir.
Fotoğraf geliştiriciler alkalidir, bu nedenle etkilerini hızlı bir şekilde nötralize etmek ve durdurmak için hafif bir asit kullanılır, ancak yaygın olarak kullanılan asetik asit, karanlık odada güçlü bir sirke kokusu bırakır.
Sitrik asit anhidrus/potasyum-sodyum sitrat, kan asidi düzenleyicisi olarak kullanılabilir.

Sitrik asit anhidrus, kuru veya su içinde konsantre bir çözelti olarak mükemmel bir lehim eriticidir.
Sitrik asit anhidrus hafif aşındırıcı olduğundan, özellikle ince tellerle lehimlemeden sonra Sitrik asit anhidrus çıkarılmalıdır.
Sitrik asit anhidrus sıcak suda hızla çözülür ve durulanır.

Sitrik asit anhidrus yapay kaynakları ve kullanımları
Sitrik asit anhidrus özellikleri, Sitrik asidi susuz çeşitli endüstriler için önemli bir katkı maddesi yapar.
Yiyecek ve içecekler, üretilen Sitrik asit anhidrus tahminen %70'ini kullanır, farmasötik ve diyet takviyeleri %20'sini kullanır ve kalan %10'u temizlik maddelerine gider.

Sitrik asit anhidrus Gıda Sanayi
Üretilen Sitrik asit anhidrus, dünyadaki en yaygın gıda katkı maddelerinden biridir.
Sitrik asit anhidrus asitliği artırmak, lezzeti arttırmak ve malzemeleri korumak için kullanılır.
Gazlı içecekler, meyve suları, toz içecekler, şekerler, dondurulmuş gıdalar ve bazı süt ürünleri genellikle imal edilmiş Sitrik asit anhidrus içerir.
Toksin üreten Clostridium botulinum bakterilerinin neden olduğu nadir fakat ciddi bir hastalık olan botulizme karşı korumak için konserve meyve ve sebzelere Sitrik asit anhidrus da eklenir.

Sitrik Asit Etkileri
Dr. Tomohiro Sugino, Sitrik Asit ile Plasebo'nun gönüllüler üzerindeki etkileri üzerine 2007 yılında yapılan bir araştırmaya öncülük etti.
Test sırasında sitrik asit kullanan çalışma gönüllüleri, plasebo alan gönüllülerden daha az zihinsel ve fiziksel yorgunluğa sahipti.
Sitrik asit alan kişilerde de plasebo grubuna göre daha düşük stres belirteçleri vardı.
Sitrik asit, enerjiyi artıran trikarboksilik asit döngüsünün büyük bir parçasıdır.
Çalışma, sitrik asidin anti-yorgunluk için hidroksisitrik asitten daha iyi bir geçmişe sahip olduğu teorisini destekledi.

İlaçlar ve Diyet Takviyeleri
Sitrik asit anhidrus, ilaçlarda ve diyet takviyelerinde endüstriyel bir elyaftır.
Sitrik asit anhidrus, aktif içerikleri stabilize etmeye ve korumaya yardımcı olmak için ilaçlara eklenir ve çiğnenebilir ve şurup bazlı ilaçların tadını arttırmak veya maskelemek için kullanılır.
Magnezyum ve kalsiyum gibi mineral takviyeleri, emilimi artırmak için sitrat şeklinde Sitrik asit anhidrus içerebilir.

CAS No 77-92-9
Ambalaj Boyutu 25 Kg
Ambalaj Şekli Kompozit kağıt-plastik poşetler
Marka Teğmen
Fiziksel Hal Beyaz Kristal Tozlar
Molar Kütle 192.123 g/mol
Yoğunluk 1.665 g/cm3
Standartlar BP/USP/FCC/E330/GB1886.235-2016
Saklama koşulu Işık geçirmeyen, iyi kapatılmış, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmiştir.
Test %99,5-100,5, >=99,5

Sitrik asit anhidrus, narenciye meyvelerinde, özellikle limon ve misket limonunda doğal olarak bulunur.
Onlara ekşi, ekşi tadı veren Sitrik asit anhidrustir.
Üretilen bir Sitrik asit anhidrus formu, yaygın olarak gıda, temizlik maddeleri ve besin takviyelerinde katkı maddesi olarak kullanılır.
Bununla birlikte, bu üretilen form, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunandan farklıdır.
Bu nedenle Sitrik asit anhidrus sizin için iyi mi kötü mü diye merak edebilirsiniz.
Bu makale, doğal ve üretilmiş Sitrik asit anhidrus arasındaki farkları açıklar ve faydalarını, kullanımlarını ve güvenliğini araştırır.

Sitrik asit anhidrus nedir?
Sitrik asit anhidrus ilk olarak 1784 yılında İsveçli bir araştırmacı tarafından limon suyundan elde edilmiştir.
Kokusuz ve renksiz bileşik, araştırmacıların, şekerle beslendiğinde Sitrik asit anhidrus oluşturan siyah küf Aspergillus niger'den Sitrik asit anhidrusin de yapılabileceğini keşfettiği 1900'lerin başına kadar limon suyundan üretildi.
Sitrik asit anhidrus asidik, ekşi-tatlı doğası nedeniyle, Sitrik asit anhidrus, özellikle alkolsüz içecekler ve şekerlemelerde ağırlıklı olarak bir tatlandırıcı ve koruyucu madde olarak kullanılır.

Sitrik asit anhidrus ayrıca ilaçları stabilize etmek veya korumak için ve virüslere ve bakterilere karşı dezenfektan olarak kullanılır.
Sitrik asit anhidrus, aslen limon suyundan elde edilen bir bileşiktir.
Sitrik asit anhidrus günümüzde belirli bir kalıp türünden üretilmekte ve çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır.

Susuz Sitrik asit anhidrus, narenciye meyvelerinde bulunan bir trikarboksilik asittir.
Sitrik asit anhidrus, Sitrik asit anhidrus antioksidan özelliklerinden dolayı farmasötik preparatlarda bir eksipiyan olarak kullanılır.
Sitrik asit anhidrus aktif bileşenlerin stabilitesini korur ve koruyucu olarak kullanılır.
Sitrik asit anhidrus ayrıca pH'ı kontrol etmek için bir asit düzenleyici olarak kullanılır ve kandaki kalsiyumu şelatlayarak bir pıhtılaşma önleyici görevi görür.

Sitrik asit anhidrus ve Sitrik asit anhidrus tuzları, bitkilerde ve hayvan dokularında doğal olarak oluşan bileşenler ve yaygın metabolitlerdir.
Sitrik asit anhidrus, Krebs döngüsünde karbonhidrat, protein ve yağın oksidatif metabolizmasını birbirine bağlayan bir ara bileşiktir.
Doğal olarak oluşan sitrat konsantrasyonu meyvelerde, özellikle turunçgillerde ve meyve sularında sebze ve hayvan dokularından nispeten daha yüksektir.
İnsan (hayvan ve bitki gibi) fizyolojisinde, Sitrik asit anhidrus, her hücrede yer alan merkezi biyokimyasal döngülerden biri olan Krebs veya trikarboksilik asit döngüsünde çok yaygın bir ara maddedir.
Sitrik asit anhidrus, glikozdan oluşan piruvatın glikoliz yoluyla parçalanmasını tamamlar, böylece karbon dioksit ve elektron taşıma molekülleri tarafından toplanan dört hidrojen atomu daha serbest bırakılır.
Böylece insanda her gün yaklaşık 2 kg Sitrik asit anhidrus oluşur ve metabolize edilir.
Bu fizyolojik yol çok iyi gelişmiştir ve düşük konsantrasyonlarda Sitrik asit anhidrus oluştuğu sürece çok yüksek miktarlarda Sitrik asit anhidrus işleyebilir.

Su <=1.0%, <=0.5%
Sülfatlanmış Kül <=0.1%, <=0.05%
Klorür <=50 ppm
Sülfat <=100 ppm, <=150 ppm
Oksalat <=360 ppm, <=100ppm
Kalsiyum <=200
Arsenik <=1 ppm
Kurşun <=0.5 ppm
Alüminyum <=0.2 ppm
Cıva <=1 ppm
Ağır Metaller <=10 ppm
Bakteriyel Endotoksinler <0.5 IU/mg

Çevre ve Sağlık Etkisi
Sitrik asit, birçok üründe tamamen doğal bir bileşen olduğu için çevredeki toksinlerin azaltılmasına yardımcı olur.
Aktif bileşen olarak sitrik asitle yapılan temizleyiciler, kimyasal temizleyicilerin üretimini azaltır.
Sitrik asidin farmasötik kullanımı, üretilen ve yutulan toksinleri azaltır.
Daha az insan doğal içeriğe alerjisi vardır, ancak bazılarının sitrik asit kullanan ürünlere karşı mide veya cilt hassasiyeti olabilir.

Sitrik asit anhidrus, turunçgillerden elde edilen asidik bir bileşiktir; Krebs döngüsünde bir başlangıç ​​noktası olarak sitrat, metabolizmada anahtar bir ara maddedir.
Sitrik asit, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin karbondioksit ve suya fizyolojik oksidasyonundan sorumlu bir dizi bileşikten biridir.
Doku örneklerinin antijen alımı için sitrat tamponu hazırlamak için Sitrik asit anhidrus kullanılmıştır.
Sitrat çözeltisi, protein çapraz bağlarını kırmak, böylece formalinle sabitlenmiş ve parafine gömülü doku bölümlerinde antijenleri ve epitopları açığa çıkarmak ve antikorların artan boyama yoğunluğunu sağlamak için tasarlanmıştır.
Sitrat antikoagülan aktiviteye sahiptir; bir kalsiyum şelatörü olarak, Sitrik asit anhidrus, kanın pıhtılaşma eğilimini bozan kompleksler oluşturur.
pH'ı ayarlamak için ve eser metallerin uzaklaştırılması için bir ayırıcı ajan olarak kullanılabilir.

farmakodinamik
Bilgi bulunmamaktadır

farmakokinetik
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus Endikasyonları / Sitrik asit anhidrus Kullanım Alanları
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus Yan Etkiler / Sitrik asit anhidrus Yan Etkiler
Sitrik asit anhidrus uygulamasından sonra herhangi bir yan etki bildirilmemiştir.

Sitrik asit anhidrus hakkında önlemler
Sitrik asit anhidrus, fenilketonüri hastalarında, tuzu kısıtlı hastalarda ve çocuklarda kontrendikedir.

Sitrik asit anhidrus hakkında özel önlemler
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus hakkında Diğer İlaç Etkileşimleri
Sitrik asit anhidrus, antasitler ile etkileşime girebilir.

Sitrik asit anhidrus ile ilgili diğer Etkileşimler
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus dozajı
İki tablet (575 mg) susuz Sitrik asidi dört ons suda tamamen çözün ve karışımı için.
 
Yetişkinler ve Geriatrik hastalar:
Her dört saatte bir veya gerektiğinde iki tablet Sitrik asit anhidrus alın.

Sitrik asit anhidrus hakkında yiyecek (öncesi/sonrası)
Bilgi bulunmamaktadır

Kontrendikasyonların Listesi
Sitrik asit anhidrus ve Hamilelik
USFDA Gebelik kategorisi altında sınıflandırılmamıştır. Bununla birlikte, hamilelik sırasında Sitrik asit anhidrus kaçınılmalıdır.

Sitrik asit anhidrus ve Laktasyon
Sitrik asit anhidrus emziren annelerde pek güvenli değildir. Sitrik asit anhidrus almadan önce bir doktora danışın.

Sitrik asit anhidrus ve Çocuklar
Bir çocuk doktoru tarafından reçete edilmedikçe çocuklara Sitrik asit anhidrus vermeyin.

Sitrik asit anhidrus ve Geriatic
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus ve Diğer Kontrendikasyonlar
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus hakkında depolama
Bilgi bulunmamaktadır

Sitrik asit anhidrus hakkında laboratuvar müdahalesi
Bilgi bulunmamaktadır

Gözler: Derhal gözleri 15 dakika boyunca fazla su ile yıkayın, ara sıra alt ve üst göz kapaklarını kaldırın.
Cilt: Kirlenmiş giysileri çıkarırken cildi hemen 15 dakika boyunca fazla suyla yıkayın.
Yutma: Hemen Poison Control'ü arayın.
Ağzı soğuk suyla çalkalayın.
Kurbana içmesi için 1-2 bardak su veya süt verin.
Hemen kusturmaya çalışın.
Soluma: Temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.


7-) SİTRİK ASİT MONOHİDRAT

CAS Numarası: 5949-29-1
Molekül Ağırlığı: 210.14
Doğrusal Formül: HOC(COOH)(CH2COOH)2 · H2O

Sitrik asit monohidrat organik bir asittir.
Sudaki sitrik asit monohidratlarının molar entalpisinin ΔsolHm (298.15K, m = 0.0203molkg-1) = (29061±123)Jmol-1 olduğu rapor edilmiştir.
Sitrik asit monohidrat, sitrik asit sentezi sırasında 20-25°C'de sitrik asit çözeltisinin ana liköründen kristalleştirme yoluyla üretilebilir.
Kristal büyüme kinetiğinin araştırılması, büyümenin doğrusal olarak boyuta bağlı olduğunu gösterir.
Sitrik asit monohidrat, şarabı stabilize eden ve şarabın asit dengesini iyileştiren doğal bir meyve asididir.

Sitrik asit monohidrat, narenciye meyveleri tarafından üretilen zayıf bir organik asittir.
Sitrik asit, karbonhidratların, proteinlerin ve yağların CO2 ve H2O'ya fizyolojik oksidasyonunda kısmi bir rol oynar.
Sitrik asit, bir sitrat tamponu hazırlamak için kullanılabilir.
Sitrat, kalsiyum şelasyonu yoluyla antikoagülan aktiviteler göstermiştir.
Bir kalsiyum şelatörü olarak sitrat, kanın pıhtılaşmasını önleyen kompleksler oluşturabilir.

Sitrik Asit Monohidrat E330 Gıda, İçecek, İlaç, Sağlık ve Kişisel bakım ürünleri, Tarım/Hayvan Yemi/Kümes Hayvanlarında kullanılır.
Sitrik Asit Monohidrat, yaygın bir sitrik asit şeklidir.
Sitrik asit monohidrat E330 esas olarak yiyecek ve içeceklerde asit çeşnisi, aroma maddesi ve koruyucu olarak ve farmasötik endüstrisinde farmasötik eksipiyanlar olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat ayrıca kimya, kozmetik ve deterjan endüstrilerinde antioksidan, plastikleştirici ve deterjan yapıcı olarak kullanılmaktadır.

Sitrik asit monohidrat, kan bankalarında pıhtılaşma önleyici, asit düzenleyici (içecekler, şekerlemeler, peynir, efervesan tuzlar, farmasötik şuruplar, iksirler, efervesan tozlar ve tabletler), antioksidan, eser metalleri uzaklaştırmak için sekestrasyon maddesi ve renkleri aydınlatmak için mordan olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat ayrıca alkid reçineleri yapmak için ve elektrokaplama, özel mürekkepler ve analitik kimyada kullanılır.

Uygulama
68Ga ön saflaştırma ve radyo etiketleme tekniğinin aseton yönteminde kullanılan sitrik asit çözeltisinin hazırlanmasında sitrik asit monohidrat kullanılmıştır.
Sitrik asit, bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile ticari olarak üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir.
Sitrik asit, gıdalarda, içeceklerde, farmasötiklerde ve teknik uygulamalarda en yaygın olarak kullanılan organik asit ve pH kontrol maddesidir.
Sitrik asit monohidrat, renksiz kristaller veya güçlü asidik bir tada sahip beyaz, kristal toz halinde oluşur.
Sitrik asit monohidrat kuru havada çiçek açar, suda çok çözünür, etanolde serbestçe çözünür (%96) ve eterde az çözünür.
Sitrik asit monohidrat toksik değildir ve düşük reaktiviteye sahiptir.
Sitrik asit monohidrat, ortam sıcaklıklarında saklandığında kimyasal olarak stabildir.
Sitrik asit monohidrat tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyon ile bertaraf edilebilir.

Sitrik asit monohidrat uygulamaları:
•Sitrat tampon preparatları mikrobiyal enzimlerin elektroforezinde kullanılabilir.
• Antijenlerin ve epitopların maskelenmesi
• Asitleştirici
•Kenetleme maddesi

Jungbunzlauer International AG, sitrik asit monohidrat içeren çok çeşitli ürünler sunmaktadır.
Sitrik asit monohidrat, bir karbonhidrat substratının mikrobiyal fermantasyonu ile ticari olarak üretilen, doğal olarak oluşan bir meyve asididir.
Sitrik asit monohidrat, gıdalarda, içeceklerde, farmasötiklerde ve teknik uygulamalarda en yaygın olarak kullanılan organik asit ve pH kontrol maddesidir.
Sitrik asit monohidrat suda çok çözünür, etanolde serbestçe çözünür (%96) ve eterde az çözünür.
Sitrik asit monohidrat tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyon ile bertaraf edilebilir.
Sitrik asit monohidrat çeşitli granülasyonlarda mevcuttur.
Uygulamalar: yiyecek, içecek, kişisel bakım, temizleyiciler ve deterjanlar, endüstriyel uygulamalar, sağlık, yem ve evcil hayvan maması.

Sitrik Asit Monohidrat stabilizatörü doğada bulunan bir meyve asididir.
Sitrik asit monohidrat, şarabı stabilize etmek ve asit dengesini iyileştirmek için içecek endüstrisinde uygulama için özel olarak seçilmiştir.
Stabilizasyon ürünleri kullanılarak içecekler mikrobiyolojik ve kimyasal/fiziksel olarak stabilize edilmekte ve raf ömürleri arttırılmaktadır.

Sitrik asit monohidrat, meşrubat, buharlı su, şekerleme, bisküvi, konserve, meyve reçeli ve meyve suyu gibi yiyecek ve içeceklerde ekşi katkı maddesi, tatlandırıcı ve koruyucu olarak ve yağda antioksidan olarak.
Sitrik Asit Susuz, yaygın olarak bilinen Sitrik Asit'in su içermeyen formudur.
Bu bileşen kokusuz ve renksizdir ve katı olarak kristal formda bulunur.
Doğal ve sentetik olarak üretilen Sitrik Asit, susuz ve diğer formlarda insan fonksiyonlarında önemli bir amaca hizmet eder.

İşlev ve Uygulama:
-Gıda endüstrisinde sitrik asit monohidrat soda, şeker, bisküvi, konserve, reçel, meyve suyu vb. yapımında asitleştirici olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, yağın antioksidanı olarak kullanılabilir.
-İlaç endüstrisinde, sitrik asit monohidrat, ferrik amonyum sitrat (kan toniği), sodyum sitrat (kan transfüzyon maddesi) ve benzeri gibi birçok ilacın hammaddesidir.
-Sitrik asit, birçok ilaçta asit düzenleyici olarak da kullanılmaktadır.
-Kimya endüstrisinde, gıda paketinin plastik filmini yapmak için toksik olmayan plastikleştirici olarak sitrik asit monohidrat alınabilir.
-Sitrik asit monohidrat, hem endüstriyel hem de sivil deterjanlarda zahmetsiz deterjan yapmak için yardımcı ajan ve betonda geciktirici olarak kullanılabilir.

Sitrik asit monohidrat kullanılabilir:
Eriyik ekstrüde edilmiş Eudragit RS PO tabletlerinden diltiazem hidroklorür salınımını iyileştirmek için salımı modifiye edici ajan olarak.
İntravital mikroskopi için trombositlerin hazırlanmasında kullanılmak üzere sitrat tamponu hazırlamak.
Bakteriyel enzimlerin elektroforezi için kullanılan Tris-sitrat tamponunu hazırlamak.

Kimyasal özellikler
Sitrik asit monohidrat, renksiz veya yarı saydam kristaller veya beyaz kristalli, efloresan bir toz olarak oluşur.
Sitrik asit monohidrat kokusuzdur ve güçlü asidik bir tada sahiptir.
Kristal yapısı ortorombiktir.
monohidrat kristalleri, kuru havada veya yaklaşık 40 ila 50 °C'ye ısıtıldığında kristalleşme suyunu kaybeder.
Sitrik asit monohidrat 75 °C'de yumuşar ve yaklaşık 100 °C'de erir.
Sitrik asit monohidrat doğal bir koruyucudur ve yiyeceklere ve alkolsüz içeceklere asidik veya ekşi bir tat katmak için kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, koruyucu ve antioksidan görevi görür.
Sitrik asit monohidrat ayrıca meyve içecekleri, şekerlemeler, kurabiyeler, bisküviler, konserve meyveler, reçeller ve jölelerde asit düzenleyici, aroma verici ve bayat önleyici madde olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, 7.5-9.0 arasında değişen bir nem yüzdesine sahip olmasıyla diğer sitrik asit formlarından farklıdır.

kullanır
Sitrik Asit Monohidrat, Asidilat, Gıda katkı maddesi, İlaç uygulaması ve antioksidan karışımlarda sinerjist olarak kullanılır.
Sitrik Asit Monohidrat, turunçgillerde bulunan bir trikarboksilik asittir.
Sitrik asit, antioksidan özelliklerinden dolayı farmasötik preparatlarda bir eksipiyan olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, aktif bileşenlerin stabilitesini korur ve koruyucu olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat ayrıca pH'ı kontrol etmek için bir asit düzenleyici olarak kullanılır ve kandaki kalsiyumu şelatlayarak bir pıhtılaşma önleyici görevi görür.

Üretim yöntemleri
Sitrik asit, birçok bitki türünde doğal olarak bulunur ve %5-8 sitrik asit içeren limon suyundan veya ananas atıklarından elde edilebilir.
Susuz sitrik asit, melas gibi ham şeker çözeltilerinin Aspergillus niger suşları kullanılarak mikolojik fermantasyonu yoluyla endüstriyel olarak da üretilebilir.
Sitrik asit, yeniden kristalleştirme yoluyla saflaştırılır; susuz form, sıcak konsantre bir sulu solüsyondan ve monohidrat, soğuk konsantre bir sulu solüsyondan elde edilir.

İlaç Uygulamaları
Sitrik asit (monohidrat veya susuz malzeme olarak), farmasötik formülasyonlarda ve gıda ürünlerinde, öncelikle çözeltilerin pH'ını ayarlamak için yaygın olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, kolona özgü ilaç dağıtımı için enterik kaplı formülasyonlarda tablet matrislerinin pH'ını ayarlamak için deneysel olarak da kullanılmıştır.
Efervesan granüllerin hazırlanmasında sitrik asit monohidrat kullanılırken, susuz sitrik asit efervesan tabletlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sitrik asidin ayrıca inhalasyon formülasyonlarında spreyle kurutulmuş insülin tozunun stabilitesini iyileştirdiği de gösterilmiştir.
Gıda ürünlerinde sitrik asit, ekşi, asidik tadı için bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, ayırıcı bir ajan ve antioksidan sinerjist olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat ayrıca pıhtılaşma önleyici sitrat çözeltilerinin bir bileşenidir.
Terapötik olarak, böbrek taşlarını çözmek için sitrik asit içeren müstahzarlar kullanılmıştır.

Biyoteknolojik Uygulamalar
68Ga ön saflaştırma ve radyo etiketleme tekniğinin aseton yönteminde kullanılan sitrik asit çözeltisinin hazırlanmasında sitrik asit monohidrat kullanılmıştır.

Sitrik asit monohidrat kullanılabilir:
Eriyik ekstrüde edilmiş Eudragit RS PO tabletlerinden diltiazem hidroklorür salınımını iyileştirmek için salımı modifiye edici ajan olarak.
İntravital mikroskopi için trombositlerin hazırlanmasında kullanılmak üzere sitrat tamponu hazırlamak.
Bakteriyel enzimlerin elektroforezi için kullanılan Tris-sitrat tamponunu hazırlamak.

Yemeğin içinde
Sitrik Asit Monohidrat E330, şeker, kurabiye, bisküvi, konserve meyveler, reçeller ve jöleler, Bebek Maması, Bebek Maması, Fırın, Tahıllar, Atıştırmalıklar, Şekerlemelerde gıda üretiminde organik asit ve pH kontrol maddesi, tatlandırıcı ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. , Süt Ürünleri, Tatlılar, Dondurma, Et, Deniz Ürünleri, Hazır Yemekler, Hazır Yemek, Soslar, Soslar, Baharatlar.

İçecekte
Sitrik Asit Monohidrat E330 Alkollü İçecekler, Gazlı Meşrubatlar, Hazır İçecekler, Şuruplar, Meyve Suları, RTD Çay ve Kahve, Spor ve Enerji İçecekleri, Sular gibi içeceklerde asitlik düzenleyici ve antioksidan olarak kullanılabilir.

İlaçta
Sitrik Asit Monohidrat E330, Farmasötikte trombin inhibitörü ve fungisit olarak kullanılabilir.

Sağlık ve Kişisel Bakımda
Sitrik Asit E330, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak ve ph dengesini ayarlamak için kullanılır.
Sitrik asit ayrıca kimyasal cilt soymalarında aktif içerik olarak kullanılan alfa hidroksi asitler olarak bilinen bir grup bileşenden biridir.
sitrik asit, 10.000'den fazla bildirilen kullanım ile hemen hemen her kozmetik ürün kategorisinde kullanılmıştır.
Sitrik Asit bebek ürünleri, makyaj, ruj, banyo ürünleri, sabun ve deterjanlar, saç boyaları ve renkleri, saç ve cilt bakım ürünlerinde kullanılabilir.

Tarımda/Hayvan Yemi/Kümes Hayvancılığında
Sitrik Asit Monohidrat E330, etlik piliç yemi, tavuk yemi gibi Tarım/Hayvan Yemi/Kanatlı yemlerde antioksidan ve ph düzenleyici olarak kullanılabilir.

Diğer Sektörlerde
Sitrik Asit Monohidrat E330, diğer çeşitli endüstrilerde temizlik maddesi, yüzey aktif madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
-Temizlik maddesi olarak: sıhhi tesisat temizliğinde kireci gidermek için.
-Kırışıklık önleyici olarak: tekstilde formaldehit kontaminasyonunu önlemek için.
-Katkı maddesi olarak: mekanik özellikleri iyileştirmek için plastik üretiminde.
-Beton geciktirici olarak: inşaatta beton kalitesini artırmak için.

Depolamak
Sitrik asidi orijinal şişesinde veya kabında seyreltilmemiş olarak saklayın.
Asidi yüzde 50 bağıl nemde ve 50 ila 86 Fahrenheit sıcaklık aralığında tutun.
104 derece Fahrenheit'in üzerindeki sıcaklıklar, granül formdaki sitrik asidin sertleşmesine neden olabilir.
Asite su veya başka bir sıvı eklemeyin, bu onun gücünü azaltır.
Asit şişesi veya kabı üzerindeki tüm tavsiye ve uyarıları takip edin.
Asit cildinizi ve gözlerinizi tahriş edebilir, bu nedenle gözlerinizden, mukus organlarından ve açık kesik veya yaralardan uzak tutun.

kökenler
Sitrik asit, limon, misket limonu, portakal, domates ve greyfurt gibi meyve ve sebzelerden elde edilir.
Asit, rafinerilerde melas, dekstroz ve şeker kamışı birleştirilerek bile üretilir.
Sitrik asit, diğer bileşenler ve gıdalar gibi, gıda ve tıbbi endüstrilerde kullanım için ABD Gıda ve İlaç Dairesi ve Avrupa gıda düzenleme kurumları tarafından düzenlenir ve onaylanır.

çözünürlük
Asit suda son derece çözünür.
Sitrik asit ayrıca gıdalara, kremlere ve ilaçlara kolayca karışır.
Asidi parçalamak için özel bir katalizör gerekmez.
Çözündükten sonra asidin aroması hala mevcuttur, Sitrik asit monohidratların aroma seviyesi, sıvıya veya onu çözdüğünüz maddeye ne kadar eklediğinize bağlı olarak değişir.

Ek Kullanımlar
Sitrik asit ayrıca yemek pişirirken diğer bileşenleri, tadı ve rengi stabilize etmek için kullanılır; lezzet katmak için ekmek yapımında; büzücü olarak; ve su ve sıvılardaki asitlik ölçüsü olan pH seviyesini ayarlamak için.
Asit biyolojik olarak parçalanabilir; insan vücudunda hızla metabolize olur ve daha sonra elimine edilir.

Emniyet
Sitrik asit vücutta, özellikle kemiklerde doğal olarak bulunur ve genellikle normal bir diyetin parçası olarak tüketilir.
Ağızdan alınan sitrik asit emilir ve eksipiyan olarak kullanıldığında genellikle toksik olmayan bir materyal olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, aşırı veya sık sitrik asit tüketimi dişlerin aşınması ile ilişkilendirilmiştir.
Sitrik asit ve sitratlar ayrıca böbrek hastalarında bağırsak alüminyum emilimini arttırır ve bu da artan, zararlı serum alüminyum seviyelerine yol açabilir.
Bu nedenle sitrik asit monohidrat, fosfat emilimini kontrol etmek için alüminyum bileşikleri alan böbrek yetmezliği olan hastalara sitrik asit veya sitrat içeren ürünler reçete edilmemesi önerilmiştir.

Sitrik Asit (IUPAC isimlendirmesinde 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik asit), karboksilik asit ailesine ait renksiz kristalli bir organik bileşiktir.
Sitrik asit monohidrat tüm bitkilerde (özellikle limon ve misket limonunda) ve birçok hayvan dokusunda ve sıvısında bulunur.
Biyokimyada, Sitrik asit monohidrat hemen hemen tüm canlıların önemli metabolizmasında yer alır; Krebs döngüsü (sitrik asit döngüsü veya trikarboksilik asit döngüsü olarak da adlandırılır), hayvanların yiyecekleri enerjiye dönüştürdüğü sürecin bir parçasıdır.
Sitrik asit, doğada koruyucu (veya antioksidan) ve temizlik maddesi olarak çalışır.
Sitrik asit monohidrat, ticari olarak Aspergillus niger kalıbı yardımıyla glikozun fermantasyon işlemi ile elde edilir ve aseton veya gliserolden sentetik olarak elde edilebilir.
Sitrik asit monohidrat, yiyeceklerde ve alkolsüz içeceklerde ekşi bir tat arttırıcı olarak kullanılabilir.

Üç karboksi grubu çözeltide proton kaybeder; asidik çözeltilerde tampon olarak mükemmel pH kontrolü ile sonuçlanır.
Sitrik asit monohidrat, gıda endüstrisinde, metalleri şelatladığı için metal temizleme bileşimlerinde tatlandırıcı, dengeleyici ajan ve asitleştirici (asitliği kontrol etmek için) olarak kullanılır.
Sitrik asit, esas olarak susuz formlarda ve sudan kristalize form olan monohidrat formunda mevcuttur.
Hidratlı form, 74 C'nin üzerinde susuz forma dönüştürülecektir.
Sitrat, sitrik asidin bir tuzu veya esteridir.
Sitratlar, geniş bir dizi tuz, ester ve karışık (çift) tuz üretmek için sitrik asitteki asidik bir, iki veya üç karboksilik hidrojenin metaller veya organik radikallerle değiştirilmesiyle oluşturulur.
Sirratlar, gıda, kozmetik, ilaç ve ilaç sanayilerinin yanı sıra plastik sanayinde; asitlik düzenleyici, ayırıcı ve stabilize edici ajan, antioksidanlar sinerjist, sıkılaştırıcı ajan işlevlerine sahip besin veya gıda katkı maddeleri; depolanmış tam kan ve kırmızı hücreler için ve ayrıca sitratlar şelat metal iyonları ve tuzlu katartikler, efervesan ilaçlar olarak kan örnekleri için antikoagülan; gıda ile temas eden plastikler için yüksek kaynama noktalı solvent, plastikleştirici ve reçine.

depolamak
Sitrik asit monohidrat, kuru havada veya yaklaşık 408°C'ye ısıtıldığında kristalleşme suyunu kaybeder.
Sitrik asit monohidrat nemli havada hafifçe sıvılaşır.
Seyreltik sulu sitrik asit çözeltileri bekletildiğinde fermente olabilir.

Arıtma Yöntemleri
Sitrik asit monohidratı sıcak H2O çözeltisinden kristalleştirin (ağırlık/ağırlık çözünürlüğü 10°'de %54, 50°'de %71 ve 100°'de %84'tür.
Monohidrat (~75o'de yumuşar ve ~100o'de erir) havada veya 40o'nin üzerinde hafifçe ısıtıldığında kurur.
Trietilester ( M 276.3, b 127o/1mm, 294o/atm, d 4 1.137, n D 1.4420.) acı tadı olan bir yağdır.

uyumsuzluklar
Sitrik asit, potasyum tartarat, alkali ve toprak alkali karbonatlar ve bikarbonatlar, asetatlar ve sülfürlerle uyumsuzdur.
Uyumsuzluklar ayrıca oksitleyici ajanları, bazları, indirgeyici ajanları ve nitratları da içerir.
Sitrik asit monohidrat, metal nitratlarla kombinasyon halinde potansiyel olarak patlayıcıdır.
Saklama sırasında sakaroz, sitrik asit varlığında şuruplardan kristalleşebilir.

Düzenleyici statü
GRAS listelenmiştir. Susuz formu Avrupa'da gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
FDA Aktif Olmayan Bileşenler Veritabanına dahildir (inhalasyonlar; IM, IV ve diğer enjeksiyonlar; oftalmik preparatlar; oral kapsüller, solüsyonlar, süspansiyonlar ve tabletler; topikal ve vajinal preparatlar).
Japonya ve Birleşik Krallık'ta ruhsatlı parenteral olmayan ve parenteral ilaçlara dahildir.
Kanada Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Malzemeler Listesine dahil edilmiştir.

Kalite Seviyesi: 200
sınıf: ACS reaktifi
tahlil: ≥99.0
kirlilikler:
Sıcak sülfürik asit ile karbonlaşabilen maddeler testi geçer
≤0.005% Çözünmeyen madde
imzalamak. kalıntı: ≤0.02%
pKa: 3.13, 4.76, 6.4
çözünürlük:
H2O: 10 °C'de %54 (a/a) çözünür (suda sitrik asit)
H2O: 20 °C'de %59.2 (a/a) (suda sitrik asit)
H2O: 100 °C'de %84.0 (a/a) (suda sitrik asit)

Bakım Sitrik Asit Monohidrat, reçel yapma, tatlandırma vb. dahil olmak üzere çeşitli mutfak amaçları için kullanılabilir.
Sitrik asit monohidrat, şarap üretiminde bulanıklığı önlemeye yardımcı olmak için de kullanılabilir.

Nasıl kullanılır:
Ev temizliği amaçlı bir solüsyon hazırlamak için suya Bakım Sitrik Asit ekleyin.
Yavaşça karıştırın ve Sitrik Asitin tamamen çözülmesine izin verin.
Bu, kapılar, pencereler ve ev mobilyaları gibi günlük ev temizliğinde kullanılabilir.
Bu aynı zamanda bir gıda koruyucusu olarak da kullanılabilir, Sitrik asit monohidrat Domatesleri sağlam tutmaya yardımcı olabilir.
Temizleyeceğiniz her çeyrek Domates için ½ yemek kaşığı Sitrik Asit ekleyin.

anyon izleri:
klorür (Cl-): ≤0.001%
oksalat (C2O42-): testi geçti (sınır yaklaşık %0.05)
fosfat (PO43-): ≤0.001%
sülfat (SO42-): ≤0,002%
katyon izleri:
Fe: ≤3 ppm
Pb: ≤2 ppm
SMILES dizesi: OC(CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O)=O.O
InChI: 1S/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H ,9,10)(H,11,12);1H2
InChI anahtarı: YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N

Sitrik Asit Monohidrat beyaz kristal bir tozdur.
Bu ürün koruyucu ve antioksidan görevi görür.
Sitrik asit monohidrat ayrıca meyve içecekleri, şekerlemeler, kurabiyeler, bisküviler, konserve meyveler, reçeller ve jölelerde asit düzenleyici, aroma verici ve bayat önleyici madde olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, 7.5 - 9.0 arasında değişen bir nem yüzdesine sahip olmasıyla diğer sitrik asit formlarından farklıdır.

Sitrik asit monohidrat
5949-29-1
sitrik asit hidrat
2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit hidrat
SİTRİK ASİT MONOHİDRAT
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, monohidrat
UNII-2968PHW8QP
MFCD00149972
2968PHW8QP
ŞEBİ:31404

Sitrik asit, limon ve portakal gibi turunçgillerde doğal olarak bulunan zayıf bir asittir.
Sitrik asit monohidratlar, nötrleştirici özellikleri ve koruyucu nitelikleri ile birlikte ekşi ve keskin aroması, Sitrik asit monohidratı gıda maddeleri, içecekler, ilaçlar, kozmetikler ve temizlik maddeleri dahil olmak üzere bir dizi üründe popüler bir bileşen haline getirir.
Sitrik asit genellikle katı formda, kristal toz olarak mevcut olsa da, sıvı formun tercih edildiği uygulamalarınız olabilir.

Avantajlar
-Mevcut en saf ürün
-Şarapların ve bazik şampanya şaraplarının hedeflenen asitle zenginleştirilmesi için (uygun dozaj miktarları için lütfen yerel yönetmeliklerinize uyun)
-Meyve veya sebze bazlı içeceklerin üretiminde asit uyumu için (lütfen yerel yönetmeliklerinize uyun)

2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit;hidrat
SBB068612
2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik asit monohidrat
Acidum citricum monohidricum
Sitrik asit monohidrat (USP)
Sitrik asit monohidrat [USP]
Sitrik asit monohidrat, %99+, ACS reaktifi
Analiz için sitrik asit monohidrat, %99,5

Sitrik Asit Monohidrat, turunçgillerden elde edilen asidik bir bileşiktir; Krebs döngüsünde bir başlangıç ​​noktası olarak sitrat, metabolizmada anahtar bir ara maddedir.
Sitrik asit, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin karbondioksit ve suya fizyolojik oksidasyonundan sorumlu bir dizi bileşikten biridir.
Sitrik asit monohidrat, doku örneklerinin antijen alımı için sitrat tamponu hazırlamak için kullanılmıştır.
Sitrat çözeltisi, protein çapraz bağlarını kırmak, böylece formalinle sabitlenmiş ve parafine gömülü doku bölümlerinde antijenleri ve epitopları açığa çıkarmak ve antikorların artan boyama yoğunluğunu sağlamak için tasarlanmıştır.
Sitrat antikoagülan aktiviteye sahiptir; Kalsiyum şelatörü olarak Sitrik asit monohidrat, kanın pıhtılaşma eğilimini bozan kompleksler oluşturur.

sitrat hidrat
C6H8O7.H2O
sitrik asitli su
su sitrik asit
Sitrik asit (TN)
ACMC-20alep
monohidrat sitrik asit
sitrik asit monohidrat
SCHEMBL22721
Sitrik asit hidrat (JP17)

Sitrik asit bir gıda koruyucudur ve kozmetik, ilaç ve içecekler dahil olmak üzere ürünlerde bulunan bir bileşendir.
Asit, hem çevrimiçi hem de bölgesel sağlık gıda mağazalarından, eczanelerden ve perakende süper mağazalardan satın alınabilir.
Sitrik asit, üretim tarihinden itibaren üç yıllık bir raf ömrüne sahiptir.
Asidin kimyasal yapısı ve gücü, Sitrik asit monohidratlar orijinal kapalı kapta en az beş yıl boyunca sabit kalır.

Ürün uygulaması
Eş anlamlı:
Buzul asetik asit; Asetik asit çözeltisi; asetik asit %50; ağırlıkça yüzde 10'dan fazla asetik asit konsantrasyonuna sahip asetik asit; Asetik Asit Buzlu BP; Doğal Asetik Asit; Asetik asit (%36); Asetik asit, gıda sınıfı; Asetik Asit Buzulu; GAA; Asetik Asit, Buzul

Sitrik asit monohidrat, seyreltilmediğinde buzlu asetik asit olarak da adlandırılan renksiz bir sıvıdır.
Sitrik asit monohidrat kendine özgü ekşi bir tada ve keskin bir kokuya sahiptir.
Asetik asit kullanımları: Madencilikte endüstriyel patlayıcılarda katkı maddesi.
Diğer kullanımlar, asetik asitin vinil asetat monomer üretiminde, asetik anhidrit ve ester üretiminde kullanımını içerir.

Kimyasal gaz yapıcı maddeler -Emülsiyon patlayıcılar söz konusu olduğunda Asetik asit kullanmak gaz verme sürecini hızlandırabilir.
Kimyasal olarak gazlanan emülsiyonların, özellikle emülsiyon daha soğuk olduğunda, patlatma deliklerinde gazlamanın tamamlanması 40 – 50 dakika sürebilir.
Asetik asit kullanıldığı durumlarda gazlama öncesi emülsiyona sitrik asit monohidrat eklenir, gazlaştırıcı ilave edilmeden önce istenilen miktarda asit emülsiyona karıştırılır.
Seçilen enol bileşiği ve asetik asit ile birlikte su içinde sodyum nitrit içeren bir gazlaştırma çözeltisi, pompalar kullanılarak gazlaştırma çözeltisinin bir emülsiyon patlayıcı akımına sürülmesiyle patlama deliğinde emülsiyon patlayıcıya verilir.
Çözelti pH'ı, asit ilavesiyle ilişkili yüksek maliyet nedeniyle emülsiyon patlayıcılarının gazlanmasında önemli bir parametredir, bu nedenle pH değeri tercihen 4.1 veya altında tutulmalıdır.

Test Yüzdesi Aralığı: %1
Doğrusal Formül: C6H8O7·H2O
Yoğunluk: 1.542g/mL
Formül Ağırlığı: 210.15
Ambalaj: Katı
Beyaz renk
Miktar: 100g
Kimyasal Adı veya Malzemesi: Sitrik Asit, Monohidrat

Sitrik asit, zayıf bir organik asittir.
Sitrik asit monohidrat, doğal bir koruyucu ve mükemmel şelatlama maddesidir.
Sitrik asit monohidrat, kazanlardan ve buharlaştırıcılardan kireci çıkarmak için kullanılır ve suyu yumuşatmak için kullanılabilir.
Sitrik asit, kremlerde ve jellerde pH ayarlayıcı bir ajan olarak yaygın olarak kullanılır ve paslanmaz çeliğin pasivasyonunda nitrik aside başarılı bir alternatif olarak kullanılabilir.

CHEMBL2107737
DTXSID7074668
EBD9925
Sitrik asit monohidrat, Ultra saf
AKOS015918207
Sitrik asit monohidrat, p.a., %99,5
AK142751
BS-17269
Sitrik asit monohidrat, AR, >=%99,5

Alternatif İsimler: 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik asit monohidrat
Uygulama:Sitrik Asit Monohidrat, antijen ve epitopun maskelenmesi için yararlı bir tampon bileşenidir.
CAS Numarası:5949-29-1
saflık: ≥98%
Molekül Ağırlığı:210.14
Moleküler Formül:C6H8O7•H2O

Sitrik asit, bitki krallığı asitlerinde en yaygın olanlardan biridir ve tüm organizmalarda bulunan bir metabolit olarak ortaya çıkar.
Limon suyu sitrik asit içerir, örneğin %5-7.
Ancak elma, armut, kiraz, ahududu, böğürtlen, kuş üzümü, kozalaklı ağaçlarda, mantarlarda, tütünde, şarapta ve hatta sütte de bulunur.
Sanayi, melas ve mısır gibi şeker içeren hammaddelerin fermantasyonu ile sitrik asitlerden biridir.
Fermantasyon için Aspergillus niger suşları kullanılır.
Sitrik asit, yalnızca asidik etkisiyle değil, aynı zamanda bir kalsiyum kompleksi oluşumuyla da etki eder.
Sirke temizleyicisinin hoş olmayan kokusunu önlemek için temizlik maddelerinde sitrik asit monohidrat sıklıkla kullanılır.
Sitrik asit örneğin su ısıtıcıları, daldırmalı ısıtıcılar, musluklar, duş başlıkları, bulaşık makineleri ve çamaşır makinelerinin kirecini çözmek için kullanılabilir.
Sitrik asit, çoğunlukla asitleştirici olarak kullanılmasının yanı sıra, gıda endüstrisinde bir dizi başka teknolojik uygulama için kullanılmaktadır.
Sitrik asit etin kızarmasını destekler ve ayrıca hamur ve unun pişme özelliklerini iyileştirir.

Ürün Bilgisi
alkolsüz içecekler
şekerleme, Reçel, marmelat, jöle
Dondurma ve tatlılar
Meyve Suları ve Meyve Nektarları (3 veya 5g/l içinde)
paketlenmiş sebzeleri, meyveleri ve soyulmuş patatesleri kesin
Peynir ve Et Ürünleri
makarna
Su yumuşatıcı ve yumuşatıcı alternatifi
paslanmaz çeliğin pasivasyonu için
Çimento esaslı malzemelerin kürlenmesi için hızlandırıcı
pas sökücü olarak
birçok teknik uygulamada

Ana Kullanım
Sitrik Asit esas olarak yiyecek ve içecek endüstrisinde asit düzenleyici, aroma verici, koruyucu ve bayat önleyici olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat ayrıca kimya, kozmetik ve temizlik endüstrilerinde antioksidan, plastikleştirici ve deterjan olarak kullanılmaktadır.

Sitrik asit, zayıf organik asittir.
Sitrik asit monohidrat doğal koruyucudur, Sitrik asit monohidrat ayrıca gıda maddelerine ve alkolsüz içeceklere asit tadı eklemek için kullanılır.
Biyokimyada, sitrik asit - sitrat ara yüzünün temeli olan Sitrik asit monohidrat, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen sitrik asit döngüsünde ara bağlantı olarak önemlidir.

Sitrik asit kimyasal ürünlerdir ve fermantasyon yoluyla her yıl bir milyon tondan fazla üretilir.
Sitrik asit monohidrat genellikle podkislitel olarak, baharat olarak ve helatiruyushchy ajanı olarak kullanılır.

Oda sıcaklığında sitrik asit beyaz kristal tozu temsil eder.
Sitrik asit monohidrat, susuz formda veya monohidrat formunda bulunabilir.

Sitrik asit, beyaz kristal tozu temsil eder, tatsızdır, suda iyi çözünür. 1784 yılında açılmıştır ve narenciyeden geliştirilmiştir.
Şimdi sitrik asit üretimi için pancar bazında daha ucuz hammaddeler kullanılmaktadır.
Farklı endüstri türlerinde kullanım için farklı derecelerde saflık ile verilir.
Narenciye meyve suyunda doğal görünüm doğada buluşuyor.
Sitrik asit (E330), gıda ve içeceklerde kullanılmasına izin verilen gıda takviyeleri listesinde yer almaktadır.
Sitrik asit, asitlik düzenleyici, antioksidan ve ayrıca antioksidanların sinerjistidir.

Sitrik asit monohidrat, dispersiyon ve küçük katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Hoş bir tada sahiptir.
Suda çözünürlük - 25 °C'de 162 g / 100 ml.
Sitrik asit monohidrat, termal tahribata tabidir.
170 °C'de karbonizasyonun başlangıcı.
Sitrik asit monohidrat tam biyolojik parçalanmaya tabidir.
Hava yollarının, midenin ve ayrıca cilt yüzeyinin ve gözlerin mukoza zarlarında tahrişe neden olabilir.
Limonka, gıda, tıbbi, kimya ve diğer endüstri türlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
%70 oranındaki sitrik asit, iyi çözünürlüğü, düşük düzeyde toksisitesi, çevreye zararsızlığı ve diğer kimyasallarla karışma özelliği sayesinde gıda endüstrisinde podkislitel'in rolünü oynar.

Depolamak
Işık geçirmeyen, iyi kapatılmış, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmiştir.
Sitrik asit monohidrat E472c-77-92-9 orta, canlı asitlik, genellikle çeşitli içecekler, alkolsüz içecekler, şarap, şekerleme, atıştırmalıklar, bisküviler, konserve meyve suları, mandıra ve diğer gıda imalatında kullanılır.
Tüm organik pazarda, E472c'nin% 70'ten fazla pazar payı, şimdiye kadar hiç kimse ekşi ajanın E472c-77-92-9'unu değiştiremez.
Kristal suyun bir kısmı esas olarak alkolsüz içecekler, meyve suları, reçeller, konserve meyve şekeri ve asit aroması için kullanılır, E472c ayrıca yemeklik yağ anti-oksidanları olarak da kullanılabilir.
Gıdaların duyusal özelliklerini geliştirirken, iştahı ve kalsiyum ve fosfor emilimini teşvik eder.
E472c, katı içecek için yaygın olarak kullanılır.
E472c-77-92-9 Kalsiyum sitrat ve ferrik sitrat gibi tuzlar, kalsiyum ve demir iyonları artırıcı eklemeniz gereken belirli gıdalardır.
E472c E472c plastikleştiriciler olarak üç etil ester toksik olmayan, gıda ambalajları, plastik film, E472c içecek ve gıda endüstrisi, ekşi maddeler, koruyucular için kullanılabilir.
Tıp endüstrisinde, E472c-77-92-9, sitrik asit piperazin (lumbrisit), ferrik amonyum sitrat (kan), sodyum sitrat (kan transfüzyonu farmasötik) malzemeleri gibi birçok ilaçtır.
Ayrıca E472c, birçok ilaçta asitleştirici olarak da kullanılabilir;
Kimya endüstrisinde, E472c-77-92-9 sitrik asit ester plastikleştirici, toksik olmayan gıda ambalajı plastik filmini kullanabilir;
Diğer alanlarda, endüstriyel ve sivil kirlilik içermeyen deterjan oluşturucuda kullanılan E472c-77-92-9 deterjan; beton geciktirici için E472c; ayrıca elektrokaplama, deri, baskı mürekkepleri, baskı endüstrisi, mavi vb.

M189
DB-053400
FT-0623958
Sitrik asit monohidrat, BioXtra, >=%99,5
C12649
Sitrik asit monohidrat, LR, %99,5-100,5
Sitrik asit monohidrat, teknik, kristal
D01222
Sitrik asit monohidrat, ACS reaktifi, >=99.0%
Sitrik Asit, Monohidrat, Kristal, Reaktif, ACS
2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilik asit, hidrat
Sitrik asit monohidrat, JIS özel dereceli, >=%99,5
Sitrik asit monohidrat, SAJ birinci sınıf, >=%99,5
Q27114303

Sitrik asit, gıda, kozmetik ve ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılan zayıf bir organik asittir.
Sitrik asidin ana bazı olan sitrat, Krebs döngüsünün bir bileşenidir ve tüm canlı organizmalarda metabolizma sırasında doğal olarak oluşur.
Sitrik asit monohidrat, limon ve misket limonu gibi turunçgillerde doğal olarak bulunur ve doğal koruyucu olarak kullanılır.
Monohidrat sitrik asit, Sitrik asit monohidratın kimyasal formülünün bir parçası olarak bir su molekülüne sahiptir ve beyaz bir toz olarak bulunur.

Sitrik asit monohidrat, Vetec(TM) reaktif derecesi, >=%98
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, hidrat (1:1)
Sitrik asit monohidrat, reaktif derecesi, >=98% (GC/titrasyon)
Sitrik asit monohidrat, >=%99,5, amino asit analizi için uygun
Sitrik asit monohidrat, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı
Sitrik asit monohidrat, p.a., ACS reaktifi, reaktif. ISO, reag. Doktora Avro, %99,5-100,5
Sitrik asit monohidrat, puris. p.a., ACS reaktifi, reaktif. ISO, reag. Ph. Eur., tampon madde, %99,5-102
Sitrik asit monohidrat, puriss., Ph. Eur., BP, USP, E330, %99,5-100,5 (susuz madde bazında), kumun analitik spesifikasyonunu karşılar

Uygulama Notları
Sitrik asit, bir demir şelatörü görevi görür.
Sitrik asit monohidrat, hücre kültürü uygulamalarında kolesterol/sterol, ubikinon ve izoprenoid biyosentezini destekleyebilir.
Hayvanlarda sitrik asit, besinsel kalsiyumun kullanımını iyileştirir.
Sitrik asit monohidrat, yararlı bir tampon bileşenidir.

CAS No.5949-29-1
Kimyasal Adı:Sitrik asit monohidrat
Eşanlamlılarsitrik;ACETONUM;ACETON D;PROPANONE;FEMA 3326;Ktrik Asit;ACETON 300;ACETONE 5000;EXTRAN AP 22;METİL KETON
CBNumarası:CB3235573
Moleküler Formül: C6H10O8
Formül Ağırlığı:210.1388
MOL Dosyası:5949-29-1.mol

Kullanım Bildirimi
Aksi belirtilmedikçe, MP Biomedical ürünleri yalnızca araştırma veya ileri üretim amaçlıdır, doğrudan insan kullanımı için değildir.
Daha fazla bilgi için, lütfen müşteri hizmetleri servisimizle iletişime geçin.

CAS Numarası: 5949-29-1
Molekül Ağırlığı: 210.14
Kimyasal Formül: C6H8O7H2O
Çözünürlük: Su
Depolama Sıcaklığı: Oda Sıcaklığı
Nakliye Ağırlığı: 1,2399 lbs
Nakliye Ölçüleri: 3.50 x 7.00 x 3.50

Sitrik asit monohidrat, intravital mikroskopi için trombositlerde sitrat tamponunun hazırlanmasında kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, gıdalarda, içeceklerde ve farmasötik uygulamalarda pH kontrol maddesi olarak işlev görür.
Sitrik asit monohidrat, bir demir şelatörü görevi görür.
Hayvanlarda, Sitrik asit monohidrat, besinsel kalsiyumun kullanımını iyileştirir.
Sitrik asit monohidrat, antijen ve epitopun maskelenmesi için yararlı bir tampon bileşenidir.
Sitrik asit monohidrat ayrıca asitleştirici, aroma verici ve şelatlayıcı ajan olarak da kullanılır.

Erime noktası:-94 °C(yanıyor)
Kaynama noktası:56 °C760 mm Hg(yanar)
Yoğunluk 25 °C'de 0,791 g/mL(lit.)
buhar yoğunluğu 2 (havaya karşı)
buhar basıncı 184 mm Hg ( 20 °C)
kırılma indisi n20/D 1.359(lit.)
Parlama noktası:1 °F
saklama derecesi. RT'de saklayın.
çözünürlük Sitrik Asit Monohidrat suda çok çözünür, etanolde serbestçe çözünür ve eterde az çözünür.
katı formu
pka3.138, 4.76, 6.401
Özgül Ağırlık0.810 (20/4℃)
Beyaz renk
PH1.85 (50g/l, H2O, 25℃)
Suda Çözünürlük 1630 g/L (20 oC) ;H2O: çözünür %54 (a/a) 10°C'de (suda sitrik asit)
Hassas Higroskopik
Merck 14,2326
BRN 4018641
Kararlılık: Kararlı. Oksitleyici maddeler, bazlar, indirgeyici maddeler, nitratlar ile uyumlu değildir.
InChIKeyYASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N
CAS Veritabanı Referansı5949-29-1(CAS Veritabanı Referansı)
FDA UNII2968PHW8QP
NIST Kimya ReferansıSitrik asit monohidrat(5949-29-1)
EPA Madde Kayıt Sistemi1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, hidrat (1:1) (5949-29-1)

Formül: C6H8O7.H2O / HOOCCH2C(OH)(COOH)CH2COOH.H2O
Moleküler kütle: 210.1
175 °C'de ayrışır
Erime noktası: 135 °C
Yoğunluk: 1,5 g/cm³
Suda çözünürlük, 20°C'de g/100ml: 59.2
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 1010°C
Oktanol/su bölme katsayısı log olarak Pow: -1.72


8-) SODYUM HİDROKSİT

Sodyum hidroksit = Kostik soda = Kül suyu

CAS Numarası: 1310-73-2
EC Numarası: 215-185-5
E numarası: E524 (asitlik düzenleyiciler, ...)
Molekül Ağırlığı: 40.00
Doğrusal Formül: NaOH

Kostik soda olarak da bilinen sodyum hidroksit, NaOH formülüne sahip inorganik bir bileşiktir.
Sodyum hidroksit, sodyum katyonları Na+ ve hidroksit anyonları OH−'den oluşan beyaz katı iyonik bir bileşiktir.
Sodyum hidroksit, normal ortam sıcaklıklarında proteinleri parçalayan ve ciddi kimyasal yanıklara neden olabilen oldukça yakıcı bir baz ve alkalidir.
Sodyum hidroksit suda oldukça çözünür ve havadaki nemi ve karbondioksiti kolayca emer.
Sodyum hidroksit bir dizi hidrat NaOH·nH2O oluşturur.

Monohidrat NaOH·H2O, 12.3 ve 61.8 °C arasındaki su çözeltilerinden kristalleşir.
Ticari olarak temin edilebilen "sodyum hidroksit" genellikle bu monohidrattır ve yayınlanan veriler susuz bileşik yerine Sodyum hidroksite atıfta bulunabilir.
En basit hidroksitlerden biri olan sodyum hidroksit, kimya öğrencilerine pH ölçeğini göstermek için nötr su ve asidik hidroklorik asitle birlikte sıklıkla kullanılır.
Sodyum hidroksit birçok endüstride kullanılmaktadır: kağıt hamuru ve kağıt, tekstil, içme suyu, sabun ve deterjan imalatında ve kanalizasyon temizleyicisi olarak.
2004 yılında dünya çapında üretim yaklaşık 60 milyon ton, talep ise 51 milyon tondu.

Sodyum hidroksitin kullanım alanları:
Sodyum hidroksit, endüstride kullanılan popüler bir güçlü bazdır.
Sodyum hidroksit, sodyum tuzları ve deterjanların imalatında, pH düzenlemesinde ve organik sentezde kullanılır.
Toplu olarak, Sodyum hidroksit çoğunlukla sulu bir çözelti olarak işlenir, çünkü çözeltiler daha ucuz ve işlenmesi daha kolaydır.
Sodyum hidroksit, bir karışımın alkalinitesini arttırmak veya asitleri nötralize etmek için Sodyum hidroksitin arzu edildiği birçok senaryoda kullanılır.
Örneğin petrol endüstrisinde, sodyum hidroksit, bentonit çamur sistemlerinde alkaliniteyi artırmak, çamur viskozitesini artırmak ve olabilecek herhangi bir asit gazını (hidrojen sülfür ve karbondioksit gibi) nötralize etmek için sondaj çamurunda katkı maddesi olarak kullanılır. sondaj ilerledikçe jeolojik oluşumda karşılaşılan
Başka bir kullanım, pH'ın düzenlenmesi gereken Tuz püskürtme testidir.
Sodyum hidroksit, pH'ı dengelemek için hidroklorik asit ile birlikte kullanılır.
Elde edilen tuz, NaCl, standart nötr pH tuz püskürtme testinde kullanılan aşındırıcı maddedir.
Düşük kaliteli ham petrol, kostik yıkama olarak bilinen bir işlemde kükürtlü safsızlıkları gidermek için sodyum hidroksit ile işlenebilir.
Yukarıdaki gibi, sodyum hidroksit hidrojen sülfür ve merkaptanlar gibi zayıf asitlerle reaksiyona girerek uzaklaştırılabilen uçucu olmayan sodyum tuzları verir.
Oluşan atık zehirli ve başa çıkılması güçtür ve bu nedenle birçok ülkede işlem yasaklanmıştır.
2006'da Trafigura süreci kullandı ve ardından atıkları Fildişi Sahili'ne attı.

Sodyum hidroksitin diğer yaygın kullanımları şunları içerir:
-Sodyum hidroksit sabun ve deterjan yapımında kullanılır.
Sert kalıp sabun için sodyum hidroksit, sıvı sabunlar için potasyum hidroksit kullanılır.
Sodyum hidroksit, potasyum hidroksitten daha sık kullanılır çünkü Sodyum hidroksit daha ucuzdur ve daha küçük bir miktar gereklidir.
-Sodyum hidroksit, boruları tıkayabilen yağları ve gresi suda çözünen sabuna dönüştüren sodyum hidroksit içeren drenaj temizleyicileri olarak kullanılır. (bkz: temizlik maddesi)
-Sodyum hidroksit, suni tekstil elyaflarının (Rayon gibi) yapımında kullanılır.
-Kağıt imalatında sodyum hidroksit kullanılmaktadır.
Üretilen sodyum hidroksitin yaklaşık %56'sı endüstride kullanılmaktadır ve bunun %25'i kağıt endüstrisinde kullanılmaktadır. (bkz: kimyasal hamurlaştırma)
-Alüminyum metalinin çıkarıldığı boksit cevherinin saflaştırılmasında sodyum hidroksit kullanılır.
Bu Bayer süreci olarak bilinir. (bkz: çözünen amfoterik metaller ve bileşikler)
-Sodyum hidroksit metallerin yağdan arındırılmasında, yağın rafine edilmesinde, boya ve ağartıcıların yapımında kullanılır.

Sodyum hidroksitin (NaOH) kokusu yoktur.
Sodyum hidroksit, havadaki suyu emen katı beyaz kristallerden yapılmıştır.
Sodyum hidroksit kostiktir.
Sodyum hidroksitle temas eden işçiler zarar görebilir.
Zararın seviyesi miktara, süreye ve aktiviteye bağlıdır.
Sodyum hidroksit gözleri, cildi ve iç zarları yakabilir ve geçici saç dökülmesine neden olabilir.
Sodyum hidroksit sabun, suni ipek, kağıt, patlayan ürünler, boyalar ve petrol ürünleri üretmek için kullanılır.
Sodyum hidroksit ayrıca pamuklu kumaş işleme, metal temizleme ve işleme, oksit kaplama, galvanik kaplama ve elektrolitik ekstraksiyon gibi görevlerde de kullanılabilir.
Sodyum hidroksit genellikle ticari tahliye ve fırın temizleyicilerinde bulunur.
Çamaşır suyu, fırın temizleyicileri ve tahliye temizleyicileri kullanın
Gıda işleme tesislerinde çalışmak
Kamu su arıtma tesislerinde çalışmak
Kağıt, cam, deterjan, sabun ve diğer ürünleri yapmak için sodyum hidroksit kullanın
Alümina çıkarın ve alüminyum üretin
NIOSH, işverenlerin yaralanmaları önlemek için bir Kontroller Hiyerarşisi kullanmasını önerir.
Sodyum hidroksit kullanan bir sektörde çalışıyorsanız, Sodyum hidroksitin size nasıl zarar verebileceği ve kendinizi nasıl koruyacağınız hakkında bilgi için lütfen kimyasal etiketi ve Güvenlik Bilgi Formunu okuyun.
İşyerinde kimyasallarla teması önleme hakkında daha fazla bilgi edinmek için NIOSH'nin İşyerinde Kimyasal Güvenliği Yönetme sayfasını ziyaret edin.

Aşağıdaki kaynaklar, işyerinde sodyum hidroksite maruz kalma hakkında bilgi sağlar.
Sodyum hidroksit için yararlı arama terimleri arasında "kostik soda", "soda kostik" ve "sodyum hidrat" bulunur.

Sodyum hidroksit, kağıt, alüminyum, ticari gider ve fırın temizleyicileri, sabun ve deterjanlar gibi birçok günlük ürünün üretiminde kullanılır.

Temizlik ve Dezenfektan Ürünlerinde Sodyum Hidroksit
Sodyum hidroksit, evlerde ve ticari uygulamalarda kullanılan sabunların ve çeşitli deterjanların üretiminde kullanılır.
Klorlu ağartıcı, klor ve sodyum hidroksitin birleştirilmesiyle üretilir.
Sodyum hidroksit içeren tahliye temizleyicileri, boruları tıkayabilen yağları ve gresi suda çözünen sabuna dönüştürür.

İlaç ve Tıpta Sodyum Hidroksit
Sodyum hidroksit, aspirin gibi yaygın ağrı kesicilerden kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olabilecek antikoagülanlara ve kolesterol düşürücü ilaçlara kadar çeşitli ilaçların ve farmasötik ürünlerin üretilmesine yardımcı olmak için kullanılır.

Enerjide Sodyum Hidroksit
Enerji sektöründe, yakıt pili üretiminde sodyum hidroksit kullanılmaktadır.
Yakıt hücreleri, ulaşım da dahil olmak üzere bir dizi uygulama için temiz ve verimli bir şekilde elektrik üretmek için piller gibi çalışır; malzeme taşıma; ve sabit, taşınabilir ve acil yedek güç uygulamaları.
Sodyum hidroksit ile üretilen epoksi reçineler rüzgar türbinlerinde kullanılmaktadır.

Su Arıtmada Sodyum Hidroksit
Belediye su arıtma tesisleri, su asitliğini kontrol etmek ve ağır metallerin sudan uzaklaştırılmasına yardımcı olmak için sodyum hidroksit kullanır.
Sodyum hidroksit ayrıca bir su dezenfektanı olan sodyum hipoklorit üretmek için kullanılır.

Gıda Üretiminde Sodyum Hidroksit
Sodyum hidroksit, zeytin gibi gıdaları kürlemek veya Bavyera tarzı simitleri kahverengileştirmeye yardımcı olmak gibi çeşitli gıda işleme uygulamalarında kullanılır ve onlara karakteristik gevrekliklerini verir.
Sodyum hidroksit, konserve için domates, patates ve diğer meyve ve sebzelerden derileri çıkarmak için ve ayrıca yiyeceklerde küf ve bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olan gıda koruyucularında bir bileşen olarak kullanılır.

Ahşap ve Kağıt Ürünlerinde Sodyum Hidroksit
Birçok kağıt yapım işleminde ahşap, sodyum sülfür ve sodyum hidroksit içeren bir çözelti ile işlenir.
Bu, ahşapta istenmeyen malzemelerin çoğunun çözülmesine yardımcı olur ve kağıdın temelini oluşturan nispeten saf selüloz bırakır.
Kağıt geri dönüşüm işleminde, mürekkebi kağıt liflerinden ayırmak için sodyum hidroksit kullanılır ve kağıt liflerinin yeniden kullanılması sağlanır.

Sodyum hidroksit ayrıca dolaplar ve mobilya gibi ahşap ürünler için hammaddelerin rafine edilmesinde ve ahşap ağartma ve temizlemede kullanılır.

Alüminyum Cevheri İşlemesinde Sodyum Hidroksit
Sodyum hidroksit, doğal olarak oluşan minerallerden alümina çıkarmak için kullanılır.
Alümina, alüminyum ve folyo, kutular, mutfak eşyaları, bira fıçıları ve uçak parçaları dahil olmak üzere çeşitli ürünler yapmak için kullanılır.
Bina ve inşaatta, bina cepheleri ve pencere çerçeveleri sağlayan malzemelerde alüminyum kullanılmaktadır.

Diğer Endüstriyel Üretim Kullanımlarında Sodyum Hidroksit
Sodyum hidroksit, diğer birçok endüstriyel ve imalat prosesinde kullanılmaktadır.
Sodyum hidroksit, suni ipek, spandeks, patlayıcılar, epoksi reçineler, boyalar, cam ve seramik üretiminde kullanılır.
Sodyum hidroksit ayrıca tekstil endüstrisinde boya yapmak, pamuklu kumaşları işlemek ve çamaşır yıkama ve ağartma işlemlerinde, ayrıca metal temizleme ve işleme, oksit kaplama, elektro kaplama ve elektrolitik özütlemede kullanılır.

Özellikleri
Fiziksel özellikler
Saf sodyum hidroksit, 318 °C'de (604 °F) bozunmadan eriyen ve 1,388 °C (2,530 °F) kaynama noktasına sahip renksiz kristalli bir katıdır.
Sodyum hidroksit suda oldukça çözünür, etanol ve metanol gibi polar çözücülerde daha düşük çözünürlüğe sahiptir.
NaOH, eterde ve diğer polar olmayan çözücülerde çözünmez.

Sülfürik asidin hidrasyonuna benzer şekilde, katı sodyum hidroksitin suda çözünmesi, büyük miktarda ısının serbest kaldığı ve sıçrama olasılığı nedeniyle güvenlik için bir tehdit oluşturduğu oldukça ekzotermik bir reaksiyondur.
Ortaya çıkan çözelti genellikle renksiz ve kokusuzdur.
Diğer alkali çözeltilerde olduğu gibi, NaOH ve doğal cilt yağları arasında meydana gelen sabunlaşma süreci nedeniyle cilt teması ile kayganlık hissi verir.

viskozite
Konsantre (%50) sulu sodyum hidroksit çözeltilerinin karakteristik viskozitesi 78 mPa·s olup, bu, sudan (1.0 mPa·s) çok daha büyük ve oda sıcaklığında zeytinyağınınkine (85 mPa·s) yakındır.
Sulu NaOH'nin viskozitesi, herhangi bir sıvı kimyasalda olduğu gibi, hizmet sıcaklığı ile ters orantılıdır, yani sıcaklık arttıkça viskozitesi azalır ve bunun tersi de geçerlidir.
Sodyum hidroksit çözeltilerinin viskozitesi, Sodyum hidroksit uygulamasında ve depolanmasında doğrudan rol oynar.

hidratlar
Sodyum hidroksit birkaç hidrat NaOH·nH oluşturabilir
1893'te S. U. Pickering tarafından ayrıntılı olarak açıklanan karmaşık bir çözünürlük diyagramıyla sonuçlanan 2O.
Bilinen hidratlar ve doymuş su çözeltilerinin yaklaşık sıcaklık ve konsantrasyon (NaOH'nin kütle yüzdesi) aralıkları şunlardır:
Heptahidrat, NaOH·7H2O: -28 °C (%18,8) ila -24 °C (%22,2) arası.
Pentahidrat, NaOH·5H2O: -24 °C'den (%22,2) -17,7'ye (%24,8).
Tetrahidrat, NaOH·4H2O, α formu: -17.7 (%24.8) ila +5.4 °C (%32.5).
Tetrahidrat, NaOH·4H2O, β formu: yarı kararlı.
Trihemihidrat, NaOH·3.5H2O: +5.4 °C'den (%32.5) +15.38 °C'ye (%38.8) ve ardından +5.0 °C'ye (%45.7).
Trihidrat, NaOH·3H2O: yarı kararlı.
Dihidrat, NaOH·2H2O: +5.0 °C'den (%45.7) +12.3 °C'ye (%51).
Monohidrat, NaOH·H2O: +12.3 °C'den (%51) 65.10 °C'ye (%69), ardından 62.63 °C'ye (%73.1).
İlk raporlar, n = 0,5 veya n = 2/3 olan hidratlara atıfta bulunur, ancak daha sonra dikkatli araştırmalar bunların varlığını doğrulamayı başaramadı.

Kostik soda veya kostik olarak da bilinen sodyum hidroksit (NaOH), çeşitli üretim süreçlerinde kullanılan çok yönlü bir maddedir.
Sodyum hidroksit, klor üretiminin bir yan ürünüdür.

kimyasal kağıt hamuru
Ana madde: Hamur (kağıt)
Sodyum hidroksit ayrıca kağıt veya rejenere lifler yapmak için ahşabın hamur haline getirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum sülfür ile birlikte, sodyum hidroksit, kraft işleminde lignini selüloz liflerinden ayırmak için kullanılan beyaz likör çözeltisinin önemli bir bileşenidir.
Sodyum hidroksit, hamurlaştırma işleminden kaynaklanan kahverengi hamuru ağartma işleminin sonraki birkaç aşamasında da önemli bir rol oynar.
Bu aşamalar, oksijen delignifikasyonu, oksidatif ekstraksiyon ve basit ekstraksiyon içerir ve bunların tümü, aşamaların sonunda pH > 10.5 olan güçlü bir alkalin ortam gerektirir.

Doku sindirimi
Benzer bir şekilde, bir zamanlar çiftlik hayvanlarında kullanılan bir işlemde olduğu gibi, dokuları sindirmek için sodyum hidroksit kullanılır.
Bu işlem, bir karkasın kapalı bir odaya yerleştirilmesini ve ardından bir sodyum hidroksit ve su karışımının eklenmesini içeriyordu (bu, eti sağlam tutan kimyasal bağları kırar).
Bu, sonunda vücudu kahve benzeri bir görünüme sahip bir sıvıya dönüştürür ve geriye kalan tek katı, kişinin parmak uçları arasında ezilebilen kemik kabuklarıdır.
Sodyum hidroksit, hayvan imha müteahhitleri tarafından çöplüklere dökülen yol ölümlerinin ayrıştırılması sürecinde sıklıkla kullanılır.
Bulunabilirliği ve düşük maliyeti nedeniyle, Sodyum hidroksit suçlular tarafından cesetleri yok etmek için kullanılmıştır.
İtalyan seri katil Leonarda Cianciulli bu kimyasalı cesetleri sabuna dönüştürmek için kullandı.
Meksika'da uyuşturucu kartelleri için çalışan bir adam 300'den fazla cesedi Sodyum hidroksit ile attığını itiraf etti.
Sodyum hidroksit, Sodyum hidroksitlerin proteini hidrolize etme yeteneği nedeniyle tehlikeli bir kimyasaldır.
Deriye seyreltik bir solüsyon dökülürse, bölge iyice ve birkaç dakika akan su ile yıkanmazsa yanıklara neden olabilir.
Göze sıçramalar daha ciddi olabilir ve körlüğe yol açabilir.

Amfoterik metallerin ve bileşiklerin çözülmesi
Güçlü bazlar alüminyuma saldırır.
Sodyum hidroksit, hidrojen gazını serbest bırakmak için alüminyum ve su ile reaksiyona girer.
Alüminyum oksijen atomunu sodyum hidroksitten alır, bu da oksijen atomunu sudan alır ve iki hidrojen atomunu serbest bırakır, Reaksiyon böylece hidrojen gazı ve sodyum alüminat üretir.
Bu reaksiyonda, sodyum hidroksit, alüminyumun içinde çözünebileceği çözeltiyi alkali hale getirmek için bir ajan görevi görür.
2 Al + 2 NaOH + 2 H2O → 2 NaAlO2 + 3H2

Sodyum alüminat, birçok endüstriyel ve teknik uygulama için etkili bir Alüminyum hidroksit kaynağı olarak kullanılan inorganik bir kimyasaldır.
Saf sodyum alüminat (susuz), çeşitli şekillerde NaAlO2, NaAl(OH)4< (hidratlı), Na2O.Al2O3 veya Na2Al2O olarak verilen bir formüle sahip beyaz kristalli bir katıdır.
Sodyum tetrahidroksoalüminat(III) veya hidratlı sodyum alüminat oluşumu şu şekilde verilir:
2Al + 2NaOH + 6H2O → 2 NaAl(OH)4 + 3 H2
Bu reaksiyon, aşındırma, anotlamanın çıkarılması veya cilalı bir yüzeyin saten benzeri bir cilaya dönüştürülmesinde faydalı olabilir, ancak anotlama veya alodinleme gibi daha fazla pasivasyon olmadan, normal kullanım veya şiddetli atmosferik koşullar altında yüzey bozulabilir.

Bayer prosesinde, elektrolitik Hall-Héroult prosesi yoluyla alüminyum metali üretmek için kullanılan hammadde olan alümina (alüminyum oksit) üretmek için alümina içeren cevherlerin (boksit) rafine edilmesinde sodyum hidroksit kullanılır.
Alümina amfoterik olduğu için, Sodyum hidroksit sodyum hidroksit içinde çözünür ve yüksek pH'da daha az çözünür olan safsızlıkları yüksek alkali kırmızı çamur şeklinde geride bırakır.
Diğer amfoterik metaller, sırasıyla sodyum zinkat ve sodyum plumbat vermek üzere konsantre sodyum hidroksit çözeltilerinde çözünen çinko ve kurşundur.

Esterleştirme ve transesterifikasyon reaktifi
Sodyum hidroksit geleneksel olarak sabun yapımında kullanılır (soğuk işlem sabunu, sabunlaştırma).
Sodyum hidroksit, on dokuzuncu yüzyılda sıvı ürün yerine sert bir yüzey için yapıldı çünkü Sodyum hidroksitin depolanması ve taşınması daha kolaydı.
Biyodizel üretimi için, metanol ve trigliseritlerin transesterifikasyonu için bir katalizör olarak sodyum hidroksit kullanılır.
Bu sadece susuz sodyum hidroksitle çalışır, çünkü su ile birleştiğinde yağ, metanol ile lekelenecek olan sabuna dönüşür.
NaOH, potasyum hidroksitten daha sık kullanılır çünkü Sodyum hidroksit daha ucuzdur ve daha küçük bir miktar gereklidir.
Üretim maliyetleri nedeniyle adi tuz kullanılarak üretilen NaOH, potasyum hidroksitten daha ucuzdur.

Gıda hazırlamak
Sodyum hidroksitin gıda kullanımları arasında meyve ve sebzelerin yıkanması veya kimyasal olarak soyulması, çikolata ve kakao işleme, karamel renklendirme üretimi, kümes hayvanlarının haşlanması, meşrubat işleme ve dondurmanın koyulaştırılması yer alır.
Zeytinler yumuşatmak için genellikle sodyum hidroksite batırılır; Pretzeller ve Alman kül suyu ruloları, fırınlanmadan önce gevrek hale getirmek için bir sodyum hidroksit çözeltisi ile perdahlanır.
Evde kullanım için küçük miktarlarda gıda sınıfı sodyum hidroksitin elde edilmesindeki zorluk nedeniyle, sodyum hidroksit yerine sıklıkla sodyum karbonat kullanılır.
Sodyum hidroksit, E numarası E524 olarak bilinir.

Sodyum hidroksit ile işlenen belirli gıdalar şunları içerir:
Alman simitleri, pişirmeden önce kaynayan sodyum karbonat çözeltisinde veya soğuk sodyum hidroksit çözeltisinde haşlanır ve bu da benzersiz kabuklarına katkıda bulunur.
Lye-su, geleneksel Çin ay keklerinin kabuğunda önemli bir bileşendir.
Çoğu sarı renkli Çin eriştesi, sodalı su ile yapılır, ancak genellikle yumurta içerdiği ile karıştırılır.
Bir çeşit zongzi, tatlı bir tat vermek için kül suyu kullanır.
Sodyum hidroksit aynı zamanda Century yumurtalarının üretiminde yumurta aklarının jelleşmesine neden olan kimyasaldır.
Zeytin hazırlamanın bazı yöntemleri, onları kostik bazlı tuzlu suya maruz bırakmayı içerir.

Kutsinta adı verilen Filipin tatlısı (kakanin), pirinç unu hamuruna jöle benzeri bir kıvam kazandırmak için az miktarda sodalı su kullanır.
Benzer bir işlem, karışımın pirinç unu yerine rendelenmiş manyok kullanması dışında, pitsi-pitsi veya pichi-pichi olarak bilinen kakanin içinde de kullanılır.
Lutefisk olarak bilinen Norveç yemeği (lutfisk'ten, "kostik balık").
Simitler genellikle fırınlanmadan önce bir kül suyu çözeltisinde kaynatılarak parlak kabuklarına katkıda bulunur.
Hominy, küllü su içinde ıslatılarak yeniden oluşturulan kurutulmuş mısır (mısır) taneleridir.
Bunlar boyut olarak önemli ölçüde genişler ve mısır fıstığı yapmak için kızartılarak veya irmik yapmak için kurutulup öğütülerek daha fazla işlenebilir.
Hominy, Meksika mutfağında Mısır ekmeği ve tamales yapmak için kullanılan popüler bir un olan Masa'yı oluşturmak için kullanılır.
Nixtamal benzerdir, ancak sodyum hidroksit yerine kalsiyum hidroksit kullanır.

temizlik maddesi
Sodyum hidroksit, genellikle "kostik" olarak adlandırılan Sodyum hidroksit için endüstriyel bir temizlik maddesi olarak kullanılır.
Sodyum hidroksit suya eklenir, ısıtılır ve ardından proses ekipmanlarını, depolama tanklarını vb. temizlemek için kullanılır.
Sodyum hidroksit gresi, sıvı yağları, katı yağları ve protein bazlı tortuları çözebilir.
Sodyum hidroksit ayrıca evsel mülklerde lavabo ve giderlerin altındaki atık tahliye borularının temizliğinde de kullanılmaktadır.
Çözünmüş maddeleri stabilize etmek ve böylece yeniden tortulaşmayı önlemek için sodyum hidroksit çözeltisine yüzey aktif maddeler eklenebilir.
Paslanmaz çelik ve cam fırın kaplarında güçlü bir yağ çözücü olarak sodyum hidroksit ıslatma solüsyonu kullanılır.
Sodyum hidroksit ayrıca fırın temizleyicilerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.

Sodyum hidroksitin yaygın bir kullanımı, parça yıkama deterjanlarının üretimindedir.
Sodyum hidroksit bazlı parça yıkayıcı deterjanlar, en agresif parça yıkayıcı temizleme kimyasallarından bazılarıdır.
Sodyum hidroksit bazlı deterjanlar arasında yüzey aktif maddeler, pas önleyiciler ve köpük önleyiciler bulunur.
Bir parça yıkayıcı, suyu ve deterjanı kapalı bir dolapta ısıtır ve daha sonra yağ giderme uygulamaları için ısıtılmış sodyum hidroksit ve sıcak suyu kirli parçalara basınçla püskürtür.
Bu şekilde kullanılan sodyum hidroksit, 1990'ların başında trikloretan'ın Montreal Protokolü tarafından yasa dışı ilan edildiği birçok solvent bazlı sistemin yerini aldı.
Su ve sodyum hidroksit deterjan bazlı parça yıkayıcıların, solvent bazlı temizleme yöntemlerine göre çevresel bir gelişme olduğu düşünülmektedir.

CAS Sicil No: 1310-73-2
Diğer İsimler: Kostik soda, Lye
Başlıca Kullanım Alanları: Diğer kimyasalların imalatında ve birçok imalat prosesinde kullanılmaktadır.
Görünüm: Renksiz - beyaz katı.
Koku: Kokusuz

Sodyum hidroksit, genellikle kuru bir kristal veya kalın bir sıvı jel şeklinde, tıkanmış giderlerin blokajını açmak için bir tür tahliye açıcı olarak evde kullanılır.
Alkali, suda çözünür ürünler üretmek için gresleri çözer.
Sodyum hidroksit ayrıca saçta bulunan ve su borularını tıkayabilecek proteinleri hidrolize eder.
Bu reaksiyonlar, sodyum hidroksit ve temizleyicinin diğer kimyasal bileşenleri suda çözündüğünde oluşan ısı tarafından hızlandırılır.
Bu tür alkali tahliye temizleyicileri ve asitli versiyonları oldukça aşındırıcıdır ve çok dikkatli kullanılmalıdır.
Sodyum hidroksit bazı gevşeticilerde saçı düzleştirmek için kullanılır.
Bununla birlikte, kimyasal yanıkların yüksek insidansı ve yoğunluğu nedeniyle, kimyasal gevşetici üreticileri, ortalama tüketicilere sunulan müstahzarlarda diğer alkali kimyasalları kullanır.
Sodyum hidroksit gevşeticiler hala mevcuttur, ancak çoğunlukla profesyoneller tarafından kullanılmaktadır.
Sudaki bir sodyum hidroksit çözeltisi, geleneksel olarak ahşap nesneler üzerinde en yaygın boya sökücü olarak kullanılmıştır.
Sodyum hidroksit kullanımı daha az yaygın hale geldi çünkü ahşap yüzeye zarar verebilir, damarı yükseltebilir ve rengi lekeleyebilir.

Su arıtma
Sodyum hidroksit bazen su kaynaklarının pH'ını yükseltmek için su arıtma sırasında kullanılır.
Artan pH, suyu sıhhi tesisat için daha az aşındırıcı hale getirir ve içme suyunda çözünebilen kurşun, bakır ve diğer toksik metallerin miktarını azaltır.

EŞ ANLAMLI:
Kostik soda, sodyum hidrat, sodalı su, sodalı su, natrium hidroksit

KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLER:
- Moleküler Formül: NaOH
- Beyaz katı, kristaller veya toz, havadan nem çekecek ve maruz kaldığında nemli hale gelecektir.
- Kokusuz, düz, tatlımsı lezzet
- Saf katı madde veya konsantre çözeltiler aşırı yakıcıdır, cilde, gözlere ve solunum sistemine anında zarar verir.

NEREDEN GELİYOR?
Sodyum hidroksit, endüstriyel işlemlerle deniz suyundan veya diğer tuzlu sulardan ekstrakte edilir.

SODYUM HİDROKSİTİN İLKE KULLANIMLARI NELERDİR?
Sodyum hidroksit, temizlik ve dezenfeksiyon için kullanılan birçok ev ürününün, gargara, diş macunu ve losyon gibi birçok kozmetik ürününde, yiyecek ve içecek üretiminde pH ayarı için ve stabilizatör olarak kullanılan bir bileşendir.
Konsantre formunda (kostik) Sodyum hidroksit, organik katıları çözme özelliğinden dolayı ev tipi bir tahliye temizleyicisi olarak kullanılır.
Sodyum hidroksit ayrıca cam yapımı, kağıt üretimi ve madencilik dahil olmak üzere birçok endüstride kullanılmaktadır.
Sodyum hidroksit, asitliğin düzenlenmesi için ilaçlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum hidroksit, yüzme havuzu suyundaki veya içme suyundaki asitliği gidermek için kullanılabilir.

SODYUM HİDROKSİT İÇME SULARINDA DOĞAL OLARAK BULUNABİLİR Mİ?
Evet, sodyum ve hidroksit iyonları yaygın doğal mineral maddeler olduğundan, birçok doğal toprakta, yeraltı sularında, bitkilerde ve hayvan dokularında bulunurlar.
Kireçtaşı alanlarındaki su kaynakları önemli miktarlarda sodyum ve hidroksit iyonları içerir.
Asidik oluşumlardan gelen su kaynakları sodyum içerir ancak çok az hidroksit içerir.

GIDA ÜRÜNLERİNDEKİ TİPİK SODYUM VE HİDROKSİT DÜZEYLERİ NELERDİR?
Gıdalardaki sodyum seviyeleri büyük ölçüde değişir.
Turşu, tuzlu etler ve patates cipsi gibi yüksek sodyumlu gıdalar, milyonda 600 ila birkaç bin parça sodyum içerir.
Şişelenmiş alkolsüz içecekler 80 ila 250 ppm sodyum içerir.
Yiyecek ve içeceklerdeki hidroksit seviyeleri çok düşüktür.
En alkali gıdalar (en yüksek pH'a sahip olanlar) nadiren yaklaşık 2 ppm'den fazla hidroksite sahiptir.

KOROZYON KONTROLÜ İÇİN SUYA NE KADAR SODYUM HİDROKSİT EKLENİR?
Korozyon kontrolü için genellikle sodyum hidroksit suya 1 ila 40 ppm arasındaki oranlarda eklenir.
Bu sodyum miktarları, çoğu suda halihazırda bulunan miktarlara ve içecekler ve yiyeceklerde bulunan miktarlara kıyasla çok küçüktür.
Eklenen hidroksit, suyun asitliği ile birleşir ve bu asit tarafından nötralize edilir, böylece ortaya çıkan hidroksit seviyesi milyonda bir kısmın oldukça altındadır.

IUPAC adı
Sodyum hidroksit
Diğer isimler
Kostik soda
kül suyu
askarit
beyaz kostik
sodyum hidrat

Tarihsel kullanımlar
Sodyum hidroksit, karbon monoksit zehirlenmesinin tespiti için kullanılmıştır, bu tür hastaların kan örnekleri birkaç damla sodyum hidroksit ilavesiyle vermilyon rengine dönmüştür.
Günümüzde karbon monoksit zehirlenmesi CO oksimetresi ile tespit edilebilmektedir.
Çimento karışımlarında, harçlarda, betonda, harçlarda
Sodyum hidroksit, bazı çimento karışımı plastikleştiricilerde kullanılır.
Bu, çimento karışımlarının homojenleşmesine yardımcı olur, kum ve çimentonun ayrışmasını önler, bir karışımda gereken su miktarını azaltır ve harç, sıva veya beton olsun, çimento ürününün işlenebilirliğini artırır.

Yaz-kış ısı depolama
EMPA araştırmacıları, evsel alan ısıtması için termal depolama veya mevsimsel rezervuar ortamı olarak konsantre sodyum hidroksit (NaOH) ile deneyler yapıyorlar.
Katı veya konsantre sodyum hidroksite (NaOH) su eklenirse, ısı açığa çıkar.
Seyreltme ekzotermiktir - kimyasal enerji ısı şeklinde salınır.
Tersine, seyreltik bir sodyum hidroksit çözeltisine ısı enerjisi uygulayarak, su buharlaşacak ve böylece çözelti daha konsantre hale gelecek ve böylece sağlanan ısıyı gizli kimyasal enerji olarak depolayacaktır.

Nötron Moderatörü
Seaborg Technologies, NaOH'nin nötron moderatörü olarak kullanıldığı bir reaktör tasarımı üzerinde çalışıyor.

Kararlı erime noktaları olan tek hidratlar NaOH·H2O (65.10 °C) ve NaOH·3.5H2O (15.38 °C)'dir.
NaOH·3H2O ve NaOH·4H2O (β) yarı kararlı olanlar dışındaki diğer hidratlar, yukarıda listelendiği gibi uygun bileşimdeki çözeltilerden kristalleştirilebilir.
Bununla birlikte, NaOH çözeltileri, farklı konsantrasyonlardaki çözeltilerden hidratların (yarı kararlı olanlar dahil) oluşumuna izin veren birçok derece ile kolayca aşırı soğutulabilir.

Örneğin, 1:2 mol oranına (kütlece %52.6 NaOH) sahip bir NaOH ve su çözeltisi soğutulduğunda, monohidrat normalde dihidrattan önce kristalleşmeye (yaklaşık 22°C'de) başlar.
Bununla birlikte, çözelti kolayca -15 °C'ye kadar aşırı soğutulabilir, bu noktada Sodyum hidroksit dihidrat olarak hızla kristalleşebilir.
Isıtıldığında, katı dihidrat, 13.35 °C'de doğrudan bir çözelti halinde eriyebilir; ancak sıcaklık 12.58 °C'yi aştığında.
Sodyum hidroksit genellikle katı monohidrat ve sıvı bir çözeltiye ayrışır.
n = 3.5 hidratın bile kristalleştirilmesi zordur, çünkü çözelti aşırı soğur ve diğer hidratlar daha kararlı hale gelir.
%73.1 (kütle) NaOH içeren bir sıcak su çözeltisi, susuz ve monohidrat kristallerinin yakın bir karışımı olarak yaklaşık 62.63 °C'de katılaşan bir ötektiktir.
İkinci bir kararlı ötektik bileşim, yaklaşık 4.9 °C'de dihidrat ve 3.5-hidrat kristallerinin bir karışımı halinde katılaşan %45.4 (kütle) NaOH'dir.

Üçüncü kararlı ötektik, %18.4 (kütle) NaOH'ye sahiptir.
Sodyum hidroksit, su buzu ve heptahidrat NaOH·7H2O karışımı olarak yaklaşık -28.7 °C'de katılaşır.
%18,4'ten az NaOH içeren çözeltiler soğutulduğunda, önce su buzu kristalleşir ve NaOH'yi çözelti içinde bırakır.

Tetrahidratın a formunun yoğunluğu 1.33 g/cm3'tür.
Sodyum hidroksit, 7.55 °C'de %35.7 NaOH ve 1.392 g/cm3 yoğunluğu olan bir sıvıya uyumlu bir şekilde erir ve bu nedenle su üzerindeki buz gibi üzerinde yüzer.
Bununla birlikte, yaklaşık 4.9 °C'de Sodyum hidroksit uyumsuz bir şekilde katı NaOH·3.5H2O ve sıvı bir çözelti karışımı halinde eriyebilir.
Tetrahidratın β formu yarı kararlıdır ve genellikle -20 °C'nin altına soğutulduğunda kendiliğinden α formuna dönüşür.
Bir kez başlatıldığında, ekzotermik dönüşüm, katının hacminde %6,5'lik bir artışla birkaç dakika içinde tamamlanır.
β formu −26 °C'de aşırı soğutulmuş çözeltilerden kristalleştirilebilir ve −1,83 °C'de kısmen erir.
Ticaretin "sodyum hidroksiti" genellikle monohidrattır (yoğunluk 1.829 g/cm3).
Teknik literatürdeki fiziksel veriler, susuz bileşikten ziyade bu forma atıfta bulunabilir.

Kristal yapı
NaOH ve monohidrat, sırasıyla Cmcm (oS8) ve Pbca (oP24) uzay gruplarıyla ortorombik kristaller oluşturur.
Monohidrat hücre boyutları a = 1.1825, b = 0.6213, c = 0.6069 nm'dir.
Atomlar, hidrarjilit benzeri bir katman yapısında düzenlenir /O Na O O Na O/.
Her sodyum atomu, üçü hidroksil anyonları HO− ve üçü su moleküllerinden olmak üzere altı oksijen atomu ile çevrilidir.
Hidroksillerin hidrojen atomları, her bir O tabakası içindeki oksijen atomlarıyla güçlü bağlar oluşturur.
Bitişik O katmanları, su molekülleri arasındaki hidrojen bağları ile bir arada tutulur.

Kimyasal özellikler
Asitlerle reaksiyon
Sodyum hidroksit, su ve karşılık gelen tuzları üretmek için protik asitlerle reaksiyona girer.
Örneğin, sodyum hidroksit hidroklorik asit ile reaksiyona girdiğinde sodyum klorür oluşur:
NaOH(sulu) + HCl(sulu) → NaCl(sulu) +H2O(l)
Genel olarak, bu tür nötralizasyon reaksiyonları, basit bir net iyonik denklem ile temsil edilir:
OH−(sulu) + H+(sulu) → H2O(l)
Güçlü bir asit ile bu tip reaksiyon ısı yayar ve bu nedenle ekzotermiktir.
Bu tür asit-baz reaksiyonları titrasyonlar için de kullanılabilir.
Bununla birlikte, sodyum hidroksit birincil standart olarak kullanılmaz çünkü Sodyum hidroksit higroskopiktir ve havadaki karbondioksiti emer.

Asidik oksitlerle reaksiyon
Sodyum hidroksit ayrıca kükürt dioksit gibi asidik oksitlerle de reaksiyona girer.
Bu tür reaksiyonlar genellikle kömürün yanması sırasında üretilen zararlı asidik gazları (SO2 ve H2S gibi) "temizlemek" ve böylece atmosfere salınmalarını önlemek için kullanılır.
Örneğin,
2 NaOH + SO2 → Na2SO3 + H2O

CAS Numarası: 1310-73-2
CHEBI: 32145
Kimyasal Örümcek: 14114
ECHA Bilgi Kartı: 100.013.805
EC Numarası: 215-185-5
E numarası: E524 (asitlik düzenleyiciler, ...)
Gmelin Referansı: 68430
Fıçı: D01169
MeSH: Sodyum+Hidroksit
PubChem Müşteri Kimliği: 14798
RTECS numarası: WB490000
UNII: 55X04QC32I
BM numarası: 1824, 1823
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID0029634

Metaller ve oksitlerle reaksiyon
Cam, çözünür silikatlar oluşturmak için ortam sıcaklıklarında sulu sodyum hidroksit çözeltileri ile yavaş yavaş reaksiyona girer.
Bu nedenle, sodyum hidroksite maruz kalan cam eklemler ve musluklar "donma" eğilimindedir.
Şişeler ve camla kaplı kimyasal reaktörler, camı da donduran sıcak sodyum hidroksite uzun süre maruz kalmaktan zarar görür.
Sodyum hidroksit, demirin amfoterik özellikleri olmadığından (yani bazda değil, yalnızca asitte çözünür) olduğundan, oda sıcaklığında demire saldırmaz.
Bununla birlikte, yüksek sıcaklıklarda (örneğin 500 °C'nin üzerinde), demir, demir(III) oksit, sodyum metali ve hidrojen gazı oluşturmak üzere endotermik olarak sodyum hidroksit ile reaksiyona girebilir.
Bunun nedeni, demir(III) oksit oluşum entalpisinin daha düşük olmasıdır (sodyum hidroksite (-500 kJ/mol) kıyasla -824,2 kJ/mol), bu nedenle, endotermik doğası kendiliğinden olmadığını göstermesine rağmen, reaksiyon termodinamik olarak uygundur.
Erimiş sodyum hidroksit ile ince bölünmüş demir talaşları arasındaki aşağıdaki reaksiyonu göz önünde bulundurun:
4 Fe + 6 NaOH → 2 Fe2O3 + 6 Na + 3 H2
Bununla birlikte, birkaç geçiş metali, sodyum hidroksit ile kuvvetli bir şekilde reaksiyona girebilir.

1986'da, Birleşik Krallık'ta bir alüminyum karayolu tankeri yanlışlıkla %25 sodyum hidroksit çözeltisini taşımak için kullanıldı, bu da içeriğin basınçlanmasına ve tankere zarar vermesine neden oldu.
Basınçlandırma, sodyum hidroksit ve alüminyum arasındaki reaksiyonda üretilen hidrojen gazından kaynaklanıyordu:
2 Al + 2 NaOH + 6 H2O → 2 NaAl(OH)4 + 3 H2

çökeltici
Çözünür olan sodyum hidroksitin aksine, çoğu geçiş metalinin hidroksitleri çözünmez ve bu nedenle geçiş metal hidroksitlerini çökeltmek için sodyum hidroksit kullanılabilir.
Aşağıdaki renkler gözlenir:
Bakır - mavi
Demir(II) - yeşil
Demir(III) - sarı / kahverengi
Çinko ve kurşun tuzları, fazla sodyum hidroksit içinde çözülerek berrak bir Na2ZnO2 veya Na2PbO2 çözeltisi verir.
Alüminyum hidroksit, su arıtımında partikül maddeyi filtrelemek için jelatinli bir topaklaştırıcı olarak kullanılır.
Alüminyum hidroksit, arıtma tesisinde alüminyum sülfattan sodyum hidroksit veya bikarbonat ile reaksiyona sokularak hazırlanır.
Al2(SO4)3 + 6 NaOH → 2 Al(OH)3 + 3 Na2SO4Al2(SO4)3 + 6 NaHCO3 → 2 Al(OH)3 + 3 Na2SO4 + 6 CO2

sabunlaşma
Sodyum hidroksit, esterlerin (sabunlaştırmada olduğu gibi), amidlerin ve alkil halojenürlerin baz güdümlü hidrolizi için kullanılabilir.
Bununla birlikte, organik çözücüler içinde sodyum hidroksitin sınırlı çözünürlüğü, daha çok çözünür potasyum hidroksitin (KOH) sıklıkla tercih edildiği anlamına gelir.
Sodyum hidroksit çözeltisine çıplak elle dokunmak, tavsiye edilmese de, kaygan bir his yaratır.
Bunun nedeni, sebum gibi ciltteki yağların sabuna dönüşmesidir.
Propilen glikolde çözünürlüğe rağmen, sodyum hidroksit ve yağ arasındaki reaksiyondan önce propilen glikol birincil reaksiyonu nedeniyle sabunlaştırmada suyun yerini alması olası değildir.

SODYUM HİDROKSİT
Kostik soda
1310-73-2
sodyum hidrat
sodalı soda
beyaz kostik
Sodyum hidroksit (Na(OH))
Aetznatron
askarit
Sodyum hidroksit çözeltisi

CAS numarası
1310-73-2
Eşanlamlı sözcük
Kostik soda; sodalı soda; sodyum hidrat

S: Korozyon kontrol kimyasalı nedir?
A: Arıtılmış su kimyasını değiştiren veya korozyonu önlemek ve çözünür kurşun bileşiklerinin oluşumunu önlemek için su dağıtım sistemindeki metalik malzemelerin yüzeyi ile etkileşime giren bir kimyasal.

S: İçme suyunda neden sodyum hidroksit kullanılır?
C: Sodyum hidroksit, borulardan içme suyuna kurşun gibi metallerin korozyonunu kontrol etmek için içme suyunun arıtılmasında pH ayarlayıcı bir kimyasal olarak kullanılır.

S: Sodyum hidroksit nasıl çalışır?
C: Suyun pH'ını korozyonu en aza indirecek bir seviyeye yükseltmek için içme suyunun arıtılmasında sodyum hidroksit kullanılır.
pH'ı yükseltmek, kurşun korozyonunu azaltmak ve içme suyundaki kurşun seviyelerini en aza indirmek için en etkili yöntemlerden biri olmaya devam ediyor.

S: Sodyum hidroksit eklenirse Sodyum hidroksit suyumu içmek için güvenli midir?
C: Korozyon önleyici olarak sodyum hidroksit kullanımı NSF/ANSI Standardı 60'ta listelenmiştir.
Bu standartlar, katkı maddelerinin minimum sağlık etkileri gereksinimlerini karşılamasını ve dolayısıyla içme suyunda kullanım için güvenli olmasını sağlayarak içme suyunu korumak için tasarlanmıştır.

S: Korozyon önleyici olarak neden sodyum hidroksit en iyi seçimdir?
C: Sodyum hidroksit, Thunder Bay Şehri'nin ham kaynak suyunun (Superior Gölü) kimyası ve dağıtım sistemindeki (borular) koşullar nedeniyle seçilmiştir.
Superior Gölü'nden gelen saf ham su, çok az tamponlama kapasitesine sahip çok “yumuşak”; su, temas ettiği her türlü materyalden mineralleri ve kirletici maddeleri sızdırabilir.
Dağıtım borularından iletilmeden önce sodyum hidroksit ilavesi, pH'ı suyun bu sızıntı kapasitesini azaltan bir seviyeye ayarlayacaktır.
Bir korozyon önleyici olarak sodyum hidroksit, Superior Gölü kaynak suyumuzu arıtmak için en iyi seçimdir.

S: Musluk suyumda sodyum hidroksitin tadı veya kokusunu alabilecek miyim?
C: Hayır. Musluk suyunuzun tadında ve kokusunda bir fark olmayacaktır.

S: İçme suyuma sodyum hidroksit eklenmesi, taktığım kişisel filtremi olumsuz etkiler mi?
C: Hayır. Ancak, özel olarak satın alınan tüm su filtreleme sistemleri için her zaman üreticinin talimatlarına bakılması için Sodyum hidroksit önerilir.

S: İçme suyumuza sodyum hidroksit eklenmesi atık suyun arıtılmasını nasıl etkiler?
C: Sodyum hidroksit ilavesinin atık su arıtma prosesimizi etkilemesi beklenmemektedir.
Eklenen miktar, ham kanalizasyonda bulunan diğer birçok maddeye kıyasla küçük olacaktır.

Oluşum/Kullanım
Kimyasal baz, asit nötrleştirici, kostik temizlik maddesi, solvent, kağıt veya lif üretimi (kraft hamuru), doku sindirimi, amfoterik metallerin çözülmesi, sabunlaştırma (sert sabun üretimi), kumaş ve plastik imalatı, gıda işleme, hayvancılık (sığır) boynuzsuzlaştırma)

Soda, kostik
natriumhidroksit
Rohrputz
dalma
Collo-Grillrein
Sıvı-plumr
kostik soda çözeltisi
Collo-Tapetta
Füerler Rohr
Rohrreiniger Rofix
NaOH

Sodyum hidroksit suda, etanolde ve metanolde yüksek oranda çözünür, bu da Sodyum hidroksiti bu sıvılarla karıştırmak için mükemmel bir bileşik yapar.
Sodyum hidroksit aynı zamanda bir eriyen maddedir, yani Sodyum hidroksitin güçlü emme yetenekleri vardır, bu nedenle havadaki nemi ve karbondioksiti kolay ve hızlı bir şekilde emer.
Bu kimyasal özelliklerden dolayı sodyum hidroksitin başlıca kullanım alanları şunlardır:
-Sulu bir çözelti olarak
-Kimya endüstrisinde kullanım
-Sodyum tuzlarının oluşturulması
-Deterjanlar
-pH regülasyonu
-Alüminyum üretimi
-Bir karışımın alkalinitesini arttırmak
-Nötralize edici asitler
-Gıda işleme (sebzelerin soyulması, kakaonun işlenmesi, zeytinlerin ıslatılması)
-Yağdan safsızlıkların giderilmesi
-Drenaj tıkanıklığı açma formüllerinde katkı maddesi olarak
-Kağıt yapım sürecinin bir parçası

Sodyum Hidroksit (NaOH) beyaz ve kokusuz bir katıdır.
Sodyum hidroksit, temizlik malzemelerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir ve belki de en önemlisi, kanalizasyon ve fırın temizleme kimyasallarında görülür.
Sodyum hidroksit, temas halinde cildin yanmasına neden olur ve yutulduğunda geri dönüşü olmayan hasara neden olur.
Bununla birlikte, sodyum hidroksit FDA onaylıdır ve "genel olarak güvenli olarak kabul edilir" (GRAS).
Çok sayıda endüstride kullanılan bazı sodyum hidroksit uygulamaları arasında tekstil, sabun ve temizlik ürünleri, kağıt, alüminyum işleme, petrol ve çamaşır suyu üretimi yer alır.

Sodyum hidroksit ayrıca kül suyu veya soda veya kostik soda olarak da bilinir.
Oda sıcaklığında, sodyum hidroksit, havadaki nemi emen beyaz kristalimsi, kokusuz bir katıdır.
Sodyum hidroksit sentetik olarak üretilmiş bir maddedir. Suda çözündüğünde veya asitle nötralize edildiğinde, yanıcı malzemeleri tutuşturmak için yeterli olabilecek önemli miktarda ısı yayar.
Sodyum hidroksit oldukça aşındırıcıdır.
Sodyum hidroksit genellikle katı olarak veya %50'lik bir çözelti içinde seyreltilmiş olarak kullanılır.
Bu kimyasal sabun, suni ipek, kağıt, patlayıcılar, boya maddeleri ve petrol ürünleri üretmek için kullanılır.
Sodyum hidroksit ayrıca pamuklu kumaşların işlenmesinde, çamaşır yıkama ve ağartmada, metal temizleme ve işlemede, oksit kaplamada, elektro kaplamada ve elektrolitik özütlemede kullanılır.
Sodyum hidroksit yaygın olarak ticari tahliye/fırın temizleyicilerinde bulunur.
FDA'ya göre, sodyum hidroksit, Sodyum hidroksitin bir pH kontrol maddesi olarak işlev gördüğü ve iyi üretim yönergelerini izlediği yerde, güvenli olarak kabul edilen doğrudan bir gıda olarak kabul edilir.
İlginç bir şekilde, sodyum hidroksit, prion hastalığının tedavisinde (deli dana hastalığı ve kuruda olduğu gibi) Sodyum hidroksit kullanımı için çalışılmıştır.
Bu bileşiğin kullanımının, bir in vitro inaktivasyon deneyinde prion seviyelerini etkili bir şekilde azalttığı gösterilmiştir.

Depolamak
Sodyum hidroksit kullanım için, özellikle toplu hacimlerde kullanılırken dikkatli depolama gereklidir.
Kimyasalın yanma tehlikesi göz önüne alındığında, uygun NaOH depolama yönergelerinin izlenmesi ve işçi/çevre güvenliğinin sağlanması her zaman önerilir.
Sodyum hidroksit genellikle küçük ölçekli laboratuvar kullanımı için şişelerde, kargo elleçleme ve nakliye için orta hacimli konteynerlerde (orta hacimli konteynerler) veya üretim için 100.000 galona kadar hacimli büyük sabit depolama tanklarında veya kapsamlı NaOH içeren atık su tesislerinde depolanır. kullanmak.
Sodyum hidroksit ile uyumlu ve genellikle NaOH depolaması için kullanılan yaygın malzemeler şunlardır: polietilen (HDPE, normal, XLPE, daha az yaygın), karbon çeliği, polivinil klorür (PVC), paslanmaz çelik ve cam elyafı ile güçlendirilmiş plastik (FRP, dayanıklı astar).
Sodyum hidroksit atmosferden su emeceğinden, Sodyum hidroksit normalliğini korumak için hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır.

Sodyum Hidroksit Solüsyonu %10, Arıtılmış Su
Sodyum Hidroksit Solüsyonu %10, 2 oz'da sağlanır. kehribar cam şişe.

Posta matrisini yok etmek veya öldürmek için kullanılır (matrisektomiler).
Sodyum Hidroksit %10 kuvvetli alkali ve kostik bir çözelti oluşturur.
Kostik bir ajan olarak, kimyasal etki ile organik dokuyu yok etmek için Sodyum hidroksit kullanılır.

10 saniyelik iki uygulama kullanın.
NaOH %5 ile nötralize edilmelidir.

Sadece harici kullanım içindir.
Dahili olarak alındığında zararlıdır.
Sadece Doktor kullanımı içindir.
Cilt tahrişine neden olabilir.
Gözlere, cilde veya giysilere temas ettirmeyin.
Temas halinde cildi veya gözleri derhal en az 15 dakika bol su ile yıkayın.
Bir Doktora başvurun.
Çocukların erişemeyeceği yerlerde saklayın.

-sodyum hidroksit (kostik soda ve sodalı su olarak da bilinir) oda sıcaklığında beyaz, kokusuz bir katıdır.
-Sodyum hidroksit diğer kimyasalların üretiminde, kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde ve kanalizasyon temizleyicileri dahil çeşitli ev ürünlerinde kullanılır.
-Sodyum hidroksit ortamda bulunmaz
-İnsanlar temizlik ürünlerinde az miktarda sodyum hidroksite maruz kalabilirler.
-Sodyum hidroksit göz, burun ve boğazda tahrişe, öksürüğe, göğüste sıkışmaya, baş ağrısına, ateşe ve kafa karışıklığına neden olur.
- yutma, ağız ve boğazda ani yanmaya, nefes almada güçlük, salya akması, yutma güçlüğü, mide ağrısı ve kusmaya neden olur.
-cilt teması ağrıya, yanıklara ve ülserlere neden olabilir
- göz teması ağrıya, göz kapaklarının seğirmesine, gözlerin sulanmasına, iltihaplanmaya, ışığa ve yanıklara karşı hassasiyete neden olur.
- astım gibi solunum sorunları olan kişiler, solunan sodyum hidroksitin etkilerine karşı daha duyarlı olabilir.

hidroksit de sodyum
natriumhidroksit
Sodyum hidroksit dimer
Beyaz kostik çözeltisi
Sodyum hidrat çözeltisi
Sodyo(idrosido di)
Sodyum(hidroksit de)
MFCD00003548
Sodyum hidroksit (Na2(OH)2)
sodyum hidroksit
Sodyum hidroksit, peletler
UNII-55X04QC32I
Sodyum hidroksit, pul
Sodyum hidroksit, inci
Sodyum hidroksit, katı
LYE

Üretim
Tarihsel bilgi için bkz. Alkali üretimi.
Sodyum hidroksit, elektrolitik kloralkali işleminin varyasyonları ile endüstriyel olarak %50'lik bir çözelti olarak üretilir.
Bu işlemde de klor gazı üretilir.
Bu çözeltiden suyun buharlaştırılmasıyla katı sodyum hidroksit elde edilir.
Katı sodyum hidroksit en yaygın olarak pullar, priller ve döküm bloklar olarak satılmaktadır.
2004 yılında, dünya üretiminin 60 milyon kuru ton sodyum hidroksit olduğu ve talebin 51 milyon ton olduğu tahmin edildi.
1998'de toplam dünya üretimi 45 milyon ton civarındaydı.
Kuzey Amerika ve Asya'nın her biri yaklaşık 14 milyon ton katkıda bulunurken, Avrupa yaklaşık 10 milyon ton üretti.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, sodyum hidroksitin başlıca üreticisi, Freeport, Teksas ve Plaquemine, Louisiana, St Gabriel, Louisiana, McIntosh, Alabama, Charleston, Tennessee, NiagaraFalls, New'daki tesislerde yıllık yaklaşık 5,7 milyon ton üretim yapan Olin'dir. York ve Becancour, Kanada. Diğer büyük ABD üreticileri arasında Oxychem, Westlake, Shintek ve Formosa yer alıyor.
Bu şirketlerin tamamı kloralkali prosesini kullanıyor.

Tarihsel olarak, sodyum hidroksit, sodyum hidroksitin çözünürken kalsiyum karbonat olmadığı gerçeğinden yararlanan bir metatez reaksiyonunda sodyum karbonatın kalsiyum hidroksit ile işlenmesiyle üretildi.
Bu işleme kostikleştirme adı verildi.
Ca(OH)2(sulu) + Na2CO3(s) → CaCO3(s) + 2 NaOH(sulu)
Bu işlemin yerini 19. yüzyılın sonlarında Solvay işlemi aldı ve bunun yerini bugün kullandığımız kloralkali işlemi aldı.
Sodyum hidroksit de saf sodyum metalinin su ile birleştirilmesiyle üretilir.
Yan ürünler hidrojen gazı ve ısıdır ve genellikle alevle sonuçlanır.
2Na + 2H2O → 2NaOH + H2
Bu reaksiyon, akademik ortamlarda alkali metallerin reaktivitesini göstermek için yaygın olarak kullanılır; bununla birlikte, sodyum metalinin izolasyonu tipik olarak sodyum hidroksit dahil sodyum bileşiklerinin indirgenmesi veya elektrolizi ile gerçekleştirildiğinden, Sodyum hidroksit ticari olarak uygun değildir.

CHEBI:32145
Sodyum Hidroksit, 0.1M solüsyon
55X04QC32I
Soda, hidrat
Natrium kostikum
Soda, kaustische
Na (OH)
Tampon Çözeltisi, pH 8.00
Lewis-kırmızı şeytan külü
Kostik soda, sıvı
Sodyum hidroksit, saf, peletler
Caswell No. 773
sodyum hidroksit
Natriumhidroksid [Almanca]
Natriumhidroksit [Hollandaca]
Natrium-hidroksit, yeniden
UN 1823 (katı)
UN 1824 (çözüm)

Kağıt endüstrisi: Odundan kağıt üretme sürecindeki en önemli adımlardan biri kimyasal hamurlaştırmadır.
Bu adım ve kağıt yapma sürecinde yer alan diğer adımlar, 10.5 PH'ın üzerinde güçlü alkalin ortamlar gerektirir.
Gıda endüstrisi: Gıda endüstrisi, sebze ve meyvelerin kimyasal olarak soyulması veya yıkanması için yaygın olarak Sodyum Hidroksit kullanır.
Kakao çekirdekleri ayrıca kostik soda ile işlenir.
Zeytinleri yumuşatmak için bazı yöntemler ayrıca sodyum hidroksit içerir.
Temizlik maddesi: Sodyum Hidroksit, katı yağları, sıvı yağları, gres ve protein bazlı bileşikleri kolaylıkla uzaklaştırabilir ve bu nedenle yaygın olarak “kostik” olarak bilinen endüstriyel bir temizlik maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Sodyum hidroksit kullanmanın tipik yöntemlerinden biri, Sodyum hidroksiti bir çözelti olarak ısıtmak ve ardından yüksek basınçla püskürtmektir.
Kalın bir sıvı jel veya kuru kristal formundaki sodyum hidroksit, evlerde tahliye açıcı olarak da kullanılır.

Sodyum hidroksit kullanım alanları nelerdir?
Sodyum hidroksit, kağıt, alüminyum, ticari gider ve fırın temizleyicileri, sabun ve deterjanlar gibi çeşitli günlük ürünleri yapmak için kullanılan çok yönlü bir maddedir.

Sodyum hidroksitin amacı nedir?
Kostik soda veya kostik olarak da bilinen sodyum hidroksit, örneğin kağıt veya alüminyum gibi diğer ürünleri yapmak için çeşitli üretim süreçlerinde kullanılan çok yönlü bir maddedir.

Sodyum hidroksit, %98, saf, pul
Sodyum hidroksit, 1N standart solüsyon
Sodyum hidroksit, ekstra saf, mikro inci
Hydroxyde de sodyum [Fransızca]
Sodyum hidroksit, 0.1 N standart solüsyon
Sodyum hidroksit, 0,2 N standart çözelti
Sodyum hidroksit, analiz için, mikro inci
HSDB 229

Sodyum hidroksit
Eşanlamlılar: Kostik soda
Saflık Sınırı: ≥ %99 (Test)
Moleküler Formül: NaOH
Molekül Ağırlığı: 40.00
CAS No: 1310-73-2
MDL No: MFCD00003548
Görünüm: Beyaz taneli boncuklar
Yoğunluk: 2,13 g/mL
Uyarılar: Aşındırıcı! Zehirli!
Depolama Sıcaklığı: Oda sıcaklığında saklayın

Oda sıcaklığında, sodyum hidroksit, havadaki nemi emen beyaz kristalimsi, kokusuz bir katıdır.
Sodyum hidroksit üretilmiş bir maddedir.
Suda çözündüğünde veya asitle nötralize edildiğinde Sodyum hidroksit, yanıcı malzemeleri tutuşturmak için yeterli olabilecek önemli miktarda ısı açığa çıkarır.
Sodyum hidroksit çok aşındırıcıdır.
Sodyum hidroksit genellikle katı veya %50'lik bir çözelti olarak kullanılır. Diğer yaygın isimler arasında kostik soda ve lye bulunur.
Sodyum hidroksit sabun, suni ipek, kağıt, patlayıcılar, boya maddeleri ve petrol ürünleri imalatında kullanılır.
Sodyum hidroksit ayrıca pamuklu kumaşların işlenmesinde, çamaşır yıkama ve ağartmada, metal temizleme ve işlemede, oksit kaplamada, elektro kaplamada ve elektrolitik özütlemede kullanılır.
Sodyum hidroksit, ticari tahliye ve fırın temizleyicilerinde yaygın olarak bulunur.

Sodio(idrossido di) [İtalyanca]
Sodyum(hidroksit de) [Fransızca]
Sodyum hidroksit, %98, ekstra saf, peletler
Sodyum hidroksit, %97+, ACS reaktifi, peletler
Sodyum hidroksit [NF]
Sodyum hidroksit, %98,5, analiz için, peletler
EINECS 215-185-5
UN1823
UN1824

Sodyum hidroksit (NaOH) nedir?
Sodyum hidroksite bazen kostik soda veya kostik denir.
Sodyum hidroksit, temizleyicilerde ve sabunlarda yaygın olarak bulunan bir bileşendir.

Oda sıcaklığında, sodyum hidroksit beyaz, kokusuz bir katıdır.
Sıvı sodyum hidroksit renksizdir ve kokusu yoktur.
Sodyum hidroksit, güçlü asitler ve su ile şiddetli reaksiyona girebilir.
Sodyum hidroksit aşındırıcıdır.
NaOH havadaki nem ile reaksiyona girebilir ve çözündüğünde ısı üretebilir.
Bu ısı, yanıcı maddelerin yakınındaysa yangına neden olmak için yeterli olabilir.

Sodyum hidroksit, yağları değiştirme yeteneği için yararlıdır.
Sodyum hidroksit sabun yapımında ve sıvı tahliye temizleyicileri gibi ev ürünlerinde ana bileşen olarak kullanılır.
Sodyum hidroksit genellikle saf halde beyaz topaklar halinde veya su içinde bir çözelti halinde satılmaktadır.
Sodyum hidroksitin bazı kullanımları nelerdir?
Sodyum hidroksit kalıp sabunlarda ve deterjanlarda kullanılır.
Sodyum Hidroksit ayrıca boruları tıkamak için tahliye temizleyicisi olarak da kullanılır.

Üretilen sodyum hidroksitin yaklaşık %56'sı endüstri tarafından kullanılırken, NaOH'nin %25'i kağıt endüstrisinde kullanılmaktadır.
Diğer bazı kullanımlar arasında yakıt hücresi üretimi, yiyecekleri iyileştirmek, konserve için sebzelerden cildi çıkarmak, çamaşır suyu, tahliye temizleyici, fırın temizleyici, sabunlar, deterjan, kağıt yapımı, kağıt geri dönüşümü, alüminyum cevheri işleme, oksit kaplama, pamuklu kumaş işleme, asitleme sayılabilir. , ağrı kesiciler, kan pıhtılaşmasını önleyici antikoagülanlar, kolesterol düşürücü ilaçlar ve su arıtma.

Sodyum hidroksite nasıl maruz kalabilirsiniz?
Evde sabun veya temizleyici gibi bazı ev eşyaları sodyum hidroksit içerir.
Bu temizleyicilerin kazara yutulması veya cilt teması zararlı maruziyete neden olabilir.
Bazı endüstriyel işyerleri sodyum hidroksit kullanır.
İşte havada NaOH'ye karşı bazı işyeri maruz kalma limitleri.
İşyeri hava maruziyet limitleri:

OSHA: Havadan yasal
izin verilen maruz kalma sınırı (PEL), 8 saatlik bir vardiyada ortalama 2 mg/m3'tür.

NIOSH: Tavsiye edilen havadan
maruz kalma sınırı (REL) 2 mg/m3'tür ve hiçbir zaman aşılmamalıdır

ACGIH: Eşik sınır değeri
(TLV), hiçbir zaman aşılmaması gereken 2 mg/m3'tür.

Ailenizi maruz kalmaktan nasıl koruyabilirsiniz?
• Ürün etiketlerindeki tüm önlem ve talimatları izleyin.
• Temizlik ürünlerini çocukların erişemeyeceği yerlerde saklayın ve saklayın.
• Temizlik ürünlerini orijinal ambalajlarında saklayınız.
• Yüksek konsantrasyonlarda NaOH içeren ürünler kullanırken lateks veya nitril eldiven giyin.
• Cildinizi korumak için sodyum hidroksit tarafından bozulmayan veya bozulmayan uzun kollu giysiler ve pantolonlar giyin.
Sodyum hidroksitin cildinize yayılmasını önlemek için ıslanırlarsa kıyafetleri dikkatlice çıkarın.

Sodyum hidroksite maruz kalmanın potansiyel zararlı etkileri nelerdir?
Sodyum hidroksit potansiyel olarak tehlikeli bir maddedir.
Sodyum hidroksit cildinize temas ederse, Sodyum hidroksit içerseniz veya Sodyum hidroksit soluduğunuzda size zarar verebilir.
Sodyum hidroksit yemek veya içmek ciddi yanıklara ve ani kusmaya, mide bulantısına, ishale veya göğüs ve mide ağrısına ve ayrıca yutma güçlüklerine neden olabilir.
Ağız, boğaz ve midede hasar anında gerçekleşir.
Sodyum hidroksit, öksürük, yanık ve nefes almada zorluk ile üst solunum yollarında ciddi tahrişe neden olabilir.

Sodyum hidroksitin zararlı etkileri, sodyum hidroksit konsantrasyonu, maruz kalma süresinin uzunluğu ve ona dokunup dokunmadığınızı, içip içmediğinizi veya soluduğunuzu içeren çeşitli faktörlere bağlıdır.
Çok yüksek konsantrasyonlarda sodyum hidroksit ile temas, gözlerde, ciltte, sindirim sisteminde veya akciğerlerde ciddi yanıklara neden olarak kalıcı hasar veya ölüme neden olabilir.
Uzun süreli veya tekrarlanan cilt teması dermatite neden olabilir.
Sodyum hidroksit buharının tekrar tekrar solunması kalıcı akciğer hasarına yol açabilir.
İlk yardım
Acil bir durumda 911'i arayın.

Göz teması
Gözleri 30 dakika boyunca suyla yıkayın.
Üst ve alt kapakları kaldırın.
Kontak lensleri çıkarın.
Ten teması

Kirlenmiş giysileri çıkarın.
15 dakika su ile yıkayın

Sodyum hidroksit yapmak sizin için güvenliyse, kişiyi maruziyetten uzaklaştırın.
Bir kişi yanıt vermiyorsa ve normal nefes almıyorsa, CPR'ye başlayın.

KİŞİYİ KUSTURMAYIN.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Kişinin bilinci tamamen açıksa ve solunum sıkıntısı yoksa, sodyum hidroksiti seyreltmek için bir bardak su içirin.
Sodyum hidroksite maruz kalma hakkında daha fazla bilgi için 1-800-222-1222 numaralı telefondan Zehir Merkezi ile iletişime geçin.

Tennessee'deki sodyum hidroksit olayları
2010-2011 yıllarında, sodyum hidroksitin Tennessee'de en yaygın olarak dökülen veya salınan on kimyasaldan biri olduğu rapor edildi.
Bu dökülmelerin ve yayılmaların yaklaşık %50'si depolarda veya nakliye sırasında meydana geldi.
Bunların yaklaşık %75'i insan hatasından kaynaklanmaktadır.

TAŞIMA VE DEPOLAMA
Dökülmeler ve Acil Durumlar – Çalışanların dökülenleri temizlemesi gerekiyorsa, uygun şekilde eğitilmeli ve donatılmalıdır.
OSHA tehlikeli atık operasyonları ve acil müdahale standardı (29 CFR 1910.120) geçerli olabilir.
Sodyum hidroksit dökülürse veya sızarsa aşağıdaki adımları izleyin:
Personeli tahliye edin ve bölgeye girişi emniyete alın ve kontrol edin.
Tüm tutuşturucu kaynakları ortadan kaldırın.
Çözeltideki sodyum hidroksit için sıvıları kuru kum, toprak veya benzeri bir malzeme içinde emdirin ve bertaraf için kapalı kaplara koyun.
Katı malzemeyi en uygun ve güvenli şekilde toplayın ve bertaraf için kapalı kaplara koyun.
NaOH'yi temizlemek için su veya herhangi bir ISLAK YÖNTEM KULLANMAYIN.
Temizlik tamamlandıktan sonra alanı havalandırın ve yıkayın.

Kanalizasyona YIKAMAYIN.
Sodyum hidroksitin tehlikeli atık olarak muhafaza edilmesi ve bertaraf edilmesi için sodyum hidroksit gerekli olabilir.
Sodyum hidroksit, ısıyı hızla serbest bırakmak için güçlü asitler (hidroklorik, sülfürik veya nitrik), su ve nem ile reaksiyona girer.
Sodyum hidroksit metallerle (alüminyum, kurşun, kalay veya çinko) reaksiyona girerek yanıcı ve patlayıcı hidrojen gazı oluşturur.
Sodyum hidroksit, nitrojen içeren bileşiklerle temas halinde şoka duyarlı tuzlar oluşturabilir.
Sodyum hidroksit oksitleyici maddeler, klorlu solventler, amonyak ve organik maddelerle uyumlu değildir.
Orijinal, sıkıca kapatılmış kaplarda, serin, iyi havalandırılan bir yerde, su ve nemden uzakta saklayın.
Sodyum hidroksit demir, bakır, plastik, kauçuk ve kaplamalara zarar verebilir.

Kimyasal formül NaOH
Molar kütle 39.9971 g mol-1
Görünüm Beyaz, sert (safken), opak kristaller
Koku kokusuz
Yoğunluk 2.13 g/cm3
Erime noktası 323 °C (613 °F; 596 K)
Kaynama noktası 1.388 °C (2.530 °F; 1.661 K)
Suda çözünürlük 418 g/L (0 °C)
1000 g/L (25 °C)
3370 g/L (100 °C)
Gliserol içinde çözünür çözünürlük
amonyakta ihmal edilebilir
eter içinde çözünmez
propilen glikolde yavaş çözünür
Metanolde çözünürlük 238 g/L
Etanol içinde çözünürlük <<139 g/L
Buhar basıncı <2,4 kPa (20 °C'de)
Temellik (pKb) 0,2
Manyetik duyarlılık (χ) −15.8·10−6 cm3/mol (sulu)
Kırılma indisi (nD) 1.3576

Sodyum hidroksit, analiz için, su içinde %50 çözelti
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075603
MGK 135799
Sodyum hidroksit, ekstra saf, su içinde ağırlıkça %33 çözelti
Sodyum hidroksit, ekstra saf, su içinde ağırlıkça %50 çözelti
sodyumhidroksit
hidroksil sodyum
sodyum hidroksit
sodyum hidroksit
sodyum hidroksit
soude kostik
hidroksit sodyum
Kül suyu çözeltisi

Sodyum Hidroksit (Kostik Soda), aynı zamanda klor, Cl2, sodyum karbonat (soda külü), Na2CO3; potasyum hidroksit (kostik potas), KOH; ve hidroklorik asit (muriatik asit veya susuz), HCI.
Klor ve kostik soda bu gruptaki en önemli iki ürün olup, Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk on kimyasal arasında yer almaktadır.
Klor ve alkaliler için uygulamalar o kadar çeşitlidir ki, bazı üretim aşamalarında bunlardan birine veya her ikisine bağımlı olmayan bir tüketici ürünü neredeyse yoktur.
Klor ve kostik soda, sulu sodyum klorür, NaCl (genellikle tuzlu su olarak adlandırılır) çözeltilerinin elektrolizinin yan ürünleridir.
Sulu NaCl'nin Cl2 ve NaOH'ye dönüşümü üç tip elektrolitik hücrede sağlanır: diyafram hücresi, zar hücresi ve cıva hücresi.
Bu hücrelerin ayırt edici özelliği, elektroliz ürünlerinin birbirleriyle karışmasını önleyerek uygun saflığı sağlamalarıdır.
Tuzun çözelti madenciliği ve asbestin mevcudiyeti, Kuzey Amerika'da diyafram işleminin baskın olmasına neden olurken, katı tuz ve cıva mevcudiyeti, Avrupa'da cıva işleminin baskın olmasına yol açtı.

Japonya, katı halde Sodyum hidroksit tuzu ithal etti ve membran prosesinin gelişmesine kadar, üretim için cıva hücresini de tercih etti.
Sodyum hidroksit, NaOH, mol wt 39.998, kırılgan, beyaz, yarı saydam kristal bir katıdır.
Sodyum hidroksitlerin tüm insan vücudu dokusu üzerinde aşındırıcı etkisi nedeniyle, Sodyum hidroksit kostik soda olarak da bilinir.
Kostik sodanın sulu çözeltileri oldukça alkalidir.
Bu nedenle kostik soda esas olarak sodyum tuzları oluşturmak için nötralizasyon reaksiyonlarında kullanılır.
NaOH'nin doğal ürünlerle reaksiyonları karmaşıktır.

Bunlar, pamuğun kauçuk geri kazanımında çözündürülmesini, pamuğun yıkanmasını, bitkisel yağların rafine edilmesini ve Kraft hamurlaştırma işleminde lignin ve hemiselülozun çıkarılmasını içerir.
Elektroliz dışındaki tek kostik soda üretim süreci, klor piyasasına katılmayan şirketler tarafından uygulanan soda-kireç sürecidir.
Müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için üç çeşit kostik soda üretilir: saflaştırılmış diyafram kostiği (%50 Rayon sınıfı), %73 kostik ve susuz kostik.
Kostik soda, DOT tarafından aşındırıcı bir malzeme olarak sınıflandırılır ve tüm vücut dokuları üzerinde belirgin bir aşındırıcı etkiye sahiptir.
Toz veya sisin solunması üst solunum yollarına zarar verebilir.
Taşıma sırasında tüm kişiler uygun koruyucu giysi, güvenlik gözlüğü veya tam yüz siperi, lastik eldiven, çizme ve kostik dayanıklı önlük veya giysi giymelidir.
Atıkların veya dökülen kostik sodaların bertarafı, uygun şekilde eğitilmiş personel tarafından yapılmalıdır.

sodyum hidroksit
sodyum hidroksit
Sodyum hidroksit
Natrii hidroksidum
Kostik soda, kuru
Kostik Soda Pul
Kostik soda, Lye
Kostik soda, boncuk
Kostik soda, pul
Kostik soda, katı
Kostik soda %50

Sodyum veya potasyum hidroksit, tercihen ikincisi.
Karşılık gelen alkoksit de kullanılabilir, ancak çok pahalıdır.
Sodyum hidroksit ≥ yüzde 85 potasyum hidroksit içeriyorsa en iyisidir. En iyi potasyum hidroksit derecelerinde bile, uzaklaştırılamayan yüzde 14-15 oranında su bulunur.
Sodyum hidroksit karbonatta düşük olmalıdır, çünkü karbonat etkili bir katalizör değildir ve son esterde bulanıklığa neden olabilir.
Sodyum hidroksit peletleri çok iyi sonuçlar vermiştir.
Kullanılan katalizör miktarı oldukça az olduğu için (yüksek maliyete rağmen) kaliteli katalizör kullanılabilir.

Sodyum hidrat-[d]
Sodyum hidroksit, kuru
Sodyum hidroksit boncukları
Kostik soda, granül
sodyum hidroksit sıvı
Sodyum hidroksit, boncuk
Sodyum hidroksit %50
Sodyum hidroksit (TN)
ACMC-1BRPG
Sodyum hidroksit (pul)
Sodyum hidroksit (sıvı)
Sodyum hidroksit, granül
Sodyum hidroksit çözeltisi
WLN: NA Q
EC 215-185-5

Sodyum hidroksit (kostik soda) suda oldukça çözünür ve sodyum hidroksit çözeltileri güçlü bazlardır.
Yıllık dünya sodyum hidroksit üretimi 60 milyon ton civarındadır.
Sodyum hidroksit, kimya endüstrisinde, kağıt yapımında vb. alanlarda nötralizasyon maddesi olarak evrensel olarak kullanılır.
Soda kostik genel olarak ağırlıkça %30 sodyum hidroksit içerir.

Sodyum hidroksit, susuz
1N Sodyum hidroksit çözeltisi
Sodyum hidroksit peletleri, EP
Sodyum hidroksit, mikro inci
Sodyum hidroksit (JP17/NF)
Sodyum hidroksit çözeltisi %25
CHEMBL2105794
DTXSID0029634

Sodyum Hidroksit, daha çok kül suyu veya kostik soda olarak bilinir, sadece temizlikte değil imalatta da faydalı olan güçlü ve aşındırıcı bir bazdır.

formül: NaOH
Moleküler kütle: 40.0
Kaynama noktası: 1388°C
Erime noktası: 318°C
Yoğunluk: 2,1 g/cm³
Suda çözünürlük, 20°C'de g/100ml: 109 (çok iyi)

Sodyum Hidroksit 1N Konsantresi
Sodyum hidroksit, %40 solüsyon
Sodyum hidroksit, %50 solüsyon
Sodyum hidroksit peletleri USP-NF
Sodyum Hidroksit 10N Konsantre
Sodyum Hidroksit Çözeltisi, 2.5N
Sodyum Hidroksit, 1.0M çözelti
Sodyum Hidroksit, 2.0M çözelti

Sodyum karbonatlı sulu çözeltide sodyum hidroksit, bazen hidrojenden veya karbon dioksitin büyük kısmının daha ekonomik, ancak daha az verimli bir rejeneratif işlemle uzaklaştırıldığı diğer gazlardan son karbon dioksit izlerini çıkarmak için kullanılır.
CO2 içermeyen havanın gerekli olduğu küçük hacimlerdeki havadan CO2'yi çıkarmak için kostik temizleme de kullanılır.

Sodyum Hidroksit Çözeltisi Yapacak NaOH Miktarı
1 L baz çözeltisi yapmak için kullanılan çözünen (katı NaOH) miktarını listeleyen bu kullanışlı referans tablosunu kullanarak sodyum hidroksit çözeltileri hazırlayın.
Bu laboratuvar güvenlik yönergelerini izleyin:
Sodyum hidroksite dokunmayın.
Sodyum hidroksit yakıcıdır ve kimyasal yanıklara neden olabilir.
Cildinize NaOH bulaşırsa, hemen bol su ile yıkayın.
Diğer bir seçenek de, sirke gibi zayıf bir asitle ciltteki herhangi bir bazı nötralize etmek ve ardından suyla durulamaktır.
Sodyum hidroksiti büyük bir hacimde su içinde azar azar karıştırın ve ardından çözeltiyi bir litre yapmak üzere seyreltin.
Suya sodyum hidroksit ekleyin—katı sodyum hidroksite su eklemeyin.
Borosilikat cam (örneğin, Pyrex) kullandığınızdan emin olun ve ısıyı düşük tutmak için kabı bir kova buza daldırmayı düşünün.
Sodyum hidroksitin camda bir zayıflık olduğunu gösterecek herhangi bir çatlak, çizik veya talaş içermediğinden emin olmak için kullanmadan önce cam eşyayı inceleyin.
Farklı türde bir cam veya zayıf cam kullanırsanız, sıcaklık değişikliği camın kırılmasına neden olabilir.
Sodyum hidroksit çözeltisinin sıçraması veya cam eşyaların kırılması olasılığı olduğundan koruyucu gözlük ve eldiven kullanın.
Konsantre sodyum hidroksit çözeltisi aşındırıcıdır ve dikkatli kullanılmalıdır.

BCP26108
ANW-41118
NSC135799
Sodyum hidroksit peletleri ACS reaktifi
AKOS015913904
AKOS015951419
Sodyum Hidroksit Peletleri Reaktif Sınıfı
DB11151
NSC-135799
Sodyum hidroksit, 10N sulu çözelti
E-33
Sodyum hidroksit peletleri Biyokimyasal Sınıf
Sodyum hidroksit, %5 w/v sulu çözelti
FT-0645105
FT-0689261
S0542
S0543

Sodyum hidroksit (ayrıca kül suyu, kostik soda ve sodyum hidrat olarak da adlandırılır), güçlü alkali bir çözelti üretmek için suda çözünen beyaz bir katıdır.
Hem katı hem de sıvı formlar tüm dokularda ciddi yaralanmalara neden olabilir.
Sodyum hidroksit en yaygın olarak evlerde %0,5 ile %54 arasındaki konsantrasyonlarda tahliye ve fırın temizleyicileri olarak bulunur.
Endüstriyel kullanımlar arasında asit nötralizasyonu, petrol arıtımı ve selüloz, plastik ve kauçuğun işlenmesi yer alır.
Diğer bir potansiyel maruz kalma kaynağı, otomobil hava yastığının açılmasıyla ilişkilidir.
Hava yastığının açılması sırasında açığa çıkan sodyum hidroksit ve talk tozu kornea keratiti, sıyrıklar ve kimyasal yanıklarla sonuçlanmıştır.
Sodyum hidroksitin penetrasyon hızı, yalnızca amonyum hidroksitinkinden sonra ikinci sıradadır; sonuç olarak, göz hasarı benzer şekilde yıkıcı olabilir (Amonyak ile ilgili önceki bölümde amonyum hidroksit tartışmasına bakın).
Tavşan gözleri üzerinde yapılan çalışmalar, bir damla 1-N (%4) sodyum hidroksite 30 saniyelik maruziyeti takiben ciddi yaralanma ve perforasyon göstermiştir; 2-N solüsyona 15 ila 20 saniye maruz kaldıktan sonra hem hafif hem de ciddi yaralanma; ve 30 saniye boyunca 0,5-N solüsyondan hafif yanıklar.

SODYUM HİDROKSİT BONCUKLAR RGT SINIF 1KG
Sodyum hidroksit, %20 w/v sulu çözelti
Sodyum hidroksit, %25 w/v sulu çözelti
Sodyum hidroksit, %30 w/w sulu çözelti
Sodyum hidroksit, %40 a/h sulu çözelti
Sodyum hidroksit, %50 w/w sulu çözelti
X4832
Sodyum hidroksit, 0.1N Standardize Çözelti
Sodyum hidroksit, 0.5N Standardize Çözelti
Sodyum hidroksit, 1.0N Standardize Çözelti
Sodyum hidroksit, 2.0N Standardize Çözelti
Sodyum hidroksit, 5.0N Standardize Çözelti

Sodyum hidroksit aşındırıcı, güçlü, inorganik bir baz ve alkalidir.
Sodyum hidroksit suda çözünür ve havadaki nemi ve karbondioksiti emebilir; used as a lab reagent, in acid neutralization and titration, in manufacturing processes, in household chemicals, etc.

C12569
D01169
Sodium hydroxide, 0.01N Standardized Solution
Sodium hydroxide, 0.05N Standardized Solution
Sodium hydroxide, 10.0N Standardized Solution
Sodium hydroxide, solid [UN1823] [Corrosive]
Q102769
J-005935
Sodium hydroxide, solution [UN1824] [Corrosive]
Sodium hydroxide, technical, 30% solution in water
Sodium hydroxide, pellets, Trace Metals Grade 99.99%


9-) SORBİK ASİT 

Sorbik asit veya 2,4-heksadienoik asit, gıda koruyucu olarak kullanılan doğal bir organik bileşiktir.
Sorbik asit, CH3 (CH) 4CO2H kimyasal formülüne sahiptir.
Sorbik asit, suda hafifçe çözünen ve kolayca süblimleşen renksiz bir katıdır.
Sorbik asit ilk olarak Sorbus aucuparia'nın (üvez ağacı) olgunlaşmamış meyvelerinden izole edildi, dolayısıyla adı buradan gelir

Kimyasal isimler: Sorbik asit, 2,4-heksadienoik asit, 2-propenilakrilik asit

Sorbik asit, çok sayıda küf, maya ve birçok bakteriye karşı güçlü bir koruma sağlamada oldukça etkili olan güvenilir bir koruyucudur.
Sorbik asit suda sadece az çözünür, bu da onu unlu mamuller veya yağlı ortamlar gibi düşük su uygulamaları için ideal kılar.
Talep üzerine Sorbik Asit farmasötik sınıfta mevcuttur.

EC / Liste no .: 203-768-7
CAS no .: 110-44-1
Mol. formül: C6H8O2


IUPAC adı: (2E, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit
CAS Numarası: 110-44-1
C.A.S. 110-44-1 numara
Kimyasal formül C6H8O2

Özellikleri
Kimyasal formül: C6H8O2
Molar kütle: 112.128 g · mol − 1
Yoğunluk: 1.204 g / cm3
Erime noktası: 135 ° C
Kaynama noktası: 228 ° C
Suda çözünürlük: 20 ° C'de 1,6 g / L
Asitlik (pKa): 25 ° C'de 4.76

FONKSİYONEL KULLANIMLAR: Antimikrobiyal koruyucu, fungistatik ajan

Sorbik Asit, öncelikle bir gıda koruyucu olarak kullanılan organik bir bileşiktir.
Sorbik Asit ayrıca hayvan yemi ve kişisel bakım ürünleri gibi çok çeşitli uygulamalarda etkilidir.

Bir gıda koruyucu olarak kullanıldığında, sorbik asit raf ömrü stabilitesi için küf, maya ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engeller.
Sorbik asit genellikle peynir, kuru meyve, yoğurt, evcil hayvan yiyecekleri, kuru etler, alkolsüz içecekler ve fırınlanmış ürünler gibi yiyeceklerde kullanılır.

Sorbik asit (C6H8O2) üvez meyveleri Sorbus aucuparia'dan (Rosaceae familyası) gelen doğal bir koruyucudur. Ayrıca sentetik olarak hazırlanır. Mantar, maya, küf ve bazı bakterilerin büyümesini engeller ve insanlar için neredeyse toksik değildir. Sorbik asit, çok çeşitli yiyecekler, ilaçlar ve kozmetik ürünlerde güvenle kullanılabilir. Sorbik asit ve tuzları, sodyum sorbat, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat genellikle gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.

Sorbik Asit, fırıncılık pazarında en çok kullanılan gıda koruyucularından biri olan doğal bir üründür. Küf, maya ve mantarların büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan oldukça etkili bir antimikrobiyal ajandır.

Sorbik asit
INCI: Sorbik asit.
CAS-No.: 110-44-1
EINECS-No.: 203-768-7

Eş anlamlılar: 2,4-heksadienoik asit. E-200.
Moleküler formül: C6H8O2
Molekül ağırlığı: 112.13
Kristal toz, beyaz veya neredeyse beyaz. Suda az çözünür, yüzde 96 etanolde kolayca çözünür. Erime noktası: 134.5 ° C
Zenginlik:% 99.0-101.0

Özellikle küf ve mayalara karşı antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptirler. Aktivitesi, optimum 4.5 ile pH> 6.0 - 6.5'e düşer.
Farmasötik ve kozmetik preparatlarda koruyucu olarak kullanılırlar. Suda daha büyük bir çözünürlüğe sahip olma gibi sorbik aside göre avantaja sahiptir.
Diğer antimikrobiyallerle veya propilen glikol gibi glikollerle birleştirildiğinde etkinlik artar.

Emülsiyonlarda, bölme katsayısı nedeniyle eşit miktarda asit ve potasyum tuzunun kullanılması daha iyidir.


Ürün Faydaları:
• Küf, maya ve mantar oluşumunu engelleyen antimikrobiyal madde.
• Renksiz, kokusuz ve tatsızdır.
• Diğer koruyuculara kıyasla ağırlıkça daha azına ihtiyaç vardır.

 

Ürün Uygulamaları:
• Yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılır.
• Doğal antibiyotik özelliği nedeniyle etleri korumak için kullanılır.

Sorbik asit fizyolojik etkiye sahiptir ve zayıf asit pH aralığında bile etkilidir ve nötr tadı, sorbik asit ve tuzları, son 30 yılda dünya çapında gıda sektöründe önde gelen koruyucular haline gelmiştir. Sorbik Asit, mikrobiyal büyümeyi engellemek için özellikle et, su ürünleri, sebze ve meyvelerde gıda üretiminde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca gazlı içeceklerde, meyveli içeceklerde, sütlü içeceklerde mikrobiyal büyümeyi engellemek için koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Sorbik asit genellikle küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılır. Genelde tuzlar, suda daha fazla çözünür oldukları için asit formuna tercih edilir, ancak aktif form asittir. Antimikrobiyal aktivite için optimal pH, pH 6.5'in altındadır. Sorbatlar genellikle% 0.025 ila% 0.10 konsantrasyonlarında kullanılır. Bununla birlikte, gıdaya sorbat tuzları eklemek, gıdanın pH'ını hafifçe yükseltir, bu nedenle güvenliği sağlamak için pH'ın ayarlanması gerekebilir. Peynirler ve ekmekler gibi diğer birçok gıdada bulunur.

Sorbik asit veya 2,4-heksadienoik asit, gıda koruyucu olarak kullanılan doğal bir organik bileşiktir. C6H8O2 kimyasal formülüne sahiptir. Suda az çözünür ve kolayca süblimleşen renksiz bir katıdır. İlk olarak üvez ağacının (Sorbus aucuparia) olgunlaşmamış meyvelerinden izole edildi, dolayısıyla adı.

SORBİK ASİT
INCI: Sorbik Asit

Ekstraksiyon: Bu asit çeşitli meyvelerde bulunur, ancak sorbellano meyvesinden (sorbus aucuparia) ekstrakte edilir.

Faydaları: Sorbik asit kozmetiklerin korunmasına yardımcı olur, gıda ve kozmetik endüstrisinde antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. Özellikle maya ve mantarların gelişimini azaltır.


Diğer isimler: 2,4-Hekzadienoik asit, (E, E) -; Sorbik asit, (E, E) -; a-trans-p-trans-Sorbik asit; trans, trans-Sorbik asit; trans, trans-2,4-Heksadienoik asit; Sorbistat; 1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, (E, E) -; 2-Propenilakrilik asit; 2,4-Heksadienoik asit, (trans, trans) -; Asetik asit, (2-buteniliden) -; Asetik asit, krotiliden-; Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova; Kyselina sorbova; (E, E) -Sorbik asit; (2-Büteniliden) asetik asit; (E, E) -2,4-heksadienoik asit; Krotiliden asetik asit; Hekza-2,4-dienoik asit, (E, E) -; Hekzadienoik asit (E, E); Panosorb; Preservastat; 2,4-Heksadienoik asit, (2E, 4E) -; 2E, 4E-Heksadienoik asit; E 200; 2,4-Heksadienoik asit; heksa-2,4-dienoik asit

SORBİK ASİT
CAS numarası: 110-44-1 - Sorbik asit
Menşei (ler): Doğal, Sentetik
Diğer diller: Acide sorbique, Acido sorbico, Sorbinsäure, Ácido sórbico
INCI adı: SORBIC ACID
EINECS / ELINCS numarası: 203-768-7
Gıda katkı maddesi: E200
Sınıflandırma: Düzenlenmiş, Koruyucu
Biyo uyumlu (COSMOS Referansı)
Sorbik asit, kozmetikte ve gıdalarda (E200 adı altında) kullanılan bir koruyucudur. Doğal haliyle, izole edildiği Sorbier des oiseaux (Sorbus aucuparia L., dolayısıyla adı) koylarında bulunur. Organik olarak yetkilidir.
Avrupa'da kısıtlama: Kullanıma hazır kozmetik preparatlarda izin verilen maksimum konsantrasyon% 0,6'dır.

İşlevleri (INCI)
Koruyucu: Kozmetik ürünlerde mikroorganizma gelişimini engeller.
Maskeleme: Ürünün kokusunu veya temel tadını azaltır veya engeller.

Sorbik asit, dünyada en yaygın kullanılan gıda koruyucusu olan doğal olarak oluşan bir bileşiktir. Yiyecekleri bozabilecek küf oluşumunu önlemede oldukça etkilidir. Sorbik asit, gıdanın dışına püskürtüldüğünde, gıdanın dünyanın her yerine taşınmasına ve depolanmasına izin veren bir süre için küf engellenir. İnsan gıdaları söz konusu olduğunda, Sorbik asit en çok şaraplarda, peynirlerde, unlu mamullerde, taze ürünler ve soğutulmuş etlerde ve kabuklu deniz hayvanlarında kullanılır. Mantar önleyici özelliklerinden dolayı Sorbik asit, turşu, kuru erik, kiraz likörü, incir ve hazırlanmış salatalar dahil konserve ürünlerde de kullanılır.

Sorbik asit, kozmetik formülasyonlarda koruyucu olarak% 1.0'a kadar konsantrasyonlarda kullanılan düz zincirli bir monokarboksilik asittir.
Sorbik asit ve potasyum sorbat, akut oral toksisite çalışmalarında sıçanlar ve fareler için pratikte toksik değildi.
Subkronik çalışmalarda, diyete% 10 sorbik asit dahil edildiğinde sıçanlarda, farelerde veya köpeklerde önemli bir yan etki gözlenmedi.
% 10'a varan konsantrasyonlarda sorbik asit ve potasyum sorbat, tavşan gözü için pratikte tahriş edici değildi.
% 10'a varan konsantrasyonlarda her iki bileşen de en fazla sadece biraz tahriş ediciydi.
Sorbik asit ve potasyum sorbat, Ames testi, genetik rekombinasyon testleri, reversiyon testleri, tekrar testleri, kromozomal sapmalar için testler, kardeş kromatid değişimleri ve gen mutasyonları kullanılarak mutajenik etkiler için test edilmiştir.
Sonuçlar hem olumlu hem de olumsuz oldu. 100 haftaya kadar sıçanların diyetinde% 0.1 veya içme suyunda% 0.3 potasyum sorbat hiçbir neoplazm üretmedi.
Diğer kronik çalışmalarda,% 10'a kadar sorbik asit içeren diyetlerle beslenen sıçanlarda veya farelerde sorbik asitin kanserojen etkisi gösterilmemiştir.
Gebe farelerde ve potasyum sorbat uygulanan sıçanlarda teratojenik etki gözlenmemiştir.
Üç tekrarlanan saldırı yama testinde, sorbik asidin genel duyarlılık oranları% 0, 0.33 ve 0.8 idi.
Duyarlı hale getirilen tüm denekler,% 20 sorbik asit ile indüklendi ve% 5 sorbik asit ile tehdit edildi.
% 0.5'e kadar sorbik asit ve / veya potasyum sorbat içeren formülasyonlar, bu test konsantrasyonunda önemli birincil veya kümülatif tahriş edici maddeler değildi ve hassaslaştırıcılar değildi.
% 0.01 sorbik asit içeren bir formülasyon ışığa duyarlılaştırıcı değildi.
Mevcut verilere dayanarak, sorbik asit ve potasyum sorbatın mevcut kullanım uygulamalarında (ve konsantrasyonda) kozmetik bileşenler olarak güvenli olduğu sonucuna varılmıştır.


Sorbik asit, dünyada en yaygın olarak kullanılan gıda koruyucusu haline gelen, doğal olarak oluşan bir bileşiktir ve küresel gıda zincirini mümkün kılar.
Yiyecekleri bozabilecek ve ölümcül hastalıkları yayabilecek küf oluşumunu önlemede oldukça etkilidir.
Örneğin, bir köy jambonunun dışına sorbik asit püskürtüldüğünde, 30 gün boyunca herhangi bir küf oluşumu olmayacaktır.
Bu, gıdanın dünyanın her yerine taşınmasına ve depolanmasına izin verir.

Sorbik asit, nitratlara kıyasla tercih edilen bir koruyucudur.
Yiyeceklere sorbik asit ve su çözeltisi püskürtülerek veya daldırılarak uygulanır.

Gıda Koruyucu olarak
Sorbik asit en yaygın olarak gıdalarda, hayvan yemlerinde, farmasötik ilaçlarda ve kozmetikte bulunur.

İnsan gıdaları söz konusu olduğunda, sorbik asit en çok şu alanlarda kullanılır:

şaraplar
peynirler
pişmiş ürünler
taze ürünler
soğutulmuş et ve kabuklu deniz ürünleri
Sorbik asit, doğal antibiyotik özellikleri nedeniyle etleri korumak için kullanılır.


Sorbik asit ve tuzları, asidik ortamda çeşitli bakteri, maya ve mantarların büyümesini engellemek için önemli gıda koruyucuları olarak uzun yıllardır gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sağlık etkileri, gıdalarda kullanılabilecek konsantrasyonlarda sınırlamaya yol açmıştır.


CAS No: 110-44-1

Eş anlamlılar: (2E, 4E) -hexa-2,4-dienoic acid, 2,4-hexadienoic acid

Sorbik asit, küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılır.

Kullanım: Koruyucu, Kozmetik, Yem, Tütün, Küf Önleyici, Maya Önleyici, Bakterisit, Antimikrobiyal, İçecekler, İçecek Tozu, Meşrubat, Kek, Peynir, Balık, Meyve Suyu, Margarin, Salamura Ürünler, Salata Sosları, Taze Salata, Şarap Pudingler, Soslar, Unlu Mamuller, Soslar, Gıda Boyaları, Süt, Şarap, Tatlandırıcı.

Genel açıklama
Sorbik asit, gıda koruyucu olarak kullanılır ve antimikrobiyal özelliğe sahiptir.


Biochem / physiol Eylemleri
Sorbik asit, amino asit alımını inhibe ederek bakteriyel, maya ve fungal sülfhidril enzimlerini inhibe etmek için kullanılabilir.


Aslında, ilk kullanımı, insanoğlunun bildiği en ölümcül toksinlerden biri olan, botulizme neden olabilen Clostridium botulinum bakterisine karşıydı.
Kullanımı, etlerin güvenli bir şekilde taşınmasını ve depolanmasını sağlarken, bakteri üremesini engelleyerek sayısız hayat kurtarmıştır.

Mantar önleyici özelliklerinden dolayı sorbik asit, turşu, kuru erik, kiraz likörü, incir ve hazırlanmış salatalar gibi konserve ürünlerde de kullanılır.


Sorbik asit, beyaz toz veya kristaller olarak görünür. Erime noktası 134.5 ° C. Hafif bir koku ile hafif asidik ve buruk tadı.

Sorbik asit, C-2 ve C-4'te çift bağlara sahip bir heksadienoik asittir; trans, trans-formu doğal olarak meydana gelen dört geometrik izomere sahiptir.
Bir heksadienoik asit, bir çoklu doymamış yağ asidi, bir orta zincirli yağ asidi ve bir alfa, beta-doymamış monokarboksilik asittir.
Bir sorbatın eşlenik asididir.


Güvenli mi?
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, sorbik asidin kanser veya diğer önemli sağlık sorunlarıyla bağlantılı olmadığı için düzenli kullanım için güvenli olduğunu düşünmektedir.
Bazı insanlar sorbik aside alerjik olabilir, ancak reaksiyonlar tipik olarak hafiftir ve hafif cilt kaşıntısı içerir.

Götürmek
Sorbik asidin, yiyecekleri saklama ve uzun mesafelere taşıma kabiliyetimiz açısından hayati önem taşıdığı kanıtlanmıştır.
Alerjiler nadirdir ve genellikle çok hafiftir, ancak seyreltilmemiş sorbik aside maruz kalma bazı riskler taşıyabilir.

Fizyolojik inertlikleri, zayıf asit pH aralığında bile etkinlikleri ve nötr tatları nedeniyle, sorbik asit ve tuzları, son 30 yılda dünya çapında gıda sektöründe önde gelen koruyucular haline gelmiştir.
En yaygın kullanılan ürünler sorbik asidin kendisi (E200) ve potasyum sorbattır (E202).
Pek çok ülkede sodyum sorbat (E201) ve kalsiyum sorbat (E203) kullanımına da izin verilmektedir.
Sorbik asit suda az çözünür, sodyum sorbat daha iyi çözünürlüğe sahiptir ve potasyum sorbat çok serbestçe çözünür ve% 50 stok solüsyonları üretmek için kullanılabilir.
Çözünür sorbatlar, koruyucunun sıvı formda kullanılması istendiğinde veya sulu sistemlerin korunması gerektiğinde tercih edilir.
Katı haldeki sodyum sorbat kararsızdır ve atmosferik oksijene maruz kaldığında çok hızlı bir şekilde oksidasyona uğrar.
Bu nedenle endüstriyel ölçekte üretilmez.
Sulu sodyum sorbat çözeltileri bir süre stabil kalır.
Kalsiyum sorbat, oksidasyona karşı oldukça kararlı olduğu için fungistatik ambalajların imalatında kullanılır, ancak bu kullanım çok sınırlıdır.
Sorbik asit ve sorbatlar doğrudan ürüne eklenebilir. Ürünler sulu sorbat çözeltileri ile daldırılabilir veya püskürtülebilir.
Yiyeceklerin kuru sorbik asitle tozlanması da mümkündür, ancak sorbik asit cildi ve mukoza zarlarını tahriş ettiği için daha az tavsiye edilir.
Sorbik asit ve özellikle kalsiyum sorbat, fungistatik ambalajlarda aktif maddeler olarak kullanılabilir.
Gıda sektöründe sorbik asidin sayısız kullanımının genel bir araştırması verilecektir.


Sorbik asit, kısa zincirli doymamış (çift bağlara sahip) bir yağ asididir. İupac adı 2,4 hekzadienoik asittir ve kimyasal formülü C6H8O2'dir. 4.76 pKa değerine sahip karboksilik bir kuyruğa sahiptir. Erime ve kaynama noktaları sırasıyla 136 ve 228 santigrat derecedir. Mineral tuzları asidik solüsyonlarda antimikrobiyal özelliklere sahip olduğundan gıda endüstrisi tarafından koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrışmamış formu, ayrışmış formundan birkaç derece daha antimikrobiyaldir ve pH'ın bir fonksiyonudur, ancak her ikisi de antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Özellikle mantarlara karşı etkilidir ve fazla mesaiyi azaltmama avantajına sahiptir. Genellikle etanol ve kükürt varlığında fungistatik bir doz kabaca 200 mg / L'dir. Mineral birikintilerini çıkarmak için de kullanılabilir. Sorbik asit kendi başına ince duyusal özelliklere sahiptir, ancak nüfusun bir kısmı onu özellikle saldırgan bulmaktadır.

Şarap Mikrobiyolojisinde Uygulama:
Sorbik asit genellikle kuru olmayan şarapların şişede fermente olmasını önler. Genellikle yapmakta oldukça iyi olduğu Saccharomyces'i inhibe etmek için kullanılır. Bununla ilgili bir sorun, laktik asit bakterilerinin, özellikle Oenococcus'un onu bir alkole (sorbil alkol) esterleştirebilmesi ve daha sonra yeniden düzenleme ve 2etoksiheksa-3,5-dien haline gelme eğiliminde olmasıdır. tatsız. Duyusal eşiğinin, nispeten küçük bir miktar olan 100 ng / L civarında olduğu bildirilmiştir. Laktik asit bakterilerindeki diğer genlerin Sorbik asidi metabolize edebildiği bildirilmemiştir. Tatlı rezervlerinde ve tekrar karıştırıldığında bu kötü koku olasılığını en aza indirmek için, şarapların katıları çıkarılmalı, süzülmeli, uygun şekilde sülfatlanmalı ve düşük sıcaklıkta tutulmalıdır.

Sorbik asit düşük toksisiteye sahiptir. Meyve / sebze suları, hazır çorba ve et suyu, kızarmış balık köftesi, kuru kayısı ve kuru üzüm gibi birçok gıdada kullanılmasına izin verilmektedir.

Üretim
Sorbik aside giden geleneksel yol, malonik asit ve trans-butenal yoğunlaşmasını içerir.
Alil klorür, asetilen ve karbon monoksitin nikel katalizli bir reaksiyonu yoluyla elde edilebilen izomerik heksadienoik asitlerden de hazırlanabilir.
Bununla birlikte, ticari olarak kullanılan yol krotonaldehit ve ketenden kaynaklanmaktadır.
Yılda yaklaşık 30.000 ton üretilmektedir.

Sorbik asit, çok çeşitli gıdalarda koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmıştır.
Sorbatların gıda koruyucuları olarak faydaları iki yönlüdür: sorbatlar, geniş bir bakteri maya ve küf yelpazesini engeller ve son derece düşük toksisiteye sahiptirler.
Sorbik asit ve sorbatların üretilmesi için çeşitli protokoller bilinmektedir.
Bununla birlikte, ticari miktarları üretmenin en yaygın yöntemi, istenmeyen renkli yan ürünleri veren bir ayrıştırma aşaması gerektirir.
Gıda sınıfı veya daha iyi ürün elde etmek için birden fazla saflaştırma adımı gereklidir.

Tarih
Sorbik asit, 1859'da A.W. von Hofmann tarafından üvez meyvesi yağının damıtılmasıyla izole edildi.
Bu, hidrolizle sorbik aside dönüştürdüğü sorbik asidin laktonu olan parasorbik asidi verir.
Antimikrobiyal aktiviteleri 1930'ların sonlarında ve 1940'larda keşfedildi ve 1940'ların sonlarında ve 1950'lerde ticari olarak satışa sunuldu.
1980'lerden başlayarak, sorbik asit ve tuzları, kanserojen nitrozaminler üretebilen nitrit kullanımının yerine et ürünlerinde Clostridium botulinum'un inhibitörleri olarak kullanıldı.

Özellikleri ve kullanımları
4.76 pKa ile asetik asit kadar asidiktir.

Sorbik asit ve sodyum sorbat, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat gibi tuzları, küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için genellikle yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılan antimikrobiyal maddelerdir.
Genelde tuzlar, suda daha fazla çözünür oldukları için asit formuna tercih edilir, ancak aktif form asittir.
Antimikrobiyal aktivite için optimal pH, pH 6.5'in altındadır. Sorbatlar genellikle% 0.025 ila% 0.10 konsantrasyonlarında kullanılır.
Bununla birlikte, gıdaya sorbat tuzları eklemek, gıdanın pH'ını hafifçe yükseltir, bu nedenle güvenliği sağlamak için pH'ın ayarlanması gerekebilir.
Peynir ve ekmek gibi yiyeceklerde bulunur.

E numaraları:

E200 Sorbik asit
E201 Sodyum sorbat
E202 Potasyum sorbat
E203 Kalsiyum sorbat
Bazı küfler (özellikle bazı Trichoderma ve Penicillium türleri) ve mayalar, sorbatları dekarboksilasyon yoluyla detoksifiye ederek trans-1,3-pentadien üretebilirler.
Pentadien, tipik bir gazyağı veya petrol kokusu olarak kendini gösterir. Diğer detoksifikasyon reaksiyonları arasında 4-heksenol ve 4-heksenoik aside indirgeme yer alır.

Sorbik asit ayrıca soğuk kauçuk için bir katkı maddesi olarak ve bazı plastikleştirici ve yağlayıcıların imalatında bir ara ürün olarak kullanılabilir.

Emniyet

Bu bölüm, doğrulama için ek alıntılara ihtiyaç duyar. Lütfen güvenilir kaynaklara alıntılar ekleyerek bu makalenin geliştirilmesine yardımcı olun.
Kaynaksız materyale itiraz edilebilir ve kaldırılabilir. (Ocak 2018) (Bu şablon mesajının nasıl ve ne zaman kaldırılacağını öğrenin)
Sorbik asidin LD50 değerinin 7,4 ile 10 g / kg arasında olduğu tahmin edilmektedir.
Sorbik asit ve sorbatlar bu nedenle çok düşük bir memeli toksisitesine sahiptir - bu nedenle yiyecek ve içeceklerin korunmasında yaygın olarak kullanılırlar.
Sorbik asit, yabani meyvelerde doğal olarak bulunur, nispeten kararsızdır ve toprakta hızla bozunur, bu nedenle çevre dostu olarak kabul edilir.
Vücutta genellikle 5-karbonlu doymuş yağ asidi kaproik asit ile aynı oksidasyon yolu ile metabolize edilir.


Ayrıca bakınız
Sorbitol
Polisorbat
Şarapta asitler
Parasorbik asit


sorbik asit
110-44-1
(2E, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit
2,4-Heksadienoik asit
2E, 4E-Heksadienoik asit
Hekza-2,4-dienoik asit
Panosorb
Sorbistat
2,4-Heksadienoik asit, (2E, 4E) -
2-Propenilakrilik asit
trans, trans-Sorbik asit
Hekzadienoik asit
(E, E) -2,4-Heksadienoik asit
alfa-trans-gama-trans-Sorbik asit
Preservastat
(E, E) -Sorbik asit
trans, trans-2,4-Heksadienoik asit
2,4-Heksadienoik asit, (E, E) -
Krotiliden asetik asit
Kyselina sorbova
Asetik asit, krotiliden-
Caswell No. 801
Sorbik Asit [USAN]
Asit sorbikum
Asetik asit, (2-buteniliden) -
Kyselina sorbova [Çekçe]
trans-trans-2,4-Heksadienoik asit
(E, E) -1,3-pentadien-1-karboksilik asit
(2E, 4E) -2,4-Heksadienoik asit
Hekzadienoik asit, (E, E)
(2-Büteniliden) asetik asit
C6: 2n-2,4
Sorbik asit (NF)
Sorbik asit [NF]
UNII-X045WJ989B
CCRIS 5748
HSDB 590
1,3-Pentadien-1-karboksilik asit
1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, (E, E) -
E 200
EINECS 203-768-7
MFCD00002703
5309-56-8
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075901
(2-buteniliden) asetik asit
AI3-14851
CHEBI: 38358
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova [Çekçe]
(E, E) -Sorbik asit; Sorbik asit
X045WJ989B
22500-92-1
NCGC00091737-01
DSSTox_CID_1277
DSSTox_RID_76053
DSSTox_GSID_21277
Hekzadienik asit
2,4-Hekzadienoik asit,% 99
(2E, 4E) heksa-2,4-dienoik asit
CAS-110-44-1
Sorbik asit çözeltisi
(2E) -2,4-Heksadienoik asit
Sorbik asit, (E, E) -
Sorbinsaeure
Sorbinsaure
NSC49103
E-sorbik asit
trans, trans-SA
sorbik asit grubu
Sorbik Asit FCC
Hekza-2,4-dienoik asit, (E, E) -
2,4-Hexadiensaeure
NSC 35405
NSC 49103
NSC 50268
Krotiliden-Asetik asit
EC 203-768-7
SCHEMBL1647
Sorbik asit,> =% 99.0
91751-55-2
MLS002152937
(2-buteniliden) -Asetik asit
(E, E) -SA
CHEMBL250212
(e, e) -heksa-2,4-dienoik asit
DTXSID3021277
Sorbik asit, analitik standart
CHEBI: 35962
FEMA 3921
HMS3039E13
Sorbik asit, potasyum tuzu (van)
HY-N0626
STR09707
ZINC1558385
Tox21_111164
Tox21_201719
Tox21_300182
2,4-SA
LMFA01030100
LS-504
s4983
SBB060282
(2E, 4E) -2,4-Heksadienoik asit #
2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu
AKOS000119456
CCG-266056
NE10215
2,4-Heksadienoik asit, (trans, trans) -
2,4-Heksadienoik asit,> =% 99, FCC
.alpha.-trans-.gamma.-trans-Sorbik asit
NCGC00091737-02
NCGC00091737-03
NCGC00091737-05
NCGC00253957-01
NCGC00259268-01
E200
P891
SMR001224532
Sorbik asit, Ph.Eur'a göre test edilmiştir.
Sorbik asit, SAJ birinci sınıf,> =% 98,5
CS-0009618
S0053
Asetonitril içinde sorbik asit 1000 mikrog / mL
Sorbik asit, Vetec (TM) reaktif sınıfı,% 98
ST51046499
Sorbik asit, sentez için,% 99.0-101.0
alfa-trans-Laquo gamaRaquo -trans-sorbik asit
D05892
Hekzadienoik asit 1,3-pentadien-1-karboksilik asit
A829400
BİR-651/40229308
Q407131
J-002425
J-524281
2,4-Heksadienoik asit, (E, E) -; 2,4-Heksadienoik asit
F8886-8255
Sorbik asit, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı
Sorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
Sorbik asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyal

Sorbik asit
Sorbik asit, C. botulinum'un büyümesini engeller ve ayrıca nitrozamin oluşumunu azaltır.
Et kürlemede yüksek konsantrasyonlarda nitrit kullanımına karşı koymak için, nitritin sorbik asit ile fraksiyonel ikamesi öne sürülmüştür.

Sorbik asit
Sorbik asit, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat yeni, yüksek verimli, güvenli ve zehirsiz gıda koruyuculardır.
Geleneksel bir koruyucu olarak benzoik asidin yerini alırlar. Dünya çapında onaylanmış sorbik asit, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat artık gıda endüstrisinin birçok dalında standart ürünler olarak başarıyla kullanılmaktadır. Asidik koruyucular olduklarından, pH 5-6'da kullanılması daha iyidir.

Sorbik asit, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat, insan vücudundaki normal yağ metabolizmasına katılan ve karbondioksite ve son olarak suya oksitlenen doymamış yağ asitleri ve doymamış yağ asitlerinin tuzlarıdır. İnsan vücudunda birikmezler


KORUYUCULAR | İzin Verilen Koruyucular - Sorbik Asit
Linda V. Thomas, Encyclopedia of Food Microbiology, 1999

Giriş
Sorbik asit adını Sorbus aucuparia'dan almıştır, çünkü ilk izole edildiği şey bu ağacın meyvelerinden olmuştur (Tablo 1).
Yetmiş yıl sonra, antimikrobiyal bir ajan olarak potansiyeli keşfedildi ve sorbik asit ve tuzları (genellikle sorbat olarak adlandırılır) artık birçok ülkede çeşitli gıdalarda koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Tablo 1. Sorbatın gıda koruyucu olarak kullanımının geçmişi

1859 Üvez (üvez) ağacının meyvelerinin yağından izole edildi
1870–1890 Formüle edilmiş kimyasal yapı
1900 İlk olarak krotonaldehit ve malonik asidin yoğunlaşmasıyla sentezlendi
1926 Sorbaldehitin oksidasyonu ile sorbik asit sentezi
1939–1940 Antimikrobiyal özelliklerin tanınması
Gıdalarda antifungal ajan olarak kullanım için 1945 ABD patenti
1940–1960 Endüstriyel üretim. Süt, meyve ve sebze ürünlerinde kullanın
1974 Potasyum sorbat bakterilerin büyümesini engellediği keşfedildi

Sorbik asit, doymamış bir alifatik düz zincirli monokarboksilik yağ asidi, 2,4-heksadienoik asittir.
Tuzlar ve esterler, karboksil grubu ile reaksiyona girerek oluşur; reaksiyonlar ayrıca konjuge çift bağı yoluyla gerçekleşir.
Asit ve sodyum, kalsiyum ve potasyum tuzları gıdalarda kullanılır.
Potasyum tuzu, daha kararlı ve üretilmesi daha kolay olduğu için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca, daha fazla çözünürlüğü, sorbat kullanımını daldırma ve püskürtme için uygun çözeltilere kadar genişletir.
Antimikrobiyal yeteneklere sahip diğer türevler (sorboyl palmitat, sorbamid, etil sorbat, sorbik anhidrit), daha çözünmez, toksik ve tatsız oldukları için sınırlı kullanıma sahiptir.


Sorbik asit ve onun kalsiyum, potasyum ve sodyum tuzları, süt ürünleri, et, balık, sebze, meyve, fırıncılık, emülsiyonlar, içecekler ve benzerleri dahil olmak üzere çok çeşitli yiyeceklerde koruyucu olarak kullanılır.
Avantajları arasında geniş antimikotik ve antibakteriyel aktivite spektrumu; gıdaların organoleptik özellikleri üzerine etkisinin olmaması; daha az asidik koşullarda (propiyonat veya benzoat ile karşılaştırıldığında) iyi aktivite ve güvenlik.
Sorbate genel olarak güvenli statü olarak tavsiye edilmiştir ve diğer koruyucuların çoğundan daha yüksek olan 25 mg kg-1 vücut ağırlığı kabul edilebilir günlük alımına sahiptir.


Sorbik asit, mayalara, küflere ve birçok bakteriye karşı etkilidir.
Sorbatın mikrobiyal inhibisyonu değişkendir ve türe, suşlara, gıdanın bileşimine, pH'a, w, gıda işleme işlemlerine, saklama sıcaklığına ve sorbat konsantrasyonuna bağlıdır.
Sorbatın antimikrobiyal etkisi pH'a bağlıdır ve ayrışma sabitine yaklaşmada en etkilidir (pKa = 4.76); ancak, 6.5-7.0 kadar yüksek pH'ta iyi bir önleyici etkiye sahip olması mümkündür, bu da pH 4.5-5.5'te etkinliklerini kaybeden benzoik ve propiyonik asitler gibi diğer koruyuculara göre bir avantajdır.
En yaygın olarak kullanılan formlar arasında sorbik asit ve potasyum tuzu bulunur.
Sorbatlar, süt ürünleri, unlu mamuller, meyve ve sebze ürünleri, et ve balık ürünleri, içecekler, gıda emülsiyonları ve şeker ve şekerleme ürünleri dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerde geniş uygulama alanı bulmuştur. Çoğu gıda için izin verilen maksimum sorbat konsantrasyonu% 0,1 ile% 0,3 arasındadır.


Sorbik asit toksik değildir ve hem laboratuar memelileri hem de insanlar için ortak olan yağ asidi oksidasyonu ile metabolize edilir.


Sorbat, geniş bir ürün yelpazesinde koruyucu olarak kullanılmaktadır (Tablo 3).
Kuru bileşenlerle (örneğin un, tuz) karıştırılabilir veya yüzeylere daldırma, püskürtme veya tozlama yoluyla uygulanabilir.
Etanol, bitkisel yağ veya propilen glikol gibi organik taşıyıcılar kullanılarak ambalaj malzemesi içine dahil edilebilir.
İzin verilen seviyeler ürün türüne ve menşe ülkeye bağlıdır, ancak maksimum genellikle% 0,2'dir. Paketlemede veya yüzey işlemlerinde daha yüksek konsantrasyonlar kullanılabilir.
Birleşik Krallık'ta sorbat kullanımı, 1995 tarihli Çeşitli Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliklerinin (Yasal Araç 3187) Çizelge 2, Kısım A kapsamındadır.

Sorbik Asit ve Sorbatlar
2,4-Heksadienoik asit ve 2-propenilakrilik asit, sorbik asidin kimyasal isimleridir.
FAO / WHO bunu renksiz iğneler veya beyaz serbest akan toz olarak tanımlamaktadır, saflığı en az% 99,0 olan hafif karakteristik bir kokuya ve mol kütlesi 112,12 g mol− 1'dir, erime noktası 132 ile 135 ° C arasındadır ve suda az çözünür ve etanolde çözünür.

Sorbik asit, mayalara, küflere ve birçok bakteriye karşı etkilidir.
Sorbatın mikrobiyal inhibisyonu değişkendir ve türe, suşlara, gıdanın bileşimine, pH'a, w, gıda işleme işlemlerine, saklama sıcaklığına ve sorbat konsantrasyonuna bağlıdır. Sorbatın antimikrobiyal etkisi pH'a bağlıdır ve ayrışma sabitine yaklaşmada en etkilidir (pKa = 4.76); ancak, 6.5-7.0 kadar yüksek pH'ta iyi bir önleyici etkiye sahip olması mümkündür, bu da pH 4.5-5.5'te etkinliklerini kaybeden benzoik ve propiyonik asitler gibi diğer koruyuculara göre bir avantajdır. En yaygın olarak kullanılan formlar arasında sorbik asit ve potasyum tuzu bulunur. Sorbatlar, süt ürünleri, unlu mamuller, meyve ve sebze ürünleri, et ve balık ürünleri, içecekler, gıda emülsiyonları ve şeker ve şekerleme ürünleri dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerde geniş uygulama alanı bulmuştur. Çoğu gıda için izin verilen maksimum sorbat konsantrasyonu% 0,1 ile% 0,3 arasındadır.

Uygulama: Sorbik asit, dünyadaki en yaygın gıda koruyucusu olan doğal olarak oluşan zayıf bir asittir. Sorbik asit, özellikle peynir, yoğurt, et, şarap, alkolsüz içecekler ve daha fazlasında küf, maya ve mantar büyümesini önlemek için kullanılan antimikrobiyal bir maddedir. Ayrıca hayvan yemlerinde, farmasötik ilaçlarda ve kozmetikte de bulunabilir.

Koruyucular yaygın olarak gıda, kozmetik ve farmasötik ürünlerde katkı maddesi olarak kullanılmıştır.
Koruyucuların eklenmesi, ürün formülasyonunun değiştirilmesini ve bozulmasını önler.
Günümüzde bu tür bir koruma, yüksek çözünürlüğü nedeniyle genellikle sorbik asit ve ilgili sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları gibi kimyasal koruyucular kullanılarak gerçekleştirilmektedir.
Sorbatların pratik kullanımı, insan gıdalarının, hayvan beslenmesinin, ilaçların, kozmetik ürünlerin ve ambalaj malzemelerinin korunmasını içerir.
Sorbatlar peynir ve peynir ürünleri, yoğurt ve ekşi kremanın uygulama alanlarında gıda koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Bu bileşikler genellikle maya ve küf büyümesini engellemek için kullanılır.
Ek olarak, geniş bir bakteri yelpazesine karşı etkilidirler.
Bu bileşiklerin en yüksek aktivitesi pH değeri düşük gıdalarda kaydedilirken nötr pH değerindeki gıdalarda etkisizdir.
Sudaki çözünürlükleri ortamın pH ve sıcaklığına bağlı olarak değişir.
Sükroz, glikoz ve NaCl gibi çözünür gıda bileşenlerinin konsantrasyonu arttıkça, sorbik asidin sudaki çözünürlüğü azalır.
Sorbik asidin 25 ° C'de suda çözünürlüğü% 0.16 iken, potasyum sorbatın aynı koşullar altında çözünürlüğü% 50'nin üzerindedir.
Kimyasal yapısı CH3CH = CHCH = CHCOOK olan potasyum sorbat beyaz kristal bir tozdur.
Suda çözünürlüğü çok yüksek olup 100 ml suda 139,2 g çözünürlük kapasitesine sahiptir. 20 g, 20 ° C'de 1 ml alkol içinde çözünür.
Sorbatlar alkolde suya göre daha fazla çözünür.

Sorbik asit, gıda maddelerinde farklı şekilde uygulanabilir.
Doğrudan ürüne ilave edilebilir veya yüzeye püskürtülebilir, toz halinde serpilebilir, belirli konsantrasyonlarda hazırlanmış gıda sınıfı sorbat çözeltilerine daldırılabilir veya sorbat ambalaj malzemeleri ile kaplanabilir.
Daldırma ve püskürtme uygulamaları için yüksek konsantrasyonlu solüsyonlar gereklidir.

Koruyucular gibi gıda katkı maddeleri, alerjik veya hoşgörüsüzlük reaksiyonuna neden olabilir.
Bir koruyucu olarak sorbik asit güvenli ve toksik değildir, ancak özellikle büyük miktarlarda kullanılması potansiyel olarak alerjiye yol açabilir.
Yaygın bir baş ağrısı türü olan migren, potasyum sorbatın olası olumsuz sağlık etkilerinden biridir. Kandaki normalden daha yüksek potasyum seviyeleri hiperkalemiye neden olabilir.

Sorbik asit ve tuzlarının işlenmiş gıdalarda kullanımı son derece önemlidir. Bu antimikrobiyal ajanın kullanılmaması, gıda zehirlenmesine yol açan mikrobiyal aktivitelere neden olabilir.
Bununla birlikte, bu koruyucuların kullanımında bazı sınırlamalar vardır.
Fermente ürünler, sağlıklı beslenme, önleme ve iyileştirme etkilerindeki önemi nedeniyle gıda katkı maddelerinde sınırlamaları olan en önde gelen gıda grubudur.


Sorbik asit ve tuzlarının işlenmiş gıdalarda kullanımı son derece önemlidir.
Bu antimikrobiyal ajanın kullanılmaması, gıda zehirlenmesine yol açan mikrobiyal aktivitelere neden olabilir.
Ancak bazı sınırlamalar vardır. Fermente ürünler, sağlıklı beslenme, önleme ve iyileştirme etkilerindeki önemi nedeniyle gıda katkı maddelerinde sınırlamaları olan en önde gelen gıda grubudur.

Sorbik asit ve potasyum sorbat, gıda ve yemlerde koruyucu olarak kullanım için halihazırda yetkilendirilmiştir.
Sorbik asit ve potasyum tuzu, köpekler ve kediler (2500 (sorbik asit) ve 3 400 (potasyum sorbat) mg / kg) ve genç ruminantlar (6700 (sorbik asit) için önerilen maksimum yem dozunda kullanıldığında güvenlidir. 9000 (potasyum sorbat) mg / kg).
Bu sonuç tüm hayvan türlerine genişletilmiştir.
Potasyum sorbatın hayvanların potasyum tedarikine katkısı, diyet formüle edilirken veya içme suyuna dahil edildiğinde dikkate alınmalıdır.
Gıda üreten hayvanların yenilebilir ürünlerinde ölçülebilir sorbik asit veya potasyum iyonu artıkları beklenmediğinden, sorbik asit ve potasyum sorbat önerilen maksimum seviyeye kadar kullanıldığında tüketiciler için güvenli kabul edilir.
Sorbik asit ve potasyum sorbat cilt, göz ve solunum yolu tahriş edicileridir.
Hayvan beslenmesinde sorbik asit ve potasyum tuzunun kullanılması çevre için bir risk oluşturmayacaktır.
Sorbik asit ve potasyum sorbat, koruyucu olarak kullanım için AB içinde izin verilen gıda katkı maddeleri olduğundan, benzer konsantrasyonlarda ve benzer koşullar altında kullanıldığında yemde gıdalardaki etkinin gözlemlenmesini beklemek mantıklıdır.
FEEDAP Paneli, content% 12 nem içeriğine sahip tam yemlerde koruyucu olarak sorbik asit ve potasyum tuzunun etkinliği konusunda çekincelere sahiptir.
İçme suyunda koruyucu olarak kullanıldığında sorbik asit ve potasyum sorbat için eşdeğer konsantrasyonlar belirtilmelidir.

Anahtar Kelimeler: sorbik asit, E 200, kalsiyum sorbat, E 202, potasyum sorbat, E 203, gıda katkı maddeleri

A. W. Van Hoffman, 1859 yılında üvez ağacının meyvelerinden sorbik asidi ilk izole eden kişidir. Sorbik asidin antimikrobiyal (koruyucu) özellikleri 1940'larda tanınmıştır. 1940'ların sonlarında ve 1950'lerde ticari olarak satışa sunuldu. O zamandan beri, sorbik asit kapsamlı bir şekilde test edildi ve birçok gıdada koruyucu olarak kullanıldı. Şarapta kullanımı 1959'da Fransa'da ve 1971'de Almanya'da yasallaştırıldı. Sorbik asit ve potasyum tuzu artık pek çok ülkede tatlı beyaz şarap üretiminde kullanılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde BATF, şarabı korumak için sorbik asit ve potasyum sorbat kullanımına izin verir. Bitmiş şarapta izin verilen maksimum sorbik asit konsantrasyonu 300 mg / L'dir (300 ppm).

Sorbik asit (2,4-heksadienoik asit), moleküler ağırlığı 112.13 olan ve CH3 - CH = CH - CH = CH - COOH formülüne sahip düz zincirli doymamış bir yağ asididir. Sorbik asit ticari olarak toz veya granül olarak üretilir, karakteristik bir buruk kokusu ve asit tadı vardır. Sorbik asitteki karboksil (COOH) grubu çok reaktiftir ve kalsiyum, sodyum ve potasyum ile tuzlar oluşturabilir. Sorbik asidin potasyum tuzu ticari olarak toz veya granüller halinde mevcuttur. Moleküler ağırlığı 150.22'dir ve suda çok çözünür.

Sorbik asidin sudaki çözünürlüğü düşüktür (.16 g / 100 ml) ve sıcaklıkla artar. Etanolde çözünürlük daha yüksektir, ancak şeker gibi diğer çözünen maddelerin varlığında azalır. Potasyum sorbat (sorbik aside kıyasla) suda çok çözünür. Çözücü karışımındaki etanol ve / veya şeker içeriğindeki artışla çözünürlük azalır. Tatlı şaraplar hem şeker hem de alkol içerdiğinden bu nokta önemlidir.

Antimikrobiyal etkinlik

Sorbik asidin antimikrobiyal etkisi esas olarak mayalara ve küflere karşıdır. Bakterilere karşı eylemi seçici görünüyor. Şarapta kullanılan konsantrasyonlarda, asetik veya laktik asit bakterilerinin neden olduğu bozulmayı engellemiyor gibi görünmektedir. Sorbik asit tarafından inhibe edilen şıra ve şarapla ilgili mayalar, Brettanomyces, Candida, Hansenula, Pichia, Saccharomyces, Torulaspora ve Zygosaccharomyces cinslerinin türlerini içerir.

Sorbik asidin maya suşları üzerindeki inhibitör etkisi tekdüze değildir. Bazı türler diğerlerinden daha toleranslıdır. Örneğin, Pitt'e (1974) göre, Zygosaccharomyces bailii,% 10 glikozda% 0.06 oranında sorbik asit tarafından inhibe edilmemiştir. Zygosaccharomyces bailii mayasının ayrıca kükürt dioksit ve dietil pirokarbonik aside (DEPC) dirençli olduğu ve yüzde 55 ila 72 şeker içeren üzüm suyu konsantresi gibi yüksek şekerli şıraları fermente edebildiği unutulmamalıdır. Şarabı tatlandırmak için kontamine konsantre kullanılıyorsa, normal bir sorbik asit konsantrasyonu mevcut olsa bile, bir refermentasyona neden olma olasılığı yüksektir.


Sorbik asidin inhibe edici etkisi, çözülmemiş formda olduğunda en yüksektir. Sorbik asidin pka değeri 4.75'tir. PH değeri 4,75'in altına düştükçe antimikrobiyal etki artar. Başka bir deyişle, pH 4.75'in altına düştükçe çözülmemiş sorbik asit formunun oranı artar (% 50'nin üzerinde), bu antimikrobiyal etkinin artmasına neden olabilir.


Sorbik asit ayrıca küf oluşumunu da engeller. Sorbik asit tarafından baskılanan önemli türlerden bazıları Alternaria, Botrytis, Cladosporiwn, Fusariwn, Mucor, Penicilliwn, Rhizopus, Trichoderma cinslerine aittir. Şarap mahzenlerinde küf sorun olabilir. Şarap mahzenindeki küfü kontrol etmek için, sanitasyon için kullanılan antimikrobiyal bileşiklere sorbik asit dahil edilebilir.

Birkaç mikroorganizma, özellikle küçük konsantrasyonlarda mevcut olduğunda sorbik asidi metabolize edebilir. Bu nedenle mikrobiyal sayımı yüksek gıdalarda uygun bir koruyucu değildir. Sorbik asidin antimikrobiyal etkisinden maksimum fayda sağlamak için şarabı iyice temizlemek ve şişelenmiş şarapta mikrobiyal sayıyı düşük tutmak önemlidir. Sorbik asidin maya ve küfü engellediği, ancak asetik ve laktik asit bakterilerini engellemediği vurgulanmalıdır. Aslında, laktik asit bakterileri sorbik asidi metabolize edebilir ve aromalı bileşikler üretebilir.

Sorbik asidin antimikrobiyal etkisi, mikrobiyal hücredeki çeşitli enzimler üzerindeki inhibe edici etkisinden kaynaklanmaktadır. Sorbik asit tarafından inhibe edilen enzimler şunları içerir:

1. Enolaz ve laktat dehidrojenaz gibi karbonhidrat metabolizmasında rol oynayan enzimler.

2. Malat dehidrojenaz, izositrat dehidrojenaz, ketoglutarat dehidrojenaz, süksinat dehidrojenaz ve fumeraz gibi sitrik asit döngülerinin enzimleri.

3. SH grubu içeren çeşitli enzimler ve katalaz ve peroksidaz gibi diğer enzimler.

Şaraphanede Uygulama

Tatlı beyaz sofra şaraplarının üretiminde potasyum sorbat kullanılmaktadır. BATF, 300 ppm'e kadar şarapta kullanımına izin verse de, tat eşiğinin yasal sınırın çok altında olduğunu unutmamak önemlidir. Deneyimli tadımcılar için tat eşiği yaklaşık 130 ppm olarak bildirilmiştir. Sorbik asidin eklenmesi çoğu zaman etil sorbat oluşumuna neden olur, bu da önemli bir seviyede mevcut olduğunda hoş olmayan bir koku verdiği söylenir.

Daha önce bahsedildiği gibi, laktik asit bakterileri sorbik asidi ayrıştırabilir ve 2-etoksiheksa-3, 5 dien ve sardunya benzeri bir koku veren diğer bileşikleri üretebilir.


2 etoksiheksa - 3, 5 diene (sardunya benzeri kokulu ana bileşik) ek olarak, iki dienol ve diğer eter (1 - etoksiheksa 2,4 dien) gibi diğer bileşiklerin de genel olarak kötü kokulara katkıda bulunduğunu öne sürdüler. sorbik asit içeren ve laktik asit bakterileriyle bozulmuş şaraplar.

Tatlı şaraplarda bakteri bozulmasını önlemek için sorbik aside ek olarak yeterli miktarda kükürt dioksit eklemek önemlidir.

PH'ın yanı sıra, bir şarabın etanol içeriği de sorbik asidin antimikrobiyal etkisini etkiler. Bu nedenle, şarapta nispeten yüksek miktarda alkol bulunduğunda, daha düşük seviyelerde sorbik asit gerekli olacaktır. Peynaud (1980), alkol içeriğine dayalı olarak berraklaştırılmış şarapta aşağıdaki sorbik asit dozlarını önermiştir.

Sorbik asidin etkili olabilmesi için maya popülasyonunu 100 / ml'nin altına düşürmek için bir şarabın arıtılması gerektiği vurgulanmalıdır.

Sorbik asit kullanımındaki kilit noktalar aşağıda özetlenmiştir.

1. Potasyum sorbat (en çok çözünür sorbik asit formu) kullanılmalıdır. Ancak bu, bitartrate çökelme sorunlarına neden olabilir.

2. Potasyum sorbatın çözünürlüğü sıcaklıktan etkilenir, bu nedenle soğuk şaraba eklenmemelidir.

3. Sorbat ilavesinden sonra şarap iyice karıştırılmalıdır.
4. Sorbat kükürt dioksit ile birlikte kullanılmalıdır.
5. Bazı maya ve bakteriler sorbik asit tarafından engellenmez.
6. Uygun şekilde berraklaştırılmış şarap (düşük maya sayısı), düşük pH ve nispeten yüksek alkol,

mayayı etkili bir şekilde kontrol etmek için gereken sorbik asit miktarı.
7. Sorbik asit ilavesi asla kötü sanitasyonun ikamesi olarak düşünülmemelidir.

Potasyum Sorbat İlavelerinin Hesaplanması

Sorbik asit, bir şaraba potasyum tuzu şeklinde eklenir. Potasyum sorbat% 73.97 sorbik asit içerir. Potasyum sorbat miktarını hesaplamak için aşağıdaki formül kullanılmalıdır.

Formül: ppm = mg / litre
mg / litre sorbik asit x 1.35 = mg /

litre potasyum sorbat
Örnek: Şarapta 200 ppm sorbik asit elde etmek için aşağıdaki adımlar kullanılabilir.

I. 200 ppm = 200 mg / litre
II. 200 mg / litre x 1.35 = 270 mg / litre potasyum sorbat
III. 270 mg / litre x 3.785 = 1021.95 mg / galon veya 1.022 gram / galon


* Sol sütunda verilen değerler sorbik asit, diğer sütunlarda verilen değerler potasyum sorbat içindir. Örneğin, 150 ppm sorbik asit seviyesi elde etmek için 150 mg / L potasyum sorbat değil, 150 x 1.35 = 202 mg / L potasyum sorbat eklemeniz gerekir. Bunun nedeni, moleküler ağırlık esasına göre potasyum sorbatın yaklaşık% 74 sorbik asit içermesidir.

McCarthy ve diğerleri (19), hem sıcaklığın hem de kabın tipinin sorbik asidin parçalanmasını etkilediğini buldu. 12 hafta boyunca polipropilen, polivinil klorür, polietilen ve cam kaplarda depolanan sulu sorbik asit çözeltilerinin (% 0.1 w / v), soğutulduğu veya bir antioksidanın (polietilende olduğu gibi) var olduğu durumlar dışında, depolamada önemli kayıpları olmuştur. % 92.2 sorbik asit kaldı). Ayrışma mekanizması belirsizdi ve polivinil klorürde ve camda (5OOC'de) doğrusal değildi. Bazı çözeltiler zamanla artan şekilde asidik hale gelip temasla öldürme sürelerinin iyileşmesine yol açsa da, her iki seyreltme testi de güçte bir kayıp olduğunu doğruladı. Bu kayıplar her zaman spektrofotometrik sonuçlarla orantılı değildi. Gruntova ve ark. (20) ayrıca sorbik asidin sulu ve polisorbat çözeltilerindeki stabilitesini de inceledi; Sorbik asit, paketleme malzemesinin etkilediği hız ile polisorbat çözeltilerinde daha kolay oksitlendi. Kondrat'eva ve ark. (21), metal kaplarda oda sıcaklığında depolanan petrolatum ve emülsifiye bazlardaki sorbik asit miktarının 1 ay içinde azalmaya başladığını ve bazların başlangıç ​​içeriğinin% 60-80'ine ulaştığını bulmuşlardır. Sorbik asidin sodyum lauril sülfat veya dietilen glikol stearat ile reaksiyona girmediği sonucuna varmışlardır. Nielsed2 *), bir öksürük şurubu formülasyonuna dahil edilen sorbik asidin, oda sıcaklığında 26 ay depolamadan sonra ayrışmadığını bulmuştur. Sorbik asit, nişastanın amiloz fraksiyonu ile etkileşime girerek çeşitli nişastalarla kompleksler oluşturdu. Sorbik asit, akasya ile sulu çözelti içinde kompleks oluşturdu ve ayrıca naylon ve selüloz asetat tarafından emildi. Naylon tarafından sorbik asit alımının derecesi hem sıcaklık hem de zamanla arttı ve çözeltinin pH'ına bağlıydı, bu da çözülmemiş molekülün tercihen absorbe edilen form olduğunu gösterir.


Sorbik asit ve potasyum sorbat kozmetikte ve tuvalet malzemelerinde koruyucu ve antimikrobiyal olarak kullanılır.
1986 ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) verileri, başta makyaj (% 44), cilt bakımı (% 19), göz makyajı (% 16), saç (% 7) dahil olmak üzere toplam 445 üründe sorbik asit kullanıldığını göstermektedir. ) ve banyo (% 4) müstahzarları. Bu formülasyonlardan% 62'si,% 50.1'lik konsantrasyonlarda sorbik asit içermiştir; % 37,>% 0.1-1'lik konsantrasyonlarda sorbik asit içerir. Potasyum sorbat 117 üründe, başta cilt bakımı (güneş müstahzarları dahil) (% 44), saç (% 34 ') ve makyaj (% 8) preparatlarında bildirilmiştir. Formülasyonların% 56'sı,>% 0.1-1'lik konsantrasyonlarda potasyum sorbat; % 44 potasyum sorbat, I% 0.1 konsantrasyonlarda dahil edilmiştir. (44) Tablo 2'de sunulan FDA kozmetik ürün formülasyonu verileri, bu tür verilerin Tüzüğünün Başlık 21 Kısım 720.4 (d) (l) 'ye göre gönüllü olarak dosyalanması yoluyla derlenmiştir. Federal Düzenlemeler (1979). İçerikler, belirli ürün tipi kategorileri altında belirtilen konsantrasyon aralıklarında listelenmiştir. Bazı kozmetik bileşenler, üretici tarafından% 100'den daha az konsantrasyonda sağlandığından, kozmetik formülatör tarafından bildirilen değer, bitmiş üründe bulunan gerçek konsantrasyonu mutlaka yansıtmayabilir; gerçek konsantrasyon, FDA'ya bildirilenin bir kısmıdır. Önceden belirlenmiş konsantrasyon aralıkları çerçevesinde sunulan veriler, belirli bir üründeki bir bileşenin gerçek konsantrasyonunun fazla tahmin edilmesi için fırsat sağlar. Bir konsantrasyon aralığının en alt ucundaki bir giriş, bu aralığın en yüksek ucunda girilenle aynı kabul edilir, böylece varsayılan bileşen konsantrasyonunda 2 ila 10 katlık bir hata olasılığını ortaya çıkarır.
Tablo 2'de sunulan formülasyon verileri, sorbik asit ve potasyum sorbat içeren kozmetik ürünlerin tüm dış vücut yüzeyleri ve saçın yanı sıra oküler ve vajinal mukozalarla temas edebileceğini göstermektedir. Sorbik asit ayrıca oral mukozayla temas edebilir. Bu ürünler, birkaç yıla kadar bir süre boyunca günlük veya ara sıra kullanılabilir. Uygulamanın sıklığı ve uzunluğu sürekli maruz kalmaya neden olabilir.


Sorbik asit ve potasyum sorbat, peynir ürünlerinde, bazlı ürünlerde, meyve sularında, taze meyve ve sebzelerde, şaraplarda, alkolsüz içeceklerde, turşularda, lahana turşusunda ve bazı balık ve et ürünlerinde küf ve mayanın kontrolü için düşük konsantrasyonda etkili koruyuculardır.
Bu bileşenler, iyi imalat uygulamasına uygun olarak kullanıldıklarında genellikle güvenli doğrudan gıda katkı maddeleri olarak kabul edilmektedir.
Gıda üreticileri arasında yapılan bir araştırmanın sonuçları, sorbik asitin gıdalara eklenmesinin ortalama (ağırlıklı) seviyesinin <% 0,01 ila% 0,58 arasında değiştiğini göstermiştir.
The Grocery Manufactures of America, gıdaya sorbat ilavesi aralığı için% 0,5-0,3 oranında bağımsız bir tahmin yaptı.

Gıda katkı maddeleri Uzman Komitesi, sorbik asit ve tuzlarının (sorbik asit olarak ifade edilir) günlük kabul edilebilir alımını 25 m 8, ’kg vücut ağırlığı olarak tahmin etmiştir.
Potasyum sorbat, gıda paketlemesinde kullanılan kağıt ve karton ürünlerden gıdaya geçtiği için bir GRAS dolaylı gıda katkı maddesi olarak da tanınmaktadır.
Sorbik asit ve potasyum sorbat da çeşitli farmasötiklerde koruyucu olarak kullanılır.
FDA tezgah üstü (OTC) ilaç inceleme programının Oftalmik Danışma İnceleme Paneli,% 0,1-0,2'lik konsantrasyonlarda tek başına kullanılan sorblik asidin sınırlı bakterisidal etkileri nedeniyle etkili bir antimikrobiyal ajan olmadığını öne sürmüştür.
Ayrıca, diğer onaylanmış koruyucularla kombinasyon halinde bir koruyucu olarak kullanılan sorbik asidin güvenliğini ve etkinliğini sağlamak için daha fazla veriye ihtiyaç duyulduğunu belirtmişlerdir.

Sorbik asit, 2,4-heksadienoik asit olarak da bilinen düz zincirli bir nonokarboksilik asittir.
Alkol ve eterde çözünebilen beyaz kristal bir tozdur, ancak (suda çok az çözünür.
Potasyum sorbat, potasyum tuzu sorbik asittir ve alkol ve suda serbestçe çözünebilen beyaz kristal toz veya beyaz granüller veya peletlerdir.
Sorbik asit, üvez meyveleri Sorbus aucuparia L., Rosaceae'de lakton, parasorbik asit olarak doğal olarak bulunur. Kozmetikte kullanılan sorbik asit, çeşitli ticari işlemlerle sentezlenir.
Potasyum sorbat, sorbik asidin eşmolar bir potasyum hidroksit bölümü ile reaksiyona sokulmasıyla hazırlanır.
Sorbik asit çözeltileri, otoksidasyona ve atmosferik oksidasyona tabidir.
Hem sıcaklık hem de kabın tipi de sorbik asidin parçalanmasını etkilemiştir.
Sorbik asit ve potasyum sorbat, öncelikle kromatografik tekniklerle analiz edilir.
Sorbik asidin, şüpheli bir kanserojen olan izomeri parasorbik asit ile kontamine olup olmadığını belirlemek için çeşitli analitik çalışmalar yapılmıştır.
Parasorbik asit izine rastlanmamıştır (0.5 mg / kg konsantrasyona kadar duyarlı testler).
Sorbik asit ve potasyum sorbat kozmetikte ve tuvalet malzemelerinde koruyucu ve antimikrobiyal olarak genellikle% 1 konsantrasyonlarda kullanılır.
1986 yılına kadar FDA'ya gönüllü olarak bildirilen verilere göre, sırasıyla 445 ve 117 kozmetik formülasyonda sorbik asit ve potasyum sorbat kullanıldı.
Bu bileşenler esas olarak yüz ve göz makyajında, cilt bakımı ve saç preparatlarında kullanılır.
Sorbik asit ve potasyum sorbat genellikle güvenli (GRAS) doğrudan gıda katkı maddeleri olarak kabul edilmektedir. Düşük konsantrasyonlarda koruyucu olarak kullanılırlar

(2E, 4E) -2,4-Hekzadienoik asit [ACD / IUPAC Adı]
(2E, 4E) -2,4-Hexadiensäure [Almanca] [ACD / IUPAC Adı]
(2E, 4E) heksa-2,4-dienoik asit
(2E, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit
(E, E) -1,3-Pentadien-1-karboksilik asit
(E, E) -2,4-Heksadienoik asit
1098547 [Beilstein]
110-44-1 [RN]
2,4-Heksadienoik asit, (2E, 4E) - [ACD / Endeks Adı]
2,4-Heksadienoik asit, (E, E) -
2E, 4E-Heksadienoik asit
3921
Asit (2E, 4E) -2,4-hexadiénoïque [Fransızca] [ACD / IUPAC Adı]
Asit sorbikum
C6: 2n-2,4
Sorbik asit [Wiki]
trans, trans-2,4-heksadienoik asit
trans, trans-sorbik asit
trans-trans-2,4-Heksadienoik asit
WG2100000
X045WJ989B
α-trans-γ-trans-sorbik asit
"2,4-HEXADIENOIC ASİT"
"HEXA-2,4-DİENOİK ASİT"
(2-buteniliden) -Asetik asit
(2-Büteniliden) asetik asit
(2e, 4e); - heksa-2,4-dienoik asit
(2E, 4E) -Heksa-2,4-dienoat
(4E) -Hexa-2,4-dienoic asit
(E, E) -heksa-2,4-dienoik asit
(E, E) -SORBİK ASİT
1,3-Pentadien-1-karboksilik asit
1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, (E, E) -
2, 4-Heksadienoik asit
2,4-Heksadienik asit
2,4-heksadienoik asit% 99
2,4-Heksadienoik asit, (trans, trans) -
2,4-heksadienoik asit,% 99
2,4-Heksadienoik Asit
2,4-Hexadiensaeure
2,4-HEKSANEDİENOİK ASİT
2-Propenilakrilik asit
91751-55-2 ikincil RN [RN]
Asetik asit, (2-buteniliden) -
Asetik asit, krotiliden-
c6h8o2
Krotiliden asetik asit
Krotiliden-Asetik asit
gıda koruyucu-sorbik asit saflığı
Hekza-2,4-dienoik asit
Hekza-2,4-dienoik asit, (E, E) -
Hekzadienik asit
Hekzadienoik asit
Hekzadienoik asit, (E, E)
Hekzadienoik asit 1,3-pentadien-1-karboksilik asit
http:////www.amadischem.com/proen/602622/
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:38358
InChI = 1 / C6H8O2 / c1-2-3-4-5-6 (7) 8 / h2-5H, 1H3, (H, 7,8) / b3-2 +, 5-4
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova [Çekçe]
Kyselina sorbova [Çekçe]
Panosorb
Parasorbik Asit
Preservastat
Asetonitril içinde sorbik asit 1000 µg / mL
Sorbik Asit, (E, E) - [USAN]
sorbik asit- 分析 标准 品
Sorbins ?? ure
Sorbinsaeure
Sorbistat [Ticari adı]
UNII-X045WJ989B
α-trans-Laquo γRaquo -trans-sorbik asit
α-trans-γ-trans-Sorbik asit
山梨酸 [Çince]


(2-Büteniliden) asetik asit
(2E, 4E) -2,4-Heksadienoik asit
(E, E) -1,3-pentadien-1-karboksilik asit
(E, E) -2,4-heksadienoik asit
(E, E) -SA
(E, E) -Sorbik asit
1,3-Pentadien-1-karboksilik asit
2-Propenilakrilik asit
2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu
2,4-Heksadienoik asit
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu
Asetik asit, (2-buteniliden) -
Asetik asit, krotiliden-
alfa-trans-gama-trans-sorbik asit
Krotiliden asetik asit
Hekza-2,4-dienoik asit
Hekzadienik asit
Hekzadienoik asit
Hekzadienoik asit, (E, E)
Hekzadienoik asit 1,3-pentadien-1-karboksilik asit
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova
Kyselina sorbova
Panosorb
Parasorbik asit
Potasyum sorbat
Preservastat
SA
Sorbik asit (NF)
Sorbik asit, (E, E) -
Sorbik asit, potasyum tuzu (VAN)
Sorbistat
Sorbistat-K
trans, trans-2,4-Heksadienoik asit
trans, trans-SA
trans, trans-Sorbik asit
(e, e) -1,3-Pentadien-1-karboksilat
(e, e) -2,4-Heksadienoat
(e, e) -Sorbat
1,3-Pentadien-1-karboksilat
a-trans-g-trans-Sorbate
a-trans-g-trans-Sorbik asit
alfa-trans-gama-trans-Sorbate
Α-trans-γ-trans-sorbat
Α-trans-γ-trans-sorbik asit
trans, trans-2,4-Hexadienoate
trans, trans-Sorbate
(2E, 4E) -2,4-Heksadienoat
Sorbat
(2-Büteniliden) -asetik asit
(2E, 4E) -Heksa-2,4-dienoik asit
2E, 4E-Heksadienoik asit
Asit sorbikum
alfa-trans-Laquo gammaraquo -trans-sorbik asit
Krotiliden-asetik asit
FEMA 3921
Sorbik asit, potasyum tuzu
trans-trans-2,4-Heksadienoik asit
Asit, sorbik
Sorbat, sodyum
Sorbat, potasyum
Asit, propenilakrilik
Sodyum sorbat
Asit, heksadienoik
Propenilakrilik asit


Sorbik Asit, üvez meyvelerinde bulunan ve küflerin büyümesini engellemek için ve peynirde olduğu gibi bazı sentetik kaplamalar için katkı maddesi olarak kullanılan beyaz kristalli doymamış bir karboksilik asittir (E200); 2,4-heksadienoik asit. Cis- ve trans-izomerler olarak mevcuttur, ikincisi genellikle elde edilenidir. Formül: CH3CH: CHCH: CHCOOH


Sorbik Asit, Formüle genellikle Benzoik Asit ve / veya Dehidroasetik Asit gibi diğer hafif koruyucu arkadaşları ile birlikte gelen hafif, doğal bir koruyucudur. Btw, aynı zamanda bir gıda koruyucu olarak da kullanılır.

Koruyucular, mikrobiyal, enzimatik ve kimyasal değişikliklerin neden olduğu bozulmaya karşı koruyarak gıdaların raf ömrünü uzatan kimyasallar olarak tanımlanmaktadır. Bu amaçla yaygın olarak kullanılan koruyucular, benzoik asit ve sorbik asit ve bunların peynir, yoğurt ve ayran1-4 dahil olmak üzere süt ürünlerinde izlenmesi ve kontrol edilmesi gereken ilgili potasyum ve sodyum tuzlarıdır. Bu koruyucular, son 30 yıldır tüm dünyada gıda sektöründe hamur işleri, margarin, peynir, ekşi çorba tenekeleri, içecekler, meyveler, sosisler, balıklar, tatlılar ve kıyma gibi ürünlerin muhafazasında kullanılmaktadır5. Koruyucular genellikle küf ve maya gelişimini engellemek için kullanılır ve birçok bakteriye karşı da etkilidir. Koruyucuların antimikrobiyal özellikleri, antimikrobiyal spektrum, kimyasal ve fiziksel özellikler, konsantrasyon, madde ve bileşimin etki mekanizması, pH, su aktivitesi, gıdanın saklama sıcaklığı gibi bazı faktörlere bağlıdır. Bu faktörlerin yanı sıra gıdalarda kullanılacak koruyucu madde seçiminde cins ve mikroorganizmanın gıdalardaki yükü, koruyucunun maliyeti ve gıda kalitesine etkisi gibi diğer bazı konulara da dikkat edilmelidir1,6,7. Sodyum benzoatın mikroorganizmalara etkisi, hücre duvarını ve hücredeki bazı enzimleri inaktive etmesidir8,9. Sorbik asit genellikle sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları olarak kullanılır. Bununla birlikte, potasyum sorbat olarak kullanımda daha yaygındır çünkü çözünürlüğü gıdalarda% 50'den fazladır8,10-12. Sorbik asit, mikroorganizma hücrelerindeki enzimleri inaktive ederek etkili olur8. Yaygın kullanımı olan bu antimikrobiyal maddelerden benzoik asit hızla metabolize olur ve vücuttan dışarı atılır. Dokularda birikmez. Gıdalara çok düşük seviyelerde sodyum benzoat eklendiğinde sağlığa zararlı değildir. Ancak miktar arttıkça hem gıdanın besin değeri düşer hem de bir takım sağlık sorunları ortaya çıkabilir9. Çok yüksek benzoik asit dozları, metabolik asidoz, konvülsiyonlar ve hiperpne gibi olumsuz etkilere neden olur4. Benzoatların insanlarda astıma ve çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olduğu birçok çalışma bildirilmiştir4,7,13,14. Sorbik asit ve tuzları, benzoik asit ve tuzlarından daha az toksik etkiye sahiptir9. Sorbik asit, insan ve hayvanlarda bazı yağ asitleri gibi (butirik asit, kaproik asit gibi) hızla metabolize olur ve bu, daha az toksik etki için bir neden olarak gösterilir9,15. Bu asitlerin aşırı miktarları tüketiciler için ciddi tehlikelere neden olur ve sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.


Sorbik Asit, esas olarak koruyucu olarak kullanılan organik bir bileşiktir. Raf ömrü stabilitesi için küf, maya ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engeller. Bu ürün genellikle peynir, kuru meyve, yoğurt, evcil hayvan mamaları, kuru etler, alkolsüz içecekler ve unlu mamuller gibi yiyeceklerde kullanılır.

Sorbik asit peynir, şarap ve unlu mamuller gibi birçok gıdada küfleri, mayaları ve mantarları engellemek için kullanılır.

Potasyum sorbat yapmak için potasyumla, mantar önleyici olarak da kullanılan kalsiyum sorbat yapmak için kalsiyumla reaksiyona girer.


Doymamış altı karbonlu bir yağ asidi olan sorbik asit, sudaki hafif çözünürlüğü nedeniyle potasyum tuzu olan potasyum sorbatına (E202) kıyasla gıdalarda daha az kullanılan doğal olarak oluşan bir koruyucudur. Bu bileşen, unlu mamuller, peynir, kuru meyveler, et ve yağlı ortamlar gibi düşük su içerikli yiyeceklerde kullanılabilir.


Doymamış altı karbonlu bir yağ asidi olan sorbik asit, sudaki hafif çözünürlüğü nedeniyle potasyum tuzu olan potasyum sorbatına (E202) kıyasla gıdalarda daha az kullanılan doğal olarak oluşan bir koruyucudur. Bu bileşen, unlu mamuller, peynir, kuru meyveler, et ve yağlı ortamlar gibi düşük su içerikli yiyeceklerde kullanılabilir.


Sorbik Asit Koruyucu olarak nasıl çalışır?
Sorbik asidin bakteriyostatik veya bakterisidal mekanizması, potasyum sorbat ile aynıdır. Suya eklendiğinde, potasyum sorbat, sorbik asit ve potasyum iyonlarına ayrışır. Antimikrobiyal koruyucu olarak aktif olan sorbik asittir.

Benzoik asit gibi, sorbik asit, hücre zarı yoluyla mikrobiyal hücrenin içine giren, daha sonra biriken ve nihayetinde mikrobiyal iç PH'sını etkileyen, en sonunda taşıma işlevlerini bozan ve metabolik aktivite, mikrobiyallerin ölümüyle sonuçlanan, lipitte çözünen zayıf bir asittir.

Gıdalarda Sorbik Asit (E200) Nedir ve Potasyum Sorbat ile Farkı Fırınlanmış Gıdalarda Sorbik Asit
Kaynak | Üretim | Mekanizma | Kullanımlar | Güvenlik | Yan etkiler | Sıkça Sorulan Sorular

Doymamış altı karbonlu bir yağ asidi olan sorbik asit, sudaki hafif çözünürlüğü nedeniyle potasyum tuzu olan potasyum sorbatına (E202) kıyasla gıdalarda daha az kullanılan doğal olarak oluşan bir koruyucudur. Bu bileşen, unlu mamuller, peynir, kuru meyveler, et ve yağlı ortamlar gibi düşük su içerikli yiyeceklerde kullanılabilir.


Genellikle küf (ayrıca mikotoksin oluşturan küfler), maya ve bazı bakterilerin büyümesini engellemek için kullanılır. Avrupa gıda katkı maddesi numarası E200'dür.

Doğal kaynak
Dağ külü, üvez ve manolya asması gibi çilek türlerinde doğal olarak bulunabilir. (1)

Sorbik Asit nasıl yapılır?
Meyvelerden ekstrakte edilmek yerine ticari olarak keten ve krotonaldehit arasındaki yoğunlaşmadan sentezlenir. İmalat süreci, potasyum sorbat üretiminin ilk üç aşamasında anlatılmıştır.

Sorbik Asit Koruyucu olarak nasıl çalışır?
Sorbik asidin bakteriyostatik veya bakterisidal mekanizması, potasyum sorbat ile aynıdır. Suya eklendiğinde, potasyum sorbat, sorbik asit ve potasyum iyonlarına ayrışır. Antimikrobiyal koruyucu olarak aktif olan sorbik asittir.

Benzoik asit gibi, sorbik asit de yağda çözünen zayıf bir asittir:

hücre zarından mikrobiyal hücreye girer
daha sonra birikir ve nihayetinde mikrobiyal iç PH'ı etkiler
sonunda taşıma işlevlerini ve metabolik aktivitesini bozar
mikrobiyal ölümle sonuçlanır
Şartname
Diğer isimler
2,4-Heksadienoik Asit
2-propenilakrilik asit
Kimyasal formül C6H8O2
CAS No. 110-44-1
Molekül ağırlığı 112.128
Kaynama noktası 270 ° C
Özellikleri
Renksiz iğneler veya hafif soluk karakteristik bir kokuya sahip serbest akan beyaz toz.

Yapısı
sorbik asit kimyasal yapısı
Görüntü Kaynağı

Çözünürlük
Suda

Suda az çözünür (20 ° C'de 0,16 g / 100 mL çözünürlük) bu nedenle su içeriği fazla olan yiyeceklerde kullanılması uygun değildir. Genellikle, yaygın olarak kullanılan form olan potasyum sorbat olan tuz formuna dönüştürülür.

Organik çözücü içinde

Etanol, eter, propilen glikol, yer fıstığı yağı, gliserin ve buzlu asetik asitte çözünür.

PH
Sorbik asidin antimikrobiyal aktivitesi, bir molekül formunda olduğunda, çözülmemiş durumda oluşur.

Sorbik asidin PKa'sı 4.76'dır. Yani, çözülmemiş sorbik asit yüzdesi arttıkça pH değeri (4,76'nın altında) düştükçe inhibe edici aktivitesi yükselir, bu da antimikrobiyal aktivitenin artmasına yol açar.

Antimikrobiyal aktivite için optimal pH, 3.0 ila 6.5 arasındadır.

Sorbik Asitin Kullanım Alanları Nelerdir?
Sorbik asit ve potasyum sorbat, zayıf asit pH aralığındaki iyi antimikrobiyal aktivitesi ve etkinliği ve benzoik asit ve sodyum benzoat üzerindeki güvenlikleri nedeniyle gıda uygulamalarında birincil koruyucular haline gelmiştir.

Çoğunlukla, yiyecekleri maya ve küf bozulmasından korur ve genellikle% 0,025 ila% 0,10 kullanımla eklenir.

Sodyum sorbat ve Kalsiyum sorbat

Avrupa'da gıda katkı maddesi olarak da kullanılan diğer iki sorbat, sodyum sorbat ve kalsiyum sorbat. Bununla birlikte, diğer ülkelerde, örneğin ABD'de bunlara izin verilmektedir.

Sodyum sorbat (önceden E201 numarasına sahipti), genotoksisitesi nedeniyle AB'de onaylanmış bir gıda katkı maddesi değildir.

EFSA, genotoksisite verileri gibi veri eksikliği nedeniyle güvenliğini değerlendiremediği için, Ocak 2018'den bu yana Avrupa Birliği'nde kalsiyum sorbatın (önceden E numarası E203'tü) kullanılmasına artık izin verilmiyordu. bir ADI ayarlayamadı. Bu nedenle bu bileşen gıda katkı maddeleri listesinde silinmiştir. (2)

Gıda
Sorbik asit, gıdalardaki maya, küf ve bazı bakterilerin bozulmasını önleyebilir ve bu nedenle yiyeceklerin raf ömrünü uzatabilir. Su içeriği düşük yiyecekleri korumak için kullanılabilir ve aşağıdaki yiyecekler onu içerebilir:

peynir
kurutulmuş meyve
yoğurt
evcil hayvan yiyecekleri
kurutulmuş etler
pişmiş ürünler.
Muhafaza için sıvı formda / sulu sistemlerde iken, potasyum sorbat tercih edilir.

Bu nasıl kullanılır?
Sorbik asit yiyeceklere birkaç yöntemle eklenebilir (3):

doğrudan kullanılmış
toz halinde tozlanmış
gıda yüzeyine püskürtülür
belirli konsantrasyonlar hazırlamak için sorbat solüsyonlarına daldırılmıştır
ambalaj malzemeleri
Makyaj malzemeleri
Sorbik asit ayrıca maya ve küf oluşumunu engellemek için kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu (4) olarak kullanılabilir.

Sorbik Asit Yenmek İçin Güvenli mi?
Evet, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO / WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından güvenli bir bileşen olarak onaylanmıştır.

FDA
İnsan tüketimi için iyi imalat uygulamasına uygun olarak kimyasal bir koruyucu olarak kullanılabilen genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. (5)

Sınır kullanır
Aşağıdaki gıdada yetkilidir (6)

Peynirler ve peynirle ilgili ürünler <% 0,2
tek başına veya potasyum veya sodyum sorbat ile birlikte kullanılan peynirler ve peynirle ilgili ürünler <% 0,3
Art sw meyve jöleleri, reçeller ve reçeller <% 0,1
Konsantre portakal suyu <% 0,2
Margarin <% 0.1 tek başına veya <% 0.2 diğer koruyucularla kombinasyon halinde
EFSA
Sorbik asit (E200) 231/2012 sayılı Komisyon Tüzüğünde (AB) yetkili gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir ve “Renk ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri” (7) kategorisinde yer almaktadır.

Onaylanmış kullanımlar
20 ila 6.000 mg / kg maksimum dozajda potasyum sorbatla aynı (10) (11)

İngiltere Gıda Standartları Ajansı
"Diğerleri" kategorisinde (12)

Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları
Avustralya ve Yeni Zelanda'da 200 kod numaralı onaylı bir içeriktir. (13)

JECFA
İşlev Sınıfı: gıda katkı maddeleri, koruyucu. (14)

Kabul edilebilir günlük alım miktarı: 1973'te ADI “25 mg / kg canlı ağırlık”. (15)

Sorbik asidin olası Yan Etkileri nelerdir?
Sorbik asit FDA ve EFSA tarafından güvenli olarak onaylanmış olsa da, cilt veya kafa derisindeki alerji semptomları veya cilt bakım ürünlerinden kaynaklanan dermatit gibi bazı hafif olası yan etkiler olabilir; ishal gibi sindirim sorunları. Neredeyse hiç toksisite yoktur ve kanserle bağlantılı değildir.

Alerji
Özellikle kozmetik ve kişisel ürünlerden sorbik aside duyarlı olan bazı kişilerden cilt ve göz tahrişi gibi alerji semptomları.

2008'deki bir rapor, sorbik asidin dermatit gibi alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini gösterdi. (16)

Sıkça Sorulan Sorular
Doğal mı, Sentetik mi?
Meyvelerden gelmesi doğaldır, ancak piyasada daha çok sorbik asit kimyasal üretimden yapıldığı için sentetiktir.

Vegan mı?
Evet, vegan olup, hayvansal madde veya hayvansal kaynaklı ürünler kullanılmadan üretilmektedir. Bu yüzden vejeteryanlar için yemekte kullanılabilir.

Sorbik asit mi Askorbik asit mi?
Bazı insanlar bu iki farklı gıda katkı maddesi kategorisinde hata yapabilir, sorbik asit bir koruyucu iken askorbik asit (c vitamini) bir antioksidan ve ayrıca bir c vitamini takviyesidir.

Sonuç
Artık koruyucu sorbik asit (E200) hakkında aşağıdaki yönlerden iyi bir bilgiye sahip olabilirsiniz:

Üretim süreci
Kullanımlar
Potasyum sorbat ile karşılaştırma
Emniyet
Olası yan etkiler


sorbik asit bir α, β-doymamış monokarboksilik asittir (CHEBI: 79020)
sorbik asit bir heksadienoik asittir (CHEBI: 24555)
sorbik asit, orta zincirli bir yağ asididir (CHEBI: 59554)
sorbik asit, çoklu doymamış bir yağ asididir (CHEBI: 26208)
sorbik asit, sorbatın konjuge asididir (CHEBI: 36550)

(2E, 4Z) -6- (4-klorofenil) -2-hidroksi-6-oksoheksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 28978), fonksiyonel ana sorbik aside sahiptir (CHEBI: 35962)
2-hidroksi-6- (2-hidroksifenoksi) -6-okso-cis, cis-heksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 28990), fonksiyonel ana sorbik aside sahiptir (CHEBI: 35962)
2-hidroksi-6- (2-hidroksifenil) -6-okso-cis, cis-heksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 1135), fonksiyonel ana sorbik aside (CHEBI: 35962) sahiptir.
2-Hidroksi-6-okso- (2'-aminofenil) -heksa-2,4-dienoat (CHEBI: 36537), fonksiyonel ana sorbik asite (CHEBI: 35962) sahiptir.
2-hidroksi-6-okso-6-fenilheksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 17820), fonksiyonel ana sorbik aside sahiptir (CHEBI: 35962)
etil sorbat (CHEBI: 72819), işlevsel ana sorbik aside sahiptir (CHEBI: 35962)
(2E, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 38358) bir sorbik asittir (CHEBI: 35962)
(2E, 4Z) -heksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 38361) bir sorbik asittir (CHEBI: 35962)
(2Z, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 38360) bir sorbik asittir (CHEBI: 35962)
(2Z, 4Z) -heksa-2,4-dienoik asit (CHEBI: 38359) bir sorbik asittir (CHEBI: 35962)
sorbat (CHEBI: 36550) sorbik asidin (CHEBI: 35962) konjuge bazı

(E, E) -2,4-Heksadienoik asit

1,3-Pentadien-1-karboksilik asit, (E, E) -

2,4-Heksadienoik asit

2,4-Heksadienoik asit, (2E, 4E) -

2,4-Heksadienoik asit, (E, E) -

2-Propenilakrilik asit

2E, 4E-Heksadienoik asit

Asetik asit, (2-buteniliden) -

Asetik asit, krotiliden-

alfa-trans-gama-trans-Sorbik asit

Hekza-2,4-dienoik asit
EC Envanteri, Diğer
Hekza-2,4-dienoik asit
Kozmetik Ürünler Yönetmeliği, Ek V - İzin Verilen Koruyucular, Diğer
heksa-2,4-dienoik asit

Heksa-2,4-dienoik asit (Sorbik asit)

Hekzadienoik asit
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova
Kyselina sorbova
Panosorb
Sorbik asit
sorbik asit
Sorbistat

trans, trans-Sorbik asit
trans-trans-2,4-Heksadienoik asit

Çevrilen isimler
2,4-hexadién sav (Szorbinsav) (hu)

Asit heksa-2,4-dienoik (Asit sorbik) (ro)

Acide hexa-2,4-diénoïque (acide sorbique) (fr)

Acido esa-2,4-dienoico (Acido sorbico) (o)

Aċidu eża-2,4-dienoiku (Aċidu sorbiku) (mt)

Heksa-2,4-dieenhape (sorbiinhape) (et)

Heksa-2,4-dieenihappo (sorbiinihappo) (fi)

Heksa-2,4-dieno rūgštis (sorbo rūgštis) (lt)

Heksa-2,4-dienoična kiselina (sorbinska kiselina) (saat)

Heksa-2,4-dienojska kislina (sorbinska kislina) (sl)

Heksa-2,4-diēnskābe (sorbīnskābe) (lv)

Hexa-2,4-dieenzuur (sorbinezuur) (nl)

Heksa-2,4-dienoik asit (Sorbik asit) (hayır)

hexa-2,4-dienová kyselina (kyselina sorbová) (cs)

Hexa-2,4-diensyra (Sorbinsyra) (sv)

heksa-2,4-diensyre (sorbinsyre) (da)

Hexa-2,4-diensäure (Sorbinsäure) (de)

Kwas (2E, 4E) -heksa-2,4-dienowy (kwas sorbinowy) (pl)

kyselina hexa-2,4-diénová (kyselina sorbová) (sk)

Ácido hexa-2,4-dienoico (ácido sórbico) (es)

Ácido hexa-2,4-dienóico (ácido sórbico) (pt)

Εξα-2,4-διενοϊκό οξύ (σορβικό οξύ) (el)

Хекса-2,4-диенова киселина (сорбинова киселина) (bg)

CAS adları
2,4-Heksadienoik asit, (2E, 4E) -

IUPAC isimleri
(2E, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit
(E, E) -2,4-Heksadienoik asit
(E, E) -2,4-Heksadienoik asit.
(E, E) -heksa-2,4-dienoik asit
2,4 Heksadienoik asit
2,4-HEKSADİYENOİK ASİT
2,4-Heksadienoik asit, (2E, 4E) -
2E, 4E) -heksa-2,4-dienoik asit
Hekza-2,4-dienoik asit
heksa-2,4-dienoik asit
Hekza-2,4-dienoik asit
SORBİK ASİT
Sorbik asit
Sorbik asit
sorbik asit
Sorbik asit
Szorbinsav


10-) DL-TARTARİK ASİT

DL-Tartarik asit = DL-2,3-Dihidroksibütandioik asit = E334 = 2,3-Dihidroksisüksinik asit

CAS Numarası: 133-37-9
Molekül Ağırlığı: 150.09
EC Numarası: 205-105-7

DL-Tartarik Asit (2,3-Dihidroksisüksinik asit), demirhindi ve üzüm başta olmak üzere birçok bitkiden izole edilen beyaz, kristalli bir organik asittir ve antioksidan ve ekşi bir tat vermek için katkı maddesi olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, marmelatlar, dondurmalar, jöleler, meyve suları, konserveler ve içecekler için asitleştirici ve doğal koruyucu olarak kullanılır.
2,3-Dihidroksisüksinik asit, karbonatlı su için efervesan olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, ekmek yapım endüstrisinde ve şekerleme ve tatlıların hazırlanmasında emülgatör ve koruyucu olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, antioksidanlar, asit, emülgatör, sekestran ve aroma maddesi için bir sinerjist olarak kullanılır.
2,3-Dihidroksisüksinik asit ayrıca E334 olarak da bilinir.
DL Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), 2 ve 3 pozisyonlarında hidroksi grupları ile ikame edilen bir bütandioik asittir.
DL-Tartarik Asit, birçok bitkide, özellikle demirhindi ve üzümde bulunan beyaz kristal dikarboksilik asittir.

DL-Tartarik asit kullanımı:
DL-Tartarik Asit, İmidazolyum iyonik sıvının sentezi için zayıf bir asit olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, X-ışını soğurucu olarak kullanılacak bizmut ince filmlerin sentezi için elektrokimyasal biriktirme tekniğinde katkı maddesi olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, nano kristalli indiyum kalay oksit (ITO) tozunun sentezi için bir kompleks oluşturucu madde olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, oksidasyon polimerizasyonu ile polianilin nanofiberlerin ve nanotüplerin sentezi için bir katkı maddesi olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, yapı malzemeleri ve petrol sahalarında kullanılan sentetik, beyaz kristal bir toz olarak kullanılır.

DL-Tartarik asit beyaz, kristal bir tozdur.
DL-Tartarik Asit, esas olarak gıda endüstrisinde asit düzenleyici veya bileşen üreten emülgatör olarak kullanıldığı gibi kullanılır ve piruvat için bir başlangıç ​​malzemesi olarak kullanılabilir.
DL-Tartarik Asit kullanımı, elektrokaplama endüstrisi için bir geciktirici, metal kompleksleştirici ajan olarak inşaat endüstrisini de kapsar.
DL-Tartarik Asit, kabartma tozu ve pişirme karışımlarında katkı maddesi olarak ve oksit oluşumunu önlemek için metal işleme ajanı olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, potasyum antimon tartarat, potasyum sodyum tartarat, potasyum boro tartarat için kimyasal ara madde olarak da işlev görür.
DL-Tartarik Asit, kullanım ve sitrik aside benzer şekilde, içecekler ve diğer gıda asitleştiricileri olarak da yaygın olarak popülerdir.
Tartarik asit ve tanen kombinasyonu, mordan asit boyaları olarak kullanılabilir.

Renksiz kristaller veya kokusuz beyaz toz, ekşi tada sahip, havada stabil, eşit miktarda dekstro-döner ve levo-rotatör tartarik asit bileşiği, bir veya iki molekül kristal su içeren ve 100°C'ye ısıtıldığında su kaybeden, özgül ağırlık 1.697.
DL-Tartarik asit, antioksidanlar, emülgatör, sekestran ve tatlandırıcı ajan için bir sinerjist olarak kullanılır.
Ayrıca efervesan tuzlar hazırlamak için sitrik asit ile eklenir, böylece oral ilaçların tadını arttırır.
DL-Tartarik Asit ayrıca pigmentler, işleme yardımcıları, mürekkep, toner ve renklendirici ürünlerde de kullanılır.
DL-Tartarik Asit, metal ve tarım endüstrilerinde şelatlama maddesi görevi görür.
Ayrıca, yağlayıcı ve gres olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde, öksürük şurubunda balgam söktürücü olarak kullanılan tartar emetikinin hazırlanmasında DL-Tartarik Asit kullanılmaktadır.

Gıda endüstrisi
–DL-Tartarik Asit, marmelatlar, dondurmalar, jöleler, meyve suları, konserveler ve içecekler için asitleştirici ve doğal koruyucu olarak kullanılır.
–DL-Tartarik Asit, karbonatlı su için efervesan olarak kullanılır.
–DL-Tartarik Asit, ekmek yapım endüstrisinde ve şekerleme ve tatlıların hazırlanmasında emülgatör ve koruyucu olarak kullanılır.

Tartarik asit, birçok meyvede, özellikle üzümde, aynı zamanda muz, demirhindi ve turunçgillerde doğal olarak bulunan beyaz, kristalli bir organik asittir.
Genellikle tartar kremi olarak bilinen DL-Tartarik Asitler tuzu, potasyum bitartrat, fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir.
DL-Tartarik Asit yaygın olarak sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve yiyecek hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
DL-Tartarik Asit, gıdalara bir antioksidan E334 olarak ve kendine özgü ekşi tadı vermek için eklenir.
Tartarik asit bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özelliklerinde diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

Tartarik asit ve türevleri, farmasötikler alanında çok sayıda kullanıma sahiptir.
Örneğin, DL-Tartarik Asit, oral ilaçların tadını iyileştirmek için sitrik asit ile kombinasyon halinde efervesan tuzların üretiminde kullanılmıştır.
Tartar emetik olarak bilinen asidin potasyum antimonil türevi, balgam söktürücü olarak öksürük şurubuna küçük dozlarda dahil edilir.
Tartarik asit ayrıca endüstriyel kullanım için çeşitli uygulamalara sahiptir.
Asidin, kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelatladığı gözlemlenmiştir.
Bu nedenle asit, tarım ve metal endüstrilerinde, toprak gübresindeki mikro besin maddelerinin kompleksleştirilmesi ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesi için bir şelatlama maddesi olarak hizmet etmiştir.

Doğal olarak oluşan tartarik asit kiraldir ve organik kimyasal sentezde faydalı bir hammaddedir.
Asidin doğal olarak oluşan formu dekstrotartarik asit veya L-(+)-tartarik asittir (eski adı d-tartarik asit).
Doğal olarak mevcut olduğu için enantiyomerinden ve mezo izomerinden biraz daha ucuzdur. Dextro ve levo önekleri arkaik terimlerdir.
Modern ders kitapları, doğal formu (2R,3R)-tartarik asit (L-(+)-tartarik asit) ve enantiyomerini (2S,3S)-tartarik asit (D-(-)-tartarik asit) olarak ifade eder.
Mezo diastereomer (2R,3S)-tartarik asittir ("(2S,3R)-tartarik asit" ile aynıdır).
İki kiral stereoizomer düzlem polarize ışığı zıt yönlerde döndürürken, mezo-tartarik asit çözeltileri düzlem polarize ışığı döndürmez.
Optik aktivitenin olmaması, moleküldeki bir ayna düzleminden kaynaklanmaktadır [aşağıdaki resimde parçalı çizgi].[14][15]
Fehling çözeltisindeki tartarik asit, bakır(II) iyonlarına bağlanarak çözünmeyen hidroksit tuzlarının oluşumunu engeller.

DL-Tartarik Asit bir gıda katkı maddesidir.
DL-Tartarik Asit, havada stabil olan ve suda, etanolde çözünen beyaz, kristal bir tozdur. Ve etil eter.
DL-Tartarik Asit, tartarat üretiminde ve elektrolizle, kimyasal gübre, cam, gıda ve ilaç vb. üretiminde kullanılır.

DL-Tartarik Asit, şarap üreticileri tarafından yüzyıllardır bilinmektedir.
Bununla birlikte, DL-Tartarik Asit için kimyasal işlem 1769'da İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından geliştirildi.

DL-Tartarik Asit, kimyasal kiralitenin keşfinde önemli bir rol oynadı.
Tartarik asidin bu özelliği ilk olarak 1832'de polarize ışığı döndürme yeteneğini gözlemleyen Jean Baptiste Biot tarafından gözlemlendi.
Louis Pasteur, 1847'de kiral olduğunu tespit ettiği sodyum amonyum tartrat kristallerinin şekillerini araştırarak bu araştırmaya devam etti.
Pasteur, farklı şekillerdeki kristalleri manuel olarak ayırarak saf bir levotartarik asit örneği üreten ilk kişi oldu.

DL-Tartarik Asit, birçok bitkide, özellikle üzümlerde doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir.
Genellikle tartar kremi olarak bilinen DL-Tartarik Asitler tuzu, potasyum bitartrat, şarap yapımı sürecinde doğal olarak gelişir.
Doğal olarak oluşan tartarik asit kiraldir ve organik kimyasal sentezde faydalı bir hammaddedir.
Asidin doğal olarak oluşan formu dekstrotartarik asit veya D-(-)-tartarik asittir.

Test Yüzdesi Aralığı %99,50
Doğrusal Formül HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H
Formül Ağırlığı 150.09
Fiziksel Form Kristal Toz
Yüzde Saflık %99,5
Ağır Metaller (Pb olarak) 20ppm max.
Kızılötesi Spektrum Otantik
Kurutma Kaybı %0.5 maks.
Ambalaj Plastik şişe
Çözünürlük Suda çözünürlük: çözünür. Diğer çözünürlükler: alkol ve eterde çözünür, kloroformda çözünmez

DL-Tartarik Asit asit, bu ters fazlı (RP) HPLC yöntemiyle basit koşullarla analiz edilebilir.
Mobil faz, bir asetonitril (MeCN), su ve fosforik asit içerir.
Mass-Spec (MS) uyumlu uygulamalar için fosforik asidin formik asit ile değiştirilmesi gerekir.
Hızlı UPLC uygulamaları için daha küçük 3 µm partikül kolonları mevcuttur.
Bu sıvı kromatografi yöntemi ölçeklenebilir ve hazırlayıcı ayırmada izolasyon safsızlıkları için kullanılabilir.
DL-Tartarik Asit farmakokinetik için de uygundur.

Potasyum sodyum tartarat gibi tartarik asit tuzları üretmek için müşteriler tarafından oldukça talep edilen kapsamlı bir DL-Tartarik Asit sağlıyoruz.
DL-Tartarik Asit, kokusuz, tadı ekşi ve havada stabil olan renksiz kristaller veya beyaz güçtür.
Tartarik asit, eşit miktarda dekstro-döner ve levo-döner tartarik asitten oluşan bir bileşiktir.
DL-Tartarik Asit bir veya iki molekül kristal su içerir ve bununla birlikte 100°C, özgül ağırlık 1.697'ye kadar ısıtıldığında su kaybeder.
DL-Tartarik Asit suda yaklaşık %1 çözünür ve etanolde 5.01(25°C), suda 20.60(20°C)'dir.
DL-Tartarik Asit ayrıca gıda, ilaç, kimya ve hafif sanayi gibi çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır.
Ayrıca DL-Tartarik Asit, tabaklama, fotoğraf, cam, emaye ve telekom malzemeleri endüstrilerinde de kullanılmaktadır.
Tartarik asit, sitrik asidin 1.3 katı kadar yüksek asidik seviyesi nedeniyle, üzüm suyu için asitleştirici ajan ve ayrıca köpürtücü ajan olarak kullanılır.

Uygulamalar
DL-Tartarik asit, antioksidanlar, emülgatör, sekestran ve tatlandırıcı ajan için bir sinerjist olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit ayrıca efervesan tuzlar hazırlamak için sitrik asit ile eklenir, böylece oral ilaçların tadı artar.
DL-Tartarik Asit ayrıca pigmentler, işleme yardımcıları, mürekkep, toner ve renklendirici ürünlerde de kullanılır.
DL-Tartarik Asit, metal ve tarım endüstrilerinde şelatlama maddesi görevi görür. Ayrıca, yağlayıcı ve gres olarak kullanılır.
DL-Tartarik Asit, sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde, öksürük şurubunda balgam söktürücü olarak kullanılan tartar emetikinin hazırlanmasında DL-Tartarik Asit kullanılmaktadır.

DL-Tartarik Asit, keskin bir ekşi tat katan ve bir antioksidan olarak bir asit düzenleyicidir.
DL-Tartarik Asit meyvelerde doğal olarak bulunur. Diğer organik asitlere kıyasla zayıf antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Sodyum bikarbonat ile karıştırılmış DL-Tartarik Asit kabartma tozudur.

biyolojik kaynak: sentetik
Kalite Seviyesi: 400
tahlil: ≥99%
mp: 210-212 °C (yanıyor)
Belgeler: Mevcut belgeler için Güvenlik ve Belgeler'e bakın
Öne Çıkan Sektör: Tatlar ve Kokular
Organoleptik: kokusuz
gıda alerjeni: bilinen alerjen yok
SMILES dizesi: O[C@@H]([C@H](O)C(O)=O)C(O)=O
InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1 -,2-/m0/s1
Fiziksel Durum :Katı
Çözünürlük :Suda Çözünür: 0.1 g/mL
Depolama :Oda sıcaklığında saklayınız
Erime Noktası :210-212°C (yanar)
Erime noktası:210-212 °C(yanar)
alfa [α]D20 -0.2~+0.2° (c=20, H2O)
Kaynama noktası:191.59°C (kabaca tahmin)
Yoğunluk 1.788
buhar basıncı <0,1 hPa (20 °C)
kırılma indisi 1.5860 (tahmini)
FEMA 3044 | TARTARİK ASİT (D-, L-, DL-, MESO-)
Parlama noktası:210 °C
saklama derecesi. +30°C'nin altında saklayın.
çözünürlük H2O: 0.1 g/mL, berrak
pka3.03, 4.37(25℃'de)
sıvı formu
Beyaz renk
PH1.6 (100g/l, H2O, 25℃)
Suda Çözünürlük çözünür
JECFA Numarası 621
Merck 14,9069
BRN1725148
Kararlılık: Kararlı. Bazlar, oksitleyici ajanlar, indirgeyici ajanlar, gümüş ile uyumsuz.
InChIKeyFEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N

Göz koruması
EN166'ya uygun yan siperleri olan güvenlik gözlükleri NIOSH (ABD) veya EN 166(EU) gibi uygun devlet standartları kapsamında test edilmiş ve onaylanmış göz koruması için ekipman kullanın.

Cilt ve vücut koruması
su geçirmez giysi, Koruyucu ekipmanın türü, işyerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.

Hijyen önlemleri
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun olarak taşıyın.
Molalardan önce ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın

Daha yüksek çözünürlük elde etmek için lütfen tüpü 37°C'de ısıtın ve ultrasonik banyoda bir süre sallayın.
Stok solüsyonu -20℃'nin altında birkaç ay saklanabilir.
Çözeltiyi aynı gün hazırlayıp kullanmanızı öneririz.
Bununla birlikte, test programı gerektiriyorsa, stok çözeltiler önceden hazırlanabilir ve stok çözelti kapatılmalı ve -20℃'nin altında saklanmalıdır.
Genel olarak, stok çözelti birkaç ay saklanabilir.
Kullanmadan önce flakonu açmadan önce en az bir saat oda sıcaklığında bırakmanızı öneririz.

Akciğer ödeminin semptomları genellikle birkaç saat geçene kadar kendini göstermez ve fiziksel eforla şiddetlenir.
Bu nedenle dinlenme ve tıbbi gözlem çok önemlidir.
Bir doktor veya onun yetkilendirdiği bir kişi tarafından uygun bir spreyin hemen uygulanması düşünülmelidir.

Uygulamalar
1. DL – TARTARİK ASİT, yaygın olarak içecek ve diğer gıda asitleştirici olarak, kullanım ve sitrik asit gibi kullanılmaktadır.
Tartarik asit ve tanen kombinasyonu mordan asit boyaları olarak kullanılabilir, ancak aynı zamanda fotoğraf endüstrisi için ve ışığa duyarlı demir tuzlarına sahip belirli görüntüleme işlemlerinin sabitlenmesi için bir plan üretmek için kullanılabilir.
2. DL - Çeşitli metal iyonları kompleksine sahip tartarik asit, metal yüzey temizleme maddeleri ve cilalama maddeleri için kullanılabilir
3. Potasyum sodyum tartrat (Rochelle tuzu) Fehling olarak hazırlanabilir, ancak tıpta müshil ve diüretik olarak da kullanılabilir, ayrıca Sims olarak eğlenceli ara ürünler olabilir
4. Kristal piezoelektrik özelliklere sahiptir ve elektronik endüstrisi için kullanılabilir
5. DL - TARTARİK ASİT (CAS NO.147-71-7), reaktifin ve bir maskeleme maddesinin kromatografik analizi için kullanılır.
Ayrıca farmasötik, gıda katkı maddeleri, kimyasal ve biyolojik reaktifler için ayrık ajan olarak da kullanılır.
6. Bu ürün, bira köpüğü, gıda ekşi maddesi, Jiao lezzet maddesi gibi gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve alkolsüz içecekler, şekerleme, meyve suyu, soslar, soğuk yemek ve kabartma tozu vb.

Formül: C4H6O6 / COOH(CHOH)2COOH
Moleküler kütle: 150,1
Erime noktası: 206°C
Bağıl yoğunluk (su = 1): 1.79
Suda çözünürlük, 20°C'de g/100ml: 20,6
Parlama noktası: 210°C o.c.
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 425 °C
Oktanol/su dağılım katsayısı log olarak Pow: -0.76 (hesaplanmıştır)

Kimyasal stabilite
Tavsiye edilen saklama koşulları altında kararlıdır.
Tehlikeli reaksiyon olasılığı
veri yok
Kaçınılması gereken durumlar
veri yok
kaçınılması gereken malzemeler
Bazlar, Oksitleyici maddeler, İndirgeyici maddeler
Tehlikeli atık
Yangın koşulları altında oluşan tehlikeli bozunma ürünleri. - Karbon oksitler
Diğer bozunma ürünleri - veri yok

Görünüm (Renk) Beyaz
Görünüm (Form) Kristal bileşik
Çözünürlük (Bulanıklık) 5% aq. çözüm Temizle
Çözünürlük (Renk) %5 aq. çözüm Renksiz
Test min. %99
Erime Noktası 208 - 212°C
Su (KF) maks. %0.5

Eş anlamlı:
DL-2,3-Dihidroksibütandioik asit, DL-Tartarik asit
DL-tartarik asit
tartarik asit
2,3-Dihidroksisüksinik asit
2,3-Dihidroksibütandioik asit
133-37-9
526-83-0
rasemik asit
Uvik asit
traubensör
rasemik tartarik asit
DL-Tartarat
paratartarik asit
paratartarik yardım
trearik asit
Çözülebilir tartarik asit
BÜTANDİOİK ASİT, 2,3-DİHİDROKSİ-
(+)-Tartarik asit
Doğal tartarik asit
asit tartaricum
NSC62778
Tartarik asit D,L
Tartarik asit, L-(+)-
Baros
ŞEBİ:15674
dl-2,3-dihidroksibütandioik asit
dekstrotartarik asit
(2RS,3RS)-Tartarik asit
tartarat
MFCD00071626
MGK 148314
868-14-4
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R,3R)-rel-
E-7050 (2S,3S)-2,3-dihidroksisüksinik asit
(2R,3R)-rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit
DL-Tartarik asit, %99,5
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-(R*,R*)-(.+/-.)-
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-
Tartarik asit, L-
DL-TARTARİK-2,3-D2 ASİT
(2R,3R)-2,3-Dihidroksibernstein güvenliği
Tartarik asit (VAN)
1007601-97-9
Kyselina vinna [Çek]
NSC155080
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R)-
Tartarik asit [USAN:JAN]
(.+-.)-Tartarik asit
C4H6O6
(+)-(2R,3R)-Tartarik asit
d-alfa,beta-Dihidroksisüksinik asit
NSC-62778
Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova [Çek]
(+) tartarik asit
(-) tartarik asit
1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
AI3-06298
91469-46-4
1,2-dikarboksilik asit
WLN: QVYQYQVQ
(-) D-Tartarik asit
ACMC-209qpg
Sal tartar (Tuz/Karışım)
Tartarik asit, (DL)-
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (R-(R*,R*))-
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, [S-(R*,R*)]-
Malik asit, 3-hidroksi-
laevo-(+)-tartarik asit
dekstro, levo-tartarik asit
Süksinik asit, 3-dihidroksi
SCHEMBL848
ACMC-209cz3
bmse000167
Süksinik asit, 3-dihidroksi-
(.+/-.)-Tartarik asit
DSSTox_CID_26986
DSSTox_RID_82036
2,3-dihidroksi-süksinik asit
DSSTox_GSID_46986
Oprea1_827092
TARTARİK ASİT, (L)
Tartarik asit, (.+-.)-
Bütandioik asit, 3-dihidroksi-
CHEMBL333714
Dihidroksisüksinik asit, (DL)-
Tartarik asit, (.+/-.)-
DTXSID5046986
L+Tartarik Asit FCC, NF, USP
2,3-bis(oksidanil)bütandioik asit
HMS3370M15
(+)-2,3-dihidroksibütandioik asit
(S,S)-Tartarik asit;Tartarik asit
BCP14303
Tox21_302052
BBL011588
MFCD00064206
NSC133735
NSC148314
NSC608773
s2997
STK387106
2,3-Dihidroksisüksinik asit, (DL)-
3-karboksi-2,3-dihidroksipropanoik asit
AKOS000120086
AKOS016844048
MCULE-3867000095
NE11122
NSC-133735
NSC-148314
NSC-608773
SMP2_000051
d-a,.beta.-Dihidroksisüksinik asit

DL Tartarik Asit, ekşi bir tada sahip, renksiz ve yarı saydam veya beyaz bir tozdur.
DL-Tartarik Asit, gıda maddeleri, tıp, kimya ve hafif endüstriler vb. gibi birçok alanda yaygın olarak kullanılmaktadır ve esas olarak antimon potasyum tartarat ve potasyum sodyum tartarat gibi tartratlar (tartarik asit tuzları) yapmak için kullanılır.
DL-Tartarik Asit, bira vesikantı, gıda ekşi maddesi ve tatlandırıcı vb. olarak kullanılabilir.
DL-Tartarik Asitlerin ekşiliği sitrik asidin 1.3 katıdır ve özellikle üzüm suyunun ekşilik maddesi olmaya uygundur.
DL-Tartarik Asit tabaklama, fotoğraf, cam, emaye ve telekomünikasyon ekipmanları endüstrileri için de çok önemlidir.

Kimyasal Adı: 2,3-Dihidroksi bütandioik asit
Moleküler formül: C4H6O6
Molekül ağırlığı: 150.09
Yapılandırılmış:

Karakter: Renksiz kristaller veya beyaz bir toz, kokusuz, ekşi tada sahip, havada stabil, Eşit miktarda dekstro-döner ve levo-döner tartarik asit bileşiği. Bir veya iki molekül kristal su içeren ve 100A C'ye ısıtıldığında su kaybeden, özgül ağırlığı 1,697.
DL-Tartarik Asit'in eter içindeki çözünürlüğü yaklaşık %1'dir ve etanolde 5.01(25A C) su içinde 20.60(20A C)'dir.
Özellikler: (IV) ve GB15358-94 ile uyumludur.
DL-Tartarik Asit Kullanımları: Gıda, ilaç, kimya sanayi ve hafif sanayi vb. alanlarda yaygın olarak kullanılır ve esas olarak potasyum sodyum tartrat, gıda ekşi maddesi ve aroma vb. gibi tartarik asit tuzları yapmak için kullanılır. Ekşiliği, bunun 1.3 katıdır. sitril asittir ve özellikle üzüm suyunun ekşilik maddesi olmaya uygundur.
DL-Tartarik Asit, FAO/WHO uzmanlar komitesi tarafından mükemmel bir gıda katkı maddesi olarak değerlendirilmiştir.
DL-Tartarik Asit tabaklama, fotoğraf, cam, emaye ve telekomünikasyon ekipmanları endüstrileri için de çok önemlidir.

NCGC00256063-01
NCGC00347131-03
AK105884
AK116146
AS-10983
CAS-133-37-9
NCI60_001102
(+)-2,3-dihidroksi-1,4-bütandioik asit
DB-016129
DB-016159
DB-042899
AM20110247
FT-0624346
FT-0625514
FT-0628018
FT-0628243
FT-0656080
FT-0772946
FT-0773804
(+/-)-2,3-dihidroksi-1,4-bütandioik asit

Form: Toz
CAS Numarası: 133-37-9
Kurutma Kaybı: %0,34
Erime Noktası: 200-203 Derece C
Sülfat Kül: %0.045

1467-EP2269610A2
1467-EP2269986A1
1467-EP2269988A2
1467-EP2269989A1
1467-EP2269990A1
1467-EP2270003A1
1467-EP2270006A1
1467-EP2270008A1
1467-EP2270011A1
1467-EP2270014A1
1467-EP2270505A1
1467-EP2272516A2
1467-EP2272537A2
1467-EP2272822A1
1467-EP2272827A1
1467-EP2272835A1
1467-EP2272843A1
1467-EP2272844A1
1467-EP2275401A1
1467-EP2275411A2
1467-EP2275413A1
1467-EP2275414A1
1467-EP2277507A1
1467-EP2277848A1
1467-EP2277858A1
1467-EP2277866A1
1467-EP2277867A2
1467-EP2280003A2
1467-EP2280009A1
1467-EP2281559A1
1467-EP2281563A1
1467-EP2281817A1
1467-EP2281819A1
1467-EP2281823A2
1467-EP2284149A1
1467-EP2284160A1
1467-EP2284169A1
1467-EP2284178A2
1467-EP2284179A2
1467-EP2286795A1
1467-EP2287147A2
1467-EP2287154A1
1467-EP2287155A1
1467-EP2287156A1
1467-EP2287160A1
1467-EP2287161A1
1467-EP2287162A1
1467-EP2289510A1
1467-EP2289518A1
1467-EP2289879A1
1467-EP2289883A1
1467-EP2289885A1
1467-EP2289890A1
1467-EP2289893A1
1467-EP2292227A2
1467-EP2292231A1
1467-EP2292234A1
1467-EP2292592A1
1467-EP2292611A1
1467-EP2292612A2
1467-EP2292617A1
1467-EP2292619A1
1467-EP2295055A2
1467-EP2295402A2
1467-EP2295406A1
1467-EP2295414A1
1467-EP2295416A2
1467-EP2295418A1
1467-EP2295424A1
1467-EP2295433A2
1467-EP2298731A1
1467-EP2298734A2
1467-EP2298735A1
1467-EP2298742A1
1467-EP2298746A1
1467-EP2298747A1
1467-EP2298748A2
1467-EP2298755A1
1467-EP2298758A1
1467-EP2298759A1
1467-EP2298763A1
1467-EP2298767A1
1467-EP2298768A1
1467-EP2298772A1
1467-EP2298777A2
1467-EP2298779A1
1467-EP2301544A1
1467-EP2301922A1
1467-EP2301931A1
1467-EP2301937A1
1467-EP2301940A1
1467-EP2305219A1
1467-EP2305248A1
1467-EP2305257A1
1467-EP2305633A1
1467-EP2305636A1
1467-EP2305641A1
1467-EP2305646A1
1467-EP2305651A1
1467-EP2305653A1
1467-EP2305655A2
1467-EP2305659A1
1467-EP2305663A1
1467-EP2305664A1
1467-EP2305672A1
1467-EP2305673A1
1467-EP2305675A1
1467-EP2305676A1
1467-EP2305679A1
1467-EP2305683A1
1467-EP2308839A1
1467-EP2308841A2
1467-EP2308849A1
1467-EP2308850A1
1467-EP2308851A1
1467-EP2308854A1
1467-EP2308857A1
1467-EP2308861A1
1467-EP2308869A1
1467-EP2308871A1
1467-EP2308872A1
1467-EP2308873A1
1467-EP2308875A1
1467-EP2311453A1
1467-EP2311801A1
1467-EP2311802A1
1467-EP2311803A1
1467-EP2311807A1
1467-EP2311809A1
1467-EP2311810A1
1467-EP2311811A1
1467-EP2311818A1
1467-EP2311821A1
1467-EP2311831A1
1467-EP2311834A1
1467-EP2311837A1
1467-EP2311839A1
1467-EP2311842A2
1467-EP2314295A1
1467-EP2314574A1
1467-EP2314575A1
1467-EP2314576A1
1467-EP2314584A1
1467-EP2314585A1
1467-EP2314586A1
1467-EP2314587A1
1467-EP2314588A1
1467-EP2314589A1
1467-EP2314593A1
1467-EP2316457A1
1467-EP2316458A1
1467-EP2316459A1
1467-EP2316470A2
1467-EP2316825A1
1467-EP2316826A1
1467-EP2316827A1
1467-EP2316828A1
1467-EP2316829A1
1467-EP2316831A1
1467-EP2316832A1
1467-EP2316833A1
1467-EP2316834A1
1467-EP2316835A1
1467-EP2316836A1
1467-EP2316837A1
1467-EP2371814A1
1467-EP2374454A1
1467-EP2374780A1
1467-EP2374781A1
1467-EP2380874A2
A22830
A22866
Bütandioik asit,3-dihidroksi- [R-(R*,R*)]-
133D379
A829202
Q194322
Bütandioik asit,3-dihidroksi-, (R*,R*)-(.+-.)-
F2191-0230
Z1258943354
1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit;2,3-Dihidrosüksinik asit
(2S,3S)-(-)-Tartarik asit; D(-)-Trearik asit;D(-)-Dihidroksisüksinik asit
Bakır, karıştır. [R-(R*,R*)]-2,3-dihidroksibütandioik asit monopotasyum tuzu ile

D-, L-, DL- ve mezo-tartarik asit (H2L) ile hidrojen iyonu ve oksovanadyum(IV) katyonu [VO]2+ komplekslerinin oluşum sabitleri 25.0 °C'de potansiyometrik olarak ölçülmüştür. ve I= 0.10 mol dm–3(K[NO3]).
Protonlanmış tartarik asitlerin oluşumundaki entalpi değişimleri, aynı koşullar altında kalorimetrik olarak ölçülmüştür.
[VO]2+ ile hem optik olarak aktif hem de daha az ölçüde mezo-tartarik asitlerin binükleer komplekslerinin varlığı doğrulanmıştır.
Aktif tartarik asitlerle pH >6'daki ana tür [(VO)2{D(veya L)-L}2H–4]4–'dir, ancak mezo-tartarik asit ile bu tür, konformasyonel olarak küçük bir öneme sahiptir.
Binükleer kompleks [(VO)2(D-L)(L-L)H–4]4–, [(VO)2-(D-L)2H–4]4–'den önemli ölçüde daha kararlıdır.
Bu durum yapısal farklılıklardan kaynaklandığı şeklinde açıklanabilir.

Ürün Standardı
Görünüm beyaz kristal toz
Test 99.5~101.0
Spesifik rotasyon[a]D20 +12 ~12,8 °
Ağır metaller (Pb üzerinde) ≤0,001
Kalsiyum (Ca) ≤0.02
Ateşlemede kalıntı ≤0,05
Kurutma kaybı ≤0.2
Oksalat(C2O4) ≤0.035
Sülfat(SO4) ≤0.015
Arsenik(As) ≤0.0003
Klorür (Cl) ≤0.01
Çözünürlük Geçiş testi
Kuru ve serin yerde depolama

Diğer isimler:
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-(R*,R*)-(.+/-.)-; Paratartarik asit; (.+/-.)-Tartarik asit; Paratartarik yardım; rasemik asit; Rasemik tartarik asit; Çözülebilir tartarik asit; Tartarik asit, (DL)-; Tartarik asit, (.+/-.)-; Traubensör; Uvik asit; Dihidroksisüksinik asit, (DL)-; dl-2,3-dihidroksibütandioik asit; 2,3-Dihidroksisüksinik asit, (DL)-; (2RS,3RS)-Tartarik asit; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R,3R)-rel-; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-; NSC 148314; Tartarik asit; (±)-tartarik asit
(±)-Tartarik asit
2,3-Dihidroksibernsteinsäure [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
2,3-dihidroksibütandioik asit
2,3-dihidroksisüksinik asit
2,3-Dihidroksi-süksinik asit
212-425-0 [EINECS]
815-82-7 [RN]
Asit tartrique [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- [ACD/Dizin Adı]
DL-tartarik asit
MFCD00064206 [MDL numarası]
Tartarik asit [ACD/IUPAC Adı] [JP15] [NF] [Ticari adı] [Wiki]
Tartarik asit, (±)-
Tartarik asit, (DL)-
TARTARİK ASİT, D-
TARTARİK ASİT, DL-
TARTARİK ASİT, MESO-
Tartarsäure [Almanca]
(+)-tartarat
(+)-Weinsaeure
(±)-tartarik asit
(±)-Tartarik Asit
(1R,2R)-1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
(2R,3R)-2,3-Dihidroksibernstein güvenliği
(2R,3R)-2,3-dihidroksibütandioat
(2R,3R)-2,3-dihidroksibütandioik asit
(2R,3R)-2,3-tartarik asit
(2R,3R)-rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit
(2R,3R)-Tartarat
(2RS,3RS)-Tartarik asit
(2S,3S)-2,3-Dihidroksisüksinik asit [ACD/IUPAC Adı]
(R,R)-tartarat
1,2-DİHİDROKSİTAN-1,2-DİKARBOKSİLİK ASİT
1-Aminoheptadekan
2-(2-oksaniloksi)izoindol-1,3-dion
2, 3-Dihidrosüksinik asit
2,3-dihidroksisüksinik asit
2,3-dihidrosüksinik asit
2,3-dihidroksibütandioat
2,3-dihidroksi-süksinat
2,3-Dihidroksisüksinik asit, (DL)-
205-696-1 [EINECS]
2-Tetrahidropiran-2-iloksiizoindolin-1,3-dion
3-Karboksi-2,3-dihidroksipropanoat [ACD/IUPAC Adı]
3-Karboksi-2,3-dihidroksipropanoik asit
868-14-4 [RN]
91469-46-4 [RN]
asit tartarik
asit tartaricum
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- {[R-(R*,R*)]-}
krem tartari
d-a,b-Dihidroksisüksinik Asit
DB09459
dekstro, levo-tartarik asit
Dihidroksisüksinik asit, (DL)-
DL-2,3-Dihidroksibütandioik asit
dl-tartarik asit-gr
DL-TARTARİK-2,3-D2 ASİT
dl-tartarikasit
dl-tartrat
Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova [Çek]
Kyselina vinna [Çek]
kiselina vinna
L-tartarat
Malik asit, 3-hidroksi-
doğal gaz
paratartarik asit
Rechtsweinsaeure
Çözülebilir tartarik asit
Süksinik asit, 2, 3-dihidroksi
Süksinik asit, 2,3-dihidroksi
Süksinik asit, 2,3-dihidroksi-
KATRAN
tartar kremi
Tartarat [ACD/IUPAC Adı]
Tartarik asit, (±)-
Tartarik asit, (l)
Tartrol
TREARİK ASİT
TLA
traubensör
Uvik asit
Weinsaeure
Weinsteinsaeure
WLN: QVYQYQVQ


11-) TRİSODYUM SİTRAT

Trisodyum sitrat = Sodyum sitrat = E331 = Sitrosodin

CAS numarası: 68-04-2
E numarası: E331
Kimyasal formül: Na3C6H5O7
Molar kütle: 258.06 g/mol

Gıda endüstrisinde, Trisodyum sitrat aroma ve stabilizatör olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde Trisodyum sitrat antikoagülan, balgam düşürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, Na3C6H5O7 kimyasal formülüne sahiptir.
Trisodyum sitrat, bazen basitçe "Trisodyum sitrat" ​​olarak anılır, ancak Trisodyum sitrat, sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilir.
Trisodyum sitrat tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir ve hafif bir alkalidir.

Trisodyum sitrat, genellikle Trisodyum sitrat olarak adlandırılır, ancak Trisodyum sitrat, sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilir.
Trisodyum sitrat tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir.
Trisodyum sitrat hafif baziktir ve biyolojik olarak uyumlu tamponlar yapmak için sitrik asit ile birlikte kullanılabilir.
Trisodyum sitrat, öncelikle bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet veya koruyucu olarak kullanılır.
Bazı kulüp soda çeşitlerinde, Trisodyum sitrat aroma maddesi olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, Bratwurst'ta yaygın bir bileşendir ve ayrıca ticari, içmeye hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında ekşi bir tada katkıda bulunmak için kullanılır.
Trisodyum sitrat jelatin karışımı, dondurma, reçeller, tatlılar, süt tozu, işlenmiş peynirler, gazlı içecekler ve şarapta bulunur.
Trisodyum sitrat, peynir yapım sürecinde yağlar için bir emülgatör olarak da kullanılır.
Trisodyum sitrat, peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
Tarihsel olarak, peynir eritildiğinde su ve yağ damlacıklarını karıştırmak için sodyum fosfat kullanıldı.

Trisodyum sitrat olarak da bilinen trisodyum sitrat, beyaz ila renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir.
Trisodyum sitrat kokusuzdur ve serin tuzlu bir tada sahiptir.
Oda sıcaklığında ve havada kararlı, ıslak havada az çözünür, sıcak havada bozunur.
150 ℃'ye ısıtılmış kristal suyu kaybedin.
Trisodyum sitrat suda, gliserolde, alkolde ve diğer organik çözücülerde kolayca çözünür.
Trisodyum sitrat, aşırı ısınma ile ayrışır, nemli ortamda hafifçe dağılır ve sıcak havada hafif bozunur.

Trisodyum sitrat uygulaması
Trisodyum sitrat, yiyecek ve içecek endüstrisinde asitlik düzenleyici, aroma maddesi ve stabilizatör olarak kullanılmaktadır.
İlaç endüstrisinde pıhtılaşma önleyici, balgam dağıtıcı ve idrar söktürücü olarak kullanılan trisodyum sitrat; Deterjan endüstrisinde, toksik olmayan deterjan katkı maddesi olarak sodyum tripolifosfat ikame edilebilir.
Trisodyum sitrat ayrıca demleme, enjeksiyon, fotoğrafik tıp ve elektrokaplamada kullanılır.

Trisodyum sitrat, renksiz veya beyaz kristal ve kristal tozdur.
Trisodyum sitrat kokusuzdur ve tadı tuzludur, serindir. 150°C'de kristal suyunu kaybeder ve daha yüksek sıcaklıkta bozunur.
Trisodyum sitrat etanol içinde çözünür.
Trisodyum sitrat E331, Gıda Katkı Maddeleri Trisodyum sitrat Uygulaması
Trisodyum sitrat, deterjan endüstrisinde yiyecek ve içecekteki aktif bileşenlerin lezzetini arttırmak ve stabilitesini korumak için kullanılır, bir tür güvenli deterjan olarak Sodyum tripolifosfatın yerini alabilir, aloe fermantasyon, enjeksiyon, fotoğrafçılık ve metal kaplamada kullanılabilir.
Trisodyum sitrat bazen içeceklerde asit düzenleyici olarak ve ayrıca peynir yapımında yağlar için anemülgatör olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, peynirlerin yağlanmadan erimesini sağlar.

Trisodyum sitratın Kimyasal Özellikleri:
Trisodyum sitrat, renksiz kristaller veya beyaz kristal tozdur ve kokusuz, serin ve tuzludur.
Trisodyum sitratın nispi yoğunluğu 1.857 olan erime noktası yoktur.
Trisodyum sitrat, 150 °C'ye ısıtıldığında kristal su kaybıyla birlikte oda sıcaklığında havada stabildir, kristal su kaybı; daha fazla ısıtma, ayrışmasına neden olur.
Trisodyum sitrat etanolde çözünmez, ancak suda yüksek oranda çözünür. %5 sulu çözeltinin pH değeri 7,6 ila 8,6 arasındadır.

Trisodyum sitratın Kullanım Alanları:
Trisodyum sitrat, reçel, şekerleme, jöle ve dondurmaya uygulanan Ph ayarlayıcı maddeler ve emülsifiye edici geliştiriciler olarak kullanılabilir; sitrik asit ile kombinasyonu turu hafifletici bir etkiye sahiptir; metal iyonları ile kompleks oluşturmada da etkileri vardır.
Çin, Trisodyum sitratın mutlak gerekliliğe göre uygun kullanımla çeşitli gıda türlerine uygulanabileceğini yönetmektedir.
Trisodyum sitrat, elektrokaplama endüstrisinde karmaşık ajan ve tamponlama maddesi olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir; ilaç endüstrisi alanında pıhtılaşma önleyici ilaçların imalatında kullanılır; hafif sanayide deterjan katkı maddesi olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, kromatografi analizi için kullanılan analiz ajanları olarak kullanılır ve ayrıca bakteri kültür ortamı hazırlamak için kullanılabilir; ayrıca ilaç endüstrisine de uygulanabilir.
Trisodyum sitrat, toksik olmayan elektrokaplama endüstrisinde stabilizatörler, tamponlar ve kompleks oluşturucu ajanların yardımcısı olarak gıdaların tatlandırıcı işlenmesi için kullanılabilir; ilaç endüstrisinde pıhtılaşma önleyici, balgam ilaçları ve idrar söktürücü ilaçlar olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, bira, enjeksiyon, gazete ve film ilaçlarında da kullanılabilir.

Trisodyum sitrat uygulamaları:

Gıdalar
Trisodyum sitrat esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet veya koruyucu olarak kullanılır.
Trisodyum sitratlar E numarası E331'dir.
Trisodyum sitrat, belirli soda çeşitlerinde aroma maddesi olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, bratwurst'ta bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca ticari içmeye hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında da kullanılır ve ekşi bir tada katkıda bulunur.
Trisodyum sitrat, diğerleri arasında jelatin karışımı, dondurma, yoğurt, reçeller, tatlılar, süt tozu, işlenmiş peynirler, gazlı içecekler ve şarapta [kaynak belirtilmeli] bulunur.
Trisodyum sitrat, peynir yapımında emülsifiye edici bir stabilizatör olarak kullanılabilir.
Trisodyum sitrat, yağların ayrılmasını engelleyerek peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
Zayıf bir asidin eşlenik bazı olarak sitrat, pH'daki değişikliklere direnerek bir tamponlama maddesi veya asitlik düzenleyicisi olarak işlev görebilir.
Trisodyum sitrat, jelatinli tatlılar gibi bazı maddelerde asitliği kontrol etmek için kullanılır.
Trisodyum sitrat, kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında bulunabilir.
Trisodyum sitrat, suda çözündüklerinde Alka-Seltzer gibi antasitlerin ürünüdür.
25 °C'de 5 g/100 ml su çözeltisinin pH'ı 7.5 – 9.0'dır.
Trisodyum sitrat, insanların gastrointestinal sisteminin PH etkisini kontrol etmek için ticari olarak paketlenmiş birçok süt ürününe, özellikle peynir ve yoğurt gibi işlenmiş ürünlerde eklenir.

İlaç
1914'te Belçikalı doktor Albert Hustin ve Arjantinli doktor ve araştırmacı Luis Agote, Trisodyum sitratı kan transfüzyonlarında antikoagülan olarak başarıyla kullandılar, Richard Lewisohn 1915'te doğru konsantrasyonunu belirledi.
Trisodyum sitrat günümüzde kan toplama tüplerinde ve kan bankalarında kanın korunması için kullanılmaya devam etmektedir.
Sitrat iyonu, kalsiyum sitrat kompleksleri oluşturarak kandaki kalsiyum iyonlarını şelatlar ve kanın pıhtılaşma mekanizmasını bozar.
Son zamanlarda triTrisodyum sitrat, sistemik antikoagülasyon riskinin daha düşük olması nedeniyle vaskat ve hemodiyaliz hatlarında heparin yerine kilitleme ajanı olarak da kullanılmaktadır.

Trisodyum sitrat, sistit gibi idrar yolu enfeksiyonlarında rahatsızlığı gidermek, distal renal tübüler asidozda görülen asidozu azaltmak için kullanılır ve ayrıca ozmotik müshil olarak da kullanılabilir.
Trisodyum sitrat, WHO oral rehidrasyon solüsyonunun önemli bir bileşenidir.
Trisodyum sitrat, özellikle anesteziden önce, sezaryen prosedürleri için mide içeriğinin aspirasyonu ile ilişkili riskleri azaltmak için bir antasit olarak kullanılır.

Kazan kireç çözme
Trisodyum sitrat, kazanlardan işletmeden çıkarmadan karbonat tortularının giderilmesi ve otomobil radyatörlerinin temizlenmesi için özellikle etkili bir maddedir.

IUPAC adı:
tritrisodyum sitrat
Tercih edilen IUPAC adı
Trisodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
Diğer isimler:
sitrosodin
Sitrik asit, trisodyum tuzu
Trisodyum sitrat
E331

Trisodyum sitrat, Susuz, USP, böbrek hastalığının neden olduğu bazı metabolik sorunları (asidoz) tedavi etmek için kullanılır.
Tüm Spectrum Chemical USP ürünleri, FDA kayıtlı ve denetlenen tesislerde 21CFR bölüm 211'e göre mevcut İyi Üretim Uygulamaları (cGMP) kapsamında üretilir, paketlenir ve depolanır.

Mükemmel performans
Trisodyum sitrat şu anda en önemli sitrattır.
Trisodyum sitrat iki adımda üretilir: ilk olarak nişastalı gıda sitrik asit üretmek için fermente edilir; ikinci olarak, sitrik asit, nihai ürünleri oluşturmak için alkali ile nötralize edilir.
Trisodyum sitrat aşağıdaki mükemmel performansa sahiptir:
Güvenli ve toksik olmayan özellikler; Trisodyum sitratın hazırlanması için temel hammadde esas olarak gıdalardan geldiğinden, Trisodyum sitrat insan sağlığına zarar vermeden kesinlikle güvenli ve güvenilirdir.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım ve Dünya Sağlık Örgütü'nün günlük alımında herhangi bir kısıtlaması yoktur, bu da bu ürünün toksik olmayan gıda olarak kabul edilebileceği anlamına gelir.
Trisodyum sitrat biyolojik olarak parçalanabilir.
Çok miktarda su ile seyreltildikten sonra, Trisodyum sitrat kısmen aynı sistemde Trisodyum sitrat ile birlikte bulunan sitrata dönüştürülür.
Sitrat, oksijen, ısı, ışık, bakteri ve mikropların etkisiyle suda biyolojik bozulmaya maruz kalmak kolaydır.
Trisodyum sitratların ayrışma yolları genellikle akonitik asit, itakonik asit, sitrakonik asit anhidritten geçerek daha sonra karbondioksit ve suya dönüştürülür.
Metal iyonları ile kompleks oluşturma yeteneği.
Trisodyum sitrat, Ca2+, Mg2+; Fe2+ ​​gibi diğer iyonlar için Trisodyum sitrat da iyi bir kompleks oluşturma yeteneğine sahiptir.
Mükemmel çözünürlük ve artan su sıcaklığı ile çözünürlük artar.
Trisodyum sitrat, pH ayarlaması için iyi bir yeteneğe ve iyi bir tamponlama özelliğine sahiptir.
Trisodyum sitrat, zayıf asit kuvvetli bir alkali tuzudur; Sitrat ile birleştirildiğinde, güçlü uyumluluğa sahip bir pH tamponu oluşturabilirler; bu nedenle, bu, pH değerinde büyük değişikliklere sahip olmanın uygun olmadığı bazı durumlar için çok yararlıdır.
Ek olarak, Trisodyum sitrat ayrıca mükemmel geciktirme performansına ve kararlılığına sahiptir.

Ağır Metal (PB) ≤ %0,001
Arsenik ≤ %0,0001
Demir ≤ %0,001
Oksalat ≤ %0.03
Sülfat ≤ %0.015
Kolayca karbonlaşabilen madde Kuralı karşılayın
Klorür ≤ %0,005
Su 11.0-13.0%
Çözeltinin görünümü berrak ve şeffaf çözelti, renksiz
Testle tutarlı pirojen

Trisodyum sitratın etkisi ve uygulaması:
Klinik olarak taze kan alma işlemi sırasında, bir miktar steril Trisodyum sitrat eklenmesi kanın pıhtılaşmasını önlemede rol oynayabilir.
Trisodyum sitrat, kalsiyum sitratın kalsiyum iyonu ile çözünür kompleksler oluşturabilmesi özelliklerinden tam olarak yararlanmaktadır.
Tıp alanında, Trisodyum sitrat, in vitro pıhtılaşma önleyici ilaçlar ve pıhtılaşma önleyici ilaçlar, balgam ilaçları ve kan nakli sırasında idrar söktürücü ilaçlar için kullanılır.
Trisodyum sitrat, siyanür içermeyen elektrokaplama endüstrisi için de kullanılabilir; fotoğraf endüstrisi için geliştirici olarak da kullanılır.
Trisodyum sitrat, gıda endüstrisinde aroma maddeleri, tamponlama malzemeleri, emülgatörler ve stabilizatör olarak kullanılabilir.
Trisodyum sitrat ayrıca kimyasal, metalurji endüstrisinde, %99 absorpsiyon oranı ile kükürt dioksit egzozunun absorpsiyonunda ve geri dönüşüm uygulaması için sıvı kükürt dioksit sitratın yeniden üretilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Trisodyum sitrat, iyi bir suda çözünürlüğe ve Ca2+, Mg2+ ve diğer metal iyonları ile mükemmel bir hile kabiliyetine sahiptir.
Trisodyum sitrat biyolojik olarak parçalanabilir ve güçlü bir dağılma kabiliyetine ve yeniden tortulaşmayı önleme kabiliyetine sahiptir.
Günlük uygulanan kimyasal deterjanlar, fosforsuz deterjan ve fosfatsız sıvı deterjan üretiminde trimer sodyum fosfata alternatif olarak kullanır.
Deterjana belirli bir miktar Trisodyum sitrat eklenmesi, deterjan temizliğinin temizleme kabiliyetini önemli ölçüde artırabilir.
Deterjanlarda yapıcı olarak sodyum tripolifosfatın geniş ölçekte uygulanması, sentetik deterjan endüstrisinde önemli bir keşiftir.
Trisodyum sitrat, çevre kirliliği olmadan toksik değildir.
Trisodyum sitrat ayrıca kozmetik üretimi için bir tampon görevi görebilir.

Test Yüzdesi Aralığı: %99,0
Beilstein: 6104939
Çözünürlük Bilgileri:
Suda çözünebilir.
Alkolde çözünmez.
Formül Ağırlığı: 294.10 (258.07 Susuz)
Fiziksel Form: Kristal
Derece: ACS Reaktifi
Erime Noktası: 150°C-2H2O
Miktar: 500g
Kimyasal Adı veya Malzemesi: TriTrisodyum sitrat dihidrat, Analiz için ACS

Trisodyum sitrat, doğal bir gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Gıda katkı maddesi olarak Trisodyum sitrat kullanmanın faydalarından bazıları, vücuttaki Ph seviyelerini dengelemenin yanı sıra daha iyi dolaşım ve üfleme akışını içerir.
Trisodyum sitrat da güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
Trisodyum sitrat, düşük reaktiviteye sahip toksik olmayan, nötr bir tuzdur.
Trisodyum sitrat, ortam sıcaklıklarında saklandığında kimyasal olarak stabildir.
Trisodyum sitrat biyolojik olarak tamamen parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyonla birlikte atılabilir.
Trisodyum sitrat, gıdalarda, içeceklerde ve çeşitli teknik uygulamalarda özellikle tamponlama, ayırma veya emülsifiye edici ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Trisodyum sitrat, açılmamış orijinal ambalajında ​​üretim tarihinden itibaren 36 ay süreyle saklanabilir.
%50 bağıl nem ve 10–30°C sıcaklık aralığı, depolama için en uygun koşullardır.

CAS numarası
68-04-2
6132-04-3 (dihidrat)
6858-44-2 (pentahidrat)
ChEMBL: ChEMBL1355
Kimyasal Örümcek: 5989
ECHA Bilgi Kartı: 100.000.614
E numarası: E331iii (antioksidanlar, ...)
PubChem Müşteri Kimliği: 6224
RTECS numarası: GE830000
UNII:
RS7A450LGA
B22547B95K (dihidrat)
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID2026363

Trisodyum sitrat nedir?
Trisodyum sitrat, sitrik asidin tribazik bir tuzudur.
Trisodyum sitrat, sitrik aside benzer ekşi bir tada sahiptir ve aynı zamanda tuzludur.
Trisodyum sitrat genellikle gıda koruyucu ve gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde, pH'ı kontrol etmek için Trisodyum sitrat kullanılır.
Trisodyum sitrat, bir alkalileştirici madde, tamponlama maddesi, emülgatör veya ayırma maddesi olarak kullanılabilir.
FDA Seçim Komitesi Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) gıda maddelerine göre, Trisodyum sitrat dahil sitrat tuzları, normal miktarlarda kullanıldığında genellikle güvenli olarak kabul edilir.

Kimyasal formül: Na3C6H5O7
Molar kütle: 258.06 g/mol (susuz), 294.10 g/mol (dihidrat)
Görünüm: Beyaz kristal toz
Yoğunluk: 1,7 g/cm3
Erime noktası: > 300 °C (572 °F; 573 K) (hidratlar yaklaşık 150 °C su kaybeder)
Kaynama noktası: Ayrışır
Suda çözünürlük: Pentahidrat formu: 92 g/100 g H2O (25 °C)

Trisodyum sitrat
tritrisodyum sitrat
68-04-2
doğal
Trisodyum sitrat susuz
Trisodyum sitrat, susuz
Sitrik asit, trisodyum tuzu
TriTrisodyum sitrat, susuz
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, trisodyum tuzu
Sodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
TriTrisodyum sitrat susuz
FEMA No. 3026
Sitrik asit trisodyum tuzu
UNII-RS7A450LGA
Trisodyum sitrat, susuz
MFCD00012462
RS7A450LGA
sitrosodin
CHEBI:53258
Sitrik asit trisodyum tuzu, susuz
SİTRİK ASİT, SODYUM TUZU
sitrosodina
sitnatin
sitreme
Citrosodna

Trisodyum sitratın genel tanımı:
Trisodyum sitrat, (moleküler formül: Na3C6H5O7 • 2H2O) 294.1 moleküler ağırlığa sahiptir, renksiz kristal veya beyaz kristal toz bir üründür.
Trisodyum sitrat kokusuzdur, tuzludur ve serindir.
Trisodyum sitrat, kristal suyunu 150 °C'de kaybedecek ve daha da yüksek sıcaklıkta ayrışacaktır.
Trisodyum sitrat ayrıca ıslak havada hafif bir sıvılaşma özelliğine sahiptir ve sıcak hava üzerinde ayrışma özelliğine sahiptir.
Trisodyum sitrat suda ve gliserolde çözünür, ancak alkolde ve diğer bazı organik çözücülerde çözünmez.
Trisodyum sitratın toksik etkisi yoktur ve pH ayarlama kabiliyetinin yanı sıra iyi bir stabiliteye sahiptir ve bu nedenle gıda endüstrisinde kullanılabilir.
Trisodyum sitrat, bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında en büyük talebe sahiptir.
Gıda katkı maddeleri olarak, Trisodyum sitrat esas olarak aroma maddeleri, tamponlar, emülgatörler, hacim arttırıcı maddeler, stabilizatörler ve koruyucular olarak kullanılır.
Ek olarak, Trisodyum sitrat ve sitrik asit arasındaki kombinasyon, çeşitli reçel, jöle, meyve suyu, içecekler, soğuk içecekler, süt ürünleri ve hamur işleri jelleştirici maddeler, aroma maddeleri ve besin takviyelerinde kullanılabilir.

Test (%) 99.0'dan az değil (susuz bazda)
Su (%) 10.0 – 13.0
Tanımlama Sodyum ve sitrat için pozitif
Alkalinite USP ve FCC testlerini geçti
Tartrate USP testini geçti
Ağır Metaller (Pb olarak) 10mg/kg'dan fazla değil
Kurşun FCC testini geçti

CAS numarası: 6132-04-3
EC numarası: 200-675-3
Sınıf: Ph Eur,BP,JP,USP,E 331
Tepe Formülü: C₆H₅Na₃O₇
Molar Kütle: 294.10 g/mol
GTİP Kodu: 2918 15 00

TriTrisodyum sitrat, Na3C6H5O7 kimyasal formülüne sahiptir.
Trisodyum sitrat bazen basitçe Trisodyum sitrat olarak adlandırılır, ancak Trisodyum sitrat, sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilir.
Trisodyum sitrat tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir.
Bu nedenle, belirli alkali ve toprak alkali metallerin sitratları (örn. sodyum ve kalsiyum sitratlar) yaygın olarak "ekşi tuz" olarak bilinir (bazen sitrik asit hatalı olarak ekşi tuz olarak adlandırılır).

trisodyum sitrat hidrat
trisodyum;2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu (1:3)
CCRIS 3293
Trisodyum sitrat (Na3C6H5O7)
HSDB 5201
susuz Trisodyum sitrat
994-36-5
Sitrik asit, trisodyum tuzu, %98, saf, susuz
EINECS 200-675-3
trisodyum sitrat
tri-trisodyum sitrat
Trisodyum 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilat
Trisodyum sitrat tuzu

Trisodyum sitrat nedir?
Trisodyum sitrat, limon suyu gibi turunçgillerde yaygın olarak bulunan doğal bir bileşendir.
Trisodyum sitrat, ekşi tuz olarak da bilinen bir sitrik asit tuzudur.

Trisodyum sitrat ne işe yarar?
Trisodyum sitrat, pH seviyelerini dengelemek ve su yumuşatıcı olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat ayrıca makyaj ve ruj gibi kozmetiklerde, ıslak mendil gibi bebek ürünlerinde, sabunlarda ve tabii ki çamaşır deterjanlarında kullanılır.

Trisodyum sitrat, suda çözünür, hafif asidik veya ekşi bir tada sahip küçük beyaz bir kristal veya tozdur.
Trisodyum sitrat esas olarak alkolsüz içecekler, donmuş tatlılar, et ürünleri, idrar söktürücü ve balgam söktürücü ve vücuttan çekilen kan için pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, zamanla küçük topaklar oluşabilen saf bir üründür, bunları bir kaşıkla ezmeniz yeterlidir.
Trisodyum sitratın ürünün işlevselliği üzerinde hiçbir etkisi olmayacaktır.

sodyum (iii) sitrat
Trisodyum sitrat (USP)
Susuz triTrisodyum sitrat
EC 200-675-3
C6H5Na3O7
Antikoagülan Trisodyum sitrat
trisodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
CHEMBL1355
INS NO.331(III)
INS-331(III)
DTXSID2026363

Trisodyum sitrat üretim yöntemleri:
Trisodyum sitrat, sitrik asidin sodyum hidroksit veya sodyum bikarbonat ile nötrleştirilmesiyle üretilir.
Sodyum bikarbonatı karıştırarak ve ısıtarak suda çözün; sitrik asit ekleyin, 85-90 °C'ye kadar ısıtmaya devam edin; pH'ı 6.8'e ayarlayın; aktif karbonu ağartma için ayarlayın.
Karışım hala sıcakken süzün; süzüntüyü azaltılmış basınç altında yoğunlaştırın; serin ve kristal çıkıyor; Trisodyum sitratın nihai ürünlerini elde etmek için süzün, yıkayın, kurutun.
C6H8O7 + 3NaHCO3 → C6H5Na3O7 • 2H2O + 3CO2 ↑ + H2O

Trisodyum sitratın Kimyasal Özellikleri:
beyaz toz veya renksiz kristaller
Trisodyum sitrat dihidrat, kokusuz, renksiz, monoklinik kristallerden veya serinletici, tuzlu bir tada sahip beyaz kristal tozdan oluşur.
Trisodyum sitrat nemli havada hafifçe sıvılaşır ve ılık kuru havada çiçeklenir.
Çoğu farmakope, Trisodyum sitratın dihidrat olduğunu belirtmesine rağmen, USP 32, Trisodyum sitratın ya dihidrat ya da susuz malzeme olabileceğini belirtir.

Trisodyum sitratın Kullanım Alanları:
Trisodyum sitrat esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet veya koruyucu olarak kullanılır.
Kan toplanması için antikoagülan.
Fotoğrafta; eser metalleri uzaklaştırmak için ayırma maddesi olarak; gıdalarda emülgatör, asitleştirici ve sekestran olarak.
Biyolojik tampon olarak da kullanılan bir antikoagülan

Trisodyum sitratın tanımı:
ChEBI: triTrisodyum sitratın dihidratı.

Trisodyum sitratın Üretim Yöntemleri:
Trisodyum sitrat, efervesans durana kadar bir sitrik asit çözeltisine sodyum karbonat eklenerek hazırlanır.
Nihai çözelti süzülür ve kuruyana kadar buharlaştırılır.

Trisodyum sitratın Farmasötik Uygulamaları:
Dihidrat veya susuz malzeme olarak trisodyum sitrat, farmasötik formülasyonlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Trisodyum sitrat, gıda ürünlerinde, öncelikle çözeltilerin pH'ını ayarlamak için kullanılır.
Trisodyum sitrat ayrıca bir ayırma maddesi olarak kullanılır.
Susuz malzeme, efervesan tablet formülasyonlarında kullanılır.
Trisodyum sitrat ayrıca tek başına veya disodyum hidrojen sitrat gibi diğer sitratlarla kombinasyon halinde bir kan pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır.
Terapötik olarak, Trisodyum sitrat, sistitin neden olduğu ağrılı tahrişi gidermek ve ayrıca ishale bağlı dehidrasyon ve asidoz tedavisinde kullanılır.

Biyolojik aktivite
Yaygın olarak kullanılan laboratuvar reaktifi

Trisodyum sitratın Güvenliği:
Yuttuktan sonra, Trisodyum sitrat emilir ve bikarbonata metabolize olur.
Trisodyum sitrat genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir eksipiyan olarak kabul edilse de, aşırı tüketimi gastrointestinal rahatsızlığa veya ishale neden olabilir.
Terapötik olarak, yetişkinlerde, günde 15 g'a kadar Trisodyum sitrat dihidrat, sistitin neden olduğu ağrılı tahrişi gidermek için sulu bir çözelti halinde bölünmüş dozlar halinde oral yoldan uygulanabilir.
Sitratlar ve sitrik asit, böbrek hastalarında bağırsak alüminyum emilimini arttırır ve bu da artan, zararlı serum alüminyum seviyelerine yol açabilir.
Bu nedenle trisodyum sitrat, fosfat emilimini kontrol etmek için alüminyum bileşikleri alan böbrek yetmezliği olan hastalara sitrat veya sitrik asit içeren ürünler reçete edilmemesi önerilmiştir.

depolamak
Trisodyum sitrat dihidrat stabil bir malzemedir.
Sulu çözeltiler otoklavlama ile sterilize edilebilir.
Saklama sırasında sulu çözeltiler, küçük, katı parçacıkların cam kaplardan ayrılmasına neden olabilir.
Dökme malzeme, serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

Arıtma Yöntemleri
Tuzu ılık sudan 0°C'ye soğutarak kristalize edin.

uyumsuzluklar
Sulu çözeltiler hafif alkalidir ve asidik maddelerle reaksiyona girer.
Alkaloid tuzları, sulu veya hidro-alkol çözeltilerinden çökeltilebilir.
Kalsiyum ve stronsiyum tuzları, karşılık gelen sitratların çökelmesine neden olur.
Diğer uyumsuzluklar arasında bazlar, indirgeyici maddeler ve oksitleyici maddeler bulunur.

Düzenleyici statü
GRAS listelenmiştir. Avrupa'da gıda katkı maddesi olarak kullanım için kabul edilmiştir.
FDA Aktif Olmayan Bileşenler Veritabanına dahildir (inhalasyonlar; enjeksiyonlar; oftalmik ürünler; oral solüsyonlar, süspansiyonlar, şuruplar ve tabletler; nazal, otik, rektal, topikal, transdermal ve vajinal müstahzarlar).
İngiltere'de ruhsatlı parenteral olmayan ve parenteral ilaçlara dahildir.
Kanada Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Malzemeler Listesine dahil edilmiştir.

Trisodyum sitrat nedir?
Trisodyum sitrat, sitrik asit tuzudur.
Sitrik asit, bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak bulunan organik bir asittir.
Trisodyum sitrat, renksiz kristaller veya beyaz toz halinde bulunur ve genellikle narenciye, mısır ve diğer gıdalarda bulunur.
FDA'ya göre iki ons portakal suyu yaklaşık 500 mg'a sahiptir.
Sitrik asit, bir alfa-hidroksi asit ve bir beta-hidroksi asittir.

Ürünlerimizde Trisodyum Sitrat Ne Yapar?
Trisodyum sitrat genellikle pH ayarlayıcı ve su yumuşatıcı olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, sıvı çamaşır deterjanlarında yaygındır, ancak genellikle gıda ve tıbbi ürünlerde de kullanılır.
Gıdalarda Trisodyum sitrat, dondurma, şekerleme, jöle ve jelatinli tatlıların asitliğini kontrol etmeye yardımcı olur.
Trisodyum sitrat ayrıca şampuan, saç kremi, güneş kremi, yüz nemlendiricisi, makyaj, bebek mendili, sabun ve diğer ürünler gibi onlarca kişisel bakım ürününde bulunur.

Puracy Neden Trisodyum Sitrat Kullanıyor?
Su yumuşatıcı olarak ve ürünlerin asitliğini ayarlamak için Trisodyum sitrat kullanıyoruz.
FDA, içeriği Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Etmiştir ve Whole Foods, içeriği vücut bakımı ve temizlik ürünü kalite standartlarında kabul edilebilir olarak kabul etmiştir.
Kozmetik İçerik İncelemesi, içeriği kozmetik ürünlerde kullanım için güvenli kabul etmiştir.
Çalışmalar, içeriğin cildi tahriş edici veya hassaslaştırıcı olmadığını gösteriyor.

Trisodyum sitrat nasıl yapılır
Trisodyum sitrat üretimi, sitrik asidin sodyum hidroksit ile nötralize edilmesiyle gerçekleşir.
Sitrik asit, meyvelerden veya diğer gıdalardan, maya fermantasyonu ve solvent ekstraksiyonu yoluyla üretilebilir.
Çoğu büyük ölçekli üretim, melas veya diğer şeker stoklarının Aspergillus niger ile fermente edilmesiyle gerçekleşir.
Sıvı, süzme ile ayrılır ve sitrik asit, çökeltme ile ayrılır.
Trisodyum sitrat genellikle ticari olarak beyaz, kristalli triTrisodyum sitrat dihidrat olarak sunulur.

2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik asit, trisodyum tuzu
Sitrik asit sodyum tuzu susuz
Sitrik asit trisodyum tuzu, %99
E-331(III)
CS-B1704
AKOS015915009
FEMA NO. 3026, SUSUZ-
Sitrat Çözeltisi, pH ~3.0, 30 mM
DB09154
AC-15008
E331
K121
Trisodyum sitrat dihidrat USP İnce Granül
B7298
FT-0623960
1835-EP2269978A2
1835-EP2269985A2
1835-EP2269991A2
1835-EP2270017A1
1835-EP2270505A1
1835-EP2272817A1
1835-EP2272822A1
1835-EP2272843A1
1835-EP2275413A1
1835-EP2277565A2
1835-EP2277566A2
1835-EP2277567A1
1835-EP2277568A2
1835-EP2277569A2
1835-EP2277570A2
1835-EP2277867A2
1835-EP2280003A2
1835-EP2280010A2
1835-EP2281559A1
1835-EP2281817A1
1835-EP2281818A1

TriTrisodyum sitrat (Na3C6H5O7) hidratların dehidrasyon işlemleri termogravimetri (TG), diferansiyel taramalı kalorimetri (DSC) ve toz X-ışını kırınımı (PXRD) kullanılarak araştırıldı.
Trisodyum sitrat, triTrisodyum sitrat dihidratın dehidrasyon sıcaklığının 430.99 K olduğu bulundu.
TriTrisodyum sitrat pentahidrat için, iki aşamalı bir dehidrasyon işlemi vardır ve endotermal pikler sırasıyla 337.23 K ve 433.83 K'da görülür.
Dehidrasyon işleminin ilk aşamasında, triTrisodyum sitrat pentahidratın yapısı, triTrisodyum sitrat dihidratın yapısına dönüştü.
Ek olarak, trisoidum sitrat hidratlar için dehidrasyon kinetiği de TG verileri kullanılarak araştırıldı.
Ozawa denklemi ile hesaplanan dehidrasyonun aktivasyon enerjilerine göre, iki hidratın dehidrasyon mekanizmalarının farklı olduğu bulunmuştur.

1835-EP2281823A2
1835-EP2284150A2
1835-EP2284151A2
1835-EP2284152A2
1835-EP2284153A2
1835-EP2284155A2
1835-EP2284156A2
1835-EP2284160A1
1835-EP2284164A2
1835-EP2287140A2
1835-EP2287148A2
1835-EP2287150A2
1835-EP2287155A1
1835-EP2287156A1
1835-EP2287160A1
1835-EP2287163A1
1835-EP2289871A1


Trisodyum sitrat, sitrik asidin sodyum tuzudur.
Trisodyum sitrat, beyaz, kristal toz veya beyaz, granüler kristaller, nemli havada hafifçe eriyen, suda serbestçe çözünür, pratik olarak alkolde çözünmez.
Sitrik asit gibi, Trisodyum sitrat da ekşi bir tada sahiptir.
Tıbbi açıdan bakıldığında, Trisodyum sitrat alkalileştirici madde olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, kan ve idrardaki fazla asidi nötralize ederek çalışır.
Trisodyum sitrat, metabolik asidozun tedavisi için endikedir.

farmakodinamik
Sitrat, kalsiyum iyonlarını şelatlayarak pıhtılaşma kaskadının aktivasyonunu engeller.
Sitrat, mide ve idrardaki asidi nötralize ederek pH 8'i yükseltir.

Hareket mekanizması
Sitrat, serbest kalsiyum iyonlarını şelatlar ve pıhtılaşma faktörü X 1 2'nin aktivasyonunu teşvik etmek için doku faktörü ve pıhtılaşma faktörü VIIa ile bir kompleks oluşturmalarını önler. Bu, pıhtılaşma kaskadının dıştan başlamasını engeller.
Kalsiyum konsantrasyonunun restorasyonu sitrat 1'in etkisini tamamen tersine çevirmediğinden, sitrat ayrıca şimdiye kadar bilinmeyen bir mekanizma yoluyla bir pıhtılaşma önleyici etki de gösterebilir.
Sitrat zayıf bir bazdır ve bu nedenle midede pH'ı yükseltmek için hidroklorik asit ile reaksiyona girer.
Trisodyum sitrat daha sonra bikarbonata metabolize olur ve bu daha sonra sistemik bir alkalileştirici madde olarak işlev görür, kan ve idrarın pH'ını yükseltir 8.
Trisodyum sitrat ayrıca idrar söktürücü görevi görür ve idrarla kalsiyum atılımını artırır.

1835-EP2289893A1
1835-EP2292227A2
1835-EP2292280A1
1835-EP2292590A2
1835-EP2292611A1
1835-EP2292612A2
1835-EP2295402A2
1835-EP2295406A1
1835-EP2295414A1
1835-EP2295416A2
1835-EP2295419A2
1835-EP2295426A1
1835-EP2295427A1
1835-EP2295437A1
1835-EP2298731A1
1835-EP2298732A1
1835-EP2298734A2
1835-EP2298735A1

Kimyasal yapıda sodyum trisit ve sitrik asit arasındaki farklar
Sitrik asidin (bir triabazik asit) kimyasal yapısı HOOCCH2.C (OH) COOH.CH2COOH'dir.
Sitrik asit trisodyum tuzuna genellikle tüm karboksilik hidrojenlerin sodyum ile değiştirildiği Trisodyum sitrat denir.

Alternatif kullanımlar:
Trisodyum sitrat temizlikte kullanılabilir; Trisodyum sitratın su ısıtıcılardaki karbonat tortusunun giderilmesinde ve otomobil radyatörlerinin temizliğinde özellikle etkili bir ajan olduğu bulunmuştur.
Trisodyum sitrat ayrıca deterjanlarda ve bulaşık makinesi tabletlerinde de kullanılır.
Trisodyum sitrat, pH düzenleyici ve su yumuşatıcı görevi görür.

1835-EP2298748A2
1835-EP2298772A1
1835-EP2298775A1
1835-EP2301534A1
1835-EP2301912A2
1835-EP2301913A1
1835-EP2301914A1
1835-EP2301916A2
1835-EP2301941A1
1835-EP2305243A1
1835-EP2305637A2

yoğurt
Sitrik asit, süt ürünlerine ekşi tat katar, ancak Trisodyum sitratlar ekşi tadı güçlüdür ve ekşi tat, Trisodyum sitrat kombinasyonu ile hafifletilebilir, bu nedenle bu iki bileşen, ekşi tadı ayarlamak ve iyileştirmek için yoğurtta sıklıkla birlikte kullanılır.

Peynir
Peynir, süt yağı, protein ve suyun bir emülsiyonudur ve Trisodyum sitrat yüksek sıcaklıklarda parçalanma eğilimindedir.
Trisodyum sitrat erirken, Trisodyum sitrat peynirin kıvrılmasını veya yağ ve proteini bir arada tutarak ve peynirdeki kalsiyum iyonlarını bağlayarak yağ ve proteinin ayrılmasını önlemek için bir emülgatör görevi görür.
Peynirde Trisodyum sitrat kullanımı tariflerinize bağlı olarak %3 civarındadır.
Trisodyum sitratlı peynir eşit şekilde eriyebilir ve pürüzsüz ve kremsi bir sos üretebilir.
Bu özellik, Trisodyum sitratın ev yemeklerinde taşınabilir ve dilimlenebilir peynir (küfte, her yere götürebilir) elde edilmesini mümkün kılar.

Aşağıdaki peynir ürünleri Trisodyum sitrat içerebilir:
-Peynir sosu
-Nacho peyniri
-Makarna ve peynir

İçecek
Trisodyum sitrat, Coca Cola'nın içeceklerindeki ekşiliği ayarlamak için kullanılır.
Trisodyum sitratı Sprite, Vitaminli su ve diğer içeceklerin içerik listelerinde bulabilirsiniz.
Trisodyum sitrat, Redbull ve Monster ürünleri gibi spor ve enerji içeceklerine de bu amaçlarla eklenir.

Trisodyum sitrat Yemek Güvenli mi?
Evet, Trisodyum sitrat, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından güvenli olarak onaylanmıştır.

FDA
Trisodyum sitrat, mevcut iyi üretim uygulamaları dışında hiçbir sınırlama olmaksızın gıdalarda kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.

Trisodyum sitrat aşağıdaki ürünlerde kullanılabilir:
-Süt ve krema
-Peynirler ve ilgili peynir ürünleri
-Yapay tatlı meyve jölesi, reçel ve konserveler

EFSA
MonoTrisodyum sitrat E331(i), diTrisodyum sitrat E331(ii) ve triTrisodyum sitrat E331(iii) 231/2012 Sayılı Komisyon Yönetmeliğinde (AB) yetkili gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir ve “renkler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri” olarak sınıflandırılmıştır.

Trisodyum sitratın onaylanmış kullanımları:
Trisodyum sitratlar, "kuantum satis" maksimum kullanım seviyeleri ile "Grup I" olarak sınıflandırılır ve ayrıca ayrı kullanımlarında listelenir. Aşağıdaki yiyecekler onu içerebilir:
-UHT keçi sütü, suyu alınmış süt
-Yenilebilir kazeinatlar
-Peynir
-Dondurulmuş meyve ve sebzeler
-Konserve veya şişelenmiş meyve ve sebzeler
-Reçel, jöle ve marmelatlar
-Et müstahzarları, işlenmemiş balıklar
-Sıvı, toz veya tablet formundaki masa üstü tatlandırıcılar

Bebek formülleri
İşlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve bebek mamaları

1835-EP2305657A2
1835-EP2305678A1
1835-EP2308510A1
1835-EP2308562A2
1835-EP2308832A1
1835-EP2308839A1
1835-EP2308861A1
1835-EP2308863A1
1835-EP2308872A1
1835-EP2308873A1
1835-EP2308875A1
1835-EP2311451A1

Erime Noktası: 300°C
Molar Kütle: 258.07 g/mol
Moleküler Formül: Na3C6H5O7
NFPA 704: H-1,F-0,R-0,C-NA
RTECS Numarası: GE830000
İlgili Bileşikler: MonoTrisodyum sitrat; DiTrisodyum sitrat; Kalsiyum Sitrat; Sitrik Asit
Çözünürlük: 42,5 g/100 ml

Trisodyum sitrat, Na3C6H5O7 kimyasal formülüne sahip sitrik asidin sodyum tuzudur.
Trisodyum sitrat tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir.
Bu nedenle, belirli Alkali ve Alkali Toprak metallerinin (örn. sodyum ve kalsiyum sitratlar) sitratları genellikle ekşi tuz olarak bilinir (bazen sitrik asit yanlışlıkla ekşi tuz olarak adlandırılır).
Trisodyum sitrat esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet veya koruyucu olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, belirli soda çeşitlerinde aroma maddesi olarak kullanılır.
Trisodyum sitrat, limon-kireç ve Ting gibi narenciye meşrubatlarında, ekşi tatlarına katkıda bulunan bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca Rockstar ve Red Bull gibi enerji içeceklerinde de bulunabilir.
1914 yılında Belçikalı doktor Albert Hustin ve Arjantinli doktor ve araştırmacı Luis Agote, Trisodyum sitratı kan transfüzyonlarında antikoagülan olarak başarıyla kullandılar.
Trisodyum sitrat günümüzde kan alma tüplerinde ve kan bankalarında kanın muhafazası için kullanılmaya devam etmektedir.
Sitrat iyonu, kandaki kalsiyum iyonlarını şelatlayarak kanın pıhtılaşma mekanizmasını bozar.
Zayıf bir asidin eşlenik bazı olarak sitrat, pH'daki değişikliklere direnerek bir tamponlama maddesi olarak işlev görebilir.
Trisodyum sitrat, jelatinli tatlılar gibi bazı maddelerde asitliği kontrol etmek için kullanılır.
Kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında trisodyum sitrat bulunabilir.
Bileşik, suda çözündüklerinde Alka-Seltzer gibi antasitlerin ürünüdür.
Son zamanlarda, Oopvik ve ark. Trisodyum sitrat (yaklaşık 37 gram) kullanımının 5 km'de 30 saniyede koşu performansını iyileştirdiğini gösterdi.
Trisodyum sitrat, sistit gibi idrar yolu enfeksiyonlarında rahatsızlığı gidermek, distal renal tübüler asidozda görülen asidozu azaltmak için kullanılır ve ozmotik müshil olarak da kullanılabilir.
Trisodyum sitrat, şef Heston Blumenthal tarafından In Search of Perfection adlı televizyon dizisinde peynir dilimleri yapımında önemli bir bileşen olarak kullanıldı.

1835-EP2311796A1
1835-EP2311797A1
1835-EP2311798A1
1835-EP2311799A1
1835-EP2311807A1
1835-EP2311821A1
1835-EP2311823A1
1835-EP2311831A1
1835-EP2311837A1
1835-EP2311842A2
1835-EP2314575A1
1835-EP2314584A1

Trisodyum sitrat türleri
Sitrik asit molekülünde üç karboksil grubu bulunduğundan, sitrik asidin kısmen veya tamamen nötralizasyonuna dayanan üç tip Trisodyum sitrat (mono, di ve triTrisodyum sitrat) olabilir.
Bunlar arasında triTrisodyum sitrat yiyeceklerde en çok kullanılanıdır, diTrisodyum sitrat ise yiyeceklerde nadiren görülür.

monoTrisodyum sitrat
Sodyum dihidrojen sitrat olarak da bilinir, hafif tuzlu ve asitli bir tada sahip monobazik bir sitrik asit tuzudur.
Sitrik asitten daha az kekleşmeye eğilimlidir ve bir asit düzenleyici (PH 3.5 ila 3.8, %1 sulu çözelti) veya tamponlama maddesi olarak kuru karışımlarda, jölelerde ve içeceklerde serbest asitleştiricilerle kombinasyon halinde kullanılabilir ve ayrıca bir tablet parçalayıcı olarak kullanılabilir.

diTrisodyum sitrat
PH değeri 4.9'dan 5,2'ye (%1 sulu çözelti) sahip disodyum hidrojen sitrat olarak da bilinir, doğrudan gıda katkı maddesi olarak daha az kullanılır.

Trisodyum sitrat
Trisodyum sitratın iki formu vardır, triTrisodyum sitrat dihidrat ve susuz.
Trisodyum sitrat, gıdada aroma maddesi, tampon, şelatlama maddesi, emülgatör, stabilizatör ve koruyucu olarak kullanıldığında yaygın olarak dihidrat tipini belirtir.

Su emme ve serbest akış özelliği ile triTrisodyum sitrat susuz, düşük su içeriği nedeniyle daha uzun bir raf ömrü sağlayarak neme duyarlı formülasyonlarda taşıyıcı olarak kullanılabilir.

Trisodyum sitrat nasıl yapılır?
Trisodyum sitrat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksitin sitrik asit ile nötrleştirilmesiyle doğrudan sentezlenebilir, ancak reaksiyon hızı ve nihai ürünün kalitesi gibi çeşitli dezavantajlar ortaya çıkabilir.

Aşağıdaki üretim süreci, daha iyi çıktıya sahip bir Çinli üretici tarafından ortaya çıktı:
Kalsiyum karbonat ve/veya kalsiyum hidroksiti sitrik asit ile reaksiyona sokarak kalsiyum sitrat elde edin.
Kalsiyum sitrat, kalsiyum hidrojen sitrat ve/veya kalsiyum dihidrojen sitrat üretmek için ayrıca sitrik asit ile reaksiyona girer.
Trisodyum sitrat üretmek için sodyum karbonat ve/veya sodyum hidroksit ile nötralize edin.

1835-EP2314586A1
1835-EP2314593A1
1835-EP2316450A1
1835-EP2316459A1
1835-EP2316470A2
1835-EP2316829A1
1835-EP2316831A1
1835-EP2316834A1
1835-EP2316836A1
1835-EP2316937A1
1835-EP2371811A2
1835-EP2374454A1
1835-EP2380568A1
D05855
N-1560

Trisodyum sitrat, tuzlu bir tada ve zar zor algılanabilen bir kokuya sahip renksiz kristallerden oluşur.
Trisodyum sitrat, sitrosodin ve trisodyum tuzu olarak da bilinir.
Trisodium sitrat ürünleri toksik değildir ve biyolojik olarak tamamen parçalanabilir.
Trisodyum sitratımız, ortam sıcaklıklarında saklandığında kimyasal olarak stabildir.
Trisodyum sitrat, sitrik asit yapılırken üretilir ve asitliği kontrol etmek için PH seviyelerini tamponladığı için fotoğrafçılık, alkolsüz içecekler ve gıdalar dahil benzer uygulamalarda ve ayrıca Trisodyum sitrat kireç tortusunu engellemek için sudaki kalsiyum iyonlarına bağlandığında bir ayırma maddesi olarak kullanılır. sabunlar ve deterjanlar ile.

88676-EP2272841A1
88676-EP2280001A1
88676-EP2301936A1
88676-EP2305825A1
Trisodyum sitrat, 0.5M tampon solüsyonu, pH 5.0
Trisodyum sitrat, 0.5M tampon solüsyonu, pH 5.5
Trisodyum sitrat, 0.5M tampon solüsyonu, pH 6.0
Trisodyum sitrat, 0.5M tampon solüsyonu, pH 6.5
Q409728
J-520101
Sitrik asit trisodyum tuzu, susuz, >=%98 (GC)
Sitrat Çözeltisi, pH 3.6+/-0.1 (25 C), 27 mM
Sitrik asit trisodyum tuzu, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %98
UNII-1Q73Q2JULR bileşeni HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
2-Hidroksi-1,2,3-propanentrikarboksilik asit trisodyum tuzu dihidrat
Sitrat Konsantre Solüsyon, BioUltra, moleküler biyoloji için, H2O'da 1 M
Tampon çözelti pH 5.0 (20 C), sitrik asit ~0.096 M, sodyum hidroksit ~0.20 M
Sitrat Konsantre Solüsyon, BioReagent, koagülasyon testleri için uygun, %4 (w/v)

Görünüm: Beyaz kristaller veya kristal toz
Koku: Karakteristik
Çözümün netliği ve rengi: Uygun
Kurutma kaybı: 11.0 - 13.0%
Kullanım: asitlik düzenleyici vb.
Pb: < 10ppm
Test: 99.0 - 101.0%
Kimyasal formül: C6H5O7Na3.2H2O
Sülfat (SO4): maksimum 150 ppm
Klorür (Cl): maksimum 50 ppm
Alkalinite: Uygun
Oksalat: maksimum 300 ppm
Depolama: gölgede serin
 

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.