CAS Numarası: 1934-21-0
Kimyasal formül: C16H9N4Na3O9S2
Molar kütle: 534.36g
E 102 (Tartrazin), esas olarak gıda boyası olarak kullanılan sentetik bir limon sarısı azo boyadır.
E 102 (Tartrazin), E numarası E102, CI 19140, FD&C Sarı 5, Sarı 5 Göl, Asit Sarı 23, Gıda Sarısı 4 ve trisodyum 1-(4-sülfonatofenil)-4-(4-sülfonatofenilazo)- olarak da bilinir. 5-pirazolon-3-karboksilat).
E 102 (Tartrazin), başta sarı olmak üzere tüm dünyada yaygın olarak kullanılan bir renktir ve çeşitli yeşil tonları üretmek için parlak mavi FCF (FD&C Blue 1, E133) veya yeşil S (E142) ile de kullanılabilir.
E 102 (Tartrazin) en yaygın kullanılan ikinci gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin), alkolsüz içecekler, cips, puding, bal, turşu, sakız, hardal, jelatin ve unlu mamuller gibi çok çeşitli gıdalara eklenir.
E 102 (Tartrazin), doğal gıda boyalarına göre daha stabil ve daha ucuz bir alternatif olan parlak sarı bir azo boyadır.
E 102 (Tartrazin) ayrıca sıvı sabunlar, losyonlar, el dezenfektanları, parfümler, ojeler ve şampuanlar gibi bazı kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde de bulunur.
Birkaç ilaç, onlara sarı veya turuncu bir renk veren E 102 (Tartrazin) içerir.
E 102 (Tartrazin) genellikle antasitler, vitaminler, öksürük şurupları ve losyonlara eklenir.
E 102 (Tartrazin) ayrıca mürekkepler, pastel boyalar, kaşe boyaları ve yapıştırıcılar gibi diğer ürünlerde de kullanılır.
E 102 (Tartrazin), esas olarak gıda boyası olarak kullanılan sentetik limon sarısı azo boyadır.
E 102 (Tartrazin), E numarası E102, CI olarak da bilinir. FD u0026 C Sarı 5, Asit Sarı 23, Gıda Sarısı 4 ve Trisodyum 1-(4-sülfonatofenil)-4-(4-sülfonatofenilazo)-5-pirazolon-3-karboksilat).
E 102 (Tartrazin) sentetik bir organik kimyasaldır.
E 102 (Tartrazin) suda çözünür ve 427 ± 2 nm'de sulu bir çözeltide maksimum absorbansa sahiptir.
E 102 (Tartrazin), başta sarı olmak üzere dünya çapında yaygın bir renktir, ancak çeşitli yeşil tonlar üretmek için Brilliant Blue FCF (FD u0026 C Blue 1, E133) veya Green S (E142) ile de kullanılabilir.
E 102 (Tartrazin) (E102 veya FD&C Sarı 5 olarak da bilinir) gıda boyası olarak kullanılan sentetik limon sarısı azo boyadır.
E 102 (Tartrazin) kömür katranından elde edilir.
E 102 (Tartrazin) Kimyası:
E 102 (Tartrazin) suda çözünür ve 425 nm'de sulu bir solüsyonda maksimum absorbansa sahiptir.
E 102 (Tartrazin), pirazolon boya ailesinin bilinen en eski üyelerinden biridir.
FD&C sarı #5 olarak da adlandırılan E 102 (Tartrazin), yapay (sentetik) bir gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin), petrol ürünlerinden yapılan birkaç azo gıda boyasından biridir.
Yapay gıda boyaları, gıdaları görsel açıdan daha estetik hale getirmek için kullanılır.
Bu boyalar, doğal ürünlerle mümkün olmayan renkleri oluşturmak ve üretim sürecinde kaybolabilecek bir gıdanın orijinal görünümünü eski haline getirmek için kullanılabilir.
Yapay gıda boyaları da genellikle doğal gıda boyalarından daha ucuz ve daha erişilebilirdir.
E 102 (Tartrazin) ayrıca gıda sarısı 4, F&DC sarı boya 5, E102, CI 1940 ve asit sarısı 23 olarak da bilinir.
E 102 (Tartrazin), C16 H9N4Na3O9S2 kimyasal formülüne sahiptir.
E 102 (Tartrazin), monoazo pirazolon boyalar sınıfına ait sentetik bir renklendirme maddesidir.
Boya, trisodyum 4,5-dihidro-5-okso-1-(4-sülfofenil)-4-[(4-sülfofenil)azo]-1H-pirazol-3-karboksilat ve sodyum klorür ile birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur ve / veya ana renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat.
E 102'nin (Tartrazin) kalsiyum ve potasyum tuzlarına da izin verilmektedir (EC, 2008).
Trisodyum tuzu, ABD tarafından FD&C Sarı No. 5 (CFR, 2016).
E 102 (Tartrazin)'in dikkat edilmesi gereken husus, gıda boyalarının sadece gıdalarda değil, kozmetik ve diğer ürünlerde de bulunabileceği ve deri yoluyla bir miktar emilim meydana geldiğidir.
E 102 (Tartrazin), birçok gıdada renklendirici olarak kullanılan parlak sarı bir pigmenttir.
E 102 (Tartrazin), yiyecek ve içecekleri sarı yapmanın yanı sıra, yeşil, pembe, turuncu vb. gibi çeşitli renkler elde etmek için diğer pigmentlerle karıştırılabilir.
Bu nedenle, E 102 (Tartrazin) muhtemelen dünyada en yaygın kullanılan gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin), sarı-turuncu bir toz veya granül olarak oluşan bir monoazo boyadır.
E 102 (Tartrazin) esas olarak 4,5-dihidro-5-okso-1-(4-sülfofenil)-4-[4-sülfofenil-azo]-1H-pirazol -3-karboksilik asidin trisodyum tuzudur ve karşılık gelen alüminyum göle dönüştürülür.
E 102 (Tartrazin) limon sarısı bir renk sağlar ve ilaçlar, kozmetikler ve diyet takviyeleri, içecekler, dondurulmuş ikramlar, toz karışımlar, jelatin ürünler, şekerler, kremalar, jöleler, baharatlar, soslar, soslar dahil gıdalarda kullanılabilir. unlu mamüller ve süt ürünleri.
FD&C Sarı #5 olarak da bilinen E 102 (Tartrazin), uzun yıllardır gıdalarda ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılan onaylı bir yapay gıda boyasıdır.
E 102'nin (Tartrazin) yutulması, hassas bir tüketici alt popülasyonunda advers reaksiyonlar (astım ve kronik kurdeşen) ile ilişkilidir.
Ancak, sülfit kaynaklı astımdan farklı olarak, E 102'nin (Tartrazin) astım ve kronik ürtiker provokasyonundaki ilişkisi tartışmalıdır. Bazı çalışmalarda belirtilen etkiler diğerlerinde tekrarlanamadı.
Hem astım hem de kronik ürtiker, semptomları öngörülemeyen zamanlarda alevlenme eğiliminde olan kronik hastalıklardır.
E 102 (Tartrazin) üzerinde yapılan bazı klinik deneylerde, E 102 (Tartrazin) zorluklarının başlamasından önce insan deneklerden temel farmasötik maddeler çekilmiştir.
Çalışma dikkatli bir şekilde tasarlanmazsa, böyle bir denemede astım veya ürtiker alevlenmesi ya E 102 (Tartrazin) uygulanmasına ya da semptomları kontrol eden ilacın kesilmesine bağlı olabilir.
E 102 (Tartrazin) üzerinde kötü tasarlanmış klinik çalışmaların çokluğu, birkaç grubun E 102'nin (Tartrazin) aslında astım veya kronik ürtikere neden olmayabileceği sonucuna varmasına yol açmıştır.
E 102'nin (Tartrazin) diğer kullanımları:
3D Baskı:
E 102 (Tartrazin), karmaşık iç yapılara sahip şeffaf hidrojeller üretmek için biyouyumlu bir fotobloker olarak kullanılmıştır.
Molekül Ağırlığı: 534.4
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 12
Dönebilen Bağ Sayısı: 3
Tam Kütle: 533.95040307
Monoizotopik Kütle: 533.95040307
Topolojik Polar Yüzey Alanı: 229 Ų
Ağır Atom Sayısı: 34
Karmaşıklık: 949
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 1
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 4
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
E 102 (Tartrazine), doğal gıda boyalarına göre daha stabil ve daha ucuz bir alternatif olan parlak sarı bir azo boyadır.
ANAHTAR KELİMELER:
1934-21-0, FD & C Sarı hayır. 5, trisodyum tuzu, C.I. 19140, Atul E 102 (Tartrazine), Tartran Sarısı, Zlut pigmenti 100, CCRIS 2656, HSDB 7216, NSC 4760
FD&C Sarı #5 olarak da bilinen E 102 (Tartrazin), uzun yıllardır gıdalarda ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılan onaylı bir yapay gıda boyasıdır.
E 102'nin (Tartrazin) yutulması, hassas bir tüketici alt popülasyonunda advers reaksiyonlar (astım ve kronik kurdeşen) ile ilişkilidir.
Ancak, sülfit kaynaklı astımdan farklı olarak, E 102'nin (Tartrazin) astım ve kronik ürtiker provokasyonundaki ilişkisi tartışmalıdır.
Bazı çalışmalarda belirtilen etkiler diğerlerinde tekrarlanamadı.
Hem astım hem de kronik ürtiker, semptomları öngörülemeyen zamanlarda alevlenme eğiliminde olan kronik hastalıklardır.
E 102 (Tartrazin) E 102 (Tartrazin), temel farmasötik maddeler üzerinde yapılan bazı klinik deneyler, E 102 (Tartrazin) mücadelelerinin başlamasından önce insan deneklerden çekilmiştir.
E 102 (Tartrazin) çalışma dikkatli bir şekilde tasarlanmamıştır, böyle bir denemede astım veya ürtiker alevlenmesi, ya E 102 (Tartrazin) uygulanmasına ya da semptomları kontrol eden ilacın kesilmesine bağlı olabilir.
E 102 (Tartrazin) üzerinde kötü tasarlanmış klinik çalışmaların çokluğu, birkaç grubun E 102'nin (Tartrazin) aslında astım veya kronik ürtikere neden olmayabileceği sonucuna varmasına yol açmıştır.
Limon sarısı olarak bilinen E 102 (Tartrazin), suda çözünen bir tür azo boyasıdır ve sıklıkla yiyecek, içecek vb. ürünlerin renklendirilmesinde kullanılır.
Çalışmalar, tartarzin alımının, hem yüksek dozlarda hem de düşük dozlarda bir dizi biyokimyasal belirteç değişikliğine neden olabileceğini ve yüksek dozlarda astım hastaları ve çocuklar için önemli ölçüde zararlı olduğunu göstermiştir.
Örneğin, Zhang ve ark. alümina mikrofiberleri hazırladı ve bunları E 102'nin (Tartrazin) hassas tespiti için elektrokimyasal sensörler oluşturmak için kullandı.
Gözenekli yapılar ve geniş yüzey alanı sayesinde, alümina mikrofiberler E 102 (Tartrazin) için yüksek birikim verimliliği sergiledi ve E 102'nin (Tartrazin) oksidasyon sinyalini önemli ölçüde arttırdı.
Yöntem, 28 nM'lik LOD ile 0.08 ila 37.5 uM arasında doğrusal bir aralık gösterdi.
Son olarak, yöntem meyve suyu ve bal numuneleri ile %92.0~105.2 geri kazanımı ile doğrulandı, bu da gıda numunelerinde E 102'nin (Tartrazin) pratik ölçümünde potansiyel uygulamasını önerdi.
Benzer şekilde, Yang ve ark. E 102'nin (Tartrazin) akriflavine karşı söndürme etkisine dayanan hızlı, hassas ve seçici bir floresan yöntemi tanımladı.
Önerilen yöntem, 0,056~5 μM lineer aralığı ve 0,017 μM (3σ/k) LOD ile tatmin edici lineer ilişki ve E 102'ye (Tartrazin) hassasiyet gösterdi.
Standart bir ekleme yöntemi kullanılarak, gerçek gıda numunelerinde E 102 (Tartrazin) için %96,0 ila %103.0 arasında geri kazanımlar elde edilebilir.
Böylece FRET yöntemi, uygunluğunun yanı sıra E 102 (Tartrazin) analizinde daha yüksek hassasiyet ve kararlılık gösterir.
E 102 (Tartrazin) alerjisi, bu katkı maddesine karşı intoleransı ifade eder.
Nispeten küçük bir popülasyonda, mekanizması hala tam olarak anlaşılamayan alerjik reaksiyonlara neden olur.
Birçok çalışma E 102 (Tartrazin) ve benzeri katkı maddelerinin çocuklarda hiperaktiviteye neden olduğunu gösterse de, FDA bu iddiaları yeterli kanıt olmadığı için reddetmiştir.
E 102 (Tartrazin) duyarlılığının belirtileri:
E 102 (Tartrazin) alerji semptomları genellikle E 102'ye (Tartrazin) doğrudan bir reaksiyondan ziyade diğer alerjenlere karşı reaksiyonda bir artış olarak ortaya çıkar.
Hassas bireyler bu boyaya farklı şekillerde tepki verirler.
E 102 (Tartrazin) intoleransının başlıca semptomları arasında deri döküntüleri, kurdeşen ve burun tıkanıklığı bulunur.
Nadiren E 102'nin (Tartrazin) hassas kişilerde astıma neden olduğu söylenmektedir.
Çalışmalara göre, E 102'ye (Tartrazin) karşı advers reaksiyonlar gastrointestinal sistemi, merkezi sinir sistemini ve solunum yollarını da etkileyebilir, ancak bu etkilerin çoğu nadirdir ve doğrulanmamıştır.
Hatta bazı araştırmalar E 102'nin (Tartrazin) tiroid tümörlerine ve lenfomalara neden olduğunu iddia ediyor, ancak kanıtlar yeterince ikna edici değil.
E 102 (Tartrazin) intoleransının etkilerine ilişkin çeşitli çalışmalardan elde edilen mevcut kanıtlar, E 102'ye (Tartrazin) karşı advers reaksiyonların immünolojik değil farmakolojik bir yapıya sahip olduğunu göstermektedir.
Bu nedenle, yuttuktan sonra duyarlılaşma büyük ölçüde olası değildir.
E 102'nin (Tartrazin) diğer azo boyalar ve doğal katkı maddeleri ile kapsamlı çapraz reaktivitesi, bu alandaki araştırmaları daha da karmaşık hale getirmektedir.
E 102 (Tartrazin) alerjisinin tedavisi
E 102 (Tartrazin) alerjisinin yönetimi, esas olarak alerjenden kaçınma ile yapılır.
E 102 (Tartrazin) intoleransı olan kişiler, katkı maddesi içeren gıdalardan kaçınmalıdır.
Alerjik kişilerde, katkı maddelerinin tanımlanması ve kaçınılması konusunda ebeveynleri ve bakıcıları eğiterek diyet değişikliği yapılır.
Kaçınma mümkün olmadığında, alerjene maruz kalma, alerjik yanıtın derecesine ve doğasına göre tedavi edilmelidir.
Alerji semptomları hafif ve kendi kendini sınırlayan ise herhangi bir tedaviye gerek yoktur.
Alerjik rinit ve bazı cilt rahatsızlıkları, burun spreyleri ve antihistaminikler kullanılarak tedavi edilebilir.
Astım semptomları antihistaminikler ve bronkodilatörler kullanılarak tedavi edilir.
Beta agonist inhalasyonu, E 102 (Tartrazin) maruziyetinden sonra hırıltı gibi astımla ilgili semptomlar için de bir çözümdür.
Orta derecede alerjik reaksiyonları tedavi etmek için oral steroidler kullanılabilir.
E 102 (Tartrazin) aşırı duyarlılığı üzerine araştırma
E 102 (Tartrazin) gibi azo boyaların popülaritesi ve yaygın olarak bulunması, bu renkli bileşikleri gıda endüstrisinin vazgeçilmez bir parçası haline getirmiştir.
E 102 (Tartrazin) duyarlılığına odaklanan birkaç çalışma çelişkili sonuçlar vermiştir ve bu nedenle E 102'nin (Tartrazin) kötü etkileri subjektif olarak kabul edilir.
Çalışmaların duyarlılığı gösterdiği her yerde, bunun izolasyonda E 102'ye (Tartrazin) değil, azo boyalara karşı genel duyarlılık olduğu kanıtlanmıştır.
1986'da FDA'daki Gıda Bileşenlerine Karşı Aşırı Duyarlılık Komitesi, 10.000 kişiden sadece 1'inin E 102 (Tartrazin) alımından sonra kurdeşen geliştirmeye yetecek kadar hassas olduğunu bildirdi.
E 102'nin (Tartrazin) ayrıca, E 102'nin (Tartrazin) astım ataklarını tetiklemedeki rolünü kanıtlamak için yeterli kanıt bulunmadığı sonucuna varıldı.
Bununla birlikte, FDA, üreticilerin, ürünlerin içerik etiketindeki bileşiği Sarı No. 5 E 102'ye (Tartrazin) duyarlı kişilerin bu tür ürünlerden uzak durmasını sağlamak için.
IUPAC adı: Trisodyum 5-hidroksi-1-(4-sülfonatofenil)-4-[(E)-(4-sülfonatofenil)diazenil]-1H-pirazol-3-karboksilat
E 102 (Tartrazin) nedir?
E 102 (Tartrazin), FD&C Sarı No.lu olarak da bilinen bir azo boyadır. 5 ve yaygın olarak farmasötik bir renklendirici olarak kullanılır.
E 102 (Tartrazin), dahili tüketim, harici kullanım ve göz çevresi için ilaç renklendiricisi olarak FDA onaylıdır.
Eczacılıkta boya olarak kullanımının yanı sıra, gıda ve kozmetik renklendirici olarak E 102 (Tartrazin) kullanılmaktadır.
FD&C renkleri, ABD FDA tarafından ilaç, gıda ve kozmetik endüstrisinde kullanım için onaylanan renklerdir.
E 102 (Tartrazin) içeren reçetesiz ve reçeteli ilaçlar etiketinde ürünün FD&C Sarı No. 5 (E 102 (Tartrazin)) renk katkı maddesi olarak veya FD&C Sarı No. 5 (E 102 (Tartrazin)).
Ayrıca FD&C Sarı No. 5 (E 102 (Tartrazin)) bazı duyarlı kişilerde alerjik tipte reaksiyonlara (bronşiyal astım dahil) neden olabilir.
FD&C Sarı No'nun genel insidansı olmasına rağmen. 5 (E 102 (Tartrazin)) duyarlılığı genel popülasyonda düşüktür, sıklıkla aynı zamanda aspirin aşırı duyarlılığı olan hastalarda görülür.
Bu uyarı ifadesi, etiketlemenin "Önlemler" bölümünde yer alacaktır.
E 102 (Tartrazin) aşırı duyarlılık reaksiyonları arasında baş ağrıları, astım atakları, kaşıntı veya kurdeşen, uykusuzluk ve hiperaktivite yer alır.
E 102 (Tartrazin), özellikle astımı veya aspirin intoleransı olan hastalarda sıklıkla alerjiler ve aşırı duyarlılık reaksiyonları ile ilişkilidir.
E 102 (Tartrazin) aşırı duyarlılık reaksiyonları arasında baş ağrıları, astım atakları, kaşıntı veya kurdeşen, uykusuzluk ve hiperaktivite yer alır.
Bu hastalarda alerjik astımı önlemek için E 102'den (Tartrazin) kaçınılması tartışmalıdır.
2006 tarihli bir Cochrane İncelemesi, E 102'nin (Tartrazin) astımlı hastaların diyetlerinden çıkarılmasının astım semptomlarını kötüleştirmediğini veya iyileştirmediğini ileri sürmektedir.
E 102 (Tartrazin) suda çözünür ve 427±2[2] nm'de sulu bir çözeltide maksimum absorbansa sahiptir.
E 102 (Tartrazin), Afrika ve İsveç'te çok yaygın olarak kullanılan bir renktir - açıkça sarı için kullanılır, ancak çeşitli yeşil tonları üretmek için E133 Brilliant Blue FCF veya E142 Green S ile de kullanılabilir.
Gıdalar:
Aşağıdaki listede yer alan yiyecekler, üreticiye veya sorumlu aşçıya bağlı olarak E 102 (Tartrazin) içerebilir veya içermeyebilir; Bununla birlikte, birkaç on yıldır (1950'lerden beri) sıklıkla çeşitli oranlarda bulundukları bilinmektedir, ancak günümüzde eğilim, eklenmesinden kaçınmak veya anatto, malt rengi veya betakaroten gibi doğal boya maddelerinin yerine kullanmaktır. Aşağıdaki Hassasiyetler ve Hoşgörüsüzlük bölümüne bakın).
Şekerlemeler, alkolsüz içecekler, hazır pudingler, aromalı cipsler (Doritos, Nachos vb.), tahıllar (mısır gevreği, müsli vb.), kek karışımları, hamur işleri, muhallebi tozu, çorbalar (özellikle hazır veya "küp" çorbalar), soslar , bazı pirinçler (paella, risotto vb.), kool-aid, dondurma, şekerlemeler, şekerleme, sakız, badem ezmesi, reçel, jöle, jelatinler, marmelat, hardal, yaban turpu, yoğurt, erişte, turşu ve diğer salamuralar ürünleri , belirli markalarda meyveli kabak, meyveli şerbet, cips, tim tams ve daha birçok hazır gıda ile birlikte gliserin, limon ve bal ürünleri.
gıda dışı ürünler:
Sabunlar, kozmetikler, şampuanlar ve diğer saç ürünleri, nemlendiriciler, boya kalemleri ve kaşe boyaları.
İlaçlar:
Vitaminler, antasitler, tıbbi kapsüller ve bazı reçeteli ilaçlar.
Gıdalar:
Birçok gıda, üreticiye veya gıdayı hazırlayan kişiye bağlı olarak değişen oranlarda E 102 (Tartrazin) içerir. Gıdadayken, E 102 (Tartrazin) yargı yetkisine ve geçerli etiketleme yasalarına bağlı olarak tipik olarak "renk", "E 102 (Tartrazin)" veya "E102" olarak etiketlenir (aşağıdaki Düzenlemeye bakınız).
E 102 (Tartrazin) içeren ürünler genellikle yapay sarı veya yeşil renge sahip olan veya tüketicilerin kahverengi veya kremsi görünmesini beklediği işlenmiş ticari gıdaları içerir.
E 102 (Tartrazin) unlu mamullerde taklit limon dolgusunun parlak sarı renginde sıklıkla kullanılmaktadır.
Tatlılar ve şekerlemeler: dondurma, buzlu çubuklar ve çubuklu dondurmalar, şekerlemeler ve sert şekerler (sakızlı ayılar, Peeps hatmi ikramları vb.), pamuk şeker, hazır pudingler ve jelatin (Jell-O gibi), kek karışımları, hamur işleri ( Pillsbury hamur işleri gibi), muhallebi tozu, badem ezmesi, bisküvi ve kurabiyeler.
İçecekler: alkolsüz içecekler (Mountain Dew gibi), enerji ve spor içecekleri, toz içecek karışımları (Kool-Aid gibi), meyve likörleri ve aromalı/karışık alkollü içecekler.
Atıştırmalıklar: aromalı mısır cipsleri (Doritos, cips vb.), sakız, patlamış mısır (hem mikrodalga hem de sinemada patlamış) ve patates cipsi.
Çeşniler ve sürülebilir ürünler: reçel, jöle (nane jölesi dahil), marmelat, hardal, yaban turpu, turşu (ve tartar sosu ve dereotu turşusu sosu gibi turşu içeren diğer ürünler) ve işlenmiş soslar.
Diğer işlenmiş gıdalar: tahıl (mısır gevreği, müsli vb.), hazır veya "küp" çorbalar, pirinçler (paella, risotto vb. gibi), erişte (bazı Kraft Yemeği çeşitleri gibi), meyve püresi ve salamura biber, parlak yeşil renkli yosun salatası.
Kişisel bakım ve kozmetik ürünleri:
Bir dizi kişisel bakım ve kozmetik ürünü, genellikle CI 19140 veya FD&C Sarı 5 olarak etiketlenen E 102 (Tartrazin) içerebilir:
Sıvı ve kalıp sabunlar, yeşil el dezenfektanı, nemlendiriciler ve losyonlar, gargaralar, parfümler, diş macunları ve şampuanlar, saç kremleri ve diğer saç ürünleri.
Göz farı, allık, yüz pudrası ve fondöten, ruj gibi kozmetikler. – öncelikle pembe veya mor olanlar bile.
Oje, oje çıkarıcı, geçici dövmeler ve bronzlaşma losyonları.
İlaçlar:
Çeşitli ilaç türleri, öncelikle kolay tanımlama için bir sıvıya, kapsüle, hapa, losyona veya jele sarı, turuncu veya yeşil bir renk vermek için E 102'yi (Tartrazin) içerir.
E 102 (Tartrazin) içerebilen farmasötik ürün türleri arasında vitaminler, antasitler, soğuk algınlığı ilaçları (öksürük damlaları ve boğaz pastilleri dahil), losyonlar ve reçeteli ilaçlar bulunur.
Hepsi olmasa da çoğu ilaç veri sayfalarının E 102 (Tartrazin) dahil tüm bileşenlerin bir listesini içermesi gerekir.
Bazıları, alerjen uyarısı bölümünde E 102'yi (Tartrazin) içerir.
Sağlık uzmanları için bir reçeteleme referans kitabı olan Kanada Farmasötikler ve Uzmanlıklar Özeti (CPS), E 102 (Tartrazin) içeren her ilaç için potansiyel bir alerji olarak E 102'den (Tartrazin) bahseder.
Diğer ürünler:
Ev temizlik ürünleri, kağıt tabaklar, evcil hayvan gıdaları, pastel boyalar, yazı gereçleri için mürekkepler, kaşe boyaları, yüz boyaları, zarf yapıştırıcıları ve deodorantlar gibi diğer ürünler de E 102 (Tartrazin) içerebilir.
Mitler:
1990'larda Sarı 5 hakkında, tüketimiyle ve erkek gücü ve penis boyutu üzerindeki olumsuz etkileriyle ilgili söylentiler dolaşmaya başladı.
Bu söylentiler büyük olasılıkla doğrulanmış alerjik reaksiyon ve E 102'ye (Tartrazin) duyarlılık vakalarından yola çıkılarak yapılmıştır.
Sarı 5'in bir erkeğin penisini küçülteceği veya büyümesinin durmasına neden olacağı iddiasını destekleyen belgelenmiş hiçbir vaka yoktur.
E 102'nin (Tartrazin) Duyarlılıkları:
Bu makalenin doğrulama için ek alıntılara ihtiyacı var.
Lütfen güvenilir referanslar ekleyerek bu makalenin geliştirilmesine yardımcı olun.
Kaynaksız materyale itiraz edilebilir ve kaldırılabilir.
E 102 (Tartrazin), tüm azo boyalar arasında, özellikle aspirin intoleransı ve astım hastaları arasında en alerjik ve intolerans reaksiyonlarına neden oluyor gibi görünmektedir.
Duyarlılık mekanizması belirsizdir ve psödoalerjik olarak adlandırılmıştır.
E 102 (Tartrazin) intoleransının prevalansının, genel nüfusun yaklaşık %0.12'si olmak üzere, etkilenen yaklaşık 360.000 Amerikalı olduğu tahmin edilmektedir.
FDA'ya göre, E 102 (Tartrazin), 10.000 kişide 1'den az veya %0.01'de kurdeşenlere neden olur.
E 102 (Tartrazin) duyarlılığından kaynaklanan semptomlar, E 102 (Tartrazin) içeren bir maddenin yutulması veya deriye maruz bırakılmasıyla ortaya çıkabilir.
Tepkiler arasında anksiyete, migren, klinik depresyon, bulanık görme, kaşıntı, genel halsizlik, sıcak hava dalgaları, boğulma hissi, mor cilt lekeleri ve uyku bozukluğu sayılabilir.
Nadir durumlarda, E 102 (Tartrazin) duyarlılığının belirtileri çok küçük dozlarda bile hissedilebilir ve maruziyetten sonra 72 saate kadar sürebilir.
Bazı araştırmacılar, E 102'yi (Tartrazin) çocuklukta Obsesif-kompulsif bozukluk ve hiperaktivite ile ilişkilendirmiştir.
Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı tarafından yaptırılan bir araştırma, diğer koruyucuların bir karışımında kullanıldığında çocuklarda hiperaktivite düzeylerinin arttığını buldu.
Organik gıdalar genellikle sarı renk istendiğinde katkı maddesi olarak betakaroten kullanır ve organik olmayan gıdalar için Annatto (E160b) daha fazla kullanılır.
tedavi:
Toplam kaçınma, E 102 (Tartrazin) duyarlılığı ile baş etmenin en yaygın yoludur.
Hem aspirine hem de E 102'ye (Tartrazin) aynı anda duyarlı olan kişiler üzerinde yapılan bir çalışmada, insanların E 102 (Tartrazin) duyarlılığını azaltmada ilerleme kaydedilmiştir.
Tatrazin veya ticari etiketlerde Sarı No.5 (E102) olarak adlandırılan, sarı veya turuncu renk veren yapay bir azo gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin) kullanım amacı, özellikle şekerlemeler, gazlı içecekler ve kahvaltılık gevrekler gibi yüksek oranda işlenmiş gıdaların daha taze, daha lezzetli ve iştah açıcı görünmesini ve estetik olarak çekici hale getirilmesini sağlamaktır.
Yapay gıda boyaları, doğal gıda boyalarından daha ucuz ve erişilebilirdir.
E 102 (Tartrazin), petrol ürünlerinden elde edilen C16H9N4Na3O9S2 formülüne sahip bir azo bileşiğidir.
Genellikle doğal gıda boyalarında bulunan karbon, hidrojen ve azotun yanı sıra sodyum, oksijen ve kükürt de içerir.
Bunların hepsi doğal olarak oluşan elementlerdir, ancak doğal boyalar petrol yan ürünlerinden yapılan E 102 (Tartrazin) kadar stabil değildir.
E 102 (Tartrazin) FDA, 1969 ve 1994 yılları arasında gıdalarda ve aşağıdaki ürünlerde E 102 (Tartrazin) kullanımını onayladı:
-ağızdan alınan ilaçlar
-topikal ilaçlar
-Makyaj malzemeleri-Göz
alan tedavileri
-Sarı 5
-Sarı 6
-Kinolin sarısı
-karmoisin
-Kırmızı 40 (Alura kırmızısı)
-4R
E 102 (Tartrazin) E 102 (Tartrazin) Gıdalarını Tüketmek Güvenli mi?
Kozmetiklerde ve diğer ürünlerde bulunabilen E 102 (Tartrazin) gibi gıda boyaları deri yoluyla bir kısmını emebilir.
Son yıllarda E 102'nin (Tartrazin) diğer bazı gıda boyaları ile birlikte güvenilirliği sorgulanmıştır. Farklı ülkelerdeki düzenleyiciler, E 102'nin (Tartrazine) güvenliği konusunda farklı görüşlere sahiptir.
Çalışmalar, çocuklarda hiperaktivite belirtileri ile gıda boyaları içeren meyve suları arasında olası bir bağlantı bulmuştur.
Araştırmalar ayrıca gıda boyalarının zaman içinde orta ila yüksek miktarlarda zararlı etkilere sahip olabileceğini gösteriyor.
Avrupa Birliği (AB) Gıda Standartları Ajansı, okul öncesi ve okul çağındaki çocuklarda hiperaktiviteyi gıda boyalarına bağlayan çığır açan bir 2007 çalışmasının yayınlanmasından sonra altı gıda boyasını çocuklar için güvenli bulmadı. AB'de,
E 102'nin (Tartrazin) Yan Etkileri:
E 102'nin (Tartrazin) uzun süredir birçok advers reaksiyonun nedeni olduğundan şüphelenilmektedir, ancak bunların çoğu literatürde fazla destek görmemiştir.
Duyarlı hastalarda E 102 (Tartrazin) kullanımının neden olduğundan şüphelenilen reaksiyonlardan bazıları şunlardır:
-Ürtiker (kurdeşen)
-Anjiyoödem (alerjik reaksiyon durumunda histamin salgılanmasının neden olduğu dudak, dil, boğaz ve boyun şişmesi)
-Astım
-Atopik dermatit (alerjiye bağlı deri döküntüsü)
-gıda intoleransları
-Hiperaktif davranışlar
En son araştırmalar, alerjik hastaların yalnızca %1'inin spesifik testlere tabi tutulduğunda E 102'ye (Tartrazin) yanıt verdiğini bulmuştur.
Çalışmalar ayrıca astım ve aspirin alerjisi olan hastaların E 102 (Tartrazin) gibi azo boyalara karşı alerji insidansının daha yüksek olabileceğini düşündürmektedir.
Bununla birlikte, bazı randomize, kontrollü çalışmalar, astımı ve aspirin duyarlılığı olan hastalarda E 102 (Tartrazin) kullanımı için artan bir risk bulmamıştır.
Çoğu zaman, bazı antihistaminikler ve kortikosteroidler gibi E 102'ye (Tartrazin) karşı şiddetli alerjik reaksiyonları tedavi etmek için kullanılan ilaçlar bile E 102 (Tartrazin) içerebilir ve bu da semptomları daha da kötüleştirir.
E 102 (Tartrazin) Nörotoksik Etkilere Sahip Olabilir
E 102 (Tartrazin) E 102 (Tartrazin) Gıda Boyasının Potansiyel Riskleri En azından sıçanlar için bir nörotoksin (beyin hücrelerine toksik) gibi görünmektedir.
E 102'nin (Tartrazin) sıçanlarda sinir sistemini uzaysal hafıza ve daha fazlası gibi farklı şekillerde etkilediği düşünülmektedir.
2017'de yapılan bir araştırma, E vitamini vermenin, en azından bebek sıçanlarda E 102 (Tartrazin) kaynaklı yapısal ve davranışsal değişiklikleri önleyebileceğini buldu.
Deney ortamında sıçanlara E 102 (Tartrazin) verildiğinde beyin nörotransmitterlerinde azalma, malondialdehit düzeylerinde belirgin artış gibi bir dizi bulgu gözlendi.
Beyinde artan hücre ölümü de kaydedilmiştir, ancak bu değişikliklerin önemi belirsizdir.
E 102 (Tartrazin) İçeren Gıdalar ve Gıda Etiketi
E 102 (Tartrazin) Gıda Boyasının Potansiyel RiskleriBoyalı, çekici içecekler, unlu mamuller ve şekerler gibi gıdalar, oldukça açık E 102 (Tartrazin) kaynakları gibi görünebilir, ancak bazı gıda kaynakları yanıltıcı olabilir.
Örneğin, hiç kimse E 102'nin (Tartrazin) soğutulmuş bir turşu kavanozunda bulunmasını beklemez, ancak onu içerebilirler.
Diğer sürpriz kaynaklar arasında ilaçlar, gargaralar ve diş macunları bulunur.
Birçok ürünün içerik listesi oluşturulurken E 102 (Tartrazin), dondurma ve tatlı gibi bazı gıdaların içeriğinde yer alsa da her zaman etiketlerde yer almıyor.
Aşağıdakiler E 102 (Tartrazin) içeren bazı gıdalardır:
-Bazı kahvaltılık gevrekler
-Önceden paketlenmiş makarna karışımları
-İşlenmiş hamur işleri
-Bazı ekmekler ve tostlar
-kek karışımları
-Ticari turtalar, kekler, kekler
-Ticari zencefilli kurabiye ve kekler
-Çikolata damlaları-Parlak
-renkli şekerlemeler, pasta süslemeleri
-Hazır konserve
-pudingler
-Pişirilmeye hazır toz pudingler -Çorba karışımları
-Bazı dondurmalar ve şerbetler
-Bazı şeker kaplamaları
-sert şekerler
-renkli şekerlemeler
-Aromalı, çarpıcı renkli gazlı içecekler ve meyve suları
-Aromalı toz içecek karışımları
-diş etleri
-jöleler
-Bazı marmelatlar ve reçeller
-Hardal
-Ballı, zencefilli ve limonlu birçok ürün
E 102 (Tartrazin) Tüketimi Nasıl Azaltılabilir?
E 102'ye (Tartrazin) karşı hassas veya alerjisi olduğu bilinen hastalar, E 102 (Tartrazin) ilaveli gıdalardan, ilaçlardan ve kozmetiklerden kaçınmaları gerekip gerekmediğini doktorlarıyla tartışmalıdır.
E 102 (Tartrazin) dışındaki diğer yapay renklendiriciler de büyük ilgi görmüştür.
Birçok ülke azo boyaların gıdada kullanımını yasaklamıştır ve bu boyaların kullanımı ihraç edilen gıda kaynaklarında iyi düzenlenmiştir.
E 102 (Tartrazin) alımını azaltmak için gıda etiketleri daha sık kontrol edilmelidir.
E 102 (Tartrazin), aşağıdaki ticari kodlara ve isimlere sahip diğer gıda boyalarını içeren gıdalardan kaçınılmalıdır:
-Gün Batımı Sarısı (Gün Batımı Sarısı, Sarı 6: E 110)
-Kinoline sarı (E 104)
-Mavi 1 (Parlak mavi No. 1 veya E 133) )
-Mavi 2 (indigotin): (İndigo karmin: E132)
-Yeşil 3 (Hızlı tanecikli FCF: E 143)
-Yeşil S (E 142)
-Patentli mavi (E 131)
-Kahverengi HT (E 155)
-Kırmızı 40 (Alura kırmızısı: E 129)
-Eritrosin (Kırmızı No. 3 veya da E 127)
-Azorubin (Karmosin: E 122)
-Ponso 4R (Konisal Kırmızı: E 124)
-Parlak Siyah (E 151)
Gıda endüstrisindeki birçok markanın doğal renklere geçtiğini bilmek biraz güven verebilir.
Bazı büyük şirketler bile artık suni gıda boyalarını aşağıdaki alternatiflerle değiştiriyor:
-Carmine-Chili biber
(Sarı 5'e doğal alternatif)
-Annatto
-pancar özü
-Likopen (Domatesten)
-Safran
-havuç yağı
E 102 (Tartrazin) Doğal renklerin sihirli bir değnek olmadığı unutulmamalıdır.
Örneğin, karmin, herkesin yemeye istekli olmadığı ezilmiş böceklerden elde edilir.
Tropiklerde bulunan, zerdeçal ve safran gibi sarı ve turuncu renkler veren achiote (Bixa orellana) ağacının tohumlarından elde edilen Annatto'nun bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olduğu bilinmektedir.
E 102'yi (Tartrazin) diyetten çıkarmak veya azaltmak için (sarı 5 ticari etiketi olarak da bilinir), aşağıdaki örneklerde gösterildiği gibi bazı basit çözümler işe yarayabilir:
E 102 (Tartrazin) bir boyadır.
E 102 (Tartrazin) şekerlemelerde, pamuk şekerlerinde, alkolsüz içeceklerde, hazır pudinglerde, aromalı cipslerde (Doritos, Nachos), tahıllarda (mısır gevreği, müsli), kek karışımlarında, hamur işlerinde, muhallebi tozunda, çorbalarda (özellikle hazır veya "küp") bulunur. "çorbalar), soslar, bazı pirinçler (paella, risotto vb.), Kool-Aid, Mountain Dew, Gatorade, dondurma, ice pops, şekerleme, sakız, badem ezmesi, reçel, jöle, jelatinler, marmelat, hardal, yaban turpu , yoğurt, erişte, turşu ve diğer salamura ürünleri, belirli markalarda meyveli kabak, meyveli şerbet, cips, bisküvi ve birçok hazır gıda ile birlikte gliserin, limon, bal ürünleri.
E 102 (Tartrazin) sabunlarda, kozmetik ürünlerinde, şampuanlarda ve diğer saç ürünlerinde, nemlendiricilerde, pastel boyalarda ve kaşe boyalarında da bulunur.
İlaç endüstrisi bunu vitaminler, antasitler ve reçeteli ilaçlarda kullanır.
E 102 (Tartrazin) en yaygın kullanılan ikinci gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin), alkolsüz içecekler, cips, puding, bal, turşu, sakız, hardal, jelatin ve unlu mamuller gibi çok çeşitli gıdalara eklenir.
E 102 (Tartrazin), doğal gıda boyalarına göre daha stabil ve daha ucuz bir alternatif olan parlak sarı bir azo boyadır.
E 102 (Tartrazin), FD&C Sarı No. 5 ve E 102 Avrupa.
E 102 (Tartrazin) ayrıca sıvı sabunlar, losyonlar, el dezenfektanları, parfümler, ojeler ve şampuanlar gibi bazı kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde de bulunur.
Birkaç ilaç, onlara sarı veya turuncu bir renk veren E 102 (Tartrazin) içerir.
E 102 (Tartrazin) genellikle antasitler, vitaminler, öksürük şurupları ve losyonlara eklenir.
E 102 (Tartrazin) ayrıca mürekkepler, pastel boyalar, kaşe boyaları ve yapıştırıcılar gibi diğer ürünlerde de kullanılır.
E 102 (Tartrazin) bir boyadır ve solüsyon yoluyla renk verir.
Bu ürünün renklendirilmesi için öncelikle uygun herhangi bir ortamda (su, süt veya nihai ürünle uyumlu herhangi bir uygun ortam gibi) önceden çözünür.
Bu solüsyon daha sonra nihai ürünün renklendirilmesi için kullanılır.
E 102 (Tartrazin) kozmetik ürünlerde kullanılabilir.
E 102 (Tartrazin), esas olarak gıda boyası olarak kullanılan sentetik bir limon sarısı azo boyadır.
E 102 (Tartrazin) suda çözünür ve 425 nm'de sulu bir solüsyonda maksimum absorbansa sahiptir.
E 102 (Tartrazin) (FDC Sarı No.5) gıdaları, alkolsüz içecekleri ve ilaçları renklendirmek için kullanılan turuncu-sarı bir azo boyadır.
E 102 (Tartrazin) çoğu insan için güvenlidir, ancak bazıları buna duyarlıdır ve ters reaksiyonlara maruz kalabilir.
E 102 (Tartrazin) kullanımı çok yaygın olduğu ve bir üründe varlığının beyan edilmesi gerekmediği için kaçınılması zordur.
Üreticiler, bir ürünün görünümünü iyileştirmek ve farklı ilaçların ve dozaj formlarının belirlenmesine yardımcı olmak için boyalar kullanır.
E 102 (Tartrazin) birçok farmasötik üründe tek başına veya diğer boyalarla (kombinasyonlar kırmızı veya yeşil renk oluşturabilir) birlikte kullanılır.
Bir müstahzarın herhangi bir parçası onu içerebilir - jelatin kapsül, tablet kaplama, ürün tanımlama işareti veya dolgu.
E 102 (Tartrazin) (E102 gıda katkı maddesi), sentetik kökenli bir gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin) doğada saf halde bulunmaz.
E 102 (Tartrazin) renklendirici, bir üretim atığı olan kömür katranından çıkarılır.
Fiziksel formuyla, E 102 (Tartrazin), altın renkli, suda çözünür, sarı renkli bir tozdur.
Güneş ışığının etkisi altında E 102 (Tartrazin) katkısı daha basit bileşiklere parçalanabilir.
E 102'nin (Tartrazin) kimyasal formülü: C16H9N4Na3O9S2.
E 102 (Tartrazin), düşük maliyeti nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır.
E 102 (Tartrazin) katkısı en ucuz sentetik renklendiricilerden biridir.
E 102 (Tartrazin) renklendirici gıda endüstrisinde ürünlere sarı renk vermek için kullanılır. E 102 (Tartrazin), ürünlere belirli bir renk ve ton vermek için genellikle diğer renklendiricilerle karıştırılır.
E 102'nin (Tartrazin) Kullanım Alanları:
En yaygın E 102 (Tartrazin) katkı maddesi (E 102 (Tartrazin)) şekerleme ürünlerinde ve tüm renk tonlarındaki sarı renkli içeceklerde bulunur: şekerler, kekler, gazlı içecekler.
Ayrıca E 102 (Tartrazin) renklendiricisi genellikle konserve meyve ve sebzelerde, hardalda, çorbalarda ve yoğurtlarda bulunur.
yasal:.
E 102 (Tartrazin) katkısının Rusya, Ukrayna ve diğer Avrupa ülkelerinde gıda endüstrisinde kullanımına izin verilmektedir.
E 102 (Tartrazin) sentetik renklendirici gıda katkı maddesidir.
E 102 (Tartrazin), çok çeşitli gıda ürünlerine sarı bir renk vermek için eklenir.
E 102 (Tartrazin) kömür katranından üretilir ve açık turuncu toz veya granül halinde bulunur.
E 102 (Tartrazin), yaygın olarak E 102 (Tartrazin) adıyla bilinir ve bir azo boyası (iki hidrokarbon grubu iki nitrojen atomu ile birleştirildiğinde oluşan bir bileşik) olarak adlandırılır ve doğal gıda boyalarından daha kararlı ve daha ucuz olarak kabul edilir. .
Bu nedenle, paketlenmiş gıda ürünlerinin kullanımında oldukça yaygın hale gelmiştir.
E 102 (Tartrazin), esas olarak gıda boyası olarak kullanılan sentetik bir limon sarısı azo boyadır.
E 102 (Tartrazin), E numarası E102, CI 19140, FD&C Sarı 5, Asit Sarı 23, Gıda Sarısı 4 ve trisodyum 1-(4-sülfonatofenil)-4-(4-sülfonatofenilazo)-5-pirazolon- olarak da bilinir. 3-karboksilat).
E 102 (Tartrazin) başta sarı olmak üzere tüm dünyada yaygın olarak kullanılan bir renktir ve aynı zamanda sarı ile de kullanılabilir.
Çeşitli yeşil tonları üretmek için Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1, E133) veya Green S (E142).
Gıdalar:
E 102 (Tartrazin) içeren ürünler genellikle yapay sarı veya yeşil renge sahip olan veya tüketicilerin kahverengi veya kremsi görünmesini beklediği işlenmiş ticari gıdaları içerir.
E 102 (Tartrazin) taklit ?limon? unlu mamullerin doldurulması.
Aşağıdakiler, E 102 (Tartrazin) içerebilecek gıdaların bir listesidir:
Tatlılar ve şekerlemeler: dondurma, buzlu çubuklar ve çubuklu dondurmalar, şekerlemeler ve sert şekerler (sakızlı ayılar, Peeps hatmi ikramları vb.), pamuk şeker, hazır pudingler ve jelatin (Jell-O gibi), kek karışımları, hamur işleri ( Pillsbury hamur işleri gibi), muhallebi tozu, badem ezmesi, bisküvi ve kurabiyeler.
İçecekler: alkolsüz içecekler (Mountain Dew gibi), enerji ve spor içecekleri, toz içecek karışımları (Kool-Aid gibi), meyve likörleri ve aromalı/karışık alkollü içecekler.
Atıştırmalıklar: aromalı mısır cipsleri (Doritos, cips vb.), sakız, patlamış mısır (hem mikrodalga hem de sinemada patlamış) ve patates cipsi.
Çeşniler ve sürülebilir ürünler: reçel, jöle (nane jölesi dahil), marmelat, hardal, yaban turpu, turşu (ve tartar sosu ve dereotu turşusu sosu gibi turşu içeren diğer ürünler) ve işlenmiş soslar.
Diğer işlenmiş gıdalar: tahıllar (mısır gevreği, müsli vb.), hazır veya "küp" çorbalar), pirinçler (paella, risotto vb.), erişte (bazı Kraft Dinner çeşitleri gibi), püre meyve ve biber turşusu, parlak yeşil renkli yosun salatası.
Kişisel bakım ve kozmetik.
E 102 (Tartrazin) (E102 veya FD&C Sarı 5 olarak da bilinir) esas olarak gıda boyası için kullanılan sentetik sarı bir boyadır.
E 102 (Tartrazin) benzenden üretilir ve teknik olarak parlak renkli endüstriyel atıklardan biraz daha fazlasıdır.
E 102 (Tartrazin), beta karoten, zerdeçal ve annatto gibi doğal ve daha az zararlı alternatifleri olmasına rağmen, dünyada en çok kullanılan renk katkı maddelerinden biridir.
E 102'yi (Tartrazin) çok çeşitli gıda tıbbı ürünlerinde bulabilirsiniz.
Örneğin: Gıda Ürünleri şekerleme alkolsüz içecekler (Mountain Dew iyi bilinen bir suçludur) enerji içecekleri hazır pudingler aromalı mısır cipsleri kahvaltılık gevrekler kek karışımları hamur işleri krema tozu sarı patlamış mısır çorbaları (özellikle hazır veya "küp şeklinde" çorbalar) soslar biraz Pirinç (örneğin paella, risotto vb.) toz içecek karışımları spor içecekleri dondurma sakızı badem ezmesi reçeli ve marmelat hardal ve turp yoğurt jöle erişte turşu ve diğer salamura ürünler meyveli tatlı patates cipsi bisküvi limon ürünleri bal ürünleri ve birçok hazır gıda
Gıda Dışı Ürünler sabun kozmetik şampuan ve diğer saç ürünleri yumuşatıcılar el dezenfektanı oje kalemleri Ayrıca yazmak için araçlar ve damga boyaları da kullanabilirsiniz
İlaçlar vitaminler antasitler tıbbi kapsüller bazı reçeteli ilaçlar
E 102'nin (Tartrazin) kimyasal yapısı aspirine benzer.
Bu nedenle astım hastaları ve aspirin duyarlılığı olan diğerleri özellikle E 102 (Tartrazin) içeren ürünler için yan etkilere eğilimlidir.
Buna ek olarak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere oldukça zararlı ve hoş olmayan reaksiyonlarla ilişkilendirilmiştir: anksiyete migren OKB (obsesif kompulsif bozukluk) ürtiker astım atakları uyku bozuklukları/uykusuzluk bulanık görme egzama ve diğer deri döküntüleri
E 102 (Tartrazin) (E 102) ve (E 102a), yiyecek ve içeceklere sarı renk vermek için kullanılan katkı maddeleridir.
Alkolsüz içecekler, dondurma, şekerlemeler, puding ve spagetti başlıca yiyeceklerdir.
Deri döküntülerine ve astım ataklarına neden olurlar.
E 102 (Tartrazine), dünya kuruluşları tarafından hiçbir yan etkisinin olmadığını ve tüm dini kuruluşlar tarafından kabul edildiğini söylüyor.
E 102 (Tartrazin), azo boya veya azorenkler olarak bilinir.
Astım, bulanık görme, cilt hastalıkları alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Almanya'da E 102 (Tartrazin)'den sonra E 102'nin (Tartrazin) çocukların aktivitelerini ve dikkatlerini azaltabileceği ve etkileyebileceği öngörülmektedir.
E 102 (Tartrazin) (E 210) veya Aspirin alerjisi olanlardan uzak durulması önerilir.
E 102 (Tartrazin) bitkisel veya hayvansal kaynaklı olabilir.
E 102 (Tartrazin) gıdada olduğunda, yargı yetkisine ve geçerli etiketleme yasalarına bağlı olarak tipik olarak "renk", "E 102 (Tartrazin)" veya "E102" olarak etiketlenir.
E 102 (Tartrazin) içeren ürünler, yapay sarı veya yeşil renge sahip olan veya tüketicilerin kahverengi veya kremsi görünmesini bekleyen yaygın olarak işlenmiş ticari gıdalardır.
Parlak sarı renk, genellikle fırınlanmış ürünlerdeki "limonu" taklit etmek için kullanıldı.
Aşağıdakiler, E 102 (Tartrazin) içerebilecek gıdaların bir listesidir:
Tatlılar ve şekerlemeler: dondurma, dondurma ve şekerlemeler, şekerleme ve sert şekerler (jöleli oyuncak ayı, "Cik!" şekerler, şekerlemeler, vb.), pamuk şekerler, pudingler ve jelatin (Jelly-O gibi), kek karışımları, hamur işleri, muhallebi tozu, badem ezmesi, bisküvi ve kurabiyeler.
İçecekler: alkolsüz içecekler (Mountain Dew gibi), enerji ve spor içecekleri, toz içecek karışımı (Kool-Aid gibi), meyve bazlı içecekler ve aromalı/karışık alkollü içecekler.
Atıştırmalıklar: Doritos, cips, sakız, patlamış mısır (hem mikrodalga hem de sinemada patlamış mısır) gibi aromalı mısır cipsleri ve patates cipsi.
Çeşniler ve sürülebilir ürünler: reçel , jöle (nane jölesi dahil), marmelat , hardal, yaban turpu, turşu (tartar sosu ve dereotu turşusu gibi turşu içeren diğer ürünler) ve işlenmiş soslar.
Diğer işlenmiş gıdalar: tahıl (tahıl, müsli gibi), hazır veya "küp şeklinde" çorba), pirinç, risotto gibi pirinç, erişte (bazı Kraft Yemekleri gibi), meyve püresi ve biber turşusu, açık yeşil deniz yosunu salatası Wakame.
Kişisel bakım ve kozmetik:
Bir dizi kişisel bakım ve kozmetik ürünü, genellikle CI 19140 veya FD&C Sarı 5 olarak etiketlenen E 102 (Tartrazin) içerebilir ve şunları içerir:
Sıvı ve kalıp sabunlar, yeşil sabun sökücüler, nemlendiriciler ve losyonlar, gargaralar, parfümler, diş macunları ve şampuanlar, kremler ve diğer saç ürünleri.
Göz farı, allık, yüz pudrası ve fondöten, ruj gibi kozmetikler - çoğunlukla pembe veya mor olanlar. Genellikle makyaj üreticileri, ürün serisindeki tüm tonlar için bir etiket kullanır.
Oje, oje çıkarıcı, geçici dövmeler ve bronzlaşma losyonları.
E 102 (Tartrazin) fiziksel yapısı tozdur.
E 102 (Tartrazin) suda çözünür.
Sarı (E 102 (Tartrazin)) Toz Gıda Boyası ; E 102 (Tartrazin), E102 kodlu gıda katkı maddeleri arasındadır.
Sarıya boyanmış tüm yiyecekler, içecekler ve hatta ilaçlar tatrazin içerir.
Bazı ilaçlar farklı renklerde boyansa da E 102 (Tartrazin), yani E-102, E-102a içerdiğini kullanma talimatında okuyabilirsiniz.
E 102 (Tartrazin) ilavesi, marketlerde satılan birçok üründe tatrazin içerdiği yazmıyor.
E 102 (Tartrazin), E 102 grubu renklendiriciler kategorisindedir.
E 102 (Tartrazin), suda çözünürlüğü yüksek sentetik bir gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin) farklı gıda üretimlerinde değerlendirilmeye uygun bir konumdadır ve geniş bir yapıda üretim alanlarına aktarılması mümkündür.
Fonksiyon ve Özellikler: İnsan sağlığına zarar vermeyen maddeler içerir.
E 102 (Tartrazin) gıda sektöründe de aşırı değerlendirmeye uygun bir yapıya sahiptir.
Renklendirici sarı bir gıda boyasıdır ve üretilen gıdaya sorunsuz bir şekilde aktarılması mümkündür.
Kullanım Alanları :
E 102 (Tartrazin) dondurma, makarna ve şekerleme fabrikalarında renklendirici olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca meşrubat, puding, toz içecek karışımları, kahvaltılık gevrekler, reçeller, badem ezmesi, yoğurt ve turşu üretiminde de rahatlıkla kullanılmaktadır.
FD&C sarı #5 olarak da adlandırılan E 102 (Tartrazin), yapay (sentetik) bir gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin), petrol ürünlerinden yapılan birkaç azo gıda boyasından biridir.
Yapay gıda boyaları, gıdaları görsel açıdan daha estetik hale getirmek için kullanılır.
Bu boyalar, doğal ürünlerle mümkün olmayan renkleri oluşturmak ve üretim sürecinde kaybolabilecek bir gıdanın orijinal görünümünü eski haline getirmek için kullanılabilir.
Yapay gıda boyaları da genellikle doğal gıda boyalarından daha ucuz ve daha erişilebilirdir.
E 102 (Tartrazin) Gıda boyalarının sadece gıdalarda değil, kozmetik ve diğer ürünlerde de bulunabileceğini ve deri yoluyla bir miktar emilim meydana geldiğini belirtmek önemlidir.
E 102'ye (Tartrazin) Olumsuz Reaksiyonlar
E 102'nin (Tartrazin) uzun süredir pek çok advers reaksiyonun nedeni olduğundan şüphelenilmektedir, ancak hepsi araştırmalarla desteklenmemiştir.
Bazı şüpheli reaksiyonlar şunları içerir:
-Ürtiker (kurdeşen)
-Anjiyoödem (alerjik reaksiyonda histamin salınımının neden olduğu dudak, dil, boğaz ve boyun şişmesi)
-Astım1
-Atopik dermatit (alerjilere bağlı deri döküntüleri)
-gıda intoleransları
-En son araştırmalar, alerjik hastaların (zaten birden fazla alerjisi olanlar) %1'den daha azının E 102'ye (Tartrazin) verdikleri yanıt için test edildiğinde tepki verdiğini buldu. Aspirine duyarlı astımı olan kişilerin özellikle E 102'ye (Tartrazin) duyarlı olabileceğine dair bir teori de var, ancak bu teori daha yeni çalışmalara dayanarak büyük ölçüde çürütülmüş gibi görünüyor.
nörotoksin:
E 102 (Tartrazin), en azından sıçanlarda bir nörotoksin (beyindeki hücreler için toksik) gibi görünmektedir.
E 102 (Tartrazin), E 102'nin (Tartrazine) sıçanlarda sinir sistemini etkilediğini, bu da uzaysal hafıza ile ilgili problemleri ve daha fazlasını içerdiğini düşündü.
kanserojen:
DNA onarımına bakan bir çalışma, E 102'nin (Tartrazin) sitotoksik etkileri olmadığını, ancak çalışılan tüm konsantrasyonlarda önemli genotoksik etkilere sahip olduğunu buldu.
E 102 (Tartrazin), DNA'mız hasar görse bile, bu hasarı düzeltebilecek birçok onarım sistemimiz (tümör baskılayıcı genler içinde kodlanan proteinler gibi) olduğunu belirtmek önemlidir.
E 102'ye (Tartrazine) bakıldığında, hasarın çoğunun tamir edilebilir olduğu, ancak maruz kalmayanların aksine, maruziyetten 24 saat sonra bile E 102'ye (Tartrazin) maruz kalan örneklerde bazı hasarların devam ettiği bulundu. .
Sonuç, E 102'ye (Tartrazin) uzun süre maruz kalmanın karsinojenezi tetikleyebileceğiydi.
E 102 (Tartrazin) Hamilelikte
Yine, yapay gıda boyalarına doğum öncesi maruz kalmanın olası etkileri hakkında fazla bir şey bilmiyoruz, ancak birkaç çalışma, hamilelik sırasında maruz kalan sıçanların yavrularında motivasyon ve kaygı azalması gibi bazı problemler bulmuştur.
Bu, insan bebeklerde problem potansiyeli olduğu anlamına gelmez.
Sıçanlar ve insanlar açıkça farklıdır.
Sıçanlarda sorun yaratan ancak insanlarda olmayan bazı maddeler vardır ve bunun tersi de geçerlidir.
Bununla birlikte, bu hayvan çalışmalarının önerdiği şey, daha fazlası bilinene kadar bu konuyu daha fazla çalışmanın önemli olduğudur.
E 102 (Tartrazin)-Serbest Diyet ve Etiketleme
Aşağıdakiler genellikle E 102 (Tartrazin) içeren gıdaların bir listesidir.
Birçok ürün etiketlenirken, dondurma ve tatlılar gibi diğerleri her zaman E 102 (Tartrazin) içerdiği şeklinde etiketlenmez:
Bazı kahvaltılık tahıllar
Soğutulmuş rulolar ve hızlı ekmekler
kek karışımları
ticari turtalar
ticari zencefilli kurabiye
karamela cipsi
ticari buzlanmalar
Bazı anlık ve düzenli pudingler
Bazı dondurmalar ve şerbetler
Bazı şeker kaplamaları
sert şekerler
renkli lokum
Aromalı gazlı içecekler
Aromalı içecek karışımları
E 102'ye (Tartrazin) ek olarak diğer sentetik renklendiriciler daha fazla ilgi görmektedir.
E 102'ye (Tartrazin) ek olarak azo gıda boyası olarak tanımlanan boyalar
E 102 (Tartrazin) E102 Sarı Gıda Boyası
E 102 (Tartrazin) sentetik bir gıda boyasıdır.
E 102 (Tartrazin) yiyecek ve içeceklere sarı renk verir.
E 102 (Tartrazin) suda çözünme özelliğine sahiptir.
E 102 (Tartrazin), gıda boyaları arasında E102 kodu ile bilinmektedir.
E 102 (Tartrazin) şekerleme, aromalı mısır cipsi, enerji içecekleri, soslar, hamur işleri, spagetti ve puding gibi ürünlerin üretiminde renklendirme amaçlı kullanılmaktadır.
E 102 (Tartrazin), E 102 (Tartrazin) asidinin trisodyum tuzu olan bir organik sodyum tuzudur.
Gıda boyası olarak kullanılan sentetik limon sarısı azo boyası.
E 102 (Tartrazin) histolojik boya ve gıda boyası olarak rol oynar.
E 102 (Tartrazin) bir E 102 (Tartrazin) içerir
Eş anlamlı:
1934-21-0
Asit sarı 23
Sarı 5
Gıda Sarı 4
Aizen E 102 (Tartrazin)
FD&C Sarı hayır. 5
FD&C Sarı No. 5
CI ASİT SARI 23
trisodyum tuzu
A. F. Sarı Hayır. dört
CI 19140
1342-47-8
Atul E 102 (Tartrazin)
Erio E 102 (Tartrazin)
Kako E 102 (Tartrazin)
Tartran Sarısı
E 102 (Tartrazin) Gölü
E 102 (Tartrazin) B
E 102 (Tartrazin) C
E 102 (Tartrazin) G
E 102 (Tartrazin) M
E 102 (Tartrazin) N
E 102 (Tartrazin) O
E 102 (Tartrazin) T
CI 19140
HD E 102 (Tartrazin)
Hidrazin Sarı
göl sarısı
Sugai E 102 (Tartrazin)
E 102 (Tartrazin) FQ
E 102 (Tartrazin) NS
E 102 (Tartrazin) XX
Tartrazol Sarı
Yün Sarı
E 102 (Tartrazin) XXX
E 102 (Tartrazin) MCGL
Tartrazol BPC
Amacid Sarı T
Cilefa Sarı T
Boya Sarı Göl
Fenazo Sarı T
Kayaku E 102 (Tartrazin)
Mitsui E 102 (Tartrazin)
Oksanal Sarı T
Tartar Sarı N
Tartar Sarı S
E 102 (Tartrazin) Sarı
Kiton Sarı T
Limon Sarısı A
Asit Sarı T
Bucacid E 102 (Tartrazin)
Dolkwal E 102 (Tartrazin)
Heksakol E 102 (Tartrazin)
Hidazid E 102 (Tartrazin)
Acilan Sarı GG
Yumurta Sarısı A
San-ei E 102 (Tartrazin)
Tartar Sarısı FS
Tartar Sarı PF
Airedale Sarı T
Canacet E 102 (Tartrazin)
Gıda Sarısı 5
Neklacid Sarı T
Tartrine SarıO
Eurocert E 102 (Tartrazin)
Vondacid E 102 (Tartrazin)
CI Pigment Sarı 100
Hidroksin Sarı L
E 102 (Tartrazin) C Ekstra
Kalkosit Sarı XX
KCA E 102 (Tartrazin) PF
Sarı Göl 69
Naftokart Sarı O
E 102 (Tartrazin) A İhracat
HD E 102 (Tartrazin) Supra
Kalkosit Sarı MCG
E 102 (Tartrazin) Sarı 5
Sarı hayır. 5
E 102 (Tartrazin) A expo T
E 102 (Tartrazin) BPC
12225-21-7
D&C Sarı 5
Gıda Sarı No. dört
Limon Sarısı Bir Geigy
Schultz No. 737
Akçaağaç Tartrazol Sarı
Asit Deri Sarı T
CI 640
Unitertracid Sarı TE
Sarı hayır. 5 FDC
Curon Hızlı Sarı 5G
FD ve C Sarı 5
1310 Sarı
1409 Sarı
Ksilen Hızlı Sarı GT
Hispasit Hızlı Sarı T
Usecert Sarı No. 5
CI Gıda Sarı 4
Hexacert Sarı No. 5
ŞEBİ:9405
FD&G Sarı No. 5
E 102 (Tartrazin) Ekstra Saf A
L Sarı Z 1020
E 102 (Tartrazin) Göl Sarısı N
Edicol Supra E 102 (Tartrazin) N
D&C Sarı No. 5
KCA Foodcol E 102 (Tartrazin) PF
Certicol Tartrazol Sarı S
E 102 (Tartrazin) Özel Saf
E 102 (Tartrazin) XX Özel Saf
Boya FD ve C Sarı No. 5
E 102 (Tartrazin) FD&C Sarı #5
E102
Kayaku Gıda Boyası Sarı No. dört
Gıda Sarısı 4:1
trisodyum;5-okso-1-(4-sülfonatofenil)-4-[(4-sülfonatofenil)diazenil]-4H-pirazol-3-karboksilat
m-8847
NSC4760
Zlüt kysela 23
4,5Dihidro-5-okso-1-(4-sülfofenil)-4-((4-sülfofenil)azo)-1H-pirazol-3-karboksilik asit, trisodyum tuzu
Trisodyum 5-okso-1-(4-sülfonatofenil)-4-[(E)-(4-sülfonatofenil)diazenil]-4,5-dihidro-1H-pirazol-3-karboksilat
Zlut pigmenti 100
Zlut potravinarska 4
3-Karboksi-5-hidroksi-1-p-sülfofenil-4-p-sülfofenilazopirazol trisodyum tuzu
L-Gelb 2
trisodyum tuzu
CCRIS 2656
HSDB 7216
FD&C Sarı No. 5 E 102 (Tartrazin)
MGK 4760
Gıda sarı No.4
EINECS 217-699-5
E102
Epitop Kimliği:124945
E 102 (Tartrazin), analitik standart
E 102 (Tartrazin) (CI 19140)
E 102 (Tartrazin), pa, %95-105
E 102 (Tartrazin), Boya içeriği >=%85
AMY22425
3-karboksi-5-hidroksi-1-sülfofenilazopirazolün trisodyum tuzu
E 102 (Tartrazin), mikroskopi için (Hist.)
1-(4-Sülfofenil)-4-((4-sülfofenil)azo)-1H-pirazol-3-karboksilik
MFCD00148908
AKOS015903034
AKOS016010270
Trisodyum 3-karboksi-5-hidroksi-1-p-sülfofenil-4-p-sülfofenilazopirazol
Trisodyum 5-hidroksi-1-(4-sülfofenil)-4-(4-sülfofenilazo)pirazol-3-karboksilat
BP-31013
Trisodyum 4,5-dihidro-5-okso-1-(4-sülfofenil)-4-((4-sülfofenil)azo)-1H-pirazol-3-karboksilat
Y-4
FT-0621860
C07574
D90635
Q407158
W-107716