GLUKONİK ASİT (DEKSTRONİK ASİT)

Glukonik Asit (Dekstronik asit), C6H12O7 moleküler formülüne ve HOCH2(CHOH)4CO2H yoğunlaştırılmış yapısal formülüne sahip organik bir bileşiktir.
Beyaz bir katıdır, nötr sulu çözeltide glukonat anyonunu oluşturur.
Glukonik Asit (Dekstronik asit) tuzları "glukonatlar" olarak bilinir.
Glukonik Asit (Dekstronik asit), glukonat tuzları ve glukonat esterleri doğada yaygın olarak bulunur çünkü bu türler glikozun oksidasyonundan kaynaklanır. Bazı ilaçlar glukonat formunda enjekte edilir.

CAS Numarası: 526-95-4
EC Numarası: 208-401-4
IUPAC Adı: (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahidroksiheksanoik asit
Kimyasal Formül: C6H12O7

Diğer isimler: glukonik asit, D-glukonik asit, 526-95-4, dekstronik asit, maltonik asit, Glikojenik asit, (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asit, Glosanto , Pentahidroksikaproik asit, glukonat, Glukonik asit, D-, D-Gluko-heksonik asit, Glikonik asit, Glukonik asit (VAN), 133-42-6, HSDB 487, D-Gluconsaeure, D-Glukonsaeure, BRN 1726055, EINECS 208 -401-4, UNII-R4R8J0Q44B, NSC 77381, R4R8J0Q44B, DTXSID8027169, CHEBI:33198, 2,3,4,5,6-Pentahidroksiheksanoik asit, GLUCONAL GA-50, Heksonik asit, DTXCID307169, INS NO.574, DTXSID804 2000, INS-574, EC 208-401-4, 4-03-00-01255 (Beilstein El Kitabı Referansı), Dekstronat, Glikojenat, Glikonat, Maltonat, NSC-77381, 157663-13-3, E-574, 124423-64- 9, GCO, AMONYUM GLUKONAT, 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoat, 19222-41-4, NSC77381, sodyum-glukonat, ketoglukonik asit, D-?Glukonik asit, Pentahidroksikaproat, SCHEMBL971, bmse000084, CHEBI:24266, DTXCID201012074, GlukonikAsit(Glukonolakton içerir), HY-Y0569, 2,3,4,5,6-pentahidroksi-heksanoat, Tox21_202745, MFCD00004240, s3595, 2,3,4,5,6-Pentahidroksikaproik asit, AKOS015895892, DB 13180, 2, 3,4,5,6-pentahidroksi-heksanoik asit, NCGC00260293-01, CAS-526-95-4, E574, CS-0015343, G0036, NS00008847, C00257, D70789, EN300-7392806, Q407569, W-109086, 6 E52B5FC -5676-4139-977A-4D643EDDB159

Kimyasal yapı
Glukonik Asitin (Dekstronik asit) kimyasal yapısı, bir karboksilik asit grubuyla sonlanan, glikozun açık zincirli formundakiyle aynı şekilde konumlandırılmış beş hidroksil grubuna sahip altı karbonlu bir zincirden oluşur. 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asidin 16 stereoizomerinden biridir.

Üretme
Glukonik Asit (Dekstronik asit), tipik olarak, glikoz oksidaz enzimi varlığında glikozun aerobik oksidasyonu ile üretilir. Dönüşüm, glukonolakton ve hidrojen peroksit üretir.
Lakton suda kendiliğinden Glukonik Asite (Dekstronik asit) hidrolize olur.

Fermantasyon veya asil metal katalizi kullanılarak glikozun (veya diğer karbonhidrat içeren substratın) oksidasyonunun varyasyonları.

Glukonik Asit (Dextronic asit) ilk olarak 1870'de Hlasiwetz ve Habermann[8] tarafından hazırlandı ve glikozun kimyasal oksidasyonunu içeriyordu.
1880 yılında Boutroux, glikoz fermantasyonunu kullanarak Glukonik Asidi (Dextronic asit) hazırladı ve izole etti.

Oluşumu ve kullanımları
Glukonik Asit (Dextronic asit) meyvede, balda ve şarapta doğal olarak bulunur. Bir gıda katkı maddesi olarak (E574), artık asitlik düzenleyici olarak bilinmektedir.

Glukonat anyonu Ca2+, Fe2+, K+, Al3+ ile lantanitler ve aktinitleri içeren diğer metalleri şelatlar.
Ayrıca mineral birikintilerini, özellikle alkali çözeltide çözdüğü temizlik ürünlerinde de kullanılır.

Çinko glukonat enjeksiyonları erkek köpekleri kısırlaştırmak için kullanılır.
Glukonat aynı zamanda inşaat ve inşaatlarda çimento hidratasyon reaksiyonlarını yavaşlatmak ve çimentonun sertleşme süresini geciktirmek için beton katkısı (geciktirici) olarak da kullanılır.

Betonun daha uzun süre döşenmesine veya çok yüksek sıcaklığın ve bunun sonucunda ortaya çıkan çatlamanın önlenmesi için çimento hidratasyon ısısının daha uzun bir süreye yayılmasına olanak tanır.
Geciktiriciler, hava sıcaklığının yüksek olduğu durumlarda betona karıştırılır veya büyük ve kalın beton levhaların ardışık ve yeterince iyi karıştırılmış katmanlar halinde dökülmesi için kullanılır.

Glukonik Asit (Dextronic asit) sulu çözeltisi, organik sentez için bir ortam olarak uygulama alanı bulur.

İlaç
Tıpta glukonat, elektrolit dengesizliğini tedavi etmek için en yaygın olarak biyolojik olarak nötr Zn2+, Ca2+, Cu2+, Fe2+ ve K+ taşıyıcısı olarak kullanılır.

Jel formundaki kalsiyum glukonat, hidroflorik asit yanıklarını tedavi etmek için kullanılır; Kalsiyum glukonat enjeksiyonları, derin dokuların nekrozunu önlemek ve hastanede yatan hastalarda hipokalsemiyi tedavi etmek için daha ciddi vakalarda kullanılabilir. Glukonat ayrıca intravenöz sıvı resüsitasyonunda kullanılan "plazmalit a" gibi belirli solüsyonlarda bulunan bir elektrolittir.

Kinin glukonat, sıtma tedavisinde kas içi enjeksiyon için kullanılan Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve kinin tuzudur.
Geçmişte anemiyi tedavi etmek için demirli glukonat enjeksiyonları önerilmiştir.

Tüketici Kullanımları
Glukonik Asit (Dextronic asit) aşağıdaki ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, adsorbanlar, dolgu maddeleri, macunlar, alçılar, modelleme kili, gübreler, metal yüzey işleme ürünleri, mürekkepler ve tonerler, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri, laboratuvar kimyasalları, deri işleme ürünler, yağlayıcılar ve gresler, metal işleme sıvıları, kağıt kimyasalları ve boyaları, bitki koruma ürünleri, tekstil işleme ürünleri ve boyaları, yıkama ve temizlik ürünleri, su yumuşatıcıları ve su arıtma kimyasalları.

Glukonik Asitin (Dextronic asit) çevreye diğer salınımları muhtemelen şunlardan kaynaklanacaktır: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanları, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
Glukonik Asit (Dextronic asit) aşağıdaki ürünlerde kullanılır: kaplama ürünleri ve dolgu maddeleri, macunlar, sıvalar, modelleme kili.

Glukonik Asit (Dextronic asit) şu alanlarda kullanılmaktadır: madencilik, tarım, ormancılık ve balıkçılık, inşaat ve inşaat işleri, sağlık hizmetleri ve belediye tedariki (örneğin elektrik, buhar, gaz, su) ve kanalizasyon arıtma.
Glukonik Asit (Dextronic asit) aşağıdakilerin imalatında kullanılır: kimyasallar, tekstil, deri veya kürk, kağıt hamuru, kağıt ve kağıt ürünleri ve elektrikli, elektronik ve optik ekipmanlar.

Formülasyon
Glukonik Asit (Dextronic asit) şu ürünlerde kullanılmaktadır: yapıştırıcılar ve sızdırmazlık ürünleri, kaplama ürünleri, gübreler, metal yüzey işleme ürünleri, mürekkepler ve tonerler, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri, laboratuvar kimyasalları, deri işleme ürünleri, metal işleme sıvıları, kağıt kimyasallar ve boyalar, polimerler, tekstil bakım ürünleri ve boyaları, yıkama ve temizlik ürünleri, su yumuşatıcıları ve su arıtma kimyasalları.

Glukonik Asitin (Dekstronik asit) çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: karışımların formülasyonu, maddenin imalatı, endüstriyel tesislerdeki işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha sonraki imalatında bir ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı), minimum salınımla kapalı sistemlerdeki maddelerin işlenmesine yardımcı olur.

Glukonik Asitin (Dextronic asit) çevreye diğer salınımının şunlardan kaynaklanması muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanları, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.

Endüstriyel sitelerde kullanımlar
Glukonik Asit (Dextronic asit) şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri ve dolgu maddeleri, macunlar, sıvalar, modelleme kili.

Glukonik Asit (Dextronic asit) aşağıdakilerin imalatında kullanılır: kimyasallar, tekstil, deri veya kürk, kağıt hamuru, kağıt ve kağıt ürünleri ve elektrikli, elektronik ve optik ekipmanlar.

Glukonik Asitin (Dekstronik asit) çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: endüstriyel tesislerdeki proses yardımcılarında, proses yardımcısı olarak, başka bir maddenin daha sonraki imalatında bir ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı), kapalı sistemlerdeki maddelerin minimum salınım, maddenin üretimi ve karışımların formülasyonu.

Üretim
Glukonik Asitin (Dekstronik asit) çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: maddenin imalatı, karışımların formülasyonu, endüstriyel tesislerdeki işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha sonraki imalatında bir ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı), minimum salınımla kapalı sistemlerdeki maddelerin işlenmesine yardımcı olur.

Molar kütle: 196,155 g·mol−1
Görünüm: Renksiz kristaller
Erime noktası: 131 °C (268 °F; 404 K)
Suda çözünürlük: 316 g/L

Asitlik (pKa): 3,86
XLogP3-AA: -3,4
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 6
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 7

Dönebilen Bağ Sayısı: 5
Tam Kütle: 196,05830272 g/mol
Monoizotopik Kütle: 196.05830272 g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 138Å²

Ağır Atom Sayısı: 13
Karmaşıklık: 170
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 4

Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirilmiş: Evet

Glukonik Asit (Dekstronik asit), glikozun ilk karbonunun antiseptik ve şelatlayıcı özelliklere sahip oksidasyonu ile oluşan karboksilik asittir.
Bitkide, balda ve şarapta bol miktarda bulunan Glukonik Asit (Dextronic asit), ticari olarak mantar fermantasyonu işlemiyle hazırlanabilir.
Bu ajan ve türevleri, farmasötik, kozmetik ve gıda ürünlerinin formülasyonlarında katkı maddesi veya tampon tuzları olarak kullanılabilir.

Sulu Glukonik Asit (Dextronic asit) çözeltisi, metal iyonlarını şelatlayan ve çok kararlı kompleksler oluşturan siklik ester glukono delta lakton yapısını içerir.
Alkali çözeltide bu madde kalsiyum, demir, alüminyum, bakır ve diğer ağır metaller gibi anyonlara karşı güçlü kenetleme aktiviteleri sergiler.

Nötr pH'taki sulu çözeltide Glukonik Asit (Dekstronik asit), glukonat iyonunu oluşturur. Glukonik Asit (Dekstronik asit) tuzları "glukonatlar" olarak bilinir. Glukonik Asit (Dekstronik asit), glukonat tuzları ve glukonat esterleri doğada yaygın olarak bulunur çünkü bu türler glikozun oksidasyonundan kaynaklanır. Bazı ilaçlar glukonat formunda enjekte edilir.
Glukonik Asitin (Dekstronik asit) kimyasal yapısı, bir karboksilik asit grubuyla sonlanan, glikozun açık zincirli formundakiyle aynı şekilde konumlandırılmış beş hidroksil grubuna sahip altı karbonlu bir zincirden oluşur.

Sulu çözeltide Glukonik Asit (Dextronic asit), siklik ester glikono delta-lakton ile denge halinde bulunur.
Glukonik Asit (Dextronic asit), glikozun oksitlenmesiyle üretilir. Bu birkaç yolla gerçekleştirilebilir: Hidrojen peroksit yoluyla, Brom yoluyla, Fermantasyon banyosunda. Glukonik Asit (Dextronic asit) meyvede, balda ve şarapta doğal olarak bulunur. 1929'da Horace Terhune Herrick, fermantasyon yoluyla tuz üretmek için bir süreç geliştirdi.
Bir gıda katkı maddesi olan Glukonik Asit (Dextronic asit) artık asitlik düzenleyici olarak bilinmektedir.

Glukonat anyonu Ca2+, Fe2+, Al3+ ile lantanitler ve aktinitleri içeren diğer metalleri şelatlar. Ayrıca Glukonik Asitin (Dextronic asit) mineral birikintilerini özellikle alkali çözeltide çözdüğü temizlik ürünlerinde de kullanılır. Jel formundaki kalsiyum glukonat, hidroflorik asit yanıklarını tedavi etmek için kullanılır; Kalsiyum glukonat enjeksiyonları, derin dokuların nekrozunu önlemek ve hastanede yatan hastalarda hipokalsemiyi tedavi etmek için daha ciddi vakalarda kullanılabilir.

Glukonat ayrıca intravenöz sıvı resüsitasyonunda kullanılan "plazmalit a" gibi belirli solüsyonlarda bulunan bir elektrolittir. Kinin glukonat, sıtma tedavisinde kas içi enjeksiyon için kullanılan Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve kinin tuzudur. Çinko glukonat enjeksiyonları erkek köpekleri kısırlaştırmak için kullanılır. Geçmişte anemiyi tedavi etmek için demirli glukonat enjeksiyonları önerilmiştir.

Glukonat aynı zamanda inşaat ve inşaatlarda çimento hidratasyon reaksiyonlarını yavaşlatmak ve çimentonun sertleşme süresini geciktirmek için beton katkısı (geciktirici) olarak da kullanılır.
Glukonik Asit (Dextronic asit), betonun daha uzun süre serilmesine veya çok yüksek sıcaklığın ve bunun sonucunda ortaya çıkan çatlamanın önlenmesi için çimento hidratasyon ısısının daha uzun bir süreye yayılmasına olanak tanır.
Geciktiriciler, hava sıcaklığının yüksek olduğu durumlarda betona karıştırılır veya büyük ve kalın beton levhaların ardışık ve yeterince iyi karıştırılmış katmanlar halinde dökülmesi için kullanılır.

Glukonik Asit (Dekstronik asit), glikozun ilk karbonunun antiseptik ve şelatlayıcı özelliklere sahip oksidasyonu ile oluşan karboksilik asittir. Bitkide, balda ve şarapta bol miktarda bulunan Glukonik Asit (Dextronic asit), ticari olarak mantar fermantasyonu işlemiyle hazırlanabilir.
Bu ajan ve türevleri, farmasötik, kozmetik ve gıda ürünlerinin formülasyonlarında katkı maddesi veya tampon tuzları olarak kullanılabilir.

Glukonik Asit (Dextronic asit), şelatör ve Penicillium metaboliti olarak rol oynar.
Glukonik Asit (Dextronic asit), bir D-glukonatın konjuge asididir.
Glukonik Asit (Dextronic asit), bir L-Glukonik Asitin (Dextronic asit) bir enantiyomeridir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit) (2,3,4,5,6-pentahidroksi kaproik asit, C6H12O7), aşındırıcı olmayan, toksik olmayan, hafif bir organik asittir ve bir kardeştir. Glukonik Asit (Dekstronik asit) yüksek pH'da iyi bir şelatördür, daha iyi yaygın olarak kullanılan şelatörlere göre daha etkindir. Glukonik Asit (Dextronic asit) metal, deri ve gıda üretiminde kullanılır. Glukonik Asit (Dextronic asit), gıdalardaki acıyı önleme kabiliyeti ile akredite edilmiştir. Gıdalarda sodyum glukonata izin verilmektedir ve Glukonik Asit (Dextronic asit) GRAS (genel olarak güvenli olarak kabul edilir) statüsüne sahiptir.

Bu tuz aynı zamanda birçok deterjanda ayırıcı madde olarak da kullanılır ve sertleşme sürecini iyileştirmek için çimentoya eklenir. Bu organizmalar için Glukonik Asit (Dekstronik asit) birikiminin fizyolojik işlevleri açık değildir; olasılıklardan biri, glikozu yakın çevreden uzaklaştırarak organizmanın rekabet gücüne katkısıdır. P. expansum (fitopatojenik bir mantar) durumunda, Glukonik Asit'in (Dextronic asit), salgılanan Glukonik Asit'in (Dextronic asit) bu mantar tarafından elma dokularında kolonizasyona ve hastalık gelişimine katkıda bulunduğu gösterilmiştir.

Glukonik Asit (Dextronic asit), kostik veya aşındırıcı olmayan ve mükemmel bir ayırma gücüne sahip hafif bir organik asittir. Toksik olmayan ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilen (2 gün sonra %98), Glukonik Asit (Dekstronik asit) bitkilerde, meyvelerde ve şarap (%0,25'e kadar) ve bal (%1'e kadar) gibi diğer gıda maddelerinde doğal olarak oluşur.
Glukonik Asit (Dekstronik asit), glikozun fermantasyonu ile hazırlanır ve böylece fizyolojik d-formu üretilir.

Glukonik Asitin (Dextronic asit) sodyum hidroksit ile birlikte kullanıldığı tüm tariflerde, doğrudan sodyum glukonat, Glukonik Asitin kuru sodyum tuzu (Dextronic asit) veya özel ürünün kullanılmasını öneriyoruz. Glukonik Asit (Dextronic asit), hem hidroksil hem de karboksil gruplarıyla reaksiyona girebilen bir polihidroksikarboksilik asit olması nedeniyle çok yönlü özelliklere sahiptir.
Konsantre Glukonik Asit (Dextronic asit) çözeltileri, soğukta daha az çözünen ve gerçek asit özelliklerine sahip olmayan nötr siklik ester olan bir miktar lakton (GdL) içerir. Oda sıcaklığında %50 Glukonik Asit (Dekstronik asit) çözeltisinde yaklaşık %5 GdL mevcuttur.

Glukonik Asitin (Dextronic asit) olağanüstü özelliği, özellikle alkali ve konsantre alkali çözeltilerde mükemmel şelatlama gücüdür. Bu bakımdan Glukonik Asit (Dextronic asit), EDTA, NTA ve ilgili bileşikler gibi diğer tüm şelatlayıcı ajanları geride bırakır. Kalsiyum, demir, bakır, alüminyum ve diğer ağır metaller alkali çözeltide sıkı bir şekilde şelatlanır ve parazitleri ortadan kaldıracak şekilde maskelenir. Glukonik Asit (Dextronic asit), konsantre alkali çözeltilerin bile kaynama noktasında stabildir. Ancak Glukonik Asit (Dekstronik asit) atık su arıtma tesislerinde kolayca ve tamamen parçalanır (2 gün sonra %98).

Glukonik Asit (Dextronic asit) aşındırıcı olmayan, uçucu olmayan, toksik olmayan, hafif bir organik asittir. Şarap, meyve suları vb. gibi pek çok gıda maddesine ferahlatıcı ekşi bir tat verir. Sodyum glukonatın tutma gücü yüksektir. Glukonik Asit (Dextronic asit) alkali pH'ta iyi bir şelatördür; etkisi karşılaştırmalı olarak 186 S. RAMACHANDRAN ve diğerleri: Glukonik Asit (Dextronic asit): Bir İnceleme, Food Technol. Biyoteknoloji. Genel glukonat yolları EDTA, NTA ve diğer şelatörlerden daha iyidir.

Sodyum glukonatın sulu çözeltileri, yüksek sıcaklıklarda oksidasyona ve indirgemeye karşı dayanıklıdır. Glukonik Asit (Dextronic asit) etkili bir plastikleştirici ve yüksek verimli bir priz geciktiricidir. Glukonik Asit (Dextronic asit) kolayca biyolojik olarak parçalanabilir (48 saatte %98). Glukonik Asit (Dextronic asit), gıda maddelerindeki acılığı engelleme konusunda ilginç bir özelliğe sahiptir. Konsantre Glukonik Asit (Dextronic asit) çözeltisi, antiseptik özellik gösteren belirli lakton yapılarını (nötr siklik ester) içerir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit), bitkilerde, meyvelerde ve pirinç, et, süt ürünleri, şarap (%0,25'e kadar), bal (%1'e kadar) ve sirke gibi diğer gıda maddelerinde bol miktarda bulunur. Glukonik Asit (Dekstronik asit), Pseudomonas ovalis, Acetobacter metanolicus, Zymomonas mobilis, Acetobacter diazotrophicus, Gluconobacter oxydans, Gluconobacter suboxydans, Azospirillum brasiliense gibi bakterileri, Aspergillus niger, Penicillium funiculosum, P gibi mantarları içeren farklı mikroorganizmalar tarafından da üretilir. variabile, P. amagasakiense ve Gliocladium, Scopulariopsis, Gonatobotrys, Endomycopsi gibi diğer çeşitli türler ve Aureobasidium pullulans (eskiden Dematium veya Pullularia pullulans olarak biliniyordu) gibi mayalar. Pinus densiflora'nın kökleriyle ilişkili olan ektomikoriza mantarı Tricholoma sağlamum'un Glukonik Asit (Dextronic asit) sentezlediği bulunmuştur.

Glukonik Asit (Dextronic asit), hidroksikarboksilik asit ailesine ait suda çözünür bir organik asittir. Glukonik Asit (Dextronic asit), doğada yaygın olarak bulunan ve meyve, şarap, bal ve diğer doğal kaynaklarda bulunan glikozun oksidasyon ürünüdür. Bir karboksilik asit grubunda sonlanan beş hidroksil (-OH) grubuna sahip altı karbonlu bir zincirin Glukonik Asitin (Dekstronik asit) kimyasal yapısı. Kimyasal yapıdaki oksijen atomlarının birbirine yakınlığı, yüksek verimli bir kenetleme maddesi olarak işlevine katkıda bulunur.

Şelatlayıcı maddeler çözeltideki pozitif yüklü metal iyonlarına bağlanarak bunların mevcut olabilecek diğer iyonlarla çözünmeyen çökeltiler oluşturmasını önler. Glukonik Asit (Dextronic asit), geniş bir pH aralığında şelatlayıcı madde olarak işlev görür. . Glukonik Asit (Dextronic asit), kalsiyum, bakır, demir, alüminyum ve diğer metaller gibi iki ve üç değerlikli metal iyonları ile stabil şelatlar oluşturmada etkilidir ve bu metallerin sistemler üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır.

Glukonik Asit (Dextronic asit) aynı zamanda nemlendirici görevi de görür, bu da şu anlama gelir. Glukonik Asit (Dextronic asit) suyu çeker ve ürünlerdeki hidrasyonu artırır. Glukonik Asit (Dextronic asit), çeşitli uygulamalarda ve ürün sektörlerinde yüksek performanslı bir şelatlama maddesi, işleme yardımcısı ve nemlendirici olarak kullanılır. Bölüm 5'te bu kimyasalın kullanım koşulları yer almaktadır.

Glukonik Asit (Dextronic asit), glikozdan türetilen 6 karbonlu bir aldonik asittir (oksitlenmiş şeker). EPA, Glukonik Asit (Dekstronik asit) analoglarını yapı, fiziksel-kimyasal özellikler ve işlevsellik açısından benzerliğe dayalı olarak seçmek için en iyi profesyonel muhakemeyi kullanmış ve bu kimyasalların benzer özelliklere, çevresel taşınma ve kalıcılık özelliklerine ve biyoyararlanım ve toksisite profillerine sahip olacağı varsayımıyla hareket etmiştir. . Sodyum glikoheptonat bir aldonik asittir ve 7 karbonlu zincir uzunluğuna sahiptir.

Glukonik Asitin (Dekstronik asit) sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarının, ortam pH'ına bağlı olarak Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve/veya glukonat anyonunu serbest bırakmak üzere çevresel ve biyolojik olarak ilgili koşullar altında kolaylıkla ayrışması beklenir. Sonuç olarak bu bileşiklerin çevresel ve sağlık etkilerinin Glukonik Asit (Dekstronik asit) ile çok benzer olması beklenmektedir.

Glukono-delta-lakton, Glukonik Asitin (Dekstronik asit) siklik bir esteridir (lakton). İki bileşik birbirine dönüştürülür ve sulu çözeltide dengede bulunur. Bu faktörlere dayanarak, glukono-delta-lakton ve Glukonik Asitin (Dekstronik asit) çevresel ve toksikolojik etkilerinin birbirine çok benzer olması beklenmektedir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevleri doğal olarak oluşan maddelerdir. Memeli organizmalarında hem D-Glukonik Asit (Dekstronik asit) hem de onun 1,5-laktonu, karbonhidrat metabolizmasında önemli ara maddelerdir. Glukonat, glikoz oksidasyonunun bir metabolitidir. Endojen kaynaklardan günlük glukonat üretimi, 60 kg'lık bir kişi için yaklaşık 450 mg/kg'dır. Parenteral olarak uygulanan glukonatın önemli bir kısmı (%60-85) idrarla değişmeden atılır.

Glukonik Asit (Dekstronik asit), sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarının yanı sıra glukono-delta-laktonun tümü düşük buhar basıncı ve düşük oktanol/su bölme katsayısı (sodyum tuzu için -5,99 olarak tahmin edilmiştir) ile karakterize edilir. Kalsiyum tuzu için -7,51, Potasyum tuzu için -5,99, Serbest asit için -1,87 ve GDL için -1,98). Glukonik Asitin (Dekstronik asit) ayrışma sabiti 3,5 ila 3,8 aralığındadır. Sudaki iyi çözünürlükleri (kalsiyum glukonat için 30 g/L'den sodyum glukonat için 590 g/L'ye kadar) ve düşük Log Ko/w'ları nedeniyle herhangi bir biyolojik birikim etkisi beklenmez, maddelerin kolaylıkla metabolize oldukları da gösterilmiştir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevleri ilaç olarak, gıdalarda, kozmetikte mineral takviyesi olarak ve çeşitli hijyenik ürünlerin bileşeni olarak kullanılmaktadır.
İnşaat sektöründe beton için geciktirici ve su azaltıcı olarak Glukonik Asitten (Dextronic asit); Metal prosesinde metal iyonlarının ayırıcısı olarak; Şişe yıkamada ağır metal ve su sertliğinin kontrolörü olarak; Tekstil sektöründe ağır metal iyonlarının ayırıcısı olarak kullanılır.

Glukonik Asit (Dextronic asit) aynı zamanda metal temizliğinde, su yumuşatmada, evsel ve endüstriyel temizlik bileşimlerinde, kağıt ve tekstil yardımcılarında da kullanılır.
Glukonik Asit (Dekstronik asit), dekstrozdan (glikoz) üretilir.

Glikozun Glukonik Asite (Dekstronik asit) dönüşümü enzimler (glikoz oksidaz) yardımıyla veya bazı küflerle fermantasyon yoluyla sağlanabilir. Tüm nişasta şekerleme ürünlerinde olduğu gibi glikozla da gen teknolojisinin çeşitli uygulamaları mümkündür. Hammadde: Mısır nişastası, özellikle hammaddeler ABD veya Arjantin'den ithal ediliyorsa, kısmen genetiği değiştirilmiş mısırdan oluşabilir.

Bazı AB ülkelerinde genetiği değiştirilmiş mısır nispeten küçük alanlarda yetiştiriliyor ve buna rağmen gıda hammaddesi olarak kullanılmıyor.
GDO'lu mısır ekiminin öneminin artması durumunda bu durum değişebilir. Çeşitli GDO'lu mısır türlerinden elde edilen içerikler AB'de onaylanmıştır.

Enzimler bitki nişastasını çözer ve Glukonik Asidi (Dekstronik asit) içerik maddeleri ve katkı maddeleri olarak sınıflandırılan bileşiklere metabolize eder. Amilazlar, glikoz-izomeraz ve pullulanaz (nişasta sakkarifikasyonunda kullanılır) gibi bu enzimlerin birçoğu, GDO'lu mikroorganizmaların yardımıyla üretilir. Glukonik Asit (Dextronic asit) doğal olarak oluşan, organik bir karboksilik asittir. Asit ve türevleri ilaç, kozmetik, temizlik solüsyonları ve gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.

Alkali çözeltide Glukonik Asit (Dextronic asit), ağır metal anyonlarına karşı güçlü bir kenetleme maddesidir. D-glukonat veya D-glukonsaeure olarak da bilinen Glukonik Asit (Dextronic asit), şeker asitleri ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir. Şeker asitleri ve türevleri, bir karboksilik asit grubu taşıyan bir sakkarit birimi içeren bileşiklerdir. Glukonik Asit (Dextronic asit), son derece zayıf bir bazik (esasen nötr) bir bileşiktir (pKa'sına göre). Glukonik Asit (Dextronic asit), bakterilerden insanlara kadar tüm canlı türlerinde mevcuttur.

Glukonik Asit (Dextronic asit), şıralarda ve olağan hasattan elde edilen şaraplarda 200 – 300 mg/L'yi aşmayan düşük seviyelerde bulunur. Yüksek seviyelerde Glukonik Asit (Dextronic asit), şıra veya şarapta ekşi bir tada katkıda bulunabilir. Botrytis cinerea enfeksiyonuyla ilişkili > ~300 mg/L Glukonik Asit (Dextronic asit) yüksek seviyelerinin erken tespiti, üzümlerin hasat öncesi etkili bir şekilde taranmasına olanak tanır ve şarap üreticisine en uygun şarap yapımı stratejisini belirleme fırsatı verir.

Bu yöntem, ticari bir enzimatik kit ve Ayrık Analizör kullanılarak D-Glukonik Asitin (Dextronic asit) belirlenmesini içerir. Bu yöntemle Glukonik Asit (Dekstronik asit) raporlamanın alt sınırı 50 mg/L, üst sınırı ise 5.000 mg/L'dir. Bu limitlerin dışındaki sonuçlar < 50 mg/L veya > 5.000 mg/L olarak rapor edilecektir. Üzüm veya meyve suyu örnekleri taze veya dondurulmuş olarak gönderilebilir ve meyve suyu plastik bir kapta sunulmalıdır. Dextronic asit olarak da bilinen Glukonik Asit (Dextronic asit), Yüzde 50 Sulu Çözelti, bir glukonat olarak kabul edilir ve hidroflorik asit yanıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.

Spectrum çözümleri ürününüze uygun en kaliteli hammaddeleri kullanır. Hammaddelerin çoğu, Amerikan Kimya Derneği tarafından belirlenen spesifikasyonları karşılar veya aşar. Uygun olduğu durumlarda, birçok bitmiş ürün NIST Standart Referans Malzemelerine göre izlenebilir. Üretim, kalite kontrol testleri ve paketlemenin tamamı Spectrum'un kendi tesislerinde gerçekleştirilmektedir. Üretilen tüm partilerin kayıt tutulması ve numunelerin saklanması, ürün tutarlılığını ve tam izlenebilirliği sağlar.

Glukonik Asit (Dextronic asit) (aynı zamanda glukonat olarak da bilinir), glikoz oksidasyonundan kaynaklanan, doğada yaygın olarak bulunan organik bir bileşiktir.
Doğal olarak meyvelerde, balda ve şarapta bulunur. Glukonik Asit (Dextronic asit), asitliği düzenlemek için gıda katkı maddesi ve alkali çözeltide temizlik maddesi olarak da kullanılabilir. Kalsiyum tuzu, kalsiyum glukonat, hidroflorik asit yanıklarını tedavi etmek ve derin doku nekrozunu önlemek için kullanılabileceği gibi hastanede yatan hastalarda verapamil zehirlenmesi ve hipokalsemiyi tedavi etmek için de kullanılabilir.

Bazı glukonat tuzları sıtmayı (kinidin glukonat) ve anemiyi (demir glukonat) tedavi etmek için de kullanılabilir. Mikrobiyolojide glukonat, hücre büyümesi için ortama eklenebilen yaygın bir karbon kaynağıdır. Glukonik Asit (Dekstronik asit), C6H12O7 moleküler formülüne ve HOCH2(CHOH)4COOH yoğunlaştırılmış yapısal formülüne sahip organik bir bileşiktir. Glukonik Asit (Dextronic asit), 2,3,4,5,6-penta hidroksi heksanoik asidin 16 stereoizomerinden biridir.

Nötr pH'taki sulu çözeltide Glukonik Asit (Dekstronik asit), glukonat iyonunu oluşturur. Glukonik Asit (Dekstronik asit) tuzları "glukonatlar" olarak bilinir. Glukonik Asit (Dekstronik asit), glukonat tuzları ve glukonat esterleri doğada yaygın olarak bulunur çünkü bu türler glikozun oksidasyonundan kaynaklanır. Bazı ilaçlar glukonat formunda enjekte edilir. Glukonik Asit (Dextronic asit), süt asidik tada sahip beyaz kristallerden oluşan bir asit şekeridir. Sulu çözeltilerde Glukonik Asit (Dextronic asit), gama ve delta-glukonolaktonlarla dengededir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit), glikozun enzimatik oksidasyonu ile hazırlanır ve enzim etkisini sağlamak için kullanılan mikroorganizma türleri, insan veya diğer hayvanlar için patojenik veya toksik değildir. Glukonik Asit (Dextronic asit), şişe durulama formülasyonlarının bir bileşeni olarak iyi üretim uygulamalarını aşmayacak seviyelerde kullanılır. Glukonik Asitin (Dekstronik asit) kimyasal yapısı, bir karboksilik asit grubunda sonlanan beş hidroksil grubuna sahip altı karbonlu bir zincirden oluşur. Sulu çözeltide Glukonik Asit (Dextronic asit), siklik ester glikono delta-lakton ile denge halinde bulunur.

Glukonik Asit (Dextronic asit) meyvede, balda, kombucha çayında ve şarapta doğal olarak bulunur. Bir gıda katkı maddesi olarak Glukonik Asit (Dextronic asit) asitlik düzenleyicidir. Glukonik Asit (Dextronic asit), Glukonik Asitin (Dextronic asit) özellikle alkali çözeltideki mineral birikintilerini çözdüğü temizlik ürünlerinde de kullanılır. Glukonat anyonu Ca2+, Fe2+, Al3+ ve diğer metalleri şelatlar. 1929'da Horace Terhune Herrick, fermantasyon yoluyla tuz üretmek için bir süreç geliştirdi.

Jel formundaki Glukonik Asit (Dextronic asit), hidroflorik asit yanıklarını tedavi etmek için kullanılır; Daha ciddi vakalarda derin dokuların nekrozunu önlemek için glukonik asit (dekstronik asit) enjeksiyonları kullanılabilir. Kinin glukonat, sıtma tedavisinde kas içi enjeksiyon için kullanılan Glukonik Asit (Dekstronik asit) ile kinin arasında bir tuzdur. Çinko glukonat enjeksiyonları erkek köpekleri kısırlaştırmak için kullanılır. Geçmişte anemiyi tedavi etmek için demir glukonat enjeksiyonları önerilmiştir.

Şu anda, Glukonik Asit (Dextronic asit), ticari olarak, substrat olarak glikoz kullanılarak Aspergillus niger'in batık beslemeli partili kültivasyonuyla üretilmektedir. A. niger, glikoz üzerinde büyüyerek sitrik asit ve Glukonik Asit (Dextronic asit) üretir. Ürün konsantrasyonu ve ürünün verimi fermantasyon koşullarına bağlıdır. Optimum Glukonik Asit (Dekstronik asit) üretimi için, yüksek glikoz konsantrasyonları (110–250 gL-1), ortamda düşük nitrojen ve fosfor konsantrasyonları, metal iyon konsantrasyonlarının sınırlandırılması, 4,5–6,5 aralığında bir pH değeri, ve oksijen temini için yüksek havalandırma hızlarına ihtiyaç vardır.

Daha ucuz üretimin yeni yollarını bulmak için birçok araştırma yapıldı. Farklı mikroorganizmalar üzerinde çalışılmıştır (örn. G. oxydans, Z. mobilis, A. metanolicous ve P. fluorescence). Ayrıca mutajenez veya genetik mühendisliği yoluyla yeni mikrobiyal türler geliştirilmiştir. Ayrıca fermantasyon süreci ve geri kazanım optimize edilmiştir. Yeni ucuz substratlar (örneğin mısır nişastası, üzüm veya muz şırası, incir ve peynir altı suyu) test edilmiştir.

Glukonik Asitin (Dextronic asit) yeni ve verimli üretim prosesinin bir örneği, glikoz üzerinde büyüyen Aureobasidium pullulans'ın yetiştirilmesidir. Çapraz filtrasyon yoluyla biyokütlenin tutulduğu sürekli bir proses kullanıldığında, 375 gL-1 ürün konsantrasyonu, gram glukoz başına 0,83 g Glukonik Asit (Dekstronik asit) verimi ve 17 gL-1.saat-1 üretkenlik elde edilebilir. 22 saatlik bir kalma süresinde elde edilebilir. Bu süreçte glikozun %100'ü dönüştürülür. Bu süreç endüstriyel uygulamalar için ilginç olabilir. A. niger'in immobilize miselleri ile sürekli Glukonik Asit (Dextronic asit) üretiminde 120–140 gL-1 ürün konsantrasyonlarına ulaşılmıştır.

Glikozun oksidasyon ürünü olan Glukonik Asit (Dekstronik asit), birçok uygulama için büyük ilgi gören, hafif, ne kostik ne de aşındırıcı, toksik olmayan ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilen bir organik asittir. Toplu kimyasallara ait çok işlevli bir karbonik asit olarak ve fizyolojik ve kimyasal özellikleri nedeniyle, Glukonik Asitin (Dekstronik asit) kendisi, tuzları (örneğin alkali metal tuzları, özellikle sodyum glukonat) ve glukonolakton formu, çok yönlü kullanım alanları bulmuştur. kimya, ilaç, gıda, inşaat ve diğer endüstriler.

Mevcut inceleme makalesi, Glukonik Asit (Dextronic asit) üretimine ilişkin patent bibliyografyasının kapsamlı bilgilerini sunmakta ve bilinen proseslerin avantajlarını ve dezavantajlarını karşılaştırmaktadır. Son 100 yılın uluslararası bibliyografyasında ve patent literatüründe, glikozdan Glukonik Asit (Dekstronik asit) üretimi için, kimyasal ve elektrokimyasal kataliz, özel enzim biyoreaktörlerinde serbest veya hareketsizleştirilmiş enzimlerle enzimatik biyokataliz dahil olmak üzere çok sayıda üretim süreci anlatılmaktadır. Bakteriler, maya benzeri mantarlar ve mantarlar dahil olmak üzere çeşitli mikroorganizmaların serbest büyüyen veya hareketsizleştirilmiş hücrelerini kullanan süreksiz ve sürekli fermantasyon işlemleri.

Alternatif olarak, maya benzeri küf Aureobasidium pullulans'ın izole edilmiş suşları tarafından sürekli ve kesintili Glukonik Asit (Dextronic asit) üretimi için yeni üstün fermantasyon işlemleri geliştirilmiş ve kapsamlı bir şekilde açıklanmıştır; bu, geleneksel süreksiz mantar işlemlerine göre çok sayıda avantaj sunar.

Glukonik Asit (Dekstronik asit), 1,2,3,4,5-pentahidroksi pentan-1-karboksilik asit, C6H12O7, Mr 196.16, 1870 yılında glikozun klor ile oksidasyonu sırasında Hlasiwetz ve Habermann tarafından keşfedildi. Madde baryum ve kalsiyum tuzları formunda izole edildi. Daha sonra birçok yazar, Glukonik Asitin (Dekstronik asit), çeşitli mono-, di- ve polisakaritlerin elementel halojen, bakır(II) veya hekzasiyanoferrat(III) tuzları veya cıva(II) gibi oksitleyici maddelerle işlenmesiyle elde edilebileceğini bildirdi. oksit.

Kullanılan şekerin ve oksidantın türüne bağlı olarak reaksiyonun yan ürünleri formik asit, glikolik asit, oksalik asit ve karbondioksiti içerir. 1880 gibi erken bir tarihte Boutroux, Acetobacter aceti'nin glikoz üzerindeki oksidatif etkisi ile asetik asitle birlikte Glukonik Asit'in (Dextronic asit) üretildiğini fark etti. Bu özelliğin aynı zamanda çok sayıda başka bakteriyle de ilişkili olduğu bulundu.

Molliard, şu anda Aspergillus niger olarak bilinen Sterigmatocystis nigra kültürlerinde Glukonik Asit (Dextronic asit) varlığını bildiren ilk kişiydi. Aspergillus türlerinin yardımıyla Glukonik Asit (Dextronic asit) ve türevlerini hazırlamak için şu anda tercih edilen yöntem, birçok yazarın çalışmasına dayanmaktadır. Glikoz oksidaz enziminin katalitik aktivitesi ilk olarak Müller tarafından tanımlanmıştır.

Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevleri, özellikle alkali tuzları, belirli metalik iyonlarla suda çözünür kompleksler oluşturma yeteneğine sahiptir. Kalsiyum ve demir gibi iki değerlikli ve üç değerlikli iyonların deiyonize fakat suda çözünür bir forma dönüştürülmesi, tecrit olarak tanımlanmıştır.

Sodyum glukonatın bir kenetleyici olarak etkinliği araştırılmış ve sodyum sitrat, sodyum tetrafosfat ve etilendiamintetraasetik asidin tetrasodyum tuzu gibi malzemelerle karşılaştırılmıştır. Glukonik Asit (Dekstronik asit) (C6H12O7), aldonik asit ailesine ait bir asit şekeridir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit), 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanoik asidin 16 stereoizomerinden biridir ve β-d-glikozdaki C1'deki aldehit grubunun kimyasal olarak bir karboksil grubuna spesifik oksidasyonundan kaynaklanır, elektrokimyasal veya katalitik yollarla veya alternatif olarak mikroorganizmalar (mantarlar veya bakteriler) veya bunların enzimleri tarafından biyotransformasyon yoluyla.

Glukonik Asit (Dextronic asit) hem asit hem de alkoldür. Glukonik Asit (Dextronic asit) 1,5 molekül içi esterleşmeye uğrayabilir. İşlem, bir asit ortamı tarafından tercih edilir ve bir siklik ester olan molekül içi anhidrit glukono-δ-laktonun elde edilmesi için bir su molekülünün kendiliğinden kaybını içerir. Sulu çözeltilerde asit, laktonlarıyla dengededir. Çünkü.

Glukonik Asit (Dekstronik asit) zayıf bir asittir (25 °C'de Ka = 1,99·10−4), çözeltideki tüm türlerin %55-66'sını oluşturur. γ-lakton, δ-laktondan kabaca yüz kat daha yavaş oluştuğundan dengeye çok yavaş ulaşılır. Estere bir baz eklenmesi, aldonik halkayı hızla bölerek açık zincirli bir tuz olan bir glukonat verir.

Bu tuz, yalnızca nitrik asit veya hidrojen peroksit gibi güçlü oksidanlarla reaksiyona girebilen oldukça kararlı kimyasal bileşikler oluşturmak için iki ve üç değerlikli metalleri kolayca bağlayabilir. Tipik koşullar altında oksidasyon reaksiyonu, 2- ve 5-keto-D-glukonatın (sırasıyla 2-KGA ve 5-KGA) bir karışımını ve aşırı koşullar altında ayrıca 2,5-diketo-d-glukonatın bir karışımını verir ( 2,5-DKGA) – değişken oranlarda.

Glukonik Asit (Dextronic asit), suda çözünebilen ve polar olmayan solventlerde çözünmeyen, zayıf, uçucu olmayan, zararsız (kokusuz, aşındırıcı olmayan, toksik olmayan), biyolojik olarak kolayca parçalanabilen bir asittir. Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevleri bitkilerde, meyvelerde ve pirinç, bal, üzüm, elma, et, şarap ve sirke gibi diğer gıdalarda doğal olarak bulunur. Diğer birçok organik asit gibi, Glukonik Asit (Dekstronik asit) de birçok canlı organizmanın metabolizmasında rol oynar.

Asit ve türevleri, son 50 yılda gıda, ilaç, tekstil ve inşaat endüstrilerinde giderek artan bir ilgi kazanmıştır. Şu anda, Glukonik Asit (Dekstronik asit) üretiminin yaklaşık 100.000 ton/yıl olduğu ve neredeyse tamamen biyoteknolojik olduğu tahmin edilmektedir; üretim maliyetleri Glukonik Asit (Dekstronik asit) için 1,20 ABD Doları/kg ile 8,50 ABD Doları arasında değişmektedir. Kalsiyum glukonat ve glukono-δ-lakton için /kg. Roehr ve arkadaşlarına göre, sodyum glukonat, dünya üretiminin %80'inden fazlasını oluşturan, en yaygın şekilde pazarlanan Glukonik Asit (Dekstronik asit) türevidir. Glukonik Asit (Dextronic asit), pH'ı 1,82 ve 1,23 g/cm3 yoğunluğunda %50 sulu çözelti halinde ticari olarak temin edilebilir.

Organik asitler, özel yapılarına bağlı olarak geniş çapta değişen, çeşitli kullanımlara sahip, oldukça heterojen bir bileşik grubu içerir. Bu nedenle, Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevleri – glukono γ lakton dışında esas olarak gıda, ilaç, hijyen ve inşaat endüstrilerinde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Örneğin, duyusal özelliklerini korumak ve/veya geliştirmek için genellikle süt ürünlerine ve alkolsüz içeceklere eklenirler.

1986 yılında ABD Gıda ve İlaç İdaresi, Glukonik Asit (Dextronic asit) türevleri, glukono-δ-lakton ve sodyum glukonata Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan statüsü verdi ve bunların gıda bileşenleri olarak sınırsız kullanımına izin verdi. Buna paralel olarak, BM'nin FAO'su ve Dünya Sağlık Örgütü, Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevlerinin (glukono-δ-lakton ve D-glukonatlar) gıda katkı maddeleri olarak kullanımını, Gıda Kodeksi Genel Standartlarında belirlenen iyi üretim uygulamaları yoluyla düzenlemiştir. Katkı maddeleri.
Glukonik Asit (Dextronic asit) türevleri, yükseltici, ayrıştırıcı, sertleştirici ve lezzet arttırıcı özelliklere sahip asitlik düzenleyicilerdir (E574–E580).

Glukonik Asit (Dextronic asit), acı ama ferahlatıcı bir tat vererek gıda ürünlerine duyusal özellikleri iyileştirmenin yanı sıra, meyve sularındaki Ca ve Fe gibi içeceklerde eser düzeyde potansiyel olarak bulunan bazı metalleri bağlayarak bulanıklaşmayı da önler. Glukonik Asit (Dextronic asit) ayrıca salamura gıdalar için gıda koruyucusu olarak kullanılır ve glukono-δ-lakton, kurutulmuş et bazlı sosisler için koruyucu olarak kullanılır.

Ayrıca bazı gıda işleme tesisleri, endüstriyel tesisleri için temizlik maddesi olarak Glukonik Asit (Dextronic asit) türevlerini kullanmaktadır. Bu nedenle, cam eşyaların temizliğinde alkalin sodyum glukonat çözeltileri kullanılır, ancak metal (çelik, alaşımlı) bileşenler için Glukonik Asit (Dextronic asit) tercih edilir. Örneğin süt endüstrisi, işleme ekipmanlarında ve cam depolama kaplarında kalsiyum tuzlarının çökelmesini önlemek için Glukonik Asit (Dextronic asit) türevlerini kullanır.

Ek olarak, fırıncılık endüstrisi, yağlı bileşiklerin emilimini azaltmak için ve asitleştirici ve kimyasal fırıncı mayası olarak glukono-δ-laktonu kullanır. Glikozu Glukonik Asite (Dekstronik asit) metabolize edebilen çok çeşitli bakteriler arasında çeşitli AAB cinsleri ve Pseudomonas ve Zymomonas gibi diğer cinslerin suşları bulunur. Çoğu aerobik bakterinin metabolizması, organik maddenin karbondioksit ve suya tamamen oksidasyonunu içerir.

Yalnızca yüksek besin varlığının söz konusu olduğu özel büyüme koşulları altında, bazı mikroorganizmalar eksik oksidasyona yol açabilir. Glukonik Asit (Dextronic asit), gıda, yem, ilaç, tekstil, metalurji, deterjan, kağıt ve inşaat endüstrilerinde toplu kimyasal olarak kullanılan çok işlevli bir organik asittir. Glukonik Asit (Dextronic asit), glikoz oksidaz tarafından katalize edilen basit bir oksidasyon reaksiyonu yoluyla glikozdan türetilir.

β-d-glikozun C-1 üzerindeki aldehit grubunun bir karboksil grubuna oksidasyonu, elektron alıcısı olarak moleküler oksijen kullanılarak glukono-δ-lakton (C6H10O6) ve hidrojen peroksit üretimiyle sonuçlanır. Glukono-δ-lakton, kendiliğinden veya lakton hidrolize edici enzim tarafından Glukonik Asite (Dextronic asit) daha da hidrolize edilir.

Glukonik Asit (Dextronic asit) üretimi için kimyasal, biyokimyasal ve elektrokimyasal gibi çeşitli yaklaşımlar mevcuttur, ancak glikoz oksidaz kullanılarak Aspergillus niger ile mikrobiyal fermantasyon en yaygın olarak çalışılan yöntemdir. Gluconobacter bakterisi tarafından mikrobiyal Glukonik Asit (Dextronic asit) üretimi de iyi bir şekilde gösterilmiştir.

Bu süreçte yer alan enzim glikoz dehidrojenazdır. Bu bölümde mikrobiyal Glukonik Asit (Dekstronik asit) üretiminin bir incelemesi verilmektedir; kurtarılması, özellikleri ve uygulamaları; ve glikoz oksidaz enzimi. Glukonik Asit (Dekstronik asit) "yenilenmiş" hammadde kaynaklarından elde edilir, biyolojik olarak parçalanabilir ve "güvenli" maddeler olarak kabul edilir.

Glukonik Asit (Dextronic asit), meyvelerde, şifalı bitkilerde ve bal ve şarap gibi doğal ürünlerde doğal olarak bulunan hafif bir organik asittir. Glukonik Asit (Dextronic asit) ve türevleri birçok endüstriyel ve tüketici ürün ve prosesinde kullanılmaktadır. Kozmetik ürünler, deterjanlar, beton üretimi, tarım ürünleri, metal ve yüzey kaplamalar, mikro elektronik sektörü bu ürünlerin kullanıldığı sektörlere örnek olarak gösterilebilir.

Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve Glukonatlar birçok endüstriyel uygulamada metal iyonlarının kenetleyicileri ve kenetleyicileri olarak kullanılmaktadır. Endüstriyel temizleyicilerde, su şartlandırma kimyasallarında, şişe yıkama ürünlerinde, deri, kağıt ve tekstil endüstrilerinde "kompleksleştirici madde" ve özellikle "demir bağlayıcı" olarak yaygın şekilde kullanılırlar.

Glukonik Asit (Dextronic asit), sudaki% 50'lik bir Glukonik Asit (Dextronic asit) çözeltisidir. Glukonik Asit (Dextronic asit) 6 karbonlu bir polihidrokarboksilik asittir. Glukonik Asit (Dekstronik asit) doğadaki bitkilerde, meyvelerde ve diğer gıda maddelerinde bol miktarda bulunur. Glukonik Asit (Dextronic asit) sentetik olarak fermantasyon yoluyla üretilir. Glukonik Asit (Dekstronik asit), alkali toprak ve ağır metal iyonları ile kompleksler oluşturarak ayırma özelliği gösterir. Glukonik Asit (Dekstronik asit) suyla her oranda karışır. Konsantre Glukonik Asit (Dekstronik asit) solüsyonları antiseptik özellikler gösterir.

En az 15 oC, tercihen 20-25 oC arasında saklanır. Daha düşük sıcaklıklarda kristalleşme meydana gelebilir. Glukonik Asit (Dekstronik asit) ve türevleri ilaçlarda, gıdalarda, kozmetiklerde mineral takviyesi olarak ve çeşitli hijyenik ürünlerin bileşeni olarak kullanılmaktadır. İnşaat sektöründe beton için geciktirici ve su azaltıcı olarak Glukonik Asitten (Dextronic asit); metal işlemede metal iyonları için ayırıcı olarak; şişe yıkamada ağır metal ve su sertliğinin kontrolörü olarak; Glukonik Asit (Dextronic asit), tekstil endüstrisinde ağır metal iyonları için ayırıcı olarak kullanılır.

Glukonik Asit (Dextronic asit), metal temizliğinde pul giderme, su yumuşatma, evsel ve endüstriyel temizlik bileşikleri, kağıt ve tekstil yardımcılarında da kullanılır. Glukonik Asit (Dextronic asit) meyvede, balda ve şarapta doğal olarak bulunur. Bir gıda katkı maddesi olarak Glukonik Asit (Dextronic asit) asitlik düzenleyicidir.

Glukonik Asit (Dextronic asit), temizlik ürünlerinde, özellikle maden suyu yataklarında, alkali çözeltilerde kullanılır. Glukonik Asit (Dextronic asit), kozmetik ürünlerde, hijyenik ürünlerde ve tekstil endüstrisinde ağır metal iyonlarının ayrıştırılmasında yardımcı kimyasal olarak da kullanılmaktadır. Glukonik Asit (Dextronic asit), glikozun glikoz oksidaz enzimi tarafından oksidasyonu yoluyla biyokimyasal olarak üretilen organik bir bileşiktir. Başlangıçta, laktanaz enziminin etkisiyle veya kendiliğinden Glukonik Asite (Dekstronik asit) dönüştürülen gliko-δ-lakton oluşur.

Glukonik Asit (Dextronic asit), bal, şarap, meyveler vb. bulunan toksik olmayan bir bileşiktir. Glikozun asidik versiyonudur. Glukonik Asit (Dekstronik asit) suda çok çözünür ve genellikle organik çözücülerde az çözünür. Glukonik Asit (Dextronic asit), 1870 yılında Hlasiwetz ve Habermann tarafından glikozun klor ile oksidasyonu ile keşfedildi.

Onlarca yıl sonra, 1922'de Molliard, artık A. niger olarak bilinen Sterigmatocystis nigra mantarına yönelik bir kültür ortamında Glukonik Asit'in (Dextronic asit) varlığını belirledi. Glukonik Asit (Dextronic asit) üretiminin ana endüstriyel şekli, A. niger mantarının aracılık ettiği su altı glikoz fermantasyonudur. Bununla birlikte Pseudomonas cinsine ait bakteriler ve Gluconobacter, Acetobacter vb. gibi ilgili suşlar da glikoz fermantasyonunda kullanılmaktadır.