GLUKURONİK ASİT

GLUKURONİK ASİT
CAS Numarası: 528-16-5
EC Numarası: 208-429-7

Glukuronik asit, sentetik interstisyel sıvı yapmak için bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Karbonhidrat olarak kullanılan glukuronik asit, klor (Cl-) içermeyen ortam yapmak için sodyum klorürün yerine kullanılır.
Glukuronik asit, en temel doğal asitlerden biridir ve oksidasyon tepkisi süreci ile glikozdan orta derecede elde edilir.
Glukuronik asit, (Gluconobacter) ve enzim glikoz oksidaz (mantarlar) gibi glikoz dehidrojenaz bakterileri aracılığıyla basitleştirilir.

Mikroplar tarafından glukuronik asit istenen prosedürdürlerde yaygın olarak uygulanan tipik fermantasyon tekniğinde mantarlar (Aspergillus niger) kullanılır. 
Glukuronik asit ilaç, gıda, tekstil, çimento endüstrileri, metal şelatlama maddesi, deri, içecek ve süt ürünlerinde birçok uygulamada kullanılmaktadır.
Fermentasyon işlemi ile üretilen glukuronik asit, ticari olarak iyi bilinen mantarları içerir.
Fermantasyon işlemlerinin mekanizması, verimli mikroorganizmalar, yüksek verim, daha ekonomik işlem, karbon kaynaklarının ucuz substratlardan verimli dönüştürülmesi için daha fazla verim ve kalite ile Glukuronik asit üretimi için kullanılır.
Glukuronik asit, başlangıçta tofu üretiminde pıhtılaştırıcı olarak kullanılmak üzere talep edildi.
Glukuronik asit, sıcak soya sütü ile doğrudan perakende kaplara karıştırılarak (yoğurt benzeri bir kıvama sahip olan) "ipek" tofu üretiminde kullanılabilir.
Glukuronik asit, mikrobiyal fermantasyon olasılığını azaltır ve ürünün raf ömrünü uzatır.

Glukuronik asit, asidik ve şelatlayıcı özelliklerinden dolayı gıda üretiminde başka uygulamalara sahiptir.
Glukuronik asit, süzme peynir, beyaz peynir ve mozzarella gibi pH'da yavaş bir düşüş gerektiren süt ürünlerinin üretiminde asitleştirici olarak kullanılır.
Glukuronik asit ayrıca salata soslarında ve yemeye hazır makarna ve pirinçte asitleştirici olarak kullanılır.
Glukono delta-lakton, işlenmiş et ürünlerinde sertleştirici olarak kullanılır.

Glukuronik asit ayrıca ekmek ve hamur işlerinde mayalama maddesi olarak kullanılır ve diğer mayalama maddelerine kıyasla daha yavaş karbondioksit salınımına neden olur.
Organik gıda işlemede glukono delta-laktonun bu Genel Olarak Güvenli (GRAS) uygulamalarına izin verilir.
Glukuronik asit, ilk olarak idrardan izole edilen bir üronik asittir.
Glukuronik asit, arap zamkı (c. %18), ksantan ve Kombucha çayı gibi birçok zamkta bulunur ve mikroorganizmaların, bitkilerin ve hayvanların metabolizması için önemlidir.

Glukuronik asit, siklik piranoz formunda bir D-glukuronik asittir.
Glukuronik asit, bir alg metaboliti olarak rol oynar.
Glukuronik asit, bir D-glukopiranuronatın konjuge asididir.
Glukuronik asit, bir L-glukopiranuronik asidin bir enantiyomeridir.
Glukuronik asit (CAS: 6556-12-3), altıncı karbon atomu (toplam altı) oksitlenmiş bir glikoz molekülünün yapısına sahip bir karboksilik asittir.

Glukuronik asit tuzları, glukuronatlar olarak bilinir.
Glukuronik asit suda yüksek oranda çözünür.
İnsanlarda, glukuronik asit, daha sonra eliminasyona izin vermek için genellikle toksik veya zehirli maddelerle ve daha kolay taşımayı sağlamak için hormonlarla bağlantılıdır.
Bu bağlar, O-glikosidik bağları içerir.

Glukuronik asit, glukuronidasyon olarak bilinir ve ortaya çıkan maddeler, glukuronidler (veya glukuronositler) olarak bilinir.
Glukuronik asit, bir ara madde olarak UDP-glukuronik asit (glikosidik bir bağ yoluyla üridin difosfata bağlanan glukuronik asit) kullanır.
UDP-glukuronik asit, tüm hayvanların karaciğerinde oluşur.
Glukuronik asit ve zararlı madde karaciğerde birleşerek idrarla atılır.

Glukuronik asit kullanımları
İdrar steroidlerinin ve kandaki steroid konjugatlarının belirlenmesi.
Etil glukuronid ve etil sülfat, etanolün metabolitleri olarak idrarla atılır ve alkol kullanımını veya bağımlılığını izlemek için kullanılır.
Glukuronik asit ve glukonik asit, Kombucha çayındaki fermantasyon ürünleridir.

Glukuronik asit, askorbik asidin (önceden L-heksuronik asit olarak adlandırılan C vitamini) bir öncüsüdür.
Askorbat, yüksek bitkiler, algler, mayalar ve çoğu hayvan tarafından biyosentezlenebilir.
Yetişkin bir keçi günde ~ 13 g C vitamini üretir. Bu yetenek bazı memelilerde (insanlar ve kobaylar dahil) ve ayrıca böceklerde, omurgasızlarda ve çoğu balıkta yoktur.

Detoksifiye edici aktiviteye sahip glikoza yapısal benzerlik gösteren bir karboksilik asittir.
Glukuronik asidin bir glikozidik bağ yoluyla üridin difosfata (UDP) bağlanması yoluyla karaciğerde oluşan glukuronik asit, glukuronidasyon sürecinde bir ara maddedir.
Glukuronik asit, total parenteral beslenmede kullanılan bir elektrolit takviyesidir.

Polisakkarit biyosentezi için bir glukuronik asit kaynağı olarak hizmet eden bir nükleosit difosfat şekeri.
Glukuronik asit ayrıca iduronik asidi polisakkaritlere bağışlayan UDP iduronik aside epimerize edilebilir.
Hayvanlarda, Glukuronik asit, çeşitli aglikonlarla birçok glukoziduronidin oluşumu için kullanılır.
Glukuronik asit, basit bir oksidasyon reaksiyonu ile glikozdan türetilen hafif bir organik asittir.

Reaksiyon, glikoz oksidaz (mantarlar) ve glikoz de-hidrojenaz (Gluconobacter gibi bakteriler) enzimi tarafından kolaylaştırılır.
Glukronik asidin mikrobiyal üretimi tercih edilen yöntemdir ve geçmişi birkaç on yıl öncesine dayanmaktadır.
En çok çalışılan ve yaygın olarak kullanılan fermantasyon işlemi, Aspergillus niger mantarını içerir.
Başta sodyum glukonat olmak üzere glukuronik asit ve türevleri, gıda ve ilaç endüstrisinde geniş uygulamalara sahiptir.

Glukuronik asit, kostik veya aşındırıcı olmayan ve mükemmel bir ayırma gücüne sahip hafif bir organik asittir.
Toksik değildir ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilir (2 gün sonra %98), bitkilerde, meyvelerde ve şarap (%0.25'e kadar) ve bal (%1'e kadar) gibi diğer gıda maddelerinde doğal olarak bulunur.
Glukuronik asit, reaksiyona girebilen hem hidroksil hem de karboksil grupları ile bir polihidroksikarboksilik asit olduğu için çok yönlü özelliklere sahiptir.
Konsantre Glukuronik asit çözeltileri, soğukta daha az çözünür olan ve gerçek asit özelliklerine sahip olmayan nötr siklik ester olan bir miktar lakton (GdL) içerir.

GdL'nin yaklaşık %5'i oda sıcaklığında Glukuronik asit çözeltisinde bulunur.
Glukuronik asidin üstün özelliği, özellikle alkali ve konsantre alkali çözeltilerde mükemmel şelatlama gücüdür.
Bu açıdan, Glukuronik asit, EDTA, NTA ve ilgili bileşikler gibi diğer tüm şelatlama maddelerini geride bırakır.
Kalsiyum, demir, bakır, alüminyum ve diğer ağır metaller, alkali solüsyonda sıkıca şelatlanır ve parazitleri ortadan kalkacak şekilde maskelenir.

Glukuronik asit, konsantre alkali çözeltilerin bile kaynama noktasında stabildir.
Ancak, Glukuronik asit atık su arıtma tesislerinde kolaylıkla ve tamamen parçalanır (2 gün sonra %98).
Glukuronik asit, basit bir oksidasyon reaksiyonu ile glikozdan türetilen hafif bir organik asittir.
Reaksiyon, glikoz oksidaz (mantarlar) ve glikoz dehidrojenaz (Gluconobacter gibi bakteriler) enzimi tarafından kolaylaştırılır.

Glukuronik asidin mikrobiyal üretimi, tercih edilen yöntemdir ve birkaç on yıl öncesine dayanmaktadır.
En çok çalışılan ve yaygın olarak kullanılan fermantasyon işlemi, Aspergillus niger mantarını içerir.
Başlıca sodyum glukonat olan glukuronik asit ve türevleri, gıda ve ilaç endüstrisinde geniş uygulamalara sahiptir.

Glukuronik asit, altıncı karbon atomu (toplam altıdan) oksitlenmiş bir glikoz molekülünün yapısına sahip bir karboksilik asittir.
Glukuronik asit tuzları, glukuronatlar olarak bilinir.
Glukuronik asit suda yüksek oranda çözünür.
Hayvan vücudunda, glukuronik asit, daha sonraki eliminasyona izin vermek için genellikle zehirli maddelerle ve daha kolay taşımayı sağlamak için hormonlarla bağlantılıdır. Bu bağlar, O-glikosidik bağları içerir.

Glukuronik asit, glukuronidasyon olarak bilinir ve ortaya çıkan maddeler, glukuronidler (veya glukuronositler) olarak bilinir.
Glukuronidasyon, bir ara madde olarak UDP-glukuronik asit (glikosidik bağ yoluyla üridin difosfata bağlanan glukuronik asit) kullanır.
Tüm hayvanların karaciğerinde glukuronik asit oluşur.

Bitkilerde yaygın olarak bulunur ve sakızlarda, müsilajlarda, saponinlerde ve flavon glikozitlerde ve hayvanlarda mukopolisakkaritlerin bir bileşeni olarak bulunur.
Karaciğerde zehirli hidroksil içeren maddeleri detoksifiye etmek için glukuronik asit oluşur.
Normal idrarda fenil, kresil ve indoksil glikozitler bulunur.
Glukuronik asit, bazıları kaju fıstığı, amerikan kızılcık, vişne ve soya fasulyesi olan birçok gıdada bulunur.

Glukuronik asit türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Glukuronik asit türevleri, bir karboksilik aside oksitlenmiş C6 karbonlu bir glikoz kısmından oluşan bir glukuronik asit kısmı (veya bir türevi) içeren bileşiklerdir.
Glukuronik asit, hidroksikarboksilik asit ailesine ait suda çözünür bir organik asittir.
Glukuronik asit, doğada yaygın olarak bulunan ve meyve, şarap, bal ve diğer doğal kaynaklarda bulunan glikozun oksidasyon ürünüdür.

Bir karboksilik asit grubunda sonlanan beş hidroksil (-OH) grubuna sahip altı karbonlu bir zincirin Glukronik asidinin kimyasal yapısı.
Oksijen atomlarının kimyasal yapı içindeki yakınlığı, yüksek verimli bir şelatlama maddesi olarak işlevine katkıda bulunur.
Şelatlama ajanları, çözeltideki pozitif yüklü metal iyonlarına bağlanır ve böylece mevcut olabilecek diğer iyonlarla çözünmeyen çökeltiler oluşturmalarını önler.
Glukuronik asit, geniş bir pH aralığında şelatlama maddesi olarak işlev görür.

Glukuronik asit, kalsiyum, bakır, demir, alüminyum ve diğer metaller gibi iki değerlikli ve üç değerlikli metal iyonları ile kararlı şelatlar oluşturmada etkilidir ve bu metallerin sistemler üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır.
Glukuronik asit aynı zamanda bir nemlendirici görevi görür, bu da Glukronik asidin suyu çektiği ve ürünlerdeki hidrasyonu arttırdığı anlamına gelir.
Glukuronik asit, çeşitli uygulamalarda ve ürün sektörlerinde yüksek performanslı bir şelatlama maddesi, işleme yardımcısı ve nemlendirici olarak kullanılır.
Şekerden elde edilen hafif bir organik asit olan glukuronik asit, esas olarak Avrupa gıda katkı maddesi numarası E574 olan gıdalarda asitlik düzenleyici ve şelatlama maddesi olarak kullanılır. Bu bileşen aynı zamanda farklı gıda uygulamalarında ve diğer alanlarda kullanılmak üzere glukonatlar (E576, 577, 578, 579, 585) ve glukono delta-lakton (E575) üretmek için kullanılır.

Glukuronik asit nasıl yapılır?
Genel olarak, Glukuronik asit, D-glukozun (nişasta hidrolizinden elde edilen) oksidasyonu ile farklı üretim süreçleri ile üretilir:

bromlu su
Aspergillus niger ve Acetobactor suboxydans gibi mikroorganizmalar Mikroorganizmalardan türetilen enzimler

Glukuronik asitin kullanım alanları nelerdir?
Esas olarak gıdalarda mayalanma ve asitlik özellikleri için kullanılır; kozmetik ürünlerinde şelatlayıcı ve parfümleyici maddeler; ayrıca ağır metalleri şelatlamak için endüstriyel kullanımlarda kullanılabilir.

Gıda
Aşağıdaki yiyecekler Glukuronik asit ile içerebilir:
Unlu mamüller: kabartma tozu ile reaksiyonla gaz üreterek hamur hacmini artırmak için mayalama ajanında mayalayıcı asit olarak.
Süt ürünleri: şelatlama maddesi olarak ve süt taşını önler.
Bazı yiyecek ve içecekler: hafif bir organik asit vermek ve pH seviyesini ayarlamak için bir asitlik düzenleyici olarak ve ayrıca bir koruyucu ve bir mantar önleyici madde olarak.
Ayrıca alüminyum kutuları temizlemek için Glukuronik asit kullanılabilir.

Hayvan Besleme
Glukuronik asit, domuz yavrusu yemi, kümes hayvanı yemi ve su ürünleri yetiştiriciliğinde sindirimi rahatlatmak ve büyümeyi desteklemek için zayıf bir asit olarak işlev görür ve ayrıca butirik asit ve SCFA (Kısa zincirli yağ asidi) üretimini arttırır.

Makyaj malzemeleri
Glukuronik asit kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde şelatlayıcı ve parfümleyici ajan olarak kullanılabilir.

endüstriyel kullanımlar
Kalsiyum, demir, bakır ve alüminyumun alkali koşullarda şelatlanması gibi ağır metalleri şelatlamanın gücü EDTA'nınkinden daha güçlüdür.
Glukuronik asit deterjanlarda, elektrokaplamada, tekstilde vb. kullanılabilir.

Glikozun oksidasyon ürünü olan glukuronik asit, pek çok uygulama için büyük ilgi gören, hafif, kostik veya aşındırıcı olmayan, toksik olmayan ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilen bir organik asittir.
Dökme kimyasallara ait çok işlevli bir karbonik asit olarak ve fizyolojik ve kimyasal özelliklerinden dolayı, Glukronik asidin kendisi, tuzları (örneğin alkali metal tuzları, özellikle sodyum glukonat) ve glukonolakton formu, kimyasal, farmasötik alanlarda çok yönlü kullanımlar bulmuştur. 
Mevcut inceleme makalesi, Glukuronik asit üretimi için kapsamlı patent kaynakça bilgilerini sunar ve bilinen işlemlerin avantajlarını ve dezavantajlarını karşılaştırır.
Kimyasal ve elektrokimyasal kataliz, özel enzim biyoreaktörlerinde serbest veya hareketsiz enzimlerle enzimatik biyokataliz ve ayrıca süreksiz ve sürekli fermantasyon dahil olmak üzere glikozdan Glukuronik asit üretimi için son 100 yılın uluslararası bibliyografyasında ve patent literatüründe çok sayıda üretim süreci tanımlanmıştır. 
bakteriler, maya benzeri mantarlar ve mantarlar dahil olmak üzere çeşitli mikroorganizmaların serbest büyüyen veya hareketsizleştirilmiş hücrelerinde kullanılır.
Alternatif olarak, geleneksel süreksiz mantar işlemlerine göre sayısız avantaj sunan, maya benzeri küf Aureobasidium pullulans'ın izole edilmiş suşları tarafından Glukuronik asidin sürekli ve süreksiz üretimi için yeni üstün fermantasyon işlemleri geliştirilmiş ve kapsamlı bir şekilde açıklanmıştır.

Glukuronik asit ve bazı tuzlarının birçok kullanımı, bu bileşiklere ve üretim seviyelerine artan bir ilgi uyandırmaktadır.
Glukuronik asit ve glukonatlar kimyasal olarak elde edilebilmesine rağmen, şu anda neredeyse tamamen biyoteknolojik olarak, çoğunlukla mantar bazlı yöntemlerle üretilmektedir.
Bununla birlikte, mantarların bu amaç için kullanılması problemlerinden kaçınmak ve prosesin verimliliğini artırmak için alternatif mikroorganizmalar için devam eden bir araştırma vardır.
Asetik asit bakterileri, özellikle Gluconobacter türleri bu açıdan özellikle umut vericidir.

TANIM:
Glukuronik asit, serbest asit ve iki lakton arasındaki dengeden oluşur.
Bu denge, karışımın konsantrasyonu ve sıcaklığından etkilenir.
Yüksek bir delta-lakton konsantrasyonu, dengenin gama-lakton oluşumuna kaymasını ve bunun tersini de destekleyecektir.
Düşük bir sıcaklık glukono-delta-lakton oluşumunu desteklerken, yüksek sıcaklıklar glukono-gama-lakton oluşumunu artıracaktır.
Normal koşullar altında, PMP Glukuronik asit, düşük seviyede aşındırıcılık ve toksisite ile açık sarıdan açık sarı renge kadar olan Glukuronik asitlere katkıda bulunan kararlı bir denge sergiler.

Kullanımı:
Glukuronik asit, reaksiyona girebilen hem hidroksil hem de karboksil grupları ile bir polihidroksikarboksilik asit olduğu için çok yönlü özelliklere sahiptir.
Konsantre Glukuronik asit çözeltileri, soğukta daha az çözünür olan ve gerçek asit özelliklerine sahip olmayan nötr siklik ester olan bir miktar lakton (GDL) içerir.
GdL'nin yaklaşık %5'i oda sıcaklığında Glukuronik asit çözeltisinde bulunur.
Glukronik asidin olağanüstü özelliği, Glukuronik asitlerin, özellikle alkali ve konsantre alkali çözeltilerde mükemmel şelatlama gücüdür.

Bu açıdan, Glukuronik asit, EDTA, NTA ve ilgili bileşikler gibi diğer tüm şelatlama maddelerini geride bırakır.
Kalsiyum, demir, bakır, alüminyum ve diğer ağır metaller, alkali solüsyonda sıkıca şelatlanır ve parazitleri ortadan kalkacak şekilde maskelenir.
Glukuronik asit, konsantre alkali çözeltilerin bile kaynama noktasında stabildir.
Ancak glukuronik asit atık su arıtma tesislerinde kolaylıkla ve tamamen bozunur.

Bu türler, biyosentetik enzim L-gulonolakton oksidazdan yoksun oldukları için harici askorbat tedariki gerektirir.
Glukuronid 4-metilumbelliferil-β-D-glukuronid (MUG), Escherichia coli varlığını test etmek için kullanılır.
E. coli, MUG molekülünü ultraviyole ışık altında saptanabilen bir floresan ürüne hidrolize eden β-glukuronidaz enzimini üretir.

Bir glikoz türevi olan glukuronik asit (C6H10O7), insanların ve çoğu hayvanın karaciğerinde üretilir.
Glukuronik asit, vücutta taşınmalarını kolaylaştırmak için hormonlar, ilaçlar ve toksinler gibi maddelere bağlanabilen yüksek oranda çözünür bir bileşiktir.
Bu şekilde glukuronik asit, PCB'ler gibi zehirli maddelerin ortadan kaldırılmasından büyük ölçüde sorumludur.

Genel açıklama
Glukuronik asit, bitki hücre duvarında bulunan bir hemiselüloz olan ksilan omurgasının bileşenlerinden biridir.

CAS Numarası: 528-16-5
Moleküler Formül: C6H10O7
Molekül Ağırlığı: 194.14
Kimyasal Saflık: Min. %98 [1H-NMR]
Görünüm: Beyaz Kristal Katı
Erime Noktası: 166-168 °C

EŞ ANLAMLI:
Glukuronik asit [Wiki]
18968-14-4 [RN]
229-486-4 [EINECS]
576-37-4 [RN]
8A5D83Q4RW
D-Glukuronik Asit [Fransızca] [ACD / IUPAC Adı]
D - (+) - glukuronik asit
D - (+) GLUKÜRONİK ASİT
D-Glukuronik asit [ACD / Dizin Adı] [ACD / IUPAC Adı]
D-Glucuronsäure [Almanca] [ACD / IUPAC Adı]
(2S, 3S, 4S, 5R) -2,3,4,5-tetrahidroksi-6-oksohekzanoik asit
(2S, 3S, 4S, 5R) -2,3,4,5-Tetrahidroksi-6-oksohekzanoik asit
12758-41-7 [RN]
1700-90-8 [RN]
1727083 [Beilstein]
2050314 [Beilstein]
229-486-4MFCD00077778
36116-79-7 [RN]
63074-07-7 [RN]
6556123
87090-89-9 [RN]
87246-82-0 [RN]
aldehid-D-glukuronat
aldehido-D-glukuronik asit
d (+) - glukuronik asit
D (+) - glukuronik asit
D020723
d-glukuronik asit, %98
d-glukuronik asit, serbest asit
D-GLUKORONİK ASİT
(2S, 3S, 4S, 5R) -3,4,5,6-tetrahidroksioksan-2-karboksilik asit

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.