Proteazlar ayrıca protein aktivitesinin düzenlenmesi, hücre döngüsünün ilerlemesi ve apoptoz (programlanmış hücre ölümü) gibi çeşitli hücresel işlemlerde de rol oynar.
Proteazlar katalitik mekanizmalarına göre farklı tiplere ayrılır.
Proteaz seçilmiş bir Bacillus amyloliquefaciens suşunun suya batırılmış fermantasyonu ile üretilir.
CAS Numarası: 37259-58-8
EC Numarası: 253-431-3
Eş anlamlılar:
Serin proteinaz, 37259-58-8, Serin endopeptidaz, Serin esteraz, Serin peptidaz, Serin proteaz, Seril proteaz, Tryaz, Proteinaz, serin, Kaldolaz, Cerastobin, Clp proteinaz, EINECS 253-431-3, alfa-Fibrinogenaz, Maxacal, Porzim 6, Proteinaz T, Serin Proteazlar
Proteazlar tüm yaşam formlarında ve virüslerde bulunabilir.
Bağımsız olarak birçok kez evrimleşmişlerdir ve farklı proteaz sınıfları aynı reaksiyonu tamamen farklı katalitik mekanizmalarla gerçekleştirebilir.
Proteazlar ilk olarak 1993 yılında evrimsel ilişkilerine göre 84 aileye gruplandırılmış ve dört katalitik tip altında sınıflandırılmıştır: serin, sistein, aspartik ve metaloproteazlar.
Proteaz, proteinlerdeki peptit bağlarının hidrolizini katalize eden bir enzimdir.
Bu enzimler, organizmalardaki proteinlerin sindiriminde, onları daha küçük peptitlere veya ayrı ayrı amino asitlere parçalamada çok önemli bir rol oynar.
Ana sınıflar serin proteazları, sistein proteazları, aspartik proteazları, metaloproteazları ve treonin proteazları içerir.
Her proteaz sınıfının farklı özellikleri vardır ve spesifik biyolojik süreçlerde yer alır.
Bacillus amyloliquefaciens tarafından proteaz salgılanması, yağ asidi sentetaz inhibitörü cerulenin ile muamele edilerek inhibe edilebilir.
Bir proteaz (ayrıca peptidaz, proteinaz veya proteolitik enzim olarak da adlandırılır), proteolizi katalize eden, proteinleri daha küçük polipeptitlere veya tek amino asitlere parçalayan ve yeni protein ürünlerinin oluşumunu teşvik eden bir enzimdir.
Bunu, suyun bağları kırdığı bir reaksiyon olan hidroliz yoluyla proteinlerin içindeki peptit bağlarını parçalayarak yaparlar.
Proteazlar, sindirilen proteinlerin sindirimi, protein katabolizması (eski proteinlerin parçalanması) ve hücre sinyallemesi dahil olmak üzere çok sayıda biyolojik yolda rol oynar.
Fonksiyonel hızlandırıcıların yokluğunda proteoliz çok yavaş olur ve yüzlerce yıl alır.
Treonin ve glutamik proteazlar sırasıyla 1995 ve 2004'e kadar tanımlanmamıştı.
Bir peptid bağını parçalamak için kullanılan mekanizma, sistein ve treonine (proteazlar) veya bir su molekülüne (aspartik, glutamik ve metaloproteazlar) sahip bir amino asit kalıntısının nükleofilik hale getirilmesini içerir, böylece Proteaz, peptid karbonil grubuna saldırabilir.
Bir nükleofil oluşturmanın bir yolu, bir nükleofil olarak serin, sistein veya treonin'i aktive etmek için bir histidin kalıntısının kullanıldığı katalitik bir üçlüdür.
Bununla birlikte, nükleofil tipleri farklı süper ailelerde yakınsak bir şekilde evrimleştiğinden ve bazı süper aileler, birden fazla farklı nükleofile doğru farklı evrim gösterdiğinden, bu evrimsel bir gruplandırma değildir.
Metaloproteazlar, aspartik ve glutamik proteazlar, daha sonra kesilebilir bağa saldıran bir su molekülünü aktive etmek için aktif bölge kalıntılarını kullanır.
Proteaz, çok çeşitli protein substratlarının hidrolize edilmesini sağlayacak şekilde oldukça karışık olabilir.
Bu durum, sindirilen protein dizisini daha küçük peptit parçalarına bölebilmesi gereken, trypsin gibi sindirim enzimleri için de geçerlidir.
Karışık proteazlar tipik olarak substrat üzerindeki tek bir amino asite bağlanır ve dolayısıyla yalnızca o kalıntı için spesifikliğe sahiptir.
Örneğin, trypsin dizilere özeldir.
Tersine, bazı proteazlar oldukça spesifiktir ve substratları yalnızca belirli bir sırayla böler.
Kan pıhtılaşması (trombin gibi) ve viral poliprotein işleme (TEV proteaz gibi), kesin bölünme olaylarını elde etmek için bu seviyede spesifiklik gerektirir.
Proteazlar proteini parçalayan enzimlerdir.
Bu enzimler hayvanlar, bitkiler, mantarlar ve bakteriler tarafından yapılır.
Proteaz vücuttaki veya ciltteki proteinleri parçalar.
Bu, sindirime veya şişlik ve ağrıya neden olan proteinlerin parçalanmasına yardımcı olabilir.
Takviyelerde bulunabilecek bazı Proteazlar arasında bromelain, kimotripsin, fisin, papain, serrapeptaz ve trypsin bulunur.
Peptidazlar veya proteinazlar olarak da adlandırılan proteazlar, proteolizi gerçekleştiren enzimlerdir.
Proteaz en önemli biyolojik reaksiyonlardan biridir.
Proteaz aktivitesi, proteaz adı verilen bir enzim sınıfına atfedilmiştir.
Bu enzimler geniş bir dağılıma sahiptir ve önemli biyolojik süreçleri gerçekleştirirler.
Proteazlar, bu reaksiyonları çok sayıda farklı mekanizma ile gerçekleştirecek şekilde gelişmiştir ve farklı proteaz sınıfları, aynı reaksiyonu tamamen farklı katalitik mekanizmalarla gerçekleştirebilir.
Proteazlar hayvanlarda, bitkilerde, bakterilerde, arkelerde ve virüslerde bulunur.
Proteazlar protein işlemede, protein fonksiyonunun düzenlenmesinde, apoptozda, viral patogenezde, sindirimde, fotosentezde ve diğer birçok hayati süreçte rol oynar.
Proteazların etki mekanizması onları serin, sistein veya treonin proteazlar (amino-terminal nükleofil hidrolazlar) veya aspartik, metallo ve glutamik proteazlar (glutamik proteazlar şu ana kadar memelilerde bulunmayan tek alt tiptir) olarak sınıflandırır.
Peptit bağlarının proteazı, sayısız fizyolojik sürecin düzenlenmesi için temel ve her yerde bulunan bir mekanizma olarak kabul edilmektedir.
Proteazları tanımlamak için dört ana proteolitik enzim sınıfı rutin olarak kullanılmıştır.
Serin proteazlar muhtemelen en iyi karakterize edilenlerdir.
Bu proteaz sınıfı, trypsin, kimotripsin ve elastazı içerir.
Sistein proteaz sınıfı papain, kalpain ve lizozomal katepsinleri içerir.
Aspartik proteazlar arasında pepsin ve rennin bulunur.
Metallo-proteazlar arasında termolisin ve karboksipeptidaz A bulunur.
Proteazlar proteinlerdeki peptit bağlarını parçalayan enzimlerdir.
Proteaz, (enzimin) aktif bölgesinde nükleofilik amino asit görevi görür.
Hem ökaryotlarda hem de prokaryotlarda her yerde bulunurlar.
Proteazlar, yapılarına göre iki geniş kategoriye ayrılır: kimotripsin benzeri (tripsin benzeri) veya subtilisin benzeri.
Proteaz, protein peptid bağlarını hidrolize eden bir enzim sınıfı için genel bir terimdir.
Polipeptidin hidrolize edilme şekline göre Proteaz, bir endopeptidaz ve bir ekzopeptidaz olmak üzere iki tipe ayrılabilir.
Endopeptidaz, küçük bir moleküler peptid oluşturmak üzere protein molekülünün içini parçalar.
Ekzopeptidaz, protein molekülünün serbest amino grubunun veya karboksil grubunun terminalinden peptit bağını birer birer hidrolize eder ve birincisi bir aminopeptidaz ve ikincisi bir karboksipeptidaz olan amino asit salınır.
Proteaz ayrıca aktif merkezine göre serin proteaz, tiyol proteaz, metallo proteinaz ve aspartik proteaz olarak ayrılabilir.
Reaksiyonun optimum pH değerine göre Proteaz, asit proteaz, nötr proteaz ve alkalin proteaz olarak ayrılır.
Proteaz, başta endopeptidaz olmak üzere endüstriyel üretimde kullanılır.
Proteazlar hayvan iç organlarında, bitki saplarında, yapraklarda, meyvelerde ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur.
Mikrobiyal proteazlar esas olarak küfler ve bakteriler tarafından üretilir, bunu mayalar ve aktinomisetler takip eder.
Proteazların pek çok türü vardır ve önemli olanları pepsin, trypsin, katepsin, papain ve subtilisindir.
Proteaz, uygulanacak reaksiyon substratı için sıkı bir seçiciliğe sahiptir.
Proteazlar, temel amino asitlerin tripsin katalizli hidroliziyle oluşturulan peptit bağları gibi, protein moleküllerindeki yalnızca belirli peptit bağları üzerinde etki gösterebilir.
Proteaz yaygın olarak dağıtılan bir proteindir ve özellikle insanların ve hayvanların sindirim sisteminde bol miktarda bulunur.
Hayvan ve bitki kaynaklarının sınırlı olması nedeniyle proteaz preparatlarının endüstriyel üretimi esas olarak Bacillus subtilis ve Aspergillus oryzae gibi mikroorganizmaların fermantasyonu ile hazırlanmaktadır.
Proteazlar, diğer proteinleri parçalayan bir protein sınıfıdır.
Bunlara proteolitik enzimler de denir.
Proteazlar, hidroliz reaksiyonunu katalize eden amino asitlere veya ligandlara göre sınıflandırılır.
Örneğin Proteaz aktif bölgede bir serin içerir.
Proteaza komşu histidin ve aspartik asit yardımcı olur.
Bu kombinasyona katalitik üçlü denir ve tüm serin proteazlarda korunur.
Proteazlar iki aşamalı bir şekilde çalışır; ilk önce parçalanacak proteinle kovalent bir bağ oluştururlar; ikinci aşamada su devreye girer ve parçalanan proteinin ikinci yarısını serbest bırakır.
Serin proteazların serini nükleofil olarak kullanması gibi, proteazlar da sisteini nükleofil olarak kullanır.
Proteaz, Tripsin, Kimotripsin ve Elastaz dahil olmak üzere bir dizi sindirim enzimini içerir.
Hepsi, katalitik üçlü olarak adlandırılan reaksiyonu katalize etmek için birlikte çalışan aynı üç amino asidi içerirken, proteinleri parçaladıkları yer bakımından farklılık gösterirler.
Bu özgüllük, farklı fonksiyonel grupları içeren bir bağlama cebinden kaynaklanmaktadır.
Kimotripsin büyük bir hidrofobik kalıntıyı tercih eder; Proteaz cebi büyüktür ve hidrofobik kalıntılar içerir.
Bağlanma cebinin bu temsilinde, substratın hidrofobik fenilalanini yeşil renkle gösterilmiştir ve çevredeki amino asitlerin hidrofobikliği, gri (hidrofobik) veya mor (hidrofilik) toplarla gösterilmiştir.
Proteaz, lizin gibi pozitif yüklü kalıntılara özeldir ve cebin alt kısmında negatif bir amino asit olan aspartik asit içerir.
Proteaz küçük bir nötr kalıntıyı tercih eder.
Proteazın çok küçük bir cebi vardır.
Proteaz, kaspazlar ve deubikuitinaz gibi hücresel süreçlerin düzenlenmesinde rol oynayan enzimleri içerir.
Kaspazlar apoptoz sırasında proteinleri hidrolize eder.
Proteazlar, örneğin Chlamydia'dan Cdu1 gibi protein bozunmasının düzenlenmesinde rol oynar.
Başka bir proteaz sınıfı aspartat proteazlardır.
Bu aile HIV proteazını içerir.
HIV, Proteaz proteinlerini uzun bir zincir halinde üretir; HIV proteaz, uzun proteini fonksiyonel birimlere ayırır.
Proteaz uzun proteinleri parçaladığından, uzun peptid substratını barındıracak bir tüneli vardır ve proteinin üst "kanatları", substratın içeri girmesine ve ürünlerin dışarı çıkmasına izin vermek için açılıp kapanabilir.
Aspartat proteazlar, aktif bölgedeki iki aspartat kalıntısını içerir; bunlar, substrat proteinini doğrudan parçalamak için aktif bölge su molekülünün reaktivitesini arttırır.
Üçüncü bir proteaz sınıfı, karboksipeptidaz gibi metaloproteazlardır.
Karboksipeptidazlar proteinlerden C terminalindeki amino asitleri uzaklaştırır.
Aktif bölge, histidin (H), serin (S) aspartik asit (E) kalıntılarıyla etkileşimler yoluyla proteine bağlanan çinko içerir.
Proteolitik enzimler (proteazlar), pankreasınızın diyetteki proteini, büyüme ve doku onarımı için kullanılan amino asitlere parçalamak için ürettiği enzimlerdir.
Bu enzimler ayrıca iltihabı azaltabilir ve bağışıklık fonksiyonunu destekleyebilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Proteazlar (aynı zamanda Proteolitik Enzimler, Peptidazlar veya Proteinazlar olarak da adlandırılır), proteinler veya peptitler içindeki amid bağlarını hidrolize eden enzimlerdir.
Çoğu proteaz, substrat proteini veya peptidi içinde bulunan belirli kalıntılarda veya belirli bir kalıntı dizisinde veya bunlara bitişik bağları hidrolize ederek spesifik bir şekilde etki eder.
Proteazlar, doğum öncesi ve doğum sonrası gelişim, üreme, sinyal iletimi, bağışıklık tepkisi, çeşitli otoimmün ve dejeneratif hastalıklar ve kanser dahil olmak üzere çoğu hastalıkta ve biyolojik süreçte önemli bir rol oynar.
Ayrıca proteinlerin analizinde ve üretiminde sıklıkla kullanılan önemli bir araştırma aracıdırlar.
Proteazlar, uzun protein dizilerini parçalara ayırabilen İsviçre çakılarının biyolojideki versiyonu olarak adlandırılıyor.
Proteaz, proteinlerin uzun, zincir benzeri moleküllerini sindirebilmeleri için parçalayan bir enzimdir.
Bu işleme proteoliz denir ve Proteaz, protein moleküllerini peptid adı verilen daha kısa parçalara ve sonunda amino asitler adı verilen bileşenlerine dönüştürür.
Proteinler sert, karmaşık, katlanmış bir yapı olarak başlar ve yalnızca proteaz enzimleriyle parçalanabilir veya parçalanabilirler.
Proteinleri sindirme süreci midede başlar; burada hidroklorik asit proteinleri açar ve pepsin enzimi onları parçalamaya başlar.
Pankreas proteaz enzimlerini (öncelikle trypsin) salgılar ve bağırsaklarda protein zincirlerini daha küçük parçalara ayırırlar.
Daha sonra bağırsak hücrelerinin yüzeyinde ve içinde bulunan enzimler bu parçaları daha da parçalayarak vücutta kullanıma hazır amino asitlere dönüşürler.
Bu proteaz enzimleri vücutta protein moleküllerini parçalayacak şekilde bulunmadığında, bağırsak zarı bunları sindiremez ve bu da bazı ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Proteazlar pankreas tarafından üretilir ve ayrıca bazı meyvelerde, bakterilerde ve diğer mikroplarda da bulunur.
Sindirim sistemi, sindirim kanallarında üç farklı proteaz formu üretir: trypsinojen, kimotripsinojen ve prokarboksipeptidaz.
Bu üç proteaz, proteinin yapı taşları olan amino asitlerin oluşumuna izin vermek için farklı peptit bağlantılarına saldırır.
Proteaz enzimleri genellikle kökenlerine göre sınıflandırılır.
Proteazların bir kısmı vücutta üretilir, bir kısmı bitkilerden gelir ve bir kısmı da mikrobiyal kökenlidir.
Farklı proteaz türleri farklı biyolojik süreçlere ve mekanizmalara sahiptir.
Proteazlar, peptid bağlarının bölünmesinde uzmanlaşmış enzimlerdir.
Aktiviteleri göreceli olarak gelişigüzel olabilir, polipeptitleri temel elemanlarına kadar parçalayabilir veya protein aktivitesini değiştirmek için bir substratı belirli bir kalıntıdan parçalayarak son derece hassas olabilir.
Bu çizimler, proteolitik aktiviteye dayanan bilimsel kavramları vurgulamakta ve hücre biyolojisinin en çok çalışılan bazı alanlarında proteazların önemini vurgulamaktadır.
Bu enzimler aktif bölgelerinde bir serin kalıntısı içerir ve sindirimde (örn., Tripsin, kimotripsin) ve kanın pıhtılaşmasında (örn., Trombin) önemli roller oynar.
Aktif bölgelerinde sistein kalıntısı bulunan, apoptoz da dahil olmak üzere çeşitli hücresel süreçlerde yer alan enzimlerdir.
Örnekler kaspazları içerir.
Bu enzimler aktif bölgelerinde bir aspartat kalıntısı kullanır ve sindirim (örn. pepsin) ve bazı viral işlemlerde rol oynar.
Metal iyonları, tipik olarak çinko, bu enzimlerin katalitik aktivitesi için gereklidir.
Matris metaloproteinazlar (MMP'ler), dokunun yeniden şekillenmesinde ve yara iyileşmesinde rol oynayan bir örnektir.
Bu proteazların aktif bölgelerinde treonin kalıntısı bulunur ve bazı mikroorganizmalarda bulunur.
Sindirim sisteminde proteazlar diyetteki proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayarak bunların ince bağırsakta emilimini kolaylaştırır.
Proteazlar, hücre döngüsünün ilerlemesi, apoptoz ve sinyal iletimi dahil olmak üzere çeşitli hücresel süreçlerin düzenlenmesinde rol oynar.
Bazı proteazlar, spesifik peptid bağlarını parçalayarak proteinlerin aktifleştirilmesinden veya etkisizleştirilmesinden sorumludur.
Proteazlar, patojenlerden gelenler gibi yabancı proteinleri parçalayarak bağışıklık tepkilerine katılır.
Proteazlar çamaşır deterjanlarında ve temizlik ürünlerinde protein bazlı lekeleri parçalamak için kullanılır.
Proteazlar, rekombinant protein üretiminde kullanılan spesifik peptit etiketlerini parçalamak için kullanılabilir ve hedef proteinin saflaştırılmasına yardımcı olur.
Proteaz inhibitörleri ve aktivatörleri, HIV, kanser ve nörodejeneratif hastalıklar dahil olmak üzere çeşitli tıbbi durumlara yönelik ilaç geliştirmede kullanılır.
Proteazlar, protein analizi, yapı-fonksiyon çalışmaları ve proteinlerin manipülasyonu için moleküler biyolojide temel araçlardır.
Proteazlar, proteinlerdeki peptit bağlarının hidrolizini katalize eden bir enzim sınıfıdır ve en olgun olanlardan biridir.
21. yüzyılın başında mikrobiyal proteazın 900'den fazla türü, organizmanın biyolojik aktiviteleri ve gıdaların sindirimi ve emilimi, kan pıhtılaşması, hemoliz, iltihaplanma, kan basıncının düzenlenmesi, hücre hastalıkları gibi hastalıkların oluşumu rapor edilmiştir.
Proteazlar insanlarla yakından ilişkilidir ve yaşamın her alanında yer alır.
Proteazlar gıda, ilaç, kimya, deterjan, yem ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır; brüt ürün, enzim pazarının %65'ine ulaşmıştır.
Proteaz, Enzimoloji çalışmalarındaki en eski ve en kapsamlı enzim olan proteinin hidrolizini katalize eden bir tür enzimdir.
Mikrobiyal proteaz kaynağı geniştir, Hücre Besin gereksinimi düşüktür, kültürü kolaydır, hayvan ve bitki kaynaklı proteazla karşılaştırıldığında Proteazın büyük ölçekli üretimi gerçekleştirmesi daha kolaydır.
Mikrobiyal proteaz üzerine yapılan ilk araştırmalar, doğal yüksek verimli türlerin ıslahına, fermantasyon koşullarının optimizasyonuna ve sonraki işleme teknolojisine daha fazla yoğunlaşmıştır; genel araştırma düzeyi yüksek değildir; büyük ölçekli üretim teknolojisinin çeşitli yönleri gerçekten dikkate alınmamıştır.
20. yüzyılın 70'li yıllarına kadar rekombinant DNA teknolojisinin kurulmasından sonra proteaz moleküler biyolojisi alanında araştırmalar yürütülmüş ve proteaz genlerinin dizi analizi, klonlanması ve ekspresyonu gerçekleştirilmiş ve bu sayede büyük ölçekli çalışmalar yapılmıştır.
Yedinci katalitik proteolitik enzim türü olan asparagin peptid liyaz 2011 yılında tanımlandı.
Proteaz proteolitik mekanizması alışılmadık bir durumdur çünkü hidroliz yerine bir eliminasyon reaksiyonu gerçekleştirir.
Bu reaksiyon sırasında katalitik asparajin, doğru koşullar altında proteinlerdeki asparajin kalıntılarında kendini parçalayan döngüsel bir kimyasal yapı oluşturur.
Proteazın temelde farklı mekanizması göz önüne alındığında, bunun bir peptidaz olarak dahil edilmesi tartışmalı olabilir.
MEROPS veritabanında proteaz evrimsel üst ailelerinin güncel bir sınıflandırması bulunmaktadır.
Bu veri tabanında, proteazlar öncelikle yapı, mekanizma ve katalitik kalıntı sırasına (örneğin, P'nin nükleofil ailelerinin bir karışımını gösterdiği PA klanı) dayalı olarak 'klan' (süper aile) ile sınıflandırılır.
Her 'klan' içerisinde proteazlar dizi benzerliğine dayalı olarak aileler halinde sınıflandırılır (örn. PA klanı içindeki S1 ve C3 aileleri).
Her aile yüzlerce ilgili proteaz içerebilir (örneğin, S1 ailesi içindeki trypsin, elastaz, trombin ve streptogrisin).
Kendileri de protein olan proteazlar, bazen aynı türden olan diğer proteaz molekülleri tarafından parçalanır.
Bu, proteaz aktivitesinin düzenlenmesi için bir yöntem görevi görür.
Otolizden sonra bazı proteazlar daha az aktiftir (örn. TEV proteaz), diğerleri ise daha aktiftir (örn. trypsinojen).
İnsan sindirim sisteminde pepsin, trypsin ve kimotripsin gibi proteazlar diyet proteinlerini daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayarak ince bağırsakta emilimini kolaylaştırır.
Proteazlar, protein bazlı lekeleri parçalama yetenekleri nedeniyle çamaşır deterjanlarında ve temizlik ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Bu özellikle kan, çimen ve yemek gibi lekelerin çıkarılmasında etkilidir.
Proteazlar, kollajen ve bağ dokularını parçalayarak eti yumuşatmak için kullanılabilir.
Proteazlar, proteinleri daha küçük, daha lezzetli parçalara bölerek bazı gıda ürünlerinde tatların gelişmesine katkıda bulunur.
Süt Ürünleri İşleme: Proteazlar peynir üretiminde doku ve tadı değiştirmek için kullanılır.
Proteazlar protein saflaştırmasında önemli bir rol oynar.
Rekombinant proteinlerden füzyon etiketlerini ayırmak, izolasyonlarını ve saflaştırmalarını kolaylaştırmak için kullanılırlar.
Proteaz inhibitörleri ilaç geliştirmede, özellikle proteaz aktivitesinin modüle edilmesi gereken hastalıkların tedavisinde önemlidir.
Örneğin HIV tedavisinde proteaz inhibitörleri kullanılıyor.
Araştırmacılar belirli uygulamalar için proteazları değiştirir ve tasarlar.
Bu, endüstriyel veya terapötik amaçlara uyacak şekilde substrat spesifikliğinin, stabilitesinin veya diğer özelliklerinin değiştirilmesini içerebilir.
Proteazlar moleküler biyoloji ve biyokimya araştırmalarında değerli araçlardır.
Sınırlı proteoliz gibi teknikler, protein yapısını, fonksiyonunu ve etkileşimlerini incelemek için kullanılır.
Matriks metaloproteinazlar (MMP'ler) gibi bazı proteazlar, dokunun yeniden şekillenmesinde rol oynar.
Yara iyileşmesi ve doku mühendisliği ile ilgili uygulamalarda proteaz aktivitesinin anlaşılması ve kontrol edilmesi önemlidir.
Bazı proteazlar teşhis aracı olarak kullanılır.
Örneğin prostat spesifik antijen (PSA), prostat kanseri için biyobelirteç olarak kullanılan bir proteazdır.
Proteazlar, organik atıklarda bulunan proteinleri parçalamak için biyoremediasyon proseslerinde kullanılır.
Bu, çevre temizleme çabalarında faydalı olabilir.
Proteazlar bazen kozmetikte pul pul dökülme amacıyla kullanılır.
Ölü cilt hücrelerini temizlemeye ve cilt dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilirler.
Proteazlar prokaryotlardan ökaryotlara ve virüslere kadar tüm organizmalarda bulunur.
Bu enzimler, gıda proteinlerinin basit sindiriminden, yüksek derecede düzenlenmiş basamaklara (örneğin, kan pıhtılaşma kademesi, kompleman sistemi, apoptoz yolları ve omurgasız profenoloksidaz aktive edici kademe) kadar çok sayıda fizyolojik reaksiyonda rol oynar.
Proteazlar, bir proteinin amino asit dizisine bağlı olarak spesifik peptid bağlarını kırabilir (sınırlı proteoliz) veya bir peptidi tamamen amino asitlere parçalayabilir (sınırsız proteoliz).
Aktivite yıkıcı bir değişiklik olabilir (bir proteinin fonksiyonunun ortadan kaldırılması veya Proteazın ana bileşenlerine kadar sindirilmesi), Proteaz bir fonksiyonun aktivasyonu olabilir veya bir sinyal yolundaki bir sinyal olabilir.
Proteazlar bir organizmanın her yerinde çeşitli metabolik süreçler için kullanılır.
Midede salgılanan asit proteazlar (pepsin gibi) ve duodenumda bulunan serin proteazlar (tripsin ve kimotripsin), besinlerdeki proteini sindirmemizi sağlar.
Kan serumunda bulunan proteazlar (trombin, plazmin, Hageman faktörü vb.) kanın pıhtılaşmasında, pıhtıların parçalanmasında ve bağışıklık sisteminin doğru hareket etmesinde önemli rol oynar.
Diğer proteazlar lökositlerde bulunur (elastaz, katepsin G) ve metabolik kontrolde birkaç farklı rol oynarlar.
Çukur engerek hematoksini gibi bazı yılan zehirleri de proteazdır ve kurbanın kan pıhtılaşma sürecine müdahale eder.
Proteazlar hormonlar, antikorlar veya diğer enzimler gibi önemli fizyolojik roller oynayan diğer proteinlerin ömrünü belirler.
Bu, bir organizmanın fizyolojisindeki en hızlı "açılma" ve "kapanma" düzenleyici mekanizmalarından biridir.
Bakteriler, proteinlerdeki peptit bağlarını hidrolize etmek için proteazlar salgılar ve dolayısıyla proteinleri kendilerini oluşturan amino asitlere ayırır.
Bakteriyel ve fungal proteazlar, proteinlerin geri dönüşümünde küresel karbon ve nitrojen döngüleri için özellikle önemlidir ve bu aktivite, bu organizmalardaki beslenme sinyalleriyle düzenlenme eğilimindedir.
Toprakta bulunan binlerce tür arasında proteaz aktivitesinin beslenme düzenlemesinin net etkisi, proteinler karbon, nitrojen veya kükürt sınırlamasına yanıt olarak parçalandığından genel mikrobiyal topluluk düzeyinde gözlemlenebilir.
Bazı virüslerin genomları, bunu işlevsel birimlere ayırmak için bir proteaza ihtiyaç duyan büyük bir poliproteini kodlar (örneğin, hepatit C virüsü ve pikornavirüsler).
Bu proteazlar (örn. TEV proteaz) yüksek özgüllüğe sahiptir ve yalnızca çok kısıtlı bir substrat dizisini böler.
Bu nedenle proteaz inhibitörleri için ortak bir hedeftirler.
Hücreler sıklıkla proteazların aktivitesini düzenlemek için proteaz inhibitörleri üretir.
Bu inhibitörler proteazlara bağlanır ve onların peptid bağlarının hidrolizini katalize etmelerini engeller.
Bu düzenleme hücresel süreçlerde dengenin korunması için çok önemlidir.
Proteazların değişen aktivitesi kanserin ilerlemesi ile ilişkilidir.
Örneğin matris metaloproteinazlar (MMP'ler), tümör istilasında ve metastazında rol oynar.
Proteazomlar gibi proteazlar yanlış katlanmış proteinlerin temizlenmesinde rol oynar.
Proteazların düzensizliği Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif bozukluklarla ilişkilendirilmiştir.
Proteozomlar, hücredeki gereksiz veya hasarlı proteinlerin parçalanmasından sorumlu olan büyük protein kompleksleridir.
Spesifik proteinlerin konsantrasyonunu düzenleyerek hücresel homeostazın korunmasında çok önemli bir rol oynarlar.
HIV (insan bağışıklık yetersizliği virüsü) enfeksiyonu bağlamında, proteaz inhibitörleri bir antiretroviral ilaç sınıfıdır.
HIV proteaz enziminin aktivitesini bloke ederek virüsün bulaşıcı parçacıklar üretmesini engellerler.
Bilim adamları, belirli uygulamalar için proteazları değiştirmek ve optimize etmek amacıyla proteaz mühendisliğiyle ilgilenmektedir.
Bu, endüstriyel veya terapötik amaçlar doğrultusunda substrat spesifikliğini, stabilitesini veya diğer özelliklerini değiştirmeyi içerir.
Araştırmacılar, protein yapısını ve işlevini incelemek için laboratuvarda proteazları araç olarak kullanıyor.
Sınırlı proteoliz gibi teknikler, yapısal alanları tanımlamak veya konformasyonel değişiklikleri belirlemek için proteinlerin proteazlarla işlenmesini içerir.
Proteazlar gıda endüstrisinde çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.
Örneğin, bazı gıdaların üretiminde lezzeti veya dokuyu geliştirmek için kullanılabilirler.
Ayrıca proteazlar etin yumuşamasında da rol oynar.
Bir sistein proteaz ailesi olan kaspazlar apoptoz sürecinde merkezi bir rol oynar.
Belirli proteinleri parçalayarak hücrenin kontrollü bir şekilde parçalanmasına yol açarlar.
Proteazlar ilaç keşfi için hedeflerdir.
Belirli proteazları spesifik olarak inhibe eden veya aktive eden ilaçların geliştirilmesi, özellikle proteaz düzensizliğinin söz konusu olduğu durumlarda terapötik etkilere sahip olabilir.
Proteazların aktivitesi, proteaz inhibitörleri tarafından inhibe edilir.
Proteaz inhibitörlerinin bir örneği serpin süper ailesidir.
Proteaz, alfa 1-antitripsin (vücudu Proteazın kendi inflamatuar proteazlarının aşırı etkilerinden korur), alfa 1-antikimotripsin (aynı şekilde yapar), C1 inhibitörünü (vücudu Proteazın kendi tamamlayıcı sisteminin aşırı proteazla tetiklenen aktivasyonundan korur) içerir.
Doğal proteaz inhibitörleri, hücre regülasyonu ve farklılaşmasında rol oynayan lipokalin proteinleri ailesini içerir.
Lipokalin proteinlerine bağlanan lipofilik ligandların tümör proteazını inhibe edici özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.
Doğal proteaz inhibitörleri, antiretroviral tedavide kullanılan proteaz inhibitörleriyle karıştırılmamalıdır.
Aralarında HIV/AIDS'in de bulunduğu bazı virüsler üreme döngülerinde proteazlara bağımlıdır.
Böylece proteaz inhibitörleri antiviral terapötik ajanlar olarak geliştirildi.
Diğer doğal proteaz inhibitörleri savunma mekanizması olarak kullanılır.
Yaygın örnekler, bazı bitkilerin tohumlarında bulunan trypsin inhibitörleridir; insanlar için en önemlisi, önemli bir gıda ürünü olan soya fasulyesidir ve burada avcıları caydırmak için hareket ederler.
Ham soya fasulyesi, içerdikleri proteaz inhibitörleri denatüre olana kadar insanlar da dahil olmak üzere birçok hayvan için toksiktir.
Proteolitik enzimler vücudunuzdaki birçok önemli süreç için gereklidir.
Bunlara ayrıca peptidazlar, proteazlar veya proteinazlar da denir.
İnsan vücudunda pankreas ve mide tarafından üretilirler.
Proteolitik enzimler en yaygın olarak diyet proteininin sindirimindeki rolleriyle bilinse de, birçok başka kritik görevi de yerine getirirler.
Örneğin, diğer hayati süreçlerin yanı sıra hücre bölünmesi, kanın pıhtılaşması, bağışıklık fonksiyonu ve protein geri dönüşümü için gereklidirler (1 ).
İnsanlar gibi bitkiler de yaşam döngüleri boyunca proteolitik enzimlere bağımlıdır.
Bu enzimler sadece bitkilerin düzgün büyümesi ve gelişmesi için gerekli olmakla kalmaz, aynı zamanda böcekler gibi zararlılara karşı bir savunma mekanizması görevi görerek onların sağlıklı kalmasına da yardımcı olur.
İlginçtir ki insanlar bitki kaynaklı proteolitik enzimleri tüketmekten fayda görebilirler.
Sonuç olarak proteolitik enzim takviyeleri hem hayvan hem de bitki kaynaklı enzimleri içerebilir.
Proteazlar (sistemik adı olmayan hem endo hem de ekzotipler), bir fermantasyon işlemi yoluyla ticari olarak Aspergillus oryzae veya Aspergillus niger mantarından türetilen enzimlerdir.
Üretimin geri kazanım aşamasında üreticiler, proteinli olmayan materyali proteaz preparatından çıkarmadan önce başlangıç mantarları A. oryzae veya A. niger'i yok ederler.
Proteazlar sulu bir çözelti içinde fermantasyon et suyundan geri kazanılır ve daha sonra kurutulmuş bir duruma işlenir.
Proteazların Kullanım Alanları:
Bacillus amyloliquefaciens'ten elde edilen proteaz, post ve derilerin tüylerinin alınmasında kullanılmıştır.
Asil donörü olarak karbamoilmetil ester kullanılarak peptit bağı oluşumunu araştırmak için bir çalışmada proteaz da kullanılmıştır.
Proteaz araştırmalarının alanı çok büyüktür.
2004 yılından bu yana her yıl bu alanla ilgili 8000'e yakın makale yayımlanıyor.
Proteazlar endüstride, tıpta ve temel biyolojik araştırma aracı olarak kullanılmaktadır.
Proteazlar, koruyucu bir matrisle kaplanmış mikroorganizma toplulukları olan biyofilmleri parçalamak için kullanılabilir.
Biyofilm matrisinin parçalanması bakteriyel enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olur.
Araştırmacılar, hedefe yönelik kanser tedavileri için proteazların kullanımını araştırıyorlar.
Proteazlar, kanser hücrelerindeki ön ilaçları seçici olarak aktive edecek ve sağlıklı dokulara verilen zararı en aza indirecek şekilde tasarlanabilir.
Tarımda mahsulleri zararlılardan korumak için proteaz inhibitörlerinin kullanımı araştırılmaktadır.
Bu inhibitörler belirli böceklerin sindirim süreçlerine müdahale ederek potansiyel bir çevre dostu haşere kontrol stratejisi sunar.
Proteazlar cilt bakım ürünlerinde peeling özellikleri nedeniyle kullanılır.
Ölü cilt hücrelerini temizlemeye, cildin yenilenmesini teşvik etmeye ve potansiyel olarak ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünü azaltmaya yardımcı olurlar.
Proteazlar, spesifik biyomoleküllerin tespit edilmesi için biyosensörlere dahil edilir.
Proteaz aktivitesinden kaynaklanan floresans veya diğer özelliklerdeki değişiklikler, belirli maddelerin varlığına ilişkin sinyaller olarak kullanılabilir.
Proteazlar, organik sentez için biyokatalitik işlemlerde kullanılır.
Geleneksel kimyasal yöntemlere çevre dostu alternatifler sunarak belirli reaksiyonları yüksek seçicilikle katalize edebilirler.
Bazı proteazlar, tarımda böcek zararlılarını kontrol etmek için biyopestisit olarak araştırılmaktadır.
Bu proteazlar böceklerin sindirim süreçlerini bozarak beslenme ve büyümenin azalmasına neden olabilir.
Tümör gelişimi ve ilerlemesi ile ilişkili proteazlar görüntüleme amacıyla hedeflenebilir.
Proteazla aktive edilen görüntüleme ajanları, kanserli dokularda proteazların varlığı ve aktivitesi hakkında bilgi sağlayabilir.
Proteazlar ve bunların substratları, çeşitli hastalıklar için potansiyel biyobelirteçler olarak araştırılmaktadır.
Spesifik proteaz aktivite modellerinin saptanması hastalığın erken teşhisine yardımcı olabilir.
Proteaz aktivitesindeki bireysel farklılıkların anlaşılması, kişiselleştirilmiş tıbbın geliştirilmesine katkıda bulunabilir.
Tedavilerin proteaz profillerine göre uyarlanması terapötik etkinliği artırabilir.
Proteazlar, özellikle su kalitesinin değerlendirilmesinde çevresel izleme amacıyla araştırılmaktadır.
Proteaz aktivitesindeki değişiklikler kontaminasyonu veya mikrobiyal topluluklardaki değişiklikleri gösterebilir.
Sindirim proteazları birçok çamaşır deterjanının bir parçasıdır ve aynı zamanda ekmek endüstrisinde ekmek geliştirici olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çeşitli proteazlar tıbbi olarak hem doğal işlevleri (örn. kan pıhtılaşmasının kontrol edilmesi) hem de tamamen yapay işlevler (örn. patojenik proteinlerin hedeflenen bozunması) için kullanılır.
TEV proteaz ve trombin gibi oldukça spesifik proteazlar, füzyon proteinlerini ve afinite etiketlerini kontrollü bir şekilde bölmek için yaygın olarak kullanılır.
Vejetaryen peynir mayası adı verilen proteaz içeren bitki çözeltileri, Avrupa ve Orta Doğu'da kaşer ve helal Peynir yapımında yüzlerce yıldır kullanılmaktadır.
Withania coagulans'tan elde edilen vejetaryen peynir mayası, Hindistan yarımadasında sindirim ve diyabet için Ayurveda ilacı olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır.
Proteaz ayrıca Paneer yapmak için de kullanılır.
Proteazlar tekstil endüstrisinde haşıl sökme ve terbiye gibi işlemlerde kullanılmaktadır.
İstenmeyen liflerin giderilmesine ve kumaşların dokusunu ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olurlar.
Biyoyakıt üretiminde proteazlar kullanılabilir.
Biyoyakıtlara fermente edilebilecek şekerleri açığa çıkararak bitki hücre duvarlarının parçalanmasına yardımcı olurlar.
Proteazlar deri endüstrisinde deri işleme sırasında derinin tüylerinin alınmasına ve yumuşatılmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Proteazlar gıda endüstrisinde, içeceklerdeki proteinlerin çözünürlüğünün arttırılması veya fırınlanmış ürünlerin dokusunun iyileştirilmesi gibi belirli gıdaların özelliklerini değiştirmek için kullanılabilir.
Trombin gibi bazı proteazlar tıpta pıhtılaşmayı önleyici maddeler olarak kullanılır.
Anormal kan pıhtı oluşumunu önlemek için antikoagülan tedavilerde kullanılırlar.
Proteazlar, proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere hidrolize etmek için kullanılır ve işlenmiş gıdalarda lezzetli tatların geliştirilmesine katkıda bulunur.
Proteazlar, kağıt hamurunun özelliklerini değiştirmek ve kağıt kalitesinin iyileştirilmesi için kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde uygulanabilir.
Romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıklar aşırı proteaz aktivitesini içerir.
Potansiyel tedavi seçenekleri için proteaz aktivitesini modüle etmeyi amaçlayan tedaviler araştırılmaktadır.
Proteazlar, proteinlerin sindirilebilirliğini artırmak, çiftlik balıklarında daha iyi büyüme ve sağlığı teşvik etmek için balık yemi formülasyonlarında kullanılır.
Proteazlar, biyolojik savaş ajanlarına maruz kalan yüzeylerin dekontaminasyonunda potansiyel kullanımları açısından araştırılmaktadır.
Bu ajanların içindeki proteinleri parçalayarak onları zararsız hale getirebilirler.
Proteazlar, enzim kinetiğini, substrat spesifikliğini ve enzimatik reaksiyonların diğer yönlerini incelemek için çeşitli biyokimyasal analizlerde ve testlerde kullanılır.
Proteazlar genellikle çamaşır deterjanlarında ve leke çıkarıcılarda kullanılır.
Kan, çimen ve yiyecek gibi protein bazlı lekelerin parçalanmasına yardımcı olarak yıkanarak çıkarılmasını kolaylaştırırlar.
Etin Yumuşaklaştırılması:
Proteazlar, kollajen ve bağ dokularını parçalayarak etin dokusunu iyileştirerek eti yumuşatmak için kullanılır.
Proteazlar peynir üretiminde doku ve tadı değiştirmek için kullanılır.
Bira yapımında proteazlar, birada bulanıklığa neden olabilecek proteinleri parçalamak için kullanılabilir.
Pişirme sırasında hamurun dokusunu geliştirebilirler.
Proteazlar biyoteknolojide protein saflaştırması için kullanılır.
İstenilen proteinin izolasyonunu ve saflaştırılmasını kolaylaştırarak rekombinant proteinlerden füzyon etiketlerini ayırmak için kullanılabilirler.
Proteaz inhibitörleri ilaç geliştirmede önemlidir.
Örneğin proteaz inhibitörleri HIV tedavisinde viral proteazı inhibe ederek, yeni virüs partiküllerinin olgunlaşmasını önleyerek kullanılır.
Proteazlar, yetersiz proteaz aktivitesine yol açan belirli genetik bozuklukları olan bireyler için enzim replasman tedavilerinde kullanılabilir.
Proteazlar moleküler biyoloji araştırmalarında değerli araçlardır.
Sınırlı proteoliz gibi teknikler, protein yapısını, fonksiyonunu ve etkileşimlerini incelemek için kullanılır.
Matriks metaloproteinazlar (MMP'ler) gibi proteazlar, dokunun yeniden şekillenmesinde rol oynar.
Yara iyileşmesi ve doku mühendisliği ile ilgili uygulamalarda proteaz aktivitesinin anlaşılması ve kontrol edilmesi önemlidir.
Prostat spesifik antijen (PSA) gibi bazı proteazlar, prostat kanseri gibi belirli tıbbi durumlar için tanısal biyobelirteçler olarak kullanılır.
Proteazlar, organik atıklarda bulunan proteinleri parçalamak için biyolojik iyileştirme süreçlerinde kullanılır ve çevresel temizlik çabalarına katkıda bulunur.
Proteazlar bazen kozmetikte pul pul dökülme amacıyla kullanılır.
Ölü cilt hücrelerini temizlemeye ve cilt dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilirler.
Bazı tıbbi durumlarda, vücuttaki eksik veya eksik enzim aktivitesini desteklemek için proteazları içeren enzim replasman tedavisi kullanılabilir.
Proteazların Sınıflandırılması:
Proteazlar iki kategoriye ayrılır: ekzopeptidazlar ve endopeptidazlar.
Ekzopeptidazlar yalnızca substratın C-terminal veya N-terminal peptid bağları üzerinde etki eder, endopeptidaz yalnızca makromoleküler protein içindeki peptid bağlarını hidrolize edebilir ve gerçek bir proteazdır.
Proteazın sınıflandırılması için çeşitli yöntemler vardır, ancak bunlar mükemmel değildir; bazıları aktif merkeze veya etki moduna göre, aynı zamanda aktif merkezden noktaya akademik olarak optimal pH değerine göre.
Proteazlar aktif merkeze göre dört sınıfa ayrılabilir:
(1) serin proteazlar
(2) aspartik proteazlar
(3) sistein proteazları
(4) metaloproteazlar.
Serin proteaz enzimleri hayvan pankreasında, bakterilerde, küflerde yaygın olarak bulunur, aktif merkez serin kalıntıları içerir, enzim aktivitesi diizopropilfosforil florür (DFP), benzen metil sülfonil florür (PMSF) ve patates inhibitörleri (PI) ve diğer spesifik inhibisyon olabilir.
Enzimin optimum pH'ı 9.5~10.5'te alkalin proteazdır, ancak bazı serin proteazlar nötr proteazlardır ve bazı enzimler ayrıca aktif merkezden dolayı sistein kalıntıları içerir.
Proteaz, klor Cıva benzoik asit için tiyol reaktifi tarafından inhibe edilebilir (PCMB).
Substratın özgüllüğü kimus trypsin'inkine benzerdir.
Metalloproteinazlar bu tür proteaz esas olarak nötr proteazdır, optimum pH 7 ~ 8'dir, aktif merkezin çoğu Zn2 ve diğer iki değerlikli metalleri içerir, metal şelatlama maddesi EDTA veya fenantroline (O-Fenantrolin, OP) inhibisyonuna tabi tutulabilir.
Bu tür proteazlar daha az stabildir, kullanımı sınırlıdır ve alkalin ve asit proteazlara göre daha az önemlidir.
Metalloproteinazlar ayrıca Pseudomonas aeruginosa'nın alkalin proteazını, yılan zehirini ve kollajenazı içerir.
Bakteriyel ve fungal nötr proteazlar gibi mikrobiyal Metallo-nötr proteazlar, hidrofobik veya diğer amino asit kalıntılarından oluşan amino-terminal peptid bağlarını parçalayabilir.
Aspartik asit proteaz pepsin, mantar asidi proteaz, aspartik asit asit proteaz içeren aktif merkezdir, bu tür bir enzimin optimum pH'ı 2.0 ~ 5.0'dır, asidik stabilitede, enzimin 6'nın üzerindeki pH'ta hızlı inaktivasyonu, PI 3-4.5, diazoasetil-N-lösin metil ester (DAN) ve 1,2-epoksi-3-(p-nitrofenil) propan (EPNP), bu tür bir enzimin zorunlu bir inhibitörüdür, enzimin moleküler ağırlığı 30~45 kDa'dır.
Sistein proteaz bu tür bir enzime aynı zamanda tiyol proteaz olarak da adlandırılır, bu tür bir enzimin yaklaşık 20 familyaya sahip olduğu bilinmektedir, prokaryotlarda ve ökaryotlarda yaygın olarak bulunur, Proteaz aktif merkezi, daha önce farklı enzim grupları olan Cys-His olan bir çift amino asit içerir.
Tipik olarak bu tür enzimlerin aktif olabilmesi için HCN veya sistein gibi bir indirgeyici maddenin varlığı gerekir.
Proteazların özgüllüğü:
Proteazın özgüllüğü, substrat peptit bağının seçiciliğiyle ifade edilir.
Proteaz, yalnızca bölünme noktasında peptit bağının bir veya her iki tarafındaki amino asit kalıntılarından etkilenmez, aynı zamanda bazen ayrılan birkaç amino asit kalıntısı biriminden de etkilenir.
Etki noktasından ve ayrıca peptid bağının uzunluğundan da etkilenir.
Proteazların özgüllüğünün incelenmesi genellikle, yukarıdaki nedenlerden dolayı, doğal proteinlerin hidrolizi ile tutarsız olan, bilinen sekansa sahip sentetik substratlarla gerçekleştirilir.
Proteazların Üretimi:
Proteaz, yalnızca ilgili endüstrilerin üretim sürecini basitleştirmekle kalmayıp aynı zamanda yatırımdan da tasarruf sağlayan yaygın olarak kullanılmaktadır.
Proteaz, hammadde tüketimini azaltır, ürünlerin verimini ve kalitesini artırır ve çevre korumanın iyileştirilmesine ve karbondioksitin azaltılmasına olumlu katkı sağlar.
Mikrobiyal proteaz üretimini etkileyen faktörler çok karmaşıktır, aynı mikroorganizma farklı kültür koşulları nedeniyle çeşitli proteaz üretebilir, basillerin çoğu aerobik, toksin olmayan ve patojenik değildir, kültürü kolaydır.
Mikrobiyal proteaz enzim bileşimi çok karmaşıktır, aynı enzim elektroforezi, kromatografisi ve diğer ayırma teknikleri ile aynı zamanda bir dizi moleküler ağırlığı, amino asit bileşimini, optimum pH'ı, farklı bileşimin sıcaklığını ve izoelektrik noktasını, benzerlikleri ve farklılıkları ayırabilir.
Amino asit dizisi ve enzimin yapısı immünolojik antijen antikor reaksiyonuyla da görülebilir.
Proteazların Güvenlik Profili:
Proteazlar özellikle yüksek konsantrasyonlarda cildi ve gözleri tahriş edebilir.
Proteaz içeren solüsyonlarla doğrudan temas kızarıklığa, kaşıntıya veya tahrişe neden olabilir.
Bu enzimlerle çalışırken uygun kişisel koruyucu ekipman (PPE) kullanılmalıdır.
Proteaz içeren toz veya aerosollerin solunması bazı kişilerde solunum hassasiyetine yol açabilir.
Aerosollerin oluştuğu durumlarda yeterli havalandırma ve solunum koruması gerekli olabilir.
Bazı kişiler proteazlara karşı alerjik reaksiyonlar geliştirebilir.
Bu enzimlere karşı duyarlılık, tekrarlanan maruz kalma sonucu ortaya çıkabilir ve alerji veya astım öyküsü olan kişiler daha duyarlı olabilir.
Proteazların yutulması gastrointestinal sistemde tahrişe ve duyarlılığa neden olabilir.
Bu, işçilerin proteaz içeren maddelere maruz kalabileceği endüstriler için geçerlidir.
Biyoteknoloji, ilaç ve gıda işleme gibi endüstrilerde çalışanlar proteazlara mesleki maruziyetle karşı karşıya kalabilir.
Riskleri en aza indirmek için eğitim, KKD ve mühendislik kontrolleri dahil uygun güvenlik önlemleri uygulanmalıdır.
Biyokataliz veya protein mühendisliği gibi bazı uygulamalarda, spesifik reaksiyonları katalize etmek için proteazlar kullanılabilir.
Proteazların Tanımlayıcıları:
Kimyasal Adı: PROTEAZ
CB Numarası: CB5670040
Molekül Ağırlığı: 0
MDL Numarası: MFCD01940183
Proteazların Özellikleri:
saklama sıcaklığı: 2-8°C
çözünürlük: H2O: 5-20 mg/mL
formu: toz
Beyaz renk
FDA 21 CFR: 310.545
EWG'nin Gıda Puanları: 1
Çözünürlük: H2O: 5-20mg/mL
Görünüm: toz
Beyaz renk
Saklama Durumu: 2-8°C
Proteazların Özellikleri:
Görünüm: Beyaz toz
Deney: %99 dk.