SODYUM BENZOAT (E211)

Soda benzoatı olarak da bilinen sodyum benzoat (E211), yaygın olarak gıda koruyucusu ve dekapaj maddesi olarak kullanılan benzoik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum benzoat gıda sınıfı, C6H5COONa formülüne sahip beyaz kristalli bir kimyasal olarak görünür.
Sodyum benzoat (E211), genellikle sodyum hidroksitin (NaOH) benzoik asit (C6H5COOH) ile nötrleştirilmesiyle üretilir; bu da ticari olarak tolüenin oksijenle kısmi oksidasyonu yoluyla üretilir.

Diğer isimler: Sodyum benzoat, 532-32-1, Sobenat, Antimol, Benzoik asit, sodyum tuzu, Benzoik asit sodyum tuzu, Benzoat sodyum, Soda benzoatı, Benzoat, sodyum, Sodyumbenzoat, sodyum;benzoat, Natrium benzoicum, FEMA No. 3025, Fuminaru, Benzoan sodny, Caswell No. 746, Microcare sb, PUROX S, FEMA Numarası 3025, CCRIS 3921, HSDB 696, UNII-OJ245FE5EU, EINECS 208-534-8, OJ245FE5EU, benzoik asit sodyum, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 009103 , INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, INS-211, MFCD00012463, DTXCID90140, E-211, CHEBI:113455, EC 208-534-8, s panax sisi, BzONa, s yeniden dolum için panax sisi, s panax hepsi bir arada sis, SCHEMBL823, CHEMBL1356, WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M, HY-Y1316, Tox21_300125, AKOS003053000, AKOS015890021, CCG-266169, NCGC00254072-01, CAS-532-32-1 , CS-0017788, FT-0645126, NS00074364, S0593, D02277, A829462, Q423971, J-519752

Koruyucu olarak
Sodyum benzoat (E211) gıda koruyucusu görevi görebilir.
Sodyum benzoat gıda sınıfı en yaygın olarak salata sosları (örneğin sirkedeki asetik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşu (asetik asit), çeşniler ve dondurulmuş ürünler gibi asidik gıdalarda kullanılır. yoğurtlu malzemeler.
Sodyum benzoat gıda sınıfı aynı zamanda ilaç ve kozmetiklerde koruyucu olarak da kullanılır.
Bu koşullar altında bakteriyostatik ve fungistatik olan benzoik aside (E210) dönüştürülür.

Benzoik asit, suda çözünürlüğünün zayıf olması nedeniyle genellikle doğrudan kullanılmaz. Bir gıda koruyucusu olarak konsantrasyon, ABD'de FDA tarafından ağırlıkça %0,1 ile sınırlandırılmıştır.
Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Birliği'ne göre, sodyum benzoatın (E211) hayvan yemi katkı maddesi olarak %0,1'e kadar kullanılmasına da izin verilmektedir.
Birleşik Krallık'taki alkolsüz içeceklerin çoğunda sodyum benzoatın (E211) yerini potasyum sorbat almıştır.

19. yüzyılda bir gıda maddesi olarak Sodyum benzoat (E211), ABD Tarım Bakanlığı'nın bir parçası olarak Harvey W. Wiley tarafından 'Zehir Ekibi' ile araştırıldı.
Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda düzenlemesinin erken tarihinde önemli bir olay olan 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasasına yol açtı.

Eczacılıkta
Sodyum benzoat (E211), amino asitleri bağlama yeteneğinden dolayı üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Bu, bu amino asitlerin atılmasına ve amonyak seviyelerinin azalmasına yol açar.
Son araştırmalar, Sodyum benzoatın (E211) şizofrenide ek tedavi (1 gram/gün) olarak faydalı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya kıyasla %21 düştü.

Sodyum benzoat (E211), fenilbutirat ile birlikte hiperamonyemiyi tedavi etmek için kullanılır.
Sodyum benzoat (E211), kafeinle birlikte, dural ponksiyon sonrası baş ağrısını, aşırı dozda narkotikle ilişkili solunum depresyonunu ve vasküler baş ağrısını tedavi etmek için ergotamin ile birlikte kullanılır.

Diğer kullanımlar
Sodyum benzoat (E211) aynı zamanda havai fişeklerde düdük karışımında yakıt olarak da kullanılır; bir tüpe sıkıştırıldığında ve ateşlendiğinde ıslık sesi çıkaran bir tozdur.

Gıda koruma mekanizması
Mekanizma, benzoik asidin hücreye emilmesiyle başlar.
Hücre içi pH 5'e veya altına düşerse, glikozun fosfofruktokinaz yoluyla anaerobik fermantasyonu keskin bir şekilde azalır, bu da gıdanın bozulmasına neden olan mikroorganizmaların büyümesini ve hayatta kalmasını engeller.

Sağlık ve güvenlik
1909 Heinz'in Sodyum benzoata (E211) karşı reklamı
Amerika Birleşik Devletleri'nde Sodyum benzoat (E211), Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir.
Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı, günde 647-825 mg/kg vücut ağırlığı dozlarında insanlarda herhangi bir olumsuz etki bulamadı.

Kedilerin benzoik asit ve tuzlarına karşı toleransı, sıçanlara ve farelere göre önemli ölçüde daha düşüktür.

İnsan vücudu, Sodyum benzoatı (E211) glisin ile birleştirerek daha sonra vücuttan atılan hippurik asit oluşturarak hızla temizler.
Bunun metabolik yolu, benzoatın bütirat-CoA ligaz tarafından bir ara ürün olan benzoil-CoA'ya dönüştürülmesiyle başlar ve bu daha sonra glisin N-asiltransferaz tarafından hippurik asite metabolize edilir.

Alkolsüz içecekler ve biber soslarında benzen ile ilişki

Alkolsüz içeceklerde benzen
Askorbik asit (C vitamini, E300), Sodyum benzoat (E211) ve potasyum benzoat ile kombinasyon halinde benzen oluşturabilir.
2006 yılında Gıda ve İlaç İdaresi, Amerika Birleşik Devletleri'nde hem askorbik asit hem de benzoat içeren 100 içeceği test etti.
Dördünde benzen seviyeleri, Çevre Koruma Ajansı'nın içme suyu için belirlediği 5 ppb Maksimum Kirletici Seviyesinin üzerindeydi.

Limitin üzerinde test edilen içeceklerin çoğu yeniden formüle edilmiş ve daha sonra güvenlik limitinin altında test edilmiştir.
Isı, ışık ve raf ömrü benzenin oluşma hızını artırabilir.
Acı biberler doğal olarak C vitamini içerir ("neredeyse bir portakaldaki kadar"), dolayısıyla içeceklerle ilgili gözlem Texas Pete gibi Sodyum benzoat (E211) içeren biber sosları için de geçerlidir.

DEHB ve hiperaktivite
Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı (FSA) için 2007 yılında yayınlananlar da dahil olmak üzere yayınlanan araştırmalar, bazı yapay renklerin Sodyum benzoat (E211) ile eşleştirildiğinde hiperaktif davranış ve diğer DEHB semptomlarıyla bağlantılı olabileceğini öne sürüyor.
Sodyum benzoat (E211) ile ilgili sonuçlar tutarsız olduğundan FSA daha fazla çalışma yapılmasını önerdi.
Gıda Standartları Ajansı, hiperaktif davranışlarda gözlenen artışların, eğer gerçekse, Sodyum benzoattan (E211) ziyade yapay renklerle bağlantılı olma ihtimalinin daha yüksek olduğu sonucuna vardı.

Raporun yazarı Southampton Üniversitesi'nden Jim Stevenson şunları söyledi: "Sonuçlar, yapay gıda boyaları ve Sodyum benzoat (E211) koruyucusunun belirli karışımlarının tüketiminin çocuklarda hiperaktif davranışlardaki artışla ilişkili olduğunu gösteriyor.
Pek çok başka etken de iş başında ama bu en azından bir çocuğun kaçınabileceği bir etken."

Tüketici Kullanımları
Sodyum benzoat (E211) şu ürünlerde kullanılmaktadır: kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, bitki koruma ürünleri ve parfümler.
Sodyum benzoatın (E211) çevreye diğer salınımının şunlardan kaynaklanması muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanları, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.

Sodyum benzoatın (E211) çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: düşük salınım oranına sahip endüstriyel aşındırma işlemleri (örneğin tekstilin kesilmesi, metalin kesilmesi, makineyle işlenmesi veya taşlanması).
Sodyum benzoatın (E211) çevreye diğer salınımlarının şunlardan kaynaklanması muhtemeldir: düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerin iç mekanda kullanımı (örn. döşeme, mobilya, oyuncaklar, inşaat malzemeleri, perdeler, ayakkabılar, deri ürünler, kağıt ve karton ürünler, elektronik ekipman), düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde dış mekan kullanımı (örn. metal, ahşap ve plastik yapı ve yapı malzemeleri), yüksek salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde dış mekan kullanımı (örn. lastikler, işlenmiş ahşap ürünler, işlenmiş tekstil ve kumaş, kamyon veya arabalardaki fren balataları, binaların (köprüler, cepheler) veya araçların (gemiler) zımparalanması ve yüksek salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekan kullanımı (örn. yıkama sırasında kumaşlardan, tekstillerden salınma, iç mekan boyaları).

Sodyum benzoat (E211), plastik (örn. gıda ambalajı ve saklama, oyuncaklar, cep telefonları), ambalajlama için kullanılan plastik (gıda ambalajı hariç), ambalajlama için kullanılan kağıt (gıda ambalajı hariç) ve kağıt bazlı malzemelere sahip ürünlerde bulunabilir. (örneğin kağıt mendiller, kadın hijyen ürünleri, bebek bezleri, kitaplar, dergiler, duvar kağıtları).
Sodyum benzoatın (E211) aşağıdakilerden salınması amaçlanmaktadır: metal parçalara yönelik ambalaj malzemelerinden (yağ/korozyon önleyiciler salgılayan).

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
Sodyum benzoat (E211) aşağıdaki ürünlerde kullanılır: bitki koruma ürünleri, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, laboratuvar kimyasalları, yıkama ve temizlik ürünleri, metal yüzey işleme ürünleri, kaplama ürünleri, metal işleme sıvıları, su arıtma kimyasalları ve petrol ve gaz arama. veya üretim ürünleri.
Sodyum benzoat (E211) şu alanlarda kullanılmaktadır: tarım, ormancılık ve balıkçılık, sağlık hizmetleri ve bilimsel araştırma ve geliştirme.
Sodyum benzoatın (E211) çevreye diğer salınımının şunlardan kaynaklanması muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanları, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.

Formülasyon
Sodyum benzoat (E211) şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, polimerler, farmasötik ürünler, dolgu maddeleri, macunlar, alçılar, modelleme kili, parmak boyaları ve yıkama ve temizlik ürünleri.
Sodyum benzoatın (E211) çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: karışımların formülasyonu.

Endüstriyel sitelerde kullanımlar
Sodyum benzoat (E211) şu ürünlerde kullanılmaktadır: polimerler, yapıştırıcılar ve sızdırmazlık malzemeleri, laboratuvar kimyasalları, su arıtma kimyasalları ve kozmetikler ve kişisel bakım ürünleri.
Sodyum benzoat (E211) aşağıdakilerin imalatında kullanılır: plastik ürünler, kimyasallar ve kağıt hamuru, kağıt ve kağıt ürünleri.
Sodyum benzoatın (E211) çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: eşyaların üretiminde, endüstriyel tesislerdeki işleme yardımcılarında ve işleme yardımcısı olarak.

Görünüm: beyaz veya renksiz kristal toz
Koku: kokusuz
Yoğunluk: 1,497 g/cm3
Erime noktası: 410 °C

Suda çözünürlük: 62,65 g/100 mL (0 °C)
Molekül Ağırlığı: 144,10 g/mol
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 2

Dönebilen Bağ Sayısı: 1
Tam Kütle: 144.01872368 g/mol
Monoizotopik Kütle: 144.01872368 g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 40,1Å²

Ağır Atom Sayısı: 10
Karmaşıklık: 108
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 0

Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımsız Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonikleştirilmiş: Evet

Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin karboksi grubundaki protonun bir sodyum iyonu ile değiştirilmesinden kaynaklanan organik bir sodyum tuzudur.
Antimikrobiyal bir gıda koruyucusu, bir ilaç alerjeni, bir EC 1.13.11.33 (araşidonat 15-lipoksijenaz) inhibitörü, bir EC 3.1.1.3 (triasilgliserol lipaz) inhibitörü, bir alg metaboliti, bir insan ksenobiyotik metaboliti ve bir bitki metaboliti olarak rol oynar. .
Benzoat içerir.

Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin karboksi grubundaki protonun bir sodyum iyonu ile değiştirilmesinden kaynaklanan organik bir sodyum tuzudur. Antimikrobiyal bir gıda koruyucusu, bir ilaç alerjeni, bir EC 1.13.11.33 (araşidonat 15-lipoksijenaz) inhibitörü, bir EC 3.1.1.3 (triasilgliserol lipaz) inhibitörü, bir alg metaboliti, bir insan ksenobiyotik metaboliti ve bir bitki metaboliti olarak rol oynar. .
Benzoat içerir.
Farmasötik preparatlarda ve gıdalarda antifungal koruyucu olarak kullanılır.
Ayrıca karaciğer fonksiyonu için bir test olarak da kullanılabilir.

Sodyum benzoat (E211), NaC7H5O2 kimyasal formülüne sahip bir maddedir. E numarası E211 olan, yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucudur.
Benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözündüğünde bu formda bulunur. Sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyona sokulmasıyla üretilebilir.
Sodyum benzoat (E211), birçok gıdada benzoik asit ve esterleriyle birlikte doğal olarak bulunur.
Meyve ve sebzeler, özellikle kızılcık ve yaban mersini gibi meyveler zengin kaynaklar olabilir; diğer kaynaklar arasında karides gibi deniz ürünleri ve süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri bulunur.

Sodyum benzoat (E211), E numarası E211 olan bir koruyucudur. En yaygın olarak salata sosları (yani sirkedeki asetik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşu (asetik asit) ve çeşniler gibi asidik gıdalarda kullanılır.
Ayrıca ilaç ve kozmetikte koruyucu olarak da kullanılır. Bu koşullar altında bakteriyostatik ve fungistatik olan benzoik aside (E210) dönüştürülür.
Benzoik asit, suda çözünürlüğünün zayıf olması nedeniyle genellikle doğrudan kullanılmaz. Bir gıda koruyucusu olarak konsantrasyon, ABD'de FDA tarafından ağırlıkça %0,1 ile sınırlandırılmıştır.
AFCO'nun resmi yayınına göre, hayvansal gıda katkı maddesi olarak sodyum benzoatın (E211) %0,1'e kadar kullanılmasına da izin verilmektedir. Birleşik Krallık'taki alkolsüz içeceklerin çoğunda sodyum benzoatın (E211) yerini potasyum sorbat almıştır.

Sodyum benzoat (E211), amino asitleri bağlama yeteneğinden dolayı üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Bu, bu amino asitlerin atılmasına ve amonyak seviyelerinin azalmasına yol açar. Son araştırmalar, Sodyum benzoatın (E211) şizofrenide ek tedavi (1 gram/gün) olarak faydalı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya kıyasla %21 düştü. Hiperamonyemiyi tedavi etmek için sodyum benzoat (E211) kullanılıyor

Sodyum benzoat (E211), bazı meyve ve baharatlarda doğal olarak bulunan benzoik asitin sodyum hidroksit ile birleştirilmesiyle üretilen sentetik bir kimyasaldır.
Sodyum benzoat (E211) doğal bir madde içerdiğinden muhtemelen güvenlidir, değil mi? Sonuçta ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Kanada Sağlık Koruma Şubesi bu kimyasal koruyucunun düşük miktarlarda tüketildiğinde kabul edilebilir olduğunu ilan etti.

Sodyum benzoat (E211), meyveler, elmalar, erikler, tarçın ve diğer birçok doğal gıdada son derece düşük seviyelerde bulunan bir sodyum tuzudur.
Bu eşyalardaki kimyasalın korkutucu bir yanı yok.
Ancak laboratuvarda sentezlenen Sodyum benzoat (E211) (ve yakın akrabası benzoik asit) farklı bir hikaye.
Bu koruyucu maddeler gıdalara ve içecek ya da sıvı gıda içeren metal kutuların iç kısımlarına eklendiğinde sağlığınıza zarar verebilir.

Sodyum benzoat (E211), kızılcık, kuru erik, erik, tarçın, olgun karanfil ve elmalarda doğal olarak bulunan ve kozmetik ve kişisel bakım ürünü formüllerinde koku maddesi, maskeleme maddesi, anti-koruyucu olarak kullanılan bir Benzoik Asit tuzudur. aşındırıcı madde ve çoğunlukla koruyucu olarak.
Koruyucu olarak ürün ve formüllerde bakteri ve mantarların gelişmesini ve bileşimlerinin değişmesini engeller.
Kafein Sodyum benzoat (E211) içindeki kafein ile birleştirildiğinde güneş koruyucu etkiye sahip olabilir ve antioksidan aktivite ile UVB koruması sağlayabilir.

Sodyum benzoat (E211), mikroorganizmaların aktivitesini azaltmak veya inhibe etmek için öncelikle yiyecek ve içecek uygulamalarında FDA GRAS gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır.
GFSI (FSSC 22000) sertifikalı tesisimizde üretilen bu ürünler aynı zamanda farmasötik ürünler, tuvalet malzemeleri, yapıştırıcılar, macunlar, cilalar, temizleyiciler ve emülsiyonlar gibi çok çeşitli diğer uygulamalarda da kullanılmaktadır.

Benzoat tuzları tipik olarak yiyecek ve içecek uygulamalarında %0,1 oranında, kozmetik ve ev ürünlerinde ise %1'e kadar kullanılır.
Potasyum benzoat, düşük sodyum içeriğinin istendiği uygulamalarda Sodyum benzoatın (E211) yerini alacak şekilde tasarlanmıştır.
Kalama, WA (ABD) ve Rotterdam, Hollanda'daki tesislerimizden çeşitli kalitelerde ve fiziksel formlarda müşterilerimize dünya çapında hizmet veriyoruz.

Sodyum benzoat (E211) oldukça etkili bir koruyucudur.
Yiyecekleri, içecekleri (özellikle diyet alkolsüz içecekleri), ilaçları, tuvalet malzemelerini, yapıştırıcıları, macunları, cilaları, temizleyicileri ve emülsiyonları korumak için yaygın olarak kullanılır.
Yaygın gıda kullanımları arasında meyve suları ve meyve salataları, jöleler, salata sosları ve soslar bulunur.
Aynı zamanda düşük alkollü (<%15) içeceklerin yanı sıra alkolsüz biranın muhafaza edilmesi için de kullanılır. Sodyum benzoat (E211), antimikrobiyal madde, tatlandırıcı madde ve adjuvan olarak kullanımı onaylanmış bir FDA GRAS gıda katkı maddesidir ( 21 CFR § 184.1733).
Ayrıca otomotiv soğutma sistemlerinde, kağıt ve ambalaj malzemelerinde korozyon önleyici olarak kullanıldığı endüstriyel sektörde de uygulamaları vardır.

Sodyum benzoat (E211), C7H5NaO2 kimyasal formülüne sahiptir.
Sodyum benzoat (E211), gıda endüstrisinde kullanılan antimikrobiyal bir koruyucu ve aroma maddesi ve ilaç imalat endüstrisinde kullanılan bir tablet ve kapsül yağlayıcıdır.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum hidroksit ile birleştirilmesiyle sentezlenir.

Sodyum benzoat (E211) doğal olarak oluşmaz, ancak suyla karıştırıldığında erik, kızılcık ve elma gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunabilen benzoik asit üretir.
Gıda endüstrisinde Sodyum benzoat (E211), turşu ve salata sosları gibi asidik pH'a sahip gıdalarda, gazlı içeceklerde ve bazı meyve suyu ürünlerinde kullanılmaktadır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gıdalardaki Sodyum benzoatın (E211) maksimum düzeyinin yüzde 0,1 olduğunu belirtir ve bu düzeyde Sodyum benzoat (E211) genellikle FDA tarafından güvenli olarak kabul edilir.

Bir insan FDA tarafından belirlenen miktarın doksan katını içeren bir diyet yiyene kadar herhangi bir türde toksisite tipik olarak ortaya çıkmaz.
Bu düşük seviyeler büyük olasılıkla ilaç endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Sodyum benzoat (E211), bazı meşrubatlarda ve diğer içeceklerde olduğu gibi C vitamini ile birleştirildiğinde ve yüksek sıcaklıklara veya ışığa maruz bırakıldığında kansere neden olan kimyasal benzen oluşabilir.
Çevre Koruma Ajansı (EPA) maksimum benzen seviyesi, bir kalite standardı olarak içme suyu için milyarda 5 parça (ppb) olarak belirlenmiştir.

2005-2007'de FDA, hem tek Sodyum benzoat (E211) hem de birleşik Sodyum benzoat (E211) ve C vitamini içeren çeşitli alkolsüz içecekler ve diğer içecekleri örnekledi ve bu içeceklerin büyük çoğunluğunun maksimum seviyenin altına düştüğünü buldu. Üst sınırın üzerinde olan ürünler daha sonra yeniden formüle edildi.
Ancak FDA piyasadaki her içeceği test etmedi.
FDA, araştırma sonuçlarının alkolsüz içeceklerde bulunan benzen seviyelerinin güvenlik açısından bir endişe yaratmadığını gösterdiğine inanmaktadır.

Sodyum benzoatın (E211), damıtılmış su, orta derecede sert şebeke suyu ve çok seyreltik (örn. %0.03) sodyum klorür çözeltileri içindeki yumuşak çeliğin korozyonuna karşı etkili bir inhibitör olduğu gösterilmiştir.
Engelleme için gereken benzoat konsantrasyonu, işlenmiş yüzeyler için zımparalanmış yüzeylere göre (%0.5) (%0.1) ve şebeke suyu veya klorür çözeltileri için (%1.0 veya 1.5) daha fazladır. damıtılmış su (%0.5). Çözeltinin hareketi veya oksijenle doyması inhibisyona yardımcı olur, ancak 6'nın altındaki bir pH bozulmaya neden olur.

Sodyum kromatla yapılan karşılaştırmalar Sodyum benzoatın (E211) daha az etkili olduğunu göstermektedir; bununla birlikte, konsantrasyon koruma için gereken minimum seviyenin hemen altında olduğunda yoğun lokal korozyona yol açmadığından 'güvenli' bir inhibitördür.
Aşağıdaki benzoatların da önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir: potasyum, lityum, çinko ve magnezyum. Oda sıcaklığında %0.05 Sodyum benzoat (E211) çözeltisinde çinko kısmen, bakır ve alüminyum ise tamamen korunur.

Tam inhibisyon için yetersiz Sodyum benzoat (E211) içeren seyreltik sodyum klorür çözeltilerinde alışılmadık derecede yüksek oranda hidrojen gazı oluşumu meydana gelir.
Geçici bir açıklama önerilmektedir.
Sodyum benzoatın (E211) koruyucu etkisinin ayrıntılı mekanizması henüz belirlenmemiştir, ancak elektrot potansiyeli ölçümleri ve film sıyırma deneyleri, anot inhibisyonunun sürekli bir film ürettiği ve koruduğu görüşüne kanıt sağlar.
Soyulmuş filmin elektron kırınım incelemesi şu ana kadar yalnızca a-ferrik oksidin (veya Fe3O4) kesin kanıtını vermiştir.

Sodyum benzoat (E211) öncelikle yiyecek ve içecek uygulamalarında antimikrobiyal bir madde olarak koruyucu olarak kullanılır. Sodyum benzoat (E211) genellikle yiyecek ve içeceklerde %0,1'e varan seviyelerde kullanılır, FDA Onaylıdır ve GRAS olarak sınıflandırılmıştır.
PH'ı 4,5 veya altında olan yiyecek ve içeceklerde kullanıldığında en uygunudur.
Sodyum benzoatın (E211) kullanım alanları gazlı ve gazsız içecekler, meyve ve meyve suları, şuruplar, reçeller ve jöleler, zeytinler, turşular, çeşniler ve ekmeklerdir. Velsicol Sodyum benzoat (E211), NF / FCC Derecesi / BP2015 / USP38, REACH kayıtlı ve Helal ve Kosher sertifikalıdır.

Klozapin dirençli şizofreni tedavisinde son seçenek antipsikotik ajandır.
Bugüne kadar klozapinin arttırılmasına ilişkin ikna edici bir kanıt bulunmamaktadır.
D-amino asitleri metabolize edebilen D-amino asit oksidazın inhibisyonu da dahil olmak üzere N-metil-D-aspartat reseptörlerinin aktivasyonunun, klozapin dışında antipsikotik alan hastalar için faydalı olduğu rapor edilmiştir.
Bu çalışma, klozapine zayıf yanıt veren şizofreni hastalarında D-amino asit oksidaz inhibitörü Sodyum benzoatın (E211) etkinliğini ve güvenliğini incelemeyi amaçladı.

Benzoik asit sodyum olarak da bilinen sodyum benzoat (E211), gıda endüstrisinde yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılır, kokusuz veya hafif benzoin kokusuna sahiptir ve tadı tatlı buruktur.
Havada stabildir, açık havadaki nemi emebilir.
Doğal olarak yaban mersini, elma, erik, kızılcık, kuru erik, tarçın ve karanfilde bulunur ve antiseptik performansı benzoik asitten daha zayıftır.

1.180g Sodyum benzoatın (E211) antiseptik performansı yaklaşık 1g benzoik asite eşdeğerdir.
Asidik ortamda, Sodyum benzoat (E211) çeşitli mikroorganizmalar üzerinde belirgin bir engelleyici etkiye sahiptir: pH 3,5 olduğunda, %0,05'lik çözelti mayanın büyümesini tamamen engelleyebilir; pH 5,5'in üzerinde olduğunda birçok küf ve maya üzerinde zayıf etki gösterir; Alkali çözeltide neredeyse hiç etkisi yoktur.

Sodyum benzoat (E211) vücuda girdikten sonra biyotransformasyon sürecinde glisin ile birleşerek ürik asit oluşturur veya glukuronik asit ile birleşerek glukoziduronik asit oluşturur ve tamamı idrarla vücuttan atılır. vücutta birikir.
Normal dozaj kapsamında olduğu sürece insan vücuduna zararsızdır ve güvenli bir koruyucudur. Aynı zamanda gazlı içecekler, konsantre meyve suyu, margarin, sakız bazı, reçel, jöle, soya sosu vb. için de kullanılabilir. İnsan için kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) < 5 mg/kg vücut ağırlığı (hesaplama esası olarak benzoik asit alınır).

Sodyum benzoat (E211) büyük lipofilikliğe sahiptir ve hücre zarının hücrelere nüfuz etmesi, hücre zarının geçirgenliğine müdahale etmesi ve hücre zarının amino asit emilimini engellemesi kolaydır; Hücreye girerken alkalin depolamanın iyonizasyon asitleşmesine neden olur, solunum enzimlerinin aktivitesini inhibe eder ve asetil koenzim A'nın yoğunlaşma reaksiyonunu durdurur ve böylece gıda antiseptiği amacına ulaşır.

Sodyum benzoat (E211), gıda endüstrisinde gıda katkı maddesi veya koruyucu olarak yaygın olarak kullanılabilen beyaz granüler veya kristal toz halindeki bir kimyasaldır.
Hiperamonyemi ve ketotik olmayan hiperglisinemi gibi bazı nadir hastalıkların tedavisinde terapötik bir ajan olarak uygulama alanı bulabilir.
Sodyum benzoat (E211) çeşitli yiyecek, içecek ve çeşnilerde bulunan bir koruyucudur.
Sodyum benzoat (E211) küçük dozlarda genellikle güvenli olarak kabul edilse de belirli koşullar altında sağlık açısından zararlı etkilere neden olabilir.
Sodyum benzoat (E211) hakkındaki gerçekleri öğrenmek, risklerini ve faydalarını daha doğru bir şekilde değerlendirmenize olanak tanır.

Sodyum benzoat (E211) (SB), dünyada gıda ürünlerinde en yaygın kullanılan katkı maddelerinden biridir.
Bu çalışmanın amacı, üç farklı SB konsantrasyonunun karaciğer hücrelerinde DNA kırılması, hamile sıçanlar ve fetüslerin lenfositlerinde mikronükleus oluşumu ve mitotik indeks üzerindeki etkisini değerlendirmek ve SB'nin etkilerini değerlendirmektir. fetüsün gelişimi hakkında.
Sonuçlar, kontrol (tedavi edilmeyen) grubuyla karşılaştırıldığında SB grubundan elde edilen karaciğer hücre örneklerinin hemen hemen hepsinde genel genomik yaralanmaların mevcut olduğunu gösterdi.
Bu durum SB kullanımının DNA hasarına yol açabileceğini ve mikronükleus oluşumunu artırabileceğini göstermektedir.
Hamilelerin katkı maddesi olarak SB içeren gıda maddelerini tüketmekten kaçınmalarını öneriyoruz.

Bu çalışmada Sodyum benzoat (E211) (SB) ve potasyum benzoatın (PB) genotoksik etkileri kültürlenmiş insan periferik lenfositlerinde kromozomal anormallikler (CA), kardeş kromatid değişimi (SCE) ve mikronükleuslar (MN) kullanılarak araştırıldı.
SB ve PB'nin nükleer DNA hasarı düzeyi de kuyruklu yıldız tahlili kullanılarak değerlendirildi.
Lenfositler, farklı konsantrasyonlarda SB (6.25, 12.5, 25, 50 ve 100 µg/ml) ve PB (62.5, 125, 250, 500 ve 1000 µg/ml) ile inkübe edildi.
Negatif kontrollerle karşılaştırıldığında neredeyse tüm tedavilerde CA, SCE ve MN'de önemli bir artış gözlendi. SB ve PB, negatif kontrollerle karşılaştırıldığında tüm tedavilerde mitotik indeksi (MI) önemli ölçüde azalttı.

Ancak katkı maddelerinin hiçbiri replikasyon indeksini (RI) etkilemedi.
SB, DNA hasarını önemli ölçüde artırmasına rağmen, PB, DNA hasarında önemli bir artışa neden olmadı.
Mevcut sonuçlar SB ve PB'nin in vitro insan lenfositlerine karşı klastojenik, mutajenik ve sitotoksik olduğunu göstermektedir.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle üretilen sodanın kimyasal benzoatıdır (C7H5NaO2).
Tuzun doğal olarak oluştuğu görülmemektedir.

Sodyum benzoat (E211), mikronükleus oluşumu ve kromozom kırılmasının neden olduğu lenfositlerde mutajenik ve sitotoksik toksisiteye sahipti.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve gıda üreticileri tarafından mikrobiyal büyümeyi engellemek için 80 yılı aşkın süredir kullanılmaktadır.
Sodyum benzoat (E211) öncelikle yiyecek ve içecek uygulamalarında antimikrobiyal bir madde olarak koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum benzoat (E211) genellikle yiyecek ve içeceklerde %0,1'e varan seviyelerde kullanılır, FDA Onaylıdır ve GRAS olarak sınıflandırılmıştır.
PH'ı 4,5 veya altında olan yiyecek ve içeceklerde kullanıldığında en uygunudur.
Sodyum benzoatın (E211) kullanım alanları gazlı ve gazsız içecekler, meyve ve meyve suları, şuruplar, reçeller ve jöleler, zeytinler, turşular, çeşniler ve ekmeklerdir.

Yiyecek ve içecek endüstrisi için sodyum benzoat (E211), katkı maddeleri, asitleştiriciler, tamponlama maddeleri ve koruyucular.
Sodyum benzoat (E211) berrak, renksiz, neredeyse kokusuz bir sıvıdır.

Sodyum benzoat (E211) E-211, NaC7H5O2 formülüne sahip bir gıda koruyucudur.
Benzoik asidin sodyum tuzudur.
Sodyum benzoatın (E211) yaygın kullanımı ürünlerin raf ömrünü arttırmaktır.
Anti-fungal ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir ve asidik koşullar altında iyi çalışır.
Reaksiyon/işlem, benzoik asidin hücreye emilmesiyle başlar.
Hücreler arası pH 5'e veya altına düşerse, glikozun fsfofruktokinaz yoluyla anaerobik fermantasyonu keskin bir şekilde azalır, bu da gıdanın bozulmasına neden olan mikroorganizmaların büyümesini ve hayatta kalmasını engeller.

Sodyum benzoat (E211) üretimi, sodyum hidroksit ve benzoik asidin reaksiyonuyla kolaylıkla elde edilir.
ABD'de Sodyum benzoat (E211) FDA tarafından güvenli kabul edilmektedir. FDA bunu bir ürünün ağırlığının %0,1'i ile sınırlamıştır (FDA, Sodyum benzoat (E211)).
Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı, günde 647-825 mg/kg vücut ağırlığı dozlarında insanlarda herhangi bir olumsuz etki bulamadı. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre ise %0,2-%0,5/kg tavsiye edilmektedir.
Sodyum benzoat (E211) C vitamini ile birlikte alınırsa daha az zararlıdır. (WHO, 2000)

Turşu, salata sosu, meyve suları ve alkolsüz içecekler gibi asitli gıdaların çoğu Sodyum benzoat (E211) içerir.
Üreticiler ayrıca gargara, şampuan, vücut losyonu ve deodorant gibi sağlık ve güzellik ürünlerine, bakterilerin bu ürünlere bulaşmasını önlemek için Sodyum benzoat (E211) ekliyor.
Haplar, öksürük şurupları ve topikal ilaçlar gibi reçetesiz ve reçeteli ilaçlar da Sodyum benzoat (E211) içerebilir.

Askorbik asit (C vitamini, E300), Sodyum benzoat (E211) ve potasyum benzoat ile kombinasyon halinde, bilinen bir kanserojen olan benzen oluşturabilir.
FDA tarafından test edildiğinde, hem askorbik asit hem de benzoat içeren çoğu içeceğin benzen seviyeleri, Dünya Sağlık Örgütü tarafından tüketim için tehlikeli kabul edilen düzeyin (5 ppm) altındaydı.
Daha yüksek düzeyde test edilen içeceklerin çoğu yeniden formüle edilmiş ve daha sonra güvenlik sınırının altında test edilmiştir.

Isı, ışık ve raf ömrü, benzenin oluşma hızını artırabilir. Mayo kliniğine göre, sodyum benzoat (E211), dikkat eksikliği/hiperaktivite bozukluğu veya DEHB semptomlarını veya ataklarını tetikleyebilir veya şiddetlendirebilir.
Bu durum çocuklarda en yaygın olanıdır, ancak yetişkinlerde de mevcut olabilir ve etkilenen bireyler unutkan olabilir, konsantre olmakta ve talimatları takip etmekte zorluk çekebilir veya dürtüsellik gösterebilir.

Gıda Standartları Ajansı, hiperaktif davranışlarda gözlenen artışların, eğer gerçekse, Sodyum benzoattan (E211) ziyade yapay renklerle bağlantılı olma ihtimalinin daha yüksek olduğu sonucuna vardı.
Raporun yazarı Southampton Üniversitesi'nden Jim Stevenson şunları söyledi: "Sonuçlar, yapay gıda boyaları ve Sodyum benzoat (E211) koruyucusunun belirli karışımlarının tüketiminin çocuklarda hiperaktif davranışlardaki artışla ilişkili olduğunu gösteriyor.
Pek çok başka etken de iş başında ama en azından bu bir çocuğun kaçınabileceği bir etken." (FSA, 2007)

Sodyum benzoat (E211) mayalara, küflere, gıda zehirlenmesine neden olan bakterilere ve spor oluşturan bakterilere karşı etkili antimikrobiyal etkiye sahiptir.
Clostridia ve laktik asit bakterileri gibi gıda bozucu bakterilere karşı etkili değildir.
Benzoik asit, mikroorganizmaların hücre duvarlarına nüfuz ederek enzimatik hücre yapılarına müdahale ederek hücre büyümesini engeller.
Sodyum benzoatın (E211) etkili kısmıdır çünkü ayrışmamış asit hücre duvarlarına kolaylıkla girebilir.

Benzoik asidi ayrıştırmak için pH seviyesinin pKa'sından daha düşük olması gerekir.
Benzoik asidin pKa'sı 4.2'dir. Sodyum benzoat (E211), pH'ı 2,5-4 olan asitlendirilmiş gıdalarda en etkilidir.
Bu pH seviyesi sorbik asit ve propiyonik asitten daha düşüktür.
Benzoik asit oluşturmak için yüksek su aktivitesine ihtiyaç vardır.
Su aktivitesi yüksek olan sistemde sodyum benzoat (E211) kullanılır çünkü bu aktivite benzoik asit oluşturmak için gereklidir.

Gıdaların küflenmesini önlemek için koruyucu olarak sodyum benzoat (E211).
Bu formda güvenlidir, ancak bilim adamları Askorbik Asit (C vitamini) ile karıştırıldığında olumsuz yan etkilerin ortaya çıktığını göstermiştir.
Çalışmaları, bunun daha sonra bilinen bir kanserojen ve DNA'ya zarar veren Benzen'e dönüştüğünü gösteriyor.
FDA testleri, hem Askorbik Asit hem de Sodyum benzoat (E211) içeren çoğu içeceğin, Dünya Sağlık Örgütü tarafından tüketim için tehlikeli olarak kabul edilen seviyelerin altında Benzen seviyelerine sahip olduğunu bulmuştur.

Ayrıca, daha yüksek düzeyde test edilen içeceklerin çoğu o zamandan beri yeniden formüle edildi.
Dolayısıyla bu durumda düzenlemelerin bizim lehimize çalıştığını biliyoruz.

Ancak benzenin oluşma hızının ışığa, ısıya maruz kalmaya ve ürünün tüketilmeden önce rafta kalış süresine göre farklılık gösterdiğini unutmamak gerekir.

Sodyum benzoat (E211) aynı zamanda D-amino asit oksidaz (DAAO) adı verilen bir enzimin güçlü bir inhibitörüdür.
Bu enzimin daha azı iyi bir şeydir çünkü DAAO, d-serini parçalayarak daha az d-serin sağlar ve dolayısıyla NMDA reseptörlerinin daha az aktivasyonuna neden olur (d-serin, NMDA'yı aktive eder) (R).
NMDA reseptörlerinin daha az aktivasyonunun, çoklu kronik, bilişsel temelli bozukluklara katkıda bulunan bir faktör olduğu bulunmuştur.
Bu makaleyi araştırırken, Sodyum benzoatın (E211) şizofreni ve Alzheimer için olumlu sonuçlar veren 2 çift kör, plasebo kontrollü klinik çalışmasını bulduğuma şaşırdım.

Şizofrenide D-amino asit oksidaz, beyindeki D-serin metabolizmasına ve glutamaterjik nörotransmisyonun düzenlenmesine bağlanmıştır.
Postmortem bir çalışmada şizofrenide (R) DAAO aktivitesinin iki kat daha yüksek olduğu bulundu.
Benzoat, bu enzimi (DAAO) inhibe ederek, antiinflamatuar ve kolesterol düşürücü rolünden tamamen farklı bir mekanizma ile çalışmaktadır.

Benzoik asit ve benzoatlar yiyecek, içecek ve diğer ürünlerde yaygın olarak kullanılan katkı maddeleridir.
Üretilen ürünlerde faydalı kimyasallardır çünkü hem bakterileri hem de mantarları öldürürler veya inhibe ederler ve koruyucu görevi görebilirler.
Genel olarak kimyasalların küçük miktarlarda kullanıldıklarında güvenli olduğu kabul edilir.
Ancak zararlı olabilecekleri bazı durumlar vardır.

Benzoik asit ilk olarak Styrax cinsine ait ağaçların reçinesinden elde edildi.
Güzel kokulu reçine vanilya gibi kokar ve bazen sakız benzoini olarak bilinir.
Bugün benzoik asit, benzoinden ekstrakte edilmek yerine sıklıkla laboratuvarda diğer kimyasallardan üretiliyor.

Benzoatlar benzoik asitten türetilir ve gıda koruyucuları olarak asitten daha yaygın olarak kullanılır.
Bazı insanlar Sodyum benzoata (E211) maruz kaldıklarında alerji benzeri semptomlar geliştirirler.
Kimyasal belirli koşullar altında içeceklerdeki C vitamini (askorbik asit) ile reaksiyona girdiğinde benzen üretilebilir. Benzen kanserojen bir maddedir.
Kanserojen, kansere neden olma potansiyeline sahip bir maddedir.

Sodyum benzoat (E211), birçok gıdada ve alkolsüz içeceklerde bulunan, yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.
Hippurat üretmek için mitokondri içinde metabolize edilir ve daha sonra böbrekler tarafından temizlenir.
Daha önce Sodyum benzoatın (E211) genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilen dozda alınmasının plazma hippurat seviyesinde güçlü bir artışa yol açtığını bildirmiştik.

Önceki raporlar, benzoat ve hippuratın hücrelerde ve hayvan modellerinde glukoz homeostazisi üzerindeki olumsuz etkilerini gösterdiğinden, benzoatın insanlarda yaygın ve yeterince takdir edilmeyen bir diyabetojenik diyet maruziyetini temsil edebileceğini varsaydık.
Burada, Sodyum benzoatın (E211) GRAS düzeylerine akut maruz kalmanın insülin ve glikoz homeostazisini değiştirip değiştirmediğini, 14 aşırı kilolu denek üzerinde yapılan randomize, kontrollü, çapraz bir çalışma yoluyla değerlendirdik.

Sodyum benzoat (E211) varlığında veya yokluğunda, oral glukoz yüklemesinin ardından seri kan örnekleri toplandı.
Sonuç ölçümleri glikoz, insülin, glukagonun yanı sıra temporal kütle spektrometrisine dayalı metabolik profilleri içeriyordu.
Sodyum benzoata (E211) akut oral maruz kalmanın glukoz homeostazisi üzerinde istatistiksel olarak anlamlı bir etkisi bulamadık.

Hedeflenen 146 metabolitten dördü, benzoat ve hippuratta beklenen artış da dahil olmak üzere benzoata yanıt olarak önemli ölçüde değişti.
Ayrıca bir triptofan metaboliti olan antranilik asit güçlü bir artış sergilerken asetilglisin düştü.
Çalışmamız GRAS benzoat dozlarının glukoz homeostazisi üzerinde akut, olumsuz bir etkisinin olmadığını gösterse de, kronik benzoat maruziyetinin metabolik etkisini araştırmak için gelecekteki çalışmalar gerekli olacaktır.

Aromatik bir karboksilik asidin sodyum tuzu olan sodyum benzoat (E211) (NaB), yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucusu ve tarçının bir metabolitidir. NaB ayrıca, Ucephan ve Ammonul'un (her ikisi de Sodyum benzoat (E211) ve sodyum fenilasetatın bir kombinasyonudur), hepatik metabolik bozuklukların tedavisinde kullanılan Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) onaylı ilaçların bir bileşeni olduğundan tıbbi öneme sahiptir. çocuklarda üre döngüsü bozukluğu gibi hiperammonemi ile ilişkilidir.

Hiperamonyemisi olan hastalar için FDA onaylı olağan NaB dozu 4-10 g/gün'dür ve bu doz, akut evre hiperamonyeminin tedavisi sırasında daha da artırılabilir.
Az miktarda NaB'nin de insanların idrarıyla atıldığı rapor edilmiştir.
Toksik değildir ve içme suyunda çözelti halinde uygulanabilir.

İçme suyundaki %2'lik NaB çözeltisinin farelerde gözle görülür herhangi bir yan etki olmaksızın ömür boyu tedavi için güvenli olduğu bildirildi.
Son zamanlarda, NaB'nin Treg'leri koruma ve/veya yukarı düzenleme ve fareleri tekrarlayan-düzelen deneysel alerjik ensefalomiyelitten (EAE) koruma yeteneğine sahip olduğunu açıkladık.
Ancak NaB'nin Treg'leri yukarı doğru düzenleme mekanizması bilinmiyordu.

Sodyum benzoat (E211) önemli ve yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir, ancak çeşitli solventlerde kendiliğinden birleşme özellikleri nadiren incelenmiştir.
Burada, farklı solvent ortamlarında Sodyum benzoat (E211) kesecikleri ve Sodyum benzoat (E211) jeli dahil olmak üzere kendiliğinden bir araya gelen farklı agregatları rapor ediyoruz.

Sodyum benzoat (E211) kesecikleri ve jel, Transmisyon Elektron Mikroskobu (TEM), Taramalı Elektron Mikroskobu (SEM) ve Dinamik Işık Saçılımı (DLS) ile tanımlandı.
Ultraviyole görünürlük (UV-vis) spektroskopisi, Fourier Dönüşümü Kızılötesi (FT-IR) spektroskopisi, Termal Yerçekimi Analizi (TGA), Diferansiyel Taramalı Kalorimetri (DSC) ve Küçük Açılı X-ışını Saçılımı (SAXS), araştırmak için ayrıca kullanıldı. Sodyum benzoat (E211) jelinin oluşum mekanizması.

Olası bir jel oluşum mekanizması önerildi.
Ayrıca, Sodyum benzoat (E211) jeli birden fazla uyarana yanıt verebilirliğe sahiptir; hidroklorik asit ve metal iyonlarının eklenmesi, Sodyum benzoat (E211) jelinin parçalanmasına neden olabilir.
Son olarak buzağı serumunda Sodyum benzoat (E211) agregatları bulundu.

Sodyum benzoat (E211), benzoik asit C7H6O2'nin sodyum tuzu NaC7H5O2'dir.
Bezoik asit, sodyum hidroksit, NaOH ile reaksiyona girdiğinde ve sodyum iyonu, Sodyum benzoat (E211) ve su üretmek üzere asitteki hidrojen iyonlarından birinin yerini aldığında üretilir.
Kimyasal, erik ve kızılcık gibi meyvelerde doğal olarak bulunur ve küf ve bakteri oluşumunu engellediği için gıda ve kozmetikte koruyucu olarak kullanılır.
Bazı asidik gıdalarda Sodyum benzoat (E211), askorbik veya sitrik asitle reaksiyona girerek potansiyel kanserojen bir bileşik olan benzen üretebilir. Bazen boraks veya borik asidin tuzu olan sodyum borat ile karıştırılsa da iki kimyasal tamamen farklıdır.

Hem kozmetik hem de gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılan benzoik asit tuzu.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), bunu “genel olarak güvenli olarak kabul edilen” bir içerik olarak tanımlamıştır.

Sodyum benzoat (E211), benzoik asitin sodyum hidroksit ile reaksiyona girmesiyle elde edilen sodyum tuzudur.
Bu, Sodyum benzoat (E211) ve su içeren bir tuz üreten bir asit-baz reaksiyonudur.

Suda bileşik çözünür ve bir sodyum iyonuna ve bir benzoik asit iyonuna ayrışır. Katı formunda, gıda veya kozmetik ürünlerine eklenebilen beyaz, granül veya kristal tozdur. Benzer adlara sahip diğer sodyum bileşikleri, sodyum borat veya boraks ve sodyum karbonat veya sodadır. Bazen Sodyum benzoat (E211) ile karıştırılırlar ancak tamamen farklı kimyasallardır. Boraks bir borik asit tuzudur ve bor içerir; soda, kabartma tozu veya sodyum bikarbonattan farklı olarak bir karbonik asit tuzudur. İkisi de yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılmaz çünkü Sodyum benzoat (E211) kadar güvenli değildirler.

Sodyum benzoat (E211), gıda ve kozmetik ürünlerinde küf ve bakterilerin büyümesini engeller.
Birçok meyveli içecekte, salata soslarında, yağlarda ve reçellerde bulunur. Kozmetik üreticileri bunu cilt kremlerinde ve diğer kozmetik ürünlerinde taze tutmak için kullanırlar.
Erik, kızılcık gibi meyvelerde ve tarçın gibi baharatlarda doğal olarak bulunur.
Kimyasalın kullanımı yaygındır çünkü ucuzdur ve küçük konsantrasyonlar (tipik olarak yüzde 0,05 - 0,1) etkilidir.

Çözeltide, benzoik asit iyonu aktif bileşendir ve mikroorganizmaların aktivitesini sınırlamak için doğrudan mikroorganizmalara etki eder.
Asitli narenciye içecekleri gibi belirli gıdalarda kullanıldığında, Sodyum benzoat (E211), sitrik veya askorbik asitler gibi diğer asitlerle reaksiyona girerek potansiyel bir kanserojen bileşik olan benzen oluşturabilir.
Çoğu gıdadaki Sodyum benzoat (E211) seviyeleri çok düşük olduğundan, buna karşılık gelen benzen konsantrasyonu da tehlikeli seviyelerin altında olacaktır. Genel olarak Sodyum benzoat (E211), bazı asitli gıdaların yüksek tüketimine yönelik muhtemelen bazı kısıtlamalara sahip, güvenli, yaygın, ucuz ve etkili bir gıda katkı maddesidir.

Sodyum benzoat (E211), gıda ve kozmetik ürünlerinde küf ve bakterilerin büyümesini engeller.
Birçok meyveli içecekte, salata soslarında, yağlarda ve reçellerde bulunur.
Kozmetik üreticileri bunu cilt kremlerinde ve diğer kozmetik ürünlerinde taze tutmak için kullanırlar.
Erik, kızılcık gibi meyvelerde ve tarçın gibi baharatlarda doğal olarak bulunur. Kimyasalın kullanımı yaygındır çünkü ucuzdur ve küçük konsantrasyonlar (tipik olarak yüzde 0,05 - 0,1) etkilidir.
Çözeltide, benzoik asit iyonu aktif bileşendir ve mikroorganizmaların aktivitesini sınırlamak için doğrudan mikroorganizmalara etki eder.

Asitli narenciye içecekleri gibi belirli gıdalarda kullanıldığında, Sodyum benzoat (E211), sitrik veya askorbik asitler gibi diğer asitlerle reaksiyona girerek potansiyel bir kanserojen bileşik olan benzen oluşturabilir.
Çoğu gıdadaki Sodyum benzoat (E211) seviyeleri çok düşük olduğundan, buna karşılık gelen benzen konsantrasyonu da tehlikeli seviyelerin altında olacaktır.
Genel olarak Sodyum benzoat (E211), bazı asitli gıdaların yüksek tüketimine yönelik muhtemelen bazı kısıtlamalara sahip, güvenli, yaygın, ucuz ve etkili bir gıda katkı maddesidir.

Sodyum benzoat (E211), Green People ürünlerinde koruyucu olarak kullanılan çeşitli bileşenlerden biridir.
Gram bakterileri, küfler ve mayalara karşı spesifik etkileri olan gıda sınıfı bir koruyucudur. Sodyum benzoat (E211), kızılcık, ahududu ve kiraz dahil olmak üzere birçok meyvede bulunan doğal olarak oluşan bir maddedir.
Bazı insanlar yutulduğunda (ağızdan alındığında) bu içeriğe karşı hassas olsa da, kozmetiklerde harici uygulama için kullanıldığından tamamen güvenlidir ve çok iyi tolere edilir. Sodyum benzoatın (E211) koruyucu olarak tüm organik sertifikasyon kuruluşları tarafından kullanılmasına izin verilmektedir. Dünya çapında

Listeria monocytogenes'in büyüme veya hayatta kalma yeteneği, pH 5.6 veya 5.0'da, 0, 0.05 ile desteklenen triptoz besiyeri kullanılarak belirlendi. 0,1, 0,15. 0.2. %0,25 veya %0,3 Sodyum benzoat (E211) ve 4,13,21 veya 35°C'de inkübe edildi.
Bakteri benzoatsız kontrollerde 4°C ve pH 5.0 dışında tüm koşullar altında büyüdü. pH 5,6 ve 4°C'de, 60 gün sonra L. monocytogenes (başlangıç popülasyonu yaklaşık 103/ml), %0,2, %0,25 ve %0,3 Sodyum benzoat (E211) ile etkisizleştirildi. Diğer benzoat konsantrasyonları, ilk 36 gün boyunca hafif bir büyümeye izin verdi. Kuluçka süresi ve ardından patojen popülasyonunda azalma. pH 5,0 ve 4°C'de, %0,15 ila %0,3 benzoat

patojeni 24 ila 30 gün içinde tamamen etkisiz hale getirirken, diğer konsantrasyonlar 66 günlük kuluçka süresi boyunca popülasyonda kademeli bir azalmaya neden oldu.
13°C'de ve pH 5.6'da, L.monocytogenes, %0.25 veya 0.3 hariç tüm benzoat konsantrasyonlarının mevcudiyetinde büyüdü (daha düşük benzoat konsantrasyonlarında daha yüksek) ve bu, 264 saatlik bir inkübasyon süresi boyunca büyümeyi yasakladı.

PH'ın 5,0'a düşürülmesi, iki düşük benzoat konsantrasyonunda büyümeyi en aza indirdi ve diğer benzoat konsantrasyonlarında popülasyonda hafif azalmalara neden oldu.
21 ve 35°C'de ve pH 5,6'da, %0,2 veya daha az Sodyum benzoat (E211) varlığında L. monocytogenes'in kayda değer büyümesi meydana geldi, oysa daha yüksek konsantrasyonlar patojenin büyümesine çok az izin vererek inhibe ediciydi.

PH'ın 5,0'a düşürülmesine sınırlı izin verildi
Ortam %0,05 veya %0,1 Sodyum benzoat (E211) içerdiğinde patojenin 21 ve 35°C'de büyümesi.
Daha yüksek konsantrasyonlar, 21°C'de 117 saat veya 35°C'de 78 saat kuluçkalama sırasında patojenin ya tam inhibisyonuna ya da inhibisyonuna artı kısmi ya da tam inaktivasyonuna neden oldu.
Sodyum benzoat (E211) genellikle günde üç veya dört kez verilir.

Günde üç kez: Bu sabah, öğleden sonra ve yatmadan önce olmalıdır. İdeal olarak bu saatler en az 6 saat arayla olmalıdır; örneğin sabah 8, öğleden sonra 14 ve akşam 20.00.
Günde dört kez: Bu genellikle sabah ilk iş olarak, öğlen civarında, öğleden sonra geç saatlerde ve yatmadan önce yapılır. İdeal olarak bu saatler en az 4 saat arayla olmalıdır; örneğin sabah 8, öğlen, 16:00 ve 20:00.

İlacı her gün yaklaşık aynı saatte verin, böylece bu çocuğunuzun günlük rutininin bir parçası haline gelir ve bu da hatırlamanıza yardımcı olur.

Sodyum benzoat (E211), birçok gıda ürününde bulunan yaygın bir gıda koruyucusudur.
Temel olarak çeşitli gıda ürünlerini bakteri, maya ve mantar oluşumundan korumak için çoğunlukla kimyasal olarak hazırlanan bir tuz türüdür.
Asidik gıda ürünleri sıklıkla küçük miktarlarda Sodyum benzoat (E211) içerir.

Soğuk içecekler, sirke, meyve suyu ve salata sosları gibi yiyeceklerde koruyucu olarak kullanılır. Sodyum benzoat (E211) ayrıca elma, kızılcık ve erik gibi meyvelerde de doğal olarak bulunur.
Karanfil ve tarçın da belli miktarda Sodyum benzoat (E211) içeriğine sahiptir. Sodyum benzoat (E211) bazı gıdalarda ve baharatlarda doğal olarak bulunsa da bulunduğu gıdalar için koruyucu görevi görmez.

Sodyum benzoatın (E211) özelliklerinden en önemlisi bakteri, maya veya mantar oluşumunu öldürmesidir.
PH dengesi 3,6'dan düşük olan gıdalar için en iyi sonucu verir. E211 olup kimyasal formülü NaC6H5CO’dur.
Ayrıca gıda koruyucusu olarak Sodyum benzoat (E211) konsantrasyonu ağırlıkça %0,1 ile sınırlıdır. Sodyum benzoat (E211) suda çözünür ve erime noktası 300 derecedir. Sodyum benzoatın (E211) tadı tuzludur ve daha büyük miktarlarda eklenirse yiyecek acıdır.

Ticari spor içeceklerindeki yenilebilir katkı maddelerinin belirlenmesi için yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) tekniklerinin kullanılması. İran'ın Tahran kentindeki marketlerden 21 farklı marka spor içeceği dahil olmak üzere toplam 105 numune satın alındı.
İşlem koşulları, 0,8 ml dk-1 akış hızında sulu amonyum asetat tamponu (pH = 4,2) ve asetonitrilden (80:20 v/v) oluşan bir mobil faz olan bir C18 kolonunu içeriyordu. Enjeksiyon hacmi 20 µL idi ve UV dedektörü 225 nm'ye ayarlandı.

Sonuçlar: Ortalama iyileşme %95 ile 106 arasındaydı. İran markalarındaki ortalama Sodyum benzoat (E211) ve potasyum sorbat konsantrasyonları (sırasıyla 147,72 ve 11,54 ppm) yabancı markalara göre (sırasıyla 19,43 ve 4,91 ppm, p < 0,05) önemli ölçüde daha yüksekti.
Maksimum sodyumbenzoat ve potasyum sorbat miktarı sırasıyla 251,50 ± 18,69 ve 96,38 ± 38,56 ppm iken kafein içeriği 293,48 ± 14,33 - 607,32 ± 135,33 ppm aralığındaydı. HPLC, Sodyum benzoat (E211) ve potasyum sorbatın tespit edilmesine izin verir. çok düşük konsantrasyonlar. Ayrıca sporcu içeceklerinin tamamında kafein tespit edildi. İçeceklerde sadece Brilliant Blue ve AlluraRed tespit edildi

Sodyum benzoat (E211), öncelikle mikroorganizmaların aktivitesini azaltmak veya inhibe etmek için gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır. Sodyum benzoat (E211), FDA GRAS'tır (Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınır) ve ayrıca kozmetikler, ev eşyaları, tuvalet malzemeleri, emülsiyonlar ve diğer ürünler gibi diğer uygulamalarda da yaygın olarak kullanılır.

Sodyum benzoat (E211), gıda maddelerinde kalite ve tadı korumak için dünya çapında onaylanmış bir koruyucudur.
Gıda maddelerinin mikrobiyolojik güvenliğini korumak için koruyucu olarak kullanılmasının yanı sıra, Sodyum benzoat (E211), kızılcık gibi çok çeşitli gıdalarda doğal olarak, kullanıldığı seviyeden çok daha yüksek seviyelerde bulunur. bir koruyucu.
Sodyum benzoat (E211), Avrupa düzenleyici otoriteleri tarafından onaylanmıştır.

Güvenlidir ve normal tüketildiği şekliyle sağlığa olumsuz etkisi yoktur. Sodyum benzoat (E211) 100 yılı aşkın süredir kullanımda olup, gıda ve içecek sektöründe kalite ve lezzetin korunması amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır.
Alkolsüz içeceklerde kullanımı Avrupa Birliği'nin yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Kanada ve Japonya dahil diğer uluslararası düzenleyici kurumlar tarafından onaylanmıştır. Sodyum benzoat (E211) eklenmiş tüm içecekler, içindekiler listesinde açık bir etiket taşır. şişe veya kutu.
Sodyum benzoatın (E211) E numarası E211'dir.

Bu çalışmanın amacı, Sodyum benzoat (E211), sodyum nitrit ve potasyum sorbat'ın antimikrobiyal etkilerini ve bunların sinerjistik etkilerini (sodyum nitrit + Sodyum benzoat (E211), sodyum nitrit + potasyumsorbat, Sodyum benzoat (E211) + potasyum sorbat) araştırmaktı. Gıda endüstrisinde potansiyel kullanım için seçilmiş gıda bozucu bakteri ve mantarlar üzerinde.
Aşağıdaki mikroorganizma türleri test edildi: Bacillus subtilis, Bacillus mycoides, Staphylococcusaureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus flavus, Fusarium oxysporum,Candida albicans, Trichoderma harsianum ve Penicillium italicum.

En güçlü antimikrobiyal etki, Pseudomonas aeruginosa türüyle ilişkili olarak sodyum nitrit (MIC 0,5 mg/ml) tarafından uygulandı. Sodyum nitrit + Sodyum benzoat (E211) kombinasyonu durumunda test edilen türlerin (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillusmucoides ve Candida albicans) %40'ına karşı sinerjistik etki fark edildi; ve bunların %30'una (Bacillus mucoides, Pseudomonas aeruginosa ve Escherichia coli) karşı sodyum nitrit+ potasyum sorbat kombinasyonunun etkisi bulunur.
Koruyucuların birleşik etkisine karşı en büyük duyarlılığı Escherichia coli gösterdi, Aspergillus flavus ise en büyük direnci gösterdi.

Benzoik asidin alkali çözelti içinde sodyum hipoklorit aracılığıyla klorlanması, iyonizasyonun yönelim üzerindeki etkisinin bir örneği olarak sıklıkla alıntılanır. Lossen'in deneyleri1 tekrarlandı ve şimdi klorlama ürününün yüzde 48 orto-, yüzde 32 meta- ve yüzde 20 para-klorobenzoik asit içerdiği bulundu. Bu alışılmadık bir yönelim türüdür.

Sağlık ve güvenlik
Amerika Birleşik Devletleri'nde Sodyum benzoat (E211), Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir. Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı, günde 647-825 mg/kg vücut ağırlığı dozlarında insanlarda herhangi bir olumsuz etki bulamadı. Kedilerin, benzoik asit ve tuzlarına karşı, sıçanlara ve farelere göre önemli ölçüde daha düşük bir toleransı vardır. İnsan vücudu, Sodyumu hızla temizler. benzoat (E211), glisin ile birleşerek hippurik asit oluşturur ve daha sonra atılır. Bunun metabolik yolu, benzoatın bütirat-CoA ligaz tarafından bir ara ürün olan benzoil-CoA'ya dönüştürülmesiyle başlar ve bu daha sonra glisin N tarafından metabolize edilir. -asiltransferaz hippurik asite dönüşür.

Gıdalardaki Sodyum benzoat (E211) miktarı o kadar düşüktür ki çoğu insanda önemli yan etkilere neden olması pek olası değildir. Yutulduktan sonra hızla emilir ve böbrekler tarafından atılmadan önce karaciğer tarafından metabolize edilir. Ancak sodyum benzoat (E211) bazı kişilerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.
"Çevre Sağlığı Perspektifleri"nin Aralık 2007 sayısına göre, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu olan çocuklarda hiperaktivite için potansiyel bir tetikleyici olduğu da öne sürülüyor. Sodyum benzoat (E211) tek başına bu bozukluğa neden olmaz ve hiperaktivitenin kötüleşmesinde (varsa) nasıl bir rol oynadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Hiperaktivite
Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı (FSA) için 2007 yılında yayınlanan araştırma, bazı yapay renklerin Sodyum benzoat (E211) ile eşleştirildiğinde hiperaktif davranışla bağlantılı olabileceğini öne sürüyor.
Sodyum benzoat (E211) ile ilgili sonuçlar tutarsız olduğundan FSA daha fazla çalışma yapılmasını önerdi.
Gıda Standartları Ajansı, hiperaktif davranışlarda gözlenen artışların, eğer gerçekse, Sodyum benzoattan (E211) ziyade yapay renklerle bağlantılı olma ihtimalinin daha yüksek olduğu sonucuna vardı.

Benzen Oluşumu
Benzen, artan lösemi ve diğer kan kanseri riskleriyle bağlantılı bir kimyasaldır. Sodyum benzoat benzen içermese de askorbik asitle birleştirildiğinde benzen oluşturabilir. Organik Tüketiciler Derneği, Sodyum benzoat (E211) ve C vitamini olarak da bilinen askorbik asit içeren bazı alkolsüz içeceklerde milyarda iki ila 20 parça arasında benzen düzeylerinin bulunduğunu söylüyor. İçme suyu için güvenli benzen seviyesi, başına yalnızca beş parçadır. milyara ulaştı ve bazı alkolsüz içeceklerdeki benzen miktarı sağlık açısından endişe verici hale geldi.

Kullanım Alanları
Sodyum benzoatın (E211) en yaygın kaynağı besindir; üreticiler bunu bozulmayı önlemek için koruyucu olarak kullanırlar. Lahana turşusu, jöleler ve reçeller, acı sos ve soda gibi asidik ürünler, Sodyum benzoatın (E211) en yaygın kaynaklarıdır. Daha az sıklıkla, Sodyum benzoat (E211), kanda aşırı amonyak birikmesine neden olan nadir bir hastalık olan hiperammonemiyi tedavi etmek için bir ilaç olarak kullanılır.

Kızılcık, tarçın, kuru erik ve elma gibi bazı gıdalarda ve baharatlarda sodyum benzoat (E211) izleri doğal olarak bulunur. Sodyum benzoat (E211), asidik gıdalarda ve ürünlerde bakteri, küf, maya ve diğer mikropları kontrol etmek için kullanılır.

Enerji üretme yeteneklerine müdahale eder. Sadece asidik ortamlarda benzoik asite dönüştüğünden, pH yaklaşıkın altına düşmediği sürece antimikrobiyal etkisi için kullanılmaz.
Gıda sektöründe reçel, salata sosu, meyve suları, turşu, gazlı içecekler gibi ürünlerde kullanılmaktadır. Ayrıca otomotiv antifriz ürünlerinde korozyon önleyici olarak da kullanılmaktadır.

Çoğu gıda türünde kullanım oranı %0,05–0,1'dir.
Gazlı içecekler, meyve suları, elma şarabı, turşu ve lahana turşusu gibi asitlendirilmiş gıdalarda kullanılır.
Maliyeti düşüktür.
Sodyum klorürün onunla önemli bir sinerjistik etkisi vardır.

Mayonez gibi su içinde yağ emülsiyonlarında kullanıldığında Sodyum benzoat (E211), potasyum sorbat ile kombinasyon halinde kullanılır.
Bu karışım asit üreten bakterilere karşı iki koruyucunun tek başına sağladığından daha güçlü bir etkiye sahiptir.
Benzoik asit oksidasyona ve enzimatik bozulmaya karşı etkisizdir.
Meyve ürünlerinde kullanıldığında Sodyum benzoat (E211) genellikle küçük miktarlarda kükürt dioksit veya diğer antioksidanlarla birleştirilir.