SODYUM DİASETAT

CAS numarası: 126965
EC numarası: 2048149
Kimyasal Formül: CH3COONa.CH3COOH
Molar Kütle: 142.086 gmol1

Sodyum Diasetat, NaH(C2H3O2)2 formülüne sahip bir bileşiktir.
Sodyum Diasetat, asetik asitin bir tuzudur.
Sodyum Diasetat, baharatlarda ve antimikrobiyal ajan olarak kullanılan renksiz bir katıdır.

Sodyum Diasetat, koruyucu olarak kullanılan beyaz kristal bir tozdur;
Mantar önleyici ve şelatlama maddesi olarak kullanılanır
Sodyum Diasetat tatlandırıcı ve PH düzenleyici olarak kullanılır.
Sodyum Diasetat kurabiyeler, çeşniler, kırmızı et, kümes hayvanları, soslar ve cipslerde kullanılır.

Sodyum Diasetat, gıda aroması, koruyucu ve pH tamponu olarak yaygın olarak kullanılan serbest akışlı asidik bir sodyum tuzudur.
Bir gıda aroma maddesi olarak, sodyum diasetat çoğunlukla atıştırmalıklarda, ekmeklerde ve çorbalarda sirke aroması vermek için kullanılır.
Bir koruyucu olarak, Sodyum Diasetat birkaç küf türünün gelişmesini önlemede etkili olabilir ve ayrıca birçok gıda türünün raf ömrünü uzatmak için bir antibakteriyel madde olarak kullanılır.
Son çalışmalar ayrıca sodyum diasetatın et ve kümes hayvanı ürünlerinde etkili bir mikrobiyal inhibitör ve pH düzenleyici olduğunu göstermektedir.

Sodyum Diasetat, gıda aroması, koruyucu ve pH tamponu olarak yaygın olarak kullanılan serbest akışlı, asidik bir sodyum tuzudur.
Sodyum Diasetat, asetik asit ve sodyum asetattan oluşur ve kimyasal formül sembolü NaH'ye sahiptir.
Bir gıda aroma maddesi olarak, bu bileşik çoğunlukla atıştırmalıklarda, ekmeklerde ve çorbalarda sirke aroması vermek için kullanılır.
Bir koruyucu olarak, Sodyum Diasetat birkaç küf türünün gelişmesini önlemede etkili olabilir ve ayrıca birçok gıda türünün raf ömrünü uzatmak için bir antibakteriyel madde olarak kullanılır.
Son çalışmalar ayrıca Sodyum Diasetatın et ve kümes hayvanı ürünlerinde etkili bir mikrobiyal inhibitör ve pH düzenleyici olduğunu göstermektedir.

Sodyum Diasetat onaylı uygulamalar, E262 ile veya kullanımların kuantum satis (QS) olduğu Grup I'de ayrı olarak listelenir.
ABD'de kullanım için kayıtlıdır ancak onaylı pestisit kullanımları periyodik olarak değişebilir ve bu nedenle halihazırda onaylanmış kullanımlar için federal, eyalet ve yerel makamlara danışılmalıdır.
Katı halde asetik asit; ekmekte küf ve ip oluşturan bakterilerin inhibitörü olarak: kenetleyici olarak.
Tampon; ekşi ajan; asit tuzları için ara ürün; mordanlarda, vernik sertleştiricilerde, kararma önleyici maddelerde; gıdalarda koruyucu.

Sodyum Diasetat Nedir?
Genel olarak, Sodyum Diasetat, hafif bir tat veya asetik asit tadı olan sodyum asetattır.
Kesin olmak gerekirse, Sodyum Diasetat asetik asidin tuzudur ve katı haldeki serbest asetik asitten (%39 ila 41) oluştuğu için “kuru asetik asit” olarak da adlandırılabilir.

Sodyum Diasetat ne için kullanılır?
Sodyum Diasetat'ın aşağıdaki 3 işlevi ile gıdalarda kullanılmasının temel amacı:

ekmek ve ette gıda raf ömrünü uzatmak için bir koruyucu.
tuzlu yiyeceklere sirke tadı veren bir tatlandırıcı madde.
gıdanın asitliğini ayarlamak için katı bir serbest asetik asit kaynağı.

Sodyum Diasetat Nelerden Yapılmıştır?
Bu beyaz, higroskopik kristal katı, molar bazda eşit miktarda sodyum asetat ve asetik asitten oluşur.
Serbest asetik asit içeriği %39 ila 41 ve sodyum asetat %58 ila 60

Sodyum Diasetat Nasıl Yapılır?
Genel olarak, yetkili makamlardan, sırasıyla FDA ve EFSA'dan bahsedilen iki üretim süreci vardır.

Sodyum Diasetat Kullanım Alanları:
Sodyum Diasetat, asetik asit veren sodyum asetat ve asetik asidin moleküler bir bileşiği olan koruyucu, ayırıcı, asit düzenleyici ve tatlandırıcı bir maddedir.
Sodyum Diasetat, higroskopik olan beyaz kristal bir tozdur.
Sodyum Diasetat küf ve bakterilere karşı işlev görür ve ekmekte kullanılır.
Sodyum Diasetat ayrıca sodyum hidrojen diasetat olarak da adlandırılır.
Katı halde asetik asit; sekestran; ekmekteki küfleri ve ip oluşturan bakterileri engellemek için gıda koruyucusu

SODYUM DİYASETATIN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ:
Molekül Ağırlığı: 164.07
Tam Kütle: 164.00614723
Monoizotopik Kütle: 164.00614723
Erime Noktası: 323 Derece C 329 Derece C
Parlama noktası: 40°C (104°F)
Fiziksel Tanım: DryPowder; Sıvı
Beyaz renk
Form: toz
Koku: Asetik asit kokusu
Suda çözünürlük: 1 G/ML
Çözünürlük: Alkolde az çözünür; eter içinde çözünmez
Ayrışma: Ayrışmak için ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.
Depolama sıcaklığı: oda sıcaklığı

Sodyum Diasetat, kendine özgü sirke tadı için bir dizi gıda ürününe eklenir.
Bu ürünler arasında tuzlu kurabiyeler, cipsler, soslar, ketçap, gıda kaplamaları ve çeşniler bulunur.
Sodyum Diasetat ayrıca bakteri gelişimini engelleyerek bu ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Sodyum Diasetat, hem ABD Gıda ve İlaç Dairesi hem de Avrupa gıda kontrol yetkilileri tarafından onaylanmıştır ve dünya çapında genel olarak sirke aromasının fiili kaynağı olarak kabul edilmektedir.
Sodyum Diasetat ayrıca fırıncılık endüstrisi katkı maddesi olarak geniş bir kullanım alanı görmektedir.

Sodyum Diasetat genellikle ekmek hamurunda bir küf önleyici ve genel yumuşatıcı olarak dahil edilir ve bitmiş ürün için daha uzun bir raf ömrü sağlar.
Bunun için başka bir fırıncılık ve şekerleme kullanımı, bir ip önleyici katkı maddesidir.
İp, genellikle hamurdaki, makinelerin tıkanmasına neden olan ve hamuru tüketim için güvensiz hale getiren bakterilerden kaynaklanır.
Sodyum diasetat bu bakteriyi yok eder.

SODYUM DİYASETATIN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 4
Dönebilen Bağ Sayısı: 0
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 80,3 Ų
Ağır Atom Sayısı: 10
Karmaşıklık: 25.5
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanan Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 4
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
pH: 4,5 5.0
Deney: %99
pKa: 4.75

Gıda:
Genel olarak, Sodyum Diasetat gıda sınıfının uygulanması fırıncılık, et ve tuzlu ürünleri kapsar.
Ayrıca, katı form, sıvı asetik asit gibi taşımaya gerek kalmadan Sodyum Diasetat'ın kullanımını kolay ve güvenli hale getirir.

Ekmek:
Koruyucu olarak, Sodyum Diasetat, raf ömrünü uzatmak için ekmek hamurunda küf önleyici olarak kullanılır.
Bu arada, Sodyum Diasetat, kalsiyum propiyonat ile sinerjik bir antimikrobiyal etki gösterir.

Et:
Düşük sodyum diasetat seviyeleri (yani, %0,2'nin altında), et ürünlerinin (domuz ve sığır eti gibi) yüzeyinin pH'ını düşürebilir ve bu nedenle, gıda kaynaklı bazı patojenler, Listeria monocytogens dahil olmak üzere küf ve bakteri üremesini engelleyebilir.

Sodyum Diasetat sadece pH düşürücü etkisinden dolayı değil, aynı zamanda asetat iyonunun listerial büyüme üzerindeki aktivitesinden de kaynaklanmaktadır.
Sodyum laktat veya potasyum laktat ile sodyum diasetat kombinasyonu mikrobiyal büyümeyi geciktirmede daha etkilidir.

Tuzlu ürünler:
Yüksek konsantrasyonda (%3941) asetik asitte olduğu gibi, kuru sirke olarak kabul edilir ve aroma maddesi olarak kullanılır.
Tuzlu kurabiyeler, cipsler, çeşniler, soslar, çorbalar, patates gevrekleri ve salatalar gibi tuzlu ürünlere Sodyum Diasetat eklenebilir.

Asitlik ayarı:
Sodyum Diasetat, gıdanın asitliğini ayarlamak için bir tamponlama maddesi olarak işlev görür. Sodyum Diasetat kuru veya sıvı halde kolaylıkla uygulanabilir.

Yem katkı:
Sodyum diasetat kümes hayvanları, domuzlar ve evcil hayvanlar için yemlerde koruyucu olarak kullanılabilir.

Makyaj malzemeleri:
“Kozmetik maddeler ve içerik maddeleri hakkında bilgi için Avrupa Komisyonu veri tabanı” uyarınca.
Sodyum Diasetat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde tamponlama ve maskeleme ajanları olarak işlev görebilir. (4)

Eczacılığa ait:
Sodyum diasetat, diyaliz solüsyonunun pH seviyesinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.
Sodyum Diasetat ayrıca, sıvı bir ürünü depolamak yerine sadece kuru karışımı çözmek için depolamada kliniklere fayda sağlar.

Aşağıdakiler onaylanmış yiyecek listesi ve maksimum kullanım ile:
Unlu mamuller: %0.4
Soslar ve soslar: %0.25
Katı ve sıvı yağlar: %0,1
Et ürünleri: %0,1
Yumuşak şeker: 0.1%
Aperatif yiyecekler, çorbalar ve çorba karışımları: %0,05

Sodyum Diasetat Yemek Güvenli mi?
Evet, bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında Sodyum Diasetatların güvenliği ABD tarafından onaylanmıştır.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer yetkililer.

Sodyum Diasetat, konsantre çözeltide asetik asidin asitliğini artıran bir etki olan homoassociation'ın sonucu olarak görülebilir.
Asetik asidin sodyum asit tuzu olarak da tanımlanan Sodyum Diasetat, en iyi hidrojen bağlı anyon (CH3CO2)2H−'nin sodyum tuzu olarak tanımlanır.
O•••O mesafesi yaklaşık 2.47 angstrom'dur.

Türün çözeltide önemli bir varlığı yoktur, ancak kararlı kristaller oluşturur.
Bir gıda katkı maddesi olarak, Sodyum Diasetat E numarası E262'ye sahiptir ve tuz ve sirke aroması vermek için kullanılır.
1:1 sodyum asetat ve asetik asit karışımı olan sodyum diasetat, gıdalarda koruyucu, aroma verici ve pH ayarlaması olarak yaygın olarak kullanılır.
Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E262'dir.

Ürün özellikleri:
Form: Beyaz Toz
Menşe Ülke: Hindistan'da üretilmiştir
Erime Noktası: 323 Derece C 329 Derece C
Deney: %99
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür
Asetik Asit % Maks: 38,0 41,0
pH: 4,5 5.0
Sodyum Asetat: 58.0 61.0

İmalat Yöntemleri:
Teknik kalite, sodyum karbonatın asetik asit ile reaksiyona sokulmasıyla sentetik olarak hazırlanır.
Susuz sodyum asetat ve asetik asidin reaksiyona sokulmasıyla özel kaliteler üretilir.

Metabolizma/Metabolitler:
Asetik asit, gastrointestinal sistemden ve akciğerlerden kolayca emilir.
Asetat tamamen oksidatif metabolizmada veya anabolik sentezlerde kullanılır.
İzotop deneyleri, asetatın glikojen, karbonhidrat ara ürünleri, fosfolipidler ve yağ asitlerinin yanı sıra kolesterol ve steroid sentezinde kullanıldığını göstermiştir.
Ek olarak, Sodyum Diasetat, aminlerin asetilasyonuna katılır ve transaminasyon yoluyla alanine dönüştürülebilir ve / oradan / plazma, karaciğer, böbrek, bağırsak mukozası, kas ve beyin proteinlerine dahil edilebilir.

Bu kristalli bileşik, eşit miktarda sodyum asetat ve asetik asitten oluşur.
Sodyum asetat kristal kafesi, bileşik bir çözelti içinde parçalanana kadar serbest asetik asit moleküllerinde kilitlenir.
Bu özellik, kullanım sırasında bileşik ıslandığında aromayı serbest bırakırken çok keskin asetik asit kokusunu maskeler.
Sodyum Diasetat tipik olarak, asetik asit kaybına bağlı bozulmayı önlemek için hava geçirmez depolama gerektiren serbest akışlı, tozsuz bir tuz olarak mevcuttur.

GENEL ÖZELLİKLER:
Erime noktası: 323329 °C (yanar)
Yoğunluk: 20 °C'de 1,01 g/mL
FEMA: 3900 | sodyum diasetat
Parlama noktası: 40°C (104°F)
Depolama sıcaklığı: oda sıcaklığı
Form: katı
Renk: Açık renksiz
pH: 7,0±0,05 (25℃)

Sodyum Diasetat ayrıca kırmızı et ve kümes hayvanları ürünleri için koruyucu olarak kullanılır.
Bileşik, bu ürünlerde sıklıkla karşılaşılan C. botulinum ve L. monocytogenes gibi bakteri suşlarının etkili bir inhibitörüdür.
Sodyum Diasetat, bir tampon maddesi olarak uygulandığında taze ette asit kontrol katkı maddesi olarak da hizmet eder.
Diğer pH kontrol kullanımları, köpük üretimi ve fotoğraf endüstrilerini içerir.

Bu faydalı kimyasal, aynı zamanda, saman gibi hayvan yemlerinde biyoyararlı besin seviyelerini korumak ve geliştirmek için bir bakteriyostatik ajan olarak agronomi endüstrisinde de uygulanmaktadır.
Ayrıca sodyum diasetat farmasötik alanda renal diyaliz harmanı bileşeni olarak kullanılmaktadır.
Bileşiğin endüstriyel sınıfları, petrol endüstrisinde tamponlar ve dengeleyici maddeler olarak da kullanılabilir, bu da onu gerçekten çok yönlü ve değerli bir mal haline getirir.

Sodyum diasetat, şeker, et ürünleri, yağ, atıştırmalıklar, çorbalarda kullanılan asetik asidin sodyum asit tuzudur.
Sodyum Diasetat, asetik asit kokusuna sahip beyaz kristal bir tozdur.
Sodyum Diasetat, et ürünleri için antimikrobiyal ajan olarak kullanılan aroma verici bir bileşiktir. Bir gıda katkı maddesi olarak, sodyum diasetat E numarası E262'ye sahiptir ve bir tuz ve sirke aroması vermek için kullanılır.

Sodyum diasetat, ABD Gıda ve İlaç Dairesi - veya FDA - tarafından Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilen - veya GRAS - bir bileşen olarak tanınır.
Bununla birlikte, bileşiğin seviyeleri iyi üretim uygulamaları dahilinde olmalıdır ve bir dizi gıda uygulaması için belirli seviyeler tanımlanmıştır.
Sodyum Diasetat, renksiz, katı bir asetik asit tuzu olup, koruyucu ve aroma maddesi olarak ve ayrıca bir antimikrobiyal madde olarak kullanılır.

Sodyum Diasetat, yapısal formül CH 3COONaCH 3COOHxH 2O, x≤1/2'dir, burada, moleküler ağırlık (susuz) 142.09, sodyum asetat ve asetatın moleküler kompleksleridir, bir tür ayırma maddesi, sanitas, küf ve halat oluşturucu bakteri inhibitörü olarak kullanılabilir. gıda alanı için kullanılır
Sodyum Diasetat esas olarak gıda katkı maddesi ve yem katkı maddesidir, şelatlama ve antikorozif taze tutma etkisini oynayabilir, sodyum Diasetat aslında sodyum asetat ve asetatın moleküler kompleksidir, antibiyotiktir (antimikotik, küf, bakteri içerir) etkisi asetattan kaynaklanır Etki mekanizması, moleküler asit ve lipoid cpd'nin karışabilirliği, asetat hücre duvarlarından gördüğünde, dissosiyatif asetat, sodyum asetatın şok emilimi altında, iyonize asetattan daha etkili bir şekilde kalıp hipostroma hücre duvarlarına nüfuz edemez, etkileşim Girişim hücresi glikoz6fosfat dehidrojenaz, hücre içi protein cinsiyet değişikliğini bastırır, böylece antibiyotik, korozyon önleyici, küflenmeye dayanıklı ve inhibisyon halat oluşturan bakterilerin etkisini oynar.

Kimyasal Sentez:
Sodyum karbonatın asetik asit ile reaksiyona sokulmasıyla sentetik olarak hazırlanır.
Susuz sodyum asetatın asetik asit ile reaksiyona girmesiyle özel kaliteler üretilir.

Sodyum Diasetat, asetik asidin bir sodyum tuzudur ve fırıncılık, tahıl gevrekleri, atıştırmalıklar, hazır gıdalar, soslar, soslar ve evcil hayvan mamalarında geniş uygulamalara sahiptir.
Et ve et ürünlerinde asitlik düzenleyici olarak sodyum diasetat kullanılmaktadır.
Sodyum Diasetat aynı zamanda koruyucu görevi görür ve mikrobiyal büyümeyi engeller.

Sodyum diasetatın antimikrobiyal etkisi ayrıca tahılların bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
Sodyum diasetatın bu fonksiyonel özellikleri onu gıda endüstrisinde kullanılan en çeşitli içeriklerden biri yapar.
Bu bileşenin çeşitli uygulamalarda kullanılması, yüksek değerdedir ve gıda maddelerinin korunması açısından daha fazla uygulama muazzam bir fırsat yaratmaktadır.
Sodyum diasetat, bir molekül asetik asit ve bir diğer sodyum asetat molekülünden oluşan asetik asidin sodyum tuzudur.

Uygulamalar:
Sodyum Diasetat (Diacetato de Sodio, Natrium Diacetat) uzun süredir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Devlet, akademik ve özel sektör araştırmaları tarafından toplanan veriler, Sodyum Diasetatın L. Monocytogenes ve C inhibitörü olarak etkinliğine dair kanıt sağlamıştır.
Et ve kümes hayvanı ürünlerinde botulinum.

Sodyum Diasetat genellikle üç amaca hizmet eder:
pH kontrol maddesi
Tatlandırıcı
Mikrobiyal inhibitör.
 
Sodyum Diasetat'taki ekstra mol asetik asit, ona asma gibi bir parlaklık verir.
Bu özel lezzetli aroma, malt sirke balık 'n' cipslerinden ilham alan popüler bir atıştırmalık yiyecek olan sirke cipslerinin başarılı bir şekilde geliştirilmesinde etkili olmuştur.
Bazen taklit kuru sirke olarak da adlandırılan Sodyum Diasetat, baharatlarda, yiyeceklerde, soslarda ve ketçaplarda popüler bir aroma maddesidir.
Endüstriyel ekmek ve kaplama üreticileri, fast food balıkları ve tavukları için ekstra baharatlı ekmekler hazırlamak için Sodyum Diasetat'a güveniyor.
Sodyum Diasetat genellikle birincil lezzet bileşeni olarak kullanılırken, aynı zamanda tarifteki diğer bileşenlerin lezzetini ve aromasını arttırmak için bir adjuvan ve gıdanın rengini, aromasını ve dokusunu stabilize etmek için bir ayırıcı olarak da yaygın olarak kullanılır. endüstri tipik olarak bir küf önleyici olarak Sodyum Diasetat kullanır.

Sodyum Diasetat, hamur yumuşatıcı görevi görür ve mükemmel bir ip önleyici maddedir.
Hamurdaki istenmeyen bakterilerden kaynaklanan bir durum olan ip, hamuru kirlettiğinden ve pişirme ekipmanlarını tıkadığından hamuru işe yaramaz hale getirir.
Sonuç, hammadde kaybı, üretkenlik kaybı ve gelir kaybıdır.
Üreticinin reçetesine basitçe Sodyum Diasetat dahil edilerek, ip bağlamanın pahalı sonuçları önlenir.
Sodyum Diasetat, genellikle laktatlarla kombinasyon halinde, et paketleme endüstrisinde mükemmel bir antimikrobiyal koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum Diasetat'ın işlenmiş etlerdeki bakterilerle güvenli bir şekilde savaştığı ve kontrol ettiği, böylece hazır gıdaların güvenliğini arttırdığı bulunmuştur.

Sodyum Diasetat glutensiz gıdalarda nasıl kullanılır?
Sodyum Diasetat, baharatlara daha uzun raf ömrü sağlamak için gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sodyum Diasetat genellikle günlük yemek tarifleri yerine işlenmiş gıdalarda kullanılır.

Ürün Açıklaması:
Geniş dağıtım ağımızdan yararlanarak, yüksek performanslı bir Sodyum Diasetat yelpazesi üretip tedarik ediyoruz.
Sunulan kimyasal, satıcılarımızın uzmanları tarafından en kaliteli malzemeler kullanılarak formüle edilmiştir.
Asetik asit, endüstriyel ve gıda endüstrilerinde farklı endüstriyel proseslerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca, sunulan ürün, son teslimattan önce kalite analizörlerimiz tarafından çeşitli parametreler üzerinde sıkı bir şekilde test edilir.

Kimyasal özellikler:
Beyaz kristaller; asetik asit kokusu.
Dekom 150C'nin üzerinde poz veriyor. Suda çözünebilir; alkolde az çözünür; eter içinde çözünmez. yanıcı.
Sodyum diasetat asetik asit kokusuna sahiptir.
Sodyum Diasetat, sodyum asetat ve asetik asidin moleküler bir bileşiğidir.
10'da 1'lik bir çözeltinin pH'ı 4,5 ile 5,0 arasındadır.

oluşum:
Asetik asit veya asetatlar çoğu bitki ve hayvan dokusunda küçük fakat saptanabilir miktarlarda bulunur.

Tarımsal Kullanımlar:
Mantar öldürücü, Bakterisit: Sodyum diasetat, küf ve bakterileri kontrol etmek için kayıtlı bir fungisit ve bakterisittir, böylece depolanan tahıllarda bozulmayı önler.
Pestisit, balyalama işlemi sırasında samana toz veya çözünür konsantre (sıvı sprey) olarak uygulanır.
Sodyum Diasetat, silolarda depolanan tarla mısırı, yonca, sorgum, yulaf ve otların kalitesini korumak için bir fermantasyon "yardımcısı" olarak silaja uygulanır.
Sodyum diasetat, asetik asit ve sodyum asetattan oluşur.

Sodyum Diasetat asetat, sodyum ve hidrojen iyonlarına, bitki ve hayvanların normal bileşenlerine ve insan gıdalarına ayrışır.
Asetatlar, gıdaların metabolizması sırasında canlı organizmalarda oluşur.
Asetatlar ve asetik asit, önemli yan etkiler olmaksızın hem insan hem de hayvan gıdalarında uzun süredir kullanılmaktadır.
Sodyum diasetat ayrıca fırınlanmış ürünlerde ve diğer gıdalarda antimikrobiyal ajan olarak ve ilaç ve kozmetik üretiminde tazeleyici, aroma verici ve pH düzenleyici olarak kullanılır.

Sodyum Diasetatın Özellikleri:
-Kesinlikle formüle edilmiştir
- Düşük maliyetli
-Doğru kompozisyon

SODYUM DİYASETATIN DEPOLANMASI:
Sodyum Diasetat oda sıcaklığında saklanmalıdır.
Sodyum Diasetat çok yüksek sıcaklıklarda tutulmamalıdır.
Sodyum Diasetat reaktif kimyasallarla bir arada bulunmamalıdır.

Sodyum Diasetat çok düşük sıcaklıklara düşmemelidir.
Sodyum Diasetat nemsiz bir ortamda muhafaza edilmelidir.
Ayrıca Sodyum Diasetat kuru ve serin bir ortamda olmalıdır.
Sodyum Diasetat genellikle temiz ve havalandırılmış bir yerde saklanmalıdır.

ŞARTNAME:
Sodyum Diasetat: Spesifikasyon
Görünüm: Asetik kokulu beyaz, higroskopik kristal katı
Serbest Asetik Asit (%): 39.0 41.0
Sodyum Asetat (%): 58.0 60.0
Nem (Karl Fischer yöntemi, %): 2,0 Maks
pH (%10 Çözelti): 4.5 5.0
Formik asit, formatlar ve diğer oksitlenebilir (formik asit olarak): =< 1000 mg/ kg
Partikül Boyutu: Min %80 Geçiş 60 mesh
Arsenik (As): =< 3 mg/ kg
Kurşun (Pb): =< 5 mg/ kg
Cıva (Hg): =< 1 mg/ kg
Ağır Metal (Pb olarak): %0,001 Maks

Sodyum diasetat, 1:1 sodyum asetat ve asetik asit karışımıdır, ancak aynı zamanda asetik asidin sodyum asit tuzu olarak da tanımlanır.
Sodyum diasetat kristalleri, nötr sodyum asetatın kristal kafesine sıkıca tutulan serbest asetik aside sahiptir, böylece asetik asidin keskin kokusunu maskeler.
Bu, malzemenin doğal kokusunu etkilemeden korunmasına yardımcı olur.

Sodyum Diasetat, ABD FDA tarafından genellikle güvenli içerik (GRAS) olarak kabul edilir ve Avrupa'da ve başka yerlerde genel olarak izin verilen bir gıda katkı maddesidir.
Düşük bağıl nem içeren bir atmosfere uzun süre maruz kaldığında, sodyum diasetat asetik asit kaybetme eğilimindedir ve susuz sodyum asetata geri döner.
Çözeltide Sodyum Diasetat, bileşenlerine asetik asit ve sodyum asetat ayrılır.

Sodyum Diasetat, asetik kokulu beyaz, higroskopik kristal katı olarak mevcut olan asetik asidin bir sodyum asit tuzudur.
Sodyum Diasetat, gıda aroması olarak yaygın olarak kullanılan serbest akışlı asidik sodyumu nedeniyle gıda üretiminde antimikrobiyal etki oluşturduğundan baharat ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sodyum Diasetat glutensiz mi?
Evet.
Sodyum Diasetat glütensizdir ve baharatlara daha uzun raf ömrü sağlamak için glütensiz gıdalarda yaygın olarak kullanılır.

Özellikler:
Asetik asidin eşlenik bazı olarak, bir sodyum asetat ve asetik asit çözeltisi, nispeten sabit bir pH'ı korumak için bir tampon görevi görebilir.
özellikle hafif asidik bir aralıkta (pH 46) reaksiyonların pH'a bağlı olduğu biyokimyasal uygulamalarda faydalıdır.

Sodyum Diasetat, sodyum asetat ve asetik asidin moleküler bir bileşiğidir.
Sodyum Diasetat, asetik asit kokusuna sahip beyaz, higroskopik, kristalimsi bir katıdır.
Sodyum Diasetat, asetik asit ve sodyum asetatın moleküler bir bileşiğidir.
Bir patente göre, serbest asetik asit, nötr sodyum asetatın kristal kafesine yerleştirilmiştir.

Asit, ürünün ihmal edilebilir kokusundan da anlaşılacağı gibi sıkıca tutulur.
Çözeltide Sodyum Diasetat, bileşenlerine asetik asit ve sodyum asetat ayrılır.
Bir tamponlama maddesi olarak, asitliklerini kontrol etmek için et ürünlerine sodyum diasetat uygulanır.
Bunun dışında, sodyum diasetat genellikle et ürünlerinde bulunan çeşitli mikroorganizmaların büyümesini engeller, bu nedenle gıda güvenliği ve raf ömrünün uzatılması için koruyucu ve koruyucu olarak kullanılabilir.
Ayrıca sodyum diasetat, et ürünlerine sirke tadı vermek için toz baharat olarak tatlandırıcı ajan olarak kullanılabilir.

Sodyum Diasetat neden glutensizdir?
Bu soruyu cevaplamak için başka bir soruyu açıklığa kavuşturmamız gerekiyor: Gluten nedir?
Gluten, arpa ve çavdar dahil olmak üzere buğday ve ilgili tahıllarda bulunan protein bileşimidir.

İlk olarak, glüten bir proteindir.
İkincisi, glüten esas olarak buğday ve ilgili tahıllarda bulunur.
Daha önce de belirttiğimiz gibi, Sodyum Diasetat, proteinden önemli ölçüde farklı olan asetik asidin bir sodyum asit tuzudur.
Sodyum Diasetat üretiminde kullanılan hammaddeler Glasiyal Asetik Asit; Sodyum Diasetat, glüten kirliliğini zar zor içerir.
Yani, Sodyum Diasetat glutensizdir.

IUPAC ADI: Sodyum diasetat
DİĞER İSİMLER: Sodyum diasetat (susuz); Sodyum hidrojen asetat; Sodyum asit asetat.

EŞ ANLAMLI:
sodyum diasetat
sodyum; diasetat
sodyum; asetik asit; asetat
AMY37172
AKOS015893046
M913
Asetik asit dimer, sodyum tuzu
Asetik asit, sodyum tuzu (2:1)
Asetik asit, sodyum tuzu, kompd. asetik asit ile (1:1)
sodyum diasetat
sodyum hidrojen asetat
Sodyum hidrojen diasetat
UNII26WJH3CS0B
Sodyum diasetat (susuz);
Sodyum hidrojen asetat;
sodyum asit asetat

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.