Sukraloz, tatlandırma gücünü arttırmak amacıyla sakaroz üzerindeki üç hidroksil grubunun klor atomları (4'-, 1'- ve 6' pozisyonları) ile değiştirilmesiyle sakarozun kimyasal modifikasyonundan kaynaklanan yarı sentetik bir tatlandırıcıdır.
Sukraloz, hem pişirme hem de fırınlamada yaygın olarak şeker yerine kullanılır.
Sukraloz kalorisizdir, ancak dekstroz (glikoz) ve maltodekstrin karbonhidratlarını da içerir, bu da kalori içeriğini gram başına 3,36 kaloriye kadar getirir.
CAS Numarası: 56038-13-2
EC Numarası: 259-952-2
Kimyasal formül: C12H19Cl3O8
Molar kütle: 397,64 g/mol
Sukraloz yapay bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir.
Yutulan sukralozun çoğunluğu vücut tarafından parçalanmaz, bu nedenle Sukraloz kalorisizdir.
Avrupa Birliği'nde Sukraloz aynı zamanda E955 numarasıyla da bilinmektedir.
Sukraloz, tatlandırma gücünü arttırmak amacıyla sakaroz üzerindeki üç hidroksil grubunun klor atomları (4'-, 1'- ve 6' pozisyonları) ile değiştirilmesiyle sakarozun kimyasal modifikasyonundan kaynaklanan yarı sentetik bir tatlandırıcıdır.
Sukraloz, bir 1,6-dikloro-1,6-dideoksifruktoz-4-kloro-4-deoksigalaktoz disakkarit verecek şekilde C1, C4 ve C6 pozisyonlarındaki üç hidroksi grubunun seçici olarak değiştirilmesiyle sükrozun klorlanmasıyla üretilir.
Sukraloz, sakarozdan yaklaşık 320 ila 1000 kat daha tatlıdır, hem aspartam hem de asesülfam potasyumdan üç kat daha tatlı ve sodyum sakarinden iki kat daha tatlıdır.
Uzun süreli kilo kaybının faydasına dair kanıt eksik; bazı veriler kilo almayı ve kalp hastalığı risklerini destekliyor.
Sukralozun yüksek sıcaklıklarda (örneğin unlu mamullerde) kullanım için büyük ölçüde rafa dayanıklı ve güvenli olduğu düşünülse de 119 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklarda parçalanmaya başladığına dair bazı kanıtlar vardır.
Sukraloz bazlı ürünlerin ticari başarısı diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla tat, stabilite ve güvenlik açısından olumlu karşılaştırmasından kaynaklanmaktadır.
Canderel Sarısı da sukraloz içerir, ancak orijinal Canderel ve Yeşil Canderel içermez.
Sukraloz, üç hidrojen-oksijen grubunun klor atomlarıyla değiştirildiği çok adımlı bir kimyasal işlemle şekerden yapılır.
Sukraloz, 1976 yılında bir İngiliz kolejindeki bir bilim adamının, bir maddenin test edilmesiyle ilgili talimatları yanlış duyduğu iddiasıyla keşfedildi.
Bunun yerine Sukralozun tadına baktı ve Sukralozun oldukça tatlı olduğunu fark etti.
Sukraloz, hem pişirme hem de fırınlamada yaygın olarak şeker yerine kullanılır.
Sukraloz ayrıca dünya çapında binlerce gıda ürününe de eklendi.
Sukraloz kalorisizdir, ancakdekstroz (glikoz) ve maltodekstrin karbonhidratlarını da içerir, bu da kalori içeriğini gram başına 3,36 kaloriye kadar getirir.
Bununla birlikte, Sukralozun diyetinize katkıda bulunduğu toplam kalori ve karbonhidratlar ihmal edilebilir düzeydedir, çünkü her seferinde yalnızca küçük miktarlara ihtiyaç duyarsınız.
Sukraloz şekerden 400-700 kat daha tatlıdır ve diğer pek çok popüler tatlandırıcı gibi ağızda acı bir tat bırakmaz.
Sukralozun ısıya dayanıklı olduğu ve yemek pişirmek ve fırınlamak için iyi olduğu düşünülmektedir.
Ancak son araştırmalar buna meydan okuyor.
Sukraloz yüksek sıcaklıklarda parçalanmaya ve diğer bileşenlerle etkileşime girmeye başlıyor gibi görünüyor.
Sukraloz, genellikle sarı bir pakette gelen yapay bir tatlandırıcı olan Sukraloz olarak pazarlanmaktadır.
Sukraloz ile aspartam ve sakarin gibi diğer tatlandırıcılar arasındaki fark, Sukralozun aslında gerçek şekerden yapılmış olmasıdır.
Bu, Sukraloz'a diğer yapay tatlandırıcılara kıyasla genellikle daha çok tercih edilen bir tat verir.
Sukraloz kimyasal olarak değiştirilerek, neredeyse hiç kalorisi olmayan gerçek şekerden 600 kat daha tatlı hale gelir.
Sukraloz ağzınızda tat bırakmaz, bu nedenle yoğurt, şeker, dondurma ve soda gibi yiyeceklerde kullanılır.
Tadına göre değişmenin yanı sıra, sukraloz da değiştirilmektedir, böylece Sukralozun çoğu daha sonra enerji olarak kullanılmak üzere depolanmak yerine vücudunuzdan geçmektedir.
Sukralozu neredeyse kalorisiz hale getirmek için şeker molekülünün hidroksil adı verilen doğal olarak oluşan bazı kısımları klor ile değiştirilir.
Yaklaşık 20 yıl önce Sukralozun piyasaya sürülmesinden bu yana milyonlarca insan, en sevdikleri tatlıların tadını daha az kaloriyle çıkarmanın bir yolu olarak Sukraloz'a yöneldi.
Sukralozun şekerle basit bir değişimini yaparak kalori alımını sınırlamanıza yardımcı olabilir.
Bu, özellikle şeker alımını izlemesi gereken diyabet hastaları için yararlı olabilir.
Sukraloz yiyecek ve içecekleri tatlandırır ancak kan şekeri seviyenizin normal şeker kadar yükselmesine neden olmaz.
Sukraloz, hammadde olarak şeker (sakkaroz) ile kimyasal olarak oluşturulan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Sukraloz 1976 yılında İngiltere'de tesadüfen keşfedilmiş ve 1993 yılında Kanada tarafından ilk ülke olarak tatlandırıcı olarak onaylanmıştır.
AB'de Sukraloz 2004 yılında onaylandı.
Sukralozun E numarası 955'tir.
Sukralozun sistematik adı: 1,6 dikloro 1, 6 dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosiddir.
Bu kimyasal formüller şunlardır: C12H19Cl3O8.
Sukraloz, şekerden 600 kat daha tatlı, kristalize formda, beyaz, neredeyse kokusuz bir tozdur.
Sukraloz 4.000'den fazla gıdada bulunur ve spor endüstrisinde popüler bir tatlandırıcıdır çünkü temelde ekstra kalori sağlamaz.
Sukraloz, vücut sukralozun parçalanmasında zorluk yaşadığından kalori sağlamaz.
Beş gün içinde yüzde 85,5'ini idrara çıkarıyorsunuz ve sukraloz alımının yüzde 11'ini dışkılıyorsunuz.
Sadece yüzde 3'ü böbrekler yoluyla işlenir.
Sukraloz, kişinin ilave şeker alımını azaltırken aynı zamanda tatlı bir şeyin tadının keyfini çıkarmanın tatminini sağlamak için kullanılabilen, kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Bu kategorideki bazı tatlandırıcı türleri düşük kalorili (örn. aspartam) ve diğerleri kalorisiz olarak kabul edilirken (örn. sukraloz, keşiş meyvesi tatlandırıcıları ve stevia tatlandırıcıları), toplu olarak şeker ikameleri, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar olarak anılırlar.
Diğer kalorisiz tatlandırıcılar gibi sukraloz da oldukça tatlıdır.
Sukraloz şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır, bu nedenle şekerin sağladığı tatlılığı karşılamak için yalnızca küçük miktarlarda sukraloz kullanılır.
Sukralozun genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak kullanılmasına ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından izin verilmiştir; bu, Sukralozun her türlü yiyecek veya içecekte bir içerik maddesi olarak kullanılabileceği anlamına gelir.
Sukraloz son derece stabil olduğundan tatlandırılan yiyecek ve içecekler çok çeşitli koşullar altında tatlı kalır.
Buna dondurma ve diğer dondurulmuş tatlılar gibi dondurulmuş gıdaların yanı sıra fırınlanmış ürünler ve sterilizasyon gerektiren gıdalar gibi yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılması gereken gıdalar da dahildir.
Bununla birlikte, şeker yerine sukraloz kullanan bir tarif biraz farklı olabilir çünkü şeker, tatlılığın yanı sıra tariflerde hacim ve dokuyla ilgili çeşitli roller oynar ancak tarifin türüne göre değişiklik gösterir.
Her biri kalori olmadan şekerin (sakkaroz) tatlı tadını taklit eden çeşitli yapay tatlandırıcılar mevcuttur.
Sukraloz, yapay tatlandırıcılar arasında benzersizdir çünkü gerçek şekerden yapılmıştır.
Kimyasal bir işlem, Sukraloz'un kimyasal yapısını değiştirerek şekerden 600 kat daha tatlı ve aslında kalorisiz hale getirir.
Hayranları sukralozu sever çünkü bazı sahte şekerlerin aksine ağızda acı bir tat bırakmaz.
Sukralozdan kaçınmanın bu kadar zor olmasının nedeni bu olabilir.
Sukraloz, şekersiz sakız ve sodadan dondurma ve yoğurda kadar her şeyde bulunur.
Sukraloz ısıda stabil kaldığı için, unlu mamullerde şekerle değiştirebilirsiniz.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, 1998 yılında Sukraloz'u tatlandırıcı olarak onaylamadan önce 110'dan fazla güvenlik çalışmasını inceledi.
Ancak o zamandan beri araştırmalar sukralozun güvenliği hakkında soruları gündeme getirdi.
Sukraloz, klorlu bir sakkaroz türevidir.
Bu, Sukralozun şekerden türetildiği ve klor içerdiği anlamına gelir.
Sukraloz yapımı, şekerdeki üç hidrojen-oksijen grubunun klor atomlarıyla değiştirilmesini içeren çok adımlı bir işlemdir.
Klor atomlarının değiştirilmesi sukralozun tatlılığını arttırır.
Başlangıçta sukraloz, yeni bir böcek ilacı bileşiğinin geliştirilmesiyle bulundu.
Sukraloz asla tüketilmemelidir.
Ancak Sukraloz daha sonra kitlelere "doğal şeker ikamesi" olarak tanıtıldı ve insanların bu maddenin gerçekten zehirli olduğuna dair hiçbir fikri yoktu.
1998 yılında Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), sukralozun unlu mamuller, dondurulmuş sütlü tatlılar, sakız, içecekler ve şeker ikameleri gibi su bazlı ve yağ bazlı ürünler dahil olmak üzere 15 yiyecek ve içecek kategorisinde kullanılmasını onayladı.
Daha sonra, 1999 yılında FDA, Sukralozun tüm yiyecek ve içecek kategorilerinde genel amaçlı tatlandırıcı olarak kullanım onayını genişletti.
Sukraloz 1976'da keşfedildi.
Bu NNS, sükroz molekülü üzerindeki üç hidroksil grubu yerine üç klorür atomunun ikame edildiği bir işlemle sükrozdan yapılır.
Sukraloz, sakarozdan 450-650 kat daha tatlıdır ve hoş bir tatlı tada sahiptir ve kalitesi ve zaman-yoğunluk profili sakkarozunkine çok yakındır.
Sukralozun diğer besleyici maddeler ve NNS ile orta derecede bir sinerjisi vardır.
Sukraloz, Nisan 1998'de FDA tarafından masa üstü tatlandırıcı olarak ve çeşitli tatlılarda, şekerlemelerde ve alkolsüz içeceklerde kullanılmak üzere onaylandı.
1999 yılında sukraloz genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onaylandı.
FDA, insanlarda ve hayvanlarda yapılan 110'dan fazla çalışmayı inceleyerek bu tatlandırıcının kanserojen, üreme veya nörolojik risk oluşturmadığı sonucuna vardı.
EFSA'ya göre sukralozun ADI'si günlük 40 mg kg-1 vücut ağırlığıdır.
Sukraloz, 1998 yılında FDA tarafından alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmak üzere onaylandı.
Sukraloz, şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlı olan, düşük kalorili, yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Sukraloz ve sükrozun (şeker) benzer tat ve aroma profillerine sahip olduğu gösterilmiştir.
Diğer bazı büyüleyici düşük kalorili tatlandırıcılar da gelecekte kullanılmak üzere güvenlik değerlendirmelerinden geçmektedir.
Bunlar arasında aspartam benzeri bir bileşik olan ve sükrozdan 2000 kat daha tatlı olan alitam ile stevia ve taumatin gibi doğal olarak oluşan çeşitli bitki türevleri yer alır.
Sukraloz besleyici olmayan, sıfır kalorili bir yapay tatlandırıcıdır.
Sukraloz, sakarozdan yaklaşık 600 kat daha tatlı olan, klorlu bir şeker ikamesidir.
Sukraloz, üç klor atomunun üç hidroksil grubunun yerini almasıyla sükrozdan üretilir.
Sukraloz, diyabetik ve obez hastalar tarafından tablet (Blendy) olarak tüketilmektedir.
Sukraloz ayrıca ilaç üretiminde yardımcı madde olarak da kullanılır.
Diğer yapay tatlandırıcılardan farklı olarak Sukraloz ısıtıldığında stabildir ve bu nedenle fırınlanmış ve kızartılmış gıdalarda kullanılabilir.
FDA 1998 yılında sukralozu onayladı.
Bu inceleme, fiziksel, analitik ve ADME profilleri ve Sukraloz sentezi yöntemlerini içeren kapsamlı bir sukraloz profili sunmaktadır.
X-ışını toz kırınımı ve sukralozun DSC'si için spektral veriler kaydedilir ve sunulur.
Yazarlar ayrıca FT-IR, (1)H- ve (13)C NMR ve ESI-MS spektrumlarını da kaydetmişlerdir.
Ayrıntılı spektral atamalarla yorumlama sağlanır.
Sukralozun analitik profili; özet yöntemleri, spektroskopik ve farklı kromatografik analitik teknikleri kapsıyordu.
ADME profili, sukralozun farmakokinetiği ve farmakolojik etkilerine ek olarak tüm emilim, dağılım, metabolizma ve eliminasyon verilerini kapsamaktadır.
Obezite ve diyabette sukralozun bazı beslenme yönleri de sunulmaktadır.
Sukraloz için hem kimyasal hem de mikrobiyolojik sentez şemaları gözden geçirilmiş ve dahil edilmiştir.
Sukraloz laboratuvarda üretilen bir kimyasaldır.
Sukraloz, şekere sıfır kalorili bir alternatif sağlamak için yaratıldı; tadı çok benzer ancak aslında şeker değil.
Sukraloz'un şeker yerine geçen ürünlerini satın almak mümkündür.
Ayrıca bazı marka diyet gazlı içeceklere, yoğurtlara ve kahvaltılık gevreklere sukraloz tatlandırıcının eklendiğini göreceksiniz.
Sukraloz aynı zamanda ısıya dayanıklıdır, bu da Sukraloz ile yemek pişirip pişirebileceğiniz anlamına gelir.
Sukraloz şeker molekülleri içindeki bazı bağların şeker gibi sindirilmeyen veya emilmeyen bir şey yaratacak şekilde ayarlanmasıyla yaratılmıştır.
Açıklığa kavuşturmak gerekirse, sukraloz teknik olarak şeker moleküllerinden kaynaklanır, ancak sakkaroz (sofra şekeri) değildir.
Sukralozun şeker yerine veya şekerle birlikte kullanılmasının güvenli olup olmadığına gelince diğer yapay tatlandırıcılara, özellikle de aspartam'a göre daha güvenli ve sağlıklı bir alternatif olduğuna inanılıyor.
Bununla birlikte, sukraloz ve yapay tatlandırıcılar, şeker alımınızı azaltmanıza veya şekeri diyetinizden tamamen çıkarmanıza yardımcı olsalar da, başlangıçta şeker alışkanlığınızdan kurtulmanıza yardımcı olmak için gerçekten yalnızca kısa vadeli olarak kullanılmalıdırlar çünkü onlar sağlığımızı belirli şekillerde etkileyebilir.
Aşağıda nasıl ve neden olduğu hakkında daha fazla ayrıntı bulacaksınız.
Bağırsaklarınızdaki dost bakteriler genel sağlığınız için son derece önemlidir.
Sindirimi iyileştirebilir, bağışıklık fonksiyonuna fayda sağlayabilir ve birçok hastalık riskini azaltabilirler.
İlginç bir şekilde, sıçanlarda yapılan bir araştırmada sukralozun bu bakteriler üzerinde olumsuz etkileri olabileceği bulundu.
12 hafta sonra, tatlandırıcıyı tüketen farelerin bağırsaklarında %47-80 daha az anaerob (oksijen gerektirmeyen bakteri) görüldü.
Bifidobakteriler ve laktik asit bakterileri gibi faydalı bakteriler önemli ölçüde azalırken, daha zararlı bakterilerin daha az etkilendiği görüldü.
Üstelik deney tamamlandıktan sonra bağırsak bakterileri hâlâ normal seviyelere dönmemişti.
Sıfır kalorili tatlandırıcılar içeren ürünler genellikle kilo vermeye yardımcı olarak pazarlanmaktadır.
Ancak sukraloz ve yapay tatlandırıcıların kilonuz üzerinde önemli bir etkisi yok gibi görünüyor.
Gözlemsel çalışmalar yapay tatlandırıcı tüketimi ile vücut ağırlığı veya yağ kütlesi arasında hiçbir bağlantı bulamadı, ancak bazıları Vücut Kitle İndeksinde (BMI) küçük bir artış olduğunu bildiriyor.
Bilimsel araştırmalarda altın standart olan randomize kontrollü çalışmaların bir incelemesi, yapay tatlandırıcıların vücut ağırlığını ortalama 1,7 pound (0,8 kg) civarında azalttığını bildirmektedir.
Sukralozun kalori içeriğine etkisi:
Sukraloz kalori içermese de, maltodekstrin ve/veya dekstroz gibi dolgu maddeleri içeren ürünler, Sukraloz'a, kullanılan dolgu maddelerine, markaya ve kullanım amacına bağlı olarak çay kaşığı veya bireysel paket başına yaklaşık 2-4 kalori ekler.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), porsiyon başına beşten az kalori içeren herhangi bir ürünün "sıfır kalori" olarak etiketlenmesine izin verir.
Sukraloz ve ağırlık:
Sukraloz gibi tatlandırıcıların kalorisi düşük olsa da bu, mutlaka kilo vermenize yardımcı oldukları anlamına gelmez.
Bazı araştırmalar, şekeri yapay tatlandırıcılarla değiştiren kişilerin ortalama olarak yarım kilo kadar daha hafif olabileceğini gösteriyor.
Ulusal Kilo Kontrol Kaydı (NWCR), 30 pound veya daha fazla kaybeden ve Sukraloz'u uzak tutabilen kişilerin alışkanlıklarını izleyen, devam eden bir çalışmadır.
Bu çalışmadaki pek çok kişi, sukraloz veya diğer yapay tatlandırıcılar içeren içecekleri içmenin, kalorileri daha iyi saymalarına ve kilo vermelerine yardımcı olduğunu söylüyor.
Ancak diğer araştırmalar, sukralozla tatlandırılmış diyet gazlı içecekler içen kişilerin aslında normal şekerli gazlı içecekler içenlere göre daha fazla kalori aldıklarını öne sürüyor.
Bu, daha yüksek toplam vücut ağırlığına neden olabilir.
Sukraloz iştahınızı uyararak daha fazla yemenizi sağlayabilir.
Ancak sukralozun bu araştırmanın tam olarak kanıtlanmadığını unutmamak gerekir.
Sukraloz ve kilo alımı:
Pek çok insan kilolarını kontrol altında tutmak için diyet soda ve kalorisiz tatlandırıcılara yöneliyor.
Ancak jüri, yapay tatlandırıcıların gerçekten kilo vermenize yardımcı olup olmadığı konusunda hala kararsız.
Bazı araştırmalar vücut ağırlığı ile düşük kalorili tatlandırıcılar arasında hiçbir bağlantı bulamadı.
Diğerleri, şekeri düşük kalorili tatlandırıcılarla değiştiren kişilerin ortalama olarak biraz daha az kilo aldığını buldu; araştırmacılar, bu farkın iki kilodan daha az olduğunu buldu.
Öte yandan bazı araştırmalar, diyet soda içen kişilerin, şekerli gazoz içen kişilere göre daha fazla kalori tüketebileceğini öne sürüyor.
Başka bir deyişle, Sukraloz kilo vermeye geldiğinde sukraloz bir smaç değildir.
Sukraloz ve mikrobiyom:
Bağırsaklarınız yararlı bakteri topluluğunun tamamına ev sahipliği yapar.
Mikrobiyomun sindirime yardımcı olmak ve bağışıklık sisteminize yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok önemli görevi vardır.
Ancak bazı çalışmalar sukralozun bu minik yardımcılar için o kadar da iyi olmayabileceğini buldu.
Kemirgenler üzerinde yapılan araştırmalar, sukralozun mikrobiyom dengesini bozduğunu ve bunun da iltihaplanmanın artmasına yol açabileceğini gösteriyor.
Patton, "Uzun vadeli inflamasyonun obezite ve diyabet dahil çeşitli sorunlara katkıda bulunabileceğini biliyoruz" diyor.
"Fakat sukralozun insan mikrobiyomlarında, Sukralozun hayvanlarda yaptığı değişikliklerin aynısına neden olup olmadığını öğrenmek için daha fazla veriye ihtiyacımız var."
Sukraloz ve kan şekeri:
Şekerli bir yiyecek yediğinizde vücudunuz kanınızdaki şekeri dengelemeye yardımcı olacak insülin hormonunu üretir.
İnsanlar yapay tatlandırıcıların aynı etkiyi yaratmayacağını düşünüyorlardı.
Bu, şekersiz tatlandırıcıları, kan şekeri seviyelerini yakından takip etmesi gereken diyabet hastaları arasında popüler hale getiriyor.
Ancak sukralozun kan şekerini ve insülin düzeylerini tam olarak nasıl etkilediği açık bir sorudur.
Bazı araştırmalar sukralozun sağlıklı insanlarda kan şekerini ve insülin düzeylerini yükseltmediğini öne sürüyor.
Ancak en az bir çalışma, normalde yapay tatlandırıcılar yemeyen obezitesi olan kişilerde sukralozun hem kan şekerini hem de insülin seviyelerini artırabildiğini buldu.
Sukraloz ve bağırsak sağlığı:
Gastrointestinal sisteminiz (GI) veya mikrobiyomunuz birçok farklı türde yararlı bakteriye ev sahipliği yapar.
Bu bakteriler vücudunuzun sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumasına yardımcı olur.
Bazı çalışmalar sukralozun iyi bakteri sayısını yarı yarıya azaltarak bağırsak mikrobiyomunuzu değiştirebileceğini göstermiştir.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar sukralozun vücuttaki iltihabı da artırabildiğini gösteriyor.
Zamanla iltihap obezite ve diyabet gibi sorunlara yol açabilir.
Bu çalışmalar yalnızca kemirgenler üzerinde yapıldığından, insanların sukralozdan nasıl etkilenebileceğini anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
Sukraloz ve Şeker:
Şekerle karşılaştırıldığında, sukraloz tatlandırıcının kalorisi önemli ölçüde daha düşüktür, ancak tadı 600 kat daha tatlıdır; sukraloz 0 kalori içerir Bir çay kaşığı sofra şekeri başına yaklaşık 16 kalori.
Bu nedenle sukraloz, kalori alımınızı düşük tutmanıza yardımcı olabilir ve kilo vermek isteyenler için üstün bir seçenek olarak görülmektedir.
Ayrıca şekerden farklı olarak sukraloz ve yapay tatlandırıcılar genel olarak diş çürüklerine neden olmaz.
Normal sofra şekeri gibi rafine şekerler, ağız mikrobiyomu olarak bilinen ağızdaki bakteriler tarafından fermente edilir ve bu, dişin emaye yüzeyini aşındırarak çürümeye neden olan asit üretimine neden olur.
Ancak sukraloz da dahil olmak üzere yapay tatlandırıcılar ağızdaki bakteriler tarafından fermente edilmez, yani diş çürümesine katkıda bulunmazlar.
Ayrıca sukraloz, şekerle elde ettiğiniz kan şekeri seviyelerinde aynı artışa neden olmaz.
Bu, Sukraloz'u diyabetli bireyler için şekere harika bir alternatif haline getirir çünkü kan şekeri seviyelerini biraz daha iyi kontrol etmelerini sağlar.
Bununla birlikte, 'doğal' şekerlerle (örneğin bal, akçaağaç şurubu, pekmez ve agav) karşılaştırıldığında, kalorileri önemli ölçüde daha yüksek olmasına rağmen, yapay tatlandırıcılarda bulunmayan birçok başka besinsel ve sağlık yararları içerirler.
Örneğin ham bal, sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olacak doğal anti-mikrobiyal ve anti-viral özelliklere sahiptir.
Sukraloz ayrıca, yapay tatlandırıcıların yaptığı gibi bağırsak mikrobiyomunuzu olumsuz yönde etkilemek yerine, dost bağırsak bakterilerinin büyümesini desteklemeye yardımcı olan zengin bir prebiyotik lif kaynağıdır.
Benzer şekilde, kaliteli saf akçaağaç şurubu (ideal olarak B sınıfı +), kalorisi sukralozdan daha yüksek olmasına rağmen, hücrelerimizi serbest radikal hasarından korumaya ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olan çeşitli antioksidanlar açısından zengindir.
Akçaağaç şurubu ayrıca yapay tatlandırıcılarda bulunmayan mineraller olan iyi bir potasyum, magnezyum, çinko ve manganez kaynağı sağlar.
Bu nedenle, doğal tatlandırıcıların kalorileri daha yüksek olmasına rağmen, yapay tatlandırıcılarda bulunmayan ekstra besin maddeleri ve sağlık yararları sağlayabilirler.
Ayrıca 1',4,6'-triklorogalaktosukroz, triklorosakkaroz veya C12H19Cl3O8 moleküler formülüne sahip Sukraloz markası olarak da bilinen sukraloz, şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır.
Sukraloz içeceklerde, yiyeceklerde ve ilaçlarda kullanılan düşük kalorili bir tatlandırıcı maddedir.
Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar genellikle şeker ikamesi veya şeker alternatifi olarak kullanılır çünkü şekerden birçok kez daha tatlıdırlar ancak gıdalara eklendiklerinde yalnızca birkaç kaloriye katkıda bulunurlar veya hiç kalori vermezler.
Amerika Birleşik Devletleri'nde gıdalara eklenen diğer tüm içerikler gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların da tüketimi güvenli olmalıdır.
Sukraloz sentezi için başlangıç malzemesi sakkarozdur (şeker), ancak daha sonra yapı, bileşiğini elde etmek için sentetik olarak değiştirilir.
FDA'ya göre sukraloz, 1) gıdaya eklenen Sukraloz miktarı, amaçlanan fiziksel, besleyici veya diğer teknik özelliklerini elde etmek için makul olarak gereken miktarı aşmadığı sürece, insan tüketimine yönelik gıdaya doğrudan eklenmesine izin verilen bir gıda katkı maddesidir.
Gıdada etkisi vardır ve 2) Gıdanın içinde veya üzerinde kullanılması amaçlanan herhangi bir madde, uygun gıda sınıfındadır ve gıda bileşeni olarak hazırlanır ve işlenir.
Sukraloz kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve sukralozun gıda için genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak kullanımının onaylanması amacıyla FDA tarafından 110'dan fazla güvenlik çalışması gözden geçirilmiştir.
Ancak diğer yapay tatlandırıcılarda olduğu gibi sukraloz kullanımı sırasında insanlarda baş ağrısı/migren ataklarının meydana geldiğine dair raporlar bulunmaktadır.
Çalışmalar, diyabetli hastalarda sukraloz tüketiminin kısa süreli kan şekeri kontrolünü olumsuz etkilemediği sonucunu desteklemektedir.
Bir çalışma, sukralozun yağ moleküllerinde bulunan bir bileşik olan gliserol ile ısıtılmasının kloropropanol adı verilen zararlı maddeler ürettiğini buldu.
Bu maddeler kanser riskini artırabilir.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır ancak 175°C'nin (350°F) üzerindeki sıcaklıklarda pişirme yaparken Sukraloz yerine diğer tatlandırıcıları kullanmak en iyisi olabilir.
Diğer yapay tatlandırıcılar gibi sukraloz da oldukça tartışmalıdır.
Bazıları Sukralozun tamamen zararsız olduğunu iddia ediyor, ancak yeni çalışmalar Sukralozun metabolizmanız üzerinde bazı etkileri olabileceğini öne sürüyor.
Bazı insanlar için Sukraloz kan şekerini ve insülin seviyelerini yükseltebilir.
Sukraloz ayrıca bağırsaklarınızdaki bakteriyel ortama da zarar verebilir, ancak bunun insanlarda araştırılması gerekir.
Sukralozun yüksek sıcaklıklardaki güvenliği de sorgulanmıştır.
Sukraloz zararlı bileşikler salabileceğinden, Sukraloz ile yemek pişirmekten veya fırınlamaktan kaçınmak isteyebilirsiniz.
Bununla birlikte, uzun vadeli sağlık etkileri hala belirsizdir, ancak Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gibi sağlık otoriteleri Sukralozun güvenli olduğunu düşünmektedir.
Kan şekeri ve insülin üzerindeki etkiler:
Sukralozun kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde çok az etkisi olduğu veya hiç etkisi olmadığı söyleniyor.
Ancak bu, birey olarak size ve yapay tatlandırıcıları tüketmeye alışkın olup olmadığınıza bağlı olabilir.
Bu tatlandırıcıları düzenli olarak tüketmeyen, şiddetli obezitesi olan 17 kişiyle yapılan küçük bir çalışmada, sukralozun kan şekeri düzeylerini %14 ve insülin düzeylerini %20 artırdığı bildirildi.
Ortalama kilolu ve herhangi bir önemli tıbbi durumu olmayan kişiler üzerinde yapılan diğer bazı çalışmalarda, kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde herhangi bir etki bulunamamıştır.
Ancak bu çalışmalara düzenli olarak sukraloz kullanan kişiler dahil edildi.
Eğer düzenli olarak sukraloz tüketmiyorsanız, kan şekeri ve insülin düzeylerinizde bazı değişiklikler yaşamanız mümkündür.
Ancak Sukraloz yemeye alışkınsanız Sukralozun muhtemelen herhangi bir etkisi olmayacaktır.
Sukraloz Uygulamaları:
Sukraloz dünya çapında birçok ülkede onaylanmış bir içeriktir.
Sukraloz'u aşağıdaki gibi öğelerde bulabilirsiniz:
Paketlenmiş gıdalar
Hazır yemekler
Tatlılar
Sakız
Diş macunu
İçecekler
Kekler
Sükraloz, tatlandırma gücünü arttırmak amacıyla sakaroz üzerindeki üç hidroksil grubunun klor atomları (4'-, 1'- ve 6' pozisyonları) ile değiştirilmesiyle sakkarozun kimyasal modifikasyonundan kaynaklanan yarı sentetik bir tatlandırıcıdır.
ANAHTAR KELİMELER:
56038-13-2, 259-952-2, aspartam, kalsiyum siklamat, sakarin, E955, MFCD03648615, triklorosukroz, Pharmakon1600-01505953, Sansweet su 100
Her ne kadar FDA ve diğer uluslararası kuruluşlar sukralozun güvenli olduğunu düşünse de, yapay tatlandırıcılar söz konusu olduğunda sukraloz konusunda dikkatli olmaya çalışmalısınız.
Yapay tatlandırıcıların sağlığımızı nasıl etkilediği konusunda halen çalışmalar yapılıyor.
Sukraloz veya diğer tatlandırıcıları içerip içermediklerini görmek için düzenli olarak yediğiniz, içtiğiniz veya kullandığınız ürünlerin etiketlerini okuyun.
Diğer çalışmalar, ara sıra tükettiklerinizi değiştirerek yapay tatlandırıcıların olası risklerinden kaçınabileceğinizi öne sürüyor.
Kahvenize veya unlu mamullerinize Sukraloz eklemeyi gerçekten seviyorsanız, arada bir diğer tatlandırıcıları veya gerçek şekeri kullanmayı deneyin.
Amerikan Diş Hekimleri Birliği (ADA), tatlandırıcıların karıştırılmasının genel tatlılığı artırabileceğini bile öne sürüyor.
Küçük miktarlardaki şekerin iyi olduğunu unutmayın.
Sukraloz gibi tatlandırıcıların bazı faydaları olabilir, ancak ölçülü kullanıldığında sağlığınız üzerinde olumsuz bir etki yaratmıyorsa şekeri şeytan gibi göstermemelisiniz.
Sukralozun Kullanım Alanları:
Sukraloz birçok yiyecek ve içecek ürününde kullanılmaktadır çünkü kalorisiz bir tatlandırıcıdır, diş çürüklerini teşvik etmez, şeker hastaları ve diyabetik olmayanlar tarafından tüketim için güvenlidir ve bazlı tatlandırıcı ürününün toz formuna rağmen insülin seviyelerini etkilemez.
Sukraloz (diğer toz haline getirilmiş sukraloz ürünlerinin çoğu gibi), insülin seviyelerini etkileyen %95 (hacimce) hacim artırıcı ajanlar dekstroz ve maltodekstrin içerir.
Sukraloz, aspartam, asesülfam potasyum veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi diğer yapay veya doğal tatlandırıcıların yerine veya bunlarla kombinasyon halinde kullanılır.
Sukraloz şeker, kahvaltı barları, kahve kapsülleri ve alkolsüz içecekler gibi ürünlerde kullanılır.
Sukraloz ayrıca konserve meyvelerde de kullanılır; burada su ve sukraloz, çok daha yüksek kalorili mısır şurubu bazlı katkı maddelerinin yerini alır.
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da, aspartamın yaygın olarak kullandığı mavi paketlerin ve sakarin tatlandırıcıları içerenlerin kullandığı pembe paketlerin aksine, bu karışım restoranlarda sarı paketlerde giderek daha fazla görülüyor; Kanada'da sarı paketler aynı zamanda SugarTwin siklamat tatlandırıcı markasıyla da ilişkilidir.
Yemek pişirmek:
Sukraloz, şekerle aynı hacimde ikameye izin veren granül formda mevcuttur.
Bu granüle sukraloz karışımı, tamamı suda hızla çözünen dolgu maddeleri içerir.
Granül sukraloz hacim bazında belirgin bir tatlılık sağlarken, pişmiş ürünlerdeki doku fark edilebilir derecede farklı olabilir.
Sukraloz higroskopik değildir, bu da unlu mamullerin belirgin şekilde daha kuru olmasına ve yapılanlara göre daha az yoğun bir dokuya sahip olmasına yol açabilir.
Yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde eriyen sakkarozun aksine, sukraloz kuru, yüksek ısıya (örneğin 350 °F veya 180 °C'lik bir fırında) maruz kaldığında granüler yapısını korur.
Ayrıca, Sukralozun saf halinde, sukraloz 119 °C veya 246 °F'de ayrışmaya başlar.
Bu nedenle, kısmen veya tamamen erimesi ve kristalleşmesi için üzerine şeker serpilmesini gerektiren crème brûlée gibi bazı tariflerde, Sukralozun ikame edilmesi aynı yüzey dokusuna, gevrekliğe veya kristal yapıya yol açmaz.
Enerji (kalori) içeriği:
ABD'de "Kalorisiz tatlandırıcı" olarak pazarlanmasına rağmen, Sukraloz aslında aynı şeker kütlesinden biraz daha fazla kalori içerir (beyaz toz şeker için 100 g başına 391 kcal, 100 g başına 390 kcal).
Ancak Sukraloz, şekerin onda biri kadar yoğun olduğundan, belirli bir hacimdeki Sukraloz, aynı hacimdeki şekerin onda biri kadar enerjiye sahiptir.
Sukraloz ticari ürünlere doğrudan eklendiğinde dolgu maddesi atlanır ve enerji eklenmez.
Sukralozun perakende ambalajındaki "beslenme gerçekleri" etiketi, 0,5 gramlık (1 çay kaşığı veya 5 mililitre) tek bir porsiyonun sıfır kalori içerdiğini belirtmesine rağmen, Sukralozun aslında çay kaşığı başına iki kalori içerdiğini de unutmayın.
Sağda gösterilen ayrı, yırtılarak açılan paketlerin, dört kalori içeren, çift boyutlu, bir gramlık porsiyonlar olduğunu unutmayın.
Bu tür bir etiketleme ABD'de uygundur çünkü FDA'nın düzenlemeleri, bir ürünün "geleneksel olarak tüketilen referans miktarı ve etiketli porsiyon başına 5 kaloriden az kalori içermesi" durumunda bir ürünün "sıfır kalori" olarak etiketlenmesine izin vermektedir.
Sukraloz nispeten az miktarda sukraloz içerdiğinden ve bunların çok azı metabolize olduğundan, Sukraloz'un kalori içeriğinin hemen hemen tamamı, Sukraloz Sukraloz hacmini veren oldukça kabarık dekstroz veya maltodekstrin dolgu maddesi veya taşıyıcıdan türetilir.
Diğer karbonhidratlar gibi dekstroz ve maltodekstrin de gram başına 4 kaloriye sahiptir.
Tüketici Kullanımları:
Sukraloz şu ürünlerde kullanılır: farmasötik ürünler, kozmetikler ve kişisel bakım ürünleri.
Sukralozun çevreye diğer salınımları muhtemelen şunlardan kaynaklanmaktadır: işleme yardımcısı olarak iç mekan kullanımı ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.
Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanım alanları:
Sukraloz şu ürünlerde kullanılır: farmasötiklerde, fotokimyasallarda, kozmetiklerde ve kişisel bakım ürünlerinde.
Sukraloz aşağıdaki alanlarda kullanılmaktadır: sağlık hizmetleri.
Sukraloz aşağıdakilerin üretiminde kullanılır: gıda ürünleri.
Sukralozun çevreye diğer salınımları muhtemelen şunlardan kaynaklanmaktadır: işleme yardımcısı olarak iç mekan kullanımı ve işleme yardımcısı olarak dış mekan kullanımı.
Sukralozun Faydaları:
Sağlık yararları:
Sukralozun sağlık açısından doğrudan hiçbir faydası olmamasına rağmen şekere besleyici olmayan bir alternatif olduğundan bu kullanımla ilişkili bir dizi dolaylı faydası vardır.
Şeker tüketiminin diş çürüğü (diş çürüğü) ve periodontal (diş eti) hastalığıyla ilişkili olduğu iyi bilinmektedir.
Sukralozun kullanılması şeker alımını azaltır ve bunun sonucunda diş sağlığına fayda sağlar ve dolayısıyla Sukralozun çürük oluşturmadığı gösterilmiştir.
Besleyici olmayan bir tatlandırıcı olan sukraloz birçok düşük kalorili üründe kullanılır.
Bu nedenle sukraloz, kilo vermeye çalışan insanlar için olumlu uygulamalara sahiptir ve bunu takiben kardiyovasküler hastalıklar (CVD), tip 2 diyabet, polikistik over sendromu ve bazı kanserler dahil olmak üzere obezite ile ilişkili hastalıklar üzerinde faydalı etkilere sahiptir.
Sukralozun açlık sinyali üzerinde hiçbir etkisinin olmadığı ve bir insülin tepkisi başlatmadığı gösterilmiştir.
Şeker tüketiminin obeziteye katkıda bulunmasının yanı sıra, Sukralozun serum trigliseritleri (KVH için bir risk faktörü) üzerindeki etkileri yoluyla KVH için bir risk faktörü olduğu da belirlenmiştir.
Bu nedenle şeker yerine sukraloz tüketmenin kalp hastalığı, felç ve periferik damar hastalığı riskinin azaltılmasında olumlu etkileri vardır.
Sukraloz aynı zamanda hem tip 1 hem de tip 2 diyabet hastalarının kullanımına uygun şekersiz ürünler için de uygun bir tatlandırıcıdır çünkü kan şekeri veya serum insülin düzeyleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
Şekere Benzer Tadlar:
Sukralozun tadı şekere benzer ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakmaz.
Bağımsız araştırma kuruluşları tarafından yapılan bilimsel tat testlerinde sukralozun şekere çok benzer bir tat profiline sahip olduğu tespit edildi.
Kalori Alımının Kontrolüne Yardımcı Olabilir:
Sukraloz metabolize edilmez, dolayısıyla kalorisi yoktur.
Sukraloz neredeyse hiç değişmeden vücuttan hızla geçer, vücudun sindirim sürecinden etkilenmez ve vücutta birikmez.
Yiyecek ve içeceklerde şeker yerine sukralozun kullanılmasıyla kaloriler önemli ölçüde azaltılabilir veya birçok üründe pratik olarak tamamen ortadan kaldırılabilir.
Diyabetli Kişiler İçin Avantajlı:
Sukraloz vücut tarafından şeker veya karbonhidrat olarak tanınmaz.
Dolayısıyla Sukralozun glikoz kullanımı, karbonhidrat metabolizması, insülin salgılanması veya glikoz ve fruktoz emilimi üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
Kan şekeri düzeyi normal olan kişilerde ve tip 1 veya tip 2 diyabetli kişilerde yapılan çalışmalar, sukralozun kısa veya uzun vadeli kan şekeri kontrolü üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını doğrulamıştır.
Diş Çürümesini Teşvik Etmez:
Bilimsel çalışmalar sukralozun ağızdaki bakterilerin büyümesini desteklemediğini ve diş çürümesine neden olmadığını göstermiştir.
Olağanüstü Isı Kararlılığı:
Sukraloz ısıya son derece dayanıklı olup fırınlama, konserveleme, pastörizasyon, aseptik işleme ve yüksek sıcaklık gerektiren diğer üretim süreçlerinde kullanım için ideal kılar.
Çeşitli unlu mamuller, konserve meyveler, şuruplar, reçeller ve jöleler üzerinde yapılan çalışmalarda, işleme sırasında ve raf ömrü boyunca ölçülebilir bir sukraloz kaybı meydana gelmemiştir.
Uzun raf ömrü:
Sukraloz, şekerin tadını her türlü yiyecek ve içecekte kullanım için gerekli olan ısı, sıvı ve saklama stabilitesi ile birleştirir.
Sukraloz, gazlı alkolsüz içecekler gibi asidik ürünlerde ve diğer sıvı bazlı ürünlerde (örn. soslar, jöle, süt ürünleri, işlenmiş meyve içecekleri) özellikle stabildir.
Sukraloz ayrıca toz içecekler, hazır tatlılar ve masa üstü tatlandırıcılar gibi kuru uygulamalarda da oldukça stabildir.
İçerik Uyumluluğu:
Sukraloz, yiyecek ve içecek üretiminde kullanım için mükemmel çözünürlük özelliklerine sahiptir ve tatlar, çeşniler ve koruyucular dahil olmak üzere yaygın olarak kullanılan gıda bileşenleriyle oldukça uyumludur.
Sukralozun Kimyası ve Üretimi:
Sukraloz, 1,6-dikloro-1,6-dideoksifruktoz ve 4-kloro-4-deoksigalaktozdan oluşan bir disakkarittir.
Sukraloz, üç spesifik hidroksil grubunun klor atomlarıyla ikame edildiği çok adımlı bir yolla sükrozun seçici klorlanmasıyla sentezlenir.
Bu klorlama, birincil alkollerden birinin bir ester (asetat veya benzoat) olarak seçici olarak korunması, ardından kalan iki birincil alkolün ve ikincil alkollerden birinin yerine geçmek üzere birkaç klorlama maddesinden herhangi birinin fazlası ile klorlama ve son olarak da elde edilir.
Üretme:
Sukraloz, normal sofra şekeriyle (sakkaroz) başlayan bir süreçten yapılır; ancak sukraloz şeker değildir.
Sükroz molekülü üzerinde seçilen üç hidroksil grubunun yerini üç klor atomu alır.
Tüketim:
Tüketilen sukralozun çoğu (yaklaşık yüzde 85'i) vücut tarafından emilmez ve değişmeden dışkıyla atılır.
Emilen küçük miktardan hiçbiri enerji için parçalanmaz; dolayısıyla sukraloz herhangi bir kalori sağlamaz.
Emilen sukralozun tamamı idrarla hızla atılır.
Sukralozun çevresel etkileri:
Bir çalışmaya göre, sukraloz bir dizi mikroorganizma tarafından sindirilebilir ve çevreye salındığında parçalanır.
Ancak İsveç Çevre Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan ölçümler, atık su arıtmasının, atık su atıklarında birkaç μg/l (ppb) seviyelerinde bulunan sukraloz üzerinde çok az etkisinin olduğunu gösterdi.
Bu seviyelerde herhangi bir ekotoksikolojik etki bilinmemektedir, ancak İsveç Çevre Koruma Ajansı, bileşiğin doğada yalnızca yavaş bir şekilde parçalanması durumunda seviyelerde sürekli bir artışın meydana gelebileceği konusunda uyarmaktadır.
Sukraloz, metal kaplarda çok yüksek sıcaklıklara (350 °C veya 662 °F'nin üzerinde) ısıtıldığında, ortaya çıkan dumanda poliklorlu dibenzo-p-dioksinler ve diğer kalıcı organik kirleticiler üretebilir.
Sukraloz doğal sularda tespit edilmiştir.
Araştırmalar, bunun belirli hayvan türlerinin erken yaşam gelişimi üzerinde neredeyse hiçbir etkisinin olmadığını, ancak diğer türler üzerindeki etkisinin bilinmediğini gösteriyor.
Sukralozun paketlenmesi ve depolanması:
Sukraloz içeren çoğu ürün yaklaşık olarak eşdeğer miktarda şekerin hacmine ve dokusuna getirmek için dolgu maddeleri ve ilave tatlandırıcı ekler.
Bunun nedeni sukralozun sakkarozdan (sofra şekeri) neredeyse 600 kat daha tatlı olmasıdır.
Saf kuru sukraloz, yüksek sıcaklıklarda bir miktar ayrışmaya uğrar.
Sukraloz çözelti halindeyken veya maltodekstrin ile harmanlandığında Sukraloz biraz daha stabildir.
Saf sukraloz toplu olarak satılmaktadır, ancak bireysel kullanıma uygun miktarlarda satılmamaktadır, ancak bazı yüksek konsantrasyonlu sukraloz-su karışımları çevrimiçi olarak mevcuttur.
Bu konsantreler her iki kısım su için bir kısım sukraloz içerir.
Bir bardak şeker yerine çeyrek çay kaşığı konsantre kullanılır.
Saf, kuru sukraloz, yüksek sıcaklıklarda bir miktar ayrışmaya uğrar.
Solüsyon halinde veya maltodekstrin ile harmanlanmış Sukraloz biraz daha stabildir.
Depolama:
Pudra:
20°C / 3 yıl
4°C / 2 yıl
Çözücüde
80°C / 6 ay
20°C / 1 ay
Sukralozun Güvenliği:
20 yılı aşkın araştırmayı temsil eden 100'den fazla güvenlik çalışması sukralozun güvenli olduğunu göstermiştir.
1998 yılında FDA, Sukralozun 15 spesifik gıda kategorisinde tatlandırıcı olarak kullanılmasını onayladı.
1999 yılında FDA, Sukraloz düzenlemesini, sukralozun "genel amaçlı bir tatlandırıcı" olarak kullanılmasına izin verecek şekilde genişletti; bu, Sukralozun her türlü yiyecek veya içecekte kullanımının onaylandığı anlamına gelir.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ve Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi gibi önde gelen küresel sağlık otoriteleri, Sukralozun amaçlanan kullanımı için güvenli olduğu sonucuna varmıştır.
Sukralozun güvenliği Japonya Sağlık, Çalışma ve Refah Bakanlığı tarafından da doğrulandı; Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda; ve Sağlık Kanada.
Bu küresel otoritelerin vardığı sonuçlara göre sukralozun şu anda 100'den fazla ülkede kullanılmasına izin verilmektedir.
FDA, günde vücut ağırlığının kilogramı (kg) başına 5 miligram (mg) sukraloz için kabul edilebilir bir günlük alım (ADI) oluşturmuştur.
JECFA ilk olarak 1991 yılında sukraloz için günlük vücut ağırlığı başına 0-15 mg/kg'lık bir ADI belirledi.
Avrupa Komisyonu'nun Gıda Bilimsel Komitesi, 2000 yılında JECFA'nın sukraloz için ADI'sini doğruladı.
ADI, toksikoloji çalışmalarında advers etkinin gözlemlenmediği seviyeye ulaşmak için bulunan sukraloz miktarından 100 kat daha az bir miktarı temsil eder.
ADI, insanların büyük çoğunluğunun ulaşamayacağı muhafazakar bir sayıdır.
FDA tarafından belirlenen ADI kullanıldığında, 150 pound (68 kg) ağırlığındaki bir kişi, yaşamı boyunca her gün 26'dan fazla bireysel masa üstü sukraloz paketi tüketirse ADI'yi (340 mg sukraloz) aşacaktır.
ABD'de insanların tükettiği toplam sukraloz miktarının kesin ölçümleri sınırlı olsa da, günde 1,6 mg/kg vücut ağırlığı, yakın zamanda bildirilen yetişkinler arasında içeceklerden sukraloz alımına ilişkin ihtiyatlı bir ortalama tahmindir.
Küresel olarak yiyecek ve içeceklerden tahmini sukraloz alımı da JECFA tarafından belirlenen ADI'nin oldukça altında kalıyor.
2018 yılında yapılan bir bilimsel inceleme, 2008'den bu yana yürütülen çalışmaların genel popülasyonda sukraloz da dahil olmak üzere başlıca düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcıların ADI'sini aşma konusunda herhangi bir endişe yaratmadığını ortaya çıkardı.
FDA ve JECFA gibi sağlık ve gıda güvenliği otoriteleri, sukralozun yetişkinler ve çocuklar için ADI dahilinde tüketilmesinin güvenli olduğu sonucuna varmıştır.
Çocuklarda sukraloz metabolizmasının yetişkinlerde olduğundan farklı olması beklenmemektedir.
Sukraloz, tüketilen kaloriye veya ilave şeker alımına katkıda bulunmadan çocuğun yiyecek ve içeceklerine tatlılık katabilir.
Sukraloz şekerler gibi karyojenik veya fermente edilebilir değildir, bu nedenle diş çürüğü riskini artırmaz.
Son yıllarda ilave şeker tüketiminin azaltılmasına odaklanılmasıyla, düşük kalorili tatlandırıcılar içeren yiyecek ve içecek ürünlerinin sayısı arttı.
ABD'li çocuklar ve yetişkinler arasında yapılan gözlemsel araştırmalar, düşük kalorili tatlandırıcılar içeren ürünleri günlük olarak tüketen kişilerin yüzdesinde bir artış olduğunu gösterse de, mevcut düşük kalorili tatlandırıcı alımının hem küresel olarak hem de ABD'de kabul edilebilir düzeylerde olduğu değerlendiriliyor.
Amerikan Kalp Derneği (AHA), çocukların düşük kalorili tatlandırıcılar içeren içecekleri düzenli olarak tüketmemelerini, bunun yerine su ve sade süt gibi diğer şekersiz içecekleri tavsiye etmemektedir.
2018 AHA bilim tavsiyesindeki dikkate değer istisnalardan biri, şekerle tatlandırılmış çeşitler yerine düşük kalorili tatlandırılmış içeceklerin tüketilmesiyle kan şekeri yönetiminden yararlanılabilecek diyabetli çocuklar için yapılmıştır.
Amerikan Pediatri Akademisi'nin (AAP) 2019 politika beyanı, veri eksikliğini gerekçe göstererek, iki yaşın altındaki çocukların düşük kalorili tatlandırıcılar içeren yiyecek veya içecekleri tüketmesi konusunda tavsiyede bulunmuyor.
Bununla birlikte, 2019 AAP politika beyanı, düşük kalorili tatlandırıcıların çocuklar için kalori alımını (özellikle obezitesi olan çocuklarda), diş çürüğü görülme sıklığını ve tip 1 ve tip 2 diyabetli çocuklarda glisemik tepkiyi azaltarak potansiyel faydalarını kabul etmektedir.
Amerikalılar için 2020-2025 Beslenme Rehberi (DGA), iki yaşından küçük çocukların düşük kalorili tatlandırıcılar veya ilave şeker tüketimini önermemektedir.
Bu DGA tavsiyesi vücut ağırlığı, diyabet veya ilave şekerlerin veya düşük kalorili tatlandırıcıların güvenliği ile ilgili değildir; bunun yerine bebeklerin ve küçük çocukların bu oluşum aşamasında aşırı tatlı yiyeceklere yönelik bir tercih geliştirmesini önlemeyi amaçlamaktadır.
Sukraloz, 20 yılı aşkın süredir yapay tatlandırıcı olarak güvenle kullanılmaktadır.
Kanada, Sukralozun yiyecek ve içeceklerde kullanılmasını onaylayan ilk ülke oldu.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), 110 bilimsel çalışmayı inceledikten sonra 1998 yılında sukralozu onayladı.
Sukralozun hamileler ve çocuklar da dahil olmak üzere herkes tarafından kullanılması onaylandı.
Yirmi yıllık takip araştırması, sukralozun insanlar için güvenli olduğunu ve kısa veya uzun süreli kullanımda herhangi bir sorun görünmediğini göstermiştir.
Sukralozun diğer gıdalar veya ilaçlarla etkileşime girdiği görülmemektedir.
Bazen insanlar, sukralozun çamaşır suyunda bulunması nedeniyle klor ilavesi konusunda endişelerini dile getiriyorlar.
Ancak klor (klorür olarak) sofra tuzu, marul ve mantarlarda da bulunur.
Sukraloz sindirilmediği için klor da vücuda salınmaz.
Sukralozun güvenliği, yeni bir gıda katkı maddesi üzerinde bugüne kadar yürütülen en kapsamlı ve kapsamlı güvenlik testi programlarından biriyle belgelenmiştir.
20 yıllık bir süre boyunca yürütülen ve değerlendirilen 100'den fazla çalışma, sukralozun güvenliğini açıkça ortaya koymaktadır.
Kanser, genetik etkiler, üreme ve doğurganlık, doğum kusurları, immünoloji, merkezi sinir sistemi ve metabolizma ile ilgili herhangi bir güvenlik riskinin olup olmadığını değerlendirmek için geniş bir alanda çalışmalar yapıldı.
Bu çalışmalar açıkça göstermektedir ki sukraloz:
Sukraloz aşağıdakilere neden olmaz:
diş çürüğü
kanser
genetik değişiklikler
doğum kusurları
Sukralozun güvenlik değerlendirmesi:
Sukraloz, FDA, Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi Raporu, Avrupa Birliği Gıda Bilimsel Komitesi, Kanada Sağlık ve Refah Sağlığı Koruma Şubesi ve Gıda Standartları dahil olmak üzere dünya çapında birçok gıda güvenliği düzenleyici kurumu tarafından güvenli olarak kabul edilmiştir.
Kanada Diyabet Derneği'ne göre, bir kişinin yaşamı boyunca herhangi bir olumsuz etki olmaksızın tüketebileceği sukraloz miktarı, vücut ağırlığının kilogramı başına günde 900 mg'dır.
Sukralozun güvenliğini belirlerken FDA, insanlar ve hayvanlar üzerinde yapılan 110'dan fazla çalışmadan elde edilen verileri inceledi.
Çalışmaların çoğu kanserojen, üreme ve nörolojik etkiler de dahil olmak üzere olası toksik etkileri tanımlamak için tasarlandı.
Böyle bir etki bulunamadı ve FDA'nın onayı, sukralozun insan tüketimi için güvenli olduğu bulgusuna dayanıyor.
FDA onay süreci, tatlandırıcı olarak sukralozun tipik miktarlarda tüketilmesinin güvenli olduğunu gösterdi.
Tahmini günlük alım miktarı, olumsuz etkilerin görüldüğü alım miktarıyla karşılaştırıldığında ("etki görülmeyen en yüksek limit" veya 1500 mg/kg vücut ağırlığı/gün HNEL olarak bilinir), büyük bir güvenlik marjı mevcuttur.
Yutulan sukralozun büyük kısmı gastrointestinal sistem (bağırsak) tarafından emilmez ve doğrudan dışkıyla atılırken, Sukralozun %11-27'si emilir.
Bağırsaklardan emilen miktarın büyük bir kısmı böbrekler tarafından kandan uzaklaştırılır ve idrarla elimine edilir; emilen sukralozun %20-30'u metabolize edilir.
Araştırmalar, sukralozun 120 °C'nin (248 °F) üzerine ısıtıldığında klorsuzlaşabileceğini ve tüketici sağlığını riske atacak kadar zararlı olabilecek bileşiklere ayrışabileceğini ortaya çıkardı.
Bu olumsuz etkinin riskinin ve yoğunluğunun artan sıcaklıklarla birlikte artacağından şüpheleniliyor.
Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, sukralozla yemek pişirmenin potansiyel olarak kanserojen kloropropanoller, poliklorlu dibenzodioksinler ve poliklorlu dibenzofuranların oluşumuna yol açabileceğine dair bir tavsiye niteliğinde uyarı yayınladı; üreticilere ve tüketicilere sukraloz içeren gıdaları fırınlamaktan, kavurmaktan veya derin yağda kızartmaktan kaçınmalarını tavsiye etti.
Ayrıca, sukraloz içeren konserve gıdalar ve unlu mamullerin satın alınması gibi, soğumamış gıdalara sukraloz eklenmesi de önerilmemektedir.
Sukraloz Tanımlayıcıları:
CAS numarası: 56038-13-2
EC numarası: 259-952-2
Sınıf: Ph Eur,ChP,NF,JPE
Tepe Formülü: C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Molar Kütle: 397,63 g/mol
GTİP Kodu: 2932 14 00
Kalite Seviyesi: MQ500
CHEBI: CHEBI:32159
ECHA Bilgi Kartı: 100.054.484
E numarası: E955
KEGG: C12285
UNII: 96K6UQ3ZD4
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID1040245
InChI:
InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2- 16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Anahtar: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
InChI=1/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2- 16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
Anahtar: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRBF
SMILES: Cl[C@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@]1(O[C@@H]([C@@H](O)[C@ @H]1O)CCl)CCl)[C@H](O)[C@H]2O)CO
Sukralozun Özellikleri:
Kimyasal formül: C12H19Cl3O8
Molar kütle: 397,64 g/mol
Görünüm: Kirli beyazdan beyaza kadar toz
Koku: Kokusuz
Yoğunluk: 1,69 g/cm3
Erime noktası: 125 °C (257 °F; 398 K)
Suda çözünürlük: 283 g/L (20°C)
Asitlik (pKa): 12,52±0,70
Yoğunluk: 1,62 g/cm3 (20 °C) Uygulanamaz
Erime Noktası: 114,5 °C (ayrışma)
pH değeri: 6 - 8 (100 g/l, H₂O, 20 °C)
Çözünürlük: 300 g/l
Molekül Ağırlığı: 397,6 g/mol
XLogP3: -1,5
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 5
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 8
Dönebilen Tahvil Sayısı: 5
Tam Kütle: 396.014551 g/mol
Monoizotopik Kütle: 396.014551 g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 129Ų
Ağır Atom Sayısı: 23
Karmaşıklık: 405
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 9
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirilmiş: Evet
Sukralozun İsimleri:
Düzenleyici süreç adları:
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
IUPAC adı:
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid
Tercih edilen IUPAC adı:
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi}-5- kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
IUPAC adları:
(2R, 3R, 4R, 5R, 6R)-2-[(2R, 3S, 4S, 5S)-2,5-bis-(klorometil)-3,4-dihidroksiolan-2-il]oksi-5-kloro -6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro- 6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi}-5- kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-ß-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-aD-galaktoz
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid
1,6-dikloro-1,6-dideoksiheks-2-ulofuranosil 4-kloro-4-deoksiheksopiranosid
4,1',6'-trikloro-galakto-sakkaroz
Sukraloz
Ticari isimler:
SUKRALOZ
Sukraloz
Diğer isimler:
1',4,6'-Triklorogalaksükroz
Triklorosükroz
E955
4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksigalaksukroz
TGS
Sukraloz
Diğer tanımlayıcılar:
56038-13-2
Sukralozun Eşanlamlıları:
Eşit
Nutra tatlı
Sukraloz
Tatlı'N Düşük
aspartam
kalsiyum siklamat
siklamatlar
sakarin
sodyum siklamat
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi}-5- kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidro-2-furanil]oksi}-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol
1,6-Diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-klor-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid
1,6-Diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-klor-4-desoksi-a-D-galaktopiranosid [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-aD-galaktopiranosid
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-aD-galaktopiranosid
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid [ACD/IUPAC Adı]
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid
259-952-2 [EINECS]
4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksigalakto-sakkaroz
4-Kloro-4-désoksi-a-D-galaktopiranosid de 1,6-dikloro-1,6-didesoksi-β-D-fruktofuranosil [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
56038-13-2 [RN]
aD-galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-
E955
MFCD03648615
splenda [Ticari adı]
Sukraloz [Wiki]
triklorosükroz
a-D-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-[ACD/Dizin Adı]
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-(((2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)oksi)-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro- 6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-oksolan-2-il]oksi-5- kloro-6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5- kloro-6-metilol-tetrahidropiran-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis[kloro(dideuterio)metil]-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi- 5-kloro-6-[didöterio(hidroksi)metil]oksan-3,4-diol
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-2-tetrahidrofuranil]oksi]-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol
[56038-13-2] [RN]
1',4,6'-Triklorogalaksukroz
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-a-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktopiranosid
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-a-D-galaktoz
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-D-galakotopiranosid
1459161-55-7 [RN]
4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksi-galakto-sakkaroz
4,1',6'-Triklorogalaktosakkaroz
40J
513-29-1 [RN]
EINECS 259-952-2
MFCD11100146 [MDL numarası]
Pharmakon1600-01505953
QA-6411
Sukraloz [BAN]
Sukraloz granüler
Sukraloz tozu
sukraloz, ???
SUKRALOZ-D6
Sükroz [Wiki]
TGS
TL8003643
[Çince]
Sukraloz
56038-13-2
Triklorosükroz
Splenda
Aspasvit
Acucar Işık
Triklorogalakto-sakkaroz
EINECS 259-952-2
1',4,6'-Triklorogalaksukroz
UNII-96K6UQ3ZD4
96K6UQ3ZD4
Sükrazit
Triklorogalaksükroz
CHEBI:32159
BRN3654410
Sansweet su 100
CCRIS 8449
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid
DTXSID1040245
HSDB7964
San tatlı sa 8020
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid
NSC-759272
INS NO.955
CHEMBL3185084
DTXCID9020245
INS-955
alfa-D-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-
NSC 759272
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro- 6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
4,1',6'-triklorogalaksukroz
Sukraloz (II)
Sukraloz [II]
1',4',6'-TRİKLORO-GALAKTOSÜKROZ
E-955
Sukraloz (MART.)
Sukraloz [MART.]
Sukraloz (USP-RS)
Sukraloz [USP-RS]
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-(((2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)oksi)-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol
a-D-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-
SUKRALOZ (EP MONOGRAF)
Sukraloz [EP MONOGRAF]
4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksi-galakto-sakkaroz
E955; Triklorosakkaroz
CAS-56038-13-2
Sukraloz [BAN:NF]
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktoz
E955
Sukraloz; 1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-d-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-d-galaktopiranosid
Sukraloz [FCC]
SUKRALOZ [MI]
Sukraloz [INCI]
SCHEMBL3686
SUKRALOZ [WHO-DD]
Sukraloz, analitik standart
HMS2093H16
Pharmakon1600-01505953
HY-N0614
Sukraloz, >=%98,0 (HPLC)
Tox21_113658
Tox21_201752
Tox21_303425
BDBM50367128
NSC759272
s4214
AKOS015962432
CCG-213995
CS-8130
NCGC00249110-01
NCGC00249110-03
NCGC00249110-04
NCGC00257400-01
NCGC00259301-01
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol
1-(1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil)-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid
SBI-0206860.P001
Asetonitrilde Sukraloz 1000 mikrog/mL
1',4',6'-Trideoksi-trikloro-galaktosakkaroz
A22902
AB01563242_01
AB01563242_02
Q410209
SR-05000001935
SR-05000001935-1
W-203112
BRD-K58968598-001-03-6
Sukraloz, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı
Sukraloz, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
Sukraloz, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyali
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-aD-galaktopiranosid
aD-Galaktopiranosid, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil4-kloro-4-deoksi-
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-((2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-iloksi)-5-kloro-6 -(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol
1',6'-dikloro-1',6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosid
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-d-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-d-galaktopiranosid
40J