Citrate de sodium = Citrate trisodique = E331 = Citrosodine
Numéro CAS : 68-04-2
Numéro E : E331
Formule chimique : Na3C6H5O7
Masse molaire : 258,06 g/mol
Dans l'industrie alimentaire, le citrate de sodium est utilisé comme arôme et stabilisant.
Dans l'industrie pharmaceutique, le citrate de sodium est utilisé comme anticoagulant, réducteur de mucosités et diurétique.
Le citrate de sodium a la formule chimique Na3C6H5O7.
Le citrate de sodium est parfois simplement appelé « citrate de sodium », bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium possède une saveur saline et légèrement acidulée et est un alcali doux.
Le citrate de sodium est souvent appelé citrate de sodium, bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium a un goût salin et légèrement acidulé.
Le citrate de sodium est légèrement basique et peut être utilisé avec l'acide citrique pour fabriquer des tampons biologiquement compatibles.
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme conservateur.
Dans certaines variétés de club soda, le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant.
Le citrate de sodium est un ingrédient courant de la Bratwurst et est également utilisé pour donner une saveur acidulée aux boissons et mélanges commerciaux prêts à boire.
Le citrate de sodium se trouve dans les mélanges de gélatine, les glaces, les confitures, les bonbons, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin.
Le citrate de sodium est également utilisé comme émulsifiant pour les huiles dans le processus de fabrication du fromage.
Le citrate de sodium permet au fromage de fondre sans devenir gras.
Historiquement, le phosphate de sodium était utilisé pour maintenir le mélange des gouttelettes d'eau et de graisse lors de la fonte du fromage.
Le citrate de sodium, également connu sous le nom de citrate de sodium, est un composé organique qui a des cristaux blancs à incolores.
Le citrate de sodium est inodore, avec un goût frais et salé.
Stable à température ambiante et à l'air, légèrement soluble dans l'air humide, s'altérant à l'air chaud.
Perdez de l'eau cristalline chauffée à 150 ℃.
Le citrate de sodium est facilement soluble dans l'eau, le glycérol, l'alcool et d'autres solvants organiques.
Le citrate de sodium se décompose par échauffement, se dégrade légèrement en milieu humide et s'altère légèrement à l'air chaud.
Le citrate de sodium est utilisé dans l'industrie chimique et métallurgique, l'absorption des gaz d'échappement de dioxyde de soufre avec un taux d'absorption de 99% et régénère le citrate de dioxyde de soufre liquide pour l'application de recyclage.
MOTS CLÉS:
Citrate de sodium, Citrate trisodique, E331, Citrosodine, 68-04-2, E331, Citrosodina, Citnatin, Citreme, Citrosodna
Application de citrate de sodium
Le citrate de sodium est utilisé comme régulateur d'acidité, agent d'arôme et stabilisant dans l'industrie alimentaire et des boissons.
Citrate de sodium utilisé comme anticoagulant, dispersant des mucosités et diurétique dans l'industrie pharmaceutique ; Dans l'industrie des détergents, le tripolyphosphate de sodium peut être remplacé comme additif détergent non toxique.
Le citrate de sodium est également utilisé dans le brassage, l'injection, la médecine photographique et la galvanoplastie.
Le citrate de sodium est un cristal incolore ou blanc et une poudre cristalline.
Le citrate de sodium est inodore et a un goût salé, frais. Il perdra de l'eau cristalline à 150°C et se décomposera à plus haute température.
Le citrate de sodium se dissout dans l'éthanol.
Citrate de sodium E331, Additifs alimentaires Application de citrate de sodium
Le citrate de sodium est utilisé pour améliorer la saveur et maintenir la stabilité des ingrédients actifs dans les aliments et les boissons dans l'industrie des détergents, il peut remplacer le tripolyphosphate de sodium en tant que sorte de détergent sûr, il peut également être utilisé dans la fermentation, l'injection, la photographie et le placage de métal.
Le citrate de sodium est parfois utilisé comme régulateur d'acidité dans les boissons, et également comme émulsifiant pour les huiles lors de la fabrication du fromage.
Le citrate de sodium permet aux fromages de fondre sans devenir gras.
Propriétés chimiques du citrate de sodium :
Le citrate de sodium est constitué de cristaux incolores ou de poudre cristalline blanche, et est inodore, frais et salé.
Le citrate de sodium n'a pas de point de fusion avec une densité relative de 1,857.
Le citrate de sodium est stable dans l'air à température ambiante avec perte d'eau cristalline lorsqu'il est chauffé à 150 °C perte d'eau cristalline ; un chauffage supplémentaire provoquera sa décomposition.
Le citrate de sodium est insoluble dans l'éthanol mais très soluble dans l'eau. Une solution aqueuse à 5% a un pH de 7,6 à 8,6.
Utilisations du citrate de sodium :
Le citrate de sodium peut être utilisé comme agent d'ajustement du pH et comme activateur émulsifiant appliqué à la confiture, aux bonbons, à la gelée et à la crème glacée ; sa combinaison avec l'acide citrique a un effet d'apaisement des tournées ; il a également des effets sur la formation de complexes avec des ions métalliques.
La Chine décide que le citrate de sodium peut être appliqué à divers types d'aliments avec un usage approprié en fonction de la nécessité absolue.
Le citrate de sodium peut être utilisé comme additif alimentaire, comme agent complexe et agent tampon dans l'industrie de la galvanoplastie ; dans le domaine de l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour la fabrication de médicaments anticoagulants ; et utilisé comme additifs détergents dans l'industrie légère.
Le citrate de sodium est utilisé comme agents d'analyse utilisés pour l'analyse par chromatographie et peut également être utilisé pour préparer un milieu de culture bactérien ; en outre, il peut également être appliqué dans l'industrie pharmaceutique.
Le citrate de sodium peut être utilisé pour le traitement des arômes des aliments, en tant que stabilisants, tampons et agents de formation de complexes adjoints dans l'industrie de la galvanoplastie non toxique; dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme agent anticoagulant, médicaments contre les mucosités et médicaments diurétiques.
Le citrate de sodium peut également être utilisé dans les médicaments pour le brassage, l'injection, les journaux et les films.
Applications du citrate de sodium :
nourriture
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme conservateur.
Le numéro E des citrates de sodium est E331.
Le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant dans certaines variétés de club soda.
Le citrate de sodium est couramment utilisé comme ingrédient dans la saucisse bratwurst et est également utilisé dans les boissons commerciales prêtes à boire et les mélanges pour boissons, apportant une saveur acidulée.
Le citrate de sodium se trouve dans le mélange de gélatine, la crème glacée, le yaourt, les confitures, les bonbons, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin [citation nécessaire], entre autres.
Le citrate de sodium peut être utilisé comme stabilisant émulsifiant lors de la fabrication du fromage.
Le citrate de sodium permet au fromage de fondre sans devenir gras en empêchant les graisses de se séparer.
En tant que base conjuguée d'un acide faible, le citrate peut agir comme agent tampon ou régulateur d'acidité, résistant aux changements de pH.
Le citrate de sodium est utilisé pour contrôler l'acidité de certaines substances, comme les desserts à la gélatine.
Le citrate de sodium se trouve dans les mini-contenants de lait utilisés avec les machines à café.
Le citrate de sodium est le produit d'antiacides, tels que l'Alka-Seltzer, lorsqu'ils sont dissous dans l'eau.
Le pH d'une solution de 5 g/100 ml d'eau à 25 °C est de 7,5 à 9,0.
Le citrate de sodium est ajouté à de nombreux produits laitiers emballés commercialement pour contrôler l'impact du pH sur le système gastro-intestinal des humains, principalement dans les produits transformés tels que le fromage et le yogourt.
Médicament
En 1914, le médecin belge Albert Hustin et le médecin et chercheur argentin Luis Agote ont utilisé avec succès le citrate de sodium comme anticoagulant dans les transfusions sanguines, Richard Lewisohn déterminant sa concentration correcte en 1915.
Le citrate de sodium continue d'être utilisé aujourd'hui dans les tubes de prélèvement sanguin et pour la conservation du sang dans les banques de sang.
L'ion citrate chélate les ions calcium dans le sang en formant des complexes de citrate de calcium, perturbant le mécanisme de coagulation du sang.
Récemment, le citrate trisodique a également été utilisé comme agent de verrouillage dans les lignes de vascath et d'hémodialyse à la place de l'héparine en raison de son risque plus faible d'anticoagulation systémique.
Le citrate de sodium est utilisé pour soulager l'inconfort des infections des voies urinaires, telles que la cystite, pour réduire l'acidose observée dans l'acidose tubulaire rénale distale, et peut également être utilisé comme laxatif osmotique.
Le citrate de sodium est un composant majeur de la solution de réhydratation orale de l'OMS.
Le citrate de sodium est utilisé comme antiacide, en particulier avant l'anesthésie, pour les procédures de césarienne afin de réduire les risques liés à l'aspiration du contenu gastrique.
Détartrage de chaudière
Le citrate de sodium est un agent particulièrement efficace pour éliminer le tartre carbonaté des chaudières sans les mettre hors service et pour nettoyer les radiateurs automobiles.
Nom de l'UICPA :
Citrate trisodique
Nom IUPAC préféré
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate trisodique
Autres noms:
Citrosodine
Acide citrique, sel trisodique
Citrate de sodium
E331
Le citrate de sodium, anhydre, USP est utilisé pour traiter certains problèmes métaboliques (acidose) causés par une maladie rénale.
Tous les produits Spectrum Chemical USP sont fabriqués, emballés et stockés selon les bonnes pratiques de fabrication (cGMP) actuelles conformément au 21CFR partie 211 dans des installations enregistrées et inspectées par la FDA.
Performance excellente
Le citrate de sodium est actuellement le citrate le plus important.
Le citrate de sodium est produit en deux étapes : d'abord, l'amidon est fermenté pour générer de l'acide citrique ; deuxièmement, l'acide citrique est neutralisé par un alcali pour générer les produits finaux.
Le citrate de sodium a les excellentes performances suivantes :
Propriétés sûres et non toxiques ; Étant donné que la matière première de base pour la préparation du citrate de sodium provient principalement de la nourriture, le citrate de sodium est absolument sûr et fiable sans nuire à la santé humaine.
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé n'ont aucune restriction quant à sa consommation quotidienne, ce qui signifie que ce produit peut être considéré comme un aliment non toxique.
Le citrate de sodium est biodégradable.
Après avoir été soumis à la dilution d'une grande quantité d'eau, le citrate de sodium est partiellement transformé en citrate, qui coexiste avec le citrate de sodium dans le même système.
Le citrate est facilement sujet à une dégradation biologique dans l'eau par l'action de l'oxygène, de la chaleur, de la lumière, des bactéries et des microbes.
Les voies de décomposition des citrates de sodium passent généralement par l'acide aconitique, l'acide itaconique, l'anhydride d'acide citraconique pour être ensuite convertis en dioxyde de carbone et en eau.
La capacité de former un complexe avec des ions métalliques.
Le citrate de sodium a une bonne capacité à former un complexe avec certains ions métalliques tels que Ca2+, Mg2+ ; pour d'autres ions tels que Fe2+, le citrate de sodium a également une bonne capacité de formation de complexes.
Excellente solubilité, et la solubilité augmente avec l'augmentation de la température de l'eau.
Le citrate de sodium a une bonne capacité d'ajustement du pH et une bonne propriété tampon.
Le citrate de sodium est un sel alcalin fort acide faible; Associés au citrate, ils peuvent former un tampon pH à forte compatibilité ; par conséquent, cela est très utile pour certains cas dans lesquels il n'est pas approprié d'avoir un grand changement de valeur de pH.
De plus, le citrate de sodium a également d'excellentes performances de retardement et stabilité.
Métaux lourds (PB) 0.00 0,001%
Arsenic 0,0001 %
Ferrique ≤ 0,001%
Oxalate ≤ 0,03 %
Sulfate 0,015%
Substance facilement carbonisable Respectez la règle
Chlorure ≤ 0,005%
Eau 11,0-13,0 %
Aspect de la solution solution limpide et transparente, incolore
Pyrogène conforme au test
Effet et application du citrate de sodium :
Au cours du processus de prélèvement clinique de sang frais, l'ajout d'une certaine quantité de citrate de sodium stérile peut jouer un rôle dans la prévention de la coagulation du sang.
Le citrate de sodium tire exactement parti des caractéristiques selon lesquelles le citrate de calcium peut former des complexes solubles avec l'ion calcium.
Dans le domaine de la médecine, le citrate de sodium est utilisé pour les médicaments anticoagulants et anticoagulants in vitro, les médicaments contre les mucosités et les médicaments diurétiques lors de transfusions sanguines.
Le citrate de sodium peut également être utilisé pour l'industrie de la galvanoplastie sans cyanure; également utilisé comme révélateur pour l'industrie photographique.
Le citrate de sodium peut être utilisé comme agents aromatisants, tampons, émulsifiants et stabilisants dans l'industrie alimentaire.
Le citrate de sodium est également largement utilisé dans l'industrie chimique et métallurgique, l'absorption des gaz d'échappement de dioxyde de soufre avec un taux d'absorption de 99% et régénère le citrate de dioxyde de soufre liquide pour une application de recyclage.
Le citrate de sodium a une bonne solubilité dans l'eau et une excellente capacité de tricherie avec Ca2+, Mg2+ et d'autres ions métalliques.
Le citrate de sodium est biodégradable et a une forte capacité de dispersion et une capacité anti-redéposition.
Les détergents chimiques appliqués quotidiennement l'utilisent comme alternative au phosphate de sodium trimère pour la production de détergent sans phosphore et de détergent liquide sans phosphate.
L'ajout d'une certaine quantité de citrate de sodium au détergent peut augmenter considérablement la capacité de nettoyage du détergent.
L'application à grande échelle du tripolyphosphate de sodium comme adjuvant dans les détergents est une découverte importante dans l'industrie des détergents synthétiques.
Le citrate de sodium est non toxique sans pollution de l'environnement.
Le citrate de sodium peut également servir de tampon pour la production de produits cosmétiques.
Plage de pourcentage de dosage : 99,0 %
Beilstein : 6104939
Informations sur la solubilité :
Soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'alcool.
Poids de la formule : 294,10 (258,07 anhydre)
Forme physique : cristalline
Qualité : Réactif ACS
Point de fusion : 150°C-2H2O
Quantité : 500g
Nom chimique ou matériau : Citrate trisodique dihydraté, Pour analyse ACS
Le citrate de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire naturel.
Certains des avantages de l'utilisation du citrate de sodium en tant qu'additif alimentaire comprennent une meilleure circulation et un meilleur débit ainsi qu'un équilibre entre les niveaux de pH dans le corps.
Le citrate de sodium est également une puissante source d'antioxydants.
Le citrate de sodium est un sel neutre non toxique avec une faible réactivité.
Le citrate de sodium est chimiquement stable s'il est stocké à température ambiante.
Le citrate de sodium est entièrement biodégradable et peut être éliminé avec les ordures ménagères ou les égouts.
Le citrate de sodium est largement utilisé dans les aliments, les boissons et diverses applications techniques, principalement comme agent tampon, séquestrant ou émulsifiant.
Le citrate de sodium peut être conservé pendant 36 mois à compter de la date de fabrication dans le contenant d'origine non ouvert.
Une humidité relative de 50 % et une plage de température de 10 à 30 °C sont les conditions les plus appropriées pour le stockage.
Numero CAS
68-04-2
6132-04-3 (dihydraté)
6858-44-2 (pentahydraté)
ChEMBL : ChEMBL1355
ChemSpider : 5989
Carte d'information de l'ECHA : 100.000.614
Numéro E : E331iii (antioxydants, ...)
CID PubChem : 6224
Numéro RTECS : GE8300000
UNII :
RS7A450LGA
B22547B95K (dihydraté)
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID2026363
Qu'est-ce que le citrate de sodium ?
Le citrate de sodium est un sel tribasique de l'acide citrique.
Le citrate de sodium a un goût aigre semblable à celui de l'acide citrique et est également salé.
Le citrate de sodium est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et comme arôme dans l'industrie alimentaire.
Dans l'industrie pharmaceutique, le citrate de sodium est utilisé pour contrôler le pH.
Le citrate de sodium peut être utilisé comme agent alcalinisant, agent tampon, émulsifiant ou agent séquestrant.
Selon le Comité spécial de la FDA sur les substances alimentaires généralement reconnues comme sûres (GRAS), les sels de citrate, y compris le citrate de sodium, sont généralement considérés comme sûrs lorsqu'ils sont utilisés en quantités normales.
Formule chimique : Na3C6H5O7
Masse molaire : 258,06 g/mol (anhydre), 294,10 g/mol (dihydraté)
Aspect : poudre cristalline blanche
Densité : 1,7 g/cm3
Point de fusion : > 300 °C (572 °F; 573 K) (les hydrates perdent de l'eau env. 150 °C)
Point d'ébullition : Se décompose
Solubilité dans l'eau : Forme pentahydratée : 92 g/100 g H2O (25 °C)
Citrate de sodium
CITRATE TRISODIQUE
68-04-2
Natrocitral
Citrate de sodium anhydre
citrate de sodium anhydre
Acide citrique, sel trisodique
Citrate trisodique anhydre
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de sodium
Citrate trisodique anhydre
FEMA n° 3026
Sel trisodique de l'acide citrique
UNII-RS7A450LGA
Citrate de sodium, anhydre
MFCD00012462
RS7A450LGA
Citrosodine
CHEBI:53258
Sel trisodique d'acide citrique, anhydre
ACIDE CITRIQUE, SEL DE SODIUM
Citrosodina
Cinatine
Citrème
Citrosodna
Description générale du citrate de sodium :
Le citrate de sodium (formule moléculaire : Na3C6H5O7 • 2H2O) a un poids moléculaire de 294,1, est un cristal incolore ou une poudre cristalline blanche.
Le citrate de sodium est inodore, au goût salé et frais.
Le citrate de sodium perdra son eau cristalline à 150 °C et se décomposera à une température encore plus élevée.
Le citrate de sodium a également une légère déliquescence dans l'air humide et a une propriété d'altération à l'air chaud.
Le citrate de sodium est soluble dans l'eau et le glycérol, mais insoluble dans l'alcool et certains autres solvants organiques.
Le citrate de sodium n'a pas d'effet toxique, a une capacité d'ajustement du pH ainsi qu'une bonne stabilité, et peut donc être utilisé dans l'industrie alimentaire.
Le citrate de sodium est le plus demandé lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire.
En tant qu'additifs alimentaires, le citrate de sodium est principalement utilisé comme agents aromatisants, tampons, émulsifiants, agents de charge, stabilisants et conservateurs.
en outre, la combinaison entre le citrate de sodium et l'acide citrique peut être utilisée dans une variété de confitures, gelées, jus, boissons, boissons froides, produits laitiers et pâtisseries gélifiants, aromatisants et compléments nutritionnels.
Dosage (%) Pas moins de 99,0 (base anhydre)
Eau (%) 10,0 – 13,0
Identification Positif pour le sodium et le citrate
L'alcalinité passe les tests USP et FCC
Le tartrate réussit le test USP
Métaux lourds (comme Pb) Pas plus de 10mg/kg
Le plomb passe le test FCC
Numéro CAS : 6132-04-3
Numéro CE : 200-675-3
Grade : Ph Eur, BP, JP, USP, E 331
Formule Hill : C₆H₅Na₃O₇
Masse molaire : 294,10 g/mol
Code SH : 2918 15 00
Le citrate trisodique a la formule chimique de Na3C6H5O7.
Le citrate de sodium est parfois simplement appelé citrate de sodium, bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium possède une saveur saline et légèrement acidulée.
Pour cette raison, les citrates de certains métaux alcalins et alcalino-terreux (par exemple les citrates de sodium et de calcium) sont communément appelés « sel acide » (parfois l'acide citrique est appelé à tort sel acide).
Citrate de sodium hydraté
trisodium; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium (1:3)
CCRIS 3293
Citrate de sodium (Na3C6H5O7)
HSDB 5201
citrate de sodium anhydre
994-36-5
Acide citrique, sel trisodique, 98%, pur, anhydre
EINECS 200-675-3
citrate trisodique
citrate trisodique
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate de trisodium
sel de citrate de sodium
Qu'est-ce que le citrate de sodium ?
Le citrate de sodium est un ingrédient naturel que l'on trouve couramment dans les agrumes, comme le jus de citron.
Le citrate de sodium est un sel d'acide citrique également connu sous le nom de sel acide.
A quoi sert le citrate de sodium ?
Le citrate de sodium est utilisé pour équilibrer les niveaux de pH et comme adoucisseur d'eau.
Le citrate de sodium est également utilisé dans les cosmétiques tels que le maquillage et le rouge à lèvres, dans les produits pour bébés comme les lingettes, dans les savons et, bien sûr, dans les détergents à lessive.
Le citrate de sodium est un petit cristal blanc ou une poudre, soluble dans l'eau avec un léger goût acide ou aigre.
Le citrate de sodium est principalement utilisé dans les boissons gazeuses, les desserts glacés, les produits carnés, les diurétiques et les expectorants et un anticoagulant pour le sang prélevé du corps.
Le citrate de sodium est un produit pur de petits grumeaux peuvent se former avec le temps, il suffit de les écraser avec une cuillère.
Le citrate de sodium n'aura aucun effet sur la fonctionnalité du produit.
citrate de sodium (iii)
Citrate de sodium (USP)
Citrate trisodique anhydre
EC 200-675-3
C6H5Na3O7
Citrate de sodium anticoagulant
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate trisodique
CHEMBL1355
SIN N°331(III)
SIN-331(III)
DTXSID2026363
Méthodes de production du citrate de sodium :
Le citrate de sodium est produit par la neutralisation de l'acide citrique par de l'hydroxyde de sodium ou du bicarbonate de sodium.
Dissoudre le bicarbonate de sodium dans l'eau en agitant et en chauffant; ajouter de l'acide citrique, continuer à chauffer jusqu'à 85-90 °C; ajuster le pH à 6,8; ajuster le charbon actif pour le blanchiment.
Filtrez lorsque le mélange est encore chaud; condenser le filtrat sous pression réduite ; refroidir et le cristal sort; filtrer, laver, sécher pour obtenir les produits finaux de citrate de sodium.
C6H8O7 + 3NaHCO3 → C6H5Na3O7 • 2H2O + 3CO2 + H2O
Propriétés chimiques du citrate de sodium :
poudre blanche ou cristaux incolores
Le citrate de sodium dihydraté se compose de cristaux monocliniques inodores, incolores ou d'une poudre cristalline blanche au goût salin rafraîchissant.
Le citrate de sodium est légèrement déliquescent dans l'air humide et dans l'air chaud et sec, il est efflorescent.
Bien que la plupart des pharmacopées spécifient que le citrate de sodium est le dihydrate, l'USP 32 stipule que le citrate de sodium peut être soit le matériau dihydraté, soit le matériau anhydre.
Utilisations du citrate de sodium :
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme conservateur.
Anticoagulant pour la collecte de sang.
En photographie ; comme agent séquestrant pour éliminer les métaux traces; comme émulsifiant, acidulant et séquestrant dans les aliments.
Un anticoagulant également utilisé comme tampon biologique
Définition du citrate de sodium :
ChEBI : Le dihydrate de citrate trisodique.
Méthodes de production de citrate de sodium :
Le citrate de sodium est préparé en ajoutant du carbonate de sodium à une solution d'acide citrique jusqu'à ce que l'effervescence cesse.
La solution résultante est filtrée et évaporée à sec.
Applications pharmaceutiques du citrate de sodium :
Le citrate de sodium, sous forme de matériau dihydraté ou anhydre, est largement utilisé dans les formulations pharmaceutiques.
Le citrate de sodium est utilisé dans les produits alimentaires, principalement pour ajuster le pH des solutions.
Le citrate de sodium est également utilisé comme agent séquestrant.
Le matériau anhydre est utilisé dans des formulations de comprimés effervescents.
Le citrate de sodium est en outre utilisé comme anticoagulant sanguin, seul ou en combinaison avec d'autres citrates tels que le citrate acide disodique.
Thérapeutiquement, le citrate de sodium est utilisé pour soulager l'irritation douloureuse causée par la cystite, mais aussi pour traiter la déshydratation et l'acidose dues à la diarrhée.
Activité biologique
Réactif de laboratoire couramment utilisé
Sécurité du citrate de sodium :
Après ingestion, le citrate de sodium est absorbé et métabolisé en bicarbonate.
Bien que le citrate de sodium soit généralement considéré comme un excipient non toxique et non irritant, une consommation excessive peut provoquer une gêne gastro-intestinale ou une diarrhée.
Sur le plan thérapeutique, chez l'adulte, jusqu'à 15 g par jour de citrate de sodium dihydraté peuvent être administrés par voie orale, en doses fractionnées, sous forme de solution aqueuse pour soulager l'irritation douloureuse provoquée par la cystite.
Les citrates et l'acide citrique améliorent l'absorption intestinale de l'aluminium chez les patients rénaux, ce qui peut entraîner une augmentation et des taux nocifs d'aluminium sérique.
Le citrate de sodium a donc été suggéré que les patients atteints d'insuffisance rénale prenant des composés d'aluminium pour contrôler l'absorption du phosphate ne devraient pas se voir prescrire des produits contenant du citrate ou de l'acide citrique.
stockage
Le citrate de sodium dihydraté est un matériau stable.
Les solutions aqueuses peuvent être stérilisées par autoclavage.
Lors du stockage, les solutions aqueuses peuvent provoquer la séparation de petites particules solides des récipients en verre.
Le matériau en vrac doit être stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
Méthodes de purification
Cristalliser le sel de l'eau tiède en le refroidissant à 0o.
Incompatibilités
Les solutions aqueuses sont légèrement alcalines et réagiront avec les substances acides.
Les sels alcaloïdes peuvent être précipités à partir de leurs solutions aqueuses ou hydroalcooliques.
Les sels de calcium et de strontium provoqueront la précipitation des citrates correspondants.
D'autres incompatibilités incluent les bases, les agents réducteurs et les agents oxydants.
Statut réglementaire
Listé GRAS. Accepté pour une utilisation comme additif alimentaire en Europe.
Inclus dans la base de données des ingrédients inactifs de la FDA (inhalations ; injections ; produits ophtalmiques ; solutions orales, suspensions, sirops et comprimés ; préparations nasales, otiques, rectales, topiques, transdermiques et vaginales).
Inclus dans les médicaments non parentéraux et parentéraux autorisés au Royaume-Uni.
Inclus dans la liste canadienne des ingrédients non médicinaux acceptables.
Qu'est-ce que le citrate de sodium?
Le citrate de sodium est un sel de l'acide citrique.
L'acide citrique est un acide organique présent naturellement dans les plantes et les animaux.
Le citrate de sodium se présente sous forme de cristaux incolores ou de poudre blanche et se trouve couramment dans les agrumes, le maïs et d'autres aliments.
Deux onces de jus d'orange contiennent environ 500 mg, selon la FDA.
L'acide citrique est un acide alpha-hydroxy et un acide bêta-hydroxy.
Que fait le citrate de sodium dans nos produits ?
Le citrate de sodium est souvent utilisé comme ajusteur de pH et adoucisseur d'eau.
Le citrate de sodium est courant dans les détergents à lessive liquides, bien qu'il soit également souvent utilisé dans les produits alimentaires et médicaux.
Dans l'alimentation, le citrate de sodium aide à contrôler l'acidité des glaces, des bonbons, de la gelée et des desserts à la gélatine.
Le citrate de sodium est également présent dans des dizaines de produits de soins personnels, tels que le shampooing, le revitalisant, la crème solaire, la crème hydratante pour le visage, le maquillage, les lingettes pour bébé, le savon et d'autres produits.
Pourquoi Puracy utilise le citrate de sodium
Nous utilisons le citrate de sodium comme adoucisseur d'eau et pour ajuster l'acidité des produits.
La FDA a jugé l'ingrédient généralement reconnu comme sûr, et Whole Foods a jugé l'ingrédient acceptable dans ses normes de qualité pour les soins du corps et les produits de nettoyage.
Le Cosmetics Ingredient Review a également jugé que l'ingrédient est sans danger pour les produits cosmétiques.
Des études montrent que l'ingrédient n'est pas un irritant ou un sensibilisant cutané.
Comment le citrate de sodium est fabriqué
La production de citrate de sodium se produit en neutralisant l'acide citrique avec de l'hydroxyde de sodium.
L'acide citrique peut être produit à partir de fruits ou d'autres aliments, par fermentation de levure et par extraction par solvant.
La plupart des productions à grande échelle se produisent en fermentant de la mélasse ou d'autres stocks de sucre avec Aspergillus niger.
Le liquide est séparé par filtration et l'acide citrique est séparé par précipitation.
Le citrate de sodium est généralement proposé dans le commerce sous forme de citrate trisodique cristallin blanc dihydraté.
Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique, sel trisodique
Sel de sodium d'acide citrique anhydre
Sel trisodique d'acide citrique, 99%
E-331(III)
CS-B1704
AKOS015915009
N° FEMA 3026, ANHYDRE-
Solution de citrate, pH ~3,0, 30 mM
DB09154
AC-15008
E331
K121
Citrate de sodium dihydraté USP Fine Granular
B7298
FT-0623960
1835-EP2269978A2
1835-EP2269985A2
1835-EP2269991A2
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Les processus de déshydratation des hydrates de citrate trisodique (Na3C6H5O7) ont été étudiés par thermogravimétrie (TG), calorimétrie différentielle à balayage (DSC) et diffraction des rayons X sur poudre (PXRD).
Le citrate de sodium a été trouvé que la température de déshydratation du citrate trisodique dihydraté était de 430,99 K.
Pour le citrate trisodique pentahydraté, il existe un processus de déshydratation en deux étapes et les pics endothermiques apparaissent respectivement à 337,23 K et 433,83 K.
Au cours de la première étape du processus de déshydratation, la structure du citrate trisodique pentahydraté s'est transformée en structure du citrate trisodique dihydraté.
De plus, la cinétique de déshydratation des hydrates de citrate trisoïde a également été étudiée à l'aide des données TG.
D'après les énergies d'activation de déshydratation calculées par l'équation d'Ozawa, il a été constaté que les mécanismes de déshydratation des deux hydrates étaient différents.
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Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium est une poudre cristalline blanche ou des cristaux granulaires blancs, légèrement déliquescents dans l'air humide, librement solubles dans l'eau, pratiquement insolubles dans l'alcool.
Comme l'acide citrique, le citrate de sodium a un goût aigre.
Du point de vue médical, le citrate de sodium est utilisé comme agent alcalinisant.
Le citrate de sodium agit en neutralisant l'excès d'acide dans le sang et l'urine.
Le citrate de sodium a été indiqué pour le traitement de l'acidose métabolique.
Pharmacodynamique
Le citrate empêche l'activation de la cascade de coagulation en chélatant les ions calcium.
Le citrate neutralise l'acide dans l'estomac et l'urine, augmentant le pH 8.
Mécanisme d'action
Le citrate chélate les ions calcium libres les empêchant de former un complexe avec le facteur tissulaire et le facteur de coagulation VIIa pour favoriser l'activation du facteur de coagulation X 1 2. Ceci inhibe l'initiation extrinsèque de la cascade de coagulation.
Le citrate peut également exercer un effet anticoagulant via un mécanisme encore inconnu car la restauration de la concentration en calcium n'inverse pas complètement l'effet du citrate 1.
Le citrate est une base faible et réagit donc avec l'acide chlorhydrique dans l'estomac pour augmenter le pH.
Le citrate de sodium est ensuite métabolisé en bicarbonate qui agit alors comme un agent alcalinisant systémique, augmentant le pH du sang et de l'urine 8.
Le citrate de sodium agit également comme diurétique et augmente l'excrétion urinaire du calcium.
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Différences entre le triscide de sodium et l'acide citrique dans la structure chimique
La structure chimique de l'acide citrique (un acide tribasique) est HOOCCH2.C (OH) COOH.CH2COOH.
Le sel trisodique de l'acide citrique est communément appelé citrate de sodium, dans lequel tous les hydrogènes carboxyliques sont remplacés par du sodium.
Utilisations alternatives :
Le citrate de sodium peut être utilisé pour le nettoyage ; Le citrate de sodium s'est avéré être un agent particulièrement efficace pour l'élimination du tartre de carbonate des bouilloires, ainsi que pour le nettoyage des radiateurs automobiles.
Le citrate de sodium est également utilisé dans les détergents et les tablettes pour lave-vaisselle.
Le citrate de sodium agit comme un régulateur de pH et un adoucisseur d'eau.
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Yaourt
L'acide citrique ajoute un goût aigre aux produits laitiers, mais le goût aigre des citrates de sodium est fort, et le goût aigre peut être atténué avec la combinaison de citrate de sodium, de sorte que ces deux ingrédients sont souvent utilisés ensemble dans le yaourt pour ajuster et améliorer le goût aigre.
Fromage
Le fromage est une émulsion de matières grasses laitières, de protéines et d'eau, et le citrate de sodium a tendance à se décomposer à haute température.
Pendant que le citrate de sodium fond, le citrate de sodium agit comme un émulsifiant pour empêcher le caillage du fromage ou la séparation des graisses et des protéines en maintenant les graisses et les protéines ensemble et en liant les ions calcium dans le fromage.
L'utilisation du citrate de sodium dans le fromage est d'environ 3%, selon vos recettes.
Le fromage avec du citrate de sodium peut fondre uniformément et produire une sauce onctueuse et crémeuse.
Cette propriété permet au Citrate de Sodium d'obtenir du fromage portable et tranché (en moule, peut être emporté partout) en cuisine familiale.
Les produits fromagers suivants peuvent contenir avec du citrate de sodium :
-Sauce au fromage
-Fromage nacho
-Macaroni et Fromage
Boisson
Le citrate de sodium est utilisé pour ajuster l'acidité des boissons Coca Cola.
Et vous pouvez trouver du citrate de sodium dans les listes d'ingrédients de Sprite, d'eau vitaminée et d'autres boissons.
Le citrate de sodium est également ajouté dans les boissons pour sportifs et énergisantes à ces fins, comme dans les produits de Redbull et Monster.
Le citrate de sodium est-il sûr à manger?
Oui, le citrate de sodium a été approuvé sans danger par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA).
FDA
Le citrate de sodium est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les aliments sans autre limitation que les bonnes pratiques de fabrication actuelles.
Le citrate de sodium peut être utilisé dans les produits suivants :
-Lait et crème
-Fromages et produits fromagers apparentés
-Gelée de fruits sucrés artificiels, confitures et conserves
EFSA
Le citrate monosodique E331(i), le citrate disodique E331(ii) et le citrate trisodique E331(iii) sont répertoriés dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission en tant qu'additif alimentaire autorisé et classés dans « additifs autres que les colorants et les édulcorants ».
Utilisations approuvées du citrate de sodium :
Les citrates de sodium sont classés dans le « Groupe I » avec les niveaux d'utilisation maximaux « quantum satis », et également répertoriés dans ses utilisations distinctes. Les aliments suivants peuvent en contenir :
-Lait de chèvre UHT, lait déshydraté
-Caséinates comestibles
-Fromage
- Fruits et légumes surgelés
- Fruits et légumes en conserve ou en bouteille
-Confitures, gelées et marmelades
-Préparations de viande, poisson non transformé
-Édulcorants de table sous forme liquide, en poudre ou en comprimés
Préparations pour nourrissons
Aliments transformés à base de céréales et aliments pour bébés
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Point de fusion : 300°C
Masse molaire : 258,07 g/mol
Formule moléculaire : Na3C6H5O7
NFPA 704 : H-1,F-0,R-0,C-NA
Numéro RTECS : GE8300000
Composés associés : Citrate monosodique ; Citrate disodique ; Citrate de calcium ; Acide citrique
Solubilité : 42,5 g/100 ml
Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique de formule chimique Na3C6H5O7.
Le citrate de sodium possède une saveur saline, légèrement acidulée.
Pour cette raison, les citrates de certains métaux alcalins et alcalino-terreux (par exemple les citrates de sodium et de calcium) sont communément appelés sel acide (parfois l'acide citrique est appelé à tort sel acide).
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour la saveur ou comme conservateur.
Le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant dans certaines variétés de club soda.
Le citrate de sodium est un ingrédient courant dans les boissons gazeuses au citron-lime et aux agrumes telles que Ting, contribuant à leur goût acidulé, et peut également être trouvé dans des boissons énergisantes telles que Rockstar et Red Bull.
En 1914, le médecin belge Albert Hustin et le médecin et chercheur argentin Luis Agote ont utilisé avec succès le citrate de sodium comme anticoagulant dans les transfusions sanguines.
Le citrate de sodium continue d'être utilisé aujourd'hui dans les tubes de prélèvement sanguin et pour la conservation du sang dans les banques de sang.
L'ion citrate chélate les ions calcium dans le sang, perturbant le mécanisme de coagulation du sang.
En tant que base conjuguée d'un acide faible, le citrate peut agir comme agent tampon, résistant aux changements de pH.
Le citrate de sodium est utilisé pour contrôler l'acidité de certaines substances, comme les desserts à la gélatine.
Le citrate de sodium se trouve dans les mini récipients à lait utilisés avec les machines à café.
Le composé est le produit d'antiacides tels que l'Alka-Seltzer lorsqu'ils sont dissous dans l'eau.
Récemment, Oopvik et al. ont montré que l'utilisation de citrate de sodium (environ 37 grammes) améliorait les performances de course sur 5 km en 30 secondes.
Le citrate de sodium est utilisé pour soulager l'inconfort dans les infections des voies urinaires telles que la cystite, pour réduire l'acidose observée dans l'acidose tubulaire rénale distale, et peut également être utilisé comme laxatif osmotique.
Le citrate de sodium a été utilisé par le chef Heston Blumenthal dans sa série télévisée À la recherche de la perfection comme ingrédient clé dans la fabrication de tranches de fromage
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Types de citrate de sodium
Comme il y a trois groupes carboxyle dans la molécule d'acide citrique, il peut donc y avoir trois types de citrates de sodium (citrate mono, di et trisodique) basés sur la neutralisation partielle ou totale de l'acide citrique.
Parmi eux, le citrate trisodique est le plus utilisé dans les aliments, tandis que le citrate disodique est rarement présent dans les aliments.
Citrate monosodique
Aussi connu sous le nom de citrate de dihydrogène de sodium, est un sel monobasique d'acide citrique avec un goût légèrement salé et acidulé.
Moins sujet à l'agglomération que l'acide citrique et peut être utilisé comme acidulant (PH 3,5 à 3,8 d'une solution aqueuse à 1 %) ou comme agent tampon en combinaison avec des acidulants libres dans des mélanges secs, des gelées et des boissons, peut également être utilisé comme désintégrant de comprimés.
Citrate disodique
Également connu sous le nom de citrate d'hydrogène disodique avec un pH de 4,9 à 5,2 (solution aqueuse à 1 %), moins utilisé comme additif alimentaire direct.
Citrate de sodium
Le citrate de sodium a deux formes, le citrate trisodique dihydraté et anhydre.
Le citrate de sodium fait généralement référence au type dihydraté lorsqu'il est utilisé comme agent aromatisant, tampon, agent chélatant, émulsifiant, stabilisant et conservateur dans les aliments.
Avec la capacité d'absorber l'eau et de s'écouler librement, le citrate trisodique anhydre peut être utilisé comme support dans les formulations sensibles à l'humidité en offrant une durée de conservation plus longue pour sa faible teneur en eau.
Comment est fabriqué le citrate de sodium ?
Le citrate de sodium peut être directement synthétisé par la neutralisation du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide citrique, mais plusieurs inconvénients peuvent survenir, tels que la vitesse de réaction et la qualité du produit final.
Le processus de fabrication suivant a été mis au point par un fabricant chinois avec un meilleur rendement :
Obtenir du citrate de calcium en faisant réagir du carbonate de calcium et/ou de l'hydroxyde de calcium avec de l'acide citrique.
Le citrate de calcium réagit avec l'acide citrique pour produire du citrate acide de calcium et/ou du citrate dihydrogène de calcium.
Puis neutraliser avec le carbonate de sodium et/ou l'hydroxyde de sodium pour produire du citrate de sodium.
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D05855
N-1560
Le citrate de sodium est constitué de cristaux incolores, au goût salé et à l'odeur à peine perceptible.
Le citrate de sodium est également connu sous le nom de citrosodine et sel trisodique.
Les produits de citrate trisodique de Monarch Chemical sont non toxiques et entièrement biodégradables.
Notre citrate de sodium est chimiquement stable s'il est stocké à température ambiante.
Le citrate de sodium est fabriqué lors de la fabrication d'acide citrique et est utilisé dans des applications similaires, notamment la photographie, les boissons non alcoolisées et les aliments, car il tamponne les niveaux de pH pour contrôler l'acidité et également comme agent séquestrant lorsque le citrate de sodium se fixe aux ions calcium dans l'eau pour empêcher le calcaire d'interférer avec des savons et des détergents.
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Citrate de sodium, solution tampon 0,5M, pH 5,0
Citrate de sodium, solution tampon 0,5M, pH 5,5
Citrate de sodium, solution tampon 0,5M, pH 6,0
Citrate de sodium, solution tampon 0,5M, pH 6,5
Q409728
J-520101
Sel trisodique d'acide citrique, anhydre, >=98% (GC)
Solution de citrate, pH 3,6+/-0,1 (25 C), 27 mM
Sel trisodique d'acide citrique, qualité réactif Vetec(TM), 98%
Composant UNII-1Q73Q2JULR HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
Sel trisodique de l'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanenetricarboxylique dihydraté
Solution concentrée de citrate, BioUltra, pour la biologie moléculaire, 1 M dans H2O
Solution tampon pH 5,0 (20 C), acide citrique ~0,096 M, hydroxyde de sodium ~0,20 M
Solution concentrée de citrate, BioReagent, adaptée aux tests de coagulation, 4 % (p/v)
Aspect : Cristaux blancs ou poudre cristalline
Odeur : Caractéristique
Clarté et couleur de la solution : Conforme
Perte au séchage : 11,0 - 13,0%
Utilisation : régulateur d'acidité etc.
Pb : < 10 ppm
Dosage : 99,0 - 101,0 %
Formule chimique : C6H5O7Na3.2H2O
Sulfate (SO4) : 150 ppm max
Chlorure (Cl) : 50 ppm max
Alcalinité : Conforme
Oxalate : 300 ppm max
Conservation : à l'ombre fraîche