İZOASKORBİK ASİT

İzoaskorbik asit = Eritorbik asit = D-İzoaskorbik asit = D-arabo askorbik asit = E315

CAS Numarası: 89-65-6
Molekül Ağırlığı: 176.12
EINECS, EC No.: 201-928-0
GTİP Kodu: 2932290090
Moleküler formül: C6H8O6
Molekül ağırlığı: 176.13 g/mol


İzoaskorbik asit, gıda endüstrisinde bir antioksidan olarak uygulanır.
İzoaskorbik asit (izoaskorbik asit, D-araboaskorbik asit), askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki bir reaksiyonla sentezlenir.
İzoaskorbik asit, sakarozdan veya bu özellik için seçilmiş Penicillium suşlarından da sentezlenebilir.
İzoaskorbik asit, E numarası E315 ile gösterilir ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bir antioksidan olarak kullanılır.

İzoaskorbik asidin besin değerinin yönlerini araştırmak için klinik denemeler yapılmıştır.
Böyle bir deneme, genç kadınlarda İzoaskorbik asidin C vitamini metabolizması üzerindeki etkilerini araştırdı; C vitamini alımı veya vücuttan temizlenmesi üzerinde hiçbir etki bulunmadı.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, taze yenmesi amaçlanan gıdalarda (salata bar malzemeleri gibi) koruyucu olarak sülfit kullanımını yasakladığından, gıda koruyucusu olarak izoaskorbik asit kullanımı artmıştır.
İzoaskorbik asit ayrıca kurutulmuş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.

İzoaskorbik asidin İşlevleri ve Uygulamaları:
-İzoaskorbik asit, asidik durumda sodyum eritorbat tarafından üretilir.
-İzoaskorbik asit güçlü indirgeyici etkiye sahiptir ve kan basıncını, diürezi, karaciğer glikojen üretimini, pigment salgısını, vücudu detoksifiye etme üzerinde etkileri vardır.
-İzoaskorbik asit toksik değildir.
İzoaskorbik asitler, diğer uygulamalar sodyum eritorbata aşinadır.
Sodyum eritorbat ve İzoaskorbik asit, genellikle uluslararası alanda en son A sınıfı Yeşil ürünler olarak kabul edilir ve hem yurtiçinde hem de yurtdışında yetersiz tedarik edilen mallar haline gelmiştir.

İzoaskorbik asit, demir emiliminin güçlü bir arttırıcısıdır, İzoaskorbik asitlerin antiskorbutik aktivite eksikliği, demir güçlendirme programlarındaki yararlılığını sınırlar.
İzoaskorbik asit, İzoaskorbik asit ile korunmuş gıdaları içeren karışık diyetlerden alınan demirin biyoyararlanımını arttırmada önemli bir rol oynayabilir.

İzoaskorbik asit E315 Nedir?
İzoaskorbik asit E315, gıda antioksidanı olarak kullanılır.
İzoaskorbik asitin kremler, peynirler, süt bazlı içecekler, süt bazlı tatlılar, sürülebilir ürünler, sebzeler, işlenmiş meyveler, şekerlemeler, makarnalar, etler, baharatlar, tahıllar, çeşniler, et suları, çorbalar, soslar, şaraplar, bira ve malttaki uygulamaları içecekler ve su bazlı aromalı içecekler.

Askorbil Palmitat ve Askorbil Dipalmitat, askorbik asit veya C vitamini ile hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlardan elde edilen bir yağ asidi olan palmitik Asitten üretilir.
Ascorbyl Palmitate, Askorbik Asit (L-form) ile yaklaşık olarak eşit C vitamini aktivitesine sahiptir.
Askorbil Stearat, askorbik asitten ve hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlardan elde edilen başka bir yağ asidi olan stearik asitten üretilir.
İzoaskorbik asit, askorbik asidin bir izomeridir.
Gıdalarda, Ascorbyl Palmitate, etin kürlenmesi ve konserve ve dondurulmuş gıdaların korunması için C vitamini kaynağı olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit, kesilmiş elmaların kararmasını da engeller.

İzoaskorbik asidin Kimyasal Özellikleri:
İzoaskorbik asit, beyaz veya hafif sarı renkli kristaller veya toz halinde oluşur.
İzoaskorbik asit, ışığa maruz kaldığında rengi yavaş yavaş koyulaşır.

İzoaskorbik asitin kullanım alanları:
Özellikle bira endüstrisinde Antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak kullanılan izoaskorbik asit, fotoğrafçılıkta indirgeyici ajan.
İzoaskorbik asit, antioksidanlara benzer şekilde işlev gören güçlü bir indirgeyici ajan (oksijen kabul eden) olan bir gıda koruyucudur.
Kuru kristal halinde izoaskorbik asit reaktif değildir, ancak su çözeltilerinde atmosferik oksijen ve diğer oksitleyici maddelerle kolayca reaksiyona girerek onu bir antioksidan olarak değerli kılar.
Hazırlama sırasında, çözme ve karıştırma minimum miktarda hava içermeli ve depolama soğuk sıcaklıklarda yapılmalıdır.
İzoaskorbik asit, 25°C'de 43 g/100 ml suda çözünürlüğe sahiptir. Bir kısım, bir kısım askorbik aside ve bir kısım sodyum eritorbata eşdeğerdir.
İzoaskorbik asit, 150-200 ppm'de meyvelerde oksidatif renk ve lezzet bozulmasını kontrol etmek için kullanılır.
İzoaskorbik asit, nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak ve kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini %0.05 seviyelerinde uzatmak için etin kürlenmesinde kullanılır.

İzoaskorbik asit Üretim Yöntemleri:
İzoaskorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sodyum metoksit arasındaki reaksiyonla sentezlenir.
İzoaskorbik asit sakarozdan da sentezlenebilir ve Penicillium spp.

İzoaskorbik asidin Biyoteknolojik Üretimi:
Mayalar ve diğer mantarlar, Asc ile yapısal ve fizikokimyasal özellikleri paylaşan C5 şeker asidi D-eritroaskorbik asidi sentezler.
D-eritroaskorbik asit, reaktif oksijen türlerinin temizlenmesi de dahil olmak üzere bitkilerde ve hayvanlarda Asc'nin yaptığı gibi bu mikroorganizmalarda benzer koruyucu işlevlere hizmet eder.
D-eritroaskorbik asidin biyosentezi, mikroorganizma tarafından çürüyen bitki materyalinden elde edilen D-arabinozdan başlar.
D-arabinoz, muhtemelen 1,4-furanosidik izomerik formunda, NAD(P)+ spesifik dehidrojenazlar tarafından D-arabinono-1,4-laktona oksitlenir, bu da D-arabinono- tarafından D-eritroaskorbik aside oksitlenir. 1,4-lakton oksidaz.
Saccharomyces cerevisiae'nin dinlenme hücreleri, D-eritroaskorbik asit için doğal olarak kullanılan yol yoluyla Asc'yi L-galaktoz, L-galaktono-1,4-lakton veya L-gulono-1,4-laktondan sentezleyebilir.

İzoaskorbik asidin Farmasötik Uygulamaları:
İzoaskorbik asit, L-askorbik asidin bir stereoizomeridir ve gıdalarda ve oral farmasötik formülasyonlarda bir antioksidan olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit, L-askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yaklaşık %5'ine sahiptir.

Emniyet
İzoaskorbik asit, gıda uygulamalarında bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit ayrıca oral farmasötik uygulamalarda bir antioksidan olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit, eksipiyan olarak kullanıldığında genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan olarak kabul edilir.
İzoaskorbik asit kolayca metabolize olur ve askorbik asidin idrarla atılımını etkilemez.
DSÖ, gıdalarda 5 mg/kg vücut ağırlığına kadar kabul edilebilir günlük İzoaskorbik asit ve sodyum tuzu alımını belirlemiştir.

Pancar, şeker kamışı ve mısır gibi farklı kaynaklardan elde edilen şekerlerden üretilen izoaskorbik asit (D-İzoaskorbik asit), ağırlıklı olarak et, kümes hayvanları ve alkolsüz içeceklerde kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit, yiyecek ve içecekler için koruyucu ve renk sabitleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak İzoaskorbik asit doğal olarak kabul edilebilir.

İzoaskorbik asit Kullanım Alanları:
Antioksidanlar, Pastırma, Sosis, Etler, Bira, Meşrubat, İçecek Tozu, Meyve Suyu, Dondurma, Meyve Sosları, Sakız, Şekerlemeler, Fırın Yemekleri, Yoğurt, Renk Sabitleyici Tatlandırıcı, Koruyucu, Besin, Diyet Takviyesi, Kozmetik, Yem , Eczacılığa ait.

depolama
İzoaskorbik asit, hava geçirmez bir kapta, ışıktan korunarak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Arıtma Yöntemleri
D(-)-izoaskorbik asidi H2O, EtOH veya dioksandan kristalleştirin. 7500 (EtOH) ile 245 nm'dedir.

İzoaskorbik asit Gıdaların oksidasyonla meydana gelen değişimini (renk, tat, koku) önlemek için çeşitli gıdalarda suda çözünür antioksidan olarak kullanılır.
İzoaskorbik asit, dondurulmuş deniz ürünleri, balıkçılık ürünleri, stok et, stok balık sosisi, meyve, sebze, turşu, içecek, gerry evcil hayvan yemi vb.
İzoaskorbik asit ayrıca reçine polimerizasyonunda Oksijen emici (Sünger kek, Şekerleme), kazan oksijen tutucu, fotoğraf geliştirici, saç boyası ve reaksiyon katalizörü olarak kullanılır.

uyumsuzluklar
İzoaskorbik asit, alüminyum, bakır, magnezyum ve çinko gibi kimyasal olarak aktif metallerle uyumlu değildir.
İzoaskorbik asit ayrıca güçlü bazlar ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur.

Benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir askorbik asit stereoizomeri olan izoaskorbik asit, işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eskiden izo askorbik asit ve D-arabo askorbik asit olarak bilinen izoaskorbik asit veya eritorbat, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asitlerin kimyasal özellikleri Vc ile birçok benzerliğe sahiptir, ancak bir antioksidan olarak Vc'nin sahip olmadığı eşsiz bir avantaja sahiptir:
İlk olarak, izoaskorbik asit, anti-oksidasyondan Vc'den daha üstündür, bu nedenle, Vc'yi karıştırır, Vc rengini korurken, özelliklerin iyileştirilmesinde Vc bileşeninin özelliklerini etkili bir şekilde koruyabilir, çok iyi sonuçlara sahiptir.
İkincisi, daha yüksek güvenlik, insan vücudunda kalıntı yok, insan vücudu tarafından emildikten sonra metabolizmaya katılan, kısmen Vc'ye dönüştürülebilen.

L-askorbik asidin bir epimeri olan izoaskorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri'nde bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Diyette İzoaskorbik asit alımının insan C vitamini gereksinimi üzerinde herhangi bir yararlı veya olumsuz etkisi olup olmadığını belirlemek için çalışmalar yapılmıştır.
Genç kadınlara kontrollü miktarlarda İzoaskorbik asit ve askorbik asit içeren diyetler verildi.
Farmakokinetik değerlendirmelerde, İzoaskorbik asit ve askorbik asit, çok az etkileşim ile hızla emildi.
İzoaskorbik asit, vücuttan askorbik asitten daha hızlı temizlenir. Bazı denekler, < veya = 30 gün boyunca C vitamininden yoksun diyetler aldı.
Artan İzoaskorbik asit alımları veya < veya = 1 g İzoaskorbik asit/gün'ün uzun süreli alımları, askorbik asit ile herhangi bir etkileşimi göstermedi.
İzoaskorbik asit tüketimi, mononükleer lökositlerde İzoaskorbik asit varlığı ile sonuçlandı.
Bu hücrelerdeki askorbik asit konsantrasyonları, İzoaskorbik asit varlığından etkilenmemiştir.
İzoaskorbik asit takviyelerinin kesilmesiyle bu hücrelerden izoaskorbik asit hızla kayboldu.
Genç kadınlar tarafından uzun süreli eritrobik asit alımı, C vitamini durumlarını ne antagonize etti ne de korudu.

İzoaskorbik asit nasıl yapılır?
İzoaskorbik asit, metil 2-keto-D-glukonat ve sülfürik asit arasındaki bir reaksiyonla üretilebilir.
Genel olarak, İzoaskorbik asit üretim süreci 5 adımdan oluşur:
- Kalsiyum 2-keto-D-glukonat üretimi: Kalsiyum karbonat ile Pseudomonas fluorescens tarafından gıda sınıfı nişasta hidrolizat fermantasyonu.
- 2-keto-D-glukonik asit (2-KG) elde etmek için yukarıdaki fermantasyon suyunu asitleyin.
- Metil 2-keto-D-glukonat verecek şekilde asit koşulları altında metanol ile 2-KG esterleştirme.
-Sodyum eritorbat sentezi: yukarıdaki süspansiyonun sodyum bikarbonat veya sodyum karbonat ile ısıtılması.
-Sodyum eritorbat ve sülfürik asit arasındaki reaksiyon.

İzoaskorbik asit Uygulaması Nedir?
Genel olarak izoaskorbik asit, rengi stabilize etmek, nitrat kullanımını azaltmak ve et ürünleri, meyve ve sebzelerde oksidasyonu önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu arada, izoaskorbik asit, nitrat alımı ile üretilen nitrozamin oluşumunu azaltarak vücudumuza fayda sağlar.

İzoaskorbik asit nedir?
Ascorbyl Palmitate, Ascorbyl Dipalmitate ve Ascorbyl Stearat, C vitamininden (askorbik asit) yapılır.
İzoaskorbik asit ve Sodyum Eritorbat, C vitaminine ve C vitamininin sodyum tuzuna benzer yapılara sahip maddelerdir.
Ascorbyl Palmitate, Ascorbyl Dipalmitate ve Ascorbyl Stearat öncelikle makyaj ürünlerinde kullanılır.
İzoaskorbik asit ve Sodyum Eritorbat öncelikle saç ve tırnak ürünlerinde kullanılır.

Eskiden izoaskorbik asit ve D-araboaskorbik asit olarak bilinen izoaskorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit, işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asidin gıda koruyucu olarak kullanımı artmıştır.
İzoaskorbik asit ayrıca kurutulmuş etlerde ve dondurulmuş sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.

İzoaskorbik asit neden kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır?
Ascorbyl Palmitate, Ascorbyl Dipalmitate, Ascorbyl Stearat, Isoascorbic asit ve Sodyum Eritorbat'ın tümü antioksidan olarak işlev görür.

izoaskorbik asit
İzoaskorbik asit olarak da bilinen izoaskorbik asit, eritoribik asit doğal bir üründür, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit, gıda endüstrisinde gıdaların rengini, doğal lezzetini koruyabilen ve gıda depolama süresini toksik ve yan etkiler olmadan uzatabilen önemli bir antioksidandır.
İzoaskorbik asit, kurutulmuş et işlemede, dondurulmuş meyvelerde, dondurulmuş sebzelerde, reçellerde ve bira, üzüm şarabı, meşrubat, meyve suyu ve meyve çayları gibi içecek endüstrisinde kullanılır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, sülfitlerin taze yenecek gıdalarda (örneğin: salata barı malzemeleri) koruyucu olarak kullanımını yasakladığından beri izoaskorbik asit kullanımı muazzam bir şekilde arttı.

Gıda
İzoaskorbik asitlerin ana kullanım alanları et ürünleri, meyve ve sebzeler ile alkolsüz içecekler ve biradır.

Et ürünleri
Kürlenmiş ve konserve edilmiş et ürünleri et endüstrisinde önemli bir yer tutmaktadır.

Parlak kırmızı bir renk sağlayın
Et ürünlerini koruma amacına ulaşmak ve parlak kırmızı bir renk elde etmek için geleneksel yöntem, insan vücudundaki aminlerle etkileşime girebilen nitratı ekleyerek, sağlığımız için zararlı olan kanserojen bir nitrozamin oluşturmaktır.

Nitrozaminleri azaltın
İzoaskorbik asit, nitrit ile izoaskorbik asidin birlikte kullanılması durumunda nitrozamin üretimini önemli ölçüde azaltabilir.
Aynı zamanda, izoaskorbik asit etin rengini stabilize edebilir.

İzoaskorbik asit, Mintel GNDP tarafından, Avrupa'da satılan yaklaşık 1 milyon üründen yaklaşık 5.000'inin, et ürünlerinde veya bileşen olarak et içeren ürünlerde (örneğin pizza, yemeye hazır et yemekleri, et ürünleri) İzoaskorbik asit veya sodyum eritorbat içerdiğini bildirdi. bazlı yayılmış ve doldurulmuş makarna).

İzoaskorbik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit, yiyecek ve içecekler için koruyucu ve renk sabitleyici olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesi olarak İzoaskorbik asit doğal olarak kabul edilebilir.

TÜRLER:
-İzoaskorbik asit Tozu
-İzoaskorbik asit Granül

Meyve ve Sebze İşleme
Taze meyve ve sebze ürünleri muhafaza sırasında kolaylıkla mikrobiyal büyüme, yumuşama, ağırlıksızlık ve çatlaklardan dolayı esmerleşme gibi kalite sorunlarına neden olabilir.

Geleneksel esmerleşme inhibitörü kükürttür, ancak izoaskorbik asit, yüksek tansiyon gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir.
İzoaskorbik asit veya sodyum eritorbat, tazeliğini korumak ve meyve ve sebzelerin rengini sabitlemek için yüzeyde İzoaskorbik asit çözeltisini ıslatarak veya püskürterek kullanılabilir.

içki ve bira
İzoaskorbik asit ve İzoaskorbik asitler sodyum tuzu içeceklerde, biralarda vb. bir antioksidan olarak kullanılabilir.

İzoaskorbik asit, renk bozulmasını, kokuyu ve bulanıklığı ortadan kaldırabilir ve içeceklerin kötü tadını iyileştirebilir.
Birada izoaskorbik asit bayat kokuyu giderebilir, lezzet stabilitesini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir.

Eskiden izoaskorbik asit olarak bilinen İzoaskorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit, sakarozdan üretilen bitkisel kaynaklı bir gıda katkı maddesidir.
İzoaskorbik asit, işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit, esas olarak alkolsüz içeceklerde bir bileşen olarak kullanılan suda çözünür bir antioksidandır.
İzoaskorbik asit bilinen mutajenik veya kanserojen özelliklere sahip değildir ve herhangi bir vitamin veya mineral alımını engellediği gösterilmemiştir.
İzoaskorbik asit Kullanım Alanları: Gıdalarda antioksidan katkı maddesi.

Makyaj malzemeleri
“Kozmetik maddeler ve içerik maddeleri hakkında bilgi için Avrupa Komisyonu veri tabanı” uyarınca, İzoaskorbik asit, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bir antioksidan olarak işlev görür.
İzoaskorbik asit saç ve tırnak ürünlerinde bulunur.

İzoaskorbik asit Yemek Güvenli mi?
Evet, gıda katkı maddesi olarak kullanılan izoaskorbik asitlerin güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer yetkililer tarafından onaylanmıştır. .

İzoaskorbik asit, askorbik asidin (C vitamini) üzerindeki bir stereoizomeridir.
İzoaskorbik asit yaygın olarak kullanılan bir antioksidandır.
İzoaskorbik asit, özellikle bira endüstrisinde bir antioksidan (endüstriyel ve gıda) olarak ve fotoğrafçılık için bir indirgeyici ajan olarak kullanılır.

İzoaskorbik asit, gözlerde, ciltte, burunda ve boğazda hafif tahrişe neden olma eğiliminde olan tozları olan şeker benzeri bir kokuya sahip kristal bir tozdur.
İzoaskorbik asit, gıda ambalajlarında koruyucu olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit pazarı, konserve ve dondurulmuş gıdalarda koruyucu olarak sülfit kullanımının yasaklanması ve bunun sonucunda İzoaskorbik asit pazarında artışa neden olması nedeniyle gıda ambalaj endüstrisinden önemli bir çekiş kazanıyor.
İzoaskorbik asit uçucu değildir ve yanıcıdır ve bu nedenle gıda muhafazasında popüler bir üründür.
İzoaskorbik asit koruyucu kullanımının yanı sıra gıda muhafazasında renk stabilizatörü olarak da kullanılır.
İzoaskorbik asit, ilaç endüstrisinde çeşitli ilaç türlerinin hazırlanmasında küçük miktarlarda da kullanılmaktadır.

Test ≤ 99.0- 100.5%
Spesifik (a)D25 ≤ -16,5 – -18,0
Kurutma kaybı ≤ %0,4
Ağır Metal ≤ 10 PPM
Kurşun ≤ 5 PPM
Arsenik ≤ 3 PPM
Ateşleme Kalıntısı ≤ %0,3

FDA
İzoaskorbik asit, gıda ve yemde iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
İzoaskorbik asit, bir antimikrobiyal madde, antioksidan, renk veya renklendirici katkı maddesi, kürleme veya asitleme maddesi, lezzet arttırıcı, tatlandırıcı madde veya yardımcı madde olarak kullanılabilir.

EFSA
İzoaskorbik asit (E 315) 231/2012 Sayılı Komisyon Tüzüğünde (AB) AB'de "Renkler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri" olarak izin verilen gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir.

2016'da güvenlik yeniden değerlendirmesi
Genotoksisite, kanserojenite ve diğer çalışmalardan sonra, EFSA “günlük 6 mg/kg vücut ağırlığı/gün olan mevcut ADI'yi ve gıda katkı maddeleri olarak İzoaskorbik asit (E 315) ve sodyum eritorbat (E 316) kullanımını revize etmek için hiçbir neden olmadığını iddia etti. izin verilen veya bildirilen kullanım ve kullanım seviyelerinde güvenlik endişesi olmaz.”

Yetkili Kullanımlar
Aşağıdaki gıdalar onu içerebilir:
- Kürlenmiş ve konserve edilmiş et ürünleri
-Kırmızı derili dondurulmuş ve derin dondurulmuş balıklar
-Korunmuş ve yarı korunmuş balık ürünleri
-Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda
-İzoaskorbik asit, Avustralya ve Yeni Zelanda'da 315 kod numarasıyla onaylanmış bir bileşendir.

İzoaskorbik asit kolayca emilir ve metabolize edilir.
İnsan deneklere 500 mg'lık bir izoaskorbik asit oral dozunu takiben, askorbik asit ve İzoaskorbik asit için kan seviyesi eğrileri benzer bir artış gösterdi.
Beş insan denekte, 300 mg'lık bir oral dozun, askorbik asidin idrarla atılımı üzerinde hiçbir etkisi olmadığı gösterilmiştir.
İzoaskorbik asidin, askorbik asidin etkisi üzerinde hiçbir antagonistik etkiye sahip olmadığı bulundu.
İzoaskorbik asit (E315 veya İzoaskorbik Asit), beyaz ila hafif sarı bir kristal veya tozdur.
İzoaskorbik asit ışığa maruz kaldığında kararabilir.
E315 su, alkol, piridin, oksijenli çözücüler içinde çözünür ve gliserin içinde az çözünür.

İzoaskorbik asit E315'in Olası Yan Etkileri
İzoaskorbik asit E315 genellikle çok güvenli ve etkili bir takviye olarak kabul edilse de, bazı küçük yan etkiler olabilir.
Yan etkiler şunlar olabilir:
-Olası kısa vadeli yan etkiler
-baş ağrısı
-baş dönmesi
-yorgunluk
-vücut kızarması
-hemoliz

JECFA
Gıda sınıfı Spesifikasyon, fonksiyon sınıfı: Antioksidan.

İzoaskorbik asidin olası Yan Etkileri nelerdir?
İzoaskorbik asit, bazen tüketicilerin izoaskorbik asidin sağlığımız için kötü olup olmadığı ve yediğimiz yiyeceklerdeki yan etkilerin neler olduğu konusunda soruları olduğu yaygın bir durumdur.
Bununla birlikte, izoaskorbik asit genellikle güvenli kabul edilir ve neredeyse hiç rapor edilmiş sağlık riski yoktur.
Belki bazı insanlar İzoaskorbik aside alerjik veya duyarlıdır.

İzoaskorbik asit (syn: izoaskorbik asit, D-araboaskorbik asit), askorbik asidin bir stereoizomeridir ve suda çözünür bir antioksidan ile benzer teknolojik uygulamalara sahiptir.
İzoaskorbik asit daha önce Komite'nin altıncı ve on yedinci toplantılarında izoaskorbik asit adı altında değerlendirilmiş; son değerlendirmede 0-5 mg/kg vücut ağırlığı ADI. sıçanlarda uzun süreli bir çalışmaya dayalı olarak tahsis edildi ve bir toksikolojik monograf hazırlandı.
İzoaskorbik asit adı, Komitenin otuz üçüncü toplantısında kabul edilen "Spesifikasyon monografları için başlıkların belirlenmesine ilişkin yönergeler" uyarınca İzoaskorbik asit olarak değiştirilmiştir.

IUPAC adı: D-eritro-Hex-2-enosono-1,4-lakton
Tercih edilen IUPAC adı: (5R)-5-[(1R)-1,2-Dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on
Diğer isimler: D-Araboaskorbik asit, Erythorbate, İzoaskorbik asit.

Antioksidanlar, diğer moleküllerin oksidasyonunu önleyebilen moleküllerdir.
İzoaskorbik asit, her türlü gıda maddesinin tüketim süresini uzatmak için gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Farklı et gıda maddeleri için askorbik asit (AA) ve İzoaskorbik asit (EA) en çok kullanılan antioksidanlardır.
AA, gıda katkı maddesi olarak sınırlandırılmamıştır ve gerektiği kadar eklenebilir ancak EA'nın gıda katkı maddesi olarak et matrislerinde kullanımı 500 mg/Kg'dan (MRL) fazla olamaz.
Sıvı kromatografisi (LC), bu bileşiklerin karmaşık matrislerde analizi için seçilen tekniktir.
Ters fazın en geleneksel modaliteleri, AA ve EA arasında iyi bir çözünürlük sağlamaz.
Bu çalışmanın temel amacı, 500 mg/Kg'ye yakın veya altındaki konsantrasyonlarda AA ve EA'nın ayrılması ve miktar tayini için absorpsiyon spektrofotometrisi ile birleştirilmiş sıvı kromatografisine dayalı bir yöntem oluşturmaktır.
Geliştirilen yöntem, son yıllarda kullanımı artan ancak ters faz modalitesi kadar kararlı olmayan, özellikle çok polar bileşikler için uygun bir kromatografi yöntemi olan hidrofilik etkileşim sıvı kromatografisine (HILIC) dayanmaktadır.
Aksi takdirde, analitler sulu çözeltide oksitlenme eğilimindedir.
Önceki çalışmalar yapılmıştır: AA ve EA'nın bozulmasını önlemek için stabilite testleri ve her iki analitin ayrılması ve nicelenmesi için en uygun koşulları elde etmek için kromatografik koşullar testleri.
Oluşturulan yöntemin özütleme geri kazanımı, doğrusallığı, kesinliği, doğruluğu ve belirsizliği belirlenmiştir ve doğrulama sonuçları tamamen tatmin edicidir.
Yöntem, analitlerin 30 mg/Kg'dan (LOQ) 500 mg/Kg'dan (MRL) daha yüksek konsantrasyonlara kadar doğrulayıcı analizine izin verir.

İzoaskorbik asit Doğal mı?
Hayır, izoaskorbik asidin sentetik olduğunu yukarıda belirtilen üretim sürecinden bilebiliriz.

İzoaskorbik asit Helal midir?
Evet, İzoaskorbik asit, İslam Hukukunda izin verildiği ve Helal koşullarını yerine getirdiği için helal olarak kabul edilmektedir ve MUI helal sertifikasına sahip bazı üreticiler bulabiliriz.

Menşei:
C vitamininin sentetik izomeri, ancak vitamin aktivitesinin sadece 1/20'si.

İşlev ve özellikler:
Antioksidan.

Ürün:% s:
Birçok ürün.

Kabul Edilebilir Günlük Alım:
Limit yok.

Yan etkiler:
Kullanılan konsantrasyonlarda hiçbiri bilinmemektedir.

Diyet kısıtlamaları:
İzoaskorbik asit ve eritorbatlar normalde tüm dini gruplar, veganlar ve vejeteryanlar tarafından tüketilebilir.

CdS kuantum noktalarının (QD'ler) izoaskorbik asit yardımcı sentezi, iki sürekli sıvının oda sıcaklığında yüksek verimli bir mikro gözenekli tüp içinde tüp mikro kanal reaktöründe (MTMCR) homojen olarak karıştırılmasıyla gerçekleştirildi.
MTMCR'nin mikro gözenek boyutunun, sıvı akış hızının, karıştırma süresinin ve reaktan konsantrasyonunun CdS QD'lerin boyut ve boyut dağılımı üzerindeki etkileri araştırıldı.
İzoaskorbik asit, CdS QD'lerin boyut ve boyut dağılımının MTMCR'de ayarlanabileceği bulundu.
İzoaskorbik asit destekli oluşum tekniğinin MTMCR ile bir kombinasyonu, QD'lerin kontrol edilebilir seri üretimi için umut verici bir yol olabilir.

İzoaskorbik asit Koşer midir?
Evet, izoaskorbik asit koşer parevedir.
İzoaskorbik asit, tüm "kaşrut" gereksinimlerini karşılamıştır ve koşer veya belki de koşer fısıh olarak onaylanabilir.

İzoaskorbik asit Glutensiz mi?
Evet, izoaskorbik asit FDA'ya göre gluten içermez ve buğday, çavdar, arpa veya bu tahılların melezlerini içermez.

İzoaskorbik asit Vegan mı?
Genel olarak, izoaskorbik asit, hayvansal madde veya hayvansal kaynaklı ürünler kullanılmadan üretim süreci olarak vegandır.
Bu nedenle izoaskorbik asit vegan olarak kabul edilir ve vejeteryanlar onunla birlikte yemek yiyebilirler.

Erime noktası:169-172 °C (dec.) (lit.)
alfa -17,25 º (c=10, H2O 25 ºC)
Kaynama noktası:227.71°C (kabaca tahmin)
Yoğunluk 1.3744 (kabaca tahmin)
FEMA 2410 | ERİTROBİK ASİT
kırılma indisi -17.5 ° (C=10, H2O)
saklama derecesi. 0-5°C'de saklayın
çözünürlük H2O: 0.1 g/mL, berrak, renksiz ila çok soluk sarı
Kristaller veya Kristal Toz oluşturur
pka4,09±0,10(Tahmini)
renk Beyazdan hafif sarıya
optik aktivite[α]25/D 16.8°, H2O'da c = 2
Suda Çözünürlük 1g/10mL
Merck 14.5126
BRN 84271
Kararlılık: Kararlı. yanıcı.
Kimyasal olarak aktif metaller, alüminyum, çinko, bakır, magnezyum, güçlü bazlar, güçlü oksitleyici maddeler ile uyumlu değildir.
InChIKey CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N

İzoaskorbik asit süt ürünleri ücretsiz mi?
Evet.

İzoaskorbik asit (C6H8O6), askorbik asidin bir yan ürünüdür ve esas olarak meyve ve sebzelerin koruyucusu olarak kullanılır.

İzoaskorbik asitin kullanım alanları:
-Fırın Ürünleri
-Yağlar
-Yağlar
-Meyve Buzları
-Gravies

İzoaskorbik asit ve Askorbik Asit Arasındaki İlişki Nedir?
İzoaskorbik asit, askorbik asidin bir stereoizomeridir.

İzoaskorbik asit vs Sodyum Eritorbat?
İkincisi daha kararlıdır ve ette birincisinden daha yaygın olarak kullanılır.

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kimyasal koruyucu olarak Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilen (GRAS) maddeler arasında Askorbil Palmitat ve İzoaskorbik asit içerir.
Ascorbyl Palmitate ayrıca margarinde koruyucu olarak kullanılmasına özellikle izin verilir.
Ascorbyl Palmitate, Ascorbyl Dipalmitate, Ascorbyl Stearat, Isoascorbic asit ve Sodyum Eritorbat'ın güvenliği, Cosmetic Ingredient Review (CIR) Expert Panel tarafından değerlendirilmiştir.
CIR Uzman Paneli bilimsel verileri değerlendirdi ve Ascorbyl Palmitate ve ilgili bileşenlerin kozmetik içerik olarak kullanım için güvenli olduğu sonucuna vardı.

Sonuç
İzoaskorbik asit (E315) ve sodyum tuzu et endüstrisinde önemli bir rol oynamaktadır.

Benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir askorbik asit stereoizomeri olan izoaskorbik asit, işlenmiş gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu çalışmanın amacı, 2:1 ve 4:1 molar oranlarında (demire göre) izoaskorbik asidin demir sülfattan demir emilimi üzerindeki etkisini değerlendirmek ve İzoaskorbik asidin etkisini doğrudan askorbik asit ile karşılaştırmaktı. 4:1 molar oranda.
Demirle güçlendirilmiş tahıldan demir absorpsiyonu, uygulamadan 14 gün sonra stabil demir izotoplarının ((57)Fe veya (58)Fe) eritrosit katılımı temelinde 10 kadında ölçülmüştür.
Her kadın, eritorbik veya askorbik asit eklenmiş veya eklenmemiş 4 adet demir sülfatla kuvvetlendirilmiş test yemeği (5 mg Fe/yemek içeren) tüketmiştir.
Veriler eşleştirilmiş t testleri kullanılarak değerlendirildi ve sonuçlar geometrik ortalamalar olarak sunuldu.
Herhangi bir güçlendirici eklenmemiş test öğününden demir emilimi %4.1 olmuştur.
İzoaskorbik asit ilavesi (demire göre 2:1 ve 4:1 molar oranlarında) demir emilimini sırasıyla 2,6 kat (%10,8; P < 0,0001) ve 4,6 kat (%18,8; P < 0,0001) arttırdı.
Askorbik asit ilavesi (4:1'lik molar oran) demir emilimini 2,9 kat arttırdı (%11,7; P = 0,0004).
4:1'lik bir molar oranda, İzoaskorbik asit, askorbik asit kadar güçlü bir demir emilimi arttırıcı olarak 1.6 kat (P = 0.0002) olmuştur.
İzoaskorbik asit, demir emiliminin güçlü bir arttırıcısı olmasına rağmen, antiskorbutik aktivitesinin olmaması, demir güçlendirme programlarındaki yararlılığını sınırlar.
Bununla birlikte, İzoaskorbik asit, İzoaskorbik asit ile korunmuş gıdaları içeren karışık diyetlerden alınan demirin biyoyararlanımını arttırmada önemli bir rol oynayabilir.

Görünüm: Işığa maruz kaldığında kademeli olarak kararan beyaz ila hafif sarı kristal katı.
Diğer isimler: D-İzoaskorbik asit; D-Araboaskorbik asit
CAS numarası: 89-65-6
Kimyasal formül: C6H8O6
Molekül ağırlığı: 176.13
PKa: pKa'sı 11.34 ve 4.04 olan bir diprotik asittir.
çözünürlük
Suda: 25 °C'de 100 mL suda 40 g.
Organik çözücülerde: Alkolde çözünür, piridin; asetonda orta derecede çözünür; gliserolde az çözünür

İzoaskorbik asit, askorbik asidin (C Vitamini) bir stereoizomeridir.
NOP düzenlemelerinde §205.605'te askorbik aside sentetik bir bileşen olarak veya işlenmiş organik ürünlerde izin verilirken, stereoizomerler konusu kuralda ele alınmamıştır.
Bir stereoizomer, diğeriyle aynı formüle ve bağlı atom dizisine sahip, ancak üç boyutlu yönelimi farklı olan bir moleküldür.
Örneğin, elleriniz moleküller ve avucunuz ve parmaklarınız atomlar olsaydı, sol eliniz sağ elinizin stereoizomeri olurdu.
Hem askorbik asit hem de izoaskorbik asit, çok çeşitli gıdalarda antioksidan koruyucular olarak yaygın olarak kullanılır.
ABD FDA'nın bu amaçla sülfit kullanımını yasaklamasından sonra, çiğ olarak yenmesi amaçlanan gıdalarda koruyucu olarak izoaskorbik asit kullanımı artmıştır.
NOSB, Askorbik asit için Teknik Danışma Paneli (TAP) incelemeleri sırasında İzoaskorbik asidi özel olarak tartışmadığından, asıl soru İzoaskorbik asidin kimyasal olarak askorbik asit ile aynı olup olmadığıdır.
Malzemelerin farklı CAS kayıt numaraları vardır ve bu, bunların farklı kimyasallar olduğunun bir göstergesidir.
Amerikan Kimya Derneği'ne göre biri diğerinin kimliğine girmez.
Çalışmalar, doğal ve sentetik askorbik asidin biyolojik sistemlerde benzer şekilde davrandığını gösterirken, askorbik asidin stereoizomerleri, karşılaştırıldığında daha düşük bir anti-askorbutik aktivite göstermektedir.
Bu, malzemelerin metabolik sistemlerde en azından derece olarak işlevsel olarak farklı olduğunun açık bir göstergesidir.
Sonuç olarak OMRI, iki materyali kimyasal ve işlevsel olarak farklı kabul eder ve izoaskorbik asidin, organik işleme için askorbik asit ödeneğine dahil edilmesini düşünmez.
İçeriği organik işlemede kullanmak isteyenler, İzoaskorbik asidin özel olarak ele alınması için NOP'a dilekçe vermeye teşvik edilecektir.

CAS Numarası: 89-65-6
CHEBI: 51438
Kimyasal Örümcek: 16736142
ECHA Bilgi Kartı: 100.001.753
E numarası: E315 (antioksidanlar, ...)
PubChem Müşteri Kimliği: 6981
UNII: 311332OII1
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID6026537
Kimyasal formül: C6H8O6
Molar kütle: 176.124 g·mol−1
Yoğunluk 0.704 g/cm3
Erime noktası: 164 ila 172 °C (327 ila 342 °F; 437 ila 445 K)

Şişelenmiş Şaraplarda Antioksidan Olarak İzoaskorbik Asit ve Askorbik Asit
Şişelenmiş şarapların nispeten yüksek kükürt dioksit içeriği, aroma ve lezzet için zararlıdır.
Bu, eritorbik veya askorbik asidin akıllıca kullanılmasıyla önlenebilir.
1.000 galon şarap başına ½ ila 1.4 pound İzoaskorbik asit ilavesi, 30 aylık depolama sırasında gözlemlendiğinde, şişelenmiş şaraplarda aroma ve lezzetin iyileştirilmesi için optimum seviye olarak göründü.
Bu çalışmadaki şaraplar maalesef nispeten yüksek bir kükürt dioksit içeriğine sahipti ve 1,6 lb/1,000 gal veya daha fazla eritorbik veya askorbik asit ilavesi bu zararlı etkiyi şiddetlendirdi.
Genel olarak, nispeten yüksek bir kükürt dioksit içeriği, şişelenmiş şarapların ve özellikle beyaz şarabın aromasının ve aromasının iyileştirilmesinde zararlı görünmektedir.
Gözlemlerimiz, bu şaraplarda daha düşük bir başlangıçtaki kükürt dioksit içeriğinin, aynı koşullar altında tutulduğunda ½ ila 1.4 lb/1.000 gal İzoaskorbik asit ilave seviyesinde aroma ve aromada daha büyük bir gelişme gösterdiğini göstermektedir.
Genel olarak şaraplar için hem toplu depolamada hem de şişelerde optimum kükürt dioksit konsantrasyonunu ve optimum İzoaskorbik asit ilave seviyesini belirlemek için endüstri tarafından daha fazla test yapılmalıdır.

GÖZ TEMASI İLK YARDIM:
İlk yıkamadan sonra kontak lens varsa çıkarın ve en az 15 dakika boyunca yıkamaya devam edin.
Kaşınma artarsa ​​ya da devam ederse tıbbi yardım alın.
CİLT TEMASINDA İLK YARDIM:
Etkilenen bölgeyi hemen bol miktarda sabun ve su ile yıkayın.
Kaşınma artarsa ​​ya da devam ederse tıbbi yardım alın.
SOLUNUM İLK YARDIM:
Temiz havaya çıkarın, semptomatik olarak tedavi edin.
Öksürük veya başka semptomlar gelişirse tıbbi yardım alın.
YUTMA İLK YARDIM:
Yutulması halinde kusturmaya ÇALIŞMAYIN. Süt veya su verin.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Doktora veya zehir kontrol merkezine başvurunuz

izoaskorbik asit
izoaskorbik asit
D-İzoaskorbik asit
89-65-6
D-Araboaskorbik asit
araboaskorbik asit
D-İzoaskorbik asit
izovitamin C
2,3-Didehidro-D-eritro-hekson-1,4-lakton
Erikorbin
Neo-cebikür
UNII-311332OII1
sakarozonik asit
glukozakaronik asit
MFCD00005378
(5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on
D-eritro-Hex-2-enonik asit, g-lakton
D-eritro-hex-2-enonik asit gama-lakton
D-(-)-İzoaskorbik asit
CHEBI:51438
(R)-5-((R)-1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on
D-ASKORBİK ASİT, ISO
D-eritro-hex-2-enono-1,4-lakton
311332OII1
Merkat 5
D(-)-İzoaskorbik asit, %98
D-eritro-Hex-2-enonik asit, .gamma.-lakton
Eritroaskorbik asit, D-
FEMA Numarası: 2410
FEMA No. 2410
CCRIS 6568

İzoaskorbik asidin performansı, termal olarak yaşlandırılmış MEG içinde değerlendirilmiştir.
Güçlü ila kabul edilebilir oksijen giderme performansı pH 11 ve 9'da gösterilmiştir.
İzoaskorbik asit, pH 6'da zayıf oksijen giderme performansı gösterdi.
Mineral iyonlarının veya asetik asidin varlığı nedeniyle çok az etki gözlendi.
İzoaskorbik asit, gıdalarda bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit, askorbik asidin C vitamini aktivitesinin yirmide birine sahiptir ve bazen izovitamin C olarak da adlandırılır.
İzoaskorbik asit suda çözünür ve ince, parlak kristaller halinde sağlanır.
İzoaskorbik asit, Gıda Kimyasalları Kodeksinin özelliklerini karşılayacak şekilde üretilmiştir.
Malzeme ayrıca özel lateks reçinelerinin üretiminde de kullanılır.
İzoaskorbik asit, FCC, gıda koruyucu katkı maddesi olarak kullanılır.
FCC derecesi, Gıda Kimyasalları Kodeksinin gereksinimlerini karşılar ve tüm yiyecek, içecek ve besin takviyesi uygulamaları için uygundur.
Spectrum Chemical, üretim varil miktarlarına laboratuvar boyutunda şişelerde paketlenmiş 300'den fazla Gıda sınıfı kimyasal içerik sunar ve FDA kayıtlı ve denetlenen tesislerde 21CFR bölüm 211'e göre mevcut İyi Üretim Uygulamaları (cGMP) altında üretilir, paketlenir ve depolanır.

ÖNLEMLER (PERSONEL):
Aşırı toz oluşursa, partikül madde için İzin Verilen Maruz Kalma Seviyesinin altında maruz kalmayı sağlamak için toz maskesi veya solunum cihazı takın.
Uygun kişisel koruyucu ekipman giyin.
İLK MUHAFAZA:
Alın ve güvenli kapalı kaplara yerleştirin.
Atık malzemeyi tüm yerel, eyalet/il ve ulusal gerekliliklere uygun olarak işleyin veya atın.
Toz oluşturmadan toplayın ve bertaraf edin.
BÜYÜK DÖKÜLMELER PROSEDÜRÜ:
Toz oluşumundan kaçının.
Atık malzemeyi tüm yerel, eyalet/il ve ulusal gerekliliklere uygun olarak işleyin veya atın.
KÜÇÜK DÖKÜLMELER PROSEDÜRÜ:
Kuru süpürmeyin.
Atık malzemeyi tüm yerel, eyalet/il ve ulusal gerekliliklere uygun olarak işleyin veya atın.

TAŞIMA (PERSONEL):
İşlemden sonra ellerinizi iyice yıkayın.
Göz, cilt ve giysilerle temasından kaçının.
Nefes almaktan kaçının (toz, buhar, sis, gaz).
TAŞIMA (FİZİKSEL YÖNLER):
Uyumsuz malzemelerden uzak, kuru, serin ve iyi havalandırılmış bir alanda, doğrudan güneş ışığından korunarak orijinal ambalajında ​​saklayın.
Her kullanımdan sonra güvenli kap.
DEPOLAMA ÖNLEMLERİ:
Kuru tut

MÜHENDİSLİK KONTROLLERİ:
Bu malzemeyi depolayan veya kullanan tesisler, bir göz yıkama tesisi ve bir güvenlik duşu ile donatılmalıdır.
Havadaki seviyeleri kontrol etmek için iyi bir genel havalandırma yeterli olmalıdır.
Özellikle kapalı alanlarda yeterli havalandırma sağlayın.
GÖZ/YÜZ KORUMA ŞARTLARI:
OSHA'nın 29 CFR 1910-134 ve ANSI Z88-2 gereksinimlerini karşılayan bir solunum koruma programı, işyeri koşulları bir solunum cihazı kullanımını gerektirdiğinde izlenmelidir.
CİLT KORUMA ŞARTLARI:
Önlük tavsiye edilir. Cilt kontaminasyonunu en aza indirmek için koruyucu eldiven giyin.
İşlemden sonra ellerinizi iyice yıkayın.
SOLUNUM KORUMA GEREKSİNİMLERİ:
Havadaki konsantrasyonlar OSHA TWA'yı aşarsa, NIOSH onaylı bir toz maskesi önerilir.

GÖRÜNÜM
Beyaz ila sarı kristal veya granül katı
FONKSİYON
Antioksidanlara benzer şekilde işlev gören güçlü bir indirgeyici ajan (oksijen kabul eden) olan bir gıda koruyucudur.
İzoaskorbik asit, nitrit kürleme reaksiyonunu hızlandırmak ve kontrol etmek ve kürlenmiş etin rengini %0.05 seviyelerinde uzatmak için etin kürlenmesinde kullanılır.
EŞ ANLAMLI
İzoaskorbik asit FCC K PDR; İzoaskorbik asit FCC; Uantox EBATE; 2,3-didehidro-d-eritro-heksono-1,4-lakton; Erikorbin; Sakkarozonik Asit; D(-)-İzoaskorbik Asit
DEPOLAMA
kullanılmadığında sıkıca kapatın. Kapları serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından, yoğun ısı kaynaklarından veya donmanın mümkün olduğu yerlerde saklayın.

FORM: Katı
Beyaz renk
KOKU: Yok
KAYNAMA NOKTASI: ND C
BUHAR BASINCI: ND psia
BUHAR YOĞUNLUĞU: ND (Hava = 1)
SUDA ÇÖZÜNÜRLÜK: 40 g/100 ml
ÖZGÜN AĞIRLIK: 1.65 (Su = 1)
TOPLU YOĞUNLUK: ND
ERİME/DONMA NOKTASI: ND C
PH: 5-6
% UÇUCULAR: ND %

CAS numarası: 89-65-6
EINECS, EC No.: 201-928-0
GTİP Kodu: 2932290090
Eşanlamlılar: (5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on; D-Araboaskorbik asit, Eritorbat, İzoaskorbik asit, E315, İzovitamin C; D-araboaskorbik asit; D-eritro-Hex-2-enonik asit, gama-lakton; D-İzoaskorbik Asit.
Moleküler formül: C6H8O6
Molekül ağırlığı: 176.13 g/mol

İzoaskorbik asit, gıda işlemede yaygın olarak antioksidan olarak kullanılan askorbik asidin bir stereoizomeridir.
Bir antioksidan olarak, izoaskorbik asit, gıda üretimi, içecek, ilaç ve diğer çeşitli endüstriler dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde kullanılabilir.
Gıda Üretiminde İzoaskorbik Asit
İzoaskorbik asit, gıda üretiminde Renk sabitleyici, Koruyucular, Asitlik Düzenleyiciler, besin takviyeleri olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit Renk sabitleyici olarak, Koruyucular: gıda endüstrilerinde renkli gıdaların renk bozulmasını önlemek için.
Asitlik Düzenleyicileri Olarak İzoaskorbik Asit: Gıda endüstrisinde ekşiliği iyileştirmek için.
İzoaskorbik asit Besin takviyesi olarak: gıda endüstrilerinde vitamin eklemek için.


Tanımlama: Testi Geçti
Görünüm: Beyaz kokusuz kristal toz.
Test: 99.0 - 100.5%
Spesifik Dönme, [a ]25°/D °C: -16,5° ile -18,0° arası
Ağır Metaller: maksimum 10 ppm
Kurşun: 5 ppm maks
Arsenik: maksimum 3 ppm
Ateşlemede Kalıntı,: >%0,3 maks
Kurutma Kaybı: %0,4 max
Ambalaj: 25-kg (55-lb) veya alıcının istediği şekilde

İçecekte İzoaskorbik Asit
İzoaskorbik asit, içeceklerde Koruyucular, Asitlik Düzenleyiciler, besin takviyeleri olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Koruyucu Olarak İzoaskorbik Asit: İçecek endüstrilerinde renkli gıdaların renk bozulmasını önlemek için.
Asitlik Düzenleyicileri Olarak İzoaskorbik Asit: İçecek endüstrilerinde ekşiyi iyileştirmek için.
İzoaskorbik asit Besin takviyesi olarak: içecek endüstrilerinde vitamin eklemek için.
Farmasötikte İzoaskorbik Asit
İzoaskorbik asit, Farmasötikte antioksidanlar olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit Antioksidanlar olarak: İskorbüt ve kronik demir zehirlenmesinin tedavisinde.
Kozmetikte İzoaskorbik Asit İzoaskorbik asitin Kozmetikte uygulanması hakkında yeterli bilgi yoktur.
Tarımda/Hayvan Yeminde İzoaskorbik Asit Tarımda/Hayvan Yeminde İzoaskorbik asit uygulaması hakkında yeterli bilgi yoktur.
Diğer Endüstrilerde İzoaskorbik asit İzoaskorbik asidin diğer endüstrilerde uygulanması hakkında yeterli bilgi yoktur.

İSTİKRAR:
Kararlı.
POLİMERİZASYON:
Tehlikeli polimerizasyon meydana gelmez.
DİĞER MALZEMELERLE UYUMSUZLUK:
Güçlü oksitleyici ajanlar.
Güçlü Bazlar.
Kimyasal olarak aktif metaller, Alüminyum, Çinko, Magnezyum, Bakır.
AYRIŞTIRMA:
Karbon Oksitler.

Ürünlerimizde ağırlıklı olarak antioksidan olarak izoaskorbik asit kullanılmaktadır.
Antioksidanlar oksijen moleküllerini temizler veya serbest radikallerin oluşumunu engeller (bu, oksijen molekülleri diğer türlerle reaksiyona girdiğinde olur).
İzoaskorbik asit Antioksidanlar olmadan kozmetik ürünler bozulabilir (koşabilir), renk değiştirebilir veya kalite veya raf ömründe başka bir şekilde düşebilir.

HSDB 584
İzoaskorbik asit [NF]
D-eritro-Hex-2-enonik asit, gama-lakton
MGK 8117
D-eritro-3-oksoheksonik asit lakton
EINECS 201-928-0
D-eritro-3-Ketoheksonik asit lakton
3-oksoheksonik asit lakton, D-eritro-
BRN 0084271
3-Keto-D-eritro-heksonik asit gama-lakton
Hex-2-enonik asit gama-lakton, D-eritro-
d-izo-askorbik asit
1f9g
E315
D-Erythro-hex-2-enonik asit, gama-lakton,
DSSTox_CID_6537
D-(-)-Araboaskorbik asit
EC 201-928-0
DSSTox_RID_78143
D-(???)-İzoaskorbik asit
DSSTox_GSID_26537
SCHEMBL18678
5-18-05-00026 (Beilstein El Kitabı Referansı)
CHEMBL486293
SCHEMBL3700961
DTXSID6026537
D-(-)-İzoaskorbik asit, %98
(2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on
HY-N7079
Tox21_201111
SBB017515
AKOS015856346
ÇİNKO100006772
ÇİNKO100057602
CAS-89-65-6
D-eritro-heks-2-enoik asit ??-lakton
NCGC00258663-01
D-İzoaskorbik asit, >=99%, FCC, FG
O272
A0520
CS-0014152
C20364
Q424531
J-506944
7179C406-7CCF-4C07-9125-AA71E28FB983
(2R)-2-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksi-2H-furan-5-on
(5R)-5-(1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksi-5-hidrofuran-2-on
İzoaskorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
(5R)-5-[(1R)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5H)-on (tercih edilmeyen isim)

izoaskorbik asit
D-araboaskorbik Asit
araboaskorbik asit
D-İzoaskorbik asit
izovitamin C
D-izoaskorbik Asit
Erikorbin
Neo-cebikür
sakarozonik asit
Merkat 5

L-askorbik asidin bir epimeri olan izoaskorbik asit, Amerika Birleşik Devletleri'nde bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
İzoaskorbik asit, demir emilimini artıran ve İzoaskorbik asit ile korunmuş gıdaları içeren karışık diyetlerden demirin biyoyararlanımını arttırmada önemli bir rol oynayabilen izoaskorbik asit üzerinde çalışıldı.
Ek olarak, İzoaskorbik asidin genç kadınlarda C vitamini metabolizmasını etkileyip etkilemediği araştırıldı ve elde edilen sonuçlar, uzun süreli İzoaskorbik asit alımının C vitamini alımını veya vücuttan atılmasını etkilemediğini gösterdi.
İzoaskorbik asit Askorbik asidin d-izomeri, aynı zamanda D-araboaskorbik asit ve izo-askorbik asit olarak da adlandırılır, sadece hafif C vitamini aktivitesine sahiptir.
İzoaskorbik asit gıdalarda antioksidan olarak kullanılır.

Askorbik asit ve eritorbat, kürlenmiş etlerin rengini iyileştirmek için son yıllarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Watts ve Lehman (1952a), etlere eklenen yüzde 0.1 askorbik asidin, et 70°C'de ısıtıldığında daha iyi renk gelişimine neden olduğunu buldu. veya -17°C'de dondurulur.
Bu işçiler (1952b), hemoglobinin oksijen yokluğunda askorbik asit ile reaksiyona girmediğini gözlemledi.
Askorbik asit methemoglobini azalttı ve nitritin nitrik okside indirgenmesini destekledi.
Oksijen varlığında yeşil pigment koleglobinin oluştuğu istenmeyen bir yan reaksiyon meydana geldi.
Hollerbeck ve Monahan'a (1953) göre, askorbik asidin etin kürlenmesindeki faydalı etkisi, nitrojen dioksitin nitrik okside indirgenmesinden kaynaklanmaktadır.
Kelley ve Watts (1957), sistein, askorbik asit ve glutatyonun, nitrik oksit hemoglobin oluşumunu teşvik edebildiğini, bu pigmenti solmuş etin yüzeylerinde yeniden üretebildiğini ve kürlenmiş etin yüzeylerinin ışığa maruz kaldığında solmasını engellediğini gözlemledi.

Glukosakkaronik Asit
D-(-)-izoaskorbik Asit
Eritroaskorbik Asit, D-
Kadın Numarası: 2410
D-askorbik Asit, İzo
2410 numara
6568
Hsdb 584
D-erythro-hex-2-enonic Asit, Gama-lakton
2,3-didehidro-d-eritro-heksono-1,4-lakton
Unii-311332oii1
Çebi:51438
89-65-6
NSC 8117
D-eritro-3-oksoheksonik Asit Lakton
Einecs 201-928-0
D-eritro-3-ketoheksonik Asit Lakton
3-oksoheksonik Asit Lakton, D-eritro-
Brn 0084271
E315

Tehlike ifadesi: cilt tahrişine neden olur.
Ciddi göz tahrişine neden olur.
Solunum tahrişine neden olabilir.
Yanıt: Ciltte ise: Bol su ile yıkayınız.
Cilt tahrişi meydana gelirse: tıbbi tavsiye/müdahale alın.
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve yeniden kullanmadan önce yıkayın.
Göze kaçarsa: su ile birkaç dakika dikkatlice yıkayın.
Varsa ve yapması kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Durulamaya devam edin.
Göz tahrişi devam ederse: tıbbi tavsiye/müdahale alın.
Solunması halinde: kişiyi temiz havaya çıkarın ve nefes alması için rahat tutun.
Kendinizi iyi hissetmiyorsanız bir zehir merkezini/doktoru arayın.

(5r)-5-[(1r)-1,2-dihidroksietil]-3,4-dihidroksifuran-2(5h)-on
3-keto-d-eritro-heksonik Asit Gama-lakton
D-eritro-hex-2-enonik Asit, Gama-lakton,
Hex-2-enonik Asit Gama-lakton, D-eritro-
eritroaskorbik asit
D-eritro-hex-2-enoik Asit Gama-lakton
D-eritro-hex-2-enonik Asit, .gamma.-lakton
Erythorbatd
D-eritro-hex-1-enofuranos-3-uloz
İzoaskorbik asit [nf]
1f9g
ac1l1nqg
Dsstox_cid_6537
Dsstox_rid_78143
Dsstox_gsid_26537
Şembl18678
W241008_aldrich
856061_aldrich
Chembl486293
Şembl3700961
58320_fluka
ciwbshskhkdkbq-duzgatohsa-n
Molport-003-937-345
7378-23-6 (hidroklorür Tuzu)
Tox21_201111
Ar-1i3651
D-eritro-hex-2-enono-1,4-lakton
Sbb017515
146-75-8 (di-hidroklorür Tuzu)
Akos015856346
311332oii1
Ls-2352
Rl05634
Cas-89-65-6
6381-77-7 (mono-hidroklorür Tuzu)
Ncgc00258663-01
KB-49577
O272
D-eritro-hex-2-enonik Asit Gama-lakton
A0520
C20364
5-18-05-00026 (beilstein El Kitabı Referansı)
(2r)-2-[(1r)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on
7179c406-7ccf-4c07-9125-aa71e28fb983
(5r)-5-(1,2-dihidroksietil)-3,4-dihidroksi-5-hidrofuran-2-on
74242-57-2
 

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.