CAS Numarası: 87-69-4
EC Numarası: 201-766-0
Molekül Ağırlığı: 150.09
L-tartarik asit birçok meyve, şarap ve kahvede bulunur.
L-Tartarik asit, doğal ve sentetik meyve aromalarını, özellikle üzüm ve misket limonu aromalı içecekler ve şekerlemelerde kullanılan içecekler, gıdalar ve ilaçlar için asit düzenleyici olarak kullanılır.
L-Tartarik asit Sıkılaştırıcı ajan, nemlendirici olarak kullanılır.
L-Tartarik asit, kabartma tozları da dahil olmak üzere mayalama sistemlerinde kullanılır.
L-Tartarik asit şu şekilde kullanılır:
Renk bozulmasını önlemek için öğütülmüş baharatlar ve peynirler için dengeleyici madde.
Yağlı gıdalarda şelatlayıcı ajan.
Antioksidanlarla sinerjist, sütte pH kontrol maddesi, reçeller ve jöleler, nem kontrol maddesi.
Metatartarik asit ((+)-tartarik asit ile değişmemiş (+)-tartarik asitin kontrollü dehidrasyonuyla elde edilen bir poliester karışımı) İngiltere'de şarapta izin verilir Doğal tartarik asit izomeri.
L-tartarik asit, bazıları kahve ve kahve ürünleri, yaygın üzüm, alkollü içecekler ve meyveler olan birçok gıdada bulunur.
Tartarik asit, birçok meyvede, özellikle üzümde, aynı zamanda muz, demirhindi ve turunçgillerde doğal olarak bulunan beyaz, kristalli bir organik asittir.
L-Tartarik asit tuzu, yaygın olarak tartar kremi olarak bilinen potasyum bitartrat, fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir.
L-Tartarik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve yiyecek hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
Asidin kendisi, bir antioksidan E334 olarak gıdalara eklenir ve L-Tartarik asitlere belirgin ekşi tat verir.
Tartarik asit bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özelliklerinde diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.
L-(+)-Tartarik asit veya "doğal" tartarik asit, doğada, özellikle meyvelerde bol miktarda bulunur.
L-Tartarik asitlerin birincil ticari kaynağı, şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
L-Tartarik asit, alkolsüz içecekler, unlu mamüller ve şekerler gibi birçok gıdada katkı maddesi olarak kullanılır.
Endüstriyel kullanımlar arasında tabaklama, seramik üretimi ve cilalar ve tekstil baskısı için tartrat esterlerin üretimi yer alır.
Uygulama
L-(+)-Tartarik asit, (R,R)-1,2-diamonyumsikloheksan mono-(+)-tartratın sentezinde kullanılabilir, bir enantioselektif epoksidasyon katalizörü hazırlamak için bir ara madde.
L-Tartarik asit, 1,4-di-O-benzil-L-treitolün çok aşamalı sentezinde bir başlangıç malzemesi olarak da kullanılabilir.
L-Tartarik asit, 2,2'-bispirolidinin çözünürlüğü için kiral bir çözücü madde olarak kullanılabilir.
Doğal ürünler için kiral yapı taşı.
Ayrıca TiCl2(O-i-Pr)2 ile bir Diels-Alder katalizörü oluşturur.
l-Tartarik asit, üzüm ve muz gibi birçok meyvenin bol bulunan bir bileşenidir ve hafif büzücü ve ferahlatıcı ekşi bir tat sergiler.
L-Tartarik asit, şarapta bulunan ana asitlerden biridir.
L-Tartarik asit, ekşi bir tat vermek için diğer gıdalara eklenir ve normalde sitrik asit ve malik asit gibi diğer asitlerle alkolsüz içecekler, şekerler ve benzerlerinde katkı maddesi olarak kullanılır.
L-Tartarik asit, şarap üretimi sırasında yan ürün olarak elde edilen potasyum tartarattan hazırlanan kalsiyum tartaratın asit hidrolizi ile üretilir.
Optik olarak aktif tartarik asit, aminlerin kiral çözünürlüğü için ve ayrıca asimetrik bir katalizör olarak kullanılır.
Kimyasal özellikler
beyaz kristaller
Kimyasal özellikler
Tartarik asit, renksiz monoklinik kristaller veya beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz olarak oluşur.
L-Tartarik asit kokusuzdur ve son derece ekşi bir tada sahiptir.
L-Tartarik asit Kullanımları
L-(+)-Tartarik Asit, meyvelerde, üzümlerde ve çeşitli şaraplarda bulunan doğal olarak oluşan bir kimyasal bileşiktir.
L-Tartarik asit, antioksidan özellikler sağlar ve bu ürünlerdeki ekşi tada katkıda bulunur.
L-Tartarik asit Kullanımları
Alkolsüz içecek endüstrisinde, şekerleme ürünleri, unlu mamüller, jelatin tatlılar, asitleştirici olarak.
Fotoğrafçılıkta, tabaklamada, seramikte, tartrat imalatında.
Yaygın ticari esterler, cilalar için ve tekstil baskısında kullanılan dietil ve dibütil türevleridir.
Farmasötik yardım (tamponlama maddesi).
L-Tartarik asit, doğal ve sentetik meyve tatlarını, özellikle üzüm ve misket limonu aromalı içecekler ve şekerlemelerde geliştirmek için kullanılan içecekler, yiyecekler ve ilaçlar için asitleştirici olarak kullanılır.
ANAHTAR KELİMELER:
87-69-4, 201-766-0, L-Tartarik asit, Tartarik asit, D-Tartarik asit, Dekstrotartarik asit, Acidum tartaricum, UNII-W4888I119H, (2R3R)-Tartarik asit, MFCD00064207
Tanım
ChEBI: 2 ve 3 pozisyonlarında hidroksi grupları ile ikame edilen bütandioik asit olan bir tetrarik asit.
Üretim yöntemleri
Tartarik asit, birçok meyvede doğal olarak serbest asit olarak veya kalsiyum, magnezyum ve potasyum ile kombinasyon halinde bulunur.
Ticari olarak, L-(＋)-tartarik asit, şarap yapımının bir yan ürünü olan potasyum tartarattan (tartar kreması) üretilir.
Potasyum tartrat, hidroklorik asit ile işlenir, ardından çözünmeyen kalsiyum tartarat üretmek için bir kalsiyum tuzu eklenir.
Bu çökelti daha sonra süzülerek çıkarılır ve tartarik asit ve kalsiyum sülfat verecek şekilde %70 sülfürik asit ile reaksiyona sokulur.
İlaç Uygulamaları
Tartarik asit içeceklerde, şekerlemelerde, gıda ürünlerinde ve farmasötik formülasyonlarda asit düzenleyici olarak kullanılır.
L-Tartarik asit ayrıca bir sekestrasyon maddesi ve bir antioksidan sinerjist olarak kullanılabilir.
Farmasötik formülasyonlarda, L-Tartarik asit, efervesan granüllerin, tozların ve tabletlerin asit bileşeni olarak bikarbonatlarla kombinasyon halinde yaygın olarak kullanılır.
Tartarik asit ayrıca, çözünme hızı ve çözünürlük gibi fizikokimyasal özellikleri geliştirmek için aktif farmasötik bileşenlerle moleküler bileşikler (tuzlar ve kristaller) oluşturmak için kullanılır.
Onaylanmış kullanımlar
E334, grup I'de listelenmiştir, bu da uygulamalarının çoğunun spesifik olmadığı anlamına gelir.
Aşağıdaki yiyecekler L-tartarik asit ile içerebilir:
-Konserve veya şişelenmiş meyve ve sebzeler
-Reçel, jöle ve marmelatlar ve şekerli kestane püresi
-Kakao ve Çikolata ürünleri
-Taze (önceden pişirilmiş) makarna
-Patatesli Gnocchi
- Tabletlerde masa üstü tatlandırıcılar
-Bebekler ve küçük çocuklar için bisküvi ve peksimet ve bebek mamaları
Turunçgillerde tartarik asit
Bir araştırmadan elde edilen sonuçlar, turunçgillerde organik tarımda üretilen meyvelerin, geleneksel tarımda üretilen meyvelerden daha yüksek düzeyde tartarik asit içerdiğini göstermiştir.
süper iletkenlerde
Tartarik asit, sözde oksidasyon derecesini yükselterek bazı süper iletkenlerdeki kritik sıcaklığı arttırıyor gibi görünse de, bu fenomenin mekanizması hala tam olarak bilinmemektedir.
Uygulamalar
Tartarik asit ve türevleri, farmasötikler alanında çok sayıda kullanıma sahiptir.
Örneğin, L-Tartarik asit, oral ilaçların tadını iyileştirmek için sitrik asit ile kombinasyon halinde efervesan tuzların üretiminde kullanılmıştır.
Tartar emetik olarak bilinen asidin potasyum antimonil türevi, balgam söktürücü olarak öksürük şurubuna küçük dozlarda dahil edilir.
Tartarik asit ayrıca endüstriyel kullanım için çeşitli uygulamalara sahiptir.
Asidin, kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelatladığı gözlemlenmiştir.
Bu nedenle asit, tarım ve metal endüstrilerinde, toprak gübresindeki mikro besin maddelerinin kompleksleştirilmesi ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesi için bir şelatlama maddesi olarak hizmet etmiştir.
Kalite Seviyesi: 200
sınıf: ACS reaktifi
buhar yoğunluğu: 5,18 (havaya karşı)
tahlil: ≥99.5
Tartarik asit, katı asitleştiricilerin suda en çözünür olanıdır.
L-Tartarik asit, özellikle üzüm ve misket limonu gibi meyve aromalarını artıran güçlü bir ekşi tada katkıda bulunur.
Bu dibazik asit, fermente edilmiş ve kısmen fermente edilmiş üzüm suyundan pres kekleri, tortular (şarap fermantasyon fıçılarındaki kurutulmuş, sümüksü tortular) ve argoller dahil olmak üzere şarap endüstrisinin çeşitli yan ürünlerinden geri kazanılan potasyum asit tartrattan üretilir. (şarap yapımının ikinci fermantasyon aşaması sırasında fıçılarda oluşan kristal kabuklar).
Avrupa'nın önde gelen şarap üreten ülkeleri İspanya, Almanya, İtalya ve Fransa, Amerika Birleşik Devletleri'nden daha fazla asit kullanıyor.
Tartarik asit genellikle üzüm ve misket limonu aromalı içeceklerde, jelatinli tatlılarda, reçellerde, jölelerde ve sert ekşi şekerlemelerde asit düzenleyici olarak kullanılır.
Daha yaygın olarak "tartar kremi" olarak bilinen asidik monopotasyum tuzu, kabartma tozlarında ve mayalama sistemlerinde kullanılır.
L-Tartarik asit düşük sıcaklıklarda sınırlı çözünürlüğe sahip olduğundan, tartar kreması pişirme sıcaklıklarına ulaşılana kadar bikarbonat ile reaksiyona girmez; bu, bitmiş üründe maksimum hacim gelişimini sağlar.
l(+)-Tartarik asit (l-2R,3R-dihidrobütandioik asit, C4H6O6) L-Tartarik asitler adını ortaçağ, simyasal tartarus teriminden alır.
L-Tartarik asit, beyaz, kristal bir tozdur, kokusuzdur ve asidik bir tada sahiptir.
L-Tartarik asit, doğada yaygın olarak bulunan ve meyve asidi olarak sınıflandırılan güçlü bir organik asittir (en pahalı meyve asididir).
Asit iki stereojenik atoma sahiptir ve üç stereoizomerik formda bulunur – l(+), d(-) ve mezo-tartarik asitten farklı olan dl-rasemik tartarik asit.
Dekstrorotator d(-)-izomeri asidin 'doğal olmayan' formu olmasına rağmen, doğada küçük miktarlarda meydana geldiği gösterilmiştir.
L-tartarik asit serbest formda veya potasyum, kalsiyum ve magnezyum ile birlikte bulunur.
L-Tartarik asit suda, metanolde, etanolde ve gliserolde yüksek oranda çözünür, ancak kloroformda çözünmez.
L-Tartarik asidin diğer isimleri:
Tartarik asit; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- [R-(R*,R*)]-; Tartarik asit, L-(+)-; (+)-Tartarik asit; (R,R)-(+)-Tartarik asit
(2R,3R)-Tartarik asit; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-; L-(+)-Tartarik asit; L-tartarik asit; Doğal tartarik asit
Süksinik asit, 2,3-dihidroksi; Threarik asit; 1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit; (2R,3R)-(+)-Tartarik asit; (+)-(2R,3R)-Tartarik asit
dekstrotartarik asit; Malik asit, 3-hidroksi-, (L)-; Tartarik asit, (L)-; 2,3-Dihidroksisüksinik asit, (2R,3R)-; 2,3-Dihidroksibütandioik asit
Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova; Kyselina vinna; (+)-(R,R)-Tartarik asit; (+)-L-Tartarik asit; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R)-
d-tartarik asit; NSC 62778; Baros (Tuz/Karışım)
Bu tür için kalıcı bağlantı.
Gelecekte başvurmak üzere bu türü işaretlemek için bu bağlantıyı kullanın.
anyon izleri:
klorür (Cl-): ≤0.001%
oksalat (C2O42-): testi geçti
fosfat (PO43-): ≤0.001%
Görünüm : Toz
Fiziksel Durum :Katı
Çözünürlük :Suda çözünür
Depolama :Oda sıcaklığında saklayınız
Erime Noktası :170-172°C (yanar)
Optik Aktivite :α20/D +12.4°, c = 20 suda; α20/D +12°±5°, c = 2 suda
katyon izleri:
Fe: ≤5 ppm
ağır metaller (Pb olarak): ≤5 ppm
Tartarik asit, sitrik asitten daha güçlü, daha keskin bir tada sahiptir.
L-Tartarik asit, L-Tartarik asitlerin üzümlerde doğal olarak bulunmasıyla ünlü olmasına rağmen, L-Tartarik asit ayrıca elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve turunçgillerde de bulunur.
Tartarik asit, tercihen kızılcık veya üzüm içeren gıdalarda, özellikle şaraplarda, jölelerde ve şekerlemelerde kullanılır.
Ticari olarak tartarik asit, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden hazırlanır ve sitrik ve malik asitler dahil olmak üzere çoğu asit düzenleyiciden daha pahalıdır.
Tartarik asit, diğer organik asitlerin çoğuna (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik, malik ve propiyonik asitler) yayınlanmış bilimsel literatürde yer almaktadır.
Ayrıca, sert suda çözündüğünde, istenmeyen çözünmeyen kalsiyum tartarat çökeltileri oluşabilir.
SMILES dizesi: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1 -,2-/m1/s1
InChI anahtarı: FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N
ACS reaktifi, ≥99.5
Eş anlamlı):
L-Trearik asit, (2R,3R)-(+)-Tartarik asit
Doğrusal Formül:
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H
CAS Numarası: 87-69-4
Formül Ağırlığı: 150.09
Formül: C4H6O6
Yoğunluk (g/mL): 1,76
Donma Noktası (°C): 169-172
Çözünürlük: Alkol ve Su
Eşanlamlılar: 2,3-Dihidroksibütandioik Asit
Raf Ömrü (ay): 36
Depolama: Yeşil
KULLANIM ALANI
Gildara ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Tartarik asit E334 iyi bir antioksidandır.
Tartarik asit, soda yapmak için en yaygın alandır.
Boyama için yün tercih edilir.
L-tartarik asit metalleri cilalamak, cilalamak ve korumak için kullanılabilir.
Fırın ürünleri karbondioksit salarak kullanılır.
Jelatinli tatlılar tartarik asit, beze, lokum ve krem şanti gibi ürünlerde kıvam arttırıcı olarak tercih edilmektedir.
Üzümden elde edilen tartarik asit, faydalı makarna üretiminde oldukça tercih edilmektedir.
Makarna kabartması için kabartmalı sos yerine tartarik asit tercih edilebilir.
Düşük yoğunluklu, keskin ve güçlü bir tada sahip olan tartarik asit şarabı üretimi, şarabın fermantasyonu için tercih edilir.
L-Tartarik asit marmelat ve reçel yapımında kullanılır.
L(+) TARTARİK ASİT NEDİR?
L (+) Tartarik Asit, doğal tartarik asit olarak belirlenmiştir. Doğal Tartarik doğanın bir ürünüdür.
L (+) Tartarik asit, yani doğal tartarik asit, alkollü ürünler elde edildikten sonra şarap yapımının yan ürünleri olarak elde edilir.
L (+) Tartarik asit, sentetik maleik asitten başlayarak sentetik tartarik asit ile karıştırılmamalıdır.
L (+) Tartarik Asit kristalleştirici iki aşamada uygulanır.
Doğal Tartarik Asit 2 saflığa sahiptir.
L (+) Tartarik Asit'in ham kristali, yani doğal tartarik asit yeniden çözülür ve ardından tekrar kristal yapıya dönüştürülür.
Bu şekilde üretilen L (+) Tartarik asit yani doğal tartarik asit, uygulama aşamasında proses kalıntılarını ortadan kaldırır.
L-tartarik asit
87-69-4
L-(+)-Tartarik asit
L(+)-Tartarik asit
(2R,3R)-2,3-dihidroksisüksinik asit
(+)-L-Tartarik asit
(R,R)-Tartarik asit
(2R,3R)-2,3-dihidroksibütandioik asit
L-trearik asit
(+)-Tartarik asit
(+)-(R,R)-Tartarik asit
(2R,3R)-(+)-Tartarik asit
dekstrotartarik asit
asit tartaricum
UNII-W4888I119H
(2R,3R)-Tartarik asit
MFCD00064207
Tartarik asit (2,3-dihidroksibütandioik asit), iki stereo merkez içeren doğal olarak oluşan bir dikarboksilik asittir.
L-Tartarik asit, bir çift enantiyomer ve bir aşiral mezo bileşik olarak bulunur.
(R,R)-L-(+)-tartarik asidin dekstrorotator enantiyomeri doğada yaygın olarak dağılmıştır.
L-Tartarik asit birçok meyvede (meyve asidi) bulunur ve L-Tartarik asit monopotasyum tuzu üzüm suyunun fermantasyonu sırasında tortu olarak bulunur.
Saf levorotator (S,S)-d-(−)-tartarik asit nadirdir.
Tartarik asit, Louis Pasteur'ün 160 yıldan uzun bir süre önce L-Tartarik asidi bir büyüteç ve bir çift cımbızla iki enantiyomere ayırmasına dayanan tarihi bir bileşiktir.
L-Tartarik asit, kalsiyum tuzu yoluyla potasyum hidrojen tartrattan (şarap tartarı, tartar kreması - şarap yapım endüstrisinin bir yan ürünü) üretilir.
(S,S)-Tartarik asit ayrıca ticari olarak temin edilebilir; L-Tartarik asit, rasemik asitten birkaç çözme prosedürü ile veya d-ksilozdan elde edilebilir.
Son derece işlevselleştirilmiş ve C2 simetrik tartarik asit molekülü, bir çözücü madde ve kiral ligand olarak uygulamalar için mükemmel şekilde uyarlanmıştır.
Aslında tartarik asit, rasemik aminler için en sık kullanılan çözücü maddedir.
Tartarik asit (VAN)
Kyselina vinna [Çek]
(R,R)-(+)-Tartarik asit
FEMA No. 3044
CHEBI:15671
Tartarik asit [USAN:JAN]
Tartarik asit, L-
tartarat
W4888I119H
Tarih
Tartarik asit, şarap üreticileri tarafından yüzyıllardır bilinmektedir.
Bununla birlikte, ekstraksiyon için kimyasal işlem 1769'da İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından geliştirildi.
Tartarik asit, kimyasal kiralitenin keşfinde önemli bir rol oynadı.
Tartarik asidin bu özelliği ilk olarak 1832'de polarize ışığı döndürme yeteneğini gözlemleyen Jean Baptiste Biot tarafından gözlemlendi.
Louis Pasteur, 1847'de kiral olduğunu tespit ettiği sodyum amonyum tartrat kristallerinin şekillerini araştırarak bu araştırmaya devam etti.
Pasteur, farklı şekillerdeki kristalleri manuel olarak ayırarak saf bir levotartarik asit örneği üreten ilk kişi oldu.
stereokimya
Optik bir mikroskopla görüldüğü gibi çizilmiş tartarik asit kristalleri
Doğal olarak oluşan tartarik asit kiraldir ve organik kimyasal sentezde faydalı bir hammaddedir.
Asidin doğal olarak oluşan formu dekstrotartarik asit veya L-(+)-tartarik asittir (eski adı d-tartarik asit).
L-Tartarik asit doğal olarak mevcut olduğundan, L-Tartarik asit enantiyomerinden ve mezo izomerinden biraz daha ucuzdur.
Dextro ve levo önekleri arkaik terimlerdir.
Modern ders kitapları, doğal formu (2R,3R)-tartarik asit (L-(+)-tartarik asit) ve enantiyomerini (2S,3S)-tartarik asit (D-(-)-tartarik asit) olarak ifade eder.
Mezo diastereomer (2R,3S)-tartarik asittir ("(2S,3R)-tartarik asit" ile aynıdır).
İki kiral stereoizomer düzlem polarize ışığı zıt yönlerde döndürürken, mezo-tartarik asit çözeltileri düzlem polarize ışığı döndürmez.
Optik aktivitenin olmaması, moleküldeki bir ayna düzleminden kaynaklanır [aşağıdaki resimde parçalı çizgi].
Fehling çözeltisindeki tartarik asit, bakır(II) iyonlarına bağlanarak çözünmeyen hidroksit tuzlarının oluşumunu engeller.
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R,3R)-rel-
(2R,3R)-rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit
d-alfa,beta-Dihidroksisüksinik asit
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R)-
(R,R)-tartrat
L-(+)-tartrat
Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova [Çek]
1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
AI3-06298
C4H6O6
2, 3-Dihidroksibütandioik Asit
L(+)-Tartarik asit, %99+
L(+)-Tartarik asit, ACS reaktifi
kiselina vinna
Tartarik asit D,L
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (R-(R*,R*))-
Süksinik asit, 2,3-dihidroksi
L(+) tartarik asit
(2RS,3RS)-Tartarik asit
EINECS 201-766-0
MGK 62778
(+)-(2R,3R)-Tartarik asit
Weinsteinsaeure
Weinsaure
Üretim
L-(+)-Tartarik asit
Tartarik asidin L-(+)-tartarik asit izomeri endüstriyel olarak en büyük miktarlarda üretilir.
L-Tartarik asit, fermantasyonların katı bir yan ürünü olan tortulardan elde edilir.
Eski yan ürünler çoğunlukla potasyum bitartrattan (KHC4H4O6) oluşur.
Bu potasyum tuzu, kireç sütü (Ca(OH)2) ile muamele edildikten sonra kalsiyum tartarat'a (CaC4H4O6) dönüştürülür:
KO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + Ca(OH)2 → Ca(O2CCH(OH)CH(OH)CO2) + KOH + H2O
Pratikte, kalsiyum klorür ilavesiyle daha yüksek verimlerde kalsiyum tartarat elde edilir.
Kalsiyum tartrat daha sonra tuzun sulu sülfürik asit ile işlenmesiyle tartarik aside dönüştürülür:
Ca(O2CCH(OH)CH(OH)CO2) + H2SO4 → HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + CaSO4
rasemik tartarik asit
Rasemik tartarik asit (yani: 50:50'lik bir D-(−)-tartarik asit ve L-(+)-tartarik asit molekülleri, rasemik asit karışımı), maleik asitten çok aşamalı bir reaksiyonda hazırlanabilir.
İlk aşamada, maleik asit, katalizör olarak potasyum tungstat kullanılarak hidrojen peroksit ile epoksitlenir.
HO2CC2H2CO2H + H2O2 → OC2H2(CO2H)2
Bir sonraki adımda, epoksit hidrolize edilir.
OC2H2(CO2H)2 + H2O → (HOCH)2(CO2H)2
mezo-tartarik asit
mezo-Tartarik asit, termal izomerizasyon yoluyla oluşturulur.
dekstro-Tartarik asit, yaklaşık 2 gün boyunca 165 °C'de suda ısıtılır.
mezo-Tartarik asit, gümüş hidroksit kullanılarak dibromosüksinik asitten de hazırlanabilir:
HO2CCHBrCHBrCO2H + 2 AgOH → HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + 2 AgBr
mezo-Tartarik asit, kristalizasyon yoluyla kalıntı rasemik asitten ayrılabilir, rasemat daha az çözünürdür.
tartarik asit
Rechtsweinsaeure
NSC-62778
L-Tereik asit
Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova
4ebt
MGK 148314
(2R,3R)-2,3-Dihidroksibernstein güvenliği
(+)-Weinsaeure
l(+)tartarik asit
Tartarik asit; L-(+)-Tartarik asit
Tartarik asit (TN)
(+-)-Tartarik asit
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-
L-(+) tartarik asit
PubChem20078
1d5r
DL TARTARİK ASİT
DSSTox_CID_3632
EC 201-766-0
SCHEMBL5762
DSSTox_RID_77120
Tartarik asit (JP17/NF)
DSSTox_GSID_23632
MLS001336057
CCRIS 8978
İNŞ NO.334
L-(+)-Tartarik asit, ACS
CHEMBL1236315
DTXSID8023632
Tartarik asidin önemli türevleri arasında tuzları, tartar kremi (potasyum bitartrat), Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartarat, hafif bir müshil) ve tartar emetik (antimon potasyum tartarat) bulunur.
Diizopropil tartrat, asimetrik sentezde yardımcı katalizör olarak kullanılır.
Tartarik asit, malik asit üretimini engelleyerek çalışan ve yüksek dozlarda felç ve ölüme neden olan bir kas toksinidir.
Medyan öldürücü doz (LD50) bir insan için yaklaşık 7.5 gram/kg, tavşanlar için 5.3 gram/kg ve fareler için 4.4 gram/kg'dır.
Bu rakam göz önüne alındığında, 70 kg (150 lb) ağırlığındaki bir kişiyi öldürmek 500 gr (18 oz) üzerinde bir zaman alacaktır, bu nedenle birçok yiyeceğe, özellikle ekşi tada sahip tatlılara güvenle dahil edilebilir.
Bir gıda katkı maddesi olarak, tartarik asit antioksidan olarak E numarası E334 ile kullanılır; tartratlar, antioksidanlar veya emülgatörler olarak işlev gören diğer katkı maddeleridir.
Suya tartar kremi eklendiğinde, tartarat solüsyonu madeni paranın yüzeyinde bulunan bakır(II) oksit tabakasını çözebildiğinden, bakır madeni paraları çok iyi temizlemeye yarayan bir süspansiyon elde edilir.
Elde edilen bakır(II)-tartrat kompleksi suda kolayca çözünür.
L-(+)-Tartarik asit, BioXtra
INS-334
HMS2270G22
Pharmakon1600-01300044
ÇİNKO895301
HY-Y0293
STR02377
EINECS 205-105-7
Tox21_300155
ANW-38882
HTS001779
NSC759609
s6233
AKOS016843282
L-(+)-Tartarik asit, >=%99,5
CS-W020107
DB09459
MCULE-3942804599
MP-2105
NSC-759609
(2R,3R)-2,3-dihidroksi-süksinik asit
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R-(R*,R*))-
CAS-87-69-4
Tartarik asit, şarap içenlerin "şarap elmasları", bazen şişenin mantarında veya dibinde kendiliğinden oluşan küçük potasyum bitartrat kristallerinin kaynağı olarak en kısa sürede tanınabilir.
Bu "tartratlar" bazen kırık camla karıştırılsa da zararsızdır ve birçok şarapta soğuk stabilizasyon yoluyla önlenir (şarabın profilini değiştirebileceğinden her zaman tercih edilmez).
Yaşlanan varillerin içinde kalan tartratlar, bir zamanlar potasyum bitartratın önemli bir endüstriyel kaynağıydı.
Tartarik asit, kimyasal olarak önemli bir rol oynar, fermente "zorunluluk" pH'ını birçok istenmeyen bozulma bakterisinin yaşayamayacağı bir seviyeye düşürür ve fermantasyondan sonra koruyucu görevi görür.
Sitrik ve malik asitler de rol oynamasına rağmen, ağızda tartarik asit şaraptaki ekşiliğin bir kısmını sağlar.
L-(+)-Tartarik asit, AR, >=99%
NCGC00247911-01
NCGC00254043-01
AK105865
BP-31012
SMR000112492
SBI-0207063.P001
E 334
E-334
T0025
C00898
D00103
Tartarik asit, üzümlerde yaygın olarak bulunan ve şarap yapımında kullanılan doğal olarak oluşan bir organik asittir.
L-Tartarik asit ekşi bir tada sahiptir ve Avrupa gıda katkı maddesi E334 ile gıdalarda asit düzenleyici, aroma verici, antioksidan ve şelatlayıcı olarak kullanılabilir.
Genel olarak, L-Tartarik asit güvenli, doğal veya sentetik, vegan, helal, koşer ve glütensizdir.
Dört çeşit Tartarik Asit
Tartarik asit, süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.
Molekülünde iki asimetrik karbon atomu bulunduğundan, L-Tartarik asit dört farklı stereoizomerde bulunur: L, D, DL ve Meso.
L ve DL formları yaygın olarak gıda katkı maddeleri olarak kullanılmaktadır.
1. L-Tartarik Asit
L-Tartarik asit tartarik asit denilince en çok CAS numarası 87-69-4 ve E numarası E334 olan dekstro formu olan L-(+)-tartarik asitten bahsediyoruz.
L-Tartarik asit, diğer asit düzenleyiciler (sitrik asit ve malik asit) gibi L-Tartarik asitlerin yüksek çözünürlüğü, güçlü ekşi tadı (sitrik asidin yaklaşık 1.2 ila 1.3 katı) ve stabil tuzları için yaygın olarak kullanılır.
Doğal Kaynak
L tartarik asit doğada yaygın olarak bulunur ve çoğunlukla potasyum, kalsiyum ve magnezyum tuzları veya serbest halde bulunur.
L-Tartarik asit, demirhindi, üzüm, muz gibi çeşitli bitki meyvelerinde bulunabilir.
Tartarik asit, malik asitle birlikte bir başka önemli üzüm asididir.
Ancak malik asitten farklı olarak, L-Tartarik asit konsantrasyonu üzüm olgunlaşma sürecinde çok fazla azalmaz.
L-tartarik asit nasıl yapılır?
Genel olarak, bu bileşeni elde etmek için üç üretim yöntemi vardır: şarap yapımı/üzüm yan ürünleri, enzim işlemi ve mikrobiyal fermantasyon.
Birinci yöntem, bol hammadde - üzüm için Avrupalı üreticiler arasında yaygın olarak kullanılırken, Çin ikinci yöntem için en büyük üreticilerdir.
1. Şarap yapımı yan ürünü
Şarap yapma işlemi sırasında, tartarik asidin bir kısmı, tartar kristalleri (potasyum bitartrat) kremi veya daha sevgiyle “şarap elmasları” şeklinde çökeltilir.
Üretimin ilk adımı, artan sıcaklıkla birlikte çözünürlüğü arttıkça tartar kreminin yeniden kristalleştirilmesidir.
Daha sonra L-Tartarik asidi kalsiyum hidroksit ve kalsiyum klorür ile reaksiyona sokarak kalsiyum tartarat (çözünmez) üretir.
Ve son olarak, kalsiyum tartratın sülfürik asit ile reaksiyona girmesiyle L tartarik asit elde edilir.
L-tartarik asit de üzümden ekstrakte edilebilir.
Daha iyi anlamanız için aşağıdaki dört aşamalı reaksiyon denklemleri verilmiştir:
Tartar kreması (Yeniden kristalleşme) → KHC4H4O6
2KHC4H4O6 + Ca(OH)2 → CaC4H4O6 + K2C4H4O6 + 2H2O
K2C4H4O6 + CaCl2 → CaC4H4O6 + 2KCl
CaC4H4O6 + H2SO4 → CaSO4 + C4H6O6
L-Tartarik asit, Avrupa Parlamentosu'nda 2016 yılında toplam çıktı miktarının 35.000 MT civarında olduğu ve %86'sının Avrupa'da üretildiği gösterilmektedir.
2. Enzim süreci
Enzim yöntemi, yüksek saflık, yüksek dönüşüm verimliliği ve güvenlik nedeniyle Çin'de L tartarik asidin ana ticari üretim yöntemidir.
Üretim akış şeması aşağıdaki gibidir:
l tartarik asit enzim üretimi
Maleik anhidrit, hidrojen peroksit tarafından sodyum cis-epoksisüksinata oksitlenir.
Sodyum cis-epoksisüksinat, cis-epoksisüksinat hidrolaz kullanılarak tartarik aside hidrolize edilir
3. Fermantasyon yöntemi
Hammadde olarak glikoz kullanılarak mikrobiyal fermentasyon yoluyla glikoz 5-keto-D-glukonata (5-KGA) oksitlenir ve daha sonra L-tartarik aside katalize edilir.
l tartarik asit glikoz fermantasyonu
2. D-Tartarik Asit
D-Tartarik asit doğal formu değildir ve gıdalarda nadiren kullanılır, D(-)-tartarik asit olarak da bilinir ve CAS numarası 147-71-7 olup kiral split DL tartarik asit ile elde edilebilir.
3. DL-Tartarik Asit
Rasemik tartarik asit, eşit miktarlarda L ve D'nin bir karışımıdır, CAS numarası 133-37-9.
L-Tartarik asit üretim akış şeması, hidroliz işleminde kullanılan enzim olmadan enzimle L tartarik asit üretmeye benzer.
DL tartarik asit, bir PH düzenleyici, şelatlama maddesi olarak kullanılabilir ve ayrıca tartrat üretmek için kullanılabilir.
4. Meso Tartarik Asit
CAS numarası 205-696-1.
L-Tartarik asit, dahili moleküler simetri nedeniyle optik olarak aktif değildir.
Şartname
Görünüm
Ekşi bir tada sahip renksiz veya yarı saydam kristal granül veya toz.
Diğer isimler
2,3-dihidroksisüksinik asit
thearik asit
Uvik asit
rasemik asit
CAS numarası
13463-67-7
Kimyasal formül
C4H6O6
Moleküler ağırlık
150.09
Erime noktası
168 °C ve 170 °C
Özellikleri
çözünürlük
Suda: L-Tartarik asit polardır ve suda yüksek oranda çözünür, 20°C, 139g/100ml (L formu) ve 18.4g/100ml (DL formu)
Organik çözücülerde: 33g/100ml (L formu), etanol içinde az çözünür (DL formu).
PKa
L-Tartarik asit, zayıf bir dikarboksilik asittir, ancak malik ve sitrik asitten daha güçlüdür.
L formunun 25°C'de sırasıyla iki PKa, PKa1 2.98 ve PKa2 4.40 vardır.
PH
25°C'de 1 mmol/L konsantrasyonda PH değeri 3.18 ve 10 mmol/L konsantrasyonda 2.55.
Tartarik asitin kullanım alanları nelerdir?
Tartarik asit, sitrik asit ve malik asit gıdalarda en çok kullanılan organik asitlerdir.
Genel olarak gıda sınıfı tartarik asit, şaraplar, içecekler, meyve suları, marmelatlar, dondurma, ekşi şekerlemeler, jelatinli tatlılar, reçeller ve jöleler için ekşi bir tat sağlamak için asit düzenleyici olarak kullanılır.
Tartarik asit neden şarapta kullanılır?
Tartarik asit, kırmızı, beyaz ve meyve şarapları gibi üzümlerin doğal asitliği yeterli olmadığı için şarap yapımında yaygın olarak eklenir.
L-Tartarik asit, tadı etkileyen, rengi, tanenleri ve tatlılığı dengeleyen ve fermantasyon, fıçı yıllandırma işlemi ve bitmiş şaraplarda ağız hissi için önemli olan kimyasal stabiliteyi koruyan birincil asittir.
Ayrıca L-Tartarik asit, PH'ı düşürerek istenmeyen bozulma bakterilerinin büyümesini önleyen bir koruyucu görevi görür.
Tartarik asidin şaraptaki çözünürlüğü sıcaklığa göre değişir.
L-Tartarik asit, bitartrat (HT-, esas olarak şarap pH'ında bulunur) ve tartarat (T-2) olmak üzere iki forma ayrışır.
Böylece L-Tartarik asit, şarapta tartarik asit (H2T) ile birlikte üç form sunar.
Farklı pH'larda bu üç formun farklı yüzdeleri.
Genellikle, oda sıcaklığında, L-Tartarik asit, kristal tartarat - tartar kremini oluşturmak için şarapta potasyum ile bağlanır.
Belki mantarın üzerinde ya da şarabın dibinde bu küçük kristalleri bulma deneyiminiz vardır.
Emülgatörler üretmek için Hammadde
L-Tartarik asit, aşağıdaki üç gıda emülgatörünü üretmek için yağ asidi ve gliserol ile reaksiyona girer:
Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri
Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono ve diasetil tartarik asit esterleri
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin karışık asetik ve tartarik asit esterleri
Makyaj malzemeleri
L-Tartarik asit, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde tamponlama ve maskeleme maddesi olarak işlev görür.
Eczacılığa ait
L-Tartarik asit bir eksipiyan olarak kullanılabilir ve efervesan tabletlerin tadını iyileştirmek için kullanılabilir.
13948-EP2269986A1
13948-EP2272847A1
13948-EP2281559A1
13948-EP2289887A2
13948-EP2289888A2
13948-EP2295401A2
13948-EP2295423A1
13948-EP2298778A1
13948-EP2308873A1
13948-EP2308875A1
13948-EP2311831A1
13948-EP2316836A1
L-(+)-Tartarik asit, >=99.7%, FCC, FG
L-(+)-Tartarik asit, ACS reaktifi, >=%99,5
148726-EP2270002A1
148726-EP2289879A1
L-(+)-Tartarik asit, BioUltra, >=%99,5 (T)
J-500964
J-520420
L-(+)-Tartarik asit, ReagentPlus(R), >=%99,5
L-(+)-Tartarik asit, SAJ birinci derece, >=%99,5
L-(+)-Tartarik asit, Ph.Eur.
(1R,2R)-1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-(+-)-
L-(+)-Tartarik asit, JIS özel dereceli, >=%99,5
L-(+)-Tartarik asit, doğal, >=99.7%, FCC, FG
L-(+)-Tartarik asit, p.a., ACS reaktifi, %99,0
L-(+)-Tartarik asit, Vetec(TM) reaktif derecesi, %99
L-(+)-Tartarik asit, puriss., Ph. Eur., NF'nin analitik spesifikasyonunu karşılar, %99.7-100,5 (kurutulmuş maddeye göre hesaplanır), toz
Tartarik asit, beyaz kristalli bir organik asittir.
L-Tartarik asit, birçok bitkide, özellikle üzüm ve demirhindide doğal olarak bulunur ve şarapta bulunan ana asitlerden biridir.
L-tartarik asit, diğer gıdalara ekşi bir tat vermek için eklenir ve bir antioksidan olarak kullanılır.
Tartarik asit tuzları tartratlar olarak bilinir.
L-Tartarik asit, dikarboksilik asidin bir dihidroksi türevidir.
Tartarik asit, malik asit üretimini engelleyerek çalışan ve yüksek dozlarda felç ve ölüme neden olan bir kas toksinidir.
Bir insan için kaydedilen minimum ölümcül doz yaklaşık 12 gramdır.
Buna rağmen, L-Tartarik asit, birçok gıdada, özellikle de ekşi tadı olan tatlılarda bulunur.
Bir gıda katkı maddesi olarak, tartarik asit, E numarası E334 olan bir antioksidan olarak kullanılır, tartaratlar, antioksidan veya emülgatör görevi gören diğer katkı maddeleridir.
Doğal olarak oluşan tartarik asit kiraldir, yani L-Tartarik asit, ayna görüntülerinde üst üste binemeyen moleküllere sahiptir.
L-Tartarik asit, diğer kiral moleküllerin sentezi için organik kimyada faydalı bir hammaddedir.
Asidin doğal olarak oluşan formu L-(+)-tartarik asit veya dekstrotartarik asittir.
Ayna görüntüsü (enantiyomerik) form, levotartarik asit veya D-(-)-tartarik asit ve aşiral form, mesotartarik asit yapay olarak yapılabilir.
Tartaratın böbrek taşı oluşumunu engellemede rol oynadığına inanılmaktadır.
İnsanlar tarafından tüketilen çoğu tartarat, gastrointestinal sistemdeki bakteriler tarafından metabolize edilir - öncelikle kalın bağırsakta.
Tüketilen tartarik asidin sadece yaklaşık %15-20'si değişmeden idrarla salgılanır.
biçim:
kristal pudra
kristaller
optik aktivite: [α]20/D +12.4°, H2O'da c = 20
optik saflık: ee: %99 (GLC)
kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 797 °F
kirlilikler:
≤0.002% S bileşikleri
≤0.005% çözünmezler
imzalamak. kalıntı: ≤0.02%
en: 170-172 °C (yanar)
Doğada en sık karşılaşılan form olan L-tartarik asidin biyosentetik yolu ve C vitamini ile katabolik bağları, bitki bilimcileri için bir meydan okuma olmaya devam ediyor. Vitamin C ve L-tartarik asit, içsel insan değeri olan bitki kaynaklı metabolitlerdir.
Gelişme sırasında çoğu meyvenin aksine, üzümler olgunlaşma boyunca meyvenin içinde kalan L-tartarik asit biriktirir.
Berry tadı ve şarapların organoleptik özellikleri ve yaşlanma potansiyeli, meyvede bulunan ve şaraplaştırma sırasında eklenen L-tartarik asit seviyeleri ile yakından bağlantılıdır.
Vitaceae'de L-tartarik asit ile C vitamini katabolizmasına ilişkin reaksiyonların aydınlatılması, bunların yoldaki önerilen hız sınırlayıcı adım olan L-idonik asidin oksidasyonu yoluyla ilerlediğini gösterdi.
Burada, üzüm meyvelerinde L-tartarik asit biyosentezi için uygun dokularda ve gelişim dönemlerinde ifade edilen genlerden aday cDNA'ları belirlemek için transkript ve metabolit profilinin kullanımını rapor ediyoruz.
Bir adayın enzimolojik analizleri, yüksek bitkilerde C vitamininden tartarik aside doğrudan yolun önerilen hız sınırlayıcı adımındaki aktivitesini doğruladı.
Vitis ve ilgili cinslerdeki organik asit içeriğini inceleyerek, bu genin silindiği, tartarat oluşturmayan bir tür belirledik.
Bu tür, tartarat biriktiren türlerin nispeten olgun meyvelerinden C vitamini seviyelerinin üç katından fazla birikir, bu da tartarik asit biyosentezinin modülasyonunun C vitamini bakımından zengin üzümlerin üretimi için rasyonel bir temel sağlayabileceğini düşündürür.
Q18226455
F8880-9012
Z1262250859
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (teta,teta)-(+-)-
UNII-4J4Z8788N8 bileşeni FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N
000189E3-11D0-4B0A-8C7B-31E02A48A51F
L-(+)-Tartarik asit, puriss. p.a., ACS reaktifi, >=%99,5
L-(+)-Tartarik asit, sertifikalı referans malzeme, TraceCERT(R)
Tartarik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
L(+)-Tartarik asit, Ph.Eur.
L-(+)-Tartarik asit, susuz, serbest akışlı, Redi-Dri(TM), ACS reaktifi, >=%99,5
L-(+)-Tartarik asit, p.a., ACS reaktifi, reaktif. ISO, reag. Doktora Avro, %99,5
Tartarik Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Malzemesi
L-(+)-Tartarik asit, puriss. p.a., reag. ISO, reag. Ph. Eur., %99,5-101,0 (kurutulmuş maddeye göre hesaplanır)
L-(+)-Tartarik asit, puriss., Ph. Eur., BP, NF, FCC, E334, %99.7-100,5 (kurutulmuş maddeye göre hesaplanır), kumun analitik spesifikasyonunu karşılar
CAS Numarası: 87-69-4
Molekül Ağırlığı: 150.09
Beilstein/REAXYS Numarası: 1725147
EC Numarası: 201-766-0
MDL numarası: MFCD00064207
PubChem Madde Kimliği: 24855129
L-(+)-Tartarik asit
(+)-(2R,3R)-Tartarik asit
(+)-(R,R)-tartarik asit
(+)-L-tartarik asit
(+)-tartarik asit
(2R,3R)-(+)-Tartarik asit
(2R,3R)-2,3-Dihidroksibernsteinsäure [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
(2R,3R)-2,3-dihidroksibütandioik asit
(2R,3R)-2,3-Dihidroksisüksinik asit [ACD/IUPAC Adı]
(2R,3R)-tartarik asit
(R,R)-(+)-tartarik asit
(R,R)-tartarik asit
[R-(R*,R*)]-2,3-Dihidroksibütandioik Asit
133-37-9 [RN]
1725147 [Beilstein]
201-766-0 [EINECS]
205-105-7 [EINECS]
87-69-4 [RN]
Dihidroksibütandioik asit olarak da adlandırılan L-Tartarik asit, bir dizi gıda ve endüstriyel kullanım ile bitki asitlerinin en yaygın olanlarından biri olan bir dikarboksilik asittir.
Birkaç L-Tartarik asit tuzu, tartar kreması (potasyum hidrojen tartarat) ve Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat) ile birlikte L-Tartarik asit, şarap fermantasyonunun yan ürünlerinden elde edilir.
CAS numarası: 87-69-4
EC numarası: 201-766-0
Sınıf: Ph Eur,BP,JP,NF,E 334
Tepe Formülü: C₄H₆O₆
Kimyasal formül: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH
Molar Kütle: 150.09 g/mol
GTİP Kodu: 2918 12 00
Asit (2R,3R)-2,3-dihidroksisüksinik [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
asit tartaricum
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R,3R)- [ACD/Dizin Adı]
Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (2R,3R)-rel-
L-(+)-Tartarat
L(+)-Tartarik asit
L-(+)-Tartarat
L-2,3-Dihidroksibütandioik Asit
L-tartarik asit
L-trearik asit
MFCD00064207 [MDL numarası]
Sıradan Tartarik Asit
Tartarat [ACD/IUPAC Adı]
Tartarik asit [ACD/IUPAC Adı] [JP15] [NF] [Ticari adı] [Wiki]
Weinsaure [Almanca]
Weinsteinsaure [Almanca]
(+)-tartarat
(2R,3R)-Tartarat
(R,R)-tartarat
(R,R)-tartrat
L-tartratın alkali metal iyonları ile etkileşimi potansiyometri ve ultraviyole dairesel dikroizm (UV/CD) ile incelendi ve L-tartrat-poliamonyum katyon türlerinin oluşumu da kalorimetri ile araştırıldı.
Ultraviyole dairesel dikroizm tekniği, L-tartrat anyonu ve alkalin (çeşitli iyonik güç değerleri kullanılmıştır) veya poliamonyum katyonları arasındaki iyon çifti oluşum sürecinin bazı yönlerini netleştirmek için de kullanılmıştır.
Potansiyometride olduğu gibi, tetraetilamonyum klorür, farklı çözeltilerde kaydedilen CD spektrumlarının her karşılaştırması için bir referans iyonik ortam (yani, etkileşimli olmayan bir tuz olarak kullanılır) olarak kabul edilmiştir.
Spektropolarimetrik tekniğin, karşılıklı konformasyonel uyarlanabilirlik için düşünülen iyonların kapasitesini oluşturmanın etkili bir yolu olduğu gösterildi.
Daha önceki bir makalede incelenen L-malat ile L-tartrat anyonları tarafından oluşturulan iyon çiftleri arasında bazı farklılıklar açıkça görülmektedir.
L-tartrat-poliamonyum katyon sistemlerinde ALHr türleri oluşur [L = tartarat, A = amin, r = 1, 2, …, (n + 1), n = aminin maksimum protonasyon derecesi] oluşum reaksiyonunda yer alan yükler.
Daha önce araştırılan diğer karboksilik ligandlarla karşılaştırmalar yapılmıştır.
2,3-dihidroksibütandioat
2,3-dihidroksi-süksinat
2,3-dihidroksisüksinik asit
2,3-Dihidroksi-süksinik asit
L-tartarat
tartarat [ACD/IUPAC Adı] [Wiki]
Weinsaeure
(+)-Weinsaeure
(1R,2R)-1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit
(2R,3R)-(+)-2,3-Dihidroksibütan-1,4-dioik asit
(2R,3R)-(+)-2,3-Dihidroksibütan-1,4-dioik asit, (2R,3R)-(+)-2,3-Dihidroksisüksinik asit
(2R,3R)-(+)-2,3-Dihidroksisüksinik asit
(2R,3R)-2,3-Dihidroksibernstein güvenliği
(2R,3R)-2,3-dihidroksibütandioat
(2R,3R)-2,3-tartarik asit
(2R,3R)-rel-2,3-Dihidroksibütandioik asit
(2R,3R)-rel-2,3-Dihidroksisüksinik asit
(R,R)-(+)-tartatik asit
1,2-DİHİDROKSİTAN-1,2-DİKARBOKSİLİK ASİT
138508-61-9 [RN]
144814-09-5 [RN]
147-71-7 [RN]
2,3-dihidrosüksinik asit
2,3-dihidroksibütandioik asit
205-695-6 [EINECS]
3164-29-2 [RN]
39469-81-3 [RN]
3-hidroksimalik asit
41014-96-4 [RN]
4231301 [Beilstein]
526-83-0 [RN]
526-83-087-69-4
56959-20-7 [RN]
69-72-7 [RN]
ACS
D(-)-TARTARİK ASİT
D-(-)-Tartarik Asit (tr)
Dl-dihidroksisüksinik asit
https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=CHEBI:15671
hidrojen (2R,3R)-tartrat
l-(+)-tartarik asit
l-( )-tartarik asit
L-(+) tartarik asit
L-(+)-Tartarik asit, ACS
l-(+)-tartarik asit, susuz
L(+)-tartarikasit
L-(+)-Tartarikasit
lamB proteini (mantar)
l-tartarikasit
l-酒石酸
metatartarik asit
MFCD00071626 [MDL numarası]
R,R-tartarik asit
Rechtsweinsaeure
STR02377
KATRAN
Tartarik asit (TN)
TREARİK ASİT
TLA
Weinsteinsaeure