LESİTİN

CAS numarası: 8002-43-5

E numarası: E 322

Lesitin ayrıca alfa-fosfatidilkolinler, lesitin ex soya, sojalesitin veya soya lesitini olarak da bilinir.
Lesitin, vücut hücreleri için gerekli olan bir yağdır.
Lesitin, soya fasulyesi ve yumurta sarısı da dahil olmak üzere birçok gıdada bulunabilir.
Lesitin ilaç olarak alınır ve ilaç yapımında da kullanılır.
Lesitin, demans ve Alzheimer hastalığı gibi hafıza bozukluklarının tedavisinde kullanılır.

Lesitin ayrıca safra kesesi hastalığı, karaciğer hastalığı, belirli depresyon türleri, yüksek kolesterol, anksiyete ve egzama adı verilen bir cilt hastalığının tedavisinde kullanılır.
Bazı insanlar cilde nemlendirici olarak lesitin uygular.
Lesitini sıklıkla bir gıda katkı maddesi olarak göreceksiniz.
Lesitin, belirli bileşenlerin ayrılmasını önlemek için kullanılır.

Lesitin'i bazı göz ilaçlarında bir bileşen olarak da görebilirsiniz.
Lesitin, ilacın göz korneası ile temas halinde kalmasına yardımcı olmak için kullanılır.
Ayçiçeği lesitini temiz bir emülgatördür.
Otla beslenen peynir altı suyu proteininde, Lesitin bir adaptör görevi görür.
Yağ ve su, peynir altı suyu proteini ve su gibi kimyasal bileşimlerindeki farklılıklar nedeniyle başka türlü asla bir bağ oluşturamayacak olan iki kimyasal, artık birbirlerine verimli bir şekilde bağlanmalarını sağlayan bir köprüleme maddesine sahiptir.

Lesitin, amfifilik olan hayvan ve bitki dokularında meydana gelen herhangi bir sarı-kahverengi yağlı madde grubunu belirtmek için kullanılan genel bir terimdir - bunlar hem suyu hem de yağlı maddeleri çeker (ve dolayısıyla hem hidrofilik hem de lipofiliktir) ve gıda dokularını yumuşatmak için kullanılır, emülsifiye edici, homojenleştirici sıvı karışımlar ve yapışkan malzemeleri itici.
Lesitinler, fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin, fosfatidilinositol, fosfatidilserin ve fosfatidik asit dahil olmak üzere gliserofosfolipidlerin karışımlarıdır.
Lesitin ilk olarak 1845'te Fransız kimyager ve eczacı Théodore Gobley tarafından izole edildi ve fosfatidilkolin lesitin adını verdi.
Gobley orijinal olarak lesitini yumurta sarısından izole etti—λέκιθος lekithos, Antik Yunancada "yumurta sarısı"dır ve 1874'te fosfatidilkolinin tam kimyasal formülünü oluşturdu; arasında, venöz kan, insan akciğerleri, safra, insan beyin dokusu, balık yumurtaları, balık yumurtası ve tavuk ve koyun beyni dahil olmak üzere çeşitli biyolojik maddelerde lesitinin varlığını göstermişti.
Lesitin, heksan, etanol, aseton, petrol eteri veya benzen gibi çözücüler kullanılarak kimyasal olarak kolaylıkla özütlenebilir; veya ekstraksiyon mekanik olarak yapılabilir.

Lesitinler, emülsifikasyon ve yağlayıcı özelliklere sahiptir ve bir yüzey aktif maddedir.
Lesitin, ilgili bir kimyasallar grubudur.
Lesitin tek bir kimyasal değildir. Lesitinler, fosfolipid adı verilen daha büyük bir bileşik grubuna aittir, bunlar beynin, kanın, sinirlerin ve diğer dokuların önemli parçalarıdır.
Fosfolipitler de hücre zarlarının bir parçasıdır.

Lesitin safra kesesi hastalığı, karaciğer hastalığı, belirli depresyon türleri, yüksek kolesterol, anksiyete ve egzama adı verilen bir cilt hastalığının tedavisinde kullanılır.

ANAHTAR KELİMELER:
8002-43-5, E 322, Lesitin, alfa-fosfatidilkolinler, lesitin, ex soya, sojalesitin, soya lesitin, MFCD00082428, InChI Key, JLPULHDHAOZNQI-JLOPVYAASA-N

ayçiçeği lesitini
Ayçiçeği lesitini GDO'lu* değildir ve büyük bir gıda alerjeni olarak beyan edilmek zorunda değildir.
Ayçiçeği Lesitini, soya lesitini ile karşılaştırılabilir tat, renk ve işlevsellik sunar ve sıvı veya yağı alınmış olarak mevcuttur.
Innova pazar trendleri verilerine göre, ayçiçeği lesitini 2013'ten bu yana yeni ürün lansmanlarında çift haneli büyüme göstermiştir.

kanola lesitini
Kanola lesitin Emulpur RS™, lesitin portföyümüze eklenen en yeni heyecan verici üründür!
Kanola lesitini toz (yağdan arındırılmış) formda mevcuttur.
Bu, organik ürünlerde kullanılabilen ve ana gıda alerjeni olarak beyan edilmesi gerekmeyen GDO'suz* bir seçenektir.
Lesitin, ayçiçeği lesitininden daha uygun maliyetlidir ve diğer yağı alınmış lesitin türleri için bire bir ikame olarak kullanılabilir, bu da Lesitin'i gıda üreticilerinin sadece küçük uyarlamalarla ürün hatlarına dahil etmelerini kolaylaştırır.

Lesitin, gıdalarda doğal bir emülgatör ve stabilizatördür.
Lesitin, keklerde ve mayalı mayalı unlu mamüllerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Lesitin, yumurta veya soya fasulyesi gibi ham maddelerde bulunur ve temiz bir etiket bileşeni olarak kullanılabilir.

Lesitin şu şekilde kullanılır:
-Islatıcı
-Tava ayırıcı
-Kek hamuru sabitleyici
-Yağ ikame maddesi

Lesitin ticari üretimi:
Lesitin, ticari olarak ham yağlı tohum rafinasyonunun bir yan ürünü olarak üretilir.
Lesitin, ayçiçeği ve kolza yağı rafinasyonunun zamk giderme adımı sırasında çıkarılan “sakızın” bir parçasıdır.
Farklı ticari ürünler oluşturmak için hidrojen peroksit ile ağartma, sıcak kurutma ve kimyasal modifikasyonlar kullanılmaktadır.2
Lesitin, toz veya sıvı formda mevcuttur.

Lesitin Uygulamaları:
Lesitin unlu mamüller, şekerlemeler, çikolata, kakao tozu, süt ürünleri, krema, krema, margarin ve diğer sürülebilir ürünlerde kullanılır.
Lesitin, un ağırlığına bağlı olarak genellikle ekmek formülasyonlarına %0,2 oranında ve kat keklere %0,5-1,5 oranında eklenir.
Lesitin ayrıca toplam karışım ağırlığının %0,25–0,5'i oranında kek çörek kuru karışımlarında da kullanılır.
Sonuç olarak, Lesitinler, meyilli karıştırıldığında kuru karışımı ıslatmayı kolaylaştırır.
Lesitin şunları sağlar:
-Daha ince kırıntı tanesi
-Daha büyük somun hacmi
-Daha iyi gluten stabilitesi
-Yağların daha iyi emülsifikasyonu
-Daha uzun raf ömrü
- Artan su emilimi
Lesitin, molekülün hacimli yapısı nedeniyle sınırlı bayatlama önleme özelliğine sahiptir.
Bununla birlikte, bir yağ asidinin veya fosfatidilkolin kısmının lipazlar kullanılarak parçalanması, kırıntı yumuşatıcı olarak işlevselliğini geliştirebilir.

İşleme konuları
Doğal lesitin, tartılması, işlenmesi ve suda dağılması zor olabilen yapışkan, viskoz bir macundur.
Dolayısıyla, hidroksilasyon veya enzimatik işlem gibi kimyasal modifikasyonlar, soğuk su, hamurlar ve hamurlarda dağılabilirliğini iyileştirebilir.

Soya lesitini
Soya, lesitin pazarına hakim olmaya devam ediyor ve sıvı veya yağdan arındırılmış formda mevcut.
GDO'suz ihtiyaçlarınız için etiket dostu bir seçenek olarak GDO'suz* soya lesitini deneyin.

Vücut, metabolik süreçte ve yağları hareket ettirmek için lesitin kullanır.
Lesitinler vücutta koline dönüşür.
Nörotransmitter asetilkolin yapmaya yardımcı olurlar.
Lesitin, gıdaları emülsifiye etmek için yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Birçok kişi, yapışmaz pişirme spreyi kullandıklarında lesitini kızartma tavalarında yağlı film olarak bilir.
İnsanlar tarafından tamamen metabolize edilebilirler (bkz. inositol), bu nedenle insanlar tarafından iyi tolere edilirler ve yutulduğunda toksik değildirler; diğer bazı emülgatörler sadece böbrekler yoluyla atılabilir.

Ticari soya fasulyesinden türetilen lesitinin ana bileşenleri şunlardır:
%33–35 soya fasulyesi yağı
%20–21 fosfatidilinositoller
%19–21 fosfatidilkolin
%8-20 fosfatidiletanolamin
%5-11 diğer fosfatidler
%5 serbest karbonhidrat
%2–5 steroller
%1 nem
Lesitin, insan gıdası, hayvan yemi, ilaç, boya ve diğer endüstriyel uygulamalardaki uygulamalar için kullanılır.

Uygulamalar şunları içerir:
Farmasötik endüstrisinde, Lesitin bir ıslatıcı ajan, stabilize edici ajan ve bir kolin zenginleştirme taşıyıcısı olarak görev yapar, emülsifikasyona ve kapsüllemeye yardımcı olur ve iyi bir dispersiyon ajanıdır.
Lesitin, intravenöz yağ infüzyonlarının üretiminde ve terapötik kullanım için kullanılabilir.
Hayvan yemlerinde Lesitin, yağ ve proteini zenginleştirir ve peletlemeyi geliştirir.
Boya endüstrisinde, Lesitin, boyama ve baskı mürekkebi ile yüzeyler için koruyucu kaplamalar oluşturur, antioksidan özelliklere sahiptir, pas önleyici olarak yardımcı olur, renk yoğunlaştırıcı bir madde, katalizör, yumuşatıcı yardımcı düzenleyici ve dağıtıcı yardımcıdır; iyi bir stabilizasyon ve süspansiyon ajanı, emülgatör ve ıslatıcı ajandır, birkaç pigmentin homojen karışımının korunmasına yardımcı olur, metal oksit pigmentlerinin öğütülmesine yardımcı olur, yayılma ve karıştırma yardımcısıdır, pigmentlerin sertleşmesini önler, sudaki köpüğü ortadan kaldırır. bazlı boyalar ve lateks bazlı boyaların hızlı dağılmasına yardımcı olur.
Lesitin ayrıca plastikler için bir ayırma maddesi, motor yağlarında çamur önleyici katkı maddesi, benzinde zamk önleyici madde ve tekstil, kauçuk ve diğer endüstrilerde bir emülgatör, yayma maddesi ve antioksidan olarak kullanılabilir.

Gıda katkı maddesi
Lesitinin toksik olmaması, Lesitinlerin gıda ile birlikte, katkı maddesi olarak veya gıda hazırlamada kullanılmasına yol açar.
Lesitin, ticari olarak doğal bir emülgatör veya yağlayıcı gerektiren gıdalarda kullanılır.

Toz ve Sıvı Lesitin
En azından tutarlılığı açısından piyasada bulabileceğiniz iki tür lesitin vardır.
Yemeklerinizi pişirirken kullanmak için toz veya sıvı lesitin satın alabilirsiniz.
Canna infüzyonlu ürünler yapmak için daha iyi ürün hangisidir?
Bazı insanlar için Lesitin kişisel bir tercih meselesidir, ancak sıvı yerine toz satın almak için büyük bir neden, Lesitin'in düşük yağ içeriğine sahip olmasıdır.
Toz lesitin, sıvı forma kıyasla çok az yağ içerir, bu nedenle bu, sağlık konusunda bilinçli birçok insanın hangisini kullanacağını seçerken düşüneceği bir şeydir.
Sağlıkla ilgili olmayan bir avantaj olarak, birçok insan toz formunu kullanır çünkü Lesitin'in temizlenmesi çok daha kolaydır.
Yemek pişirirken veya pişirirken, her zaman malzemelerinizle birlikte dökülecek ve yuvarlanacaksınız.
Tozun hızlı ve verimli bir şekilde paspaslanması her zaman daha kolaydır.

Lesitin Sağlık Faydaları
Lesitin ayrıca bazı canna meraklılarının Lesitin'i neden bu kadar çok sevdiğinin bir parçası olan Lesitin'i yapan birkaç sağlık yararına sahiptir; ve neden canna ile ilgilenmeyen bazı insanlar hala onu yemekten emin oluyorlar.
İlk olarak, Lesitin sindirime yardımcı olabilir.
Lesitin'in ülseratif koliti olanlar için bir tedavi olarak çalıştığı kanıtlanmıştır ve ayrıca irritabl bağırsak sendromu veya IBS ile yaşayanlar için de önerilir.
Lesitin, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve karaciğer fonksiyonunu artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Lesitin emziren anneler için de önemlidir.
Kanada Emzirme Vakfı, günde 1200 mg Lesitin almalarını tavsiye ediyor.
Bunun nedeni, kanıtların Lesitin'in çoklu doymamış yağ asitlerinin miktarını artırarak sütün yapışkanlığını azalttığını göstermesidir.
Bu, Lesitin'in çok acı verici olan kanalların tıkanmamasını sağlamaya yardımcı olabileceği anlamına gelir.
Son olarak, lesitin cildinizi bile nemlendirir.
Lesitin, nemi geri kazandırarak cildinizin pürüzsüz hissetmesini sağlar.
Tüm bunlar, T-C'li veya T-C'siz, pişirme işleminizde lesitin kullanmak için harika nedenlerdir.

Soya Lesitini Nedir?
Soya lesitini, vücudunuzun hücrelerinin sağlığı için gereklidir.
Lesitin'i yumurta sarısından soya fasulyesine kadar birçok gıda türünde bulabilirsiniz.
Sarı pigmentli yağlı maddelere genellikle lesitin denir.
Bu yağ, esas olarak bitki ve hayvanların hücre zarlarında bulunan fosfolipitleri içerir.
Çoğu durumda, lesitin, gıda ürünlerindeki yağı stabilize eden ve koruyan gıda katkı maddelerinin ana bileşenidir.
Lesitin, gıdaya daha fazla doku katar ve birçok ürünün raf ömrünü uzatır.
Lesitin hem yağın hem de suyun bağlanmasından sorumludur.
Lesitin'i salata soslarında, yemeklik yağlarda ve çikolatalarda bulabilirsiniz.
Soya lesitini, lesitin ile aynı şekilde çalışır.
Ancak bu ürün soya fasulyesinden elde edilmektedir.
Lesitin ayrıca az miktarda karbonhidrat ve protein içeren yağ asitlerinden oluşur.
Fosfatidilkolin, soya lesitinin ana bileşenidir ve toplam yağının yaklaşık yüzde 20 ila yüzde 80'ini oluşturur.
Hem geleneksel hem de sağlıklı gıda ürünlerinde kullanılan soya lesitini bulabilirsiniz.
Lesitin öncelikle bağlayıcı bir ajan olarak kullanılırken, soya lesitini sağlığınızı artırmak için ek bir biçimde satılmaktadır.

Lesitin, şekerlemelerde viskoziteyi azaltır, daha pahalı bileşenlerin yerini alır, şekerin kristalleşmesini ve çikolatanın akış özelliklerini kontrol eder, bileşenlerin homojen bir şekilde karıştırılmasına yardımcı olur, bazı ürünler için raf ömrünü uzatır ve bir kaplama olarak kullanılabilir.
%75'ten fazla yüksek yağ içeriğine sahip margarinler gibi emülsiyonlarda ve yağ sürülebilir ürünlerde, Lesitin emülsiyonları stabilize eder, kızartma sırasında sıçramayı (sıçrayan ve yağ damlacıklarının saçılmasını) azaltır, sürülebilir ürünlerin dokusunu ve lezzet salınımını iyileştirir.
Lesitin, hamurlarda ve fırınlamada, yağ ve yumurta ihtiyacını azaltır, hamurdaki bileşenlerin eşit dağılımına yardımcı olur, fermantasyonu stabilize eder, hacmi artırır, dondurulduğunda hamurdaki maya hücrelerini korur ve yapışmayı önleyen ve temizlemeyi basitleştiren bir ayırıcı madde görevi görür.
Lesitin, hidrofilik tozların (az yağlı proteinler gibi) ve lipofilik tozların (kakao tozu gibi) ıslatma özelliklerini geliştirir, tozu kontrol eder ve suda tam dağılmasına yardımcı olur.
Lesitin, bir şeker çubuğundaki kakao ve kakao yağının ayrılmasını önler.
Lesitin, yapışmayı önlemek için pişirme spreylerinin bir bileşeni ve bir ayırıcı madde olarak kullanılabilir.
Lesitin, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi tarafından "genel olarak güvenli olarak kabul edilen" statüsü ile insan tüketimi için onaylanmıştır.
Lesitin, AB tarafından E322 olarak tanımlanan bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.

Diyet takviyesi
Lesitin, fosfatidilkolinler içerir, lesitin, temel bir besin olan kolin kaynağıdır.
Klinik çalışmalar aknede, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmede ve kolesterolü düşürmede fayda göstermiştir, ancak demans ve diskinezilerle ilgili daha eski klinik çalışmalar hiçbir fayda bulmamıştır.
Küçük bir örneklem kullanan (20 erkek 3 gruba bölünmüş) daha önceki bir çalışma, hiperlipidemik erkeklerde kolesterol üzerinde istatistiksel olarak anlamlı kısa vadeli (2-4 hafta) etkiler saptamadı.
La Leche League, emziren kadınlarda mastitise yol açabilecek tıkalı veya tıkalı süt kanallarını önlemek için Lesitin kullanılmasını önerir.
Yumurtadan elde edilen lesitin, ticari olarak temin edilebilen yumurta lesitini yüksek oranda saflaştırıldığından ve alerjiye neden olan yumurta proteinlerinden yoksun olduğundan, yumurta alerjisi olanlar için genellikle bir endişe kaynağı değildir.
Benzer şekilde soya lesitini, soya alerjisi olan çoğu insan için yeterli alerjenik protein içermez, ancak ABD FDA sadece birkaç soya lesitini ürününü zorunlu alerjenik kaynak etiketleme gerekliliklerinden muaf tutar.

Uygulama alanları
-Fırın
-Barlar
-İçecekler
-Şekerleme
-Mutfakla ilgili
-Günlük
-Diyet takviyeleri
-Dondurulmuş tatlılar
-Yemek solüsyonları

Dini kısıtlamalar
Soya türevi lesitin bazıları tarafından kitniyot olarak kabul edilir ve Aşkenazi Yahudileri için pek çok tahıl bazlı gıdanın yasak olduğu, ancak diğer zamanlarda yasak olduğu Fısıh Bayramı'nda yasaklanmıştır.
Bu, Fısıh sırasında pirinç ve kitniyot konusunda aynı kısıtlamalara sahip olmayan Sefarad Yahudilerini mutlaka etkilemez.
Müslümanların tek başına lesitin yemeleri yasak değildir; ancak lesitin hayvansal olduğu kadar bitki kaynaklarından da elde edilebildiği için bu kaynağın helal olmasına özen gösterilmelidir.
Bitkilerden ve yumurta sarısından elde edilen lesitin ve dhabihah kurallarına göre kesilen hayvanlardan elde edilen lesitin caizdir.

En iyi lesitin türleri
Her lesitin aynı değildir.
İşte en popüler çeşitler.

Soya lesitini
Soya lesitini (tahmin ettiniz) soya fasulyesinden gelir.
Lesitin popüler bir katkı maddesidir:
-Süt Ürünleri
-bebek formülleri
-margarin
-ekmekler
-Fast food
-Lesitin'i birçok cilt ürününde de bulabilirsiniz.

PSA: Bazı insanlar, üreticilerin soya lesitini yapma şeklini kazmıyor.
ABD'de yetiştirilen soyanın yaklaşık yüzde 94'ü genetiği değiştirilmiş.
GDO'suz bir marka bulmak için bir süre alışveriş yapmanız gerekebilir.

Lesitin nasıl kullanmalıyım?
Bitkisel takviyeleri kullanmayı düşünürken doktorunuzun tavsiyesine başvurun.
Bitkisel/sağlık takviyelerinin kullanımı konusunda eğitim almış bir uygulayıcıya danışmayı da düşünebilirsiniz.
Lesitin kullanmayı seçerseniz, Lesitin'i pakette belirtildiği şekilde veya doktorunuz, eczacınız veya diğer sağlık hizmeti sağlayıcınız tarafından belirtildiği şekilde kullanın.
Etikette önerilenden daha fazla Lesitin kullanmayın.
Bir sağlık uzmanı tarafından özellikle yönlendirilmedikçe, farklı lesitin formülasyonlarını (tabletler, sıvılar ve diğerleri gibi) aynı anda kullanmayın.
Farklı formülasyonların birlikte kullanılması aşırı doz riskini artırır.
Lesitin ile tedavi ettiğiniz durum düzelmezse veya bu ürünü kullanırken Lesitin kötüleşirse doktorunuzu arayın.
Oda sıcaklığında ısı ve nemden uzak bir şekilde saklayınız.

lesitin
Lesitin ayrıca alfa-fosfatidilkolinler, lesitin ex soya, sojalesitin veya soya lesitini olarak da bilinir.

Genel açıklama
Lesitin, ilgili bir kimyasallar grubudur.
Lesitin tek bir kimyasal değildir.
Lesitinler, fosfolipidler adı verilen daha büyük bir bileşik grubuna aittir.
Bunlar beynin, kanın, sinirlerin ve diğer dokuların önemli parçalarıdır.
Fosfolipitler de hücre zarlarının bir parçasıdır.

Bir dozu kaçırırsam ne olur?
Kaçırdığınız dozu atlayın ve bir sonraki dozunuzu normal zamanında kullanın.
Bir seferde iki doz kullanmayın.

Aşırı doz alırsam ne olur?
Acil tıbbi yardım alın veya Zehir Yardım hattını arayın

Lesitin kullanırken nelerden kaçınırım?
Yiyecek, içecek veya aktivite kısıtlamaları konusunda sağlık uzmanınızın talimatlarına uyun.

Lesitin Yapısı
Lesitin, yaklaşık beş küçük molekülden oluşan bir emülgatördür.
Lesitin, diğer üç moleküle kadar bağlanan bir gliserol omurgasına sahiptir.
Bağlı moleküllerden ikisi yağ asitleridir - bunlar hidrofobiktir.
Lesitine, yağlara veya lipitlere benzer bir yapı verirler.
Gliserole bağlı üçüncü madde, kolin adı verilen bir amino alkolün bağlı olduğu fosforik asittir.
Lesitinin fosfat/amino alkol ucu hidrofiliktir.
Gıda bilimi profesörü Shelly Schmidt, "emülgatörlerin hem hidrofilik, suyu seven hem de hidrofobik, sudan nefret eden bir kısım içeren moleküller olduğunu" açıklıyor.
Yani lesitin, bir ucu hidrofilik ve diğeri hidrofobik olan bir moleküldür.
Lesitin kimyasal adı fosfatidilkolindir.

Emülsiyonlardaki Lesitin
Lesitin iyi bir emülgatör yapar çünkü hidrofobik uç yağ damlacıklarında çözünür ve hidrofilik uç suda çözünür.
Emülsiyonlarda, lesitinin olmayı sevdiği tek yer, Lesitinlerin hidrofobik ucu yağda ve hidrofilik ucu su içinde olan yağ damlacıklarının kenarıdır.
Sabun köpüğüne kıyasla bir parti balonu düşünürseniz, balonun malzemesi balonla kaplı olduğu için balonun çok daha uzun süre dayandığını anlayacaksınız.
Sudaki yağ damlacıkları aynı şekilde lesitin tarafından korunur, böylece emülsiyon uzun süre stabil kalır.

Kilo kaybı
Huntington Sağlık Bilimleri Koleji'nden Gene Bruno, lesitinin vücudunuzun diyet ve kan yağlarını küçük parçacıklara ayırmasına yardımcı olduğunu öne sürüyor.
Bu, yağ asitlerinin yağ dokunuzda yağ olarak depolanmak yerine enerji için metabolize olma olasılığının daha yüksek olduğu anlamına gelir.
Yani, lesitin yağ yakmanıza yardımcı olur.

ayçiçeği lesitini
Ayçiçeği lesitini, kurutulmuş ayçiçeklerinden yapılır.
Lesitin, soya lesitini kadar yaygın değildir, ancak bazı dikizciler Lesitin'i tercih eder.
GDO'lardan kaçınmak istiyorsanız lesitin daha iyi bir seçim olabilir.

Lesitin'i toz veya sıvı olarak satın alabilirsiniz.

lesitin granülleri
Lesitin granülleri genellikle soyadan yapılır.
Lesitin, yumuşak bir dokuya ve hafif bir ceviz aromasına sahiptir.
Profesyonel ipucu: Ev yapımı ekmeğe biraz ekleyin veya salatalara Lesitin serpin.

alternatif isimler
Lesitin'in birçok alternatif adı vardır.
Lesitin bazen şu şekilde anılır:

Lesitin, vücut hücreleri için gerekli olan bir yağdır.
Lesitin, soya fasulyesi ve yumurta sarısı da dahil olmak üzere birçok gıdada bulunabilir.
Lesitin ilaç olarak alınır.
Lesitin ayrıca ilaç, gıda ve kozmetik üretiminde de kullanılır.
Lesitin, karaciğerde yağ birikimini azaltmak ve bunama ve Alzheimer hastalığı gibi hafıza bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.
Lesitin, yaşlılarda veya kafa travması geçirmiş kişilerde hafızayı geliştirmek için kullanılır.
Lesitin ayrıca ameliyat sonrası ağrıyı azaltmak, safra kesesi hastalığı, iltihaplı bağırsak hastalığı (ülseratif kolit), Friedreich ataksisi adı verilen bir sinir hastalığı, meme başı kabarcıkları/kabarcıkları, mani, yüksek kolesterol, anksiyete, egzama adı verilen bir cilt hastalığı, Parkinson hastalığı tedavisinde kullanılır. ve atletik performansı geliştirmek için.
Lesitin ayrıca periton diyalizi alan kişilerde de kullanılır.
Lityum ile birlikte lesitin, tardif diskinezi adı verilen bir hareket bozukluğu için kullanılır.
Bazı insanlar kuru cilt veya dermatiti tedavi etmek için cilde nemlendirici olarak lesitin uygular.
Lesitini sıklıkla bir gıda katkı maddesi olarak göreceksiniz.
Lesitin, belirli bileşenlerin ayrılmasını önlemek için kullanılır.
Lesitin ayrıca intravenöz (IV) veya deri enjeksiyonları için hazırlıklarda kullanılır.
Lesitin, preparattaki ilaçların ayrılmasını stabilize etmek ve önlemek için kullanılır.
Lesitin'i bazı göz ilaçlarında bir bileşen olarak da görebilirsiniz.
Lesitin, ilacın göz korneası ile temas halinde kalmasına yardımcı olmak için kullanılır.

vitellin
lesitina
vitellin
ovolesitin
vegilesitin
soya lesitini
yumurta lesitini
soya lesitini
soya fosfolipid

Lesitin (alfa-fosfatidilkolin olarak da bilinir), besin takviyesi olarak da satılan gıdalarda bulunan doğal olarak oluşan bir besindir.
Lesitin tek bir madde değil, fosfolipid adı verilen bileşiklere ait bir grup kimyasaldır.
Hücrelerin bütünlüğünü korumaya yardımcı olan bir yağ türü olan fosfolipid, beyin, sinirler, karaciğer ve diğer hayati organların normal işleyişi için hayati önem taşır.1
Lesitin yeşil sebzelerde, kırmızı etlerde ve yumurtalarda bulunur.
Ticari müstahzarlar çoğunlukla soya fasulyesi, yumurta sarısı veya hayvansal ürünlerden yapılır.
Lesitin sadece ek olarak alınmakla kalmaz, aynı zamanda göz damlası, cilt nemlendiricileri ve gıda emülgatörlerinin (malzemelerin ayrılmasını engelleyen maddeler) üretiminde de kullanılır.

Lesitinin müthiş faydaları
Lesitin bilinmektedir:
-yardımcı karaciğer fonksiyonu
-düşük kolesterol
-demansı önlemek
- iltihabı azaltmak
-sindirim sorunlarını hafifletir
-emzirmeyi kolaylaştırır

Lesitin genellikle yumurta sarısı, deniz kaynakları, soya fasulyesi, süt, kolza tohumu, pamuk tohumu ve ayçiçek yağı gibi kaynaklardan elde edilebilir.
Lesitin suda düşük çözünürlüğe sahiptir, ancak mükemmel bir emülgatördür.
Sulu çözeltide, Lesitin fosfolipidleri, hidrasyona ve sıcaklığa bağlı olarak lipozomlar, çift katmanlı tabakalar, miseller veya katmanlı yapılar oluşturabilir.
Bu, genellikle amfipatik olarak sınıflandırılan bir tür yüzey aktif madde ile sonuçlanır.
Lesitin, gıda katkı maddesi ve besin takviyesi olarak satılmaktadır.
Lesitin, yemek pişirmede bazen bir emülgatör olarak ve örneğin yapışmaz pişirme spreyinde yapışmayı önlemek için kullanılır.

Lesitin, vücudunuzun dokularında doğal olarak bulunan bir maddeyi tanımlar.
Lesitin, yağ asitlerinden oluşur ve Lesitin'in çeşitli ticari ve tıbbi kullanımları vardır.
Lesitin bir emülgatör olarak çalışır, yani Lesitin katı ve sıvı yağları askıya alır ve diğer maddelerle karışmasını engeller.
Lesitin takviyeleri, diğer şeylerin yanı sıra, emzirme yardımı olarak yüksek kolesterolün tedavisine yardımcı olmak ve ülseratif kolit tedavisi için satın alınabilir.

Lesitin takviyeleri genellikle ayçiçeği tohumu, yumurta veya soya fasulyesinden elde edilir.
Soya, lesitin takviyeleri oluşturmak için en yaygın olarak kullanılan bileşendir.
Hayvansal yağlar, balık ve mısır da bazen kullanılır.
Soya fasulyesi lesitini granül kapsül şeklinde gelme eğilimindeyken, ayçiçeği lesitini hem toz hem de sıvı halde satın alabilirsiniz.
Ayçiçeği lesitini o kadar yaygın değildir, ancak bazı insanlar, özellikle de gıdalarında genetiği değiştirilmiş organizmalardan (GDO'lar) kaçınmaya çalışıyorlarsa, Lesitin'i tercih eder.
Soya fasulyesi bazen seri üretimde genetiği değiştirilirken, ayçiçeği tohumları öyle değildir.
Ayçiçeği lesitini için ekstraksiyon işlemi de daha naziktir.
Ayçiçeği tohumlarından lesitini çıkarmak, sert kimyasallar gerektirmez.

Sağlık yararları
Lesitin yutulduğunda, vücudun yağ taşımak, metabolizmayı düzenlemek, hücrelerin yapısal bütünlüğünü korumak ve sinir iletimlerini kolaylaştırmak (asetilkolin adı verilen bir nörotransmitter sentezleyerek) için kullandığı kolin adı verilen bir maddeye parçalanır.
Kolin vücut tarafından kolayca üretilmez; Lesitin'in çoğu yediğimiz gıdalardan elde edilir.

Lesitin, birçok sağlık durumunun tedavisinde Lesitin yararları için lanse edilmiştir ve şöyle söylenir:
-Uyku düzenini iyileştir
- Atletik performansı artırın
-Stres ve kaygıyı hafifletir
-Düşük kolesterol
-Enflamasyonu azaltın
-Karaciğer fonksiyonunu iyileştirin
-Bilişsel işlev kaybını ve bunama başlangıcını önleyin
Bugüne kadar, lesitinin tamamlayıcı kullanımının herhangi bir tıbbi durumu tedavi edebileceğine dair yetersiz kanıt vardır.

Lesitin, canlı hücrelerin zarlarında bulunan doğal olarak oluşan bir maddedir.
Lesitin, hem lipofilik (yağ dostu) hem de hidrofilik (su dostu) lipidlerden oluşur ve onu mükemmel bir emülgatör ve işlevsel bir güç merkezi yapar.
Lesitin, emülsiyonlaştırmanın ötesinde, hemen hemen her yiyecek ve içecek kategorisinde kullanımla hamur geliştirici, viskozite düzenleyici, kalıp ayırıcı ve hazırlayıcı madde olarak işlev görür.
Ciranda, sıvı veya yağı alınmış toz halinde ayçiçeği ve soyadan elde edilen organik ve geleneksel GDO'suz lesitinler sunar.

Lesitinin en iyi bilinen faydası, kolesterolü düşürme yeteneğidir.
Araştırmacılar, soya fasulyesi lesitinin kan profillerinde HDL (iyi) kolesterolü yükseltmeye ve LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye katkıda bulunabileceğini keşfettiler.
Soya proteini, soyanın sunduğu diğer bileşenler nedeniyle kolesterolü tedavi etmek için Lesitin kullanan kişiler için ekstra bir destek sağlar.

Önerilen alım
Lesitin kapsüller, sıvı ve granüller halinde gelir.
Önerilen alım miktarı yoktur.

Lesitin içeren yiyecekler şunları içerir:
-Yumurta sarısı
-Soya fasulyesi
-Buğday tohumu
-Yer fıstığı
-Karaciğer
Lesitin eksikliği belirtileri net değildir.
Lesitin değil, kolin eksikliğinden kaynaklanma olasılıkları daha yüksektir.

Birden fazla bitki ve hayvan kaynağında bulunan lesitin, endüstride olduğu kadar kişisel sağlıkta da çeşitli uygulamalara sahiptir.
Lesitin'in benzersiz özellikleri, Lesitin'i gıda, yem, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde mükemmel bir katkı maddesi haline getirir:
emülgatör
sabitleyici
yumuşatıcı
ıslatma maddesi
Dispersiyon maddesi
Karıştırma yardımı
Raf ömrünü uzatır
Nötr tat ve renk (sıvı lesitin hariç)
Lesitinin mevcut olduğu çeşitli formlar - sıvı, toz ve granüller - endüstriye özel taleplere göre kullanımı daha da uygun hale getirir.
Ek işleme ile sıvı lesitin ayrıca çok özel endüstri uygulamaları için hidrolize edilebilir, fraksiyonlara ayrılabilir, hidroksillenebilir ve asetillenebilir.

Lesitin, lesitinin herhangi bir tıbbi durumun tedavisinde etkili olup olmadığından emin değildir.
Bu ürünün tıbbi kullanımı FDA tarafından onaylanmamıştır.
Lesitin, doktorunuzun size reçete ettiği ilaç yerine kullanılmamalıdır.
Lesitin genellikle bitkisel bir takviye olarak satılmaktadır.
Birçok bitkisel bileşik için düzenlenmiş üretim standartları yoktur ve bazı pazarlanan takviyelerin toksik metaller veya diğer ilaçlarla kontamine olduğu bulunmuştur.
Kontaminasyon riskini en aza indirmek için bitkisel/sağlık takviyeleri güvenilir bir kaynaktan satın alınmalıdır.
Lesitin, bu ürün kılavuzunda listelenmeyen amaçlar için de kullanılabilir.

Lesitin, beyninizin iletişim kurmak için kullandığı bir kimyasal olan kolin içerir.
Klinik araştırmalar, kolin açısından zengin bir diyetin daha keskin bir hafızaya yol açabileceğini ve Alzheimer hastalarına yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Lesitin gibi kolin içeren lipid maddeleri beynin işlevsel yollarını iyileştirebilir.
Nörolojik ve sinir sistemi rahatsızlıkları olan insanları tedavi etmek için lesitinin kullanılıp kullanılamayacağına dair bazı çelişkili kanıtlar var, ancak lesitinin bu yararına yönelik araştırmalar umut verici ve ilerliyor.

Lesitin nasıl çalışır?
Lesitin, sinir uyarılarını ileten bir madde olan asetilkoline dönüştürülür.

Lesitin Nelerden Yapılır?
Lesitin, esas olarak fosfolipid adı verilen bir molekül türünden yapılmış yağlı bir bileşiktir, Fosfolipdler, sonunda fosfat grupları eklenmiş yağ asitleridir.
Bu onlara aynı anda yağlı maddelerle ve sulu maddelerle bağlanabilmenin yararlı kalitesini verir.
Bu nedenle Lesitin farklı gıdalarda çok sık kullanılmaktadır.
Bu tür bir bileşik için teknik terim bir "emülgatör"dür.
Hücre zarlarımız aynı nedenle fosfolipitlerden oluşur ve diyet yoluyla yeterli miktarda lesitin sağlanması, vücudun hücre duvarları oluşturmak için gerekli olan substratı elde etmesinin birincil yoludur.
Fosfatidilkolin ve fosfatidilserin, hücre zarlarınızı "yumuşacık" hale getirmeye yardımcı olur, bu da Lesitin'in şeylerin içine ve dışına taşınmasını çok daha kolaylaştırır.

Bu özellikle, hücrelere girip çıkmak için lesitin bazlı taşıyıcıları doğrudan kullanan kolesterol için geçerlidir.
Bu nedenle lesitin takviyesinin arteriyel plağı çıkarmak için çok yararlı olduğu kanıtlanmıştır.
Yüksek kolesterolü olan insanlar, hücrelere girmeye çalışan LDL türünden bir trafik sıkışıklığına sahiptir ve diyet lesitinden kaynaklanan artan zar akışkanlığı, hücresel akış çarklarının yağlanmasına yardımcı olur.

Fosfolipidler çeşitli tatlarda gelir, ancak büyük oyuncular aşağıdaki gibidir:
-fosfatidilkolin
-fosfatidilserin
-fosfatidilinositol

Lesitin, tekrarlayan tıkalı kanallarla mücadele için tavsiye edilmiştir.
Tekrarlayan tıkalı kanallar için önerilen olağan doz günde 3600-4800 mg lesitin veya günde 3-4 kez 1 kapsül (1200 miligram) şeklindedir.
Tıkanma olmadan bir veya iki hafta sonra anne dozu bir kapsül azaltabilir.
2 hafta içinde herhangi bir tıkanıklık olmazsa Lesitin'i tekrar birer birer azaltabilir.
Lesitini durdurmak ek kanalların tıkanmasına neden oluyorsa, annenin günde 1-2 kapsül almaya devam etmesi gerekebilir.

Üretim
Gıda üreticileri tarafından kullanılan ticari lesitin, yağdaki fosfolipidlerin bir karışımıdır.
Lesitin, özütlenen tohumların yağının su ile gamının giderilmesiyle elde edilebilir.
Lesitin, çeşitli fosfolipidlerin bir karışımıdır ve bileşim, lesitinin kaynağına bağlıdır.
Lesitin ana kaynağı soya fasulyesi yağıdır.
AB'nin gıdalardaki alerjen ilavelerini beyan etme zorunluluğu nedeniyle, genetiği değiştirilmiş ürünlerle ilgili düzenlemelere ek olarak, diğer lesitin kaynaklarına (ayçiçeği lesitini gibi) kademeli bir geçiş gerçekleşmektedir.
Soya ve ayçiçeğinden elde edilen lesitindeki ana fosfolipidler, fosfatidil kolin, fosfatidil inositol, fosfatidil etanolamin, fosfatidilserin ve fosfatidik asittir.
Genellikle sırasıyla PC, PI, PE, PS ve PA olarak kısaltılırlar.
Saflaştırılmış fosfolipidler ticari olarak firmalar tarafından üretilmektedir.

hidrolize lesitin
Lesitin'in, Lesitin'in eklendiği ürün için uygun hale getirilmesi için lesitinin performansını değiştirmek için, Lesitin enzimatik olarak hidrolize edilebilir.
Hidrolize lesitinlerde, fosfolipidlerin bir kısmı, fosfolipaz tarafından uzaklaştırılan bir yağ asidine sahiptir.
Bu tür fosfolipidlere lizofosfolipidler denir.
En yaygın olarak kullanılan fosfolipaz, gliserolün C2 pozisyonundaki yağ asidini uzaklaştıran fosfolipaz A2'dir.
Lesitinler ayrıca fraksiyonlama adı verilen bir işlemle değiştirilebilir.
Bu işlem sırasında, lesitin bir alkolle, genellikle etanolle karıştırılır.
Fosfatidilkolin gibi bazı fosfolipidler etanolde iyi çözünürlüğe sahipken, diğer fosfolipidlerin çoğu etanolde iyi çözünmez.
Etanol, lesitin çamurundan ayrılır, ardından fosfatidilkolinle zenginleştirilmiş bir lesitin fraksiyonu elde etmek için etanol buharlaştırılarak çıkarılır.

Menşei
Lesitin, hücre zarlarının önemli bir bileşenidir ve doğada sıklıkla bulunur.
Örneğin, lesitin soya fasulyesi, mısır ve kolza tohumu gibi bitkisel kaynaklarda bulunur.
Lesitin ayrıca yumurta sarısı gibi hayvansal ürünlerde bulunur.

Lesitin, 1846'da Fransız kimyager Maurice Gobley tarafından keşfedildi.
Yumurta sarısından turuncu renkli bir madde ayırdı ve yumurta sarısının Yunanca adı olan “lekithos”tan sonra lesitin adını verdi.
Yumurta sarısı %10-20 lesitin içerirken, çoğu bitkisel yağ %0,1-3,0 içerir.

İşlev
Kimyasal olarak lesitin, karbon 1 ve 2'de iki yağ asidi zincirine sahip bir gliseroldür.
Ayrıca 3 konumunda bir kolin molekülüne bağlı bir fosfat ester grubu vardır.
Fosfat ve kolin grupları fosfatidilkolini oluşturur.
Bu, kutup baş grubunun lesitinin suyu seven kısmı olduğu anlamına gelir.
Bu arada yağ asidi zincirleri lipofilik bölgeyi oluşturur.
Bu parçalar Lesitin'i bir emülgatör yapar.

Lesitin, hazır ürünler, içecekler, margarin ve sürülebilir ürünler, unlu mamüller, atıştırmalıklar, salata sosları, çikolata, şekerlemeler, protein karışımları, diyet takviyeleri, farmasötik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
Lesitin olarak kullanılan: emülgatör, dağıtıcı madde, yüzey aktif madde, ayırıcı madde
Tanım: Kaynağa bağlı olarak değişen kimyasal bileşime sahip bir grup bileşik olan lesitin, çok çeşitli diğer gıda bileşenleriyle iyi karışır, böylece gıdalarda birden fazla işlev görür ve onu en yaygın kullanılan gıda bileşenlerinden biri yapar.
Diyet lesitin, hücre zarı bütünlüğü ve sinir sinyali için önemli olan temel besin kolinin birincil kaynağıdır.
Lesitin, boya ve plastik dahil olmak üzere birçok endüstride de önemlidir.

Lesitin'in hidrofilik-lipofilik dengesi (HLB) orta düzeydedir ve aşağıdakiler arasında değişir:7
-3-4 doğal sıvı lesitin için
-7-8 yağı alınmış lesitin için
-8- >10 modifiye lesitin için

Kolesterolü düşürür
Lesitin kolesterol üzerinde oldukça güçlü bir etkiye sahiptir.

Lesitin, benzersiz özellikleri nedeniyle kapsamlı işlevselliğe sahip yumuşak yağ tohumlarından üretilen doğal bir emülgatördür.
Lesitin, çikolata ve şekerleme, fırıncılık, süt ürünleri, bebek beslenmesi, margarinler ve yağlar gibi çok çeşitli uygulamalarda kullanılabilir.
Ayrıca lesitin, hayvan yemi, besin takviyeleri, kişisel bakım ve kozmetik gibi gıda dışı uygulamalarda kullanılabilir.

2010 yılında yapılan bir çalışmada, katılımcılar 2 ay boyunca günlük olarak 500 miligram lesitin takviyesi aldı.
Lesitin, toplam kolesterol seviyelerini yüzde 42 ve LDL seviyelerini yüzde 56,15 azalttı. Eyvah!

Bağışıklık fonksiyonunu destekler
Soya lesitini, özellikle şeker hastalığınız varsa, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir.
Bir çalışma, günlük lesitin takviyelerinin diyabetik sıçanlarda lenfositleri (doğal öldürücü hücreler) yüzde 92 oranında artırdığını buldu.
Lesitin ayrıca diyabetik olmayan sıçanlarda makrofaj aktivitesini yüzde 29 artırdı.
IBD için sindirim yardımı
Lesitin, inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) semptomlarını hafifletebilir.
Yağ, kolonun iltihaplanma ve bakterilerden korunmasına yardımcı olan fosfatidilkolin (PC) içerir.
Küçük bir 2010 araştırması, lesitin takviyelerinin ülseratif kolitli kişilerde bağırsak iltihabını yüzde 50 oranında azalttığını buldu.
Lesitin ayrıca irritabl bağırsak sendromuna (IBS) da yardımcı olabilir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

CAS
8002-43-5
Moleküler formül
C42H80NO8P
Molekül Ağırlığı (g/mol)
750
MDL Numarası
MFCD00082428
InChI Anahtarı
JLPULHDHAOZNQI-JLOPVYAASA-N

Emzirme
Süt var mı? Emzirmek tamamen doğaldır, ancak Lesitin aşırı derecede rahatsız edici olabilir.
Lesitin, hayvan ve bitki dokusunda doğal olarak bulunan yağlı bir maddedir.
İyi Lesitin kaynakları arasında yumurta sarısı ve soya fasulyesi bulunur.
İçindekilere bakarsanız, genellikle fırınlanmış ürünler, margarin, çikolata ve dondurma gibi işlenmiş gıdalarda listelenen "soya fasulyesi lesitini"ni görürsünüz.
Gıdalarda kullanıldığında, lesitin bir emülgatör görevi görür, bu da Lesitin'in yağ ve suyun ayrılmasını engellediği anlamına gelir.
Şeker çubuklarında Lesitin, kakao ve kakao yağının dengelenmesine yardımcı olur.
Lesitin ayrıca daha az yapışkan bir hamur oluşturarak daha kabarık kekler yapar ve kekin kabarmasına yardımcı olur.
Lesitin bazen, siz sıvıyı ekledikten sonra kek karışımlarını bir tavada yaymayı kolaylaştıran bir "ıslatıcı ajan"dır.

Alternatif isimler: fosfatidilkolin, kısmen hidrolize lesitin, E322
Doğal olarak şunlarda bulunur: karaciğer, yumurta sarısı, soya fasulyesi, buğday tohumu
Ticari Kaynak: sebze (soya, ayçiçeği, kanola tohumları)

Lesitin işleri kolaylaştırabilir.
Bununla birlikte, araştırmalar, doktorların eki tıkalı süt kanalları için bir tedavi olarak önermesine rağmen, durumun böyle olduğunu doğrulayan yüksek kaliteli hiçbir kanıt olmadığını göstermektedir.
Kanada Emzirme Vakfı, günde 4 kez 1.200 miligramlık bir günlük lesitin dozu önermektedir.
Ancak, emzirirken diyetinizi veya takviyelerinizi değiştirmeden önce bébé doktorunuza danışmalısınız.
Aklınızda bulundurun, zaten tıkalı bir süt kanalınız varsa lesitin yardımcı olmaz.

Çözünmeyen Madde: %0.02 maks. (heksan olarak)
Renk: Tan veya Sarı
Asitlik: 35mg KOH/g maks.
Miktar: 250g
Kızılötesi Spektrum: Otantik
Ambalaj: Plastik Şişe
Su: %1 maks.
Merck Endeksi: 15, 5483
Çözünürlük Bilgileri
Suda çözünürlük: ihmal edilebilir
Formül Ağırlığı: 750

Tıkalı bir kanalı tedavi etmek için:
-ta-tas'ınıza masaj yapın
-sıcak kompres uygulayın
- her beslenmeden sonra memeyi iyice boşaltın
-kişiye özel ipuçları için bir emzirme uzmanıyla sohbet edin
-Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyan diğer kullanımlar

Lesitin'in fosfatitler adı verilen bileşikleri, sağlıklı hücre fonksiyonu için gerekli olan sağlıklı hücre zarı yapısının ve akışkanlığının korunmasına yardımcı olur.
Bu faydalı özelliğinden dolayı lesitin, beyin hücresi sağlığını geliştirebilir.
Lesitinimiz soyadan yapılır (hayvansal kaynakların aksine) ve fosfatidilkolin, fosfatidiletanolamin ve fosfatidilinositol içerir.

Bazı insanlar lesitinin aşağıdaki konularda yardımcı olabileceğini iddia ediyor:
-endişe
-karaciğer hastalığı
-Safrakesesi rahatsızlığı
- Egzama veya dermatit gibi kuru cilt rahatsızlıkları
-bilişsel işlev
-Sadece aklınızda bulundurun, bu iddiaları destekleyecek çok az araştırma var veya hiç yok.

Lesitin kaynağı olarak genetiği değiştirilmiş ürünler
Yukarıda açıklandığı gibi, lesitin yüksek oranda işlenir.
Bu nedenle, genetiği değiştirilmiş (GM) protein veya Lesitin'in türetildiği orijinal GD mahsulün DNA'sı genellikle tespit edilemez - başka bir deyişle, Lesitin, GD olmayan mahsullerden türetilen lesitin'den önemli ölçüde farklı değildir.
Bununla birlikte, genetiği değiştirilmiş gıdalarla ilgili tüketici endişeleri, lesitin gibi GD gıdalardan yüksek oranda saflaştırılmış türevlere kadar uzanmıştır.
Bu endişe, 2000 yılında, lesitin de dahil olmak üzere GDO'lardan türetilen katkı maddelerini içeren gıdaların etiketlenmesini gerektiren Komisyon Yönetmeliği (EC) 50/2000'in kabul edildiği 2000 yılında AB'de politika ve düzenleyici değişikliklere yol açmıştır.
Lesitin, lesitin gibi türevlerin kökenini tespit etmek neredeyse imkansız olduğundan, Avrupa düzenlemeleri, Avrupa'da lesitin satmak isteyenlerin titiz, ancak temel bir kimlik koruma sistemi (IP) kullanmasını gerektirir.

Uygulama Notları
Lesitin, beyin fonksiyonuna ve büyümesine yardımcı olabilecek iyi bir kolin kaynağıdır.
Lesitin, sulu bir çözelti içinde ilaçlar için bir emülgatör ve çözücü olarak ve ayrıca lipozomlar için bir araç olarak kullanılır.

Kullanım Bildirimi
Aksi belirtilmedikçe, MP Biomedical ürünleri yalnızca araştırma veya ileri üretim amaçlıdır, doğrudan insan kullanımı için değildir.
Daha fazla bilgi için, lütfen müşteri hizmetleri servisimizle iletişime geçin.

Lesitin, yüksek kolesterol, Alzheimer ve bipolar bozukluğun tedavisinde uzun süredir popülerlik kazanmıştır.
Bununla birlikte, Langone Tıp Merkezi'nin işaret ettiği gibi, bilimsel çalışmalar lesitin takviyelerinin tıbbi etkilerini her zaman desteklememektedir.
Yine de lesitin bileşenleri normal vücut fonksiyonunda kilit rol oynar.
Lesitin'i yumurta, soya fasulyesi, yer fıstığı, ayçiçeği tohumu, kanola tohumu ve et ürünlerinden elde edebilirsiniz.
Yukarıdaki gıda kaynakları ortak bir bileşen olarak proteine sahip olsa da, lesitinin kendisi bir protein değildir.

Lesitin Tozu
Ayrıca Bilinen: Soya Lesitin Tozu veya Toz Lesitin
Menşei:
İçindekiler: Soya fasulyesinden elde edilen Lesitin Tozu.
Tat ve Aroma: Fındıklı, tereyağlı ve hoş.
Kullanım Alanları: Pişirme, sos, mayonez, çikolata, sos, çorba, kek ve ekmek.
Lesitin Tozu, aynı anda bir emülgatör (yağ ve su gibi iten iki sıvının kombinasyonu), koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak hizmet edebilen güçlü bir bileşendir.
Yedekler:Lesitin Granülleri, Şeffaf Jel Anında, Sakız Arap Tozu, Patates Nişastası, Badem Unu, Tapyoka Nişastası veya Ksantan Sakızı.
Eğlenceli Bilgi: Lesitin aslında hepimizin doğal bir parçası; beynimizde, karaciğerimizde ve vücudumuzun her hücresinde bulunur.

Maddenin Özel Kullanımları:
Lesitin, emülsifikasyon, serbest bırakma özellikleri, ıslatma, dağıtma ve tekstüre etmeyi içeren geniş bir gıda uygulaması yelpazesine sahiptir.
Lesitin için başlıca uygulamalar arasında margarin, çikolatalar, hazır tozlar, serbest bırakma spreyleri ve unlu mamuller bulunur.
Lesitin, margarin ürünlerinde görüldüğü gibi yağ ve 64 su sistemi arasında doğal bir yüzey aktif madde olarak kullanılır.
Lesitin ayrıca çikolataları daha iyi kaplama için değiştirmeye yardımcı olur ve kakao yağının kristalleşmesini azaltır.
Serbest bırakma uygulamalarında lesitin, ürünlerin daha kolay çıkarılmasını sağlamak için pişirme yüzeyini değiştirir.
Bir hazır hale getirme maddesi olarak lesitin, aksi takdirde su ve süt ürünlerinde dağılma sırasında topaklanacak olan tozların hidrasyon özelliklerini azaltır.
Pişirmede, lesitin, yağ ve suyu emülsifiye ederek çok işlevli bir uygulama ve nişasta retrogradasyonunu inhibe ederek bir bayatlama önleyici madde olarak sağlar.
Aslında lesitin, su emilimini ve hamurun işlenmesini iyileştirerek, hacmini ve raf ömrünü artırarak ve ürünlerin tek biçimliliğini geliştirerek unlu mamüllerin kalitesini artırır.
Lesitin ayrıca bir paketleme yardımcısı olarak ve doğrudan işleme ekipmanlarında bir yağlayıcı olarak kullanılır.

Ek olarak, lesitin farmasötiklerde kullanılır (diyet takviyeleri, intravenöz için emülsifiye edici ajan olarak).
vitaminler için enjeksiyonlar ve dispersan); kozmetikte (saç ve makyajda emülgatör ve yumuşatıcı olarak)
müstahzarlar, kremler ve yağlar); ve hayvan yemlerinde (besin bileşeni, emülgatör ve ıslatma yardımcısı olarak)
buzağı sütü ikame yemlerinde, evcil hayvan mamalarında ve yüksek yağ içeriği gerektiren diğer birçok yem türünde). Diğer
endüstriyel uygulamalar, tekstil işlemede endüstriyel sızdırmazlık bileşiklerinin plastisitesinin iyileştirilmesini içerir
ve boyama işlemleri, duvar ve asfalt ürünleri, boyalar ve pigmentli ürünlerin imalatında
kaplamaların yanı sıra plastik ve kauçuk bileşiklerin üretiminde.

Ağartılmış lesitin, daha açık bir rengin önemli görüldüğü uygulamalarda kullanılır.
Ağartılmamış sıvı lesitin, beyaz veya çok açık renkli ürünlerde yüksek kullanıma izin vermeyen koyu kahverengi bir renge sahiptir; bununla birlikte, bazı formülasyonlarda, kahverengi sıvı lesitin, düşük konsantrasyonlarda etkili bir şekilde kullanılabilir.
Kuru lesitin, sıvı lesitinin işlenmesinin daha zor olduğu ve toz veya granüler lesitinin daha kolay dahil edildiği gıda sistemlerinin ticari uygulamalarında kullanılır.

Soyadan elde edilen lesitin, özellikle zaten yüksek tansiyon veya kalp hastalığı geliştirme riski altındaysanız, kardiyovasküler sağlığı iyileştirebilir.
Bu, katılımcılara lesitin katkı maddeleri de dahil olmak üzere soya ürünleri verilen küçük bir araştırmaya göre.
Soyanın sindirimi karmaşık olduğundan, Lesitin vücudunuzun soya ürünlerini parçalaması daha uzun sürer.
Bazı insanlar için bu, Lesitin tükettikten sonra kendilerini daha tok hissettirmek için çalışır.

Lesitin, Yenilebilir Yiyeceklerinizi Daha Güçlü Hissettirmeye Yardımcı Olabilir
Lesitin, yüksek seviyenizi çok daha etkili hale getirmenize yardımcı olabilir.
Lesitin bir fosfolipiddir ve fosfolipidler, kannabinoidlerin biyoyararlanımını artırmaya yardımcı olur.
Bu aynı zamanda Lesitin'in vücudunuzun T-C'yi çok daha iyi emmesine yardımcı olduğu anlamına gelir, bu da etkilerin daha güçlü hissettirmesine neden olabilir.

Lesitin, bazı cilt bakım ürünlerinin içeriğinde bulunur.
Lesitin yumuşatıcı olarak kullanılır ve nemi geri kazandırarak cildin pürüzsüz hissetmesini sağlar.
Bu ürünlerin çoğunda kullanılan lesitin türüne hidrojene lesitin denir.
Lesitin tek başına kullanıldığında akne ve egzamayı iyileştirebileceğine dair çok fazla kanıt yok - ancak bazı insanlar bunun için kullanıyor.
Lesitin kapsülleri almak teorik olarak cildinizi iyileştirebilir, çünkü Lesitin vücudunuzun diğer kısımlarını tonlandırır ve uyarır, ancak kesin olarak bilmiyoruz.

Lesitin, formu mumsu bir kütleden kalın, dökülebilir bir sıvıya kadar değişen fosforik asidin kolin esterine bağlı stearik, palmitik ve oleik asitlerin digliseritlerinin doğal olarak oluşan bir karışımıdır.
Hidrojene Lesitin, Lesitin'in kontrollü hidrojenasyonunun (hidrojen eklenmesi) ürünüdür.
Lesitin ve Hidrojene Lesitin, çok sayıda kozmetik ve kişisel bakım ürününün formülasyonunda kullanılmaktadır.

Lesitin, sindirimlerini iyileştirmek için ülseratif kolitli kişilerde test edilmiştir.
Lesitin'in emülsifiye edici nitelikleri, bağırsaklarınızdaki mukusu iyileştiren, sindirim sürecini kolaylaştıran ve sindirim sisteminizin hassas astarını koruyan bir zincirleme reaksiyona katkıda bulunur.
Ülseratif kolitiniz olmasa bile, irritabl bağırsak sendromunuz veya sindirim sürecinizi etkileyen başka bir durumunuz varsa lesitin kullanmayı düşünebilirsiniz.

Muhtemelen Etkisiz
Alzheimer hastalığı veya diğer nedenlere bağlı bunama.
Lesitin'i tek başına veya takrin veya ergoloidlerle birlikte almak demanslı kişilerde zihinsel yetenekleri iyileştirmiyor gibi görünüyor.
Lesitin ayrıca Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatmıyor gibi görünüyor.

Lesitin ve Hidrojene Lesitin, pullanmayı azaltarak ve esnekliği geri kazandırarak kuru veya hasarlı cildin görünümünü iyileştirir.
Bu bileşenler ayrıca emülsiyon haline getirilecek maddelerin yüzey gerilimini azaltarak emülsiyonların oluşmasına yardımcı olur.

Ayçiçeği ve Soya Lesitini
Lesitin çeşitli farklı ürünlerden yapılır ve en yaygın olarak ayçiçeği, soya veya yumurtadan yapılan Lesitin görürsünüz.
Ancak amaçlarımız için yumurta lesitini atlayıp en yaygın ikisini tartışacağız: ayçiçeği ve soya.
Ayçiçeği lesitini çeşitli nedenlerle sizin için çok daha iyidir.
Birincisi, birçok insanın genellikle soya alerjisi olması ve ayçiçek yağına karşı aynı reaksiyonları göstermemesidir.
Karışıma yumurtayı da dahil edersek, birçok insanın yumurtaya alerjisi de vardır.
Bu nedenle, ayçiçek yağı en az zararlıdır ve yemeklerinizi daha fazla insanla paylaşabileceğiniz anlamına gelir.
İkincisi, ayçiçeği lesitini ekstrakte edilirken soyada olduğu gibi çözücü kullanımı yoktur.
Bu, soya lesitini yediğinizde, çoğu insanın kaçınmaya çalıştığı kimyasal kontaminasyon riski altında olduğunuz anlamına gelir.

Soya Lesitini veya lesitin, emülsiyonları bir arada tutmak için yaygın olarak kullanılır.
Lesitin, paketlenmiş gıdalarda çok yaygın bir bileşendir çünkü Lesitin çok iyi bir emülgatör ve stabilizatördür.
Lesitin ayrıca yumurta sarısının mayonez, aiolis ve Hollandaise gibi sosları stabilize etmek için çok iyi çalışmasının ana nedenidir.
Modernist yemek pişirmede Lesitin genellikle salataları bir arada tutmak, hafif köpükler ve havalar oluşturmak ve hamurlara esneklik ve nem toleransı eklemek için kullanılır.

Lesitin kullanımı çok kolaydır.
Lesitin, herhangi bir sıcaklıktaki sıvılara karıştırılabilir ve hemen çalışmaya başlar.
Emülsiyonlar için, yağ eklenmeden önce Lesitin sıvıya karıştırılır.
Lesitin ayrıca ek etki için ksantan zamkı gibi diğer stabilizatörler ve koyulaştırıcılarla birlikte kullanılır.

Lesitin tozu veya lesitin sıvısı, lesitinin sadece işlenmiş bir versiyonudur.
Lesitin, yumurta veya soya gibi diğer bileşenlerden çıkarılmıştır, bu nedenle saf ve belirli bir güce sahiptir.
Lesitin ayrıca yemeklerinize yumurta aroması katmadan Lesitin kullanmanızı sağlar.
Toz haline getirilmiş lesitinlerin çoğu, soya yağı üretiminin bir yan ürünü olarak üretilir.

Yetersiz Kanıt
-Yüksek kolestorol.
Sınırlı araştırmalar, lesitinin sağlıklı insanlarda ve kolesterol düşürücü tedavi (statinler) alan kişilerde kolesterolü düşürdüğünü göstermektedir.
Bununla birlikte, diğer kanıtlar, lesitinin, yüksek kolesterolü olan kişilerde düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol veya toplam kolesterol seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermektedir.
-Manik-depresif bozukluk.
Erken araştırmalar, lesitin almanın mani hastalarında sanrı, karışık konuşma ve halüsinasyon semptomlarını iyileştirdiğini göstermektedir.
-Kuru cilt, dermatit. Lesitin genellikle cildin nemi korumasına yardımcı olmak için cilt kremlerine konur.
İnsanlar size bunun işe yaradığını söyleyebilir, ancak lesitinin bu kullanım için etkili olduğunu gösteren güvenilir bir klinik araştırma yoktur.
-Atletik performans.
Sınırlı araştırmalar, ağız yoluyla lesitin almanın eğitimli sporcularda atletik performansı iyileştirmediğini gösteriyor.
-Hareket bozuklukları (tardif diskinezi).
Erken çalışmalar, lesitini tek başına veya lityum ile kombinasyon halinde ağızdan almanın, 2 ay boyunca kullanıldığında tardif diskinezili kişilerde semptomları iyileştirmediğini göstermektedir.
-Parkinson hastalığı.
Erken araştırmalar, günlük 32 gram lesitinin Parkinson hastalığı olan kişilerde klinik semptomları iyileştirmediğini gösteriyor.
-Stres.
-Endişe.
-Egzama.
-Uyumak.
-Diğer durumlar.
Bu kullanımlar için lesitini derecelendirmek için daha fazla kanıt gereklidir.

Lesitin, soya fasulyesi ve yumurta sarısı gibi birçok gıdada bulunabilen bir yağdır.
Lesitin ayrıca Yumurta Lesitin, Lesitina, Ovolesitin, Soya Lesitin, Soya Fosfolipid, Soya Fasulyesi Lesitini, Vegilesitin, Vitellin, Vitellin ve diğer isimler olarak da bilinir.
Lesitin, alternatif tıpta karaciğer hastalığının tedavisinde muhtemelen etkili bir yardımcı olarak kullanılmıştır.
Lesitin ayrıca safra kesesi hastalığını, Alzheimer hastalığına bağlı bunamayı, yaşa bağlı hafıza kaybını ve kafa yaralanmalarını tedavi etmek için kullanılmıştır.
Ancak araştırmalar, lesitinin bu durumların tedavisinde etkili olmayabileceğini göstermiştir.
Araştırmalarla kanıtlanmayan diğer kullanımlar arasında yüksek kolesterol, manik-depresif bozukluk, dermatit, atletik performansın iyileştirilmesi, Parkinson hastalığı, stres, uykusuzluk ve diğer durumlar yer almaktadır.
Lesitin, lesitinin herhangi bir tıbbi durumun tedavisinde etkili olup olmadığından emin değildir.
Bu ürünün tıbbi kullanımı FDA tarafından onaylanmamıştır.
Lesitin, doktorunuzun size reçete ettiği ilaç yerine kullanılmamalıdır.
Lesitin genellikle bitkisel bir takviye olarak satılmaktadır.
Birçok bitkisel bileşik için düzenlenmiş üretim standartları yoktur ve bazı pazarlanan takviyelerin toksik metaller veya diğer ilaçlarla kontamine olduğu bulunmuştur.
Kontaminasyon riskini en aza indirmek için bitkisel/sağlık takviyeleri güvenilir bir kaynaktan satın alınmalıdır.
Lesitin, bu ürün kılavuzunda listelenmeyen amaçlar için de kullanılabilir.

Bazı emzirme uzmanları, tekrarlayan tıkalı kanalları önlemek için bir çözüm olarak lesitini önermektedir.
Kanada Emzirme Vakfı, bu faydayı yaşamak için günde dört kez 1.200 miligramlık bir doz önermektedir.
Lesitin'in anne sütünüzün viskozitesini azaltabileceğini ve Lesitin'in göğsünüzdeki süt kanallarını tıkama olasılığını azaltabileceğini düşünüyorlar.
Ancak bu, tıkalı kanallar için bir tedavi anlamına gelmez.
Kanalları şu şekilde tedavi edin:
-sıcak kompres uygulaması
-masaj
-gerekirse ekstra pompalama
- memeyi iyi boşaltmak
-daha fazla öneri için bir emzirme danışmanına başvurmak
Herhangi bir ateş veya grip benzeri duyguyu doktorunuza bildirin.

Soya lesitini, ham soya fasulyesinden elde edilir, bu nedenle Lesitin'in soya içerip içermediğini merak ediyorsanız, cevap evet.
Önce yağ, heksan gibi kimyasal bir çözücü kullanılarak özütlenir ve ardından yağ işlenir (buna zamk giderme denir), böylece lesitin ayrılır ve kurutulur.
Lesitin, soya lesitininin sadece eser miktarda soya proteini içerdiğini göstermektedir.
Bu nedenle araştırmacılar, soya alerjisi olan tüketicilerin çoğunda soya lesitininin alerjik reaksiyonlara neden olmayacağına inanmaktadır, çünkü Lesitin yeterli soya proteini kalıntısı içermemektedir.
Görüyorsunuz, soya fasulyesi alerjenleri, soya lesitini üretim sürecinde neredeyse tamamen ortadan kaldırılan protein fraksiyonunda bulunur.
Nebraska-Lincoln Üniversitesi'ndeki Tarım ve Ulusal Kaynaklar Enstitüsü, "birçok alerji uzmanı, soya fasulyesi alerjisi olan hastalarına, gıda ürünlerinde bir bileşen olarak eklendiğinde soya fasulyesi lesitinden kaçınmalarını bile tavsiye etmiyor" diyor.

Yine de soya içeren herhangi bir ürünü yerken dikkatli olun.
Daha hassas soya fasulyesi alerjisi olan kişiler, soya lesitini alımına hala olumsuz tepki verebilir ve bu bileşeni içeren paketlenmiş gıdalar konusunda daha bilinçli olmaları gerekir.
Soya ile ilgili yaygın olarak araştırılan bir diğer konu, doğal olarak oluşan östrojenik bileşikler olan izoflavonlar veya fitoöstrojenler içermesidir.
İzoflavonlar birçok farklı bitkisel gıdada bulunmasına rağmen, soya fasulyesi benzersiz şekilde zengin miktarlar içerir.
Soya fasulyesinde, izoflavonlar neredeyse sadece glikozitler (şeker bileşikleri) olarak bulunur, ancak soya gıdası yutulduğunda şeker hidrolize olur ve vücut tarafından emilebilir.

İzoflavonlar, östrojen hormonuna benzer bir kimyasal yapıya sahiptir, bu nedenle östrojen reseptörlerine bağlanabilir ve vücutta östrojen benzeri etkilere neden olabilirler.
En azından bazı hayvan çalışmalarının bize gösterdiği bu, ancak izoflavon tüketmenin sağlığımız üzerindeki rolünü tam olarak anlamak için bu konuda kesinlikle daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Her ne kadar izoflavon tüketmenin menopoz ve osteoporoz semptomlarını iyileştirme gibi potansiyel sağlık yararları olsa da, bu konudaki klinik ve epidemiyolojik literatürün bir değerlendirmesine göre, östrojen benzeri özellikleri ve tiroid, rahim ve göğüsleri nasıl etkiledikleri konusunda endişeler var. Besinler'de yayınlandı.
Şahsen, soya yediğimde, sadece miso ve tempeh gibi fermente soya ürünlerini tercih ederim.

Sağlığınız için faydalı olabilirler çünkü:
mükemmel diyet protein kaynaklarıdır
tüm gerekli amino asitleri içerir
sindirimi daha kolaydır
Ayrıca, fermantasyon süreci, mevcut olan anti-besinleri parçalar ve probiyotikler içerir.

lesitin
Çoğunlukla kolinden oluşan ve inositol, fosfor ve linoleik asit içeren bir lipid olan lesitin, damar sertliğini önlemeye yardımcı olur, kardiyovasküler hastalıklara karşı korur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, karaciğer ve böbrekleri sağlıklı tutar.
Lesitin, tiamin ve A vitamini emilimine yardımcı olur ve hatta alkolizmin neden olduğu karaciğer hasarını onarmaya yardımcı olabilir.
Lesitin içindeki kolin ve inositol, yağ ve kolesterolün normal işlenmesini teşvik ederek arterlerin [kalp hastalığı] sertleşmesine karşı koruma sağlar.
Lesitin, kalp veya karaciğerde potansiyel olarak zararlı bir birikime neden olmak yerine vücuttan geçebilmeleri için yağları ve kolesterolü suya bağlamaya yardımcı olur.
Hücre zarları (beyni çevreleyen koruyucu kılıflar) ve sinir hücreleri de bu temel yağlı maddeyi içerir.
Lesitin içinde bulunan kolin, vücudun, sinir sisteminin bölümlerine kimyasal bir haberci görevi gören ve beynin hafıza işlevi için gerekli olan bir madde olan asetilkolin üretmesine yardımcı olur.
Çalışmalar, lesitin alan kişilerin, plasebo alanlara göre hafıza testi puanlarında önemli bir iyileşme ve daha az hafıza kaybı olduğunu göstermiştir.
Lesitin ve kolin takviyelerinin aslında hafızayı güçlendirdiğini gösteren çalışmalar yürüten Dr. Safford, lesitinin sağlık yararlarının neredeyse anında görüldüğünü de kaydetti.
“Lesitin hakkında büyüleyici olan şey, Lesitin yardımcı olduğunda, Lesitin hemen yardımcı olur.
Lesitin, alkol gibi kan-beyin bariyerini aşan ve anında tepki veren birkaç maddeden biridir.”

Örneğin Natto, fermente soya fasulyesi içeren bir yemektir ve Lesitin'i en büyük probiyotik yiyeceklerden biri olarak görüyorum çünkü Lesitin'in iltihaplanmayı azaltmaya ve bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.
Uygun lesitin dozu, kullanıcının yaşı, sağlığı ve diğer bazı koşullar gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.
Şu anda lesitin için uygun doz aralığını belirlemek için yeterli bilimsel bilgi bulunmamaktadır.
Doğal ürünlerin her zaman güvenli olmadığını ve dozajların önemli olabileceğini unutmayın.
Ürün etiketlerindeki ilgili talimatları izlediğinizden emin olun ve kullanmadan önce eczacınıza veya doktorunuza veya diğer sağlık uzmanınıza danışın.