SORBİTAN MONOSTEARAT

Sorbitan monostearat (Span 60), ilaç kullanımına yönelik karışımlarda ve cilt bakım ürünlerinde katkı maddesi olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılan emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
Amaçlanan etkiyi gerçekleştirmek için makul olarak gerekli miktarı aşmayan miktarlarda kullanım için FDA tarafından onaylanmıştır.
Liposorb® S'nin (sorbitan monostearat)% 0,5-5'i, cilt ve saç bakımında, makyaj bazlarında ve yumuşaklıkta pürüzsüz losyonlar ve kremler üretmek için yüksek hidrofilik-lipofilik denge emülgatörüyle birlikte suda yağ emülsiyonları için kullanılır. temizlik ürünleri.
Oral biyoyararlanımı arttırmak için formüle edilen sorbitan monostearat bazlı organojeller ve veziküller (niyozomlar), bir ilaç verme aracı olarak kullanım için karakterize edildi.
Diğer iyonik olmayan yüzey aktif maddelerle kombinasyon halinde sorbitan monostearat, su içinde yağ enjekte edilebilir emülsiyonlar için saponin içeren bir adjuvan olarak aşı formülasyonlarında kullanım için patentlidir.
Sorbitan monostearat, sorbitanın (bir sorbitol türevi) yağ asidi esteridir ve bazen sentetik mum olarak adlandırılan stearik asittir.

Sorbitan monostearat, düşük hidrofilik-lipofilik dengeye sahiptir. Toksik değildir.

Sorbitan monostearat, hidrofobik bir noniyonik yüzey aktif maddedir ve genellikle bir emülsiyonlaştırıcı, stabilizatör ve köpük giderici ajan olarak kullanılır.
Sorbitan monostearat ayrıca mayayı rehidrate etmek için kullanılır.

Span 60 olarak da bilinen sorbitan monostearat, sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asitin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak anılır.
Sorbitan monostearat, öncelikle su ve yağları karıştırmak için bir emülgatör olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, emülsifiye edici, dağıtıcı ve ıslatıcı özelliklere sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.

EC / List no.: 215-664-9
CAS no.: 1338-41-6
Mol. formula: C24H46O6

Sorbitan monostearat, sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak anılır.
Gıdalar için emülgatör olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, krem ​​şanti için emülgatör ve stabilizatördür. "AŞIRI ÇALIŞMA" problemini iyileştirmek için etkili bir gıda emülgatörüdür.

Kullanım: Kozmetikler için emülgatör, pigmentler için emülgatör ve dağıtıcı.

Kullanım: Sorbitan monostearat, yüksek HLB emülsiyonlaştırıcı ile birlikte su içinde yağ emülsiyonları için öncelikle kullanılan düşük HLB emülsiyonlaştırıcıdır.
Emülgatör çifti, cilt ve saç bakımında, makyaj bazlarında ve hafif temizlik ürünlerinde pürüzsüz losyonlar ve kremler üretir.

Sorbitan monostearat, öncelikle su ve yağları karıştırmak için bir emülgatör olarak kullanılır. Gıda ve sağlık ürünleri imalatında kullanılır ve emülsifiye, dispersiyon ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan monostearat ayrıca bir rehidrasyon yardımcısı (aktif kuru maya üretimi) ve sentetik tatlandırıcı maddeler ve adjuvanlar olarak kullanılır.


CAS Numarası: 1338-41-6
E 491 gıda katkı maddesi

SPAN-60 (Sorbitan Monostearate) acı tadı olan fildişi renkli bir sıvıdır. Bu ürün çikolata kaplamalarda parlaklık arttırıcı olarak kullanılır; kahve beyazlatıcılarda dispersan yardımcısı olarak ve kek ve kremalarda hacmi arttırmak için.

Sorbitan Monostearat, yağları ve suyu karıştırmak için emülgatör olarak kullanılan bir sorbitan monoesterdir.

Sorbitan monostearat, gıda endüstrisinde ve sağlık ve güzellik bakım ürünlerinde birçok kullanımı olan bir yağ asididir.

Sorbitan monostearat, yüzey aktif madde veya blender olarak çalışan bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Diğer gıda kullanımları, bir emülgatör, ıslatıcı, dağıtıcı, lezzet arttırıcı veya başka bir gıda katkı maddesi biçimidir.

Her tür fiziksel aktivite herkes için uygun değildir. Kullanıcılar, riskleri kendilerine ait olmak üzere eğitim tavsiyesi alırlar.

Özet
Sorbitan Monostearat Nasıl Yapılır?
Sorbitol, elma ve kayısı gibi meyvelerden elde edilen bir tür şeker alkolüdür. Dehidrasyon yoluyla neminin çoğunu kaybetmesine izin verilir; yeni, susuz ürün, adı sorbitandır. Doymuş yağlı asit stearik asit, bir ester oluşturmak için sorbitana ilave edilir. Ester, mumsu veya yağ benzeri bir maddedir. Bu, sorbitan monostearatı yaratır.

Gıdalarda Sorbitan Monostearat
Sorbitan monostearat, yüzey aktif bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır; Span adının varyasyonları altında üretilmektedir. Yüzey aktif maddeler, suda çözünebilen parçalardan ve ayrıca yağlarda çözünen parçalardan oluşan maddelerdir. Bu, bileşenler olarak hem yağ hem de su içeren karışımların yüzey aktif madde nedeniyle birbirine karışmış halde kalmasına izin verir.

Sorbitan monstearat ayrıca bir emülgatör veya karışımların iyi harmanlanmış kalmasını sağlayan kimyasal olarak da kullanılır. Kek karışımları, krema, kurabiye kaplaması ve pudinglerin tümü sorbitan monostearat kullanır. Ayrıca imitasyon krem ​​şanti ve diğer köpük benzeri ürünler gibi gıdalarda stabilizatör olarak kullanılır.

Sütte bulunan su içeriği ve yağlar için iyi bir ikamedir; ancak süt gibi bozulmaması ek avantajı ile. Süt içermeyen kahve kremalarında yaygın bir bileşendir.

Sorbitan monstearat ayrıca mayanın kurumasını önlemek için kullanılır; maya pişirme veya diğer uygulamalar için kullanıldığında mayanın suda çözünmesine de yardımcı olur.

Sorbitan Monostearatın Diğer Kullanımları
Sorbitan monostearat, farklı bileşenlerin harmanlanmasına yardımcı olma kabiliyeti nedeniyle birçok endüstride birçok uygulamaya sahiptir. Metal işlemede, zirai ilaçlarda, deri işçiliğinde, plastik ve sentetik endüstrisinde kullanılır.

Aynı zamanda nemlendiriciler, kremler, losyonlar ve makyaj uygulamaları gibi birçok güzellik ürününde ortak bir bileşendir. Tıbbi uygulamalar arasında kaşıntı kremleri ve hemoroit kremleri bulunur.

Sorbitan Monostearate'in Güvenliği
Sorbitan monostearat, birçok endüstri ve üründe kullanılan yaygın bir bileşendir. Kapsamlı insan ve hayvan testleri, çok az veya hiç olumsuz sağlık etkisi göstermedi.

Ortalama bir diyette veya bir güzellik rejiminde alınacak olanlardan çok daha yüksek dozlarda uygulandığında bile, sorbitan monostearat insan ve hayvan kullanımı için güvenlidir.

Gıda katkı maddelerinin, özellikle uzun, karmaşık isimlere sahip olanların güvenliği konusunda her zaman endişeler vardır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), istenen etkiyi oluşturmak için gereken en küçük miktarda kullanıldığında sorbitan monostearatın gıda katkı maddesi olarak kullanılmasını onaylar.

Ulusal Sağlık Enstitüleri Tehlikeli Maddeler Veri Bankası'nda rapor edilen testler, bir ay boyunca 6 g'lık günlük dozla insan testinin hiçbir hastalık etkisi göstermediğini belirtmektedir. 20 g miktarındaki tek dozlar da sağlık üzerinde herhangi bir yan etki göstermemiştir.

Tehlikeli Maddeler Veri Bankası ayrıca ölümcül bir sorbitan monostearat dozunun muhtemelen bir kuarttan fazla olacağını belirtiyor. İnsan için kanserojen olarak sınıflandırılmaz.

Hayvanlar üzerinde yapılan laboratuar testleri de hayvanlar üzerinde çok az yan etki, kanserojen etki veya toksisite göstermedi. Tekrarlanan dozlar, farelerin ve sıçanların ağzı, böbreği, karaciğeri ve kanında bir miktar tahrişe neden oldu.

Sorbitan Monostearatın Yan Etkileri
Tehlikeli Maddeler Veri Bankası (HSDB), bir testte katılımcılardan ikisinin midede artan sindirim ve hareket gösterdiğini bildirdi. Tıbbi olarak bildirilmeyen yan etkiler arasında ishal, artan gaz ve mide ağrısı yer alır.

HSDB ayrıca sorbitan monostearatın tavşanlarla yapılan laboratuar testlerinde hafif cilt tahrişi gösterdiğini bildirdi. Tek başına bileşik koruma olmadan kullanıldığında cildi tahriş ettiği bilinmektedir.

Tıbbi Koşullar ve Sorbitan Monostearat
Yeni bir diyet, takviye veya ilaç tedavisine başlamayı düşünen herkes önce bunu bir tıp uzmanıyla tartışmalıdır. Sorbitan monostearat ile herhangi bir ilaç, reçetesiz satılan ilaç veya sağlık takviyesi arasında bilinen bir etkileşim yoktur.

Normal miktarlarda kullanıldığında sorbitan monostearat kullanımıyla ilişkili tıbbi olarak bilinen ve gıdalar yoluyla alınabilecek veya nemlendiriciler ve güzellik yardımcıları yoluyla topikal olarak cilde uygulanabilecek sağlık durumları yoktur.

Sorbitan Monostearate Nasıl Kullanılır
Sorbitan monostearat bir sağlık takviyesi değildir. Evde pişirme veya yemek pişirmede kullanılan bir malzeme değildir.

Sorbotan monostearat genellikle işlenmiş ve imal edilmiş gıdalarda ve güzellik ürünlerinde bulunur. Tüm insanların işlenmiş veya üretilmiş gıda ürünlerinden ziyade bütün gıdalarda yüksek olan bir diyet yemesi önerilir.

Kullanımlar
Sorbitan monostearat, öncelikle su ve yağları karıştırmak için bir emülgatör olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünleri imalatında kullanılır ve emülsifiye, dispersiyon ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan monostearat ayrıca deri endüstrisinde sentetik lifler, metal işleme sıvısı ve parlatıcılar oluşturmak için ve kaplamalarda, pestisitlerde ve plastik, gıda ve kozmetik endüstrilerindeki çeşitli uygulamalarda bir emülgatör olarak kullanılır. Sorbitanlar, "Spans" olarak da bilinir.

Sorbitan monostearat, Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddesi (emülgatör) olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır (E numarası: E 491).

Sorbitan monostearat (E 491), sorbitan tristearat (E 492), sorbitan monolaurate (E 493), sorbitan monooleate (E 494) ve sorbitan monopalmitate (E 495), Ek'e uygun olarak Avrupa Birliği'nde (AB) gıda katkı maddesi olarak yetkilendirilmiştir. Gıda katkı maddeleri ve spesifik saflık kriterleri hakkındaki 1333/2008 sayılı Tüzüğün II ve Ek III'ü, 231/2012 sayılı Komisyon Tüzüğünde (AB) tanımlanmıştır.


Gıda ve mayada Sorbitan Monostearat (E491)

Gıda ve mayada Sorbitan Monostearat (E491) nedir?
Kuru mayada sorbitan monostearat
EMÜLGATÖRLER


Sorbitan monostearat (SMS) veya Span 60, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E491 ile sorbitol ve stearik asitten esterleştirilmiş bir emülgatördür.
Sorbitan monostearat, maya kullanımdan önce rehidrate edildiğinde anlık kuru mayanın aktivitesini geliştirerek çoğunlukla mayayı pişirmede kullanılır.

TANIM: Sorbitolün kısmi esterlerinin ve mono- ve dianhidritlerinin yenilebilir stearik asit ile karışımı


Sorbitan monostearat, esas olarak bir emülgatör olarak kullanılan bir yüzey aktif maddedir — suların ve yağların birbirine karışmasını sağlamaya yardımcı olur. Sorbitan monostearat ayrıca dispersiyon ve ıslatma özelliklerine de sahiptir.

Sorbitan monostearat, gıdalar, kozmetikler, sentetik elyaflar, metal işleme sıvısı, böcek ilaçları, plastikler ve daha fazlası dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde ve ürünlerde kullanılmaktadır. (kaynak)

Sorbitan monostearatı içerecek yaygın gıdalardan bazıları kek kreması, puding, taklit çırpılmış krema, süt ürünü olmayan kremalar, maya ve fırınlanmış ürünlerdir.

Sorbitan monostearat bazen Span 60, sentetik mum veya E491 olarak anılır.

Sorbitan monostearat nasıl yapılır?
Genel olarak sorbitan monostearat, sorbitol ve stearik asidin doğrudan esterleştirilmesinden yapılabilir. Çok fazla stearik asit söz konusu ise üretimde Sorbitan tristearat (E492) üretilecektir.

Sorbitol

Sorbitol, tatlı bir tada sahip bir şeker alkolüdür ve sakız, nane, kurabiye, ekmek ve keklerde şeker ikamesi ve nemlendirici olarak kullanılabilir. Genellikle mısır ve patates nişastalarından yapılır ve hidrojenasyon sürecini takip eder.

Stearik asit

Doğada hem hayvansal katı / sıvı yağlarda hem de bitkisel yağlarda bulunan yaygın bir doymuş yağ asididir. Sabun, kozmetik ve deterjan üretiminde de kullanılabilir.

Ticari gıda sınıfı stearik asit,% 48.7-50.0 palmitik asit içerebilir.

Sorbitol altı hidroksil grubuna sahip olduğundan ve bu nedenle sorbitan monostearat, sorbitol, sorbitan ve stearik asitin izosorbit esterlerinin yanı sıra sorbitol, sorbitan ve izosorbitin palmitik asit esterlerini de içerebilir.

Özellikleri
Görünüm
Hafif karakteristik kokusu olan beyazdan sarıya mumsu bir boncuk veya pul.

Hidrofilik-Lipofilik Denge (HLB)
HLB değeri 4.7 ile lipofiliktir ve su yerine yağda çözünür. W / O (yağda su) tipi emülsiyon oluşturacak olup, güçlü bir emülsifiye edici dispersiyondur ve ıslatıcı etkiye sahiptir.

Çözünürlük
Soğuk suda çözünmez, ancak sıcak suda dağılabilir.
Etanol, mineral yağ ve bitkisel yağda çözünür.
Diğer isimler
Yağ asitlerinin sorbitan esterleri
Sorbitan esteri
Monostearat sorbitan
Aralık 60
CAS numarası 1338-41-6
Kimyasal formül C24H46O6
Molekül ağırlığı 430.62
Yapısı
Sorbitan monostearat kimyasal yapısı
Görüntü Kaynağı

Sorbitan monostearatın Kullanım Alanları Nelerdir?
Sorbitan monostearat, birçok gıda ürününde su ve yağı karıştırmak için genellikle polisorbatlarla birlikte bir emülgatör olarak kullanılır.

Yaygın olarak hazır kuru maya, katı yağ ve sıvı yağ emülsiyonları, tatlılar, gıda takviyeleri, kek, krema, margarin, kahve beyazlatıcıları ve benzerlerinde kullanılır.

Aşağıdakiler gıdalardaki ana kullanım ve işlevleridir:

Kuru maya: nemi muhafaza edin, kuru mayanın raf ömrünü uzatın ve diğer hamur bileşenleriyle harmanlanmadan önce maya hücrelerinin rehidrasyonuna yardımcı olun.
Dondurma: süt yağının emülsifiye edilmesini teşvik eder, buz kristallerinin oluşumunu önler ve ağız hissini iyileştirir.
Margarin: emülsiyon stabilitesini iyileştirir ve kumlanmayı azaltır.
Çırpma kremi: köpük hacmini artırın ve hoş ve sert bir köpüğe katkıda bulunun.
Ekmek ve Kek: Somun hacmini artırın ve ekmek ve kekin dokusunu iyileştirin.
Şekerlemeler ve çikolata: sıvı ve katı yağların emülsiyonunu stabilize eder.
Bu arada, aynı zamanda bir gıda emülgatörü olan polioksietilen (20) sorbitan monostearatı (polisorbat 60) sentezlemek için etilen oksit ile yoğunlaştırılabilir.

Sorbitan monostearat Yenmek için Güvenli mi?
Evet, neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenlik ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO / WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.

FDA
Sorbitan monostearat, aşağıdaki gıdalarda, bazen polisorbatla birlikte (60, 65, 80) (1) emülgatör olarak güvenle kullanılabilir:

Çırpılmış yemeklik yağ tepesi
Pastalar ve kek karışımları, kremalar ve dolgular
Standart olmayan şekerleme kaplamaları ve standartlaştırılmış kakao ürünleri
İçecek kahvede yenilebilir bitkisel yağlı su emülsiyonları
Maksimum% 1 kullanım ile aktif kuru maya üretiminde rehidrasyon yardımcısı olarak da kullanılabilir. Hayvan yemleri için mineral ön karışımlarında ve besin takviyelerinde de güvenle kullanılabilir.

EFSA
Sorbitan monostearat (E491), 231/2012 sayılı Komisyon Yönetmeliği'nde (AB) yetkili bir gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir ve “renk ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri” kategorisinde sınıflandırılmıştır.

2017'de güvenliğin yeniden değerlendirilmesi
EFSA, 1974'te Bilimsel Gıda Komitesi (SCF) tarafından belirlenen günde 25 mg / kg canlı ağırlık ADI'sını değiştirdi ve sorbitan esterler (sorbitan olarak ifade edilir) için günde 10 mg / kg canlı ağırlık ADI grubu oluşturdu ve sorbitan monostearat günde 26 mg / kg canlı ağırlıktır.

Onaylanmış kullanımlar
Uygulaması diğer sorbitan esterlerle birlikte listelenmiştir: sorbitan tristearat (E492), sorbitan monolaurat (E493), sorbitan monooleat (E494) ve sorbitan monopalmitat (E495) ve kullanım sırasında maksimum kullanım seviyeleri "5000-10000 mg / kg" ile kuru maya ve pişirme mayasındaki seviye “kuantum satis” dir.

Aşağıdaki yiyecekler onu içerebilir:

Aromalı fermente süt ürünleri
İçecek beyazlatıcılar
Yağ ve sıvı yağ emülsiyonları
şekerleme
Sakız
Süslemeler, kaplamalar ve dolgular
Güzel unlu mamuller
Emülsifiye soslar
Tatlılar
İngiltere Gıda Standartları Ajansı
"Emülgatörler, stabilizatörler, kıvam arttırıcılar ve jelleştiriciler" kategorisine ayrılır

Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları
Avustralya ve Yeni Zelanda'da 491 kod numaralı onaylı bir içeriktir.

JECFA
İşlev Sınıfı: gıda katkı maddeleri, emülgatör.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı: 1973'te ayarlanan ADI “0-25 mg / kg canlı ağırlık”.

Sıkça Sorulan Sorular
SMS Helal midir?
Evet, stearik asit yağ asidi hayvansal kaynaklı değil bitkisel yağlardan elde edilirse Müslüman politikasına uygun helal olacak sentetik bir esterdir.

SMS Vegan mı?
Evet, bitkisel yağlardan elde edilen hammadde stearik asit, hayvansal madde veya hayvansal kaynaklı ürünler kullanılmadan üretilirse, bu mısır türevi ve vegandır.

Bununla birlikte, bazı üreticiler hayvansal kaynaklı stearik asit kullanabilir. Bu nedenle vejeteryanlar bundan kaçınmalıdır.

Sorbitan esterleri, polisorbatları ve diğer yağ asitleri esterleri
Sorbitan esterleri veya Span © susuz sorbitolün yağ asitleri ile esterleştirilmesinden elde edilir.
Sorbitolün hidroksil gruplarının yağ asitleri ile esterleştirilmesi, esterleşme dereceleri ve HLB'leri bakımından değişen moleküller üretir.
Örneğin sorbitan monolaurat ve sorbitan monostearat, sırasıyla 8.6 ve 4.7'lik HLB sayıları sergiler.
Sırasıyla o / w ve w / o emülsiyonları stabilize etmek için kullanılabilirler.
Sorbitan esterleri, genellikle polisorbatlar veya Tweens® olarak adlandırılan polioksietilen türevlerini vermek için etilen oksit ile reaksiyona girebilir.
Sırasıyla sorbitan mono-laurat, monostearat, tristearat ve mono-oleat formu, poli-sorbat 20, polisorbat 60, polisorbat 65 ve polisorbat 80.
Bu iyonik olmayan, suda çözünür moleküller, çok çeşitli hidrofobiklik, yüzey aktivitesi, HLB sayıları ve emülsifiye edici özellikler sergiler.
Sırasıyla 16.7 ve 14.9 HLB sayılarına sahip Polisorbat 20 ve 60, o / w emülsiyonlarını stabilize edebilir.
HLB'si 10.5 olan Polisorbat 65 en lipofiliktir; düşük yüzey aktivitesi ve emülsifiye edici güç sergiler.
Polisorbatlar, özellikle Tweens®, model sistemlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Avrupa Birliği'nde sınırlı kullanımlarla (gıda kategorisine bağlı olarak 1000–5000 mg / kg) gıdalarda kullanım için onaylanmış gıda katkı maddeleridir. Gıda uygulamalarında etkili kullanımları, tüketicinin sentetik moleküller, çevresel sorunlar ve maliyet algısı nedeniyle aslında sınırlıdır. Ayrıca tadı ve aromayı etkilediği de bildirilmiştir. Poligliserol esterler (PGE) ve propilen glikol monostearat (PGMS) ve suda dağılabilen anyonik sodyum stearoil laktilat (SSL) gibi diğer yağ asitlerinin poliol esterleri de gıda yönetmeliklerine göre gıda emülgatörleri olarak kullanılabilir.


SORBİTAN MONOSTEARAT
Aralık 60
Sorbitan stearat
1338-41-6
C24H46O6
MFCD00005366
Aralık60
Aralık (R) 60
MLS006011617
Sorbitan Monostearat (Span 60)

Sanayi Kullanımları
Tarım kimyasalları (böcek ilacı olmayan)
Fonksiyonel sıvılar (kapalı sistemler)
Başka şekilde listelenmemiş işleme yardımcıları
Petrol üretimine özgü işleme yardımcıları
Katı ayırma ajanları
Yüzey aktif maddeler


Sorbitan monostearat, pürüzsüz ve hafif bir cilt hissi için mükemmel yayılma özelliklerine sahip olağanüstü O / W emülgatördür.
Sorbitan monostearat, formülasyonların suya direncini artırır ve organik ve inorganik güneş filtreleri ile uyumludur.
Sorbitan monostearat, gerekli HLB'sine bakılmaksızın su içindeki her tür yağlı malzemenin emülsiyonlarını stabilize eder. Krema ve sütlerde kullanılır.


Kullanım: Sorbitan monostearat, suda yağ emülgatördür. Sorbitan monostearat, viskoziteyi kontrol etmek için kullanılabilir. Formülasyonların suya dayanıklılığını artırır, organik ve inorganik güneş filtreleri ile uyumludur.


Sorbitan monostearat, sorbital ve stearik asitten yapılır.
Spesifik olarak sorbitol, sorbitan adı verilen bir maddeye susuz bırakılır.
Daha sonra sorbitan monostearat dahil bir sorbitan esterler karışımı oluşturmak için stearik asit eklenir.
Bu yüzden sorbitan monostearatın vegan olup olmadığını belirlemek için, onu yapmak için kullanılan iki bileşene bakmamız gerekiyor: sorbitol ve stearik asit.

Sorbitan monostearat
Eş anlamlı
ARALIK 60

Açıklama
Balmumu benzeri kremsi beyaz toz.

Sorbitan monostearat, bir sorbitol ve stearik asit esteridir.

Molekülün sorbitol ucu suda çok çözünür.
Stearik asit ucu yağlarda çözünür. Bu özellikler, molekülü yağ ve su emülsiyonları yapmada çok iyi hale getirir.

Bazen sentetik mum olarak bilinir.

Kullanımlar
Sorbitan monostearat, kuru cildi tedavi etmek için kek karışımları, kremalar, unlu mamuller, pudingler, taklit krem ​​şanti, hemoroid kremleri ve kremlerde emülsifiye edici bir ajan olarak kullanılır.

Genellikle polisorbat 80 ile kullanılır.

Daha kısa zincirli laurik asit gibi diğer yağ asitleri kullanılarak benzer moleküller yapılabilir.

[Federal Yönetmelikler Kodu]
[Başlık 21, Cilt 3]
[1 Nisan 2020 itibarıyla revize edilmiştir]
[Atıf: 21CFR172.842]

BAŞLIK 21 - GIDA VE İLAÇLAR
BÖLÜM I - GIDA VE İLAÇ İDARESİ
SAĞLIK VE İNSAN HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
ALT BÖLÜM B - İNSAN TÜKETİMİNE YÖNELİK GIDA (DEVAMI)
BÖLÜM 172 - İNSAN TÜKETİMİNE YÖNELİK GIDAYA DOĞRUDAN EKLENMEYE İZİN VERİLEN GIDA KATKILARI

Alt Bölüm I - Çok Amaçlı Katkı Maddeleri

Sec. 172.842 Sorbitan monostearat.
Sorbitol anhidritlerin kısmi stearik ve palmitik asit esterlerinin bir karışımı olan gıda katkı maddesi sorbitan monostearat, aşağıdaki şartlara uygun olarak gıda içinde veya üzerinde güvenle kullanılabilir:

(a) Gıda katkı maddesi, esas olarak bir ester karışımı elde etmek için stearik asidin (genellikle ilişkili yağ asitlerini içerir, esas olarak palmitik) sorbitol ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.

(b) Gıda katkı maddesi aşağıdaki özellikleri karşılar:

Saponifikasyon numarası, 147-157

Asit sayısı, 5-10

Hidroksil numarası, 235-260

(c) Tek başına veya polisorbat 60 ile kombinasyon halinde aşağıdaki şekilde kullanılır veya kullanılması amaçlanır:

(1) Çırpılmış yemeklik yağda, aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu ile veya bunlarla birlikte veya bunlardan biri olmadan tepesinde bir emülgatör olarak:

(i) Polisorbat 60;

(ii) Polisorbat 65;

(iii) Polisorbat 80;

böylelikle kullanılan katkı maddesinin veya katkı maddelerinin maksimum miktarı, bitmiş çırpılmış yemeklik yağ tepesinin ağırlığının yüzde 0,4'ünü geçmez; Polisorbat 60 ile katkı maddesinin yüzde 0,4'ü aşan bir kombinasyonunun kullanılabilmesi dışında: Katkı maddesinin miktarının yüzde 0,27'yi ve polisorbat 60'ın miktarının bitmiş çırpılmış ağırlığın yüzde 0,77'sini geçmemesi şartıyla yemeklik yağ tepesi.

(2) Aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu olsun veya olmasın, kek ve kek karışımlarında bir emülgatör olarak:

(i) Polisorbat 65.

(ii) Polisorbat 60.

Tek başına kullanıldığında, maksimum sorbitan monostearat miktarı, kuru ağırlık esasına göre kek veya kek karışımının yüzde 0.61'ini geçmemelidir. Polisorbat 65 ve / veya polisorbat 60 ile birlikte kullanıldığında, yüzde 0,61'i, polisorbat 65 yüzde 0,32'yi veya polisorbat 60 yüzde 0,46'yı geçmemelidir ve emülgatörlerin hiçbir kombinasyonu kek ağırlığının yüzde 0,66'sını geçmemelidir. veya kek karışımı, kuru ağırlık esasına göre hesaplanır.

(3) Bu bölümün §§ 163.123, 163.130, 163.135, 163.140, 163.145 ve 163.150'de belirtilen standartlaştırılmamış şekerleme kaplamalarında ve standardize kakao ürünlerinde tek başına veya polisorbat 60 ile kombinasyon halinde bir emülgatör olarak aşağıdaki gibi:

(i) Bitmiş standart olmayan şekerleme kaplaması veya standardize edilmiş kakao ürününün ağırlığının yüzde 1'ini geçmeyecek bir miktarda tek başına kullanılır.

(ii) Polisorbat 60 ile, tamamlanmış standart olmayan şekerleme kaplamasının veya standartlaştırılmış kakao ürününün ağırlığının yüzde 1'ini aşmaması koşuluyla, yüzde 1'e kadar sorbitan monostearat ve yüzde 0,5'e kadar polisorbat 60'ın herhangi bir kombinasyonunda kullanılır.

(4) Aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu olsun veya olmasın, kek kremaları ve kek dolgularında emülgatör olarak:

(i) Polisorbat 65.

(ii) Polisorbat 60.

Tek başına kullanıldığında, maksimum sorbitan monostearat miktarı, kek sosu veya kek dolgusunun ağırlığının yüzde 0,7'sini geçmemelidir. Polisorbat 65 ve / veya polisorbat 60 ile birlikte kullanıldığında, yüzde 0,7'yi, polisorbat 65 yüzde 0,32'yi veya polisorbat 60 yüzde 0,46'yı geçmemelidir ve bu emülgatörlerin hiçbir kombinasyonu kek ağırlığının yüzde 1'ini geçmemelidir. krema veya kek dolgusu.

(5) Aşağıdakilerden biri veya bir kombinasyonu ile veya bunlar olmadan içecek kahvesinde süt veya krema ikamesi olarak kullanılması amaçlanan katı halde, yenebilir bitkisel yağlı su emülsiyonları olarak bir emülgatör olarak:

(i) Polisorbat 60.

(ii) Polisorbat 65.

Katkı maddesinin veya katkı maddelerinin maksimum miktarı, bitmiş yemeklik yağ-su emülsiyonunun ağırlıkça yüzde 0,4'ünü geçmemelidir.

(6) Aktif kuru maya üretiminde kuru maya ağırlığının yüzde 1'ini geçmeyecek miktarda rehidrasyon yardımcısı olarak tek başına kullanılır.

(7) Tek başına veya polisorbat 60 ile kombinasyon halinde, amaçlanan etkiyi gerçekleştirmek için gereken minimum miktarda, § 172.878'e uygun beyaz mineral yağ formülasyonlarında ve / veya koruyucu kaplama olarak kullanım için § 172.886'ya uygun petrol mumu formülasyonlarında çiğ meyve ve sebzelerde.

(d) Kanunun gerektirdiği diğer bilgilere ek olarak, katkı maddesinin güvenli kullanımını sağlamak için:

(1) Katkı maddesinin ve herhangi bir ara ön karışımın etiketinde şunlar yer alacaktır:

(i) Katkı maddesinin adı.

(ii) Herhangi bir ara ön karışımdaki katkı maddesinin konsantrasyonu veya gücüne ilişkin bir açıklama.

(2) Etiket veya etiketleme, bu bölümün (c) paragrafında belirtilen sınırlamalara uyan bir nihai ürün sağlamak için yeterli talimatları taşımalıdır.

[42 FR 14491, 15 Mart 1977, 43 FR 2871, 20 Ocak 1978'de değiştirildiği şekliyle]


Emülgatörler, doğaları gereği hidrofilik ve hidrofobiktir.
Emülgatörler, çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Polioksietilen sorbitan monostearat, bitkisel katı ve sıvı yağlardan elde edilen, etilen oksit, sorbitol ile anhidritler ve ticari olarak yenilebilir stearik asit arasındaki reaksiyonla elde edilen sarımsı kahverengi emülgatördür.
Polioksietilen sorbitan monostearat, genel olarak, sentetik bileşik olarak karakterize edilen polisorbat 60 olarak bilinir.
Polioksietilen sorbitan monostearat, emülsiyon haline getirilmesi gereken bileşenlerin yüzey gerilimini azaltmaya yardımcı olduklarından emülsiyonlar olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
İyonik olmayan bir emülgatör olan polioksietilen sorbitan monostearat, yağı suda dağıtmak için kullanılır ve bir yüzey aktif madde görevi görür ve bu nedenle farmasötik ve kozmetik endüstrisinde yaygın kullanım alanı bulur.

Üreticiler arasında çok yönlü özelliklere sahip bileşiklere yönelik artan talep, polioksietilen sorbitan monostearat pazarının büyümesi için uygun bir platformu temsil etmektedir.
Yiyecek ve içecek endüstrisinde, pişmiş ürünlerin bayatlamasını önleme, emülgatör olma gibi geniş bir uygulama yelpazesi sunar, suni krem ​​şantiden yağ ayrılmasını önlemeye yardımcı olur ve karışım boyunca diğer bileşenlerle birlikte renk katkı maddelerinin stabilize edilmesine yardımcı olur.
Böylelikle gıda ürünlerinin dokusunu ve kalitesini artırarak, polioksietilen sorbitan monostearat pazarının büyümesine katkıda bulunur.
Polioksietilen sorbitan monostearatın kıvam arttırıcı maddeler gibi karakteristik özellikleri ve yüzey gerilimini azaltma yeteneği, diğerleri arasında cilt bakımı formüllerinde ve losyonlar, şampuanlar, kremler ve koku tozları gibi diğer kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tüketicilerin daha iyi ve geliştirilmiş kişisel bakım ürünlerine olan eğiliminin artmasıyla birlikte, kalınlaştırıcı ajan olarak polioksietilen sorbitan monostearat talebinin önümüzdeki yıllarda önemli ölçüde artması beklenmektedir.
Ayrıca, polioksietilen sorbitan monostearatın yağlama maddeleri ve jelleştirme maddeleri gibi diğer kendine özgü özellikleri nedeniyle, ağırlıklı olarak hap ve kapsül imalatında kullanılır ve ayrıca bazı ilaçların raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur.
Bu nedenle, endüstriyel uygulamalarda polioksietilen sorbitan monostearat pazarına olan talebi artırmaktadır.
Bununla birlikte, polioksietilen sorbitan monostearat içeren ürünlerin aşırı tüketimi diğerlerinin yanı sıra ishale, karın rahatsızlığına neden olabilir. Bu nedenle, polioksietilen sorbitan monostearat pazarının büyümesini etkileyebilir.
Dahası, polioksietilen sorbitan monostearat hayvan kaynaklı bir kaynağa sahip olabilir, bu nedenle vegan popülasyon bu tür ürünlerin tüketiminden kaçınabilir.
Bu nedenle, polioksietilen sorbitan monostearat pazarının büyümesini engeller.


Sorbitan monostearat, bir sorbitan -bir sorbitol türevi- ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak anılır.
Öncelikle su ve yağları karıştırmak için emülgatör olarak kullanılır.
Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünleri imalatında kullanılır ve emülsifiye, dispersiyon ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.
Sorbitan monostearat ayrıca deri endüstrisinde sentetik lifler, metal işleme sıvısı ve parlatıcılar oluşturmak için ve kaplamalarda, pestisitlerde ve plastik, gıda ve kozmetik endüstrilerindeki çeşitli uygulamalarda bir emülgatör olarak kullanılır.
Sorbitanlar, "Spans" olarak da bilinir. Sorbitan monostearat, Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır - emülgatör - - E numarası: E 491

GÖRÜNÜM
Krem renkli mumlu katı


FONKSİYON
Öncelikle su ve yağları karıştırmak için emülgatör olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünleri imalatında kullanılır ve emülsifiye, dispersiyon ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir.

EŞ ANLAMLI
Sorbitan Monostearate; Unisorb S; Aralık 60; Crill 3; Dehymul SMS; Emalex SPE 100S; Sorbitan, Monooctadecanoate

DEPOLAMA
Doğrudan güneş ışığından uzak, kuru, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Kullanılmadığı zaman kapları kapalı tutun


ÜRÜN ADI: Sorbitan Monostearate (E491)

SYNONYMOUS: SMS; Sorbitan Esterleri

SINIF: Emülgatör

TANIM VE İÇERİKLER: Stearik asit ve sorbitol ile anhidritlerin kısmi ürünleridir. Sorbitol esterleri ve serbest yağ asitleri olabilir.

GÖRÜNÜŞÜ: Krem sarımsı boncuk katıları. Hafif karakteristik bir kokusu vardır.

ÇÖZÜNÜRLÜK: Soğuk suda ayrışmaz, sıcak suda dağılabilir.

KULLANIM AMACI:

Sorbitan monostearat, lipofilik yüzey aktif maddedir. Sorbitan monostearat, genellikle polisorbatlarla birlikte bir emülsifer olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, yağların kristalleşmesini değiştirmek için kullanılır.

KULLANIM ALANI:

Ø Güzel unlu mamuller

Ø İnce unlu mamuller, dekorasyon ve kaplama malzemeleri

Ø Baker'ın mayaları

Ø Yağ emülsiyonları

Ø Süt ve krema karışımları

Ø Jel marmelatlar

Ø Tahin helvası çeşitleri

Ø Kakao bazlı şekerler

Ø Çikolatalar

Ø Meyve ve sebzelerin sıvı karışımları

Ø Tatlılar

Ø Şeker bazlı şekerler

Ø Gıda takviyeleri


Sorbitan ve stearik asidin bir esteri olan Sorbitan Monostearat, yağları ve suyu karıştırmak için emülgatör olarak kullanılan sentetik bir mum olarak adlandırılır.


Span 60, (= Sorbitan Monostearate) veya Sorbitan Monostearate, yağları ve suyu karışık tutmak için emülgatör olarak kullanılan sentetik bir mum olarak adlandırılır.

Sorbitan monostearat (E 491), sorbitan (bir sorbitol türevi) ve stearik asidin bir esteridir ve bazen sentetik bir mum olarak anılır.

Sorbitan monostearat, öncelikle su ve yağları karıştırmak için bir emülgatör olarak kullanılır. Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünleri imalatında kullanılır ve emülsifiye, dispersiyon ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir. Deri endüstrisinde sentetik elyaflar, metal işleme sıvısı ve parlatıcılar oluşturmak için ve plastik, gıda ve kozmetik endüstrilerindeki kaplamalarda, pestisitlerde ve çeşitli uygulamalarda bir emülgatör olarak kullanılır. Sorbitanlar, "Spans" olarak da bilinir.

Sorbitan monostearat, Avrupa Birliği tarafından gıda katkı maddesi (emülgatör) olarak kullanılmak üzere onaylanmıştır (E numarası: E 491).


Eş anlamlı
1,4-Anhidro-D-glusitol, 6-oktadekanoat; Anhidrosorbitol monostearat; D-Glucitol, 1,4-anhidro-, 6-oktadekanoat; Anhidrosorbitol stearat; Arlacel 60; Armotan MS; Crill 3; Crill K 3; D-Glucitol, anhidro-, monooktadekanoat; Drewsorb 60; Durtan 60; Emsorb 2505; Estearato de sorbitano [INN-İspanyolca]; Glycomul S; Hodag SMS; Ionet S 60; Liposorb S; Liposorb S-20; MS 33; MS 33F; Montane 60; Newcol 60; Nikkol SS 30; Nissan Nonion SP 60; Nonion SP 60; Nonion SP 60R; Rikemal S 250; Sorbitan C; Sorbitan monooktadekanoat; Sorbitan monostearat; Sorbitan monostearat. (Bileşik genellikle aynı zamanda ilişkili yağ asitlerini de içerir.); Sorbitan stearat; Sorbitani stearaları [INN-Latin]; Sorbon S 60; Sorgen 50; Aralık 55; Aralık 60; Stearate de sorbitan [INN-French]; Stearik asit, sorbitan ile monoester; [ChemIDplus]


Kaynaklar / Kullanımlar:
Sorbitan monostearat, gıda, kozmetik ve tıbbi ürünlerde emülgatör, stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır; tekstilde yağlayıcı ve yumuşatıcı olarak; farmasötikler için yüzey aktif madde olarak; [Merck Index] Plastikler ve zirai kimyasallar için emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır; [HSDB]


Açıklama
Sorbitan Monostearat, Sorbitol'ün ticari Stearik asitten türetilmiş esterleştirilmesi ile üretilir ve yaklaşık% 95 sorbitol esterleri karışımından ve mono- ve di-anhidritlerinden oluşur. Hafif, karakteristik bir koku ve hafif bir tada sahip, ten rengi sert, mumsu bir katı olan hafif bir kremdir. Suda çözünmez ve sıcak suda dağılabilir.

Anında Aktif Kuru Maya
Sorbitan Monostearat, hazır kuru maya üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Maya, kurutulmadan önce SMS ile muamele edilir. SMS, kurutma işlemi sırasında maya hücrelerini korur ve maya kullanımı üzerine maya hücrelerinin rehidrasyonuna yardımcı olur.

Maya hücrelerinin, hücre duvarının içinde bulunan ve lesitin ve proteinlerden oluşan bir zar vardır. Membran, hücre içinde fermantasyon için gerekli olan temel maya hücrelerini tutan doğal bir bariyer görevi görür. Kurutma işlemi sırasında bu zar gözenekli hale gelir, lesitin sıvıdan katıya dönüşüme uğrar ve hücre zarını daha az etkili hale getirir. SMS, bir alfa kristalin bariyer görevi görür ve hücre membranını destekleyerek, kurutma işlemi sırasında ve ayrıca maya yeniden hidratlandığında membranın yırtılmasını önler.
Pastalar ve Fırıncı Gereçleri
SMS, Mono ve Diglycerides ve Polysorbate 60 ile birlikte kullanıldığında, daha düşük özgül ağırlık, daha az glüten gelişimi olan kek hamurları sağlar, bu da homojen bir kırıntı yapısına sahip daha yumuşak keklerle sonuçlanır.
Süt İçermeyen Krem Şantiler / İmitasyon Krem Şanti
Süt Ürünleri İçermeyen Çırpılmış Malzemeler, daha düşük miktarlarda yağ ve daha yüksek miktarlarda su içeren suda yağ emülsiyonlarıdır. Çırpıldıktan ve kekleri süslemek için kullanıldıktan sonra stabil bir sertliği koruyabilen pürüzsüz, kremsi, havalandırılmış bir kremaya izin vermek için yağ fazının su fazı içinde eşit olarak dağıtılması zorunludur. Poligliserol Esterler ve Monogliseridler gibi diğer emülgatörlerle sinerji içinde olan Sorbitan Monostearat, bu işlevleri yerine getirebilir. Sorbitan Monostearat, bu ürünün içinden geçtiği serbest çözülme nedeniyle yağın kristal oluşumunu da geciktirir.

Tanım: Sorbitol ve stearik asitten elde edilen emülsifiye edici ajan. Soluk sarı topaklar, kokusuzdur. Alkollerde kısmen çözünür, su ve yağlarda çözünmez. Sabunlaşma değeri 147-157. HLB değeri 4.7 (yağda su emülsiyonları verir).
CAS: 1338-41-6
INCI Adı: Sorbitan monostearat
Faydaları:
Hafif, çok amaçlı yağda su emülgatör (su ve yağın karışmasını sağlar)
Polisorbat 60 veya 80 ile birleştirildiğinde emülsiyon daha da stabilize edilebilir
Dispergatör görevi görür ve koyulaştırıcı özelliklere sahiptir
Kullanım: Kullanmadan önce eritmek için ısıtın. Tipik kullanım seviyesi% 1-6. Yalnızca harici kullanım içindir.
Uygulamalar: Losyonlar, kremler, merhemler, çeşitli makyaj ürünleri.


Kimyasal özellikler
Sıvı

Kimyasal özellikler
Sorbitan monostearatın hafif bir kokusu ve tadı vardır. Sorbitolün kısmi stearik ve palmitik asit esterleri ile mono- ve dianhidritlerinin bir karışımıdır. Ek açıklama ayrıntıları için, Burdock (1997) 'ye bakın.

Kullanımlar
sorbitan stearat, yağda su içeren kremler ve losyonlar için bir emülgatör ve suda uçucu yağların bir çözünürleştiricisidir. Stearik asidin sorbitol ile reaksiyonundan kaynaklanır ve bu nedenle sentetik olarak doğal olarak türetilmiş malzemelerden üretilir.

Kullanımlar
Sorbitan Monostearat (Span 60), bir sorbitan yağ asidi esteri olan ve gliserol monostearatın sorbitol türevi bir analoğu olan lipofilik bir emülgatördür. Noniyonik, yağda dağılabilen bir yüzey aktif maddedir. Çikolata kaplamalarda parlaklık arttırıcı olarak kullanılır; kahve beyazlatıcılarda dağıtıcı bir yardımcı olarak; kek ve kremalarda hacmi artırmak; ve sıklıkla polisorbatlarla kombinasyon halinde. Tipik kullanım seviyesi% 0,30 ile% 0,70 arasında değişir.

Kullanımlar
Glycomul L, emülsifikasyon için kullanılan bir sorbitan esterdir.

Kullanımlar
Glycomul S KFG, unlu mamuller, kremalar ve dolgular ve çırpılmış soslar için emülgatör olarak kullanılır. Aynı zamanda bir rehidrasyon yardımcısı (aktif kuru maya üretimi) ve sentetik tatlandırıcı maddeler ve adjuvanlar olarak kullanılır. Ürün Veri Sayfası

Kullanımlar
Lonzest SMS, PP renk konsantreleri için pigment dispersiyon katkı maddesi ve PVC için antistatik ajan olarak kullanılır.

Hazırlık
Yenilebilir ticari stearik asidin (genellikle ilişkili yağ asitlerini, özellikle palmitik içerir) sorbitol ile reaksiyona sokulmasıyla hazırlanır.

Tanım: Sorbitan monostearat, sorbitan ve stearik asidin bir esteridir. Gıdalarda birincil kullanımı emülgatördür. Çeşitli ürünlerde ve özellikle çikolatalarda renk ve parlaklığı korumak için su ve yağ süspansiyonunu muhafaza etmek için kullanılır. Aynı zamanda ürünlerde mum kaplama olarak da kullanılır.

Sağlıkla ilgili hususlar: Normal tüketimle beklenen seviyelerde, sorbitan monostearata hiçbir olumsuz etki atfedilmemiştir. Bir yıldan fazla bir süredir aşırı yüksek dozlarla beslenen fareler üzerinde yapılan hayvan çalışmaları, sorbitan monostearat ile ilgili hiçbir etki göstermedi.

Çikolata, çikolata kaplamaları, şekerlemeler, kek karışımları, pudingler, kek dolguları, kahve kreması, krem ​​şanti, sos, krema gibi ürünlerde mum kaplama olarak bulunabilir.

Referanslar
INRFood
Gıda ve Kozmetik Toksikoloji

Alternatif Yazımlar ve İsimler
E491


MONTANETM ürünleri, sorbitolün bir yağ asidi ile esterleştirilmesiyle elde edilen iyonik olmayan lipofilik yüzey aktif maddelerdir. Tam kapsamlı biyo-kaynaklı ve sebze türleri mevcuttur.

Açıklama
MONTANETM ürünleri, aşağıdaki asitlerin monoester, sesquiester veya triesterinden elde edilir: laurik, palmitik, stearik, izostearik ve oleik.
MONTANETM emülgatörler, hafif bir kokuya ve düşük safsızlık içeriğine sahip, düşük renkli ürünlerdir.
MONTANETM sınıfları, 1,8 ila 8,6 arasında bir HLB (Hidrofilik / Lipofilik Denge) aralığına sahiptir.
Tüm yüzey aktif maddeler ve elektrolitlerle uyumludurlar.
PH değişimine duyarlı değildirler.

Ticari İsim Kimyasal İsim HLB
MONTANE 20 Sorbitan monolaurate 8.6
MONTANE 40 Sorbitan monopalmitat 6.7
MONTANE 60 Sorbitan monostearat 4.7
MONTANE 65 Sorbitan tristearat 2.1
MONTANE 70 Sorbitan izostearat 4.3
MONTANE 80 Sorbitan monooleat 4.3
MONTANE 83 Sorbitan seskuioleat 3,7
MONTANE 85 Sorbitan trioleat 1.8

Sorbitan monostearat, sorbitan olarak da adlandırılan bir sorbitol esteridir.
Sorbitol ve hayvansal veya bitkisel yağlardan yapılan madde emülgatör görevi görür.
Bir emülgatör, su ve yağdan ince bir karışım oluşmasını sağlar.
Sorbitan monostearatın gıda endüstrisinde ve kozmetik ürünlerde sıklıkla katkı maddesi olarak kullanılmasının nedeni budur.
Unlu mamullere ek olarak katkı maddesi ayrıca çikolata, limonatalar, soslar, reçeller ve kuru mayada bulunur.
Tüm sorbitan yağ asidi esterleri E 491 ila E 495 E numaralarıyla listelenmiştir. Diğer sorbitol bileşikleri ve bunlara karşılık gelen E numaraları şunlardır:

E 420 sorbitol
E432 polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20), polisorbatlar, emülgatörler
E433 polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
E434 polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
E435 polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
E436 polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)
E491 sorbitan monostearat
E492 sorbitan tristearat
E493 sorbitan monolaurat
E494 sorbitan monooleat
E495 sorbitan monopalmitat

Sorbitan stearat / SMS olarak da bilinen sorbitan monostearat, sorbitanın stearik asit ile esterleştirilmesiyle sentezlenir.
C24H46O6 moleküler formülüne sahiptir. Oda sıcaklığında, soluk sarı ila sarı granüler bir katı formundadır.
4.7 sorbitan monostearat HLB değerine sahiptir.

Sorbitan monostearat, mayaların nemini muhafaza etme; yağ-su dağılım stabilitesini arttırır; kozmetik, farmasötik, yemler, kaplama, tekstil formülasyonlarında emülsifiye eder ve stabilize eder. Genellikle polisorbat 60 ile kombinasyon halinde kullanılır.


Emülgatörler, Stabilizatörler, Kıvamlaştırıcılar ve Jelleştiriciler.
Sorbitan yağ asidi esterleri, genellikle yağda çözünür veya dağılabilir lipofiliktir (yağ seven) ve yağ emülsiyonları içinde su oluşturma eğilimindedir. Ayrıca çoğu organik çözücüde de çözünürler.

Kuru ve hassas ciltler için ince unlu mamuller, anusol tüylü krem ​​ve kremlerde kullanılır.

Zararlı olabilir veya tahriş edici olabilir - toksikoloji tam olarak araştırılmamıştır. Bilinen yan etkisi yok.


Pazar, ürün türlerine ayrılabilir: Gıda Sınıfı Sorbitan Monostearat, Endüstriyel Sınıf Sorbitan Monostearat, Tıp Sınıfı Sorbitan Monostearat

Pazar şu uygulamalara ayrılabilir: Kozmetik, İlaç, Fırıncılık ve Şekerleme, Kaplama ve Plastik vb.


Eş Anlamlılar Aralığı # 60 (= Sorbitan monostearat)
Sorbitan monostearat
Aralık (rg 60
Aralık-60
Emülgatör S-60
[2 - [(2R, 3S, 4R) -3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il] -2-hidroksi-etil] oktadekanoat
[2 - [(2R, 3S) -3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il] -2-hidroksi-etil] oktadekanoat
Sorbitan Monostearat


EŞANLAMLI SÖZCÜK

Sorbitan Stearate; Sorbitan, monooktadekanoat; Sorbitan stearat

EŞANLAMLI SÖZCÜK

Sorbitan Stearate; Sorbitan, monooktadekanoat; Sorbitan stearat


Ana içeriğe gitSite gezintisine geç

Ev
Hakkımızda
Web API'leri
Yardım Edin
 oturum aç
ChemSpider
Kimya arayın ve paylaşın
ChemSpider'da Ara

Covid-19 ile ilgili tıbbi bilgiler için lütfen Dünya Sağlık Örgütü'ne veya yerel sağlık hizmeti sunumuna başvurun.
Basit
Yapısı
ileri
Tarih

YORUM YAP
BU KAYIT
ChemSpider 2D Görüntü | 1873 | C24H46O6Kaydet3DZoom
1873
Moleküler Formül C24H46O6
Ortalama kütle 430.618 Da
Monoizotopik kütle 430.329437 Da
ChemSpider Kimliği16736467
tanımlı stereo merkezler - 4/4 tanımlı stereo merkezler

Daha fazla detay:
Bu kayıt etiketlenmemiş.

ETİKET
İsimler
Özellikleri
Aramalar
Tayf
Satıcılar
Nesne
Daha
İsimler ve EşanlamlılarVeritabanı Kimlikleri
Uzmanlar Tarafından Onaylandı, Kullanıcılar Tarafından Onaylandı, Doğrulanmadı, Kullanıcılar Tarafından Kaldırıldı
1,4-anhidro-6-O-oktadekanoil-D-glusitol
1,4-Anhidro-6-O-stearoil-D-glusitol [ACD / IUPAC Adı]
1,4-Anhidro-6-O-stearoil-D-glusitol [Almanca] [ACD / IUPAC Adı]
1,4-Anhidro-6-O-stearoil-D-glusitol [Fransızca] [ACD / IUPAC Adı]
1,4-Anhidro-D-glusitol 6-oktadekanoat
1,4-Anhidro-D-glusitol, 6-oktadekanoat
1338-41-6 [RN]
1873
215-664-9 [EINECS] [MDL numarası]
3028
6820761
Arlacel 60
D-Glucitol, 1,4-anhidro-, 6-oktadekanoat
D-Glucitol, 1,4-anhidro-6-O- (1-oxooctadesyl) - [ACD / Endeks Adı]
Drewsorb 60
Durtan 60
Emsorb 2505
Glycomul S
NVZ4I0H58X
sorbitan monostearat
UNII: NVZ4I0H58X
WG2933500
[(2R) -2 - [(2R, 3R, 4S) -3,4-dihidroksioksolan-2-il] -2-hidroksietil] oktadekanoat
1,4-Anhidro-D-glusitol 6-stearat
5093-91-4 [RN]
56451-84-4 [RN]
Anhidrosorbitol stearat
Armotan MS
Crill 3
Crill k3
Hodag SMS
Ionet S 60
Liposorb S
Liposorb S-20
MFCD00005366 [MDL numarası]
Montane 60
newc ol 60
Nikkol SS 30
Nissan nonion SP 60
NOCAS_872695
Nonion SP 60
Nonion SP 60R
Rikemal S 250
Sorbitan C
Sorbitan monooktadekanoat
Sorbitan stearat
Sorbitan, monooktadekanoat
Sorbitan monostearat
Sorbon S 60
Sorgen 50
Span 60 (= Sorbitan Monostearat)

Bu makale, yüzey aktif madde esterleri, özellikle sorbitan monostearat ve tristearat yapmak için geliştirilmiş bir yöntemle ilgilidir.
Yağ asidi, stearatın sorbitan esterleri, sorbitan ve yağ asidi arasındaki bir reaksiyondan elde edilir. Sorbitan ester üretim yöntemi katalizör ilavesine ihtiyaç duyar. Sorbitan stearat üretimi, kimyasal katalizör kullanılarak incelenmiştir.
Asit katalizörlü atmosfer basıncı ve vakum basıncı altında sorbitan üretimine öncülük eden iki aşamalı proses, atmosferik koşullar için 180 ° C'de 195 dakika optimum kalış süresinde ve aynı sıcaklıkta sırasıyla 150 dakika optimum kalış süresinde susuz ürün ile sonuçlandı.
Sorbitan stearat üretimi, 5 saatlik reaksiyondan sonra sonuçlanan inert bir gaz ortamında atmosferik basınçta alkali katalizörlü sorbitan ve stearik asit kullanılarak incelenmiştir. Anahtar Kelimeler: sorbitan; monostearat; tristearat; yüzey aktif madde; yağ asidi 1. Giriş Sorbitan ester olarak adlandırılan sorbitan yağ asidi esteri, insan vücudunda kullanımı son derece güvenli olan yüzey aktif maddelerdir ve emülgatör olarak üretim sürecinde gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Sorbitan esterler, gıdalarda, farmasötik ürünlerde ve diğer birçok uygulamada kullanıma uygun, iyi bilinen emülgatörlerdir.
Basit ismine rağmen sorbitan ester, moleküllerin karmaşık bir karışımıdır.
Bu tür bir teknik, tek aşamalı işlemde asit veya alkali katalizörlerin varlığında sorbitolün veya molekül içi bir sorbitol yoğunlaşmasının yağ asitleri ile doğrudan esterleştirilmesini içerir [11].
İki aşamalı işlemde sorbitol önce sorbitana dehidre edilir ve ardından asit veya alkali kataliz ile esterlenir.
Sorbitol, beyaz toz formunda D-sorbitol olabilir.
Kullanılacak yağ asidi, herhangi bir yağ asidi, Spesifik örnek stearik asit olabilir.
Sorbitol yoğunlaşmasının yağ asidi ile esterleştirilmesi asit veya alkali katalizörler ile veya bunlar olmadan gerçekleştirilebilir.
Alkali katalizörlerin kullanımı özellikle tercih edilir.
Asit katalizörlerin örnekleri arasında konsantre sülfürik asit ve p-toluensülfonik asit yer alır.
Alkali katalizörlerin örnekleri arasında potasyum hidroksit, sodyum hidroksit, potasyum karbonat ve sodyum karbonat yer alır.
Sorbitan esterlerin saflaştırılması, sorbitan esterlerden safsızlıkların uzaklaştırılması için bir sonraki adımdır.
Sorbitan esterleri üretmek için popüler yöntem.

Sorbitan ester üretim yöntemi katalizör ilavesine ihtiyaç duyar.
Reaksiyon karışımı ayrıca HPLC ile de analiz edilebilir.
Nihai ürün, hidroksil değeri ve sabunlaşma sayısı için sıkı değerleri karşılamalıdır.
Birinci adım: Sorbitolün molekül içi dehidrasyonu, tercihen sorbitolün bir katalizör (örneğin asit katalizör, kostik katalizör ve kalay tuzları katalizörü) varlığında yaklaşık 110 ila 150 ° C'de ve tercihen yaklaşık 140 ° C'de ısıtılması ve çıkarılmasıyla gerçekleştirilir. örneğin yaklaşık 2 kPa [3,7] 'lik bir düşürülmüş basınç altında üretilen su.
İkinci adım: Yağ asidi (stearik asit) ile anhidro sorbitol reaksiyonu, bir alkali katalizör (örn., Potasyum hidroksit, sodyum hidroksit, potasyum karbonat ve sodyum karbonat ve benzeri) varlığında yaklaşık 210 ila 250 ° C'de ısıtılarak gerçekleştirilir. ° C ve tercihen yaklaşık 220 ° C'de ve inert gaz varlığında. Esterleştirme genellikle bir karıştırıcı, bir ısıtma ceketi, bir bölme, bir inert gaz girişi, bir termometre ve bir kondansatör donanımlı nem ayırıcı ile donatılmış ortak bir reaksiyon kabında gerçekleştirilir. Sorbitol veya sorbitol molekül içi kondansatlar, yağ asitleri ve katalizörler reaksiyon kabına beslenir ve karıştırılır ve karıştırılır.
Bu araştırmanın amacı sorbitanın hazırlanması ve sorbitanın stearik asit ve sorbitan estearat oluşumu ile esterleştirilmesidir. 2. Deneysel 2-1. Malzemeler Bir kontrol termometresi, bir inert gaz, bir örnekleyici ve kondansatör ile donatılmış dört boyunlu bir şişe, bir ısıtıcı ve manyetik karıştırıcıya yerleştirildi.
Bir vakum pompası, sistemde gerekli basıncı sağlar. Kimyasalların tamamı Merck Co.'dan temin edildi. Analitik sınıflardandı. 2-2. Yöntem Sorbitan esterlerinin hazırlanması iki aşamalı yöntemle incelenmiştir.
İlk aşamada sorbitan üretimi, ikinci aşamada sorbitanın yağ asidi ve sorbitan ester üretimi ile esterleştirilmesi çalışılmıştır. 2-2-1. Birinci aşama: Susuz sorbitol preparasyonu 91g (0.5 mol) sorbitol, şişeye beslendi ve 6 dakika süreyle eritildi (100 ° C). Katalizörün 0.072 ml fosforik asit% 85 veya sodyum hidroksit solüsyonu 36N miktarında eklenmesi. Deneysel koşullar Tablo 1'de sunulmuştur.


Hidrofobik bir noniyonik yüzey aktif madde olan sorbitan monostearat, heksadekan, izopropil miristat ve bir dizi bitkisel yağ gibi bir dizi organik çözücüyü jel haline getirir. Jelleşme, organik bir çözelti / dispersiyon oluşturmak için organojelatörün sıcak çözücü içinde çözülmesi / dağıtılmasıyla elde edilir, bu da soğutma setlerinde jel haline gelir. Çözeltinin / dispersiyonun soğutulması, çözücü-jelleştirici afinitelerinde bir azalmaya neden olur, öyle ki jelleşme sıcaklığında, yüzey aktif madde molekülleri toroidal ters veziküller halinde kendi kendilerine birleşirler. Daha fazla soğutma, toroidlerin çubuk şeklindeki tübüllere dönüşmesiyle sonuçlanır. Tübüller oluşturulduktan sonra diğerleriyle birleşir ve çözücüyü hareketsiz kılan üç boyutlu bir ağ oluşur. Böylece bir organojel oluşur. Sorbitan monostearat jeller opak, ısıyla tersine çevrilebilir yarı katılardır ve oda sıcaklığında haftalarca stabildir. Jeller, hidrofilik yüzey aktif madde, polisorbat 20 gibi katkı maddelerinin varlığından etkilenir; bu, jel stabilitesini geliştirir ve jel mikro yapısını, sıvı sürekli fazda tek tek tübüllerden yıldız şekilli tübül "kümelerine" değiştirir. Sorbitan ester ailesindeki bir başka katı monoester, sorbitan monopalmitat da opak, ısıyla tersine çevrilebilir yarı katılar vermek için organik çözücüleri jelleştirir. Sorbitan monostearat jeller gibi, palmitat jellerin mikro yapısı birbirine bağlı bir çubuk benzeri tübül ağı içerir. Bununla birlikte, stearat jellerin aksine, küçük miktarlarda bir polisorbat monoesterin eklenmesi, stearat jellerde görülen "kümelenme etkisi" yerine boru uzunluğunda büyük bir artışa neden olur. Sorbitan stearat ve palmitat organojelleri, ilaçlar ve antijenler için uygulama araçları olarak potansiyel uygulamalara sahip olabilir.


Sorbitan monostearat, su ve yağları karıştıran bir emülgatör olarak kullanılan mumsu bir tozdur. Bitkisel veya hayvansal kaynaklı normal bir yağ asidi olan sorbitol ve stearik asitten üretilir. Madde, bazı gıda ve sağlık ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Emülsifiye, dispersiyon ve ıslatma fonksiyonlarına sahip iyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir. Ayrıca sorbitan monosterat, aktif kuru maya üretiminde bir rehidrasyon yardımcısı olarak ve sentetik bir tatlandırıcı madde ve adjuvan olarak kullanılır. Bir gıda katkı maddesi olarak sorbitan monostearat aynı zamanda bir blender ve lezzet arttırıcı olarak da işlev görür.
Sorbitan monostearat mısır, hurma yağı ve petrolden yapılır. Bozulmadığı için bazen unlu mamullerde ve diğer sıvı ürünlerde süt ürünleri yerine kullanılabilir. Bu madde şekerleme, dondurma, aromalı süt, fırın ürünleri, kek karışımı, krema, çırpma kreması, kek karışımları, pudingler, çırpılmış bitkisel yağ kaplamaları, kurabiye kaplamaları, katı halde yenilebilir bitkisel yağ, krema ikameleri, hindistan cevizinde bulunabilir. serpme, içecek, şekerleme ve meyve ve sebzelerin üzerine koruyucu bir örtü olarak.
Sorbitan monostearat için diğer isimler arasında Fema 3028, Emalex Spe-100s, Arlacel 60, Span (Tm) 60, Span 60, Span (R) 60 ve Span No 60 bulunur.
Sorbitan monostearatın kimyasal bir formülü C24H46O6'dır ve E numarası E491'dir.

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.