GOMME DE GUAR E412

Guar Gum E412 est un additif utilisé comme épaississant, gélifiant, agent de traitement de la farine et agent de charge.
Guar Gum E412 provient des graines de l'arbre Cyamopsis, originaire d'Inde.
La gomme de guar E412 est utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant et gélifiant dans les soupes, les purées de pommes de terre, les desserts, les condiments et les mayonnaises, entre autres.

Numéro CAS : 9000-30-0
Numéro E : E412 (épaississants, ...)

La gomme de guar E412, également appelée guaran, est un polysaccharide de galactomannane extrait de graines de guar qui possède des propriétés épaississantes et stabilisantes utiles dans l'alimentation humaine et animale et les applications industrielles.
Les graines de guar sont décortiquées mécaniquement, hydratées, broyées et tamisées selon l'application.
La gomme de guar E412 est généralement produite sous forme de poudre blanc cassé fluide.

Production et commercialisation de Guar Gum E412 :
La graine de guar est principalement cultivée en Inde, au Pakistan, aux États-Unis, en Australie et en Afrique.
L'Inde est le plus grand producteur, représentant près de 80% de la production mondiale.

En Inde, le Rajasthan, le Gujarat et l'Haryana sont les principales régions productrices.
Les États-Unis ont produit 4 600 à 14 000 tonnes de guar au cours des 5 dernières années.

La superficie du Texas depuis 1999 a fluctué d'environ 7 000 à 50 000 acres.
La production mondiale de Guar Gum E412 et de ses dérivés est d'environ 1,0 million de tonnes.
La gomme de guar non alimentaire E412 représente environ 40 % de la demande totale.

La gomme de guar E412 est dérivée de l'endosperme de la plante de guar (Cyamopsis tetragonoloba).
Le guar est une légumineuse qui pousse mieux dans les sols sablonneux et a besoin de pluies modérées et intermittentes avec beaucoup de soleil.

Guar Gum E412 est un polysaccharide naturel de poids moléculaire élevé composé d'unités de galactose et de mannose combinées par des liaisons glycosidiques.
Guar Gum E412 est une poudre de couleur blanche à crème, disponible en différentes viscosités et granulométries selon les applications.

Guar Gum E412 est utilisé comme épaississant et liant dans l'industrie alimentaire, textile, papetière, pharmaceutique et pétrolière.
La gomme de guar E412 hautement raffinée est utilisée dans l'industrie alimentaire comme stabilisant dans les crèmes glacées, comme liant pour la viande et comme stabilisant pour les fromages, les puddings instantanés et les substituts de crème fouettée.
Guar Gum E412 est utilisé dans des applications industrielles, notamment la fabrication de tissus et de papier, le forage de puits de pétrole, les explosifs, la flottation de minerai et de nombreuses autres applications.

Goût et arôme :
Guar Gum E412 est inodore avec un goût légèrement amer.
Guar Gum E412 ne devrait pas affecter le goût du produit final dans les quantités généralement utilisées.

Utilisations de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 est un épaississant et stabilisant sans gluten très efficace.
Excellent dans les sauces, les soupes, les marinades, les mélanges à pâtisserie, les boissons chaudes, les pâtisseries, le pain, les ragoûts, les sucettes glacées, les smoothies, les shakes protéinés, le pouding, la pâte à pizza, les vinaigrettes et la crème glacée.

Remplaçants :
Gomme de Caroube, Gomme Xanthane et Gomme Arabique en Poudre Bio

Nombre d'additifs alimentaires de gomme de guar :
412

Propriétés de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 est une poudre hydrosoluble obtenue à partir de mucilage végétal (Cyanopis tetragonoloba).

PRINCIPALES PROPRIÉTÉS de Guar Gum E412 :
Solubilité facile dans l'eau froide et chaude
Stable dans les solutions sur une large gamme de valeurs de pH de 2 à 10
Propriété filmogène
Résistance aux huiles, graisses et solvants
Meilleur agent épaississant
Capacité de rétention d'eau
Haute viscosité
Fonctionnement à basse température
Compatible avec de nombreux autres hydrocolloïdes utilisés dans les formulations alimentaires
Polyvalence due au nombre de groupes hydroxy libres pour fabriquer des dérivés pour des applications spécifiques.

Utilisations de la gomme de guar E412 :
Produits pharmaceutiques - liant dans les mélanges de comprimés, épaississant et émulsifiant dans les produits alimentaires, par exemple les pâtes à tartiner au fromage, la crème glacée et autres desserts glacés.
La solution aqueuse qui en résulte est à peu près insipide, inodore et non toxique.

Fait amusant:
Guar Gum E412 vous en donne pour votre argent, car il est 8 fois plus fort dans ses propriétés épaississantes par rapport à la fécule de maïs plus conventionnelle.
La gomme de guar E412 est utilisée pour faire des émulsions, pour marbrer les couleurs et pour épaissir la peinture à l'eau.

Source:
La gomme de guar E412 est l'endosperme moulu des graines de guar.
Les graines de guar sont décortiquées, broyées et tamisées pour obtenir la gomme de guar E412.
Notre gomme de guar E412 est produite au Pakistan sous la forme d'une poudre moulue fine, pâle, blanc cassé et fluide, supérieure à 200 mesh.

Guar Gum E412 est un polysaccharide composé des sucres galactose et mannose.
La gomme de guar E412 est plus soluble que la gomme de caroube et est un meilleur émulsifiant.
Contrairement à la gomme de caroube, elle n'est pas autogélifiante.

Cependant, le borax ou le calcium (les composés de calcium solubles, tels que le chlorure de calcium, sont plus efficaces) peuvent réticuler Guar Gum E412, provoquant sa gélification.
Dans l'eau, Guar Gum E412 est non ionique et hydrocolloïdal.

Guar Gum E412 n'est pas affecté par la force ionique ou le pH, mais se dégrade à des pH extrêmes.
Guar Gum E412 reste stable en solution sur la plage de pH de 5 à 7.
Les acides et alcalis forts peuvent réduire sa viscosité en solution.

La gomme de guar E412 (E412) est facilement soluble dans l'eau froide, formant une solution à haute viscosité à faible concentration dont la viscosité augmente à mesure que la température augmente.
La gomme de guar E412 est largement utilisée pour son effet gélifiant, épaississant et stabilisant sur les émulsions et les suspensions et souvent mélangée à d'autres modificateurs de rhéologie, en particulier la gomme xanthane car les deux se combinent pour donner des effets considérablement accrus.

Applications de la gomme de guar E412 :
Épaississant : La gomme de guar E412 présente une viscosité élevée à faible cisaillement mais est fortement fluidifiante par cisaillement.
La gomme de guar E412 est très thixotrope au-dessus d'une concentration de 1 %, mais en dessous de 0,3 % sa thixotropie est faible.
Guar Gum E412 a une viscosité à faible cisaillement bien supérieure à celle des autres gommes hydrocolloïdes.

Guar Gum E412 présente une synergie de viscosité avec la gomme xanthane.
La gomme de guar E412 et les mélanges de caséine peuvent être légèrement thixotropes.
Guar Gum E412 est utilisé pour épaissir les peintures à base d'eau, telles que les peintures à l'aquarelle et à la caséine.

Agent émulsifiant : la gomme de guar E412 a presque 8 fois le pouvoir épaississant de l'eau de la fécule de maïs - seule une très petite quantité est nécessaire pour produire une viscosité suffisante.
Ainsi Guar Gum E412 est utilisé efficacement comme émulsifiant car il aide à empêcher la coalescence des gouttelettes d'huile, et comme stabilisant, car il aide à empêcher les particules solides de se déposer.

Qu'est-ce que la gomme de guar E412 ?
La gomme de guar E412 est une fine fibre en poudre créée à partir des graines moulues de la plante de guar.
Guar Gum E412 est utilisé dans les produits alimentaires comme épaississant et liant.
La gomme de guar E412 est souvent considérée comme ressemblant à la gomme de caroube et de caroube.

Comment est fabriqué Guar Gum E412 ?
La gomme de guar E412 est créée en décortiquant, puis en moulant et enfin en triant la plante liée au pois appelée haricot de guar.
Guar Gum E412 est ensuite broyé sous forme de poudre.

Pourquoi la gomme de guar E412 est-elle présente dans ma nourriture ?
La gomme de guar E412 agit comme agent épaississant, stabilisant, suspendant et liant pour les produits alimentaires.
Guar Gum E412 empêche les ingrédients comme les graisses et les huiles de se séparer.

Quels aliments et boissons contiennent Guar Gum E412 ?
La gomme de guar E412 peut être trouvée dans les soupes, les ragoûts, les glaces, les yaourts et les marinades.
Guar Gum E412 est également utilisé dans les laits à base de plantes tels que le lin, l'amande, la noix de coco, le soja et le chanvre.

L'utilisation de Guar Gum E412 est-elle autorisée aux États-Unis et dans d'autres pays ?
La gomme de guar E412 est reconnue comme une substance généralement reconnue comme sûre ou GRAS.
La gomme de guar E412 est autorisée en tant qu'additif alimentaire dans l'Union européenne conformément à l'annexe II et à l'annexe III du règlement (CE) 1333/2008 sur les additifs alimentaires.
Les autres pays qui importent la gomme de guar E412 sont le Canada, la Chine, le Chili, l'Australie, l'Autriche, le Brésil, le Portugal et le Mexique.

Guar Gum E412 peut-il être utilisé dans des aliments commercialisés comme biologiques, végétariens, halal ou casher ?
Oui, sous certaines formes, Guar Gum E412 est autorisé dans les aliments commercialisés comme biologiques.

Guar Gum E412 peut également être utilisé dans les aliments certifiés halal ou casher.
Guar Gum E412 peut être utilisé dans les aliments commercialisés comme végétariens ou végétaliens.

Comment Guar Gum E412 est-il bénéfique pour ma santé ?
Guar Gum E412 aide à créer des produits de boulangerie sans gluten pour ceux qui ne peuvent pas ou choisissent de ne pas consommer de gluten.
Guar Gum E412 peut également vous aider à vous sentir rassasié plus rapidement, ce qui peut vous aider à perdre du poids.

Pourquoi Guar Gum E412 est-il nécessaire dans les aliments et les boissons ?
Guar Gum E412 ajoute de la texture, de l'épaisseur et de l'onctuosité aux aliments comme les soupes ou les ragoûts.
Guar Gum E412 lie également des ingrédients tels que les graisses et les huiles pour les empêcher de se séparer.

Quel est l'impact de la production et de l'utilisation de Guar Gum E412 sur l'environnement ?
La plante de guar est une culture à faibles émissions.
Guar Gum E412 est tolérant à la sécheresse, ce qui signifie qu'il peut être cultivé dans des environnements secs/semi-secs qui pourraient autrement ne pas être aussi utiles pour l'environnement.
La plante de guar a également un cycle de croissance plus long qui prolonge la durée pendant laquelle elle contribue à la purification de l'air.

Comment Guar Gum E412 rend-il les aliments plus abordables ?
Guar Gum E412 épaissit les aliments, ce qui permet au producteur de fabriquer plus d'un certain produit à moindre coût.
Lorsque Guar Gum E412 agit comme un liant, il maintient les ingrédients clés ensemble dans un seul produit solide.
Cela permet au produit de rester frais plus longtemps, prolongeant sa durée de conservation et réduisant le gaspillage alimentaire.

Guar Gum E412 contient-il des organismes génétiquement modifiés (OGM) ?
Non, Guar Gum E412 ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés.

Guar Gum E412 est-il sans danger pour les enfants ?
Les aliments contenant de la gomme de guar E412 sont sans danger lorsqu'ils sont consommés avec modération.

Depuis combien de temps Guar Gum E412 est-il utilisé dans les aliments ?
La gomme de guar E412 est utilisée plus couramment dans les aliments depuis les années 1940, juste après la Seconde Guerre mondiale.

Qu'est-ce que la gomme de guar E412 ?
La gomme de guar E412 est un hydrocolloïde gélifiant obtenu à partir de l'endosperme de la graine de la plante de guar.
Guar Gum E412 est une fibre alimentaire soluble, un substitut de graisse et un additif efficace dans les produits alimentaires sans gluten.

Les utilisations courantes de Guar Gum E412 dans l'industrie alimentaire sont basées sur ses propriétés :
émulsifiant
Stabilisation
Épaississant
Bâtiment de viscosité

Guar Gum E412 est un additif utilisé comme épaississant, gélifiant, agent de traitement de la farine et agent de charge.

MOTS CLÉS:
9000-30-0, 232-536-8, TP/20A, E412, (2S 5'R)-7-chloro-3' 4 6-triméthoxy-5'-méthylspiro[1-benzofuran-2 4'-cyclohex -2-ène]-1' 3-dione, gomme de Cyamopsis, Cyanopsis tetragonoloba, polysaccharide de galactomannane, gomme de guar, chlorure de guar hydroxypropyl trimonium

Origine de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 est dérivé de la plante Cyamopsis tetragonoloba, membre de la famille des Leguminosae.
L'espèce domestiquée est cultivée depuis des siècles en Inde et au Pakistan pour la consommation humaine et l'alimentation animale.

La production de Guar Gum E412 aux États-Unis a été développée à la fin des années 1940 et au début des années 1950.
Principalement, en remplacement de la gomme de caroube dans la fabrication de textile et de papier.

CARACTERISTIQUES de la Gomme de Guar E412 :
Dose:
2-10g/kg

Congélabilité :
Congelable

Thermo-réversibilité :
Irréversible

Origine:
Naturel

Type de base :
Tous les liquides

Préparation:
Chaud et froid

À propos de la gomme de guar E412 :
La gomme de guar E412 est enregistrée dans le cadre du règlement REACH et est fabriquée et/ou importée dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 10 000 à < 100 000 tonnes par an.
Guar Gum E412 est utilisé par les consommateurs, dans les articles, par les professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.

Utilisations biocides de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 est en cours d'examen pour une utilisation en tant que biocide dans l'EEE et/ou en Suisse, pour : l'hygiène humaine, la désinfection, l'alimentation humaine et animale.

Utilisations grand public de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 est utilisé dans les produits suivants : lubrifiants et graisses, polis et cires, adhésifs et produits d'étanchéité, produits de revêtement, charges, mastics, plâtres, pâte à modeler, produits antigel, produits de lavage et de nettoyage et cosmétiques et produits de soins personnels.
D'autres rejets dans l'environnement de Guar Gum E412 sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation en intérieur (par exemple, liquides de lavage en machine/détergents, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants), l'utilisation en extérieur, l'utilisation en intérieur dans des systèmes fermés avec dégagement minimal (par exemple, liquides de refroidissement dans les réfrigérateurs, radiateurs électriques à base d'huile) et utilisation à l'extérieur dans des systèmes fermés avec un dégagement minimal (par exemple, liquides hydrauliques dans les suspensions automobiles, lubrifiants dans l'huile moteur et fluides de freinage).

Durée de vie de l'article Guar Gum E412 :
Le rejet dans l'environnement de Guar Gum E412 peut provenir d'une utilisation industrielle : traitement industriel par abrasion à faible taux de rejet (par exemple, coupe de textile, découpe, usinage ou meulage de métal).
D'autres rejets dans l'environnement de la gomme de guar E412 sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de rejet (par exemple, revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, produits en cuir, produits en papier et en carton , équipement électronique).
La gomme de guar E412 peut être trouvée dans des articles complexes, sans intention de rejet : machines, appareils mécaniques et produits électriques/électroniques (par exemple, ordinateurs, appareils photo, lampes, réfrigérateurs, machines à laver).
La gomme de guar E412 peut être trouvée dans des produits avec des matériaux à base de: métal (par exemple couverts, pots, jouets, bijoux) et métal utilisé pour les meubles et l'ameublement (par exemple meubles d'extérieur, bancs, tables).

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels de Guar Gum E412 :
La gomme de guar E412 est utilisée dans les produits suivants : produits phytosanitaires, produits de lavage et de nettoyage, produits chimiques de laboratoire, cosmétiques et produits de soins personnels, produits de revêtement, lubrifiants et graisses, vernis et cires et parfums et fragrances.
Guar Gum E412 est utilisé dans les domaines suivants : agriculture, sylviculture et pêche.
Guar Gum E412 est utilisé pour la fabrication de : et produits chimiques.
D'autres rejets dans l'environnement de Guar Gum E412 sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation en intérieur (par exemple, liquides de lavage en machine/détergents, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants), l'utilisation en extérieur, l'utilisation en intérieur dans des systèmes fermés avec dégagement minimal (par exemple, liquides de refroidissement dans les réfrigérateurs, radiateurs électriques à base d'huile) et utilisation à l'extérieur dans des systèmes fermés avec un dégagement minimal (par exemple, liquides hydrauliques dans les suspensions automobiles, lubrifiants dans l'huile moteur et fluides de freinage).

Formulation ou reconditionnement de Guar Gum E412 :
Guar Gum E412 est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels, produits chimiques de laboratoire, produits de lavage et de nettoyage et encres et toners.
Le rejet dans l'environnement de Guar Gum E412 peut provenir d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et formulation dans des matériaux.

Utilisations sur les sites industriels de Guar Gum E412 :
La gomme de guar E412 est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de revêtement, fluides pour le travail des métaux, cosmétiques et produits de soins personnels, produits chimiques de laboratoire, biocides (par exemple, désinfectants, produits antiparasitaires), lubrifiants et graisses, produits de traitement textile et colorants régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau.
Guar Gum E412 est utilisé pour la fabrication de : et produits chimiques.
Le rejet dans l'environnement de la gomme de guar E412 peut se produire à la suite d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, de substances dans des systèmes fermés avec un rejet minimal et en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).

Fabrication de la gomme de guar E412 :
Le rejet dans l'environnement de la gomme de guar E412 peut provenir de l'utilisation industrielle : fabrication de la substance, dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels et en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).

Guar Gum E412 est une fibre alimentaire préconisée pour une utilisation dans la réduction des taux de cholestérol total sérique chez les patients souffrant d'hypercholestérolémie.
Il est proposé que le mécanisme d'action de Guar Gum E412 soit similaire à celui des résines séquestrant la bile.

Bien que la gomme de guar E412 soit également utilisée comme traitement d'appoint chez les patients diabétiques non insulino-dépendants, cette revue se limite à son efficacité en tant qu'agent hypolipémiant.
Les essais cliniques indiquent que, lorsqu'il est utilisé seul, Guar Gum E412 peut réduire le cholestérol total sérique de 10 à 15%, bien que certaines études ne montrent aucune réponse significative.

Une atténuation de cet effet pendant un traitement à plus long terme a été observée, mais les preuves de cet effet sont équivoques.
En complément des thérapies établies (bézafibrate, lovastatine ou gemfibrozil), la gomme de guar E412 s'est révélée prometteuse : elle peut produire une réduction supplémentaire du cholestérol total d'environ 10 % chez les patients ne répondant pas de manière adéquate à ces médicaments seuls.

Les effets gastro-intestinaux, notamment les flatulences, sont relativement fréquents et peuvent être considérés comme inacceptables par certains patients.
La normalisation des formulations et des modes d'administration de Guar Gum E412 est nécessaire pour clarifier ses propriétés pharmacologiques et cliniques.

Ainsi, sur la base des preuves actuellement disponibles, la gomme de guar E412 en monothérapie peut être considérée comme au plus modestement efficace pour réduire les taux de cholestérol sérique.
Néanmoins, une enquête plus approfondie sur la gomme de guar E412 est justifiée, en particulier son utilisation en tant que complément pour produire des réductions supplémentaires du cholestérol sérique chez les patients ne répondant pas de manière optimale aux autres agents hypolipidémiants.

Caractéristiques et applications de Guar Gum E412 :
L'épaississant Guar Gum E412 est soluble dans l'eau froide et offre une viscosité élevée.
Guar Gum E412 est appliqué sur des produits qui doivent être soumis à des températures élevées et, en général, en complément d'autres ingrédients épaississants.
En gastronomie, la gomme de guar E412 est utilisée pour fabriquer des fromages frais, des glaces, des croquettes, des sauces, des produits de boulangerie, des confitures, des gelées, des marmelades, etc.

APERÇU:
La gomme de guar E412 est une fibre issue de la graine de la plante de guar.
Guar Gum E412 est utilisé comme laxatif.

Ingrédients : Gomme Guar E412

Utilisation recommandée : env. 0,2% comme stabilisant, pour préparer des gels purs jusqu'à 1%.

Stockage de Guar Gum E412 : Grâce à notre emballage peut être stocké n'importe où à température ambiante, propre et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Guar Gum E412 est également utilisé pour traiter la diarrhée, le syndrome du côlon irritable (IBS), l'obésité et le diabète; pour réduire le cholestérol; et pour prévenir le « durcissement des artères » (athérosclérose).
Dans les aliments et les boissons, la gomme de guar E412 est utilisée comme agent épaississant, stabilisant, suspendant et liant.
Dans la fabrication, la gomme de guar E412 est utilisée comme liant dans les comprimés et comme épaississant dans les lotions et les crèmes.

Comment fonctionne Guar Gum E412 ?
Guar Gum E412 est une fibre qui normalise la teneur en humidité des selles, absorbant l'excès de liquide en cas de diarrhée et ramollissant les selles en cas de constipation.
La gomme de guar E412 pourrait également aider à réduire la quantité de cholestérol et de glucose absorbée dans l'estomac et les intestins.

Il y a un certain intérêt à utiliser Guar Gum E412 pour perdre du poids car Guar Gum E412 se dilate dans l'intestin, provoquant une sensation de satiété.
Guar Gum E412 peut diminuer l'appétit.

Identifiants de Guar Gum E412 :
Numéro CAS : 9000-30-0
ChemSpider : aucun
InfoCard ECHA : 100.029.567
Numéro E : E412 (épaississants, ...)
UNII : E89I1637KE
Tableau de bord CompTox (EPA) : DTXSID3020675

Propriétés de la gomme de guar E412 :
Densité : 0,8-1,0 g/mL à 25 °C
Acidité (pKa): 5-7

Propriétés de la gomme de guar E412 :
Composition chimique de Guar Gum E412 :
Chimiquement, Guar Gum E412 est un exo-polysaccharide composé des sucres galactose et mannose.
Le squelette est une chaîne linéaire de résidus de mannose liés en β 1,4 auxquels les résidus de galactose sont liés en 1,6 à chaque seconde de mannose, formant de courtes ramifications latérales.
Guar Gum E412 a la capacité de résister à des températures de 80 °C (176 °F) pendant cinq minutes.

Solubilité et viscosité de Guar Gum E412 :
La gomme de guar E412 est plus soluble que la gomme de caroube en raison de ses points de ramification supplémentaires en galactose.
Contrairement à la gomme de caroube, la gomme de guar E412 n'est pas autogélifiante.

Le borax ou le calcium peuvent réticuler Guar Gum E412, provoquant sa gélification.
Dans l'eau, Guar Gum E412 est non ionique et hydrocolloïdal.

La gomme de guar E412 n'est pas affectée par la force ionique ou le pH, mais se dégradera à des pH et des températures extrêmes (par exemple pH 3 à 50 °C).
Guar Gum E412 reste stable en solution sur une plage de pH de 5 à 7.

Les acides forts provoquent une hydrolyse et une perte de viscosité et les alcalis à forte concentration ont également tendance à réduire la viscosité.
Guar Gum E412 est insoluble dans la plupart des solvants hydrocarbonés.

La viscosité atteinte dépend du temps, de la température, de la concentration, du pH, de la vitesse d'agitation et de la taille des particules de la gomme en poudre utilisée.
Plus la température est basse, plus la vitesse à laquelle la viscosité augmente et plus la viscosité finale est faible.

Au-dessus de 80°, la viscosité finale est légèrement réduite.
Les poudres de guar plus fines gonflent plus rapidement que la gomme en poudre grossière de plus grande taille de particules.

Guar Gum E412 présente un plateau clair à faible cisaillement sur la courbe d'écoulement et est fortement fluidifiant par cisaillement.
La rhéologie de Guar Gum E412 est typique d'un polymère en bobine aléatoire.

Guar Gum E412 ne présente pas les viscosités très élevées du plateau à faible cisaillement observées avec des chaînes polymères plus rigides telles que la gomme xanthane.
Guar Gum E412 est très thixotrope au dessus de 1% de concentration, mais en dessous de 0,3%, la thixotropie est faible.
Guar Gum E412 présente une synergie de viscosité avec la gomme xanthane. Les mélanges de gomme de guar E412 et de caséine micellaire peuvent être légèrement thixotropes si un système biphasé se forme.

Guar Gum E412 peut avoir certains avantages
La gomme de guar E412 est bien connue pour sa capacité à épaissir et à stabiliser les produits alimentaires, mais elle peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Des études indiquent que Guar Gum E412 pourrait être bénéfique pour quelques domaines spécifiques de la santé, notamment la digestion, la glycémie et le taux de cholestérol, et le maintien du poids.

Santé digestive:
Parce que la gomme de guar E412 est riche en fibres, elle peut favoriser la santé de votre système digestif.
Une étude a révélé que Guar Gum E412 aidait à soulager la constipation en accélérant les mouvements dans le tractus intestinal.
La consommation de gomme de guar E412 partiellement hydrolysée était également associée à des améliorations de la texture des selles et de la fréquence des selles.

De plus, Guar Gum E412 peut agir comme prébiotique en favorisant la croissance de bonnes bactéries et en réduisant la croissance de bactéries nocives dans l'intestin.
Grâce à sa capacité potentielle à favoriser la santé digestive, il peut également aider à traiter le syndrome du côlon irritable.

Une étude de 6 semaines portant sur 68 personnes atteintes du SCI a révélé que la gomme de guar E412 partiellement hydrolysée améliorait les symptômes du SCI.
De plus, chez certaines personnes, il a réduit les ballonnements tout en augmentant la fréquence des selles.

Glycémie:
Des études montrent que Guar Gum E412 peut abaisser la glycémie.
En effet, il s'agit d'un type de fibre soluble, qui peut ralentir l'absorption du sucre et entraîner une réduction de la glycémie.

Dans une étude, des personnes atteintes de diabète ont reçu de la gomme de guar E412 4 fois par jour pendant 6 semaines.
Il a constaté que Guar Gum E412 entraînait une diminution significative de la glycémie et une baisse de 20% du LDL (mauvais) cholestérol.
Une autre étude a observé des résultats similaires, montrant que la consommation de Guar Gum E412 améliorait de manière significative le contrôle de la glycémie chez 11 personnes atteintes de diabète de type 2.

Cholestérol sanguin :
Il a été démontré que les fibres solubles telles que la gomme de guar E412 ont des effets hypocholestérolémiants.
Les fibres se lient aux acides biliaires dans votre corps, provoquant leur excrétion et réduisant le nombre d'acides biliaires en circulation.
Cela oblige le foie à utiliser le cholestérol pour produire plus d'acides biliaires, ce qui entraîne une diminution du taux de cholestérol.

Une étude a demandé à 19 personnes obèses et diabétiques de prendre un supplément quotidien contenant 15 grammes de gomme de guar E412.
Ils ont constaté que cela entraînait une baisse des taux de cholestérol sanguin total, ainsi qu'une baisse du cholestérol LDL, par rapport à un placebo.
Une étude animale a trouvé des résultats similaires, montrant que les rats nourris avec de la gomme de guar E412 avaient des niveaux réduits de cholestérol sanguin, en plus d'une augmentation des niveaux de HDL (bon) cholestérol.

Maintien du poids :
Certaines études ont montré que Guar Gum E412 pourrait aider à perdre du poids et à contrôler l'appétit.
En général, les fibres se déplacent dans le corps sans être digérées et peuvent aider à favoriser la satiété tout en réduisant l'appétit.
En fait, une étude a montré que manger 14 grammes de fibres supplémentaires par jour peut entraîner une diminution de 10 % des calories consommées.

Guar Gum E412 peut être particulièrement efficace pour réduire l'appétit et l'apport calorique.
Une revue de trois études a conclu que Guar Gum E412 améliorait la satiété et réduisait le nombre de calories consommées en grignotant tout au long de la journée.

Une autre étude a examiné les effets de Guar Gum E412 sur la perte de poids chez les femmes.
Ils ont découvert que la consommation de 15 grammes de Guar Gum E412 par jour aidait les femmes à perdre 5,5 livres (2,5 kg) de plus que celles qui prenaient un placebo.

Avantages de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 possède le double de la capacité d'épaississement de la farine et près de huit fois celle de la poudre d'amidon de maïs
L'utilisation de Guar Gum E412 évite la formation de tout grumeau et ne se décompose pas facilement comme l'amidon de maïs.

Guar Gum E412 élimine le besoin de chaleur pour épaissir et peut s'hydrater très rapidement
Les experts suggèrent le rapport approprié qui fonctionne bien avec les fabricants de Guar Gum E412, car un excès peut former des grumeaux dans toute la recette.

Près de soixante-dix pour cent des applications de l'industrie alimentaire des industries en évolution rapide utilisent la poudre Guar Gum E412 en raison de ses avantages variés et multiples.
Guar Gum E412 devrait également connaître une croissance exponentielle compte tenu du scénario de demande actuel.

Guar Gum E412 est toujours sage d'opter pour un exportateur de poudre réputé Guar Gum E412 car cette poudre miraculeuse offre des avantages pour la santé comme la réduction de poids et la facilité des selles.
La poudre de Guar Gum E412 doit être bouillie dans de l'eau chaude et est bénéfique pour les personnes qui souhaitent perdre du poids car elle réduit les calories à l'intérieur du corps humain.

Épaississant:
Une utilisation de Guar Gum E412 est un agent épaississant dans les aliments et les médicaments pour les humains et les animaux.
Parce que Guar Gum E412 est sans gluten, il est utilisé comme additif pour remplacer la farine de blé dans les produits de boulangerie.
Il a été démontré que la gomme de guar E412 réduit le cholestérol sérique et abaisse la glycémie.

Guar Gum E412 est également économique car il a presque huit fois la capacité d'épaississement de l'eau d'autres agents (par exemple l'amidon de maïs) et seule une petite quantité est nécessaire pour produire une viscosité suffisante.
Parce qu'il en faut moins, les coûts sont réduits.

En plus des effets de Guar Gum E412 sur la viscosité, sa grande capacité à couler, ou à se déformer, lui confère des propriétés rhéologiques favorables.
La gomme de guar E412 forme des gels cassables lorsqu'elle est réticulée avec du bore.
La gomme de guar E412 est utilisée dans diverses formulations multiphases pour la fracturation hydraulique, dans certaines comme émulsifiant car elle aide à empêcher la coalescence des gouttelettes d'huile, et dans d'autres comme stabilisant pour aider à empêcher les particules solides de se déposer et/ou de se séparer.

La fracturation consiste à pomper des fluides chargés de sable dans un réservoir de pétrole ou de gaz naturel à haute pression et à haut débit.
Cela fissure la roche du réservoir et maintient ensuite les fissures ouvertes.
L'eau seule est trop fluide pour transporter efficacement le sable de soutènement. La gomme de guar E412 est donc l'un des ingrédients ajoutés pour épaissir le mélange de suspension et améliorer sa capacité à transporter le soutènement.

Plusieurs propriétés sont importantes :
1. Thixotrope : le fluide doit être thixotrope, c'est-à-dire qu'il doit gélifier en quelques heures.
2. Gélification et dégélification : La viscosité souhaitée évolue en quelques heures.

Lorsque la boue de fracturation est mélangée, elle doit être suffisamment fine pour faciliter le pompage.
Ensuite, lorsqu'il s'écoule dans le tuyau, le fluide doit se gélifier pour soutenir l'agent de soutènement et le rincer profondément dans les fractures.
Après ce processus, le gel doit se décomposer afin qu'il soit possible de récupérer le fluide de fracturation mais de laisser l'agent de soutènement derrière.

Cela nécessite un processus chimique qui produit puis rompt la réticulation du gel à une vitesse prévisible.
Guar + bore + produits chimiques exclusifs peuvent atteindre ces deux objectifs à la fois.

Croissance des cristaux de glace :
Guar Gum E412 retarde la croissance des cristaux de glace en ralentissant le transfert de masse à travers l'interface solide/liquide.
Guar Gum E412 montre une bonne stabilité pendant les cycles de gel-dégel.

Ainsi, Guar Gum E412 est utilisé dans les glaces sans œuf.
Guar Gum E412 a des effets synergiques avec la gomme de caroube et l'alginate de sodium.
La gomme de guar E412 peut être synergique avec le xanthane : avec la gomme de xanthane, elle donne un produit plus épais (0,5 % de gomme de guar E412 / 0,35 % de gomme de xanthane), qui est utilisé dans des applications telles que les soupes, qui ne nécessitent pas de résultats clairs.

Guar Gum E412 est un hydrocolloïde, donc utile pour faire des pâtes épaisses sans former de gel, et pour garder l'eau liée dans une sauce ou une émulsion.
Guar Gum E412 peut être utilisé pour épaissir les liquides froids et chauds, pour faire des gels chauds, des mousses légères et comme stabilisateur d'émulsion.

La gomme de guar E412 peut être utilisée pour les fromages blancs, le lait caillé, les yaourts, les sauces, les soupes et les desserts glacés.
Guar Gum E412 est également une bonne source de fibres avec 80% de fibres alimentaires solubles sur une base de poids sec.

La gomme de guar E412 est une fibre gélifiante issue de la graine de la plante de guar (Cyamopsis tetragonoloba).
Guar Gum E412 est utilisé pour épaissir les aliments et est également utilisé comme complément alimentaire.

La gomme de guar E412 aide à normaliser la teneur en humidité des selles, en absorbant l'excès de liquide chez les personnes souffrant de diarrhée et en ramollissant les selles chez les personnes souffrant de constipation.
La gomme de guar E412 pourrait également aider à réduire la quantité de cholestérol et de sucre absorbée dans l'intestin.

Les gens utilisent Guar Gum E412 pour la constipation, la diarrhée, le syndrome du côlon irritable (IBS), l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle.
Guar Gum E412 est également utilisé pour l'obésité, le diabète et de nombreuses autres conditions, mais il n'y a pas de preuves scientifiques solides pour soutenir ces autres utilisations.

Spécifications de la gomme de guar E412 :
Apparence (couleur) : presque blanc à jaunâtre pâle
Apparence (Forme): Poudre
Perte au séchage : max. 13%
Cendres : max. 2%

Guar Gum E412, également appelé guaran, est un galactomannane.
Guar Gum E412 est un polysaccharide composé des sucres galactose et mannose.
Le squelette est une chaîne linéaire de résidus de mannose liés en 1,4 auxquels les résidus de galactose sont liés en 1,6 à chaque seconde de mannose, formant de courtes ramifications latérales.

Dans l'eau, Guar Gum E412 est non ionique et hydrocolloïdal.
La gomme de guar E412 n'est pas affectée par la force ionique ou le pH, mais se dégradera à des pH et des températures extrêmes (par exemple pH 3 à 50 C).
Guar Gum E412 reste stable en solution sur une plage de pH de 5 à 7.

Les acides forts provoquent une hydrolyse et une perte de viscosité, et les alcalis à forte concentration ont également tendance à réduire la viscosité.
Guar Gum E412 est insoluble dans la plupart des solvants hydrocarbonés.

Guar Gum E412 retarde la croissance des cristaux de glace de manière non spécifique en ralentissant le transfert de masse à travers l'interface solide/liquide.
Guar Gum E412 montre une bonne stabilité pendant les cycles de gel-dégel.

Test-Méthode Test-Test-Méthode Test de Guar Gum E412 :
Couleur-TP/09-Résidu insoluble dans l'acide-TP/115
Viscosité-TP/10/04-Teneur en matières grasses-TP/18
Granulation (maille)-TP/21-Teneur en cendres-TP/12
Humidité, pH-TP/1 et TP/29-Teneur en gomme-TP/03
Protéines-TP/05-Métaux lourds-TP/13
Cendres insolubles-TP/11-Filtrabilité-TP/20A

Les normes de poudre Guar Gum E412 sont:
Code SH- 130 232 30
N° CAS - 9000-30-0
N° CEE- E 412
BT No.- 1302 3290
N° EINECS - 232-536-8
Code Imco - Inoffensif

Les aliments suivants contiennent souvent de la gomme de guar E412 :
-glace
-yaourt
-vinaigrette
- des pâtisseries sans gluten
-sauces
-sauces
-kéfir
-céréales du petit-déjeuner
-jus de légumes
-pudding
-soupe
-fromage

Processus de fabrication de Guar Gum E412 :
Selon l'exigence du produit final, diverses techniques de traitement sont utilisées.
La production commerciale de Guar Gum E412 utilise normalement la torréfaction, l'attrition différentielle, le tamisage et le polissage.

La gomme de guar E412 de qualité alimentaire est fabriquée par étapes.
La sélection de la fraction de guar est importante dans ce processus.
La scission est tamisée pour la nettoyer puis trempée pour la pré-hydrater dans un mélangeur à double cône.

L'étape de préhydratation est très importante car elle détermine le taux d'hydratation du produit final.
Les fractionnements trempés, qui ont une teneur en humidité raisonnablement élevée, sont passés à travers un floconneur.

Le éclat de guar en flocons est broyé puis séché.
La poudre est tamisée à travers des tamis rotatifs pour fournir la taille de particules requise.
Les particules surdimensionnées sont soit recyclées en ultra fines principales, soit rebroyées dans une usine de rebroyage séparée, selon les exigences de viscosité.

Les fentes trempées sont difficiles à moudre.
Le broyage direct de ceux-ci génère plus de chaleur dans le broyeur, ce qui n'est pas souhaité dans le processus, car il réduit l'hydratation du produit.
Grâce au processus de chauffage, de broyage et de polissage, l'enveloppe est séparée des moitiés d'endosperme et la scission de guar raffinée est obtenue.

Grâce à la poursuite du processus de broyage, la fraction de guar raffinée est ensuite traitée et transformée en poudre.
Le processus de fabrication fractionné donne des enveloppes et des germes appelés "farine de guar", largement vendus sur le marché international comme aliments pour le bétail.

Il est riche en protéines et contient de l'huile et des albuminoïdes, environ 50 % en germe et environ 25 % en enveloppe.
La qualité de la poudre de Guar Gum E412 de qualité alimentaire est définie à partir de sa taille de particule, de son taux d'hydratation et de sa teneur microbienne.

Les fabricants définissent différents grades et qualités de Guar Gum E412 par la taille des particules, la viscosité générée avec une concentration donnée et la vitesse à laquelle cette viscosité se développe.
Les gommes Guar E412 à mailles grossières développeront généralement, mais pas toujours, une viscosité plus lente.

Ils peuvent atteindre une viscosité raisonnablement élevée, mais cela prendra plus de temps à atteindre.
En revanche, ils se disperseront mieux que les mailles fines, toutes conditions égales.

Un maillage plus fin, tel qu'un maillage 200, nécessite plus d'efforts pour se dissoudre.
Des formes modifiées de Guar Gum E412 sont disponibles dans le commerce, y compris le guar modifié par une enzyme, cationique et hydropropyl.

Applications industrielles de Guar Gum E412 :
-Industrie textile – encollage, finition et impression
-Industrie du papier - formation de feuilles améliorée, pliage et surface plus dense pour l'impression
-Industrie des explosifs - comme agent imperméabilisant mélangé avec du nitrate d'ammonium, de la nitroglycérine, etc.
-Industrie pharmaceutique - comme liant ou comme désintégrant dans les comprimés ; ingrédient principal de certains laxatifs formant une masse
-Industries cosmétiques et articles de toilette - épaississant dans les dentifrices, revitalisant dans les shampooings (généralement dans une version chimiquement modifiée)
- Fracturation hydraulique - Les industries d'extraction de pétrole et de gaz de schiste consomment environ 90 % de la gomme de guar E412 produite en Inde et au Pakistan.[17]
-Les fluides de fracturation se composent normalement de nombreux additifs qui servent deux objectifs principaux, premièrement pour améliorer la création de fractures et la capacité de transport de l'agent de soutènement et deuxièmement pour minimiser les dommages à la formation. Les agents viscosifiants, tels que les polymères et les agents de réticulation, les stabilisateurs de température, les agents de contrôle du pH et les matériaux de contrôle de la perte de fluide font partie des additifs qui aident à la création de fractures. Les dommages à la formation sont minimisés en incorporant des disjoncteurs, des biocides et des tensioactifs. Des agents gélifiants plus appropriés sont les polysaccharides linéaires, tels que la gomme de guar E412, la cellulose et leurs dérivés.

Les gommes de guar E412 sont préférées comme épaississants pour la récupération assistée du pétrole (EOR).
La gomme de guar E412 et ses dérivés représentent la plupart des fluides de fracturation gélifiés.
Le guar est plus soluble dans l'eau que les autres gommes, et c'est aussi un meilleur émulsifiant, car il a plus de points de ramification de galactose.

La gomme de guar E412 présente une viscosité élevée à faible cisaillement, mais elle est fortement fluidifiante par cisaillement.
Étant non ionique, la gomme de guar E412 n'est pas affectée par la force ionique ou le pH mais se dégradera à un pH bas à une température modérée (pH 3 à 50 °C).

Les dérivés de guar démontrent une stabilité dans des environnements à température et pH élevés.
L'utilisation de guar permet d'atteindre des viscosités exceptionnellement élevées, ce qui améliore la capacité du liquide de fracturation à transporter l'agent de soutènement.

Le guar s'hydrate assez rapidement dans l'eau froide pour donner des solutions pseudoplastiques très visqueuses de, généralement, une plus grande viscosité à faible cisaillement que les autres hydrocolloïdes.
Les solides colloïdaux présents dans le guar rendent les fluides plus efficaces en créant moins de gâteau de filtration.
La conductivité du pack proppant est maintenue en utilisant un fluide qui a un excellent contrôle de la perte de fluide, comme les solides colloïdaux présents dans Guar Gum E412.

Le guar a jusqu'à huit fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
La dérivatisation de la gomme de guar E412 entraîne des changements subtils dans les propriétés, telles qu'une diminution de la liaison hydrogène, une solubilité accrue dans le mélange eau-alcool et une compatibilité électrolytique améliorée.
Ces changements de propriétés entraînent une utilisation accrue dans différents domaines, comme l'impression textile, les explosifs et les applications de fracturation huile-eau.

Garantie de réticulation :
Les molécules de guar ont tendance à s'agréger au cours du processus de fracturation hydraulique, principalement en raison de la liaison hydrogène intermoléculaire.
Ces agrégats sont préjudiciables à la récupération du pétrole car ils obstruent les fractures, restreignant l'écoulement du pétrole.

La réticulation des chaînes polymères de guar empêche l'agrégation en formant des complexes métal-hydroxyle.
Les premiers gels de guar réticulés ont été développés à la fin des années 60.

Plusieurs additifs métalliques ont été utilisés pour la réticulation, parmi lesquels le chrome, l'aluminium, l'antimoine, le zirconium et le plus couramment utilisé, le bore.
Le bore, sous la forme de B(OH)4, réagit avec les groupes hydroxyle sur le polymère dans un processus en deux étapes pour lier deux brins de polymère ensemble pour former des complexes bis-diol.

Complexe 1:1 1,2 diol et un complexe 1:1 1,3 diol, placez l'ion borate chargé négativement sur la chaîne polymère en tant que groupe pendant.
L'acide borique lui-même ne se complexe apparemment pas au polymère de sorte que tout le bore lié est chargé négativement.

La forme principale de réticulation peut être due à une association ionique entre le complexe borate anionique et les cations adsorbés sur la seconde chaîne polymère.
Le développement de gels réticulés a été une avancée majeure dans la technologie des fluides de fracturation.

La viscosité est améliorée en liant ensemble les brins de faible poids moléculaire, produisant efficacement des brins de poids moléculaire plus élevé et une structure rigide.
Des agents de réticulation sont ajoutés aux suspensions de polysaccharides linéaires pour fournir des performances de transport d'agent de soutènement plus élevées, par rapport aux gels linéaires.

Des concentrations plus faibles d'agents gélifiants de guar sont nécessaires lorsque les chaînes de guar linéaires sont réticulées.
Guar Gum E412 a été déterminé que des concentrations réduites de guar fournissent des ruptures meilleures et plus complètes dans une fracture.
La dégradation du gel de guar réticulé après le processus de fracturation restaure la perméabilité de la formation et permet d'augmenter le flux de production des produits pétroliers.

-Exploitation minière
-Hydro-ensemencement - formation de "guar tack" porteur de graines.
-Les établissements médicaux, en particulier les maisons de retraite - utilisés pour épaissir les liquides et les aliments pour les patients atteints de dysphagie
-Industrie ignifuge - comme épaississant dans Phos-Chek
-Industrie des nanoparticules - pour produire des nanoparticules d'argent ou d'or, ou développer des mécanismes innovants d'administration de médicaments pour les médicaments dans l'industrie pharmaceutique.
-Slime (jouet), à base de Guar Gum E412 réticulée au tétraborate de sodium.

Applications alimentaires de Guar Gum E412 :
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Le plus grand marché pour Guar Gum E412 est dans l'industrie alimentaire.
Aux États-Unis, différents pourcentages sont fixés pour sa concentration admissible dans diverses applications alimentaires.

En Europe, Guar Gum E412 a le code d'additif alimentaire européen E412.
La gomme xanthane et la gomme de guar E412 sont les gommes les plus utilisées dans les recettes sans gluten et les produits sans gluten.

Les applications Guar Gum E412 incluent:
Dans les produits de boulangerie, Guar Gum E412 augmente le rendement de la pâte, donne une plus grande résilience et améliore la texture et la durée de conservation ; dans les garnitures de pâtisserie, il empêche le "pleurage" (synérèse) de l'eau dans la garniture, en gardant la croûte de pâtisserie croustillante.
Guar Gum E412 est principalement utilisé dans les recettes hypoallergéniques qui utilisent différents types de farines complètes.

Parce que la consistance de ces farines permet l'échappement des gaz dégagés par le levain, Guar Gum E412 est nécessaire pour améliorer l'épaisseur de ces farines, leur permettant de lever comme le ferait une farine normale.
Dans les produits laitiers, Guar Gum E412 épaissit le lait, le yaourt, le kéfir et les produits fromagers liquides, et aide à maintenir l'homogénéité et la texture des glaces et des sorbets.
Guar Gum E412 est utilisé à des fins similaires dans les laits végétaux.

Pour la viande, Guar Gum E412 fonctionne comme un liant.
Dans les condiments, Guar Gum E412 améliore la stabilité et l'apparence des vinaigrettes, des sauces barbecue, des relish, des ketchups et autres.

Dans les soupes en conserve, Guar Gum E412 est utilisé comme épaississant et stabilisant.
La gomme de guar E412 est également utilisée dans les soupes sèches, les flocons d'avoine instantanés, les desserts sucrés, les conserves de poisson en sauce, les aliments surgelés et les aliments pour animaux.

La FDA a interdit Guar Gum E412 en tant que pilule amaigrissante en raison de rapports faisant état d'un gonflement et d'une obstruction des intestins et de l'œsophage.
Pour l'alimentation du bétail, la gomme de guar E412 améliore la production de plus de lait ainsi que plus de pourcentage de matières grasses dans le lait.

Effets nutritionnels et médicinaux de Guar Gum E412 :
Guar Gum E412, en tant que fibre soluble dans l'eau, agit comme un laxatif gonflant.
Plusieurs études ont montré qu'il diminue le taux de cholestérol.
On pense que ces diminutions sont fonction de sa teneur élevée en fibres solubles.

De plus, la faible digestibilité de la gomme de guar E412 lui permet d'être utilisée dans les recettes comme agent de remplissage, ce qui peut aider à procurer de la satiété ou ralentir la digestion d'un repas, abaissant ainsi l'indice glycémique de ce repas.
À la fin des années 1980, Guar Gum E412 a été utilisé et fortement promu dans plusieurs médicaments amaigrissants.
La Food and Drug Administration des États-Unis les a finalement rappelés en raison de rapports faisant état d'un blocage de l'œsophage dû à un apport hydrique insuffisant, après qu'une seule marque ait provoqué l'hospitalisation d'au moins 10 utilisateurs et un décès.

Pour cette raison, Guar Gum E412 n'est plus approuvé pour une utilisation dans les médicaments amaigrissants en vente libre aux États-Unis, bien que cette restriction ne s'applique pas aux suppléments.
De plus, une méta-analyse a révélé que les suppléments de Guar Gum E412 n'étaient pas efficaces pour réduire le poids corporel.
Des composés à base de guar, tels que le guar hydroxypropylé, ont été contenus dans des larmes artificielles pour traiter la sécheresse oculaire.

Allergies :
Certaines études ont trouvé une sensibilité allergique à la gomme de guar E412 développée chez quelques personnes travaillant dans un environnement industriel où des concentrations atmosphériques de la substance étaient présentes.
Chez les personnes touchées par l'inhalation de particules en suspension dans l'air, les effets indésirables courants étaient la rhinite professionnelle et l'asthme.

Contamination par la dioxine :
En juillet 2007, la Commission européenne a lancé une alerte sanitaire à ses États membres après la détection de niveaux élevés de dioxines dans un additif alimentaire - Guar Gum E412 - utilisé comme épaississant en petites quantités dans la viande, les produits laitiers, les desserts ou les produits de charcuterie.
La source a été attribuée à la gomme de guar E412 d'Inde qui était contaminée par du pentachlorophénol, un pesticide qui n'est plus utilisé.

Propriétés médicinales de la poudre de gomme de guar E412 :
Les propriétés curatives de Guar Gum E412 sont idéales pour soigner les morsures de serpent et améliorer la vision et la puissance des yeux
Les propriétés antibactériennes inhérentes peuvent combattre les maladies de la peau comme les infections fongiques et les teignes

Si les tout-petits sont confrontés au problème de la constipation en plus de la fièvre et du rhume, cette mesure corrective peut être lancée immédiatement.
Guar Gum E412 aide également à gérer les problèmes de dentition chez les enfants.

Guar Gum E412 a des capacités potentielles de maintien de la santé et peut lutter efficacement contre la typhoïde
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Cette gomme a la propriété de se disperser dans l'eau tout en s'hydratant et en gonflant rapidement pour former une solution visqueuse.
La viscosité dépend de facteurs tels que la température, la valeur du pH, la vitesse d'agitation, la taille de la particule et la concentration.

Des températures plus basses signifient une viscosité plus faible et de tels embouts sont proposés par des fabricants réputés.
Ils suggèrent également qu'au-dessus de la température de 80 degrés, la viscosité finale est légèrement réduite.
Tout en choisissant la qualité Guar Gum E412, il est également essentiel de vérifier la poudre de gomme plus fine, car Guar Gum E412 gonfle plus rapidement que la gomme en poudre grossière.

Plage de pourcentage de dosage : 100 % w/v
Conditionnement : Solide
Couleur : Blanc-Jaune
Quantité : 100g
Nom chimique ou matériau : gomme de guar E412

La gomme de guar E412 est extraite de la graine de guar.
Les graines de guar sont décortiquées, broyées et tamisées pour obtenir la gomme de guar E412.

La gomme de guar E412 est généralement produite sous la forme d'une poudre broyée à écoulement libre, pâle, de couleur blanc cassé, grossière à fine.
La gomme de guar E412 fait partie d'un groupe de produits appelés amidons, gommes et émulsifiants.

La gomme de guar E412 est économique car la gomme de guar E412 a presque 8 fois le pouvoir épaississant de l'eau de la fécule de maïs - seule une très petite quantité est nécessaire pour produire un épaississement suffisant.
Ainsi Guar Gum E412 peut être utilisé pour empêcher les gouttelettes d'huile de se séparer dans la vinaigrette ou pour empêcher les particules solides de se déposer.
Guar Gum E412 retarde la croissance des cristaux de glace dans les aliments comme la crème glacée et le sorbet.

Guar Gum E412 montre une bonne stabilité pendant les cycles de gel-dégel.
Le plus grand marché pour Guar Gum E412 est dans l'industrie alimentaire.
Guar Gum E412 est généralement reconnu comme sûr (GRAS) aux États-Unis.

Le PCP contient des dioxines comme contamination.
Les dioxines endommagent le système immunitaire humain.

La gomme de guar E412 est-elle saine ou malsaine ?
La gomme de guar E412 est un additif alimentaire présent dans l'ensemble de l'approvisionnement alimentaire.
Bien que Guar Gum E412 ait été associé à de multiples avantages pour la santé, il a également été associé à des effets secondaires négatifs et même interdit d'utilisation dans certains produits.
Cet article examine les avantages et les inconvénients de Guar Gum E412 pour déterminer s'il est mauvais pour vous.

Qu'est-ce que la gomme de guar E412 ?
Également connue sous le nom de guaran, la gomme de guar E412 est fabriquée à partir de légumineuses appelées fèves de guar.
Guar Gum E412 est un type de polysaccharide, ou une longue chaîne de molécules glucidiques liées, et composé de deux sucres appelés mannose et galactose.

Guar Gum E412 est fréquemment utilisé comme additif alimentaire dans de nombreux aliments transformés.
La gomme de guar E412 est particulièrement utile dans la fabrication d'aliments car elle est soluble et capable d'absorber l'eau, formant un gel qui peut épaissir et lier les produits.
La Food and Drug Administration (FDA) considère qu'il est généralement reconnu comme sûr pour la consommation en quantités spécifiées dans divers produits alimentaires.

La composition exacte en nutriments de la gomme de guar E412 diffère d'un producteur à l'autre.
La gomme de guar E412 est généralement peu calorique et principalement composée de fibres solubles.
La teneur en protéines de la gomme de guar E412 peut varier de 5 à 6 % (3Trusted Source).

RÉSUMÉ:
Guar Gum E412 est un additif alimentaire utilisé pour épaissir et lier les produits alimentaires.
Guar Gum E412 est riche en fibres solubles et faible en calories.

Produits contenant de la gomme de guar E412 :
Guar Gum E412 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire.

Les aliments suivants contiennent souvent de la gomme de guar E412 :
glace
yaourt
vinaigrette
pâtisseries sans gluten
sauces
sauces
kéfir
céréales du petit-déjeuner
jus de légumes
pudding
soupe
fromage

Synonymes :
Noms des processus réglementaires :
La gomme de guar
La gomme de guar
la gomme de guar

Noms IUPAC :
(2S,5'R)-7-chloro-3',4,6-triméthoxy-5'-méthylspiro[1-benzofuran-2,4'-cyclohex-2-ène]-1',3-dione
gomme de Cyamopsis; Cyanopsis tétragonoloba
hydrogénophosphate de [[[5-(6-aminopurin-9-yl)-3-hydroxyoxolan-2-yl]méthoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-oxydophosphoryl] disodique
polysaccharide de galactomannane
LA GOMME DE GUAR
La gomme de guar
La gomme de guar
Chlorure de guar hydroxypropyl trimonium

Autres identifiants :
1312293-38-1
1541200-97-8
53986-27-9
57406-68-5
57406-71-0
63799-54-2
85510-16-3
9000-30-0
9008-17-7
9010-50-8
9049-33-6
9066-07-3