Guar Zamkı E412, koyulaştırıcı, jelleştirici, un işleme maddesi ve hacim arttırıcı olarak kullanılan bir katkı maddesidir.
Guar Zamkı E412, Hindistan'a özgü Cyamopsis ağacının tohumlarından gelir.
Guar Zamkı E412, diğerlerinin yanı sıra çorba, patates püresi, tatlı çeşnileri ve mayonezlerde gıda endüstrisinde koyulaştırıcı ve jelleştirici bir madde olarak kullanılır.
CAS Numarası: 9000-30-0
E numarası: E412 (koyulaştırıcılar, ...)
Guaran olarak da adlandırılan Guar Zamkı E412, gıda, yem ve endüstriyel uygulamalarda faydalı koyulaştırıcı ve dengeleyici özelliklere sahip olan, guar fasulyesinden ekstrakte edilen bir galaktomannan polisakarittir.
Guar tohumları, uygulamaya göre mekanik olarak kavuzdan arındırılır, hidratlanır, öğütülür ve elenir.
Guar Zamkı E412 tipik olarak serbest akışlı, kirli beyaz bir toz olarak üretilir.
Guar Zamkı E412 üretimi ve ticareti:
Guar fasulyesi esas olarak Hindistan, Pakistan, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya ve Afrika'da yetiştirilmektedir.
Hindistan, dünya üretiminin yaklaşık %80'ini oluşturan en büyük üreticidir.
Hindistan'da Rajasthan, Gujarat ve Haryana ana üretim bölgeleridir.
ABD, son 5 yılda 4.600 ila 14.000 ton guar üretti.
1999'dan beri Teksas dönümü yaklaşık 7.000 ila 50.000 dönüm arasında dalgalandı.
Guar Zamkı E412 ve türevlerinin dünya üretimi yaklaşık 1.0 milyon tondur.
Gıda dışı Guar Zamkı E412, toplam talebin yaklaşık %40'ını oluşturmaktadır.
Guar Zamkı E412, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) endosperminden elde edilir.
Guar, en iyi kumlu topraklarda yetişen ve bol güneş ışığı ile birlikte ılımlı, aralıklı yağışa ihtiyaç duyan bir baklagil ürünüdür.
Guar Zamkı E412, glikosidik bağlarla birleştirilen galaktoz ve mannoz birimlerinden oluşan doğal, yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarittir.
Guar Zamkı E412, uygulamalara bağlı olarak farklı viskozitelerde ve granülometrilerde bulunan beyaz ila krem renkli bir tozdur.
Guar Zamkı E412 gıda, tekstil, kağıt, ilaç ve petrol endüstrisinde kıvam arttırıcı ve bağlayıcı madde olarak kullanılmaktadır.
Yüksek oranda rafine edilmiş Guar Zamkı E412, gıda endüstrisinde dondurmalarda stabilizatör olarak, et bağlayıcı olarak ve peynirler, hazır pudingler ve krem şanti ikameleri için stabilizatör olarak kullanılır.
Guar Zamkı E412, kumaş ve kağıt üretimi, petrol kuyusu sondajı, patlayıcılar, cevher flotasyonu ve diğer birçok uygulama dahil olmak üzere endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Tat ve Aroma:
Guar Zamkı E412 kokusuzdur ve hafif acı bir tada sahiptir.
Guar Zamkı E412, tipik olarak kullanılan miktarlarda nihai ürünün tadını etkilememelidir.
Guar Zamkı E412'nin Kullanım Alanları:
Guar Zamkı E412, oldukça etkili bir glütensiz koyulaştırıcı ve dengeleyicidir.
Soslarda, çorbalarda, soslarda, fırın karışımlarında, sıcak içeceklerde, hamur işlerinde, ekmekte, güveçte, dondurmada, smoothie'lerde, protein karışımlarında, pudingte, pizza hamurunda, soslarda ve dondurmada harikadır.
Yedekler:
Keçiboynuzu Sakızı, Ksantan Sakızı ve Organik Arap Tozu Sakızı
Guar Zamkı Gıda Katkı Maddesi Sayısı:
412
Özellikler Guar Zamkı E412:
Guar Zamkı E412, bitki zamkından (Cyanopis tetragonoloba) elde edilen suda çözünür bir tozdur.
Guar Zamkı E412'nin TEMEL ÖZELLİKLERİ:
Hem soğuk hem de sıcak suda kolay çözünürlük
2 - 10 arası geniş bir pH değeri aralığında çözeltilerde kararlı
Film oluşturma özelliği
Yağlara, greslere ve solventlere karşı direnç
Daha iyi kalınlaştırıcı ajan
Su bağlama kapasitesi
Yüksek viskozite
Düşük sıcaklıklarda çalışma
Gıda formülasyonlarında kullanılan diğer birçok hidrokolloid ile uyumlu
Spesifik uygulamalar için türevler yapmak üzere serbest hidroksi gruplarının sayısı nedeniyle çok yönlülük.
Guar Zamkı E412'nin Kullanım Alanları:
Farmasötikler - tablet karışımlarında bağlayıcı, gıda ürünlerinde koyulaştırıcı ve emülgatör, örneğin sürülebilir peynirler, dondurma ve diğer donmuş tatlılar.
Ortaya çıkan su solüsyonu hemen hemen tatsız, kokusuz ve toksik değildir.
Eğlenceli Gerçek:
Guar Zamkı E412, daha geleneksel mısır nişastasına kıyasla koyulaştırma özelliklerinde 8 kat daha güçlü olduğu için paranızın karşılığını fazlasıyla verir.
Guar Zamkı E412, emülsiyon yapmak, ebru renkleri yapmak ve su bazlı boyayı kalınlaştırmak için kullanılır.
Kaynak:
Guar Zamkı E412, guar fasulyesinin öğütülmüş endospermidir.
Guar tohumlarının kabukları alınır, öğütülür ve Guar Zamkı E412'yi elde etmek için elenir.
Guar Zamkı E412 ürünümüz Pakistan'da serbest akışlı, soluk, kirli beyaz, ince öğütülmüş toz halinde, 200 ağdan daha büyük olarak üretilmektedir.
Guar Zamkı E412, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir polisakkarittir.
Guar Zamkı E412, keçiboynuzu zamkından daha fazla çözünür ve daha iyi bir emülgatördür.
Keçiboynuzu sakızından farklı olarak, kendi kendine jelleşmez.
Bununla birlikte, boraks veya kalsiyum (kalsiyum klorür gibi çözünür kalsiyum bileşikleri daha etkilidir), Guar Zamkı E412'yi çapraz bağlayarak jelleşmesine neden olabilir.
Suda, Guar Zamkı E412 noniyonik ve hidrokoloidaldir.
Guar Zamkı E412, iyonik güçten veya pH'tan etkilenmez ancak aşırı pH değerlerinde bozunur.
Guar Zamkı E412, 5-7 pH aralığında çözelti içinde stabil kalır.
Güçlü asitler ve alkaliler çözeltideki viskozitesini azaltabilir.
Guar Zamkı E412 (E412) soğuk suda kolayca çözünür, düşük konsantrasyonlarda yüksek viskoziteli bir çözelti oluşturur ve sıcaklık yükseldikçe viskozitesi artar.
Guar Zamkı E412, emülsiyonlar ve süspansiyonlar üzerinde jelleştirme, kalınlaştırma ve stabilize etme etkisi için yaygın olarak kullanılır ve genellikle diğer reoloji değiştiricilerle, özellikle de Xanthan sakızı ile karıştırılarak ikisi bir araya gelerek büyük ölçüde artırılmış etki sağlar.
Guar Zamkı E412 Uygulamaları:
Kalınlaşma: Guar Zamkı E412, yüksek düşük kesme viskozitesi gösterir, ancak kuvvetli bir şekilde kesmeyle incelir.
Guar Zamkı E412, %1 konsantrasyonun üzerinde çok tiksotropiktir, ancak %0,3'ün altında tiksotropisi hafiftir.
Guar Zamkı E412, diğer hidrokolloid sakızlardan çok daha yüksek bir düşük kesme viskozitesine sahiptir.
Guar Zamkı E412, ksantan sakızı ile viskozite sinerjisi gösterir.
Guar Zamkı E412 ve kazein karışımları hafif tiksotropik olabilir.
Guar Zamkı E412, sulu boya ve kazein boyalar gibi su bazlı boyaları kalınlaştırmak için kullanılır.
Emülsifiye Edici Ajan: Guar Zamkı E412, mısır nişastasından neredeyse 8 kat daha fazla su koyulaştırma potansiyeline sahiptir - yeterli viskoziteyi üretmek için sadece çok küçük bir miktar gereklidir.
Bu nedenle Guar Zamkı E412, yağ damlacıklarının birleşmesini önlemeye yardımcı olduğu için bir emülgatör olarak ve katı parçacıkların çökmesini önlemeye yardımcı olduğu için bir stabilizatör olarak etkili bir şekilde kullanılır.
Guar Sakızı E412 nedir?
Guar Zamkı E412, guar bitkisinin öğütülmüş tohumlarından oluşturulan ince bir toz elyaftır.
Guar Zamkı E412, gıda ürünlerinde koyulaştırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin genellikle Keçiboynuzu ve Keçiboynuzu Sakızına benzediği düşünülür.
Guar Sakızı E412 nasıl yapılır?
Guar Zamkı E412, guar fasulyesi adı verilen bezelye ile ilgili bitkinin kabuklarının ayıklanması, ardından öğütülmesi ve son olarak tasnif edilmesiyle oluşturulur.
Guar Zamkı E412 daha sonra bir toz formuna öğütülür.
Neden yemeğimde Guar Zamkı E412 var?
Guar Zamkı E412, gıda ürünleri için koyulaştırıcı, stabilize edici, süspanse edici ve bağlayıcı bir madde görevi görür.
Guar Zamkı E412 katı ve sıvı yağlar gibi bileşenlerin ayrılmasını önler.
Hangi yiyecek ve içecekler Guar Zamkı E412 içerir?
Guar Zamkı E412 çorbalarda, güveçlerde, dondurmalarda, yoğurtlarda ve soslarda bulunur.
Guar Zamkı E412 ayrıca keten, badem, hindistancevizi, soya ve kenevir gibi bitki bazlı sütlerde de kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin ABD'de ve diğer ülkelerde kullanımına izin veriliyor mu?
Guar Zamkı E412, Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilen veya GRAS maddesi olarak tanınır.
Guar Zamkı E412'ye Avrupa Birliği'nde gıda katkı maddelerine ilişkin Yönetmelik (EC) 1333/2008 Ek II ve Ek III uyarınca bir gıda katkı maddesi olarak izin verilir.
Guar Zamkı E412'yi ithal eden diğer ülkeler arasında Kanada, Çin, Şili, Avustralya, Avusturya, Brezilya, Portekiz ve Meksika bulunmaktadır.
Guar Zamkı E412 organik, vejetaryen, helal veya koşer olarak pazarlanan gıdalarda kullanılabilir mi?
Evet, belirli formlarda, organik olarak pazarlanan gıdalarda Guar Zamkı E412'ye izin verilir.
Guar Zamkı E412, helal veya koşer olarak sertifikalandırılmış gıdalarda da kullanılabilir.
Guar Zamkı E412, vejetaryen veya vegan olarak pazarlanan gıdalarda kullanılabilir.
Guar Zamkı E412 sağlığıma nasıl fayda sağlar?
Guar Zamkı E412, glüten tüketemeyen veya tüketmemeyi seçenler için glütensiz unlu mamuller oluşturmaya yardımcı olur.
Guar Zamkı E412 ayrıca daha hızlı tok hissetmenize yardımcı olabilir ve bu da kilo vermenize yardımcı olabilir.
Guar Zamkı E412 yiyecek ve içeceklerde neden gereklidir?
Guar Zamkı E412, çorba veya güveç gibi yiyeceklere doku, kalınlık ve kremsilik katar.
Guar Zamkı E412 ayrıca katı ve sıvı yağlar gibi bileşenleri ayrılmalarını önlemek için birbirine bağlar.
Guar Zamkı E412'nin üretimi ve kullanımı çevreyi nasıl etkiler?
Guar bitkisi düşük emisyonlu bir bitkidir.
Guar Zamkı E412 kuraklığa dayanıklıdır, yani başka türlü çevresel olarak yararlı olamayacak kuru/yarı kuru ortamlarda yetiştirilebilir.
Guar bitkisi ayrıca hava temizlemeye katkıda bulunduğu süreyi uzatan daha uzun bir büyüme döngüsüne sahiptir.
Guar Zamkı E412 gıdaları nasıl daha uygun fiyatlı hale getirir?
Guar Zamkı E412, üreticinin belirli bir ürünü daha düşük maliyetle daha fazla üretmesini sağlayan gıdaları koyulaştırır.
Guar Zamkı E412 bir bağlayıcı görevi gördüğünde, temel bileşenleri tek bir katı üründe bir arada tutar.
Bu, ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlar, raf ömrünü uzatır ve gıda israfını azaltır.
Guar Zamkı E412 genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) içerir mi?
Hayır, Guar Zamkı E412 genetiği değiştirilmiş organizmalar içermez.
Guar Zamkı E412 çocuklar için güvenli midir?
Guar Zamkı E412 içeren gıdalar ölçülü tüketildiğinde güvenlidir.
Guar Zamkı E412 gıdalarda ne kadar süredir kullanılmaktadır?
Guar Zamkı E412, II. Dünya Savaşı'nın hemen ardından 1940'lardan beri gıdalarda daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
Guar Sakızı E412 nedir?
Guar Zamkı E412, guar bitkisi tohumunun endosperminden elde edilen jel oluşturucu bir hidrokolloiddir.
Guar Zamkı E412, çözünür bir diyet lifi, yağ ikame maddesi ve glütensiz gıda ürünlerinde etkili bir katkı maddesidir.
Guar Zamkı E412'nin gıda endüstrisindeki yaygın kullanımları, özelliklerine dayanmaktadır:
Emülsifiye edici
Stabilizasyon
kalınlaşma
viskozite oluşturma
Guar Gum E412, koyulaştırıcı, jelleştirici, un işleme maddesi ve hacim arttırıcı olarak kullanılan bir katkı maddesidir.
ANAHTAR KELİMELER:
9000-30-0, 232-536-8, TP/20A, E412, (2S 5'R)-7-kloro-3' 4 6-trimetoksi-5'-metilspiro[1-benzofuran-2 4'-sikloheks -2-ene]-1' 3-dion, Cyamopsis sakızı, Cyanopsis tetragonoloba, galaktomannan polisakkarit, Guar sakızı, Guar Hidroksipropil Trimonium Klorür
Guar Zamkı E412'nin Kökeni:
Guar Zamkı E412, Leguminosae ailesinin bir üyesi olan Cyamopsis tetragonoloba bitkisinden elde edilir.
Evcilleştirilmiş türler, insan tüketimi ve hayvan yemi için Hindistan ve Pakistan'da yüzyıllardır yetiştirilmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Guar Zamkı E412 üretimi 1940'ların sonlarında ve 1950'lerin başlarında geliştirildi.
Ağırlıklı olarak, tekstil ve kağıt imalatında keçiboynuzu zamkı yerine kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin ÖZELLİKLERİ:
Doz:
2-10 gr/kg
donabilirlik:
dondurulabilir
Termo tersinirlik:
geri alınamaz
Menşei:
Doğal
Baz tipi:
Tüm sıvılar
Hazırlık:
Sıcak ve soğuk
Guar Zamkı E412 Hakkında:
Guar Zamkı E412, REACH Tüzüğü kapsamında kayıtlıdır ve yılda ≥ 10 000 ila < 100 000 ton olmak üzere Avrupa Ekonomik Bölgesi'nde üretilmekte ve/veya buraya ithal edilmektedir.
Guar Zamkı E412 tüketiciler tarafından, eşyalarda, profesyonel çalışanlar tarafından (yaygın kullanımlar), formülasyonda veya yeniden paketlemede, endüstriyel tesislerde ve imalatta kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin Biyosidal Kullanımları:
Guar Zamkı E412, insan hijyeni, dezenfeksiyon, gıda ve hayvan yemleri için AEA ve/veya İsviçre'de bir biyosit olarak kullanım açısından gözden geçirilmektedir.
Guar Zamkı E412'nin Tüketici Kullanımları:
Guar Zamkı E412 şu ürünlerde kullanılır: yağlayıcılar ve gresler, cilalar ve mumlar, yapıştırıcılar ve sızdırmazlık ürünleri, kaplama ürünleri, dolgu maddeleri, macunlar, sıvalar, modelleme kili, antifriz ürünleri, yıkama ve temizlik ürünleri ve kozmetik ve kişisel bakım ürünleri.
Guar Zamkı E412'nin çevreye diğer salımının şunlardan meydana gelmesi muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri), dış mekan kullanımı, kapalı sistemlerde iç mekan kullanımı minimum salınımlı (örn. buzdolaplarındaki soğutma sıvıları, yağ bazlı elektrikli ısıtıcılar) ve minimum salınımlı kapalı sistemlerde dış mekan kullanımı (örn. otomotiv süspansiyonundaki hidrolik sıvılar, motor yağındaki yağlayıcılar ve fren sıvıları).
Guar Zamkı E412'nin kullanım ömrü:
Guar Zamkı E412'nin çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: düşük salınım oranıyla endüstriyel aşındırma işlemi (örn. tekstilin kesilmesi, metalin kesilmesi, işlenmesi veya taşlanması).
Guar Zamkı E412'nin çevreye diğer yayılımı muhtemelen şunlardan meydana gelebilir: düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekan kullanımı (örn. döşeme, mobilya, oyuncaklar, inşaat malzemeleri, perdeler, ayakkabılar, deri ürünler, kağıt ve karton ürünler) , elektronik ekipman).
Guar Zamkı E412, serbest bırakılması amaçlanmayan karmaşık eşyalarda bulunabilir: makineler, mekanik cihazlar ve elektrikli/elektronik ürünler (ör. bilgisayarlar, kameralar, lambalar, buzdolapları, çamaşır makineleri).
Guar Zamkı E412, metal (örn. çatal bıçak takımı, tencere, oyuncak, mücevherat) ve mobilya ve mobilyalar (örn. dış mekan mobilyaları, banklar, masalar) için kullanılan metale dayalı ürünlerde bulunabilir.
Guar Zamkı E412'nin profesyonel çalışanları tarafından yaygın kullanımları:
Guar Zamkı E412 şu ürünlerde kullanılmaktadır: bitki koruma ürünleri, yıkama ve temizlik ürünleri, laboratuvar kimyasalları, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, kaplama ürünleri, yağlayıcılar ve gresler, cilalar ve mumlar ve parfümler ve güzel kokular.
Guar Zamkı E412 şu alanlarda kullanılır: tarım, ormancılık ve balıkçılık.
Guar Zamkı E412, aşağıdakilerin ve kimyasalların üretiminde kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin çevreye diğer salımının şunlardan meydana gelmesi muhtemeldir: iç mekan kullanımı (örn. makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri), dış mekan kullanımı, kapalı sistemlerde iç mekan kullanımı minimum salınımlı (örn. buzdolaplarındaki soğutma sıvıları, yağ bazlı elektrikli ısıtıcılar) ve minimum salınımlı kapalı sistemlerde dış mekan kullanımı (örn. otomotiv süspansiyonundaki hidrolik sıvılar, motor yağındaki yağlayıcılar ve fren sıvıları).
Guar Zamkı E412'nin formülasyonu veya yeniden paketlenmesi:
Guar Zamkı E412 şu ürünlerde kullanılmaktadır: kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, laboratuvar kimyasalları, yıkama ve temizlik ürünleri ile mürekkep ve tonerler.
Guar Zamkı E412'nin çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan oluşabilir: karışımların formülasyonu ve malzemelerde formülasyon.
Guar Zamkı E412'nin endüstriyel tesislerdeki kullanımları:
Guar Zamkı E412 şu ürünlerde kullanılmaktadır: yıkama ve temizlik ürünleri, kaplama ürünleri, metal işleme sıvıları, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, laboratuvar kimyasalları, biyositler (örn. dezenfektanlar, haşere kontrol ürünleri), yağlayıcılar ve gresler, tekstil bakım ürünleri ve boyalar ve pH düzenleyiciler ve su arıtma ürünleri.
Guar Zamkı E412, aşağıdakilerin ve kimyasalların üretiminde kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: endüstriyel tesislerde işleme yardımcılarında, kapalı sistemlerde minimum salınımlı maddelerde ve başka bir maddenin daha sonraki imalatında bir ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı).
Guar Zamkı E412 Üretimi:
Guar Zamkı E412'nin çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: maddenin imalatı, endüstriyel tesislerde işleme yardımcılarında ve başka bir maddenin daha sonraki imalatında bir ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı).
Guar Zamkı E412, hiperkolesterolemi hastalarında serum toplam kolesterol düzeylerini düşürmede kullanılması savunulan bir diyet lifidir.
Guar Zamkı E412'nin etki mekanizmasının safra tutucu reçinelerinkine benzer olduğu öne sürülmüştür.
Guar Zamkı E412, insüline bağımlı olmayan diyabetik hastalarda ek olarak kullanılmasına rağmen, bu inceleme hipolipidemik bir ajan olarak etkinliği ile sınırlıdır.
Klinik deneyler, Guar Zamkı E412'nin tek başına kullanıldığında serum toplam kolesterolünü %10 ila 15 oranında azaltabileceğini göstermektedir, ancak bazı çalışmalar önemli bir yanıt göstermemektedir.
Daha uzun süreli tedavi sırasında bu etkinin azaldığı görülmüştür, ancak bu etkinin kanıtı şüphelidir.
Yerleşik tedavilere (bezafibrat, lovastatin veya gemfibrozil) ek olarak Guar Zamkı E412 bazı umutlar vermiştir: tek başına bu ilaçlara yeterince yanıt vermeyen hastalarda toplam kolesterolde yaklaşık %10 daha fazla azalma sağlayabilir.
Gastrointestinal etkiler, özellikle gaz, nispeten sık görülür ve bazı hastalar tarafından kabul edilemez olarak kabul edilebilir.
Guar Zamkı E412'nin formülasyonlarının ve uygulama yöntemlerinin standardizasyonu, farmakolojik ve klinik özelliklerini açıklığa kavuşturmak için gereklidir.
Bu nedenle, şu anda mevcut olan kanıtlar temelinde, monoterapi olarak Guar Zamkı E412'nin serum kolesterol seviyelerini düşürmede en mütevazı derecede etkili olduğu düşünülebilir.
Bununla birlikte, Guar Zamkı E412'nin daha fazla araştırılması, özellikle diğer lipit düşürücü ajanlara optimal olarak yanıt vermeyen hastalarda serum kolesterolünde ek düşüşler sağlamak için bir yardımcı olarak kullanılması garanti edilir.
Guar Zamkı E412'nin özellikleri ve uygulamaları:
Guar Zamkı E412 koyulaştırıcı soğuk suda çözünür ve yüksek viskozite sağlar.
Guar Zamkı E412, yüksek sıcaklıklara maruz kalması gereken ürünlere ve genel olarak diğer koyulaştırıcı bileşenlerin tamamlayıcısı olarak uygulanır.
Gastronomide Guar Zamkı E412 taze peynir, dondurma, kroket, sos, unlu mamuller, reçel, jöle, marmelat vb. yapmak için kullanılır.
GENEL BAKIŞ:
Guar Zamkı E412, guar bitkisinin tohumundan elde edilen bir liftir.
Guar Zamkı E412 müshil olarak kullanılır.
İçindekiler: Guar Zamkı E412
Önerilen kullanım: Yaklaşık. %1'e kadar saf jeller hazırlamak için stabilizatör olarak %0,2.
Guar Zamkı E412'nin Saklanması: Ambalajlarımız sayesinde oda sıcaklığında, temiz ve kuru, direkt güneş ışığından uzakta her yerde saklanabilir.
Guar Zamkı E412 ayrıca ishal, hassas bağırsak sendromu (IBS), obezite ve diyabet tedavisinde de kullanılır; kolesterolü düşürmek için; ve “damarların sertleşmesini” (ateroskleroz) önlemek için.
Yiyecek ve içeceklerde, Guar Zamkı E412 koyulaştırıcı, dengeleyici, süspanse edici ve bağlayıcı bir madde olarak kullanılır.
İmalatta, Guar Zamkı E412 tabletlerde bağlayıcı madde olarak ve losyon ve kremlerde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Guar Zamkı E412 nasıl çalışır?
Guar Zamkı E412, dışkının nem içeriğini normalleştiren, ishalde fazla sıvıyı emen ve kabızlıkta dışkıyı yumuşatan bir liftir.
Guar Zamkı E412 ayrıca mide ve bağırsaklarda emilen kolesterol ve glikoz miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Guar Zamkı E412'nin kilo kaybı için kullanılmasına ilgi vardır çünkü Guar Zamkı E412 bağırsakta genişleyerek tokluk hissine neden olur.
Guar Zamkı E412 iştahı azaltabilir.
Guar Zamkı E412'nin Tanımlayıcıları:
CAS Numarası: 9000-30-0
ChemSpider: yok
ECHA Bilgi Kartı: 100.029.567
E numarası: E412 (koyulaştırıcılar, ...)
UNII: E89I1637KE
CompTox Panosu (EPA): DTXSID3020675
Guar Zamkı E412'nin Özellikleri:
Yoğunluk: 25 °C'de 0,8-1,0 g/mL
Asitlik (pKa): 5-7
Guar Zamkı E412'nin Özellikleri:
Guar Zamkı E412'nin kimyasal bileşimi:
Kimyasal olarak Guar Zamkı E412, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir ekzo-polisakkarittir.
Omurga, kısa yan dallar oluşturan her ikinci mannozda galaktoz kalıntılarının 1,6-bağlı olduğu β 1,4-bağlı mannoz kalıntılarının lineer bir zinciridir.
Guar Zamkı E412, 80 °C (176 °F) sıcaklığa beş dakika dayanma özelliğine sahiptir.
Guar Zamkı E412'nin çözünürlüğü ve viskozitesi:
Guar Zamkı E412, ekstra galaktoz dallanma noktaları nedeniyle keçiboynuzu sakızından daha fazla çözünür.
Keçiboynuzu sakızından farklı olarak Guar Zamkı E412 kendiliğinden jelleşmez.
Boraks veya kalsiyum, Guar Zamkı E412'yi çapraz bağlayarak jelleşmesine neden olabilir.
Suda, Guar Zamkı E412 noniyonik ve hidrokoloidaldir.
Guar Zamkı E412, iyonik güçten veya pH'tan etkilenmez, ancak aşırı pH ve sıcaklıkta (örn. 50 °C'de pH 3) bozulur.
Guar Zamkı E412, pH aralığı 5-7 üzerinde çözelti içinde kararlı kalır.
Güçlü asitler hidrolize ve viskozite kaybına neden olur ve güçlü konsantrasyondaki alkaliler de viskoziteyi düşürme eğilimindedir.
Guar Zamkı E412 çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
Ulaşılan viskozite, kullanılan toz sakızın süresine, sıcaklığına, konsantrasyonuna, pH'ına, ajitasyon hızına ve parçacık boyutuna bağlıdır.
Sıcaklık ne kadar düşük olursa, viskozitenin artma hızı o kadar düşük olur ve nihai viskozite o kadar düşük olur.
80°'nin üzerinde, nihai viskozite biraz azalır.
Daha ince guar tozları, daha büyük parçacık boyutuna sahip kaba toz haline getirilmiş sakızdan daha hızlı şişer.
Guar Zamkı E412, akış eğrisinde net bir düşük kesme platosu gösterir ve kuvvetli bir şekilde kesmeyle incelir.
Guar Zamkı E412'nin reolojisi rastgele bir sarmal polimer için tipiktir.
Guar Zamkı E412, ksantan sakızı gibi daha sert polimer zincirlerinde görülen çok yüksek düşük kesme plato viskozitelerini göstermez.
Guar Zamkı E412, %1 konsantrasyonun üzerinde çok tiksotropiktir, ancak %0,3'ün altında tiksotropi hafiftir.
Guar Zamkı E412, ksantan sakızı ile viskozite sinerjisi gösterir. Guar Zamkı E412 ve misel kazein karışımları, iki fazlı bir sistem oluşursa hafif tiksotropik olabilir.
Guar Zamkı E412'nin bazı faydaları olabilir
Guar Zamkı E412, gıda ürünlerini koyulaştırma ve stabilize etme yeteneği ile iyi bilinir, ancak bazı sağlık yararları da sağlayabilir.
Çalışmalar, Guar Zamkı E412'nin sindirim, kan şekeri ve kolesterol seviyeleri ve kilo kontrolü dahil olmak üzere birkaç belirli sağlık alanı için faydalı olabileceğini göstermektedir.
Sindirim sağlığı:
Guar Zamkı E412 lif oranı yüksek olduğu için sindirim sisteminizin sağlığını destekleyebilir.
Bir çalışma, Guar Zamkı E412'nin bağırsak yolundaki hareketi hızlandırarak kabızlığı hafifletmeye yardımcı olduğunu buldu.
Kısmen hidrolize Guar Zamkı E412 tüketimi ayrıca dışkı dokusu ve bağırsak hareket sıklığındaki gelişmelerle ilişkilendirildi.
Ek olarak, Guar Zamkı E412, iyi bakterilerin büyümesini teşvik ederek ve bağırsakta zararlı bakterilerin büyümesini azaltarak bir prebiyotik görevi görebilir.
Sindirim sağlığını geliştirme potansiyeli sayesinde, hassas bağırsak sendromunun tedavisine de yardımcı olabilir.
IBS'li 68 kişiyi takip eden 6 haftalık bir çalışma, kısmen hidrolize edilmiş Guar Zamkı E412'nin IBS semptomlarını iyileştirdiğini buldu.
Artı, bazı kişilerde dışkı sıklığını artırırken şişkinliği azalttı.
Kan şekeri:
Çalışmalar, Guar Zamkı E412'nin kan şekerini düşürebileceğini gösteriyor.
Bunun nedeni, şeker emilimini yavaşlatabilen ve kan şekeri seviyelerinde azalmaya yol açabilen bir tür çözünür lif olmasıdır.
Bir çalışmada diyabetli kişilere 6 hafta boyunca günde 4 kez Guar Zamkı E412 verildi.
Guar Zamkı E412'nin kan şekerinde önemli bir düşüşe ve LDL (kötü) kolesterolde %20'lik bir düşüşe yol açtığını buldu.
Guar Zamkı E412 tüketmenin tip 2 diyabetli 11 kişide kan şekeri kontrolünü önemli ölçüde iyileştirdiğini gösteren başka bir çalışma da benzer bulgular gözlemledi.
Kandaki kolesterol:
Guar Zamkı E412 gibi çözünür liflerin kolesterol düşürücü etkileri olduğu gösterilmiştir.
Lif, vücudunuzdaki safra asitlerine bağlanarak bunların atılmasına neden olur ve dolaşımdaki safra asitlerinin sayısını azaltır.
Bu, karaciğeri daha fazla safra asidi üretmek için kolesterol kullanmaya zorlar ve bu da kolesterol seviyelerinde bir azalmaya yol açar.
Bir çalışmada, obezite ve diyabet hastası 19 kişi, 15 gram Guar Zamkı E412 içeren günlük bir takviye aldı.
Bir plaseboya kıyasla daha düşük toplam kan kolesterol seviyelerine ve ayrıca daha düşük LDL kolesterolüne yol açtığını bulmuşlardır.
Bir hayvan çalışması, Guar Zamkı E412 ile beslenen farelerin HDL (iyi) kolesterol düzeylerinin artmasına ek olarak kan kolesterol düzeylerinin düştüğünü gösteren benzer sonuçlar buldu.
Ağırlık bakımı:
Bazı çalışmalar, Guar Zamkı E412'nin kilo vermeye ve iştah kontrolüne yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Genel olarak, lif vücutta sindirilmeden hareket eder ve iştahı azaltırken tokluğu artırmaya yardımcı olabilir.
Aslında, bir çalışma, günde 14 gram daha lif yemenin, tüketilen kalorilerde %10'luk bir azalmaya yol açabileceğini göstermiştir.
Guar Zamkı E412 özellikle iştahı ve kalori alımını azaltmada etkili olabilir.
Üç çalışmanın bir incelemesi, Guar Zamkı E412'nin tokluğu iyileştirdiği ve gün boyunca atıştırmalardan tüketilen kalori sayısını azalttığı sonucuna varmıştır.
Başka bir çalışma, Guar Zamkı E412'nin kadınlarda kilo kaybı üzerindeki etkilerini inceledi.
Günde 15 gram Guar Zamkı E412 tüketmenin, kadınların plasebo alanlara göre 2,5 kg daha fazla kaybetmesine yardımcı olduğunu buldular.
Guar Zamkı E412'nin Avantajları:
Guar Zamkı E412, undan iki kat ve mısır nişastası tozundan neredeyse sekiz kat daha koyulaştırma yeteneğine sahiptir.
Guar Zamkı E412 kullanımı topaklanmayı engeller ve mısır nişastası gibi kolay parçalanmaz.
Guar Zamkı E412, kalınlaşmak için ısı ihtiyacını ortadan kaldırır ve çok hızlı bir şekilde hidratlanabilir.
Uzmanlar, Guar Zamkı E412 üreticileriyle iyi çalışan uygun oranı önermektedir çünkü fazlası tüm tarifte topaklar oluşturabilir.
Hızlı tempolu endüstrilerin gıda endüstrisi uygulamalarının Neredeyse Yüzde Yetmişi, çeşitli ve çoklu faydaları nedeniyle Guar Zamkı E412 tozunu kullanıyor.
Guar Zamkı E412'nin de mevcut talep senaryosuna göre katlanarak büyümesi bekleniyor.
Guar Zamkı E412, tanınmış bir Guar Zamkı E412 toz ihracatçısını seçmek için her zaman akıllıca olacaktır çünkü bu mucizevi toz, kilo verme ve kolay bağırsak hareketi gibi sağlık yararları sunar.
Guar Zamkı E412 tozunun sıcak suda kaynatılması gerekir ve insan vücudundaki kalorileri azalttığı için kilo vermek isteyenler için faydalıdır.
kalınlaşma:
Guar Zamkı E412'nin bir kullanımı, insanlar ve hayvanlar için gıdalarda ve ilaçlarda koyulaştırıcı bir maddedir.
Guar Zamkı E412 glütensiz olduğu için unlu mamullerde buğday unu yerine katkı maddesi olarak kullanılır.
Guar Zamkı E412'nin serum kolesterolünü düşürdüğü ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Guar Zamkı E412 aynı zamanda ekonomiktir, çünkü diğer maddelerden (örneğin mısır nişastası) neredeyse sekiz kat daha fazla su kalınlaştırma kabiliyetine sahiptir ve yeterli viskoziteyi üretmek için sadece küçük bir miktara ihtiyaç vardır.
Daha az ihtiyaç duyulduğu için maliyetler azalır.
Guar Zamkı E412'nin viskozite üzerindeki etkilerine ek olarak, yüksek akma veya deforme olma kabiliyeti ona uygun reolojik özellikler verir.
Guar Zamkı E412, bor ile çapraz bağlandığında kırılabilir jeller oluşturur.
Guar Zamkı E412, hidrolik kırılma için çeşitli çok fazlı formülasyonlarda, bazılarında yağ damlacıklarının birleşmesini önlemeye yardımcı olduğu için bir emülgatör olarak ve diğerlerinde katı parçacıkların çökmesini ve/veya ayrılmasını önlemeye yardımcı olan bir stabilizatör olarak kullanılır.
Fracking, kum yüklü sıvıların yüksek basınç ve akış hızında bir petrol veya doğal gaz rezervuarına pompalanmasını içerir.
Bu, rezervuar kayasını çatlatır ve ardından çatlakları açar.
Su tek başına propant kumu taşımada etkili olamayacak kadar incedir, bu nedenle Guar Zamkı E412 bulamaç karışımını koyulaştırmak ve propant taşıma yeteneğini geliştirmek için eklenen bileşenlerden biridir.
Önemli olan birkaç özellik vardır:
1. Tiksotropik: sıvı tiksotropik olmalıdır, yani birkaç saat içinde jelleşmelidir.
2. Jelleştirme ve jel giderme: İstenen viskozite birkaç saat içinde değişir.
Fracking bulamacı karıştırıldığında, pompalamayı kolaylaştıracak kadar ince olması gerekir.
Daha sonra borudan aşağı akarken sıvının propantı desteklemek ve çatlakların derinliklerine akıtmak için jelleşmesi gerekir.
Bu işlemden sonra, kırılma sıvısının geri kazanılması ancak propantın geride bırakılması mümkün olacak şekilde jelin parçalanması gerekir.
Bu, jel çapraz bağlanmasını öngörülebilir bir oranda üreten ve sonra kıran bir kimyasal işlem gerektirir.
Guar+bor+tescilli kimyasallar, bu hedeflerin her ikisini de aynı anda gerçekleştirebilir.
Buz kristali büyümesi:
Guar Zamkı E412, katı/sıvı arayüzü boyunca kütle transferini yavaşlatarak buz kristali büyümesini geciktirir.
Guar Zamkı E412, donma-çözülme döngüleri sırasında iyi bir stabilite gösterir.
Böylece yumurtasız dondurmada Guar Zamkı E412 kullanılmaktadır.
Guar Zamkı E412, keçiboynuzu zamkı ve sodyum aljinat ile sinerjistik etkilere sahiptir.
Guar Zamkı E412, ksantan ile sinerjik olabilir: ksantan sakızı ile birlikte, çorba gibi net sonuç gerektirmeyen uygulamalarda kullanılan daha kalın bir ürün (%0,5 Guar Zamkı E412 / %0,35 ksantan sakızı) üretir.
Guar Zamkı E412 bir hidrokolloiddir, dolayısıyla jel oluşturmadan kalın macunlar yapmak ve bir sos veya emülsiyonda suyu bağlı tutmak için kullanışlıdır.
Guar Zamkı E412, soğuk ve sıcak sıvıları kalınlaştırmak, sıcak jeller, hafif köpükler yapmak ve emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılabilir.
Guar Zamkı E412 süzme peynirler, lorlar, yoğurtlar, soslar, çorbalar ve dondurulmuş tatlılar için kullanılabilir.
Guar Zamkı E412 ayrıca kuru ağırlık bazında %80 çözünür diyet lifi içeren iyi bir lif kaynağıdır.
Guar Zamkı E412, guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) tohumundan jel oluşturan bir liftir.
Guar Zamkı E412'ler gıdaları kalınlaştırmak için kullanılır ve ayrıca bir besin takviyesi olarak kullanılır.
Guar Zamkı E412, dışkının nem içeriğini normalleştirmeye, ishali olanlarda fazla sıvıyı emmeye ve kabızlığı olanlarda dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olur.
Guar Zamkı E412 ayrıca bağırsakta emilen kolesterol ve şeker miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.
İnsanlar kabızlık, ishal, hassas bağırsak sendromu (IBS), yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon için Guar Zamkı E412 kullanır.
Guar Zamkı E412 ayrıca obezite, diyabet ve diğer birçok durum için kullanılır, ancak bu diğer kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.
Guar Zamkı E412'nin Özellikleri:
Görünüm (Renk): Neredeyse beyaz ila soluk sarımsı
Görünüm (Biçim): Pudra
Kuruma kaybı: maks. %13
Kül: maks. %2
Guaran olarak da adlandırılan Guar Zamkı E412, bir galaktomannandır.
Guar Zamkı E412, galaktoz ve mannoz şekerlerinden oluşan bir polisakkarittir.
Omurga, kısa yan dallar oluşturan her ikinci mannozda galaktoz kalıntılarının 1,6-bağlı olduğu 1,4-bağlı mannoz kalıntılarından oluşan lineer bir zincirdir.
Suda, Guar Zamkı E412 noniyonik ve hidrokoloidaldir.
Guar Zamkı E412, iyonik güçten veya pH'tan etkilenmez, ancak aşırı pH ve sıcaklıkta (örneğin, 50 C'de pH 3) bozulur.
Guar Zamkı E412, pH aralığı 5-7 üzerinde çözelti içinde stabil kalır.
Güçlü asitler hidrolize ve viskozite kaybına neden olur ve güçlü konsantrasyondaki alkaliler de viskoziteyi düşürme eğilimindedir.
Guar Zamkı E412 çoğu hidrokarbon çözücüde çözünmez.
Guar Zamkı E412, katı/sıvı arayüzü boyunca kütle transferini yavaşlatarak spesifik olmayan bir şekilde buz kristali büyümesini geciktirir.
Guar Zamkı E412, donma-çözülme döngüleri sırasında iyi bir stabilite gösterir.
Guar Zamkı E412'nin Test-Test Yöntemi-Test-Test yöntemi:
Renk-TP/09-Asitte çözünmeyen kalıntı-TP/115
Viskozite-TP/10/04-Yağ içeriği-TP/18
Granülasyon (meş)-TP/21-Kül içeriği-TP/12
Nem, pH-TP/1 ve TP/29-Sakız içeriği-TP/03
Protein-TP/05-Ağır metaller-TP/13
Çözünmeyenler Kül-TP/11-Filtrelenebilirlik-TP/20A
Guar Zamkı E412 toz standartları şunlardır:
GTİP Kodu- 130 232 30
CAS No.- 9000-30-0
EEC No.- E 412
BT No.- 1302 3290
EINECS No. - 232-536-8
Imco Kodu- Zararsız
Aşağıdaki yiyecekler genellikle Guar Zamkı E412 içerir:
-dondurma
-yoğurt
-Salata sosu
-glutensiz unlu mamuller
-gravies
-soslar
-kefir
-kahvaltılık tahıllar
-sebze suları
-puding
-çorba
-peynir
Guar Zamkı E412'nin üretim süreci:
Nihai ürünün ihtiyacına göre çeşitli işleme teknikleri kullanılmaktadır.
Guar Zamkı E412'nin ticari üretimi normalde kavurma, diferansiyel aşındırma, eleme ve cilalama kullanır.
Gıda sınıfı Guar Zamkı E412 aşamalı olarak üretilmektedir.
Guar split seçimi bu süreçte önemlidir.
Parça, temizlemek için elenir ve ardından çift konili bir karıştırıcıda önceden hidratlanması için ıslatılır.
Ön hidratlama aşaması son ürünün hidrasyon oranını belirlediği için çok önemlidir.
Oldukça yüksek nem içeriğine sahip olan ıslatılmış yarıklar, bir pul puldan geçirilir.
Pul pul dökülen guar yarma öğütülür ve ardından kurutulur.
Toz, gerekli parçacık boyutunu sağlamak için döner eleklerden elenir.
Büyük boyutlu parçacıklar, viskozite gereksinimine göre ya ana ultra inceliğe geri dönüştürülür ya da ayrı bir yeniden öğütme tesisinde yeniden öğütülür.
Islatılmış yarıkları öğütmek zordur.
Bunların doğrudan öğütülmesi, ürünün hidrasyonunu azalttığı için işlemde istenmeyen bir durum olan öğütücüde daha fazla ısı üretir.
Isıtma, öğütme ve cilalama işlemi ile kabuk, endosperm yarılarından ayrılır ve rafine edilmiş guar ayrımı elde edilir.
Daha fazla öğütme işlemiyle, rafine edilmiş guar yarma daha sonra işlenir ve toz haline dönüştürülür.
Bölünmüş üretim süreci, uluslararası pazarda sığır yemi olarak yaygın şekilde satılan "guar unu" adı verilen kabuk ve tohum verir.
Protein açısından yüksektir ve tohumda yaklaşık %50 ve kabuklarda yaklaşık %25 olmak üzere yağ ve albüminoidler içerir.
Gıda sınıfı Guar Zamkı E412 tozunun kalitesi, partikül boyutu, hidrasyon oranı ve mikrobiyal içeriği ile tanımlanır.
Üreticiler, Guar Zamkı E412'nin farklı derecelerini ve kalitelerini parçacık boyutuna, belirli bir konsantrasyonla üretilen viskoziteye ve bu viskozitenin gelişme hızına göre tanımlar.
Kaba gözenekli Guar Zamkı E412'ler her zaman olmamakla birlikte tipik olarak viskoziteyi daha yavaş geliştirir.
Oldukça yüksek bir viskozite elde edebilirler, ancak elde etmeleri daha uzun sürer.
Öte yandan, tüm koşullar eşit olduğunda ince ağdan daha iyi dağılırlar.
200 ağ gibi daha ince bir ağ, çözmek için daha fazla çaba gerektirir.
Guar Zamkı E412'nin enzimle modifiye edilmiş, katyonik ve hidropropil guar dahil olmak üzere modifiye edilmiş formları ticari olarak mevcuttur.
Guar Zamkı E412'nin endüstriyel uygulamaları:
-Tekstil endüstrisi – boyutlandırma, bitirme ve baskı
-Kağıt endüstrisi – geliştirilmiş tabaka oluşumu, katlama ve baskı için daha yoğun yüzey
-Patlayıcı endüstrisi - amonyum nitrat, nitrogliserin vb. ile karıştırılmış su yalıtım maddesi olarak.
-İlaç endüstrisi - tabletlerde bağlayıcı veya parçalayıcı olarak; bazı kütle oluşturucu laksatiflerin ana maddesi
-Kozmetik ve banyo malzemeleri endüstrileri - diş macunlarında koyulaştırıcı, şampuanlarda saç kremi (genellikle kimyasal olarak değiştirilmiş bir versiyonda)
-Hidrolik parçalama – Şeyl yağı ve gaz çıkarma endüstrileri, Hindistan ve Pakistan'dan üretilen Guar Zamkı E412'nin yaklaşık %90'ını tüketir.[17]
- Çatlatma sıvıları normalde iki ana amaca hizmet eden birçok katkı maddesinden oluşur, birincisi kırılma oluşumunu ve propant taşıma kapasitesini arttırmak ve ikincisi oluşum hasarını en aza indirmektir. Polimerler ve çapraz bağlama maddeleri gibi viskozite arttırıcılar, sıcaklık stabilizatörleri, pH kontrol maddeleri ve sıvı kaybı kontrol malzemeleri, kırılma oluşumuna yardımcı olan katkı maddeleri arasındadır. Oluşum hasarı, kırıcılar, biyositler ve yüzey aktif maddeler dahil edilerek en aza indirilir. Daha uygun jelleştirici maddeler, Guar Zamkı E412 gibi lineer polisakaritler, selüloz ve bunların türevleridir.
Guar Zamkı E412'ler, geliştirilmiş yağ geri kazanımı (EOR) için koyulaştırıcılar olarak tercih edilir.
Guar Zamkı E412 ve türevleri, jelleşmiş kırılma sıvılarının çoğunu oluşturur.
Guar diğer zamklara göre suda daha fazla çözünür ve daha fazla galaktoz dallanma noktasına sahip olduğu için daha iyi bir emülgatördür.
Guar Zamkı E412, yüksek düşük kesme viskozitesi gösterir, ancak kuvvetli bir şekilde kesmeyle incelir.
Non-iyonik olan Guar Zamkı E412, iyonik kuvvetten veya pH'tan etkilenmez ancak orta sıcaklıkta (50 °C'de pH 3) düşük pH'ta bozunur.
Guar türevleri, yüksek sıcaklık ve pH ortamlarında kararlılık gösterir.
Guar kullanımı, kırılma sıvısının propantı taşıma yeteneğini geliştiren olağanüstü yüksek viskoziteler elde edilmesini sağlar.
Guar, soğuk suda oldukça hızlı bir şekilde hidratlanarak, genellikle diğer hidrokolloidlerden daha yüksek düşük kesme viskozitesine sahip oldukça viskoz psödoplastik çözeltiler verir.
Guarda bulunan koloidal katılar, daha az filtre keki oluşturarak sıvıları daha verimli hale getirir.
Propant paketi iletkenliği, Guar Zamkı E412'de bulunan koloidal katılar gibi mükemmel sıvı kaybı kontrolüne sahip bir sıvı kullanılarak korunur.
Guar, nişastanın sekiz katına kadar koyulaştırma gücüne sahiptir.
Guar Zamkı E412'nin türetilmesi, hidrojen bağının azalması, su-alkol karışımında çözünürlüğün artması ve elektrolit uyumluluğunun artması gibi özelliklerde ince değişikliklere yol açar.
Özelliklerdeki bu değişiklikler, tekstil baskısı, patlayıcılar ve yağ-su parçalama uygulamaları gibi farklı alanlarda kullanımın artmasına neden olur.
Çapraz bağlama Guar:
Guar molekülleri, esas olarak moleküller arası hidrojen bağı nedeniyle, hidrolik kırılma işlemi sırasında toplanma eğilimindedir.
Bu agregalar, çatlakları tıkayarak petrol akışını kısıtladıkları için petrol geri kazanımı için zararlıdır.
Çapraz bağlanan guar polimer zincirleri metal – hidroksil kompleksleri oluşturarak agregasyonu önler.
İlk çapraz bağlı guar jelleri 60'ların sonunda geliştirildi.
Çapraz bağlama için, aralarında krom, alüminyum, antimon, zirkonyum ve daha yaygın olarak kullanılan boron bulunan çeşitli metal katkı maddeleri kullanılmıştır.
B(OH)4 formundaki bor, bis-diol kompleksleri oluşturmak üzere iki polimer şeridini birbirine bağlamak için iki aşamalı bir süreçte polimer üzerindeki hidroksil grupları ile reaksiyona girer.
1:1 1,2 diol kompleksi ve 1:1 1,3 diol kompleksi, negatif yüklü borat iyonunu polimer zincirine asılı bir grup olarak yerleştirin.
Borik asidin kendisi polimerle görünüşte kompleks oluşturmaz, böylece tüm bağlı bor negatif yüklüdür.
Birincil çapraz bağlanma şekli, anyonik borat kompleksi ile ikinci polimer zincirinde adsorbe edilmiş katyonlar arasındaki iyonik ilişkiden kaynaklanabilir.
Çapraz bağlı jellerin geliştirilmesi, kırılma sıvısı teknolojisinde büyük bir ilerlemeydi.
Viskozite, düşük moleküler ağırlıklı iplikçiklerin birbirine bağlanmasıyla arttırılır, etkili bir şekilde daha yüksek moleküler ağırlıklı iplikçikler ve rijit bir yapı elde edilir.
Lineer jellere göre daha yüksek propant taşıma performansı sağlamak için lineer polisakarit bulamaçlarına çapraz bağlama ajanları eklenir.
Doğrusal guar zincirleri çapraz bağlandığında daha düşük konsantrasyonlarda guar jelleştirme ajanlarına ihtiyaç duyulur.
Guar Zamkı E412'nin azaltılmış guar konsantrasyonlarının bir kırıkta daha iyi ve daha eksiksiz kırılmalar sağladığı belirlenmiştir.
Çatlatma işleminden sonra çapraz bağlı guar jelin parçalanması, oluşum geçirgenliğini geri kazandırır ve petrol ürünlerinin üretim akışının artmasına izin verir.
-Madencilik
-Hydroseeding - tohum taşıyan "guar tack" oluşumu.
-Tıbbi kurumlar, özellikle huzurevleri - disfajisi olan hastalar için sıvıları ve yiyecekleri koyulaştırmak için kullanılır
-Yangın geciktirici endüstrisi - Phos-Chek'te koyulaştırıcı olarak
-Nanopartikül endüstrisi – gümüş veya altın nanopartiküller üretmek veya farmasötik endüstrisindeki ilaçlar için yenilikçi ilaç verme mekanizmaları geliştirmek.
-Slime (oyuncak), sodyum tetraborat ile çapraz bağlanmış Guar Zamkı E412 bazlı.
Guar Zamkı E412'nin gıda uygulamaları:
Lütfen güvenilir kaynaklara alıntılar ekleyerek bu makalenin geliştirilmesine yardımcı olun.
Kaynaksız materyale itiraz edilebilir ve kaldırılabilir.
Guar Zamkı E412 için en büyük pazar gıda endüstrisindedir.
ABD'de, çeşitli gıda uygulamalarında izin verilen konsantrasyonu için farklı yüzdeler belirlenmiştir.
Avrupa'da Guar Zamkı E412, AB gıda katkı maddesi kodu E412'ye sahiptir.
Xanthan gum ve Guar Zamkı E412 glutensiz tariflerde ve glutensiz ürünlerde en sık kullanılan sakızlardır.
Guar Zamkı E412 uygulamaları şunları içerir:
Unlu mamullerde Guar Zamkı E412, hamur verimini arttırır, daha fazla esneklik sağlar ve doku ile raf ömrünü iyileştirir; börek dolgularında, börek kabuğunun çıtır çıtır kalmasını sağlayarak dolgudaki suyun "akmasını" (sinerez) önler.
Guar Zamkı E412, öncelikle farklı tipte tam tahıllı unların kullanıldığı hipoalerjenik tariflerde kullanılır.
Bu unların kıvamı, mayalama ile salınan gazın kaçmasına izin verdiğinden, bu unların kalınlığını iyileştirmek ve normal bir un gibi kabarmalarını sağlamak için Guar Zamkı E412 gereklidir.
Süt ürünlerinde Guar Zamkı E412 süt, yoğurt, kefir ve sıvı peynir ürünlerini koyulaştırarak, dondurma ve şerbetlerin homojenliğini ve dokusunu korumaya yardımcı olur.
Guar Zamkı E412 bitki sütlerinde benzer amaçlarla kullanılmaktadır.
Et için Guar Zamkı E412 bağlayıcı görevi görür.
Çeşnilerde Guar Zamkı E412, salata soslarının, barbekü soslarının, çeşnilerin, ketçapların ve diğerlerinin stabilitesini ve görünümünü iyileştirir.
Konserve çorbada koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak Guar Zamkı E412 kullanılır.
Guar Zamkı E412 ayrıca kuru çorbalarda, hazır yulaf ezmesinde, tatlı tatlılarda, soslu konserve balıklarda, dondurulmuş gıda maddelerinde ve hayvan yemlerinde de kullanılır.
FDA, Guar Zamkı E412'yi, maddenin bağırsakları ve yemek borusunu şişirip tıkadığına dair raporlar nedeniyle kilo verme hapı olarak yasakladı.
Sığır Yemi için, Guar Zamkı E412 daha fazla süt üretimini ve sütte daha fazla yağ yüzdesini artırdığından.
Guar Zamkı E412'nin besleyici ve tıbbi etkileri:
Guar Zamkı E412, suda çözünür bir lif olarak, hacim oluşturucu bir müshil görevi görür.
Birçok çalışma, kolesterol seviyelerini düşürdüğünü bulmuştur.
Bu düşüşlerin, yüksek çözünür lif içeriğinin bir fonksiyonu olduğu düşünülmektedir.
Ayrıca, Guar Zamkı E412'nin düşük sindirilebilirliği, tariflerde tokluk sağlamaya veya bir yemeğin sindirimini yavaşlatmaya yardımcı olan ve böylece o yemeğin glisemik indeksini düşüren bir dolgu maddesi olarak kullanılmasını sağlar.
1980'lerin sonunda, Guar Zamkı E412, çeşitli kilo verme ilaçlarında kullanıldı ve yoğun bir şekilde tanıtıldı.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, tek bir markanın tek başına en az 10 kullanıcının hastaneye kaldırılmasına ve bir ölüme neden olmasının ardından, yetersiz sıvı alımından kaynaklanan özofagus tıkanıklığı raporları nedeniyle bunları sonunda geri çağırdı.
Bu nedenle, Guar Zamkı E412, Amerika Birleşik Devletleri'nde reçetesiz satılan zayıflama ilaçlarında kullanım için artık onaylanmamıştır, ancak bu kısıtlama takviyeler için geçerli değildir.
Ayrıca, bir meta-analiz, Guar Zamkı E412 takviyelerinin vücut ağırlığını azaltmada etkili olmadığını buldu.
Hidroksipropil guar gibi guar bazlı bileşikler, kuru gözü tedavi etmek için yapay gözyaşları içindedir.
Alerjiler:
Bazı araştırmalar, maddenin havadaki konsantrasyonlarının mevcut olduğu endüstriyel bir ortamda çalışan birkaç kişide Guar Zamkı E412'ye karşı alerjik bir duyarlılık geliştirdiğini bulmuştur.
Havadaki partiküllerin solunmasından etkilenenlerde yaygın yan etkiler mesleki rinit ve astımdı.
Dioksin kontaminasyonu:
Temmuz 2007'de Avrupa Komisyonu, et, süt, tatlı veya şarküteri ürünlerinde küçük miktarlarda koyulaştırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesinde (Guar Zamkı E412) yüksek düzeyde dioksin tespit edildikten sonra üye devletlere bir sağlık uyarısı yayınladı.
Kaynak, artık kullanılmayan bir böcek ilacı olan pentaklorofenol ile kirlenmiş Hindistan'dan Guar Zamkı E412'ye kadar izlendi.
Guar Zamkı E412 Tozunun Tıbbi Özellikleri:
Guar Zamkı E412'nin iyileştirici özellikleri, yılan sokmalarını iyileştirmek ve gözlerin görüşünü ve gücünü artırmak için idealdir.
Doğal antibakteriyel özellikler, mantar enfeksiyonları ve saçkıran gibi cilt hastalıklarıyla savaşabilir.
Yeni yürümeye başlayan çocuklar ateş ve soğuk algınlığı ile birlikte kabızlık sorunuyla karşı karşıya kalırsa, bu iyileştirici önlem hemen başlatılabilir.
Guar Zamkı E412 ayrıca çocuklarda diş çıkarma sorunlarının yönetilmesine yardımcı olur.
Guar Zamkı E412, potansiyel sağlık koruma kapasitelerine sahiptir ve tifoya karşı etkili bir şekilde savaşabilir.
En uygun fiyatlarla üstün kaliteli toz sakız sağlayan Tanınmış Guar Zamkı E412 Toz Üreticisi ve Guar Zamkı E412 İhracatçılarını bulun
Bu sakız, hidratlanırken suda dağılma ve viskoz bir çözelti oluşturmak için hızla şişme özelliğine sahiptir.
Viskozite, sıcaklık, pH değeri, çalkalama hızı, parçacığın boyutu ve konsantrasyon gibi faktörlere bağlıdır.
Daha Düşük Sıcaklıklar, daha düşük viskozite anlamına gelir ve bu tür ipuçları saygın üreticiler tarafından sunulur.
Ayrıca 80 derecenin üzerinde son viskozitenin biraz azaldığını öne sürüyorlar.
Kaliteli Guar Zamkı E412'yi seçerken, Guar Zamkı E412 kaba toz haline getirilmiş sakızdan daha hızlı şiştiği için daha ince sakız tozunu kontrol etmek de önemlidir.
Tahlil Yüzde Aralığı: %100 w/v
Ambalaj: Katı
Renk: Beyaz-Sarı
Miktar: 100g
Kimyasal Adı veya Malzemesi: Guar Zamkı E412
Guar Zamkı E412, guar fasulyesinden çıkarılır.
Guar tohumları, Guar Zamkı E412'yi elde etmek için kabuklardan arındırılır, öğütülür ve elenir.
Guar Zamkı E412 tipik olarak serbest akışlı, soluk, kirli beyaz renkli, kaba ila ince öğütülmüş toz olarak üretilir.
Guar Zamkı E412, nişastalar, sakızlar ve emülgatörler olarak bilinen bir ürün grubunun üyesidir.
Guar Zamkı E412 ekonomiktir, çünkü Guar Zamkı E412, mısır nişastasından neredeyse 8 kat daha fazla su koyulaştırma potansiyeline sahiptir - yeterli kıvam elde etmek için yalnızca çok küçük bir miktar gereklidir.
Böylece Guar Zamkı E412, salata sosunda yağ damlacıklarının ayrılmasını veya katı parçacıkların çökelmesini önlemek için kullanılabilir.
Guar Zamkı E412, dondurma ve şerbet gibi gıdalarda buz kristali oluşumunu geciktirir.
Guar Zamkı E412, donma-çözülme döngüleri sırasında iyi bir stabilite gösterir.
Guar Zamkı E412 için en büyük pazar gıda endüstrisindedir.
Guar Zamkı E412, ABD'de genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir.
PCP kontaminasyon olarak dioksinler içerir.
Dioksinler insan bağışıklık sistemine zarar verir.
Guar Zamkı E412 Sağlıklı mı Sağlıksız mı?
Guar Zamkı E412, gıda tedarikinde bulunan bir gıda katkı maddesidir.
Guar Zamkı E412'nin birçok sağlık yararıyla bağlantılı olmasına rağmen, aynı zamanda olumsuz yan etkilerle ilişkilendirildi ve hatta bazı ürünlerde kullanımı yasaklandı.
Bu makale, sizin için kötü olup olmadığını belirlemek için Guar Zamkı E412'nin artılarını ve eksilerini inceliyor.
Guar Sakızı E412 nedir?
Guaran olarak da bilinen Guar Zamkı E412, guar fasulyesi adı verilen baklagillerden yapılır.
Guar Zamkı E412, bir tür polisakkarit veya uzun bağlı karbonhidrat molekülleri zinciridir ve mannoz ve galaktoz adı verilen iki şekerden oluşur.
Guar Zamkı E412, birçok işlenmiş gıdada gıda katkı maddesi olarak sıklıkla kullanılmaktadır.
Guar Zamkı E412, özellikle gıda üretiminde kullanışlıdır çünkü çözünür ve suyu emerek kalınlaştırabilen ve ürünleri bağlayabilen bir jel oluşturur.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), çeşitli gıda ürünlerinde belirli miktarlarda tüketim için genel olarak güvenli kabul edildiğini düşünmektedir.
Guar Zamkı E412'nin tam besin bileşimi üreticiler arasında farklılık gösterir.
Guar Zamkı E412'nin kalorisi genellikle düşüktür ve esas olarak çözünür liflerden oluşur.
Guar Zamkı E412'nin protein içeriği %5-6 arasında değişebilir (3).
ÖZET:
Guar Zamkı E412, gıda ürünlerini kalınlaştırmak ve bağlamak için kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Guar Zamkı E412'nin çözünür lifi yüksektir ve kalorisi düşüktür.
Guar Zamkı E412 içeren ürünler:
Guar Zamkı E412, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Aşağıdaki yiyecekler genellikle Guar Zamkı E412 içerir:
dondurma
yoğurt
Salata sosu
glutensiz unlu mamuller
yerçekimi
soslar
kefir
kahvaltılık gevrekler
sebze suları
puding
çorba
peynir
Eş anlamlı:
Düzenleyici işlem adları:
Guar sakızı
Guar sakızı
guar sakızı
IUPAC isimleri:
(2S,5'R)-7-kloro-3',4,6-trimetoksi-5'-metilspiro[1-benzofuran-2,4'-sikloheks-2-en]-1',3-dion
Cyamopsis sakızı; Siyanopsis tetragonoloba
disodyum;[[[5-(6-aminopurin-9-il)-3-hidroksioksolan-2-il]metoksi-hidroksifosforil]oksi-oksidofosforil] hidrojen fosfat
galaktomannan polisakkarit
GUAR SAKIZI
Guar sakızı
Guar sakızı
Guar Hidroksipropil Trimonium Klorür
IUPAC isimleri:
(2S,5'R)-7-kloro-3',4,6-trimetoksi-5'-metilspiro[1-benzofuran-2,4'-sikloheks-2-en]-1',3-dion
Cyamopsis sakızı; Siyanopsis tetragonoloba
disodyum;[[[5-(6-aminopurin-9-il)-3-hidroksioksolan-2-il]metoksi-hidroksifosforil]oksi-oksidofosforil] hidrojen fosfat
galaktomannan polisakkarit
GUAR SAKIZI
Guar sakızı
Guar sakızı
Guar Hidroksipropil Trimonium Klorür
Diğer tanımlayıcılar:
1312293-38-1
1541200-97-8
53986-27-9
57406-68-5
57406-71-0
63799-54-2
85510-16-3
9000-30-0
9008-17-7
9010-50-8
9049-33-6
9066-07-3