POTASYUM SORBAT

Potasyum sorbat = K-sorbat

CAS Numarası: 24634-61-5
EC Numarası: 246-376-1
Molekül Ağırlığı: 150.22
Kimyasal Formül: C6H7KO2
E numarası: E202 (koruyucular)

Potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur, kimyasal formülü CH3CH=CH−CH=CH−CO2K.
Potasyum sorbat, suda çok çözünür (20 °C'de %58.2) beyaz bir tuzdur.
Potasyum sorbat esas olarak bir gıda koruyucusu olarak kullanılır (E numarası 202).
Potasyum sorbat, yiyecek, şarap ve kişisel bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Sorbik asit bazı meyvelerde doğal olarak bulunurken, potasyum sorbatın türetildiği dünyadaki sorbik asitin neredeyse tamamı sentetik olarak üretilir.

Potasyum sorbat Kullanım Alanları:
Potasyum sorbat, peynir, şarap, yoğurt, kuru etler, elma şarabı, rehidrate meyveler, alkolsüz içecekler ve meyve içecekleri ve fırınlanmış ürünler gibi birçok gıdada küf ve mayaları engellemek için kullanılır.
Potasyum sorbat, McDonald's gibi fast food restoranlarında servis edilen hotcake şurubu ve milkshake gibi ürünlerin hazırlanmasında kullanılır.
Potasyum sorbat, birçok kuru meyve ürününün içerik listesinde de bulunabilir.
Ayrıca bitkisel besin takviyesi ürünleri genellikle potasyum sorbat içerir, bu da küf ve mikropları önlemeye ve raf ömrünü uzatmaya etki eder.
Potasyum sorbat, sağlık üzerinde olumsuz etkilerinin bilinmediği miktarlarda, kısa sürelerde kullanılır.
Bu koruyucunun içerik ifadelerinde etiketlenmesi "potasyum sorbat" veya "E202" olarak okunur.
Ayrıca, Potasyum sorbat, birçok kişisel bakım ürününde, raf stabilitesi için mikroorganizmaların gelişimini engellemek için kullanılır.
Bazı üreticiler bu koruyucuyu parabenlerin yerine kullanıyor.
Potasyum sorbatın tüple beslenmesi, patojenik bakterilerin mide yükünü azaltır.

"Şarap stabilizatörü" olarak da bilinen potasyum sorbat, şaraba eklendiğinde sorbik asit üretir.
Potasyum sorbat iki amaca hizmet eder.
Aktif fermantasyon sona erdiğinde ve şarap, temizlendikten sonra son kez rafa kaldırıldığında, potasyum sorbat, hayatta kalan herhangi bir mayanın çoğalamaz hale gelmesine neden olur.
O anda yaşayan maya, kalan şekeri CO2 ve alkole fermente etmeye devam edebilir, ancak öldüklerinde, gelecekteki fermantasyona neden olacak yeni maya olmayacaktır.
Bir şarap şişelenmeden önce tatlandırıldığında, potasyum metabisülfit ile birlikte Potasyum sorbat kullanıldığında referansı önlemek için potasyum sorbat kullanılır.
Potasyum sorbat esas olarak tatlı şaraplar, köpüklü şaraplar ve bazı sert elma şarabı ile kullanılır, ancak inceltmeden sonra berraklığı korumada zorluk sergileyen sofra şaraplarına eklenebilir.

Bazı küfler (özellikle bazı Trichoderma ve Penicillium türleri) ve mayalar, sorbatları dekarboksilasyon yoluyla detoksifiye ederek piperilen (1,3-pentadien) üretebilir.
Pentadien, tipik bir gazyağı veya petrol kokusu olarak kendini gösterir.
Potasyum sorbat (K-sorbate), fırıncılık endüstrisinde küf, maya ve mikropları önlemek için yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucudur.
Potasyum sorbat genellikle kek ve kremalarda, içecek şuruplarında, peynirde, kuru meyvelerde, margarinde, pasta dolgularında, şarapta vb. özel uygulamaya bağlı konsantrasyonlarda kullanılır.
Potasyum sorbat, moleküler formülü C6H7KO2 olan suda çözünür bir bileşendir.
K-sorbat, ticari olarak toz veya peletler halinde temin edilebilir.
Potasyum sorbat 6'ya kadar pH'ta etkilidir ancak daha yüksek seviyelerde hızla düşer.

Potasyum sorbat nedir?
Potasyum sorbat kimyasal bir katkı maddesidir.
Potasyum sorbat gıdalarda, içeceklerde ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Potasyum sorbat, sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak üretilen kokusuz ve tatsız bir tuzdur.
Potasyum sorbat küf, maya ve mantar oluşumunu durdurarak gıdaların raf ömrünü uzatır.
Potasyum sorbat, 1850'lerde, onu üvez ağacının meyvelerinden elde eden Fransızlar tarafından keşfedildi.
Potasyum sorbatların güvenliği ve koruyucu olarak kullanımları son elli yıldır araştırılmaktadır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), uygun şekilde kullanıldığında Potasyum sorbat'ın genellikle güvenli olduğunu kabul eder.

Potasyum sorbat TANIMI VE KULLANIMI:
Potasyum sorbat, organik bir bileşik olan sorbik asidin potasyum tuzudur.
Öncelikle Potasyum sorbat gıda koruyucu olarak kullanılsa da, potasyum sorbat şarap ve kişisel bakım ürünleri gibi çok çeşitli uygulamalarda etkilidir.

Bir gıda koruyucusu olarak kullanıldığında, potasyum sorbat, raf ömrü stabilitesi için küf, maya ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engeller.
Potasyum sorbat genellikle peynir, kuru meyve, yoğurt, evcil hayvan gıdaları, kuru etler, alkolsüz içecekler ve unlu mamuller gibi gıdalarda kullanılır.

Potasyum sorbat TÜRLERİ:
Potasyum Sorbat Granül
Potasyum Sorbat Tozu
Potasyum Sorbat Boncukları

Potasyum Sorbat ilk olarak sorbik asit olarak keşfedildi ve Dağ Dişbudak Ağacından (sorbus amercanus) elde edildi.
Potasyum sorbat, doğal olarak oluşan" doymamış bir yağ asididir ve "sağlık açısından tamamen güvenlidir.
Pek çok kaynağa göre Potasyum Sorbat, gıda koruyucu olarak kullanıldığında da gıdalarda alerji yapma potansiyeli en düşük olandır.
Potasyum Sorbat tipik olarak uygulamaya bağlı olarak %0.5 - 1.0 oranında kullanılır.
Potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve suda asitten çok daha fazla çözünür.
Potasyum sorbat, suda çözündüğünde sorbik asit üretecektir.
Potasyum Sorbat dünyada en yaygın kullanılan koruyucudur.
Potasyum sorbat pH 6.5'e kadar etkilidir.
PH düştükçe etkinlik artar.
Potasyum sorbat, sorbik asidin antimikrobiyal aktivitesinin sadece %74'üne sahiptir.
Potasyum sorbat mayalara, küflere ve seçilmiş bakterilere karşı çok etkilidir ve losyon ve krem ​​gibi kişisel bakım ürünlerinin yanı sıra birçok yiyecek ve içecek ürününde %0.025 ila 0.10 seviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Şarap işlemede, referansı önlemek için sorbatlar kullanılır.
Kanunen izin verilen maksimum seviye %0,1'dir (lütfen bunu kendiniz kontrol edin).
Bir gıda ürününe sodyum benzoat ve/veya potasyum sorbat eklenmesi, ürünün miktarına, pH'ına ve tipine bağlı olarak pH'ı yaklaşık 0.1 ila 0.5 pH birimi yükseltecektir.
pH'ı güvenli bir seviyede tutmak için ilave pH ayarlaması gerekebilir.
Bazı ürünlerde, çok çeşitli mikroorganizmalara karşı daha fazla koruma sağlamak için sorbat ve benzoat birlikte kullanılır.
Bu, yalnızca Potasyum sorbatın pH'ı 4,5'in altındaysa anlamlıdır.
Herhangi bir koruyucu kullanırken, Potasyum sorbat'ın kullanımı, "koruyucu", "küf önleyici" veya "bozulmayı geciktirmek için" vb.
Ürününüz içinde düzgün dağılımını sağlamak için, potasyum sorbat'ı formülasyonun başlangıcında daima su fazınızda çözün.
Uygun kullanım düzeyinde bu, en etkili ve uygun maliyetli koruyucudur.
Potasyum sorbat genellikle peynir, et, yoğurt ve şarap gibi gıdalarda kullanılır, uygun kullanım oranında çok az veya hiç farkedilebilir bir aroma yoktur.
Potasyum sorbat ayrıca kremler, losyonlar, güneş kremi ve makyaj gibi kişisel bakım ürünlerinde de sıklıkla kullanılır.

Menşei
Potasyum sorbat, potasyum tuzu oluşturmak için potasyum hidroksit ve sorbik asidin birleştirilmesiyle üretilir.
Sorbik asit, ilk izole edildiği üvez meyveleri, Sorbus aucuparia L gibi meyvelerde doğal olarak lakton formunda bulunur.
Kızılcık, kuş üzümü, çilek gibi bazı meyveler doğal olarak sorbik asit içerir.

Reklam prodüksiyonu
Sorbik asit, ticari olarak keten-krotonaldehit yoğunlaştırma yöntemi kullanılarak üretilir.
Potasyum sorbat, sorbik asidin sodyum hidroksit, hidroklorik asit ve aktif karbon ile işlenmesiyle saflaştırılır.
Potasyum tuzu, kurutmadan önce kesikli veya sorbik asit üretim akışlarından üretilebilir.
Potasyum sorbat, ekstrüzyon ve paletleme ile daha da granüle edilir.

İşlev
Diğer sorbatlara benzer şekilde, K-sorbat şunları yapabilir:
-Hücre zarı morfolojisini ve bütünlüğünü değiştirerek mikrobiyal büyümeyi inhibe eder.
-Taşıma fonksiyonlarını ve metabolik aktiviteyi bozar.
-Unlu mamüllerde küf oluşumunu engellemede kalsiyum propiyonat ve sodyum benzoat gibi diğer koruyuculardan daha etkili olun.
-Gıda kalitesi üzerinde sınırlı etki ile ürün raf ömrünü artırın.
Potasyum sorbat çok yüksek konsantrasyonda kullanıldığında tat ve aroma üzerinde istenmeyen bir etkiye sahip olabilir.

Potasyum sorbat uygulamaları:
K-sorbat tipik olarak kimyasal olarak mayalı ürünlerde (unla kuru harmanlanmış) hamur ağırlığının %0.03 ila %0.4'ü seviyesinde kullanılır.
Potasyum sorbatların maya hücreleri üzerindeki bozucu etkisi nedeniyle, K-sorbat somun hacmini azaltabilir ve işlenmesi zor yapışkan bir hamur oluşturabilir, bu nedenle ekmek pişirme için uygun değildir.
Tortilla örneğinde olduğu gibi, fırınlama sonrasında ürün yüzeylerine K-sorbat da püskürtülebilir.

Potasyum sorbat nelerde bulunur?
Birçok yaygın gıda için içerik listesinde potasyum sorbat bulacaksınız.
Potasyum sorbat popüler bir koruyucudur çünkü Potasyum sorbat etkilidir ve bir ürünün tat, koku veya görünüm gibi özelliklerini değiştirmez.
Potasyum sorbat da suda çözünür ve Potasyum sorbat oda sıcaklığında çalışır.

Potasyum sorbat'ın birçok gıda ürününe eklendiğini görebilirsiniz, örneğin:
- elma şarabı
-pişmiş ürünler
-konserve meyve ve sebzeler
-peynirler
-kurutulmuş etler
-kurutulmuş meyve
-dondurma
-turşu
- alkolsüz içecekler ve meyve suları
-şarap
-yoğurt

Potasyum Sorbat Kullanımları
Potasyum sorbat, mantar ve küf oluşumunu önlemeye yardımcı olmak için yiyeceklere eklenen bir kimyasaldır.
Potasyum sorbat, çok çeşitli yiyeceklerde bozulmadan kullanılabilir ve tadı veya kokusu yoktur, bu da onu popüler bir gıda katkı maddesi haline getirir.

Gıda Koruyucu: Potasyum sorbat, özellikle meyve ve sebze konserveleri, balık konserveleri, kuru et ve tatlılar gibi oda sıcaklığında saklanan veya önceden pişirilmiş gıdalarda kullanılır.
Potasyum sorbat ayrıca peynir, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünleri gibi küf oluşumuna yatkın gıdalarda da yaygın olarak kullanılır.
Taze olmayan birçok gıda, bozulmalarını önlemek için potasyum sorbat ve diğer koruyuculara güvenir.
Genel olarak, potasyum sorbat gıdalarda çok yaygındır.

Şarap yapımı: Potasyum sorbat, şarabın lezzetini kaybetmesini önlemek için şarap yapımında da yaygın olarak kullanılır.
Koruyucu olmadan, şaraptaki fermantasyon süreci devam eder ve lezzetin değişmesine neden olur.
Alkolsüz içecekler, meyve suları ve gazlı içecekler de genellikle koruyucu olarak potasyum sorbat kullanır.

Güzellik Ürünleri: Kimyasal gıdalarda yaygın olmakla birlikte, potasyum sorbat'ın başka birçok kullanımı da vardır.
Birçok güzellik ürünü de küflenmeye eğilimlidir ve cilt ve saç bakım ürünlerinin ömrünü uzatmak için koruyucu kullanır.
Potasyum sorbat, şampuanınızın, saç spreyinizin veya cilt kreminizin potasyum sorbat içermesi muhtemeldir.

Potasyum sorbat'ın Özel Kullanımları:
Potasyum sorbat suda çözündüğünde mayalara, küflere ve seçili bakterilere karşı etkili olan sorbik asit oluşturmak üzere iyonlaşır ve peynir, sos, yoğurt, ekşi krema, ekmek, keklerde 250 ppm ila 1000 ppm seviyelerinde yaygın olarak kullanılır. turtalar ve dolgular, fırın karışımları, hamurlar, kremalar, şekerlemeler, soslar, içecekler, margarin, salatalar, fermente edilmiş ve asitlendirilmiş sebzeler, zeytinler, meyve ürünleri, soslar, tütsülenmiş ve tuzlanmış balıklar, şekerlemeler ve mayonez.
Birçok gıda ürününde sorbat ve sodyum benzoat, çok çeşitli mikroorganizmalara (sinerjizm) karşı daha fazla koruma sağlamak için birlikte kullanılır.
“Birçok mantar ve bakteri için minimum inhibisyon konsantrasyonu yakl.
100 ppm, genel kullanım seviyeleri %0,5 - %1,0 aralığındadır.”
Sorbik asit peynir, unlu mamüller ve şarap gibi çeşitli gıdalarda maya ve küf oluşumunu engellemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Potasyum sorbat doğrudan gıdaya eklenebilir veya paketleme yöntemine dahil edilebilir, genellikle gıdanın ağırlığına göre %0,3'lük bir konsantrasyonda ve bu değerlerde hiçbir lezzet katmaz.”
"Ayrıca, uzun süreli depolama ve ıslak yemin daha iyi hijyenik kalitesi istendiğinde, kürklü hayvan yemi kasıtlı olarak asitlendirilebilir.
Bu, karıştırırken ıslak diyete %0.3 - 0.6 formik asit eklenerek yapılabilir.
Ek olarak, taşlarla ilgili idrara çıkma sorunlarını hafifletmek için yem asitlendirilebilir.”

Eylem:
“Ne yazık ki tahıl ve yem, küflerin çoğalması için ideal bir ortam sağlıyor.
Toplu depolamadaki hammaddeler veya yemler zengin enerji, protein ve nem kaynaklarıdır ve bu nedenle küf oluşumuna son derece elverişlidir.”
Potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve suda asitten çok daha fazla çözünür.
Potasyum sorbat, suda çözündüğünde sorbik asit üretecektir ve dünyada en yaygın kullanılan gıda koruyucudur.
Potasyum sorbat pH 6.5'e kadar etkilidir ancak pH düştükçe etkinlik artar.
Potasyum sorbat, sorbik asidin antimikrobiyal aktivitesinin yaklaşık %74'üne sahiptir, bu nedenle saf sorbik asidin sağladığı sonuçları elde etmek için daha yüksek konsantrasyonlar gerektirir.
Potasyum sorbat mayalara, küflere ve seçili bakterilere karşı etkilidir ve peynirlerde, soslarda, yoğurtta, ekşi kremada, ekmekte, keklerde, turtalarda ve dolgularda, fırın karışımlarında, hamurlarda, kremalarda, şekerlemelerde %0.025 ila 0.10 seviyelerinde yaygın olarak kullanılır. soslar,

Potasyum Sorbat nasıl yapılır?
Potasyum sorbat, sorbik asidin (aynı zamanda bir gıda koruyucusu olan E200, meyvelerde doğal olarak bulunabilir, ancak ticari olan kimyasal sentezden yapılır) potasyum hidroksit ile nötralize edilmesiyle ticari olarak sentezlenebilir.

İşte kısa dört adımlı üretim süreci:
Yoğunlaşma reaksiyonu: keten ve krotonaldehit arasındaki yoğunlaşma ile 3-hidroksi-4-heksenoik asidin polimerik esterini elde edin.
Aşağıdaki reaksiyon denklemidir: H2C=C=O + CH3–CH=CH–CHO = CH3CH=CH−CH=CH−COOH
Ayrışma: sorbik asit üretmek için polyesteri ayrıştırın.
Saflaştırma: aktif karbon, damıtma, yeniden kristalleştirme veya diğer işlemler yoluyla.
potasyum hidroksit ile nötralizasyon.

Potasyum Sorbat Koruyucu olarak nasıl çalışır?
Potasyum sorbat, hem mayaların hem de küflerin bir inhibitörüdür, ayrıca birkaç bakteri için aktiftir ancak daha az etkilidir.
Potasyum sorbat, potasyum sorbatın suda iyonlaşmasından sonra oluşan inhibitör aktiviteye sahip olan sorbik asittir (aktif form).

Potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur.
Potasyum sorbatların birincil kullanımı koruyucudur ve yeniden fermantasyonu geciktirmek için kullanılabilir.
Potasyum sorbat, hücre zarı morfolojisini, bütünlüğünü ve işlevini değiştirerek ve ardından taşıma işlevlerini ve metabolik aktiviteyi bozarak mikrobiyal büyümeyi engeller.
Bu koruma mekanizması sodyum benzoata benzer, ancak nisin ve natamisininkinden farklıdır.

POTASYUM SORBAT NEDİR?
Potasyum sorbat, gıdalarda, içeceklerde ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılan kimyasal bir katkı maddesidir.
Potasyum sorbat, sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak üretilen kokusuz ve tatsız bir tuzdur.

Eşanlamlılar: E202, 2, 4 - Heksadenoik asit, Potasyum tuzu, Sorbik asit, Potasyum tuzu
INCI: Potasyum Sorbat
Kimyasal Formül: C6H7KO2
CAS Numarası: 24634-61-5

Kimyasal formül: C6H7KO2
Molar kütle: 150.218 g·mol−1
Görünüm: Beyaz kristaller
Koku: Evet
Yoğunluk: 1.363 g/cm3
Erime noktası: 270 °C (518 °F; 543 K) ayrışır
Suda çözünürlük: 58,5 g/100mL (100 °C)
Diğer çözücülerde çözünürlük:
Etanol, propilen glikol içinde çözünür
Asetonda az çözünür
Kloroform, mısır yağı, eterde çok az çözünür
Benzen içinde çözünmez

Potasyum sorbat, kişisel bakım ürünlerinde antimikrobiyal ve koruyucu olarak kullanılır, örneğin:
-göz farı ve diğer kozmetikler
- şampuanlar ve nemlendiriciler
-kontakt lens solüsyonu
-Potasyum sorbat ayrıca nemli kedi ve köpek mamalarında ve diğer hayvan yemlerinde koruyucu olarak güvenli kullanım için onaylanmıştır.

Üretim
Potasyum sorbat, sorbik asidi potasyum hidroksit ile nötralize ederek endüstriyel olarak üretilir.
Öncü sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaştırılması yoluyla iki aşamalı bir işlemde üretilir.

Potasyum sorbat yemek güvenli midir?
FDA, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar, potasyum sorbat'ın GRAS olarak kısaltılan "genel olarak güvenli kabul edildiğini" belirlemiştir.
Gıda katkı maddesi olarak potasyum sorbat yediğinizde, sisteminizden su ve karbondioksit olarak zararsız bir şekilde geçer.
Potasyum sorbat vücudunuzda birikmez.
İnsanlar için kabul edilebilir maksimum günlük alım, günde vücut ağırlığının kilogramı başına 25 miligramdır (kg başına mg).
150 poundluk bir yetişkin için bu, günde 1.750 mg'a gelir.

Sorbik asidin potasyum tuzu olan potasyum sorbat, doğal olarak oluşan bir organik asittir.
Potasyum sorbat en yaygın olarak kullanılan gıda sınıfı koruyucudur ve kozmetik kullanım için geniş spektrumlu bir koruyucu değildir.
Potasyum sorbat, küf, bakteri ve maya inhibitörü ve gıdalarda fungistatik ajan olarak kullanılır.
Potasyum sorbat ayrıca kozmetik, ilaç, tütün ve aroma ürünlerinde de kullanılmaktadır.

Tercih edilen IUPAC adı:
Potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
Diğer isimler:
E202
sorbistat-K
sorbistat potasyum

Sorbik asidin potasyum tuzu (doğal yağ asidi) Su bazlı ürünlerde çözündüğünde mayalara, küflere ve seçili bakterilere karşı etkili olan sorbik asidin doğal potasyum tuzudur.
Etkili olması için ürünün pH'ının 6'nın altında olmasını gerektirir Formülasyonların su fazına 60°C'nin (140°F) altındaki bir sıcaklıkta ekleyin
Potasyum Sorbat'ı ikincil koruyucu olarak kullanmanızı öneririz - Potasyum Sorbat kozmetikler için geniş spektrumlu bir koruyucu değildir; ancak bizim Leucidal Ürün Grubumuzla veya diğer koruyucularla birleştirilebilir.
Potasyum Sorbat gıda sınıfı bir ürün olmasına rağmen sadece Kozmetik Sınıfı Hammadde olarak paketlenmektedir.
Sadece harici kullanım.

Potasyum Sorbat İçeren Gıdalar
Potasyum sorbat, aşağıdakiler dahil olmak üzere çok çeşitli paketlenmiş ve işlenmiş ürünlerde bulunur:
-İşlenmiş ve tütsülenmiş veya tütsülenmiş etler
-Peynir, sos, yoğurt ve ekşi krema gibi süt ürünleri
-Ekmek, kek, turta ve dolgular, fırın karışımları, hamurlar, kremalar, şekerlemeler, soslar dahil olmak üzere unlu mamuller
- Elma şarabı, meyve suları ve gazlı içecekler dahil içecekler
-Margarin, mayonez, soslar ve yağlar dahil çeşniler
- Füme ve tuzlu balık
- Tahıllar ve atıştırmalık yiyecekler

Potasyum Sorbat Nedir?
Potasyum sorbat, ABD Tarım Bakanlığı'na göre yiyecek, içecek ve kişisel bakım ürünlerini mantar (küf gibi), bakteri ve diğer mikroorganizmalar tarafından bozulmaktan korumak için yaklaşık 200 yıldır kullanılan insan yapımı, kimyasal bir koruyucudur. .
Bugün, potasyum sorbatların çoğu laboratuvarlarda yapılır ve Applied and Environmental Microbiology'de kağıt başına beyaz kristaller veya toz şeklinde gelir.
Potasyum sorbat ayrıca hiçbir koku veya tada sahip değildir, bu da onu bir gıda katkı maddesi olarak çekici kılar.

CAS Numarası: 24634-61-5
CHEBI:77868
Kimyasal Örümcek: 4445644
ECHA Bilgi Kartı: 100.042.145
E numarası: E202 (koruyucular)
Fıçı: D02411
PubChem Müşteri Kimliği: 23676745
UNII: 1VPU26JZZ4
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID7027835

Potasyum sorbat çözünürlüğü:
Suda serbestçe çözünür ve etanolde çözünür.
Sorbik asidin suda çözünürlüğü (20 °C'de 0,16g/100ml) çok düşük olduğundan, bu sonuç olarak genellikle çözünür potasyum tuzu – potasyum sorbat (20 °C'de çözünürlük 67.6g/100ml) haline getirilir. gıdada koruyucu.

Potasyum sorbat PH:
Potasyum sorbatların antimikrobiyal etkinliği, 3.0 ila 6.5 arasında geniş bir pH aralığındadır ve pH değeri 5-6'dan düşük olan asidik koşullar altında daha iyidir.
pH düştükçe aktivite artar.
Potasyum sorbat, örneğin PH 6.5 gibi daha yüksek pH aralıklarında hala etkilidir, sodyum benzoat ve potasyum benzoat ise sadece PH 4.5'in altında etkili olan antimikrobiyal aktivitesini neredeyse kaybetmiştir.
Bununla birlikte, pH 7.0'ın üzerindeyse potasyum sorbat da etkisiz olacaktır.

Potasyum Sorbatın Kullanım Alanları Nelerdir?
Sodyum benzoat ve potasyum sorbat, daha çeşitli mikroorganizmalara karşı koruma sağlamak için asidik gıdalarda sıklıkla sinerjize edilir (birlikte kullanılır).
Potasyum sorbat küf, maya ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engeller ve böylece gıda ürünlerinin muhafaza süresini arttırır.
Ortak koruma dozajı, PH, mikrobiyal türler ve diğer koşullara bağlı olarak 250 ppm ila 1000 ppm seviyeleri arasında değişir.
Potasyum sorbat, doğrudan ekleme, püskürtme, paketleme materyali veya diğer yöntemlerle kullanılabilir.

Meşrubat
Gıda sınıfı potasyum sorbat, genellikle koruyucu olarak diyet alkolsüz içeceklere eklenir.

Coca Cola
Sodyum ve potasyum benzoat gibi, potasyum sorbat da tadı korumak için bazı karbonatsız ve meyve suyu içeren içeceklere konan yaygın koruyucu Coca Cola'dır.
Potasyum sorbat'ı Sprite lymonade ve Fanta Orange'ın içerik listelerinde bulabiliriz.

pepsiko
Potasyum sorbat, bazı Pepsico içeceklerinde tazeliği ve aromayı korumak için kullanılır.
Potasyum sorbat'ı, Mtn Dew Kickstar – Black Cherry veya Orange Citrus gibi Potasyum sorbat Çeşme İçeceklerinde bulacaksınız.

Şarap
Potasyum sorbat, şarap yapımı için bir bileşendir ve bazı şarap üreticileri, Potasyum sorbat eklemenin şarap fermantasyon sürecini durdurabileceğini düşünmektedir.
Potasyum sorbat, fermantasyon işlemi tamamlanana kadar eklenmeyen bir şarap stabilizatörü olarak işlev görür.
Potasyum sorbatların amacı mayalanmayı engellemek değil, maya üremesini engelleyerek şarapların tekrar mayalanmasını engellemektir.
Yani mevcut maya ölecek ve yeni maya hücreleri oluşamayacak.
Maya, bir fermantasyon işlemi sırasında birkaç nesil çoğalacaktır, Potasyum sorbat, potasyum sorbat ekleyerek mevcut maya neslinin son nesil olmasını sağlar.
Bu şekilde, Potasyum sorbat şarabı stabilize eder ve şişelenmeden önce tatlı şaraplarda her zaman potasyum metabisülfit ile birleştirilir.

Diğer yiyecekler Potasyum sorbat ile olabilir:
-Peynir
-Şarap
-Mead
-Sert elma şarabı
-Kuru et ve kuru meyve
-Yoğurt
-Evcil hayvan mamaları
-Alkolsüz içecekler
-Pişmiş ürünler

POTASYUM SORBAT KULLANIM SEVİYESİ:
Potasyum Sorbat sadece aşağıdaki gıda maddesi için kullanılmalıdır.
Sorbik asit olarak kullanımı
1.Peynir: 3,0 g/kg'dan fazla olmamalıdır (Potasyum sorbat propiyonik asit, sodyum propiyonat ve kalsiyum propiyonat ile birlikte kullanılıyorsa, propiyonik asit, sorbik asit toplam kullanımı 3,0 g/kg'dan fazla olmamalıdır.)
2. Kümes hayvanları ve av hayvanları dahil et ürünleri (paketlenmiş et, marine edilmiş et, kümes hayvanları ve av eti dahil ezilmiş ve et ürünleri, işlenmiş kaburga ürünleri, bulyonlar ve et suyu, sığır donyağı ve domuz yağı hariçtir.), balina eti ürünleri, işlenmiş balık ve balık yumuşakçalar, kabuklular ve derisidikenliler, deniz kestanesi ürünleri, fıstık ezmesi, peynir analogu dahil ürün : 2.0 g/kg'dan fazla olmamalıdır.
3.Tuzlu ve fermente edilmiş deniz ürünleri (tuz olarak %8'den fazla olmayan), fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesi, fermente edilmiş acı biber soya fasulyesi ezmesi, chunjang, cheonggukjang (kurutulmamış ürünlerle sınırlıdır), karışık fasulye ezmesi, kurutulmuş deniz ürünleri, kırmızı fasulye salça, tuzlu gıda, aloe jel konsantresi, işlenmiş aloe jel ürünleri (yenilebilir aloe jeli dahil), un ezmesi (şeker, katı ve sıvı yağlar, sığır içyağı, domuz yağı, süt tozu veya yumurta, buğday unu, nişasta gibi ana bileşenlere eklenir. , fındık veya işlenmiş ürünleri, kakao, çikolata, kahve, meyve suyu, patates ve bakliyat, baklagiller veya sebzeler.
Yukarıdaki yiyecekler pastörize edilerek macun haline getirilir), sos, konsantre ananas suyu, Mango Chutney (mangoyu soyduktan sonra dilimlenir, küp küp doğranır veya ezilir, meyve sebzeleri, sirke, sarımsak vb. ile karıştırılır ve ısıtılarak işlenir. ) : 1.0 g/kg'dan fazla olmamalıdır.
4. Sıkışmalar : 1.0 g/kg'dan fazla olamaz (eğer Potasyum sorbat benzoik asit, sodyum benzoat, potasyum benzoat, kalsiyum benzoat, metil p-hidroksibenzoat, etil p-hidroksibenzoat, propil p-hidroksibenzoat, propiyonik asit, sodyum ile birlikte kullanılıyorsa) propiyonat ve kalsiyum propiyonat, sorbik asit, benzoik asit, p-hidroksibenzoik asit ve propiyonik asidin toplam tüketimi 1.0 g/kg'dan fazla olmamalıdır)
5.Kuru meyveler, ketçap, sirkeli yiyecekler, şekerli yiyecekler (şekerli kuru yiyecekler hariç): 0,5 g/kg'dan fazla olmamalıdır.
6.Fermente süt bazlı içecekler (pastörize içecekler hariç): 0,05 g/kg'dan fazla olmamalıdır.
7. Meyve Likörü: 0,2 g/kg'dan fazla olmamalıdır.
8.Margarin: 1.0 g/kg'dan fazla olmamalıdır. (Potasyum sorbat benzoik asit, sodyum benzoat, potasyum benzoat ve kalsiyum benzoat ile birlikte kullanılıyorsa sorbik asit ve benzoik asit toplamı 2,0 g/kg'dan ve benzoik asit kullanımı 1,0 g'dan fazla olmamalıdır. /kilogram)
9.Düşük yağlı margarin (düşük yağlı yayılmış): 2.0 g/kg'dan fazla olmamalıdır (Potasyum sorbat benzoik asit, sodyum benzoat, potasyum benzoat ve kalsiyum benzoat ile birlikte kullanılıyorsa, sorbik asit ve benzoik asit toplamı 2.0 g/kg'dan fazla ve benzoik asit kullanımı 1.0 g/kg'dan fazla olmamalıdır)
10.İşlenmiş sakkarit ürünleri (kurutulmuş kurabiye, somun ekmek, dondurma ve diğer gıda maddelerine püskürtülecek veya paketlenecek şurup veya macunla sınırlıdır.): 1,0 g/kg'dan fazla olmamalıdır.

SAĞLIK VE GÜVENLİK BİLGİLERİ:
Potasyum Sorbat, bir tür doymamış yağ asidi bileşikleridir.
Potasyum sorbat insan vücudu tarafından hızla emilebilir, daha sonra CO2 ve H2O'ya ayrışır, vücutta kalmaz.
1.ADI 0-25mg/kg (sorbik asit FAO/WHO 1994'e göre)
2.LD50 4920mg/kg (ağızdan büyük fare)
3.GRAS (FDA, 182.3640 1994)
4.Potasyum sorbat toksisitesi sadece 1/12 katı sofra tuzu ve 1/40 katı sodyum benzoat.

Potasyum sorbat (E 202) sorbik asitten elde edilen potasyum tuzundan oluşur ve kozmetikte olduğu kadar gıda endüstrisinde de koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum sorbat güvenli kabul edilir çünkü Potasyum sorbat insan vücudunda su ve CO2'ye metabolize olur.
Potasyum sorbat, kozmetik ürünleri maya ve küflerden korur ve cilt dostudur.

Faydalar
Küf, maya ve aerofil bakterilere karşı etkili koruyucu aktif
Etkililik, şelatlama ajanları (örn. EDTA) tarafından daha da artırılır
Kişisel bakım ürünlerinin raf ömrünü tipik olarak birkaç aya kadar uzatır
Geniş bir pH aralığında (2 ila 6.5) etkilidir

Makyaj malzemeleri
Potasyum sorbat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, maya ve küfleri engelleyerek raf ömrünü uzatan hafif bir koruyucudur, ayrıca parabenlerin yerini alabilir.

Sorbistat K, Potasyum Sorbat, ilk fermentasyondan sonra kalan şeker eklendiğinde şarapta yenilenen fermantasyona karşı koruma sağlar.
ile birlikte galon başına 0,5 ila 0,75 gram (125-200ppm) oranında ekleyin.
Galon başına 3 gram meta-bisülfit (50ppm).
Şarabın pH'ı 3,5'e yaklaştığında veya onu aştığında veya şarabın alkol içeriği %10'un altında olduğunda aralığın üst ucunu (200 ppm) kullanın.
Not: Aktif bir fermantasyonu durdurmaz.
Sorbik asit (potasyum sorbatta) laktik bakterilerle reaksiyona girerek kötü kokulu bir "sardunya" üreteceğinden, şarap ML fermantasyonu geçirmişse potasyum sorbat kullanılmamalıdır.

Aşağıdakileri içeren yaygın kozmetikler:
-Güneş kremi
-Nemlendiriciler
-Kremler
-Şampuanlar
-Cilt bakımı ve saç ürünleri

Potasyum Sorbat veya "şarap stabilizatörü", mayanın fermente olmasını önlemek için şarapta tamamen çözünür.
Şarabınızı karbonatlaşmasını önlemek için şişelemeden önce tatlı şaraplarda, köpüklü şaraplarda ve bazı sert elma şarabında kullanın.
Potasyum sorbat, inceltmeden sonra berraklığın korunmasında zorluk sergileyen sofra şaraplarına eklenebilir.
Potasyum sorbat, şaraba eklendiğinde sorbik asit üretir ve iki amaca hizmet eder: Aktif fermantasyonun sona erdiği ve şarabın temizlendikten sonra son kez rafa kaldırıldığı noktada, potasyum sorbat, hayatta kalan herhangi bir mayayı çoğalamaz hale getirecektir.
O anda yaşayan mayanın kalan şekeri CO2 ve alkole fermente etmeye devam etmesine izin verilecek, ancak öldüklerinde gelecekteki fermantasyona neden olacak yeni maya olmayacak.
Bir şarap şişelenmeden önce tatlandırıldığında, potasyum metabisülfit ile birlikte kullanıldığında referansı önlemek için potasyum sorbat kullanılır.
Lütfen dikkat: Bu ürün aktif bir fermantasyonu durdurmaz.
1/2 çay kaşığı kullanın. galon başına.

Beslemek
Potasyum sorbat ayrıca domuzlar, kümes hayvanları, kedi ve köpek maması için hayvan yemi gibi yemlerde koruyucu olarak güvenle kullanılabilir.

Potasyum Sorbat Yemek Güvenli mi?
Evet, Potasyum sorbat, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ayrıca Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından güvenli bir içerik olarak onaylanmıştır.

Metabolizma:
Potasyum sorbat, yağ metabolizmasına katılan ve sonunda insan vücudunda su ve CO2'ye metabolize olan doymamış yağ asitlerinin tuzudur.

FDA:
Potasyum sorbat, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanıldığında kimyasal koruyucu olarak genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.

Potasyum sorbat, potasyum (2E,4E)-2,4-heksadienoat 1) için ortak addır.
Potasyum sorbat'ın baskın kullanımı, küf ve maya inhibitörü olarak gıda katkı maddesidir (E 202).
Potasyum sorbat (E 202) gıdalarda, özellikle peynirlerde (olgunlaşmamış, olgunlaştırılmış ve peynir altı suyu ve peynir ürünleri), narenciye, sakız, işlenmiş patates ürünleri, patates gnocchi, et pate, işlenmiş gıdalarda antimikrobiyal ve fungistatik ajan ve koruyucu olarak kullanılır. et, işlenmiş balık, işlenmiş yumurtalar (susuz ve konsantre dondurulmuş yumurtalar), sıvı formda masa üstü tatlandırıcılar, protein ürünleri, kilo kontrolü için diyet gıdalar, salatalar, meyve nektarları, bira, şarap, meyve şarabı ve şarap, bal likörü, aromatize şaraplar ve aromalı şarap bazlı içecekler ve kokteyller, patates, tahıl, un veya nişasta bazlı atıştırmalıklar, tatlılar ve gıda takviyeleri ve işlenmiş kuruyemişler.
Potasyum sorbat ayrıca ilaç olarak ve kozmetik ve farmasötiklerde kullanılmıştır.
Potasyum sorbat da biyosidal aktif madde olarak onaylanmıştır.

Ne kadar kullanılır:
Aşağıdaki konsantrasyon ile onaylanmıştır:
Peynirler < %0.3
Meyve Yağı ve Sanat Sw Jöle ve Konserveler < 0.1%
Margarin ve Oleomargarin, diğer koruyucularla kombinasyon halinde toplam < %0,1 veya %0,2

Potasyum sorbat, peynir, şarap, yoğurt, kuru etler, elma şarabı ve unlu mamuller gibi birçok gıdada küf ve mayaları engellemek için kullanılır.
Potasyum sorbat, birçok kuru meyve ürününün içerik listesinde de bulunabilir.
Ayrıca bitkisel besin takviyesi ürünleri genel olarak, küf ve mikropları önleyen ve raf ömrünü uzatan potasyum sorbat içerir ve sağlığa bilinen hiçbir olumsuz etkisi olmayan miktarlarda kullanılır.
Bu koruyucunun etiketinde, içerik beyanında 'potasyum sorbat' yazıyor.
Ayrıca, raf stabilitesi için mikroorganizmaların gelişimini engellemek için birçok kişisel bakım ürününde Potasyum sorbat kullanılmaktadır.
Bazı üreticiler bu koruyucuyu parabenlerin yerine kullanıyor.
Ayrıca 'şarap stabilizatörü' olarak da bilinen potasyum sorbat, şaraba eklendiğinde sorbik asit üretir.
Potasyum sorbat iki amaca hizmet eder.

Aktif fermantasyon sona erdiğinde ve şarap, temizlendikten sonra son kez rafa kaldırıldığında, potasyum sorbat, hayatta kalan herhangi bir mayayı çoğalamaz hale getirecektir.
O anda yaşayan maya, kalan şekeri CO2 ve alkole fermente etmeye devam edebilir, ancak öldüklerinde gelecekteki fermantasyona neden olacak yeni maya olmayacaktır.
Bir şarap şişelenmeden önce tatlandırıldığında, sodyum metabisülfit ile birlikte kullanıldığında referansı önlemek için potasyum sorbat kullanılır.
Potasyum sorbat esas olarak tatlı şaraplar, köpüklü şaraplar ve bazı sert elma şarabı ile kullanılır, ancak inceltmeden sonra berraklığı korumada zorluk gösteren sofra şaraplarına eklenebilir.
Potasyum sorbat dünyada en yaygın kullanılan koruyucudur.
Potasyum sorbat pH 6.5'e kadar etkilidir.
PH düştükçe etkinlik artar.
Potasyum sorbat, sorbik asidin antimikrobiyal aktivitesinin %74'üne sahiptir.
Potasyum sorbat mayalara, küflere ve seçilmiş bakterilere karşı çok etkilidir ve losyon ve krem ​​gibi kişisel bakım ürünlerinin yanı sıra birçok yiyecek ve içecek ürününde %0.025 ila 0.10 seviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Neden şaraba sülfit ekliyorsun?
Kükürt dioksit olarak da bilinen iki tür sülfit vardır: doğal ve katkılı.
Doğal sülfitler, fermantasyon sırasında üretilen tamamen doğal bileşiklerdir.
Ve onlardan kaçamazsınız.
Eklenen sülfitler tazeliği korur ve şarabı oksidasyondan ve istenmeyen bakteri ve mayalardan korur.

Ne kadar potasyum sorbat kullanmalıyım?
Potasyum sorbat, diğer adıyla “dengeleyici”, şişelenecek ve/veya tatlandırılacak şarapta yeniden fermantasyonu önler.
Galon başına 1/2 çay kaşığı kullanın.

Potasyum sorbat, Campden tabletleri ile aynı mıdır?
Campden tabletleri, potasyum metabisülfitin uygun bir şeklidir.
Şarap üreticilerinin antioksidan/koruyucu olarak kullandıkları, genellikle "sülfitler" olarak adlandırılan şey budur.
Potasyum sorbat, maya üremesini engellemek için kullanılır.
Potasyum sorbat, şarap/elma şarabı/mead fermente edildiğinde kullanılır ve Potasyum sorbat tortulardan ayrılır ve temizlenir.

Potasyum sorbat olmadan şarabı nasıl stabilize edersiniz?
Sizi İyileştiren Ale'dir.

Başka bir stabilizatör, kimyasal olarak veya Stabilize Edici Tabletler olarak satılan sodyum benzoattır.
Potasyum sorbatların etkisi potasyum sorbat ile hemen hemen aynıdır.
Her galon şarap için bir ezilmiş tablet, galon başına bir ezilmiş Campden tableti ile birlikte eklendiğinde, fermantasyonu durdurmak için genellikle yeterlidir.

Potasyum sorbat nasıl çözülür?
Potasyum sorbat soğuk suda kolayca çözünür, ancak alkol çözeltilerinde veya ılık suda çözünmez.
1 litre soğuk suda 30 gram çözülerek uygun bir çözüm yapılabilir.

Potasyum sorbat doğal bir koruyucu mu?
Potasyum sorbat mantar, küf, maya ve diğer potansiyel olarak zararlı gıda kaynaklı patojenlerin büyümesini önleyebilir.
Potasyum sorbat bakterilere karşı o kadar etkili değildir ve biberiye veya sodyum benzoat gibi diğer koruyucularla tamamlanması gerekecektir.

POTASYUM SORBAT
24634-61-5
Sorbik asit potasyum tuzu
Potasyum 2,4-heksadienoat
590-00-1
Potasyum (E,E)-sorbat
potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
UNII-1VPU26JZZ4
Potasyum (E,E)-2,4-heksadienoat
sorbistat-K
Potasyum sorbat [NF]
MFCD00016546
potasyum;(2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
1VPU26JZZ4
CHEBI:77868
sorbistat potasyum

Potasyum sorbat cildim için iyi mi?
Potasyum sorbat genellikle %0,15'e kadar cilt bakımı topikal uygulamasında güvenli olarak kabul edilir1.
Potasyum sorbat, kozmetik için geniş spektrumlu bir koruyucu değildir ve diğer koruyucularla kombine edilmelidir.
Örneğin, potasyum sorbat ve Sodyum benzoat genellikle bakteri, küf veya mayalardan kaynaklanan gıda bozulmalarının önlenmesi için kullanılan gıda katkı maddelerinde birleştirilir2.
Sodyum benzoat bir koruyucu olarak kullanıldığında, faydalı aktivite için serbest benzoik asidin salınmasını kolaylaştırmak için nihai formülasyonun pH'ının düşürülmesi gerekebilir.
Potasyum sorbat, maya ve küfe karşı sinerjik bir koruyucu etki sağlamak için genellikle düşük pH'lı ürünlerde Sodyum benzoat ile birleştirilir.

Potasyum sorbat, tatlandırma sırasında yenilenen fermantasyonu önlemeye yardımcı olan bir stabilizatördür. Fermantasyonu durdurmaz.
Genellikle daha fazla fermantasyon ve potansiyel karbonatlaşmayı önlemek için bitmiş bir şaraba eklenir.

Potasyum sorbat, organik hayvancılık üretiminde küf önleyici olarak kullanılmak üzere talep edilmiştir.
Sorbik asit ilk olarak Dağ Dişbudak Ağacında (Sorbus aucuparia veya Sorbus americana) keşfedilmiştir.
Bugün çoğu potasyum sorbat sentetik olarak yapılır.
Potasyum sorbat, doğal olarak oluşan bir doymamış yağ asididir ve sağlık açısından tamamen güvenlidir ve tüm gıda koruyucuları arasında en düşük alerjenik potansiyele sahiptir.
Potasyum sorbat ayrıca, antibiyotikler ve diğer çeşitli hormonların yerine kullanılan aloe vera suyu başta olmak üzere, sıvı çiftlik hayvanı ilaçlarında kullanılmak üzere talep edildi.
Çalışmalar, bir aloe türevinin (Acemannan olarak adlandırılır) hayvanlarda antitümör etkileri olduğunu ve bağışıklık hücrelerini (esas olarak makrofajlar) kanserle savaşan maddeler üretmesi için uyardığını göstermiştir.
Acemannan artık USDA tarafından CarraVet® etiketi altında tam kullanım için onaylanmıştır.
Potasyum sorbat, NOP nihai kuralının hiçbir yerinde resmi olarak listelenmemiştir.
NOP nihai kuralının 205.600 numaralı bölümünde olduğu gibi, “işleme yardımcısı veya adjuvan olarak kullanılan herhangi bir sentetik madde aşağıdaki kriterlere göre değerlendirilecektir: maddenin üretimi, kullanımı ve bertarafı çevre üzerinde olumsuz etkilere sahip değildir ve bir şekilde yapılır. organik işleme ile uyumludur.”
Potasyum sorbat, 205.603 numaralı bölümde sentetik bir madde olarak açık bir şekilde listelenmemiştir, organik hayvancılık üretiminde kullanımına izin verilmemiştir ve bölüm 205.604'te yasaklı bir madde olarak listelenmemiştir.

Test 98.0 – 101.0 %
Asitlik ≤ %1
Alkalinite ≤ %1
Kurşun ≤ 2 PPM
Kurutma Kaybı ≤ %1
Ağır Metal ≤ 10 PPM

Potasyum Sorbat beyaz ila kirli beyaz kristaller, kristal toz veya topaklar halinde oluşur.
Potasyum sorbat yaklaşık 270°'de ayrışır. Potasyum Sorbat esas olarak Gıdalarda koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum Sorbat, küf, maya ve aerofil bakterilerin aktivitesini etkili bir şekilde kısıtlayabilir.
Pseudomonas gibi zararlı mikro oraganizmin büyümesini ve üremesini kısıtlayın, büyümeyi dizginlemek için staphylococcus salmonella eylemi öldürmekten daha güçlüdür.
Potasyum Sorbat, beyaz ila açık sarı kahverengi pulsu kristaller, kristal toz veya granüller halinde oluşur.
Potasyum sorbat kokusuzdur veya hafif bir kokusu vardır.

POTASYUM SORBAT İÇİN KULLANIM VE UYGULAMALAR
SEKTÖRLER
-İlaç
-Yağlayıcılar
-Su arıtma
-Petrol gazı
-Temizlik
-Hayvan Besleme
-Kaplamalar ve İnşaat
-Gıda ve Beslenme
-Tarım
-Makyaj malzemeleri
-Polimerler
-Lastik

Potasyum sorbat nasıl karıştırılır?
Potasyum sorbat, granül bir toz formunda gelir.
Kullanmadan önce potasyum sorbat %50 solüsyon olarak karıştırılmalıdır; (örneğin 2 kg ila 4 litre musluk suyu).
Granüllere su değil, granülleri suya ekleyin.

Potasyum sorbatın raf ömrü nedir?
Potasyum sorbat, Potasyum sorbat kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır.
Uygun bakım ile raf ömrü normalde altı ila sekiz aydır.

Potasyum sorbat yan etkileri nelerdir?
Bazı insanlar gıdalardaki potasyum sorbat'a alerjik reaksiyon gösterebilir.
Bu alerjiler nadirdir.
Potasyum sorbat alerjileri, cilt veya kafa derisi tahrişine neden olabileceği kozmetik ve kişisel ürünlerde daha yaygındır.

Potasyum sorbat bir sülfit midir?
İncir, kuru erik ve kuru üzüm gibi pek çok kuru meyve sülfit olmayan koruyucularla (örneğin potasyum sorbat) korunabilir ve hurma gibi bazıları her zaman koruyucu madde eklememiş olabilir.

Potasyum Sorbat, küf ve maya oluşumunu önlemeye yardımcı olan ve sonuçta raf ömrünü uzatan bir gıda koruyucudur.
Potasyum sorbat, rengi, tadı veya tadı etkilemeyen, çok yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucudur.
Potasyum sorbat hakkında bize en sık sorulan sorulardan biri, kullanıldığında ne kadar eklenmesi gerektiğidir, bu nedenle aşağıdaki tabloyu kilogram gıda ürünü başına önerilen dozaj ile derledik.

Potasyum sorbat doğada bulunabilir, örneğin meyveler bu kimyasalın doğal olarak yüksek seviyelerini içerir.
Bununla birlikte, yaygın inanışın aksine, gıda ve kozmetiklere hafif bir koruyucu olarak eklenen potasyum sorbat, meyvelerden elde edilen bir bileşik değil, laboratuvarda oluşturulmuş özdeş bir kopyadır.
Bu süreç, insanların aldığı vitaminlere ve diğer besin takviyelerine benzer - bunlar da genellikle "insan yapımı"dır.
Pek çok doğal ve taze gıda şirketi (hemen akla taze salsa gelir), karışımlarında güvenilir bir koruyucu sistem olarak potasyum sorbat kullanır.
Aynı konsept kozmetik ve banyo malzemeleri için de geçerlidir.
Potasyum sorbat daha nötr bir pH seviyesinden hoşlanır, bu nedenle bu ürünün etkili olması için 4.0 ila 6.0 pH aralığında kalmanızı öneririz.
Potasyum sorbat ayrıca suda çözünür - yani sadece yağ bazlı bir tarife hiçbir şey yapmaz.
Ancak potasyum sorbat, bir su fazından oluşan herhangi bir formülasyon için kullanılabilir.
Genel olarak, tek başına bir koruyucu sistem olarak yalnızca bu ürüne güvenmenizi önermiyoruz.
Diğer koruyucularla birlikte, bitmiş ürününüzün raf ömrünü artırmaya yardımcı olacaktır.
Potasyum sorbat'ın küfe karşı etkili olduğu (gıda endüstrisinde kullanılmasının nedeni budur), maya sorunlarıyla uğraşırken "iyi" olduğu ve bakterilere karşı pek güvenilir olmadığı kanıtlanmıştır.
Bu nedenle, kaplarınızı iyi sterilize ettiğinizden ve kurşun geçirmez bir koruyucu sistem oluşturmanın her zaman ilk kısmı olan temiz üretim yönergelerini uyguladığınızdan emin olun.
Potasyum sorbat kullanım oranı, tarifinizin su içeriği kısmının yaklaşık %0,2'sidir.
Soğuma aşamasında, genellikle formülasyonunuz 80 (veya daha düşük) dereceye ulaştığında ekleyin.

INCI: Potasyum Sorbat FCC
Bu ürün gıda sınıfıdır ve kozmetik uygulamaların yanı sıra pişirme için de kullanılabilir.

Kuru Kürleme sırasında sosislerin yüzeyinde küf ve maya büyümesini engellemek için kullanılan potasyum sorbat.
Katı hijyenik prosedürler izlenmedikçe ve bir laboratuvar oluşturulmadıkça, kuru kür sosisi için yüzeye faydalı küf (Kalıp 600 gibi) uygulanmadıkça, benek sosisi olan yabani floranın faydalı veya güvenli olup olmadığı konusunda kalıcı şüpheler olacaktır.
Küfleri silmek için sirke/su solüsyonlu temiz bir bez kullanmak, kalıbın daha sonra yeniden ortaya çıkmasıyla birlikte genellikle geçici bir çözümdür.
Potasyum Sorbat sürekli olarak küf oluşumunu engeller.
10 oz su başına 1 oz sorbat seyreltin ve asmadan önce iyice püskürtün veya sosisleri solüsyona daldırın.
Bitmiş ürünün lezzetini etkilemez.

Potasyum Sorbat, sorbik asidin potasyum tuzu olan bir koruyucudur.
Potasyum sorbat suda oldukça çözünür ve püskürtme ve daldırma için kullanılabilir.
Potasyum sorbat etkili maya ve küfleri azaltır ve tipik olarak margarin, peynir, ekmek, kuru sosis ve içeceklerde görülür.

Potasyum sorbat (NF)
Potasyum sorbat, %99
Sorbik asit, potasyum tuzu
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (2E,4E)-
BB Toz
sorbistat-potasyum
2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu
Caswell No. 701C
Potasyum sorbat (E)
Potasyum Sorbat [ABD]

Üvez ağacının meyvelerinden elde edilen kararlı sorbik asit tuzu.
Tatlı şaraplarda yenilenen fermantasyonu engeller ve küf ve mayanın üremesini engeller.
Tüm fermantasyon bitene ve şarap berrak ve stabil olana kadar ekleme yapmayın.
Her galon şarap için 0,5 çay kaşığı Sorbat (5 galonda 2,5 çay kaşığı) soğuk suda eritin ve ardından iyice karıştırın.
Tüm fermantasyon bitene kadar eklenmemelidir.
Malolaktik fermantasyon sırasında mevcut olan sorbat, sardunyaların güçlü kokusuna sahip bir bileşik olan heksandienole (geraniol) dönüştürülecektir.

Potasyum Sorbat Granül E202
Potasyum sorbat, kimyasal formül C6H7KO2 olan Sorbik Asit'in potasyum tuzudur.
Potasyum sorbatların birincil kullanımı gıda koruyucudur (E numarası 202).
Potasyum sorbat, yiyecek, şarap ve kişisel bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Potasyum sorbat, Sorbik Asit'in eşmolar bir potasyum hidroksit kısmı ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.
Elde edilen potasyum sorbat, sulu etanolden kristalleştirilebilir.

Potasyum Sorbat Granül E202 Uygulamaları
Potasyum sorbat, peynir, şarap, yoğurt, kuru etler, elma şarabı, alkolsüz içecekler ve meyve içecekleri ve unlu mamuller gibi birçok gıdada küf ve mayaları engellemek için kullanılır.
Potasyum sorbat, birçok kuru meyve ürününün içerik listesinde de bulunabilir.
Ayrıca bitkisel besin destek ürünleri genel olarak, küf ve mikropları önleyici ve raf ömrünü uzatıcı etki gösteren potasyum sorbat içerir ve sağlığa bilinen herhangi bir olumsuz etkisi olmayan miktarlarda kısa sürelerde kullanılır.

FEMA No 2921
CCRIS 1894
2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, (E,E)-
HSDB 1230
EINECS 246-376-1
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075902
Potasyum 2,4-heksadienoat, (E,E)-
potasyum heksa-2,4-dienoat
AI3-26043
C6H7O2.K
E 202
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (E,E)-
Sorbik asit, potasyum tuzu, (E,E)-

Potasyum sorbat, sorbik asit olarak bilinen doğal olarak oluşan bir bileşiğin potasyum tuzudur.
Sorbik asit, soğuk havalarda dayanıklılığı ile bilinen bir tür üvez ağacının (Sorbus aucuparia) canlı meyvelerinden gelir.
Potasyum sorbat, Potasyum sorbatların antimikrobiyal özellikleri için on yıllardır değerlidir ve kurutulmuş etlerde, süt ürünlerinde, şarapta ve hamur işlerinde bulunan özellikle etkili bir gıda koruyucudur.
Potasyum sorbat mantar, küf, maya ve diğer potansiyel olarak zararlı gıda kaynaklı patojenlerin büyümesini önleyebilir.
Bu doğal koruyucu, bakterilere karşı o kadar etkili değildir ve biberiye veya sodyum benzoat gibi diğer koruyucularla tamamlanması gerekecektir.
Potasyum sorbat doğal kaynaklı olabilirken, potasyum sorbat üretmenin en yaygın yolu sentetik yöntemlerdir; özellikle, sorbik asidi hidrojen peroksit ile nötralize ederek.
Sonuç, doğada bulunanla özdeş bir bileşiktir.
Potasyum sorbat gıdalarda etkili bir koruyucu yapar, ancak Potasyum sorbat'ın antimikrobiyal ve antifungal özellikleri kozmetik ürünlere kolayca aktarılır.
Bu koruyucu daha zararlı parabenlere uygun bir alternatif olduğundan, Potasyum sorbat temiz cilt bakımı ve doğal makyajda oldukça popüler hale geldi.
Sonuç olarak, potasyum sorbat genellikle ürünlerde koruyucu olarak %1'e kadar konsantrasyonda kullanılır.
Ancak son yıllarda, “koruyucu” kelimesi sağlığımız için tehlikeli veya zararlı bir şey olarak garip bir damga geliştirdi - ancak bu varsayımın tam olarak anlaşılması için ambalajından çıkarılması gerekiyor.

2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1)
Potasyum (E,E')-sorbat; Potasyum sorbat
DSSTox_CID_7835
EC 246-376-1
SCHEMBL3640
2,4-Heksadienoik asit, (E,E)-, potasyum tuzu
DSSTox_RID_78585
DSSTox_GSID_27835
potasyum trans, trans-sorbat
2,4-Heksadienoik asit potasyum
CHEMBL2106930
DTXSID7027835
HY-N0626A
trans-trans-Sorbik asit potasyum
Tox21_202757
AKOS015915488
potasyum trans,trans-2,4-heksadienoat
2,4-Heksadienoik asit, (E,E')-, potasyum tuzu; 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu
NCGC00260304-01
P893

Potasyum sorbat nedir?
Potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzu olan beyaz kristal toz, pelet veya granüldür.
Sorbik asit, dağ külünün (Sorbus aucupario L. Rosaceae) meyvelerinde doğal olarak bulunur.

Ürünlerimizde Potasyum Sorbat Ne Yapar?
Potasyum sorbat bir koruyucudur; mikroorganizmaların büyümesini engeller.
Potasyum sorbat peynir, unlu mamüller, meyve suyu, meyve suyu, şarap, soda, salamura ürünleri ve bazı protein ürünlerinde yaygın bir bileşendir.
Potasyum sorbat ayrıca şampuan, saç kremi, vücut yıkama, nemlendirici, makyaj, güneş kremi ve diğer ürünler dahil olmak üzere binlerce kişisel bakım ürününde bulunur.
Potasyum sorbat alkolde ve suda az çözünür.

Puracy Neden Potasyum Sorbat Kullanıyor?
Ürünlerimizin birçoğunda koruyucu olarak potasyum sorbat kullanıyoruz ve formaldehit gibi sert alternatiflerden daha iyi.
Kozmetik İçerik İncelemesi, içeriği kozmetikte kullanım için güvenli kabul etti ve Whole Foods, içeriği vücut bakımı kalite standartlarında kabul edilebilir buldu.
FDA, içeriğin Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edildiğini kabul etmiştir.
Ek olarak, birkaç çalışma, içeriğin güçlü bir cilt veya göz tahriş edici veya hassaslaştırıcı olmadığını göstermektedir.
Çalışmalar ayrıca Potasyum sorbat'ın antimikrobiyal aktivitelere sahip olduğunu göstermektedir.

Potasyum Sorbat Nasıl Yapılır?
Potasyum sorbatın ana bileşeni olan sorbik asit, üvez ağacının meyvelerinde doğal olarak para-sorbik asit olarak bulunur.
Potasyum sorbat genellikle çeşitli işlemlerle sentezlenir.
Potasyum sorbat, örneğin, piridin çözeltisi içinde krotonaldehit ve asetik veya malonik asidin yoğunlaştırılması, bor triflorür varlığında krotonaldehit ve ketenin yoğunlaştırılması ve diğer işlemleri içerebilir.
Potasyum sorbat, sorbik asidin eşmolar bir potasyum hidroksit kısmı ile reaksiyona sokulmasıyla üretilir.
Üretici daha sonra elde edilen potasyum sorbat'ı sulu etanolden kristalleştirir.

Özet: Potasyum sorbat, mantar öldürücü ve diğer antimikrobiyal özelliklere sahip bir gıda koruyucudur.
Potasyum sorbat da böcek kovucularda bir bileşendir ve genellikle diğer aktif bileşenlerin bozulmasını önlemek için kullanılır.
Gıdalarda doğal olarak bulunan sorbik asidin potasyum tuzu olarak oluşturulan potasyum sorbat, biyosidal etki biçimleriyle bakteri ve mantar gelişimini engeller.
Pestisit Kullanım Alanları: Öncelikle fungisit, bakterisit ve algisit olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, tohum muamelesi ve hasat sonrası işleme mantar ilacı olarak kullanılır.
Ayrıca Potasyum sorbat, çeşitli uçucu yağlarla birlikte böcek kovucu olarak kullanılır.
Formülasyonlar ve Kombinasyonlar: Potasyum sorbat, sodyum propiyonat ve çeşitli polimerler ile tohum muamelesi olarak kullanılabilir.
Potasyum sorbat ayrıca kontrol için bir dizi kombinasyonda kullanılır.
gıda ve yem işlemede bozulma organizmaları.
Sitrik asit, sorbik asit ve tuzları için stabilizatör olarak kullanılabilir.
Daha önce kayıtlı pestisitler, parathionlu aktif bir bileşen olarak potasyum sorbat içeriyordu.

CAS-24634-61-5
CS-0102519
P1954
S0057
9207-EP2270004A1
9207-EP2270005A1
9207-EP2277876A1
9207-EP2292614A1
9207-EP2295412A1
9207-EP2295413A1

Potasyum sorbat nedir?
Potasyum birçok gıdada bulunan ve başta kalp fonksiyonları olmak üzere vücut için gerekli olan bir mineraldir.
K sembolü olan kimyasal bir element olan potasyum, yaşamı sürdürmek için gerekli bir iyondur.
Potasyum diyet takviyeleri genellikle ek potasyum gerektiren hastalara, örneğin belirli diüretikler alan bazı hastalara verilir.
Başlıca potasyum kimyasalları arasında potasyum bitartrat, potasyum hidroksit, potasyum karbonat, potasyum sülfat ve potasyum klorür bulunur.
Saf potasyum, suya yerleştirildiğinde tutuşacak gümüşten beyaza bir alkali metal olarak görünür ve genellikle sıvı parafin içinde saklanır.

9207-EP2295550A2
9207-EP2298783A1
9207-EP2305669A1
9207-EP2305683A1
9207-EP2308844A2

Uygulamalar: Doymamış asit reçineler, baharatlar ve kauçuk endüstrisi için de kullanılabileceğinden, gıda, içecek, tütün, böcek ilacı, kozmetik vb. Endüstride yaygın olarak kullanılan Potasyum Sorbat.
CAS No. 24634-61-5
Potasyum sorbat (E202) yoğurt, peynir, şarap, sos, turşu, kurutulmuş etler, alkolsüz içecekler, unlu mamuller ve hatta dondurma dahil olmak üzere çok çeşitli gıdalarda kullanılan bir koruyucudur.

Bir koruyucuyu ne yapar?
İşlenmiş gıda kötü değildir.
Potasyum sorbat, tarlada veya mutfakta daha az zaman geçirmemize ve çocuklarımızla oynamak veya fazla mesai yapmak gibi önemli şeylere daha fazla zaman ayırmamıza yardımcı olur.
İşlenmiş gıdaların ilkelerinden biri, uzun bir raf ömrüdür.
Potasyum sorbat genellikle koruyucu olarak bilinen gıda katkı maddelerinin kullanılmasıyla elde edilir.

Koruyucular binlerce yıldır var! belki de en iyi bilinen koruyucu tuzdur.
Modern gıda bilimi birçok yeni kimyasal koruyucu ortaya çıkardı.
Ne yazık ki, bazıları sağlığımız üzerinde istenmeyen yan etkilere sahip olabilir.

Potasyum Sorbat stabilizatörü maya ve küf oluşumunu bastırır.
Potasyum sorbat, son sterilizasyon filtrasyonundan sonra mayalarla yeniden enfeksiyondan kaynaklanabilecek dolu şişelerde ikincil fermantasyonu önler.
Stabilizasyon ürünleri kullanılarak içecekler mikrobiyolojik ve kimyasal/fiziksel olarak stabilize edilmekte ve raf ömürleri arttırılmaktadır.

Potasyum sorbat küf oluşumunu engeller
Potasyum sorbat önemlidir çünkü aksi takdirde paketlenmiş bir gıda ürününü açarsınız.
Bu yüzden gıda şirketlerinin bu koruyucuyu kullanması bizi mutlu etmelidir.
Bazı meyvelerde doğal olarak bulunmasına rağmen, gıda endüstrisinde kullanılan potasyum sorbat, sentetik olarak toplu olarak üretilir.
Bunun zararı yok, özellikle de Potasyum sorbat'ı Himalayalar'daki bazı yabani meyvelerden tedarik etmekten daha ucuz hale getirdiği için.

Potasyum sorbat - güvenlik sorunları
Potasyum sorbat, hafif bir cilt ve göz tahriş edicidir.
Ancak, yiyeceklerde kullanılan miktarlar çok küçük olduğundan bu bir sorun değil, çok nadir durumlar için bekliyoruz.

Bunu söyledikten sonra, iki çalışma potasyum sorbat'ın DNA'mızı bozma potansiyeline sahip olduğunu göstermiştir.
Bir çalışmada PS'nin insan periferik kan lenfositleri (beyaz kan hücreleri) için genotoksik olduğu açıkça görülmüştür.

Başka bir çalışmada, askorbik asit (birçok gıdada bulunan C vitamini) ile karıştırılan potasyum sorbat, mutajeniteye ve DNA'ya zarar veren aktiviteye neden oldu.
Çalışmalarda gösterilen risk çok düşüktür, ancak istatistiksel olarak anlamlıdır.

Potasyum sorbat, sorbik asidin aktif olmayan tuzudur.
Potasyum sorbat, Potasyum sorbat'ın düşük pH'da sorbik aside, Potasyum sorbat aktif formuna dönüştüğü suda kolayca çözünür.
Sorbik asit pH'a çok bağlıdır.
Potasyum sorbat pH 6'ya kadar (yaklaşık %6) bir miktar aktivite gösterirken, Potasyum sorbat en çok pH 4.4'te (%70) aktiftir.
pH 5.0'da Potasyum sorbat %37 aktiftir.
Sorbik asit olarak, Potasyum sorbat küfe karşı aktif, mayaya karşı orta ve çoğu bakteriye karşı zayıf olarak kabul edilir.
Sorbik asit, doymamış bir yağ asididir ve bu nedenle oksidasyona tabidir (Karışık Tocopherols T50 gibi bir antioksidanın kullanılması önerilir).
Potasyum sorbat da UV ışığına duyarlıdır ve çözeltide sararabilir.
Glukonolaktonun potasyum sorbat'ı sulu çözeltilerde renk bozulmasına ve kararmaya karşı stabilize ettiği rapor edilmiştir ve bir ürünün su fazında sorbik asidin stabilize edilmesinde faydalı olabilir.

Sorbik asit bazı meyvelerde (üvez meyveleri gibi) doğal olarak bulunurken, potasyum sorbatın türetildiği dünyadaki sorbik asit üretiminin neredeyse tamamı sentetik olarak üretilir ve kimyasal olarak eşdeğer doğaya özdeş bir bileşiktir. doğada bulunan molekül.
Sorbik asit, %0.5'in üzerindeki veya altındaki konsantrasyonlarda kontakt dermatite neden olabilir.
Çalışmalar, Potasyum sorbat'ın %0,2'den fazla olmayan bir konsantrasyonda kullanılması durumunda, bir güvenlik tehlikesi oluşturmasının muhtemel olmadığını göstermektedir.
Potasyum sorbat, kozmetik kullanım için geniş spektrumlu bir koruyucu değildir ve diğer koruyucularla birleştirilmelidir.
Koruyucu olarak potasyum sorbat kullanılıyorsa, potasyum sorbat'ın etkili olması için bitmiş ürünün pH'ının düşürülmesi gerekebilir.
Bunun nedeni potasyum sorbat'ın sorbik asidin aktif olmayan tuz formu olmasıdır.
Yararlı olması için, formülasyonun pH'ı, yararlı aktivite için serbest asidi serbest bırakacak kadar düşük olmalıdır.

9207-EP2308845A2
9207-EP2308846A2
9207-EP2308872A1
9207-EP2311837A1
9207-EP2311839A1
9207-EP2314589A1
9207-EP2316829A1
9207-EP2316834A1
9207-EP2316835A1
9207-EP2316837A1
D02411
A817411
Q410744
J-015607
J-524028
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (E,E)- (9CI)

Potasyum Sorbatların fiziksel özellikleri:
Potasyum Sorbatlar beyazdan açık sarıya kadar pul benzeri kristaller, kristal taneler veya kristal toz, kokusuz veya hafif kokulu, E202 süreli havaya maruz kalma, nemi emmesi kolay, oksidasyon ayrışması ve renk bozulması.
E202 suda çözünür, 67.6g/100ml (20 ℃); %5 tuzlu su, 47.5g/100ml (oda sıcaklığı); %25 şeker, 51g/100ml (oda sıcaklığı).
Propilen glikol içinde çözülmüş, 5.8g/100ml; etanol, 0.3g/100ml.
PH7 ~ 8'in %1 Potasyum Sorbatları çözeltisi.

Potasyum Sorbatların kullanımı:
Şu anda Potasyum Sorbatlar gıda, içecek, turşu, tütün, ilaç, kozmetik, tarım ürünleri, yem ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır, gelişme eğilimi E202-590-00-1 hala uygulama yelpazesini genişletmektedir.
Potasyum Sorbat koruyucuları asidiktir, nötre yakın (PH6.0-6.5) gıda hala iyi bir antiseptiktir ve PH> 4'te benzoik asit (sodyum) ve korozyon önleyici etki, etki önemli ölçüde azalmıştır ve kötü tat vardır.

Potasyum Sorbatlar korozyon direnci
Potasyum Sorbatlar küf, maya ve aerobik bakteri aktivitesini etkili bir şekilde inhibe edebilir, aynı zamanda botulizm, stafilokok, salmonella ve diğer zararlı mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını önler, ancak anaerobik bakteriler ve Bacillus Lactobacillus acidophilus ve diğer faydalı mikroorganizmalar neredeyse etkisizdir, Potasyum Sorbatlar dizginler Gıdanın raf ömrünü etkin bir şekilde uzatmak ve gıdanın orijinal lezzetini korumak için sterilizasyondan daha güçlü bir rolün geliştirilmesi.
Potasyum Sorbatların koruyucu etkisi benzer ürünlerin 5-10 katı sodyum benzoattır.

Potasyum Sorbatlar güvenlik
Potasyum Sorbatlar, vücudun metabolik sistemi tarafından emilebilen ve hızla karbondioksit ve suya parçalanabilen doymamış bir yağ asidi (tuz) olduğundan, E202 vücutta kalıntı bırakmaz.

Potasyum Sorbatların stabilitesi
Potasyum Sorbatlar kapalı durumda, nemli havaya maruz kaldığında, emilmesi kolay, Potasyum Sorbatlar oksidasyonu ve renk bozulması durumunda stabildir.
Potasyum Sorbatların termal stabilitesi iyidir, bozunma sıcaklığı 270 ℃'ye kadardır.

Potasyum sorbat, gıdalar, kozmetikler ve ilaçlar için koruyucu ve antimikrobiyal bir maddedir.
Potasyum sorbat, süt ürünlerinde, kimyasal olarak mayalı unlu mamüllerde, taze ve fermente sebzelerde, kuru meyvelerde, içeceklerde, şekerlemelerde ve füme et ve balıkta küf ve maya önleyici olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, karboksilik asit olan sorbik asidin potasyum tuzudur.
Sorbik asit, çeşitli bitkilerin meyvelerinde doğal olarak küçük miktarlarda bulunur.
Dağ külünün (Sorbus aucuparia) meyvelerinde lakton olarak potasyum sorbat oluşur ve buna parasorbik asit denir.
Sorbik asidin antimikrobiyal özellikleri ilk olarak 1930'ların sonlarında ve 1940'ların başlarında keşfedildi.
Sorbik asidin potasyum tuzu, gıda uygulamaları için tercih edilen formdur.
Potasyum sorbat, çözelti içinde iyonik potasyum ve sorbik aside ayrışır.
Sorbik asit, karbonhidratların maya hücrelerine taşınmasını engeller, oksidatif ve fermentatif asimilasyonu engeller ve çeşitli bakterilerde oksidatif fosforilasyonu çözer.

Bazı insanlar gıdalardaki potasyum sorbat'a alerjik reaksiyon gösterebilir.
Bu alerjiler nadirdir. Potasyum sorbat alerjisi, kozmetik ve kişisel ürünlerde daha yaygındır; Potasyum sorbat cilt veya kafa derisi tahrişine neden olabilir.
Bununla birlikte, Çevresel Çalışma Grubu, potasyum sorbat'ı cildi tahriş edici olarak düşük riskli olarak değerlendirmiştir.
Potasyum sorbat'ı saf bir bileşen olarak kullanırsanız, örneğin şarap yapımında, Potasyum sorbat dökerseniz, gözlerinizi ve cildinizi tahriş edebilir.

Üreticiler için saflık gereksinimlerine rağmen, potasyum sorbat bir gıda katkı maddesi olarak kontamine olabilir.
Potasyum sorbat şunlarla kontamine olabilir:
-öncülük etmek
-arsenik
-Merkür

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için çerezler kullanılmaktadır. Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Kişisel Verilerin Korunması Kanunu mevzuat metnini inceleyebilirsiniz.